Pasta sfoglia senza lievito con marmellata. Crostata di pasta sfoglia alla marmellata

24.05.2020 Khachapuri

Il procedimento per la preparazione della pasta sfoglia prevede un certo numero di fasi tecnologiche, una delle quali prevede la lievitazione dell'impasto, che richiede molto tempo.

Inoltre, non tutti hostess esperta sarà in grado di preparare una tale base per torta in modo impeccabile e paziente. Che dire dei giovani chef che hanno appena deciso di apprendere i segreti culinari della cucina? Per aiutare le donne, la produzione alimentare ha ideato la pasta sfoglia già pronta, che dopo l'acquisto deve solo essere scongelata. Tale invenzione è diventata una vera manna dal cielo per le casalinghe, poiché il semilavorato finito è riuscito a ridurre al minimo il tempo di cottura. torte salate e panini.

Questo articolo culinario fornisce cinque ricette per torte alla marmellata e un metodo per fare la pasta sfoglia. pasta di lievito, che è il più leggero, senza problemi.

Torta di pasta sfoglia lievitata con marmellata di albicocche

Ingredienti:

Farina - 0,6 kg.
Uovo - 1 pz.
Latte - 0,2 l.
Lievito secco - 1,5 cucchiaini.
Margarina - 150 grammi.
Confettura di albicocche - 300 grammi.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Vanillina - ¼ cucchiaino

Nella preparazione della sfoglia torta di lievito, è importante cuocere correttamente l'impasto, ovvero mantenere il giusto tempo per la lievitazione. È qui che iniziamo.
Per la cottura, è necessario acquistare prodotti da forno o margarina ordinaria. Il burro è adatto anche in questo caso, ma una torta del genere costerà molto.
Passiamo la farina al setaccio. In un piatto fondo, tre margarina grattugiata e unire con la farina fino a formare briciole fini. Versiamo anche 3 cucchiai. zucchero e vanillina.

Sciogliere il lievito con 20 grammi di zucchero nel latte tiepido e riporre in un luogo appartato, coprendo con un coperchio. Dall'unione del lievito con lo zucchero, abbiamo bisogno di un cappello soffice a seguito della fermentazione. È da lei che puoi determinare l'idoneità dei batteri. Se la pasta madre non ha fermentato, devi cambiare il lievito con uno nuovo, altrimenti la torta fallirà.

Nella farina con la margarina introduciamo la coltura del lievito e impastiamo l'impasto aggiungendo latte caldo o acqua. Dovrebbe essere elastico e flessibile.

Il pezzo risultante viene immerso nel film e quindi in frigorifero per 2 ore.
Dopo un po', quando togliete l'impasto dal frigorifero, noterete come è aumentato di volume.
Con l'aiuto di un mattarello stendete uno strato di pasta, da cui formeremo una base a forma di teglia. La mettiamo ordinatamente, organizzando i lati.
Metti dentro la marmellata. La torta viene cotta in un forno miracoloso per 20 minuti a 200 gradi.

Sfogliatina con Frutta Secca e Marmellata

Ingredienti:

Pasta sfoglia - 0,4 kg.
Zucchero semolato - 20 grammi.
Albicocca essiccata - 0,1 kg.
Uovo - 1 pz.
Mandorle - 2 cucchiai io
Confettura di albicocche - 0,3 kg.

Tritare finemente le albicocche secche. Piccole noci con un mattarello o una mietitrebbia. Arachidi tostate, mandorle o normali noccioli di bosco funzionano bene. Colleghiamo i componenti.

È meglio comprare l'impasto nel negozio, per non scherzare cucinare da solo... Stendete la sua metà scongelata e mettetela in un recipiente per braciere con il fondo unto. Spolverare anche la forma con un po' di farina.

Coprire l'impasto con 1 cm di marmellata, tagliare delle strisce sottili dal secondo boccone di pasta. Per questo, tra gli strumenti culinari, c'è un dispositivo speciale a forma di rullo, che, stendendo lo strato, forma tutti i tipi di motivi.

Copriamo la marmellata con il rivestimento risultante: questo sarà il terzo strato finale.
In una ciotola mescolate il tuorlo di un uovo e un cucchiaio di latte tiepido. Usando un pennello culinario, ricoprire l'intera torta con questo composto in modo che acquisisca una crosta dorata durante la cottura. Immergiamo la forma con il prodotto nel forno miracoloso per mezz'ora. Temperatura - 190 gradi.

cagliata di lamponi

Ingredienti:

Pasta sfoglia - 0,5 kg.
Uovo - 3 pezzi
Ricotta fatta in casa - 0,5-0,8 kg.
Marmellata di lamponi - 100-200 ml.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Burro - 1 cucchiaio. l.

Sbattere la massa della cagliata con la quantità indicata di zucchero e due uova.
Scongelare l'impasto e stendere una torta piatta da ½ parte, ripetendo i contorni del contenitore in cui si prevede di cuocere. Disponete lo strato su una teglia, piegando i bordi verso l'alto di un paio di centimetri.

Lubrificare la superficie dell'impasto Burro, e poi distribuire massa di cagliata con zucchero. Apri il barattolo con marmellata di lamponi e seleziona le bacche intere da esso - questa sarà un'aggiunta allo strato di cagliata, che dovrebbe essere spalmata densamente sul ripieno. Certo che puoi prendere marmellata di lamponi e fanne una "coperta" per la ricotta, ma poi la torta risulterà troppo dolce. Controlla tu stesso questo parametro, a piacere.

Quindi, dopo aver steso il coperchio della marmellata, stendi una torta dalla seconda parte dell'impasto, in modo simile alla prima, e nascondi con essa i deliziosi interni della cottura. Tagliare la torta sopra, al centro, tagliarla trasversalmente e lavorare con il tuorlo montato per un colore dorato. Mettiamo in forno per mezz'ora a 190 gradi.

Sfoglia con crema pasticcera e marmellata

Ingredienti:

Pasta sfoglia - 0,8 grammi.
Uova - 3 pezzi
Zucchero - 1,5 cucchiai.
Latte - 0,8 l.
Farina - 3 cucchiai. io
Marmellata di frutta senza semi - 5 cucchiai l.
Vaniglia - cucchiaino

Per questa torta, è importante preparare adeguatamente uno spesso crema pasticciera... Cominciamo con questo. In una pentola smaltata. Versare il latte, addolcire con mezzo bicchiere di sabbia, portare a bollore. Nel frattempo macinate 2 uova con lo zucchero, la vaniglia. Aggiungere le uova sbattute al latte leggermente caldo, mescolare. In 100ml. Diluiamo tre cucchiai di farina con acqua tiepida e aggiungiamo un filo sottile al contenuto bollente della padella. Affinché non ci siano grumi nella crema, deve essere impastata bene. Non appena la massa inizia ad acquisire la consistenza della panna acida, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare.

Sfoglia scongelare, dividere in due parti. Stendiamo il primo, lo mettiamo in una tortiera, avendo cura di creare i bordi alti. Versare sopra crema fredda, regolandone il volume (la massa deve coprire uniformemente la torta e non fuoriuscire dai bordi del prodotto). Sopra la copertura cremosa, stendere una piccola quantità di marmellata senza nucleoli, ma preferibilmente marmellata.

Stendete il secondo pezzo di pasta: questa sarà la copertura per la torta. In questa fase, è importante accendere l'immaginazione e creare un motivo sulla parte superiore della torta, con fessure nette. Credimi, sarà molto bello grazie alla crema pasticcera crema bianca con marmellata colorata che fa capolino in cottura attraverso il "fiocco di neve" dello strato superiore. Spalmare sopra la sfoglia golosa con il tuorlo e mandarla in forno per 30-40 minuti.

Torta Sfoglia Veloce

Ingredienti:

Pasta sfoglia - 0,5 kg.
Marmellata di frutta - 5 cucchiai l.
Farina di amido - 40 grammi.
Sciroppo di menta - 20 ml.
Zucchero - 2 cucchiai. l.

Marmellata di frutta, marmellata, conserve (facoltative) e amido si uniscono, si mescolano. Prepariamo l'impasto: lo ammorbidiamo a temperatura ambiente e lo stendiamo su un tavolo spolverato di farina. Stendere alla misura di 50 cm di lunghezza, 30 di larghezza. Lo strato dovrebbe essere abbastanza sottile, circa 3-5 mm.

Dividiamo visivamente l'impasto in due lobi (può essere diviso da segni fatti con un coltello). Su una metà facciamo delle strisce oblique, sulla seconda distribuiamo la marmellata. Copriamo la seconda parte dello strato con fessure, come una coperta e pizzichiamo tutti i bordi aperti.

Ungere la torta con burro grasso e infornare per 20 minuti. Prepariamo i prodotti da forno riscaldando il forno a 200 gradi. Rimuoviamo il prodotto 3 minuti prima che sia pronto, lo ricopriamo con una dolcezza alla menta sciropposa. Mandiamo indietro la torta per raggiungere. Per finire, raffiniamo i prodotti da forno zucchero a velo.

È facile coccolare i propri cari con dolci fatti in casa in qualsiasi momento se ne conosci alcuni ricette veloci... Ad esempio, una torta di pasta sfoglia con marmellata. Anche una casalinga inesperta può cucinarla. Soprattutto quando gli ingredienti già pronti possono essere acquistati presso il negozio. Ma anche se non fosse a portata di mano prova acquistata, non è difficile prepararlo da soli utilizzando il metodo seguente. Da notare che in questa cottura si possono utilizzare sia la sfoglia di lievito che il impasto senza lievito... Il primo aumenta notevolmente di volume durante la cottura, è meno grasso e meno nutriente. Il secondo è più croccante e friabile.

ingredienti

farina - 400 gr .;
uovo - 1 pz .;
margarina - 400 gr .;
acqua (ghiaccio) - 1 cucchiaio;
marmellata o marmellata di fragole - 200 gr .;
zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.

Un po' sulla scelta della marmellata

Tradizionalmente, per la farcitura di una torta di pasta sfoglia si sceglie il ripieno di mele, fragole, lamponi o albicocche. Sono ideali per la cottura.

Se vuoi varietà, puoi mescolare diversi gusti di frutti di bosco o frutta. Una perfetta combinazione di ribes, ciliegia e mirtillo.

Consigli! La marmellata troppo dolce può essere diluita con limone o arancia. Il ripieno avrà un sapore più leggero e fresco.

Cucinare passo dopo passo

Iniziamo a cucinare il dolce:

Se hai conservato l'impasto congelato, rimuovilo dal congelatore 30-40 minuti prima della cottura.

Buon appetito!

Se non hai marmellata o marmellata a portata di mano, puoi usare qualsiasi marmellata. E in modo che non fuoriesca, aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di amido.
Anche marmellata liquida può essere mescolato con cagliata e cotto torta aperta- una torta.
In estate, i frutti di bosco freschi, grattugiati con lo zucchero, serviranno come ottimo ripieno.
Noci tritate e albicocche secche diversificano perfettamente il gusto. Basta cospargerli sopra la marmellata o mescolarli.
Per evitare che i prodotti da forno si gonfino, forateli in più punti con una forchetta.
Quando si acquista un impasto in un negozio, è necessario controllare la data di scadenza e l'assenza di ghiaccio all'interno della confezione. È improbabile che un prodotto scaduto e ripetutamente congelato ti soddisfi con buoni risultati.
È facile e semplice preparare una torta del genere in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, ungete la ciotola con olio, se non ne siete sicuri. rivestimento antiaderente; Tagliare due cerchi dall'impasto, mettere il primo sul fondo, il secondo sopra il ripieno. Pizzicare i bordi e cuocere per 40 minuti.

Vari pasticcini sono ospiti abituali delle nostre tavole. Nei giorni festivi e nei fine settimana, per qualsiasi motivo, la casa si riempie di odori incredibili che provengono dalla cucina: lì viene cotto una specie di dolce buonissimo. E tutti i familiari attendono con impazienza la fine del “sacro rito”. Cosa ci impedisce di compilare una hit parade di pasta sfoglia con marmellata? Cominciamo con il nostro motto immutabile: facile e semplice!