Rovine del Conte- una torta con meringhe o con pezzi di biscotto, molto gustosa e per nulla difficile da preparare secondo le migliori ricette.

Questo dolce delizioso, bello e arioso deve essere stato assaggiato da tutti almeno una volta. Probabilmente ci sono tante opzioni per la torta delle rovine del Conte quante sono le casalinghe che la preparano. Perché un tale nome? Molto probabilmente per la forma della torta, che, secondo l'idea, dovrebbe assomigliare alle rovine di un castello. Comunque sia, amanti del dolce e dolci delicati ne apprezzerà sicuramente il gusto.

• bianco d'uovo- 4 cose
• zucchero - 200 gr
• succo di limone - 1 cucchiaino
• sale - un pizzico

Crema al burro:

• burro - 200 gr
• latte condensato - 300 gr

Decorazione:

• noce - 100 gr
• cioccolato amaro - 100 gr
• latte - 50 ml

Per preparare la torta Earl Rovine con la meringa, prendete gli albumi, lo zucchero semolato (potete zucchero a velo), burro, latte condensato zuccherato, cioccolato fondente, pelati Noci, latte (o panna), succo di limone e un pizzico di sale.

Per prima cosa prepariamo un classico biscotto bianco di meringa. Oltre al cibo, avremo bisogno di piatti adatti e un mixer. Prendiamo una ciotola, la laviamo e la asciugiamo accuratamente. Si consiglia inoltre di sgrassarlo con succo di limone, quindi asciugarlo nuovamente. Versare gli scoiattoli freddi e aggiungere un pizzico di sale.

Iniziare a montare gli albumi a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità a media. Quando le proteine ​​iniziano a fare la schiuma e diventano ariose, aggiungi il succo di limone

Continuiamo a battere a velocità quasi massima per un altro minuto o due. Nel processo di battitura, aggiungi lo zucchero o la polvere su un cucchiaio. Aumentiamo la velocità del mixer al massimo e battiamo la meringa, senza dimenticare lo zucchero. Se usi una planetaria è molto più semplice perché hai le mani libere. Sbatti i bianchi con un frullatore a immersione come se stessimo disegnando un otto o un segno di infinito. Questo è necessario affinché la massa venga montata uniformemente.

In generale, per montare gli albumi ci vorranno circa 10-15 minuti. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, la massa sarà come dovrebbe.

Guarda come appare la meringa finita: è densa e densa, mentre è soffice.

Se la raccogli in un posto, la meringa non si allarga, ma mantiene perfettamente la sua forma.

Ora decidi tu stesso come posizionare i biscotti: adoro usare una borsa culinaria con un attacco "rosa" o "stella". Puoi semplicemente usare un cucchiaio.

Rivestiamo la teglia pergamena e mettere da parte la meringa. Mantiene perfettamente la sua forma. Ho finito con un'intera teglia di biscotti di meringa di piccole dimensioni (4-4,5 centimetri di diametro).

Ora devono asciugare. Per fare ciò accendete il forno (potete in anticipo) e cuocete i biscotti a un livello medio a 90-100 gradi per circa un'ora, forse più o meno. 3-4 volte apro lo sportello per controllare la meringa. Fate attenzione che i biscotti non inizino a scurirsi: la meringa è una prelibatezza bianca come la neve. Anche se questa è una questione di gusti, ad alcune persone piace arrossire. La meringa è cotta quando si stacca perfettamente dalla carta ed è leggera e asciutta al tatto. Vedete, anche il fondo è bianco (beh, forse con una sfumatura cremosa appena percettibile). Per ora lasciamo la meringa finita e iniziamo a preparare la crema al burro.

Togliete prima il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire. Lo mettiamo in un piatto adatto per essere montato. Sbattere il burro morbido ad alta velocità con un mixer finché non diventa soffice. Circa 2-3 minuti.

Quindi, senza smettere di montare, versare il latte condensato a filo. Quindi ho fermato il mixer appositamente per scattare una foto, ma non interromperne il lavoro.

Montate la panna fino ad ottenere un composto spumoso, lucido e completamente omogeneo. Non ti ci vorrà molto tempo - solo 4 minuti.

La crema pronta al burro con latte condensato mantiene perfettamente la sua forma, è completamente omogenea e lucente. Puoi lavorare subito con una crema del genere. Si deposita perfettamente con una sac a poche e non perde la sua forma.

Infine raccogliamo la torta Earl ruins. Prendete un piatto piano adatto (preferibilmente più largo, visto che la torta non è molto piccola) e stendeteci sopra il primo strato di meringa. Questa è la base della torta: dovrebbe essere più o meno rotonda.

Ora ricoprite il fondo di ogni meringa con la crema al burro. Puoi usare una tasca da pasticcere (questa è più comoda) o semplicemente un cucchiaio.

Allo stesso modo, ricopriamo tutte le meringhe dal basso, adagiandole in uno scivolo pulito e uniforme. Decorare gli spazi tra i biscotti con la crema in modo che la torta diventi un tutt'uno.

Resta solo da decorare la torta. Per fare questo, devi fare una glassa al cioccolato. Ti consiglio di prendere esattamente il cioccolato fondente per esaltare la dolcezza della torta stessa. Lo spezziamo a fette o lo tritiamo finemente con un coltello. Scaldiamo bene il latte in modo che sia ben caldo, e lo versiamo in una ciotola di cioccolato. Mescolate velocemente con una forchetta in modo che il cioccolato abbia il tempo di sciogliersi, ma allo stesso tempo non si arricci per l'alta temperatura. Risulta liscio e brillante glassa al cioccolato.

Versare la torta con un cucchiaio con la glassa calda.

E decorare con noci sgusciate. Puoi tritarli grossolanamente o usare metà quarti.

La torta fatta in casa Earl ruin con meringa e crema al burro è un dolce squisito e delizioso che decorerà qualsiasi tavola festiva... I più golosi apprezzeranno sicuramente questo dolce delicato e sostanzioso.

Ricetta 2: torta Earl Ruderi a casa

Come cuocere una torta Rovine del conte? Quale casalinga non ha fatto questa domanda? Quando ho visto per la prima volta questo dolce, ho pensato che solo un pasticcere esperto avrebbe padroneggiato la sua preparazione. Ma mi sbagliavo. Devi solo cuocerne due torte di biscotti e dare loro la forma desiderata. Pertanto, posso dire con sicurezza che esiste una ricetta semplice per la torta delle rovine del conte.

È il momento di presentare passo dopo passo ricetta classica torta Conte rovine con una foto. Cucinare torta al cioccolato Le rovine del Conte non sono difficili.

Per il test:

• Farina 2 cucchiai.
• Uova 2 pz.
• Zucchero 1 cucchiaio.
• Cacao in polvere 50 g
• Panna acida 1 cucchiaio.
• Lievito per dolci 1 cucchiaio. l.

Per la glassa:

• zucchero - 100 g;
• burro - 100 g;
• panna acida - 100 g;
• cacao in polvere - 100 g.

Per la crema:

• zucchero - 1 bicchiere;
• zucchero vanigliato- 1 bustina;
• panna acida (densa) - 0,5 l.

Unire tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola o nella ciotola dell'impastatrice. Batti fino a che liscio.

Aggiungere la farina al composto risultante (deve essere setacciato) con il lievito. Mescolare bene.

Torte pronte togliete dallo stampo e fate raffreddare.

Se ti piacciono le torte più grasse, usa più panna acida. In tal caso ricordatevi di aggiungere altro zucchero per mantenere le proporzioni della crema.

Sbattere tutti gli ingredienti per la crema fino a quando lo zucchero si scioglie. Sbattere delicatamente in modo che la panna acida non si trasformi in burro. Osserva attentamente la sua consistenza.

Per preparare la glassa, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e metterli a bagnomaria.

Portare a ebollizione il bagno mescolando la glassa.

Quando l'acqua bolle, spegnete immediatamente il fuoco. Rimuovere la ciotola di glassa e raffreddare.

Metti prima la crosta bianca, ungila con la crema.

Torta al cioccolatoè desiderabile tagliarlo a cubetti, ma puoi anche romperlo con le mani.

I pezzi della torta dovrebbero essere unti con crema e disposti in una collina.

La torta è pronta. Hai solo bisogno di metterlo in frigorifero per l'impregnazione. Allora diventerà ancora più gustoso.

Ricetta 3: torta rovine Earl con panna acida (con foto)

La torta è facile da preparare, ma per renderla ancora più semplice ho suddiviso il procedimento in più fasi. Un paio di giorni prima dell'assemblaggio potete preparare le meringhe. Il giorno dopo sfornate le torte, e all'ora X non vi resta che fare la crema e raccogliere la torta. Inizio!

Per le torte:

• 100 grammi panna acida;
• 1 uovo;
• 100 grammi Sahara;
• 100 grammi Farina;
• 20 gr. cacao;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Per le meringhe:

• 3 albumi d'uovo;
• 150 g Sahara.

Per la crema:

• 200 gr. oli;
• 1 lattina di latte condensato.

La meringa contiene solo 2 ingredienti: albumi e zucchero. Rapporto classico dei componenti 1: 2. A titolo di prova, avremo bisogno di 150 grammi di zucchero per le proteine ​​di tre uova. Con questo semplice set di prodotti, puoi creare quasi un miracolo: deliziose meringhe friabili per una torta e altro ancora. Hai bisogno di una guida passo passo?

Separare gli albumi dai tuorli e versarli in una ciotola profonda. Controllare che i piatti e le fruste siano asciutti e privi di grasso. Inizia a montare i bianchi. Meglio li batti senza zucchero, più ariosa e stabile otterrai la meringa.

Quando la massa proteica è aumentata in modo significativo di volume, iniziamo ad aggiungere zucchero e continuiamo a battere. Noterete presto che la meringa è diventata così densa che dopo aver capovolto la ciotola, non fuoriesce.

Trasferiamo i bianchi montati in una borsa culinaria e rovesciamo il piccolo bezeshki. Fondamentalmente, puoi stendere la meringa per la torta con un cucchiaio. Gusto e aspetto esteriore da questo non si deteriorerà.

Asciugare la meringa in forno a 90-100 gradi per 1-1,5 ore.

Conservare la meringa in un luogo asciutto prima di assemblare la torta. Si può lasciare in forno freddo.

È ora di iniziare a cuocere le torte. Secondo questa ricetta sono umidi e molto porosi, più simili a una torta che a un biscotto.

Sbattere la panna acida, l'uovo e lo zucchero con un mixer. Una massa molto soffice non funzionerà, quindi dobbiamo solo ottenere la combinazione degli ingredienti.

Alla forma divisa, foderare il fondo con carta da forno e trasferire l'impasto. Inforniamo per circa 35 minuti a 180 gradi.

Raffreddare un po' la torta nello stampo e poi sformarla.

Dato che abbiamo una torta con le meringhe, la crema è necessaria a base di olio. Offro il più semplice e opzione gustosa con latte condensato bollito. Molto probabilmente, la domanda su come preparare una tale crema non si pone. Basta mescolare molto il pacchetto Burro morbido e una lattina di latte condensato, e poi sbattere un po'.

Resta da raccogliere la torta. Tagliare il biscotto per il lungo in due torte. Ricopriamo di crema e per aggiungere un interessante accento aromatico, disponiamo i frutti secchi. La meringa si sposa bene con le prugne. La sua acidità enfatizza favorevolmente la dolcezza del dessert. Coprire con un secondo strato di torta, anch'esso generosamente unto di crema.

È il momento di creare "rovine" sulla torta. Prendiamo la meringa, la immergiamo nella crema e la stendiamo prima in uno strato uniforme come in foto.

Inoltre, gli strati diminuiranno di diametro e assomiglieranno sempre di più al relitto della torre. Quindi a casa avremo una torta insolita e molto gustosa con una base al cioccolato, uno strato croccante e un interessante accento di frutta.

Per completare il quadro, sciogliete il cioccolato direttamente in una tasca da pasticcere e, quando si sarà un po' raffreddato, versateci sopra la torta.

Ci tengo a precisare che la torta è di dimensioni abbastanza modeste (20 cm di diametro alla base). Quindi su grande azienda puoi tranquillamente raddoppiare la quantità di ingredienti. E, credetemi, ne vale la pena!

Ricetta 4, passo dopo passo: Earl ruin cake con meringa

Meringa ad aria abbinata a tenero biscotto a sandwich deliziosa crema e noci. Vale la pena mangiare solo un pezzo di questa prelibatezza e sembra già impossibile fermarsi. La torta "Earl Ruins" con meringa e biscotto semplicemente non può che deliziare! Prova a cucinare questa torta e diventerà sicuramente un "ospite" costante sul tuo tavolo.

Per le basi:

• Uova - 3 pezzi
• Sacchetto di vanillina
• Farina leggera - 1 cucchiaio
• Panna acida grassa - 150 gr
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Un pizzico di bicarbonato di sodio

Per la meringa:

• Albumi d'uovo - 4 pz
• Acido citrico
• Zucchero - 1 cucchiaio

• Vaniglia
• Confezione di burro
• Mezzo vasetto di latte condensato (bollito)

Per lo strato:

• Noci - 150 gr

Inizieremo la preparazione della torta Earl Ruins con le meringhe da forno, e solo dopo ci occuperemo del biscotto.
Lavatelo bene, e sgrassate i piatti in cui sbatteremo gli albumi, quindi separate con cura gli albumi dai tuorli. Vedi la cosa principale in modo che il tuorlo non si danneggi e non fuoriesca accidentalmente nei bianchi, altrimenti non si batteranno.

Aggiungi un pizzico nella ciotola acido citrico e avviare il processo di montatura alla velocità più bassa del mixer. Quando la massa diventa più grande nel suo volume, aggiungi lo zucchero in porzioni e ora imposta il mixer al massimo senza smettere di montare. Quando la miscela proteica mantiene bene la sua forma, puoi cuocere.

Impostiamo la temperatura nel forno a 110 ˚С - lasciamo che si riscaldi. Si consiglia di farlo in anticipo. Mettere la carta da forno su una teglia e adagiare sopra la meringa. Puoi usare una tasca da pasticcere per questi scopi: questo renderà le meringhe belle e pulite. Mettiamo le meringhe in forno per un'ora. Successivamente, apri leggermente lo sportello e asciugalo per altri 30 minuti, quindi spegnilo. Lasciamo raffreddare le nostre torte ariose, e solo quando si saranno completamente raffreddate le togliamo dal forno.

Ora è il momento dei biscotti. Mescoliamo gli ingredienti per la nostra torta: per prima cosa sbattiamo le uova fino a renderle spumose con lo zucchero.

Versare la panna acida. Mescolare bene.

Ora versa la miscela di uova e panna acida in una tazza più grande, aggiungi la vanillina e aggiungi gradualmente la farina.

Nell'ultima fase, non dimenticare di versare la soda schiacciata. È meglio estinguere con l'aceto, ma puoi anche usare il limone. Dovresti ottenere un impasto della stessa consistenza della foto.

Mettiamo in forno per circa 35 minuti a 180˚С. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il ​​biscotto potrebbe cadere e quindi non sarà così tenero e spumoso.

La torta finita deve essere tagliata in due metà uguali e lasciata raffreddare.

Una volta freddo, taglia un pezzo a pezzi, in questo modo.

Facciamo una crema. Risulta essere di un bel colore caramello e il gusto ricorda in qualche modo il caramello.

Quindi, mescoliamo latte condensato bollito con il burro (deve essere abbastanza morbido), aggiungere la vanillina. È meglio mescolare con un frullatore, così la crema sarà più uniforme e soffice.

Ora tritiamo le noci. Qualsiasi noci andrà bene, anche noci, anche nocciole o mandorle. Abbiamo usato le noci.

Quindi siamo arrivati ​​alla fase finale: l'assemblaggio della torta "Earl Ruins". Ricopriamo l'intera metà della base di biscotti con la crema.

Metti i pezzi di biscotto tagliato, di nuovo il panino con la crema.

Cospargete con le noci tritate e stendete uno strato di meringa. Quindi ripetiamo gli strati.

Decorate la superficie del dolce con le noci. Ecco come abbiamo ottenuto la torta "Earl Ruins".

Non è affatto difficile realizzarlo, ma ci vuole molto tempo per cucinare, circa tre ore. Ma il risultato supera ogni aspettativa. Risulta molto gustoso e insolito. Goditi il ​​tuo tè!

Ricetta 5: rovine del conte con latte condensato (passo dopo passo)

La torta Earl Ruins è una torta meravigliosa che può decorare qualsiasi tavola festiva. La torta viene raccolta da meringhe sotto forma di rovine di un palazzo o di un castello, motivo per cui ha questo nome. Meringhe all'aria abbinate alla crema di Burro e latte condensato, cioccolato e noci piaceranno sia ai bambini che agli adulti. Cucinare non è difficile con tutto a portata di mano prodotti necessari... Sono necessari gli ingredienti più basilari e ottieni un vero capolavoro. La torta è molto gustosa, cucinatela e non vi pentirete del tempo speso. La torta viene servita esclusivamente dal frigorifero.

• uovo 10 pz.
• sale 1 patatine.
• zucchero 250 g
• burro 200 g
• latte condensato 7 cucchiai
• zucchero vanigliato 10 g
• noci 20 pz.
• cioccolato fondente 50 g

Inizialmente, prepareremo la superficie per la cottura: coprire la teglia con pergamena e ungere con olio.

Togliamo l'olio dal frigorifero e lo lasciamo a temperatura ambiente per 30 minuti, per preparare la meringa usate solo proteine ​​di pollo... Separare con cura le proteine ​​in una ciotola una alla volta, versando ogni proteina in un contenitore capiente e asciutto, non un solo grammo di tuorlo dovrebbe arrivare alle proteine.

Aggiungere il sale alle proteine ​​e sbattere per 4 minuti alla velocità minima del mixer.

Quindi continuiamo a sbattere per 6 minuti a velocità media con un frullatore per proteine, aggiungendo un cucchiaio di zucchero.

E continuiamo a sbattere per 4 minuti con un mixer alla massima velocità.

Otteniamo perfettamente montata massa proteica, che non cade dal contenitore se viene capovolto.

Impasto pronto, non esitate, spalmate con un cucchiaio su una teglia preparata.

Mettiamo la teglia in forno per 2 ore, impostando la temperatura a 100 gradi; durante il processo di cottura, non aprire il forno.

Nel frattempo, tritiamo le noci.

Friggerli per 7 minuti a fuoco piccolissimo.

Trasferire le noci fritte in un piatto e lasciar raffreddare completamente.

Mentre la meringa cuoce, preparate la crema al burro. Aggiungere lo zucchero vanigliato al burro montato per un minuto, un cucchiaio di latte condensato e continuare a montare.

Il tempo totale di montatura è di 3 minuti, crema pronta accantonare.

Tiriamo fuori le meringhe finite e lasciamo raffreddare per un paio di minuti.

Nel frattempo, facciamo sciogliere il cioccolato in qualsiasi modo.

Mettere la torta in un piatto piano. Stendiamo la prima fila di meringhe, ungendo il fondo di ognuna con la crema, e cospargendo con le noci.

Dopo aver spalmato i fondi di meringa, adagiateli uno sopra l'altro e cospargete gli strati con le noci fritte.

Una volta assemblata, la torta si presenta come uno scivolo, che viene completata da una piccola meringa.

Versare caoticamente il cioccolato e metterlo in frigorifero per 10 minuti.

Torta pronta "Conte rovine". Buon appetito.

Ricetta 6: Earl Ruins - Torta ghiacciata al cioccolato

• panna acida - 1,5 cucchiai .;
• zucchero - 1,5 cucchiai .;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• farina di frumento - 1,5 cucchiai .;
• soda, schiacciata con aceto - 1,5 cucchiaini;
• vanillina sulla punta di un coltello.

• panna acida - 1 l;
• zucchero a velo - 0,5 cucchiai. (può essere aumentato o diminuito a seconda delle preferenze di gusto);
• noccioline.

• cacao - 6 cucchiai;
• zucchero - 12 cucchiai;
• burro - 100 g;
• latte - 6 cucchiai

Iniziamo a preparare l'impasto. Accendiamo il forno a 220°C.

Aggiungere le uova e lo zucchero in una ciotola profonda, quindi frullare con un mixer o una frusta.

Versare il cacao e mescolare delicatamente.

Aggiungere la soda schiacciata con aceto da tavola al 9% e vanillina.

Setacciare la farina in una ciotola (è necessario setacciarla per arricchirla di aria) e spalmare la panna acida. Mescolare tutto accuratamente fino a formare una consistenza uniforme di panna acida densa. C'è piccola sfumatura: L'impasto può essere diviso in due parti e solo una di esse può essere addizionata di cacao. Quindi la torta Earl Ruins assomiglierà a suo fratello: Zebra.

Lubrificare la teglia con girasole o burro (puoi anche cospargere le pareti con semola o usare carta da forno, che devi ancora ungere con olio).

Stendiamo l'impasto in uno stampo e lo livelliamo con il dorso di un cucchiaio, quindi lo mettiamo in forno per circa 20-30 minuti fino a quando il biscotto non sarà leggermente dorato.

Mentre l'impasto cuoce, prepariamo una crema. Versare la panna acida in una ciotola profonda pulita e aggiungere lo zucchero. È meglio non usare un mixer, perché la crema risulta essere molto liquida, basterà solo amalgamare il tutto con una frusta o un cucchiaio. Invece di zucchero, puoi aggiungere latte condensato bollito alla crema, risulta molto gustoso.

Idealmente, le noci dovrebbero essere usate per la torta, ma le arachidi possono essere sostituite con esse. In ogni caso vanno fritti leggermente fino a doratura e subito messi su un tagliere in modo che l'olio sia di vetro, quindi trasferiti in qualche recipiente.

Mentre si preparava la crema e si friggevano le noci, si cuoceva un biscotto, la cui prontezza si può controllare con uno stuzzicadenti o con un fiammifero; devono rimanere puliti se i prodotti da forno sono rimasti in forno troppo a lungo. Liberare i prodotti da forno dallo stampo e lasciar raffreddare leggermente.

Prendiamo un coltello largo e affilato e, allontanandoci dalla superficie di circa 5 - 10 mm, tagliamo la parte superiore.

Impregnare la torta risultante con il latte (è possibile preparare impregnazioni speciali per sciroppo di zucchero, liquore o rum).

Tagliare la restante parte superiore del biscotto a cubetti di media grandezza di circa 2,0 - 2,5 cm.

Nella ricetta standard si consiglia di inzuppare ogni cubetto nella crema e di adagiarlo sopra la torta preparata. Tuttavia, è molto più facile aggiungere tutti i pezzi alla crema in una volta.

Amalgamare a mano molto accuratamente la panna e i cubetti di biscotto.

A questo punto la torta è già un po' inzuppata e pian piano iniziamo a spalmarci sopra i pezzi di biscotto.

Cospargere periodicamente i gradini della diapositiva con noci fritte.

Quando le "rovine" prendono il loro posto, puoi iniziare a preparare la glassa. Unire in un contenitore latte, zucchero, cacao e burro. Al posto del cacao potete utilizzare una tavoletta di cioccolato da 100 g.

A fuoco basso, sempre mescolando, fate cuocere la glassa per circa 5 - 10 minuti (finché non inizia ad addensarsi) e togliete subito dal fuoco.

Non bisogna aspettare che la glassa si sia raffreddata, è sufficiente versarla all'esterno della torta. Qui puoi fare due cose: nascondere completamente il contenuto della torta sotto il cioccolato fondente o semplicemente decorare la delicatezza con schizzi sottili.

Ricetta 7: torta Earl ruin al cioccolato

Oggi portiamo alla vostra attenzione ricetta passo passo con una foto di fare una torta "Conte rovine" a casa. La torta "Earl Ruins" è tutt'altro che una novità oggi. Tuttavia, non perde la sua popolarità fino ad oggi, tk. non richiede ingredienti intricati e una formazione culinaria speciale. Si prepara molto facilmente, da pezzi di biscotti, ma risulta imbevuto, tenero, moderatamente dolce e incredibilmente gustoso!

• uova - 2 pezzi,
• farina - 250 gr.,
• cacao in polvere - 2 cucchiai,
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
• zucchero - 300 gr.,
• panna acida - 500 gr.,
• cioccolato fondente - 100 gr.

Unire 100 ml di panna acida con 100 gr. Zucchero e sbattere bene con un mixer finché non raddoppia di volume.

Aggiungere le uova e sbattere ancora fino a che liscio.

Aggiungere la farina e il bicarbonato. Mescolare l'impasto con un mixer fino a che liscio.

Dividere l'impasto finito in due parti: 1/3 e 2/3. Aggiungere alla maggior parte del cacao in polvere e mescolare bene.

Versare entrambi i tipi di impasto negli stampini. Metti la luce nella tortiera, perché questa sarà la crosta di base e versate l'impasto marrone in qualsiasi forma conveniente, perché la torta si sbriciolerà.

Cuocere le torte a 180 gradi. La crosta leggera sarà pronta in 10 minuti, dorare 20-30. Controlla la prontezza con una scheggia di legno: deve essere asciutta. Raffreddare le torte finite e mettere la crosta leggera su un piatto per decorare la torta.

Tagliare la torta marrone in pezzi di circa 1,5-2,5 cm.

Unire la panna acida rimanente con lo zucchero in una ciotola e sbattere con un mixer fino a renderla soffice. Questo processo richiederà circa 10 minuti.

Distribuire le fette con un cucchiaio sulla torta formando uno scivolo. Se rimane della crema, versatela sopra la torta.

Spezzettare il cioccolato e unire al burro.

Sciogliere il cioccolato a una consistenza liquida, ma non portarlo a ebollizione. Mescolare il burro fino a che liscio.

Versare la glassa al cioccolato sulla torta. Usa un cucchiaino per applicare la glassa in modo casuale. Invia la torta in ammollo in frigorifero per 3 ore. Come puoi vedere, non è così difficile preparare la torta Earl Ruins a casa se usi questa ricetta passo-passo con una foto.

Ricetta 8: Earl's Ruins con prugne e noci

È molto facile preparare "Count Ruins" a casa. La ricetta classica prevede l'utilizzo di una meringa ad aria per la base della torta, ma non impiegheremo mezza giornata a realizzarla. biscotto facile... Prepareremo un biscotto familiare che non è in alcun modo inferiore a una meringa ariosa. L'impasto che cucineremo risulterà altrettanto leggero e poroso.

Facciamo piuttosto piacere alla nostra famiglia e ai nostri amici con questo torta deliziosa... La nostra ricetta passo passo con una foto aiuterà a preparare questa versione delle "Rovine del Conte". Tutto è così semplice che il processo di cottura stesso non ti darà meno piacere dell'ulteriore godimento di questo gusto delicato.

• uovo di gallina - 2 pezzi
• panna acida - 1 cucchiaio per l'impasto e 1 l per la panna
• zucchero - 1 bicchiere per l'impasto, ½ bicchiere per la panna e 3 cucchiai. per la glassa
• farina di frumento - 2 tazze
• lievito per impasti - 2 cucchiai
• prugne - 200 gr
• noce - 200 gr
• cacao in polvere - 1-2 cucchiai per l'impasto, 3 cucchiai. per la glassa
• panna 10% di grassi - 3 cucchiai
• burro - 50 gr

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Prendete un recipiente di vetro profondo, aggiungete lo zucchero semolato e le uova. Usa un mixer per battere fino a formare una schiuma densa. Farina di frumento setacciare più volte al setaccio. Aggiungere la farina, la panna acida e il lievito setacciati al composto di zucchero e uova. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Dividere l'impasto risultante in due parti uguali. Mettere in una metà qualche cucchiaio di cacao in polvere e amalgamare bene all'impasto. Prendete una teglia rotonda e spennellate con il burro il fondo bordato. Stendere delicatamente la metà chiara dell'impasto. Pasta al cioccolato può essere cotto in qualsiasi forma. Anche la teglia da forno deve essere preventivamente unta d'olio. Preriscaldare il forno a 200-220 gradi. Mettere entrambe le parti dell'impasto preparato nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando piena disponibilità... Ora prepara la panna acida. Prendi una ciotola profonda, aggiungi panna acida, zucchero, noci e prugne.

Rimuovere le torte finite dal forno e raffreddare completamente. Tagliare la crosta di cioccolato a cubetti in modo che ogni lato non superi i due centimetri. Mettere la crosta leggera su un piatto e spennellarla generosamente con la panna acida. Per rendere meglio il biscotto inzuppato, praticate dei piccoli tagli con un coltello. Mettere i cubetti di cioccolato tritato nella ciotola con la panna rimasta e mescolare delicatamente. Fate in modo che ogni pezzo sia completamente "bagnato" nella crema da tutti i lati. A questo punto posizionate lentamente e con attenzione i cubetti di cioccolato sopra la crosta chiara. Di conseguenza, la torta dovrebbe avere la forma di una piccola diapositiva. È ora di fare la glassa. Aggiungere tre cucchiai di panna e burro in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e il cacao. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere fino a quando la glassa non sarà densa. Applicare la glassa al cioccolato sulla torta. Lubrificalo come preferisci. Puoi dipingere linee sottili di cioccolato o puoi coprire completamente la torta con il cioccolato.

Metti la torta finita in frigorifero per 3-4 ore. Lascia che si impregni bene. A causa del fatto che il biscotto ha una struttura porosa e ogni cubo è ricoperto di crema, la torta ha abbastanza tempo per impregnarsi. Ebbene, se la lasciate in frigo tutta la notte, la mattina dopo la torta si può mordere con le labbra. Ora puoi tagliare il tuo capolavoro di cucina... La torta Earl Ruins è perfettamente satura e nel taglio sembra incredibile. Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici con questo splendore. Assicurati che in questo modo di cucinare questa torta diventerà una prelibatezza preferita di tutti gli ospiti invitati!

Ricetta 9: torta Earl ruin con arancia

• Farina di frumento grado superiore 2 punti
• Piatti di farina
• Pasta da forno 1 cucchiaino
• Uovo di gallina 4 pezzi
• Zucchero di canna 1 cucchiaio
• Panna acida 500 g
• Crema 33% 500 ml
• Semi di papavero 50 g
• Cacao 3 cucchiai
• Arancia 1 pezzo
• Liquore Amaretto 50 ml
• Mandorle tritate 50 g
• Sciroppo d'acero 50 ml
• Un pizzico di sale

Sbattere le uova con lo zucchero e la panna acida fino a renderle spumose.

Setacciare la farina con un lievito, unire con cura alla massa di uova e panna acida e mescolare, dividere l'impasto in due parti. Coprire lo stampo con la pergamena, versare metà dell'impasto e cuocere una crosta bianca. Disponibilità a verificare la presenza di una torcia asciutta.

Aggiungere i semi di papavero e il cacao alla seconda parte dell'impasto, mescolare e infornare una crosta scura. Disponibilità a verificare la presenza di una torcia asciutta.

Preparare lo sciroppo di impregnazione: togliere la scorza dall'arancia, spremere il succo; versare mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere 4 cucchiai. zucchero, liquore all'amaretto, mezza porzione di scorza e succo d'arancia, far bollire finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Per la crema, mescolare la panna acida, la panna, la seconda metà della scorza e il succo d'arancia, aggiungere lo zucchero se necessario. Qui è già necessario regolare in base alle proprie preferenze di gusto, se ti piace la crema dolce, quindi 5-7 cucchiai. abbastanza.

Raffreddare la torta scura finita, tagliarla a metà e bagnare le metà con lo sciroppo.

Metti 3-4 cucchiai sopra. crema e spalmare uniformemente su tutta la superficie della torta fondente. Coprilo con l'altra metà.

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V tempi sovietici la torta "Conte rovine", come "Kiev", è stata preparata esclusivamente sulla base di meringhe. Tuttavia, in seguito sono state inventate molte altre ricette per questo dolce: su un biscotto o su una combinazione di biscotto e meringa.

Crema per versione classica questa torta dovrebbe essere fatta con burro o latte condensato. Ma se lo desideri, puoi preparare "Count Ruins", ad esempio, con panna acida, panna montata o crema pasticcera.

Torta "Conte rovine"

Per dolci da forno secondo tecnologia classica avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• noci - 1 cucchiaio;
• cioccolato - 100 g;
• burro di qualità - 250 g;
• latte condensato denso - 8 cucchiai / l.

Per la meringa delle "rovine del conte" sovietiche dovrai preparare:

• uova - 4 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio.

Le basi della meringa al forno

Per torta classica Le prime meringhe al forno "Earl ruin". Devi prepararlo in questo modo:

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere un po' con una frusta o in un mixer. Aggiungi gradualmente tutto lo zucchero cotto alle proteine.
2. Foderare una teglia con carta da forno. Versare il composto montato su una teglia.
3. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 110°C. Cuocete la meringa per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 95 °C. Cuocere la meringa in forno per altre 2 ore.
4. Dopo 2 ore, spegnete il forno e lasciate asciugare la meringa per circa 1,5 ore.

1. Sbattere il burro con il latte condensato. Metti la massa dolce in frigorifero.
2. Tritate grossolanamente le noci con un coltello. Lascia qualche chicco per decorare la torta finita.
3. Tagliare il cioccolato a cubetti. Cuocere le prugne al vapore per 5 minuti. in acqua bollente, asciugate leggermente ed anche tagliate. Lasciare alcune prugne per decorare la torta.
4. Mettere uno strato di meringa su un piatto piano. Pre-immergi ogni pezzo cotto in una miscela di panna acida e latte condensato. Preparare i vuoti tra i pezzi con le meringhe rotte.
5. Disporre sopra la meringa, riempiendo eventuali piccoli vuoti rimasti, prugne e noci.
6. Rimettete la meringa e cospargetela con il composto di prugne e noci. Strati alterni fino a terminare la meringa.

La torta finita va lasciata in frigorifero per circa 6-10 ore ad ammollo.

Torta fatta in casa "Earl Ruins" a base di biscotto

Anche questo dolce risulta essere molto gustoso, aromatico e bello. Per cuocere un biscotto, in questo caso, devi preparare:

• panna acida - 200 g;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 1,5 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• cacao - 3 cucchiai / l;
• soda schiacciata - 2 cucchiaini.

La crema per tali "conte rovine" viene preparata usando:

• panna acida - 500 g;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• vanillina a piacere.

Per preparare la glassa avrai bisogno di:

• cacao e zucchero - 4 cucchiai / l;
• latte - 5 cucchiai / l;
• burro - 80 g.

Anche per questa torta sarà necessario acquistare un ananas. Se lo si desidera, questo frutto può essere sostituito con noci o bacche.

Come cuocere un biscotto e fare una crema

Per preparare le basi per le "Rovine del Conte", è necessario:

• amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare il composto per circa 30 minuti;
• Trasferire l'impasto presente in uno stampo e cuocere in forno a 180 C per un'ora.

La torta finita dovrebbe essere divisa in due metà: 1/3 e 2/3. La maggior parte va poi tagliata a cubetti di 3x3 cm, la torta più piccola servirà poi come base della torta.

Per preparare la torta alla panna acida, dovresti:

• versare lo zucchero e la vanillina nella panna acida e mescolare bene il tutto;
• mettere la crema in frigorifero per 30 minuti.

Assemblaggio "rovine"

Ora puoi iniziare a preparare la torta "Earl Ruins" stessa. Per preparare questo dolce occorrono:

1. Disporre la base di frolla raffreddata su un vassoio o un vassoio.
2. Immergete i quadrati di biscotto nella crema e ripiegateli a "slitta". Metti pezzi di ananas, noci o bacche tra i quadrati.

Nella fase finale, la torta finita viene versata con la glassa, che può essere preparata, ad esempio, in questo modo:

• mescolare accuratamente cacao e zucchero;
• versare il latte nella miscela e aggiungere l'olio vegetale fuso;
• riscaldare la massa risultante a fuoco basso fino a quando appare una lucentezza lucida.

Nella fase finale, versare delicatamente il "vetrino" della torta con la glassa finita.

Variante di "Earl's Ruins" a base di meringa e biscotto

Meringa per questo dolce originale preparato utilizzando:

• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 150 g;
• pizzichi di sale;
• succo di limone- ½ ora/litro.

Per cuocere un biscotto avrai bisogno di:

• uova - 4 pezzi;
• zucchero - 0,5 cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• farina - 150 g;
• soda schiacciata - ½ h / l;
• semola - 2 cucchiai / l.

La crema per una tale torta è preparata da:

• burro - 250 g;
• latte condensato - 1 lattina;
• cacao - 3 cucchiai / l.

Per preparare la glassa avrai bisogno di:

• cioccolato - ¼ piastrelle;
• olio - 30-50 g.

Ti serviranno anche dei pelati Noci e prugne.

Preparazione della base passo dopo passo

In questo caso, devi prima preparare anche la base di biscotti delle "Earl Ruins":

1. Sbattere 3 tuorli e 1 uovo con lo zucchero e la vaniglia in una ciotola con un mixer fino a formare una schiuma densa.
2. Setacciare la farina in un contenitore separato. Setacciate ancora ¼ parte della farina in una ciotola con le uova sbattute e mescolate bene. Aggiungere un altro quarto di farina nella tazza e mescolare ancora. Ripetere il procedimento con il resto della farina.
3. Aggiungi la soda schiacciata alla massa di biscotti. Lasciare in infusione l'impasto per 30 minuti. Accendere il forno per preriscaldare.

Ciao pasta biscotto sarà infuso, potete preparare una massa per la meringa. Per fare questo, sbattere i bianchi con lo zucchero fino a formare picchi duri. Quindi, aggiungi un po 'di succo di limone alla massa montata per stabilizzare la schiuma e batti di nuovo il tutto.

Ora puoi iniziare a cuocere un biscotto per "Earl Ruins". Per fare ciò, dovresti:

• ungere la forma con il burro;
• versare la semola nello stampo e distribuirla lungo il fondo ei lati;
• Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere il biscotto a 180°C per 20 minuti.

Mentre il biscotto cuoce, potete iniziare a stendere la meringa su una teglia. La teglia deve essere prima ricoperta di carta da forno. È meglio spalmare la meringa in piccole quantità - ½ cucchiaino ciascuno. In questo caso, la torta risulterà successivamente più saporita e gustosa.

Successivamente, la teglia deve essere posizionata nel forno, rimuovendo il biscotto precedentemente cotto. Asciugare la meringa per circa 1 ora. Quindi va fatto raffreddare in forno con lo sportello socchiuso per 30 minuti.

Fare la crema e assemblare la torta

La tecnologia di preparazione della crema per le "rovine del conte" combinate si presenta così:

1. Mescolare l'olio con il latte condensato con un mixer. Dividete in due la crema.
2. Versare in una delle parti di cacao. Mescolare tutto accuratamente.
3. Tritare finemente le noci con un coltello. Versateli in una tazza di panna e mescolate ancora.

1. Dividere a metà il biscotto raffreddato. La torta superiore più densa servirà come base della torta in futuro. Tagliare la parte inferiore separata del biscotto in cubetti... Questi pezzi dovranno successivamente sciogliersi completamente nella crema.
2. Mettere le fette nella crema al cacao e noci. Mescolare tutto accuratamente, trasformandosi in un'unica massa.
3. Lubrificare la base della torta con crema bianca nella quantità di 1-2 cucchiai / l. Adagiatevi sopra lungo il bordo della crosta di meringa. Mettere la massa con noci e meringa in uno "slitta" al centro.
4. Adagiate un secondo anello di meringa di diametro più piccolo lungo i bordi del “vetrino”. In questo modo, crea qualche altro anello nella parte superiore della "diapositiva".
5. Decorate la torta con noci e prugne, premendole tra le meringhe.

Le prugne devono essere prima cotte a vapore e sciacquate accuratamente e tritate. Nella fase finale si consiglia di versare sopra la torta la glassa a base di cioccolato fuso con il burro. Successivamente, il dessert deve essere posto in frigorifero per diverse ore.

"Conte rovine" con ciliegia

Questa versione della torta può essere preparata, ad esempio, in estate alla dacia. Il dessert "Conte rovine" con ciliegie non solo ha un gusto eccellente, ma ha anche un aspetto molto impressionante ed elegante. Questa ricetta è adatta a quelle casalinghe che non amano le torte troppo dolci.

Preparato "Conte rovine" con le ciliegie, solitamente sulla base di un biscotto. Gli ingredienti per la cottura della crosta vengono utilizzati in questo caso:

• farina - 220 g;
• panna acida - 200 g;
• burro - 50 g;
• uova - 2 pezzi;
• cacao - 3 cucchiai / l;
• soda schiacciata - 1 cucchiaino / l;
• zucchero - 200 g;
• sale - un piccolo pizzico.

Per preparare la crema avrai bisogno di:

• panna acida - 500 g;
• cacao - 3 cucchiai / l;
• zucchero - 200 g;
• zucchero vanigliato - 1 bustina.

Le ciliegie snocciolate per la preparazione di tali "Rovine del Conte" impiegheranno circa 100 g.

Cuocere la torta: una ricetta passo passo

Le ciliegie si sposano molto bene con il cioccolato. Pertanto, il biscotto per "Count Ruins" quando lo si utilizza è meglio farlo con cacao in polvere:

1. Mescolare le uova, lo zucchero e la panna acida in una tazza. Aggiungere la soda schiacciata e la farina al composto.
2. Mescolare il cacao e il burro morbido nell'impasto. L'impasto finito dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
3. Rivestite una teglia con della carta da forno e metteteci l'impasto. Infornare il biscotto a 170°C per 45 minuti.

Come fare la crema e raccogliere la torta di ciliegie

La crema per "Conte rovine" con ciliegie è semplicemente una panna acida perfetta. Puoi prepararlo, ad esempio, in questo modo:

1. Sbattere bene la panna acida con un mixer. Per rendere la crema il più gradevole e ariosa possibile, questa procedura dovrebbe essere eseguita per almeno 6-8 minuti.
2. Aggiungete alla panna la vanillina, lo zucchero, il cacao e sbattete ancora bene il tutto.

Il prossimo passo dovrebbe essere l'assemblaggio vero e proprio della torta "Count Ruins". Questa procedura deve essere eseguita utilizzando la seguente tecnologia:

1. Tagliare i lati e la parte superiore del biscotto raffreddato. Dividi la torta piatta rimanente in due parti. Ungete la prima parte con metà della crema e adagiatevi sopra la ciliegia.
2. Tagliare la parte superiore e i lati a cubetti. Mettere la seconda parte della torta sopra la ciliegia e la panna.
3. Mescolare i cubetti di biscotto tritati con la restante metà di panna. Adagiare la massa in un "mucchio" sopra la seconda torta. Lisciare i lati della "scivolo" con un cucchiaio o una spatola.

La torta così preparata va riposta in frigorifero fino al mattino per inzuppare il biscotto e solidificare la crema. Se lo si desidera, tali "rovine del Conte" possono essere pre-decorate cospargendo sopra noci e prugne tritate.

meringa all'aria, delizioso biscotto, crema proteica, glassa al cioccolato in combinazione con un appetitoso tipo di prelibatezza: questa è tutta una ricetta classica per la torta delle rovine del conte. Una volta che la dolcezza scarseggiava, non era così facile ottenerla. Ma se fosse apparsa sul tavolo, sarebbe arrivata una vera vacanza. Oggi puoi acquistare prodotti da forno in quasi tutti pasticceria... Tuttavia, per ottenere veramente gusto raffinato, è meglio fare la torta in casa. Inoltre, ci sono abbastanza varianti! Fai la tua scelta!

Con meringa fatta in casa

Questa ricetta delle rovine del Conte è una delle più semplici, perché consiste solo di meringhe e panna. Quindi fare un regalo per la tua famiglia non sarà difficile.

Prodotti

8 uova;
2 cucchiai. Sahara;
200 gr di burro;
200 g di latte condensato;
1 ° prugne e noci.

Preparazione

Le uova dovrebbero essere refrigerate. Separare gli albumi e i tuorli. Battere bene i primi con un mixer per ottenere picchi. Aggiungere lo zucchero a poco a poco, aumentando la velocità delle fruste. L'intero processo richiederà circa 7-10 minuti fino a quando la massa acquisisce una consistenza densa e omogenea.
Mettere su una teglia carta da forno, saturare con olio. Metti la meringa su di essa usando un sacchetto normale o un cucchiaio se non hai una siringa da pasticceria.

Cuocere le future meringhe a 100 gradi per circa 1,5 ore. Non aprire il forno prima della fine del tempo previsto. Raffreddare i pezzi.

Macina le prugne con le noci usando un frullatore.

Sbattere anche il burro separatamente fino a renderlo arioso, aggiungere alle prugne, aggiungere il latte condensato e mescolare di nuovo.

Sul fondo del piatto, applicare 1 cucchiaio. l. crema di burro, quindi stendere la meringa, ungere generosamente con la panna. Nel processo di assemblaggio della torta, adagiare le meringhe a forma di diapositiva, ungere generosamente ogni strato.

Mettere la dolcezza al freddo per almeno 2 ore in modo che si solidifichi completamente.

Con panna acida

La ricetta classica e molto semplice della torta Earl Ruins è composta dagli ingredienti disponibili che ogni casalinga troverà in frigorifero. Segui i nostri consigli per creare una deliziosa sorpresa.

Prodotti

Impasto:
1 tazza di zucchero;
2 uova;
1 bicchiere di panna acida (almeno il 20% di grassi);
1 cucchiaino soda spenta con aceto;
3 tazze di farina.

Smalto:
2 cucchiai. l. cacao;
2 cucchiai. l. Sahara;
100 ml di latte;
100 gr di burro.

Crema:
400 g di panna acida (non più del 20% di grassi);
1 cucchiaio. Sahara.

Preparazione

In una ciotola del frullatore, sbattere lo zucchero e le uova fino a quando il primo ingrediente non è completamente sciolto. Aggiungi panna acida, soda, mescola.

Dall'impasto risultante otterrete 2 biscotti. In forno preriscaldato (180-200 gradi), adagiate lo stampo con una porzione di impasto, avendo precedentemente unto la sfoglia con olio. Tempo di cottura 20-25 minuti. Allo stesso modo con la seconda parte. Dopo questo, raffreddare bene le basi. Quindi, taglia ciascuno in 2 pezzi nel senso della lunghezza. Usciranno 4 torte.

Per cucinare panna acida sbattere la panna acida e lo zucchero con un frullatore (5-10 minuti).

Consiglio: è meglio usare panna acida non troppo grassa per la crema, poiché lo zucchero si dissolverà più velocemente a causa della sua minore densità.

Preparare la glassa prima di assemblare la torta. Il procedimento è abbastanza semplice: versare lo zucchero in un pentolino, aggiungere il cacao, versare il latte. Mettere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto fino a che liscio. Far bollire per 3 minuti a fuoco basso, non smettere di mescolare. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere l'olio, mescolare bene e iniziare a costruire uno scivolo di torte.

Per prima cosa, metti la prima torta sul piatto, ungila con la crema, copri con la seconda, fai lo stesso. Rompi le due torte che hai lasciato in pezzi di dimensioni e forma arbitrarie. Passate ogni fetta nella crema, adagiatela sulla torta. Metti di più al primo posto pezzi grandi, usa quelli piccoli in alto. Fare la torta affusolata e poi ricoprire delicatamente con la glassa. Metti il ​​dolcetto in frigorifero per 3-4 ore.

Ingredienti per la crema:
250 g di panna acida;
250 g di latte condensato;
250 g di ciliegie (in scatola).

Sfornare i biscotti, tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Avrai 2 basi bianche e 2 al cioccolato.

Preparare una crema mescolando panna acida e latte condensato. Le ciliegie, se in scatola, scartare in uno scolapasta, eliminando il succo. Se la bacca è fresca, rimuovi i semi da essa.

Per prima cosa, metti una base leggera su un piatto, applica una massa cremosa. Quindi, tagliare a cubetti i restanti biscotti, alternandoli, immergerli nella crema e stenderli a forma di diapositiva. Metti le ciliegie tra ogni strato.

Versare sopra la glassa, preparandola utilizzando la tecnologia della ricetta precedente.

Mettere a bagno il trattamento in frigorifero per diverse ore. Decorate con le nocciole.

1. Se hai bisogno di una torta più grande, dovresti aumentarla non solo in altezza, ma anche in diametro. Quando lo scivolo è troppo alto, diventa pesante, il biscotto viene compresso e di conseguenza il dolce diventa meno gustoso.

2. Come decorazione per dolcetti, puoi usare noci, scaglie di cocco, confetti colorati, riso soffiato, cioccolato grattugiato.

3. Per farcire la torta, prendi frutti e bacche non troppo succosi in modo che non scorrano, oppure uniscili a una crema densa.

4. Potete preparare una base di biscotti anche 2-3 giorni prima di assemblare i prodotti da forno. Conservatela in frigorifero avvolta in un sacchetto di carta.

5. Ora su come servire correttamente.

Dopo aver preparato una ricetta classica per la torta Earl Ruins a casa, puoi deliziare la tua famiglia delizioso dessert... Prima di servire, togliete i pasticcini dal frigorifero, lasciateli riposare un po'. Quindi tutti saranno rivelati qualità gustative e un aroma unico. Vale la pena bere caffè o tè senza zucchero, poiché bevanda non zuccherata sottolinea favorevolmente il gusto del dessert. Ideale anche per una torta è latte, composta, yogurt classico... Buon appetito!

Torta Earl Rovine

Un dolce dal nome romantico che allieterà ogni vacanza - la torta Earl Ruins: una ricetta classica con foto passo passo e istruzioni video.

1 ora e 15 minuti

230 kcal

5/5 (7)

Come cuocere una torta Rovine del conte? Quale casalinga non ha fatto questa domanda? Quando ho visto per la prima volta questo dolce, ho pensato che solo un pasticcere esperto avrebbe padroneggiato la sua preparazione. Ma mi sbagliavo. Hai solo bisogno di cuocere due torte di biscotti e dare loro la forma desiderata. Pertanto, posso dire con sicurezza che esiste una ricetta semplice per la torta delle rovine del conte.

Storia e ingredienti della torta

Storia della torta

Non ci sono informazioni esatte sull'origine di questa torta. Ma molte persone concordano sul fatto che questo dolce si è rivelato nel corso di un esperimento culinario. Inoltre, la base per lui era la torta di Kiev. In quale altro modo spiegare la somiglianza di molti ingredienti?

Si ritiene che i pasticceri, vedendo il successo della torta di Kiev, volessero creare un dessert altrettanto popolare. E senza ulteriori indugi? abilmente alterato e trasformato ricetta famosa... E, soprattutto, gli hanno dato un nome molto romantico: le rovine del conte, perché in apparenza sembra davvero un castello crollato. L'esperimento è stato un successo; questo dolce rimane uno dei più popolari fino ad oggi.

Selezione degli ingredienti

Questo dolce si prepara in 1 ora e 15 minuti. Di questo tempo, verranno spesi 15 minuti per preparare l'impasto, la cottura delle torte impiegherà 40 minuti e nei restanti 20 minuti formeremo una torta.

Per preparare la torta Earl Ruins a casa, prendi:

• miscelatore;
• teglia;

Dobbiamo battere gli ingredienti per l'impasto, quindi ti consiglio di prendere un mixer abbastanza potente. La qualità delle torte future dipende da questo. Si consiglia di prendere una teglia staccabile. Funziona meglio per i biscotti.

Lista degli ingredienti

Per il test:

Per la crema:

• zucchero - 1 bicchiere;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• panna acida (densa) - 0,5 l.

Per la glassa:

• zucchero - 100 g;
• burro - 100 g;
• panna acida - 100 g;
• cacao in polvere - 100 g.

Ti dirò come preparare correttamente la torta delle rovine del conte. Prima di tutto, devi essere in grado di scegliere gli ingredienti.

La farina per questa torta dovrebbe essere acquistata solo di altissima qualità. La lievitazione dell'impasto durante la cottura dipende anche dal tipo di farina. Se scegli la farina sbagliata, anche il lievito non salverà la giornata.
Scegli il cacao in polvere normale, senza vanillina, latte in polvere o zucchero.

Puoi prendere la panna acida per l'impasto di qualsiasi contenuto di grassi e consistenza, puoi persino fare questa torta su kefir. Ma la crema ha solo bisogno di panna acida densa. Come ultima risorsa, puoi usare un addensante.

Il burro per la glassa deve essere naturale. In teoria potrebbe essere sostituito con margarina o burro economico con aggiunta di grasso vegetale. Ma da questo, lo smalto perderà solo. Torta del Conte richiede gli ingredienti appropriati.

Quando si sceglie lo zucchero, prestare attenzione al colore. Più è bianco, più lo zucchero è raffinato. Il vantaggio di questa pulizia è che la presenza di sostanze nocive è ridotta al minimo. E il meno è che nutrienti praticamente non rimane, contiene solo carboidrati. Una tinta giallastra indica i benefici del prodotto. Lo zucchero di canna non è così dolce, ma anche più sano e saporito. Non viene spesso utilizzato in cucina, viene principalmente aggiunto al tè o al caffè.

Sequenza di cottura

È tempo di presentare una ricetta classica passo-passo per la torta Count Ruins con una foto. Non è difficile preparare una torta al cioccolato Conte rovine secondo GOST.

Per prima cosa sforniamo le torte

Fare una crema

Se ti piacciono le torte più grasse, usa più panna acida. In questo caso, non dimenticare di aggiungere più zucchero alla composizione per mantenere le proporzioni della crema.

Sbattere tutti gli ingredienti per la crema fino a quando lo zucchero si scioglie. Sbattere delicatamente in modo che la panna acida non si trasformi in burro. Osserva attentamente la sua consistenza.

Lo sapevate? C'è piccolo segreto... Devi mescolare zucchero e panna acida e lasciare agire per 5-10 minuti. Quindi lo zucchero stesso si dissolverà gradualmente e non sarà necessario montare la panna a lungo.

Cucinare la glassa

Diamo forma alla torta

Opzioni di cottura

La torta del Conte Rovine è fatta con le prugne. Per fare questo, scottare le prugne con acqua bollente e tagliarle a pezzetti. Spalmare le prugne intercalate con il biscotto al cioccolato tritato.

Se vuoi saperne di più su come realizzare questo dolce, dai un'occhiata alla ricetta. Voglio anche consigliare una ricetta.

Decorazione e presentazione

La ricetta della torta Earl Ruins è stata creata per cucinare a casa. Decorarlo è facile come prepararlo.

Abbiamo completato il lavoro principale, poiché la glassa è già una decorazione per questo dolce. Ora puoi cospargere le noci sulla torta. Tritate le noci con un coltello e fatele rosolare in una padella asciutta per qualche minuto. Questo li renderà più profumati. Potete usare anche nocciole o arachidi. Questo è un design classico.

Se vuoi decorare la torta in modo diverso, diventa creativo. Decorare con crema o frutta. Ora è apparsa una tecnica alla moda per decorare i dolci, si chiama glassa. È un processo laborioso, ma il risultato sono dettagli decorativi squisiti. Ricordate: la torta si serve tagliata, quindi è meglio decorare i pezzi già tagliati. Altrimenti, i gioielli si deterioreranno.

La torta viene servita come piatto separato. Deve essere affettato e servito su un piatto separato ciascuno. Nel taglio, la torta sembra molto bella. Con esso vengono servite bevande dolci. Se la torta è cotta per una festa in famiglia, è possibile servire tè o caffè. Se per una festa per bambini, servi limonata o cacao. Se per una serata romantica, allora scegli il vino rosso dolce o lo spumante semisecco.

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