Ricco, intenso e delicato allo stesso tempo, l'aroma del cioccolato aggiungerà raffinatezza a qualsiasi piatto. Qualsiasi piatto può essere migliorato usando la salsa al cioccolato per questo. I bambini non rifiuteranno piatti sani, ma noiosi con salsa al cioccolato.

E frittelle, frollini e, frutta, gelato e persino biscotti del supermercato, serviti con una salsa a base di cacao in polvere o cioccolato, diventeranno un ottimo dessert. Questi frutti lavorati dell'albero del cioccolato possono essere utilizzati come componente del ragù di carne originale, conferendogli un sapore del tutto inaspettato.

Molte persone pensano che la salsa al cioccolato sia cioccolato fuso. Non è questo il caso, ti diremo ricette semplici e deliziose per la salsa al cioccolato.

Come cucinare

La deliziosa salsa al cacao non è capricciosa nella preparazione. Ma dovresti prendere in considerazione le sfumature.

Affinché la massa densa non si surriscaldi, perdendo il suo aroma naturale e, soprattutto, non bruci, la salsa deve essere cotta a una temperatura moderata, mescolando continuamente (preferibilmente con un cucchiaio di legno). È meglio usare piatti a pareti spesse. E per proteggerti completamente da spiacevoli sorprese. Scegli lo stesso metodo quando scaldi la salsa.

La salsa al cioccolato per dolci sarà particolarmente saporita se abbinata a vaniglia e cannella, e diventerà più tenera se ci si aggiungerà burro e panna. Lo spessore appetitoso si forma grazie alla farina e all'amido, e liquore, rum, cognac aggiunti a fine cottura arricchiranno ulteriormente il gusto del piatto.

Le bevande alcoliche vengono anche aggiunte alla salsa al cioccolato per la carne. Ma in questo caso, di solito scelgono tra sherry, Madeira e vino secco. La ricetta del sugo da accompagnare a piatti di carne prevede anche spezie piccanti ed erbe aromatiche.

Opzioni di dessert

Il modo più semplice e veloce per realizzare una salsa al cioccolato è a base di cacao in polvere e acqua. Ciò richiederà 35 g di cacao in polvere, 125 ml di acqua, 150 g di zucchero, un pizzico di vanillina.

Versare l'acqua tiepida in una casseruola, aggiungere il cacao in polvere. Mettere sul fuoco moderato e, mescolando continuamente, portare il composto ad uno stato omogeneo. A poco a poco, continuando a mescolare, aggiungere lo zucchero. A fine cottura aggiungere la vanillina.

Questa salsa si serve calda e fredda. Trasferire le prelibatezze rimanenti in un piatto di vetro. Mettere in frigorifero o semplicemente in un luogo fresco. Non contiene componenti che si deteriorano rapidamente e può essere conservato a lungo.

Salsa al cioccolato al cacao (ricetta al latte)

Preparare:

700 ml di latte;
200 g di zucchero semolato;
50 g di cacao;
4 tuorli;
20 g di farina di frumento.

Mettere i tuorli in una casseruola, aggiungere lo zucchero e strofinare energicamente con una spatola. Quando il composto diventa bianco, aggiungete la farina, il cacao e mescolate bene. Scaldare il latte e aggiungerlo al composto senza smettere di mescolare. Mettere il recipiente sul fuoco moderato e, mescolando di tanto in tanto, scaldare fino a quando il composto non sarà pronto per bollire. Ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non si addensa.

Salsa al cioccolato fondente

170 cioccolato fondente;
3 cucchiai. l. zucchero granulare;
115 ml di acqua;
30 gr di burro;
6 cucchiai. l. crema;
0,5 cucchiaini essenza di vaniglia.

In un piccolo recipiente gastronomico portare a bollore l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare fino a completo scioglimento. Quindi aggiungere il cioccolato tritato e il burro tagliato a pezzetti, mescolare bene. Togliere la padella dal fuoco e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la panna e l'essenza di vaniglia. Mescolare di nuovo bene. La salsa va servita tiepida.

Salsa al cioccolato "Ricca"

170 g di cioccolato fondente;
115 g di zucchero a velo;
170 ml di acqua;
55 g di burro;
1 cucchiaino essenza di vaniglia.

Rompete il cioccolato e il burro in piccoli pezzi. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e mettere a fuoco basso. Mescola costantemente la salsa. Quando la massa è diventata omogenea, la salsa è pronta per l'uso.

Salsa Di Farina Di Mais Al Cioccolato

1,5 tazze di latte;
4 cucchiai. l. zucchero granulare;
4 cucchiai. l. cacao;
30 gr di burro;
2 cucchiai. l. crema;
1,5 cucchiai. l. Farina di mais
0,5 cucchiaini essenza di vaniglia.

Mescolare bene il latte, lo zucchero, il cacao e la farina di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in una casseruola e portare a bollore. Lasciar bollire a fuoco basso per un paio di minuti. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il burro alla massa. Mescolare bene, aggiungere l'essenza e la panna e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. La salsa va servita in tavola calda.

Salsa al cioccolato con latte condensato

150 g di latte condensato;
50 g di cioccolato fondente;
1 cucchiaio. l. Burro;
80 ml di latte;
1,5 cucchiai. l. polvere di cacao.

Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere, aggiungere il burro. Mescolata. Versare il cacao e mescolare fino a quando i grumi non si saranno completamente sciolti. Introduci latte condensato e latte. Mescolare bene. È necessario mescolare tutti i componenti fino a quando la massa non si è raffreddata. È ideale farlo a bagnomaria.

Salsa al cioccolato magra di banana

150 ml di acqua;
50 g di zucchero semolato;
40 g di cacao;
40 g di olio vegetale;
1 banana.

In un pentolino portate a bollore l'acqua e aggiungete il cacao amaro. Mescolare accuratamente con una frusta. Aggiungere lo zucchero e l'olio vegetale raffinato. Portare il composto a bollore, togliere dal fuoco e raffreddare la salsa a temperatura ambiente. Macinare la banana in un frullatore e unire alla salsa.

Carne al cioccolato

I cuochi latinoamericani sanno bene come preparare la salsa al cioccolato per la carne. Non è sorprendente, perché è il Sud America la culla del cacao.

Salsa piccante al cioccolato

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Tempo totale

40 minuti

Salsa al cioccolato caldo (ricetta al peperoncino)

Porzioni: 2 persone

Calorie: 290 kcal

ingredienti

• 250 g Peperoncino
• 50 g Cioccolato fondente
• 2 pezzi Cipolla
• 7 spicchi Aglio
• 100 ml Olio vegetale (preferibilmente oliva)
• 1 pezzo di chiodi di garofano
• 1 pz foglia di alloro
• 200 ml Acqua
• 0,5 cucchiaini Pepe nero in grani
• 100 ml di aceto di mele
• 1 cucchiaio. l. Maggiorana essiccata
• 1 cucchiaio. l. Sale
• 1 cucchiaio. l. Zucchero (la canna è meglio)

Ricetta passo passo

Sbucciare i peperoni, privarli dei semi. Tritare la cipolla, gli spicchi d'aglio. Versare l'olio nella padella, scaldare, mettere le verdure. Friggere a fuoco medio, mescolando più volte. Aggiungere acqua, sale, spezie ed erbe aromatiche e far sobbollire per circa 10 minuti.

Rompete la tavoletta di cioccolato e fate sciogliere a bagnomaria. Unire la massa ottenuta dal cioccolato alle verdure miste, mescolare, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per circa 5 minuti a coperchio chiuso.

Raffreddare il composto, metterlo in un frullatore e portare ad una consistenza omogenea. Trasferire in un contenitore di vetro o ceramica e conservare in frigorifero. Questa salsa piccante è particolarmente buona con gli spiedini.

Salsa al cioccolato con vino (ricetta messicana)

Preparare:

100 g di cacao;
2 bicchieri di vino bianco secco;
2 bicchieri di panna acida.

Grattugiare pollame (tacchino, pollo) o maiale con le tue spezie preferite e cuocere in forno, posizionando una teglia sotto la griglia. Quando il piatto è cotto, scolare la salsa ottenuta dalla padella in una casseruola, aggiungere il vino, la panna acida mescolata al cacao e cuocere questo composto a fuoco moderato fino a dimezzarne la quantità.

Versare la salsa sul piatto di carne prima di servire, oppure servire il sugo separatamente.

Salsa molto semplice

Puoi ottenere una salsa molto facile da preparare, risulterà densa e unta:
1 tavoletta di cioccolato fondente (85g)
50 g di burro

Sciogliere il cioccolato, all'inizio del processo di ebollizione, aggiungere il burro, portare a ebollizione e mescolare bene, raffreddare.
Questa salsa è ottima per farcire i dolci.

La tua ricetta

Considera il tuo gusto quando crei la salsa. Se un dolcetto a base di cacao in polvere non vi sembra molto aromatico, aggiungete un po' di cioccolato fondente fuso per un sapore più cioccolatoso alla salsa. Gli amanti dei sapori rischiosi possono aggiungere un po' di peperoncino alla versione dolce della salsa al cioccolato. Sperimenta con spezie, additivi lattiero-caseari e condimenti alcolici e potresti sviluppare la tua ricetta per la salsa al cioccolato.

A volte basta davvero poco per coccolare i propri cari e preparare una meravigliosa colazione o un tè pomeridiano. Applichiamo l'immaginazione, le abilità culinarie, aggiungiamo ricette collaudate e otteniamo una salsa per pancake al cioccolato che delizierà sia i bambini che gli adulti. Con esso, anche i pancake più ordinari si trasformeranno in una vera prelibatezza, non peggio di una torta di una costosa pasticceria: vale la pena provare!

Ma prima di iniziare a preparare la salsa, prepariamo prima delle deliziose frittelle!

Li prepariamo secondo una ricetta semplice di base.

Pancake sottili per salsa al cioccolato

Gli ingredienti sono indicati per 800-900 ml di impasto.

• Versare 500 ml di latte in una ciotola profonda, rompervi 2 uova, mettere un pizzico di sale e 2 cucchiaini. zucchero, batti.
• Quindi aggiungere la farina - 6-8 cucchiai. con una diapositiva. Sbattere di nuovo l'impasto e, se risulta denso, diluirlo con acqua calda bollita fino a ottenere una consistenza liquida "pancake".

Friggiamo tali frittelle in una padella antiaderente su entrambi i lati, senza usare olio, per non renderle troppo unte, perché aggiungeremo loro la salsa al cioccolato.

Metti i pancake finiti in una pila.

Come potete vedere, volutamente non aggiungiamo molto zucchero all'impasto, a base di salsa, per non rendere zuccherino il dolce.

Quindi, ora, quando una pila di fragranti frittelle si alza ancora davanti a noi, passiamo a preparare per loro la salsa al cioccolato!

Qualunque sia la ricetta che scegliamo di seguito, ricordiamo che il gusto della salsa dipenderà direttamente dal cioccolato. Il prodotto deve essere di alta qualità, del marchio di cui ci fidiamo. Non dovresti salvare e fare un dessert basato su una piastrella, non si dissolverà, ma rovinerà solo il piatto.

A seconda del tipo di cioccolato che mettiamo - al latte o amaro, il gusto della salsa cambierà - scegliamo quello che ci piace di più.

Invece di una salsa, puoi creare un sugo di cioccolato e noci. Questo renderà la prelibatezza ancora più insolita e appetitosa, ma ricorda che al momento di servire, le noci tritate si depositeranno sul fondo, quindi è meglio raccogliere la salsa con un cucchiaio per afferrarle.

Ma è ancora meglio rifiutare additivi nel cioccolato, come briciole di biscotti o uvetta, possono sembrare ruvidi in una salsa delicata.

Per prima cosa prepariamo una classica salsa al cioccolato, e poi iniziamo a sperimentare.

Salsa al cioccolato classica, ricetta semplice

In questa ricetta utilizziamo un minimo di ingredienti, quindi anche un bambino può farcela con la preparazione.

1. Rompete e mettete a sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato, e non appena i pezzi saranno diventati morbidi, versateci 50 ml di panna.
2. Mescolare, aggiungere 50 g di zucchero, se usiamo cioccolato al latte, e se amaro, poi aggiungere 100 g, aggiungere la vanillina.
3. A bagnomaria, mescolando, tieni il cioccolato, aspettando che i grani si dissolvano completamente. Quindi versare 100 ml di acqua. Riportare la consistenza all'omogeneità.
4. Togliere la salsa di cioccolato dal bagnomaria e servire.

È necessario utilizzare subito la salsa al cioccolato, poiché si addenserà durante il processo di raffreddamento. È un piacere finire un dolcetto così straordinario con un cucchiaio, ma per usarlo come salsa, dovrai riscaldarlo.

Come puoi vedere, tutto è molto semplice e la preparazione della salsa al cioccolato fatta in casa richiede circa 15 minuti.

Per dare a una prelibatezza un piacevole tocco lattiginoso-cremoso o semplicemente sostituire la panna, che non è sempre a portata di mano, la cucineremo con latte condensato.

Salsa al cioccolato fatta in casa con latte condensato

Poiché conterrà latte condensato, è meglio cucinare la salsa con cioccolato fondente.

ingredienti

• Cioccolato amaro - 50 g
• Latte condensato - 150 g
• Burro - 1 cucchiaio
• Latte - 80 ml
• Cacao in polvere - 1½ cucchiaio

Come fare la salsa al cioccolato in casa

1. A bagnomaria, sciogliere il cioccolato a fette e aggiungere subito il burro. Mescoliamo tutto.
2. Versare il cacao e mescolare ancora in modo che i grumi siano completamente dispersi. È più facile farlo in una miscela calda e densa che dopo aver aggiunto componenti liquidi, quindi non rimandiamo il cacao fino alla fine della cottura.
3. Ora versate il latte condensato, mescolate ancora, poi il latte e mescolate ancora. Dato che lavoriamo con una salsa densa, che non va montata con il mixer, è necessario mescolare e rendere omogenea la consistenza dopo aver aggiunto ogni nuovo ingrediente.
4. Togliere la salsa dal bagnomaria e versarla sui pancake. Buon appetito!

Preparato secondo questa ricetta, non si diffonde, puoi fare qualsiasi iscrizione o disegnare qualcosa sui pancake, ma, allo stesso tempo, non si indurisce quando fa freddo, il che rende possibile utilizzare il sugo in una forma fredda .

Salsa di banana magra al cioccolato

Ma che dire di coloro che non mangiano prodotti animali o digiunano?

Non dovresti negarti una delizia, perché può essere preparata senza latte e burro.

Preparare la Salsa Al Cioccolato A Basso Contenuto Calorico

• Versare 150 ml di acqua in una casseruola e portare a bollore.
• Quindi aggiungere 40 g di cacao in polvere senza additivi e riempitivi, mescolare con una frusta.
• Versare 50 g di zucchero e versare 40 g di olio vegetale inodore.
  

  È meglio usare semi di girasole normali, quindi di certo non sentiremo alcun retrogusto inutile.

• Portare la massa a ebollizione a fuoco basso, tenerla per un paio di secondi e rimuovere: è necessario raffreddare la salsa a temperatura ambiente.
• Mentre si raffredda preparate un altro componente: tritate 1 banana matura. Puoi macinarlo in un frullatore o puoi semplicemente grattugiarlo su una grattugia fine, è importante che non rimangano grumi.
• Unite ora la salsa dolce calda e la purea di banana. Sbattere con una frusta o un mixer fino a che liscio e servire con i pancake.

Puoi sperimentare a lungo la quantità di zucchero e banane in questa salsa: queste sono solo proporzioni approssimative di base, perché a qualcuno, forse, piace di più il gusto concentrato, quindi dovrebbe essere aggiunto il cacao e per coloro a cui piace più morbido, è meglio lasciarla così, ma metteteci un paio di fette in più di frutta.

È bene usare lo zucchero di canna al posto dello zucchero bianco, darà un sapore e un sapore di caramello.

Ora conosci alcune ricette per preparare la salsa per pancake al cioccolato. Come puoi vedere, è molto semplice e non richiede abilità speciali. Prova a coccolare la tua famiglia o sorprendi i tuoi ospiti con un condimento fatto in casa così insolito per i pancake preferiti di tutti!

Due video ricette per l'impasto dei pancake dallo chef del nostro sito

Povarenka ha molte altre ricette di pancake comprovate che puoi trovare nel video o sul nostro sito web. Qualsiasi ricetta andrà bene con la salsa al cioccolato.

La salsa al cioccolato al cacao può essere facilmente preparata a casa in soli 10 minuti. Usalo per innaffiare frittelle, gelati, brownies, torte, budini.

Di recente, le salse sono diventate popolari per quasi tutti i piatti, senza contare tutti i tipi di condimenti per insalata. Ma quante volte ci concediamo, la salsa al cioccolato fatta in casa preferita da tutti? Ma i dolci con il suo utilizzo sono sempre stati di gradimento per tutti. Naturalmente, varie prelibatezze come torte, soufflé o una varietà di gelati sono buone come piatto unico, ma se abbinate alla salsa al cioccolato, possono trasformare un normale dessert in un capolavoro culinario. La salsa al cioccolato non contiene prodotti animali come burro o crema di latte vaccino. Questo estende la sua durata anche nel frigorifero di casa. La salsa cucinata secondo questa ricetta non è inferiore nelle caratteristiche gustative alle salse che vengono vendute nei supermercati.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cucinando.

Tempo di cottura totale: 10 minuti.

Ingredienti:

• cacao in polvere - circa 35 g
• acqua - 125 ml
• zucchero semolato -150 g
• un pizzico di vanillina o zucchero vanigliato.

Preparazione

Nota per la padrona di casa:

• Se aggiungete alla salsa al cioccolato 1 cucchiaio di buon cognac o liquore, allora il suo gusto si arricchirà di nuovi deliziosi colori e aromi.

Preparazione e foto: Starinskaya Lesya

La Salsa per Pancake al Cioccolato è una salsa trasformante. Perché? Fatto sta che caldo ha una densità avvolgente gradevole, che ricorda nella consistenza il latte condensato. Se mettete questa salsa in frigorifero (dove va conservata tra un utilizzo e l'altro), poi, raffreddandosi, si indurirà e diventerà una vera pasta di cioccolato, perfetta da spalmare su fette di pane o cracker dolci.

Molti di voi adorano i pancake ripieni di cioccolato. Ma cosa succede se non sei riuscito a comprarne uno nel negozio? Non importa: puoi cucinare tu stesso la salsa al cioccolato per i pancake e in appena un quarto d'ora. Anche un principiante può gestirlo.

Ingredienti:

• 80 grammi di panna, 15% di grassi
• 70 grammi di cioccolato fondente (72-74% cacao)
• 20 grammi di invertito, sciroppo di glucosio o miele
• 20 grammi di acqua
• 15 grammi di cacao in polvere

Metodo di cottura:

1. Versare il cacao in una ciotola profonda, comoda per la miscelazione.
2. Portare a ebollizione l'acqua mescolata con lo sciroppo invertito o il miele separatamente.
3. Versare il cacao con acqua bollente, mescolando la massa.
4. La massa deve essere liscia senza grumi.
5. Quindi aggiungere la panna calda alla salsa. Mescolata.
6. Ora è il momento di aggiungere il cioccolato fondente alla salsa. Si scioglierà sotto l'influenza della temperatura. Se il composto si raffredda e noti che il cioccolato non vuole sciogliersi, scalda la salsa al cioccolato nel microonde per brevi periodi di tempo, mescolandola ogni volta in modo che il cioccolato non si surriscaldi e non si arricci.
7. La salsa deve essere completamente liscia e liscia.
8. Usalo subito, oppure versalo in una ciotola e conservalo in frigorifero per un massimo di una settimana.

Salsa per pancake al cioccolato e altro

Ingredienti:

• 35 g di cioccolato fondente;
• 15 g di burro;
• 60 ml di panna 10% di grassi.

Preparazione:

1. Ho versato un cucchiaio di cacao.
2. La ricetta suggeriva di mettere il cacao alla fine.
3. La prima volta l'ho fatto, ma non mi è piaciuto il fatto che il cacao sia difficile da mescolare senza ottenere tanti piccoli grumi.

Ingredienti:

• Ottanta grammi di panna 15%
• Settanta grammi di cioccolato fondente (72 - 74% cacao)
• Venti grammi di miele e la stessa quantità di acqua
• Quindici grammi di cacao in polvere

Preparazione:

1. Versare il cacao in una ciotola per stecche. A parte portate a bollore l'acqua mista al miele. Versare il cacao con acqua bollente, mescolando la massa. La massa dovrebbe essere priva di grumi
2. Aggiungere la panna riscaldata alla salsa. Mescolata
3. Aggiungi il cioccolato. Dovrebbe sciogliersi se esposto a temperature elevate
4. La salsa deve essere liscia e liscia
5. La salsa al cioccolato deve essere utilizzata immediatamente o riposta in un contenitore per la conservazione.
6. Sarà utilizzabile entro sette giorni.

Salsa al cioccolato per dolci

Ingredienti:

• cioccolato - 100 gr.
• cacao in polvere - 2 cucchiai
• zucchero - 75 gr. (3 cucchiai)
• latte - 150 ml
• burro - 20 gr.
• acqua - 100 ml
• amido - 1 cucchiaio
• vanillina - 1 gr.
• cannella (macinata) - 1 gr. (sulla punta di un coltello)

Metodo di cottura:

1. Unire lo zucchero con il cacao, la cannella e la vaniglia.
2. Versare l'acqua e impastare fino a che liscio.
3. Scaldare leggermente il composto e aggiungere il burro e i pezzi di cioccolato fino a quando non si sciolgono.
4. Sciogliere la fecola nel latte freddo e aggiungere un filo sottile (sempre mescolando) al composto di cioccolato.
5. Lasciare sobbollire e far sobbollire la salsa per qualche altro secondo, togliere dal fuoco e conservare in frigorifero.
6. Servilo con qualsiasi dessert.

Ingredienti:

• cioccolato - 100 gr.
• panna (qualsiasi contenuto di grassi) - 50 ml
• zucchero - 50 gr.
• vanillina - 1 gr.
• acqua (latte) - 100 ml

Metodo di cottura:

1. Macinare una tavoletta di cioccolato e scioglierla a bagnomaria. Non appena ciò accade, versate la panna e mescolate.
2. Aggiungere al composto lo zucchero (se si usa il cioccolato fondente si può raddoppiare la sua quantità) e la vanillina.
3. Dopo che i cristalli di zucchero si saranno completamente sciolti, versare acqua (o latte) nella salsa e attendere che diventi omogenea.
4. Questa salsa va servita subito (puoi semplicemente versarla sui pancake).

Salsa al cioccolato con latte condensato

Ingredienti:

• cioccolato (meglio amaro) - 50 gr.
• latte condensato - 150 ml
• burro - 1 cucchiaio (20 gr.)
• latte - 80 ml
• cacao in polvere - 1,5 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Macinare una tavoletta di cioccolato e scioglierla a bagnomaria. Non appena ciò accade, aggiungete i pezzi di burro e mescolate.
2. Versare il cacao e macinarlo fino a quando non si sarà completamente amalgamato al cioccolato.
3. Versare a turno il latte condensato e il latte normale, strofinare nuovamente il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. La salsa non si diffonde, ma non si congela in un grumo, tuttavia è ancora meglio che si versino immediatamente sui pancake o decorino la torta.

Salsa al cioccolato

Se tu e la tua famiglia siete amanti del cioccolato, allora è la salsa al cioccolato che diventerà la vostra preferita.

Ingredienti:

• cioccolato - 100 grammi (amaro o latte, a piacere);
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 50 grammi (se si utilizza cioccolato fondente, la quantità di zucchero viene raddoppiata);
• burro - 30 grammi;
• vanillina - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

1. Spezzettare il cioccolato, tagliare il burro (non dimenticate di tenerlo prima in frigorifero, o meglio, nel congelatore). Metti questo in una casseruola e mettilo a bagnomaria a fuoco basso mescolando continuamente.
2. Quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti e completamente amalgamati, il condimento per pancake al cioccolato è pronto.
3. Servire la salsa di pancake al cioccolato calda con le tortillas già pronte. La salsa è molto semplice da preparare, ma dona un "gusto" alle normali frittelle.

Salsa densa al cioccolato

La densa salsa al cioccolato è perfetta per dipingere scritte e motivi al cioccolato su un piatto. Se applicato attraverso una siringa da pasticceria, non si diffonde e mantiene bene la sua forma. Oppure puoi diluirlo in uno stato più liquido e servirlo con pancake, gelato o semplicemente un panino caldo alla vaniglia. Assicurati di provare la mia ricetta per la salsa al cioccolato - sono sicuro che ti piacerà.

Ingredienti:

• cioccolato fondente 40 g
• burro 15 g
• latte condensato 4 cucchiai. l.
• cacao in polvere 1 cucchiaio. l.
• 33% di panna 2 cucchiai. l.
• latte bollito 1-3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. È molto importante non surriscaldarsi! Pertanto, non appena il burro si scioglie, rimuoviamo immediatamente la casseruola dal bagnomaria.
2. Mescolate energicamente per far sciogliere il cioccolato dal burro tiepido. Se il cioccolato non si è completamente disperso mescolando, è meglio rimetterlo nuovamente a bagnomaria per 5-10 secondi, ma questo non si surriscalda.
3. Mescolare fino a che liscio - dovresti ottenere una miscela densa di cioccolato, lucida come una glassa a specchio.
4. Aggiungere 1 cucchiaio con una piccola parte superiore di cacao in polvere alla massa di cioccolato caldo (si consiglia di utilizzare cacao di alta qualità, senza riempitivi).
5. Amalgamare bene il tutto in modo che non rimangano grumi. Aggiungere il latte condensato e mescolare ancora.
6. Il latte condensato va assunto crudo, sempre di alta qualità, senza grassi vegetali. Introdurre la crema - contenuto di grassi non inferiore al 30%.
7. Mescolare per portare il composto fino a che liscio. Otterrai una salsa densa - non si diffonde né si indurisce al freddo.
8. A questo punto potete terminare la cottura e utilizzare la salsa densa al cioccolato per modelli e disegni.
9. Per disegnare, deve essere versato in una siringa da pasticceria o in un sacchetto. Il disegno si applica facilmente, mantiene perfettamente la sua forma.
10. Ha bisogno della consistenza di una salsa, è sufficiente aggiungere il latte alla miscela di cioccolato - bollita e pre-raffreddata.
11. Aggiungere gradualmente il latte, 1 cucchiaino ciascuno, mescolando fino a che liscio. La salsa al cioccolato che ne risulta è ottima per i pancake con condimenti dolci.
12. Deliziosa combinazione con ripieni di frutta, soprattutto banane. Servire la salsa subito dopo la cottura.

Salsa al cioccolato ricetta semplice

Ingredienti:

• 35 g di cioccolato fondente;
• 120 g di latte condensato di alta qualità (senza additivi che rendono il prodotto più economico);
• 15 g di burro;
• 1 cucchiaio cacao senza riempitivi;
• 60 ml di panna 10% di grassi.

Metodo di cottura:

1. Il burro e il cioccolato devono essere sciolti a bagnomaria.
2. Per non surriscaldare, ho tolto dal fuoco il pentolino con l'acqua bollente. L'ha mischiata.
3. Ho versato un cucchiaio di cacao.
4. Ho pensato che fosse meglio metterla prima, prima della crema, quando il composto è ancora denso. Si è rivelato molto più facile mescolarlo.
5. Ho aggiunto il latte condensato alla massa di burro al cioccolato.
6. Mescolato. Ho versato metà della crema. Mescolato di nuovo.
7. Versate un po' la panna rimasta e portate il composto all'omogeneità.
8. La salsa risulta piuttosto densa, non si spalma, ma non si indurisce nemmeno al freddo.
9. Questo è tutto: salsa al cioccolato per pancake, frutta, gelato o semplicemente pronta per un panino.

Salsa classica per pancake al cioccolato

Ingredienti:

• Cioccolato amaro - 35 g
• Latte condensato - 120 g
• Burro - 15 g
• Cacao - 1 cucchiaio. l.
• Slvivki (10%) - 60 ml

Preparazione:

1. Il burro e il cioccolato devono essere sciolti a bagnomaria.
2. Per non surriscaldare, ho tolto dal fuoco il pentolino con l'acqua bollente. L'ha mischiata.
3. Ho versato un cucchiaio di cacao.
4. La ricetta suggeriva di mettere il cacao alla fine. La prima volta l'ho fatto, ma non mi è piaciuto il fatto che il cacao sia difficile da mescolare senza ottenere tanti piccoli grumi.
5. Ho pensato che fosse meglio metterla prima, prima della crema, quando il composto è ancora denso.
6. Si è rivelato molto più facile mescolarlo.
7. Ho aggiunto il latte condensato alla massa di burro al cioccolato.
8. Mescolato. Ho versato metà della crema. Mescolato di nuovo.
9. Versate un po' la panna rimasta e portate il composto all'omogeneità.
10. La salsa risulta piuttosto densa, non si spalma, ma non si indurisce nemmeno al freddo.
11. Questo è tutto: salsa al cioccolato per pancake, frutta, gelato o semplicemente pronta per un panino.

Salsa al cioccolato classica semplice

In questa ricetta utilizziamo un minimo di ingredienti, quindi anche un bambino può farcela con la preparazione.

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato
• 50 ml di panna
• 50 g di zucchero
• 100 ml di acqua

Metodo di cottura:

1. Rompete e mettete a sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato, e non appena i pezzi saranno diventati morbidi, versateci 50 ml di panna.
2. Mescolare, aggiungere 50 g di zucchero, se usiamo cioccolato al latte, e se amaro, poi aggiungere 100 g, aggiungere la vanillina.
3. A bagnomaria, mescolando, tieni il cioccolato, aspettando che i grani si dissolvano completamente. Quindi versare 100 ml di acqua. Riportare la consistenza all'omogeneità.
4. Togliere la salsa di cioccolato dal bagnomaria e servire.

È necessario utilizzare subito la salsa al cioccolato, poiché si addenserà durante il processo di raffreddamento. È un piacere finire un dolcetto così straordinario con un cucchiaio, ma per usarlo come salsa, dovrai riscaldarlo. Per dare a una prelibatezza un piacevole tocco lattiginoso-cremoso o semplicemente sostituire la panna, che non è sempre a portata di mano, la cucineremo con latte condensato.

Salsa al cioccolato fatta in casa con latte condensato

Poiché conterrà latte condensato, è meglio cucinare la salsa con cioccolato fondente.

Ingredienti:

• Cioccolato amaro - 50 g
• Latte condensato - 150 g
• Burro - 1 cucchiaio
• Latte - 80 ml
• Cacao in polvere - 1½ cucchiaio

Metodo di cottura:

1. A bagnomaria, sciogliere il cioccolato a fette e aggiungere subito il burro. Mescoliamo tutto.
2. Versare il cacao e mescolare ancora in modo che i grumi siano completamente dispersi. È più facile farlo in una miscela calda e densa che dopo aver aggiunto componenti liquidi, quindi non rimandiamo il cacao fino alla fine della cottura.
3. Ora versate il latte condensato, mescolate ancora, poi il latte e mescolate ancora. Dato che lavoriamo con una salsa densa, che non va montata con il mixer, è necessario mescolare e rendere omogenea la consistenza dopo aver aggiunto ogni nuovo ingrediente.
4. Togliere la salsa dal bagnomaria e versarla sui pancake. Buon appetito!

Preparato secondo questa ricetta, non si diffonde, puoi fare qualsiasi iscrizione o disegnare qualcosa sui pancake, ma, allo stesso tempo, non si indurisce quando fa freddo, il che rende possibile utilizzare il sugo in una forma fredda .

Salsa al cioccolato per pancake con latte condensato

Ingredienti:

• 35 g di cioccolato fondente;
• 120 g di latte condensato di alta qualità (senza additivi che rendono il prodotto più economico);
• 15 g di burro;
• 1 cucchiaio cacao senza riempitivi;
• 60 ml di panna 10% di grassi.

Metodo di cottura:

1. Il burro e il cioccolato devono essere sciolti a bagnomaria. Per non surriscaldare, ho tolto dal fuoco il pentolino con l'acqua bollente. L'ha mischiata. Ho versato un cucchiaio di cacao.
2. La ricetta suggeriva di mettere il cacao alla fine. La prima volta l'ho fatto, ma non mi è piaciuto il fatto che il cacao sia difficile da mescolare senza ottenere tanti piccoli grumi.
3. Ho pensato che fosse meglio metterla prima, prima della crema, quando il composto è ancora denso. Si è rivelato molto più facile mescolarlo. Ho aggiunto il latte condensato alla massa di burro al cioccolato.
4. Mescolato. Ho versato metà della crema. Mescolato di nuovo. Versate un po' la panna rimasta e portate il composto all'omogeneità.
5. La salsa risulta piuttosto densa, non si spalma, ma non si indurisce nemmeno al freddo.
6. Questo è tutto: salsa al cioccolato per pancake, frutta, gelato o semplicemente pronta per un panino.

Ingredienti:

• 120 g di farina
• 1 uovo
• 300 ml di latte
• 4 cucchiai / l di olio vegetale
• un pizzico di sale
• 16 palline di gelato

Per la salsa al cioccolato:

• 60 gr di cioccolato fondente
• 150 ml di latte
• 1 cucchiaio \ l di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio/l di zucchero

Preparazione:

1. Usa un rotolo di pasta o un mixer elettrico per mescolare gli ingredienti in una ciotola fino a che liscio.
2. Versare 1/4 della porzione indicata di olio vegetale in una padella per frittelle.
3. Scaldare bene la padella, cuocere 8 frittelle sottili. Tenere caldo.
4. Per preparare la salsa al cioccolato, mettete in un pentolino il cacao, la farina, il latte e le scaglie di cioccolato.
5. Accendi il fuoco sotto questa casseruola e, mescolando attivamente il tutto con una frusta, scaldalo fino a quando non si mescola in modo uniforme e si addensa leggermente - non per molto, letteralmente 2 minuti. La salsa diventa liscia e liscia molto rapidamente.
6. Servire 2 pancake per porzione.
7. Piegatele in quattro, mettete dentro una pallina di gelato e versateci sopra la salsa al cioccolato.
8. I pancake devono essere tiepidi, o meglio ancora caldi. E, naturalmente, puoi cuocerli usando un'altra ricetta, la tua preferita.
9. Se lo si desidera, sostituire l'olio vegetale nell'impasto con burro fuso.
10. Anche se questa sarà già una ricetta più vicina alle crepes francesi.
11. Quando si avvolge il gelato in una frittella calda, si consiglia di prendere un gelato, un gelato - senza aromi aggiuntivi.
12. Il gelato fatto in casa in un pancake caldo si scioglierà molto rapidamente.
13. Inoltre, i pancake con gelato possono essere versati con sciroppo caldo, è possibile aggiungere frutta caramellata e bacche fresche: ci sono molte opzioni.
14. Sperimenta e condividi i risultati con me.

Salsa al cioccolato al cacao

Puoi fare la salsa al cioccolato non solo con il cacao, ma in diversi modi e con altri ingredienti. Ad esempio burro e cioccolato fondente o al latte. Avrà un sapore ricco e profondo, anche se piuttosto ricco di calorie. La salsa al cacao è più leggera sia nel gusto che nella preparazione. Anche la salsa al cioccolato fondente a base di cioccolato può essere un'ottima aggiunta alla carne se cotta con cipolle, vino e spezie.

Ingredienti:

• cacao 1 cucchiaio
• latte 250 ml
• zucchero 75-100 g
• tuorli 2 pz.
• farina 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti necessari per fare la salsa dolce al cioccolato e cacao.
2. Al posto della farina si usa spesso la maizena, che rende la salsa ancora più facile.
3. Macinare i tuorli con lo zucchero
4. Aggiungere il cacao e la farina a questa miscela, mescolare.
5. Versare il latte caldo e mescolare fino a quando i grumi non si saranno quasi completamente sciolti.
6. Quindi mettiamo il composto a fuoco basso.
7. Portare a bollore mescolando continuamente
8. Non far bollire a lungo in modo che non si formi schiuma sulle pareti dei piatti, poiché ciò rovinerà significativamente il gusto del piatto.
9. Quando la salsa si sarà addensata, è il momento di toglierla dal fuoco.
10. Successivamente, filtralo con un colino o sbatti con un mixer (o sbatti in un frullatore) e servi caldo o freddo.
11. Nella fase finale della cottura, puoi aggiungere un po 'di vaniglia, liquore, brandy o cognac alla salsa al cioccolato.
12. Puoi conservare la salsa di cioccolato al cacao già pronta in frigorifero per un breve periodo, è meglio usarla entro un giorno.

Salsa per pancake al cioccolato

Ingredienti:

• 80 g cioccolato al latte
• 130 ml di acqua
• 130 ml di panna
• 50 g di zucchero

Metodo di cottura:

1. Macinare una tavoletta di cioccolato in briciole, trasferirla in una casseruola dal fondo spesso o in un pentolino. Se vuoi ottenere una salsa dal sapore amaro, allora usa il cioccolato fondente con un'alta percentuale di cacao (70-90).
2. Aggiungere lo zucchero semolato al cioccolato.
3. Ora versa la crema di qualsiasi contenuto di grassi in una casseruola. Se sei preoccupato che la crema si coagula, puoi utilizzare un prodotto con un alto contenuto di grassi, fino al 35 percento.
4. Ora versa l'acqua in una ciotola e metti una casseruola o una ciotola in un bagno di vapore. Usa una frusta per mescolare la salsa più spesso.
5. In letteralmente 2 minuti, il cioccolato si scioglierà completamente e la salsa al cioccolato diventerà omogenea, senza grumi, ma allo stesso tempo molto liquida. Ora devi farlo bollire fino alla consistenza desiderata. Questo può richiedere circa 20 minuti. Non dimenticare di mescolare, e ancora di più assicurati che la salsa non si attacchi improvvisamente al fondo della casseruola.
6. Versare la salsa al cioccolato finita in una salsiera o in una tazzina. Servire caldo con qualsiasi dessert fino a quando non si addensa o lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per la conservazione. Se la salsa finita è amara, puoi aggiungere zucchero a velo al prodotto finito, solo diluendoli prima in una piccola quantità di panna. Tuttavia, il problema dell'amaro spesso scompare quando viene gustato in combinazione con un dessert. Quindi non avere fretta di aggiungere la polvere.

Salsa Al Cioccolato In Polvere Di Cacao

La salsa al cioccolato al cacao può essere facilmente preparata a casa in soli 10 minuti. Usalo per innaffiare frittelle, gelati, brownies, torte, budini.

Ingredienti:

• cacao in polvere - circa 35 g
• acqua - 125 ml
• zucchero semolato -150 g
• un pizzico di vanillina o zucchero vanigliato.

Metodo di cottura:

1. Prendiamo una casseruola di medie dimensioni, preferibilmente con un fondo spesso. Se i tuoi piatti hanno un fondo sottile, la salsa brucerà rapidamente e darà molte impressioni spiacevoli. Per saperne di più:
2. Quindi, in una casseruola, mescolare il cacao in polvere, l'acqua e mettere a fuoco medio. Mescolando continuamente, portare questo composto ad una massa omogenea con il cacao completamente sciolto.
3. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e la vanillina. Se preferisci lo zucchero vanigliato alla vaniglia, tieni presente che dovresti prendere un po' più di zucchero. Mescolando continuamente, portare a ebollizione la miscela e cuocere per alcuni minuti, ma non più di cinque.
4. E in nessun caso, non dimenticare di mescolare la nostra futura salsa, altrimenti non possiamo evitare di bruciare. Dopo che è trascorso il tempo specificato, lo lasciamo finché non si raffredda completamente.
5. Dopo il raffreddamento, versare la salsa al cioccolato dolce in un contenitore conveniente. Lo conservo in una piccola bottiglia di vetro. Sentiti libero di mettere la salsa al cioccolato preparata in frigorifero e non cercare di preoccuparti della sua sicurezza.
6. Viene conservato a lungo e, grazie al suo gusto eccellente, non ha ancora il tempo di deteriorarsi. La salsa piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia, in particolare ai bambini. Decorare torte, gelato all'acqua, abbinare ad altri dolci.

Oggi portiamo alla vostra attenzione una profumata salsa al cioccolato con sottili note speziate. I dolci sono amati da tutti e i bambini adorano tutti i tipi di dessert e gli adulti raramente possono negarsi un tale piacere. Lo sciroppo di spezie al cioccolato è l'aggiunta perfetta a qualsiasi prodotto da forno, gelato, frutta, pancake normali e torte di cagliata. Puoi anche bagnare le torte con questo sciroppo. Tenendo un barattolo di sciroppo sul ripiano del frigorifero, puoi sempre preparare una bevanda deliziosa combinando il latte con lo sciroppo.

La cosa principale è prendere come base cacao in polvere di alta qualità. Arricchiamo lo sciroppo con una deliziosa spezia - zafferano, aggiungiamo anche una piccola quantità di cannella in polvere e cardamomo. Ebbene, con le spezie, invece, si può sempre sperimentare per ottenere un nuovo gusto di sciroppo.

ingredienti

• acqua - 130 g
• zucchero - 160 g
• vanillina - 7 g
• cacao in polvere - 40 g
• zafferano - 3 g
• cannella in polvere - 4 g
• cardamomo - 3 g.

Preparazione

1. Per lavoro, prendi un piccolo secchio con pareti spesse. Versare la quantità misurata di cacao e zucchero. Nel processo, sarà conveniente lavorare con una spatola di silicone. Mescolare gli ingredienti secchi strofinando leggermente.

2. Ora aggiungi la quantità di vanillina. La vanillina può essere sostituita con qualche goccia di essenza, oppure lo zucchero normale può essere completamente sostituito con la vaniglia. Per quest'ultimo, è necessario posizionare un baccello di vaniglia in un contenitore con zucchero semolato, in modo che tutti i cristalli siano saturati dall'aroma di vaniglia, di conseguenza si avrà zucchero aromatizzato. Quindi, mescola di nuovo tutti gli ingredienti secchi.

3. Versare una quantità misurata di acqua fresca e pulita.

4. Mescolare tutto con una spatola, rompendo tutti i grumi e i grumi. Spostare il mestolo sul fuoco, mantenere il fuoco al minimo e far sobbollire lo sciroppo per circa pochi minuti dopo l'inizio dell'ebollizione.

5. Dopo aver rimosso il contenitore dal fuoco, aggiungere allo sciroppo le spezie di zafferano aromatico-piccante, la ricca cannella e il cardamomo.