Oggi abbiamo un "pranzo per uomini". Così si chiama scherzosamente questo piatto. Anche se non ho dubbi che anche le donne lo amino. È vero, il maiale è ovviamente leggermente pesante, ricco di calorie, non importa quello che dicono. Ma soddisfacente. La variante più famosa è quella viennese. Beh, indovina un po'? Suggerisco, questa è una cotoletta. Un pezzo di carne succoso, battuto fino a uno stato sottile, impanato in un uovo sbattuto e pangrattato, fritto in padella, decorerà non solo una cena normale, ma anche una tavola festiva. L'Austria è considerata la patria di questa prelibatezza, dove viene preparata con carne di vitello e il maiale è un derivato successivo del piatto. Grazie allo chef che ha deciso di utilizzare il filetto di vitello e ha ideato un piatto così colorato. La cosa principale in questo business è impanare. Senza di essa, la cotoletta non è affatto quello che dovrebbe essere se segui tutte le regole di preparazione. Ognuno di noi ha la sua panatura, usano il formaggio, anche le verdure, le spezie, ma i cracker restano dei classici. Un pezzo di carne viene fritto per non più di 5 minuti, 2-3 minuti per lato. Proviamo a preparare una versione classica, per voi una ricetta con foto passo passo.

Cotoletta di maiale impanata in padella

Devi tagliare la carne attraverso le fibre e preferibilmente renderla quadrata. Affinché la cotoletta di maiale sia ben fritta, lo spessore del suo strato non deve essere superiore a 1,5 centimetri. E dopo che il pezzo è stato battuto - solo 4 mm. Ci sono anche chef che non battono la carne. Ma poi è imperativo fare delle tacche sul pezzo su entrambi i lati con un coltello affilato. Con cosa servire tale prelibatezza, decidi tu stesso. Le verdure sono perfette come contorno o come insalata. Necessariamente una fetta di limone. Cospargere leggermente la carne cotta con succo di limone e controllare: il sapore è eccellente!

Ingredienti per 4 porzioni:

• polpa di lonza di maiale - 4 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• uovo - 1 pz;
• farina di frumento - 3 cucchiai;
• pangrattato - 8 cucchiai;
• olio vegetale - 50 ml.

Come friggere la cotoletta di maiale in padella?

1. Lavare la carne, pulirla dalle pellicole, asciugarla e tagliarla a pezzi. Salare e pepare ogni pezzo.
2. Avvolgiamo la carne nella pellicola trasparente e la lavoriamo con un martello culinario.
   
   
3. Sbattere l'uovo in una ciotola.
   
4. Versare i cracker in un piatto, la farina in un altro. Puoi mescolare pepe e paprika con la farina. Questo non è per tutti. Oppure non puoi aggiungere nulla.
   
   
5. Passare il pezzo di carne battuto nella farina, poi inumidirlo in un composto di uova, poi impanato nel pangrattato. Di nuovo: un uovo e cracker.
   
   
   
6. Lasciar riposare la carne per 10 minuti, mettendola da parte. La panatura si addenserà un po' e quindi non cadrà durante la frittura.
   
7. Nel frattempo scaldare bene la padella e friggere la cotoletta in olio bollente per 3 minuti per lato fino a doratura, fino a doratura.
   
   
8. Il prodotto finito può essere steso su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, oppure puoi servirlo immediatamente.
   

Cotoletta di maiale tritata

Sopra c'era una ricetta classica in cui la cotoletta viene cotta in padella da un pezzo intero di maiale, e suggerisco di provare a cucinarla anche dal tritato. È un po 'più lungo nel tempo, ma il gusto vale la pena armeggiare e cucinare. La carne viene tritata con un coltello affilato e il resto del processo tecnologico è lo stesso. Di conseguenza, dovresti ottenere una cotoletta tritata piatta, oblunga e grande a forma di cotoletta. Non confonderlo con carne macinata attorcigliata in un tritacarne, per qualche motivo viene anche erroneamente chiamato macinato. Ma questo è sbagliato.

Ciò che ci serve:

• collo di maiale - 300 g;
• sale, pepe - a piacere;
• uovo - 2 pezzi;
• farina di frumento - 3 cucchiai;
• briciole di pane - 100 g;
• olio vegetale - 50-70 ml.

Come fare la cotoletta tagliata?

1. Tagliare la carne leggermente congelata in piatti sottili, di circa 1 centimetro. Tagliamo ogni striscia a strisce lunghe, poi a cubetti. Lo mettiamo in un piatto fondo e lo mandiamo in frigorifero per 30 minuti.
   
   
   
2. Ora tagliamo i pezzi con un coltello pesante e affilato, se c'è un'accetta speciale e adatta, usala. Dovresti ottenere una massa di carne simile alla carne macinata, ma con una frazione maggiore. Riponete in frigorifero per 20 minuti.
   
3. Prepariamo tre piatti. Sbattete le uova in una, sarà un leone. Versate i cracker in un altro piatto, nel terzo la farina.
4. Tiriamo fuori dal frigorifero la carne tritata, sale e pepe. Puoi batterlo bene sul tavolo in modo che aderisca bene. Dividere la carne macinata in 4 parti uguali e ricavarne delle cotolette.
   
5. Arrotolare la cotoletta risultante nella farina. Inumidite in un composto di uova e pane nel pangrattato. Ancora una volta la abbassiamo nel ghiaccio e cospargiamo di pangrattato. Cerchiamo di mantenere la forma della cotoletta con le nostre mani.
   
   
   
   
   
   
6. Friggere la cotoletta in olio bollente fino a doratura, 5-7 minuti per lato. Quindi puoi friggerlo sotto il coperchio per altri 5 minuti o metterlo in forno per 10 minuti per portarlo alla prontezza.
   
   
7. Se c'è olio in eccesso, posizionare il prodotto su un tovagliolo di carta per 2-3 minuti.
   

Durante la frittura, alzare (scuotere) la padella in modo che l'olio copra completamente la cotoletta, quindi non sarà asciutta, ma risulterà succosa.

Ti consiglio di servire un contorno di verdure con carne di maiale per bilanciare carne pesante e verdure leggere.

Sia fresche che in umido, andranno bene con la cotoletta. Anche i piselli e il mais saranno in argomento. Il purè di patate è ottimo con tutti i piatti a base di carne di maiale. Il grano saraceno è la soluzione ideale per i cereali. Il riso e l'orzo perlato occupano il secondo posto, la farina d'avena e il miglio sono altrettanto buoni. A proposito, è auspicabile che il sapore del contorno sia aspro e piccante. Penso subito a ketchup e adjika, oltre a qualsiasi salsa di pomodoro.

Tempo di preparazione degli ingredienti: 15 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.

Queste cotolette sono vendute nella nostra macelleria. E costano anche più di un pezzo di maiale. E affari per 15 minuti. E un minimo di ingredienti. Cuciniamolo da soli, i nostri manici sono d'oro!

Il primo passo è scegliere la carne. Meglio prendere qualcosa che taglierà bene. In linea di principio, qualsiasi pezzo andrà bene.

Ne ho un pezzo intero, petto.

Tagliare longitudinalmente in "cotolette". Sottile, circa 0,5-1 cm di spessore. Ho 12 pezzi. Cioè, all'uscita avremo 12 cotolette.

Quindi, in modo amichevole, ogni pezzo deve essere battuto. Non ho lo sbattitore, e in generale mi piacciono le ricette molto veloci con la massima resa. Pertanto, continuiamo senza battere.

Sbattere un po' l'uovo con sale e spezie.

Facciamo lo stesso con le briciole di pane. Ho i cracker, macinati direttamente nella farina, molto finemente (acquistati).

Ora tutto è semplice. Immergiamo prima la carne nelle uova.

E poi nel pangrattato.

E in una padella, che è stata precedentemente versata con olio vegetale. E così tutti i pezzi. Tutto questo viene fatto rapidamente. Scrivo più a lungo di quanto cucino)))

E ora un piccolo trucco. Si scopre quasi sempre che le cotolette sono già nella padella e rimangono ancora l'uovo e il pangrattato. Li mescolo, e queste sono le briciole.

E ora mettiamo queste briciole sulle cotolette, proprio nella padella.
Come quello. Questo è prima

E questo è Dopo

Questo darà alle cotolette una crosta croccante. La amo di più. Delizioso.

Friggere da entrambi i lati a fuoco lento. Quindi friggeranno sicuramente. Ci vogliono circa 20 minuti per lato. E come risultato, otteniamo 12 cotolette. Delizioso e veloce, come piace a me.

Le purè di patate sono state cotte in parallelo sul contorno. E per il tè, una torta veloce da tè (non mi piace stare in cucina per molto tempo, e mio marito adora mangiare, soprattutto la carne).

Tempo di cottura: PT00H55M 55 min.

A differenza delle solite cotolette di carne, che sono comuni nelle cucine del mondo, la cotoletta di pollo, nel complesso, si differenzia da esse solo per il tipo di carne, beh, per il modo della sua preparazione e il tempo di tostatura. Altrimenti, la cotoletta di pollo viene preparata utilizzando la stessa tecnologia e gli stessi ingredienti.

È generalmente accettato che la cotoletta sia uno strato sottile o uno strato di carne. Molto spesso, se la carne è affettata molto sottilmente, non richiede nemmeno un'ulteriore battitura. Caratteristica distintiva della cotoletta è una panatura di biscotti, pangrattato, o, molto spesso, di pangrattato molto complesso che può contenere formaggio grattugiato, spezie, verdure piccanti tritate finemente, ecc.

Un piatto di carne molto simile alla cotoletta -. La differenza tra loro è l'impanatura. Le scaloppine sono le stesse fettine sottili di carne, grigliate o in olio bollente. Locali o, come si suol dire, tipi locali di piatti simili a base di carne tagliata sottile si trovano in molte cucine del mondo. Zek ceco, cotoletta alla caccia e alla Amburgo, cotoletta alla milanese, prjol bulgari: nonostante la loro somiglianza e semplicità, i piatti risultano essere completamente diversi.

La cotoletta di pollo è più comune in Australia, dove è uno dei piatti più diffusi e si può sempre ordinare nei pub. Come quella di vitello, la cotoletta di pollo ben cotta deve avere una piacevolissima croccantezza dorata e anche arancione.

L'ingrediente più importante per una deliziosa cotoletta di pollo è l'impanatura. Spesso, il che è sconcertante, sono in pochi a preparare l'impanatura da soli, preferendo quella acquistata, che è composta da chissà cosa. Ma fare delle briciole di pane di qualità è facile.

Sfogliando le varie ricette, puoi notare che un numero significativo di ricette si limita alla raccomandazione di cucinare la cotoletta di pollo tritata. Qualcosa di simile a... sì, è delizioso, ma non è una cotoletta di pollo. E l'uso della farina come panatura, e non delle briciole di pane, difficilmente ti permetterà di ottenere quel fantastico colore della cotoletta, che lo differisce dagli altri prodotti a base di carne.

Cotoletta di pollo. Ricetta passo passo

Ingredienti per la cotoletta di pollo (per 2 persone)

• Filetto di pollo 2 pezzi
• Uovo di gallina 1 pz
• Baguette francese essiccata 0,5 pezzi
• Burro di necessità
• Sale, pepe nero spezie

1. La cotoletta di pollo può essere preparata con pollo snocciolato o cosce. Ma è preferibile l'uso di filetti. Di norma, i filetti possono essere spogliati in uno strato più grande. E le cotolette, fatte di qualsiasi carne, sono famose solo per le loro grandi dimensioni. È possibile acquistare un filetto di pollo già tagliato, ma è impossibile prevedere in anticipo quanto bene venga tagliato dalla carcassa: potrebbe risultare che il filetto si sfalderà in più parti.

   Filetto di pollo fresco - carni bianche

2. È molto più conveniente acquistare una carcassa di pollo e tagliare da soli i filetti e rimuovere la pelle da essa, rimuovere le ossa e la cartilagine. Il filetto di pollo è piuttosto denso, quindi, prima di batterlo, vale la pena tagliarlo di spessore in modo che la carne si decomponga come un libro e solo allora la sbatti. La carne di pollo è molto tenera e qualsiasi forza martellante la farà sfaldare e perdere la sua forma. È necessario battere molto facilmente il filetto di pollo dall'interno, preferibilmente con un ceppo per coltelli o il lato di un martello per battere la carne.
3. Di conseguenza, il filetto di pollo sbattuto dovrebbe aumentare significativamente di area e diventare spesso 5-6 mm. Trasferisci gli strati rotti di carne di pollo in un piatto grande, con il lato rotto rivolto verso l'alto. Salare e pepare un po' la carne.

   Sbattere sottilmente il filetto di pollo

4. Preparare la panatura. Come impanatura per la cotoletta di pollo, vengono utilizzate le briciole di pane bianco, spesso si dice: biscotto. Fare l'impanatura è facile come sgusciare le pere. È sufficiente grattugiare metà della baguette francese essiccata e setacciare le briciole attraverso un setaccio o un colino a rete. È tutto. Facoltativamente, puoi pre-tagliare la crosta esterna dalla baguette, quindi la mollica sarà bianca.
5. Versare il contenuto dell'uovo di gallina in una ciotola ampia e sbatterlo facilmente con una forchetta. Immergere il filetto di pollo sbattuto nell'uovo e arrotolare con molta attenzione nella panatura. La carne inumidita con un uovo può contenere molte briciole di pane. Pertanto, vale la pena preparare più panatura del necessario. A proposito, il pangrattato avanzato è perfetto per le cotolette di maiale, ma è meglio conservare il pangrattato in frigorifero: a temperatura ambiente diventano rapidamente amari.

   Passare il filetto nell'uovo e arrotolare nella panatura

6. Sciogliere 50 g di burro in una padella larga dal fondo piatto. L'impanatura assorbe attivamente l'olio caldo durante la frittura, quindi molto probabilmente dovrai aggiungere il burro. Quando il burro si è sciolto e fa le bollicine, ridurre il fuoco a una temperatura media. Mettere la cotoletta di pollo impanata nell'olio riscaldato e friggere per 2-3 minuti. È necessario che la superficie della panatura diventi dorata e inizi a scurirsi.

   Mettere il filetto nel burro caldo

7. Girate subito la cotoletta di pollo e aggiungete un pezzetto di burro se necessario. Friggere la cotoletta di pollo sul secondo lato fino a doratura e ridurre immediatamente il calore sotto la padella - al di sotto della media, o anche meno. Girare la carne e continuare a friggere, girando spesso. Il pollo deve essere arrostito e la panatura è croccante e dorata. È importante!

   

Ballando dai fornelli al computer!!

La cotoletta nel pangrattato è un meraviglioso pranzo o cena di tutti i giorni. Si prepara velocemente, non necessita di molto cibo per cucinare. Potete servirlo con qualsiasi contorno. Le cotolette o le costolette di carne sono un vero cibo per uomini, un'opzione lussuosa quando hai bisogno di nutrirti non solo in modo soddisfacente, ma anche bello. Immaginate una carne deliziosa in una crosta croccante incorniciata da una manciata di piselli, fettine di peperone rosso, e il tutto è esaltato dal purè di patate più delicato o dalle fragranti patate novelle con aglio ed erbe aromatiche. Il cuore di nessun uomo può resistere a un simile capolavoro culinario!

Quindi, lavare un pezzo di carne, asciugarlo con un tovagliolo di carta o un tovagliolo e tagliarlo attraverso le fibre in pezzi di circa 1 cm di spessore, battendo ogni pezzo. Se la carne è completamente priva di grassi - più forte, altrimenti può risultare un po 'asciutta, se con grasso - senza fanatismo, sarà comunque morbida.

Cospargere le cotolette con succo di limone, sale e pepe, sbattere il latte e l'uovo. Spolverare il pangrattato e la farina in una ciotola, immergere prima la cotoletta nel composto di pane, poi nel composto di uova e latte.

Le cotolette erano tutte impanate? Passiamo alla frittura. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio e aspettiamo un po' che sia ben calcinato. Distribuiamo le cotolette e friggiamo per 2-3 minuti su ciascun lato. Se l'impanatura è ben "costruita", non ci saranno spiacevoli sorprese con sibili e schizzi di burro in tutte le direzioni. Più sottile sbatti la carne, più velocemente cuocerà. Nel dubbio, tagliane un pezzetto e provalo. Questo è tutto, le cotolette sono pronte.

Suggerimenti per la ricetta:

Se è successo che non c'erano uova, farina o cracker in casa, allora un pezzo di carne sottile ben battuto può essere fritto comunque. L'importante è non sovraesporre in padella in modo che la cotoletta risulti succosa e aromatica, poiché senza impanatura la carne perde rapidamente il suo succo;

Anche la panatura nel pangrattato non è necessaria, si può rotolare solo nella farina oppure nella farina e nell'uovo, ma generalmente si può solo nell'uovo;

Puoi usare le spezie che preferisci. Prova a spalmare la carne con senape, miele o salsa di soia prima di impanarla: la cotoletta avrà un sapore diverso ogni volta.

La cotoletta di maiale è una delizia eccellente sia per una tavola festiva che per tutti i giorni. Le nostre ricette ti aiuteranno a scoprire nuovi modi per preparare questo piatto utilizzando un'ampia varietà di ingredienti, dai più semplici ai più insoliti.

Friggere la carne in padella in modo semplice, veloce e gustoso.

Ingredienti per 800 grammi di maiale:

• olio (di oliva o vegetale);
• cento grammi di formaggio (semiduro);
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. La carne di maiale viene lavata sotto l'acqua corrente e, dopo che l'acqua è di vetro, la carne viene ulteriormente asciugata con un tovagliolo.
2. Su un tagliere, tagliatelo a pezzi piatti, adagiateli e batteteli su entrambi i lati.
3. Successivamente, i pezzi vengono cosparsi di sale e arrotolati nei condimenti.
4. Fate rosolare in una padella ben calda a gas forte, prima da un lato, poi giratelo con una spatola di legno e dall'altro fate soffriggere il maiale.

Le cotolette finite sono disposte su un grande piatto piatto. Volendo si possono spolverare con formaggio grattugiato mentre la carne è ancora calda.

Come cucinare un piatto di carne al forno

Cuocere la cotoletta di maiale con patate e funghi al forno seguendo la ricetta qui sotto.

Ingredienti per 600 grammi di polpa di maiale:

• cipolle - 2 pezzi;
• champignon (o altri funghi) - 200 g;
• Pepe macinato;
• latte - 0,2 l;
• patate - 7 pezzi;
• formaggio grattugiato;
• due uova (C1);
• sale;
• farina di frumento - 60 g;
• grasso per la lubrificazione.

Metodo di cottura:

1. Il maiale viene lavato e leggermente asciugato. Stendere su una tavola di legno e tagliare a pezzi piatti. Su una superficie piana, la carne viene battuta con un martello su ciascun lato. Sale, strofinato con spezie e pepe.
2. La carne preparata viene leggermente fritta su entrambi i lati in una padella.
3. Le patate sbucciate vengono lavate, tagliate a rondelle e leggermente fritte in un'altra padella.
4. I funghi vengono tritati, quindi vengono fritti in padella. Tagliare la cipolla a semianelli.
5. In una ciotola si rompono le uova, si mescolano al latte (caldo), si aggiungono due cucchiai di farina e il formaggio grattugiato.
6. Metti la carne al centro della teglia. Le patate vengono disposte attorno ai bordi attorno alle cotolette e cosparse di funghi. Versare sopra il composto di latte e uova e cospargere con le cipolle tritate.
7. Il piatto viene messo in forno e cotto per mezz'ora. Buon appetito!

Prima di friggere la cotoletta di maiale in padella, togliere le vene dalla carne in modo che non perda la sua forma. Inoltre, meno vene nella polpa, più gustoso sarà il piatto.

Cotoletta di maiale tritata

Stanchi dei tagli interi di carne? Prepara la cotoletta di maiale tritata.

Ingredienti:

• un chilogrammo di carne di maiale;
• quattro teste di cipolle (cipolle);
• panna acida - 1 bicchiere;
• 1 - 2 uova;
• stagionatura;
• uno spicchio d'aglio;
• 1 - 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento;
• sale;
• facoltativo, 500 grammi di funghi.

Metodo di cottura:

1. La carne viene lavata, tagliata in piccoli rettangoli e riposta in una ciotola profonda.
2. Sbucciare e tritare la cipolla. L'aglio viene schiacciato con un tritatutto ed entrambe le verdure vengono aggiunte alla carne.
3. La composizione viene salata, pepe, le uova vengono guidate, la panna acida, la farina vengono aggiunte e mescolate.
4. La carne viene fritta in una padella unta. Se lo si desidera, è possibile anche mescolarlo con funghi tritati finemente per un gusto ancora migliore. Stendere il composto con un cucchiaio come per le frittelle. Buon appetito!

Ricetta multicucina

Se hai pochissimo tempo e gli ospiti sono già a portata di mano, puoi cucinare la cotoletta in una pentola a pressione multicucina con l'aggiunta di patate e funghi.

Ingredienti:

• mezzo chilo di polpa di maiale;
• funghi - 200 grammi;
• panna acida - 150 grammi;
• patate - 5 - 6 pezzi;
• sale, spezie;
• olio vegetale;
• verdure fresche.

Metodo di cottura:

1. La carne viene tagliata in pezzi piatti, preferibilmente quadrati e battuti su entrambi i lati.
2. La ciotola del multicooker è unta con olio vegetale, la funzione "Frittura" è attivata e le preparazioni di carne vengono fritte su ciascun lato.
3. In questo momento, i funghi vengono tritati finemente. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle. Tritare la cipolla.
4. Gli ingredienti preparati vengono posti sulla carne in una pentola a cottura lenta. Condire con sale, pepe e condimenti a piacere.
5. Chiudere con un coperchio e cuocere fino a quando tutti i prodotti non saranno cotti in modalità "Brasato". Quando è pronto, cospargere il piatto con erbe fresche tritate finemente.

Quando batti la carne, coprila con cellophan o pellicola trasparente: questo eviterà che gli schizzi si disperdano in cucina.

Impanato

Tanto per cambiare, condire la cotoletta di maiale nel pangrattato.

Ingredienti per 700 grammi di polpa di maiale:

• olio (oliva) - 50 grammi;
• crema - 0,1 l;
• 50 - 60 g di farina di frumento;
• mezzo litro d'acqua;
• briciole di pane;
• sale, condimenti.

Metodo di cottura:

1. La carne viene lavata, tagliata a pezzi, adagiata su una superficie piana e battuta su entrambi i lati.
2. Si impasta il pangrattato con la panna, si aggiunge un po' di farina e si sala.
3. Scaldare bene una padella antiaderente.
4. La carne viene arrotolata nella miscela preparata su entrambi i lati e messa rapidamente in una padella calda. I pezzi vengono fritti con un coperchio chiuso su gas forte su ciascun lato. La cotoletta panata è pronta!

Cucina ministeriale

In epoca zarista questo piatto di maiale era chiamato "reale", ma oggi è un po' più modesto - in modo ministeriale. Condividiamo la ricetta.

Ingredienti:

• un chilogrammo di polpa di suino giovane;
• patate - 5 - 6 pezzi;
• olio da cucina (questo è importante!);
• cipolla;
• funghi - 200 - 300 grammi;
• salsa di maionese;
• formaggio a pasta semidura o dura.

Metodo di cottura:

1. La polpa di carne priva di venature viene tagliata a fette piatte rettangolari. Friggerli leggermente in una padella unta con olio da cucina.
2. Metti la carne su una teglia o un'altra teglia.
3. Tagliare a fette le patate sbucciate e con esse ricoprire la carne, adagiandole bene e in modo uniforme.
4. Funghi e cipolle vengono tritati finemente e cosparsi di carne e patate. Il piatto viene salato, condito, unto con salsa maionese (non più del 67% di grassi) e cosparso di formaggio grattugiato.

La futura cotoletta viene inviata al forno per essere cotta fino a ottenere una deliziosa crosta.

Cotoletta di braciola di maiale

Per diversificare un menu noioso, cuoci la cotoletta di maiale al forno secondo una ricetta francese.

Ingredienti:

• polpa di maiale (mezzo chilo);
• Patata;
• tre teste di cipolla;
• formaggio grattugiato - 300 grammi;
• Maionese;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. La carne viene lavata e lasciata asciugare. Venti minuti dopo, viene tagliato in porzioni con un coltello affilato - pezzi piatti. Batteteli leggermente, strofinateli con sale, condimenti e lasciate saturare con le spezie per venti minuti.
2. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella fino a doratura. Le patate sbucciate vengono tagliate a spicchi e mescolate con sale e condimento.
3. I pezzi di carne vengono posti in una teglia o su una teglia e sopra le patate. Distribuire uniformemente le cipolle fritte, ungere con salsa di maionese e cospargere di formaggio grattugiato.

La cotoletta di braciola viene posta nel forno per la cottura per mezz'ora. Il piatto è pronto!

Ingredienti per mezzo chilo di carne di maiale:

• arco - due teste;
• patate - 500 grammi;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. La carne di maiale viene lavata sotto l'acqua corrente e tagliata a fettine sottili. Vengono adagiati sul tavolo e battuti con un martello speciale.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi, le cipolle a semianelli.
3. Tagliare la pellicola di dimensioni 20x20 centimetri. Vengono realizzate una dozzina di tali spazi vuoti. Ogni foglia viene unta con olio, carne, patate, cipolle vengono poste su di essa e cosparse di spezie. La pellicola è avvolta strettamente. Questo viene fatto a turno con ogni pezzo di carne.

Ingredienti per libbra di maiale:

• prosciutto - 60 grammi;
• cipolla - due pezzi;
• farina - 15 - 20 g;
• panna acida - un bicchiere;
• formaggio - 150 g;
• acqua o latte - se necessario;
• condimenti, sale.

Metodo di cottura:

1. La carne viene lavata, tagliata con un coltello affilato e leggermente battuta.
2. Le cipolle vengono tritate e fritte in una padella con olio.
3. Il prosciutto viene tagliato a listarelle, mescolato con cipolle e panna acida. Aggiungere il formaggio grattugiato, la farina, un po' di latte o acqua.
4. Nel composto del passaggio precedente, arrotolare i pezzi di carne e friggerli in padella. Grazie al gran numero di ingredienti, il piatto risulta essere gustoso e soddisfacente, quindi può essere servito senza contorno.

Se non sei un fan dei cibi grassi o sei a dieta, metti la carne durante la cottura in forno, non su una teglia unta, ma su un tappetino di teflon. Non ha bisogno di essere oliato e la carne risulta fritta nel suo stesso sugo.

Inoltre, se c'è troppo grasso nella carne, metti il ​​​​grasso rivolto verso il basso in una padella calda. Questo scioglierà il grasso in eccesso mantenendo la carne succosa.

Ecco come il miglio, letteralmente in un'ora, puoi cucinare cotolette di maiale succose e aromatiche. Un piatto del genere è rilevante sia a una cena di famiglia che a una cena di gala. E, soprattutto, richiede un minimo di ingredienti ed è facile da preparare.