Il manzo alla Stroganoff è un piatto straordinario che può essere attribuito sia alla cucina russa che a quella francese. Il nome stesso implica la sua internazionalità: tradotto dal francese "manzo alla Stroganoff" significa letteralmente "manzo alla Stroganoff". Questo piatto può essere servito con orgoglio sul tavolo festivo e nella vita di tutti i giorni porterà un tocco di festa. La cottura del manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta non richiede molto tempo: 15 minuti per preparare gli ingredienti e circa un'ora direttamente per il processo di cottura. È interessante notare che nel tempo il manzo alla Stroganoff è diventato un nome familiare, quindi ora puoi vedere spesso ricette per questo piatto non solo di manzo, ma anche di maiale, pollo, fegato e persino frutti di mare.

Il manzo alla Stroganoff è un piatto incredibilmente gustoso, ma molti si rifiutano di cucinarlo, perché temono che la carne sia filamentosa e dura. Per evitare che ciò accada, è necessario conoscere e applicare alcuni semplici trucchi. È anche importante notare che questo piatto è composto da 2 parti: carne e salsa. E ciascuno di questi componenti ha anche le sue sottigliezze di preparazione.

1. Quindi, la scelta del manzo deve essere affrontata con molta attenzione. Il pezzo sbagliato può rovinare questo piatto delicato. Per il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta, la carne di manzo è perfetta: filetto, bordo o rognone.
2. Assicurati di rimuovere tutte le striature prima della cottura in modo che la carne non diventi dura e più facile da battere.
3. Quando si tratta di sgranocchiare carne di manzo, chef diversi consigliano cose diverse. Alcune persone pensano che se prendi un filetto per il manzo alla Stroganoff in un multicooker, non dovresti batterlo. Questa parte è la più delicata e non dovrebbe diventare ruvida. Ma la maggior parte è ancora d'accordo sul fatto che la carne di manzo dovrebbe essere sempre battuta, ma non duramente. Inoltre, questo può essere fatto sia con un pezzo intero, sia con pezzi già tagliati.
4. Quindi, tagliare la carne di manzo a fette lunghe e sottili. È importante farlo attraverso le fibre. La lunghezza dei blocchi può variare, ma lo spessore è di circa 0,5 cm.
5. Un altro punto importante: prima di friggere, i pezzi di carne devono essere infarinati. I pezzi devono essere completamente ricoperti di farina in modo che non rimangano macchie di umidità. Dopo la panatura, friggere subito la carne di manzo, senza indugio.
6. Qualche parola sul processo di frittura della carne stessa. La carne non deve entrare in contatto con le stoviglie del multicooker, quindi si consiglia di adagiarla sul "cuscino" di cipolla. Friggere per 2-3 minuti per lato. Di conseguenza, i pezzi dovrebbero diventare dorati, come se fossero ricoperti di "vernice", ma non marrone. Successivamente, puoi tranquillamente aggiungere la salsa.
7. La salsa, di regola, viene preparata sulla base di panna acida con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Ma dovrebbe esserci sempre più panna acida.
8. Puoi condire il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta solo con sale e pepe nero.
9. Tempo di brasatura - da 15 minuti a 1 ora: tutto dipende dalla qualità della carne di manzo che si sta utilizzando.
10. Servire il manzo alla Stroganoff solo caldo. Potete servire qualsiasi cosa come contorno, ma il classico è l'opzione con patate fritte e fettine di pomodoro.

Ricetta classica alla Stroganoff di manzo multicooker

Questa ricetta è considerata un classico e non lascerà indifferente nemmeno chi non ama la carne di manzo. Questa versione multicooker di Stroganoff è così tenera che si scioglie in bocca.

Per il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta, prendi i seguenti prodotti:

• manzo - 0,5 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi o 2 cucchiai pasta di pomodoro;
• panna acida - 200 g;
• burro - 50 g;
• olio d'oliva - 3 cucchiai;
• pepe nero macinato, alloro, sale - a piacere.

Procedura operativa:

1. Preparate la carne di manzo: prima sciacquatela bene, asciugatela, tagliate tutte le pellicole.
2. Quindi ci possono essere 2 opzioni: tagliare la carne in pezzi lunghi e stretti, quindi sbatterla o, al contrario, prima sbattere bene il pezzo e poi tagliarla a cubetti.
3. Tagliate le cipolle sbucciate ad anelli, ma non troppo sottili.
4. Versare l'olio d'oliva nella ciotola del multicooker e attivare la modalità "Cottura". Mettere il burro nel burro riscaldato (renderà la carne morbida e aromatica).
5. Quindi disponi con cura gli anelli di cipolla. È importante distribuire la cipolla in modo chiaro su tutta la superficie della ciotola in un unico strato. Cuocere le cipolle fino a doratura con il coperchio chiuso. Questo processo richiederà solo un paio di minuti. È importante "sigillare" la cipolla in modo che non abbia il sapore dei pezzi di manzo durante la frittura.
6. Successivamente, la carne di manzo deve essere infarinata. Questo può essere fatto nel solito modo: basta rotolare. Oppure puoi mettere la farina in un normale sacchetto di plastica e poi inviare la carne lì. Agitare le borse un paio di volte e il gioco è fatto!
7. Quindi invia la carne nella ciotola del multicooker, ma mettila in uno strato. Cuocere con il coperchio aperto per circa 15 minuti. Puoi girarlo, ma con molta attenzione. Durante questo tempo, quasi tutto il liquido dovrebbe evaporare dalla ciotola. Quindi, cospargere le fette di manzo con sale e pepe.
8. Nel frattempo, rimuovere la buccia dai pomodori e grattugiare su una grattugia fine, o semplicemente sbattere con un frullatore. Invia di nuovo tutta questa massa alla carne e al sale.
9. Dopodiché, è il momento della panna acida. Importante: aggiungere la panna acida in piccole porzioni, mescolando di tanto in tanto.
10. Il manzo alla Stroganoff viene preparato per circa 15 minuti (se hai scelto il filetto per la cottura) - nella modalità "Stufato".
11. Metti la foglia di alloro in una pentola a cottura lenta dopo aver terminato la cottura. Ma prima di servire, deve essere rimosso.

Fatto interessante! Il manzo alla Stroganoff non è un piatto nazionale di nessun popolo. Questa è una sintesi della cucina francese e russa. È stato preparato per la prima volta alla fine degli anni '90. XIX secolo, e all'inizio del XX secolo la ricetta classica del manzo alla Stroganoff è entrata nei libri di cucina.
Il manzo alla Stroganoff ha preso il nome in onore del conte A.G. Stroganov (1795-1891). Il conte è stato governatore generale. Dopo le sue dimissioni, fu eletto cittadino onorario di Odessa. Essendo un uomo ricco, il conte Stroganov tenne una "tavola aperta" in città. Cos'è? In parole povere, questo significava che qualsiasi persona istruita e vestita in modo decente poteva andare a cena dal conte. Proprio per un tavolo del genere, uno degli chef di Stroganov ha inventato un piatto di manzo alla Stroganoff.

Stroganoff di manzo di maiale con funghi in una pentola a cottura lenta

L'aggiunta di funghi a qualsiasi ricetta di manzo Stroganoff multicooker renderà il sapore più interessante e ricco. Ma i funghi "guarderanno" in modo più vantaggioso con il maiale.

Per preparare la Stroganoff di maiale con funghi in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• maiale (meglio il filetto) - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 200 g;
• cipolla - 1 pz;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• panna acida - 3 cucchiai;
• crema - 100 ml;
• farina - 2 cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

Procedura operativa:

1. Lavare il maiale, assicurarsi di asciugarlo, tagliarlo a fette lunghe e sottili, quindi batterlo attraverso il film.
2. Sbucciare i funghi, se necessario, e tagliarli a fettine non troppo sottili (leggermente più sottili del maiale).
3. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli dello stesso spessore dei funghi.
4. Quindi, attiva la modalità "Fry" nel multicooker, versa l'olio vegetale nella ciotola. Invia la cipolla lì e friggi fino a renderla trasparente.
5. Non appena la cipolla inizia a imbiondire, buttare subito nella ciotola i funghi tritati. Cuocere per 10-15 minuti con il coperchio aperto. Il passaggio successivo dovrebbe essere avviato solo dopo che quasi tutto il liquido è evaporato.
6. Quindi aggiungere il maiale impanato nella farina al composto di cipolla e funghi. Cuocere per 10 minuti.
7. Versate poi la panna e mescolate velocemente. Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi aggiungere la panna acida.
8. Il manzo alla Stroganoff viene preparato in un multicooker in modalità “Multipovar” (a 120 C) per circa 30 minuti. Puoi fare di più se hai paura che la carne sia troppo dura.

Manzo alla Stroganoff di fegato in una pentola a cottura lenta

Il fegato è un prodotto molto delicato. Cucinarlo in un multicooker è un piacere, perché il risultato sarà sempre ottimo. E soprattutto se fai il manzo alla Stroganoff dal fegato.

Quindi, per un piatto così insolito come il manzo alla Stroganoff dal fegato in una pentola a cottura lenta, devi prendere:

• fegato (qualsiasi) - 800 g;
• panna acida - 200 g;
• burro - 50 g;
• cipolla - 1 pz;
• farina - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1/2 cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere.

Procedura operativa:

1. Prepara il fegato per il lavoro in base al suo aspetto. Rimuovere i film e le vene da maiale e manzo e tagliare solo le vene con il pollo. Tagliare a cubetti sottili il fegato di manzo e maiale, bene, e il pollo che devi solo tritare a caso, ma in modo che i pezzi siano quasi gli stessi.
2. Quindi cospargere il fegato con zucchero, sale e pepe: la combinazione di queste spezie renderà il piatto originale.
3. Preparare la cipolla allo stesso modo delle ricette precedenti.
4. Quindi metti il ​​fegato leggermente essiccato nella ciotola del multicooker e attiva la modalità "Fry". Sempre mescolando, soffriggere il fegato per circa 5 minuti, quindi aggiungere il burro e le cipolle. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 5-7 minuti.
5. Aggiungi la farina nella ciotola del multicooker quando la cipolla diventa trasparente. Mescolate e fate cuocere per un paio di minuti.
6. Quindi versare gradualmente la panna acida nel fegato, chiudere il coperchio e cuocere per 15 minuti in modalità "Stufato". A proposito, se il composto vi sembra troppo denso, potete aggiungere un po' di acqua tiepida bollita.

Pollo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Il gusto del manzo alla Stroganoff ricavato dal pollo in slow cooker è molto delicato, ma insolito per chi ha provato solo il piatto di manzo. Tuttavia, se sei un "fan" del pollo, questa ricetta non ti lascerà indifferente.

Per cucinare il pollo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta, prendi:

• filetto di pollo - 400 g;
• funghi prataioli - 250 g;
• panna (15% di grassi) - 200 ml;
• burro - 30 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 1 cucchiaio;
• salsa di soia - 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 1 cucchiaio

Procedura operativa:

1. Sciacquate il filetto di pollo, asciugatelo molto accuratamente e poi tagliatelo a listarelle dello spessore di 1-1,5 cm.
2. Tritare la cipolla a semianelli, preferibilmente molto sottilmente. Basta tritare l'aglio (è meglio non usare uno spremiaglio, ma farlo con un coltello affilato). Tritare finemente i funghi a fette.
3. Accendi il multicooker in modalità "Fry", aggiungi olio vegetale, sciogli un po 'e aggiungi il burro. In questa miscela di oli, soffriggere la cipolla e l'aglio solo per un paio di minuti.
4. Subito dopo, metti il ​​pollo nella ciotola e friggi fino a doratura (il filetto deve essere ricoperto da una crosta sottile).
5. Quindi aggiungere i funghi a una pentola a cottura lenta, mescolare velocemente e aggiungere la salsa di soia. Dopo 2 minuti aggiungete la farina e dopo altri 2-3 minuti aggiungete la panna. Quindi chiudere il coperchio del multicooker e cuocere in modalità "Stufato" per 10 minuti.

Calamari manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Questa è una ricetta molto insolita, ma gli amanti del pesce lo adoreranno. A proposito, questo piatto è preparato in modo incredibilmente veloce, il che soddisferà le persone impegnate. Per preparare il manzo alla Stroganoff dai calamari in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• calamari - 600 g;
• panna acida - 2 bicchieri;
• farina - 2 cucchiaini;
• cipolla - 1 pz;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

Procedura operativa:

1. Preparare i calamari: sciacquarli, spellarli e tagliarli a listarelle. Cipolle - a semianelli. Mescolare il sale e il pepe e cospargere i calamari con questo composto.
2. Trasforma il multicooker in modalità "Fry" e friggi la cipolla in olio vegetale fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere i calamari e friggere letteralmente per 1-2 minuti. Poi aggiungete subito la farina, mescolate velocemente.
3. Versare velocemente la panna acida e mescolare velocemente. Chiudere il coperchio e cuocere in modalità "Brasato" per 10 minuti.

Manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta. video

In un multicooker, il manzo alla Stroganoff risulta essere molto tenero, prova a cucinarlo a casa da manzo e maiale secondo ricette semplici.

Hai deciso di occuparti di una cena deliziosa e soddisfacente? Il tempo sta finendo come sempre? Ti offriamo una ricetta per il piatto: "Manzo alla Stroganoff" in una pentola a cottura lenta. Cucineremo il piatto a base di carne - manzo.

Ingredienti:

• Manzo (filetto) - 500 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Zucchero - ½ cucchiaino
• Sale qb
• Burro - 25 gr.
• Miscela di pepe macinato - a piacere
• Acqua - ½ multi-bicchiere

Per la salsa:

• Panna acida (20%) - 250 gr.
• Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai
• Farina di frumento - 1 cucchiaio (con uno scivolo)
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano
• Condimento "Erbe provenzali" - a piacere
• Sale qb
• Acqua - 1 multi-bicchiere

La foto mostra i prodotti necessari per la preparazione di questo piatto. La polpa di manzo (ovviamente, carne prelavata) dovrebbe cercare di tagliare a strisce non molto larghe, ma lunghe. Successivamente, cospargere la carne con lo zucchero, mescolare e lasciare per 15-20 minuti. Durante questo tempo, sbuccio anche le mie cipolle e, tradendo le mie dipendenze, taglio le cipolle in quarti di anelli.

Accendo il multicooker, prima di mettere il burro nella ciotola (ricorda - burro). Ho messo "Fry" - "Meat" e il tempo è di 15 minuti. Ho messo le cipolle nella ciotola. Durante la frittura, il coperchio del multicooker non si chiude.

Dopo 6-7 minuti, distribuire la carne sulla cipolla, mescolare. Quando la carne cambia colore, aggiungete un pizzico di sale e una miscela di peperoni macinati. Mescolare di nuovo e la cipolla e il manzo vengono fritti fino al segnale acustico.

Quindi ho impostato la modalità "Stufato" - "Carne" - il tempo è di 1 ora. Verso ½ bicchiere di acqua calda nella carne e nelle cipolle, chiudo il coperchio e avvio il programma.

E un piccolo "bonus". Insieme al manzo, avrò un contorno. Le patate sbucciate e tagliate a pezzi (circa 4-6 patate - a seconda della loro grandezza) mettetele in un recipiente fumante, cospargendo leggermente di sale le patate. Ha messo un contenitore con patate sopra il manzo. La carne verrà stufata per 1 ora e rimuoverò le patate prima, dopo 40-45 minuti. Quindi cercherò di mantenere calde le patate, ad esempio le metterò in una casseruola e le "avvolgerò" con una coperta.

Quando lo stufato è finito, preparo la salsa. Per la salsa, mescolo la panna acida con una frusta con il concentrato di pomodoro e l'acqua calda bollita. Aggiungo la farina al composto (mescolo in modo che non ci siano grumi), un pizzico di sale, "erbe provenzali", aglio (puoi tritarlo finemente con un coltello o usare uno spremiaglio - questa è una questione di gusti). E quando il programma "Stufato" finisce, verso la salsa nella carne. Lo mescolo, naturalmente. Metto il multicooker in modalità "Cottura" e il tempo è di 10 minuti. Clicco su "Start", non chiudo il coperchio. Per tutto questo tempo mescolo periodicamente il manzo alla Stroganoff. 10-8 minuti dei miei sforzi e il manzo alla Stroganoff è pronto.

Le patate sono già stanche di aspettare e la famiglia si sta già leccando le labbra: è ora di metterle nei piatti e mettere la cena in tavola.

Ricetta 2: manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Il piatto viene cotto in un multicooker per 1,5-2,0 ore. Ma per tutto questo tempo la tua partecipazione non è necessaria. Devi solo elaborare, preparare, macinare e caricare tutti i prodotti nel multicooker. Il piatto sobbollirà lentamente nell'elettrodomestico da cucina, permettendogli di conservare il massimo sapore e succosità della carne. Inoltre, sappiamo tutti che il manzo, a differenza del maiale, è la carne più capricciosa ed esigente nella sua preparazione. Se fai qualcosa di sbagliato, rischi di diventare secco, muscoloso, semplicemente "non masticando" la carne. E con un multicooker tutto è semplice: hai scelto la modalità giusta... voilà - la carne gustosa, succosa, appetitosa, sana e aromatica è pronta! È più utile per il corpo umano rispetto al maiale ed è anche meno ricco di calorie. Cuciniamo insieme a te il delizioso "Manzo alla Stroganoff" di manzo in una pentola a cottura lenta.

• 850 gr Manzo (polpa)
• 1 pz Lampadine
• 4 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai. l. Olio vegetale
• A piacere Sale, senape, spezie e pepe nero
• 2 cucchiai. l. Pasta di pomodoro
• 4 cucchiai. l. Panna acida

Iniziamo a preparare la carne. Sciacquare la carne in acqua fredda e asciugarla. Quindi è necessario esaminare attentamente la carne per la presenza di pellicole e vene, se ne trovi, tagliarli accuratamente con un coltello. La carne deve essere tagliata in piccoli pezzi trasversalmente con un trascinamento. Quindi battere ogni pezzo con un martello. I pezzi non devono essere troppo piccoli e sottili. Concentrati sulla foto qui sotto. Quindi ogni pezzo di carne deve essere immerso nella senape (puoi usare qualsiasi: piccante, russo, americano, ecc.). Quindi tutti questi pezzi devono essere messi in una ciotola e lasciati marinare per 20-30 minuti. Può essere in frigorifero, o direttamente sul tavolo, se la tua cucina non è calda.

Versare l'olio vegetale in un multicooker. Quando la carne è marinata, deve essere messa in una ciotola multicooker preriscaldata. Per fare ciò, è necessario selezionare il programma "TORROSTA" o "MULTI-COOK", 140 - 150 gradi. È necessario cuocere la carne per circa 15 - 20 minuti in questa modalità. Mescolate le fettine di manzo un paio di volte fino a farle cuocere in modo uniforme.

Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli, metterli nella ciotola del multicooker con la carne di manzo. Mescola gli ingredienti.

Mescolare la panna acida e il concentrato di pomodoro, aggiungere le spezie, il sale e un po' d'acqua lì. Mettere il composto nella ciotola del multicooker, distribuendolo uniformemente sulla carne.

Ora devi cambiare la modalità in cui il nostro piatto verrà ulteriormente cotto. Chiudete il multicooker con un coperchio, attivate il programma "STEWING" o "COOKING" a 90 gradi. Imposta il tempo a 120 minuti. Per tutto questo tempo, il coperchio può essere lasciato chiuso.

Quando senti il ​​segnale del multicooker sulla fine del programma, affrettati ad aprire il coperchio e goditi il ​​risultato. Ecco come è andata a finire per noi. Se ti piace l'aroma delle erbe, puoi aggiungere l'aneto tritato finemente al piatto alla fine, 3 - 5 minuti prima della fine del programma. Come contorno per il manzo alla Stroganoff, abbiamo deciso di cuocere il riso friabile e la vinaigrette, che abbiamo preparato anche in un multicooker. Aiutati, goditi la cena!

Ricetta 3: Stroganoff di manzo di maiale in una pentola a cottura lenta

• maiale - 500 grammi;
• cipolla - 1 pezzo;
• panna acida 20% - 3 cucchiai;
• sale qb;
• spezie a piacere;
• aglio - 1 spicchio;
• acqua - 100 ml;
• farina - 3 cucchiai;
• foglia di alloro - 1 pezzo

In questo caso, cucino manzo alla Stroganoff dal maiale. Ho tagliato a cubetti sottili il maiale leggermente congelato. La carne congelata è molto facile da tagliare. Lascio la carne così fino a quando non è completamente scongelata.

Nel frattempo, sbuccio una cipolla grande e la taglio a semianelli sottili.

Friggo le cipolle in una pentola a cottura lenta fino a renderle trasparenti.

La mia carne è già scongelata. Ha bisogno di essere leggermente impanato nella farina. Versare la farina in una ciotola separata e arrotolare la carne in più pezzi.

La carne preparata in questo modo, la mando nella ciotola del multicooker direttamente alla cipolla.

Mescolo e friggo la carne e le cipolle per cinque minuti. Mescolate di tanto in tanto in modo che la farina non si attacchi. Aggiungo sale, spezie e panna acida alla carne fritta. Assicurati di rabboccare con acqua. Circa 100 millilitri.

Mescolate bene ancora il tutto e aggiungete la foglia di alloro. Scelgo la modalità "Stufato" e carcassa la carne per 40 minuti.

Cinque minuti prima della cottura, apro il coperchio e metto l'aglio tritato finemente. E butto dentro la foglia di alloro. Non è necessario lasciarlo nel piatto. Non cambierà il gusto in meglio.

Dopo cinque minuti, il manzo alla Stroganoff di maiale è pronto.

I miei familiari divorano questo piatto con grande piacere con purè di patate. Spesso vengono richiesti supplementi. La carne è molto morbida e succosa. Oltre alla carne squisita, abbiamo anche un ottimo sugo.

Ricetta 4, passo dopo passo: manzo alla Stroganoff di maiale in una pentola a cottura lenta

La Stroganoff di manzo di maiale tornerà utile con qualsiasi contorno. La mia famiglia adora questa salsa con pasta normale o purè di patate. La ricetta passo-passo di oggi con una foto ti svelerà tutti i segreti della cottura del maiale alla Stroganoff con panna acida e concentrato di pomodoro in una pentola a cottura lenta.

Per preparare questo piatto, avrai bisogno di 500 - 600 grammi di polpa di maiale. Tagliamo la carne a cubetti lunghi 5 - 7 centimetri. Per rendere tenero il maiale, deve essere completamente scongelato prima della cottura, preferibilmente a temperatura ambiente.

Iniziamo a preparare il piatto tagliando i ms a listarelle come nella foto e versando i cubetti con 2-2,5 cucchiai di farina e mescolando accuratamente. È importante che ogni pezzo sia avvolto in modo uniforme in uno strato di farina.

Ora, il maiale deve essere fritto il più rapidamente possibile. Lo farò in più passaggi, poiché piccole porzioni doreranno più velocemente, il che significa che perderanno meno succo, il che conferisce alla carne succosità. Ho arrostito il volume di maiale indicato nella ricetta in due passaggi.

È meglio friggere non in una ciotola multicucina, ma in una padella normale con un rivestimento antiaderente. Ciò è dovuto al fatto che l'area della padella è più grande e la quantità di carne può essere aumentata alla volta.

Quindi, scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella. Distribuiamo una piccola porzione di salumi e la friggiamo velocemente a fuoco massimo. Spostiamo la frittura finita in un contenitore separato e procediamo alla frittura della prossima porzione di carne.

Tagliare a metà una cipolla grande, quindi tagliarla a semianelli.

In una ciotola multicooker, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.

Aggiungere l'arrosto di maiale alla cipolla.

Metti 2 cucchiai di panna acida e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sulla carne. Per le spezie, puoi aggiungere una miscela di peperoni o le tue erbe preferite.

Riempire il contenuto con 400 ml di acqua, salare a piacere e mescolare.

Chiudiamo il coperchio del multicooker e impostiamo la modalità standard "Quenching" per 40 minuti.

Mettiamo nei piatti qualsiasi contorno e lo riempiamo con lo stufato di maiale alla Stroganoff.

La carne stessa risulta essere molto tenera, si scioglie appena in bocca. Prova a fare lo Stroganoff di manzo di maiale usando questa ricetta fotografica e sono sicuro che sarai soddisfatto del risultato.

Ricetta 5: manzo alla Stroganoff in panna acida in una pentola a cottura lenta

Un multicooker può trasformare anche la carne più dura in cibo delizioso. Ha una modalità così meravigliosa: "Quenching". Anche cinque ore di mascara non bruceranno nulla. Quindi per il beefstrogan non prenderemo carne speciale al vapore dal mercato che è particolarmente adatta per il piatto, ma carne di manzo grezza. Uno che non si friggerà in padella, quindi non basteranno i denti per masticarlo. Il compito è complicato dal fatto che la carne verrà stufata senza salsa: alla fine la aggiungeremo al nostro manzo alla Stroganoff.

• 700 g di manzo,
• 1 cipolla grande
• 1,5 cucchiai. cucchiai di farina
• 250 g di panna acida o panna,
• 1 cucchiaino di sale
• pepe macinato fresco

Friggiamo la cipolla. Questa procedura nel mio multicooker ha richiesto 15 minuti. Mi ci è voluto lo stesso tempo per tagliare la carne. Si è rivelato muscoloso ed è stato tagliato con difficoltà: questi sono i prodotti con cui il supermercato più vicino ci coccola in vendita.

Ho tagliato la carne attraverso le fibre, abbastanza sottile. Ora puoi metterlo nella ciotola del multicooker e friggerlo.

Solo ora, friggere la carne acquistata in negozio è un compito irrealistico oggi. La carne era molto generosamente cosparsa d'acqua. Qui lei gorgoglia davvero.

Quindi ho solo aspettato che l'acqua fosse quasi completamente bollita. Ci sono voluti altri 10 minuti. La ciotola multicooker può essere chiusa. Modalità di estinzione 40 minuti. Se hai questa modalità solo per un'ora almeno, come la mia, non è un grosso problema. In un'ora, la carne diventerà ancora più morbida. Il tempo è passato. La carne è diventata molto morbida. Ed è ora di farne una deliziosa squisitezza. Aggiungere un cucchiaio e mezzo di farina, un cucchiaino di sale. Aggiungere il pepe già al momento di servire. Ho un tale mulino e un pisello di pepe multicolore. Esalta il gusto di ogni piatto! E ancora più delizioso manzo alla Stroganoff.

Mescolare in modo che la farina non si noti. E aggiungi panna acida o panna. Uso solo la crema al 33% da molto tempo. In qualche modo, la nostra panna acida è diventata completamente immangiabile e la crema ha mantenuto il suo sapore naturale.

Mescolate e lasciate gorgogliare per circa tre minuti, in modo che la farina sia cotta, la salsa si addensa e prenda un colore cremoso.

È tutto. Il manzo alla Stroganoff risulta essere molto morbido, con un gusto cremoso brillantemente espresso. E si abbina bene con il purè di patate.

Ricetta 6: manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta (foto passo passo)

Il manzo alla Stroganoff in un multicooker viene preparato in modo molto semplice, non richiede molto tempo e fatica e vengono utilizzati i prodotti più comuni. Di conseguenza, otteniamo carne morbida e aromatica e molto sugo delizioso. Fondamentalmente, questo è uno stufato di manzo in salsa, ma ci sono alcuni piccoli segreti per rendere il piatto come dovrebbe essere. Assicurati di friggere il manzo e le cipolle prima di iniziare a stufare. È meglio usare la crema per versare. E devi assolutamente lasciare il piatto finito da preparare sotto il coperchio, in modo che il manzo alla Stroganoff diventi ancora più fragrante. L'aggiunta di noce moscata macinata dona una scorza speciale, che cambia radicalmente il gusto.

• 500 gr di manzo
• 0,5 cucchiaini noce moscata (macinata)
• 1 cucchiaio amido di mais
• 2 cipolle sale
• 250 ml di panna 12%
• Pepe nero
• 2 cucchiai olio vegetale
• 2 foglie di alloro

Prepara gli alimenti necessari. Risciacquare la carne, sbucciarla dai film e asciugarla dal liquido in eccesso. Invece di amido di mais, puoi tranquillamente prendere patate o farina.

Accendi il multicooker in modalità "Fry", versa l'olio vegetale e lascialo scaldare per 1-2 minuti. Tagliare la carne a striscioline oblunghe e metterla in una ciotola. È meglio friggere in porzioni, altrimenti la carne rilascerà molto liquido e inizierà a stufare.

Ricette di manzo alla Stroganoff

Il pollo manzo alla Stroganoff è un piatto molto soddisfacente e veloce. La salsa di panna acida o una miscela di concentrato di pomodoro e panna acida conferisce al piatto una piccantezza speciale.

pollo Stroganoff

5 porzioni

35 minuti

160 kcal

5 /5 (1 )

Pollo alla Stroganoff di manzo sarà di grande aiuto quando hai bisogno di preparare rapidamente un pranzo o una cena sostanziosi. Con un minimo di ingredienti si può realizzare un piatto che si sposa bene con qualsiasi contorno. E se è splendidamente decorato, può anche essere servito su un tavolo festivo.

Ricetta di pollo alla Stroganoff con panna acida

Avremo bisogno:

ingredienti

Fasi di cottura

Video ricetta di pollo alla Stroganoff

In questo video imparerai i passaggi per cucinare il petto di pollo alla Stroganoff con panna acida.

Ricetta Facile Di Pollo Alla Stroganoff

Oggi imparerai come preparare una facile ricetta di pollo alla Stroganoff. L'intera cottura richiederà mezz'ora e il risultato sarà un piatto sostanzioso, succoso e bello, perfetto per qualsiasi contorno.

Avremo bisogno:
- Filetto di pollo: 500 gr
- Panna acida 10% di grassi: 200 gr
- Passata di pomodoro: 50 gr
- Repchaty bow
- Farina: 1 cucchiaio
- Senape: 1 cucchiaio
- Sale e pepe

Tagliate il petto di pollo a striscioline e mettetelo in una padella calda. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aggiungere la cipolla al pollo e friggere insieme per circa 4 minuti. Nel frattempo, mescolare la panna acida, il concentrato di pomodoro, la farina e la senape. Versare la salsa sulla carne, salare, pepare, mescolare e far sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti.

In totale, da questa quantità di cibo, otteniamo 110 grammi di proteine, 35 grammi di grassi e 25 grammi di carboidrati.

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2016-04-14T14:00: 00.000Z

Pollo alla Stroganoff con funghi

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Abbiamo bisogno: taglieri, coltello, padella con coperchio.
• Porzioni: 5.

ingredienti

Fasi di cottura

Video ricetta per pollo manzo alla Stroganoff con funghi

Da questo video puoi imparare come preparare il manzo alla Stroganoff dal filetto di pollo con funghi.
https://youtu.be/VFRNMcFICao

Pollo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 36 minuti.
• Abbiamo bisogno: martello per battere, coltello, tavola, multicooker.
• Porzioni: 7.

Alessandro Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

7 marzo 2017 novembre

Contenuto

Questo piatto classico risale alla fine del XIX secolo. Lo chef del conte Stroganov è riuscito a combinare le peculiarità e le tradizioni della cucina russa e francese, grazie alla quale è nata una ricetta per una succosa carne fritta con sugo, chiamata manzo alla Stroganoff.

Come fare il pollo alla Stroganoff

Gli ingredienti principali del piatto sono carne, panna acida e concentrato di pomodoro. La senape viene spesso aggiunta per piccantezza e gusto speciale. Per preparare il pollo alla Stroganoff, scegli un filetto freddo. Contiene meno acqua e fa risparmiare tempo. Il processo in sé è semplice: friggere pezzi di pollo, cipolle, fare una salsa di farina, panna acida, concentrato di pomodoro. Quindi unire tutti gli ingredienti, far sobbollire ancora un po' sul fuoco e il gioco è fatto!

Ricetta Di Pollo Alla Stroganoff

• Dosi per confezione: 4-7 persone.
• Contenuto calorico: 147 kcal per 100 g.
• Cucina: russa.

La ricetta classica del pollo alla Stroganoff non prevede cibi o spezie difficili da trovare. È vicino all'originale a base di carne di manzo e non è in alcun modo inferiore ad esso nel gusto e nell'aroma. Qualsiasi casalinga può cucinare pollo manzo alla Stroganoff senza dover correre al negozio per comprare altro cibo. Quasi tutti sono nel tuo frigorifero.

Ingredienti:

• carne di pollame - 400 g;
• olio - 50 g;
• panna acida (20% di grassi) - 150 g;
• cipolla - 1 cipolla;
• senape piccante - 1 cucchiaio. l.;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• sale, spezie - 2-5 g ciascuno;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• foglie di prezzemolo - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la pelle dall'uccello, tagliarlo a strisce sottili, friggere a fuoco basso.
2. Togliere la buccia alla cipolla, tagliarla a semianelli e portarla a color caramello in una padella a parte.
3. Aggiungere alla cipolla mezzo bicchiere d'acqua, due cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di farina e panna acida. Mescolare energicamente la salsa.
4. Unire il sugo al pollo, portare alla prontezza.
5. Decorare con prezzemolo.

Filetto di pollo alla Stroganoff

• Tempo di cottura: 35-40 minuti.
• Dosi per confezione: 4-5 persone.
• Contenuto calorico: 178 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Il modo più semplice per preparare un manzo alla Stroganoff aromatizzato è il filetto di pollo. Questo piatto è versatile e può essere servito con qualsiasi contorno familiare, che si tratti di cereali, verdure o pasta. La ricetta è utile per le casalinghe molto impegnate che trascorrono molto tempo al lavoro, perché il piatto viene preparato rapidamente e risulta essere succoso. La gente di casa sarà grata per una cena abbondante.

Ingredienti:

• filetto di petto - 500 g;
• pomodori - 2 pezzi .;
• panna acida - 200 g;
• olio d'oliva - 4 cucchiai l.;
• sale, spezie - a piacere;
• foglia di alloro - 1 pz.
• farina - 4 cucchiai. l.;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe nero macinato - a piacere;

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto a strisce larghe 1-15 cm, sbatterle leggermente.
2. Tritare la cipolla a semianelli, friggere fino a doratura.
3. Friggere il pollo in una seconda padella, aggiungere le spezie, la panna acida, la farina e i pomodori pelati e tritati finemente.
4. Versare in acqua bollita, panna acida.
5. Mettere il sugo nella cipolla, continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Spegnete, mettete dentro il filetto di pollo alla Stroganoff, un paio di foglie di alloro, lasciate riposare per mezz'ora.

Petto di pollo alla Stroganoff di manzo con panna acida

• Tempo di cottura: 40-45 minuti.
• Porzioni: 4-5 persone
• Contenuto calorico del piatto: 138 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Per preparare la Stroganoff di manzo dal petto di pollo con panna acida, avrai bisogno di un minimo di tempo, perché questa parte è molto tenera, non è necessario batterla ulteriormente. Per ridurre ulteriormente le calorie, usa verdure come le carote per aggiungere colore alla salsa e migliorarne il sapore. Puoi aggiungere varietà alla ricetta aggiungendo qualsiasi cibo disponibile. I verdi sono perfetti per la decorazione.

Ingredienti:

• panna acida - 150 ml;
• petto di pollo - 1 pz .;
• senape - 1 cucchiaino;
• cipolla - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l;
• aglio secco - 1 cucchiaino;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• sale, spezie - a piacere.
• carote - 1 pz .;

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di petto a strisce strette, arrotolare l'aglio, friggere.
2. Tritare la cipolla, metterla in una seconda padella con le carote grattugiate, cuocere fino a quando appare una leggera sfumatura di caramello.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna acida, la senape, le spezie e un cucchiaio di farina alla frittura di verdure. Friggere per 6-9 minuti, quindi spegnere il sugo, versarlo nella carne.
4. Fate sobbollire il sugo finché sarà tenero, se necessario aggiungete dell'acqua.

Pollo alla Stroganoff con funghi

• Tempo di cottura: 40-50 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 163 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: Russa
• Complessità di preparazione: facile.

Il delicato manzo alla Stroganoff con pollo è un'opzione adatta per una cena abbondante e nutriente per tutta la famiglia. È preparato da qualsiasi parte di una carcassa di pollame, ma il petto di pollo sarebbe la scelta migliore, perché contiene più carne e quasi senza ossa. Se sei stanco dei piatti banali, dovresti diversificarli con ingredienti aggiuntivi, ad esempio puoi preparare il manzo alla Stroganoff dal pollo con i funghi.

Ingredienti:

• petto di pollo - 500 g;
• cipolle - 100 g;
• champignon freschi - 200 g;
• farina di frumento - 2 cucchiai. l.;
• senape pronta - 1 cucchiaino;
• burro - 50 g;
• yogurt naturale - 100 g;
• sale, spezie - a piacere;
• aglio - 1 spicchio;
• brodo - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare con cura la carne, sciacquare, tagliare a pezzetti, friggere.
2. A parte, soffriggere cipolle e funghi lavati finemente tritati.
3. Unire i due, aggiungere il brodo, la senape, lo yogurt, gli spicchi d'aglio tritati, le spezie e la farina.
4. Versare il brodo, chiudere il piatto con un coperchio, continuare a cuocere a fuoco lento fino all'ebollizione.

Pollo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

• Dosi per confezione: 3-4 persone.
• Contenuto calorico: 189 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Molte casalinghe esemplari hanno il pollo alla Stroganoff in un multicooker come ricetta preferita. È versatile, perché puoi combinare il piatto con qualsiasi contorno familiare e cucinare non è più difficile che sul fornello, inoltre, non è necessario controllare ogni passaggio. Allo stesso tempo, vengono preservati i benefici dei prodotti e tutte le qualità gustative. Un altro vantaggio della cottura in un multicooker è che non è necessario aggiungere molto brodo o acqua di cottura.

Ingredienti:

• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• carne di pollo - 400 g;
• panna acida - 100 g;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• cipolla - 1 testa;
• paprika, condimento - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo, sbattiamo la carne, la tagliamo a listarelle, le mettiamo in una tazza multicooker con un filo d'olio. Accendiamo la modalità "Cottura", friggiamo, mescoliamo in modo che non si attacchi.
2. Mentre la carne è fritta, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Mandiamo al filetto, friggiamo insieme per 5-8 minuti.
3. Mescoliamo panna acida, un cucchiaio di farina, concentrato di pomodoro. Diluiamo la massa di farina risultante con 50 ml di acqua, la versiamo in una frittura di pollo.
4. Aggiungiamo sale, paprika, darà un'ombra più brillante e un gusto piccante.
5. Cuocere finché sono teneri.

Pollo alla Stroganoff con panna

• Tempo di cottura: 45-50 minuti.
• Dosi per confezione: 4-6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 193 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Ti piace la carne morbida, succosa e tenera? Allora dovresti provare il profumato pollo alla Stroganoff con la panna: danno alla carne un gusto speciale e delicato. È meglio scegliere la panna più alta possibile, quindi la carne sarà ancora più morbida e succosa. Preparare un piatto è elementare, basta seguire semplici istruzioni passo passo, è quasi impossibile rovinarlo!

Ingredienti:

• filetto di pollo - 600 g;
• panna pesante - 200 g;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• succo di pomodoro - 1 bicchiere;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i filetti a metà, sbatterli leggermente, quindi tritarli fino a ottenere delle strisce sottili.
2. Macina gli spicchi d'aglio su una grattugia, taglia la cipolla ad anelli, friggi tutto.
3. Quando le verdure saranno ricoperte da una crosticina dorata, adagiate il pollo, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché saranno teneri.
4. Unire il succo di pomodoro, la panna e la farina. Versare sopra la salsa, mescolare, lasciare per altri 5 minuti.

Pollo alla Stroganoff con funghi e panna acida

• Tempo di cottura: 50-60 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 186 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Nel menu di qualsiasi ristorante sembra molto impressionante sulla foto del pollo alla Stroganoff con funghi e panna acida, è impossibile perdere un piatto del genere e non provarlo. Cucinare a casa proprio come uno chef di un ristorante richiede abilità culinarie minime, il cibo giusto e un'ora di tempo libero. Credimi, preparare un pranzo davvero delizioso è più facile di quanto pensassi!

Ingredienti:

• filetto - 600 g;
• panna acida grassa - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• sale, spezie - a piacere;
• aglio secco - circa 1 cucchiaino;
• cipolla - mezza cipolla.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto a strisce, arrotolare l'aglio e le spezie, friggere.
2. Tritare la cipolla, aggiungere alla carne.
3. Mentre tutto cuoce, unire la farina, la panna acida e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro in una tazza.
4. Aggiungere il composto alla carne, aggiungere acqua (se necessario), cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Pollo alla Stroganoff con Funghi e Panna

• Tempo di cottura: 45-60 minuti.
• Dosi per confezione: 6-7 persone.
• Contenuto calorico: 174 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

La ricetta è molto simile alla precedente, secondo essa, il pollo alla Stroganoff con funghi con panna risulta un po' più morbido e tenero. Scegli pollame fresco, il petto di pollo è l'ideale, è più morbido e facile da preparare. Per ammorbidire i filetti utilizzare solo panna di latte pesante (almeno 15%). È meglio prendere funghi grandi o medi in modo che sia conveniente tritare.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 600 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• crema - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• sale, spezie - a piacere;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• cipolle - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare e asciugare la carne, tagliarla a listarelle, friggere fino a quando appare una sottile crosta marrone.
2. Tagliare i funghi a listarelle, aggiungere alla carne.
3. Aggiungere gli anelli di cipolla e l'aglio grattugiato. Cuocere per altri 5 minuti circa.
4. Versare la panna, condire il piatto con le spezie, aggiungere il concentrato di pomodoro, portare a cottura.

C'è una forte opinione sulla complessità della ricetta, ma è facile preparare il manzo alla Stroganoff dal pollo. Chiunque può far fronte a questo delizioso piatto se segue i consigli di chef esperti:

1. Il pollo non è grasso come il maiale o il manzo, quindi può essere duro e secco. Puoi evitarlo preparando adeguatamente il filetto. Deve essere leggermente battuto con un martello da cucina, ed è meglio tagliarlo lungo le fibre.
2. Un argomento importante a favore del filetto di pollo è il suo contenuto calorico, perché è un ordine di grandezza inferiore a quello del manzo o del maiale.
3. Secondo la ricetta classica, la carne veniva sempre tagliata a listarelle sottili, simili ai tagliolini: in questo modo si arrostiva più velocemente senza perdere la sua succosità. Tuttavia, questo non si applica al pollo, può essere tagliato in qualsiasi pezzo di 3-5 grammi.
4. Per un pasto saporito, prova ad aggiungere farina e pollame al pollame crudo, arrotolali e poi friggi. Quindi tutto il sapore di base della spezia saturerà la carne.
5. Metti la carne in una padella preriscaldata in modo che succhi e non sia soda.
6. Presta attenzione al gusto della salsa, il risultato dipende da questo. Esistono molte varietà di sugo, ma la salsa classica è il concentrato di pomodoro e la panna acida con la senape. Non dovrebbe diventare troppo denso o acquoso, cerca la consistenza ottimale.
7. Una marinata a base di vino rosso o aceto può aiutare ad ammorbidire il pollame.
8. La carne fritta nel burro ha un gusto più ricco.
9. Servire questo piatto con un'insalata di verdure. Andrà bene con i cereali.

Video: manzo alla Stroganoff dal petto di pollo

Nella versione tradizionale, il manzo alla Stroganoff è composto da filetti di manzo. Ma oggi esamineremo 5 delle opzioni più vincenti e deliziose per eseguire questo piatto di pollo. In questo caso, il manzo alla Stroganoff risulta essere particolarmente tenero e gustoso e il processo e il tempo di cottura sono notevolmente ridotti. Le fettine di carne fritte con cipolle e verdure sono tenere e morbide. E un aroma e un gusto speciali saranno dati da una speciale salsa marchiata.

Questo piatto è versatile in quanto si sposa bene con qualsiasi contorno. È adatto sia per la tavola quotidiana che per quella festiva. Una caratteristica distintiva è il minimo costo di tempo e denaro. Anche uno specialista culinario alle prime armi può preparare il manzo alla Stroganoff. Non hai bisogno di abilità e abilità speciali per questo. Ma nonostante tutta la sua semplicità, ha un gusto eccellente che piacerà anche ai gourmet più esigenti.

Consiste in pezzi di carne fritti, che vengono poi stufati in una salsa e aggiunti con verdure o funghi. In effetti, ci sono molte ricette di cucina. A qualcuno piace un gusto più cremoso e delicato, quindi prepara una salsa speciale. Per gli amanti del piccante, c'è una ricetta che include paprika e spezie.

Ricetta classica: pollo alla Stroganoff con panna acida

La ricetta più popolare e richiesta. La gamma di prodotti è minima e il gusto è sorprendente.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 cipolla media;
• 5 cucchiai. cucchiai di panna acida 20% di grassi;
• 800-900 gr. filetto di pollo;
• un paio di cucchiai di farina.

Preparazione

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
2. Aggiungere l'olio vegetale in una padella preriscaldata e friggere la cipolla finché non diventa dorata.
3. Tagliate il filetto di pollo a striscioline e battete ogni pezzo con un martello da cucina.
4. Aggiungere i filetti tritati alla cipolla, aumentare la fiamma e friggere la carne fino a doratura. Aggiungere sale, pepe e farina e amalgamare il tutto. Successivamente, mandiamo lì la panna acida e copriamo con un coperchio.
5. Fate sobbollire per 10-15 minuti a fuoco basso.

Serviamo il piatto con qualsiasi contorno o verdura. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue verdure preferite.

Pollo alla Stroganoff con funghi in salsa cremosa

Funghi e salsa cremosa completano e accentuano perfettamente il gusto del piatto. Risulta essere incredibilmente gustoso e tenero.

Per questo abbiamo bisogno di:

• 300 gr. funghi prataioli (freschi);
• 600 gr. filetto di pollo;
• 1 cipolla media;
• qualche cucchiaio di farina;
• 60 gr. Burro;
• ½ cucchiaio. cucchiai di senape;
• ½ tazza di panna acida 15% di grassi;
• ¼ bicchieri di panna a basso contenuto di grassi;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per friggere;
• 500 ml acqua o brodo di pollo caldo.

Preparazione

1. Lavate bene i funghi prataioli e tagliateli a piccoli strati.
2. Tritare finemente la cipolla e metterla in padella. Friggere fino a doratura e aggiungere i funghi. Li friggiamo fino a metà cottura. Dopo aver fatto raffreddare, mettere in una ciotola.
3. Versare la farina, un po' di sale in una ciotola profonda e mettere i filetti tritati finemente e mescolare fino a che liscio.
4. Versare l'olio nella padella e farlo scaldare bene. Distribuiamo il pollo e friggiamo fino a doratura.
5. Mettere il burro in una padella pulita, farlo sciogliere e aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina. Mescolare fino a quando i grumi non scompaiono. Successivamente, inviamo lì una miscela di senape e cipolla e funghi e filetti fritti.
6. Mescolare la panna acida con la panna e aggiungere alla massa. Scaldiamo il tutto a fuoco basso, non facendolo bollire.

Ricetta con salsa cremosa e pomodori

I pomodori daranno al piatto un aroma speciale e la carne aggiungerà succosità e sapore piccante agrodolce.

• 2 pz. pomodoro di media grandezza;
• 600-700 gr. filetto di pollo;
• 2 cipolle medie;
• un cucchiaio di farina;
• 50 gr. Burro;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale non raffinato.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare la cipolla a semianelli e inviarla in una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. Friggere fino a doratura.
2. Tagliare il filetto di pollo a striscioline, non più spesse di 1 centimetro. Infarinate e unite il filetto e il burro alle cipolle fritte.
3. I pomodori devono essere spellati. Per fare questo, praticate un'incisione e riempiteli di acqua bollente per qualche minuto. Dopodiché, la pelle verrà via perfettamente.
4. Tagliateli a cubetti piccoli e aggiungeteli alla carne.
5. Successivamente inviamo panna acida e mescoliamo lentamente. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Stroganoff di manzo di pollo piccante con panna acida e paprika

Questa ricetta delizierà gli amanti del cibo piccante, quelli a cui piace il "caldo".

• 700 gr. filetto di pollo;
• 2 cipolle medie;
• ½ tazza di brodo di carne o acqua;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 bicchiere di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• un paio di cucchiai di farina;
• 50 gr. Burro;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• art. cucchiai di paprica.

Preparazione

1. Aggiungere olio vegetale e burro in una padella preriscaldata, quindi 2 spicchi d'aglio (intero).
2. Pretagliare il pollo a fette lunghe e sottili e inviarlo all'aglio.
3. Dopo che la carne diventa bianca, rimuovere l'aglio.
4. Aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli, al pollo e friggere fino a doratura.
5. Aggiungere la farina all'acqua o al brodo e mescolare fino a che liscio.
6. Versare il composto ottenuto sulla carne.
7. Aggiungere la paprika, sale e pepe alla panna acida e inviare nella padella.
8. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è una cosa indispensabile per ogni casalinga. I piatti di carne sono più succosi e teneri.

• 1 cipolla grande;
• 300 gr. champignon freschi;
• 1 carota media;
• 1 spicchio d'aglio;
• 600 gr. filetto di pollo;
• 3 pomodori sott'aceto;
• ½ bicchiere d'acqua o brodo;
• ½ tazza di panna acida.

Preparazione

1. Versare l'olio nella ciotola del multicooker e aggiungere i funghi prataioli tritati finemente. Selezioniamo la modalità "Fry".
2. Tagliare la cipolla a semianelli e metterla sopra i funghi.
3. Strofinare le carote su una grattugia grossa e aggiungere alle cipolle e ai funghi.
4. Tagliare il filetto a striscioline e inviarlo in una ciotola comune con tutti gli ingredienti.
5. Sbucciare i pomodori, lavorarli con una forchetta e stenderli dopo il pollo.
6. Aggiungere la panna acida e il brodo (acqua) a tutti i prodotti.
7. Selezioniamo la modalità "Quenching" e cuociamo per 40 minuti.

Il manzo alla Stroganoff è un ottimo piatto che anche un principiante può cucinare. I prodotti più convenienti finiscono per avere un gusto sorprendente. Si sposa bene con spaghetti, riso o grano saraceno. Puoi anche usare le verdure al vapore o grigliate come contorno. Tra tutta la varietà di ricette presentate, ognuno può scegliere quella che preferisce e cucinarla per sé e per i propri cari.