davvero brutale purè di patate- da patate fritte in olio con cipolle e spezie, condite con latte intero e, inoltre, condite con burro. Non per i deboli di cuore, direi. Ma sul serio, opzione interessante preparare il familiare purè di patate. Qualche tappa in più, ma ne vale la pena. All'uscita - soddisfacente e delizioso contorno. E a proposito, questa è un'opzione molto festosa.

Per preparare una porzione abbondante di purè di patate patate fritte prendi i seguenti componenti

Quindi iniziamo con le patate. Ho - poco meno di 300 grammi. Deve essere lavato, pulito, ovviamente. Successivamente, tagliate a fettine sottili e preferibilmente asciugate con un asciugamano. È necessario per l'educazione Marrone dorato.

Versare in una padella calda olio vegetale, e, mescolando di tanto in tanto, friggere per 2-3 minuti.

Nel frattempo tritate la cipolla piccolo cubo. Ne ho preso metà (35 g), ma puoi anche avere una testa intera - per gli amanti delle cipolle fritte.

Spalmare sulle patate, aggiungere le spezie a piacere: sale, pepe, erbe di Provenza.

Mescolare e friggere fino a quando gli ingredienti non saranno pronti e si sarà formata una crosta molto dorata.

Mentre le patate sono fritte, scalda il latte quasi fino al punto di ebollizione, come per le normali purè di patate. Distribuiamo le patate fritte finite in una casseruola e impastiamo con una schiacciata fino allo stato più omogeneo. Questo sarà più difficile di patate bollite ma ne vale la pena. Particolarmente pigro ti consiglio di usare un frullatore.

Versate il latte caldo e continuate a impastare. La quantità di latte dipende dalle vostre preferenze di gusto. Inizia con una piccola quantità e lavora fino allo spessore desiderato. Parte del latte può essere sostituito con acqua o brodo, se improvvisamente ce l'hai.

La purea deve risultare omogenea, con una bella intercalazione di patate fritte e cipolle non completamente schiacciate.

Questo, in effetti, è tutto! Il purè di patate è pronto! Servire il piatto come contorno, aromatizzando, se lo si desidera, anche con il burro: risulterà ancora più grasso, ma più gustoso e soddisfacente. Buon Appetito!

purè di patate fritte ricco di vitamine e minerali quali: vitamina B6 - 13,5%, vitamina C - 12,6%, potassio - 16,9%, cobalto - 58,6%, rame - 12,8%, molibdeno - 11,2%, cromo - 17,8%

Benefici del purè di patate fritte

• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione inadeguata di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
• Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive friabili e sanguinanti, epistassi a causa dell'aumentata permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo degli amminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.

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Cosa potrebbe essere più facile delle patate? Bollito, fritto e purè... Ma di più pasti semplici, come sai, sono i più difficili da controllare. Quindi, per friggere deliziosamente le patate o cucinare purea delicata, dovresti conoscerne alcuni trucchi culinari, senza il quale è meglio non avvicinarsi ai tuberi.

AiF.ru ha raccolto per te segreti culinari Come cucinare piatti di patate perfetti.

Addestramento

Quando si sbucciano le patate, in modo che non si scuriscano, vanno messe in acqua con l'aggiunta di un paio di cucchiai di succo di limone.

Come risparmiare più vitamine

Come cucinare

Come friggere

Foto: Shutterstock.com

Per ottenere patate croccanti, è necessario rimuovere l'amido dalle fette. Per fare questo, le patate tritate vengono lavate con acqua. Quindi asciugare con un tovagliolo di carta.

Per ottenere una crosta, potete anche arrotolare le fette nella farina.

Mettere le patate in una padella preriscaldata e nell'olio caldo.

Non mettere le patate bagnate nell'olio bollente. Schizzerà.

Durante la frittura, le patate devono essere salate quando le fette sono rosolate su tutti i lati.

Per rendere le patate croccanti, non è necessario coprirle con un coperchio. E non è necessario mescolarlo spesso.

Come frullare

Foto: Shutterstock.com

Per il purè di patate, devi prendere le patate, che sono ben bollite e contengono molto amido.

Alle purè di patate va aggiunto solo latte caldo; le purè di patate fredde diventano grigie e insapore.

Se la purea è troppo liquida, aggiustare la consistenza desiderata aggiungendo un cucchiaio di fecola di patate.

La purea risulterà particolarmente gustosa se, all'ultimo momento prima di servire, ci si aggiunge l'albume montato.

Per rendere la purea tenera e soffice, le patate devono essere non solo schiacciate e strofinate, ma anche montate con un frullatore o un mixer.

Come cucinare le frittelle

Quando si preparano frittelle di patate o frittelle di patate. Per rimuovere da patate grattugiate muco in eccesso, deve essere adeguatamente spremuto attraverso una garza.

Varie

Se cuoci a vapore una patata in camicia fredda, diventerà come appena cotta.

Le patate lessate con la buccia saranno di nuovo fresche una volta cotte al vapore.

Le patate lesse con la buccia saranno più facili da sbucciare se vengono versate immediatamente acqua fredda per alcuni minuti.

Patate al forno.

Ingredienti:

Patate
le tue spezie preferite
un po' di sale di olio vegetale

Cucinando:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Bollire in acqua per 5-7 minuti.
2. Mettere in una teglia, cospargere con le vostre spezie preferite, salare, irrorare con olio e cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Se vuoi che le spezie siano distribuite in modo più uniforme, metti le patate, le spezie e l'olio in un sacchetto di plastica, tienilo sopra con la mano e scuoti tutto bene lì.
Le patate novelle saranno pronte in 15 minuti. patate piccole può essere cotto intero.

Patate novelle in ucraino.

Cos'è la cucina ucraina senza pancetta?! Quindi, grazie ai ciccioli, le patate giovani in ucraino acquisiscono un gusto e un aroma assolutamente meravigliosi. E quando tutto questo viene ancora versato con una salsa di panna acida incredibilmente deliziosa, tutti i pensieri sulle diete si perdono in qualche modo in una lontananza nebbiosa. L'unica consolazione è che le patate novelle contengono molte cose utili.

Per cucinare patate novelle in ucraino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Salò con strato di carne - 100 g
patate novelle piccole - 800 g
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
sale - a piacere
cipolla - 1 testa
per salsa di panna acida:
panna acida - 0,5 tazze
aglio giovane - 2 spicchi
aneto
sale
Pepe nero macinato

Le patate novelle in ucraino vengono preparate come segue:

1. Raschiare la pelle dalle patate novelle piccole.
2. Tritare finemente il lardo con uno strato di carne e friggerlo in una padella profonda fino a quando non risulteranno dei ciccioli.
3. Metti le patate nella padella e via fuoco forte friggere su tutti i lati fino a doratura. Nota: non capovolgere le patate con una spatola, ma scuotere semplicemente la padella.
4. Ridurre il fuoco, salare, versare mezzo bicchiere d'acqua con 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri.
5. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla separatamente fino a doratura.
6. Preparare una salsa da 0,5 tazze di panna acida con 2 chiodi di garofano passati attraverso uno spremiaglio aglio giovane, aneto tritato finemente, sale e pepe nero.
7. Disporre le patate sui piatti, cospargere di cipolle fritte, versare sopra la salsa e servire subito.

Buon Appetito!

Patate con salsa di senape.

Per fare le patate alla senape granulose, avrai bisogno di:

Patata - 1 kg
Olio d'oliva - 125 ml
Senape a grana grossa - 2 cucchiai. l.
Aceto di vino bianco - 2 cucchiai. l.
Aceto di vino rosso - 2 cucchiai. l.
Cipolla verde - 2 piume
Prezzemolo - 4 rametti
Sale, pepe - a piacere

Come cucinare le patate alla senape granulose:

1. Lessare le patate per 20-25 minuti. in acqua bollente salata. Scolare l'acqua, raffreddare le patate, tritare, versare l'aceto di vino bianco.
2. Unire olio d'oliva, senape, aceto rosso, sale, pepe. Sbriciolare la cipolla e il prezzemolo nell'olio con la senape, mescolare e versare le patate con la salsa ottenuta. Mescolare di nuovo.
Può essere un contorno per pesce o carne, un piatto a parte o una base per un'insalata.

Buon Appetito!

Patate fritte con miele.

Per preparare le patate fritte con il miele, sono necessari i seguenti ingredienti:

Patate novelle piccole - 1 kg
Burro– 50 g
miele - 1 cucchiaino (senza diapositiva)
aglio giovane - 2 spicchi
sale
Pepe nero macinato
cipolla verde
aneto e prezzemolo

Le patate fritte al miele si preparano come segue:

1. Versare le patate giovani accuratamente lavate con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti. Salare a fine cottura. Scolate le patate in uno scolapasta e fatele asciugare.
2. Scaldare il burro in una padella, aggiungere il miele, mescolare e friggere le patate in questo composto fino a doratura su tutti i lati.
3. Tritare finemente l'aglio, la cipolla verde, l'aneto e il prezzemolo.
4. Mettere le patate finite su un piatto, pepare, aggiungere sale se lo si desidera, cospargere con aglio, cipolle verdi ed erbe aromatiche e servire.

Buon Appetito!

patate sotto salsa ai funghi.

Per preparare le patate al sugo di funghi vi serviranno:

Patata - 1 kg
funghi champignon - 300 g
cipolla - 1 pz.
maionese - 100 g
verdure - un piccolo mazzo
Sale e pepe a piacere

Come cucinare le patate con salsa di funghi:

1. Sbucciare patate e funghi, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli con un asciugamano.
2. Tagliare a cerchi di 5-7 millimetri di spessore.
3. Funghi tagliati a listarelle, cipolle a cubetti.
4. Mettere in una padella e friggere fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.
5. Quindi aggiungere una piccola quantità di olio di semi di girasole e cipolla. Friggere tutto insieme per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
6. Tritare finemente le verdure.
7. Unisci i funghi fritti, la maionese e le erbe aromatiche in una ciotola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Frullare con un frullatore fino a che liscio.
8. Metti i cerchi di patate sulla carta stagnola, versaci sopra la salsa di funghi e "copri" con le patate.
Avvolgi bene il foglio. Lo facciamo con tutte le patate.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 60 minuti.
Servire come piatto indipendente insieme a insalata di verdure o la tua salsa preferita.

Buon Appetito.

Patate fritte con funghi porcini e cipolle.

Per cuocere le patate fritte con funghi porcini e cipolle vi serviranno:

Patata - 1 kg
funghi bianchi - 0,5 kg
cipolla - 2 pezzi
olio per friggere
sale, pepe - a piacere

Come cucinare le patate fritte con funghi porcini e cipolle:

1. Sbucciare le cosce dei funghi porcini, quindi sciacquare bene i funghi. Lessate i funghi per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare i funghi.
2. Separare le cosce dai cappucci dei funghi e tagliare il tutto a pezzi uguali.
3. Sbucciate, lavate e tagliate la cipolla, potete usare i semianelli, oppure potete solo cubetti. Come ti piace. Friggere la cipolla fino a doratura.
4. Metti i funghi in una padella con le cipolle. Poiché le cappelle dei funghi porcini sono più fragili dei gambi, richiedono meno tempo di cottura rispetto ai gambi. Pertanto, puoi prima friggere le gambe, quindi aggiungere i cappelli. Friggere i funghi con le cipolle a fuoco basso fino a quando il succo dei funghi non sarà evaporato, circa 25 minuti.
5. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fette. Versare nella padella con i funghi. Salare, pepare, coprire e friggere fino a quando le patate sono tenere.

Servire caldo.

Buon Appetito!

Crocchette di patate.

Per fare le crocchette di patate vi serviranno i seguenti ingredienti:

Patata - 500 g
formaggio grattugiato - 100 g
farina, pangrattato
uova - 1 pz.

condimenti - facoltativi
maionese - facoltativa

Le crocchette di patate si preparano come segue:

1. Lessare le patate sbucciate, schiacciarle con una schiacciata, salare e pepare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di maionese per il gusto. Amalgamate bene il tutto e fate raffreddare.
2. Forma le crocchette: prendi massa di patate a manciate, spianarlo, spalmare al centro il formaggio grattugiato, quindi arrotolarlo a palla.
3. In una ciotolina sbattere l'uovo, mescolare il pangrattato con la farina su un piatto.
4. Passate le crocchette prima nell'uovo, poi passatele nel pangrattato con la farina, adagiatele su un piatto e mettete in frigo per 1 ora.
5. Le crocchette sono fritte, quindi usa una friggitrice o una padella profonda, dove devi versare 2-3 dita di olio di semi di girasole.
6. Prima di friggere, arrotolare nuovamente ogni crocchetta nel pangrattato con la farina e friggere fino a doratura per 5 minuti.

Le crocchette possono essere servite con salsa all'aglio o ketchup.

Buon Appetito!

Purè di patate francesi.

Inoltre, la pergamena viene utilizzata per fare il purè di patate alla francese, che consente di cuocere le patate inalterate all'esterno e cotte al forno all'interno! Credimi, tu e la tua famiglia sarete deliziati da una tale combinazione di gusti e aromi!

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:

Patate - 8-10 pz.
burro - 2 cucchiai.
panna acida - 3/4 cucchiai.
pepe e sale - a piacere
noce moscata - sulla punta di un coltello

Come fare il purè di patate francese:

1. Per cominciare, vale la pena notare che per questa ricetta, se possibile, è meglio scegliere anche e preferibilmente patate della stessa dimensione. Quindi, prima di tutto, lavate bene le patate (dopo l'asciugatura). Ora taglia la pergamena due pezzi grandi, piegare ciascuno a metà, quindi disporre a forma di busta.
2. Distribuiamo 5 patate su una metà e la chiudiamo con la seconda metà, avvolgendo i bordi sotto la busta stessa in modo che non si apra. Facciamo lo stesso con la seconda parte delle nostre patate.
3. Successivamente, adagiate le patate “sigillate” su una teglia e cuocetele in forno per circa 1 ora (a 220°C). Si prega di notare che il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione delle patate utilizzate.
4. Quindi, raffreddare leggermente le patate finite e sbucciarle. Lo mettiamo in una ciotola profonda (ciotola o casseruola) e lo schiacciamo in una purea.
5. Nel frattempo, sciogliere il burro in una ciotola separata, aggiungere sale e pepe e anche Noce moscata e amalgamare bene il tutto. Dopo aggiungiamo riempimento d'olio alle patate e "mescolarlo" con cura (impastare).
6. Inseriamo la massa risultante vaso di terracotta(o altra teglia). Immediatamente vale la pena notare che non dovresti adagiare le patate troppo piene, perché nel forno inizieranno a lievitare. In questo caso, è meglio usare 2 pentole separate (moduli).
7. Quindi, riempi le patate impilate con panna acida (la livelliamo uniformemente su tutta la superficie) e rimettila in forno per 12-15 minuti.

Servite il piatto caldo! Se lo si desidera, le patate possono essere cosparse con erbe fresche in cima!

Buon appetito a tutti!

Patate con spinaci e pomodori.

Patate - 4 pz.
pomodoro - 2 pezzi
spinaci - 2 mazzi
cipolla - 1 pz.
aglio - 2 teste
coriandolo - 1 cucchiaino
semi di senape - 1 cucchiaino
olio vegetale - 1,5 cucchiai.
sale - a piacere

Come cucinare le patate con spinaci e pomodori:

1. Mettere a bagno gli spinaci in una ciotola di acqua fredda salata per 20 minuti.
2. Sbucciare le patate, ho preso 4 patate medie. Tagliate ogni tubero in 4 pezzi.
3. Riscaldare 1 cucchiaio. olio vegetale in una padella e friggere le patate fino a doratura. Lasciamo a fuoco basso.
4. Pulisci cipolla, tritato.
5. Riscaldare l'olio vegetale rimanente in una piccola padella, friggere la cipolla fino a doratura. Trasferire la cipolla sulle patate fritte.
6. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e metterlo sulle patate. Salamo un po'.
7. Aggiungi i semi di senape e il coriandolo, mescola e lascia per un altro 1 minuto.
8. Versane un po' nella padella acqua calda coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.
9. Togliere gli spinaci dall'acqua, asciugarli, tritarli grossolanamente.
10. Aggiungi gli spinaci tritati verdure in umido e mescolare.
11. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi grossi, aggiungeteli anche alle verdure e fate sobbollire per un altro minuto.
12. Spegnete il fuoco, fate raffreddare un po' le patate con spinaci e pomodori.

Il nostro meraviglioso piatto profumato - patate con spinaci e pomodori - è pronto! Piuttosto, lo proviamo, mi sembra che il gusto di questo piatto sia semplicemente strepitoso.

Buon Appetito!

Sformato di patate.

Il soufflé di patate è arioso e molto tenero, e la besciamella gli conferisce un gusto squisito.

Per fare il soufflé di patate occorrono i seguenti ingredienti:

Patata - 700 g
cipolla - 1 testa
uova - 3 pezzi
latte - 300 ml
parmigiano grattugiato - 100 g
senape granulosa - 1 cucchiaio. un cucchiaio
burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
farina - 0,5 cucchiai. cucchiai
sale, pepe nero macinato - qb

Il soufflé di patate si prepara così:

1. Tagliare le patate sbucciate in più pezzi, buttarle in acqua bollente salata e cuocere sotto il coperchio fino a cottura per 15-20 minuti. Scolare l'acqua e mettere la padella con le patate senza coperchio per un paio di minuti a fuoco minimo in modo che le patate si asciughino bene.
2. Schiacciare le patate, condire con sale e pepe.
3. Per preparare la besciamella in una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la farina e soffriggere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte e cuocere, sempre mescolando, per piccolo fuoco Altri 7-9 minuti finché la salsa non si addensa. Aggiungi metà formaggio grattugiato, condire a piacere con sale e pepe e mettere da parte a raffreddare.
4. Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare il purè di patate con la besciamella, i tuorli e la senape.
5. In una ciotola separata, sbattere gli albumi a neve e aggiungerli al composto di patate.
6. Ungere una teglia ignifuga con il burro, trasferirla nel composto di patate, cospargere il restante parmigiano grattugiato e cuocere per 30-35 minuti. in forno preriscaldato a 200°C. Quando il soufflé di patate sarà lievitato e avrà assunto un colore dorato, servitelo in tavola.

Buon Appetito!

Purè di patate con spinaci e aglio.

Per fare il purè di patate con spinaci e aglio vi serviranno:

Patate - 3 pz.
burro - 3 cucchiai.
spinaci - 1 cucchiaio.
latte - 2/3 cucchiai.
noce moscata macinata - ½ cucchiaino
aglio - 2 pezzi
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere

Come fare il purè di patate con spinaci e aglio:

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in quarti, far bollire finché non saranno tenere (circa 20-25 minuti).
2. Prendiamo gli spinaci congelati o freschi. Se è congelato, scongelalo e strizzalo fuori dall'acqua in eccesso, ma se lo prendi fresco, tienilo in padella per alcuni minuti o cuocilo a vapore. Avremo bisogno di 1 tazza di questi spinaci ben cotti.
3. Scaldare il burro in una piccola casseruola e cuocervi sopra gli spinaci a fuoco medio (2-3 minuti).
4. Aggiungere il latte e la noce moscata nella casseruola, cuocere per un altro paio di minuti, aggiustare di sale e pepe.
5. Abbiamo bisogno di aglio al forno. Per fare questo, sbucciate l'aglio dalla buccia, ma solo quello esterno (quello che si stacca bene). Tagliare la parte superiore delle teste d'aglio in modo che siano visibili gli spicchi. Quindi aggiungere l'aglio olio d'oliva. Versare 1 cucchiaino di olio su ciascuna testa, distribuirlo bene su tutti i chiodi di garofano. Avvolgere strettamente l'aglio in un foglio (in 2 strati) e metterlo in forno, preriscaldato a 205 gradi, per 35-40 minuti. L'aglio pronto risulta morbido, dorato- colore marrone. La polpa dell'aglio, di cui abbiamo bisogno per la ricetta della salsa, si spreme facilmente a mano.
6. Schiacciare le patate finite con una forchetta, aggiungere gli spinaci con il latte, l'aglio e impastare di nuovo fino a quando la purea non diventa omogenea. Assaggiate di sale, aggiungendo altro sale e pepe se necessario.
7. Servire con qualsiasi secondo piatto.

Buon Appetito!

Patate al formaggio, fritte al forno.

Per fare le patate fritte al forno con formaggio, avrai bisogno di:

Patata - 1 kg
formaggio varietà dure- 50 g
paprika - 1 cucchiaio
pangrattato - 1 cucchiaio. l.
aglio - 2 spicchi
Sale e pepe a piacere

Come cucinare le patate al formaggio, fritte al forno:

1. Sbucciare le patate. Lavare e asciugare. Tagliare a cubetti.

2. Unire il pangrattato, la paprika, il pepe macinato e il sale in un piatto. Mescolare bene.

3. Rivestire la teglia con carta da forno.

4. Trasferisci le patate in una teglia. Aggiungi le spezie allo stampo. Mescolate bene, cercando di far impanare ogni pezzo di patata.

5. Grattugiare il formaggio.

6. Metti sopra le patate.

7. Mettere il modulo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servite con erbe aromatiche e la vostra salsa preferita. Buon Appetito!

patate piccanti dentro salsa di senape.

Per prepararsi patate piccanti in salsa di senape, avrete bisogno di:

Patata - 0,5 kg
senape - 1 cucchiaio.
olio vegetale - 2 cucchiai.
pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino
spezie - erbe provenzali
aglio - 1 spicchio
sale

Come cucinare le patate piccanti in salsa di senape:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi.
2. Mettere in una casseruola, riempire d'acqua e cuocere per 5 minuti.
3. Mentre le patate cuociono, preparare la marinata. Per fare questo, tritare finemente l'aglio sbucciato, aggiungere sale, erbe provenzali, senape e pepe. Mescola tutto.
4. Aggiungere le patate alla marinata e mescolare di nuovo bene.
5. Mettere le patate nella marinata in uno stampo e cuocere al microonde sulla griglia.

Servire le patate calde, cosparse di erbe aromatiche. Buon Appetito.

Patate con funghi prataioli in panna acida.

Per cucinare patate con champignon in panna acida, avrai bisogno di:

Patata - 1,2 kg
funghi prataioli - 400 g
cipolla - 1 pz.
farina - 1 cucchiaio. l.
panna acida - 400 g
olio vegetale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
condimento per patate - a piacere
sale - a piacere

Come cucinare le patate con i funghi prataioli in panna acida:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi sottili.

2. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con un cucchiaio di farina.

Questo renderà bella la cipolla (prenderà un colore dorato) e darà la giusta consistenza. pasto pronto. Questo metodo funziona bene anche nella preparazione di varie salse. La cipolla, rispettivamente, frigge in una padella riscaldata con olio vegetale.

3. Funghi tagliati a pezzetti. E friggere anche in una padella riscaldata con olio vegetale, separatamente dalle cipolle.

4. Mettere le patate in una teglia, salare, pepare, condire con condimento per patate se lo si desidera.

5. Aggiungi i funghi fritti, le cipolle. Mescolare tutto accuratamente.

6. Condire con panna acida e inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 40 minuti.

Servire il piatto caldo, cospargendolo sopra la cipolla verde tritata. Vari sottaceti sono ideali per patate con champignon in panna acida, godendo così cena deliziosa sei garantito.

Buon Appetito!

Patate con pancetta.

Le patate con pancetta, per parafrasare un classico, sono fratelli gemelli. È vero, per qualche ragione, il terzo ingrediente indispensabile mi viene subito in mente: la vodka, ma questo è già per un'azienda puramente maschile. Ti offriremo ricetta meravigliosa Cucina ucraina quando "due in uno" si completano perfettamente a vicenda e sembrano in modo da sbavare. Si scopre rapidamente, insolitamente e incredibilmente gustoso!

Per cuocere le patate con la pancetta, infatti, sono le uniche necessarie. Sarebbe bello portare il lardo con la carne, più vicino alla pancetta, ma sarà comunque buonissimo, perché risulta essere incredibilmente appetitoso e croccante. Bene, e anche, ovviamente, un po 'di sale e pepe nero macinato, e persino una cipolla lì, tutti i tipi di verdure, cetrioli con pomodori, freschi o salati: è come l'anima richiede.

Preparare le patate con lo strutto non è da nessuna parte più facile: avvolgere patate sbucciate di media grandezza in piatti da lardo a fette sottili, salare, pepare e disporre su una teglia, quindi cuocere in forno a una temperatura di 180-200 ° C fino a cottura. La prontezza può essere verificata con un fiammifero o uno stuzzicadenti di legno.

Buon Appetito!

Patate gratinate.

Gratin non è il nome di un piatto, ma di un metodo di cottura, quando qualsiasi pietanza, dolce o salata, viene cotta in forno fino a formare una deliziosa crosticina. Le patate gratinate preparate secondo la nostra ricetta diventeranno una vera decorazione da tavola. gusto speciale e le spezie e il formaggio gli danno un sapore.

Per fare il gratin di patate, sono necessari i seguenti ingredienti:

Patata - 1,5 kg
sale, pepe nero macinato - qb
crema a basso contenuto di grassi - 0,5 l
aglio - 3 spicchi
formaggio stagionato– 150 g
burro - 2 cucchiai.
noce moscata grattugiata - 1 pizzico

Il gratin di patate si prepara come segue:

1. Tagliate le patate sbucciate a fette molto sottili.
2. Passare l'aglio sbucciato in uno spremiaglio.
3. Mescolare panna, sale, pepe e noce moscata, portare a bollore, raffreddare leggermente. Aggiungere l'aglio tritato alla crema, mescolare accuratamente.
4. Ungere con il burro una forma rettangolare resistente al calore, adagiarvi le patate a strati, versando ogni strato con una miscela di burro e aglio.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 40 minuti.
6. Nel frattempo grattugiare il formaggio, togliere la pirofila dal forno e cospargere le patate con il formaggio grattugiato.
7. Alzare la temperatura del forno a 200°C, mettere la teglia nel forno e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti.

Buon Appetito!

Patate novelle francesi.

Le patate novelle alla francese al forno con burro sono un ottimo contorno sia per carne che per pesce. Il meglio non sono le patate friabili. Devi cuocerlo in una padella di ghisa o in una forma di ceramica o vetro a pareti spesse. Certo, non puoi chiamare una patata del genere pasto a basso contenuto calorico ma che delizia!

Per cucinare patate novelle in francese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Patate - 4 pz.
burro - 2 cucchiai. cucchiai
sale
Pepe nero macinato
verdi

Le patate novelle francesi si preparano così:

1. Tagliare le patate a strati sottili non più spessi di 4-5 mm (non risciacquare).
2. Sciogliere il burro e ungere lo stampo.
3. Disporre le patate a strati, spennellare ogni strato con olio e cospargere di sale e pepe.
4. Cuocere in forno a 220°C per circa un'ora fino a quando le fette possono essere facilmente bucate con una forchetta.
5. Al momento di servire, cospargere di erbe aromatiche tritate.

Buon Appetito!

Patate novelle impanate.

Le patate novelle impanate non vengono fritte, ma cotte al forno, ma non solo così, ma con un meraviglioso condimento profumato. Risulta non solo molto gustoso, ma anche bello.

Per preparare le patate novelle impanate, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

1 kg patate novelle(meglio che piccolo)
30 g briciole di pane
mazzetto di prezzemolo verde

Per il rifornimento:

3-4 spicchi d'aglio
50-60 ml di olio di semi di girasole
sale, spezie e spezie qb

Le patate novelle impanate si preparano come segue:

1. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio, mescolare in una ciotolina con sale, spezie e spezie, versare olio di semi di girasole e lasciate fermentare in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Lavate bene le patate, perché saranno cotte con la buccia. Se le patate sono troppo grandi, tagliatele a spicchi.
3. Versare le patate condimento all'aglio, amalgamare bene, spolverizzare di pangrattato, adagiare su una teglia e cuocere in forno per 50-60 minuti. ad una temperatura di 250°C.
4. Cospargere le patate finite con prezzemolo tritato finemente e servire calde.

Buon Appetito!

patate dentro salsa all'arancia.

Le patate in salsa d'arancia si preparano con i seguenti ingredienti:

Patate - 8 pz. di medie dimensioni
morbido crema di formaggio– 200 g
arance - 2 pezzi grande taglia
terra peperoncino- 0,5 cucchiaini
uova - 4 pezzi
lattuga - mezza testa
sale - a piacere.

Le patate in salsa d'arancia si preparano come segue:

1. Spremere il succo delle arance e mescolarlo in una casseruola con formaggio a pasta molle, pepe e un po' di sale.
2. Taglia le patate sbucciate pezzi grandi, mescolate in una casseruola con la salsa e fate sobbollire per 35-40 minuti. coperto, mescolando di tanto in tanto.
3. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e disponetele sui piatti.
4. Lessare le uova sode e tagliarle a metà.
5. Mettere le patate in salsa d'arancia su foglie di lattuga, guarnire con metà delle uova e servire.

Buon Appetito!

Patata francese.

Per fare le patatine fritte hai bisogno di:

Patata
formaggio cheddar
cipolla
crema pesante

Come cucinare le patate francesi:

1. Le patate devono essere sbucciate, lavate, tagliate a fette sottili.
2. Lubrificare la teglia con olio, mettere le fette di patate sul fondo, quindi affettare le cipolle ad anelli, cospargere di formaggio. Gli strati possono essere alternati più volte, ma è importante che il formaggio rimanga sempre sopra.
3. Prima di infornare, le patate vengono versate con la panna. Temperatura di cottura - 180 gradi.

Buon Appetito!

Patata - scaloppa.

Ingredienti:

6 patate medie
4 cucchiai di burro non salato
3 cucchiai di umka
2,5 tazze di latte
200 g di formaggio grattugiato
sale e pepe

Cucinando:

Scaldare il forno a 200 gradi.
Scaldare una padella a fuoco medio e sciogliervi il burro. Aggiungere la farina al burro fuso e mescolare fino a doratura. Sale pepe. Versare il latte e mescolare.
Togliere la padella dal fuoco e versare l'intero composto in una ciotola capiente. In una ciotola a parte, saltate le patate affettate con sale e pepe. Metti questi cerchi nella nostra padella su una frusta e guarnisci le patate con il composto di latte. Cospargere le patate con il formaggio grattugiato tra gli strati (dovrebbe impiegare circa la metà del formaggio in totale). Cospargete l'altra metà, salate e pepate.
Coprite la teglia con un foglio e infornate per 60 minuti. Rimuovere la pellicola e tenere la griglia per altri 5-10 minuti fino a doratura. Sfornare e lasciar riposare 10 minuti prima di servire.

NICOLA MARCO AMOS

Come posso friggere la purea avanzata?

Oggi ho bisogno di alcuni consigli su come riutilizzare il purè di patate. E non consigli "non farlo". Voglio dire, come posso friggerlo?

Finora, ho praticamente limitato il mio riutilizzo del purè di patate ai brownies fritti, ma ho scoperto che non funziona molto bene con ogni purè di patate che incontro. A volte è troppo secco o troppo bagnato. Come posso risolvere questo problema?

Di solito metto del formaggio nel mio quando lo preparo, ma le persone con cui vivo lo rendono davvero facile e qualsiasi cosa, da friabile a acquoso. Per me, quelli friabili erano essenzialmente inutili perché non so cosa posso farci dopo che è stato fatto per rendere tutto di nuovo buono. Ad esempio, posso aggiungere in seguito del formaggio o anche un uovo o qualche altro legante in modo che rimanga insieme nella padella abbastanza a lungo da sigillare e sopravvivere se manipolato un po' girando l'uovo?

D'altra parte, quando è veramente acquoso, cosa posso fare al riguardo? I limiti della mia conoscenza degli addensanti disponibili nella tua cucina media sono farina e gravox, ma non sono stato abbastanza giocoso da mescolarlo con purè di patate e friggerlo poiché avevo purè di patate secco e un po' di sugo avanzato che ho appena mescolato tutto insieme e fritto, pensando, ovviamente, che si fonderà tutto e sarà meraviglioso. Ma è stato terribile. Per non parlare del fatto che si è quasi bruciato perché la salsa sembra sigillare molto più velocemente.

Modificare. Sto davvero cercando qualsiasi suggerimento, non limitato a caldo. @Jefromi ha deciso di modificare la mia domanda in modo che suonasse come se fossi interessato solo a come friggerla.

Jolenealaska ♦

Puoi cuocerla pane di patate, puoi usarlo per addensare zuppe o salse; e sì, puoi aggiungere raccoglitori da creare migliori frittelle. La purea avanzata è in realtà molto ingrediente universale. Ecco un link alla BBC con alcune idee per iniziare.

Optionparty

Mi vengono in mente Hash o anche Lefse.

Doug

Usalo come purea? Riscaldatelo con burro e panna... Le cucine professionali schiacciano sempre alla rinfusa e lo utilizzano per i giorni successivi.

Doug

Inoltre, le purè di patate secche devono solo aggiungere olio e le purè di patate bagnate devono essere asciugate in qualche modo ... Direi che se le purè di patate bagnate, sono stracotte e spazzatura.

Cascabel ♦

@NICHOLASMARKAMOS L'unico problema che si presenta è chiedere un elenco di cose da fare con loro. Se la cosa troppo bagnata/troppo secca non è solo per friggere, sentiti libero di metterla tutta qui. Ma se hai 20 problemi diversi con 20 cose diverse che vuoi fare, fai sicuramente 20 domande.

Risposte

Yamikuronue

Per metà del tuo problema: puoi aggiungere del latte al purè di patate essiccato per renderlo umido se è troppo secco per essere utilizzato in questa applicazione. L'altra metà è un po' più dura, ma purè di patate Fast food può essere utilizzato per "assorbire" parte dell'umidità e renderlo più asciutto.

Neels

Quando la vita ti lancia addosso dei limoni, fatti una limonata!!

So che questo detto è inteso in modo diverso, ma sto cercando di iniziare dicendo che quando hai il purè di patate a portata di mano, prova tutti questi deliziose ricette che ho intenzione di proporre qui e ora.

Per cominciare, presumo che il purè di patate di cui stiamo parlando qui sia solo patate (ovviamente), un po' di olio e condimento minimo, diciamo sale e pepe, e la consistenza è ancora appiccicosa e non sul lato bagnato. ! Con questo a portata di mano, puoi provare seguenti ricette, dato che vuoi di più che friggere il purè di patate:

1. Sandwich di purè di patate avanzato: prendi una padella e aggiungi un po' d'olio (2-3 gocce). Quando l'olio è caldo aggiungete un po' di tempra, come cumino, scaglie di peperoncino, cipolla tritata finemente, aglio tritato, Pepe verde peperoncino, ecc. (principalmente per il gusto). Quindi aggiungere la purea e friggere tutto insieme fino a quando le patate non saranno ben dorate. Potrebbe essere necessario mescolarlo per evitare che si attacchi alla padella. Puoi usare questo ripieno di purea all'interno di qualsiasi sandwich di verdure o subwoofer. Basta stendere uno strato tra le fette di pane, aggiungere le verdure e il formaggio preferiti e avrai un ottimo panino davanti a te.
2. Curry indiano di patate: se ami il cibo indiano e hai spezie indiane come cumino, assafetida, polvere di curcuma, peperoncino, polvere di coriandolo nella tua credenza, allora potresti provare a preparare questo curry veloce. Iniziate con l'olio in una casseruola e fatelo scaldare. Aggiungere il cumino e farlo scoppiettare. Quindi aggiungere tutti questi masala in polvere direttamente nell'olio, quindi mettere le patate, 2-3 cucchiai di yogurt e acqua e far bollire il tutto. Si può mangiare con riso caldo o crostini di pane!
3. Paste Di Patate Sfoglia Paste Di Patate Sfogliate: Se acquisti delle sfoglie di pasta sfoglia e sai come usarle, puoi utilizzare il preparato per sandwich di patate e arrotolarlo in una sfoglia e metterla in forno per fare uno spuntino delizioso!
4. Patty Patty: Puoi aggiungerne un po' Farina di mais o raffinato Farina di frumento schiacciare insieme a spezie come peperoncino, aglio e altri aromi e trasformarlo in pasta secca. È quindi possibile formare queste palline di impasto e appiattirle fino a quando non saranno fritte fino a quando non saranno ben dorate. Queste torte possono essere utilizzate in un hamburger al posto delle polpette di carne.

Forse ti ho dato abbastanza idee da provare la prossima volta!