Si ritiene che le patate novelle non siano adatte per la frittura: risulta essere dura e insapore. Ma ecco come cucinare: vi consiglio la ricetta della mia famiglia: le migliori patate novelle fritte. Le patate risultano morbide all'interno, con una crosta rossa e croccante. L'aroma di erbe e aglio riunirà tutta la famiglia a tavola e semplicemente non ci sarà nessuno indifferente. Questa semplice ricetta della cucina russa è la più il modo migliore cucinando patate novelle, di tutti quelli esistenti.

Ingredienti:

• patate novelle piccole;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• mazzo di aneto
• 4-5 spicchi d'aglio;
• olio vegetale per friggere le patate;
• Sale e pepe a piacere.

Le migliori patate novelle fritte. Ricetta passo passo

1. Mettiamo una padella profonda sul fuoco, accendiamo fuoco medio, versare l'olio vegetale. Io uso il girasole, ma puoi usarne altri che vuoi. Ci vuole molto olio: più di mezzo bicchiere.
2. Premiamo gli spicchi d'aglio (ci servono solo per insaporire) con un coltello e li mandiamo in olio ben caldo.
3. In questo momento stiamo preparando le patate. Sciacquare bene, non c'è bisogno di pulire. Se le patate sono di dimensioni diverse, metterne una molto piccola in una ciotola intera e tagliare quella più grande in 2-3 parti. È auspicabile che le patate abbiano all'incirca le stesse dimensioni, quindi friggeranno meglio.
4. Quando l'aglio sarà ben cotto, toglietelo dalla padella.
5. Mandiamo patate novelle all'olio con l'odore dell'aglio. Non è necessario coprire per formare una crosta dorata.
6. La mia cipolla e l'aneto, scuotono l'umidità in eccesso e tritano finemente.
7. Quando le patate saranno rosolate sul fondo, mescolate. Non è necessario mescolare spesso. Dobbiamo solo assicurarci che le patate ben fritte siano in cima.
8. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti (sul pezzo più grande). Per far raggiungere le patate, coprire con un coperchio per 2-3 minuti.
9. Quando tutte le patate saranno morbide, salatele a piacere, mescolate delicatamente e togliete dal fuoco.
10. Distribuiamo le patate in un piatto da portata profondo con una schiumarola per non catturare l'olio in eccesso.
11. Cospargete di erbe aromatiche e servite.

È adatta l'insalata di patate fritte giovani verdure fresche o cetrioli salati. Guarda le ricette per la loro preparazione sul nostro sito "Molto gustoso". Buon appetito e buon umore. Cucina con noi, cucina con piacere.

© Depositphotos

Continuando il tema appetitoso delle ricette con patate novelle, tochka.net ti racconterà quanto è gustoso e facile preparare le patate novelle fritte con aglio, aneto e rosmarino.

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Anche una hostess alle prime armi farà fronte a questo piatto. E le patate giovani fritte risulteranno non liquide, non in decomposizione, ma moderatamente fritte, gustose e fragranti.

Non perdere l'attimo prima della fine della stagione e avrai il tempo di gustare una varietà di piatti di questo tubero.

Patate novelle fritte - ingredienti:

• 700 g di patate novelle,
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di aneto,
• 2 rametti di rosmarino
• 100 ml olio vegetale,
• pepe nero macinato a piacere
• sale qb.

Patate novelle fritte - preparazione:

1. Lavate accuratamente le patate novelle e pulitele nel modo a voi più comodo: raschiatele con un coltello, strofinatele con un panno di metallo o sale grosso.
2. Lavate nuovamente le patate giovani sbucciate, asciugatele con un asciugamano. Tagliate a metà le patate grandi, lasciate intere quelle piccole. Ma è meglio scegliere le stesse patate in modo che siano fritte in modo uniforme.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Mettere le patate novelle nella padella e friggere su tutti i lati fino a Marrone dorato. Quindi coprire e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.
4. Aggiungere il rosmarino nella padella e cuocere per altri 5-10 minuti a seconda dello spessore dei pezzi. Alla fine salate e pepate le patate novelle.
5. Tritare finemente l'aneto. Salta l'aglio attraverso lo spremiaglio. Cospargere le patate giovani fritte finite con aneto e aglio, coprire e lasciare riposare per un paio di minuti.
6. Servire le patate novelle fritte calde come contorno di carne, pesce o insalate.

Buon appetito!

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Guarda la video ricetta delle patate novelle fritte al rosmarino:

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Ciao cari lettori. Siamo andati a fare una passeggiata lo scorso fine settimana e siamo andati in un bar per mangiare un boccone. E amiamo cercare nuove ricette per noi stessi, quindi spesso ordiniamo nuovi piatti. E proprio in quel momento una patata giovane in una padella attirò la mia attenzione. Non dirò che questo è stato un piatto nuovo per me, ma me ne sono dimenticato. Quindi oggi ti dirò come friggere una patata intera nuova in padella. E non solo nel suo insieme, ma anche nella buccia.

La prima volta che ho imparato questa ricetta è stato 25 anni fa, da un amico il cui padre è andato a lavorare a Mosca. Da lì, ha portato questa ricetta, poiché era un piatto economico. E un piatto delizioso.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Un chilogrammo di patate novelle piccole
• Cucchiaino colmo di sale
• Uno spicchio d'aglio
• Olio vegetale per friggere le patate - circa 70 grammi

E come ogni ricetta, prepara gli ingredienti. Iniziamo con la cottura delle patate. E per la maggior parte, questo è l'ingrediente più basilare e unico, non contiamo le spezie. Le mie patate E consiglio di non lavare sotto l'acqua corrente, ma di mettere a bagno le patate per almeno 10 minuti.

Quindi laveremo sicuramente bene tutto lo sporco che può attaccarsi alle radici. Devi scegliere patate più piccole. Ad esempio, abbiamo preso patate non più di 2 centimetri di diametro sul lato più piccolo. Quindi friggerà più velocemente.

Abbiamo lavato le patate due volte e le abbiamo versate nella padella, dopo aver versato l'olio vegetale e acceso il fuoco. Prendi la quantità di patate per la tua famiglia. Abbiamo abbastanza per la nostra famiglia un chilogrammo di patate. Pertanto, spiegherò usando l'esempio di un chilogrammo.

Potete salare subito, oppure potete anche in fase di frittura. Per un chilogrammo, abbiamo aggiunto un cucchiaino colmo di sale. Certo, puoi aggiungerne altri, ma questo è già un dilettante. Quando aggiungi cipolle o aglio, le patate sembrano salate. E aggiungeremo l'aglio.

Pertanto, mentre le patate novelle sono fritte, preparate l'aglio. Sbucciare uno spicchio d'aglio e tritarlo. L'ho fatto con un coltello. Ha schiacciato uno spicchio con una lama e poi lo ha schiacciato con lo stesso coltello.

Ovviamente potresti farlo con uno spremiaglio. Ma poi sono diventato troppo pigro per lavare la stampa dopo uno spicchio.

Friggere le patate per circa 15 minuti, quindi aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 5 minuti.Dato che le patate sono giovani, hanno il tempo di friggere in padella in 20 minuti. Ancora una volta, guarda la tua stufa.

In 20 minuti, a fuoco medio, le patate erano pronte. Ho provato ad aggiungere prima l'aglio. Quindi è completamente bruciato, si è trasformato in spazzatura nera in una padella. È positivo che non si attacchi alle patate.

Abbiamo anche provato a lessare prima le patate e poi a friggerle. Il gusto non è assolutamente lo stesso, e non in meglio, per il nostro gusto.

Bene, che dire senza un servizio fotografico per pasto pronto patate piccole cotte intere in padella.

Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo patate novelle in estate, ma anche patate novelle non in inverno. Ma assicurati di essere piccolo, altrimenti tutta l'attrattiva di questo piatto andrà persa.

La prima volta che ho provato non erano patate novelle. E come mi hanno spiegato poi, 25 anni fa, lavano le patate, poi le grattano con una forchetta e le friggono in padella. Era il piatto dei costruttori. Le patate piccole erano, e sono tuttora, praticamente il prodotto più conveniente nella categoria di prezzo. E sì, è stato molto veloce. Lavato, fritto e pronto. Non hai nemmeno bisogno di pulirlo.

Bene, ora stiamo solo modernizzando e facendo pasti regolari gustose e, soprattutto, le patate piccole possono essere cotte rapidamente. Buon appetito e buona fortuna a te!

Si ritiene che le patate novelle siano troppo acquose e non adatte alla frittura. Infatti, conoscendo alcune sfumature di cottura, si possono friggere le patate novelle in padella in modo che non si sbriciolino, e si formi in superficie una crosticina appetitosa. Per fare questo, i tuberi vengono fritti interi e non sbucciati: la buccia arricchisce il gusto e la forma integrale non consente alla polpa di cadere a pezzi. Tempo di cottura totale (con preparazione) - 35-40 minuti.

Consiglio. Abbiamo bisogno di tuberi piccoli e medi. Ottimale - un po' di più ciliegie mature, la dimensione massima è Noce. Le patate troppo grandi non avranno il tempo di friggere all'interno prima che la parte superiore bruci. Il numero di patate viene calcolato in base alle dimensioni della padella: tutti i tuberi devono essere disposti in una riga.

Ingredienti:

• patate giovani - 500-600 grammi;
• olio vegetale - per friggere;
• aglio (preferibilmente giovane) - 5-6 chiodi di garofano (a piacere);
• aneto e altre erbe - a piacere;
• sale - a piacere.

Ricetta per friggere le patate novelle intere con la buccia

1. Lavare le patate in una ciotola profonda, cambiando l'acqua più volte.

2. Mettere i tuberi puliti in un sacchetto di plastica, cospargere di sale grosso, quindi strofinare accuratamente con le mani. In questo caso, il sale agisce come abrasivo, rimuovendo le pelli sciolte che possono bruciarsi durante la frittura.

3. Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente, quindi rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.

4. Riscaldare la padella, versare l'olio vegetale in uno strato di circa 1 cm e mettere le patate novelle.

5. Friggere per 5 minuti al massimo del calore, parlando periodicamente i tuberi con una spatola. Quindi ridurre al minimo la potenza del riscaldamento, coprire la padella con un coperchio e friggere per 15-20 minuti finché non saranno tenere, rigirando di tanto in tanto le patate.

Il modo migliore per mescolare le patate intere è con una spatola.

Attenzione! Se il coperchio è senza foro, non coprire ermeticamente, lasciando un piccolo spazio vuoto.

6. Mentre le patate novelle sono fritte, preparate gli altri ingredienti: sbucciate l'aglio e tagliatelo a striscioline sottili, e tritate le verdure con un coltello.

7. Quando le patate saranno facilmente bucate con uno stuzzicadenti (normalmente fritte), aggiungete aglio e sale qb, quindi spegnete il fuoco sul fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 3 minuti in modo che l'aglio saturi la patata polpa con il suo aroma.

Patate pronte

8. Trasferire le patate fritte giovani preparate con un mestolo forato in una ciotola profonda, cospargere di erbe aromatiche e mescolare. Servire caldo.

In estate, abbiamo spesso nel menu patate fritte giovani in padella. Questo piatto mi piace perché si prepara in modo semplice, veloce e risulta sempre delizioso. Un ottimo contorno o un piatto indipendente per tutte le occasioni. Le patate giovani cuociono più velocemente di quelle vecchie. E molto spesso lo friggiamo pezzi grandi, ad esempio, tagliate a metà o generalmente lasciate interi i tuberi piccoli. Questo piatto cuoce più velocemente di.

Non è necessario pulire i giovani frutti, ma è solo necessario risciacquare accuratamente con una spugna dura per eliminare la buccia. Devi friggere le patate in olio di girasole raffinato. Servire con tante erbe e verdure. Di conseguenza, un lussuoso profumato e patate rosse con aglio. Delizioso!

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: friggere in padella.

Tempo di cottura totale: 20-30 min.

Porzioni: 3-4 .

Ingredienti:

• patate giovani - 800 g
• aglio - 1-2 denti.
• olio vegetale - 70 g
• sale, pepe - a piacere
• aneto - 1 mazzetto

Metodo di cottura

Su una nota

• Se non rappresenti patate fritte senza cipolla, aggiungerlo a fine cottura 5 minuti prima di spegnere il fuoco.
• Puoi anche cucinare questo piatto in una pentola a cottura lenta in modalità "Frittura" o "Cottura".
• Cuocere per le patate salsa deliziosa, la cui ricetta la trovate sul nostro sito. Vestibilità perfetta salsa di panna acida, cremoso, pomodoro o vegetale a vostro gusto.
• Per cucinare patate novelle, puoi usare Burro. Tuttavia, i tuberi oi pezzi di patate dovrebbero essere piccoli per friggere più velocemente. Quando si frigge a lungo, il burro inizia a bruciare.
• Al posto dell'aneto, puoi usare prezzemolo o coriandolo.
• Se sei un seguace cibo dietetico, quindi non friggere le patate, ma lessarle. Dopo aver scolato l'acqua, aggiungere un po' di olio vegetale (o burro fuso), l'aneto tritato, le erbe aromatiche e mescolare il tutto.
• Per la frittura, scegli una varietà di patate a basso contenuto di amido, altrimenti si sbriciolerà durante la cottura.