La Pasqua è la festa principale per i cristiani. È consuetudine incontrarla con la sua famiglia, accanto ai propri cari e alle persone amorevoli. La domenica luminosa, la tavola viene apparecchiata e decorata con vari addobbi pasquali. Diamo un'occhiata a come potrebbe essere un menu della tavola di Pasqua, piatti tradizionali e ricette per la loro preparazione.

Piatti tradizionali

Gli attributi principali della Pasqua sono la torta pasquale, la ricotta di Pasqua e le uova dipinte, che vengono benedette in chiesa e servite alla tavola festiva di Pasqua.

La torta pasquale può essere preparata con vari prodotti, ad esempio dalla ricotta, Farina d'avena, grano normale e persino zucca. Il dolce pasquale non è solo un dolce tradizionale. Ha un significato sacro e simboleggia Gesù Cristo, che, dopo la sua risurrezione, mangiò cibo con gli apostoli.

Anche le uova colorate (pollo, oca o anatra) sono importanti. Di norma, vengono applicati simboli con significati diversi. Ad esempio, tra tali simboli ci sono: una croce, una spirale, rombi e quadrati, ornamenti vegetali e animali.

Esistono diversi tipi di uova di Pasqua:

Torta di Pasqua

Questo ricetta tradizionale fare la torta pasquale, che veniva usata ai tempi della Russia. Producono prodotti da forno a base di lievito Farina di frumento grado superiore.

Ingredienti:

Preparazione:

Cagliata di Pasqua

Questa è una prelibatezza incredibilmente gustosa, delicata e ariosa che viene tradizionalmente preparata per la tavola di Pasqua. Per prepararlo, ci vorrà una certa quantità di tempo libero e fatica. Tuttavia, il risultato ne varrà la pena.

Ingredienti:

Preparazione:

uova di Pasqua

Oggi ci sono un gran numero di ricette per fare le uova di Pasqua. Possono essere semplicemente tinti con il cibo o coloranti naturali, decorare con graziose pitture o vari elementi decorativi.

Diamo un'occhiata a diversi modi per fare le uova di Pasqua:

Puoi ritirare bel piatto per le uova di Pasqua in modo che appaiano presentabili e attraenti sulla tavola delle feste. Metti una candela da chiesa o un ramoscello di salice al centro. A volte il grano germinato è posto al centro, che è un simbolo di nuova vita.

Tradizionalmente sul piatto vengono poste 12 uova colorate, ognuna delle quali simboleggia un apostolo. Inoltre, viene aggiunto loro un testicolo non dipinto, che simboleggerà Gesù Cristo. L'uovo consacrato tinto è il primo ad essere consumato a colazione la mattina della domenica luminosa.

Nel 2017, la Pasqua ortodossa cade il 1 maggio. Questa festa religiosa è preceduta da un digiuno pasquale di quaranta giorni, che aiuta a purificare non solo il corpo, ma anche l'anima. Durante questo periodo, ci sono molte restrizioni sul cibo. Pertanto, dopo il digiuno di Pasqua, non dovresti servire pasti grassi e pesanti per lo stomaco, poiché possono influire negativamente sul benessere e sulla salute della persona che ha digiunato.

I piatti pasquali serviti sulla tavola festiva dovrebbero essere leggeri. Possono essere preparati con frutta e verdura, varietà a basso contenuto di grassi pesce e carne. I piatti sono guarniti con cipolle verdi, aneto e prezzemolo. Poiché la Pasqua simboleggia la fine del digiuno, i pasti dovrebbero essere variati.

I preparativi per la Pasqua dovrebbero essere fatti con largo anticipo. Fino a quel giorno, scelgono le ricette per i piatti, pensano attentamente alla tavola festiva, cuociono torte e dipingono le uova. Di seguito esamineremo le ricette per i piatti più interessanti.

Per la tavola di Pasqua si possono servire i seguenti piatti:

Sebbene l'Ortodossia non ne approvi l'uso bevande alcoliche, una piccola quantità di vino rosso può essere servita alla tavola festiva.

Rotolo di maiale

Questo è un antico piatto per la tavola pasquale, che si prepara con la carne e le frattaglie di un giovane maiale.

Ingredienti:

Preparazione:

Maiale da abbeverare

Questa è un'altra ricetta tradizionale della tavola di Pasqua. Tieni presente che il completamento richiede molto tempo. Pertanto, si consiglia di iniziare a cucinare questo piatto almeno 1-2 giorni prima delle vacanze.

Ingredienti:

Preparazione:

Biscotto allo zenzero

Questo è un piatto festivo incredibilmente delizioso per Pasqua che piacerà a grandi e piccini.

Ingredienti:

Preparazione:

Insalata greca per la tavola festiva

Questa insalata è leggera e contiene un largo numero verdure ed erbe aromatiche. Pertanto, si sposa bene con la tradizionale tavola pasquale. Anche un principiante nelle arti culinarie può facilmente prepararlo.

Ingredienti:

Preparazione:

Involtino di pesce

Questo ottima opzione antipasti per la tavola festiva di Pasqua.

Ingredienti:

Preparazione:

Apparecchiare la tavola di Pasqua

Oltre a preparare deliziosi piatti pasquali, dovresti anche occuparti dell'allestimento della tavola festiva stessa. Al centro ci mettiamo Torta di Pasqua e mettere su un piatto con uova colorate e candele della chiesa.

giovedì 21 aprile 2011 21:04 ()

La festa più importante della Chiesa ortodossa è il giorno della Resurrezione di Cristo o Pasqua. In questo giorno finisce la Quaresima e le tavole fioriscono con una varietà di piatti prelibati. Ma il significato della festa non sta affatto nell'abolizione delle restrizioni sugli alimenti, il suo significato è stato tramandato di generazione in generazione sin dai tempi degli apostoli, che trasmisero che Dio stesso si fece uomo, fu crocifisso e, risorto , ha liberato le persone dal potere della morte e del peccato. La celebrazione della Pasqua inizia con la partecipazione a un servizio divino, la preparazione deliziose prelibatezze, facendo regali e creando un'atmosfera speciale con apparecchiare la tavola festiva tavolo.

Come apparecchiare la tavola di Pasqua? È meglio porre questa domanda in anticipo, perché la luminosa festa di Pasqua è ricca di simbolismo, la cui preparazione deve essere curata in anticipo. I simboli della Pasqua sono le uova, i conigli, gli uccelli, i nidi, il verde, i fiori e il tema della natura, della rinascita, del risveglio e della primavera. Tutti questi simboli, o almeno alcuni di essi, dovrebbero essere presenti sulla tua tavola di Pasqua come cornice. Anche le uova colorate, che è consuetudine scambiarsi, curare gli ospiti e mangiarsi da sole, possono essere utilizzate come elemento di arredo. Il coniglietto pasquale può essere sulla tua scrivania sotto forma di una statuina, una statuina di cioccolato o un disegno che disegna su inviti fatti in casa. Gli uccelli sul tavolo simboleggeranno l'arrivo della primavera e i fiori e la vegetazione creeranno un'atmosfera festosa.

L'opzione di servizio più primaverile il più vicino possibile alla natura è l'uso di legno naturale, vegetazione e fiori. Ogni servizio inizia con una tovaglia e, in questa versione, con la sua assenza. Il tavolo va lasciato aperto per accentuare la trama del legno, ma il legno da solo non basta, e il tema della natura va sostenuto con il verde, ad esempio decorando la linea centrale del tavolo con finto muschio. Qualsiasi fiore primaverile in vasi bassi e trasparenti starà benissimo su un prato così verde. È meglio mettere i piatti bianchi più semplici sul tavolo e adagiarci sopra un tovagliolo per abbinare il muschio. Come regalo per ogni ospite, puoi mettere un uovo decorato con un nastro di raso su un piatto.

Secolare Tradizioni pasquali facci prestare particolare attenzione alle uova colorate. Ovviamente puoi semplicemente mettere tutte le uova in un piatto e metterlo solennemente sul tavolo, ma è meglio provare a decorare questo simbolo pasquale in un modo interessante. Puoi artisticamente "spargere" uova colorate sul muschio dall'opzione di servizio precedente, quelle in miniatura sembreranno originali uova di quaglia nei nidi degli uccelli, attorcigliati da ramoscelli e paglia. Se i nidi sul tavolo non fanno per te, puoi usare piccoli cestini o scatole di cartone per le uova. Per fare questo, ritagliate quattro sezioni da un pacco di cartone, incollatele con del nastro adesivo e adagiate le uova, mentre potete usare le loro controparti di cioccolato, decorando con piccole caramelle colorate.

Le uova possono essere usate non solo come regali per gli ospiti, ma anche come biglietti da visita. Per scrivere il nome dell'ospite sull'uovo, puoi usare carta autoadesiva, dalla quale puoi ritagliare le lettere necessarie e incollare sull'uovo, scrivere il nome dell'ospite con una candela sottile, quindi dipingere le uova o utilizzare un semplice pennarello. Uova pronte adagiare nelle macchine per la buccia e disporli sui piatti nell'ordine in cui vorresti vedere gli ospiti a tavola. Se non hai un numero sufficiente di uccelli in camicia, puoi farne a meno. Per fare questo, taglia cipolle verdi su fette lunghe 4-5 centimetri, adagiatela in un piatto e adagiate sopra un uovo con il nome dell'ospite.

Non è affatto necessario che le uova sulla tua tavola di Pasqua siano commestibili, è del tutto possibile fare con la forma di un uovo. Ad esempio, facendo inviti a forma di uova, offrendo agli ospiti tovaglioli che raffigurano uova di Pasqua, o costruendo dei copriposate. L'impostazione della tavola di Pasqua consente il multicolor, ma i colori non devono essere troppo luminosi e saturi, è meglio usare colori pastello. Puoi combinare i colori blu, rosa, giallo, arancione, verde, viola e bianco per decorare i copriposate. Sulla tavola di Pasqua, una tale varietà di colori sembrerà primaverile, delicata e organica.

Insieme all'uovo, anche il coniglio è un simbolo della Pasqua. Sotto forma di coniglio, puoi sistemare i posti a sedere, mettere un coniglio di cioccolato in un cesto di uova o mettere i piatti sul tavolo con l'immagine di questo animale dalle orecchie. Come sai, dove si trova un coniglio, c'è una carota, il che significa che una carota può essere utilizzata per la decorazione. Fai scorta di tovaglioli verdi e carta arancione brillante. Arrotolare la carta in un cono e incollare i bordi, mettere un tovagliolo nella "carota" risultante in modo che le sue estremità assomiglino alle cime. Metti le carote risultanti accanto al piatto di ogni ospite. Puoi anche preparare regali per gli ospiti sotto forma di carote. Per fare questo, taglia un grande angolo di un sacchetto di plastica, versaci dentro caramelle arancioni brillanti e legalo con una treccia verde. Un dolce regalo è pronto!

Le candele possono anche essere definite un attributo indispensabile della vacanza. La luce, il calore e il comfort che ci regalano le candele diventeranno il tocco finale dell'allestimento della tavola pasquale e contribuiranno a creare un'atmosfera festosa. Puoi usare un'ampia varietà di candele, che vanno dalle sottili candele consacrate della chiesa e terminano con intere sculture di paraffina. Alla vigilia di Pasqua, i produttori rilasciano candele a forma di uccelli, conigli e uova, che non solo decoreranno, ma animeranno anche la tua tavola festiva.

Quando si serve la tavola, è necessario ricordare che tutti gli elementi devono essere combinati armoniosamente tra loro. Se preferisci il tema della natura e della naturalezza, allora non dovresti mettere in tavola raffinati piatti in porcellana, ma se ti piace l'ambiente classico, allora alcuni elementi naturali sembreranno originali e potranno diversificare l'aspetto della tua tavola. Uno di questi elementi può essere una ghirlanda intrecciata con ramoscelli e paglia, se metti un vaso con delicati fiori primaverili al suo interno, metti uova di quaglia e pianti uccelli giocattolo. Per bilanciare una tale isola della natura sul tavolo, dovresti mettere un uovo sul piatto per ogni ospite.

Un mazzo di rametti di salice, decorato con uova colorate e figure di carta e tessuto, per aggiungere verde e ravvivare un tale bouquet, puoi decorarlo con i mughetti. Quando si apparecchia la tavola, non sarà superfluo combinare più simboli pasquali contemporaneamente, ad esempio uova, erbe aromatiche e conigli. Invece di una tovaglia, posiziona del muschio finto sul tavolo, posiziona diverse figurine di coniglio su di esso e sparge uova di pollo e quaglia avvolte in un foglio colorato. Un ottimo dolce e allo stesso tempo una decorazione della tavola pasquale saranno le torte decorate con uova di marzapane colorate. Usando più simboli per servire contemporaneamente, non solo renderai la tua tavola luminosa e memorabile, ma evidenzierai anche l'occasione della festa.

Quando si decora una tavola, vogliamo sempre guardarla e capire subito perché è stata servita. Non prestiamo tanta attenzione al servizio per caso, perché aiuta a creare un'atmosfera speciale durante la festa. La Pasqua è una vacanza primaverile, il che significa che il servizio dovrebbe essere luminoso, fresco e leggero in primavera. Non lasciare la decorazione della tavola all'ultimo momento, pensa a tutto in anticipo, e poi in vacanza, quando tutti i piatti sono preparati e la tavola è apparecchiata, puoi rilassarti e goderti appieno l'attenzione e gli elogi della famiglia e gli amici.

La festa di Pasqua si svolge tradizionalmente con la famiglia, riunendo parenti stretti e migliori amici a un grande tavolo. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al servizio, poiché la tavola pasquale è la componente principale della celebrazione. L'atmosfera di sincerità, amore e cordialità è data dalla combinazione di tutti gli elementi interni, menù a tema e l'ospitalità della padrona di casa.

Cosa fare se la Pasqua è alle porte, ci sono molte idee in testa, ma non è chiaro da dove cominciare?

Fase preparatoria

• Affinché l'impostazione della tavola di Pasqua enfatizzi correttamente gli accenti principali e venga eseguita con il corretto design del colore, è necessario prima determinare lo stile del design. Ciò eviterà disordine e disordine. I classici sono sempre eleganti e sobri.

• I tessuti sono usati in colori tenui e pastello.

I colori giallo, bianco, verde, viola e rosso sono particolarmente affezionati. Puoi scegliere tutte le sfumature di una gamma specifica. Giocare con i contrasti è sempre interessante, soprattutto se ci si riflette nella presentazione dei piatti.

I tovaglioli dovrebbero supportare il tema. I prodotti ricamati sembrano lussuosi, portando armonia e comfort all'interno della stanza.

Poiché è consuetudine utilizzare la massima quantità di materiale naturale, il tessuto di lino si adatterà idealmente in tandem con gli oggetti circostanti.

• I piatti sono presi da un servizio, o almeno due. La combinazione di diversi colori succosi o opposti sembra elegante e audace.

Gli occhiali devono essere selezionati in base allo stile degli occhiali.

• Il menù di Pasqua è vario e rispecchia le migliori abilità culinarie della padrona di casa. Tuttavia, non sovraccaricare il tavolo con tutti in una volta. La mancanza di dettagli non necessari e di coerenza nella presentazione delle prelibatezze sembra esteticamente gradevole e crea ordine.

Simbolismo

Di norma, sulla tavola ci sono simboli di Vita, Luce e Rinnovamento: fiori freschi, fuoco, vino rosso, uova colorate, torta pasquale e nella cultura occidentale sono completati da tutti i tipi di immagini di lepri.

Le primule primaverili vanno posizionate al centro del tavolo, creando abbinamenti a proprio piacimento.

Il succoso colore verde delle foglie non solo stuzzicherà il tuo appetito, ma ti darà anche una sensazione di unità con la natura.

Vasi o cesti splendidamente decorati creeranno un'atmosfera favolosa.

Molti candelieri, sia acquistati che realizzati con le tue mani, metteranno in risalto la solennità della cena festiva.

Fare candele a guscio d'uovo, discussione idee interessanti diventerà un'attività che unirà bambini e genitori, rafforzerà la loro fiducia reciproca.

Più punto importante la preparazione è la colorazione delle uova. Questo rituale permette a ogni partecipante di esprimersi in modo creativo.

Una varietà di tecniche aiuta a creare deliziosi capolavori che sono persino un peccato da mangiare.

I Krashenki sono sempre presenti in tavola, presentati agli ospiti con parole di gratitudine.

Una decorazione speciale sarà un "nido" improvvisato con contenuti luminosi, un vaso pieno di uova colorate o un albero di Pasqua su cui pendono dai rami.

Al centro del tavolo si trova sicuramente un pasticcino o una torta di cagliata, a ricordo del grande evento per il quale tutti si sono radunati.

Le lepri, in quanto simbolo di fertilità, non sono superflue. Commestibili e decorativi, porteranno gioia e divertimento a casa tua.

Più vicino alla natura

La tavola di Pasqua è come un prato verde primaverile.

L'uso di soli materiali naturali, verdure e fiori freschi caricherà tutti i partecipanti al processo di positività ed energia per tutto il prossimo anno.

E la calda comunicazione amichevole diventerà un momento luminoso che scalda i cuori.

14 aprile 2017 Werri

La Pasqua è una grande e luminosa festa cristiana che riunisce i parrocchiani sotto le cupole delle sue chiese in preghiera comune e per la tavola pasquale: famiglia, parenti, amici e vicini.

Ogni hostess nella sua casa cerca di cucinare molti deliziosi piatti vari in modo che per tutta la settimana di Pasqua (Settimana luminosa) il tavolo sia pieno di cibo, in modo che possa romperla abbastanza velocemente e, per favore, non privare gli ospiti. Cosa cucinare, quali piatti per coprire la tavola festiva di Pasqua, diamo un'occhiata alle ricette qui sotto con te, ma alla fine dell'articolo daremo un'occhiata a un video sulle ricette della tavola di Pasqua di Julia Vysotskaya.

Piatti ordinari - tradizionali per Pasqua

I nostri antenati si sono avvicinati a fondo alla celebrazione della Pasqua. Le famiglie benestanti mettono in tavola, oltre alle uova colorate e ai dolci pasquali, le seguenti prelibatezze:

carne aspic e in gelatina,pollame al fornobollito di maiale e salsicce,insalate di verdure,sottaceti,torte con un'ampia varietà di ripieni,vini fatti in casa,abbatterlo.

Coloro che non hanno avuto una tale opportunità hanno cucinato ricette semplici per la tavola di Pasqua, ma immancabili torta, ricotta di Pasqua e uova colorate.

Dopo il servizio notturno, la famiglia è tornata dalla chiesa, il proprietario ha girato tre volte intorno alla tavola con una ciotola di cibo consacrato, e poi la famiglia ha proceduto al pasto. La prima cosa che tutti provarono furono pezzi di cibo spruzzati con acqua santa.

Cucinare i pasti festivi - Menu di Pasqua

Una famiglia moderna si prepara con cura per una vacanza luminosa, la spesa viene acquistata in anticipo, la padrona di casa tira fuori un libro di cucina o un quaderno di cucina, sceglie migliori ricette sulla tavola di Pasqua, che si sono tramandate di generazione in generazione.

Ricette di dolci pasquali

A capotavola c'è la torta, viene cotta con crema pasticcera o burro pasta lievitata, meno spesso da burro azzimo.

Chi ha cucinato la torta sa di cosa si tratta piatto complesso, la cui preparazione deve essere affrontata in modo responsabile. I dolci pasquali vengono sfornati durante la settimana il Giovedì Santo prima di Pasqua, come ultima risorsa - il sabato, ma non il venerdì santo, se aderisci alle tradizioni.

Per i dolci pasquali acquistiamo solo freschi e prodotti di qualità... Prima di iniziare il lavoro, la padrona di casa viene battezzata in modo che Dio dia una benedizione. La stanza in cui prepariamo l'impasto e cuociamo le torte deve essere pulita, silenziosa, calda, senza correnti d'aria.

Prodotti della torta di Pasqua

· Olio contadino ad alta percentuale di grassi - 400 g

· Tuorli - 15 pezzi (solo uova di casa)

· Latte di campagna - mezzo litro

· Farina - 1 kg di altissima qualità

· Zucchero - 500 g

· Semola - mezzo bicchiere

· Vanillina o zucchero vanigliato

· Frutta candita 50 g, uvetta 200 g, mezzo limone con buccia spessa

· 80 g di lievito in umido

1. Diluiamo il lievito in 250 g di latte tiepido e mescoliamo con un bicchiere di farina setacciata al setaccio.

2. Lo avvolgiamo in una calda sciarpa o coperta e lo mettiamo al fuoco, alla stufa o al termosifone.

3. Non appena l'impasto lievita, simuliamo e aggiungiamo il restante latte (dopo avervi sciolto lo zucchero), poi la farina, i tuorli. Dopodiché, di nuovo al caldo - sotto una pelliccia per tre ore.

4. Non appena l'impasto si forma, iniziamo a impastare attivamente, aggiungendo Burro, vanillina, uvetta e scorza di limone. Impastare l'impasto fino a quando non inizia a scricchiolare e si stacca facilmente dalle pareti dei piatti e dalle mani.

Sforniamo torte

Lubrificare le teglie dall'interno con la margarina e cospargere di semola, è ancora meglio usare carta speciale che protegge dall'attaccare e decora i prodotti da forno. Leggermente pastella mettete un po' meno della metà nello stampo, coprite e fatelo fuoriuscire.

1. Accendiamo il forno a 180º in anticipo, non appena la torta cresce il doppio lo impostiamo con molta attenzione a cuocere per 30 minuti.

2. Controlliamo la prontezza con un sottile bastoncino di legno, perforando la torta: dovrebbe rimanere asciutta.

3. Sfornare delicatamente i pasticcini e dopo 10 minuti sformarli delicatamente.

Decorazioni per dolci pasquali

Tradizionalmente, la torta pasquale veniva unta sciroppo di zucchero e cosparso di miglio colorato. Al giorno d'oggi usano principalmente le casalinghe zucchero a velo, lo comprano o lo fanno con le proprie mani. Fare la glassa non richiede uno sforzo significativo:

1. Prendi una proteina e un bicchiere di zucchero

2. Sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa densa omogenea che mantenga la sua forma quando si trasferisce al prodotto

3. Cospargere di polvere colorata

Ricette di ricotta di Pasqua per la tavola festiva (foto)

Cagliata di Pasqua - fragrante e molto piatto gustoso, che scompare rapidamente dalla tavola festiva e si mangia con piacere. La ricotta di Pasqua accade:

Crudo; Zemergenza; Varena; Zcotto al forno

Pasqua a pasta crudaè realizzato, o meglio, assume la forma di un figliastro speciale a forma di piramide, su cui è impresso un motivo convesso di una croce o altri simboli della chiesa.

1. Prepariamo il piatto principale della tavola della domenica dal purè fino a massa omogenea ricotta con aggiunta di panna, zucchero a velo, vanillina, cardamomo, tuorli.

2. È meglio non aggiungere uvetta alla cagliata se la conserverai per diversi giorni per non inacidirsi.

Crema pasticcera di Pasqua

1. Produciamo la massa cremosa del tuorlo

2. Unire la ricotta e lo zucchero, la panna o il burro

3. Alla fine introduciamo vanillina, uvetta, canditi (preferibilmente multicolori), Noci(macinato finemente)

La Pasqua al forno è diversa dalla tradizionale cucina pasquale, ma non per questo meno appetitosa e bella. Ricotta al forno richiederà uno sforzo maggiore rispetto alle opzioni precedenti. Per questo, devi prendere una forma divisa con un grande diametro.

Prodotti pasquali al forno

· Ricotta grassa, secca, strofinata con un setaccio 1,5 kg

· Zucchero 400 g

· Confezione di vaniglia e scorza di limone

· Uvetta 200 g

· Crema rustica 200 g

· Burro 50 g

· Uova di contadino 6 pezzi

· Semola 100 g

Il processo di cottura della ricotta di Pasqua cotta al forno

1. Separare i tuorli dagli albumi, sbatterli a parte in una schiuma.

2. Unire i tuorli alla cagliata e aggiungere la panna, in cui l'abbiamo messa in precedenza semolino per gonfiore.

3. Quindi versare il burro fuso e aggiungere lo zucchero a velo.

4. Alla fine, incorporare delicatamente l'uvetta, la vanillina con la scorza di limone e, per ultime, aggiungere le proteine.

5. Ungere la forma con la margarina e cospargere di semola.

6. Trasferiamo la massa di cagliata in uno stampo e mettiamo in forno, preriscaldato a 180º, lasciamo cuocere per 20 minuti.

7. Estraiamo con cura la Pasqua finita dal modulo diviso.

Decorazione di ricotta di Pasqua

· panna montata con zucchero a velo

· bacche fresche

· caramello

· polvere

Puoi usare anche altre decorazioni piatto festivo- tutto dipende dal volo della tua immaginazione.

Tavola di Pasqua - ricette di carne

La tavola festiva non fa a meno della ricca carne in gelatina, che viene servita con condimenti: rafano e senape.

Aspic di pollame

Prodotti per la carne in gelatina di pollo:

· Carcassa di gallo

· Carcassa di pollo fatta in casa

· Petto di pollo o tacchino 1 kg

· Gelatina - 3 confezioni da 25 g

· Aglio, cipolle, carote, peperoni, sale.

Il processo di produzione dell'aspic di pollame

1. Il mercoledì, la settimana prima di Pasqua, mettete a bagno la carne in una pentola capiente per una notte.

2. Al mattino, in un giovedì pulito, scoliamo l'acqua, sciacquiamo bene le carcasse, la riempiamo con acqua nuova e iniziamo la cottura.

3. Dopo che bolle, dreniamo la prima acqua, raccogliamo nuova acqua, portiamo a ebollizione.

4. Facciamo molto piccolo fuoco far sobbollire la carne.

5. Aggiungere foglia d'alloro, carote, 2 cipolle grandi, sbucciate.

6. Cuocere fino a quando le ossa iniziano a separarsi dalla carcassa.

7. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, poi tirate fuori la carne con una schiumarola e tagliatela, eliminando la pelle e le lische.

8. Tritare, salare, pepare e mettere nei piatti.

9. Immergere due bustine di gelatina istantanea per un'ora e versarle in una casseruola, scaldare a 90º.

10. Spremere l'aglio precedentemente spremuto attraverso l'aglio nell'acqua attraverso una garza e versare nei piatti, mettere al freddo.

Ora decoriamo la gelatina

Tiriamo fuori la carne in gelatina finita, disposta sui piatti, per raffreddare, decorare sopra:

rametti di verdefigurine di carote bollite,fette di cetriolo sottaceto,pezzi di uovo.

Tavola di Pasqua - ricette per piatti di carne (foto)

Oltre alla carne in gelatina, una varietà di snack di carne per la tavola di Pasqua:

prosciutti affumicati; Pcincia; Zballare; mrotoli trasparenti;salsicce,Il sanguinaccio era particolarmente popolare ai vecchi tempi.

Tutto questo può essere acquistato in un negozio, al mercato o preparato da soli.

Carne di maiale o di manzo giovane

1. Prendiamo un prosciutto o meglio un lombo e lo mettiamo a bagno in acqua.

2. Maciniamo in una soluzione salina con spezie (aglio, cipolla, foglie di ginepro, alloro, pimento, paprika), più tempo è, meglio è.

3. Mettere in carta stagnola e in forno fino a cottura a 200º

Costolette saltate in padella

1. Tagliare la carne (lombo) in porzioni per le cotolette

2. Battiamo, sale, pepe

3. Arrotolare la farina e l'uovo su ogni lato

4. Friggere in padella olio vegetale o grasso di maiale.

Torta di fegato (manzo o fegato di pollo)

1. Puliamo il fegato, rimuoviamo le inclusioni dure

2. Lasciamo per un paio d'ore in acqua per liberarci del sangue

3. Macinare in un tritacarne

4. Aggiungere il condimento, l'uovo e la farina, le cipolle e fare le frittelle

5. Piegare a forma di torta, ricoprire le torte di fegato con la maionese grande quantità cipolle fritte

Insalate di Pasqua sulla tavola festiva - ricette

Sulla tavola festiva della domenica di Pasqua non mancano i piatti di carne e farina ipercalorici e pesanti. Pertanto, è meglio se ci sono insalate di verdure leggere sul tavolo. Ora le verdure sono nei negozi tutto l'anno e puoi concederti insalate leggere e salutari.

Insalate delle feste - ricette con foto

Leggero e deliziosa insalata con pomodori, cetrioli, ravanelli ed erbe aromatiche. Il condimento può essere olio d'oliva o olio vegetale.

Insalata di primavera perfetta aggiunta a piatti di carne... Delicato e vitaminico con i ravanelli, le prime erbe primaverili, condite olio d'oliva e cosparso di aceto: decorerà la tavola festiva con colori vivaci.

Andate bene insieme Black Eyed Peas, pisello verde, uovo e verdi, e se aggiungiamo formaggio stagionato e decorare con foglie di lattuga: questo sarà un piatto festivo originale.

Insalata bollita patate novelle alle erbe, condito con aglio, senape e olio vegetale profumato non raffinato.

Ghirlanda di pasta pasquale per uova

Le uova dipinte occupano un posto importante sulla tavola di Pasqua: senza di loro è impossibile immaginare una domenica luminosa. Ogni hostess sceglie il proprio modo di colorare e il design creativo dell'uovo: buccia di cipolla, verde, coloranti alimentari, decalcomanie, perline, palline e fiori.

Affinché le uova abbiano un bell'aspetto sul tavolo, viene appositamente cotta una ghirlanda di pasta lievitata. È conveniente mettere le uova in un rotolo del genere, inoltre decorerà la tavola di Pasqua con dignità.

La Pasqua è una festa grande e luminosa con la Liturgia Notturna, il beato suono delle campane e i profumi divini dei piatti pasquali, con i quali ogni casa viene accolta in una luminosa domenica..

Video - Tavola festiva di Pasqua di Julia Vysotskaya (ricette)

Infografica - come fare la torta di Pasqua

La luminosa domenica di Cristo è sempre appartenuta non solo alle principali festività dei cristiani, ma anche a una delle più amate.

Questa festa è sempre stata celebrata su larga scala. E ciò riguardava sia la preparazione che la preparazione dei dolcetti destinati alla mensa pasquale.

Tradizioni pasquali

La tradizione di apparecchiare tavole ricche e varie a Pasqua ha radici storiche piuttosto profonde.

I preparativi per la grande festa sono iniziati il ​​Giovedì Santo, quando abili hostess hanno messo la pasta per torte al burro, ha gettato le basi per, ha iniziato a dipingere uova di Pasqua e ha dipinto inimitabili uova di Pasqua.

Le giovani verdure di grano o di pecora venivano coltivate appositamente per le vacanze. Le uova di Pasqua dipinte sono state deposte su questa delicata vegetazione.

Nelle case benestanti, non meno di 48 piatti erano adatti alla tavola festiva.

Questa tradizione è dovuta al fatto che il nome è durato 48 giorni.

Tradizionalmente, sulla tavola di Pasqua venivano servite frittelle e donne, così come originali biscotti pasquali di pan di zenzero, che venivano sfornati per le vacanze sotto forma di conigli, galletti o colombe.

Assicurati di mangiare carne al forno sul tavolo.

Di solito si trattava di prosciutti di pollo o maiale al forno, agnello o vitello.

I piatti caldi sulla tavola non hanno ceduto, perché la tavola di Pasqua è stata apparecchiata per molto tempo ed era pronta per ricevere gli ospiti per un'intera settimana.

Per i cristiani ortodossi, le vacanze pasquali sono iniziate con la fine della vacanza stessa, che è durata 7 settimane. Festa festiva iniziò con l'interruzione del digiuno, cosa particolarmente piacevole dopo un'astinenza prolungata dal fast food.

Per rompere il digiuno, hanno esposto quei prodotti che venivano consacrati durante il servizio pasquale. I primi ad essere mangiati, ovviamente, furono le uova e una fetta di torta.

Durante il digiuno prolungato era vietato l'uso di qualsiasi prodotto di origine animale.

Pertanto, le hostess hanno cercato di prepararsi il più possibile per la tavola festiva piatti abbondanti da carne, pesce, nonché insalate e pasticcini complessi.

Le casalinghe moderne, indipendentemente dal fatto che la famiglia abbia osservato il digiuno, cercano di stare al passo con le loro bisnonne e preparano un'ampia varietà di piatti per la tavola di Pasqua.

Queste saranno le tue torte preferite, Ricotta di Pasqua, oltre alle uova colorate, protagoniste della tavola festiva, servite secondo il tema pasquale.

Inoltre, le hostess devono selezionare ricette interessanti per preparare nuovi piatti che completano i loro capolavori culinari di maggior successo.

Piatti di carne e spuntini di Pasqua

Insalata di Pasqua abbondante

Un piatto del genere difficilmente può essere definito un'insalata. Si tratta, infatti, di una soddisfazione a tutti gli effetti antipasto di carne... Ma per la tavola di Pasqua la cosa stessa. Regola tu stesso la quantità di ingredienti, a seconda del numero di ospiti.

Ingredienti:

• Bacon affumicato;
• salsiccia fatta in casa;
• carne di maiale;
• uova sode;
• ricotta a pasta molle;
• rafano, grattugiato con barbabietole;
• foglie di lattuga;
• aneto.

Qualunque cosa ingredienti di carne a forma di salsiccia, pancetta e maiale bollito, tagliati a belle strisce pulite.

Preparare la salsa di condimento. Per fare questo, mescola un paio di cucchiai di rafano cagliata morbida, aneto tritato finemente e tuorli d'uovo grattugiati, che impiegheranno circa tre o quattro pezzi.

In una ciotola a parte, unire tutti gli ingredienti della carne con la salsa.

Come componenti di carne per una tale insalata, puoi usare sia la lingua bollita che petto di pollo, e altri tipi di carne.

Preparare le foglie di lattuga sciacquandole, asciugandole e strappandole con le mani. Metti le foglie di lattuga strappate e il composto di carne in un'insalatiera.

Guarnire sopra l'insalata i bianchi d'uovo da tagliare a listarelle.

Naturalmente, dopo una lunga astinenza, si desidera gustare varie gustose prelibatezze.

Ma indulgere a tale gola non solo è proibito dalla chiesa, ma non è nemmeno raccomandato dai medici.

Diversifica la tua tavola di Pasqua. Questi non devono essere quelli che la famiglia ha mangiato nelle ultime sette settimane.

Aggiunto alla luce insalata di verdure le stesse uova fanno giocare il piatto con nuovi colori.

ingredienti

• ravanello - 200 gr.;
• pomodori - 600 gr.;
• petto di pollo - 1 pz.;
• cipolle verdi;
• uova sode- 5 pezzi.;
• panna acida;
• Rafano;
• salsa di soia;
• sale e pepe.

Preparare la salsa per l'insalata di panna acida, salsa di soia e merda. Ogni componente avrà bisogno di 1 cucchiaio.

Tagliare le uova sode a rondelle e i ravanelli, i pomodori e il petto di pollo a cubetti. Amalgamare tutti gli ingredienti tranne le uova.

Disporre l'insalatiera con le foglie di lattuga, sopra la quale posizionare la miscela di insalata preparata. Adagiare sopra le uova e cospargere con le cipolle verdi tritate.

Come ingredienti aggiuntivi per una tale insalata, puoi usare cetrioli freschi o cavolo cinese.

Cerca di preparare quanti più piatti interessanti e vari possibili per la tavola di Pasqua.

Dopotutto, in questo giorno celebrazione festiva dura non un paio d'ore e la ricca tavola non viene pulita fino a sera.