Le patate fritte hanno guadagnato un'immensa popolarità, è difficile trovare una persona che non abbia provato questo piatto. Una così ampia distribuzione di questa ricetta è facilmente spiegabile dalla disponibilità e dal prezzo basso. prodotti necessari Inoltre, questo piatto è molto gustoso, anche se non molto dietetico. La facilità e la velocità di cucinare deliziose patate fritte in padella saranno apprezzate da tutti coloro che proveranno a cucinare questo piatto.

Successivamente, imparerai come friggere le patate in modo delizioso. Considereremo separatamente ciascuna delle ricette più popolari. Dettagliato e descrizione passo passo aiuterà a imparare a friggere le patate in padella, forse anche un giovane cuoco alle prime armi.

Patate fritte con cipolle

Le patate fritte con le cipolle vengono preparate da una serie di prodotti disponibili in ogni casa. Per questo ricetta semplice potete tagliare le patate ad anelli, semianelli, cannucce o cubetti. A tuo gusto.

Lista della spesa:

• Patata, 600 gr., a seconda delle dimensioni della patata e della padella;
• Cipolla, 150 gr.;
• Farina, 2 cucchiai, colmi:
• Sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura:

Passaggio 1: lavare, sbucciare e tagliare le patate. Adagiate su un tagliere, fate scolare. Quindi, mettete le patate tagliate a dadini in una casseruola. Versare la farina, il sale, il pepe, le spezie in una casseruola, mescolare le patate con la farina, agitare, chiudendo il coperchio. La farina sarà distribuita uniformemente sulla superficie delle patate tritate: conferirà un gusto croccante e una sfumatura dorata e appetitosa al piatto finito.

Consigli:

Il modo più veloce è tagliare le patate ad anelli, ma saranno fritte patate più veloci tagliato a cubetti.

Passaggio 2: versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere le patate. Friggere a fuoco medio, mescolando continuamente.

Consigli:

Affinché le patate abbiano una crosta dorata e le patate non si sfaldino durante il processo di frittura, è necessario versarla in un olio molto caldo in una padella calda. Aderendo a questa regola, risulterà cucinare patate fritte mantenendo la sua forma e appetitoso aspetto esteriore piatti.

Passaggio 3: tagliare la cipolla a semianelli sottili. Aggiungere alle patate quando sono dorate e morbide. Friggere finché sono teneri, servire caldi. Buon appetito!

Patate fritte con carne ed erbe aromatiche

Per questo piatto è adatta qualsiasi carne, prebollita e raffreddata. Puoi usare carne di manzo, maiale o pollo.

Lista della spesa:

• Patate, 500 gr.;
• Bulbo, 100 gr.;
• Olio vegetale. 50-100 gr.;
• Carne bollita, 400 gr.;
• Aglio, 1 spicchio;
• Aneto, prezzemolo;
• Sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura:

Passaggio 1: lavare le patate. Staccare la pelle e tagliare a cubetti. I bastoncini di patate dovrebbero essere di circa 1-2 cm.

Passaggio 2: aggiungere le patate tritate in una padella calda con olio bollente. Friggere a fuoco medio, mescolando continuamente.

Passaggio 3: tritare finemente la cipolla e aggiungerla alle patate. Soffriggere fino a quando la cipolla sarà traslucida e le patate morbide.

Passaggio 4: tagliare a cubetti la carne bollita, aggiungerla nella padella e mescolare.

Passaggio 5: aggiungere uno spicchio d'aglio tritato alle patate con la carne. Mescolare, togliere dal fuoco.

Servite il piatto ben caldo, spolverizzate con le erbe aromatiche tritate finemente.

Consigli:

Si consiglia di salare le patate fritte solo dopo che iniziano a dorarsi. La salatura troppo presto farà sfaldare le patate. Il sale deve essere versato sulle patate e chiuso con un coperchio in cima. Quando il sale si sarà sciolto (un paio di minuti), aprite il coperchio e mescolate bene. Quindi le patate saranno salate tutte e uniformemente.

Patate fritte con salsiccia, verdure e uova

Puoi usare qualsiasi salsiccia che ti piace per preparare questa deliziosa ricetta di patate fritte. Se ami salsiccia affumicata, aggiungilo. Salsicce, salsicce tritate finemente, salsiccia bollita. Puoi usare diversi tipi di salsiccia: avrà solo un sapore migliore.

Lista della spesa:

• Patate, 800 gr.;
• Cipolla, 100 gr.;
• Uovo, 1 pz.;
• Salsiccia o salsicce, 300 gr.;
• Olio vegetale, 100 gr.;
• Aneto, prezzemolo;
• Sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura:

Passaggio 1: lavare le patate e tagliarle a cubetti. Versare nella padella calda con l'olio. Una volta che le patate si saranno amalgamate con l'olio, fate scaldare a fuoco medio.

Passaggio 2: mentre le patate cuociono, trita salsicce. Quando le patate saranno morbide, aggiungete la salsiccia in padella. Mescolare con le patate. Ora che le patate hanno iniziato a dorarsi, aggiungere sale, pepe e spezie.

Passaggio 3: tritare la cipolla e aggiungerla alla padella. Le cipolle cuociono velocemente. Pertanto, aggiungerlo alla fine della cottura.

Passaggio 4: quando la cipolla si è imbiondita e imbevuta di olio, aggiungere un uovo crudo. Mescolare bene. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il piatto con il coperchio chiuso per 3 minuti.

Passaggio 5: tritare finemente l'aneto, il prezzemolo e cospargere le patate disposte in un piatto.

Patate fritte con funghi e aglio

Le patate con i funghi in padella vengono preparate da insieme minimo prodotti. Delizioso e tranquillo pasto abbondante anche quegli chef che stanno appena imparando a cucinare avranno successo.

La combinazione di funghi e patate può essere servita con l'estate insalata di verdure. Per questo piatto è adatta un'insalata di cetrioli, pomodori o cavolo fresco. Le patate fritte con i funghi possono essere versate con panna acida fredda. Funghi, panna acida ed erbe aromatiche: una combinazione che impressionerà anche i buongustai più sofisticati.

Lista della spesa:

• Patate, 1 kg;
• Funghi champignon, 500 gr.;
• Cipolla, 150 gr.;
• Aglio, 1 spicchio;
• Olio vegetale, 50-100 gr.;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

Passaggio 1: sbucciare e tritare finemente la cipolla. Aggiungere in una padella con olio caldo, friggere fino a doratura.

Passaggio 2: sbucciare e tritare l'aglio. Aggiungi alla cipolla. Friggere leggermente. Ora trasferisci la cipolla e l'aglio dalla padella in un piatto. Passiamo al passaggio successivo.

Passaggio 3: tagliare a fettine sottili gli champignon lavati. Mettere in padella e cuocere fino a cottura ultimata. proprio succo. I funghi saranno pronti quando il liquido sarà completamente evaporato. Anche i funghi pronti vengono trasferiti su un piatto e si procede alla cottura delle patate.

Passaggio 4: lavare le patate e tagliarle a striscioline. Le patate affettate possono essere asciugate con un tovagliolo o gettate in uno scolapasta. Quindi, in una padella riscaldata, soffriggete le patate.

Passaggio 4: aggiungere i funghi e le cipolle alle patate fritte, mescolare. Sale e pepe a piacere. Il piatto può essere servito al tavolo.

Consigli:

Segui l'algoritmo e la sequenza di preparazione rigorosamente secondo la ricetta. Se non mescoli tutti gli ingredienti in una padella, le patate saranno fritte fino a cottura e le cipolle rimarranno sicuramente gustose e dorate.

Patate fritte con strutto

Questo piatto è tradizionale Cucina ucraina. Patate e lardo possono soddisfare l'appetito anche dopo una dura giornata di lavoro o dopo un viaggio faticoso. Se vuoi un pasto nutriente, ma non c'è tempo per cucinare a lungo, usa questa ricetta.

Il lardo per questa ricetta è più adatto con una striscia di strato di carne. Tale grasso tra la gente ha ricevuto il nome giocoso "Adidas".

Le patate fritte con la pancetta non richiedono l'aggiunta né di verdure né di burro. Economico e di buon gusto.

Lista della spesa:

• Patate, 700 gr.;
• Cipolla, 180 gr.;
• Salò, 500 gr.:
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

Passaggio 1: tagliare una fetta di pancetta. I pezzi saranno larghi circa un centimetro. Non tagliare troppo sottile in modo che il grasso non bruci. Anche le fette troppo spesse non funzioneranno, poiché non possono essere fritte bene. Distribuiamo lo strutto tritato su una padella riscaldata e facciamo soffriggere. Le patate saranno fritte nel grasso che fuoriesce dal grasso. Passiamo al passaggio successivo.

Fase 2: Mentre il lardo sta friggendo, sbucciate e tagliate le patate. Mettere gli spicchi di patate tagliati a dadini nella padella con la pancetta. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere, mescolando continuamente.

Passaggio 3: tritare finemente la cipolla e aggiungerla alle patate rosolate. Quando la cipolla sarà stata leggermente unta, il piatto va assaggiato e salato a piacere. Patate al lardo - pronte da servire.

Nonostante il fatto che le patate fritte siano un piatto piuttosto ipercalorico, raramente qualcuno può rifiutarlo, perché l'incredibile piacere è un argomento pesante "per".

Buon appetito!

È difficile contare quante ricette per piatti a base di questo ortaggio a radice esistono nel mondo, ma le patate fritte sono state e rimangono vicine ai nostri cuori. Scopriamo tutte le sottigliezze di quanto sia veloce e gustoso e, soprattutto, come friggere correttamente le patate in una padella in modo che risultino tenere e con un'appetitosa crosta rossiccia.

Sorprendentemente, ci sono anche molte opzioni per cucinare tuberi profumati su una ghisa, ma abbiamo cercato di raccogliere per te le ricette più interessanti e originali.

Come friggere le patate in padella

Le regole per friggere le patate sono le stesse per qualsiasi tipo di taglio: con la stessa tecnologia si preparano cannucce, fette, cubetti, fette e anche patate giovani intere fritte. Proponiamo di considerare passo dopo passo ogni sfumatura della "cottura delle patate".

Quanto tempo friggere le patate in padella

Solo il tempo può variare, perché più piccoli sono i pezzi, più velocemente sarà pronto il piatto. Ad esempio, non ci vogliono più di 5 minuti per friggere i cerchi di patate, 10-15 minuti per le cannucce e 20 minuti per piccoli tuberi interi di un raccolto giovane sotto un coperchio chiuso.

A che fuoco friggere le patate in padella

Per croste croccanti, tritate finemente e patate bolliteè meglio metterlo in olio ben caldo e friggervi le patate fuoco forte. Così le patate non avranno il tempo di immergersi nel grasso e otterremo delle belle croste dorate.

Per quanto riguarda i tagli grossi o la cottura di tuberi crudi interi, allora ecco regime di temperatura cambierà.

Per cominciare, friggi le patate a fuoco vivo, letteralmente per 5 minuti, quindi, sotto il coperchio, dovresti far appassire leggermente le patate a fuoco medio, mescolandole di tanto in tanto. Quando i tuberi sono quasi pronti, aggiungere il fuoco sul fuoco e portare i "koloboks" a croccante.

Vale la pena ricordare che le patate possono essere salate solo dopo che sono state cotte, altrimenti la verdura darà il succo e, di conseguenza, non otterremo un fritto, ma uno stufato.

Qual è la padella migliore per friggere le patate?

Non importa quanto lontano sia arrivata la tecnologia moderna, nessuna padella in teflon e ceramica sarà mai in grado di darci il risultato di friggere le patate come una ghisa.

In una padella di ghisa, il calore viene distribuito uniformemente, il che consente di cuocere le patate rapidamente e con croccantini così desiderabili e appetitosi.

Patate novelle in padella: una ricetta con l'aglio

ingredienti

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 tazza + -
• - 2-3 chiodi di garofano + -
• - 1 mazzo + -
• Condimento "Mix di peperoni"- ½ cucchiaino + -
• - gusto + -

Come friggere le patate novelle intere in padella

Quando alla fine dell'estate otteniamo il primo raccolto di patate con piccoli tuberi teneri, vogliamo solo friggere velocemente questi teneri "koloboks" in una padella.

La ricetta che vi proponiamo è semplicemente fantastica. Tutti i tuoi amici saranno deliziati dalle patate cotte.

1. Le patate novelle non hanno nemmeno bisogno di essere sbucciate, sarà sufficiente sciacquarle accuratamente con una spazzola morbida. Si consiglia di scegliere tuberi della stessa dimensione, delle dimensioni di un uovo di quaglia.
2. Preparazione della marinata per le patate. Tritare l'aglio in una polpa e mescolare con aneto tritato finemente, pepe, sale e olio vegetale.
3. Strofina la composizione risultante sulle patate e lascia agire per 15 minuti. Durante questo tempo, il contenuto della casseruola dovrebbe essere mescolato un paio di volte.
4. Dopo un quarto d'ora, mettiamo a scaldare la padella di ghisa, quindi scarichiamo su di essa tutto il contenuto del contenitore: patate con burro e spezie.
5. Friggere i "koloboks" a fuoco vivo, mescolandoli di tanto in tanto, fino a renderli croccanti.
6. Controlla la prontezza delle patate con uno spiedino o uno stuzzicadenti. Non appena le patate diventano morbide all'interno, il piatto può considerarsi pronto.

Patate fritte in cerchio

Questo è molto semplice, ma non molto opzione veloce tostatura patate crude i cerchi in padella torneranno utili sulla tavola festiva e si aggiungeranno meritatamente all'elenco degli snack originali più deliziosi.

ingredienti

• Patate (grandi) - 4 pezzi;
• Olio di semi di girasole - 80-100 ml;
• Sale all'aglio - a piacere;
• Polvere di pepe nero - a piacere.

Come friggere le patate in cerchio in una padella

• Asciugiamo i tuberi sbucciati su un canovaccio, quindi li tagliamo a cerchi uniformi, che dovrebbero essere asciugati anche dal succo che è uscito con dei tovaglioli di carta.

Per tagliare più velocemente anche le patate, puoi usare una grattugia-trituratore.

• Mettiamo a fuoco intenso una padella ampia e voluminosa, vi versiamo dell'olio e aspettiamo che sia ben calda.
• Metti le tazze di patate in un unico strato in olio bollente e friggile su entrambi i lati fino a quando non diventano croccanti. Letteralmente 2 minuti per lato.
• Distribuiamo le patatine finite su un tovagliolo di carta e solo quando il grasso in eccesso viene assorbito dalla carta, cospargiamo le patate con aglio, sale e pepe.

Le patate dichiarate nella ricetta sono sufficienti per 4 porzioni intere, quindi tutta la famiglia deliziosa delizia abbastanza per la sera.

Patate fritte bollite: questo è forse il contorno migliore e più semplice per tavola delle vacanze, che può essere servito con qualsiasi primo piatto di carne, pesce o verdure.

ingredienti

• Patate di media grandezza - 10 tuberi;
• Olio di semi di girasole non raffinato - 100 ml;
• Sale extra - a piacere;
• Prezzemolo - 1 mazzetto;
• Verdi di aneto - 1 mazzo;
• Cipolla - ½ pz.;
• Aglio - 3 spicchi.

Come friggere le patate lesse in padella

Preparare le patate per la cottura

• Puliamo i tuberi di patata dalla pelle e li facciamo bollire interi in acqua salata fino a cottura, quindi li adagiamo sul tagliere e li lasciamo raffreddare.
• Dopo che le patate si sono raffreddate, ogni tubero va tagliato a metà nel senso della lunghezza.

Friggere le patate in padella

• Mettiamo la padella su una fiamma larga e ci versiamo l'olio.
• Non appena l'olio è caldo, metterci tutte le metà delle patate con il lato piatto e friggerle fino a ottenere una crosticina densa di colore rosso-marrone, quindi girare e friggere dall'altro lato.
• Trasferiamo le patate finite su tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Fare un condimento di patate

• Tritiamo molto finemente tutte le verdure e mescoliamo con un pizzico di sale e l'aglio passato attraverso una pressa.
• Tagliate la cipolla ad anelli sottili.
• Cospargere tutte le patate con una salsa di verdure e aglio e spalmarle pasto pronto su un piatto. Adagiare sopra gli anelli di cipolla.

Le patate lesse fritte in padella sono molto gustose, appetitose e appaganti. Viene servito un trattamento slavo così tradizionale insalata classica a partire dal crauti o con funghi in salamoia.

Quando acquistiamo le patatine fritte, ci chiediamo sempre perché sono sempre così croccanti al bar, ma quando le friggiamo a casa in padella, sono morbide? Sì, tutto perché è necessario cucinare correttamente una tale delizia, quindi le nostre patate sott'olio non andranno peggio e anche meglio.

Preparare un piatto del genere a casa con le tue mani è molto semplice, anche qui non sono necessarie foto e ricette video, perché le nostre istruzioni dettagliate spiegheranno tutto in modo più che comprensibile.

ingredienti

• Patate medie - 6-8 pezzi;
• Peperoncino piccante - 1-2 cucchiai;
• Olio vegetale (inodore) - 1-1,5 tazze;
• Sale extra - 2 pizzichi.

Che bontà friggere le patatine fritte in padella

1. Le mie patate, sbucciate e tagliate a barre relativamente spesse, il più uniformemente possibile.

2. Versare gli spicchi di patate con il pepe, mescolare bene in modo che tutte le fette siano ricoperte di condimento in modo uniforme, quindi trasferirle su un colino.

È necessario un setaccio in modo che il succo rilasciato dalle patate scoli, perché se il liquido entra nell'olio, le patate bolliranno, non friggeranno. Inoltre, l'olio "sparerà" in diverse direzioni.

3. Ora, in una padella asciutta, profonda, ma non molto ampia, versare l'olio vegetale e portarlo a ebollizione a fuoco alto.

4. Non appena l'olio si riscalda allo stato desiderato, ridurre il fuoco a medio e versare 2 manciate di patate nell'olio. Non inviare immediatamente molti bastoncini all'olio.

5. Friggere le patate per letteralmente un paio di minuti fino a ottenere una crosta rosso-marrone sicura ed estrarle con un mestolo forato su un tovagliolo di carta.

6. Dopo che tutte le patate sono fritte, cospargetele di sale e iniziate subito ad assaggiarle, altrimenti le patate diventeranno morbide dal sale.

Con cosa puoi friggere le patate in padella

Le patate fritte correttamente sono già un piatto super gustoso e amato da molti. Tuttavia, nel ns cucina tradizionale ce ne sono migliaia varie ricette friggere le patate con diversi additivi. Quello che scegli per te è una questione di gusti.

Patate fritte con cipolle

L'opzione più popolare è friggere le patate con le cipolle. In alcune ricette, gli anelli di cipolla tritati vengono aggiunti alla padella contemporaneamente alle patate.

Altre ricette consigliano ancora di aggiungere le cipolle a metà del ciclo di frittura. Ma l'opzione più ottimale è friggere la cipolla separatamente in un'altra padella, seguita dall'aggiunta della doratura alla patata finita.

Patate fritte con funghi

Le patate ai funghi sono una vera delizia autunnale. Dovrebbe essere cotto allo stesso modo di patate e cipolle. Cioè, è consigliabile soffriggere prima la cipolla con i funghi nell'olio, quindi togliere l'arrosto e versare i cubetti di patate nella padella lasciata libera.

Friggere il raccolto di radice per 15 minuti e solo dopo mescolarlo con i funghi, salare e spalmare con le spezie.

Deliziose patate con ciccioli fritti

Non meno popolari sono le patate fritte con i ciccioli. Sul padella bollente piccoli pezzi di pancetta vengono disposti e fritti fino a quando il grasso non è reso, in cui le patate vengono ulteriormente fritte a cubetti.

Spuntino sostanzioso di patate fritte con carne

Anche le patate con la carne sono molto importanti, soprattutto per gli uomini. Per cominciare, vale la pena friggere la carne nell'olio fino a cottura, e solo allora si aggiungono le patate, che vengono fritte in olio imbevuto di aroma di carne.

Secondo lo stesso sistema si preparano patate con fegato, cuore e altre frattaglie.

Le patate sono il tipo di contorno più popolare nella quotidianità e menù festivo. E sapendo come friggere le patate in padella in modo corretto e gustoso, la tua famiglia potrà sempre gustare i suoi piatti preferiti di patate fritte cucinate alla vecchia maniera.

Come friggere le patate croccanti in padella, video dello chef

Il nostro chef ti mostrerà come friggere le patate in padella: deliziose, croccanti, proprio come le patatine fritte.

16.01.2015

Come friggere le patate- quasi la domanda più popolare quando si prepara la cena. Patate arrosto o Patata- si può dire piatto nazionale popolo slavo. Patate fritte con funghi, cipolle, pancetta, aglio: ci sono molte varianti. Ognuno di noi ha le patate fritte almeno una volta e, molto probabilmente, non è sempre risultato abbastanza gustoso. Pertanto, oggi dedicherò un post a un contorno così senza pretese come patate arrosto, perché quando si preparano anche i piatti più ordinari, a prima vista, ci sono sempre insidie ​​e piccoli segreti. Oggi imparerai gustoso, giusto e veloce.

ingredienti

• - 1 kg (per friggere)
• - cipolla - 1 pezzo grande (facoltativo)
• - 2 chiodi di garofano (facoltativo)
• - meglio il girasole non raffinato

Metodo di cottura

Affinché le patate fritte risultino gustose e mantengano la forma delle fette durante il processo di cottura, è necessario scegliere varietà con un contenuto di amido inferiore. Le patate ad alto contenuto di amido vengono utilizzate nella preparazione del purè di patate, risulta essere bollito e si sbriciola facilmente, mentre il purè di patate risulta rigoglioso, arioso, ma piuttosto ricco di calorie. Sbucciate le patate e lavatele bene. Mettiamo le patate su un tovagliolo di carta in modo che tutta l'acqua venga assorbita, altrimenti durante la frittura, mettendo le patate nell'olio bollente, l'acqua scatterà in tutte le direzioni.
Quando le patate saranno asciutte, iniziate ad affettarle. La forma non è fondamentale, a molte persone piace tagliare a bastoncini lunghi, ad altri in cerchi. La cosa principale è che un pezzo di qualsiasi forma sia abbastanza sottile, quindi le patate friggeranno meglio e più velocemente e saranno più croccanti. Tagliamo pezzi con uno spessore di circa 2-3 mm.
Mettiamo sul fuoco una padella con il fondo piatto, scaldiamo per qualche minuto, quindi versiamo olio di semi di girasole e scaldare per un altro paio di minuti. È meglio usare olio di girasole non raffinato, esso qualità gustative Si armonizzano perfettamente con le patate fritte e aggiungono un po' di sapore rustico. A proposito, puoi scegliere qualsiasi padella che ti piace, ma dirò, per mia esperienza personale, che una normale padella in acciaio senza rivestimenti aggiuntivi è la migliore per friggere le patate. Quando si scalda bene, abbassiamo molto il fuoco e stendiamo la verdura tritata, distribuendo uniformemente le fette nella padella.
Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15-20 minuti. Non c'è bisogno di alzare il coperchio e mescolare continuamente le patate, cuoceranno molto meglio da sole: diventeranno rossicce sul fondo e cuoceranno all'interno. Dopo 15 minuti, togliere il coperchio e salare bene il piatto.
Prendete una spatola piatta e girate con cura le patate dall'altro lato, non ancora fritte. Si rotolerà facilmente a strati. Salare dall'altro lato e rendere più forte il fuoco: le patate sono già pronte da mangiare, non resta che rosolarle più velocemente sul rovescio.
A questo punto potete aggiungere cipolla e aglio. Non ho usato nessuno di questi questa volta, perché le patate fritte sono buone in questa forma. Ma con cipolle e aglio acquisisce un gusto e una consistenza leggermente diversi, che è anche molto gustoso. Se volete aggiungere queste verdure al vostro pasto, tritatele molto finemente mentre le patate cuociono coperte per 15 minuti. Dopo aver girato le patate dall'altro lato, spostarle un po' di lato per fare un piccolo spazio nella padella e metterci sopra la cipolla e l'aglio. Cuocete, mescolando continuamente, per qualche minuto, fino a doratura, quindi condite con le patate. Inizialmente, queste verdure non dovrebbero essere mescolate con le patate, perché cuociono molto più velocemente e bruciano semplicemente.
Disponiamo il contorno "patate fritte" sui piatti, integriamo con pesce o piatto di carne, per esempio, e iniziare il pasto.
Ora sai, . Buon appetito!

Saluti miei cari! Chi non ama una deliziosa patata fritta con una crosta? Oggi ti dirò come friggere le patate in una padella deliziosamente. Sembrerebbe una domanda così semplice, ma quante opzioni per rispondere ... 🙂

Adoro questo piatto! Dalla prima infanzia. Quando i genitori “evocavano” in cucina e l'odore delle patate fritte si diffondeva in casa, era una vacanza! E ogni famiglia ha i suoi modi e le sue ricette di cucinare. Ma per raggiungere Marrone dorato- le regole sono le stesse. Inizierò con ordine. E per renderlo più chiaro, aggiungo immagini.

Quale patata è la migliore?

Due varietà sono più adatte per la frittura: rosa e giallo. Scegli tuberi freschi e dalla pelle soda. I vecchi tuberi potrebbero non essere patate con un guscio croccante e il piatto non avrà lo stesso sapore.

Le patate fritte sono ottime per pranzo abbondante. 100 g di patate fritte 300 kcal. Di più con il grasso. Ma se mangi con moderazione e non friggi troppo, allora lo è anche materiale utile Salva!

Selezione dell'olio

Prendi il girasole raffinato. Deodorato greggio non è assolutamente adatto. Fumerà, farà schiuma e interromperà il sapore del piatto.

Ancora fritto nello strutto. Allora ci saranno così tante calorie nel cibo, oh-oh-oh! Se sei a dieta, allora è meglio rifiutare di mangiare con le patate. Puoi cucinare anche con il burro. Quindi il tuo piatto risulterà particolarmente tenero. Ma le patate dovranno essere monitorate molto attentamente. In questo olio le fette bruciano molto velocemente. Qui è necessaria esperienza.

L'opzione ideale è una miscela di verdure e burro. L'importo dipende dalla porzione. In media, per 1 chilogrammo di patate sono necessari 125 ml di olio vegetale e 2 cucchiai. cucchiai di burro

In che padella cuocere?

Puoi anche usare una friggitrice, ma per me è così senz'anima in qualche modo. Le deliziose patate "come nell'infanzia" sono ancora migliori in una padella.

Dalle pentole in alluminio e dal fondo sottile, mollate subito. Due opzioni ideali: ghisa e alluminio con fondo spesso. I piatti dovrebbero essere larghi in modo che sia conveniente mescolare e non adagiare le patate in più strati. Ad esempio, questo funzionerebbe:

Padella Vitesse "Le Splendour" con coperchio, con rivestimento in marmo, con manico removibile, colore: bordeaux. Diametro 26 cm VS-2269

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Taglio perfetto

Cannucce spesse 5-7 mm. Quindi il piatto uscirà fritto fuori e morbido dentro. Per risparmiare tempo, vi consiglio di utilizzare un tagliaverdure. Questo è quello che mi piace davvero:

Risulta molto più veloce del taglio sulla tavola. Soprattutto quando hai bisogno di cucinare per una famiglia numerosa o gli ospiti ti raggiungeranno presto. E così l'ho tagliato, ho fritto velocemente le patate, ho fatto un'insalata e tutti sono contenti 🙂

Come friggere con una crosta dorata

Il segreto per un piatto cucinato alla perfezione è eliminare l'amido in eccesso. Quindi sarà più facile ottenere patate con una crosta. Versare le fette acqua fredda in modo che siano leggermente coperti. Lasciare in posa per circa 15-20 minuti. Quindi, scolare l'acqua e risciacquare leggermente la cannuccia. Adagiate le fette su un canovaccio e asciugate tutti i pezzi.

Una regola molto importante: in padella fredda, in olio non riscaldato, mandare patate crudeè vietato. Non frigge, ma si attacca e non risulta gustoso. Pertanto, prima accendi un fuoco forte, metti la padella e versa l'olio. Lascialo scaldare bene.

Ho scritto sopra della perfetta combinazione di burro e olio vegetale. Puoi cucinare solo su verdure. Tutto a tuo gusto 🙂

Per controllare se la padella è calda, aggiungere uno spicchio di patate. Se l'olio sfrigola, puoi cucinare.

Mettere i pezzi su una superficie calda e lasciarli soffriggere. Mettiamo il fuoco a medio. Non è necessario mescolarlo, controllarlo e generalmente toccarlo in nessun altro modo. Lasciar cuocere per 3-5 minuti. Poi, con un abile movimento della spatola, girate le patate. Dovrebbe rotolare con un intero strato. Funzionerà se hai fatto tutto bene. Friggere il piatto dall'altro lato per lo stesso tempo. E fallo altre 1-2 volte.

Per quanto tempo friggere le patate in una padella nel tempo totale - circa 20 minuti

L'intero processo avviene senza coperchio. Coprire: non friggere, ma patate in umido, sciolto e cadendo a pezzi. Salare, pepare solo alla fine prima dell'ultima miscelazione. Puoi anche aggiungere l'aglio grattugiato "sotto la tenda" - risulta molto gustoso!

Per ridurre le calorie, metti le patate su un tovagliolo di carta. L'olio in eccesso verrà assorbito e ridurrà il contenuto di grassi del piatto. A proposito, .

Ora conosci i segreti di come cucinare le patate fritte in una padella molto gustosa e con una crosta dorata. È ora di iniziare a sperimentare con gusti diversi. Aglio o cipolla, più verdure - ottima opzione.

Ricetta passo passo con foto di patate fritte con cipolle

Le patate preparate in questo modo vengono spesso cucinate nella mia famiglia. La combinazione di spezie e cipolle rende un piatto semplice ma gustoso e nutriente.

• 5 patate grandi o 10 piccole;
• 1 cipolla media;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
• 1/3 cucchiaino paprika dolce;
• 2-3 foglie di alloro;
• olio per friggere.

Lavare e pulire i tuberi. Tagliare le patate a fette oa fette come patatine.

In una ciotola profonda, aggiungi le spezie alle fette tritate. Se cucinerai con patate congelate, segui gli stessi passaggi passo passo.

Rompi la foglia di alloro in piccoli pezzi. Amalgamare bene il tutto.

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Versare l'olio in una padella e metterlo a fuoco medio. Quando l'olio sarà ben caldo, mettete le patate nella padella.

Mescolare con una spatola fino a quando ogni spicchio di patate è ricoperto di olio. Girare più volte le fette mentre friggono per farle dorare su tutti i lati. Quando vedete che le patate sono per metà morbide, aggiungete i cubetti cipolla. Non farlo prima, altrimenti la cipolla brucerà e ci saranno carboni.

Mescolate e coprite la padella con un coperchio. Fate sudare tutto in padella.

Quando vedete che le cipolle si sono ammorbidite e le patate sono diventate croccanti, allora il piatto è pronto. Aiutandovi con una spatola, mettete tutto su un piatto. Aggiustare di sale e aggiungere le spezie se necessario.

Delizioso e veloce con i funghi

Per mangiare tutta la famiglia, prendiamo mezzo chilo di tuberi, 300 g di champignon freschi (o qualsiasi altro fungo che ti piace), 4 spicchi d'aglio medi, 1 cipolla media ed erbe aromatiche, sale e pepe qb.

Preparare le patate (vedi sopra per come farlo). Tagliamo a listarelle, laviamo e così via. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggere separatamente nell'olio. Tritare finemente le verdure.

Funghi tagliati a fette e fritti separatamente. Puoi nella stessa padella in cui hai fritto cipolle e aglio. Rosolare i funghi fino a renderli croccanti. Questo di solito richiede circa 10 minuti.

Metti le patate in una padella molto ben riscaldata e friggi secondo tutte le regole circa. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi i funghi, la cipolla con l'aglio e le verdure. Salare, pepare, mescolare e togliere dal fuoco. Tradizionale Piatto russo pronto! Servilo in tavola con insalata di verdure, panna acida.

Come cucinare con la carne

Per preparare il piatto velocemente, affrontiamo prima la carne. Lessatela o cuocetela in forno. Aggiungeremo la carne già pronta alle patate.

Per 4 porzioni sono necessari i seguenti ingredienti:

• 4-5 tuberi;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 3-4 spicchi medi;
• carne pronta - 300 g (sono adatte fette di manzo, maiale magro o pancetta).
• le tue spezie preferite, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Scaldare l'olio in una padella, inviare i tuberi tritati e friggere da un lato per 3-5 minuti a fuoco alto. Capovolgere e aggiungere la cipolla. Riduci il fuoco a medio. Mescolando di tanto in tanto, cuocere per altri 10-15 minuti.

Tagliare la carne cotta a cubetti. Quando le patate sono quasi "raggiunte" - aggiungere l'aglio. Friggere per un altro minuto e aggiungere la carne. Se risulta asciutto, aggiungere un po' d'acqua - mezza tazza. Mescolare di nuovo. Mentre l'acqua evapora, salare e pepare. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungete le erbe aromatiche tritate. Tutti, il cibo è servito! Patate dorate croccanti con carne: un pranzo sostanzioso.

Patate croccanti con lardo

Questa ricetta è di mio padre. Ha un ingrediente segreto.

Ingredienti richiesti:

• mezzo chilogrammo di tuberi;
• salsa con strato di carne - 100 g;
• fiocco - 1 pz.;
• spezie a piacere;
• l'ingrediente segreto è mezza mela senza torsolo e buccia.

Tagliate la cipolla a piacere e la mela a striscioline sottili. Il salo dovrebbe essere tagliato a striscioline. Scaldare bene la padella e aggiungere un po 'di olio vegetale in modo che non risulti troppo unto. Dopotutto, il grasso si scioglierà. Già su una padella molto calda spargete il grasso. Riduci il fuoco a medio. Quando noti che gli strati di carne sul grasso sono diventati bianchi, aggiungi le patate. Capovolgere dopo 5-7 minuti. Aspettiamo altri 4-5 minuti e giriamo di nuovo.

Quindi aggiungere la mela e la cipolla tritate allo stesso tempo. Friggere per altri 10-15 minuti, mescolando. Aggiungi le spezie alla fine. Potete cospargere di coriandolo. Salare, pepare, mescolare. L'aggiunta di mela rende il gusto fantastico! Provalo.

Patate lesse con cipolle

L'opzione è insolita in quanto friggeremo le patate già cotte con la buccia 🙂

Ingredienti richiesti:

• 900 g di patate con la buccia;
• 4 cucchiai l.olio vegetale;
• 2 pezzi cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiaini cucchiai di erbe secche;
• sale e pepe.

Sciacquare i tuberi e farli bollire nelle loro uniformi. Cuocere fino a quando sono teneri per circa 10-15 minuti. Quando le patate sono fredde, tagliatele a cubetti. Se i tuberi sono freschi, non li sbuccio. E se il raccolto è l'ultima stagione, allora è meglio pulirlo.

Versare due cucchiai di olio vegetale in una padella riscaldata. Friggere la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura. Trasferire in una ciotola. Se non ti piace l'aglio, non puoi aggiungere.

Friggere i cubetti di patate nella seconda parte dell'olio. Durante la cottura, aggiungere pepe e sale a piacere. Quando i cubetti saranno già dorati su tutti i lati, aggiungete il soffritto. Cuocete ancora per qualche minuto.

Togliere dal fuoco e cospargere con erbe aromatiche fresche o erbe essiccate. Questo contorno va servito subito.

Come fare una deliziosa salsa

I piatti di patate non possono essere definiti squisiti. Sono preparati come cibo di tutti i giorni. Ma se aggiungi qui un tocco come la salsa, puoi sorprendere piacevolmente la tua famiglia e i tuoi amici. La salsa colorata sarà un'ottima soluzione. C'è una ricetta di salsa che si adatta perfettamente a tutti e tre i piatti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2-3 cipolle medie;
• radice di prezzemolo o radice di sedano;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• vino secco - 3 cucchiai (rosso o bianco - nessuna differenza);
• 1 cucchiaino di miele. Deve essere liquido. Se hai solo candito, allora deve essere sciolto;
• 1 pizzico di peperoncino macinato;
• sale.

Tritare molto finemente la cipolla, la radice di prezzemolo (sedano) e metterla in una casseruola dal fondo spesso. Prendi un bicchiere d'acqua (100 g) e aggiungi il miele, pasta di pomodoro, succo di limone. Amalgamare il tutto e versare nella pentola con le verdure. Aggiungi del vino.

Mettiamo la padella a fuoco lento e facciamo sobbollire per 30-40 minuti. La miscela deve essere mescolata periodicamente. Portato a prontezza: salare, pepare, mescolare e togliere dal fuoco. Fate raffreddare la salsa e servite in una salsiera.

Guarda anche ho trovato un piccolo video come istruzione per rendere tutto più chiaro.

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Nonostante la semplicità dei prodotti utilizzati per la frittura, ogni volta si possono cucinare piatti diversi l'uno dall'altro. Come friggere le patate in modo che piaccia a tutti? Per fare ciò, è necessario prendere in considerazione diversi consigli. E vari prodotti ausiliari daranno un sapore in più alle patate.

Cosa devi sapere sulla frittura?

Come friggere le patate? Cosa devi sapere per ottenere esattamente l'effetto che volevi? Cominciamo proprio dall'inizio. Scegli per la frittura patate migliori più vecchio. Anche i giovani possono essere cucinati in modo delizioso, ma il gusto del solito sarà più ricco. Sbucciare i tuberi, tagliarli a listarelle, piatti o fette.

Per ottenere una crosta fritta, è necessario mettere il prodotto secco su una padella con olio. Non è necessario coprire il coperchio. Se vuoi patate più morbide, assicurati di coprire, ma non immediatamente.

Le spezie migliori sono sale, pepe, foglia d'alloro. Puoi aggiungere erbe aromatiche, origano, luppolo suneli, zenzero e noce moscata.

Come additivi usano:

Quanto tempo ci vuole per friggere le patate in padella? Tutto dipende dalla temperatura, dalle dimensioni della porzione, dalla prontezza di altri prodotti. È meglio lasciarlo riposare per 25-30 minuti, quindi verificare con un fiammifero quanto sia morbido.

Come friggere le patate in padella? Scaldiamo l'olio, puoi ghee o strutto. Soffriggete le cipolle, aggiungete le patate e mescolate. Rivolta periodicamente le fette inferiori.

Come friggere patate deliziose in un multicucina? Per fare questo, basta versare l'olio, mettere nella ciotola le patate sbucciate e tagliate, aggiungere la cipolla, mescolare e mettere in frittura per 30 minuti.

Ci sono molti modi per preparare un piatto così semplice. Ecco qui alcuni di loro.

Patate novelle

Con le patate giovani, puoi preparare un piatto del genere. Seleziona i tuberi più piccoli, più piccoli è, meglio è. È auspicabile che non abbiano bisogno di essere tagliati. Raschiare la pelle ruvida. Lessateli in acqua leggermente salata fino a quando saranno teneri.

Schiacciare in una ciotola briciole di pane. Arrotolare le patate al loro interno. Versare una padella o un calderone con l'olio e scaldare bene. Metti le patate lì dentro. 10 minuti - e il piatto è pronto! Aggiungere Burro.

Con erbe aromatiche, aglio e strutto

Dai giovani tuberi puoi farne un altro piatto gustoso. Le patate vengono fritte con la buccia. Tutto quello che devi fare è tagliarlo a fette. Sciogliere il burro in una padella. Tagliare il lardo o la pancetta a listarelle sottili. Friggere fino a quando non sarà trasparente. Aggiungere le patate e far cuocere senza coperchio per 25 minuti.

Capovolgere periodicamente. Durante questo tempo, tritare le verdure: aneto, prezzemolo, cipolla. Mescolare con sale, pepe e aglio schiacciato (a piacere). Spegnere il fuoco sotto la padella e aggiungere la miscela preparata lì.

Frittura à la

Tagliare le patate a listarelle. È conveniente prendere grandi tuberi oblunghi di varietà gialle. Scaldare l'olio in un calderone. Devi versare abbastanza in modo che la profondità sia almeno di circa 5 centimetri. Quando l'olio bolle, puoi metterti al lavoro.

La durata della frittura dipende da quanto è caldo l'olio e dalla doratura che vuoi che sia. Salare e pepare alla fine. Stendere su un tovagliolo per eliminare il grasso.

Con uova e formaggio

La padella è unta con burro fuso. Le patate vengono tagliate a strisce spesse e versate su una superficie riscaldata. Quando l'intera porzione è stata posata, è necessario versare sopra l'olio vegetale. Friggere le fette per 10 minuti e rigirarle con una spatola. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio.

Lo strato inferiore sarà cotto in pezzi croccanti. Quando il piatto è quasi pronto, salare e pepare. Rompiamo 2-3 uova al piano di sopra, versiamo il formaggio grattugiato in uno spesso strato, copriamo e lasciamo riposare piccolo fuoco 7 minuti Spegni il fornello e lascialo per altri 5-10 minuti.

Molto deliziosa combinazione- patate e finferli, oltre a funghi porcini e funghi miele. Puoi usare normali champignon e funghi ostrica, ma il sapore sarà leggermente diverso. Per eliminare il liquido in eccesso e le possibili tossine, è meglio far bollire i funghi in anticipo. Come friggere i finferli di bosco con le patate?

Friggere la cipolla nel burro, saltare le patate affettate. Dopo 10 minuti, aggiungere i funghi. Per ottenere una yushka profumata, versa un paio di cucchiai d'acqua. Le spezie vengono aggiunte dopo che il liquido bolle. Dato che devi friggere un po' meno i funghi bolliti con le patate, puoi lanciarli 10 minuti prima che il piatto sia pronto.

Se cucini un piatto del genere con la carne, ottieni un pranzo abbondante e abbondante. Inoltre, puoi aggiungere alcune carote e noci grattugiate.

Con verdure e carne

Questa ricetta è simile alla precedente. Ma qui tutto inizia con il fatto che devi tagliare a pezzi la carne, ad esempio il maiale. Friggetela nell'olio per qualche minuto. Quando la yushka scorre, aggiungi cipolle e carote. Dopo 10 minuti, aggiungere le patate tritate. Friggiamo tutto insieme.

Quando il piatto è quasi pronto, aggiungete le verdure: piselli, mais, zucchine, fagioli, broccoli, ecc. Sale pepe. Coprire con un coperchio per 5 minuti. Le verdure devono rimanere leggermente croccanti. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione.

con le spezie

Questa ricetta è ottima per la cottura in una pentola a cottura lenta. Friggiamo la cipolla. Metti le patate tritate in una ciotola, mescola tutto. Aggiungere sale, pepe, luppolo suneli e alcune erbe italiane.

Chiudete il multicooker e lasciate cuocere per 20-30 minuti. L'aroma è semplicemente fantastico! Puoi anche aggiungere cosce di maiale o di pollo. Quindi mettiamo prima la carne e poi tutto il resto.

Patate fritte- Un'ottima opzione per un pranzo abbondante. Questo piatto non lascerà nessuno indifferente. Pertanto, a volte puoi permetterti di rilassarti un po' e mangiare qualcosa di delizioso.