Mögen Sie duftende hausgemachte Fleischbällchen? Wir werden Ihnen beibringen, wie Sie in wenigen Minuten eine erstaunliche Sauce für sie zubereiten, und das Vertraute hausgemachtes Gericht erhält einen völlig neuen, erstaunlichen Geschmack. Behalten Sie eine Auswahl an Originalrezepten!

Und um eine solche Sauce zuzubereiten, benötigen Sie etwas mehr Zeit. Sie werden es mögen und das Kochen wird viel Freude bereiten. Sie können sicher Käse hinzufügen - er schmilzt im Ofen und wird noch schmackhafter!

Es gibt zwei Möglichkeiten, beide sind gut. Die erste Möglichkeit besteht darin, die Koteletts in einer Pfanne zu braten, sie dann auf ein Backblech zu legen, die Soße darüber zu gießen und 10 Minuten lang in den Ofen zu stellen. Kannst du gleich backen? Fleischklößchen im Ofen. Und gegen Ende des Kochens Soße gießen.

Die zweite Option ist eher diätetisch, da das Braten in Öl dem Gericht immer Fett und Kalorien hinzufügt. Außerdem müssen Sie nicht extra Geschirr spülen und am Herd rumfummeln! Während die Patties backen, können Sie die Soße in den Töpfen zubereiten.

Es wird aus Tomaten und Sauerrahm hergestellt, oder es kann Sauerrahm mit Kräutern und Knoblauch, Käse und Gemüse und sogar Pilzen sein. Echte Marmelade!

Saucen für Fleischbällchen in einer Pfanne

Die einfachste Möglichkeit, aber genauso sättigend, fleischig und aromatisch, ist die Soße, die in einer Pfanne gekocht und einfach über das fertige Fleisch gegossen wird.

Hier gibt es viele Möglichkeiten: Sauerrahm und Tomatenmark, Mayonnaise und Tomatensauce, Tomaten mit Gemüse, scharf und Süß-saure Soße, und viele andere.

Hier können Sie sicher experimentieren und neue Geschmacksrichtungen finden, indem Sie die Komponenten nach Belieben ändern. Denken Sie daran, dass Kochen ein kreativer Prozess ist!

Saucen für Frikadellen Rezepte

Und jetzt werden wir Ihnen die Geheimnisse des Kochens aller oben genannten Soßen verraten. Wir werden schmoren und kochen, dämpfen und schneiden und nachdem wir unsere erste cremige Tomate oder Milchsoße Sie werden auf jeden Fall zufrieden sein!

Klassische Tomatensauce für Frikadellen

Fleischbällchen in Tomatensauce

Fangen wir einfach an. Classic Gravy lässt sich einfach und schnell zu Hause zubereiten und ist die Basis für die Hausmannskost. Optional können Sie das Rezept ergänzen Fleischbrühe, aber wenn Sie kein Fleisch essen - machen Sie eine magere Version.

Es kann nicht nur für Koteletts verwendet werden, sondern auch zum Gießen anderer. Fleischgerichte: Frikadellen, Fisch, Koteletts, hausgemachte Würste, Medaillons und so weiter.

Ja und zu Fastentisch es wird sich als nützlich erweisen: gießen Sie Kartoffeln, Reis oder Buchweizen ein, und es wird viel schmackhafter und appetitlicher!

Kaloriengehalt - 140 kcal.

Zutaten:

• Frische reife Tomaten - 3 Stk .;
• Tomatenmark - 1 EL;
• Gelbe Zwiebel - 1 Stk .;
• Kleine Karotte - 1 Stk .;
• Paprika - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Senf - 1 TL;
• Mehl - 1 TL;
• Eine Gewürzmischung "Hopfen-Suneli" oder andere Gewürze nach Geschmack - 1 EL;
• Salz - nach Geschmack;
• Zitronensaft - 1 EL;
• Zucker - 1 EL.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, fein hacken. Wählen Sie große, reife Zwiebeln, die fest und frisch sind. Klein und vorsichtig schneiden, damit die Stücke gleich sind.
2. Dann nehmen Sie die Tomaten. Sie sollten auch groß, saftig und von uns sein - Tomaten aus Übersee sollten Sie im Winter nicht ohne Saft und Geschmack kaufen, in der Nebensaison ist es besser, jede Tomate durch einen Esslöffel zu ersetzen Tomatenmark. Und wenn der Sommer auf dem Hof ​​​​ist, dann kaufen Sie die reifsten und saftige Tomaten- damit sie aus dem Saft im Inneren platzen. Waschen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach ein paar Minuten die Haut leicht entfernen, schälen und fein in Brei schneiden. Wenn Sie nicht faul sind, können Sie die Tomaten in einem Mixer pürieren.
3. Nehmen Sie Paprika gelb oder orange, aber Sie können auch rot. Mit gelber Soße sieht es bunter und appetitlicher aus. Paprika halbieren und ungenießbares Inneres entfernen. Dann die Paprika in kleine gleichmäßige Würfel schneiden.
4. Wir brauchen eine kleine Karotte, also nimm entweder eine kleine oder eine halbe mittlere. Wir reinigen es, reiben es auf einer mittleren Reibe.
5. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und hacken ihn mit einem Messer. Sie können es durch einen Crush geben, aber fein gehackt behält es sein Aroma besser.
6. Bereiten Sie eine große tiefe Bratpfanne vor, stellen Sie sie auf ein großes Feuer und gießen Sie zwei Löffel hinein Pflanzenöl.
7. Wenn das Öl leicht warm ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Mit einem Holzspatel umrühren, nur ein paar Minuten braten lassen - das reicht aus, damit die Zwiebel golden wird und ihr köstliches Aroma in der Küche verbreitet.
8. Dann Karotten und Paprika zu den Zwiebeln werfen und weitere 3-5 Minuten zusammen braten. Häufig umrühren, darauf achten, dass nichts anbrennt. Drehen Sie dann das Feuer herunter.
9. Mehl hinzufügen, in der Gesamtmasse des duftenden Gemüses auflösen. Tomatenmark und Tomaten zugeben. Wenn Sie ohne Tomaten kochen, geben Sie einfach 3-4 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie alles um. Die Masse sollte nicht zu sehr kochen, nur dampfen.
10. Zucker, Salz und Zitronensaft, Gewürze und Kräuter. Werfen Sie einen Teelöffel Senf - nehmen Sie ihn mild, aber duftend, damit der Geschmack würziger wird.
11. Nun sollte die Masse dann 10 Minuten ohne Deckel köcheln. Wenn es zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.

Schalten Sie danach die Soße aus und servieren Sie sie sofort auf dem Tisch. Es sollte nicht abkühlen - gießen Sie das Gericht sofort direkt in die Teller, lassen Sie es rauchen, riechen und die Gäste sabbern! Sie können knusprige Cracker oder ein Baguette in diese köstliche Sauce dippen, über Nudeln gießen und sogar mit einem Löffel essen, denn sie ist unglaublich reichhaltig und lecker. Probieren Sie es aus, Ihre ganze Familie wird es lieben!

Leckere Sauerrahmsauce

Hühnerfleischbällchen mit Soße

Eine weitere ausgezeichnete Sauerrahmsauce für Fleischbällchen, die geschickte Hausfrauen gerne kochen, ist Sauerrahmsauce. Das Rezept für diese Sauerrahmsauce für Fleischbällchen wird Ihre Geheimwaffe sein!

Soße ist ideal zum Schmoren von bereits gekochten Gerichten oder Halbfertigprodukten, sowie zum Wässern des fertigen Gerichts. Und wenn Sie ein wenig hinzufügen geriebener Käse, dann können Sie Schnitzel mit dieser Soße im Ofen backen.

Meistens wird es auf der Basis von fetthaltiger Sauerrahm zubereitet, aber Sie können es durch griechischen Naturjoghurt ersetzen: Es ist kalorienärmer und besser für ein Sommerdiätmenü geeignet. Und von Fleischbällchen, die unter einer solchen Soße gekocht werden, werden Kinder und Erwachsene unbeschreiblich begeistert sein!

Kaloriengehalt - 170 kcal.

Zutaten Sahnesauce:

• Fettsaure Sahne (oder Joghurt, oder Sie können Joghurt mit Sahne mischen) - 200 gr.;
• Butter (für eine diätetischere Option reichen Oliven oder Sonnenblumen, raffiniert) - 70 gr .;
• Frischer Dill - ein Bündel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Mehl - 1 EL;
• Weiße Zwiebel - 1 mittelgroßer Kopf;
• Senf zart - 1 TL;
• Salz - eine Prise;
• Schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
• Zucker - 1 TL

Also, wie man Sauerrahmsauce für Fleischbällchen kocht? Rezept Schritt für Schritt Soße:

1. Die Zwiebel kann auch Zwiebel sein, aber für die Zartheit der Sauce ist es besser, Weiß zu nehmen. Zwiebeln sollten nicht zu "böse", lieber zarter und süßlicher sein. Wir putzen es, waschen es und schneiden es fein, hacken es wie einen Braten.
2. Knoblauch wird ebenfalls geschält und mit einem Messer fein gehackt. Seien Sie nicht zu faul, den Knoblauch zu hacken, und drücken Sie ihn nicht auf die Knoblauchpresse - er wird viel aromatischer und pikanter, Sie werden sehen.
3. Wir nehmen einen Topf oder eine Pfanne mit großem Boden und setzen ihn auf mittleres Feuer. In einer Bratpfanne auflösen Butter. Wenn Sie Gemüse verwenden, gießen Sie ein paar Löffel davon ein und warten Sie, bis es sich leicht erwärmt hat.
4. Wir werfen eine gehackte Zwiebel auf das Öl und lassen es buchstäblich zwei oder drei Minuten lang ziehen, so dass eine goldene Röte erscheint.
5. Dann geben wir das Mehl und rühren es vorsichtig mit Zwiebeln um. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
6. Wir gießen saure Sahne. Stattdessen können Sie Weiß setzen Naturjoghurt oder mischen Sie es mit Sahne, so wird es auch originell und würziger Geschmack. Wenn es zu flüssig ist, können Sie Mehl hinzufügen, es wird die Masse dicker.
7. Fügen Sie Knoblauch und Zucker hinzu, einen Löffel zarten Senf.
8. Dill waschen, trocknen und fein hacken. Wir mischen uns mit der Hauptmasse.
9. Jetzt die Sauerrahmsauce zum Kochen bringen kleines Feuer etwa 7 Minuten.

Es sollte zart, dick und sehr aromatisch werden, fragen Sie einfach in Ihrem Mund. Gießen Sie diese Masse Fleischbällchen auf ein Backblech und stellen Sie sie buchstäblich fünf Minuten lang in den Ofen. und mit geriebenem Käse bestreuen.

Es wird toll werden! Und hier können Sie auch einige Pilze hinzufügen. Sie können eine Handvoll kleiner Champignons nehmen - die plötzlich im Kühlschrank herumliegen?

Waschen, in kleinere Stücke schneiden und mit Zwiebeln anbraten. Und dann - alles nach Rezept ohne Änderungen! Und Sie können es auch mit getrockneten Pilzen machen: einweichen, kochen und in die Sauce werfen, mit Zwiebeln anbraten lassen und mit den restlichen Zutaten schmoren.

Experimentieren Sie und genießen Sie großartigen Geschmack!

Sauerrahm-Tomatensauce für Fleischbällchen

Soße für Frikadellen

Ein noch ungewöhnlicherer und hellerer Geschmack lässt sich aus Sauerrahm-Tomatenmark kreieren - einfach und verfügbaren Zutaten die Sie auf jeden Fall in Ihrem Kühlschrank haben.

Solche Sauerrahm-Tomaten-Sauce eignet sich perfekt zum Servieren für ein fertiges Gericht, oder Sie können sie zum Schmoren verwenden.

Übrigens kann man darin schmoren verschiedene Gerichte: Kohlrouladen, Frikadellen, Koteletts, gefüllte Paprika. Sie können das Gericht übergießen und in den Ofen stellen, es wird großartig!

Kaloriengehalt - 114 kcal.

Benötigte Zutaten:

• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Fettsaure Sahne - 150 gr.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Mehl - 1 EL;
• Dill, Koriander - in einem kleinen Bündel;
• Eine Gewürzmischung nach Geschmack;
• Salz - eine Prise nach Geschmack;
• Butter - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerrahm und Tomatenmark:

1. Je nach Wunsch bereiten wir eine Sauce aus Tomaten und Sauerrahm in einer Pfanne oder in einem Topf zu. Das Geschirr auf mittlere Hitze stellen und die Butter auf den Boden geben, etwas aufblühen lassen. Wenn Sie auf Diät sind, ist es besser, kaltgepresstes raffiniertes Pflanzenöl zu verwenden: Es ist leichter und hat weniger Kalorien. Aber mit Sahne wird es noch schmackhafter und appetitlicher.
2. Hacke die Zwiebel. Geben Sie es in das Öl, braten Sie es, bis es hellgolden ist, aber kochen Sie es nicht zu lange. Hinzufügen Lorbeerblätter, mit Zwiebeln anbraten lassen. Dies dauert zwei oder drei Minuten.
3. Danach das Grün fein hacken. Nehmen Sie etwa ein halbes Bund Dill, aber mehr Koriander - er ist in Sauerrahm sehr gut löslich, also haben Sie keine Angst, es zu übertreiben. Lassen Sie es ein würziges orientalisches Aroma sein.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken, aber nicht zu Brei zerdrücken. Mit einem Messer zerkleinern.
5. Tomatenmark zur Zwiebel geben, umrühren und Sauerrahm einfüllen. Wir mischen die ganze Mischung glatt und geben dann einen Löffel Mehl hinzu. Mehl sollte vollständig in der Masse aufgelöst sein.
6. Fügen Sie Salz, Gewürze nach Geschmack und schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn Sie scharf wollen, fügen Sie ein wenig Chili hinzu, aber übertreiben Sie es nicht. Knoblauch und gehackte Kräuter zugeben.
7. Wenn alle Zutaten vermischt sind, die Hitze reduzieren und die Tomaten-Sauerrahm-Masse 5-7 Minuten schmoren lassen. danach ist es fertig!

Probieren Sie, wie lecker es ist! Diese Soße wird am besten heiß gegessen. frisch Schnitzel gießen. Sie können auch jedes Gericht darin schmoren oder zum Backen im Ofen gießen. Sie werden dieses Rezept lieben!

Sauce für Frikadellen aus Sauerrahm und Ketchup

Fleischbällchen in Soße

Wenn Sie schnell etwas Leckeres zubereiten möchten, wenn Gäste kommen, dann sind schnelle Saucen eine gute Option. Während die Fleischbällchen braten, können Sie diese Soße einige Minuten lang mischen, dann über Ihr Gericht gießen und einige Minuten im Ofen backen. In nur 10 Minuten haben Sie ein herrliches Gericht zubereitet, das die ganze Familie begeistern wird!

Kaloriengehalt - 130 kcal.

Zutaten:

• Sauerrahm - 200 gr.;
• Ketchup oder Tomatensauce - 2 Esslöffel;
• Senf (falls vorhanden) - 1 TL;
• Dill, andere frische Kräuter was zu Hause ist - ein paar Äste;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Tomate (falls im Haus verfügbar, optional) - 1 Stk .;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze, Gewürze und getrocknete Kräuter - nach Geschmack;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 TL

Kochen schnelle Soße zu Frikadellen:

1. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man ohne kochen muss Wärmebehandlung. Sie müssen nur noch die Zutaten mischen und fertig!
2. Nehmen Sie eine tiefe Glas- oder Keramikschale.
3. Gießen Sie die saure Sahne hinein. Wenn Sie Joghurt haben, können Sie das auch hinzufügen.
4. Ich habe Ketchup. Tomatenmark ist besser, aber wenn es Ketchup gibt, dann geht es auch. Vielleicht einen Löffel von beidem. Bei Bedarf mischen - etwas mehr Ketchup hinzufügen.
5. Als nächstes geben Sie einen Teelöffel Senf, wenn es im Haus ist. Dies ist eine optionale Komponente, aber damit wird der Geschmack pikanter, reichhaltiger und reichhaltiger.
6. Wenn Sie eine Tomate haben, verwenden Sie sie. Mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und alle ungenießbaren Teile entfernen. Dann die Tomate hacken und zu einem Brei pürieren, in die Sauce geben und sehr gut umrühren.
7. Grüns passen zu allem, was im Haus ist. Idealerweise Dill und etwas Koriander, aber Sie können Petersilie, Basilikum, einen Zweig Minze und sogar etwas Spinat oder Rucola hinzufügen. Grüns müssen sehr fein gehackt und zur Gesamtmasse hinzugefügt werden.
8. Salzen Sie die Sauce, aber tun Sie es vorsichtig, denn Ketchup hat bereits einen eigenen Salzanteil. Probieren Sie es aus und passen Sie es nach Bedarf an. Salz sollte in Maßen sein.
9. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse passieren, in die Schüssel geben und gut umrühren.
10. Gießen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl ein - Olivenöl ist besser geeignet, der Geschmack wird damit edler, aber normales Sonnenblumenöl reicht aus.
11. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, aber übertreiben Sie es nicht. Eine Prise schwarzer Pfeffer, Paprika und Kardamom genügen.
12. Jetzt müssen Sie alles mischen, was Sie haben. Besser geht das mit einem Mixer oder Pürierstab, es geht aber auch per Hand.

Wenn Ihre Fleischbällchen fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech und bestreichen Sie sie jeweils mit dieser duftenden Masse. Schicken Sie es dann für buchstäblich fünf Minuten in den Ofen, nehmen Sie es heraus - und auf Teller. Wir sind uns sicher, dass Ihren Gästen noch nie so lecker geschmeckt hat!

Sauce für Frikadellen aus Milch und Tomatenmark

Tomatenmark und Milchsauce

Dieses einfache und Gourmet-Sauce aus frischer Milch, Tomatenmark und Gemüse unter Zusatz von Mehl. Wir werden es in einer Pfanne kochen, und wie Sie es servieren, liegt bei Ihnen.

Schmeckt am besten und einfachsten - einfach Wasser fertiges Essen in eine Schüssel geben und sofort essen.

Aber auch zum Schmoren ist diese Soße geeignet, und zwar sehr gut. Alle Gerichte mit einer solchen Soße werden zarter und leichter und ihr Geschmack wird raffinierter und raffinierter. Es ist wie Bechamel, nur reichhaltiger und appetitlicher. Wenn Sie launische und wichtige Gäste überraschen möchten, ist hier Ihr Rezept, beachten Sie es!

Kaloriengehalt - 120 kcal.

Zutaten für die Sauce auf Milchbasis und das Tomatenmark:

• Butter - 100 gr.;
• Weizenmehl - 1 EL;
• Milch - 200 gr.;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Basilikum - 0,5 TL;
• Schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• Salz - eine Prise;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Getrockneter Dill - 2 TL;
• Senfkörner - 0,5 TL

Schritt für Schritt Rezept:

1. Wir nehmen einen großen praktischen Topf und stellen ihn auf mittlere Hitze.
2. Wir werfen Butter dorthin, schmelzen sie. Ich habe Senfkörner.
3. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie fein. In einen Topf geben, goldbraun braten.
4. Fügen Sie Mehl hinzu und lösen Sie es so auf, dass es sich vollständig in Öl mit Zwiebeln auflöst. Rühren Sie dazu die Masse aktiv mit einem Holzspatel um. Wenn die Mischung an den Rändern brennt, sollte das Feuer etwas reduziert werden.
5. Ich habe ein Lorbeerblatt. Es sollte bis zum Schluss im Topf liegen, und wenn die Masse fertig ist, werfen Sie es weg, damit es nicht stört.
6. Die Milch in einer separaten Schüssel ordentlich erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Milch mit einer Hand in einem dünnen Strahl in den Topf und rühren Sie die Mischung mit der anderen Hand aktiv um. Wichtig ist, dass das Mehl keine klebrigen Klumpen bildet, sondern eine vollkommen gleichmäßig dicke Masse von angenehmer Konsistenz entsteht.
7. Der schwierigste Teil ist vorbei. Jetzt Tomatenmark hinzugeben, alles mischen und schmoren lassen.
8. In der Zwischenzeit schmort die Mischung und verbreitet unglaubliche Aromen in der Küche, wir fügen Knoblauch hinzu, der vorgehackt sein sollte. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Basilikum sowie fein gehacktes Gemüse hinzu.
9. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten kochen.

Danach das Lorbeerblatt auffangen und entsorgen, die Mischung erneut umrühren. Sie ist bereit! Jetzt die Fleischbällchen auf einem Backblech verteilen, diese leckere Soße darüber gießen und im Ofen backen. Davon sind wir überzeugt sanfte Soße mit Milch und Tomatenmark wird zu Ihrem Signature Dish für jeden Anlass!

Ketchup und Mayonnaise-Sauce für Fleischbällchen

Frikadellen mit Soße

Und noch ein unglaublich schnelles und leckere Soße zu Ihren Lieblingsfrikadellen - Mayonnaise-Tomate. Selbst ein Anfänger wird es schaffen, und es ist viel schmackhafter als nur Mayonnaise oder banaler Ketchup! Und wenn Sie diese Masse auf jedes Schnitzel streichen und fünf Minuten im Ofen halten, dann werden Sie von diesem erstaunlichen Geschmack begeistert sein.

Kaloriengehalt - 470 kcal. Unter Berücksichtigung von Mayonnaise mit mittlerem Fettgehalt.

Zutaten der Soße:

• Mayonnaise ist leicht, kalorienarm - 200 gr.;
• Ketchup - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Frisches Grün, jede Art zu Hause - ein kleiner Haufen;
• Schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze, Kräuter der Provence – von allem etwas;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Senf (optional) - 1 TL

Schritt für Schritt Rezept:

1. Hier ist alles ganz einfach, man muss nichts kochen oder schmoren. Nehmen Sie einfach eine große Schüssel und geben Sie Mayonnaise hinein.
2. Ketchup zugeben, mischen.
3. Drücken Sie Knoblauch zu diesen Zutaten.
4. Hacken Sie kleinere Grüns - Dill, Koriander, Petersilie. Mit der Soße in eine Schüssel geben.
5. Gegebenenfalls salzen – das ist aber eher unwahrscheinlich, da Ketchup und Mayonnaise bereits ausreichend Salz enthalten.
6. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu - Pfeffer für Schärfe, Paprika, Suneli-Hopfen, Kräuter der Provence. Aber übertreiben Sie es nicht, alles sollte in Maßen sein.
7. Etwas Zitronensaft auspressen.
8. Fügen Sie Senf hinzu, falls gewünscht, es wird würziger.
9. Rühren Sie die Mischung.

Diese einfache Sauce kann in dieser Form direkt verzehrt werden: Sie werden sofort Lust haben, ein Stück darin zu dippen gebratene Kartoffeln oder Brot. Und Sie versuchen, Schnitzel damit zu bestreichen, ein wenig Käse darüber zu reiben und ein Stück Tomate zu legen und im Ofen zu backen. Es ist wahnsinnig lecker, besser als in einem Restaurant!

Wir wissen mit Sicherheit, dass unsere Auswahl an Rezepten sich als nützlich erweisen wird.

Achten Sie noch einmal darauf, dass diese Dressings und Soßen universell sind und für jeden Anlass nützlich sind. Sie können zu Fleisch und Koteletts, Kartoffeln und Gemüse sowie zu allen hausgemachten Gerichten verwendet werden.

Kochen Sie nach Herzenslust, machen Sie Ihr eigenes einzigartige Rezepte und genießen Sie hausgemachte, natürliche und unendlich leckere Gerichte. Guten Appetit!

Fleischbällchen passen gut zu Kartoffeln. Sie können auch zum Abendessen mit Reis oder serviert werden Pasta für garnieren. Eine wichtige Rolle bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts spielt die Soße für Fleischbällchen mit Tomatenmark. Klassisch, sauer seit der Kindheit delikater Geschmack... Wie kocht man so, dass die Familie immer wieder nach Nahrungsergänzungsmitteln fragt? Wir präsentieren gleich mehrere Rezepte für Soße für Fleischbällchen mit Tomatenmark zu Ihrem Gericht. Vorbereiten und ausprobieren.

Eine Budgetoption

Bevor Sie Fleischprodukte mit der passenden Sauce würzen, müssen Sie sie herstellen. Bevor Sie Fleischbällchen in einer Pfanne mit Tomatenmarksauce kochen, stellen Sie sicher, dass Sie ein so einfaches Produktset haben:

• Hackfleisch - ein halbes Kilogramm;
• runder nicht gedämpfter Reis - ein halbes Glas Trockenprodukt;
• Zwiebel mittleren Durchmessers - 1 Kopf;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl - ein Esslöffel. Mehl braucht man auch zum Walzen von Halbfabrikaten;
• salz - nach Geschmack reicht normalerweise ein halber Teelöffel ohne Rutsche;
• dicke Tomatenpaste - 1 Esslöffel;
• Sauerrahm oder Sauerrahmprodukt - 1 Esslöffel;
• Lorbeerblatt und andere Gewürze - nach Geschmack.

Immernoch gebraucht gute Pfanne mit hohen Seiten, dickem Boden und Deckel.

Fleischbällchen zuerst

Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht? Beginnen wir mit den Grundlagen. Fleischbällchen mit Reis kleben. Waschen Sie dazu das Müsli in mehreren Wassern und kochen Sie es bis es weich ist. Wasser kann gesalzen werden, aber es darf in Süßwasser kochen. Gekochter Reis muss gekühlt werden.

Die Füllung in eine tiefe Schüssel geben. Salzen, etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die gehackte Zwiebel hineingeben. Eintreten ein rohes Ei und Abb. Die Fleischmasse gründlich durchkneten. Wir formen runde Kugeln. Um ein mögliches Auseinanderfallen der Produkte beim Braten zu verhindern, ist es besser, sie in Mehl zu wälzen.

Lassen Sie uns die Pfanne füllen Pflanzenöl. Seine Schicht beträgt anderthalb Zentimeter. Erwärmen Sie dieses Öl gut. Frikadellen bei mäßiger Temperatur drei bis fünf Minuten auf einer Seite braten. Dann auf die andere Seite umdrehen. Wir warten eine halbe Minute, und jetzt können Sie die zweite Seite 3-5 Minuten lang braten und das Geschirr mit einem Deckel abdecken. Fleischprodukte sind fertig. Wir fahren mit der leckersten Soße für Fleischbällchen fort.

Soße

Gießen Sie die frittierten Produkte mit kochendem Wasser. Die Flüssigkeit sollte sie bis zur Hälfte verdecken. Salzen, Tomatenmark dazwischen geben. Wir schicken das Lorbeerblatt in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken, dabei eine kleine Lücke lassen.

Eine einfache Tomatenmarksauce wird durch die Zugabe einer kleinen Menge Sauerrahm zarter. Geben Sie die gesamte Sauerrahmnorm in eine Tasse und verdünnen Sie sie vorsichtig mit warmem Wasser (1/2 Tasse). In die entstandene Flüssigkeit einen Löffel Mehl geben. Umrühren, um Klumpen loszuwerden.

Wir öffnen Frikadellen. Während dieser Zeit schmoren sie ganz gut. Gleichmäßig hineingießen Tomatensauce cremige Mehlmischung. Lassen Sie uns jedes Produkt anheben, damit eine köstliche Sauce aus Tomatenmark unter jedes Fleischbällchen dringt.

Die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und weitere 13-20 Minuten unter geschlossenem Deckel aufbewahren. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Sauce leicht unter dem Deckel gurgeln, ohne die Pfanne zu verlassen.

Servieren Sie fertige zarte Fleischprodukte mit Sauce zu jeder Beilage oder essen Sie sie als eigenständiges Gericht.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine saure Sahne verwenden, kann diese Soße für Fleischbällchen mit Tomatenmark ohne sie zubereitet werden. Eine zu dicke Soße kann dabei mit kochendem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden.

scharfe Tomatensauce

Auch für Fans scharfer Saucen. gutes rezept. Dies ist eine Methode zur Zubereitung von Frikadellensoße mit Knoblauch und Pfeffer. Zutatenliste:

• Pflanzenöl ohne Aroma - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 5-7 Nelken;
• 1-2 Teelöffel rote Paprika;
• Lorbeerblatt - 1-3 Stück;
• Tomatenmark - 300 Gramm;
• heißes Wasser - 1/2 Tasse oder ein Glas, falls gewünscht;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Scharfe Soße kochen

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne. Wir werfen Knoblauch hierher und gehen ein paar Minuten bei niedriger Temperatur.

Mischen Sie die Paste mit heißem Wasser. Gießen Sie die Tomatenmischung in die Knoblauchpfanne. Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermischen und die Soße bei mäßiger Hitze bis zur gewünschten Dichte einkochen. Wenn Sie eine dickere brauchen, verdampfen Sie mehr Flüssigkeit. Im Durchschnitt kocht die Soße für Fleischbällchen mit Tomatenmark und Knoblauch zehn Minuten lang. Auf Wunsch dekorieren wir das fertige Fleischprodukt mit einer solchen Soße mit Kräutern.

Soße mit Gemüse

Eine sehr gute Beilage zu Frikadellen ist Soße mit Gemüse. Die Sauce ist dick und reichhaltig und sieht auch wunderschön aus. Um das Rezept für Tomatensauce für Fleischbällchen mit Gemüsezusatz in die Realität umzusetzen, müssen wir sicherstellen, dass alle Komponenten verfügbar sind:

• Karotten - ein großes Exemplar.
• Zwiebeln - ein großer Kopf oder zwei mittlere.
• Paprika jeder Farbe - 1 Stück. Diese Komponente ist optional. Die Soße ist auch ohne toll.
• Ein Glas Hühnerbrühe oder eine andere Fleischbrühe. Sie können einfach ein Glas kochendes Wasser nehmen.
• Ein halbes Glas dickflüssiges Tomatenmark. Das sind ungefähr fünf Esslöffel.
• Mehl - ein Esslöffel mit einer Rutsche.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer - nach Geschmack.
• Unparfümiertes Pflanzenöl - zum Anbraten von Gemüse.

Schritt für Schritt Gemüsesoße für Fleischbällchen kochen

Möhren waschen und schälen. Wir befreien die Zwiebel auch von ungenießbaren Elementen und spülen sie nach der Reinigung mit kaltem Wasser ab. Paprika (falls verwendet) meins. Wir entfernen den Stiel und die Samen von innen.

Wir hacken die Zwiebel nach Belieben. Wir reiben die Karotten durch eine grobe Reibe. Pfeffer in Streifen oder Würfel schneiden.

Das Öl erhitzen und die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Wir schicken das Mehl zum Gemüse und mischen es sehr vorsichtig, wobei wir die Klumpen brechen. Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens. Legen Sie die Tomate aus. Wir gießen das Wasser aus. Mischen und hinzufügen Süße Paprika. Salz, Lorbeerblatt und gemahlener Pfeffer werden in dieser Phase der Soßenzubereitung ebenfalls in die Eingeweide der Pfanne geschickt. Wir lassen unsere Soße fünfzehn bis zwanzig Minuten lang bei sehr mäßigem Kochen köcheln. Am Ende des Garvorgangs, falls gewünscht, Gemüse hinzufügen.

Soße mit Hackfleisch

Es kommt vor, dass Sie so schnell wie möglich kochen müssen Leckeres Abendessen ohne eine einzige Minute Ihrer Zeit zu verschwenden. Ein Rezept für Soße mit Hackfleisch und Tomatenmark kommt zur Rettung. Fügen Sie es zu jeder geeigneten Beilage hinzu. Name und Menge der Produkte:

• Hackfleisch - ein halbes Kilogramm;
• zwei große Karotten;
• eine oder zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Knoblauch - 2-4 Nelken;
• Lorbeerblätter;
• dicke Tomatenpaste - 1,5-2 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel.

Kochen Schritt für Schritt

Bereiten wir das Gemüse vor. Wir waschen, putzen, schleifen, wie wir wollen.

Wir erhitzen Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten. Braten Zwiebel in diesem Öl, bis das Gemüse durchscheinend ist.

Als nächstes fügen Sie alle Karotten hinzu, deren Menge im Rezept angegeben ist. Mischen Sie es mit Zwiebeln. Decken Sie die Pfanne buchstäblich eine halbe Minute lang mit einem Deckel ab, damit der Dampf in die Karotten eindringt. Öffnen Sie nun den Deckel und braten Sie das Gemüse weitere fünf Minuten bei mittlerer Temperatur.

Jetzt verteilen wir das Hackfleisch auf dem Gemüse und mischen es schnell, damit es keine Zeit hat, Klumpen zu greifen. Jedes Halbfabrikat, das Sie zur Hand haben, ist geeignet: Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch.

Braten Sie das Hackfleisch etwa eine Minute lang an und rühren Sie es ständig um. Dann salzen, pfeffern. Noch ein paar Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen.

Gießen heißes Wasser in der Menge von einem oder zwei oder mehr Gläsern. Die genaue Flüssigkeitsmenge für jeden Geschmack ist individuell. Tomate mit Wasser mischen. Schmoren Sie die Soße mit Hackfleisch fünf Minuten lang und bedecken Sie sie nicht sehr fest mit einem Deckel. Ein paar Minuten vor der Zubereitung den Knoblauch schälen und mit einer speziellen Presse direkt in die kochende Sauce drücken. Jetzt ist es an der Zeit, aromatische Kräuter hinzuzufügen. Wenn Sie sie verwenden, spülen Sie das Gemüse in kaltem Wasser ab, hacken Sie es fein und geben Sie es in die resultierende herzhafte und schmackhafte Tomatensauce. Lassen Sie die Sauce unter dem Deckel nur eine Minute ziehen, damit die Kräuteraromen zum Leben erweckt werden. Guten Appetit!

Heute möchte ich Sie einladen, Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zu kochen. Es ist einfach, leicht zuzubereiten und sehr leckeres Gericht die ganzjährig gültig ist.

Saftige Fleischbällchen mit Soße sind an sich ein völlig eigenständiges Gericht. Vervollständigen Sie sie leichter Salat oder als Beilage - es wird nahrhaft und sehr ausfallen appetitliches Gericht was wenige gleichgültig lassen wird. Sie können Fleischbällchen in Sauerrahmsauce in einer Pfanne oder im Ofen zubereiten. Heute erkläre ich Ihnen, wie Sie beide Optionen zubereiten. Lasst uns beginnen?!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Basierend auf dem Basishackfleisch bereiten wir zwei Optionen für Fleischbällchen zu - klassisch Fleischklößchen und Frikadellen "Igel" mit Reis.

Den Reis vorher kochen. Dazu eine Portion Reis abspülen, abtropfen lassen kaltes Wasser und heißes Wasser über den Reis gießen. Eine Prise Salz hinzufügen, den Reis zum Kochen bringen und 10-12 Minuten kochen, bis er fast gar ist.

Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel mischen. Ei mit 1-2 Prisen Salz schlagen.

Fügen Sie das geschlagene Ei, den Senf, die Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu und fügen Sie dem Hackfleisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gründlich mischen und das Hackfleisch 2-3 Minuten schlagen, bis es dickflüssig und dicht wird.

Für die Igelfrikadellen Reis zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen. Ich teile das Hackfleisch in zwei Hälften und koche zwei Optionen für Fleischbällchen gleichzeitig.

Mit feuchten Händen aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen. Wenn Sie Fleischbällchen im Ofen zubereiten möchten, können Sie sie größer machen - sie backen gut und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Hackfleisch darin nicht vollständig gekocht ist. Um Fleischbällchen in Sauerrahmsauce in einer Pfanne zu kochen, ist es besser, kleine Fleischbällchen zuzubereiten - sie kochen schneller.

Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und rollen Sie die Fleischbällchen noch einmal leicht in Ihren Händen. Das Öl bildet einen dünnen Schutzfilm auf der Oberfläche der Fleischbällchen – die Fleischbällchen werden etwas saftiger und rötlicher.

Legen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen zum Abkühlen für 20-30 Minuten in den Kühlschrank. In diesem Stadium friere ich einen Teil der Fleischbällchen ein.

Während die Frikadellen abkühlen, die Sauce zubereiten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.

In einer vorgeheizten Pfanne etwas Pflanzenöl hinzufügen, die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten. Dann die Karotten dazugeben und alles zusammen noch ein paar Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.

Hinzufügen Weizenmehl und die Mischung unter Rühren noch einige Minuten braten, bis das Mehl seine Farbe ändert.

Nach Belieben noch etwas Tomatenmark hinzugeben und alles zusammen noch ein paar Minuten anbraten.

Gießen Sie nach und nach unter Rühren heiße Brühe oder Wasser in die Pfanne. Saure Sahne hinzugeben und alles gründlich vermischen. Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

1-2 Lorbeerblätter, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzugeben. Ich habe gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, getrockneten Knoblauch, Suneli-Hopfen und eine Mischung aus Kräutern der Provence. Fügen Sie auch etwas Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Eine kleine Menge Pflanzenöl erhitzen, die gekühlten Frikadellen in eine Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind goldbraun, ca. 4-7 Minuten (je nach Größe).

Legen Sie die gebratenen Fleischbällchen in die Sauce. Die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Fleischbällchen weitere 25-30 Minuten anschwitzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Du kannst die frittierten Fleischbällchen auch in eine Auflaufform legen, mit der Soße übergießen und im Ofen fertig backen (mein Favorit). Die Sauce so in die Form gießen, dass sie etwa bis zur Mitte der Frikadellen reicht. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang in einen auf 100-110 Grad vorgeheizten Ofen.

Um rohe, nicht zuvor gebratene Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen zu kochen, legen Sie die Fleischbällchen in eine Form, fügen Sie die Sauce hinzu, sodass die Fleischbällchen zu 2/3 darin eingetaucht sind. Die Form in den oberen Teil des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens stellen. 12-15 Minuten backen, bis die Fleischbällchen gebräunt sind, dann die Pfanne mit Folie abdecken, die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen, bis sie fertig sind.

Fertige Frikadellen mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Frikadellen in Sauerrahmsauce sind fertig! Guten Appetit!

Zutaten zum Kochen leckere Frikadellen in cremiger Tomatensauce:

• Hackfleisch - 1 Kilogramm;
• Gekochter Reis - 100 Gramm;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebelzwiebel - 3 Zwiebeln;
• Karotten - 2 Hackfrüchte;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Sauerrahm - 1 Glas;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Wasser oder Brühe - 1 Tasse;
• Mehl - 2 Esslöffel.

Küche: Russisch Ukrainisch. Kochzeit: 60 min. Portionen: 6

Fleischbällchen haben einen anderen unkonventionellen Namen - "Igel". Ich frage mich, warum "Igel"? Vielleicht aufgrund der runden Form und der leicht unebenen Oberfläche. Normalerweise werden Fleischbällchen daraus hergestellt Hackfleisch, zu dem gekochter Reis hinzugefügt und in Tomaten- oder Sauerrahm-Tomatensauce gedünstet wird.

Dieses Gericht wird von vielen Ukrainern gekocht und ich bin sicher, dass jede Familie ihr eigenes hat einzigartiges Rezept Frikadelle.

Frikadellen in Sauerrahm und Tomatensauce kochen

Das Hackfleisch in eine tiefe emaillierte Schüssel geben, eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen (oder zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf blättern), salzen, pfeffern, ein Ei hinzufügen (optional),

gekochter Reis

Fleischbällchen in Sauerrahm und Tomatensauce nach Rezept mit Schritt-für-Schritt-Foto

und mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Für Fleischbällchen sollte man besser Rundkornreis nehmen, da dieser klebriger ist als Langkornreis.

Etwas Mehl auf einen flachen Teller streuen. Wir sammeln Hackfleisch mit einem Esslöffel, formen mit den Händen eine Kugel und rollen Mehl ein

und in raffiniertem Sonnenblumenöl frittiert.

Wir legen die gebratenen Fleischbällchen in eine tiefe Pfanne oder Pfanne.

Die restlichen zwei Zwiebeln in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe hacken und in raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten.

Währenddessen bereiten wir uns vor cremige Tomatensauce. Mischen Sie ein Glas Sauerrahm mit zwei Esslöffeln Tomatenmark und verdünnen Sie es mit einem Glas Brühe (oder Wasser).

Gießen Sie die Sauce in das sautierte Gemüse, mischen Sie und gießen Sie die Fleischbällchen mit der resultierenden Mischung.

Das Gericht wird duftender, wenn Sie der Sauce ein Lorbeerblatt und eine Erbse Piment hinzufügen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen eignen sich gut als eigenständiges Gericht,

und mit einem leichten Gemüsesalat, Reis oder Kartoffelpüree.

Bevor ich mein Hackbällchen-Rezept beschrieb, habe ich ein bisschen gegoogelt und mir die vorhandenen Kochmöglichkeiten für dieses Gericht angesehen. Es stellt sich heraus, dass jemand es vorzieht, Fleischbällchen ohne Reis zu kochen, und jemand fügt dem Hackfleisch Knoblauch, rote Paprika, Petersilie und Dill hinzu.

Vielleicht kreieren Sie Ihr eigenes einzigartiges Frikadellenrezept. Ich wünsche Ihnen kreativen Erfolg und bis zum Wiedersehen auf den Seiten unserer Website.

Fleischbällchen sind jedermanns Liebling Koch Meisterwerk, dessen Geschmack an Kindheit erinnert. Das sind kleine Fleischbällchen. appetitliche Soße. Sie werden kurz gekocht und durch die Soße erhalten sie eine einzigartige Saftigkeit und Zartheit.

Sie unterscheiden sich von traditionellen Koteletts in der Art, wie sie Hackfleisch zubereiten. Das Rezept muss in Wasser eingeweichtes Brot, Zwiebeln und Eier enthalten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Hackfleisch abgeschlagen werden muss, da die Frikadellen sonst beim Garen ihre Form verlieren können.

Die meisten beste Rezepte basierend auf einer Mischung verschiedener Hackfleischsorten. Sie können gehackten Truthahn oder Hähnchen hinzufügen, der Geschmack wird nur besser. Es ist viel angenehmer, aus dieser Art von Hackfleisch zu formen - es ist saftig und plastisch.

Kleine Kinder lieben Igelfrikadellen. Sie werden durch Zugabe von Reis zu Hackfleisch gewonnen. Für Babys ist es am besten, eine Sauce aus Sauerrahm und anderen Milchprodukten ohne Zugabe von Pfeffer zuzubereiten.

Fleischbällchen können im Ofen, in einer Pfanne oder in einem Schongarer zubereitet werden. Um Fleischbällchen im Ofen zu kochen, ist kein Vorbraten erforderlich - dies hilft, den Kaloriengehalt zu reduzieren. Vor dem Kochen werden Fleischbällchen normalerweise für 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit sie fester halten.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: Fleischbällchen mit Tomatensauce oder Sauerrahmsauce. Traditionell werden sie bei der letzteren Version in eine ziemlich große Form geformt, die Größe einer Mandarine.

Der Geruch von Sauce für Fleischbällchen mit Sauerrahm lässt niemanden gleichgültig, Fleischgeschmack wird ausgeprägt, Sauerrahm setzt das Aroma frei und gibt nach ein leichtes Gericht Säure. Dieses kulinarische Meisterwerk kann kaum als diätetisch bezeichnet werden, daher basiert das Rezept am besten auf fettarmer Sauerrahm. Dies hilft, das Gericht weniger kalorisch zu machen und Schweregefühl im Magen zu vermeiden.

Die Kochzeit beträgt 15 Minuten, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 156,7 Kalorien pro 100 Gramm.

Wie macht man Sauerrahmsauce für Fleischbällchen? Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Rezept Kochen:

Bereit! Sie können das Hauptgericht einschenken. Saure-Sahne-Sauce auch super für gemüse.