Um unerwartet ankommende Gäste ohne Verwirrung zu überraschen und schnell, effektiv und lecker zu füttern, können Sie ein vorbereitetes kaltes Dessert (im Gefrierschrank aufbewahrt) verwenden - cremiges hausgemachtes Eis, serviert mit starkem frisch gebrühtem Kaffee.

Für viele ist dieses einfache und leicht zuzubereitende erfrischende Dessert, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert, seit der Kindheit bekannt und beliebt.

1. Sahneauswahl und Schlagen. Dies ist der wichtigste Moment bei der Zubereitung von leckerem, hochwertigem und gesundem Eis mit cremigem Geschmack. Keine Trockencreme verwenden! Beim Kochen delaminieren sie, wodurch die gewünschte Konsistenz der Eismischung nicht erreicht werden kann. Für die Zubereitung dieser Art von hausgemachtem Eis ist nur hochwertige Sahne mit einem hohen Fettgehalt ab 30% geeignet.
2. Creme kann nicht überwältigt werden. Sonst wird dem Eis die „luftige Leichtigkeit“ in seiner Konsistenz genommen. Es wird nur eine fette Sahne sein, oder besser gesagt echte Butter. Die Sahne sollte in einen dicken, aber nicht schaumigen Zustand geschlagen werden.
3. Beim Schlagen von Eis sollten Sie Puderzucker in die Sahne geben, nicht Sand. Es löst sich schneller auf.
4. Nur gut gekühlte Sahne aufschlagen. Bevor Sie mit der Zubereitung von Sahneeis fortfahren, sollten Sie es einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
5. Sie können Eis mit einer Eismaschine oder „manuell“ zubereiten, indem Sie einen Schneebesen zum Schlagen verwenden, sowohl manuell als auch mit einer speziellen Düse für einen Mixer (Mixer).

Die interessantesten Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Sahneeis

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem cremigem Eis. Die Zubereitungsmethode ist eine, aber die Aromen sind sehr unterschiedlich.

Einfaches Rezept für schweres Sahneeis

Zutaten für 6 große Portionen Eis:

• sehr fetthaltige Sahne (ab 30%) - 900 g;
• Puderzucker - 200 g;
• Eigelb, nur aus frischen und großen Hühnereiern - 6 Stück;
• Vanillepulver - 60 g.

Kochalgorithmus:

1. Mischen Sie in einer Schüssel „für einen Mixer (Mixer)“ das Eigelb (im Kühlschrank vorgekühlt) mit Puderzucker und Vanillepulver. Mischen Sie die Produkte mit einem Mixer (Mixer) mit einem speziellen Schneebesenaufsatz.
2. Sahne in einem kleinen Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen.
3. Die Sahne in die Schüssel "für einen Mixer (Mixer)" zu den restlichen Produkten geben und gründlich mischen. Sie sollten eine klumpenfreie homogene Masse erhalten.
4. Gießen Sie die resultierende Masse von homogener Konsistenz in einen Topf, in dem die Sahne gekocht wurde, und machen Sie ein kleines Feuer, bis sie eindickt. Die Buttercreme unter ständigem Rühren kochen.
5. Kühlen Sie die gekochte Sahne ab und gießen Sie sie in vorbereitete Behälterformen, an denen dicht schließende Deckel angebracht sind.
6. Legen Sie alle vorbereiteten Portionen halbfertiges Sahneeis zum Aushärten in den Gefrierschrank.
7. Nach 4 Stunden kann Eis gegessen werden. Sie können es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

1. Anstelle von Vanille können Sie diesem Eis auch 200 Gramm frisch gefrorenes, reifes Bananenmark hinzufügen.
2. Basierend auf diesem Rezept können Sie cremiges Frucht- / Beereneis oder cremiges Nusseis herstellen. Vor dem Gießen von Eis in Formen zum Einfrieren sollte eine Handvoll gehackter Nüsse oder Früchte / Beeren nach Ihrem Geschmack in die halbfertige Creme gegeben werden - frisch oder aus der Dose. Schlagen Sie ein wenig mehr, um sie gleichmäßig zu einer cremigen, homogenen Masse zu vermischen.

Zutatenliste für die Zubereitung von 6 Portionen eines großartigen Desserts:

• Sahne mit Fettgehalt von 35% - 600 g;
• Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 4% - 200 ml;
• frisches Eigelb von großen Hühnereiern - 6 Stück;
• Zucker in braunem Rohrsand - 120 g;
• frisch gebrühter Espressokaffee - 100 ml.

Kochablauf Schritt für Schritt:

1. Milch und Sahne in einem kleinen beschichteten Topf vermischen.
2. Stellen Sie den Topf mit dem cremigen Milchinhalt auf ein leises Feuer und bringen Sie diese Mischung langsam zum Kochen, aber nicht zum Kochen. Sobald sich an der Oberfläche der Flüssigkeit Blasen bilden, schalten Sie sofort das Feuer aus und kühlen Sie die Milch-Sahne-Mischung ein wenig auf Raumtemperatur ab.
3. Kombinieren Sie in einer speziellen "Schlagschüssel" das Eigelb aus frischen Hühnereiern mit Kristallzucker. Schlagen Sie die Produkte mit einer speziellen Düse zum Mixer (Mixer) schnell zu einer Creme mit üppiger Konsistenz. Zucker muss vollständig im Eigelb aufgelöst sein.
4. Langsam und vorsichtig die frisch zubereitete süße fluffige Sahne aus dem Eigelb in einen Topf mit einer abgekühlten Milch-Sahne-Mischung geben. Mischen und ein langsames Feuer machen. Mindestens 25 Minuten unter ständigem Rühren kochen, dazu einen Schneebesen verwenden. Während dieser Zeit sollte der Pfanneninhalt gut andicken.
5. Den Topf mit der eingedickten Mischung vom Herd nehmen und weitere 3 bis 4 Minuten mit einem Schneebesen umrühren.
6. Unmittelbar nach dem letzten Aufschlagen frisch gebrühten und abgekühlten Espresso in die Buttercreme gießen. Mischen.
7. Gießen Sie das Halbfabrikat hausgemachtes cremiges Kaffeeeis in vorbereitete portionierte Kunststoff- oder Waffelbecher. Packen Sie sie fest in eine große Behälterschale, die einen dicht schließenden Deckel hat. Entnehmen Sie das vorbereitete cremige Kaffeeeis aus dem für 4 Stunden zum Einfrieren reservierten Gefrierfach.
8. Sie können es herausnehmen und nach Bedarf essen. Dieses Dessert hält sich im Gefrierschrank etwa 3-4 Monate.

1. Zucker in braunem Rohrsand kann gegen weißen Puderzucker ausgetauscht werden, wobei die Menge die im Rezept angegebene Menge um das 1,5-fache übersteigt.
2. Frisch gebrühter Espresso muss gut gekühlt werden.
3. Bevor das Eigelb mit Zucker geschlagen wird, muss es gekühlt werden, indem es eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt wird. In diesem Fall erhalten Sie schnell eine Creme mit üppiger, gleichmäßiger Konsistenz.
4. Auf die gleiche Weise können Sie cremiges Schokoladeneis herstellen. Kakaopulver sollte anstelle von Kaffee im Voraus aufgebrüht werden, aber Milch sollte dem Getränk nicht hinzugefügt werden. Der Rest des Algorithmus zur Herstellung von cremigem Schokoladeneis ist derselbe wie für Kaffee.
5. Im Rezept können Sie auch ein fertiges Getränk (Kaffee / Kakao) verwenden, das Sie in einem Imbiss oder Café gekauft haben.

Speiseeis auf der Basis von Trockensahne

Zutaten für 3 Portionen Eis:

• trockene Sahne - 100 g;
• normale Kuhmilch können Sie aus dem Laden kaufen - 300 ml.

Schritt für Schritt Kochmethode:

1. Milch sollte vor Gebrauch gut gekühlt werden.
2. Verdünnen Sie die trockene Sahne mit gekühlter Milch, damit keine Klumpen entstehen und die Mischung selbst homogen wird. Dieser Vorgang sollte in einer speziellen Schüssel "für einen Mixer" durchgeführt werden.
3. Nach dem Verdünnen sollte die Milch-Sahne-Mischung mit einer speziellen Schneebesendüse für einen Mixer (Mixer) gründlich geschlagen werden. Sie sollten eine dichte Masse mit weißen transparenten „Lammspitzen“ erhalten.
4. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Behälterform und legen Sie sie fest verkorkt für 2,5-3 Stunden in den Gefrierschrank.
5. Am Ende der Zeit schlagen Sie das halbfertige Eis erneut mit demselben speziellen Schneebesenaufsatz für den Mixer (Mixer). Dies muss geschehen, damit sich im Eis keine Eiskristalle bilden.
6. Übertragen Sie das Halbfertigprodukt-Eiscreme wieder in seine Behälterform und legen Sie es nach dem dichten Verschließen erneut für 2,5-3 Stunden in den Gefrierschrank.
7. Das fertige cremige Eis wird hübsch in portionierten Schalen angerichtet und nach Belieben dekoriert.

Cremiges Eis "Marshmallow-Kokos"

Dies ist eines der einfachsten und einfachsten Rezepte, um zu Hause ein köstliches Dessert zuzubereiten. Dieses Eis gelingt immer. Sie können Früchte / Beeren, Schokolade und Nüsse hinzufügen. Ein weiterer unbestrittener Vorteil ist, dass es nie kristallisiert. Sein Geschmack ist unübertroffen, weich und zart.

Einkaufsliste:

• hochwertige Sahne, hoher Fettgehalt (ab 35%) - 500 g;
• Marshmallows mit jedem Geschmack können Sie aus dem Laden kaufen (Creme Brulee oder Cranberry, Vanille oder Apfel) - 250 g;
• Kokosflocken - 100 g.

Kochalgorithmus:

1. Teilen Sie die Sahne in 2 gleiche Teile und gießen Sie sie in zwei Pfannen mit ungefähr dem gleichen Volumen, immer mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung.
2. Stellen Sie den ersten Topf auf ein langsames Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen, aber lassen Sie die Sahne nicht kochen.
3. Kokosraspeln in den Topf geben. Gut mischen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Die Temperatur der Mischung nach dem Abkühlen sollte der Raumtemperatur entsprechen.
4. Kommen wir zur zweiten Pfanne mit Sahne. In kleine Stücke gebrochene Marshmallows dazugeben.
5. Stellen Sie die Pfanne mit Marshmallows und Sahne auf ein leises Feuer.
6. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Marshmallows vollständig in der Sahne auflösen. Wenn das nicht passiert, dann mach dir keine Sorgen. Ein wenig ungelöster Marshmallow wird sich dann beim Schlagen der Masse verteilen.
7. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Die Temperatur der Mischung nach dem Abkühlen sollte der Raumtemperatur entsprechen.
8. Kombinieren Sie in einer Mixschüssel beide gekühlten Mischungen aus den Pfannen. Schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer.
9. Halbfertiges Eis in portionierte Behälter umfüllen und dicht verschließen.
10. Legen Sie das vorbereitete Eis für mindestens 7 Stunden in den Gefrierschrank, am besten über Nacht. Diese Mischung erfordert kein zusätzliches Schlagen.
11. Wenn die Gefrierzeit vergeht, können Sie essen und genießen.

Der Geschmack eines klassischen Eises, einmal probiert, wird nie vergessen. Auch nach vielen Jahren erinnern sich die Menschen an ihn, wie er in ihrer Kindheit oder Jugend war. Dank der Hersteller von Haushaltsgeräten ist es möglich geworden, Eis zu Hause zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses unvergessliche Dessert zuzubereiten, und es ist unmöglich, genau zu sagen, welches Eisrezept das beste ist, da wie viele Menschen so viele Meinungen haben. Anstelle einer speziellen Eismaschine kann Eis aber auch in einer herkömmlichen Kammer eines durchschnittlichen Kühlschranks hergestellt werden. So wurde es vor Jahrzehnten zu Hause gemacht.

Rezept für hausgemachtes Eis

Gekocht ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Dieses Dessert enthält nahrhaftes Eiweiß sowie natürliche tierische Fette, die in kleinen Mengen gut für den Körper sind. Er wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt. Als nächstes werden wir überlegen, wie man hausgemachtes Eis kocht, wir werden nun das Rezept im Detail beschreiben.

Du wirst brauchen:

• 2 Gläser fette Bauerncreme oder 33% Süßwaren und die gleichen 3,2% oder 4%);
• 3 Eigelb;
• 200 Gramm Puderzucker;
• ein wenig Vanille für den Geschmack.

Die erste Phase der Vorbereitung

Alle flüssigen Zutaten sollten vorgekühlt werden, denn bei niedriger Temperatur lassen sie sich leichter und viel schneller aufschlagen.

Um hausgemachtes Eis zuzubereiten, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, kochen Sie Milch. Dann sollte er es auf eine Temperatur von etwa 35 Grad abkühlen lassen. Während die Milch abkühlt, muss das Eigelb mit Vanille und normalem Zucker oder Pulver gemahlen werden. Wenn keine Kristalle mehr übrig sind, fangen wir an, die Mischung zu schlagen. Wenn sich ein steiler Schaum bildet, muss die Eigelbmasse sehr vorsichtig in die abgekühlte Milch eingeführt und langsam angezündet werden. Beim Erhitzen sollten Sie den Inhalt der Pfanne ständig umrühren und mit einem Spatel am Boden entlangführen, damit sich keine verbrannte Schicht bildet. Die Sahne wird auf die Konsistenz von dicker saurer Sahne gekocht. Lassen Sie den Inhalt nach dem Entfernen vom Herd abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.

Vergessen Sie nicht, dass das Eisrezept fettreiche Sahne enthielt. Sie müssen in einen starken Schaum verwandelt werden, während der andere Teil des zukünftigen Eises gekühlt wird. Wenn die Sahne gut geschlagen ist, müssen Sie die eingedickte kalte Sahne nehmen und diese Komponenten mischen. Dies sollte sehr vorsichtig geschehen, am besten mit einem Schneebesen, damit der Schaum nicht abfällt. Die resultierende Masse muss in eine Lebensmittelform gegeben und dann in den Gefrierschrank geschickt werden. Die erste Stufe der Zubereitung des klassischen Eises ist abgeschlossen. Wir fahren mit dem zweiten fort, wodurch die Masse zu echtem Eis wird und nicht nur zu einer gefrorenen Eismischung.

Die zweite Phase der Vorbereitung

Als nächstes müssen Sie Zeit haben und geduldig sein. Nach 30 Minuten sollte der Behälter aus dem Gefrierschrank genommen und zuerst gemischt und dann der Inhalt geschlagen werden. Und tun Sie dies noch 5 Mal und senden Sie es dann erneut zum Aushärten. Insgesamt dauert der Vorgang 3-4 Stunden, inklusive Vorbereitung. Nach dem endgültigen Einfrieren kann das Eis als fertig betrachtet werden. Es kann in Schalen serviert werden, wobei es mit einem speziellen oder gewöhnlichen Löffel aus gewöhnlichen Gerichten genommen wird. Auf dem Dessert ist es besser, mit Minzblättern, geriebener Schokolade, Nüssen oder Beeren zu dekorieren.

Kochen nach GOST

Das leckerste, das an die Kindheit erinnert, ist laut GOST Eis. Das Rezept für genau dieses Eis aus dem Jahr 1939 enthält folgende Komponenten: 1 Liter Sahne mit 35% Fett, 3 EL. l. Zucker, Vanillin, eine Dose Kondensmilch, 7 Gramm Gelatine.

Kochen

Nachdem wir alles vorbereitet haben, was Sie brauchen, beginnen wir mit dem Kochvorgang. Zuerst die Gelatine in einem Esslöffel Wasser einweichen und quellen lassen. Als nächstes benötigen Sie mit einem Mixer ab niedriger Geschwindigkeit Kondensmilch, Zucker und Vanille. Schalten Sie nach einer Minute die maximale Leistung für die gleiche Zeit ein.

In einem Wasserbad die gequollene Gelatine schmelzen und vorsichtig in die cremige Masse gießen. Es ist ratsam, den Schlagvorgang nicht zu unterbrechen und die empfohlene Zeit von 2 Minuten nicht zu überschreiten. Andernfalls erhalten Sie ausgezeichnete süße Butter und kein Eis nach GOST, dessen Rezept wir jetzt beschreiben.

Die Zubereitung eines kalten Desserts dauert bis zu 7 Minuten. Qualitativ aufgeschlagene Masse bildet beim Anheben des Mischers wohlgeformte Spitzen. Als nächstes wird das Werkstück für 3 Stunden in den Gefrierschrank geschickt. Alle 30 Minuten sollte die Masse umgerührt werden, um das perfekte Eis zu erhalten.

Rezept

GOST UdSSR - dies ist der Standard, nach dem verschiedene Produkte in der Union hergestellt wurden, darunter unser Lieblingseis "Eis". Für alle, die die alten Zeiten und eine leckere Erkältung vermissen, ist dieses Rezept gedacht.

Wir zeigen Ihnen, wie man Eis von früher herstellt, das oft nach der Hauptzutat cremig genannt wurde. Dadurch erhält das Eis einen besonderen Geschmack. Die Hauptzutat ist ein Liter Konditorcreme und 200 Gramm Kondensmilch.

Kochen

Zum Schlagen benötigen Sie einen Mixer und eine hohe Schüssel. Sie sollten die Sahne vorkühlen und dann in eine Schüssel geben. Es ist zu beachten, dass sich das Volumen der Masse beim Schlagen ungefähr verdoppelt, daher muss die Höhe des Behälters entsprechend sein. Das Rezept für Speiseeis sieht vor, dass die Sahne eine Konsistenz annehmen soll, bei der sie beim Kippen nicht aus der Schale fließt.

Vorsichtig in die Masse eingebracht, hört der Schlagvorgang nicht auf. Wenn beide Komponenten richtig gemischt sind, muss die Mischung in den Gefrierschrank geschickt werden. Der Tradition nach sollten 3 Stunden ausreichen, Hauptsache, das regelmäßige Mischen nicht vergessen. Wenn Sie es noch schaffen, klassische Waffelbecher im Laden zu finden, dann ist das Eintauchen in Nostalgie garantiert.

Dieses Eiscreme-Rezept garantiert, dass das Ergebnis dieselbe Eiscreme ist, die von vielen wegen ihres einzigartigen cremigen Geschmacks geliebt wird. Anstelle von Schalen ist es besser, das Dessert in Waffeln in Form einer Tasse oder eines Korbs zu servieren. Diese Geschmackskombination hat sich in jenen fernen Zeiten der Kindheit oder Jugend in unser Gedächtnis eingeprägt. Deshalb ist diese Liefermethode die beste.

Fazit

Wir haben das Rezept für hausgemachtes Eis "Eis" überprüft. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, ein solches Dessert zuzubereiten, das wie klassisches sowjetisches Eis schmeckt. Unter ihnen können Sie diejenige finden, die zu Ihnen passt. Guten Appetit!

Eis zu Hause zu machen ist eine seltene Idee, die eine Hausfrau nicht besucht hat. Es wird immer schwieriger, im Laden eine Delikatesse zu finden, die sowohl angenehmen Geschmack als auch hervorragende Qualität vereint. Aber echtes Eis kennen wir seit unserer Kindheit, da wollen wir keine Kompromisse eingehen. Es bleibt also nur, sich auf die eigene Kraft zu verlassen. Eis selber machen ist ganz einfach! Etwas zeitaufwändig, aber der Vorgang selbst ist nicht kompliziert. Daher können auch Kinder beim Kochen mit einbezogen werden – zumal der größte Teil des Nachtischs wohl an sie gehen wird.

Was müssen Sie wissen, wenn Sie sich entscheiden, Eis zu Hause zu machen?

Zuerst müssen Sie genau entscheiden, wie Sie es kochen möchten - in einer Eismaschine (dann müssen Sie es entsprechend kaufen) oder nur in einem Gefrierschrank (in diesem Fall sollten Sie sich mit Plastikboxen mit Deckel oder speziellem Silikon eindecken Formen für Eis).

Die nächste Regel ist, nur Qualitätsprodukte zu wählen. Wenn Sie etwas sparen möchten, ist der Geschmack des Desserts nicht mehr derselbe, nicht ideal. Richtig cremiges Eis wird nur erhalten, wenn Sie natürliche Milch und gute Sahne zu sich nehmen.

Und zuletzt, füllen Sie sich mit einem Timer ein. Selbstgemachtes Eis muss alle 20-30 Minuten umgerührt werden und so weiter für 3-5 Stunden. Andernfalls ist die Textur der Delikatesse nicht gleichmäßig, was sich nicht nur auf das Aussehen, sondern auch auf den Geschmack auswirkt. Und das richtige Eis wollen wir auch zu Hause machen, oder?

Dies sind die Grundregeln, die Sie beachten sollten, wenn Sie sich entscheiden, Eis zu Hause zuzubereiten. Der Rest sind nur Rezepte.

Klassisches cremiges Eis

Ja, ja, das Gleiche - mit einer weißen cremigen Textur, einem zarten cremigen Geschmack und einem angenehmen Aroma. Ein solcher Leckerbissen ist gut für sich und mit verschiedenen Toppings - Sirup, Marmelade, Nüssen und Schokoladenstücken. Es ist schwer, dieser Art von Leckerei zu widerstehen! Um dieses Eis zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Zutaten:

• Vollmilch - 600 ml;
• Sahne 35% Fett - 500 ml;
• Milchpulver - 70 g (3 Esslöffel);
• Kristallzucker - 180 g;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Stärke (vorzugsweise Mais) - 20 g.

Gießen Sie etwas Milch in eine Tasse und gießen Sie Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinein. Rühren, bis sich die Stärke auflöst. Zucker, Vanillezucker (kann durch natürliche Vanilleschote ersetzt werden) und Milchpulver in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden geben, restliche Vollmilch dazugiessen, gut mischen. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer, und wenn die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie die restliche Milch mit Stärke aus der Tasse hinzu.

Der Inhalt des Topfes muss ständig gerührt werden, bis er eindickt. Dann vom Herd nehmen, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit muss die Sahne in den Kühlschrank gestellt werden - damit das Eis herauskommt, muss es kalt sein.

Rat! Verwenden Sie für die Zubereitung dieses Gerichts nur kulinarische Sahne. Sie werden einer speziellen Verarbeitung unterzogen, mit der Sie das gewünschte Ergebnis erzielen können. Darüber hinaus ist bei kulinarischer Sahne immer der prozentuale Fettgehalt bekannt, was bei hausgemachter Sahne nicht der Fall ist.

Anschließend die Sahne gut schlagen und mit einem Silikonspatel vorsichtig unter die abgekühlte Masse heben. Mischen Sie das zukünftige Eis genauso vorsichtig, füllen Sie es in einen Plastikbehälter, decken Sie es mit einem Deckel ab und kühlen Sie es. Alle 20 Minuten umrühren. Damit Eis schneller gefriert, können Sie nicht einen tiefen, sondern mehrere kleine Behälter verwenden.

Rat! Wenn Sie eine Eismaschine verwenden, vergessen Sie nicht, den Behälter in den Gefrierschrank zu stellen, bevor Sie mit der Eisherstellung beginnen – bis das Eis hineingegossen wird, sollte es gut gekühlt sein.

Cremiges Eis auf Eigelb

Bei diesem Eiscreme-Rezept wird keine Milch verwendet, aber es enthält Eigelb. Dank dieser Zutat erhält das Dessert eine glatte, seidige Textur und sieht daher appetitlicher aus, und der Geschmack ist sehr delikat. Zu Hause ist es also sehr einfach, Eis nach diesem Rezept zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• Sahne (Fettgehalt über 21%) - 1 l;
• Eigelb - 6 Stück;
• Zucker - 200 g;
• Vanille - 1 Beutel.

Legen Sie die Sahne auf ein langsames Feuer (oder auf einen Flammenteiler) und bringen Sie sie zum Kochen. Mischen Sie in der Zwischenzeit in einem anderen Behälter das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker und gießen Sie alles in die Sahne, wenn eine homogene Mischung entsteht. Jetzt das Schwierigste: Die ganze Masse muss erhitzt werden, ständig, aber nicht sehr intensiv rühren. Sie müssen die Sahne gut erhitzen, aber nicht kochen lassen, da sich sonst das Eigelb zusammenrollt - und nichts funktioniert.

Wenn die Masse fast zu kochen beginnt, sollte sie von der Hitze genommen, abgesiebt (um mögliche Klumpen zu entfernen), mit einer Folie bedeckt und 2 Stunden lang in die Kälte gestellt werden.Anschließend die Masse mit einem Mixer oder manuell mit einem schlagen verquirlen, wieder mit einer Folie abdecken und dieses Mal für 4-5 Stunden unter regelmäßigem Rühren in die Gefrierkammer stellen. Nach dieser Zeit kann hausgemachtes cremiges Eis pur oder mit Sirup serviert werden.

Rat! Für Erwachsene können Sie eine Portion nicht mit süßem Sirup, sondern mit Fruchtlikör bestellen - so bekommt die jedem bekannte Leckerei einen ganz anderen Geschmack.

Do-it-yourself-Eis ist eine erstaunliche Delikatesse, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird. Heute gibt es eine große Anzahl verschiedener Rezepte, Techniken und Technologien zur Zubereitung dieses Desserts, und die Produktion überrascht die Naschkatzen angenehm mit interessanten Kombinationen ihrer Aromen. Vergessen Sie dabei nicht, dass Sie immer hausgemachtes Eis herstellen können, und es kann nicht schlechter als das Fabrikeis werden.

1. Hergestellt aus tierischen Fetten (isoliert aus Milch).
2. Basierend auf pflanzlichen Fetten (Palmöl oder Kokosöl).
3. Das sogenannte Fruchteis. Die Basis ist Püree, Joghurt, Saft.
4. Als Basis dienen Sorbet, Kartoffelpüree und Säfte aus Beeren und Früchten.

Jetzt können Sie ein spezielles Elektrogerät kaufen, das die Hauptaufgabe übernimmt, es heißt Eismaschine. Im Inneren hält es die für die Zubereitung eines kalten Desserts erforderliche Temperatur aufrecht und mischt den Inhalt zum richtigen Zeitpunkt. Es ist jedoch nicht so schwierig, bei der Herstellung von Eis auf dieses Gerät zu verzichten. Die manuelle Herstellung verlängert nur die Prozesszeit, beeinträchtigt jedoch nicht die Qualität der resultierenden Leckerei. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung beginnen, müssen Sie einige einfache, aber notwendige Empfehlungen für die Herstellung des perfekten Eises lernen.

1. Bei der Zubereitung von Eiscreme gibt es mehrere grundlegende Elemente, von denen eines ein Verdickungsmittel ist (Sahne, Zucker und Milch sind ebenfalls die Hauptelemente). Zu Hause können Sie Zitronensaft und Eigelb als Verdickungsmittel verwenden. Wenn Sie die Zugabe eines Verdickungsmittels ignorieren, schmilzt solches Eis schnell und hat nicht den gleichen delikaten Geschmack.
2. Um sich auf das perfekte Ergebnis verlassen zu können, müssen Sie bei der Auswahl der Produkte sorgfältiger vorgehen. Sie müssen frisch und natürlich sein. Dies gilt sowohl für Milch als auch für Sahne, einige Komponenten können von Hand hergestellt werden, zum Beispiel Kondensmilch selbst kochen.
   Außerdem sollte man nicht vergessen, dass die unersetzlichen Hauptbestandteile von Speiseeis – Milch und Sahne – möglichst fett sein sollten, da sonst der Geschmack des fertigen Produkts erheblich leidet.
3. Um das erfolgreichste Ergebnis zu erzielen, können Sie beliebige Zusätze verwenden. Um beispielsweise eine gleichmäßige Textur des zuzubereitenden Desserts zu erhalten, müssen Sie ein wenig Stärke hineingeben. Zucker kann durch Puderzucker ersetzt werden, er schmilzt schneller und verleiht dem Eis eine zarte Textur.
   Damit das zukünftige Eis homogen wird, sollten Sie es vor dem Einfrieren der resultierenden Masse durch ein Sieb mahlen.
4. Das Hinzufügen von Alkohol zu Eiscreme macht es luftiger und weicher. Allerdings sollte beachtet werden, dass solches Eis im Gefrierfach länger gefriert.
5. Eingetaucht in die Kälte muss zukünftiges Eis häufig mit einem Mixer gemischt werden, um sich nicht in einen Eisblock zu verwandeln. Zu Beginn des Einfriervorgangs sollte dies so oft wie möglich erfolgen (z. B. alle 20 Minuten), dann für die nächsten fünf Stunden – etwa jede Stunde. Die Mischung verwandelt sich in 10-12 Stunden nach Beginn des Gefrierens in ein vollwertiges Eis.
6. Sie können der Eiscreme auch etwas Fruchtsaft (Zitrone oder Ananas) hinzufügen, um Ihrem Lieblingsgenuss eine weichere, cremigere Konsistenz zu verleihen.
7. Die vor dem Einfrieren erhaltene Mischung sollte nicht zu flüssig sein, sonst enthält das fertige Eis viel Eis, es wird wässrig. Wie kann man verstehen, dass die Konsistenz ideal zum Einfrieren ist? Die Antwort ist einfach: Sie müssen den Löffel aus der Mischung entfernen, ein Streichholz (oder einen Zahnstocher) darüber ziehen, die auf dem Löffel zweigeteilte Mischung sollte sich nicht verbinden.
8. Sie müssen über verschiedene Ergänzungen klug sein. Zum Beispiel sollten Sirupe vor dem Eintauchen in die Kälte der Mischung hinzugefügt werden, während Fruchtstücke, Beeren, Nüsse nur zu fertigem Eis hinzugefügt werden sollten. Gleichzeitig müssen Zusätze zum fertigen Eis gekühlt werden, da sie sonst die kalte Leckerei schnell schmelzen.
9. Das resultierende Dessert muss in einem Behälter mit geschlossenem Deckel aufbewahrt werden, vorzugsweise auf einem separaten Regal, damit das Eis nicht mit Fremdgerüchen gesättigt ist.

Rezepte für hausgemachtes Eis

Um Ihr Lieblingsdessert schmackhaft und zart zu machen, sollten Sie die Grundregeln für die Zubereitung zu Hause befolgen, sich an das Rezept halten und auch keine Angst haben, ein wenig zu experimentieren.

Cremiges Eis (Zubereitung in einer Eismaschine)

Zutaten (erste Option):

0,25 Liter Milch, 0,25 Liter Sahne, ca. 5 EL. l. Kristallzucker.

Zuerst müssen Sie alle Produkte gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht, am besten eignet sich dafür ein Mixer. Dann müssen Sie die Mischung in eine Eismaschine geben und den Anweisungen folgen. Gleichzeitig beträgt die maximal zulässige Menge der verlegten Masse nicht mehr als die Hälfte ihrer Gesamtkapazität. Das heißt, für 1,2 Liter können nicht mehr als 600 ml in die Schüssel des Geräts gegeben werden.

Zutaten (zweite Option):

0,35 l Fettrahm (ab 25%), 0,25 l Milch, Eigelb von 3 Eiern, 5 EL. l. Kristallzucker.

Es ist notwendig, Sahne und Milch zu kombinieren und zu mischen, in einen Topf mit dickem Boden zu gießen, auf mittlere Hitze zu stellen und unter ständigem Rühren auf 80 ° C zu bringen. Die Masse sollte nicht in Brand geraten!
Es ist notwendig, das Eigelb von den Proteinen zu trennen, das Eigelb mit Zucker zu mischen und zu schlagen. Jetzt müssen Sie das Eigelb und die in der Pfanne erhitzte Milch-Sahne-Mischung kombinieren. Dazu müssen Sie zuerst dem Eigelb etwas heiße Mischung hinzufügen, ohne Unterlass mischen und dann alles wieder in die Pfanne gießen. Zurück ins Feuer, bis es eingedickt ist. Vorher sollten Sie den Behälter unter die entstandene Masse in den Kühlschrank stellen. Wenn der Behälter abgekühlt ist, müssen Sie die heiße Mischung hineingießen und dann umrühren, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Danach müssen Sie die abgekühlte Masse in eine Eismaschine gießen. Alle Zusatzstoffe in hausgemachtem Eis - nach Geschmack!

Handgemachtes Eis

Wie macht man Eis zu Hause, wenn es keine Eismaschine gibt? Es lohnt sich, die folgenden Rezepte zu übernehmen, um köstliches hausgemachtes Eis von Hand herzustellen. Zu Hause können Sie eine einfache, aber gleichzeitig eine elitäre gekühlte Delikatesse zubereiten, wenn wir hochwertige, frische Naturprodukte als Grundlage nehmen.

Erdbeereis

Zutaten:

0,25 Liter Milch, 0,25 Liter Sahne, 0,1 kg Zucker, Eigelb von 3 Eiern, 2 Tassen Erdbeeren, 1 Vanilleschote.

1. Zuerst müssen Sie 50 g Zucker mit Erdbeeren in einem Behälter mischen, alles gut mischen. In den Kühlschrank stellen, um die kandierten Beeren zu kühlen.
2. Trennen Sie dann die Proteine ​​​​vom Eigelb, geben Sie das Eigelb, die Milch und den restlichen Kristallzucker in einen Topf. Als nächstes müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf mittlere Hitze stellen und die Masse homogenisieren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dazu müssen Sie ihn weiter rühren und nicht kochen lassen.
3. Dann sollten Sie die Pfanne vom Herd nehmen, ihren Inhalt in einen separaten Behälter gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann müssen Sie die abgekühlte Mischung in den Gefrierschrank stellen und dort etwa 3 Stunden stehen lassen. Dabei dürfen wir nicht vergessen, das noch nicht ganz fertige Eis 5 Mal pro Stunde in gleichen Zeitabständen zu mixen. Das heißt, es ist notwendig, das Eis alle 20 Minuten umzurühren.
4. Wenn die Mischung vollständig ausgehärtet ist, erhalten Sie fertiges Eis, müssen Sahne und Vanille hinzufügen und gekühlte Zuckererdbeeren darauf legen.

Kirscheis

Zutaten:

0,5 l Schlagsahne, 2,5 EL. Kirschen, 0,5 EL. Milch, 0,5 EL. Kristallzucker, eine Prise Salz.

1. Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Samen von ihnen. 1,5 St. in einen Topf geben, die restlichen Kirschen aus dem Kühlschrank nehmen, nachdem sie jeweils halbiert wurden.
2. Kristallzucker, Milch, Salz, 0,25 l zu den Beeren in einen Topf geben. Sahne und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, aufkochen lassen. Dann die Flamme auf die niedrigste mögliche Stufe reduzieren und noch eine Viertelstunde auf dem Herd stehen lassen. Wichtig: Wenn die mit Kirschen vermischten Milchprodukte altbacken sind, kann die Mischung nach dem Kochen gerinnen, um dieses Problem zu vermeiden, dürfen nur frische Zutaten verwendet werden.
3. Senken Sie den Mixer (er mahlt die Beeren besser als ein Mixer) in die aus dem Feuer genommene Masse und bringen Sie sie in einen homogenen Zustand. Dabei die restlichen 0,25 Liter Sahne zugeben.
4. Zum Abschmecken Zitronensaft, Likör oder Schokoladenstückchen während des Mahlvorgangs hinzugeben und die entstandene Masse unbedingt probieren.
5. Nach gründlichem Mischen die Mischung abkühlen lassen.
6. Gießen Sie die Masse anschließend in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Gefrierschrank.
7. Aus dem Gefrierschrank nehmen und (am besten mit einem Mixer) mehrmals schlagen. Die Kirschen aus dem Kühlschrank zu der Masse geben und nochmals aufschlagen (diesmal ist ein Mixer besser geeignet).
8. Stellen Sie die geschlagene Mischung wieder in den Gefrierschrank, nehmen Sie sie nach einer Stunde heraus und schlagen Sie erneut (diesmal reicht ein Schneebesen).
9. Stellen Sie den Behälter für eine Stunde wieder in den Gefrierschrank.

Es ist besser, dieses Eis sofort nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank zu verwenden, da es schnell schmilzt.

Ein einfaches Rezept für ein echtes Eis

Zutaten für normales Eis:

1 Liter Milch, 0,4 kg Kristallzucker, 0,1 kg Butter, 2 Teelöffel Stärke, 5 Eigelb, 1 Vanilleschote (1 TL Vanillepulver oder Vanillin).

1. Um die Mischung zuzubereiten, müssen Sie eine nicht emaillierte Pfanne wählen, einen Liter Milch hineingießen und 5 Minuten lang einem langsamen Feuer aussetzen.
2. Dann müssen Sie der Milch Vanille und Butter hinzufügen. Weiter kochen, aber die Mischung nicht kochen lassen.
3. Parallel dazu müssen Sie das Eigelb von den Proteinen trennen und mit Zucker und Stärke mahlen, um eine Masse mit homogener Konsistenz zu erhalten.
4. Als nächstes sollte ein kleiner Teil des heißen Inhalts der Pfanne mit Eigelb, das mit Zucker und Stärke eingerieben ist, kombiniert werden (auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm bringen). Bringen Sie die Milchmischung zum Kochen und gießen Sie nach und nach unter ständigem Rühren die resultierende Mischung aus Milch und Eigelb hinein.
5. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum schnelleren Abkühlen ist es notwendig, die Pfanne in einen Behälter mit kaltem Wasser zu tauchen und das Wasser regelmäßig zu wechseln (während es sich erwärmt).
6. Wenn die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, fülle sie in einen Behälter (oder friere sie in Portionsformen ein), verschließe sie mit einem Deckel und sende sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.

Johannisbeersorbet

Zutaten:

Johannisbeere - nach Geschmack (etwa ein Glas pro Portion), etwa 2 Esslöffel Kristallzucker pro Portion.

1. Zuerst müssen Sie die Beeren abspülen und in einer einzigen Schicht auf flache Teller legen und dann 40 Minuten lang einfrieren.
2. Danach müssen Sie die Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen, mit Zucker bestreuen und in einem Mixer mahlen, bis die Produkte zu einer einzigen, homogenen Masse werden. In diesem Fall können Sie weiße Johannisbeeren separat oder rote separat nehmen oder sie in einem Sorbet kombinieren.
3. So wird aus der zerkleinerten gefrorenen Beere ein appetitliches Sorbet. Es ist notwendig, es in Gläser oder spezielle Formen zu überführen und sofort zu verwenden, bis das Fruchteis geschmolzen ist und sein attraktives Aussehen nicht verloren hat.

Sie können jedes Fruchteis auf die gleiche Weise zubereiten.

Selbstgemachtes Eis ist ein köstlicher, gesunder Leckerbissen, der einfach zuzubereiten ist! Und Sie, nachdem Sie es in Ihrer eigenen Küche zubereitet haben, werden stolz auf sich selbst sein und den Prozess genießen, denn die Herstellung von Eis mit Ihren eigenen Händen für Ihren geliebten Haushalt ist eine Manifestation von Liebe und Fürsorge!

Ich habe mich schon immer gefragt, wie man Eis zu Hause macht. Aber ich hatte Angst, die Produkte einfach zu übersetzen, weil es viele verschiedene Rezepte gibt, aber Sie müssen das erfolgreichste auswählen. Aber jetzt, nachdem ich Mutter geworden war, begann ich ernsthaft darüber nachzudenken.

Es gibt viele Produkte, die in Geschäften mit einer sehr langen Liste von Zutaten in der Zusammensetzung verkauft werden. Und nicht alle sind sicher. Was am unangenehmsten ist, sind auch diverse Zusatzstoffe in Babynahrung. Daher begannen viele Mütter zu versuchen, gekaufte Lebensmittel durch hausgemachte Analoga zu ersetzen.

Ich bin in dieser Mehrheit. Und schon lange mache ich selber Wurst und Süßigkeiten. Mit dem Aufkommen des Frühlings begann das Kind nach Eis zu fragen. Und ich möchte nichts kaufen, das eine unverständliche Zusammensetzung und pflanzliche Fette hat.

Daher habe ich für diejenigen, die sich für dieses Thema interessieren, 12 Rezepte auf einer anderen Grundlage ausgewählt, damit Sie das auswählen können, das Sie für das Beste halten.

Bevor wir beginnen, den Prozess der Herstellung von Milcheis zu verstehen, möchte ich ein paar Tipps geben, die Sie befolgen müssen.

1. Wenn Sie einen großen Auftaubehälter haben, dauert das Einfrieren der Delikatesse länger. Nimm lieber Portionsformen.
2. Außerdem hält die Masse in einem großen Behälter mehr Luft und daher spürt man Eiskristalle im fertigen Produkt. Daher muss es alle 30 Minuten (die ersten 1,5 Stunden) herausgenommen und gemischt werden.
3. Bei kleinen Formularen ist dies nicht erforderlich.
4. Nur KALTE Proteine ​​und Sahne werden gut aufgeschlagen. Und es ist besser, es in einem gekühlten Gericht zu tun.

Nun, jetzt fangen wir an zu kochen.

Wir stellen alle Rezepte von Hand her, ohne eine Eismaschine zu verwenden. Nicht jede Hausfrau hat es, aber es nimmt ordentlich Platz ein. Ich denke, dass diese Art von Küchengeräten überhaupt nicht notwendig ist und wir darauf verzichten können.

Zutaten:

• 250 ml Milch
• 25 Gramm Butter
• 1 Eigelb
• 0,5 Tassen Zucker

Wir erhitzen die Milch, geben die Butter hinein und rühren um, bringen sie zum Kochen.

Zucker und Eigelb glatt rühren. Und etwas Milch dazu geben. Wir sollten die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm bekommen.

Gießen Sie diese Mischung in einem dünnen Strahl in heiße Milch und rühren Sie ständig um. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

In kaltes Wasser geben und weiter mixen. Wir warten darauf, dass die Masse abkühlt.

Jetzt in Formen gießen und in den Gefrierschrank schicken.

Sie müssen ab 3 Stunden warten. Und dann ist es an der Zeit, sich etwas Gutes zu tun und sich selbst etwas zu gönnen.

Hausgemachte Delikatesse aus Sahne und Kondensmilch

Sahneeis ist empfindlicher als Milcheis. Und mit einer Beimischung von Kondensmilch erhält es einen cremigen Nachgeschmack. Es stellt sich als wirklich sehr lecker heraus. Aber es ist auch sehr kalorienreich!

Das Rezept selbst ist denkbar einfach.

Zutaten:

• 0,5 l Sahne (33%)
• 1 Dose Kondensmilch

Kondensmilch muss richtig gewählt werden. Diejenige, die sich in Dosen befindet und auf dem Etikett steht, trägt die Aufschrift „hergestellt nach GOST“.

Die gekühlte Sahne schlagen. Wir schalten den Mixer zunächst bei niedrigen Geschwindigkeiten ein und erhöhen ihn dann allmählich auf das Maximum. Wir erreichen stabile Peaks. Dann wird die Masse luftig und dickflüssig.

Gießen Sie nach und nach Kondensmilch hinein und schlagen Sie weiter. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Wir lagern zum Einfrieren in Behälter und stellen sie für eine Zeit von 3 Stunden in den Gefrierschrank.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Eis ohne Sahne

Ich habe ein ungewöhnliches Rezept ohne Sahne und Milch gefunden. Ehrlich gesagt sehr ungewöhnlich. Aber es klappt ganz gut.

Es war mir peinlich, dass Pflanzenöl genommen wird. Wenn Sie sich jedoch für geschmacksneutral entscheiden, werden Sie seinen Geschmack in keiner Weise spüren.

Anstelle von Erdbeeren können Sie beliebige Früchte und Beeren nehmen.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk
• Erdbeeren - 350 gr
• Pflanzenöl (geruchlos) - 50 g
• Zucker - 4 Esslöffel (mit Folie)
• Das Eiweiß vom Eigelb trennen.

Zwei EL in das Eigelb geben. Zucker und Pflanzenöl gießen. Schlagen Sie diese Masse bei maximaler Geschwindigkeit für etwa 4 Minuten.

Erdbeeren in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.

Nun beide Massen mischen und noch 1 Minute schlagen.

Jetzt müssen wir das Eiweiß schlagen. Wichtig! Proteine ​​​​sollten kalt sein.

Es darf kein Tropfen Wasser auf dem Geschirr und den Schneebesen sein. Werkzeuge vollständig trocknen, sonst schlägt das Eiweiß nicht auf.

Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weitere 1 Minute weiter. Dann die Beerenmischung dazu geben und mischen.

Wir bereiten Becher und Formen vor und füllen sie mit der fertigen Mischung.

Wir frieren.

Es kann ziemlich schwierig sein, den Leckerbissen dann aus den Formen zu ziehen. Also nehmen wir es aus dem Gefrierschrank.

Die, die wir in Tassen für eine Sekunde in heißes Wasser stellen und die fast von alleine auf deinen Teller springt.

Wenn die Formen klein sind, müssen sie nicht alle halbe Stunde herausgenommen und gemischt werden. Und wenn es groß ist, müssen sich keine Eiskristalle bilden.

Eis ohne Eier in 5 Minuten

Die meisten Rezepte sind recht schnell zubereitet. Aber manchmal müssen Sie Eiweiß oder Sahne schlagen. Und das dauert einige Zeit.

Wenn Sie es eilig haben oder nicht herumspielen möchten. Dies ist eine sehr schnelle Variante für Sie, bei der wir Sahne und Milch miteinander vermischen und auf Schlagen verzichten.

Zutaten:

• Glas Zucker
• 500ml Milch
• 500ml Sahne
• Vanillin

Sahne und Milch in einen Topf geben. Zucker und Vanille zugeben.

Mittleres Feuer einschalten. Unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Masse verdickt sich etwas und wir nehmen sie vom Herd.

Dann abkühlen lassen und über Nacht ins Gefrierfach stellen.

Das ist alles. Der ganze Vorgang dauerte nicht länger als fünf Minuten.

So bereiten Sie schnell und einfach einen Fruchtgenuss zu

Für diejenigen, die keine zusätzlichen Kalorien aus Zucker und Sahne benötigen, schlage ich vor, Eis am Stiel zu machen.

Dafür können Sie Fruchtsaft, Fruchtstücke oder Fruchtfleischpüree verwenden.

Zutaten:

• Orangensaft - 50 ml
• Kirschsaft - 50 ml
• Pfirsichpüree - 50 ml
• Plastiktassen
• Spieße oder Zahnstocher
• vereiteln

Den Pfirsich mit einem Mixer pürieren. In der Abteilung für Babynahrung können Sie Fertiggerichte kaufen. Wir werden Eis in Etappen herstellen.

Wir brauchen jede Schicht zum Einfrieren. So bekommen wir sehr schöne Schichten und spüren den Geschmack jedes einzelnen Fillers.

Gießen Sie etwas Orangensaft in Gläser und stellen Sie sie für 1,5 Stunden in den Gefrierschrank.

Restliche Soße und Püree zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Dann nehmen wir die Formen aus dem Gefrierschrank und geben eine andere Art von Saft darüber.

Wir nehmen die Folie und schneiden drei Stücke daraus. Welches größer sein wird als der Umfang unserer Formen. Wir stecken einen Zahnstocher in die Mitte und bedecken die Tassen. Wieder entfernen wir 1,5 Stunden zum Einfrieren.

Dann nehmen wir es heraus, entfernen die Folie und verteilen das Pfirsichpüree mit einer extremen Schicht. Wir entfernen, um wieder einzufrieren.

Cremiges Eis mit Zitrone

Ich schlage auch vor, dass Sie sich von den Standards lösen und ein Zitroneneis kreieren. Es ist nicht so süßlich wie sonst und hat eine leichte Säure und ein Zitrusaroma.

Zutaten:

• 3 Eigelb
• 120gr Zucker
• Schale und Saft von 1 großen Zitrone
• 350 g Sahne (ab 30%)

Meine Zitronen und entferne die Schale auf einer feinen Reibe.

Schale, Zucker, Eigelb und Zitronensaft in den Topf geben.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren diese Masse kochen, bis sie leicht eindickt. Sie erhalten eine cremige Konsistenz. Dann den Topf vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die sehr kalte Sahne zu weichen Spitzen schlagen und mit der abgekühlten Zitronenmischung vermischen.

Es ist wichtig, genau die kalte Masse hinzuzufügen, wenn Sie warm oder heiß eintreten, trennt sich die Sahne einfach.

Wir mischen beide Massen, gießen in Formen, wenn keine Eismaschine vorhanden ist und kühlen ab.

Um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, muss die Masse mehrmals aus dem Gefrierschrank genommen und gefroren werden
mit einem Schneebesen langsam verrühren.

Rezept mit Sauerrahm und Kondensmilch

Saure Sahne ist viel fetter und dichter als Milch und enthält daher weniger Wassermoleküle. Wenn es also gefroren ist, gibt es keine Eiskristalle. Der gleiche Geschmack eines solchen Eises ist viel zarter und reicher.

Zutaten:

• 400 g fetter Sauerrahm ab 20%
• ½ Dose Kondensmilch
• Alle Zusatzstoffe (gefrorene Beeren, geriebene Schokolade, zerkleinerte Nüsse oder Kakao)

Wir verteilen Sauerrahm und Kondensmilch in einer gemeinsamen Schüssel.

Wir reiben oder schneiden die Schokolade, die wir zu den flüssigen Zutaten gießen. Wir mischen die gesamte Masse, damit die Späne gleichmäßig in der Masse verteilt sind.

Und in Formen oder Plastikbecher gießen.

Um es bequem zu machen, lecker zu bekommen und zu halten, fügen wir Einweglöffel in die Mitte ein.

Schneller Joghurtgenuss

Der einfachste und schnellste Weg, Eiscreme herzustellen, ist die Verwendung von im Laden gekauftem Lebendjoghurt. Sie müssen es nicht einmal mit irgendetwas mischen. Es ist sehr lecker, wenn Sie ein Produkt mit Fruchtstücken einnehmen.

Zutaten:

• nimm ein Glas Joghurt
• Stock oder Einweglöffel

In einem geschlossenen Joghurtglas. Schneiden Sie ein Loch in die obere Folie.

In die wir unseren Löffel legen werden.

Und entfernen Sie das Einfrieren. Nach drei Stunden nehmen wir die Gläser heraus und stellen sie in warmes Wasser, damit sich die Delikatesse schnell herauszieht.

Und entfernen Sie das obere Etikett.

Nützliche Süße aus Hüttenkäse

Natürlich finden wir Hüttenkäse-Eis nicht in den Verkaufsregalen, aber wir kochen es gerne zu Hause. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die keinen Hüttenkäse essen, aber verstehen, dass dieses Produkt für den Körper sehr nützlich ist.

In der fertigen Delikatesse ist Hüttenkäse nicht zu spüren, bringt aber Vorteile für den Körper.

Zutaten:

• 150 g weicher Quark
• 200ml Milch
• 2 Eier
• Vanillin
• Zucker

Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

Zucker und Vanillin zum Eigelb geben und mahlen.

Das Eiweiß im Kühlschrank abkühlen und steif schlagen.

Wir stellen ihnen Hüttenkäse vor. Rühren Sie um und fügen Sie Eiermischung hinzu.

Diese Mischung in Förmchen füllen und einfrieren.

Der gesamte Prozess ist auch schnell und einfach.

Zuckerfreies Bananendessert

Diese Option gilt auch für Eis am Stiel. Aber die Banane selbst ist sehr aromatisch und dicht, daher ist es besser, sie nicht mit anderen Beeren zu mischen. Ich habe mich entschieden, dieses Rezept separat hervorzuheben.

Wir ersetzen Zucker durch Honig, aber Sie können im Allgemeinen die gesamte zusätzliche Süße aus der Zusammensetzung entfernen. Lassen Sie nur zwei Zutaten.

Zutaten:

• 1 Löffel Honig
• 2 sehr reife Bananen
• 1 EL Milch

Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren. So lässt sich die Banane leichter mahlen und wird an der Luft nicht schwarz.

Geben Sie die Stücke in einen Mixer und fügen Sie einen Löffel Honig hinzu. Es kann durch Datumsangaben ersetzt werden.

Wir schlagen die Zutaten zu einer homogenen Masse.

Wir legen in Portionen aus und senden erneut zum Einfrieren.

Und für diejenigen, die Nostalgie für die Zeiten der UdSSR haben, schlage ich vor, Eis mit dem Geschmack von sowjetischem Eis zuzubereiten. Es ist der Geschmack, an den Sie sich aus Ihrer Kindheit erinnern.

Zutaten:

• Milch 3,2% - 430 g
• Sahne 33-36% - 360 g
• Zucker - 140 g
• Vanillezucker - 15 g
• Trockenmilch - 50 g
• Stärke (beliebig) - 20 g

Gießen Sie die Stärke in 100 ml Milch. Mischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Milchpulver, Zucker, Vanillezucker mischen. Fügen Sie zwei EL hinzu. Milch und gut mischen.

Dann die restliche Milch zugießen. Anzünden und zum Kochen bringen.

Stärke hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie eingedickt ist.

Die Masse in eine Schüssel füllen und in einem Gefäß mit kaltem Wasser abkühlen.

Die kalte Sahne in einer gekühlten Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Mischen Sie sie mit der abgekühlten Milchmischung.

Eiscreme in einen Behälter umfüllen.

Und 3 Stunden einfrieren.

Rezept mit grünem Tee von Yulia Vysotskaya

Diese wunderbare Moderatorin hat viele leckere Rezepte. Darunter experimentiert sie und kreiert verschiedene Arten dieses Leckerbissens. Gut gefallen hat mir das Rezept mit grünem Tee, das im Video beschrieben wird.

Die fertige Delikatesse entpuppt sich meiner Meinung nach als unrealistisch lecker.

Sehen Sie, wie viele Optionen für Sie! Schließlich können Sie jedes Rezept als Grundlage nehmen. Bereiten Sie die Masse vor und füllen Sie sie in verschiedene Behälter. Und fügen Sie jeweils unterschiedliche Zusatzstoffe hinzu: Vanillin, Minze, Kakao, Beeren usw.

Und Sie können verschiedene Eissorten auf einmal herstellen. Und es wird nicht nur lecker, sondern auch nützlich sein, ohne chemische Verunreinigungen und unverständliche Konservierungsstoffe.