Ich sitze am Freitag bei der Arbeit und überlege, was ich am Wochenende so lecker und sättigend für ein Familienessen kochen könnte ... Ich habe entschieden, dass es nichts Besseres gibt als Fleisch und Kartoffeln!) Erstens müssen Sie nicht stehen stundenlang am herd mariniert und die halbe schlacht ist schon geschafft, und den rest erledigt der ofen) erst jetzt stellte sich die frage, wo man gutes frisches fleisch herbekommt... am samstagmorgen früh aufstehen und zum Markt ist nicht sehr erwünscht, ich möchte morgens ausschlafen, zumal ich eine „Eule“ bin. Im Handel lässt die Qualität der Fleischprodukte zu wünschen übrig… Die Entscheidung fiel von selbst, denn wozu gibt es Online-Shops? Die Wahl fiel auf den Online-Shop der Marke Remit http://mosremit.ru/. Ich bestellte gekühlte Schweineschulter, rohen geräucherten Speck und Schinken für Sandwiches. Mit einem solchen Produktset wusste ich bereits, was ich kochen würde ... Und ich würde saftige, leckere und zarte Schweineschulter in einer Zitrusmarinade mit Kräutern und im Ofen gebackenen Kartoffeln mit Speck kochen! Ich möchte gleich sagen - das Abendessen war großartig, aber wie gut es mit Bier lief ... mmm ...)))

Diese Schönheit wurde mir von einem Online-Shop gebracht, Produkte von ausgezeichneter Qualität, und ich muss nirgendwo hingehen. Ja, ich habe fast vergessen, es Ihnen zu sagen, als ich ab 1000 Rubel bestellt habe. Gratisversand!

Ich habe mir sofort den frischesten Schinken geschnitten, ein Sandwich gemacht und mit großem Vergnügen "auf der Jagd" gegessen))

Schweineschulter gebacken in einer Zitrusmarinade mit Kräutern.

Das brauchst du für 4-5 Portionen:
Schweineschulter ohne Knochen - 1 kg 200 gr.,

Marinade:
Olivenöl (Gemüse) - 100 ml.,
Orangenschale - 1 Stk.,
Orangensaft (frisch gepresst) - 1 Stk.,
Zitronensaft - 0,5 Stk.,
Frischer Koriander - 30 gr.,
Frische Minze (nur Blätter) - 10 gr.,
Knoblauch - 5 Zähne,
Oregano (trocken) - 0,5 EL,
Salz - 1 TL,
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL

Soße für Fleisch:
Orangensaft (frisch gepresst) - 0,5 Stk.,
Limettensaft (oder Zitrone) - 1 Esslöffel,
Alle restlichen Marinade aus Fleisch
Fleischsaft aus einer Form mit gebackenem Fleisch - 3 EL.

Wie man kocht:
In einen Mixer mit Messeraufsatz gehackte Kräuter, Orangenschale, gepressten Orangen- und Zitronensaft, geriebenen Knoblauch und Gewürze geben. Alles zu einer glatten Soße pürieren.

Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen. Legen Sie das Fleisch in eine Tüte, gießen Sie die Marinade hinein und binden Sie die Ränder der Tüte fest zusammen, wobei Sie die Luft ablassen. Legen Sie den Fleischbeutel in eine Tasse und kühlen Sie ihn mindestens 10-12 Stunden lang. Ich habe es nachts gemacht.
Am nächsten Tag das Schweinefleisch 1-1,5 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch auf Zimmertemperatur kommt. Schweinefleisch aus der Marinade nehmen. Probieren Sie es, wenn Sie es salzen müssen - fügen Sie Salz hinzu. Werfen Sie die Marinade nicht weg! Wir brauchen es für die Soße.
Ich hatte ein langes, flaches Stück Fleisch, ich faltete es in zwei Hälften und band es mit einem Seil zusammen, damit das Fleisch eine schöne Form annahm.

Legen Sie das vorbereitete Fleisch in eine Auflaufform, decken Sie es fest mit Folie ab und backen Sie es in einem erhitzten Ofen bis zu 220 g. 15 Minuten (um das Fleisch zu erwärmen). Reduzieren Sie dann die Hitze auf 180 g. und 35 Minuten weiterbacken. Dann die Folie vom Fleisch entfernen und weitere 25 Minuten backen.
Im Allgemeinen ist die Backzeit individuell, es hängt alles von der Dicke des Fleisches, dem Gewicht und dem Ofen am Ende ab. Normalerweise wird Schweinefleisch so gebacken - 30 Minuten pro 0,5 kg.
Woher weißt du, ob das Fleisch fertig ist? Machen Sie mit einem Messer einen kleinen Einschnitt, wenn der Saft rot oder trüb fließt - das Fleisch ist nicht fertig, wenn der Saft durchsichtig ist, ist das Fleisch fertig. Und es ist am besten, sich auf ein Thermometer zu konzentrieren, die Innentemperatur im Schweinefleisch sollte 75-77 Grad betragen. Ich benutze ein Thermometer, es ist sehr praktisch und versagt nie.
Nachdem das Fleisch aus dem Ofen genommen wurde, decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen. Lassen Sie es ruhen, entfernen Sie sich vom Temperaturschock, die Säfte verteilen sich gleichmäßig im Fleisch, wodurch es saftig wird.
Während das Fleisch ruht, machen wir schnell die Sauce dazu.
Für die Sauce die restliche Marinade vom Fleisch in den Schmortopf geben, Limetten- und Orangensaft auspressen und 3 EL hinzufügen. Fleischsaft aus der Form. Die Sauce zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen. Fertig ist die Soße.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Soße servieren.
Es ist auch sehr gut, gebratene Orangen, in Kreise geschnitten, mit Fleisch zu servieren.

Bratkartoffeln mit Speck.

Was brauchen Sie:
Rote Kartoffeln (nicht groß) - 1 kg.,
Roh geräucherter Speck - 5 Stk. Scheiben,
Knoblauch - 2-3 Zähne,
Frischer Rosmarin - 3-4 Zweige,
Olivenöl (Gemüse) - 2-3 Esslöffel,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Frische Petersilie, gehackt - zum Servieren.

Wie man kocht:
Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser gut abspülen, mit Küchenkrepp trocknen, nicht schälen! Halbieren und in eine Auflaufform geben.
Den Speck fein hacken und in einer trockenen Bratpfanne braun und knusprig braten. Den gebratenen Speck ohne Öl in eine Form mit Kartoffeln geben und 2 EL dazu geben. gerenderte Butter aus Speck.
Fügen Sie den Kartoffeln auch Olivenöl, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gleichmäßig mit den Händen. Legen Sie die Rosmarinzweige, bedecken Sie die Form mit Folie und backen Sie sie im auf 180 g erhitzten Ofen. für 30-40 Minuten, bis fertig.

Ein freier Tag ist eine großartige Gelegenheit, der Familie etwas Neues, Interessantes anzubieten, ein Gericht nach einem langjährigen Rezept zu meistern oder zu versuchen, etwas Leckeres zu kochen, auch wenn es mühsam ist.aber deshalb ist es ein freier Tag! Also, überraschen Sie Ihre Lieben! Unten sind genau solche Rezepte für Sie - gewöhnliche und ungewöhnliche!

Zutaten:
8 Hähnchenkeulen

Marinade:
1 Liter Wasser
1 mittelgroße Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
12 Lorbeerblätter
8 Pimenterbsen
3 EL Weinessig
Salz - nach Geschmack

Panieren:
150 g Mehl
2 TL Paprika
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Backpulver
2 EL Koriander
300 ml Naturjoghurt
Salz - nach Geschmack
1 Liter Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl) – zum Frittieren

Salat:
2 mittelgroße Radieschen
10 Radieschen
ein paar Zweige Frühlingszwiebeln, Koriander und Petersilie (die Wahl des Gemüses hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab)
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Machen Sie einen Tag vor dem Kochen eine Marinade: Zwiebel fein hacken, Knoblauch mit einem Messer direkt in der Schale zerdrücken. Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Anzünden und zum Kochen bringen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Hähnchenkeulen in einen Topf mit Marinade geben und 12 Stunden kühl stellen.

2. Für die Panade Mehl, Paprika, Pfeffer, Backpulver und Koriander mischen. Salz.

3. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.

4. Die eingelegten Hähnchenkeulen mit einem Küchenpapier abwischen, dann jeweils in Joghurt tunken, dann in Semmelbröseln wälzen und einige Minuten frittieren.

5. Legen Sie die gebratenen Beine auf Papiertücher, um überschüssiges Fett loszuwerden. Wenn alle Beine fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

6. Für Salat den Rettich in dünne Halbringe schneiden oder auf einer groben Reibe raspeln, den Rettich von den Schwänzen schälen und fein hacken. Grüns hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

7. Den Salat im Kreis auf eine Servierplatte geben - knusprige Hähnchenschenkel, sofort servieren!

: ein Rezept für alle Zeiten

Pilaw ist zweifellos ein Markenzeichen der zentralasiatischen Küche und eines ihrer wichtigsten Gerichte. Der kulinarische Blogger Marat Abdullayev, ein wahrer Kenner und Kenner des Ostens, brachte uns bei, wie man Pilaw kocht, in den wir uns von ganzem Herzen verliebt haben.

Was ist eine Kirsche, meine Freunde? Versuchen Sie, für einen Moment die Augen zu schließen und sich eine Kirsche vorzustellen. Wird nicht das staubige Julilaub aus den Tiefen Ihrer Erinnerung oder Fantasie auftauchen, durch das burgunderrote Beeren hervorlugen?

Die günstigsten Beeren der Kindheit, mit einem Hauch von Kindheit oder sagen wir mal mit einem Hauch von Kindersommer. Ich verstehe: Obwohl das wegen der Unwiderruflichkeit schmerzt, ist es nur „Lyrik“, jetzt gedämpft durch einen natürlichen Prioritätenwechsel.

Also wissen Sie was ... lassen Sie uns diese Stummheit mit Prioritäten beseitigen und Pilaw kochen, einen echten Pilaw, aber mit Kirschen. Haben Sie keine Angst oder Angst vor einer auf den ersten Blick seltsamen Kombination aus süßen und sauren Beeren mit Reis, Fett, Fleisch und Gemüse, aus der fast jeder Pilaw besteht. In der weiten „flüssigen“ Küche gibt es unzählige solcher Kombinationen, übrigens auch unter Beteiligung von Kirschen. Wir, liebe Freunde, werden nur unsere eigenen kleinen technologischen Anpassungen am Perser vornehmen, zum Beispiel eine Art solchen Pilaw, eine Art Brücke zwischen verschiedenen kulinarischen Kulturen schlagen und als Ergebnis ein Gericht erhalten, das in Bezug auf sein Meisterwerk ist von Farben, Aroma und Geschmack. Vertrauen Sie mir (zumindest für ein Wort).

REZEPT PILAF MIT KIRSCHE UND HUHN

Und dafür (basierend auf 3-4 Gefährten) brauchen wir:

1 Huhn pro 700-800 Gramm oder sogar mehr - es spielt keine Rolle;
300 g normale reife Kirschen (in der Saison) oder frisch gefroren;
0,5 kg Langkornreis (bei Verwendung von Rundkornsorten muss vorgewaschener und sortierter Reis zwei bis drei Stunden lang mit warmem Salzwasser gegossen werden);
2 mittelgroße Zwiebeln 3-4 mittelgroße Karotten;
1 Knoblauchzehe;
1 Schote Paprika (optional);
150–200 ml Pflanzenöl;
1 Esslöffel Kristallzucker - zur Korrektur der Geschmackseigenschaften von Kirschen;
1 Teelöffel Zira;
Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wenn frische Kirschen verwendet werden, entfernen Sie die Kerne auf jede mögliche Weise und bestreuen Sie die Beeren mit Zucker, mischen Sie und kochen Sie die Kirschen leicht in dem abgeschiedenen Saft und stellen Sie ihn dann beiseite. Frisch gefroren braucht solche Manipulationen nicht, da es bereits durch Einfrieren und Auftauen „erschöpft“ ist und seine Säure später in Zirvak korrigiert werden kann.

Kurz gesagt, das Wichtigste ist, die Kirschen aufzutauen - natürlich schonend im Kühlschrank und in einem Sieb zu entsorgen, damit überschüssige Feuchtigkeit abfällt. Als nächstes beschäftigen wir uns mit Geflügel und Gemüse. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Wir schneiden die geschälten Karotten in Platten und schneiden die Platten dann in dünne Streifen. Wenn Knoblauch verwendet wird, entfernen Sie das Rhizom von der Knoblauchknolle und entfernen Sie die Haut, um die Nelken freizulegen.

2. Wir schneiden die Schenkel des Huhns ab, dann die Flügel, so dass tatsächlich nur der „Chlop“ übrig bleibt (wie der Held des Märchens Leo Tolstoi den Hühnerkadaver nannte). Wir machen das mit den Gliedmaßen: Wir trennen die Schienbeine von den Oberschenkeln, schneiden die Flügelspitzen ab und werfen sie weg und teilen die Flügel selbst in zwei Hälften. Wir schneiden den Chloup wie folgt: Entfernen Sie vorsichtig das Filet, verwenden Sie die verbleibende Haut und Knochen für andere Zwecke und schneiden Sie das Filet in kleine Stücke.

3. Erhitzen Sie in einem Kessel oder Wok 150-200 ml Pflanzenöl ziemlich stark und fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu. In diesem Fall kommt es auf die hohe Temperatur des Öls an, da unsere Aufgabe darin besteht, den empfindlichsten Teil des Hähnchens – die Filetstücke – auf die empfindlichste Weise zu behandeln. Sie sollten schnell und nur leicht, bis eine kaum wahrnehmbare Kruste entsteht, 1-2 Minuten unter kräftigem Rühren braten.

Der Mangel an Öltemperatur und infolgedessen das längere Braten des Filets wird es unglaublich austrocknen und vergröbern und alle unsere Zukunftspläne zunichte machen. Seien wir hier also vorsichtig. Legen Sie das leicht gebratene Filet auf einen separaten Teller und stellen Sie es beiseite. 4. Dann in demselben Öl in zwei oder drei Portionen mit einer Prise Kreuzkümmel die Keulen, Keulen und Flügel braten. Aber im Gegensatz zum Filet werden wir diese Teile des Huhns nach bestem Wissen und Gewissen braten, bis sie gut goldbraun sind. Und wie das Filet werden wir es vorerst auf einen separaten Teller übertragen.

6. ... und fügen Sie dann die in Streifen geschnittenen Karotten hinzu und braten Sie die Karotten unter intensivem Mischen des Kesselinhalts so an, dass sie sozusagen die Form fixieren, sich aber gleichzeitig nicht in Chips verwandeln.

7. Und das ist erst, wenn die Karotten zum Standard gebracht werden, - wenden Sie sich für Kirschen. Wenn frisches verwendet wird, das wir vorher mit Zucker gewürzt haben, fügen Sie es zusammen mit dem Sirup hinzu. Mischen Sie einfach das aufgetaute in die Butter. In beiden Fällen besteht unsere Aufgabe darin, die Kirsche einige Minuten in Öl zu erwärmen.

WICHTIG: Einige Karottensorten (meist aus dem Ausland importiert) halten manchmal der langen Hitzebehandlung bei der Zubereitung von Pilaw nicht stand, kochen schnell weich und verlieren ihre gewählte Schnittform. In solchen Fällen ist es sinnvoll, Karottenstrohhalme mit Zitronensaft zu beträufeln, zu mischen und 5–10 Minuten zu halten, bevor sie in Aktion treten.

8. Jetzt können Sie heißes Wasser hinzufügen, um Zirvak zu bilden. Für die hier angegebenen Mengen reicht etwa ein halber Liter Wasser. Im schlimmsten Fall können Sie es später hinzufügen. Wenn Knoblauch und scharfe Paprika verwendet werden, fügen Sie diese sofort hinzu.

9. Die Kochzeit von Zirvak (Sauce) beträgt nach dem Kochen und Einstellen der Temperatur unter dem Kessel, sodass das weitere Kochen kaum wahrnehmbar und gleichmäßig ist, etwa 30–40 Minuten. Zehn Minuten vor dem Ende des Zirvak-Kochens werden wir ihn endlich auf Salz und Zucker einstellen und die gebratenen Schenkel, Unterkeulen und Flügel zum Zirvak zurückbringen. Wenn kein Brathähnchen verwendet wurde, sondern ein kräftiges Dorfhuhn, werden wir diese Schnitte viel früher legen - nach dem ersten Kochen von Zirvak. Auf die eine oder andere Weise werden zuvor gebratene Hühnchenstücke (mit Ausnahme des Filets), die, wenn auch nicht lange, zu Zirvak zurückgebracht wurden, den Geschmack von Pilaw ernsthaft und zum Besseren beeinflussen.

10. Am Ende des Kochens von Zirvak werden wir das Huhn sowie Knoblauch und Paprika, falls verwendet, wieder entfernen und den vorbereiteten Reis gleichmäßig um den gesamten Umfang der Schüssel legen - das heißt , gewaschen und vorsortiert, bei manchen Sorten auch vorher in Wasser eingeweicht. Lassen Sie uns die Heizung unter dem Kessel erhöhen ...

WICHTIG: Wenn bei der Zubereitung dieses Pilaws Basmatireis verwendet wird (und er ist hier am besten geeignet), sollten Sie ihn besonders vorsichtig waschen, und zwar 10 Minuten vor dem Einlegen in Zirvak. Eigentlich wird Basmati nicht einmal gewaschen, sondern sozusagen mit kaltem Wasser gespült, wodurch es seine Unversehrtheit und Form behält.

11. ... das Feuer erst dann deutlich reduzieren, wenn der Reis die Feuchtigkeit vollständig aufnimmt. Jetzt ist es für uns das Wichtigste, dass der Reis gleichmäßig gekocht wird – sowohl an der Oberfläche als auch in der untersten Schicht, für die Sie ihn nur mit einer Schaumkelle von unten holen müssen. Richtig konditionierter Reis ist bissfest, ohne Anzeichen einer zähen Mitte. Andernfalls müssen Sie etwas mehr kochendes Wasser hinzufügen und die Heiztemperatur innerhalb angemessener Grenzen manipulieren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

12. Den fertigen Reis an der Oberfläche mit ein bis zwei Prisen Kreuzkümmel würzen, mit den Fingern verrieben, die gebratenen Filetstücke darauf legen.

13. Geben Sie auf dem Filet die aus dem Zirvak genommenen Keulen, Oberschenkel und Flügel sowie Knoblauch und Peperoni zurück, falls sie verwendet wurden. Wir sammeln den Reis - von den Rändern des Kessels bis zu den Hühnchenstücken - und bedecken den Pilaw fest mit einer gewölbten Schüssel, sodass die Ränder der Schüssel an den Wänden des Kessels anliegen.

Während des Kochens dieses Pilaws am Lagerfeuer entfernen wir die Kohlen unter dem Kessel, beim Kochen auf einem Gas- oder Elektroherd lassen wir den Kessel zehn Minuten lang auf einer Mindesttemperatur und stellen ihn dann beiseite. Im Allgemeinen ist die Einweichzeit des Reises Standard - mindestens 20–25 Minuten, nachdem der Pilaw mit einer Schüssel bedeckt wurde.

14. Am wichtigsten: Wenn der Pilaw fertig ist und die Hähnchenteile mit den Knochen auf einen separaten Teller gelegt werden, mischen Sie ihn gut, um das Gemüse, die Kirschen und die Hähnchenfiletstücke gleichmäßig zu verteilen. Alles andere - Paprika, Knoblauch, Oberschenkel, Keulen und Flügel können darauf gelegt werden, wenn der Pilaw bereits auf dem Teller ausgelegt ist. Mit einem Wort, in diesem Stadium ist es bereits einfach, mit Pilaw umzugehen.

Womit soll man Plov servieren?

Diese Frage kommt recht häufig. Die Auswahl hier ist nicht reichhaltig - normalerweise sehr leichte und sehr einfache Gemüsesalate mit der obligatorischen Beteiligung von dünn geschnittenen, gepressten und gewaschenen Zwiebeln: aus Tomaten und Gurken oder nur Tomaten und in der Saison - aus Margelan (grünem) Rettich. Die Bescheidenheit und Einfachheit einer solchen Begleitung wird jedoch durch den Inhalt und die Selbstgenügsamkeit des Pilaw selbst bestimmt. Die Fülle an Vorspeisen verarmt die Wahrnehmung des Gerichts, und ist diese Fülle bei der „Fülle“ von Pilaw notwendig? Was Getränke betrifft, so sind Weine, süßer oder aromatisierter Alkohol und noch mehr Bier am wenigsten für Pilaw geeignet. In der historischen Heimat des Pilafs wird dazu meist heißer grüner Tee gereicht. Und das ist richtiger als alles andere, zumal Pilaw niemals mit etwas Kaltem - Säften oder Wasser - heruntergespült wird, um keine unerwünschten Störungen zu verursachen. Wenn Sie auf Alkohol nicht verzichten können, ist nur Wodka mit Pilaw „befreundet“ - wie mit jedem anderen heißen, fettigen, würzigen Gericht.

Junmama oder Lagman mit Dampfkrapfen

Liebst du Lagman so, wie wir es lieben? Lasst uns den gefühlvollen Lagman mit Donuts genießen! Marat Abdullayev, ein beliebter kulinarischer Blogger und Kenner des Ostens, teilte ein seltenes uigurisches Rezept.

Junmama ist eines dieser seltenen Gerichte, die ich nach einem mündlichen Rezept reproduzieren musste, und wie es heißt, nicht aus der Originalquelle. Es wurde mir von meiner Mutter „übersetzt“, die wiederum von ihrer uigurischen Freundin von diesem Gericht erzählt wurde. Aber ich erinnere mich sehr gut an diese Frau. Abgesehen davon, dass sie und ihr Ehemann, der Kräuterkenner ist, erfolgreich tibetische Medizin praktizieren („jede Krankheit kann durch Heilung des Blutes überwunden werden“), ist sie unübertroffen in der Zubereitung traditioneller uigurischer Gerichte – insbesondere Lagman mit hausgemachten gezogenen Nudeln, einem Sud davon wird unmittelbar vor der Versorgung des Lagman selbst serviert.

Das Rezept für Junmama (die Uiguren sprechen es aus: „Zhenmama“) stammt teilweise auch aus der „Lagman-Oper“ - aufgrund des Vorhandenseins von Teig und dicker Soße unter Beteiligung von Fleisch und Gemüse. Aber das ist nur teilweise. Denn Junmama ist eine Kombination aus genial gemachten gedämpften Donuts mit Soße, die sich von Lagman unterscheidet. Kurz gesagt, dies ist ein Muss. Wie man alles Ungewöhnliche, Schöne und natürlich Leckere probiert.

REZEPT LAGMANA MIT DAMPF-PAMPUSHI

Zutaten:(für 3-4 Portionen)

150 g Mehl;
10 g Trockenhefe (oder 20 g normale Hefe);
300-400 g Lamm- oder Kalbfleisch;
2 mittelgroße Zwiebelköpfe;
1 mittelgroßer Rettich (zentralasiatisch);
1 Paprika;
1 mittelgroße Aubergine (oder 200 Gramm milchgereifte Bohnen in Schoten oder idealerweise die gleiche Menge Janda, die eigentlich auch grüne Bohnen sind, Schlangenbohnen genannt);
3-4 Knoblauchzehen;
3-4 frische Tomaten oder 3 EL. gutes Tomatenmark;
ein paar Zweige Koriander und Dill;
etwas Rotwein für die Marinade;
eine Prise gemahlener Koriander;
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
eine Prise Kristallzucker;
3–4 EL Pflanzenöl;
salz - nach Geschmack;
1 Schote rote Paprika (optional);

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit einem Test. Da es sich um Hefe handelt, wird es einige Zeit dauern, bis es fertig ist, was wir natürlich nicht verschwenden werden. Verdünnen Sie also Trockenhefe in einem halben Glas Wasser bei Raumtemperatur und lassen Sie sie 15–20 Minuten einwirken, damit die Hefe „aufwacht“.

2. Etwa 150 g Mehl in eine geeignete Schüssel sieben, eine Prise Salz hinzufügen und die verdünnte und „belebte“ Hefe hineingießen.

3. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einer Serviette ab und stellen Sie es etwa zwanzig Minuten lang beiseite - damit der Teig aufgeht. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zutaten für die Soße vor. Wir beginnen mit Fleisch. Jedes fettarme Fruchtfleisch reicht aus - Lamm, Schweinefleisch (Entschuldiger gehen durch den Wald), Kalbfleisch - 300-400 Gramm. Hauptsache dünner und länger geschnitten, wie beim Azu oder beim Beef Stroganoff. Adern und Beläge, falls sie im Fruchtfleisch zu finden sind, müssen entfernt werden – im fertigen Gericht sehen unbearbeitete Stücke nicht nur hässlich aus, sie sind auch unangenehm zu beißen.

4. Legen Sie die Fleischstücke in eine geeignete Schüssel, fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Koriander, eine Prise Salz (falls gewünscht - ein paar Ringe scharfer Pfeffer) hinzu und gießen Sie ein paar Esslöffel Rotwein hinein (Entschuldigungen gehen weiter hinein den Wald oder verwenden Sie Essig oder Zitronensaft). Umrühren und beiseite stellen - das Fleisch marinieren lassen.

Als notwendige Klarstellung: Anders als die Chinesen verwenden die Uiguren natürlich keinen Alkohol beim Marinieren von Fleisch. Zum Beispiel Wein. Es liegt auf der Hand, dass dies in erster Linie respektable ideologische Gründe hat. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Wein für Menschen mit einer anderen Weltanschauung nicht für kulinarische Zwecke verwendet werden kann, zumal der Wein nach der Wärmebehandlung, wenn Alkoholdämpfe verdunsten, zu einem völlig anderen Produkt wird, das nichts mit einem alkoholischen Getränk zu tun hat.

5. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Schneiden von Gemüse beginnen. Zwiebel in Federn geschnitten entlang. Paprika - ungefähr das gleiche Prinzip. Wir schneiden den geschälten grünen Rettich in Streifen. Wir entfernen die Haut nicht von der Aubergine und schneiden sie in Würfel. Die Tomaten willkürlich hacken. Wir verschieben das geschnittene Gemüse vorerst auf einen separaten Teller.

6. Den bis dahin aufgegangenen Teig unter Zugabe von Mehl so kneten, dass er weich ist, aber nicht an den Handflächen klebt, gut durchkneten, zu einem langen Riegel rollen und in Stücke schneiden, die nicht dicker als ein Finger sind.

7. Wir rollen jedes Stück zu einer walnussgroßen Kugel und fahren direkt mit der Bildung von Donuts fort. Sie machen es so. Zuerst wird die Kugel zu einem Kuchen gerollt, der nicht dicker als 2–3 mm ist. Dann wird die Oberfläche des Kuchens leicht mit Pflanzenöl bestrichen.

8. Wir rollen den gefetteten Kuchen zu einer Rolle, falten die Rolle in zwei Hälften und drücken die Enden zusammen.

9. Wir richten die resultierende Brezel mit einer Biegung in unsere Richtung aus und drehen sie auf die Seite. Oder, wenn Sie möchten, kantig. Mit einem Messer oder einem anderen geeigneten Küchenutensil machen wir einen Einschnitt am Rand der Brezel – von der Mitte bis zum Falz. Und - ein Schnitt durch.

10. Wir spreizen die Enden des Schnitts in verschiedene Richtungen und befestigen ihn anstelle der ersten Prise, um aus Teig so etwas wie eine Rose zu machen. Und je besser der Teig geölt ist, desto markanter sehen die „Blütenblätter“ auf der zukünftigen Pampushka aus. Wenn Sie das alles nicht tun, werden fertige Donuts ganz anders schmecken – vor allem in Kombination mit Soße. Das heißt, die Pampushka spürt nicht die Wirkung der Luftigkeit des Blätterteigs, die tatsächlich durch das oben beschriebene Verfahren erreicht wird. Kurz gesagt, die Uiguren führen solche Manipulationen mit dem Teig nicht umsonst durch. Wir wiederum werden dies nicht vernachlässigen, obwohl die Größe von Donuts, der Unterschied in diesen Größen keine wirkliche Rolle spielt - natürlich im Rahmen des Zumutbaren.

11. Wir legen fertige (oder sagen wir mal geformte) Donuts auf den Rost des Wasserbads und stellen das Wasserbad selbst auf den Herd. Pampushki wird mit einem ziemlich intensiven Kochen gedämpft, solange die Soße gekocht wird: vierzig Minuten - eine Stunde.

RAT! Damit das Teigprodukt nicht an der Stufe des Wasserbads haftet, wird die Stufe selbst manchmal mit Pflanzenöl geschmiert. Dies ist oft die falsche Entscheidung, da die Etagen mit Löchern für die Dampfzirkulation ausgestattet sind und das „Anhaften“ des Teigs genau an diesen Löchern erfolgt. Der Ausweg ist einfach: Ölen Sie nicht die Ebenen, sondern den Boden des Teigprodukts selbst.

12. Wir beginnen mit der Zubereitung der Soße. Wir erhitzen zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok, Kessel oder einer Stahlpfanne und braten darin schnell zwei oder drei zerdrückte Knoblauchzehen an, um das Öl zu aromatisieren. Wir versuchen, das Anbrennen von Knoblauch zu vermeiden, da dies zu einem unangenehmen Nachgeschmack im fertigen Gericht führt.

13. Entfernen Sie den gebratenen Knoblauch und fangen Sie an, die Aubergine zu braten - bis sie goldbraun ist. Hier musst du intensiv mit einer Schaumkelle arbeiten, damit die Scheiben zumindest relativ gleichmäßig geröstet werden. Auberginen nehmen aktiv Öl auf, aber das sollte nicht peinlich sein, besonders wenn das Braten bei ziemlich hohen Temperaturen stattfindet.

14. Fügen Sie das Fleisch, das wir mariniert haben, zu den Auberginen hinzu - zusammen mit der Marinade. Dies ist sowohl im Hinblick auf die in diesem Stadium erforderliche Feuchtigkeit als auch im Hinblick auf die Bildung verschiedener Arten von Leckereien an den Wänden des Geschirrs wichtig, die sich später beim Ablöschen in der Sauce auflösen.

15. Schmoren Sie das Fleisch unter Rühren in der Marinade bei übermäßiger Temperatur, denn wir brauchen die Marinade zum Verdunsten und damit wir das Fleisch weiterbraten können – bis es leicht rot wird. Sobald das Fleisch angebraten ist, sind Zwiebeln, Radieschen und Paprika an der Reihe, die wir gleichzeitig hinlegen, umrühren und weiterbraten. Aber schon hell, damit das Gemüse sprießt.

16. Zum Schluss Tomaten. Hier muss erreicht werden, dass die Tomaten in der Gemüsemasse noch gebraten werden, da dies wichtig ist, um ihren Geschmack zu verändern.

17. Jetzt können Sie den Braten mit kochendem Wasser übergießen, sodass er das Gemüse nur leicht bedeckt.

18. Sauce aufkochen lassen, ggf. mit Salz glätten, die säuerlichen Geschmacksnuancen mit einer Prise Kristallzucker leicht ausgleichen und 20–25 Minuten auf sehr niedriger Stufe kochen lassen. Rühren Sie am Ende des Garvorgangs etwa einen Esslöffel fein gehackten Knoblauch und eine Mischung aus fein gehackten Kräutern und Peperoni (optional) in die Sauce ein.

Wir stehen zwei bis drei Minuten und nehmen die fertige Sauce vom Herd. Zu diesem Zeitpunkt erreichen Donuts, die in einen Wasserbad gelegt werden, die volle Bereitschaft. Sie können auf eine separate Platte übertragen werden. Junmamu wird nach Lagman-Art in tiefen Tellern oder großen Schalen serviert.

Das heißt, zuerst ein paar Donuts auf einen Teller legen, dann mit Sauce mit Fleisch- und Gemüsestücken übergießen und mit frischen Kräutern würzen.

Zutaten:

300 g Schweinefilet;
2 Äpfel;
2 Karotten;
1 Esslöffel Senf;
2 EL Pflanzenöl;
1 Zwiebelkopf;
ein halbes Bündel Frühlingszwiebeln;
¼ TL Curry;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Zwiebel fein hacken. Möhren in Streifen schneiden.

2. Das Filet in drei Teile schneiden und abschlagen.
Jedes Fleischstück mit Gewürzen bestreuen, mit Senf bestreichen und 5-7 Minuten marinieren lassen.

3. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden.

4. Zwiebel- und Apfelscheiben in einer Pfanne in Pflanzenöl (1 Esslöffel) leicht anbraten.

5. Die Koteletts in einer separaten Pfanne im restlichen Pflanzenöl 5-7 Minuten auf jeder Seite braten.

Karotten zugeben, weitere 5 Minuten braten. Bratäpfel mit Zwiebeln, 2 Esslöffel Wasser zugeben, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

6. Beim Servieren zuerst Fleisch, dann Äpfel auf einen Teller legen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einem Salat aus frischem Gemüse garnieren.

Zutaten:

1 Huhn;
1 Zwiebelkopf;
2 EL gehackte Walnüsse;
6 Tomaten;
3 EL trockener Weißwein;
2 EL Butter;
1 Bund Koriander;
1 Bund Petersilie;
2 Knoblauchzehen;
2 TL gemahlener Koriander;
Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden. 3 Tomaten durch einen Fleischwolf geben, den Rest in Scheiben schneiden.
2. Das Huhn in Portionen schneiden, salzen und pfeffern. In einer gut erhitzten dickwandigen Pfanne in Butter leicht anbraten. Die Zwiebel dazugeben und mit dem Hähnchen etwa 5 Minuten anbraten, dann den Wein angießen, den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Tomatenmasse, gehackte Tomaten, Koriander zum Hühnchen geben, mischen und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen.
4. Den Knoblauch fein hacken. Knoblauch und Nüsse zum Huhn geben, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Vom Herd nehmen und einige Minuten abgedeckt stehen lassen.
6. Servieren Sie das Gericht heiß und mit Kräutern garniert.

Zutaten:

6 Hähnchenkeulen;
50 g Hartkäse (z. B. Cheddar);
12 dünne Scheiben magerer Speck;
2 Knoblauchzehen;
2 EL. Esslöffel Olivenöl;
Petersilie;
Gewürze für Hähnchen

Kochvorgang:

Mit einem scharfen Messer die Haut an der Beinspitze abschneiden, den Knorpel abschneiden. Käse mit Olivenöl und gehackter Petersilie und Knoblauch mischen. Füllen Sie die Taschen unter der Haut mit der resultierenden Mischung. Die Hähnchenkeulen mit Gewürzen würzen, jeweils mit zwei Speckscheiben umwickeln und mit einem Spieß feststecken. Legen Sie die Beine in eine Auflaufform und geben Sie sie für etwa 30-35 Minuten in den auf 190 * C vorgeheizten Ofen, wobei Sie sie 1-2 Mal wenden.

Zutaten:

3 süß-saure Äpfel
4 EL Honig
1 Orange
50 g Pinienkerne
kleine Prise Zimt

Kochvorgang:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Schneiden Sie vorsichtig die Kerne der Äpfel heraus und lassen Sie die Böden stehen. Legen Sie die Äpfel in eine kleine Form mit hohen Seiten und gießen Sie Honig hinein.
3. Mit einem Gemüseschäler die Schale von der Orange entfernen, sie in dünne Streifen schneiden und die Äpfel mit Honig bestreuen.
4. Den Saft aus der Orange auspressen und den Saft über die Äpfel gießen.
5. Mit der Hälfte der Nüsse und dem Zimt bestreuen und 20-30 Minuten backen.
6. Die fertigen Bratäpfel mit den restlichen Nüssen bestreuen.

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Krim-Chebureks (Kutabs) aus Stalik

Stalik Khankishiev: Hühnerbrust mit Zitrone

Stalik Khankishiev"Napoleonkuchen"

Stalik Khankishiev. Baklava

Stalik Khankishiev. Halva

Es ist Freitag, was bedeutet, dass das Wochenende vor der Tür steht. Dies ist die Zeit, in der Sie können: Erstens, genug Schlaf bekommen ... Und am Montag wieder an die Arbeit. Nur ein Scherz, es gibt andere Dinge, die am Wochenende erledigt werden können und sollten. Es ist selten, dass man unter der Woche etwas Besonderes zum Kochen findet. Morgens ist es nur noch eine Stunde bis zur Arbeit und abends: Gut, wenn der Mann etwas kocht, dann kann man nach der Arbeit gleich etwas essen und kreativ werden. Und wenn nicht, dann wird auf nüchternen Magen nichts Kreatives erfunden.

Rezepte für leckere Leckereien für das Wochenende

Es ist gut, am Wochenende zu essen. Gerade am Wochenende bleibt genug Zeit, um sie vorzubereiten. Sie können gutes hausgemachtes Hackfleisch langsam aufwickeln und mehr Zwiebeln für die Saftigkeit hineingeben.

Am Sonntag können Sie einen großen Topf kräftigen roten Borschtsch mit Rüben kochen. Ich habe eine detaillierte Anleitung zum Kochen Schritt für Schritt. Sie können mit dem Rezept experimentieren, wie Sie möchten - statt Suppenhuhn nehmen Sie Schweinefleisch mit Knochen, Sie können das Fleisch durch Pilze und Bohnen ersetzen. Das Ergebnis ist ein absolut diätetisches, mageres Gericht – vegetarischer Borschtsch, der auch im Fasten gegessen werden kann.

Ich liebe es, am Wochenende zu trainieren! Einer meiner Favoriten ist geworden, der sich sehr einfach in einen echten Kuchen verwandeln lässt, indem man seine Oberfläche mit einer beliebigen Creme dekoriert. Dieser Kuchen geht sehr gut auf und ist sehr schnell gegessen.

Es ist unmöglich nicht zu erwähnen und nicht süß. Fischpasteten sind in unserer Familie zu einem Favoriten geworden. Ich liebe es, sowohl offene als auch geschlossene Fischpasteten zu backen. Unbedingt auch anschauen. Am Wochenende ist es besonders schön, eine herzhafte Fischpastete mit weicher Kruste zu backen und Ihre Familie mit solch hausgemachten Leckereien zu erfreuen.

Hier sind meine Ideen für morgen. Erstens: Suppenpüree mit Meeresfrüchten. Wir haben uns bereits vorbereitet, und das Experiment war sehr erfolgreich. Ich hoffe, die kommende Suppe wird genauso gut. Und ich möchte unbedingt Khinkali selbst kleben - ein Gericht der georgischen Küche, das an sie erinnert, sie sind nur fest geformt und Sie können in Brühe kochen. Aber wir werden es noch sein. Also sind auch Ihre Ideen willkommen.

Ich habe 2 kulinarische Ideen für dieses Wochenende. Sie können fast eine Bewertung abgeben. Aber im Ernst, es wäre schön, wenn Sie in den Kommentaren etwas Interessantes anbieten würden. Ein paar der interessantesten Gerichte werden an diesem Wochenende zubereitet und in den kommenden Tagen veröffentlicht.

Ihre Meinung interessiert alle!

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Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -

Unter den Bedingungen des ständigen Zeitmangels wird die Frage „was schnell und lecker zum Abendessen kochen“ immer relevanter. Nun, lasst uns lernen, wie man einfache köstliche Gerichte zum Abendessen kocht – Gerichte, die kein endloses Drehen am Herd erfordern, sondern eine vollständige Mahlzeit sind. Speziell für Sie - eine Auswahl an Rezepten, mit denen Sie wissen, wie Sie schnell auf Dutzende Arten ein Abendessen zubereiten können!

Fastfood zum Mittagessen

Pilze in Sauerrahm sind wahrscheinlich das einfachste Gericht der Welt. Aber nein! Fügen Sie einen Twist hinzu - und Sie erhalten einen völlig neuen interessanten Geschmack. Lesen Sie das Rezept mit einem Twist;)

Das Rezept zum Garen von Hackbällchen mit Soße in der Pfanne sollte jeder kennen – schließlich ist dies ein altbewährter Klassiker eines preiswerten und sättigenden Snacks für jede Beilage! Und auch der Geschmack der Kindheit ... probieren Sie es aus :)

Pilaf mit Pilzen ist ein einfaches und schnell zuzubereitendes Hauptgericht. Sie können in nur einer halben Stunde heiß kochen! Für dieses Gericht verwende ich Pilze, aber alle anderen Pilze gehen auch.

Schweinekoteletts im Teig passen gut zu Kartoffelpüree. Sie können auch in Sandwiches verwendet werden, passen gut zu frischen Kräutern und Gemüse.

Finden Sie die Kombination von Meeresfrüchten und Hülsenfrüchten in einem Gericht nicht zu gewagt? Dann sollten Sie lernen, wie man Krabbenbohnensalat zubereitet! Ein Gericht für Risikofreudige ;)

Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht – Kabeljau im Teigmantel ist immer Ihre Win-Win-Option. Lesen Sie, wie man Kabeljau im Teig zubereitet!

Gebackener Fisch im Teigmantel ist ein tolles Gericht für Faule oder Eilige. Schnell und einfach zuzubereiten, serviert mit jeder Beilage. Ich erzähle und zeige, wie man kocht!

Steinpilzsuppe ist sehr einfach zuzubereiten. Sie können es mit oder ohne Fleisch zubereiten. Mein einfaches Rezept für Pilzsuppe ist fleischlos. Fügen Sie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, etwas Gemüse hinzu und die Suppe ist fertig!

Ich werde eine Methode teilen, wie man neue Kartoffeln mit saurer Sahne genau so kocht, wie sie in europäischen Restaurants gekocht werden. Versuchen Sie, gewöhnliche Salzkartoffeln in ein Tagesgericht zu verwandeln! :)

Gegrillte italienische Würstchen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch ergeben einen erstaunlichen Geschmack, der Sie dieser wunderbaren Kombination definitiv nicht widerstehen lässt. Also Nudeln mit Würstchen und Gemüse - kochen!

Mein Auflauf mit Kartoffeln und Fisch zu Hause wird mir persönlich immer sehr saftig, weshalb er im Ranking meiner Lieblingsgerichte ganz oben rangiert. Probieren Sie es aus, einfach, sparsam und lecker!

Zur Freude der Pilzsammler - ein einfaches Rezept für gebratene Pilze. Lecker, einfach, schnell - genau das, was Sie brauchen. Vielleicht die einfachste Art, Pilze zu kochen.

geschmorter Kohl

Zusätzlich zur Beilage (oder stattdessen) gedünsteten Blumenkohl kochen. Dieser Kohl ist einfach und schnell zubereitet. Außerdem ist Blumenkohl sehr nützlich; es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Panierter Blumenkohl ist eher wie üppige Pasteten, die gut zu verschiedenen kalten Soßen passen. Es ist keine Schande, ein solches Gericht als Vorspeise auf dem festlich gedeckten Tisch zu servieren. Schnell zubereitet.

Wenn ich einen leichten und leckeren Snack haben möchte, mich aber nicht so sehr anstrenge, koche ich Zucchini im Ofen. Während der Backofen aufheizt, schneide ich die Zucchini, schüttle den Inhalt des Kühlschranks aus und – voilà! - das Gericht ist fertig!

Ihre Aufmerksamkeit - ein klassisches Rezept für Koteletts mit Tomaten. Die Koteletts sind zart, sättigend und saftig – das ist den Tomaten zu verdanken. Niemals brennen. Tolles Rezept!

Ihre Aufmerksamkeit ist eine originelle Art, Würste mit Tomaten zu kochen, damit sie zu einem eleganten und köstlichen Gericht werden. Sogar Feinschmecker werden eine solche originelle Präsentation zu schätzen wissen. Sollen wir es wagen? :)

Ein einfaches Rezept für Tomaten mit Schinken nimmt bei mir persönlich den Spitzenplatz unter den schnellen Snacks ein – herzhaft, duftend und sehr appetitlich, in wenigen Minuten fertig. Kurz gesagt, eine großartige Option für einen Snack :)

Salat "Obzhorka" mit Hähnchen

Salat „Obzhorka“ mit Huhn ist, wie der Name schon sagt, ein sehr sättigender, kalorienreicher Salat, der sich für ein reichhaltiges Mittag- oder Abendessen eignet. Ein einfaches Salatrezept "Obzhorka" - Erlösung für Junggesellen :)

Eine leckere Variation zum Thema Gemüse mit Hackfleisch kombinieren. Ich empfehle Ihnen dringend, einen solchen Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch zu kochen - es wird in einem Durchgang gegessen!

Sterlet ist ein sehr schmackhafter Fisch, der perfekt im Ohr ist. Es ist reich an Vitaminen und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, daher ist Sterlet-Fischsuppe nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht.

Rezept für Kohlsuppe in Töpfen. Begeistern Sie Ihre Lieben mit einem traditionellen russischen Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Shchi in Töpfen erfordert etwas Geschick, aber es lohnt sich!

Schtschi mit Paprikagenuss zu jeder Jahreszeit. Besonders leckere Kohlsuppe erhält man während der Gemüsesaison. Dies ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Shchi mit Paprika bleiben mehrere Tage lang köstlich.

Schtschi mit Pilzen und Bohnen ist eine ungewöhnliche Variante dieses Gerichts, das in der Ukraine und in Polen sehr beliebt ist. Diese Suppen sind einfach zuzubereiten und können heiß oder kalt serviert werden. Entdecken Sie die transkarpatische Küche!

Schtschi soll ein traditionelles russisches Nationalgericht sein, das niemanden überrascht. Stimmt nicht :) Gut gekochte Kohlsuppe ist ein wahres Geschmacksspektakel. Ich sage dir, wie man kocht!

Ich schlage vor, Sie lernen, wie man Kohlsuppe aus Sauerampfer in einem langsamen Kocher zubereitet. Der Geschmack ist ausgezeichnet, und Sie müssen nicht am Herd stehen, den Schaum entfernen und umrühren – der Schongarer kann sich selbst bedienen.

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer ist ein klassisches, traditionelles Gericht, das in vielen slawischen Ländern, in denen frischer Sauerampfer wächst, sehr beliebt ist. Man erhält eine sehr schmackhafte, reichhaltige und gesunde heiße Suppe.

Ein einfacher und leichter Snack - gebratene Zucchini mit Knoblauch. Zucchini wird sowohl kalt als auch warm serviert. Eine Vorspeise wird zubereitet - etwas mehr als 20 Minuten. Als Beilage können Sie gebratene Zucchini mit Knoblauch servieren.

Du möchtest deinen Körper den ganzen Tag mit Nährstoffen aufladen? Schnappen Sie sich eine Schüssel dieser herzhaften Suppe! Wie man Suppe mit Pilzen und Fleisch kocht, erfahren Sie von diesem Rezept!

Lagman ist eine Suppe aus Zentralasien, die hausgemachte Nudeln (vorzugsweise), Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürze enthält. Die Zubereitung dauert etwa zwei Stunden.

Suppe mit Fleischbällchen wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Dies ist das perfekte Mittagsgericht, das am nächsten Tag köstlich bleibt. Die Suppe wird hell, duftend und gesund. Fügen wir Gemüse hinzu.

Diese Suppe wird in Vietnam sehr oft zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gekocht. Es wird mit Rindfleisch und Fischsauce gekocht. Pho-Suppe hat einen einzigartigen Geschmack, der durch Rindfleisch und Gewürze gebildet wird.

Ich biete ein sehr cooles Rezept für die Zubereitung von Erbsensuppe mit Speck an! Wir kochen diese Suppe auf Basis von Schweinebrühe mit Erbsen und anderem Gemüse. Die Suppe ist sehr reichhaltig und unglaublich lecker.

Reichhaltiger Borschtsch, gewürzt mit frischen Kräutern und saurer Sahne, ist eines der beliebtesten Gerichte der modernen russischen Küche. Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Borschtsch mit einem Wundergerät - einem langsamen Kocher - kocht.

Das Rezept für die beliebte georgische Suppe Kharcho. Jeder Hobbykoch mit Selbstachtung sollte wissen, wie man Kharcho-Suppe kocht.

Tver-Eintopf - ein Gericht, wie der Name schon sagt, ist ursprünglich russisch. Nun, lasst uns kochen, essen und uns als Großgrundbesitzer des 18. Jahrhunderts ausgeben.

Liebst du KFC? Auf den ersten Blick scheint es unmöglich zu sein, das berühmte Hühnchen aus diesem Restaurant zu wiederholen, aber ich habe es versucht und ich habe Hühnchen wie in KFC bekommen. Ich gebe dir das Rezept!

Dieses thailändische Hühnchenrezept hilft Ihnen, ein Gericht zuzubereiten, das nicht schlechter ist als in echten thailändischen Restaurants. Vielleicht bereiten die Thailänder das Gericht selbst etwas anders zu, aber auf jeden Fall ist das Rezept sehr ähnlich.

Hühnchen im Teig - das Rezept für dieses Gericht ist völlig ungewöhnlich. Aber der Geschmack des Huhns ist besonders. Das Huhn ist zart, weich und lecker. Ich gebe ein Rezept für Hähnchen im Teig - benutze es!

Spaghetti mit Hühnchen und Pilzen eignen sich für alltägliche und festliche Abendessen. Ich mag Hähnchenbrust und Champignons – sie sind günstig und schnell zubereitet. Brokkoli zum Gericht geben.

Italienisches Hühnchen, serviert mit Pilzen, Gemüse und Nudeln. Hähnchen marinieren und dann anbraten. Gemüse kann nach Ihrem Geschmack gewählt werden, ich habe Artischocke und Brokkoli. Pasta - Fettuccine, Sie können Spaghetti.

Das Mittagsmenü ist für die Gastgeberin am schwierigsten zuzubereiten. Neben der Tatsache, dass eine Frau einen Haushalt führt, geht sie in der Regel auch arbeiten. Das bedeutet, dass es einfach nicht möglich ist, jeden Tag ein vollwertiges warmes Abendessen zu kochen. Mann und Kinder nehmen die Gerichte, die für das Mittagessen vorgesehen sind, mit zur Arbeit und Schule. Infolgedessen wird die Auswahl, was in das Mittagsmenü aufgenommen werden soll, um ein Vielfaches schwieriger.

Was zum Abendessen schnell und einfach und kostengünstig kochen? Rezepte mit Fotos aus diesem Themenbereich helfen Ihnen auf jeden Fall dabei, herauszufinden, welche Gerichte Sie kochen und welche Produkte am besten zu wählen sind. In der Regel ist das Abendessen am Wochenende in jeder Familie feierlich. Dann hat jeder Zeit und Gelegenheit, sich am Tisch zu versammeln, Vorspeise, Salate und Hauptgerichte einzukaufen, sich Dessert und Kompott zu gönnen.

Unabhängig davon, an welchem ​​Wochentag Sie das Abendessen zubereiten müssen, findet jede Hausfrau im Themenbereich unserer Website, der speziell den Rezepten für das Mittagessen gewidmet ist, ein Rezept, das für einen bestimmten Moment ideal ist. Wir sagen Ihnen nicht nur, was Sie zum Abendessen schnell und lecker und günstig kochen sollen. All dies geschieht mit einem Foto. Das heißt, jedes Rezept, egal ob es sich um das erste oder das zweite Gericht handelt, hat seine eigenen Fotos der schrittweisen Zubereitung. So gelingen selbst aus einfachen Produkten und in begrenzter Zeit hervorragende kulinarische Meisterwerke. Sie können sie zu Hause essen, Sie können sie sicher zur Arbeit oder Schule mitnehmen.

Wir bieten ein wunderbares schnelles Mittagessen: Rezepte aus einfachen Produkten helfen dabei, dass es der Familie gelingt, sich richtig und gesund zu ernähren, aber gleichzeitig musste die Frau ihren Job und ihre Lieblingsbeschäftigungen nicht aufgeben, um tagelang am Herd zu stehen . Dank einfacher Rezepte ist eine Kombination aus Schnelligkeit, Qualität und Geschmack möglich.

Besonderes Augenmerk sollte auf jeden Fall darauf gelegt werden, was zum Mittagessen gekocht wird: erste Gänge. Wenn Sie zu Hause zu Mittag essen, sollte das erste warme Gericht unbedingt auf dem Tisch stehen. Solche Lebensmittel verbessern die Verdauung und tragen zum reibungslosen Funktionieren des gesamten Verdauungssystems bei. Wir bieten nicht nur Suppen und Borschtsch in ihrer traditionellen Aufführung an, sondern auch verschiedene Sorten von pürierten Suppen, Salzkraut und anderen weniger beliebten, aber sehr schmackhaften ersten Gängen.

Mit den Rezepten in diesem Abschnitt können Sie sicher sein, dass Sie auch innerhalb einer Stunde einfach und schnell ein köstliches Drei-Gänge-Menü für eine große Familie oder eine kleine Gesellschaft zubereiten können.

05.04.2019

Okroschka mit Lachs

Zutaten: Kartoffeln, Lachs, Ei, Gurke, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Wasser, Kefir, Sauerrahm

Okroshka mit Lachs ist ein ungewöhnliches Gericht. Ich rate Ihnen, eine solche Okroschka zu kochen. Der Geschmack ist ursprünglich. Das Rezept ist recht einfach und geht schnell.

Zutaten:

- 2 Kartoffeln;
- 150 Gramm Lachs;
- 2 Hühnereier;
- 1 frische Gurke;
- 15 Gramm Frühlingszwiebeln;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Zitronensaft;
- 1 Glas Mineralwasser;
- 1 Glas Kefir;
- 2 Esslöffel Sauerrahm.

05.04.2019

Rucolasalat mit Garnelen und Kirschtomaten

Zutaten: Rucola, Garnelen, Tomate, Käse, Knoblauch, Nüsse, Soße, Zitronensaft, Öl, Honig

Ich mache Sie auf ein Rezept für einen sehr leckeren und gesunden Rucolasalat mit Garnelen und Kirschtomaten aufmerksam. Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell.

Zutaten:

- 1 Bund Rucola,
- 15-17 Garnelen,
- 10 Stück Kirschtomaten,
- 30 Gramm Hartkäse,
- 1 Knoblauchzehe,
- 25 Gramm Pinienkerne,
- 2 Esslöffel Sojasauce,
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Olivenöl,
- 1 Teelöffel Honig.

01.04.2019

Okroschka mit Fisch

Zutaten: roter Fisch, Kartoffel, Ei, Gurke, Rettich, Zwiebel, Ayran, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zitrone

Eine wunderbare Alternative zu Okroschka mit Wurst oder Fleisch ist die Option mit Fisch oder besser gesagt mit leicht gesalzenem rotem Fisch. Dieses erste Gericht wird niemanden gleichgültig lassen, Sie werden sehen!
Zutaten:
- 100 g leicht gesalzener roter Fisch;
- 1 Kartoffel;
- 1 Ei;
- 1 frische Gurke;
- 3 Stück Rettich;
- 2 Frühlingszwiebeln;
- 250 ml Airan;
- 1 Esslöffel Sauerrahm;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Zitronensaft nach Geschmack.

01.04.2019

Rübenschnitzel

Zutaten: Rüben, Ei, Grieß, Walnuss, Knoblauch, Salz, Gewürz, Öl

Rote-Bete-Gemüseschnitzel zuzubereiten ist ganz einfach, besonders wenn Sie unser Rezept zur Hand haben. Es stellt sich als sehr lecker heraus, also unbedingt probieren!

Zutaten:
- Rüben - 2 Stück;
- Eier - 1 Stück;
- Grieß - 4 Esslöffel;
- Walnüsse - 2 Handvoll;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz - 1/5 TL;
- Gewürze - 1/5 TL;
- Pflanzenöl zum Braten - 2 EL.

25.03.2019

Suppe mit Lachs - sehr lecker und einfach

Zutaten: Lachs, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze, Kräuter

Um eine leckere Lachs-Fischsuppe zu kochen, brauchst du nur deinen Wunsch und unser Rezept. Zusammen helfen Ihnen diese beiden Komponenten dabei, einen großartigen ersten Gang für die ganze Familie zuzubereiten!
Zutaten:
- 250-300 g Lachssuppenset;
- 2 Kartoffeln;
- 1/2 Karotten;
- 1 kleine Zwiebel;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack;
- Gemüse nach Geschmack.

24.03.2019

Käsesuppe mit Garnelen

Zutaten: Käse, Wasser, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Salz, Oliven, Öl, Lorbeer, Petersilie, Garnelen

Wenn Sie auf der Suche nach einer einfachen, aber sehr leckeren Meeresfrüchtesuppe sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist einfach zuzubereiten und gelingt immer.

Zutaten:
- 300 g Garnelen;
- 100 g Schmelzkäse;
- 1-1,2 Liter Wasser;
- 1-2 Kartoffeln;
- 0,5 Glühbirnen;
- 0,5 Karotten;
- 0,3 Paprika;
- 1 Teelöffel Salz;
- 30 g Oliven;
- 30 ml Sonnenblumenöl;
- 2 Lorbeerblätter;
- Petersilienblätter.

21.03.2019

Bohnensuppe in Tomatensoße

Zutaten: Hähnchenflügel, Filet, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Butter, Paprika, Bohnen, Petersilie, Salz

Nicht umsonst lieben viele Menschen Bohnensuppe sehr, besonders wenn sie mit Fleisch oder Räucherfleisch gekocht wird. Heute teile ich eines dieser Suppenrezepte mit Ihnen.

Zutaten:

- 200 Gramm Hähnchenflügel;
- 150 Gramm Filet;
- 2 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- halbe Paprika;
- 450 Gramm Bohnen in einer Tomate;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.

21.03.2019

Brühwurst hausgemachter Arzt

Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Milchpulver, Salz, Senf, Walnuss, Paprika, Knoblauch, Thymian, Pfeffer, Ei

Brühwurst kann zu Hause gekocht werden. Die Originalität dieses Rezepts besteht darin, dass für seine Zubereitung keine Eingeweide verwendet werden.

Zutaten:

- 350 g Schweinefleisch;
- 150 Gramm Rindfleisch;
- 10 Gramm Milchpulver;
- 7 Gramm Nitritsalz;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Senfpulver;
- 1 Teelöffel Muskatnuss;
- 2 TL Paprika;
- anderthalb TL granulierter Knoblauch;
- halber Teelöffel Thymian;
- halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 1 Ei.

21.03.2019

Husarenfleisch

Zutaten: Lachs, Champignons, Mayonnaise, Butter, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Gurken, Petersilie, Gewürze, Salz

Ich koche Husarenfleisch für fast jeden Urlaub und rate Ihnen, dasselbe zu tun. Es gibt tatsächlich einige Rezepte. aber am liebsten mag ich das Rezept von Golubkina. Heute habe ich es für euch beschrieben.

Zutaten:

- Schweinelachs - 500 Gramm,
- Champignons - 7-8 Stück,
- Mayonnaise - 5 TL,
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
- Kartoffeln - 5 Stück,
- Schleife - 1 Stk.,
- Hartkäse - 120 Gramm,
- eingelegte Gurke - 1 Stk.,
- frische Petersilie - 4-5 Zweige,
- Gewürze - 1/5 TL,
- Salz - 1 TL

20.03.2019

Ganzer gefüllter Hecht im Ofen

Zutaten: Hecht, Champignon, Orcob, Zwiebel, Brot, Sahne, Pfeffer, Liebstöckel, Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter, Zitrone

Hecht ist ein sehr schmackhafter Fisch, den ich gerne für den festlich gedeckten Tisch zubereite. Heute erkläre ich Ihnen, wie man ganze gefüllte Hechte im Ofen zubereitet.

Zutaten:

- 1 kg. Pike;
- 120 Gramm Butter;
- 150 Gramm Karotten;
- 150 g Zwiebel;
- 150 Gramm Weißbrot;
- 100 ml. Creme;
- 1 Teelöffel süße Paprika;
- 1 Teelöffel getrockneter Liebstöckel;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett;
- frische Kräuter;
- Zitrone.

20.03.2019

Kuchen "Esterhazy"

Zutaten: Ei, Zucker, Vanillin, Butter, Rum, Marmelade, Schokolade, Mandeln, Mehl, Zimt, Salz

Kuchen "Esterhazy" ist ein ungewöhnlich leckeres Dessert, das jeder selbst zu Hause kochen kann. Ein solcher Kuchen kann für den Urlaub zubereitet werden.

Zutaten:

- 270 Gramm Mandelmehl,
- 1 Teelöffel Zimt,
- 270 Gramm Eiweiß,
- 330 Gramm Puderzucker,
- eine Prise Salz,
- 130 Gramm Eigelb,
- 500 ml. Milch,
- 40 Gramm Stärke,
- 120 Gramm Zucker,
- 10 Gramm Vanillezucker,
- 280 Gramm Butter,
- 1 Esslöffel Rum (Cognac, Kirsch),
- 60 Gramm Aprikosenmarmelade,
- 120 Gramm weiße Schokolade,
- 30 Gramm dunkle Schokolade,
- 60-80 Gramm Mandelblätter.

07.03.2019

Tiramisu mit Zitrone

Zutaten: Mascarpone, Sahne, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Stärke, Salz, Butter, Ei, Kekse

Zutaten:

- 100-150 Gramm Savoyardi-Kekse,
- 4 Hühnereier,
- 80 Gramm Butter,
- 20 Gramm Zucker,
- Salz auf der Messerspitze,
- dritter TL Stärke,
- 80 ml. Zitronensaft,
- 250 Gramm Mascarpone,
- 150-170 ml. fette Sahne,
- Vanilleextrakt,
- 180-200 ml. Milch,
- Zitronenschale.

07.03.2019

No Bake Erdbeerkuchen

Zutaten: Sahne, Erdbeeren, Zucker, Gelatine, Wasser, Vanillin, Sauerrahm, Butter, Cognac, Käse, Kekse

Ich liebe es, No-Bake-Kuchen zu backen. Mein Favorit ist der Erdbeerkuchen. Das Rezept ist sehr einfach, also unbedingt ausprobieren.

Zutaten:

- 400 g Butterkekse;
- 150 Gramm Butter;
- 50 ml. Cognac;
- 400 Gramm Ricotta-Käse;
- 100 Gramm Sauerrahm;
- 250 Gramm Zucker;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 2 Esslöffel Gelatine;
- 50 ml. Wasser;
- 400 Gramm Erdbeeren;
- Schlagsahne.

07.03.2019

Kuchen "Traum einer beschäftigten Frau"

Zutaten: Sauerrahm, Puderzucker, Mandarine, Zitronensaft, Soda, Kakao, Butter, Ei, Kondensmilch, Mehl

Der Name dieses Kuchens ist nicht umsonst. Das Kochen ist sehr einfach und schnell genug. Der Geschmack des Kuchens wird absolut jedem gefallen.

Zutaten:

- 1 Glas Mehl;
- 1 Dose Kondensmilch;
- 2 Eier;
- 180 Gramm Butter;
- 3 Esslöffel Kakao;
- halber Teelöffel Sprudel;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 400 Gramm Sauerrahm;
- 100 Gramm Puderzucker;
- 2 Mandarinen.

07.03.2019

Kuchen "Traum vom Leben" mit Sauerrahm

Zutaten: Sauerrahm, Zucker, Vanillin, Milch, Ei, Butter, Mehl, Kakao, Backpulver

Sie brauchen weniger als eine Stunde, um diesen köstlichen „Lebenstraum“-Kuchen zuzubereiten. Der Kuchen wird in Sahne getränkt und heiß gesammelt, bis die Kuchen abgekühlt sind. Das Dessert ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Zutaten:

- 1 Dose Kondensmilch;
- 2 Eier;
- 150 Gramm Butter;
- 155 Gramm Weizenmehl;
- 6 Gramm Backpulver;
- 35 Gramm Kakaopulver;
- 400 Gramm Sauerrahm;
- 120 Gramm Zucker;
- Vanillin auf der Spitze eines Messers.