Heute stellen wir euch vor Schritt für Schritt Rezept- Kebab am Spieß. Wir erklären Ihnen auch, wie ein solches Gericht zu Hause zubereitet werden kann, ohne Grill und Holzkohle zu verwenden.

Allgemeine Informationen zum Gericht

Bevor Sie Ihnen sagen, wie der richtige Kebab hergestellt wird, sollten Sie Ihnen sagen, was dieses Gericht ist.

Der Begriff "lyulya-kebab" ist türkisch-arabischen Ursprungs. Es besteht aus zwei Wörtern: lula, was Pfeife bedeutet, und Kebab, was gebratenes Fleisch bedeutet. Dies ist ein Fleischgericht, das in Zentralasien, im Kaukasus und auf dem Balkan sehr verbreitet ist.

Kochprinzip

Lula-Kebab, dessen Foto in diesem Artikel vorgestellt wird, wird aufgespießt und auf dem Grill gebraten. Meistens wird ein solches Mittagessen aus fettem gehacktem Lamm hergestellt und Zwiebeln... Außerdem werden dem Hackfleisch niemals Eier und Brot zugesetzt.

Ein Merkmal der Zubereitung des betreffenden Gerichts ist langes Kneten Fleischzutat... Ein solcher Prozess ist notwendig, damit sich das Protein vom Hackfleisch abhebt und dicht und viskos wird. Nur so sitzt er fest auf dem Spieß und fällt dabei nicht auseinander Wärmebehandlung.

Gewürze werden dem Kebab in begrenzten Mengen zugesetzt. In der Regel werden nur Pfeffer und Salz in das Hackfleisch gegeben.

Lula-Kebab-Sauce wird selten gemacht. Dies liegt daran, dass ein richtig zubereitetes Gericht bereits sehr saftig ist.

In den meisten Fällen wird ein solches Abendessen mit Fladenbrot und Kräutern serviert. Zu beachten ist auch, dass im Kaukasus Kebab oft nicht nur aus Lamm, sondern auch aus anderen Fleischsorten wie Rind und Geflügel zubereitet wird. Übrigens werden sehr oft Walnüsse hinzugefügt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Döner am Spieß

Nur wenige Hausfrauen wissen genau, wie ein solches Gericht zubereitet wird. Daher haben wir uns entschlossen, Ihnen zu erzählen, wie Khankishiev Stalik es macht. Lula-Kebab ist sein Lieblingsgericht. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen wir laut dem berühmten kulinarischen Spezialisten:

• fettes Lamm (nur Fruchtfleisch) - ca. 3 kg;
• weiße Zwiebeln - 500 g;
• fettes Schwanzfett - etwa 500 g;
• Speisesalz - für jedes kg Hackfleisch 1 großer Löffel (ohne Objektträger);
• zira - für jedes kg Hackfleisch ½ großer Löffel;
• gehackter schwarzer Pfeffer - für jedes kg Hackfleisch ½ großer Löffel;
• gemahlener Koriander - pro kg Hackfleisch 1 großer Löffel (keine Rutsche).

Fleischverarbeitung

Wie setzt man das Rezept für Kebab am Spieß um? Zuerst müssen Sie die Hauptzutat verarbeiten. Fettes Lamm wird gründlich gewaschen, alle unnötigen Elemente werden davon abgeschnitten und dann auf einem großen und glatten Brett ausgelegt. Es ist ratsam, das Fleischprodukt mit Küchenäxten (2 Stk.) zu zerkleinern. Dies ist notwendig, damit das Gericht möglichst schmackhaft, saftig und zart wird.

Mahlen Sie fettes Lamm, bis es in ein homogenes und kleines Hackfleisch umgewandelt ist. Wenn das Fleisch während des Hackvorgangs an den Achsen klebt, wird empfohlen, sie einige Sekunden in kochendes Wasser zu legen. Fett haftet nicht an heißem Stahl und das Hacken von Lamm wird viel einfacher.

Verarbeitung anderer Zutaten

Lula-Kebab auf dem Feuer erweist sich als sehr aromatisch und lecker. Vor der Wärmebehandlung muss jedoch ein homogenes Hackfleisch zubereitet werden. Verwenden Sie dazu ein Pfund Zwiebeln und die gleiche Menge fettes Schwanzfett. Beide Zutaten werden gründlich gewaschen, alle unnötigen Filme und Sehnen abgeschnitten und dann mit einem gewöhnlichen Messer oder einer Axt sehr fein gehackt.

Andere Zutaten wie in Milch getränktes Brot oder Eier sollten nicht verwendet werden. Andernfalls wird der Geschmack irreversibel verdorben.

Hackfleisch

Das vorgestellte Rezept - Kebab am Spieß - erfordert ein sorgfältiges Kneten von Hackfleisch. Bewegen Sie es dazu in eine große Form, fügen Sie dann die zuvor gehackte hinzu und mischen Sie die Zutaten lange mit den Händen. Dies ist nicht nur notwendig, damit sich Fettschwanzfett und Zwiebeln gleichmäßig über das Fleisch verteilen, sondern auch, damit es Eiweiß absondert. Beim Kneten bildet das Hackfleisch eine Art Faden. Sie halten es am Spieß, damit es nicht auseinanderfällt.

Nach einem langen und gründlichen Mischen der Zutaten werden vorbereitete Gewürze darauf ausgelegt. So werden dem Hackfleisch abwechselnd Speisesalz, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander und Piment zugesetzt. Danach werden die Produkte noch einmal gründlich gemischt, diesmal jedoch so, dass sich die Gewürze gleichmäßig auf dem Lamm verteilen.

Wissen Sie, wie das betreffende Gericht von Khankishiev Stalik zubereitet wird? Der Lula-Kebab ist saftig, verliert aber durch die spezielle Zubereitung des Hackfleisches seine Form nicht. Der berühmte Kochexperte behauptet, dass er dafür das fertige Fleischprodukt gleichmäßig auf dem Boden des Geschirrs verteilt, wo zuvor das Hammelfleisch geknetet wurde, und dann bedeckt kulinarische Folie und schickt es in den Kühlschrank. Dies ist notwendig, damit das Fett gut fest wird und sich das Gericht schnell und einfach formt.

Wie sollte man es richtig formen?

Bevor der Döner über dem Feuer gebraten wird, sollte das aromatische Lammhack richtig auf den Spieß aufgereiht werden. Dafür werden die Hände eingeweicht heißes Wasser, und nehmen Sie dann ein Fleischprodukt in der Höhe einer vollen männlichen Faust. Daraus wird eine Art Schnitzel geformt, um sicherzustellen, dass es keine Risse hat.

Nach den beschriebenen Aktionen wird das Produkt vorsichtig an einem langen Spieß aufgereiht und beginnt, es über die gesamte Länge zu verteilen. Dabei wird der Spieß aktiv um seine Achse gedreht und das Hackfleisch mit der Handfläche stark angedrückt, damit keine Luft mehr drin ist. Wenn immer noch Lufteinschlüsse verbleiben, wird der Döner höchstwahrscheinlich direkt während der Wärmebehandlung auseinanderfallen.

Kochen auf dem Grill

Nachdem das ganze Hackfleisch auf den Spießen ist, werden sie sofort mit Kohlen auf den Grill gelegt. Stellen Sie beim regelmäßigen Wenden sicher, dass das Gericht nicht anbrennt, sondern vollständig gekocht ist, duftend und sehr lecker wird.

Das erste Anzeichen dafür, dass der Kebab gebraten ist, ist der Saft, der aktiv aus dem Hackfleisch zu tropfen beginnt.

Wie präsentiert man Gästen ein köstliches kaukasisches Gericht?

Nach der Wärmebehandlung des Gerichts auf dem Grill wird es vorsichtig entnommen und auf einem großen Teller ausgelegt. Ein solches Abendessen kann direkt am Spieß an den Tisch serviert werden. Obwohl manche Hausfrauen es vorziehen, Fleischstücke zu entfernen und auf einen mit Kräutern und frischem Gemüse dekorierten Teller zu legen.

In der Regel wird Döner zusammen mit kaukasischem Lavash, Gurken und Tomaten verzehrt. Wir haben bereits gesagt, dass Sie für ein richtig zubereitetes Gericht nicht zusätzlich verschiedene Saucen und Dressings zubereiten müssen. Schließlich ist ein echter Döner sowieso unglaublich saftig und zart.

Wie kocht man Lula-Kebab zu Hause?

Jetzt wissen Sie, wie Khankishiev Stalik am liebsten ein so leckeres kaukasisches Gericht wie Kebab kocht. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es andere Möglichkeiten gibt, es zu erstellen. Welche werden wir uns gleich überlegen.

Gegrillter Hühnchen-Lula-Kebab wird nach dem gleichen Rezept wie oben beschrieben zubereitet. Aber was ist mit den Hausfrauen, die nicht die Möglichkeit haben, ein Feuer anzuzünden und ein köstliches kaukasisches Abendessen auf Kohlen zu braten? In diesem Fall wird empfohlen, Lula-Kebab zu kochen.Natürlich hat ein solches Abendessen nicht das angenehme Aroma und den Geschmack, der Fleisch auf Holzkohle innewohnt. Allerdings mit richtige Vorbereitung Sie überraschen Ihren Haushalt mit leckeren und herzhaftes Gericht... Was brauchen wir dafür? Um Kebab zu Hause zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

• fettes Rindfleisch (nur Fruchtfleisch) - etwa 1,5 kg;
• weiße Zwiebeln - 250 g;
• fettes Schwanzfett - etwa 250 g;
• Speisesalz - für jedes kg Hackfleisch 1 großer Löffel (keine Rutsche);
• Hopfen-Suneli - für jedes kg Hackfleisch ½ großer Löffel;
• gehackter schwarzer Pfeffer - für jedes kg Hackfleisch ½ großer Löffel.

Hackfleisch-Kochprozess

Beef Lula Kebab am Spieß erweist sich als sehr aromatisch und lecker. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, ein Feuer zu machen, kann das betreffende Gericht im Ofen zubereitet werden. Es ist zu beachten, dass Sie dazu auch den Duftstoff gründlich mischen müssen gehacktes Fleisch.

Fettiges Rindfleisch wird gründlich gewaschen, und dann werden alle unnötigen Adern abgeschnitten und mit einer Küchenaxt sehr fein gekräuselt. Danach werden dem Fleischprodukt gehacktes Fettschwanzfett und Zwiebeln hinzugefügt. Nach dem Mischen der Komponenten mit den Händen werden sie mit Salz, Suneli-Hopfen und gemahlenem schwarzem Pfeffer aromatisiert. Am Ausgang erhält man ein homogenes Hackfleisch, das einige Zeit in einen Kühlschrank gestellt wird.

Form- und Garprozess im Ofen

Nachdem Rinderhack härtet leicht aus, wird in mehrere Teile geteilt und bildet eine Art Würstchen. Dann werden sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und in den Ofen geschoben. In dieser Form wird das kaukasische Gericht 45 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken. Während dieser Zeit sollte der Döner fertig gegart, saftig und lecker sein.

Wie am Esstisch präsentieren?

Nachdem der Kebab gekocht ist, wird er vorsichtig vom Backblech genommen und auf den Tellern verteilt. Geschnittene Stücke werden neben das Fleischprodukt gelegt. frisches Gemüse und Grüns. Auf Wunsch wird ein solches Abendessen mit einer Beilage mit einer Scheibe Weißbrot serviert.

Fassen wir zusammen

Lula Kebab ist sehr lecker und saftiges Gericht, für deren Zubereitung Sie nicht viele Zutaten benötigen. Es ist gut, ein solches Mittagessen nicht nur aus Lamm, sondern auch aus Rindfleisch, Geflügel und sogar Schweinefleisch zuzubereiten.

Natürlich schmeckt Lula-Kebab auf Holzkohle am leckersten. Die meisten Hausfrauen bevorzugen es jedoch im Ofen oder Multikocher. In solchen Geräten wird ein kaukasisches Abendessen ohne das charakteristische Raucharoma erhalten. Trotzdem bleibt es ein Lieblingsgericht vieler kulinarischer Experten.

Warum nicht mal etwas Neues kochen, anstatt ein bisschen langweilige, gewöhnliche Koteletts und Kebabs?

Die gleichen Produkte können verwendet werden, um ein kleines Meisterwerk zu Hause nachzubauen. orientalische Küche genannt Lula-Kebab.

Dieses Gericht ist sehr bekannt und beliebt.

Es ist reich imprägniert aromatische Gewürze.

Im Inneren des Döners gibt es saftiges Fleisch, obenauf eine appetitliche goldene Kruste.

Sie können ein Gericht für Ihre eigene Familie zubereiten und Ihre Freunde damit erfreuen.

Lula Kebab ist ein Landessen. Normalerweise wird es auf dem Land, in der Natur, zubereitet. Sie können jedoch erfolgreich Kebabs in Ihrer eigenen Küche im Ofen backen oder in einer Pfanne braten.

Lula Kebab zu Hause - Rezept - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Lula-Kebab wird traditionell aus Lammfleisch hergestellt. Auch andere Fleisch- und Geflügelarten werden erfolgreich eingesetzt. Es wird mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten oder mit einem herkömmlichen Fleischwolf verarbeitet. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden.

Um zu verhindern, dass das Hackfleisch während des Formens auseinanderfällt, fügen Sie Fett hinzu. Das richtige Verhältnis dieser Zutaten ist 1: 4.

Neben Fett müssen Sie Zwiebeln in die Schüssel geben, die so klein wie möglich gehackt werden.

Obligatorische Zutaten für Döner: Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer. Außerdem werden Koriander, Kreuzkümmel und Kräuter hinzugefügt. Es ist eine gute Idee, schwarze Pfefferkörner zu verwenden. Sie dürfen nicht ganz geworfen, sondern mit einem Messer zerquetscht werden. Dieser Pfeffer verleiht dem Gericht nicht viel Schärfe, aber er verleiht dem Gericht ein spürbares Aroma.

Wird den Geschmack des Gerichts schmücken Süße Paprika, Tomaten und Knoblauch. Eines der Rezepte für Luli-Kebab zu Hause beinhaltet ihre Verwendung.

Das Gericht wird im Ofen (220-250 Grad) gekocht. Die Backzeit beträgt hauptsächlich etwa fünfzehn Minuten. Manchmal dauert der Prozess eine halbe Stunde und vierzig Minuten.

Sie können Lula-Kebab zu Hause zubereiten - nach dem entsprechenden Rezept auch in einer Pfanne.

Bei der Arbeit in der Küche benötigen Sie möglicherweise Eisen- oder Holzspieße, Folie und Handschuhe.

Es wird Lula-Kebab mit Lavash und Kräutern serviert. Auch eingelegte Zwiebeln sind geeignet.

1. Lula Kebab zu Hause – ein klassisches Rezept

Der aromatische und saftige Döner stellt mit seinem Geschmack gewöhnliche Döner und Koteletts in den Schatten.

Zutaten:

Ein Kilogramm Lamm.

0,250 kg fettes Schwanzfett.

0,150 kg Hühnerfilet.

Drei Zwiebelköpfe.

Eineinhalb Kunst. Löffel Wodka.

15 Gramm Salz.

Zwei Gramm gemahlener Kreuzkümmel.

Zwei Gramm Koriander.

Zwei Gramm schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Das Lammfleisch abspülen, mit einer Papierserviette abtupfen. Entfernen Sie alle Filme.

Fleisch, Filets und Fett in Stücke schneiden. Gießen Sie Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Koriander darüber. Eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen.

Zerkleinern Sie die gehackten Fleischstücke, Fett und Filets. Die fein gehackte Zwiebel darüber geben und umrühren. Wodka einfüllen.

15 Minuten kneten, dann 10 Minuten kalt stellen.

Bereiten Sie Holzspieße vor. Um sie herum lange Würstchen formen.

Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 250 Grad vor. Decken Sie das Gitter mit Folie ab. Drücken Sie die Rillen entlang der Zweige. In den Ofen stellen. Legen Sie den Lula-Kebab mit Folie über die Zweige auf die Oberfläche des Drahtgitters. 15 Minuten backen. Nach sieben Minuten umdrehen.

2. Lula Kebab zu Hause - usbekisches Rezept

Lula-Kebab für dieses Rezept wird normalerweise in der Natur zubereitet. Aber im Ofen gebacken ist es genauso lecker, wenn auch ohne den rauchigen Beigeschmack.

Zutaten:

Ein Kilogramm mittelfettes Lamm.

0,300 kg Schmalz.

Drei Zwiebeln.

Kunst. Löffel Apfelessig.

0,100 l Mineralwasser.

Küchensalz.

Zwei Teelöffel Koriander.

Ch. Ein Löffel schwarzer Pfeffer und zwei rote.

Zwei Teelöffel Koriandersamen.

Kochmethode:

Schmalz und Lamm in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel in große Ringe schneiden.

Koriander auf einen Teller geben und mit einem Löffel gut zerdrücken. Einen Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und die Hälfte des roten Pfeffers hinzufügen, mischen. In Fleischstücke gießen und umrühren.

Gießen Sie den mit Wasser verdünnten Essig. Das Lamm mit den Händen zerdrücken. Die Zwiebelringe auf das Fleisch legen. Decken Sie das Geschirr mit einer Schüssel oder einem Deckel ab. Gehen Sie für mindestens zwei Stunden an einen kalten Ort.

Auf einem Eisenspieß Fleisch- und Speckstücke nacheinander aufreihen.

Koriandersamen mit rotem Pfeffer und Salz mischen. Tauchen Sie jeden Kebab-Spieß in diese Mischung und wickeln Sie ihn in Folie, wie Eis am Stiel. Auf ein Kuchengitter in den Ofen schieben und etwa vierzig Minuten backen lassen.

3. Lula-Kebab zu Hause - Schweinefleischrezept

Das Hinzufügen von flüssigem Rauch zur Zubereitung des Gerichts schafft die angenehme Illusion eines ländlichen Picknicks. Scharfe Gewürze und Kräuter imprägnieren das Fleisch und machen es nicht nur aromatisch, sondern auch super lecker.

Zutaten:

Hackfleisch - ein Kilogramm.

Schmalz - 0,250 kg.

Süßer Paprika - ein Teelöffel.

Vier Zwiebeln.

Italienische Kräuter - Teelöffel.

Schwarzer Pfeffer - Teelöffel.

Küchensalz.

Flüssigrauch - Teelöffel

Kochmethode:

Hacken Sie die Zwiebel in kleinere Stücke. Fügen Sie es hinzu Schweinehackfleisch... Gewürze und Salz hinzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch mit den Händen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Zu Hackfleisch hinzufügen flüssiger Rauch und wieder mit den Händen mischen.

Backpapier auf ein Backblech legen.

Den Kebab zu Würstchen formen und auf ein Backblech legen.

Im Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

4. Lula Kebab zu Hause - Rezept in einer Pfanne

Ein Gericht in süß-sauer und in Maßen zubereitet Scharfe Sauce, aromatisch und saftig. Lula-Kebab-Stücke sind zart und äußerst schmackhaft.

Zutaten:

0,700 kg Rindfleisch.

Zwei Zwiebeln.

Zwei Knoblauchzehen.

Zehn schwarze Pfefferkörner.

Meersalz.

Süße Paprika.

Olivenöl.

Pfeffer scharfe Chili.

Eine Tomate.

Süße Paprika.

Zwei Zweige Koriander.

30 g Wologda-Butter.

Kochmethode:

Eine Zwiebel und Fleisch in kleine Stücke schneiden. Gib sie in einen Mixer. Salz.

Schwarzen Pfeffer mit einem Messer zerdrücken und zum Fleisch geben.

Den Inhalt des Mixers in Hackfleisch verwandeln. Aus der Schüssel nehmen und in die Schüssel geben. Zu einer großen Kugel rollen und mit den Händen etwas schlagen.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Scharfe Pepperoni frei von Körnern und in kleine Ringe geschnitten. Alles kurz anbraten Olivenöl in einem großen Topf.

Paprika in Streifen schneiden, Tomate in halbe Ringe schneiden. In die Pfanne geben. Mit süßem Paprika bestreuen.

Koriander hacken. Gießen Sie es in eine Pfanne

Eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Füllen Sie regelmäßig Wasser nach.

Stellen Butter... köcheln lassen, bis das Gemüse zu Soße wird.

Aus Hackfleisch Würste formen. In eine Pfanne mit Sauce geben und etwa dreißig Minuten köcheln lassen.

Kebab mit Gemüse servieren.

5. Lula Kebab zu Hause - Hühnchenrezept

Hühnchen-Kebab wird die Gäste angenehm überraschen. Das Gericht ist lecker und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Ein Kilogramm Hähnchenschenkel.

0,150 kg gefrorenes Schmalz.

0,150 kg weiße Zwiebeln.

Grobes Salz.

Schwarzer Pfeffer.

Süße Paprika.

Kochmethode:

Befreie die Beine von den Knochen. Mit einem scharfen Messer in mittelgroße Stücke schneiden.

Dann den Speck auf die gleiche Weise schneiden. Beide Zutaten verrühren.

Übertragen Sie das Werkstück in eine breite Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie einen Teelöffel süßen Paprika hinein.

Weiße Zwiebeln hacken. Mit Fleisch und Schmalz verrühren.

Mit einem herkömmlichen Fleischwolf zerkleinern. Einmal wird es reichen.

Kneten Sie die resultierende Masse zehn Minuten lang.

Nehmen Sie mit nassen Händen etwa 200 Gramm Hackfleisch und stecken Sie es vorsichtig auf einen Spieß. Die Fleischmasse gleichmäßig verteilen.

Etwa zwanzig Minuten im Ofen backen und auf ein Backblech mit einem Gitterrost legen. Einmal umdrehen.

Um nicht zu brechen fertiges Essen, die Vorderkante der Halterung sollte nach unten gezogen werden, die Hinterkante sollte nach vorne geschoben werden. Lula-Kebab wandert als Ganzes auf den Teller.

Die Granatapfelkerne über das Gericht streuen.

6. Lula Kebab zu Hause - ein Rezept für ein hausgemachtes Mittagessen

Einfach zuzubereiten, leckeres, saftiges und schönes Gericht. Ein Salat aus Gemüse und eingelegten Zwiebeln ergänzt den duftenden Kebab.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Rind- und Schweinehackfleisch.

50 Gramm Lammfett.

Zwei Zwiebeln.

Ein Teelöffel mit einer Salzscheibe.

Chili-Pfeffer - zwei Prisen.

Süßer Paprika - Teelöffel

Basilikum - ein Teelöffel.

Ein halber Bund Frühlingszwiebeln und Petersilie.

Kochmethode:

Hackfleisch etwas umrühren. Hammelfett auf einer Reibe reiben.

Die Zwiebel mit einem Messer hacken. Teile davon auf das Fleisch legen.

Petersilie hacken und Schnittlauch... In Hackfleisch geben und gründlich mischen.

Salz und alle Gewürze dazugeben. Das Hackfleisch mit den Händen etwa zehn bis fünfzehn durchkneten.

Ein längliches Schnitzel formen und auf einen Spieß stecken.

Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen Sonnenblumenöl.

Etwa eine halbe Stunde backen, nach 15 Minuten einmal wenden.

Mit eingelegten Zwiebeln und gehackten Kräutern servieren.

Lula Döner zu Hause - Rezept - Tricks und Tipps

Um altes Lamm weich zu machen, muss es zwei Stunden in Wodka eingeweicht werden.

Damit das Hackfleisch beim Braten seine Form behält, muss es mindestens fünfzehn Minuten mit den Händen geknetet werden. Vom Rühren mit einem Mixer wird abgeraten, da sich das Fett erhitzt und die Fleischmasse zerfällt.

Damit der Döner beim Backen fest am Spieß bleibt, zum Hackfleisch geben Hähnchenfilet.

Um eine zarte und saftige Fleischmasse zu erzeugen, müssen Sie einen Esslöffel Wodka hinzufügen.

Lula-Kebab zu Hause ist ein traditionelles Rezept und sollte nicht länger als fünfzehn Minuten im Ofen geröstet werden. Dies reicht aus, um ein saftiges Gericht zuzubereiten.

Damit kein Fett an den Händen klebt, schadet es nicht, Gummihandschuhe anzuziehen und in kaltem Wasser anzufeuchten. Bloße Hände sollten in warmes Wasser getaucht werden.

Der Spieß sollte kalt und trocken sein. Das Gericht kann mit oder ohne gekocht werden. Hackfleisch muss so geformt sein, dass es gut am Spieß anliegt. Andernfalls sammelt sich Saft im entstehenden Raum und der Kebab zerfällt.

Es empfiehlt sich, Holzspieße mindestens eine Stunde in Wasser einzuweichen. Dann verbrennen sie nicht im Ofen.

Stellen Sie eine Fettpfanne unter den Dönerrost.

Lula Kebab ist ein Fleischgericht am Spieß. Besonders beliebt ist er im Kaukasus, in Zentralasien und in Armenien, wo Kebabs über heißen Kohlen gebacken werden. Auf der Krim findet man das Gericht im National Tatarische Küche, aber es wird auf dem Grill gekocht.

Die einfache Zubereitung macht das Döner-Rezept am Spieß besonders attraktiv. Minimale Zutaten, kein Ärger im Kochprozess und erstaunlich zarter Geschmack, nicht schlechter als Gourmet Gefüllter Tintenfisch... Schreiben Sie sich daher das Rezept für Lula-Kebab gerne zu Hause auf und nehmen Sie es in das Familienmenü auf!

5 Geheimnisse, wie man Bab Cradles richtig kocht

• Fettes Fleisch wird für die Zubereitung von Hackfleisch verwendet. V klassische Version das ist Hammelfleisch, aber Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Hühnchen werden für die moderne russische Küche relevanter sein. Je mehr Fett das Fleisch enthält, desto zarter wird das Gericht.
• Das Fleisch sollte mit einem Messer fein gehackt und nicht in einem Fleischwolf verdreht werden. So behält es mehr Saft, was dem Gericht Zartheit und perfekten Geschmack verleiht.
• V klassisches Rezept dem Gericht werden keine Eier hinzugefügt. Das „Gluten“ zur Formerhaltung von Wurstwaren ist Hammelfett und Fleischeiweiß, das bei der Zubereitung freigesetzt wird. Damit das Hackfleisch am Spieß bleibt, wird es sehr lange zerknüllt und abgeschlagen. Wenn es Ihnen zu schwer fällt, das Fleisch länger als 20 Minuten hintereinander zu kneten, geben Sie dem Hackfleisch ein Ei oder im Extremfall Stärke hinzu.
• im Gegensatz zu anderen Kaukasische Gerichte, im Rezept werden keine Kräuter verwendet. Und als Gewürze werden nur schwarzer Pfeffer und Zwiebeln verwendet. Gleichzeitig werden fertige Kebabs auf einem "Kissen" aus Petersilie, Koriander und anderen Kräutern serviert.
• Zum Servieren müssen Sie die Sauce für den Kebab vorbereiten, das Rezept ist einfach: Schneiden Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe, erinnern Sie sich ein wenig mit den Händen, um den Saft zu extrahieren. Mit Berberitzenpulver bedecken und 15 Minuten über Weinessig gießen. Dann die Zwiebeln auspressen und über die vorbereiteten Kebabs streuen.

Merkmale des Kochens zu Hause

Machen Sie sich keine Sorgen darüber, wie Sie zu Hause einen Kebab zubereiten. In der klassischen Variante wird das Gericht natürlich im Freien gebacken. Aber zu Hause können Sie es im Ofen machen, Fleisch in einer Pfanne braten und sogar Kebab in einem Slow Cooker im "Fry" -Modus kochen.

Zum Kochen braucht ihr lange Holzspieße, auf denen ihr die Frikadellen formt. Manche Hausfrauen verzichten lieber darauf, als einen groben Fehler zu machen. Erstens verliert das Gericht jeden Geschmack und wird zu einem Anschein von gewöhnlichen Koteletts. Und zweitens ist es viel bequemer, Würste beim Braten oder Backen umzudrehen. Vor dem Aufziehen von Fleisch sollten die Spieße 30 Minuten in Wasser eingeweicht und eingefettet werden Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Lula-Kebab zu Hause

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Kebab zu Hause macht von verschiedene Sorten Fleisch.

Lamm-Lula-Kebab (klassisches Rezept)

Du wirst brauchen:

• lammfleisch (Fett) - 1 kg;
• zwiebeln - 300 g;
• Hammelfett - 150 g;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

1. Fleisch, Fett und Zwiebel fein hacken. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Hackfleisch gut durchkneten, eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Nehmen Sie das Hackfleisch und schlagen Sie es gegen das Schneidebrett. Tun Sie dies, bis sich das Fleisch klebrig anfühlt.
4. Befeuchten Sie Ihre Hände und fangen Sie an, die Kebabs zu formen: Nehmen Sie das Hackfleisch in der Größe Ihrer Handfläche, machen Sie daraus eine Wurst und stecken Sie sie auf einen Spieß. Sollte dabei Saft austreten, können Sie das Fleisch leicht ausdrücken.
5. Legen Sie die vorbereiteten Spieße für 5 Minuten in den Gefrierschrank, lassen Sie das Fett den Döner gut binden. Wie man ein Gericht in einer Pfanne zubereitet, ist klar: Auf jeder Seite goldbraun braten und einige Minuten mit einem Deckel abdecken, damit es gar ist. Wenn Sie im Ofen backen, legen Sie das mit Folie ausgelegte Backblech mit den Kebabs für 20-30 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. In dieser Zeit 2-3 mal wenden.

Beef Lula Kebab Rezept wie auf dem Foto

Du wirst brauchen:

• Rinderschnitzel oder fertiges Hackfleisch- 500 g;
• zwiebel - 3 große Köpfe;
• süßer Pfeffer - 1;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. 2 Zwiebeln schälen, auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch fein hacken.
2. Mit Hackfleisch, Pfeffer und Salz mischen, gut mischen.
3. Restliche Zwiebel und Paprika schälen und in Würfel schneiden.
4. Aus dem Hackfleisch kleine Kebabs formen, auf Spieße stecken, abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kebabs von beiden Seiten goldbraun braten.

Du wirst brauchen:

• gehacktes Schweinefleisch oder fettes Fruchtfleisch - 700 g;
• Schmalz - 100 g;
• große Zwiebeln - 2 Köpfe;
• gewürze - Korianderzweige, Basilikum, Koriander, Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Vorbereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Koriander schälen und hacken. Mit Hackfleisch und Gewürzen vermengen.
2. Hackfleisch mindestens 20 Minuten rühren, mit Pflanzenöl beträufeln, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Aus Hackfleisch Schnitzel formen, auf Spieße stecken.
4. In einer Pfanne oder einem Ofen goldbraun braten, dabei mehrmals wenden.

Hühnchen-Lula-Kebab

Du wirst brauchen:

• Huhn mit einem Gewicht von 2 kg;
• zwiebel - 1 groß;
• ein Bündel Grüns;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz und Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Fleisch von Knochen trennen, zusammen mit Fett mahlen.
2. Mit Zwiebeln und Knoblauch mischen, Kräuter, Salz, Gewürze hinzufügen.
3. Rühren Sie die Masse gut um, schlagen Sie sie gegen ein Schneidebrett.
4. Lange Würstchen formen, auf Spieße stecken.
5. Im Ofen unter dem Grill 15 Minuten backen, einmal wenden.

Das sind alle Geheimnisse, wie man Lula-Hibab zu Hause im Ofen oder in einer Pfanne zubereitet. Probieren Sie es aus, es ist köstlich!

Video: Wie man Lula-Kebab zu Hause kocht

Lassen Sie uns gleich reservieren, dass der zu Hause im Ofen zubereitete Lula-Kebab kein authentisches orientalisches Gericht ist. Dies ist eine vereinfachte Version Originalrezept für andere Bedingungen angepasst. Das Gericht hat jedoch einen anständigen Geschmack und hat allen Grund, zu einem der Favoriten in der kulinarischen Familiengeschichte zu werden.

Fleischauswahl

Viele Orientalisten argumentieren, dass ein echter Lula-Kebab ausschließlich aus Lamm- und Fettschwanzfett zubereitet werden kann. Wir erlauben uns jedoch, ihnen zu widersprechen. Es geht nicht um den außergewöhnlichen Geschmack des Hammels selbst. Der Grund ist die größere Verfügbarkeit dieses besonderen Fleisches für die Völker, die der Welt dieses wunderbare Gericht geschenkt haben.

Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Rindfleisch-, Schweine- oder Hühnchen-Kebab weniger lecker sind. Der Geschmack wird anders sein, das ist sicher. Aber warum ist es unbedingt schlimmer? Die Regeln für die Auswahl von Fleisch sind für jede Art gleich. Sie geben an, dass das Produkt so frisch wie möglich sein sollte, niemals eingefroren.

Die wichtigsten Postulate beim Kochen von Lula-Kebab im Ofen

Alle diese Regeln gelten für jedes Fleisch und für jede Zubereitungsart von Kebab, einschließlich Kohlenbecken. Daher werden wir sie gesondert hervorheben.

• Die erste Regel ergibt sich aus der Wahl des Fleisches. Das ist seine Frische und, wenn möglich, Jugendlichkeit.
• Obligatorisches Vorhandensein von Fett. Auch wenn Sie mit magerem Rindfleisch kochen oder Hühnerfleisch, Sie müssen unbedingt Schmalz hinzufügen. Andernfalls wird das Gericht trocken und geschmacklos.
• Das Fleisch sollte nicht gemahlen, sondern gehackt werden. Es geht nicht so sehr um ihn Aussehen wie viel in der Konservierung von Fleischsaft. Sie müssen das Produkt mit einem breiten scharfen Messer auf dem Brett hacken. Erfahrene Hausfrauen Meistern Sie die Kunst, Fleisch mit zwei Messern zu zerkleinern. Sie müssen sie parallel halten - versuchen Sie es. Damit Ihre Hände nicht ermüden, achten Sie darauf, dass nur die Hände arbeiten sollten.
• Hackfleisch sollte lange und gründlich mit den Händen geknetet werden.
• Die Zwiebel sollte fein gehackt, aber nicht gepresst, nicht in einem Fleischwolf gedreht oder in einer Küchenmaschine gedroschen werden.
• Nachdem das Fleisch geknetet ist, muss es unbedingt in der Kälte stehen.
• Lula-Kebabs sollten sehr eng geformt sein.
• Das Feuer zum Braten sollte stark genug sein, damit die abgebundene Kruste das Ausfließen des Fleischsaftes verhindert.
• Wenn Sie Lula-Kebab im Ofen zubereiten, sollten Sie ihn nicht oft umdrehen! Maximal - 1 Mal. Beim Öffnen der Backofentür geht die Temperatur verloren - dies hat einen schlechten Einfluss auf den Geschmack.

Ofen-Rindfleisch-Kebab: Rezept mit Foto

Zutaten:

• 1 kg junges Kalbfleisch;
• 150-200 g Schmalz;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Esslöffel. l. ohne Salzrutsche;
• eine Prise Kreuzkümmel;
• Koriander und / oder Petersiliengrün, Basilikum, Minze, andere Gewürze - optional.

Vorbereitung:

Wenn Sie Kebab im Ofen kochen, drehen Sie ihn nur einmal. Das Feuer sollte zuerst ziemlich stark gemacht werden, 220-250C. Sobald die Oberfläche des Fleisches die Kruste "ergreift", sollte die Erwärmung auf eine Marke von nicht mehr als 180 ° C reduziert werden.

Rindfleisch, selbst gehackt, braucht lange zum Garen. Daher können Sie bei hoher Hitze ein hartes, oben gebratenes und nicht fertiges Produkt im Inneren erhalten. Damit sich eine Kruste bildet, ist jedoch eine hohe Anfangstemperatur erforderlich. Es verhindert den Verlust von leckeren inneren Säften.

Wenn Sie auf Nummer sicher gehen und sofort niedrige Hitze einstellen, läuft der Saft nach und nach ab. Dies wird den Geschmack des Döners stark beeinträchtigen und ihn noch härter machen.

Schweinelula-Kebab im Ofen

Zutaten:

• 1,2 kg fettes Schweinefleisch;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Esslöffel. l. ohne Salzrutsche;
• 1 Esslöffel. l. ohne eine Folie aus gemahlenem Pfeffer;
• Gemüse, orientalische Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Basilikum - alles optional).

Vorbereitung:

• Wenn das Schweinefleisch nicht fett ist, ersetzen Sie ein Viertel des Gesamtgewichts durch frisches Schmalz. Das Kneten des Hackfleischs dauert weniger Zeit, sollte aber dennoch gründlich sein.
• Stellen Sie das fertige Hackfleisch für den Döner unbedingt mehrere Stunden in den Kühlschrank. Dies ist notwendig, damit das Fett hart wird. Während des Kochens beginnt es dann nicht sofort zu schmelzen und die resultierende äußere Kruste hält es im Inneren.
• Wenn das Hackfleisch längere Zeit nicht kalt gestellt werden kann, verteilen Sie es in einer dünneren Schicht.
• Es muss jedoch mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen. Fleischmasse für Döner nicht im Gefrierschrank kühlen!
• Beim Braten über dem Feuer wirkt das Fett als Bindeglied. Wenn wir Schweinekebab im Ofen kochen, wird es zarter und saftiger. Überschüssiges Fett läuft in das Backblech ab.
• Das Kochprinzip ist das gleiche wie oben beschrieben. Im Gegensatz zu Rindfleisch benötigt Schweinelula-Kebab jedoch eine höhere Temperatur und eine kürzere Garzeit.
• Für eine schnelle Zubereitung und einfaches Servieren können auch kleine Würstchen geformt werden:
• Sobald die oberste Schicht anfängt braun zu werden, die Spieße oder Spieße umdrehen. Warten Sie, bis die zweite Seite gebräunt ist und servieren Sie den vorbereiteten Kebab an den Tisch.

Ofen Hühnchen Lula Kebab

Zutaten:

• 2 Hühnerbrust(Filet);
• 100 g Schmalz (optional);
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Koriander oder Petersilie;
• andere Gewürze nach Belieben.

Vorbereitung:

• Die Zubereitungsmethode und die Grundregeln sind ähnlich wie oben angegeben. Es gibt jedoch einige Feinheiten bei der Herstellung von Hühnchen-Kebab.
• Hühnerfleisch ist einerseits zart und diätetisch. Aber andererseits ist es ziemlich trocken. Mit der Zugabe von Schmalz wird Hühnchen-Lula-Kebab schmackhafter und saftiger. Gleichzeitig erhöht sich jedoch der Kaloriengehalt erheblich. Daher liegt es an Ihnen zu entscheiden, ob Sie dem Hackfleisch Schmalz hinzufügen.
• Wenn das Gericht nicht auf den Rost gestellt wird Ofen, und auf einem mit Folie bedeckten Backblech kann der freigesetzte Saft als Soße verwendet werden. Für trockenes Hühnerfleisch ist es sehr nützlich.

Abschließend stellen wir fest, dass Sie optional kombinieren können verschiedene Typen Fleisch und bekommen neue Geschmacksrichtungen. Und auch wenn der im Ofen gegarte Lula-Kebab den Geschmack dieser Delikatesse, die wir auf dem Grill bekommen, nicht genau wiederholen kann. Aber in den Bedingungen Hausmannskost Sie erhalten einen würdigen Ersatz für langweilige Koteletts und Frikadellen - und einfach ein köstliches Gericht.

nach den Materialien LadySpecial.ru

2015-10-13T01: 50: 37 + 00: 00 Administrator zweite Gänge Fleischgerichte, Geflügelgerichte, Hauptgerichte, hilfreiche Ratschläge, Fotorezept

Lassen Sie uns gleich reservieren, dass der zu Hause im Ofen zubereitete Lula-Kebab kein authentisches orientalisches Gericht ist. Dies ist eine vereinfachte Version des Originalrezepts, angepasst an unterschiedliche Bedingungen. Das Gericht hat jedoch einen anständigen Geschmack und hat allen Grund, zu einem der Favoriten in der kulinarischen Familiengeschichte zu werden. Fleischauswahl Viele Orientalisten behaupten, dass ein echter Kebab ...

[E-Mail geschützt] Administrator Fest-Online

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Ein Gericht mit solchen interessanter Name, ist wie Lula-Kebab türkisch-arabischen Ursprungs. Der erste Teil in der Übersetzung bedeutet "Pfeife", und der zweite - "gebratenes Fleisch". Das Gericht ist ein längliches Schnitzel, gut gebraten mit einem Spieß. Zusätzlich zu traditionelles Rezept, gibt es mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.

Wie man Lula-Kebab zu Hause kocht

Das traditionelle Lula-Kebab-Rezept basiert auf fettem Lamm und vielen Zwiebeln. Es unterscheidet sich von Koteletts dadurch, dass es keine Zutaten wie Eier und Brot enthält. Das Fleisch wird nur mit Gewürzen, Knoblauch, Koriander und Basilikum gewürzt. Lamm wird durch einen Fleischwolf geführt und lange mit den Händen geknetet, während es noch auf den Tisch geworfen wird. Hackfleisch sollte gut gemischt und zart sein. Dies ist notwendig, damit das Eiweiß aus dem Fleisch gelöst wird und es fest auf den Spießen sitzt und beim Garen nicht abfällt.

Dieses Fleischgericht ist eines der Lieblingsrezepte der Völker Zentralasiens, der Türkei und des Kaukasus. Es ist eine Mischung aus Kebabs und Koteletts. Im klassischen Rezept wird es ohne Feuer über Kohlen gebraten, aber es ist nicht notwendig, eine Kohlenpfanne und ein Feuer zu verwenden. Zu Hause können Sie Kebab in einer Bratpfanne, in einem Slow Cooker, einem elektrischen BBQ-Grill oder einem Ofen zubereiten. Gewürze und Salz werden in kleinen Mengen gegeben, denn das nach Rezept richtig gemischte Hackfleisch ist schon saftig. Hier noch einige Tipps zur Zubereitung dieses Gerichts:

• besser heiß serviert und immer mit Fladenbrot;
• beim Backen im Ofen kann der Aromamangel mit Hilfe spezieller Saucen aufgefüllt werden;
• eine gute Ergänzung zu Kebab ist Reis, gegrillte Tomaten, Paprika, frischer Salat oder Pilze;
• Bei der Auswahl von Fleisch ist es besser, hellrotes Fruchtfleisch mit kleinen Fettstreifen und ohne spezifischen Geruch zu bevorzugen.

Klassisches Lammrezept

Wenn Sie das Rezept für Döner am Spieß gewählt haben, können Sie stattdessen auch Spieße verwenden, d.h. spezielle Holzstäbchen. Sie müssen unbedingt eingeweicht werden kaltes Wasser 1 Stunde vor Kochbeginn. So verbrennen sie nicht und das Fleisch klebt nicht an ihnen. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind die folgenden:

• zwiebeln - 0,4 kg;
• lammfleisch - 0,7 kg;
• Knoblauch - 6-7 Nelken;
• fettes Schwanzfett - 0,3 kg;
• Koriander - 1 EL ich .;
• Koriander, Dill - je 1 Bund;
• zira - 1 EL. ich .;
• zitrone - 0,5 Stk.;
• roter, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung eines klassischen Döners umfasst die folgenden Schritte:

1. Lamm waschen, in kleine Portionen schneiden.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen, die letzte in mehrere Stücke schneiden.
3. Frischen Dill-Koriander abspülen und trocken tupfen. Sie können stattdessen Petersilie oder Basilikum verwenden.
4. Drehen Sie das Lamm und die Zwiebel mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
5. Koriander- und Kreuzkümmelsamen zerdrücken, zum Hackfleisch geben. Mit Salz, 2 Sorten Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
6. Kneten Sie das Hackfleisch, indem Sie es regelmäßig in eine Schüssel geben.
7. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und legen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank.
8. Bereiten Sie eine Backstruktur vor: Legen Sie Folie auf ein Backblech und stellen Sie den Rost knapp darüber.
9. Das kalte Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Wie auf dem Foto gezeigt, formen Sie den Döner mit Spießen.
10. Die Spieße auf dem Rost verteilen und in den maximal vorgeheizten Ofen geben.
11. Das Fleisch während des Garens einmal wenden, knusprig backen.

Hühnchen-Lula-Kebab

Neben dem traditionellen Lammrezept gibt es auch eine Hühnchen-Kochmethode. Die Zutatenliste dafür enthält folgende Produkte:

• ei - 2 Stück;
• Butter - 2 EL. ich .;
• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• käse - 60 g;
• zwiebel - 2 Stück;
• süßer roter Pfeffer - 2 Stück;
• Salatblätter, Kirschtomaten;
• Olivenöl.

Um Hühnchen-Kebab zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Spieße mit kaltem Wasser füllen und 1 Stunde ruhen lassen. Danach brennen sie nicht und das Fleisch klebt nicht.
2. Ganze Paprikaschoten auf einem Kuchengitter im Ofen bräunen lassen. Dann in eine Tüte geben und nach 10 Minuten Kern und Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Hähnchenfilet fein gehackt in grobes Hackfleisch schneiden. Käse in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
4. Paprika, Käse, Zwiebeln, Eier und weiche Butter zum Hackfleisch geben. Mit Gewürzen würzen, eine halbe Stunde kalt stellen.
5. Stecken Sie die eingeweichten Spieße mit Hackfleisch zu länglichen Frikadellen.
6. Im Ofen bei 180 Grad knusprig backen, dabei mehrmals wenden.
7. Mit Salat und Tomaten servieren.

Rindfleisch

Rindfleisch kann als Fleisch für Kebab-Rezepte verwendet werden. Das Garen von Hackfleisch ist praktisch gleich und Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Grüns zur Auswahl - 1 Bund;
• Knoblauch - 6-7 Nelken;
• zwiebeln - 3 Stk.;
• Rinderpulpe - 0,7 kg;
• Gewürze mit Salz - nach Geschmack.

Kochalgorithmus Fleischgericht sieht so aus:

1. 2 Zwiebeln schälen, auf einer groben Reibe reiben und den Knoblauch fein hacken.
2. Kombinieren Sie sie mit Hackfleisch, rühren.
3. Die letzte Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden.
4. Stecken Sie das Hackfleisch auf 1 Stunde eingeweichte Spieße und legen Sie jedes zweite Mal Zwiebeln und Paprika darauf, damit es wie ein Kebab aussieht.
5. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen, die Kebabs auf beiden Seiten braten und dabei ein paar Mal wenden.

Schweinefleisch

Zuletzt und nicht weniger leckerer Weg Lula-Kebab basiert auf Schweinefleisch. Sie können 0,7 kg Hackfleisch oder fettes Fruchtfleisch nehmen. Die restlichen Zutaten werden wie folgt benötigt:

• große Zwiebeln - 2 Stück;
• Korianderzweige, Pfeffer, Koriander, Basilikum - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• fett - 0,1 kg;
• Frühlingszwiebeln - ein Haufen.

Um Schweinelula-Kebab zuzubereiten, verwenden Sie folgendes Rezept:

1. Fleisch abspülen, ausdrücken. zusammen mit geschälten Zwiebeln mit einem Fleischwolf verarbeiten.
2. Gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben, mit Gewürzen bestreuen.
3. Das Fleisch 1 Stunde kalt stellen.
4. Dann das Hackfleisch in Form von dünnen Frikadellen auf die Spieße stecken.
5. Im Ofen backen oder in einer Pfanne von beiden Seiten braten, damit die Patties eine goldene Kruste haben.

Videorezepte für die Zubereitung von Lula-Kebab zu Hause

Gebackene Koteletts am Spieß oder am Spieß werden mit den meisten zubereitet verschiedene Wege... Als Geflügelfleisch können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch Pute verwenden. Wenn Sie Rindfleisch bevorzugen, ist es besser, Kalbfleisch zu wählen, da es zarter ist und weniger Kalorien enthält. Um einen echten saftigen Lula-Kebab richtig zuzubereiten, sehen Sie sich hilfreiche Videos mit an verschiedene Rezepte.

Rezept von Stalik Khankishiev

Lula-Kebab auf dem Grill

Wie man Kebab im Ofen macht

Wie man in einer Pfanne frittiert