„Warum genau wurde Syrniki“, fragen Sie, „plötzlich zum Gegenstand der Aufmerksamkeit? Denn wer kennt sie nicht - Käsekuchen! Ja, jede Hostess kocht in fünf Minuten einen ganzen Berg davon für Sie!“

Um es nachzukochen, vielleicht wird es das natürlich. Wir streiten nicht. Nur aus irgendeinem Grund gelingt es einem von ihnen mit einem Knall, während der andere - "Danke, keine Notwendigkeit" - ist. Aber das Rezept, so scheint es, ist das gleiche. Übrigens ist es schon viele hundert Jahre alt. Es stimmt, wann genau die Menschheit in den Geschmack von Hüttenkäse kam, der mit einem Ei vermischt und in Form von Kuchen gebraten wurde, ist nicht sicher bekannt. Aber dem Namen nach zu urteilen, ist es vor sehr langer Zeit passiert. Gerade damals, als es noch keinen Käse in seiner üblichen Form gab, sondern nach Recherchen von Historikern nur "Käsebruch". Daraus wurden viele leckere Sachen zubereitet, sie wurden nicht florid genannt: Käsegerichte... Darunter waren auch unsere "syrniki". Erst unter Peter I. lernten sie, aus Hüttenkäse Labkäse herzustellen - ähnlich wie wir es heute essen. Und die Worte "Hüttenkäse" und "Käse" begannen zu bedeuten verschiedene Produkte... Aber Quarkpfannkuchen sind „syrniki“ geblieben – heiß und kalt bei vielen geliebt, mit Sauerrahm, Honig und sogar ... mit Knoblauch und Dill.

Und um endlich zu klären, was er ist - Hauptgeheimnis leckere Käsekuchen, besuchten wir die Küchen der fünf besten Metropol-Restaurants und sahen zu, wie berühmte Köche sie zubereiten.

Rezept Nummer 1: klassisches Syrniki

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Züge Denis Perevoz, Restaurantkoch "Tschechow"

Ich werde nicht sagen, dass mir dieses Rezept von meiner Mutter oder Großmutter gegeben wurde. Dies ist nur ein bewährter, klassischer Weg, auf dessen Grundlage ich die charakteristischen Käsekuchen unseres Restaurants zubereite. Für sie nehme ich Hüttenkäse 18% Fett, den ich hinzufüge Grieß und Vanillezucker. Das macht sie sehr fluffig, zart und äußerst schmackhaft.

NOTWENDIG:

200 g Hüttenkäse 18% Fett
1 Ei
2 EL. Esslöffel Mehl
1 Esslöffel. ein Löffel Grieß
1 Teelöffel Vanillezucker
2 EL. Esslöffel Rohrzucker
Frittieröl

WIE MAN KOCHT:

1. Quark, Ei, Grieß, Vanille und Rohrzucker gründlich verrühren.
2. Quarkkuchen der gewünschten Größe formen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

BESONDERE TIPPS VON DENIS:

Wenn Sie möchten, dass die Käsekuchen leichter und diätetischer sind, kochen Sie sie nicht in einer Pfanne, sondern geben Sie sie in Silikonformen und backen Sie sie im Ofen.

Kochen Sie niemals saure Quarkpfannkuchen. Wenn Sie ein köstliches Gericht erhalten möchten, verwenden Sie nur ein Qualitätsprodukt.

Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, machen Sie ihn weich, indem Sie Sauerrahm, Kefir oder Milch hinzufügen. Dadurch wird die Masse elastischer.

Rezept Nummer 2: Käsekuchen mit Rosinen und Walnüssen

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Züge Ruhm Kuptsov, Restaurantkoch "Budvar"

Ich liebe Käsekuchen seit meiner Kindheit und halte sie für ein ideales Frühstücksgericht. Sie zu kochen ist einfach und schnell: Hüttenkäse, Zucker, Mehl und ein Ei! Sie können sich aber jederzeit träumen und das Gericht nach Ihrem Geschmack bereichern, indem Sie Beeren, Nüsse oder Rosinen hinzufügen.

NOTWENDIG:

250 g Hüttenkäse
3 EL. Esslöffel Mehl
2-2,5 EL. Esslöffel Kristallzucker
1 Ei
50 g Kerne Walnüsse
50 g Rosinen

WIE MAN KOCHT:

1. Quark, Ei, Mehl, Kristallzucker und gehackt mischen Walnüsse.
2. Die Quarkmasse in kleine Kugeln (je 60 g) teilen, daraus Quarkkuchen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
3. Servieren Sie Käsekuchen mit Rosinen und Nüssen mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig.

BESONDERE TIPPS VON GLORY:

Um die Käsepfannkuchen zart zu machen und im Mund zu zergehen, müssen Sie auf die kleinen Dinge achten. Zum Beispiel ist es besser, Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben und erst dann mit Ei, Zucker und Mehl zu mischen. Und erst danach Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

Vor dem Hinzugeben der Rosinen diese kurz in Wasser einweichen und dann trocknen lassen. Dazu auf eine Serviette legen und leicht auswringen. Dadurch wird die Quarkmasse nicht flüssig und es ist leicht, daraus Syrniki zu formen.

Damit die Syrniki nicht anbrennen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze in bereits erhitztem Öl zu braten.

Manchmal geht etwas schief, und die Käsepfannkuchen gehen nicht... In diesem Fall ein professioneller Konditor und ein super Show-Moderator Oleg Iljin teilte sein proprietäres Rezept, dank dem die Käsekuchen immer perfekt sind. Sehen Sie sich das Videorezept an!

Rezept Nummer 3: Zimt-Vanille-Syrniki

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Züge Kirill Martynenko, Restaurantköche "Torro-Grill"

Der Erfolg guter Käsekuchen liegt in gutem Frischkäse. Es darf nicht sauer, fettig oder ganz fettfrei sein. Übrigens, wenn Sie der fettfreien etwas geschmolzene Butter hinzufügen, wird sie gut für Käsekuchen geeignet. Aber ich bevorzuge Hüttenkäse 7-8% Fett und nicht "Körner", sondern eine homogene Textur.

NOTWENDIG:

200 g Hüttenkäse
1 Ei
2-3 St. Esslöffel Zucker
eine Prise Salz
eine Prise Vanillezucker
eine Prise Zimt
2 EL. Esslöffel Mehl

WIE MAN KOCHT:

1. Hüttenkäse mit Zucker gründlich mischen, Vanille, Ei und Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Handflächen mit Wasser oder Pflanzenöl befeuchten.
2. Dann aus der Quarkmasse eine "Wurst" formen, in Mehl tauchen und schneiden.
3. Fertige Käsekuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

BESONDERE TIPPS VON KIRILL:

Sie können Käsekuchen hinzufügen, was Sie möchten: Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Nüsse. Keine Walnüsse! Sie verleihen dem fertigen Gericht eine bläuliche Farbe und Käsekuchen sehen unappetitlich aus.

Käsekuchen kann immer noch gedämpft werden, aber dann wird es höchstwahrscheinlich herauskommen faule Knödel... Sie müssen nur das halbfertige Syrniki in einen Wasserbad geben und bis zum Anbraten halten.

Es kommt vor, dass ich morgens nicht genug Zeit habe, um das Frühstück zu kochen. In diesem Fall nehme ich die abends gebackenen Käsepfannkuchen aus dem Gefrierschrank und brate sie in einer Pfanne an. Es ist ganz einfach: fertig Quarkmasse zu einer Wurst rollen, schneiden, die Frikadellen formen und auf ein Holzbrett legen, leicht mit Mehl bestäuben und einfrieren. Am Morgen, eine halbe Stunde vor dem Kochen, die Käsekuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, damit sie auftauen und braten.

Rezept Nummer 4: Syrniki mit süßem Sirup

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Käsekuchen mit süßem Sirup

Züge Yachthafen Krutova, Restaurant Konditor "Karlson"

Als ich klein war, hat meine Großmutter für mich Käsekuchen gebacken und reichlich mit Sauerrahm übergossen. Ich liebe sie immer noch und koche sie nach dem gleichen Rezept für meinen Sohn. Für Käsekuchen empfehle ich die Einnahme von 9% fettem Hüttenkäse, nicht flüssig und nicht sauer. Und das Mehl im Rezept durch Grieß ersetzen, damit es meiner Meinung nach besser schmeckt.

NOTWENDIG:

Für Käsekuchen:
200 g Hüttenkäse
1 Esslöffel. Löffel Zucker
1 Ei
100 g Butter
1 Esslöffel. Löffel Grieß
eine Prise Vanille

Für Sirup:
100 g Rosinen
100 g Zucker
100 Wasser
10 g Schnaps

WIE MAN KOCHT:

1. Alle Zutaten gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann den Tisch leicht mit Mehl "bestäuben", die "Wurst" ausrollen, in gleiche Stücke schneiden.
2. Drücken Sie diese Stücke dann auf beiden Seiten, so dass sie wie Unterlegscheiben aussehen, und legen Sie sie auf eine heiße Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
3. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Syrniki von beiden Seiten anbraten, bis der Grieß "anschwillt".
4. Sirup kochen: Zucker, Wasser und Rosinen zum Kochen bringen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.Cognac hinzufügen und mischen.
5. Gießen Sie die vorbereiteten Käsekuchen mit Sirup und servieren Sie sie mit Sauerrahm.

BESONDERE HINWEISE VON MARINA:

• Beim Braten von Käsekuchen nicht sparen Pflanzenöl! Es ist ratsam, es so viel zu gießen, dass die Syrniki "schweben".

Rezept Nummer 5: Käsekuchen mit flambierten Früchten

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Käsekuchen mit flambierten Früchten und Beeren

Züge Alexander Marchenko, Markenkoch einer Restaurantholding "Kamillenmanagement"

Je geringer der Fettgehalt des Hüttenkäses ist, desto ausgeprägter ist sein Geschmack, desto krümeliger ist er. Normalerweise nehme ich 2-3%. Es werden weniger bindende Zutaten benötigt und Käsekuchen sind schmackhafter.

NOTWENDIG:

250-300 g Hüttenkäse
1 rohes Eigelb
1 Esslöffel. ein Löffel Grieß (oder Mehl)
Eine Prise Salz
Kristallzucker nach Geschmack
Ghee zum Braten

Früchte oder Beeren

WIE MAN KOCHT:

1. Alle Zutaten glatt rühren und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich alles verteilt und eine ganze Konsistenz annimmt.
2. Wir formen Kugeln, rollen sie in Mehl, formen sie zu Kugeln und braten von beiden Seiten in gut erhitztem Ghee.
3. Kochen von flambierten Früchten und Beeren (Äpfel, Erdbeeren usw.). Schmelzen Sie den Zucker, fügen Sie Fruchtstücke hinzu, etwas abgepackten Saft (frisch ist in diesem Fall schlimmer) und erhitzen Sie ihn. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, um kein Karamell zu bekommen.
4. Fügen Sie einen Tropfen Cognac hinzu und zünden Sie es an. Umrühren, auf ein Kuchengitter legen, damit sich überschüssiger Zucker ansammelt.
5. Heiße Hüttenkäsepfannkuchen sofort mit flambierten Früchten servieren.

BESONDERE TIPPS VON ALEXANDER:

Im Sommer können Käsekuchen mit Johannisbeerblättern oder frischer Minze versehen werden – das macht ihn aromatischer.

Sie können Hüttenkäse für Syrniki selbst herstellen. Am einfachsten ist Kefir: Ein Loch in die Verpackung bohren, in den Ofen geben und dann anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 80-90 ° C köcheln lassen.

Käsekuchen im Restaurant. Schau das Video!..

Guten Tag, liebe Köche!

Heute ist mein Sohn aufgewacht und hat Nyaki gebeten, sich fertig zu machen. So nennt er die leckeren Quarkkuchen, die ich ab und zu koche. Besonders bei Babynahrung ist das Gericht sehr hilfreich.

Würde immer noch! Immerhin gibt es viel Hüttenkäse, wenig Zucker, Sie können verschiedene Früchte, Grieß einsetzen. Wunderbare Option zum Herzhaftes Frühstück und ein Imbiss. Hüttenkäse ist reich an Kalzium, Früchte sind Vitaminlieferanten und Grieß ist gut für den Magen.

Alles, was ein wachsender Kinderkörper braucht, ist vorhanden. Vor allem zum Frühstück, das man selbst essen muss. Daher können diese Hüttenkäsepfannkuchen ein häufiger Gast zum Frühstück sein. Generell lassen sich viele einfach zuzubereitende Mahlzeiten zum Frühstück zubereiten. Um Ihr kulinarisches Sparschwein aufzufüllen, beachten Sie oder.

Was gibt es viel zu sagen! Beginnen wir mit dem Kochen, bei dem es nichts Kompliziertes gibt.

Das klassische Rezept für die Herstellung von Käsekuchen

Die Einfachheit, köstliche Leckereien nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, ist unübertroffen. Ein Minimum an Essen und Mühe - und ein flippiges Frühstück ist fertig.

Sie können solchen Hüttenkäse (und der wird manchmal auch so genannt) mit Sauerrahm, Marmelade, Schokoladenpaste... Daher setzen wir ein Minimum an Zucker ein und gleichen alles mit einer süßen Füllung aus.

Die Hauptsache bei jedem Rezept ist, den Hüttenkäse gut auszudrücken. Ausreichend trockener Hüttenkäse ermöglicht es Ihnen, so wenig Mehl wie möglich zu geben. Der Teig wird zart und elastisch.

Käsekuchen sind in erster Linie unser slawisches Gericht. Es wird in der alten russischen, weißrussischen und ukrainischen Küche erwähnt. Beachten Sie, dass Hüttenkäse früher Käse genannt wurde und daher der gleichnamige Name.

Wir müssen:

• Hüttenkäse - 200 Gramm;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse in einer Schüssel gründlich durchkneten.

2. Teilen Sie ein Hühnerei hinein. Wir zerdrücken das Ei gut, der Hüttenkäse sollte gelblich werden.

3. Kombinieren Sie Zucker und Salz zusammen. Wir fügen sie der Quark-Ei-Masse hinzu.

4. Sieben Sie eine kleine Menge Mehl, etwa 2 Esslöffel. Kneten leckerer Teig... Jetzt können Sie mit ihm arbeiten.

Geheimnis und Geschwindigkeit klassischer Weg Vorbereitung ist, dass der Teig sofort verwendet werden kann. Gleichzeitig verschwenden wir keine Zeit mit seiner Ruhe.

5. Bestäuben Sie den Küchentisch mit etwas Mehl. Aus dem Teig eine dicke Wurst rollen.

6. Mit einem trockenen Messer kleine Kuchen von der Wurst abschneiden. Jeder wird von beiden Seiten in Mehl paniert.

7. In einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung etwas Pflanzenöl einfüllen. Wir warten darauf, dass es aufheizt und unsere Kuchen stellen. 1-2 Minuten auf dieser Seite braten.

8. Dann vorsichtig mit einem Spatel hebeln und auf der anderen Seite braten, bis eine schöne rötliche Farbe entsteht.

9. Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, das auf einem flachen Teller ausgelegt ist. Dadurch wird überschüssiges Öl in das Handtuch eingeweicht.

Dann servieren wir den Leckerbissen auf den Tisch und kneten ihn auf beiden Wangen. Oh, und Köstlichkeit!

Üppige Käsekuchen mit Rosinen und Grieß

Die nächste Option für Süßigkeiten ist reicher an Zutaten. Fügen Sie entsteinte süße Rosinen und Grieß zum Rezept hinzu.

Wir müssen:

• Hüttenkäse - 320 Gramm;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Salz - 0,5 TL;
• Vanillezucker - 1 TL;
• Grieß - 3 EL. Löffel;
• Mehl - 8 EL. Löffel + Mehl zum Panieren;
• Rosinen - 100 Gramm;
• Frittieröl.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb in eine Schüssel reiben. Dies wird Sie nicht stören, das weiche Produkt lässt sich leicht und schnell mahlen. Restlichen Quark mit einem Messer entfernen.

2. Brechen Sie die Eier in eine Quarkmasse. Wenn es feucht genug ist, reicht ein Ei.

3. Zucker, Vanillezucker, Salz und Grieß hinzufügen. Wir kneten alles mit einem Holzspatel glatt.

4. Lassen Sie die schmackhafte Mischung 20-30 Minuten einwirken, damit der Grieß quellen kann.

5. Rosinen auswählen, alle Stöcke und Zweige entfernen. Wir waschen die getrockneten Beeren in einem Sieb und trocknen auf einem sauberen Handtuch.

6. Gießen Sie die Rosinen in den Teig, rühren Sie gut um.

7. Sieben Sie das Weizenmehl mehrmals und sättigen Sie es mit Sauerstoff. In die Masse gießen und den Teig kneten.

8. Jetzt können Sie unsere Käsekuchen formen. Nehmen Sie dazu etwas Mehl und bestäuben Sie die saubere Oberfläche. Wir panieren die erforderliche Menge Teig in Mehl, formen einen Käsekuchen. Es sollte flach und rund aussehen.

9. Wir versenden die Pfanne mit Sonnenblumenöl auf dem Feuer zum Aufwärmen.

Um zu verhindern, dass das Gericht nach Fremdgerüchen riecht, verwenden Sie zum Braten raffiniertes Pflanzenöl.

10. Wenn es heiß wird, den Quark verteilen und 1-2 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Legen Sie die fertige Leckerei zuerst auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann sofort servieren, solange sie heiß sind.

Versteckt im Tee! Guten Appetit!

Ein leckerer Genuss wie im Kindergarten

Hier super gucken leckeres Video darüber, wie man Käsekuchen wie in der Kindheit kocht. So zart und lecker, wir wurden zu einem Nachmittagssnack um Kindergarten... Warum erinnern wir uns nicht an die angenehme, unbeschwerte Zeit mit leckeren Leckereien?

Diätquarkpfannkuchen für eine schlanke Taille

Wer eine strenge Diät einhält, kann auch wunderbare Hüttenkäse-Pfannkuchen essen. Na, warum nicht dich verwöhnen leckere Delikatesse auch wenn Sie abnehmen?

Viele Leute mögen den Geschmack und das Minimum an Kalorien in diesem Rezept. So ein Frühstück kann man zumindest jeden Tag zubereiten und essen, da wäre noch Zeit!

Wir müssen:

• Hüttenkäse 0% Fett - 250 Gramm;
• Eigelb aus Hühnereier- 1 Stück;
• Haferflocken - 3 EL. Löffel;
• Fettarmer Joghurt - 1 EL. Löffel;
• Frucht-Beeren - optional.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse kann komplett fettfrei oder 1% Fett eingenommen werden. Wir geben es in eine Mixerschüssel.

2. Wir schicken auch das Eigelb dorthin, Naturjoghurt, Vanillin. Lassen Sie den Mixer laufen, um alles zu mischen.

3. Und dann ausgießen Haferflocken in einen Mixer geben und noch einmal drehen, umrühren.

4. Wir fahren ab Quark Käsekuchen. Um sie leicht zu formen, nehmen Sie einen Löffel zur Hilfe, den Sie eintauchen kaltes Wasser... Dann schöpfe die Masse für sie auf.

5. Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne. Wir erhitzen es über einem Feuer und legen Diätkuchen aus.

6. Auf beiden Seiten backen, bis sie goldbraun und gekocht sind.

7. Servieren Sie das vorbereitete Syrniki auf einem großen Teller mit Beeren und Früchten. Nach Belieben mit Honig übergießen oder fettarmer Naturjoghurt in Form einer Sauce servieren.

8. Guten Appetit und sei schlank und schön!

Am üppigsten und leckersten mit Mehl in einer Pfanne

Oh, hier sind die einfachsten üppigen und köstlichen Käsekuchen. Mit wenigen Zutaten entsteht ein köstliches Meisterwerk für Kinder und Erwachsene.

Mit Sauerrahm oder Kondensmilch werden Süßigkeiten so gedämpft, dass Sie nicht einmal Zeit haben, sie zu kochen. Nehmen Sie also 2-3 mal mehr Zutaten als im Rezept angegeben. Und Sie werden glücklich sein!

Wir müssen:

• 200 Gramm Hüttenkäse;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Grieß - 1,5-2 Esslöffel;
• Zucker - 0,5 Esslöffel;
• Mehl rollen;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse kneten. Bei Bedarf können Sie durch ein Sieb passieren. So werden die Käsekuchen noch zarter.

2. Geben Sie Ei, Zucker und Salz ein wenig hinzu. Mit einem Löffel gründlich durchkneten.

3. Wir gießen bereits Grieß in die Masse. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu flüssig ist, fügen Sie noch etwas Grieß hinzu. Unser Teig sollte mäßig dick und mäßig flüssig sein. Damit es bequem ist, Kugeln zum Braten zu formen.

4. Stellen Sie die Pfanne mit Öl auf das Feuer, um sie zu erhitzen.

5. Rollen Sie zu diesem Zeitpunkt die Kugeln und rollen Sie sie in Mehl. Tun Sie dies geschickt, damit die Kugeln beim Panieren nicht auseinanderfallen.

Versuchen Sie, nicht zu viel Mehl zu stopfen. Andernfalls verlieren die Käsekuchen beim Kochen in der Pfanne teilweise ihre Zartheit und Pracht.

7. Na, dann schnell auf die andere Seite drehen und braten, bis goldene Kruste... Wir decken auch mit einem Deckel ab.

8. Rötliche Käsekuchen werden mit Sauerrahm oder anderen serviert leckere Füllung das du magst.

Wir haben Spaß!

Leckere und einfache Option im Ofen

Hier ist alles einfach – ein appetitliches Dessert wird zubereitet in Silikonformen und gleichzeitig haben Sie Zeit, Ihren Geschäften nachzugehen.

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Feedback ist immer angenehm. Seh dich später!

Videorezept

Wenn wir über die sehr sprechen einfaches Rezept Quarkpfannkuchen, dann ist es durchaus möglich, keine Vanille oder ihre Analoga hinzuzufügen, mit Backpulver (Backpulver) oder Soda nicht schlau zu sein, keinen Grieß hinzuzufügen und nicht darauf zu warten, dass er aufquillt ... Nur die Hauptzutaten , ohne die tatsächlich Käsepfannkuchen besonders sind und nicht funktionieren, alles mischen und braten.

Im Allgemeinen hängt der Geschmack und die Dichte von Quarkkuchen direkt vom Hüttenkäse ab, der trocken oder nass und vielleicht sogar nass, fettig oder umgekehrt fettfrei sein kann. Natürlich ist hausgemachter fetter Hüttenkäse großartig. Aber ich esse es lieber mit Rosinen und Sauerrahm.

Für Käsekuchen nehme ich meistens fetten Hüttenkäse aus dem Laden, 9% Fett. Wir haben es immer von mittlerer Luftfeuchtigkeit. Je feuchter der Hüttenkäse, desto mehr Mehl benötigen Sie und desto dichter werden unsere Käsekuchen. Und wenn ich sehe, dass der Hüttenkäse einfach zu trocken ist, füge ich immer einen Löffel Sauerrahm hinzu.

Lasst uns beginnen. Der Prozess ist schnell. Hüttenkäse, einen Esslöffel Mehl (die restlichen zwei zum Panieren), Zucker und ein Ei (ca. 55-60 Gramm) in eine Schüssel geben und verrühren.

Bestreuen Sie einen Tisch (am bequemsten) oder ein Brett mit zwei Esslöffeln Mehl, verteilen Sie den Teig mit einem solchen Laib und rollen Sie daraus eine Wurst mit einem Durchmesser von etwa 4-5 Zentimetern.
Wir schneiden die Wurst in etwa 2-3 Zentimeter dicke Scheiben, legen jede und formen sie leicht. All dies tun wir, indem wir auf beiden Seiten Mehl einrollen.

Wir erhitzen eine Bratpfanne unter Zugabe von Öl und legen unsere Käsekuchen aus. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie schön rötlich sind, machen Sie kleines Feuer und unter den Deckel bringen volle Bereitschaft, noch drei Minuten und du bist fertig.

Wie Sie sehen, habe ich sehr wenig davon gemacht. Wenn Sie also für die ganze Familie kochen möchten, verdoppeln Sie alles (die Anzahl der Zutaten). Hier ist ein so unprätentiöses und einfaches Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen. Da wir jetzt noch volle Erdbeeren haben, habe ich sie mit Zucker in einem Mixer geschlagen und mit Käsekuchen serviert. Sehr lecker!

Viele Menschen erinnern sich seit ihrer Kindheit an die Delikatesse in Form von Syrniki. Neben dem delikaten Geschmack, der im Mund zergeht, enthalten Käsekuchen eine große Menge an Protein, und eine breite Palette an Zubereitungsmöglichkeiten kann sowohl Abnehmende als auch Naschkatzen zufriedenstellen, die lecker essen möchten, während dies nicht der Fall ist weit weg von gesunder Weg Leben. In diesem Artikel werden wir uns ansehen Möglichkeiten Käsekuchen für jeden Geschmack herstellen.

Trotz der Tatsache, dass der Prozess der Herstellung von Käsekuchen im Laufe der Zeit sehr einfach ist erfahrene Hausfrauen Trotzdem sind uns einige Kochgeheimnisse aufgefallen, die auch Anfängern helfen, Käsepfannkuchen „perfekt“ zuzubereiten.

Die Nichtbeachtung dieser "Regeln" führt zum Verlust des ästhetischen Erscheinungsbildes der Delikatesse, des Geschmacksreichtums, der gewünschten Form und des Süßegrades. Aber wenn du genug lernst einfache Geheimnisse, wird das Ergebnis selbst die anspruchsvollsten Hausfrauen nicht enttäuschen.

• Geheimnis 1: geben Sie frischem Hüttenkäse ohne überschüssige Molke Vorrang. Bei einem Überschuss ist es besser, den Käse abtropfen zu lassen.
• Geheimnis 2. Es gibt einen Mythos, dass die Pfannkuchen umso schmackhafter und besser halten, je mehr Eier sich in den Pfannkuchen befinden. Wenn jedoch zu viele Eier vorhanden sind, wird die Mischung für Käsekuchen flüssig, sodass Sie mehr Mehl als nötig hinzufügen müssen. Infolgedessen sind die Käsekuchen sehr kalorienreich und der Geschmack des Käses geht im Mehl verloren und wird nicht wahrgenommen.
• Geheimnis 3. Käsekuchen sollten moderate Mengen an Zucker enthalten. Überschuss Zuckersirup kann auch eine übermäßige Mehlzugabe provozieren.
• Geheimnis 4. Um die Käsepfannkuchen diätetisch zu machen, können Sie anstelle von Mehl weniger kalorienreiche Ersatzstoffe hinzufügen: Grieß, Kleie, Diätmehl.
• Geheimnis 5. Um weich zu werden und zartes syrniki, beim Braten die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen macht: ein klassisches Rezept

Käsekuchen sind nicht nur unvergesslich lecker, sondern auch eine ganz einfach zuzubereitende Delikatesse. Um es zuzubereiten, benötigen Sie keine unwirklichen Kenntnisse und Tricks des Kochens. Ein bisschen Zeit und gute Laune – und fertig ist ein einfaches Rezept für Hüttenkäse-Pancakes.

Wir brauchen:

• Frisch Selbst gemachter Käse: 350 g
• Mehl - 150 g
• Ei
• Vanillin - nach Geschmack
• Zucker - 4 Teelöffel

Arbeitsprozess:

1. Wir machen eine Käsemasse mit Hüttenkäse und Eiern und mahlen sie in einem Mixer. Zucker, Vanillin und Salz in die Mischung geben
2. Mehl in die Mischung geben, bis die Syrniki gut halten
3. Wir machen Käsekuchen und rollen sie in einer kleinen Menge Mehl, damit sie nicht auseinanderfallen
4. Den Quark bei schwacher Hitze goldbraun braten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken

Das Rezept für Käsekuchen in einer Pfanne ist fertig! Wir essen das Dessert warm mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade nach Geschmack.

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Grieß ist ein ausgezeichneter Ersatz für Mehl in Quark, macht sie weniger nahrhaft und der Geschmack ist reicher und zarter. Das Rezept für Grieß-Käsekuchen unterscheidet sich neben dem Verzicht auf Mehl nicht wesentlich von den klassischen Käsekuchen.

Wir brauchen:

• Nicht zu nasser Hüttenkäse 5-9% Fett - ein halbes Kilo
• Zucker - 3-4 Esslöffel
• Grieß - 3-4 Esslöffel
• Hühnerei - 2-3 Stk.
• Salz, Vanillin - eine Prise

Der Prozess der Herstellung köstlicher Käsekuchen: ein Rezept mit Foto

• Mahlen Sie den Quark mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach eine Mischung aus Eiern und Zucker hinzu.

• Fügen Sie 4-5 Esslöffel Grieß zu der resultierenden Mischung hinzu, mischen Sie sie gründlich und lassen Sie sie ziehen, damit der Grieß gesättigt und gut aufgequollen ist (20 Minuten).
• Fügen Sie Vanillezucker, Trockenfrüchte oder Früchte nach Geschmack und Wunsch hinzu.
• Wir formen Käsekuchen, rollen sie mit Grieß oder Mehl, damit sie nicht auseinanderfallen.
• Bei schwacher Hitze auf jeder Seite knusprig braten, bis sie goldbraun sind.

Das Rezept für leckere Käsekuchen ohne Mehl ist fertig!

Käsekuchen mit Rosinen aus Hüttenkäse: ein Rezept

Das Hinzufügen von Rosinen kann dem Dessert einen angenehmen Geschmack verleihen und es mit noch mehr Nützlichkeit sättigen. Rosinen sind auch eine gesunde Alternative zu Zucker und machen Quark weniger nahrhaft.

Komposition:

• Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5-9% - ein halbes Kilogramm
• Zucker - 4 Teelöffel
• Vanillin
• Handvoll Rosinen
• Hühnereier - 3 Stk.
• Mehl oder Grieß - 5 Esslöffel

Käsekuchen mit Rosinen: Rezept Schritt für Schritt

1. Die Rosinen gründlich in warmem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Rosinen 10 Minuten ruhen. Spülen Sie es vor der Verwendung erneut aus und trocknen Sie es ein wenig.
2. Eine Prise Vanillin zu den mit Zucker geschlagenen Eiern geben und alles weiter schlagen. Wir probieren die fertige Mischung: Wenn sie nicht süß genug ist, fügen Sie Zucker bis zum gewünschten Zustand hinzu.
3. Mischen Sie die Quarkmischung gründlich und fügen Sie nach und nach Mehl oder Grieß hinzu (wenn Sie Grieß gewählt haben, sollte die Mischung nach dem Hinzufügen aufgegossen werden, bis sie aufquillt). Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Quarkmasse erhalten.
4. Gießen Sie Rosinen und Salz in die fertige Masse. Alles gründlich mischen.
5. Wir machen runde Kuchen, rollen sie in Mehl oder Grieß, braten in einer Pfanne unter einem Deckel bei schwacher Hitze.
6. Sie können das Gericht verschönern Puderzucker, Minze, Obst und Eis.

Köstliche und gesunde Hüttenkäsehersteller sind bereit, Sie und Ihre Lieben zu begeistern!

Lwiw-Käsekuchen: Rezept

Dieses Dessert muss im Gegensatz zu Käsekuchen gebacken und nicht gebraten werden. Daher ist es noch nützlicher und die Vorbereitung erfordert noch weniger Zeit und Mühe.

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 170 g
• Butter - 150 g
• Kakaopulver - 3 Esslöffel
• Rosinen, Zitronenschale, Obst - optional
• Grieß - 3 Esslöffel
• Vanillin

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer, Fleischwolf oder Sieb mahlen. Der Vorteil sollte Hüttenkäse mit mittlerer Feuchtigkeit gegeben werden.
2. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb in verschiedene Gerichte. Das Eigelb mit Zucker und Vanille mit einem Mixer schlagen.
3. Fügen Sie Käse, Grieß und weiche Butter zu der Mischung hinzu.
4. Rosinen mehrmals mit warmem Wasser abspülen und 5 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen.
5. Gießen Sie gewaschene Rosinen und abgeriebene Schale einer Zitrone in die Mischung.
6. Das Eiweiß schaumig schlagen und zur Käsemasse geben.
7. Backblech mit Pergament bedecken, gut einfetten Butter... Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang (die Zeit kann je nach Leistung des Ofens variieren).
8. Für die Glasur verwenden wir weiche Butter, fügen Kakaopulver und 3 Esslöffel Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze dick kochen.
9. Den fertigen Käsekuchen mit Glasur einfetten und für ca. 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Eine außergewöhnlich leckere Delikatesse steht bereit, um Ihren Magen zu erfreuen!

Diät-Hüttenkäse-Pfannkuchen: Rezepte und Kochfunktionen

Hüttenkäse ist eines der wichtigsten Lebensmittel für Menschen, die versuchen, ihre Pfunde zu kontrollieren und richtig zu essen. Große Menge leicht verdauliches Protein und andere Nährstoffe, reduzierter Verbrauch schädliche Produkte Das Rezept macht dieses Gericht besonders diätetisch.

Wie man Käsekuchen diätetisch macht:

• Um die Käsepfannkuchen diätetisch zu machen, müssen Sie Hüttenkäse mit niedrigem Fettgehalt oder völlig fettfrei wählen.
• Sie können den Geschmack und die Vorteile des Desserts durch die Verwendung von Joghurt bereichern.
• Sie können den Kaloriengehalt einer Leckerei reduzieren, indem Sie das Frittieren weglassen und durch Backen im Ofen oder Dämpfen ersetzen.
• Erlauben Sie auch das Braten in einer Pfanne, aber Sie müssen eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, um die erforderliche Menge an Pflanzenöl zu reduzieren.
• Viel nützlicher Weizenmehl sind Haferflocken, Mehl und Kleie.
• Verschiedene Trockenfrüchte können eine Alternative zu Zucker sein.

Einfache diätetische Käsekuchen ohne Mehl und Grieß: ein Rezept

Diese Version von Cheesecakes ist einfach, erschwinglich und kann auch bei täglichem Gebrauch die Erhaltung der sportlichen Körperform garantieren.

Wir brauchen:

• Fettarmer Hüttenkäse - ein halbes Kilo
• Hafermehl - 4-5 Esslöffel
• Rosinen nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Rosinen abspülen und in warmem Wasser einweichen, bis sie anschwellen.
2. Hüttenkäse mit einem Mixer mahlen, Eier hinzufügen, Hafermehl und getrocknete Rosinen.
3. Wir formen Kuchen und braten sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne und fetten sie mit etwas Öl ein.
4. Das Gericht ist bereit, Ihre Figur zu erfreuen und aufzumuntern!

Diät-Käsekuchen ohne Eier: Rezept mit Foto

Wir brauchen:

• Äpfel - 2 Stk.
• Fettarmer Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm
• Kleie - ein halbes Glas
• Zimt nach Geschmack
• Hafermehl - 3 EL. Löffel

Kochvorgang:

• Fruchtpüree herstellen

• Hüttenkäse mit Kleie und Püree mischen
• Wir formen die gewünschte Form der Quarkkuchen, rollen sie leicht in Hafermehl

• Wir legen den Quark auf ein gefettetes Backblech und backen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde

• Schmieren fertiges Essen Zimt mit Honig. Das Rezept für Käsekuchen mit Äpfeln ist fertig!

Käsekuchen mit Banane: Rezept mit Foto

Zutaten:

• Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm
• Bananen - 2-3 Stk.
• Hafermehl - 4-5 EL. l.
• Zimt, Rosinen - nach Geschmack

Vorbereitung:

• Die Banane zusammen mit dem Käse und dem Mehl in einem Mixer verquirlen

• Ei, Zimt und gewaschene Rosinen in die Mischung geben
• In einer beschichteten Bratpfanne goldbraun braten, mit etwas Öl einfetten

Das Rezept für zarte Hüttenkäse-Pfannkuchen ist fertig!

Üppige und leckere Käsekuchen: Rezept mit Foto

Dieses Rezept ist perfekt für Menschen, die keine Angst vor überschüssigen Kalorien haben und ihren Magen gerne mit süßen Speisen verwöhnen. Dieses Dessert entpuppt sich als sehr üppig und süß und erinnert an Pfannkuchen.

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 6 Esslöffel
• Backpulver - 10 g
• Mehl - ¾ Glas

Der Prozess der Herstellung üppiger Hüttenkäsepfannkuchen: ein Rezept mit Foto

• Hüttenkäse mit einer Mischung aus Eiern und Zucker in einem Mixer mahlen

• Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen und weiterkneten
• Wir nehmen die Käsemasse mit einem Löffel und formen die Käsekuchen

• Wir laufen auf beiden Seiten Käsekuchen Mehl

• Bei schwacher Hitze goldbraun frittieren

Wir dekorieren das Gericht nach Geschmack und Lust und genießen Donut-Käse-Pfannkuchen!

Es gibt viele Möglichkeiten, Zutaten in Käsepfannkuchen zu kombinieren, und Sie müssen kein ehrwürdiger Koch sein, um sich selbst zu versuchen, "Eifer" für ein Rezept zu finden. Schokolade, Früchte aller Art, Süßigkeiten, Sauerrahm, Beeren - all das passt gut zu Hüttenkäse in Form von Syrniki. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben auf vielfältige Weise mit gesunden und leckeren Köstlichkeiten!

Video: Rezept für faule Hüttenkäsepfannkuchen

Selbst ein so einfaches Gericht wie Käsekuchen kann nicht zubereitet werden, ohne einige kulinarische Geheimnisse zu kennen.

1. Für perfekte Käsekuchen brauchst du frischer Quark mit einer homogenen Textur, ohne Säure, mit einem Fettanteil von 7 bis 18. Wenn der Quark trocken ist, fügen Sie dem Teig etwas Sauerrahm hinzu. Wenn der Quark hingegen nass ist, geben Sie ihn in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
2. Eier und Mehl sind Zutaten, die nicht zu viele sein sollten. Wenn mehr Eier als nötig vorhanden sind, wird es problematisch, Kuchen aus dem Teig zu rollen. Und der Überschuss an Mehl macht die Käsepfannkuchen "gummiartig" und nimmt ihnen ihre Weichheit.
3. Um eine diätetische Version von Käsekuchen zu erhalten, fügen Sie nur hinzu Eiweiß... Aber fettfreier Hüttenkäse kann nicht gleichzeitig verwendet werden, sonst leckeres Gericht wird definitiv nicht funktionieren.
4. Fügen Sie nicht zu viel Zucker hinzu. Sollten die Käsekuchen nicht süß genug sein, kann dies leicht mit Honig, Kondensmilch, Sirup oder Marmelade korrigiert werden.
5. Idealerweise reicht für eine Käsepfanne so viel Teig, wie in einen Esslöffel passt.

1. Klassische Käsekuchen

Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Prise Vanillin;
• Frittieröl.

Vorbereitung

Den Hüttenkäse einweichen: Dazu durch eine Reibe geben. Ei, Zucker, Vanillin, Mehl hinzufügen und alle Zutaten glatt rühren. Machen Sie ein paar kleine Kuchen (Sie können sie vor dem Braten zusätzlich in Mehl rollen). Dann in die Pfanne geben: Sie müssen jeden Käsekuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Um die Syrniki saftiger zu machen, lasse sie am Ende 2-3 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt.

2. Käsekuchen mit Karotten

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Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Karotte;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Mehl;
• eine Prise Zucker;
• Frittieröl.

Vorbereitung

Die Karotten schälen und hacken. Mit Hüttenkäse (auch püriert), Ei, Mehl, Grieß und Zucker mischen. Wann wird es funktionieren homogene Masse, eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie Käsekuchen formen und in einer Pfanne braten, bis sie weich sind. Das Servieren von Karotten-Käse-Kuchen wird am besten mit dicker saurer Sahne serviert.

3. Üppige Syrniki

gastronom.ru

Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Grieß
• 1 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel Backpulver mit Zitronensaft;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanillin;
• Frittieröl.

Vorbereitung

Um die Käsekuchen üppiger und voluminöser zu machen, kann ein Teil des Mehls durch Grieß ersetzt und auch auf die Zutaten gestillt werden Zitronensaft Soda - es dient als Backpulver. Grieß und Backpulver mit geriebenem Hüttenkäse, Mehl, Zucker, Salz und Vanille mischen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen: Während dieser Zeit nimmt der Grieß die Flüssigkeit auf und quillt auf. Dann können Sie mit dem Braten der Syrniki beginnen.

4. Kartoffelsyrniki

mom-story.com

Zutaten:

• 1 Kartoffelknolle (gekocht);
• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Zucker
• eine Prise Salz;
• Ghee zum Braten.

Vorbereitung

Hüttenkäse und Kartoffeln reiben. Mit Ei, Zucker, Mehl, Salz mischen. Kühlen Sie die resultierende Masse für 20-30 Minuten ab. Dann den Teig zu Kuchen formen und in Ghee von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Schluss die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Syrniki weitere 3 Minuten ruhen lassen, um die Hitze zu reduzieren. Mit Sauerrahm und Gemüse servieren.

5. Käsekuchen mit Rosinen und Nüssen

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Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 50 g Rosinen;
• 50 g gehackte Nüsse;
• Frittieröl.

Vorbereitung

Den geriebenen Hüttenkäse mit Mehl und Ei mischen, Zucker und Nüsse hinzufügen. Aus dem entstandenen Teig die Käsekuchen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten (jeweils ca. 2 Minuten dauern).

Um morgens mit frischen Käsekuchen zu frühstücken, ohne viel Zeit mit der Zubereitung zu verbringen, bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.