Wir backen Osterkuchen und vieles mehr leckeres Gebäck aus Hefeteig. Diese Tradition geht auf meine Urgroßmutter und Großmutter zurück und meine Mutter backt noch heute leckere Osterkuchen.

Aber irgendwie hat keiner von ihnen Osterhüttenkäse gekocht. Vielleicht hat es natürlich jemand gekocht, aber in meiner Kindheitserinnerung wurde es in keiner Weise verschoben. Aus irgendeinem Grund schien es mir immer sehr schwierig zu sein, und jeder konnte es sich nicht leisten, einen so festlichen Leckerbissen zuzubereiten.

Und so dachte ich, bis ich meine erste Leckerei diesbezüglich kochte. Zu meiner großen Überraschung stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig war. Nun, zumindest nicht schwerer als alles andere. Früher war es nur schwierig, einen Imker zum Verkauf zu finden. Und deshalb habe ich meine ersten Produkte in einem Sieb gekocht und sie mit gefärbter Hirse dekoriert.

Natürlich trugen sie nicht die traditionellen Buchstaben „ХВ“ (Christus ist auferstanden) und es gab auch keine anderen Symbole der Auferstehung Jesu Christi, wie ein Kreuz, einen Speer, gekeimte Weizenkörner, junge Sprossen und Blumen, aber sie war es trotzdem - echter, traditioneller Hüttenkäse, genau so, wie er hätte sein sollen.

Beginnen wir die heutige Auswahl natürlich mit dem grundlegendsten von ihnen - mit dem königlichen. Warum heißt sie so? Ja, denn es enthält viele verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte. Manchmal werden sie ergänzt in großen Zahlen, manchmal punktuell - nur etwas aus Nüssen und etwas aus getrockneten Früchten. Aber sicherlich sind diese Zusatzstoffe, die den Geschmack verbessern, darin enthalten.

Jetzt ist all diese Fülle in den Läden genug, aber früher war es nicht möglich, sie in einem gewöhnlichen Geschäft zu kaufen, sie brachten all diese Leckereien nur für den königlichen Tisch aus fernen Ländern.

Daher wurde Ostern mit der Zugabe von getrockneten Früchten und Nüssen und allerlei Gewürzen aus Übersee als "königlich" betrachtet. Und die Bauern bereiteten das Übliche zu, einfach, ohne Zusatzstoffe.

Jetzt können also fast alle, die vorbereitet werden, als "königlich" angesehen werden. Und hier ist eines dieser Rezepte:

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 500 gr
• Eigelb - 3 - 4 Stück
• saure Sahne - 200 gr
• Butter— 100 gr
• Zucker - 100 gr
• Vanillezucker -1 Teelöffel
• Rosinen - 100 gr
• Mandeln oder andere Nüsse - eine Handvoll

Kochen:

1. Rosinen abspülen und 20 Minuten lang kochendes Wasser gießen. Lassen Sie danach das Wasser ab und legen Sie die Rosinen auf zwei Lagen Papiertücher und tupfen Sie sie mit einer weiteren Lage ab, damit kein Wasser mehr zurückbleibt.

2. Verwenden Sie am besten fetten Hüttenkäse, er macht die Leckerei besonders schmackhaft. Es muss durch ein Sieb passieren, und zwar nicht einmal, sondern zweimal. Sie sollten eine Quarkmasse ohne Körner erhalten, damit sie zarter wird.

Sie können die Masse auch mit einem Mixer durchstechen oder zweimal durch einen Fleischwolf springen. Jede Methode kann gewählt werden.

3. Fügen Sie dem zerdrückten Hüttenkäse Eigelb, Zucker und Vanillezucker hinzu. Mit einem Spatel mischen.

Normalerweise wird für solche Leckereien nur Eigelb verwendet. Obwohl es Rezepte gibt, in denen ganze Eier gekocht werden. Lecker wird es auf jeden Fall, aber da der Feiertag etwas Besonderes ist, koche ich nur mit Eigelb.

4. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie weiter, bis sie glatt sind.

5. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur auf dem Tisch liegen lassen. Es sollte weich und biegsam werden. Verwenden Sie für diese Zwecke besser keine Mikrowelle.

Öl ist am besten zu 82,5% zu nehmen. Und im Allgemeinen kann laut Wissenschaftlern nur dieses Öl für Lebensmittel verwendet werden. Öl 72,5 % ist Transfett oder Pflanzenöl von sehr geringer Qualität. Es hat keinen Nutzen, aber der Schaden für den Körper kann erheblich sein.

6. Fügen Sie die bereits leicht geschmolzene Butter der Mischung hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer zu einer luftigen homogenen Masse.

7. Bereiten Sie eine dickwandige Pfanne mit dem gleichen dicken Boden vor. Die entstandene Masse hineingeben und am besten auftragen kleines Feuer. Da die Wände der Pfanne dick sind, brennt die Masse nicht, sondern schmachtet ruhig auf dem Feuer und Sie erhalten die gewünschte Konsistenz.

8. Die Masse muss gekocht werden, bis die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, dh bis zum Kochen.

9. Sobald die ersten „Knollen“ auf der Oberfläche erscheinen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie in einen größeren Topf gefüllt mit kaltes Wasser.

10. Nun ist es unsere Aufgabe, die Masse abzukühlen. Damit dies schneller geschieht, müssen Sie im Voraus Eis vorbereiten und es in einen Topf mit kaltem Wasser geben.

In diesem Stadium beginnt die uninteressanteste Arbeit, die Masse muss ständig gerührt werden, bis sie abkühlt. Verwenden Sie dazu am besten einen Holzspatel.

11. Die fertig abgekühlte Masse sollte eindicken. In diesem Fall muss es mit einem Deckel abgedeckt und zwei Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

12. Bereiten Sie einen Sitzsack und Gaze vor. Pasochnits sind aus Holz und Plastik, Sie können das verwenden, was ist. Wenn es überhaupt nicht verfügbar ist, bereiten Sie ein Sieb oder Sieb vor. Es ist wichtig, dass der Behälter Löcher hat, damit die Molke ablaufen kann.

Früher, als ich noch keinen Imker hatte, hat mein Mann aus einem neuen Blumentopf selbst einen gemacht. quadratische Form. Er sägte den Boden davon ab, und ich bekam, wovon ich geträumt hatte.

Es ist wünschenswert, dass selbst ein hausgemachter Imker zwei Einlässe hat. Während das Produkt infundiert wird, muss überschüssige Flüssigkeit abfließen. Und durch das unterste Loch tritt es normalerweise aus.

13. Und so die nächste Stufe. Die Gaze in zwei Lagen aufrollen, in Wasser einweichen und auswringen. Die gesamte Oberfläche des Pasochniks auskleiden.

14. Nehmen Sie die Hüttenkäsemischung aus dem Kühlschrank und fügen Sie Rosinen und Nüsse hinzu. Nüsse können sowohl ganz als auch gehackt werden. Es ist sehr gut, Mandelblätter hinzuzufügen, sie sind dünn und mit ihnen wird es besonders zart. Aber im Allgemeinen können Sie, wie oben erwähnt, alle anderen getrockneten Früchte, Nüsse, kandierten Früchte und Schalen hinzufügen.

15. Füllen Sie das Formular mit der resultierenden Mischung aus. Decken Sie es mit Gaze ab, falten Sie es mit einem Umschlag darüber, legen Sie ein kleines Brett darauf und legen Sie die Unterdrückung darauf. Da kann ein mit Wasser gefülltes Gefäß kommen.

16. Legen Sie das Formular in eine Schüssel und legen Sie es für 1,5 - 2 Tage in den Kühlschrank. Entfernen Sie die Unterdrückung nicht, damit Sie die gesamte Masse komprimieren und überschüssige Flüssigkeit auspressen können.

17. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form heraus und entfernen Sie die Wände.

Entfernen Sie dann sanft und sanft, ohne plötzliche Bewegungen zu machen, die Gaze.

18. Mit Vergnügen servieren und essen!

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung nicht schwierig. Zeitlich nimmt es natürlich viel Zeit in Anspruch, aber es gibt nichts zu befürchten, denn Ostern liegt die ganze Zeit im Kühlschrank und bereitet sich vor. Und der Garvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Ich habe mein Bestes versucht, dieses Rezept zu beschreiben. Die folgenden Rezepte werden ebenfalls detailliert, aber ohne lyrische Abschweifungen. Daher dauert das Lesen viel weniger Zeit. Wenn Sie jedoch Nuancen benötigen, lesen Sie unbedingt alle nachfolgenden Rezepte zusammen mit dem ersten.

Hüttenkäse Ostern ohne Backen auf Kondensmilch

Wenn wir im letzten Rezept einen Pudding-Festtagsgenuss zubereitet haben, verzichten wir in diesem Rezept ganz auf das Kochen.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 600 gr
• Fett Sauerrahm - 3 EL. Löffel
• Butter - 100 gr
• Zucker - 0,5 Tassen
• kondensmilch - 200 gr
• getrocknete Aprikosen - 100 gr
• Rosinen - 100 gr
• Vanillezucker - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Die getrockneten Aprikosen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, 1 Stunde einwirken lassen, damit sie weicher werden. Dann das Wasser abgießen und trocknen.

2. Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, 20-30 Minuten einwirken lassen. Dann abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.

3. Geben Sie die getrockneten getrockneten Aprikosen in die Mixerschüssel, fügen Sie Sauerrahm und Hüttenkäse hinzu. Sowohl das als auch ein anderes ist es besser, einen hohen Fettgehalt zu verwenden. So fertiges Produkt zarter und schmackhafter werden.

4. Fügen Sie dort normalen und Vanillezucker und Kondensmilch hinzu.

5. Butter mit 82,5 % Fett vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Fügen Sie es auch der Mixerschüssel hinzu.

6. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse klopfen, besonders darauf achten, dass keine Teile von getrockneten Aprikosen übrig bleiben. Es sollte mit den übrigen Zutaten homogen werden, und die Masse erhält dadurch einen schönen Pfirsichfarbton.

Dank des Butterns wird die Masse nicht nur homogen, sondern auch großartig!

7. Rosinen in die Masse geben und mischen. Wir verwenden keinen Mixer mehr.

8. Legen Sie den Pasochnik mit zwei Lagen Gaze aus und geben Sie die Quarkmischung hinein. Legen Sie die Form in eine Schüssel und legen Sie die Unterdrückung darauf. Achten Sie darauf, es in eine Schüssel zu geben, da während des Pressens des Produkts Molke hineinfließt.

9. Zusammen mit Unterdrückung für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

10. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Sitzsack heraus, entfernen Sie die Wände und entfernen Sie vorsichtig die Gaze.

Auf einen Teller geben und servieren.

Legen Sie das fertige Osterfest auf einen Teller und dekorieren Sie nach Belieben. Dazu können verschiedene Streusel oder Süßwarendekorationen verwendet werden.

Roher Hüttenkäse Ostern "Tsarskaya" mit kandierten Früchten (ohne Backen)

Wir werden diese Option mit Sahne und so kochen schmackhafte Ergänzung Nehmen Sie kandierte Früchte oder getrocknete Früchte.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 500 gr
• Butter 82,5 % - 200 gr
• Zucker - 1 Tasse
• Sahne - 0,5 Tassen
• Eigelb - 3 Stk
• Rosinen - 1 - 2 EL. Löffel
• Mandelblätter - 1 EL. Löffel mit Rutsche
• kandierte Früchte - 1 EL. der Löffel
• Vanillin, gemahlener Kardamom – eine Prise (optional)

Kochen:

1. Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und leicht antauen lassen. Dann in eine Schüssel mit Zucker geben und mahlen, bis es weiß ist, wobei ein Eigelb nach dem anderen hinzugefügt wird.

Reiben Sie die Masse, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Wenn Sie möchten, dass das Produkt nicht nur lecker, sondern auch duftend wird, fügen Sie Vanillin und gemahlenen Kardamom hinzu. Um keine großen Partikel zu erhalten, müssen sie durch ein häufiges Sieb gesiebt werden.

3. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb, dann wird unsere Leckerei besonders zart und luftig. Fügen Sie es der Summe hinzu.

4. Fügen Sie dort kandierte Früchte, getrocknete Früchte und Mandelblätter hinzu. Trockenfrüchte dämpft man am besten vorher, indem man sie mit kochendem Wasser übergießt. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Große Stücke können geschnitten werden.

Wenn es keine kandierten Früchte gibt, können Sie die Schale einer Zitrone oder Orange abreiben. Aber nur der farbige Teil, der weiße Teil, verleiht dem gesamten Produkt unnötige Bitterkeit.

5. In einer separaten Schüssel kalte Sahne schlagen. Dann vorsichtig in die Gesamtmasse einführen. Mischen Sie in diesem Fall am besten mit einem Holzspatel und schichten Sie die Schichten vorzugsweise von oben nach unten. Oder im Kreis eingreifen, aber nur in eine Richtung.

6. Bereiten Sie einen Sitzsack vor, indem Sie ihn mit einem dichten, dünnen, in Wasser getränkten Tuch oder einer doppelten Schicht Gaze abdecken.

7. Setzen Sie es ein Quarkmasse, schließen Sie die Ränder der Gaze und setzen Sie sie unter Druck.

8. In eine Schüssel geben, um die Molke abtropfen zu lassen, und für einen Tag im Kühlschrank lagern.

9. Lösen Sie dann das Produkt aus der Form und dem Gewebe und übertragen Sie es auf eine flache Platte. Nach Belieben dekorieren.

Da es sich um ein rohes Osterrezept handelt, verwenden Sie unbedingt frische Eier!

Es ist sehr wichtig! Und in jedem Fall, wenn wir heute einen rohen Leckerbissen zubereiten, sollte dies unbedingt geschehen!

Video, wie man einen köstlichen Hüttenkäse zu Ostern im Ofen backt

Ehrlich gesagt habe ich Ostern noch nie im Ofen gebacken. Irgendwie habe ich mich daran gewöhnt, es entweder mehr mit Pudding oder gar nicht zu kochen. Aber als ich begann, mich auf den heutigen Artikel vorzubereiten, war ich überrascht, dass es solche Rezepte gibt.

Ich habe im Internet gesucht gewünschte Rezepte, es gab nicht viele von ihnen. Aber schließlich bin ich auf dieses wunderbare Rezept gestoßen. Ich habe es mir angesehen und muss zugeben, dass es mir sehr gut gefallen hat! Deshalb habe ich beschlossen, es in den heutigen Artikel aufzunehmen.

Wenn Sie sich also entscheiden, eine solche Leckerei für den Urlaub im Ofen zu kochen, beachten Sie das Rezept.

Hier ist ein weiteres Ofenrezept. Dafür schmachtet zwar nur Milch im Ofen, aber dennoch findet einer der Garschritte im Ofen statt.

Ostern auf Eiern und Sauerrahm "Rot", im Ofen gebacken

Früher wurden solche Leckereien in einem russischen Ofen gekocht. Da aber nicht jeder einen rustikalen Backofen hat, ist er an unseren Backofen angepasst, der zum Glück in jedem Haushalt steht.

Da dieses Rezept in Bauernfamilien zubereitet wurde, wird es aus den meisten zubereitet einfache Produkte die in jedem Kühlschrank sind.

Und obwohl die Produkte einfach sind, entpuppt sich der Leckerbissen als „edel“, nicht umsonst trägt er einen so vielsagenden Namen – „Red“.

Wir brauchen:

• Milch - 1,5 Liter
• saure Sahne - 4 Tassen
• Ei - 3 Stk
• Zucker - 0,5 Tassen
• Salz - eine Prise

Kochen:

In diesem Rezept werden wir Milch unabhängig voneinander mit Sauerrahm gerinnen. Und dafür gibt es zwei Wege. Eine besteht darin, es in einem Topf zu tun, indem Milch mit saurer Sahne gemischt und zum Kochen gebracht wird. Wenn die Molke abreißt, legen Sie ein Sieb in zwei Lagen mit Gaze aus und gießen Sie den Inhalt hinein. Dann die Gaze zu einem Knoten binden und aufhängen, damit die gesamte Flüssigkeit ablaufen kann. Die Molke wird verschmelzen, aber der Quark bleibt.

Und Sie können es so machen, wie es unsere Urgroßmütter taten. Und so wurde es gemacht. BEIM Tontopf Milch wurde gegossen und in den Ofen gestellt. Der Topf wurde erhitzt und die Milch wurde erhitzt, schmachtete und schmolz. Dann musste es herausgenommen und leicht abgekühlt werden, ungefähr auf die Temperatur des menschlichen Körpers, dh auf bis zu 35 Grad.

Danach wurde saure Sahne hinzugefügt, der Inhalt wurde gemischt und gären gelassen. Dann wurde die fermentierte Milch auf einen Lappen oder eine Gaze übertragen, zu einem Knoten gefaltet und aufgehängt, die Molke abgelassen und die feste Masse blieb zurück. So wurde Hüttenkäse aus gebackener Milch mit einem köstlichen Geruch und Geschmack erhalten.

Wählen Sie einen beliebigen Weg, um Hüttenkäse zu erhalten, und fahren Sie fort.

1. Nachdem Sie den Quark erhalten und die gesamte Molke abgelassen haben, muss der Quark zweimal durch ein Sieb gerieben werden.

2. Dann mahlen Sie es mit Eiern. Eier müssen frisch sein, sie werden keiner Wärmebehandlung unterzogen.

3. Dann sollte die Masse leicht gesalzen und Zucker hinzugefügt werden. Gründlich mischen, bis es glatt ist.

4. Geben Sie die Masse in ein Sieb, das mit einer doppelten Schicht Gaze ausgekleidet ist. Schließen Sie die Enden der Gaze und stellen Sie eine Untertasse geeigneter Größe auf. Stellen Sie ein Sieb in eine Schüssel, um die restliche Molke abzutropfen. Mit Unterdrückung niederdrücken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

5. Ziehen Sie dann das Osternest heraus und entfernen Sie vorsichtig die Gaze. Auf einen Teller geben und nach Belieben dekorieren.

Das ist so ein einfaches rustikales Rezept!

Das einfachste klassische Oster-Hüttenkäse-Rezept ohne Eier

Nicht jeder hat Zeit, sich in der Küche mit Essen herumzuschlagen. Und sie haben auch ein einfaches Rezept.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 1,25 kg
• Butter - 100 gr
• Zucker - 0,5 Tassen
• saure Sahne - 0,5 Tassen

Kochen:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Sie können es auch mit einem Mixer schlagen oder zweimal durch einen Fleischwolf geben.

2. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie leicht schmilzt. Zucker in geschmolzene Butter gießen, mischen.

3. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mahlen Sie die Masse, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Die entstandene Masse in den geriebenen Hüttenkäse geben, eine Prise Salz hinzufügen und gründlich mischen.

5. Legen Sie den Pasochnik mit einer doppelten Schicht Gaze aus, er kann mit Wasser angefeuchtet werden. Dann füllen Sie es mit der resultierenden Mischung nach oben und bedecken Sie es mit hängenden Rändern aus Gaze.

Stellen Sie die Schüssel in eine Schüssel, um die Molke abzulassen. Unterdrückung oben drauf und in dieser Form in den Kühlschrank stellen.

6. Die Mindestziehzeit im Kühlschrank beträgt 12 Stunden, aber es ist besser, es einen Tag stehen zu lassen.

7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Wände und entfernen Sie vorsichtig die Gaze. Auf einen Teller legen, nach Belieben dekorieren.

Rohe Pasochka mit gekochter Kondensmilch und getrockneten Früchten

Zum Kochen nach diesem Rezept können Sie fertig kaufen gekochte Kondensmilch, aber es ist besser, es selbst zu kochen, damit das fertige Produkt schmackhafter wird.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 500 gr
• fettsaure Sahne 20% - 500 gr
• gekochte Kondensmilch - 1 Dose
• Butter - 150 gr
• Zitrone - 0,5 Stk
• Zucker - 7 Teelöffel
• eine Mischung aus getrockneten Früchten, kandierten Früchten - 1 - 1,5 Tassen

Kochen:

1. Alle Produkte vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie sich leichter mischen lassen. Und wir brauchen das Öl leicht geschmolzen, also sollten wir es noch früher bekommen.

2. Trockenfrüchte einweichen heißes Wasser, und geben Sie ihnen die Möglichkeit, sich mindestens eine halbe Stunde darin hinzulegen. Dann herausnehmen, mit Küchenpapier trocknen und in rosinengroße Stücke schneiden. Wenn Sie Rosinen verwenden, müssen Sie diese nicht schneiden.

Sie können jedes getrocknete Obst verwenden – getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Feigen und Rosinen. Wer mag, kann auch ein paar Nüsse hinzugeben. Große Nüsse wie Cashewnüsse, Paranüsse oder Walnüsse besser schleifen. Mandeln, Pinienkerne, Haselnüsse, Pistazien oder Erdnüsse können ganz bleiben.

3. Sauerrahm und Butter in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.

4. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie erneut gut, bis Sie erhalten homogene Masse.

5. Die Schale einer halben Zitrone abreiben und den Saft in eine Tasse pressen.

6. Fügen Sie gekochte Kondensmilch, geriebene Schale und hinzu Zitronensaft. Gießen Sie 5 - 6 Teelöffel Zucker und mischen Sie gründlich, bis die gesamte Masse gleichmäßig gefärbt ist.

Probieren Sie dann die Masse, wenn sich herausstellte, dass es genug Zucker für Sie war, dann lassen Sie es so, wenn Sie es süßer mögen, geben Sie zwei weitere Esslöffel hinzu, oder noch mehr, dh nach Ihrem Geschmack.

7. Fügen Sie der Quarkmasse getrocknete Früchte und Nüsse hinzu, wenn Sie diese verwenden möchten. Mit einem Löffel mischen.

8. Legen Sie den Pasochnik mit einer doppelten Lage Gaze oder einem dichten Leinentuch aus. Wenn es keinen Pasochnik gibt, können Sie ein Sieb verwenden und es mit Gaze auskleiden. In beiden Fällen sollten lange hängende Ränder verbleiben, die die anschließend ausgelegte Mischung bedecken.

9. Die Masse in eine Backform geben und mit hängenden Rändern aus Gaze oder Stoff abdecken. Wenn Sie es in einem Sieb tun, müssen Sie eine Untertasse in geeigneter Größe darauf stellen und Unterdrückung setzen. Installieren Sie auch Unterdrückung auf der Pasochnitsa. Das entstandene Gebilde in eine geeignete Schüssel geben, damit die Molke hineinfließt und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Fertig gemacht Urlaubsdessert Entfernen Sie die Wände der Form und entfernen Sie den Stoff vorsichtig, um ihn nicht zu beschädigen. Auf einen Teller geben und nach Belieben dekorieren.

Ein leckeres Rezept für Hüttenkäse Ostern auf Puddingfondant

Weißt du, wie man Puddingfudge macht? Nein? Dann lies.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 500 gr
• Sahne - 1 Tasse
• Ei - 3 Stk
• Zucker - 0,5 Tassen (kann etwas weniger sein)
• Vanillezucker - 1 Teelöffel
• Zitrone - 0,5 Stk
• kandierte Früchte, getrocknete Früchte, Nüsse - 0,5 - 1 Tasse

Kochen:

1. Wenn Sie getrocknete Früchte wie getrocknete Aprikosen oder Rosinen zum Kochen verwenden, müssen diese zuerst in heißem Wasser, Rosinen für 30 Minuten und getrocknete Aprikosen für 1 Stunde eingeweicht werden. Dann das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte trocknen und hacken, so dass sie die Größe einer Rosine haben.

Wenn Sie große Nüsse verwenden, müssen diese ebenfalls zerkleinert werden, kleinere Nüsse können ganz bleiben.

2. Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb mahlen. Fügen Sie kandierte Früchte, getrocknete Früchte oder Nüsse hinzu, die Gesamtmasse von allen kann auf Wunsch zwischen 0,5 Tassen und einer ganzen Tasse liegen.

3. Von einer halben Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen. Fügen Sie beides der Mischung hinzu. Mit einem Holzspatel oder Plastiklöffel umrühren.

4. Eier in einen kleinen Topf oder Topf schlagen, Zucker hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schütteln. Vanillezucker oder eine Prise Vanille zugeben.

5. Gießen Sie die Sahne ein. Jetzt müssen wir die resultierende Masse erhitzen. Dies kann in einem Wasserbad oder bei sehr schwacher Hitze erfolgen. Wir müssen eine verdickte Mischung bekommen, während sie nicht kochen sollte. Während des gesamten Prozesses bis zum Eindicken muss die Masse fast ständig gerührt werden.

6. Gießen Sie die resultierende dicke Masse direkt heiß in den vorbereiteten Hüttenkäse und mischen Sie gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Wenn Sie keinen fettigen Hüttenkäse gefunden haben, können Sie nach dem Abkühlen der Quarkmasse 100 g weiche Butter mit einem Fettgehalt von 82,5% hinzufügen.

7. Legen Sie den Pasochnik mit einer doppelten Lage Gaze oder einem dichten Tuch aus. Legen Sie die Quarkmasse hinein, bedecken Sie sie mit den hängenden Rändern der Gaze und legen Sie die Unterdrückung darauf und legen Sie die Form selbst in eine Schüssel, in der die Molke abtropfen kann.

8. Legen Sie das Formular mindestens 12 Stunden, vorzugsweise einen Tag, in den Kühlschrank.

Holen Sie sich die fertige Leckerei, entfernen Sie die Wände der Form und Gaze, legen Sie sie auf einen Teller und dekorieren Sie sie nach Belieben.

Tolle Ostern aus Hüttenkäse mit Mohnfüllung ohne Backen

Damit Sie sich beim Lesen der Rezepte überhaupt nicht langweilen, habe ich beschlossen, in den Artikel eine weitere großartige Version von Osterhüttenkäse aufzunehmen, die auf zwei Basen hergestellt wird. Eine der Basen wird mit dem Zusatz gemacht Orangenschale und Kurkuma und das andere mit Mohnfüllung.

Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch genauso schön. Angenehme goldene Farbe, köstlich duftend ... Mit einem solchen Leckerbissen bekommen Sie einen echten Urlaub.

Was meint ihr, hat euch das Rezept gefallen? Ich jedenfalls mochte ihn sehr. Und schön und lecker und duftend. Und da wird ohne zubereitet Wärmebehandlung, aber auch schnell genug!

Also schau dir unbedingt dieses Rezept an.

Übrigens können Sie das Produkt nicht nur mit Kurkuma tönen, und das gerade rechtzeitig dazu nächstes Rezept.

Rohes Osterfest in Butter ohne Ei auf Sanddornsaft (sehr schnelles Rezept)

Es ist sehr einfach und schnelles rezept. Wenn Sie also wenig Freizeit haben, dann nehmen Sie es zur Kenntnis.

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 gr
• Butter - 2 EL. Löffel
• Zucker - 0,5 Tassen
• Sanddornsaft - 1 Tasse

Kochen:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb und mischen Sie ihn dann mit Zucker, bis er glatt ist und sich der Zucker auflöst.

2. Die Butter, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden muss, sollte leicht schmelzen. Fügen Sie es dem Quark hinzu und mischen Sie es erneut.

3. Dann Sanddornsaft hinzugeben. Dann schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, damit Konsistenz und Farbe gleichmäßig werden.

4. Legen Sie einen Pasochnik oder ein Sieb mit einer doppelten Lage Gaze aus und geben Sie die Quarkmasse hinein. Decken Sie die Enden mit Gaze ab und setzen Sie sie unter Druck, indem Sie eine Schüssel nach unten stellen, in die die Molke abfließt.

5. 12 oder besser 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Holen Sie sich das fertige Ostern, entfernen Sie die Form und Gaze, legen Sie es auf einen Teller und dekorieren Sie es nach Belieben.

Auf die gleiche Weise können Sie Produkte mit Zusatz von Kakao kochen, Himbeermarmelade oder mit Möhren.

Ein einfaches Rezept für Karottenostern mit Hüttenkäse

Und wie gefällt Ihnen die Idee, das Rezept abwechslungsreicher zu gestalten und der Basis des festlichen Desserts Karotten hinzuzufügen?!

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 gr
• Karotten - 200 gr
• Butter - 100 gr
• Zucker - 200 gr
• Orangenschale - 1 Teelöffel
• Vanillin - eine Prise

Kochen:

1. Karotten waschen, schälen und auf der kleinsten Reibe raspeln. Mit Zucker bestreuen und stehen lassen, damit der Saft aufgeht.

2. Stellen Sie die Pfanne auf ein sehr kleines Feuer, geben Sie einen Esslöffel Butter und Karotten darauf. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass es nicht zu brennen beginnt, da es sonst dem fertigen Produkt einen hässlichen dunklen Farbton verleiht.

3. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Wischen Sie dann die leicht weiche Butter und dann die schlaffen Karotten ab. Sie wird sich mahlen und das restliche Öl aus dem Sieb entfernen.

4. Fügen Sie der Mischung geriebene Schale und Vanille hinzu. Gründlich mischen und mit einem Mixer schlagen.

5. Die Mischung in eine mit feuchter Gaze ausgelegte Bohnenkiste oder ein Sieb geben, mit der restlichen Gaze abdecken und mindestens 12 Stunden unter Druck setzen.

Die Form in eine Schüssel stellen, sodass die Molke hineinfließt. Während der gesamten Zeit sollte sich das Produkt im Kühlschrank befinden.

6. Nehmen Sie es dann aus der Form und entfernen Sie die Gaze. Dekorieren Sie nach Lust und Laune.

Unsere Schönheit wird eine angenehme goldene Farbe mit dem gleichen angenehmen Orangengeruch annehmen.

Wie man Vanille-Hüttenkäse Ostern kocht, ohne zu backen

Trotz der minimalen Zutaten in diesem Rezept wird die resultierende Leckerei sehr lecker und duftend sein.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse 9% - 600 gr
• Fettcreme - 600 ml
• Zucker - 1 Tasse
• Vanillezucker oder Vanillin - 1 Teelöffel oder eine Prise

Kochen:

1. Mahlen Sie Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb und gießen Sie nach und nach Sahne hinein. Verwenden Sie Sahne mit mindestens 20 % Fett. Mischen Sie die Masse, bis sie glatt ist.

2. Die Masse in mehrere Lagen Gaze geben und zu einem Knoten binden. Suspendieren und 12 Stunden stehen lassen, damit sich die gesamte Flüssigkeit aus der Glasmasse löst. Stellen Sie eine Schüssel unter den Knoten. Entsorgen Sie die entstehende Molke nicht, sie kann zum Kochen verwendet werden,

3. Nach Ablauf der Zeit den Knoten lösen, die Masse in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker oder Vanillin dazugeben. Gründlich umrühren.

4. Legen Sie den Pasochnik mit nasser Gaze aus, die in zwei Schichten aufgerollt ist, und geben Sie die fertige Quarkmischung hinein. Decken Sie die Form mit den hängenden Rändern der Gaze ab, legen Sie die Unterdrückung darauf und legen Sie die Form selbst in eine Schüssel, damit die restliche Molke verschmilzt.

5. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann aus der Form lösen und die Gaze entfernen.

6. Auf einen Teller geben und nach Belieben dekorieren.

Das ist nicht nur am einfachsten, sondern auch ausreichend der schnelle Weg Kochen. Sie müssen keinen Tag warten, um mit dem Essen einer köstlichen Leckerei zu beginnen.

Eine solche Schönheit wird in den Dörfern mit fettem Hüttenkäse aus dem Dorf und derselben Sahne zubereitet.

Königliches rohes Ostern auf Russisch auf Sauerrahm und Sahne

Nach diesem Rezept erweist sich das fertige Produkt als ungewöhnlich zart, schmackhaft und luftig, also wirklich „königlich“.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 800 gr
• dicke fette Sauerrahm - 1 Tasse
• Sahne 33% - 0,5 Tasse
• Butter 82,5% - 2 EL. Löffel
• Zucker - 0,5 Tassen
• Puderzucker - 0,5 Tassen
• Vanillezucker - 2 Teelöffel
• Ei - 3 Stk
• Boden Muskatnuss- 0,5 TL
• gemahlener Zimt - 0,5 TL
• kandierte Orangen - 1 s. der Löffel
• Rosinen - 2 EL. Löffel
• alle Nüsse - 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Puderzucker, weiche Butter und saure Sahne hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.

2. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß.

3. Zucker mit Eigelb mischen und weiß mahlen. Sie können einen Mixer verwenden. Fügen Sie dann die resultierende Masse der Quarkmischung hinzu.

4. Kalte Sahne aus dem Kühlschrank zu einem starken Schaum schlagen.

5. Das Eiweiß ebenfalls zu Schaum schlagen.

6. Fügen Sie nach und nach alle Gewürze zur Quarkmischung hinzu, dann Schlagsahne und geschlagene Proteine ​​​​der Reihe nach. Rühren Sie mit einem Holzspatel um und bewegen Sie die Masse von unten nach oben in eine Richtung.

7. Fügen Sie kandierte Früchte, gewaschene und getrocknete Rosinen sowie gehackte Nüsse hinzu, nicht sehr fein. Umrühren, ebenfalls mit einem Holzspatel.

8. Legen Sie den Pasochnik mit Gaze oder einem dünnen, dichten Tuch aus und lassen Sie lange Enden.

9. Legen Sie die Quarkmasse hinein, schließen Sie sie mit hängenden Enden, legen Sie ein Brett darauf und legen Sie die Unterdrückung darauf. In eine Schüssel geben, um die Molke abzutropfen.

10. Legen Sie das Formular für 1,5 - 2 Tage in den Kühlschrank. Entfernen Sie dann die Wände der Form und Gaze oder Folie, je nachdem, was Sie verwendet haben.

Dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack. Sie können mit getrockneten Früchten, Nüssen und kandierten Früchten dekorieren.

Köstlicher Pudding mit gekochtem Eigelb ohne Form

Noch eins interessantes Rezept wo nicht rohe Eier verwendet werden, sondern gekochtes Eigelb. Und Sie können keine Angst haben, Kindern ein fertiges Dessert zu geben.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 1,4 kg
• Eier - 5 Stk
• Milch - 2/3 Tasse
• Zucker - 1 Tasse
• Schale von einer Zitrone
• oder Vanillin - eine Prise

Kochen:

1. Kochen Sie hartgekochte Eier, kühlen Sie sie ab und ziehen Sie das Eigelb heraus. Legen Sie die Eichhörnchen beiseite, sie können zum Kochen verwendet werden.

2. Wenn Sie ein Produkt mit Zitronenschale zubereiten, muss es entfernt werden. Entfernen Sie nur den gelben Teil der Kruste.

3. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es glatt ist und sich der Zucker auflöst.

4. Gießen Sie Milch in einen Topf und verdünnen Sie die resultierende Mischung und die Zitronenschale darin, stellen Sie sie auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie fast zum Kochen. Aber Milch sollte nicht kochen.

5. In eine tiefe große Schüssel gießen und abkühlen lassen.

6. Reiben Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer glatt. Fügen Sie es der abgekühlten Mischung hinzu und mischen Sie gründlich.

7. Legen Sie ein Sieb mit einer doppelten Schicht Gaze oder einem dicken Tuch aus. Die Form so auskleiden, dass lange hängende Ränder übrig bleiben.

8. Übertragen Sie die Quarkmischung in ein Sieb. Decken Sie es mit hängenden Stoffkanten ab, stellen Sie eine Untertasse in geeigneter Größe darauf und legen Sie die Unterdrückung darauf.

Stellen Sie das Sieb selbst in eine Schüssel. Durch die Unterdrückung wird das freigesetzte Serum hineinfließen. Stellen Sie das alles für 12 Stunden in den Kühlschrank, am besten für einen Tag.

9. Ziehen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Bündel aus dem Sieb und entfernen Sie vorsichtig die Gaze.

Dekorieren Sie das fertige Osterfest ganz nach Ihrem Geschmack, ganz nach Ihrer Fantasie. Zur Dekoration eignen sich mit bunten Farben eingefärbte Trockenfrüchte, Nüsse oder Hirse.

Ostern auf Sauerrahm mit dunkler Schokolade

Vielleicht ist ein solches Dessert für jemanden ungewöhnlich, wie für mich persönlich, einmal. Als ich zum ersten Mal auf dieses Rezept gestoßen bin. Ja, da es nicht ungewöhnlich ist, aber sie werden mit Schokolade gekocht. Und die nächsten beiden Rezepte werden nur mit ihm sein.

Dieses Rezept ist auch insofern ungewöhnlich, als wir einen Leckerbissen ohne Hüttenkäse zubereiten und Sauerrahm aufkochen.

Wir brauchen:

• dicke rustikale Sauerrahm - 1,2 kg
• Fettcreme - 0,5 Tassen
• Butter 82,5 % - 2 Packungen (400 gr)
• Zucker - 400 gr
• Eigelb - 6 Stk
• Schokolade - 400 gr
• Vanilleschote (oder Vanillin auf der Messerspitze)

Aus dieser Menge an Zutaten wird ein ziemlich großes Osterfest gewonnen. Benötigen Sie keine, dann reduzieren Sie einfach die Menge der Zutaten um die Hälfte.

Kochen:

1. Sauerrahm in mehrere Lagen Gaze oder dicken Stoff geben. Binden Sie es zu einem Knoten und hängen Sie es für 10 - 12 Stunden auf, damit die gesamte Flüssigkeit glasiert wird. Eine Schüssel unter die fließende Molke stellen, die flüssige Komponente kann zum Backen verwendet werden.

2. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist. Sie können dazu einen Mixer verwenden.

3. Die Schokolade reiben, vorher eine Weile in den Kühlschrank stellen, sie lässt sich leichter reiben. Dann fügen Sie es und Vanille zu der Eigelbmischung hinzu.

4. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit Sahne und stellen Sie sie auf ein sehr langsames Feuer und noch besser auf den Herd Wasserbad. Unsere Aufgabe ist es, eine dicke homogene Mischung zu erhalten, die nicht kochen sollte. Während des gesamten Vorgangs muss die Masse gerührt werden, damit sie gleichmäßig eindickt und nicht am Boden klebt.

5. Sobald die Masse eindickt, vom Herd oder Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, mischen Sie sie mit saurer Sahne und weißer geschlagener Butter. Kühl stellen, bis die Konsistenz butterartig wird.

6. Legen Sie den Pasochnik mit einer doppelten Lage Gaze oder dichtem Stoff aus. Legen Sie die resultierende Masse sehr fest hinein. Mit den Rändern der Gaze abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank unter Druck setzen. Stellen Sie die Form in eine Schüssel geeigneter Größe, damit die fließende Flüssigkeit darin verbleibt.

7. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Formular heraus, entfernen Sie die Wände und die Gaze. Auf einen Teller geben und dekorieren. Oder du lässt es so wie es ist.

Nach diesem Rezept können Sie auch ohne Schokolade kochen und diese durch gemahlene Nüsse ersetzen. Sie werden im gleichen Verhältnis wie Schokolade platziert. Und Vanille kann in diesem Fall durch Mandelessenz ersetzt werden.

Ostern wird überraschend zart und unglaublich lecker. Nehmen Sie sich dieses Rezept daher sicher zu Ihrer Notiz, es wird Sie nicht im Stich lassen.

Sehr zarter und köstlicher Hüttenkäse Ostern mit weißer Schokolade

Sehr sanft u Leckeres Dessert, das immer angenehm am Tisch serviert und nicht weniger angenehm zu essen ist.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 400 gr
• fette Sauerrahm - 400 gr
• weiße Schokolade - 200 gr
• Milch - 1/4 Tasse
• getrocknete Früchte, kandierte Früchte - 0,5 Tassen

Kochen:

1. Gießen Sie Milch in einen kleinen Topf oder Topf und brechen Sie die Schokolade an derselben Stelle. Machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie es in einen Zustand, bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat.

2. Trockenfrüchte abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, Rosinen 30 Minuten und getrocknete Aprikosen eine Stunde ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen, die getrockneten Früchte trocknen und die großen in rosinengroße Stücke schneiden.

3. Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb passieren. Fügen Sie warme Milch mit geschmolzener Schokolade und dicker Sauerrahm hinzu. Der Fettgehalt sollte mindestens 20 % und vorzugsweise 30 % betragen. Mischen.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zucker hinzufügen, besonders wenn Sie eine Naschkatze sind.

4. Fügen Sie der resultierenden Mischung getrocknete Früchte und kandierte Früchte hinzu.

5. Befeuchten Sie ein dünnes, dichtes Tuch oder Gaze in zwei Lagen mit Wasser und kleiden Sie die Bohnenbox damit aus. Lassen Sie lange Enden.

6. Die Quarkmischung in eine Form geben, mit hängenden Enden verschließen. Und Unterdrückung obendrauf setzen. Stellen Sie die Form selbst in eine Schüssel, sodass die Flüssigkeit hineinfließt. 6 - 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann weitere 12 - 24 Stunden im Kühlschrank herausnehmen.

Entfernen Sie dann das Formular und entfernen Sie den Stoff. Nach Belieben dekorieren.

Wie man hausgemachte Ostern aus Sauermilch und fermentierter Backmilch kocht

Heute haben wir bereits ein solches Dessert auf Sauerrahm mit Schokolade zubereitet und jetzt ein weiteres Rezept, nach dem wir es aus Sauerrahm, Milch und fermentierter Backmilch zubereiten werden.

Wir brauchen:

• Ryazhenka - 2 Liter
• Milch - 2 Liter
• saure Sahne - 300 gr
• Zucker - 0,5 Tassen + 1 Tasse
• Eigelb - 6 Stk
• Butter 82,5 % - 100 gr
• Vanille - eine Prise

Kochen:

1. Mahlen Sie das Eigelb gründlich mit Zucker 0,5 Tassen.

2. Mischen Sie in einem großen Topf fermentierte Backmilch, Milch und Sauerrahm. Eigelb zugeben und alles vermischen. Machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie es unter ständigem Rühren der Masse zum Kochen, bis die Molke austritt. Dies dauert ein paar Minuten leichtes Kochen.

3. Decken Sie das Sieb in zwei Schichten mit Gaze ab und stellen Sie es in einen Topf mit geeignetem Volumen. Gießen Sie die Masse in ein Sieb, sodass das Molkeglas in die Pfanne gelangt.

4. In diesem Zustand belassen, bis die Quarkmasse vollständig abgekühlt ist.

5. Binden Sie dann die Gaze zu einem Knoten und hängen Sie sie zwei Stunden lang auf, damit während dieser Zeit die gesamte restliche Flüssigkeit verglast wird.

Gießen Sie das Serum nicht aus, es stellt sich heraus.

6. Nach dieser Zeit die Quarkmasse zweimal durch ein Sieb reiben.

7. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und leicht schmelzen lassen. Dann mit Zucker mischen und vorsichtig mahlen, bis die Körner verschwinden. Vanille zugeben und erneut mischen.

8. Fügen Sie dem Quark süßes Duftöl hinzu und mischen Sie alles gründlich.

9. Geben Sie die Mischung in eine vorbereitete und mit Gaze ausgelegte Bohnenschachtel oder in eine andere Form. Legen Sie es in eine Schüssel, damit die freigesetzte Flüssigkeit darin ablaufen kann. Unterdrückung darauf legen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Dann die Form entfernen, Gaze und den fertigen Leckerbissen auf einen Teller legen. Nach Belieben dekorieren oder so lassen wie es ist.

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Hüttenkäse-Leckereien mit Honig

Dies ist ein weiteres sehr einfaches Rezept, das leicht und einfach zuzubereiten ist.

Wir brauchen:

• fetter Hüttenkäse - 700 gr
• Eigelb - 7 Stk
• Honig - 100 ml
• fette Sauerrahm - 200 gr
• Zucker - 1 - 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Verwenden Sie fetten Hüttenkäse, Ostern wird damit köstlicher.

2. Eigelb, Zucker, Honig und saure Sahne auf einmal zum Quark geben. Wenn Ihr Sauerrahm nicht zu fettig ist, dann fügen Sie etwas Butter 82,5 % Butter hinzu.

3. Mischen Sie die Masse, oder noch besser, schlagen Sie sie mit einem Mixer.

4. Dann in einen mit Gaze bedeckten Sitzsack und in ein Sieb geben. Mit Gazeenden abdecken und im Kühlschrank unter Druck setzen, vorzugsweise für einen Tag.

Video zur Zubereitung eines diätetischen Hüttenkäse-Osterns nach Dukan

Wie wir aus allen vorherigen Rezepten bemerkt haben, wird das Dessert aus allen fettigen Zutaten zubereitet, das ist fettiger Hüttenkäse und fette Sauerrahm und Sahne und sogar mit Butterzusatz. Iss ein Stück solcher Leckerei und du gewinnst zusätzliche Kalorien für den ganzen Tag.

Aber was ist mit Menschen, die diese zusätzlichen Kalorien nicht wollen, und sie feiern auch den Tag der heiligen Ostern? Hier ist also das nächste Rezept für Sie.

Auch wenn Sie keine Diät machen, sollten Sie sich dieses Rezept merken, denn das Produkt erweist sich als sehr schmackhaft. Und ich denke, es wird dir bestimmt gefallen!

Und zum Schluss noch ein leckeres Rezept, das niemanden gleichgültig lässt.

Chocolate Curd Ostern auf Sauerrahm gekocht

Lecker zubereitet nach diesem Rezept ist bei kleinen Kindern sehr beliebt. Sie sagen, dass es wie ein freundlicher schmeckt - eine Überraschung. Vielleicht ja, solange es den Kindern gefällt!

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 gr
• saure Sahne - 1 Tasse
• Zucker - 0,5 Tassen
• Butter - 1 EL. der Löffel
• Ei - 3 Stk
• Schokolade - 100 gr
• Vanille - eine Prise

Kochen:

1. Bereiten Sie einen kleinen Topf vor. Eier hineinschlagen und mit Zucker mahlen, bis sie weiß sind, Vanille und geriebene Schokolade hinzufügen.

2. Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren in einen Zustand, bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat.

3. Vom Herd nehmen und abkühlen.

4. Fügen Sie der Masse Hüttenkäse, Butter und Sauerrahm hinzu. Alles mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist.

5. Legen Sie einen Sitzsack oder ein mit Gaze ausgekleidetes Sieb hinein. Mit den Stoffkanten abdecken und unter die Presse legen. 12 - 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Entfernen Sie dann das Formular und entfernen Sie vorsichtig die Gaze. Auf einen Teller geben und nach Belieben dekorieren.

Wie Sie sehen können, ist das Kochschema fast überall gleich. Lediglich die Zutaten, ihre Menge und Zusammensetzung ändern sich. Der Rest des Schemas bleibt unverändert.

Damit Sie nicht den geringsten Zweifel daran haben, dass Sie das leckerste Osterfest kochen werden, hilft Ihnen das nächste Kapitel weiter.

Wie man zu Hause leckeren und richtigen Osterhüttenkäse kocht

Ostern sind roh, Pudding und gebacken.

• Roh - zubereitet ohne Wärmebehandlung, nur aus Rohprodukten. Daher brauchen sie die frischesten Produkte, besonders wenn Sie mit Eiern kochen.

Eier müssen nicht nur frisch sein, sondern auch gründlich mit Seife gewaschen. Damit der Seifengeruch nicht zurückbleibt, müssen sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser gespült und mit Papiertüchern abgewischt werden.

• Pudding - hergestellt durch Wärmebehandlung. In der Regel wird Milch mit Zucker erhitzt. Häufig werden der flüssigen Mischung zugesetzte Eier auch wärmebehandelt.

Ein Merkmal der Wärmebehandlung ist, dass die Mischung in der Regel nicht zum Kochen gebracht wird, insbesondere wenn Eier darin vorhanden sind.

Daher ist dies oft Wärmebehandlung im Wasserbad durchgeführt. Damit ist es weniger wahrscheinlich, dass wir die Mischung kochen, dass sie anbrennt und dass die Eier gerinnen.

Sobald die Mischung eindickt, wird sie normalerweise sofort von der Hitze genommen und zusammen mit der Pfanne in kaltes oder sogar Eiswasser gelegt.

Hüttenkäse, getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Gewürze und oft Butter werden der abgekühlten Mischung hinzugefügt.

• Gebacken - im Ofen gegart und sehr zart. Sie können leicht abfallen und ihre Form verlieren. Sie brauchen Zeit, um vollständig abzukühlen und erst danach können sie aus der Form gezogen werden.

Es gibt auch solche Optionen:

• einfach - mit dem Meisten zubereitet einfacher Satz Produkte - Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker und Salz
• "royal" - zubereitet mit Produkten, die den Geschmack und das Aroma des Produkts verbessern. Diese und verschiedene Aromen in Form von Vanille, Gewürzen, Zitronen- oder Orangenschale, sowie Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Nüsse, Schokolade etc.

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Ostern aus Hüttenkäse

Für alle Arten von Urlaubsleckereien gibt es sie allgemeine Grundsätze Kochen.

• zum Kochen nur das meiste frisches Essen, insbesondere für Hüttenkäse, alle damit verbundenen Milchprodukte und Eier
• Hüttenkäse ist am besten mindestens 9% zu nehmen
• saure Sahne nicht weniger als 20%
• Sahne - ab 20%, wenn Sie sie nur der Mischung hinzufügen, und 33%, wenn Sie mit Schlagsahne kochen
• Öl braucht 82,5%. Butter um einen Prozentsatz niedriger ist nicht mehr Butter als solche, sondern Transfett, pflanzliche Margarine von geringer Qualität
• Meistens wird in Rezepten nur Eigelb verwendet.Wenn Sie Proteine ​​​​verwenden, ist es besser, sie zu schlagen und bereits in dieser Form hinzuzufügen
• Sie können bereits aus fertigem Hüttenkäse kochen oder ihn selbst durch Fermentieren von Milch, fermentierter Backmilch oder Sauerrahm zubereiten. Solche Rezepte sind in der heutigen Auswahl.
• Wie oben erwähnt, werden im königlichen Osterfest Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte, Gewürze und andere Aromen verwendet. Auch benutzt Lebensmittelfarben, wie Kurkuma, Kakao, Karotten. All dies ermöglicht es Ihnen, nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen zu verbessern.

• Für die Bildung von Rohlingen werden spezielle Formen verwendet - Pasochniki. Sie sind aus Holz und Plastik. Auf der Rückseite sind in der Regel die Buchstaben „ХВ“ (Christus ist auferstanden) oder andere Symbole der Auferstehung Christi herausgedrückt.

Hier muss gesagt werden, dass eine solche Sonderform das Grab des Herrn symbolisiert. Deshalb hat Ostern eine bestimmte Form und besondere Symbolik.

• Wenn Sie keine solche Form haben, können Sie sie in einem Sieb, Sieb oder in einem Blumentopf mit abgeschnittenem Boden kochen (darüber habe ich bereits am Anfang des Artikels gesprochen). Das heißt, Sie benötigen ein Formular mit zwei Löchern. In einem von ihnen wird die Quarkmasse ausgelegt und es wird Druck ausgeübt, und durch den anderen fließt überschüssige Flüssigkeit ab - Molke. Das heißt, das Produkt wird gepresst und von überschüssiger Flüssigkeit befreit.
• Eine Pasochnitsa oder eine andere Form, in der wir die Mischung auslegen, muss mit einem Tuch bedeckt werden. In der Regel ist dies eine Gaze in zwei Schichten oder ein dünner dichter Stoff. Im Extremfall kann Frischhaltefolie verwendet werden.

Warum ist es besser, Stoff zu verwenden? Denn es kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufgegossen werden, und der Stoff trägt (sozusagen) zu einer besseren „Atmung“ des Produkts bei.

• Die in der Form ausgelegte Mischung sollte mit den Enden der Gaze bedeckt sein. Dann wird ein Brett darauf gelegt oder eine andere „Plattform“, auf der Unterdrückung installiert werden kann.
• Die Form selbst wird in eine Schüssel gegeben, Molke fließt hinein. Es muss regelmäßig entleert werden. Das Produkt gilt als fertig, wenn sich keine Flüssigkeit mehr in der Schüssel ansammelt.
• In fast allen Rezepten muss es 12 bis 48 Stunden in der Kälte, dh im Kühlschrank, aufbewahrt werden.
• die fertige Festtagsleckerei wird vom Schimmel befreit, die Gaze vorsichtig entfernt und dekoriert verschiedene Wege. Mit geschlagenen Proteinen mit gefärbter Hirse, Zuckerguss, den gleichen Trockenfrüchten, kandierten Früchten und Nüssen dekorieren, mit Kakao bestreuen usw.
• Die Leckereien können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden

Hier ist eine Anleitung zum Kochen einer der wichtigsten Oster-Leckereien, die wir bekommen haben. Hoffe es ist vollständig. Tatsächlich habe ich im Inhaltsverzeichnis geschrieben, dass hier alle Rezepte von A bis Z sind. Natürlich können im Rahmen eines Artikels nicht alle Rezepte gesammelt werden, das ist verständlich. Eigentlich zu viele.

Aber hier habe ich versucht, die grundlegendsten zu verwenden. Außerdem stellten sich alle als unterschiedlich heraus, und wenn Sie das Grundprinzip verstehen, dann können Sie beliebige Quark-Snacks kochen und sich sogar selbst verschiedene leckere Rezepte einfallen lassen.

Lass mich in den Kommentaren wissen, wie es geworden ist! Hat Ihnen der Artikel gefallen, war er nützlich für Sie? Oder machen Sie einfach einen Kurs oder machen Sie einen Repost, damit ich verstehe, dass sich die Rezepte für Sie als notwendig erwiesen haben.

Bereiten Sie in jedem Fall leckere Osterleckereien zu und erfreuen Sie Ihre Lieben damit.

Ostergebäck ist viel vielfältiger als das alltägliche, und das ist verständlich. Nach einem langen Fasten möchten Sie Ihre Lieben mit etwas Besonderem und ungewöhnlich Leckerem erfreuen. Tatsächlich gibt es so viele Osterrezepte, dass man darüber ein eigenes Buch schreiben könnte, aber die Grundzusammensetzung der Produkte und das Prinzip des Backens sind fast überall gleich. Der einzige Unterschied besteht in den zusätzlichen Zutaten und Gewürzen, die nach Belieben hinzugefügt werden können, also betrachten Sie die wichtigsten Osterrezepte, von denen es nur drei gibt. Es ist klassisch, Quark ohne Backen und mager für Vegetarier.

Unterschied zwischen Ostern und Osterkuchen

Osterkuchen ist das gleiche Ostern, nur in einer anderen Form. Kulich wird als hohes Rechteck bezeichnet reichhaltiges Brot zylindrische Form, wie auf dem Foto, und sie backen es nicht nur zu Ostern. Seine Größe hängt nur von Ihrem Wunsch und der Backform ab: Sie können den Tisch mit einem großen Kuchen dekorieren und Kinder mit kleinen behandeln.

Klassisches Ostern (Osterkuchen)

Klassische Ostern können wie auf dem Foto mit Schokoladen- oder Puderzuckerglasur dekoriert werden, oder Sie können dies nicht tun - alles hängt von Ihrem Wunsch ab.

Zutaten:

• Hühnereier - 3 Stück;
• Weizenmehl - 500 Gramm;
• Milch - 1 Glas;
• Butter - 130 Gramm;
• Zucker - 120 Gramm;
• Rosinen - 200 Gramm;
• Trockenhefe - 1 Teelöffel;
• Eiweiß für Glasur - 2 Stück;
• Puderzucker - 100 Gramm;
• Vanillezucker - 10-15 Gramm;
• Süßwarendekorationen (Streusel).

Kochmethode:

• Nehmen Sie alle Lebensmittel ein paar Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen können. Dies gilt nicht für 2 Proteine, die zur Herstellung der Glasur benötigt werden. Teilen Sie das Mehl in drei gleiche Teile;
• Bereiten Sie den Teig zu: Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie 1 EL auf. einen Löffel Zucker und ein Drittel des Mehls von der Gesamtmenge, und dann die Hefe hinzufügen und mischen. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einer Untertasse ab und lassen Sie ihn 40 Minuten an einem warmen Ort stehen. Wenn das Volumen des Teigs zunimmt, rühren Sie ihn um;
• Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, reiben Sie das Eigelb mit normalem Zucker und Vanillezucker ein und mischen Sie es dann mit dem Teig und dem zweiten Teil des Mehls. Der Teig muss gründlich geknetet werden;
• Proteine, getrennt vom Eigelb (3 Stück), mit 1 Prise Salz zu einem dicken Schaum schlagen und zum Teig geben, dann den letzten Teil des Mehls untermischen;
• Die Butter weich machen und zum Teig geben;
• Den Teig 15-20 Minuten kneten. Wenn es an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu;
• Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen;
• Rosinen sortieren, abspülen und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, zum Teig geben und weitere 40 Minuten ruhen lassen;
• Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den vor dem Backen zum letzten Mal leicht gekneteten Teig hineingeben und 15 Minuten gehen lassen. Denken Sie daran, dass der Teig beim Aufwärmen im Ofen an Volumen zunimmt, füllen Sie die Formen also nicht mehr als zu einem Drittel damit.

Durchschnittlich wird Ostern 50 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad gebacken. Seine Bereitschaft wird wie folgt überprüft: Sobald die Kappe einen goldenen Farbton annimmt, wird der Kuchen mit einem Holzspieß durchstochen. Wenn der Teig nicht daran haftet, ist Ostern fertig. Der Osterkuchen wird erst aus der Form genommen, nachdem er etwas abgekühlt ist.

Osterdekoration

Gebackene Ostern werden mit Proteinglasur dekoriert: 2 gekühlte Proteine ​​​​mit 100 Gramm Zucker oder Puderzucker mit einem Schneebesen zu einem dichten homogenen Schaum schlagen, Ostern damit einfetten und mit Zuckerstreuseln dekorieren.

Rezept für ein klassisches hausgemachtes Osterfest

Dieses Video zeigt Schritt für Schritt, wie man einen klassischen Osterkuchen macht.

Videoquelle: Olga Matvey

Hüttenkäse Ostern ohne Backen

Anstelle von Rosinen im Osterteig können Sie auch Kirschen hinzufügen eigenen Saft, gehackte Zitrusschalen, kandierte Früchte, Nüsse oder getrocknete Aprikosen. Sie können alle diese Zusätze auch miteinander kombinieren, wie auf dem Foto.

Zutaten:

• Hausgemachter Hüttenkäse - 500 Gramm;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Vanillezucker - 1 Beutel (10-15 Gramm);
• Sauerrahm 20% - 0,5 Tassen;
• Butter - 100 Gramm;
• Rosinen - 100 Gramm;
• Nüsse - 100 Gramm;
• Kandierte Früchte - 100 Gramm (optional).

Wie oben erwähnt, können, falls gewünscht, einige Zusatzstoffe durch andere ersetzt werden.

Kochmethode:

• Nehmen Sie alle Lebensmittel aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine Weile auf Zimmertemperatur erwärmen;
• Rosinen oder getrocknete Aprikosen sortieren, abspülen und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser aufgießen. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die getrockneten Früchte auf einem sauberen Handtuch trocknen;
• Der Hüttenkäse sollte homogen sein, daher muss er durch ein Sieb gerieben, durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer gerieben werden.
• Vanille und normalen Zucker in Sauerrahm auflösen und mit Hüttenkäse mischen;
• Mischen Sie die Quarkmasse mit weicher Butter und fügen Sie dann Nüsse und Trockenfrüchte hinzu;
• Legen Sie die Osterform von innen mit Gaze aus und lassen Sie die Ränder außen, sonst wird es später problematisch, sie zu entfernen;
• Die Quarkmasse in eine Auflaufform geben und 12 Stunden unter Druck in den Kühlschrank stellen, dabei von Zeit zu Zeit die Molke abgießen;
• Nimm das Osternest aus der Form und entferne die Gaze.

Oster-Hüttenkäse-Rezept ohne Backen

Dieses Video beschreibt Schritt für Schritt, wie man Ostern ohne Eier und Mehl zu Hause kocht.

Videoquelle: TastyWeek

Diätetische (vegane) Ostern

Auch Vegetarier feiern Ostern, aber dieses Rezept ist nicht nur für sie. Viele Menschen machen aus verschiedenen Gründen eine Diät und dank mager backen zumindest teilweise erfüllen kann Osterbräuche. Wie Sie auf dem Foto sehen können, sieht Fastenostern ziemlich appetitlich aus.

Zutaten:

• Banane - 1 Stück;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Zucker oder Fruktose - 0,5 Tassen;
• Mehl - 250 Gramm (ein Glas und 5 Esslöffel);
• Beliebiger Fruchtsaft - 50 ml;
• Rosinen - 50 Gramm;
• Wasser - 170 ml;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Salz - 1 Prise.

Für Glasur:

• Wasser - 1 EL. der Löffel;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Puderzucker - 6 EL. Löffel;
• Streusel für Süßwaren Backwaren zu dekorieren.

Ostervorbereitung:

• Machen Sie Bananenpüree und mischen Sie es mit Saft, Pflanzenöl und Zucker oder Fruktose;
• Salz, Backpulver und Rosinen hinzufügen;
• Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zum Teig geben;
• Den Teig kneten. Wenn es an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu;
• Schmieren Sie die Backformen mit Pflanzenöl und füllen Sie sie nicht mehr als zur Hälfte mit Teig, da der Teig sein Volumen erhöht.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchen darin 40 Minuten backen. Die genaue Dauer des Backens hängt vom individuellen Zustand der Produkte ab, daher werden die Kuchen regelmäßig auf ihre Bereitschaft überprüft, indem sie mit einem Holzspieß durchstochen werden. Wenn es trocken herauskommt, ist Ostern bereit.

Gebackene Osterkuchen werden nach dem Abkühlen aus den Formen genommen und ihre Hüte mit Zuckerguss bestrichen.

Glasurvorbereitung:

• Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft mischen;
• In einem Wasserbad zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen;
• Torten mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln dekorieren.

Veganes Osterrezept

Dieses Video zeigt Schritt für Schritt die Zubereitung leckeres ostern ohne Eier und Milch.

Einer der ältesten Christen Ostergerichte und eine echte Dekoration von jedem Feiertagstisch Auf der hellen Auferstehung Christi, Hüttenkäse (Käse) Ostern (Paska), lieben wir heute. lecker zarter Hüttenkäse, gemischt mit Sahne, Sauerrahm, Butter, Zucker oder Honig, Gewürzen und kandierten Früchten, in Form eines Pyramidenstumpfes angelegt, der Golgatha und das Heilige Grab symbolisiert. Die Seiten von Ostern sind mit einem Kreuz und den Buchstaben ХВ geschmückt, was den traditionellen Osterausruf und -gruß bedeutet - "Christus ist auferstanden!". Dieses Gericht hat eine weitere heilige Bedeutung. Sich an Moses wendend, verspricht der Herr seinem Volk „ein gutes und weites Land, wo Milch und Honig fließen“. Und Hüttenkäse Ostern wird für uns alle zum Symbol des Osterspaßes, zum Vorgeschmack auf die Erfüllung eines Versprechens und auf ein süßes himmlisches Leben. Sicherlich wird jeder unserer Leser zustimmen, dass ein Gericht von solcher Bedeutung buchstäblich auf die bestmögliche Weise zubereitet werden muss. Versuchen wir heute zu lernen und uns daran zu erinnern, wie man Quark Ostern kocht, kochen Sie ihn so, dass er zu einem der köstlichsten und begehrtesten Gerichte von uns wird. Ostertisch.

Sie müssen nicht einmal versuchen, all die vielen Rezepte für die Herstellung von Osterkäse zu zählen, die von unseren Vorfahren erfunden, verbessert und sorgfältig aufbewahrt wurden, denn schon zu Beginn des letzten Jahrhunderts wurde in jedem russischen Haus Hüttenkäse zu Ostern gekocht . Neben Osterkuchen und gefärbten Eiern war Ostern ein absolut notwendiges Attribut des festlichen Tisches zur hellen Auferstehung Christi. Je nach Zubereitungsart wurden vier Arten von Ostern unterschieden - roh, gekocht, gebacken und Pudding. Dem Hüttenkäse wurden Eier, Sauerrahm und Sahne, Honig und Sirup, kandierte Früchte und Nüsse zugesetzt. Auch an den Gewürzen haben sie nicht gespart. Zimt und Nelken, Kardamom und Zitronenschale, Ingwer und Vanille – all diese und viele andere süße Gewürze sorgten für eine sagenhafte Abwechslung in den Rezepten von diesem Feiertagsgericht Ostern mit tausenden neuen Geschmacksrichtungen dekorieren. Umso angenehmer ist es, die heutige Wiederbelebung alter Traditionen zu beobachten, die Hüttenkäse Ostern auf unsere Ostertische zurückbringen.

Auf den ersten Blick ist es nicht schwierig, Ostern vorzubereiten, aber das ist nur auf den ersten Blick. Wie die Rezepte für die Zubereitung vieler anderer Gerichte ist auch das Rezept für die Zubereitung von Ostern mit einigen Geheimnissen behaftet, ohne zu wissen, welche Ihr Gericht als gar nicht so lecker und appetitlich herausstellen kann, wie Sie es gerne hätten. Damit Ostern wirklich schön und festlich wird, sollten Sie auf die Qualität der Originalprodukte, die Reihenfolge ihres Legens und Mischens, den Zeitpunkt der Aufbewahrung von Ostern in der Form, die Qualität der Form selbst und ihrer Vorstufe achten wird bearbeitet.

Heute hat die Website Culinary Eden die wichtigsten Geheimnisse, Tipps und Rezepte für Sie gesammelt und festgehalten, die sicherlich auch den unerfahrensten Hausfrauen helfen und Ihnen leicht erklären, wie man Osterhüttenkäse kocht.

1. Um Osterhüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Form - eine Gebäckschachtel. Dieses Formular ist leicht in jedem Kirchengeschäft und in der Nähe von Christi Auferstehung und in vielen Supermärkten erhältlich. Traditionell werden Imker aus Holz hergestellt, aber heutzutage gibt es auch eine Plastikform. Ein Bienenkasten aus Kunststoff ist praktisch, da er sehr pflegeleicht und waschbar ist und vor der Verwendung keine besondere Vorbereitung erforderlich ist. Wenn Sie sich für eine traditionelle Holzgebäckkiste entscheiden, muss vor dem Auflegen der Quarkmasse eine solche Form ordnungsgemäß vorbereitet werden. Spülen und schrubben Sie Ihre Form zuerst gründlich mit der rauen Seite eines Spülschwamms und weichen Sie die Schüssel dann 5 bis 8 Stunden lang in kaltem Wasser ein. Vor dem Auftragen der Quarkmasse muss die Form mit leicht angefeuchteter Gaze ausgekleidet werden. Eine solche Vorbereitung ermöglicht es Ihnen, das fertige Ostern leicht aus der Bohnenkiste zu entfernen und seine Form und sein Muster vollständig zu bewahren.

2. Aus dem Namen ist leicht zu erraten, dass der Hauptbestandteil des Hüttenkäses Ostern Hüttenkäse ist. Die Wahl dieses Produkts sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, da der Geschmack Ihres Gerichts in erster Linie von der Qualität und Frische des Hüttenkäses abhängt. Versuchen Sie, Hüttenkäse so frisch wie möglich zu kaufen, vorzugsweise nach Gewicht.

3. Damit Ihr Osterfest leicht, homogen und formstabil wird, muss der Hüttenkäse vor dem Mischen mit den restlichen Zutaten möglichst gründlich zerkleinert werden. Traditionell wird Hüttenkäse zerkleinert, indem er zweimal durch das häufigste Sieb gerieben wird. Sie können den einfacheren Weg gehen, indem Sie den Hüttenkäse einfach zwei- oder dreimal durch einen Fleischwolf mit feinsten Maschen drehen. Auf diese Weise zubereiteter Hüttenkäse erweist sich als sehr zart, plastisch und luftig. Und Ostern aus solchem ​​Hüttenkäse behält seine Form und sein Muster perfekt bei.

4. Achten Sie auf die Zubereitung und andere Zutaten Ihres Pessachfestes. Rosinen und Trockenfrüchte gründlich sortieren, abspülen und auf einem Küchenpapier trocknen. Große Trockenfrüchte und kandierte Früchte fein hacken. Die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten einweichen, dann schälen, leicht trocknen und hacken. Zitronen- und Orangenschale auf der feinsten Reibe reiben. Die Gewürze in einer Kaffeemühle mahlen, durch ein feines Sieb sieben und mahlen. Butter bei Zimmertemperatur weich machen. Den kandierten Honig vorsichtig in einem Wasserbad schmelzen und den entstehenden Schaum entfernen. Halten Sie alle Dekorationen und Streusel im Voraus bereit, damit Sie sie zu Ostern zur Hand haben. Vergessen Sie nicht, dass Ostern mindestens 12 Stunden in einem Imker unter Unterdrückung gehalten werden muss.

5. Am einfachsten zu kochen rohe Ostern. Wischen Sie ein Kilogramm Hüttenkäse durch ein Sieb. 100 gr. Butter-Rub weiß mit 150 gr. Zucker oder Puderzucker. Hüttenkäse und süße Butter mischen, 120 gr hinzufügen. dicke saure Sahne, gründlich mischen und eine Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen. Dann Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte und Gewürze nach eigenem Geschmack hinzugeben, gründlich durchkneten und die Masse in eine Schüssel geben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, installieren Sie das Gewicht und stellen Sie ihn für 12 Stunden in den Kühlschrank.

6. Es ist etwas schwieriger, Ostern gekocht zu kochen. Aber ein solches Osterfest erweist sich als viel schmackhafter, dichter und formstabiler. Durch ein 600-g-Sieb passieren. Hüttenkäse, mit 400 ml mischen. Schlagsahne, fügen Sie 50 gr hinzu. Butter, zwei rohe Eier, ½ Tasse gewaschene und abgetropfte Rosinen und ½ Tasse Zucker. Alles gründlich mischen, in einen Topf mit dickem Boden geben und unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, sonst kommt Ihr Ostern mit Klumpen heraus! Den Topf mit der Quarkmasse vom Herd nehmen, auf Eis oder in sehr kaltes Wasser stellen und unter ständigem Rühren die Quarkmasse abkühlen. Übertragen Sie die fertige Mischung in den Pasochnik, stellen Sie die Unterdrückung ein und lassen Sie sie 12 Stunden an einem kühlen Ort.

7. Custard Curd Ostern unterscheidet sich am meisten delikater Geschmack und Aroma. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf zwei Tassen Milch, zwei rohe Eigelb und ½ Tasse Zucker. In einem Wasserbad unter ständigem Rühren die Mischung zum Eindicken bringen und vom Herd nehmen. Fügen Sie 50 gr. zu der heißen Mischung hinzu. Butter, kandierte Früchte, getrocknete Früchte, Vanille nach Geschmack und gründlich mischen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren 500 gr. pürierter Hüttenkäse. Die Quarkmasse gründlich kneten, bis sie glatt ist, in eine Form geben, die Ladung einstellen und 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

8. Gebackener Hüttenkäse Ostern hat einen sehr hellen Geschmack und Aroma. Fünf Eigelbe mit einem Mixer mit ½ Tasse Zucker weiß schlagen. Dann fügen Sie 100gr hinzu. Sauerrahm und weiter schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht. 700 gr. zur fertigen Masse hinzufügen. geriebener Hüttenkäse, 1 EL. ein Löffel Rum oder Cognac, 5 EL. Esslöffel Grieß, Rosinen, Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte und Gewürze nach Geschmack. Alles gut vermischen und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Backen Sie Ihr Osterfest in einem auf 180⁰ vorgeheizten Ofen für 40 bis 50 Minuten, bis goldbraun. Kühl stellen und servieren.

9. Es ist gar nicht schwer, ein zartrosa Osterfest zuzubereiten. Mischen Sie 800 gr. Hüttenkäse mit 5 EL. Löffel Kirschmarmelade, und ½ Tasse Kristallzucker oder Puderzucker. Alles zusammen durch ein Sieb streichen oder durch einen Fleischwolf passieren. Dann fügen Sie 3 Eier hinzu, 50 gr. Butter, ein Glas dicke Sauerrahm, ein Glas bunte kandierte Früchte, Vanille- oder Rosenwasser nach Geschmack. Mischen Sie alles gründlich, geben Sie es in eine Schüssel, stellen Sie die Ladung ein und stellen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank.

10. Quark Ostern mit Orangengelee erweist sich als sehr lecker und ungewöhnlich. 800 gr durch ein Sieb passieren. Hüttenkäse, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Vanillezucker, 1 EL. Esslöffel Orangenschale, gründlich mischen und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Zehn gr. Gelatine 10 Minuten in 4 EL einweichen. Löffel kaltes Wasser. 500 ml in einen Topf geben. Sahne, fügen Sie 5 EL hinzu. Löffel Zucker und Gelatine. Erhitzen Sie die Mischung auf niedrigster Stufe, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, passieren Sie sie durch ein Käsetuch, fügen Sie ein Ei hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Den abgekühlten Hüttenkäse in einer separaten Schüssel schnell aufschlagen und dann unter ständigem Rühren die cremige Mischung in einem dünnen Strahl dazu geben. Die fertige Quarkmasse in eine Silikon- oder Keramikform geben und 8 Stunden kühl stellen. Orangengelee separat zubereiten. Saft aus 2 Orangen auspressen, 10 gr. Gelatine eingeweicht in 100 ml. kaltes Wasser. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und kühlen Sie sie leicht ab, damit die Mischung nicht hart wird. Die fertige Quarkmasse aus der Form lösen und mit einem scharfen, nassen Messer in drei Teile schneiden. Die Schichten zurück in die Form geben, mit Orangenscheiben auslegen und mit etwas begießen Orangengelee. Legen Sie Ostern für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Und auf den Seiten von „Culinary Eden“ finden Sie immer noch mehr erprobte Rezepte, die Ihnen auf jeden Fall verraten, wie man Hüttenkäse zu Ostern kocht.

Und es wird am selben Tag sowohl von Orthodoxen als auch von Katholiken gefeiert. Wir alle wissen, dass der Feiertag der Auferstehung Jesu Christi gewidmet ist, und diesem Sonntag gehen 40 Tage große Fastenzeit voraus. Durch akzeptiert. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie zu Hause ein klassisches Osterfest kochen können.

Klasse

Es ist Zeit, das Menü für die hellen Osterfeiertage vorzubereiten. Was man für den Tisch kocht, wie man hausgemachtes Ostern ohne Backen kocht - wir werden es heute herausfinden.

Wenn Sie es plötzlich nicht wussten, lassen Sie uns klarstellen: Das klassische Hüttenkäse-Ostern ist ein spezielles Gericht aus Hüttenkäse, das nur einmal im Jahr zubereitet wird - an den Osterfeiertagen. Der Brauch, Quark Ostern ohne Backen zuzubereiten, ist in den zentralen und nördlichen Regionen Russlands bekannt, während sie im Süden Russlands und der Ukraine Ostern oder Paska nennen. Eines der beliebtesten Rezepte bleibt übrigens die Möglichkeit, zu Hause zu kochen.

Die ursprüngliche Form von Ostern ist ein Pyramidenstumpf, der das Heilige Grab symbolisiert. Traditionell wurde für die Zubereitung von Hüttenkäse Ostern zu Hause nach den allerersten Rezepten eine spezielle zusammenklappbare Holzform verwendet - ein Pasochnik. Heute sind Sitzsäcke auf dem freien Markt und aus unterschiedlichen Materialien zu finden.

Das klassische Rezept für "königliche" Ostern (Quark)

Das wichtigste Gericht des festlichen Ostertisches ist Ostern. Das Rezept für den klassischen Hüttenkäse Ostern "Tsarskaya" lesen Sie auf WANT.ua

Was wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 g
• Eigelb - 3-4 Stück (oder 2-3 Eier)
• saure Sahne - 200 g
• Butter (Raumtemperatur) - 100 g
• Zucker - 100 g
• Vanillezucker - 1 Teelöffel (oder 1 TL. Vanilleextrakt)
• Rosinen - 80 g
• nüsse (Mandelblätter oder gehackte geschälte Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse usw.) - 50 g.

Das klassische Rezept für "königliche" Ostern (Quark): So wird gekocht

So bereiten Sie das klassische königliche Osterfest zu: Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen und die Rosinen auf einem Papiertuch trocknen. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb (Sie können ihn zweimal durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer reiben).

Eigelb (oder Eier), Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker zum Hüttenkäse geben und alles gut vermischen. Die gewürfelte Butter dazugeben und die Quarkmasse mit einem Mixer schaumig und glatt schlagen. Hüttenkäse in einen dickwandigen Topf geben. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die ersten Blasen entstehen (dh bis zum Kochen).

Tipp 1. Zuerst wird es dick sein, aber je mehr es erhitzt wird, desto flüssiger wird es - das ist normal.

Tipp 2. Die Quarkmasse nicht kochen klassische Ostern, müssen Sie nur zum Kochen bringen.

Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, stellen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser (Sie können Eiswürfel in die Schüssel geben) und rühren Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Die abgekühlte Quarkmasse 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie andickt.

Gekühlt Quarkbasis"Royal" Curd Ostern Rosinen, Nüsse hinzufügen und gut mischen. Decken Sie das Pasochnitsu mit Gaze ab, die in Wasser getränkt und in 2 Schichten gefaltet ist. Den Quarkboden für das Rezept in eine Gebäckschachtel geben.

Tipp: Anstelle einer Nudelschachtel können Sie die Quarkmasse zu Ostern auch in ein Sieb geben oder einen neuen Blumentopf (mit Löchern im Topfboden) verwenden.

Die Ränder der Gaze biegen, mit Unterdrückung auf Ostern drücken und 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen. Der Pastor muss auf einen Teller gelegt werden, damit die Molke hineinlaufen kann.

Rezept für einen klassischen Hüttenkäse roh zu Ostern

• hüttenkäse - 500g
• Butter - 200 g
• Zucker - 1 Tasse
• Sahne - 1/2 Tasse
• Ei (Eigelb) - 2-3 Stk.
• Rosinen (entkernt), Mandeln (gehackt) - 1 EL.
• kandierte Früchte, Kardamom (gemahlen), Vanillin - nach Geschmack

So, wie man Hüttenkäse Ostern kocht: Butter mit Zucker mahlen, bis sie weiß ist, Eigelb nacheinander hinzufügen. Die Masse reiben, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, mit Vanille oder fein gemahlenem Kardamom aromatisieren und durch ein feines Sieb passieren. Hüttenkäse, Rosinen, Mandeln, zerdrückte kandierte oder geriebene Orange hinzufügen und zweimal durch ein Sieb streichen. Zitronenschale.

Gründlich mischen, Schlagsahne hinzufügen, von oben nach unten mischen, mit einer Masse Pasochnik füllen, mit leicht feuchter Gaze bedecken, mit einer Untertasse verschließen, mit leichtem Druck beladen, in den Kühlschrank stellen. Auch bei unseren Lesern sehr beliebt, was Ihren Ostertisch zweifellos noch mehr schmücken wird.

Rezept für ein leckeres Hüttenkäse-Ostern ohne Eier (mit Erdbeeren)

• Hüttenkäse (Fettgehalt 9%) -450g
• Zucker - 120 g
• Butter - 100 g
• Salz - 1/4 TL
• Zitrone (Schale) - 1/2 Stück
• getrocknete Erdbeeren - 130g
• Vanilleessenz - 1/2 TL

Hüttenkäse Ostern ohne Eier kochen: frischer Hüttenkäse zu Gaze falten, verknoten und über die Spüle hängen, um die Molke zu glasieren, danach den Quark durch ein Sieb reiben, um die fertige Quarkmasse weicher zu machen.

Getrocknete Erdbeeren in einem Mixer mahlen. Sie erhalten eine homogene viskose Aufschlämmung. Mahlen Sie die weiche Butter bis zur Dichte von Sauerrahm, fügen Sie Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanilleessenz hinzu. Mit einem Mixer eine homogene leichte Masse kneten.

Die mit Zucker geschlagene Butter in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben. Bewegen Sie den Löffel vorsichtig von unten nach oben und mischen Sie den Hüttenkäse mit der Butter. Jetzt können Sie Erdbeeren hinzufügen, erneut mischen, damit sich die Beeren gleichmäßig in der Quarkmasse verteilen.

Übertragen Sie die Quarkmasse für Ostern in einen mit Gaze ausgekleideten Pasochnik, legen Sie ihn unter eine Presse und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Wenn sich zu Ostern Flüssigkeit auf dem Teller bildet, abtropfen lassen. Drehe den Bohnensack morgens auf einen Teller und entferne die Gaze. Schauen Sie auch auf WANT.ua nach Verwandten und Freunden.

Aus Mangel an zusätzlicher Zeit kaufen viele Menschen lieber Osterkuchen. Aber Ostern ist die einzige Zeit des Jahres! Versuchen Sie, Zeit zu finden, um Ihre Lieben mit Osterleckereien zu erfreuen.

Außerdem brauchen die Rezepte, die wir Ihnen anbieten, nicht viel Zeit, Mühe oder Geld. Ja, und was kann mit dem Aroma vergleichen Backen zu Hause?! Also meine Damen, fangen wir an.

1. Klassische süße Ostern

A) Für den Teig nehmen Sie:
- warme Milch 1 Glas;
- Hefe 100 gr. oder trocken 1st.l;
- Zucker 2 EL;
- Salz 0,5 TL

B) Wenn der Teig dreimal aufgegangen ist, fügen Sie hinzu:
- geschmolzene Margarine oder Schmalz 80-100 gr.;
- Eier 4 Stück;
- Sauerrahm 2 Esslöffel;
- Wodka 1 Esslöffel;
- Zucker 2 Tassen;
- Vanillin, Nelken, Safran, Rosinen - optional;
- Mehl.

C) Den Teig gut durchkneten, damit er nicht an den Händen klebt. Wir geben Wärme in einen geräumigen Container, lass uns nach oben gehen. Nochmals gut mischen. Wer es porös bevorzugt, Luftkuchen, geben Sie weniger Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, wobei Sie Ihre Hände ständig mit Pflanzenöl schmieren. Wer eine dichte Struktur bevorzugt - mehr Mehl geben.

D) In ​​mit gut geöltem Papier ausgelegte Behälter den Teig auf ein Drittel geben und nochmals gehen lassen. Wer möchte, gibt 4-5 gedämpfte Rosinen pro Form hinzu. Sie können auch fein gehackte getrocknete Aprikosen verwenden.

D) Wir legen die Formen mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen (durchschnittlich 180 Grad), bis sie gar sind (eineinhalb Stunden). Legen Sie das Blech mit den Formen nicht zu tief – der Boden des Osterkuchens kann anbrennen. Nicht zu hoch einstellen - der Teig geht auf und die Oberseite kann auch anbrennen. Denken Sie daran, dass wir den Ofen in den ersten 40 Minuten überhaupt nicht öffnen! Andernfalls fällt der Teig und Ihre gesamte Arbeit ist verloren.

Separat nach den Formularen für Pasok, der zum ersten Mal backt. Jetzt verkaufen sie sowohl Papier als auch Silikon und was immer Sie wollen! Aber aus langjähriger Erfahrung kann ich sagen, dass es nichts Besseres gibt als Dosen aus Kaffee oder Konserven! Hauptsache nicht faul sein, gut mit Papier auslegen, damit keine kahlen Stellen in der Form übrig bleiben, sonst brennt der Teig dort und Sie können das fertige Ostern nicht herausnehmen. Es wird empfohlen, den Teig gleichzeitig in Formen mit ungefähr gleichem Volumen zu backen.

E) Sie sahen durch das Fenster im Ofen, dass die Oberseite des Gebäcks gebräunt war. Öffnen Sie vorsichtig die Tür und stechen Sie den Kuchen mit einem Bambusstab durch. Wenn sich herausstellt, dass der Stick trocken und sauber ist, können Sie die Formen sicher herausnehmen, das Produkt ist fertig! Wenn sich Feuchtigkeit oder Teigstücke auf dem Stick befinden, backen lassen.

G) Sie nahmen fertige Osterkuchen heraus. Legen Sie das Formular auf die Seite und ziehen Sie langsam am Papier. Der Patch lässt sich gut herausziehen. Wir lösen es vom Papier und lassen es auf der Seite abkühlen, wobei wir es ständig drehen, sonst bleiben Dellen an den Seiten zurück. Auf keinen Fall bereit stellen heiße ostern zum Boden! Aufgrund seiner Weichheit verliert es sofort seine schöne Form.

H) Osterkuchen sind vollständig abgekühlt, Sie können sie bereits auf den Boden legen. Der angenehmste Teil des Jobs. Wir dekorieren den Kuchen. Ich empfehle selbstgemachte Glasur, gekaufte gefriert nicht: Schlagen Sie das Eiweiß eines Eies mit einem Glas Puderzucker, damit diese Masse nicht aus dem Behälter fließt. Vanille kann nach Belieben hinzugefügt werden Zitronensäure mehrere Kristalle. Wir beschichten die Oberseite, dazu ist es bequem, einen Backpinsel zu verwenden und mit Osterdekor zu bestreuen. Phantasieren!

2. Osterkuchen in Eile

- Sahne 1 Glas;
- Eier 5 Stück;
- Zucker 0,5-1 EL;
- Hefe 50 gr. oder trocken 1 EL. L.;
- Butter, geschmolzen 200 gr.
- Mehl, Gewürze.
Zucker und Hefe in warmer Sahne auflösen. Lassen Sie die Hefe blühen. Das geht sehr schnell, direkt vor Ihren Augen, und hier ist die Hauptsache, dass dieser Teig es nicht übertreibt. Den Teig kneten, er sollte eine mittlere Konsistenz haben. Lassen Sie uns etwa 20 Minuten gehen und ein Drittel des Formulars ausfüllen. Wir lassen ihn buchstäblich 10-15 Minuten gehen, da dieser Teig sehr schnell aufgeht! Außerdem ist alles wie immer.

3. Blätterteigkuchen

- geschmolzene Margarine 500 gr.;
- Eier 2 Stück;
- warme Milch 1 Glas;
- Hefe 50 gr. oder 1 EL. trocken;
- Zucker 2 - 3 Tassen;
- Mehl, Gewürze.
Kann mit oder ohne Teig zubereitet werden, nachdem die Hefe in warmer Milch aufgelöst wurde.

4. Osterquarkcreme

Hüttenkäse 1kg.;
- Butter 200 gr.;
- Eigelb 2 Stk.;
- 0,5 Tassen Zucker;
- Sahne 1 Glas;
- Salz, Vanille, zerkleinerte Nüsse, Rosinen.

Das Eigelb gründlich mit Zucker einreiben, Sahne hinzufügen und gut erhitzen. Das Öl in die heiße Mischung geben. Etwas abkühlen lassen. Hüttenkäse und die restlichen Zutaten dazugeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Alles, Ostern ist fertig. Wir verteilen die Mischung in starren Formen und stampfen gut. Wir legen es in die Kälte.

5. Osterkuchen einfach

Nimm ein Glas:
- weiche Butter;
- Eigelb;
- Milch;
- Zucker
- verdünnte Hefe (1 EL Trockenhefe);
- Gewürze nach Belieben;
- Mehl, wie viel Teig „nimmt“.
Dampf machen. Den Teig auf dem Teig kneten.

6. Osterkuchen ohne Teig

Warme Milch 0,5 l;
- Hefe 125 g oder 2 EL. l. trocken;
- geschmolzene Butter 200-300 gr.;
- Zucker 0,5 kg;
- Sauerrahm 200-300 gr.;
- Eigelb 10 Stück;
- Mehl, ca. 2 kg .;
- Gewürze auf Anfrage.
Hefe in warmer Milch auflösen. Eigelb mit Zucker schlagen. Alle Zutaten mischen. Der Teig sollte weich, nicht dick und locker sein. Den Teig 3-4 Stunden gehen lassen. Wir backen.

7. Osterkuchen ohne Hefe

- geschmolzene Butter 50-60 gr.;
- warme Milch 300 ml;
- Eier 2 Stück;
- Puderzucker 120-150 gr.;
- Mehl etwa 0,5 kg;
- Soda 1 TL;
- Zitronensaft 4 Esslöffel;
- Gewürze.
Eigelb damit einreiben Puderzucker, mit Öl kombinieren. Den Zitronensaft langsam zugießen. Fügen Sie Soda und andere Produkte hinzu. Eiweiß separat mit einer Prise Salz schlagen, beigeben. Gut zu einem dünnen Teig kneten und sofort in Förmchen verteilen. In den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.

Frohe Ostern euch allen! Guten Appetit! Und frohe Feiertage!