Streuselbrötchen sind eine köstliche Ergänzung zum Frühstück und eignen sich hervorragend als Snack für den ganzen Tag. Die Hauptbestandteile des Gerichts können in jeder Hausfrau gefunden werden. Eine solche Hefebrötchen im Backofen können Sie auch mit einer Fruchtfüllung kochen, in der Nebensaison kann frisches Obst durch Marmelade oder gefrorene Beeren ersetzt werden. Die Brötchen sehen auf dem Tisch schön aus und haben einen zarten Geschmack.

Brötchen mit Mehl und Butter bestreut

Kneten von Milch Hefeteig sollte warm sein, sowie nicht heiß - sonst keimt die Hefe nicht. Margarine kann durch Butter ersetzt werden. Wählen Sie Mehl der höchsten oder ersten Klasse.

Schritt für Schritt Streuselbrötchen machen

Zutaten:

• milch - 200 ml;
• Margarine - 50 g;
• Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 2 Eier - eines für den Teig und das andere zum Einfetten der Brötchen;
• Vanillezucker - 1 Packung;
• Mehl 2 - 2,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Trockenhefe - 1 TL;
• Füllkomponenten - frisches Obst, beliebige Beeren oder hausgemachte Marmelade Geschmack.

Zum Bestreuen:

• Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
• Butter - 1 EL. Löffel;
• 2-3 Esslöffel Mehl.

Kochvorgang:

Milch erhitzen, bis sie warm ist. Beobachten Sie die Temperatur, heiße Flüssigkeit tötet Hefe ab. Hefe in Milch auflösen. Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Kombinieren Sie die Mischung mit 2-3 Esslöffel Mehl. Mischen Sie die Mischung gründlich.

Warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist. Den Kristallzucker mit dem Ei vermischen.

Legen Sie ein Stück Margarine in eine Metallschüssel oder einen Topf. Über einem Feuer schmelzen. Dies wird schnell passieren, also bleiben Sie in der Nähe des Ofens. Margarine und Pflanzenöl mischen. Vanille und Salz hinzufügen.

Bewegen Sie sich, bis es glatt ist. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit dem passenden Teig.

Nach und nach Mehl in Portionen hinzufügen, den Teig kneten.

1-1,5 Stunden ruhen lassen.

Nach der angegebenen Zeit muss der Teig erneut geknetet werden.

Den Teig in 7-10 runde Stücke teilen.

Alle Kugeln mit einem Nudelholz ausrollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigbechers - einen Teelöffel Marmelade, Beeren oder Früchte ohne Rutsche. Zu Rollen formen und die Teigränder vorsichtig zusammendrücken. Verarbeite die Auflaufform Sonnenblumenöl und platziere die Kugeln. Die Naht sollte den Boden berühren.

Die gefüllten Kugeln an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Schlagen Sie das zweite Ei. Jede Kugel mit einer Eimasse schmieren.

Die Zubereitung eines süßen Streusels für Brötchen aus Mehl und Butter ist recht einfach und das Ergebnis ist sehr lecker. Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Mischung in kleine Stücke zu zerdrücken. Fertig ist die Brötchendekoration.

Die Frühlingsrollen großzügig mit gekochtem Belag bestreuen.

Hefebrötchen mit Streuseln werden im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Die Bereitschaft kann mit einem Holzstab überprüft werden, dieser sollte am Ausgang trocken bleiben.

Herausgenommen aus Ofen die Rollen sollten 10 Minuten in der Form stehen. Mit frischem Tee oder Kaffee servieren. Appetitliches Gericht ideal für eine Kinderparty.

Die Variabilität des Füllers hängt nur von der Vorstellungskraft des kulinarischen Spezialisten ab - versuchen Sie es mit dem Hinzufügen verschiedene Typen Konfitüren, Konfitüren, frisches und konserviertes Obst. Jedes Mal werden die Brötchen mit Streuseln appetitlich und lecker. Auch eine unerfahrene Hausfrau kann ein einfaches Rezept umsetzen, und die Vielfalt der Füllungszutaten macht das Gericht zu einem wahrhaft universellen Dessert.

Kurzversion des Kochens:

Hefe in erwärmter Milch auflösen, 1 TL hinzufügen. Kristallzucker, 2 EL. l. Mehl, 10 Minuten ziehen lassen.

Margarine schmelzen, Ei einschlagen, Zucker, Salz, Vanillin hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig einfüllen, Mehl hinzufügen, den Teig kneten, 2 Stunden warm lassen - aufgehen.

Den Teig klopfen, in 12 Teile teilen, jeweils rollen, 1 TL darauf geben. Marmelade, die Ränder zusammendrücken, auf ein zusammengedrücktes Backblech legen. Lassen Sie Lücken zwischen den Brötchen.

Zum Bestreuen 1 EL. l. Butter, 1 EL. l. Zucker und 2-3 EL. l. Mehl, mahlen Sie diese Masse, bis feine Krümel erhalten werden.

Die passenden "Donuts" mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Streuseln bestreuen, im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Wir verdünnen die Hefe in warmer Milch, fügen 1 TL hinzu. Zucker, 2 EL. Mehl und 10 Minuten gehen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Margarine schmelzen, in eine Schüssel gießen, Ei, Zucker, Salz, Vanille und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren Sie diese Masse gut um, gießen Sie die Mischung in den Teig, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Dann legen wir es in einen Topf, bedecken es mit einem Deckel und lassen es aufgehen. Es dauert 2 Stunden.
Dann kneten wir den Teig und teilen ihn in 12 Teile.

Die Form mit Butter einfetten. Wir nehmen jede Kugel, rollen sie aus, geben etwas Marmelade in die Mitte (nicht mehr als 1 TL), drücken die Ränder zusammen, geben dem Brötchen eine runde Form, legen die Brötchen mit den Nähten nach unten auf ein Backblech, so dass es kleine Lücken zwischen ihnen und lassen Sie sie 10 Minuten lang ...

In der Zwischenzeit machen wir Streusel. Dazu 1 EL in einer Schüssel vermischen. l. Butter, 2-3 EL. l. Mehl, 1 EL. l. Sahara. Diese Mischung gut mit den Fingern verreiben, bis eine kleine Krume entsteht.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schmieren Sie die Brötchen, die mit einem geschlagenen Ei aufgekommen sind, und bestreuen Sie sie mit Pulver.
Wir stellen die Brötchen in den Ofen und backen sie goldbraun.

Jetzt lassen wir sie etwas abkühlen, teilen sie in einzelne Brötchen auf, machen Tee oder Kaffee und laden die ganze Familie an den Tisch ein.
Guten Appetit!
PS Anstelle von Marmelade für die Füllung können Sie Früchte, Kondensmilch, Hüttenkäse, Marienkäfer-Süßigkeiten, Schokolade verwenden. Was wird dir deine Fantasie im Allgemeinen sagen?

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200ml. warme Milch
50 Gramm Crumpet Margarine (oder Butter)
2 Stk. Eier (eines zum Einfetten von Brötchen und eines für den Teig)
3 EL. Esslöffel Zucker
3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1 Tüte Vanillezucker
1 Teelöffel Hefe (Pacmaia)
2-2,5 Tassen Mehl
0,5 TL Salz
Marmelade, Beeren oder Früchte in der Füllung
zum Bestreuen
1 Esslöffel Butter
2-3 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Zucker

Hefe und 1 Teelöffel Zucker in warmer Milch auflösen, 2-3 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl, umrühren, 10 Minuten beiseite stellen.
Margarine schmelzen, in eine Schüssel geben, Ei, Zucker, Vanille, Salz und Pflanzenöl dazugeben, alles gut verrühren, Masse in den Teig gießen, gesiebtes Mehl hinzufügen, Teig kneten, 2 Minuten kneten, damit er glatt wird , dann auf gefettet übertragen Pflanzenöl Topf, abdecken und 1-1,5 Stunden erhitzen.
Wenn der Teig ein tisch wird reichen Mit Mehl bestäuben, mit den in Pflanzenöl getränkten Händen in 11-12 Kugeln teilen.
Eine Bratpfanne oder ein kleines Backblech oder eine Form mit Butter einfetten, jede Kugel rollen und etwas in die Mitte legen (nicht mehr als ein Teelöffel unvollständig) jede Füllung, ich mit Heidelbeermarmelade, es ist möglich mit Beeren oder Früchten, gekochter Kondensmilch, der Hälfte der "Korovka"-Bonbons, wenn die Marmelade zu flüssig ist, dann fügen Sie etwas Mehl oder Semmelbrösel hinzu die Nähte nach unten, die Stellen, an denen sich die Brötchen berühren, mit einer Bürste etwas mit Pflanzenöl einfetten, damit sich die Brötchen nach dem Backen leicht trennen lassen, die Form mit den Brötchen mit Folie abdecken, 20 Minuten gehen lassen.

Kombinieren Sie zu diesem Zeitpunkt alle Komponenten zum Bestreuen in einer Schüssel und mahlen Sie sie gut mit den Fingern, um kleine Krümel zu erhalten.

Den Ofen auf 200 Grad stellen, die passenden Brötchen mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen und gut mit Streuseln bestreuen.

In den Ofen schieben und goldbraun backen.

In der Pfanne etwas abkühlen lassen, dann in einzelne Brötchen teilen.

Das Ergebnis sind sehr reichhaltige, leckere und luftige Brötchen!

Hefeteigbrötchen - tolle möglichkeit zum Frühstück oder Tee, aber Sie können sie selbst kochen, Sie müssen nicht in den Laden gehen und Geld für fabrikgefertigte Backwaren ausgeben. Sogar einfache Zuckerbrötchen ohne Füllung werden köstlich, wenn Sie einen speziellen Butter- und Zuckerkrümelbelag verwenden.

Das Teigrezept ist in diesem Fall der einfachste, klassische Biskuit mit frischer Hefe. Solche hausgemachten Brötchen erhalten die ganze Schärfe, nachdem Sie die Streusel auf die Oberfläche gelegt haben - sie verleihen der Kruste sowohl Süße als auch eine besondere Textur. In unserer Meisterklasse lernen Sie, wie man kocht leckere Brötchen mit eigenen Händen.

Für Hefeteig für Brötchen in diesem Rezept benötigst du folgende Produkte, die du leicht in deinem Kühlschrank und Küchenschrank finden kannst:

• 2 große Hühnereier(vorher aus der Kälte holen);
• etwa 350 Gramm Weißmehl;
• 125 Milliliter Milch;
• 1 Teelöffel oder 30 Gramm Hefe (trocken bzw. frisch gepresst);
• 5 gerundete Esslöffel Zucker;
• 50 Gramm Butter.

Verschreibungspflichtige Streusel auf Brötchen erfordern die folgenden Lebensmittel:

• 2 Esslöffel Zucker (Zucker, kein Pulver);
• 30 Gramm Butter;
• 2 gestrichene Esslöffel Mehl;
• Vanille nach Geschmack.

Es reicht nicht aus, es zu bestreuen, es muss irgendwie an Hefebrötchen befestigt werden. Dazu fetten wir die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb ein. Sie benötigen ein weiteres Ei plus das im Rezept angegebene. Die Füllung wird in diesem Workshop nicht verwendet, die Brötchen sind hohl, aber Sie können jedem Produkt - Marmelade, Marmelade, gewürfelten Früchten oder frischen Beeren - einen Esslöffel der Füllung hinzufügen.

Kochvorgang

Hefebrötchen zu machen ist einfach, wenn du das Rezept und diese einfachen Regeln genau befolgst:

• alle Zutaten für Hefebrötchen sollten warm oder mindestens Raumtemperatur sein;
• es ist auch besser, das Öl nicht zu erhitzen, sondern nur 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur liegen zu lassen;
• es ist besser, die Hefe zu überprüfen - mit ein paar Esslöffeln warmer Milch einen Teig mit Hefe, einer kleinen Menge Mehl und Zucker aus der Gesamtportion gemäß dem Rezept herstellen, 15 Minuten stehen lassen, bis Blasen erscheinen;
• Streusel können mit Vanille, Zitronenschale, Zimt, anderen Stärken und sogar Kakaopulver aromatisiert werden.

Bewaffnet mit einer Meisterklasse beginnen wir mit dem Kneten von Teig für hausgemachte Brötchen:

1. Bereiten Sie einen Teig für flauschige Produkte wie oben beschrieben vor, legen Sie ihn 15 Minuten lang in die Hitze und überprüfen Sie dann die Aktivität der Hefe. Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat und Blasen wirft, können Sie den Teig auf Brötchen mit Zucker kneten.
2. Die Eier mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer schlagen, wenn ein flauschiger Schaum entsteht, sehr weich auslegen, aufgetaut, Butter und wieder glatt schlagen.
3. Fügen Sie warme (ca. 35 Grad) Milch zu den Eiern hinzu, kneten Sie, damit sich die Komponenten verbinden.
4. Jetzt sieben wir das Mehl nach der Meisterklasse, Sie können es direkt durch das Sieb in die Milchmischung tun und Mehl in kleinen Portionen gießen.
5. Den Teig ausgießen, alles mit einem Löffel intensiv verrühren. Um die Arbeit zu erleichtern, lässt sich die Masse in der tiefen Schüssel des Mixers mit speziellen Spiraldüsen einfach und schnell verkneten. Wenn Sie die Masse mit den Händen kneten, streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf den Tisch und kneten Sie sie mindestens 10 Minuten lang.
6. Das Innere der Schüssel mit Mehl oder Linie bestreuen Frischhaltefolie, den gekneteten Klumpen hineingeben, mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 60 Minuten in die Hitze legen. Dann überprüfen Sie Ihre zukünftigen Brötchen mit Zucker - wenn der Teig zu eng ist, drücken Sie ihn mit den Händen nach unten und lassen Sie ihn eine weitere halbe Stunde - eine Stunde - stehen.

Der bereits flaumig aufgegangene Teig ist vollständig bereit für die Brötchenbildung. Wenn Sie eine Füllung hinzufügen möchten, bereiten Sie diese im Voraus vor, während sich der Teig absetzt. In unserer Meisterklasse gibt es keine Füllung, also beginnen wir mit dem Formen:

1. Teilen Sie die gesamte Masse auf einmal in gleiche Teile, rollen Sie aus jedem Teil eine gleichmäßige Kugel.
2. Ein Backblech mit Pergament auslegen, etwas einölen, die Teigkugeln im Abstand von 5 cm zueinander legen (aufgehen). Diese Lücke reicht möglicherweise nicht einmal für einen hochwertigen Brötchenteig mit frischer Hefe.
3. Schmieren Sie die Oberseite jedes Balls mit geschlagenem Eigelb (Sie können 1 Teelöffel Milch oder Wasser hinzufügen, um das Schlagen zu erleichtern).

1. Reiben Sie nun die gekühlte Butter, Zucker, Vanille und Mehl auf die Streusel in Ihren Händen. In der Meisterklasse Streusel ohne Aromen, aber mit Vanille oder Zitronenschale Sie erhalten ein unglaubliches Aroma Ihrer Produkte. Schnell verreiben, damit die Butter nicht schmilzt und die Krume nicht zu einem Klumpen zusammenklebt.
2. Diese Streusel gleichmäßig über die Oberfläche der Brötchen streuen. Dann müssen Sie sie mit einer Serviette abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren.
3. 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 190-200 Grad backen, die Bereitschaft durch Drücken des Brötchens überprüfen - das fertige sollte springen und seine Form wiederherstellen.

Für einen solchen Brötchenteig braucht man kein Geheimwissen. Alles geht ganz einfach, wenn auch nicht schnell. Und das Ergebnis wird Ihre Gäste und Lieben in Erstaunen versetzen.