20 BESTE REZEPTE VON PFANNKUCHEN FÜR DIE SAUDE!!!

Maslenitsa im Jahr 2015 kommt am 16. Februar. Es bleibt nicht mehr viel Zeit ... und Pfannkuchen werden für eine Woche zu unserer festen Mahlzeit.

UND HIER SIND DIE BELIEBTESTEN REZEPTE FÜR PFANNKUCHEN!!!

1. Omas dünne Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:

3 Tassen Mehl
4 Gläser Milch
2 Eier
0,5 Tasse Sahne
5 EL Butter
50 g Sonnenblumenöl
3 EL Sahara
0,5 EL Salz

Kochen:

Mehl muss vor Gebrauch gesiebt werden. Eier, Zucker und Salz zugeben.
Fügen Sie 2 Tassen Milch hinzu und rühren Sie alles glatt. Der fertige Teig darf keine Klümpchen enthalten.
Sahne zum Teig geben.
Wir erhitzen die Butter in einem Wasserbad bis zum flüssigen Zustand und geben sie in den Teig. Butter darf nicht heiß sein!
Der Teig sollte die Dicke von Sauerrahm haben, damit er sich schön auf dem Pfannenboden ausbreitet, aber nicht zu flüssig.
In einer mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl eingefetteten Pfanne backen wir auf beiden Seiten dünne Pfannkuchen.

2. Samtpfannkuchen

Zutaten:

3 Eier
3 kunst. Milch
1,5 St. Mehl
3 kunst. Ich raste. Öle
3 kunst. l Zucker
Salz

Rezept:

Schlagen Sie die Eier in einem stabilen Schaum, fügen Sie ein Glas Milch, Salz und Zucker hinzu. Mehl nach und nach zu der Mischung hinzufügen, mischen, bis die Klumpen verschwinden. Die restliche Milch hinzufügen, mischen und Pflanzenöl hinzufügen. Gut schlagen und in einer heißen Pfanne backen (ich fette die Pfanne mit Pflanzenöl ein, bevor ich den ersten Pfannkuchen backe). Schmieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Butter!

3. Pfannkuchen "Zebra"

Zutaten:

1,5-2 Tassen Mehl
0,5 Liter Milch
3-4 Eier.
Zucker 1 EL,
Pflanzenöl 1 EL.
eine Prise Salz.

Kochen:

Zutaten für Pfannkuchenteig verrühren. Gießen Sie etwas Teig (in einen Messbecher), fügen Sie Kakaopulver und etwas Zucker hinzu. Sobald der weiße Teig in die Pfanne gegossen ist, den dunklen Teig mit beliebigem Muster oben durch die „Nase“ gießen, den Pfannkuchen wenden und braten. Die Füllung kann je nach Wunsch beliebig sein.

4. Superdünne Pfannkuchen

Nach diesem Rezept gebackene Pfannkuchen sind sehr, sehr dünn, elastisch und lecker.

Zutaten:

Milch - 500 ml
Mehl - 4 gehäufte Esslöffel (~ 150 g)
Stärke - 4 Esslöffel (~ 100 g)
Eier - 4 Stück
Gemüse oder geschmolzene Butter - 2 Esslöffel
Zucker - 1-2 Esslöffel (oder nach Geschmack)
Salz - 0,5 TL

Kochen:

Um Pfannkuchen ohne kleine Löcher zuzubereiten, müssen Sie den Teig ohne Mixer kochen.
Für die Teigzubereitung Mehl, Stärke, Salz und Zucker mischen. Eier zur trockenen Mischung geben, umrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach warme Milch zugießen.

Den Teig gründlich durchkneten, um Klümpchen zu entfernen. Wenn Sie sie nicht vollständig entfernen können, passieren Sie die Mischung durch ein Sieb. Fügen Sie Gemüse oder geschmolzene Butter hinzu. Nochmals alles gut vermischen. Als Ergebnis sollten Sie einen ziemlich flüssigen Teig erhalten. 30 Minuten ziehen lassen. Dadurch kann das Gluten des Mehls aufquellen und Ihre Pfannkuchen werden elastischer und reißen beim Backen nicht.

Schmieren Sie die Pfanne nur zum Backen des ersten Pfannkuchens mit Öl. Der ganze Rest - in einer trockenen Pfanne.

Beratung:

- dieser Teig enthält Stärke, die weder in Milch noch in Wasser löslich ist. Dies führt dazu, dass der Teig ständig zum Delaminieren neigt und gerührt werden muss. Es ist ratsam, dies vor jedem nächsten Satz Teig in einer Kelle zu tun.
- Der Teig für solche Pfannkuchen ist ziemlich flüssig. Es ist mehr wie Wasser als Teig. Versuchen Sie nicht, es dicker zu machen, indem Sie Mehl oder Stärke hinzufügen. Bei diesem Rezept müssen Sie die Konsistenz des Teigs nicht überwachen, Sie müssen nur so viel nehmen, wie im Rezept angegeben ist.

- Beim Braten von Pfannkuchen ist es sehr wichtig, das richtige Temperaturregime zu wählen. Pfannkuchen sollten ziemlich schnell garen. Wenn der Pfannkuchen zu lange zum Garen braucht, erhöhe die Hitze auf dem Herd.
- Wenn Sie nicht genug Erfahrung mit dem Braten von Pfannkuchen haben, beginnen Sie mit einer Bratpfanne mit kleinerem Durchmesser. Je größer der Durchmesser der Pfanne, desto offensichtlicher werden mögliche Probleme.
- Das Rezept für superdünne Pfannkuchen ist für die Zubereitung von dünnen Pfannkuchen ausgelegt. Wenn Sie zu viel Teig in die Pfanne geben, wird es Ihnen höchstwahrscheinlich schwer fallen, einen solchen Pfannkuchen zu wenden, ohne ihn zu zerreißen, und das Backen dauert zu lange. Sie müssen genug Teig gießen, damit er den Boden der Pfanne mit einer dünnen Schicht bedeckt.
- Der Teig mit Stärkezusatz ist weniger „dicht“ und lässt sich beim Backen leichter zerreißen als normaler Pfannkuchenteig, daher ist es wichtig, dass der Pfannkuchen auf einer Seite ausreichend gebacken wird und erst dann auf die andere Seite gewendet wird.
- Da Pfannkuchen aus Stärketeig eine leichtere Konsistenz haben und beim Backen leichter reißen, müssen sie vorsichtiger gewendet werden als Pfannkuchen aus normalem Teig.

5. Pfannkuchenkuchen "Mohn" mit Pudding

Zutaten:

Teig:
Ei 2 Stk
Zucker 50 gr
Salz 1/4 TL
Milch 700 ml
Mehl 300 gr
Pflanzenöl 50 ml

Sahne:
Milch 400 ml
Zucker 4 EL
Mehl 2 EL
Butter 1 EL
Eigelb 3 Stk
Mohn 2 EL

Kochen:

1. Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen vor: Mischen Sie Eier, Zucker, Salz.
2. Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Das gesiebte Mehl hinzugeben und gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut.
4. Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
5. Sahne zubereiten: Milch, Zucker, Mehl und Eigelb mischen. Butter hinzufügen und anzünden.
6. Die Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen und Mohn hinzufügen.
7. Alles gut mischen. Sahne abkühlen. Aus Pfannkuchen einen Kuchen zusammenstellen, jeden Pfannkuchen mit Sahne bestreichen, 1-2 Esslöffel Sahne pro Pfannkuchen.
8. Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Glücklicher Tee!

6. Pfannkuchen-Schokoladenkuchen zum Frühstück

Zutaten:

Pfannkuchen:
- Ei - 4 Stk
- Milch - 1,5 Tassen
- Wasser - 1 Tasse
- Mehl - 2 Tassen
- Kakaopulver - 1/2 Tasse
- Butter - 6 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Vanillin - 2 Teelöffel

Füllung:
Schlagsahne / Nutella / Schokoladenmousse oder was auch immer Sie mögen

Kochen:

Alle Pfannkuchenzutaten in einem Mixer mischen und etwa 10 Sekunden schlagen. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In einer erhitzten Pfanne dünne Pfannkuchen in Butter braten.

Auf einen Teller geben und auf den Pfannkuchenschichten verteilen, dabei Schokoladenaufstrich mit Schlagsahne abwechseln. Kakao darüber streuen und mit Puderzucker Herzen formen.

7. Puddingpfannkuchen mit Milch

Kochen:

Teig:
1. Ein halber Liter Milch
2. 2 Eier verquirlen
3. Fügen Sie 1 TL hinzu. genug Backpulver und Mehl, um einen Teig wie einen Pfannkuchen zu machen
4. Gießen Sie dann 1 Tasse kochendes Wasser ein und mischen Sie.
5. Fügen Sie 7 EL hinzu. Pflanzenöl.
Der Teig ist fertig!
6. Wie gewohnt in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten!

8. Cremiger Hüttenkäse-Pfannkuchenkuchen mit Kirschmarmelade

Zutaten:

Für Pfannkuchen:
- 375 ml Milch
- 200 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 40 g Zucker
- 25 ml Pflanzenöl

Für die Füllung:
- 300 g Hüttenkäse
- 300 ml Sahne 35 %
- 35 g Puderzucker
- 200 g Kirschmarmelade
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Stärke
- 30 g Zucker
- ¼ TL Zimt
- 30 g Mandeln

Kochen:

1. Bereiten Sie Pfannkuchen zu (Sie sollten 9-10 Stück erhalten, Sie benötigen 9).
2. Schneiden Sie die Ränder auf einem Teller mit einem um 1-2 cm kleineren Durchmesser als Pfannkuchen ab, schlagen Sie die Sahne mit Pulver zu einer Sahne und mischen Sie sie mit Hüttenkäse.
3. Den Kuchen zusammensetzen: 3 Pfannkuchen mit Sahne einfetten, 1 mit Marmelade, dann wieder 3 mit Sahne, 1 mit Marmelade und den Rest mit Sahne einfetten. Seiten ebenfalls mit Sahne bestreichen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Haut abziehen und in einem Mixer leicht zerkleinern.
5. Gelee aus Wasser, Stärke und Zucker kochen, am Ende Zimt hinzufügen und abkühlen lassen.
6. Gießen Sie den Kuchen mit Gelee und bestreuen Sie ihn mit Nüssen. Wieder für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
9. Zarte Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Zutaten:

Mehl 1 EL.
Kefir 1 EL.
kochendes Wasser 1 EL.
Ei 2 Stk.
Zucker 1,5-2 EL.
Soda 0,5 TL
Pflanzenöl 2 EL.
Salz 0,5 TL

Kochen:

Eier mit Salz verquirlen
Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören
Kefir einfüllen
Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Soda. Fügen Sie unserer Flüssigkeit hinzu, geben Sie Zucker, Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Wir backen in einer mit Öl eingefetteten Pfanne goldbraun.

Die Pfannkuchen sind sehr zart, was mir anfangs schlecht gefiel. Aber dann habe ich mich daran gewöhnt und es hat funktioniert.
10. Schokoladen-Pfannkuchen-Kuchen mit Schlagsahne

Zutaten:

175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Kakao
- 100 g Zucker
- 1/4 EL Salz
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 350 ml Milch
- 230 ml Schlagsahne
- 30 g Puderzucker
- 90 g geschmolzene Schokolade
- Frucht

Kochen:

175 g Mehl, 1 TL Backpulver, 4 EL Kakao, 100 g Zucker und 1/4 TL Salz mischen. 4 EL Pflanzenöl, 2 TL. Vanilleextrakt, 350 ml Milch. Gut mischen.

Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen. Wir braten eine Seite.
Pfannkuchen mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite braten, bis sie gar sind. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Die Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen.
Schlagsahne mit 4 EL. Puderzucker.
Schmieren Sie die Pfannkuchen mit Schlagsahne und legen Sie jeden Pfannkuchen übereinander.
Oben mit Obst dekorieren.
Geschmolzene Schokolade einfüllen.

11. Pfannkuchenkuchen mit Quarkfüllung

Um einen Pfannkuchenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Fertige dünne Pfannkuchen - 10-12 Stück;
Hüttenkäse - 500 g;
Zucker - 1-2 EL. L.;
ei - 1 Stk .;
Vanillezucker - 1 Beutel;
getrocknete Aprikosen oder Rosinen;
Für die Füllung:
eier - 2 Stk .;
Zucker - 2-3 EL. L.;
saure Sahne - 3 EL. l.

Backen Sie dünne Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept.

Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu den Hüttenkäse mit Ei, Zucker, Vanillezucker mahlen, gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen, mischen.

Die Füllung auf den Pfannkuchen geben, aufrollen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Pfannkuchen mit Füllung spiralförmig verteilen.

Füllung für Pfannkuchenkuchen vorbereiten. Dazu die Eier leicht mit Zucker schlagen, saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.

Bedecken Sie die gesamte Pfannkuchentorte gleichmäßig mit Füllung, stellen Sie die Form mit der Torte für 30-35 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

12. Dünne Bananenpfannkuchen ohne Öl

Zutaten:

Ein Glas Milch
175 g gesiebtes Mehl
TL Backpulver
Reife Banane
2 EL. l. Sahara
eine Prise Salz
eine Prise Zimt
Rast. Öl zum Braten (nicht viel)

Kochmethode:

1. Banane schneiden und in einem Mixer mit Milch mischen. Zu einer homogenen flüssigen Masse mahlen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt in einer Schüssel mischen, mischen.
3. Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung und schlagen Sie mit einem Schneebesen.
4. Erhitzen Sie die Pfanne gut, gießen Sie einen Tropfen Öl ein, bevor Sie die ersten Pfannkuchen braten.
5. Gießen Sie den Teig gemäß Art. l. und ihm die Form eines flachen Kreises geben.
6. Pfannkuchen auf einer Seite backen, bis Blasen entstehen (bei mittlerer Hitze)

7. Dann umdrehen.

13. Puddingpfannkuchen auf Kefir

Zutaten:

2 EL. Kefir (es ist besser, nicht fettig zu nehmen)
2 EL. Mehl
2 Eier
1/2 TL Limonade
2-3 EL. l. Pflanzenöl
Salz, Zucker nach Geschmack

Kochen:

Kefir, Eier, Mehl, Salz, Zucker mischen und mit einem Schneebesen leicht schlagen.
1/2 TL in ein Glas mit kochendem Wasser geben. Soda, schnell umrühren und in den Teig gießen, mischen,
5min stehen lassen. Fügen Sie 2-3 EL hinzu. l. Pflanzenöl, Pfannkuchen mischen und braten))
Auch dünne und sehr perforierte Pfannkuchen kommen heraus) Danke an Marfusha für das Rezept)
Unbedingt auf einer sehr heißen Pfanne backen, dann gibt es viel mehr Löcher

14. Bananenpfannkuchenkuchen mit Joghurt und Walnussglasur

Pfannkuchen:
Butter - 4 Esslöffel
Große reife Banane – 1 Stück (ca. 170 g oder ½ Tasse Püree)
Milch - 235 ml
Mehl - 95 g
Ei - 4St
Brauner Zucker - 2 Esslöffel
Vanillin - ½ Teelöffel
Salz - ¼ Teelöffel
Zimt - ½ Teelöffel
Muskatnuss - ¼ Teelöffel
Eine Prise gemahlene Nelken

Füllung:
Frischkäse - 225 g
Naturjoghurt (griechisch) - 345 g
Zucker - 65 g
Vanillin - ½ Teelöffel

Glasur:
Fette Schlagsahne - 120 ml
Brauner Zucker - 50 g
Butter - 15 g
Gehackte Walnüsse - 50 g
Vanillin - ½ Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Die Banane in einem Mixer pürieren, die Butter und dann die restlichen Pfannkuchenzutaten hinzufügen und glatt rühren. Den Teig in eine Schüssel füllen (ziemlich flüssige Konsistenz), mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den abgekühlten Teig gründlich durchschlagen und Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Füllung: Frischkäse schaumig schlagen, Joghurt, Zucker und Vanille nach und nach zugeben. Schlagen, bis eine homogene luftige Masse entsteht.
Die Füllung zwischen die Crêpes verteilen und die restliche Sahne auf dem Kuchen verteilen.

Für das Frosting die Sahne, den braunen Zucker und die Butter mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe in einem Topf schlagen. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Vanille, Salz und gehackte Nüsse hinzufügen. Die Glasur sofort auf den Kuchen gießen.

15. Manno-Haferflocken-Pfannkuchen

Zarte Pfannkuchen ohne Mehl, na, einfach lecker! Sie werden fluffig und zergehen auf der Zunge!

Zutaten:

1. Haferflocken
1. Grieß
500 ml. Kefir
3 Eier
2 EL. l. Sahara
1/2 TL Limonade
1/2 TL Salz
3 kunst. l. Pflanzenöl

Kochen:

Grieß und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Gießen Sie sie mit Kefir, mischen Sie und lassen Sie sie 2 Stunden einwirken. Eier verquirlen, in die Schüssel geben. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Öl hinzufügen, mischen. Und Pfannkuchen braten.

16. Durchbrochene Pfannkuchen

Zutaten:

Milch (2,5% Fett) - 3 und 1/4 Tassen
Trockenhefe - 10g.
Hühnereier - 2 Stk.
Premiummehl - 500g.
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL.

1. Gießen Sie Trockenhefe in eine Schüssel und verdünnen Sie sie mit einer viertel Tasse gut erwärmter Milch, fügen Sie eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu. Wir stellen die Hefe an einen warmen Ort, damit sie "kommt" - sie beginnt zu sprudeln.
2. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, fügen Sie Salz, Zucker und Eier hinzu, gießen Sie vorsichtig die auf dem Herd erwärmte Milch unter ständigem Rühren ein und fügen Sie die „angenäherte“ Hefe hinzu. Mischen Sie nun den Teig, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass der Teig klumpenfrei ist. Dann Pflanzenöl dazu geben (geschmolzene Butter eignet sich auch) und nochmal ordentlich verrühren.
3. Jetzt müssen Sie den Teig mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit er „passt“ - das heißt, er wird größer. Der Teig sollte 3-4 mal aufgehen. Jedes Mal nach dem Erhöhen muss der Teig gemischt werden. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht „wegläuft“, wenn die Schüssel nicht ausreicht, gießen Sie ihn in ein großes Gefäß. Im Allgemeinen sollte der Teig 2-2,5 Stunden „passen“.
4. Nachdem der Teig fertig ist, beginnen wir mit dem Backen von Pfannkuchen. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und gießen Sie einen Teil des Teigs aus. Wenn der Teig richtig gemacht ist, sollte er wie Schaum in die Pfanne fließen. Wenn der Pfannkuchen gar ist, hebeln Sie ihn mit einem Pfannenwender auf und drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite.

17. Pfannkuchen aus einer Flasche

Wir rationalisieren die Zubereitung von Pfannkuchen. Utensilien werden nicht benötigt, wir nehmen eine Plastikflasche aus Mineralwasser und ein Standard-Pfannkuchen-Set: 2 Eier, 10 gehäufte Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Pflanzenöl und 600 Gramm Milch .
Wir stecken einen Trichter in die Flasche und fügen Mehl, Zucker, Salz, Eier, Pflanzenöl und Milch hinzu und drehen den Deckel.
Und jetzt lasst uns alles aufschlüsseln. Es ist sehr praktisch, dies in einer Flasche zu tun.
Wir nehmen eine Pfanne, tropfen Pflanzenöl.
Gießen Sie den Teig aus der Flasche, gießen Sie ihn in die Pfanne und backen Sie Pfannkuchen!
Und es ist nicht notwendig, den ganzen Teig auf einmal zu braten, die Teigflasche in den Kühlschrank zu stellen und morgens Pfannkuchen zum Frühstück zuzubereiten. In diesem Fall muss dem Teig warme Milch oder Wasser hinzugefügt werden.

18. Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:

1 Esslöffel Sahara
eine Prise Salz
1. Milch
1. Mehl
1. l. Pflanzenöl

Kochen:

Eier mit Zucker und Salz gut schlagen, Milch einfüllen und Mehl hinzufügen, ganz am Ende des Mischens Pflanzenöl hinzufügen.
Wenn Ihnen der Teig dick erscheint, rühren Sie etwas Milch oder Wasser ein.
In einer sehr heißen Pfanne backen.

19. Pfannkuchen

Zutaten:

500 ml Kefir
1 - 2 Eier (ich habe eins)
4 EL Pflanzenöl
2 Tassen (400 ml) Mehl
0,5 TL Soda
1 TL mit einer Schicht Backpulver
2-3 EL Zucker
eine Prise Salz

Kochen:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten. In Kefir das Ei umrühren, Öl hinzufügen. Die trockene Mischung zum Kefir geben und vorsichtig vermischen (man muss nicht zu viel kneten, damit die Pfannkuchen nicht gummiartig werden, das Mehl löst sich sowieso auf). Eine kleine Bratpfanne vorheizen, beim ersten Mal mit Öl einfetten, dann nicht einfetten. Wir verteilen den Teig mit einer Dicke von etwa 0,5 cm und nivellieren ihn mit einem Löffel. Bei mittlerer Hitze unter einem Deckel braten. Wenn der Teig etwas fest geworden ist, umdrehen und ohne Deckel braten.

20. Pfannkuchen-Tiramisu-Kuchen

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

Butter - 6 EL. l. , Milch - 720 ml, Ei - 6 Stück, Mehl - 1,5 Tassen, Zucker - 6 EL. l., eine Prise Salz, Kaffeelikör / Baileys / Brandy - 45 ml.

Für Sahne:

Großes Ei - 3 Stk. (Proteine ​​/ Eigelb getrennt), Zucker - 150 g, Mascarpone-Käse - 240 g, Sahne - 125 ml, Kaffeelikör / Baileys / Brandy - 75 ml, dunkle Schokolade - 85 g, eine Prise Salz.

Kochen:

1. Butter schmelzen. In einem separaten Topf die Milch erhitzen, vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. 2. Mehl, Eier, Zucker, Salz und Likör in einem Mixer mischen und glatt rühren. Milch und Butter zugießen und den Teig erneut schlagen. Den Teig für 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dünne Pfannkuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten braten und auf einen separaten Teller geben.

3. Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie das Eigelb mit ½ Tasse Zucker schlagen und in ein Wasserbad geben. Bringen Sie das Eigelb unter Rühren in einen hellgelben Zustand. Abkühlen. Schüssel waschen und trocknen. Darin das Eiweiß mit einer Prise Salz zu luftigen Spitzen aufschlagen. Fügen Sie die restlichen ¼ Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

4. Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel gut auf. Geben Sie Mascarpone und Likör in das Eigelb, dann Sahne und Eiweiß (schlagen Sie, nachdem Sie jede Zutat separat hinzugefügt haben). Rühren, Sahne verschließen und 1-2 Stunden kühl stellen.

5. Sahne zwischen jede Pfannkuchenschicht auftragen. Den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde die restliche Creme auf den Kuchen auftragen, die Schokolade darüber reiben und den fertigen Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kann man Pfannkuchen ohne Öl braten?

Sehen Sie, was gemeint ist. Ich benutze gewöhnliche Pfannen, ich fette nicht mit Öl, aber wenn ich den Teig knete, füge ich ein wenig hinzu. Pfannkuchen braten gut und brennen nie an. Nun, es ist wichtig, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen, die Pfannen gut erwärmen.

Natürlich können Sie das, wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne haben.

Wenn Sie eine gewöhnliche Bratpfanne verwenden, gibt es einen kleinen Trick, dank dem Sie kein Öl darauf gießen müssen. Beim Kneten muss dem Teig Öl hinzugefügt werden, damit die Pfannkuchen nicht fettig werden.

Wenn Sie das Öl, das Sie zum Braten ausgegeben hätten, sofort in den Teig gießen, können Sie ohne Öl braten. Im Allgemeinen gibt es in unserer Zeit viele exotische Gerichte, auf denen Sie ohne Öl kochen können.

Sie können Pfannkuchen ohne Öl braten. Und ohne Milch geht es - solche Rezepte gibt es ... Aber lohnt es sich? Übrigens "Pfannkuchen braten ohne Butter" - bedeutet dies, die Pfanne nicht zu schmieren oder Pfannkuchen nicht miteinander zu fetten? Auch hier können Sie. Und so und so.

Und über die Nützlichkeit ... Pfannkuchen sind im Prinzip immer noch nicht das nützlichste Produkt. Aber was für ein leckeres! Maximaler Nutzen Sie können von ihnen bekommen, indem Sie sie so kochen, wie Sie möchten (sowohl mit Butter als auch mit saurer Sahne ...) und eine angemessene Menge essen. Ohne sich „für Kalorien“ zu schelten. und nicht an Schaden denken.

Natürlich können Sie das, aber nur Pfannkuchen ohne Öl können anbrennen und werden höchstwahrscheinlich nicht so lecker sein wie damit. Damit sie nicht anbrennen, müssen Sie Geschirr mit Teflon- oder Keramikbeschichtung verwenden und beim Kneten dem Teig hinzufügen.

In einer gut erhitzten Pfanne können Sie Pfannkuchen mit wenig oder ohne Öl braten. Sie können einfach ein Stück Schmalz auf eine Gabel stecken. Und die Pfanne nach 2-3 Pfannkuchen leicht einfetten. Das Hauptgeheimnis ist, die Pfanne heiß zu halten!

Sie können Pfannkuchen ohne Öl braten und dies wird in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung geübt, dies kann eine Teflonpfanne oder eine Keramikbeschichtung in einer Pfanne sein.

Wenn Sie Teig für Pfannkuchen zubereiten, müssen Sie Pflanzenöl hinzufügen.

Nachfolgend finden Sie das einfachste Rezept für die Zubereitung von Pfannkuchen ohne Öl. Zu diesem Zweck benötigen Sie:

ein Hühnerei

150 Gramm Milch oder Sauermilch

ein halber Teelöffel Zucker

ein halber Teelöffel Salz

einhundert Gramm heißes Wasser

drei Esslöffel Pflanzenöl

Wenn Sie dem Pfannkuchenteig etwas Pflanzenöl hinzufügen, wird er perfekt in einer Teflonpfanne gebraten, ohne die Pfanne mit Öl einzufetten. Der Pfannkuchen gleitet und dreht sich leicht. Es ist auch auf Gusseisen möglich, aber es ist notwendig, den Erwärmungsgrad der Platte zu überwachen, das Temperaturregime ist nicht sehr stark. Und den ersten Pfannkuchen noch in einer leicht gefetteten Pfanne braten

Bei modernen Pfannen ist das möglich. Wenn es immer noch klebt, ist es besser, dem Teig einen Löffel Pflanzenöl hinzuzufügen.

Ganz ohne Butter zubereitete Pfannkuchen sind meiner Meinung nach aber nicht so lecker wie Pfannkuchen mit Butter.

Trotzdem sollten Sie dem Teig für Pfannkuchen Öl hinzufügen. Jetzt sind die Pfannen fast alle mit einer Art Beschichtung versehen, an der nichts haften bleibt, sodass Sie ohne Öl braten können))

Ich fette den Boden der Pfanne immer mit einem Stück Schmalz ein, dann kommt nicht viel Öl heraus und der Pfannkuchen klebt nicht)))

Ich habe diese Pfannkuchen schon lange im Auge. Ich habe viele Rezepte gesehen, manchmal zamorochny!
Grundsätzlich beginnt in Rezepten alles mit Grieß. Und hier, mit Schmerzen.
Der Hauptunterschied zwischen marokkanischen Pfannkuchen ist die Kochtechnik! Sie werden nur auf einer Seite und bei schwacher Hitze und ohne Öl gebraten.
Ich mochte die Pfannkuchen, sehr geschmeidig, schwerelos, nur Seide!
In einer trockenen Pfanne gebraten!
Enthält winzige Öle!
Zuerst scheinen sie zu kleben, aber während sie braten, werden sie perfekt aus der Pfanne entfernt!
Die Rückseite ist weiß, sie brät nicht! Sie wird beim Braten des Pfannkuchens glänzend, nichts bleibt an ihr haften!
Und für sich genommen sind sie ziemlich leicht, aber sehr biegsam!
Ich habe sie mit verschiedenen Füllungen probiert - mit Marmelade, mit Hüttenkäse, mit Gemüse, mit Fleisch.
Sehr lecker!

Würde brauchen:
Weizenmehl - 150 g
Grieß - 50 g
Zucker - 1/2 TL
Salz - 1 Prise.
Hefe (trocken) - 1/2 TL
Backpulver - 1/2 TL
Pflanzenöl - 1/2 TL.
Eigelb - 1 Stck.
Wasser (heiß, aber nicht kochend) - 350 ml

Alles ist sehr schnell fertig!
Wir mischen alle trockenen Zutaten - Mehl, Grieß, Zucker, Salz, Hefe und Backpulver. Fügen Sie Pflanzenöl, Eigelb und heißes Wasser hinzu und mischen Sie alles glatt und ohne Klumpen. Der Teig sollte wie normale Pfannkuchen sein! Sofort in einer heißen, trockenen Pfanne bei schwacher Hitze backen.

Gießen Sie ein wenig Teig, der Teig verteilt sich von selbst. Ich habe den Teig mit einer Schöpfkelle in eine beschichtete Bratpfanne gegossen. Den Pfannkuchen nur auf einer Seite backen.

Wir nehmen es ab und legen es zur Ruhe.

So fallen sie aus!

Pfannkuchen auf einem Stapel, solange sie heiß sind, ist es besser, sie nicht zu stapeln!

Für den Teig die Eier mit Salz und Zucker schlagen, die Milch angießen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Ich mochte das Verhältnis von Mehl:Flüssigkeit, wie ich es im Rezept angegeben habe (Eier sind nicht enthalten). Deshalb habe ich es in diesem Rezept für mich selbst zubereitet und insgesamt 6 Esslöffel Mehl benötigt.

Den Teig kneten und gut mahlen, damit keine Klumpen entstehen. Wasser zugeben und nochmals gut schlagen. Normalerweise peitsche ich mit einem Mixer, aber dieses Mal habe ich mich entschieden, alles manuell zu machen.
Heimtückische Klumpen wurden als "perfekter Pfannkuchenteig" getarnt, aber ich brachte sie zu "sauberem Wasser", indem ich den Teig durch ein Sieb passierte.

Pflanzenöl in den Teig gießen, mischen. Jetzt bereiten wir die Pfanne vor.
Damit der "erste Pfannkuchen" nicht klumpt, gieße ich ein paar Esslöffel Salz in eine erhitzte Pfanne, entzünde und entsorge das Salz, wische es mit einem Papiertuch sauber. Achtung, es ist heiß! Salz sammelt Ruß, unsichtbar für das Auge, entfettet. Wir bekommen eine flache, saubere Oberfläche, nichts hindert den Teig daran, hinter die Pfanne zu fallen. Sie müssen von 2 Seiten goldbraun braten.

Für den ersten Pfannkuchen gieße ich etwas Öl in die Pfanne, brate in einer sehr heißen Pfanne bei schwacher Hitze. So brennen die Ränder nicht. Dann brauchen Sie das Öl nicht hinzugießen, die Pfannkuchen braten sich von selbst. Für einen Pfannkuchen nehmen wir 50 ml Teig. Im Allgemeinen müssen Sie sich auf die Größe der Pfanne konzentrieren. Ich habe eine kleine Pfannkuchenpfanne.

Pfannkuchen sind dünn, rötlich, porös geworden und reißen beim Einwickeln nicht.

Aus der angegebenen Produktmenge wurden 16 Pfannkuchen erhalten.
Es gibt auch genügend Toppings für alle Pfannkuchen.

Während die Pfannkuchen allmählich braten, bereiten wir die Füllung vor (wir schwächen unsere Aufmerksamkeit nicht auf Pfannkuchen, wir schauen).
Zwiebel fein hacken, anbraten.

Hackfleisch hinzufügen und mit Zwiebeln mischen, bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist. Ich schmorte unter dem Deckel in meinem eigenen Saft. Dann geben wir fein gehacktes Gemüse, 2 Esslöffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer, wir nehmen Gewürze nach Geschmack. Mischen und die Fleischfüllung ist fertig!

Für jeden Pfannkuchen nehmen wir 1 EL. Füllungen, in einen Umschlag wickeln.

Mit Sauerrahm, Kräutern, Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Kochen Sie gerne, das Teigrezept hat mir sehr gut gefallen. Sie werden zweifellos großartige Empanadas bekommen!