Erbsensuppe Bei geräucherter Haxe schmeckt es besser, wenn Sie die Haxe zuerst 45 Minuten kochen und erst dann das geschnittene Fleisch in die Suppe geben. Erbsen müssen vor dem Hinzufügen zur Brühe eingeweicht werden.

Die Zubereitung der Suppe kann variiert werden. Beim Braten von Gemüse können Sie Petersilien- und Selleriewurzeln hinzufügen und noch mehr kochen aromatische Suppe... Sie können der Suppe frische Erbsen hinzufügen, setzen grüne Bohnen, Blumenkohl oder Brokkoli.

Sie können eine Püreesuppe zubereiten, wenn Sie die Erbsen länger kochen. Geräucherte Fleischstücke kombiniert mit feinem Erbsenpüree und Gemüse ergeben einen einzigartigen Geschmack.

Die Hauptsache ist, dass Sie getrocknete Erbsen einweichen müssen. Kochen Sie den Schaft in der Brühe mindestens eine Stunde lang.

Suppe kann für die zukünftige Verwendung zubereitet werden. Er verliert das Schöne nicht Geschmacksqualitäten beim Aufwärmen.

Die Hauptzutat - Erbsen sind sehr gesund. Es enthält viele Vitamine, Selen, Kalium, Magnesium. Hilft bei der Bekämpfung von Müdigkeit und erhöhtem Stress.

Wie man geräucherte Erbsensuppe macht – 15 Sorten

Die Suppe ist herzhaft, aromatisch dank Zuckererbsen und Kräutern. Besonderer Geschmack gibt der Haxe geräuchertes Fleisch.

Zutaten:

• Getrocknete Erbsen - Glas
• Heiß geräucherte Schweinshaxe - 800 g.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Das Öl wächst. - 2 EL. l.
• Pimenterbsen, schwarzer gemahlener Pfeffer, Lavrushka, Kräuter
• Wasser - 3 Liter.

Vorbereitung:

Die Erbsen 10 Stunden einweichen, dann die Erbsen abspülen und die Erbsen und den Schaft in einen sauberen Topf geben. Wasser darübergießen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen.

Die gehackten Karotten und Zwiebeln in Öl, Salz und Pfeffer verteilen.

Die Haxe aus der Brühe nehmen, alles Gemüse und Gewürze hinzufügen. 20 Minuten weiterkochen (bis die Kartoffeln beschissen sind).

Trennen Sie das gekochte Fleisch vom Knochen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs gehacktes Fleisch und Kräuter hinzufügen.

Die fertige Suppe sollte ein wenig aufbrühen - sie wird aromatischer, reicher und schmackhafter.

Erbsensuppe mit Räucherschenkel – eine sehr leckere Suppe und ein einfaches Rezept

Koch dir eine leckere Erbsensuppe für einfaches Rezept Es wird nicht viel Zeit oder Energie in Anspruch nehmen, aber am Ende erhalten Sie eine sehr leckere nahrhafte aromatische Suppe, die Ihrem täglichen Menü Abwechslung und Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Rindfleisch - 600 g
• Geräucherte Schweinshaxe - 1 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Birne
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Erbsen (zerkleinert) - 300 g
• Erbsen, Lavrushka, Vegeta-Gewürz ½ EL.

Vorbereitung:

Zuerst die Erbsen in klarem Wasser einweichen.

Rindfleisch in einen Topf geben und etwas Wasser gießen.

Wenn das Wasser im Topf kocht, fügen Sie die Erbsen, die in kleine Würfel geschnittene Keule und die in Öl gebratenen Zwiebeln und Karotten hinzu.

Die Suppe eineinhalb bis zwei Stunden kochen, bis die Erbsen gekocht sind.

Denken Sie daran, dass geräuchertes Fleisch bereits viel Salz enthält. Bevor Sie die Suppe salzen, sollten Sie sie daher unbedingt probieren. Möglicherweise müssen Sie die Suppe überhaupt nicht salzen.

Wenn die Erbsen gekocht sind, fügen Sie der Suppe gewürfelte Kartoffeln, Erbsen, Lavrushka und Vegeta hinzu - kochen Sie etwa 15 Minuten lang.

Die Suppe ist dank der Hühnerbrühe reichhaltiger. Das Gericht ist würzig, aromatisch mit einem reichen Geschmack.

Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen. Sie ist schon in den Würfeln für Hühnersuppe und in einem geräucherten Knöchel.

Zutaten:

• Spalterbsen - 400 g.
• Geräucherte Schweinshaxe - 1,5 kg.
• Maggi Hühnerbrühewürfel - nach Bedarf
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Schwarze Erbsen und Piment, Lavrushka, Kräuter, Croutons
• Wasser - 1,5 l

Vorbereitung:

Erbsen darin einweichen heißes Wasser 30 - 40 Minuten lang.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hacken.

Schaft waschen, Haut entfernen, einfetten.

Brühwürfel in einen Topf geben, zerdrücken, mit kochendem Wasser übergießen.

Erbsen, Haxe, Gemüse, Paprika, "Suppen" -Modus, Timer für eine Stunde in einen Multicooker-Topf geben. In 20 Minuten. Öffnen Sie den Multikocher und entfernen Sie den entstandenen Schaum.

Nach einer Stunde Garzeit das Fleisch herausnehmen und von den Knochen trennen, hacken und wieder in die Pfanne geben, Lavrushka hinzufügen.

Stellen Sie den Modus "Kochen" ein und kochen Sie die Suppe weitere 30 Minuten, bis die Erbsen gar sind.

Nehmen Sie nach dem Ende des Programms die Lavrushka heraus. Die Suppe mit Fleischstücken in Schüsseln geben, mit Croutons und Kräutern bestreuen.

Im Ofen gebackene Suppe ist reichhaltiger, würziger und zarter. Gesunde Graupen, gut gekocht.

Zutaten:

• Geräucherte Schweinshaxe - 1 Stk.
• Trockene Erbsen - 1,5 Tassen
• Tomaten in eigener Sache Saft - 1 Dose
• Graupen- 3 EL. l.
• Zwiebel mit Karotten - 1 Stk.
• Salz - nach Bedarf
• Senf - 1 EL l.
• Wasser - 2 Liter

Vorbereitung:

Abends die Erbsen einfüllen kaltes Wasser für Schwellungen.

Den Schaft auf den Boden einer ofenfesten Auflaufform legen. Es sollte frei von Stoppeln und überschüssigem Fett sein. Erbsen abspülen und zum Fleisch geben.

Die Grütze waschen, schälen und das Gemüse in Streifen schneiden. Die Tomaten in einem Glas zerdrücken und das Fruchtfleisch mit dem Saft mischen. Müsli, Gemüse in die Form geben. Gießen Sie Wasser und stellen Sie es bei 200 Grad in den Ofen. für 30 Minuten.

Reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad und kochen Sie die Suppe weitere 1,5 Stunden. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, nehmen Sie den Knöchel heraus. Die Suppe salzen, bei Bedarf Senf hinzufügen und umrühren.

Wenn die Suppe sehr dünn ist, servieren Sie sie mit kleinen Croutons oder Croutons.

Gießen Sie die Suppe in Schüsseln. Das Fleisch nicht schneiden große Stücke und separat servieren.

Erbsensuppe mit geräucherter Schweinshaxe - das einfachste Rezept aus der Mindestmenge an Produkten

Kochen Sie sich zur Abwechslung eine einfache und leckere Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch. Es wird sehr scharf sein und wird Sie definitiv aufmuntern, für die Zubereitung benötigen Sie nach diesem Rezept ein Minimum an Aufwand und Zeit.

Zutaten:

• Geräucherte Schweinshaxe - 2 kg
• Kartoffeln - 6 Stk.
• Erbsen - 1 EL.
• Salz, Gewürze

Vorbereitung:

Die Erbsen in etwas Wasser einweichen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie einen Schaft auf den Herd.

Nach 15 Minuten. Nach dem Kochen von Wasser in einem Topf Schnitte am Schaft und nach 45 Minuten machen. aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen, in Stücke schneiden.

Schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in einen Topf mit Suppe, fügen Sie gehacktes Fleisch, Erbsen und Gewürze hinzu - kochen Sie eine Stunde lang.

Nachdem die Suppe fertig ist, lassen Sie sie ein wenig ziehen.

Der Schaft selbst duftet und die Gewürze verleihen ein besonderes Aroma. Kartoffeln machen das Gericht sättigender.

Zutaten:

• Schaft - 1 Stk.
• Erbsen - 3/4 EL.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel mit Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Salz, Pfefferkörner, Petersilie
• Das Öl wächst. - 2 EL. l.
• Thymian - eine Prise
• Wasser - 2 Liter

Vorbereitung:

Gießen Sie 3 Stunden lang etwas Wasser über die Erbsen. Den Schaft in Stücke hacken, in einen Topf mit Wasser geben, 20 Minuten kochen lassen.

Erbsen dazugeben, etwas salzen und weitere 40 Minuten kochen lassen.

Sparen Sie die Karotte mit der Zwiebel im Öl.

Braten, Kartoffeln in die Suppe geben, salzen, würzen und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Knoblauch durch eine Presse drücken, die Petersilie hacken und in die Suppe geben.

Denken Sie daran, dass gekochter Knoblauch weniger aromatisch ist. Es muss nicht vorher in die Schüssel gegeben werden.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe eine Weile stehen.

Dank der Würste ist das Gericht nahrhaft, aromatisch und geschmacksintensiver.

Zutaten:

• Erbsen - 500 g.
• Jagdwürste - 4 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebel mit Karotten - 1 Stk.
• Salz, Gewürze, Kräuter

Vorbereitung:

Gießen Sie die geräucherte Haxe mit klarem kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens 5 Stunden stehen. In Stücke schneiden, das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, 30 Minuten kochen lassen.

Karotten und Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden, in Brühe geben. Erbsen dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.

Gehackte Kartoffeln, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Suppe kochen, bis die Erbsen fertig sind.

Den Schaft aus der Brühe nehmen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe zu pürieren. Legen Sie das Haxenfleisch, getrennt von Knochen, Würstchen, in Scheiben geschnitten in die resultierende Suppe - Kartoffelpüree - 10 Minuten kochen lassen, dann in jedem Teller mit Kräutern bestreuen.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben leckeres Mittagessen- die Erbsensuppe aus der Räucherkeule mit Croutons kochen. Kochen Sie die Suppe nach unserem Rezept und Sie haben einen wunderbaren Leckerbissen herzhaftes Mittagessen für die ganze Familie.

Zutaten:

• Geräucherte Schweinshaxe
• Zerkleinerte Erbsen (Hälften) - 300 g
• Zwiebel und Karotte
• Petersilien-Dill
• Salz - 1 Esslöffel, schwarz Hammer. Pfeffer
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Das Öl wächst. zum Braten
• Toastbrot

Vorbereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden und mit etwas Wasser in einen Topf geben.

Die geriebenen Karotten in einer Pfanne in Öl anbraten, dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Dann in einen Topf geben.

Die zerdrückten Erbsen in die Suppe geben.

Aus dem Laib Croutons für die Suppe zubereiten - das Brot in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und einige Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen (die Croutons müssen umgedreht werden).

Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Kartoffelwürfel auslegen, kochen.

Wenn die Suppe fast fertig ist, fügen Sie das gehackte Grün und die Lavrushka hinzu.

Die Suppe in Terrinen füllen und mit einer Handvoll Croutons bestreuen.

Die Suppe ist herzhaft, mit einem zarten, weichen und aromatischen Hühnerfleisch... Allerdings weniger reich. Mit besonderem Räuchergeschmack. Einfach zuzubereiten - fast alle Speisen passen gleichzeitig.

Zutaten:

• Die Erbsen sind grün. trocken - 1 EL.
• Geräucherte Hähnchenhaxe - 1 Stk.
• Zwiebel mit Karotten - 1 Stk.
• Wasser - 1,5 l
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Wächst auf. Öl - 3 EL. l.
• Salz, Pfeffer, grün. Zwiebel

Vorbereitung:

Trockene Erbsen mindestens fünf Stunden einweichen.

Zwiebel, Karotten und Kartoffeln fein hacken.

Das Fleisch von den Kernen trennen und hacken.

Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Modus "Frittieren". Hähnchenstücke, Erbsen und Kartoffeln hinzufügen.

Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie den Suppenmodus her und kochen Sie eine Stunde lang. In 20min. bis sie weich sind, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.

Fügen Sie der fertigen Suppe grüne Zwiebeln hinzu.

Das Gericht ist reichhaltig, herzhaft, sehr aromatisch.

Zutaten;

• Trockene Erbsen - 150 g.
• Geräucherte Hähnchenhaxe - 1 Stk. (400 gr.)
• Zwiebel mit Karotten - 1 Stk.
• Wasser - 2 l
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Das Öl wächst. - 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Lorbeerblatt 2 Stk.

Vorbereitung:

Die Erbsen 5 Stunden einweichen, dann abspülen und mit etwas Wasser in einen Topf gießen - die Erbsen weich kochen (etwa eine Stunde).

Wenn die Erbsen längere Zeit nicht gekocht werden, sind sie eingeweicht eine kurze Zeit... Das Wasser kann sehr hart sein. Geben Sie in diesem Fall während des Kochens eine Prise Natron in die Brühe.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben, mit Salz würzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Zwiebel in Butter in einer Pfanne aufbewahren. Nach ein paar Minuten die geriebenen Karotten hinzufügen und den Vorgang fortsetzen.

Die Keule in kleine Stücke schneiden, von den Knochen trennen, in die Suppe geben.

Gebratenes Gemüse hinzufügen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.

Gemüse, Lavrushka hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Suppe sollte vor dem Servieren leicht aufgegossen werden.

Erfreuen Sie Ihre Familie - kochen Sie Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch, Paprika und duftende Croutons.

Zutaten:

• Erbsen (getrockneter Split) - 250 g
• Rindfleisch (mit Knochen) - 700 g
• Geräuchertes Fleisch (Haxe, Lende, Rippchen, Bruststück) - nur 700 g
• Kartoffeln - 250 g
• Zwiebeln und Karotten - je 100 g
• Paprika - 1 Stk.
• Weizenbrot - 300 g
• Olivenöl. - 50 ml
• Knoblauch - 4 Zähne
• Petersilie

Vorbereitung:

Erbsen 2 Stunden in Wasser einweichen.

Das Rindfleisch mit etwas Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen, 2-3 Minuten kochen lassen. und die erste Brühe abgießen.

Bereiten Sie vorkochendes Wasser 3 - 3,5 Liter vor. Dann dieses kochende Wasser über das Fleisch gießen - 2 Stunden kochen (bis das Fleisch gar ist).

Wenn das Fleisch gar ist, die Erbsen hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen.

Kartoffeln schneiden und in die Suppe geben - 15 Minuten kochen.

Das geräucherte Fleisch von den Knochen trennen, in Stücke schneiden und in die Suppe geben (außer Bruststück).

Zwiebeln, Karotten, Paprika hacken.

Das in Streifen geschnittene Bruststück in einer Pfanne anbraten, dann Zwiebeln, Karotten und Paprika dazugeben, bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten. Alles auf die Suppe geben und 15 Minuten kochen lassen.

Jetzt duftende Croutons für die Suppe zubereiten: den gepressten (gehackten) Knoblauch in eine Pfanne mit Öl geben - einige Minuten braten.

Das Weizenbrot in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben, etwas anbraten. Dann alles auf ein Backblech legen und einige Minuten in den Ofen stellen.

Wenn die Suppe fertig ist, in kleine Terrinen füllen und mit Croutons und Petersilie bestreuen.

Der Geschmack des Gerichts ist nicht sehr gewöhnlich - der Geschmack von geräuchertem Fleisch, Gewürzen und trockenem Wein.

Wenn es möglich ist, den Schaft in der Natur auf offenem Feuer zu braten, wird die Kruste noch mehr gebraten. Das Aroma der Suppe wird stark verstärkt.

Zutaten:

• Geräucherte Schweinshaxe - 1 Stk.
• Weiß der trockene Wein- 250 ml
• Die Erbsen sind grün. gechipt - 250 g.
• Zwiebeln, Petersilienwurzel - 1 Stk.
• Thymian - 2 Zweige
• Getrocknete Minze - 1 TL
• Sellerie - 4 Blattstiele
• Wasser - 2,5 l
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer

Vorbereitung:

Die Erbsen vorher einweichen.

Haxe, Erbsen, fein gehackte Zwiebel, Petersilienwurzel und Sellerie in einen Topf geben.

Etwas Wasser einfüllen, ca. 30 Minuten kochen, Schaum entfernen.

Thymian und Wein hinzufügen. Kochen Sie weitere zwei Stunden (bis die Zutaten fertig sind).

Pfeffer, Salz, Pfeffer, Minze zugeben und Thymianzweige entfernen.

Einige Minuten kochen.

Die Haxe herausnehmen, schön anschneiden und die Suppe auf Schalen anrichten.

Das Gericht ist zart, herzhaft und schnell zubereitet.

Zutaten:

• Geräucherter Schaft - 1 Stk. (600-700 g.)
• Grüne Erbsen - 500 g.
• Butter - 100g.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Wasser - 2,5 l
• Lawruschka - 2 J.
• Salz, Pfefferkörner, Sellerie

Vorbereitung:

Die Keule in einen Topf geben, eine gehackte Zwiebel, eine grob gehackte Karotte und Hering dazugeben. Füllen Sie den Inhalt mit kaltem Wasser.

Den Topf auf den Herd stellen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwa 20 Minuten bevor das Gericht fertig ist, fügen Sie Pfeffer, gehackten Knoblauch und Lavrushka hinzu.

Die Brühe abseihen.

Das Fleisch von den Kernen trennen und hacken, dann in einer Pfanne anbraten.

Restliche Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden, anbraten und mit ein paar Gläsern Brühe aufgießen. Aufkochen und die Erbsen einrühren.

Kochen, bis die Erbsen weich sind - ca. 15 Minuten Braten in die Brühe geben, einige Minuten kochen lassen.

Die Suppe mit gegrilltem Fleisch servieren. Sie können saure Sahne auf die Teller geben.

Kochen Sie eine aromatisierte Erbsensuppe aus Räucherschenkel mit Sellerie und aromatisierten Croutons. Diese Suppe ist recht einfach und gleichzeitig etwas ungewöhnlich, sie duftet sehr.

Zutaten:

• Wasser - 2 l
• Schaft (gekocht-geräuchert) - 700 g
• Erbsen (trocken) - 400 g
• Kartoffeln - 250 g
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.
• Sellerie - 40 g
• Salz, Lorbeerblätter 1 PC.

Für Croutons:

• Taktstock - 6 Scheiben
• Wächst auf. Butter - 1-2 Esslöffel
• Salz mit Knoblauch und Kräutern (oder anderen Gewürzen)

Vorbereitung:

Erbsen einige Stunden in Wasser einweichen.

Legen Sie den Schaft in einen Topf und gießen Sie etwas Wasser ein.

Wenn das Wasser kocht, die Erbsen hinzufügen.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten, dann die gehackten Karotten hinzufügen.

Sellerie hacken und in eine Pfanne geben, das gesamte Gemüse anbraten.

Das Brot in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl bestreuen, mit Knoblauchsalz bestreuen und würzen. 180 Grad in den Ofen geben. für 10min.

Die Kartoffeln hacken und wenn die Erbsen in der Suppe fertig sind, in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.

Die Suppe mit Salz würzen, gebratenes Gemüse dazugeben.

Das Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

Das Fleisch wieder in die Suppe geben und die Lavrushka hinzufügen.

Die Suppe einige Minuten kochen, in Terrinen gießen, mit Croutons bestreuen.

Diese Suppe ist nicht ganz gewöhnlich. Es hat ein rauchiges Aroma und Muskatnuss-Geschmack.

Zutaten:

• Gelbe Erbsen nicht gehackt - 1 EL.
• Geräucherte Schweinshaxe - 1 Stück (600 g)
• Kartoffeln - 350 g.
• Zwiebeln, Karotten, Kürbis - je 200 g.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Wasser - 2,5 l
• Schwarz Pfeffer, Muskat. Nüsse, roter Paprika (gemahlen) - jeweils 1/3 TL.
• Lavrushka 2 l., Salz - 1 TL.

Vorbereitung:

Die Erbsen etwa fünf Stunden einweichen.

Kochen Sie den Schaft 30 Minuten lang und geben Sie Pfeffer und Lavrushka in das Wasser.

Die Haxe aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Kernen trennen und in kleine Stücke schneiden.

Erbsen in die Brühe geben, weich kochen.

Kartoffeln und Kürbis in die Suppe geben.

Zwiebel mit Karotten anbraten und in die Brühe geben, salzen und pfeffern.

Wenn die Suppe gekocht ist, mahlen Sie den Inhalt in einem Mixer, bis sich Püree bildet.

Beim Servieren duftende Stücke zartes Fleisch und über die Suppe gießen - pürieren. Sie können kleine Croutons, Kekse hinzufügen.

Bereiten Sie aromatische, gesunde Erbsensuppen mit Räucherschenkel nach unseren Rezepturen zu.

Erbsensuppe ist in vielen Ländern ein beliebtes Gericht. Zuallererst ist es üblich, es im Winter zu kochen, da dieses Gericht perfekt wärmt und nährt. Aber zu jeder anderen Jahreszeit können Sie es genießen. Das Kochen der Suppe dauert nicht lange, Sie müssen nur daran denken, die Erbsen zuerst einzuweichen. Es kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren, wenn Aufwärmen... Daher kann geräucherte Haxensuppe sicher für die zukünftige Verwendung zubereitet werden. das muss ich auch sagen Grundrezept Dieses Gericht kann beispielsweise geändert werden, indem jedes Mal andere Gewürze hinzugefügt werden. Außerdem hindert Sie nichts daran, anstelle eines Schafts zu verwenden geräuchertes Huhn oder Würstchen. Wenn Sie also einmal gelernt haben, eine solche Suppe zuzubereiten, können Sie experimentieren und Ihr Zuhause jedes Mal mit neuen Geschmacksnuancen erfreuen.

Es sollte beachtet werden, dass dieses Gericht gut für die Gesundheit ist. Erbsen, die Hauptzutat in dieser Suppe, haben folgendes Vorteile:

• reduziert das Risiko bei regelmäßiger Anwendung Ausbildung Tumore, einschließlich maligne;


• nützlich für Diabetiker;


• enthält einen umfangreichen Vitaminkomplex, Verbesserung Aussehen Haut, Nägel, Haare;


• enthält Selen, Magnesium und Kalium, die den Cholesterinspiegel senken und sich positiv auf die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße auswirken;


• fördert Fettverbrennung, weshalb es trotz seines Kaloriengehalts (300 kcal / 100 g) in angemessenen Mengen für Übergewichtige empfohlen wird;


• verbessert die Funktion des Verdauungssystems, reduziert den Säuregehalt;


• sättigt den Körper mit Energie, hilft gegen Müdigkeit und macht es leichter, Stress zu ertragen.

All das macht Erbsensuppe mit Räucherschenkel unersetzlich Bestandteil der Ernährung. Nicht umsonst ist es in Russland, aber auch in Deutschland, Schottland und einer Reihe anderer Länder seit langem üblich, dieses Gericht für Kranke und Gebrechliche zuzubereiten.

Werfen wir zunächst einen Blick auf die grundlegende Kochmethode. Sie können damit experimentieren, mit anderen Gewürzen und Produkten ergänzen, die Technologie ein wenig ändern. All dies ist jedoch erst zulässig, nachdem Sie gelernt haben, wie man geräucherte Schweinshaxensuppe nach dem klassischen Rezept zubereitet.

• heißgeräucherte Haxe mit einem Gewicht von 600 bis 800 g;


• ein Glas getrocknete Erbsen;


• 3-4 Kartoffeln;


• 1 mittelgroße Karotte (oder 2 kleine);


• 2 mittelgroße Zwiebeln;


• ? ein Bündel Grüns (Dill, Petersilie);


• Salz, Piment in Form von Erbsen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Weichen Sie die Erbsen mindestens 10 Stunden ein, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Es ist besser, für diese Zwecke mehr Wasser zu sich zu nehmen, mindestens 3 Liter. Stellen Sie die Pfanne nicht mit in den Kühlschrank, sondern lassen Sie sie auf dem Tisch ohne direkte Sonneneinstrahlung. Decken Sie den Topf (oder einen anderen Behälter Ihrer Wahl) mit einem Deckel ab.

Wir gehen direkt zum Kochen der Suppe über. Lass das Wasser ab gut Die Erbsen abspülen und in einen sauberen Topf geben. Den Schaft dort hinlegen, mit Gemüsebrühe oder klarem Wasser bedecken und aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und die Erbsen eine Stunde köcheln lassen.

Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Streifen, Zwiebeln in Federn oder halbe Ringe... Zwiebeln mit Karotten können nach Belieben angebraten werden Pflanzenöl... In diesem Fall das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Nach einer Stunde den Schaft aus der Pfanne nehmen, Gemüse und Gewürze zu den Erbsen geben, eine Division erhitzen. Kochen Sie weiter, bis Bereitschaft Kartoffeln (normalerweise 20 Minuten). Zu diesem Zeitpunkt den Schaft in Stücke schneiden und das Grün fein hacken. Das alles einige Minuten vor Ende des Garvorgangs in einen Topf mit Suppe geben.

Wenn die Suppe mit Räucherschenkel fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen, zudecken und abkühlen und ziehen lassen. Sie können das Gericht mit Sauerrahm und im Ofen getrocknetem Schwarzbrot servieren. Sie können einige frische Kräuter in den Teller geben.

Wenn Sie das obige Rezept beherrschen, können Sie es in Zukunft ändern, wenn Sie möchten. Zum Beispiel Zwiebeln und

Karotten in Arbeit braten Sie können die Wurzeln von Petersilie und Sellerie hinzufügen. Dadurch wird Ihre geräucherte Erbsensuppe viel aromatischer. Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen. Viele Leute fügen am Ende des Garvorgangs (5-10 Minuten vor dem Garen) gerne frische oder gefrorene grüne Erbsen hinzu. Sie können auch Brokkoli, Blumenkohl und grüne Bohnen hinzufügen.

Ein weiteres kleines Geheimnis: Wenn Sie aus Erbsen eine Püree-Suppe machen möchten, können Sie die Erbsen länger kochen - keine Stunde, sondern 100–120 Minuten. Aber vergessen Sie nicht, dass der Schaft nach einer Stunde noch aus der Pfanne genommen werden sollte. Folgen Sie dann einfach dem Rezept, aber fügen Sie in den letzten 5 Minuten keinen Schaft hinzu. Die fertige Suppe muss gehackt und gemischt werden, ein Mixer hilft dabei. Dann wieder aufkochen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Geräuchertes Fleisch in Kombination mit zartem Erbsen-Gemüse-Püree wird Ihre Familie begeistern.

Zusammenfassend: Erbsensuppe ist gesund und leckeres Gericht was ganz einfach zuzubereiten ist. Selbst unerfahrene Hausfrauen können es meistern. Diese Suppe kann man kaum verderben: Alle Produkte sind bekannt, Technologien extrem einfach. Auch wenn Sie sich in der Küche unsicher fühlen, Versuch es dieses Gericht kochen. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie!

Erbsenhaxensuppe ist eines der leckersten und nahrhaftesten Gerichte. Seit vielen Jahrhunderten wird es in allen Ländern der Welt gegessen. Diese Art von Suppe wird für ihren wunderbaren Geschmack und ihr einfaches und einfaches Rezept geliebt.

Erbsensuppe ist besonders im Winter beliebt, da es sehr angenehm ist, von einer kalten Straße zu kommen, um einen Teller heiße Erbsensuppe zu essen!

Erbsensuppe mit Räucherschenkel nach unserem Rezept zubereitet hat einen angenehmen Geschmack, zartes Aroma und viele nützliche Eigenschaften... Nachdem Sie eine Suppe mit Erbsen und geräucherter Haxe zubereitet haben, werden Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlich leckeren Gericht erfreuen.

Um eine Suppe mit Räucherschenkel zuzubereiten, benötigen Sie nicht viele Gewürze, da sie selbst sehr aromatisch und duftend ist.

Der Schaft ist der fleischige Teil des Schweins, daher ist kein Fett darauf. Diese Eigenschaften machen es ideal für erste Gänge.

Rezept für geräucherte Erbsensuppe

Das Rezept erfordert:

• 1 kleine geräucherte Haxe;
• 1 Tasse trockene Erbsen
• 3 große Kartoffeln;
• 1 Karotte.
• Salzmenge nach Geschmack

Schritte zur Zubereitung einer Suppe mit Erbsen und Räucherhaxe:

1. Zunächst müssen Sie die Erbsen und den Schaft selbst in einen Topf geben, die erforderliche Menge Wasser einfüllen und eine Stunde bei schwacher Hitze erhitzen. Sie müssen die Erbsen zuerst einweichen, lesen Sie hier, wie es geht.
2. Während die Brühe kocht, muss das Gemüse vorbereitet werden: Spülen und schälen. in kleine oder mittlere Würfel schneiden und Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
3. Ziehen Sie das Fleisch nach dem Garen aus der Brühe;
4. Als nächstes fügen Sie Gemüse hinzu und kochen Sie weiter, bis es vollständig gekocht ist, etwa 20 Minuten;
5. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und 5 Minuten in die Brühe legen. Vor volle Bereitschaft Suppe.
6. Fügen Sie nach Geschmack die erforderliche Menge Salz hinzu.

Nach dem Kochen muss die Suppe nicht länger als 15 Minuten brühen, dazu schließen wir die Pfanne fest mit einem Deckel und decken sie mit einem Handtuch ab.

(nach Ilya Lazerson)

Was könnte besser sein als eine reichhaltige, dicke Erbsensuppe, gekocht in Brühe aus gekochter - geräucherter Haxe? Die Antwort ist einfach - nur die Gelegenheit, diese Suppe für den zweiten und sogar ... Teller zu essen. Um sich nicht auf ein so kleines, sondern sehr viel zu beschränken, wie der Inspirator dieser "Annäherung an den Teller" behauptet, d.h. Ilja Lazerson. Ich rate Ihnen dringend, sein Video über diese Suppe zu finden. Holen Sie es, scheint mir, Vergnügen. Vieles von dem, was er sagt, ist, obwohl nicht sicher, ziemlich amüsant.
Aber!!! Es gibt immer dieses "aber"! Obwohl es kein Vorwurf ist. Um es lange nicht zu erklären, werde ich einfach meinen Wunsch äußern: „Juden, spart nicht, legt gleich mehr Produkte pro in die Pfanne gegossene Wassereinheit. Und du wirst noch glücklicher!" Um zu verstehen, was ich gesagt habe, schauen Sie sich das Video an. Es wird so viel über die Bauernfreundlichkeit dieses Essens geredet, und ... meiner Meinung nach eine sozusagen sehr delikate Suppe zu kochen.
Und das ist passiert

Hier ist sie also - diese gekochte, geräucherte Haxe. Stimmt, die Rückseite.

Füllen Sie den Schaft mit kaltem Wasser (ich habe vier Liter Wasser genommen) und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zuerst machen wir das Feuer stark. Wir warten darauf, dass es kocht.

Obwohl jeder rät, die Erbsen zuerst 1-2 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen, damit sie in Wasser aufquellen und schneller kochen, aber ... im Allgemeinen wurden zwei Gläser solcher Erbsen genommen. Zuerst gelb. Zweitens, gechipt. Drittens, ohne auf einige ausländische Briefe zu schauen, ganz inländisch. Sehr gute Qualität, es gibt übrigens keinen Müll und keine kleinen Fragmente ..., im Allgemeinen gutes Produkt.

Unbedingt gründlich ausspülen. Um Wasser zu reinigen. Mit kaltem Wasser waschen, in mehreren, sogenannten Wässern, unter Rühren.

Sobald das Wasser kocht, entsteht buchstäblich innerhalb weniger Minuten Schaum. Unbarmherzig entfernen. Damit sie nicht mehr da war.

Und sofort schicken wir die Erbsen in die Pfanne. Das heißt, wir kochen die Haxe gleichzeitig mit den Erbsen. Wenn Schweinefleisch in Gegenwart von Hülsenfrüchten gekocht wird, kocht es viel schneller. Obwohl dies nicht kritisch ist. Denn sobald es wieder kocht, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Ich habe sogar eine Trennwand unter die Pfanne gelegt, damit sie nicht kocht. Brühe ..., es ist notwendig, es zu quälen. Nicht kochen. Und die Kochzeit ist nicht die Hauptsache. Willst du lecker? Dann sei nicht schnell. Hier stimme ich Genosse Lazerson voll und ganz zu.

Es ist wahrscheinlich, dass sich wieder etwas Schaum bildet. Dieses Protein aus den Erbsen wird gefaltet. Besser entfernen.

Da in meinen Behältern kein "lebender" Sellerie war, habe ich drei Esslöffel der Mischung aus Wurzeln und Gewürzen für die Brühe hinzugefügt. Es gibt übrigens viel Sellerie.

Natürlich eine kleine Karotte und einen Zwiebelkopf schälen. Und dann schick sie in die Pfanne. Gut für Brühe!

So ist das Feuer minimal, so dass es nur Mattigkeit im Inneren der Pfanne gibt und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Sobald wir anfangen, Gemüse zu übergeben, werden die Kartoffeln in die Pfanne geschickt. Ich stelle fest, dass die Kartoffeln in mittelgroße Würfel geschnitten werden sollten, damit sie bequem mit einem Löffel genommen werden können und nicht schwer zu essen sind.
Und das alles machen wir, wenn die Erbsen zu kochen beginnen.

Sie benötigen ein wenig Pflanzenöl. Buchstäblich drei Esslöffel. Und die Butter ist besser lecker zu nehmen. Zum Beispiel aus Traubenkernen. Das Braten von Gemüse ist notwendig, um die Suppe schmackhafter zu machen.
Während des Bratens nimmt das Öl alle Aromen des Gemüses auf und überträgt sie auf die Suppe.

Wir erhitzen das Öl, natürlich zusammen mit einer Bratpfanne und legen die Zwiebel zuerst. Geschnittene Zwiebeln kleiner Würfel... Unter ständigem Rühren die Zwiebel fast durchsichtig machen.

Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, die Karotten auslegen. Die Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Gut umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne, vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, die Karotten weich zu machen, bis sie "fast" gar sind. Jene. bis zu drei Viertel weich.

Die Brühe wurde zusammen mit Erbsen und dann Kartoffeln etwa zwei Stunden lang gekocht.
Schaft und alle anderen Zwiebeln - entfernen Sie die Karotten aus der Pfanne. Die Hühner fressen das Gemüse und schneiden die Schenkel ab. Entfernen Sie überschüssiges Fett, Haut und alle Arten von Knochen.

Und statt all dem das gespleißte Gemüse in die Pfanne geben.

Das Rezept für Erbsenschenkelsuppe kann getrost als klassisch bezeichnet werden. Und theoretisch weiß jeder, wie man eine solche Erbsensuppe kocht. Allerdings hat nicht jeder eine genaue Vorstellung davon, was ein Knöchel ist. Eine Keule ist nichts anderes als ein Teil einer Schweinekeule vom Knie bis zum „Fuß“. Wenn wir eine Analogie zur menschlichen Anatomie ziehen, dann ist dies der Teil des Beines vom Knie bis zum Knöchel. Die Keule ist ein eher fleischiger Teil des Schweineschlachtkörpers, aber auch nicht der fetteste Teil. Daher sind die ersten und zweiten Gänge lecker, reichhaltig und sättigend. Und die Erbsensuppe...

Es kann aus frischer oder geräucherter Haxe zubereitet werden, mit aromatischen Wurzeln und Gewürzen versehen werden, oder Sie kommen mit einem traditionellen Produktsortiment aus und erhalten eine unglaublich leckere Erbsensuppe. Lassen Sie uns daher schnell das Rezept für die Zubereitung einer solchen Suppe herausfinden.

Erbsensuppe aus frischer (roher) Schank

Diese Suppe erweist sich als sehr reichhaltig, aber mit einem ausgeprägten Schweinegeruch. Um diesen Geruch zu dämpfen, werden der Suppe Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Diese Suppe kochen wir mit Petersilie oder Sellerie, Lorbeer und Dill.

Zutaten:

• Rohe Schweinehaxe - 1 Stück;
• Trockene Erbsen - 1 Tasse;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Petersilienwurzel (Sellerie) - 1 Stück;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
• Dillgrün, Salz und Pfeffer - nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitung:

Zuerst die Erbsen waschen, mit einem Glas kaltem Wasser auffüllen und einweichen lassen. Eisbein auch waschen, reinlegen ein großer Topf und fülle es mit Wasser. Die Wassermenge hängt vom Volumen der Pfanne ab: Der Knöchel sollte vollständig "sinken" und weitere fünf Zentimeter sollten von ihm bis zur Wasseroberfläche verbleiben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie die gewaschene Petersilienwurzel (Sellerie) und eine ganze Karotte (ebenfalls gewaschen) hinein, lassen Sie das Wasser kochen und lassen Sie unsere Brühe eineinhalb bis zwei Stunden kochen.

Während dieser Zeit kocht die Keule vollständig ein und das Fleisch lässt sich leicht vom Knochen trennen. Wir werden dies tun, indem wir den Knöchel in anderthalb Stunden aus der Brühe nehmen. Wir werden jedoch die Pfanne auf dem Feuer lassen, die Wurzeln aus der Brühe nehmen, aber die Erbsen hineinlegen, die wir bis zur Hälfte kochen werden. Warten Sie, bis die Erbsen fast gar sind, waschen Sie das Wurzelgemüse, schälen Sie es und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und die Karotten in dünne Würfel. Die Zwiebeln fein hacken.

Wenn die Erbsen fast fertig sind, würzen Sie zuerst die Brühe. Zwiebeln, Hitze reduzieren und die Brühe aufkochen lassen. Schicken Sie danach die Karotten in die Pfanne, warten Sie, bis die Brühe wieder kocht, und geben Sie die Kartoffeln hinein. Jetzt die Suppe kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Suppe mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer würzen und Lorbeer und Dill hineingeben. Erbsensuppe schmeckt noch besser, wenn sie eingeweicht wird.

Notiz:

Geräucherte Erbsensuppe

Geräucherter Schaft selbst ist sehr wohlriechend. Daher ist es besser, für eine solche Suppe keine speziellen Gewürze zu verwenden: Das Beste ist wie gesagt der Feind des Guten. Dies bedeutet, dass das Rezept für geräucherte Haxensuppe ein traditionelles Produktsortiment enthält.

Zutaten:

• Kleine gekochte und geräucherte Haxe - 1 Stück;
• Erbsen - 1 Glas;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.

Vorbereitung:

Wir weichen die Erbsen für diese Suppe vorher (am besten über Nacht) ein, dann kocht sie viel schneller. Wir legen den gewaschenen Knöchel in einen Topf und füllen ihn wie im ersten Fall mit Wasser, fügen dort Erbsen hinzu und kochen die Brühe etwa eine Stunde lang. Währenddessen bereiten wir Gemüse zu: Kartoffeln und Karotten waschen und schälen, Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln in Würfel, Karotten in Halbkreise schneiden.

Nach einer Stunde das Fleisch aus der Pfanne nehmen, Zwiebel und Karotte in die Brühe geben, aufkochen lassen und die Kartoffeln dazugeben. Während das Gemüse kocht, das Fleisch in Stücke schneiden und etwa fünf Minuten bevor die Suppe fertig ist in die Pfanne geben. Vergessen Sie beim Hinzufügen von Fleisch nicht, unsere Erbsensuppe mit Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen.

Notiz:

Der Grad der gekochten Erbsen kann nach Ihrem Geschmack variiert werden: Jemand liebt Suppe mit Erbsen, die fast in Kartoffelpüree gekocht wird, und jemand mag es, wenn Erbsen zu Flocken gekocht werden. Sie können auch die Dicke der Suppe anpassen, indem Sie Wasser in den Topf geben. Geräucherte Erbsensuppe kann übrigens auch ohne Kartoffeln gekocht werden.

Tatsächlich ist es sehr einfach, eine solche Erbsensuppe zu kochen (wenn auch ziemlich lange). Wenn Sie also Zeit und Lust haben, probieren Sie das Rezept zur Herstellung einer Erbsensuppe mit Haxe in der Praxis aus. Das Ergebnis sollte Ihnen gefallen!

2016-01-25T06: 00: 04 + 00: 00 Administrator erste Mahlzeit [E-Mail geschützt] Administrator Fest-Online

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