Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Der deutsche Zwiebelkuchen hat seine Wurzeln in bäuerlichen Festen, wo einfaches Gemüse, die im Überfluss vorhanden waren, wurden zu einer Delikatesse. Stellen Sie sich die engen Straßen Süddeutschlands und der Deutschschweiz vor, die von einem so verführerischen, köstlichen Aroma von gebackenen Zwiebeln durchtränkt sind!

Wie man kocht

Bevor Sie herausfinden, wie man kocht Zwiebelkuchen, Sie müssen verstehen, was es ist. Traditionell so genannt offene Backwaren aus Hefe oder Mürbeteig mit Sauerrahm Zwiebelfüllung, das ab Ende August auf Messen und Festivals verkauft wird, wo eine neue Weinernte präsentiert wird. Jede Gastgeberin verwöhnt die Besucher gerne großzügig mit dieser außergewöhnlichen Köstlichkeit und ergänzt die Backwaren mit eigenen Markengewürzen und weiteren Zutaten. Etwas Käse wird empfohlen.

Rezepte

Obwohl Deutschland als Heimat des Gerichts gilt, hat sich das Zwiebelkuchenrezept im Laufe der Zeit stark verändert und das Beste aus den kulinarischen Traditionen anderer Länder aufgenommen. Auch Frankreich, Italien und England haben ihre eigenen traditionellen Rezepte. Die Zwiebelfüllung ist immer die Basis des Gerichts. Sie können wählen, welches Zwiebelkuchen-Rezept Sie mögen.

Gelee

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Zuhause.

Zwiebelkuchen Aspik - ein duftendes Wunder an hastig... Sie müssen den Boden nicht in mehreren Wiederholungen backen, warten Sie, bis er aufgetaut ist gekaufter Teig, kneten, das Mehl nach dem Ausrollen der nächsten Schicht abwischen. Joghurt kann durch Sauerrahm oder Kefir sowie Dill ersetzt werden - mit beliebigem Grün. Gemischt, gegossen - das ist der gesamte Prozess der Zubereitung dieses Rezepts, Schritt für Schritt beschrieben.

Zutaten

• Naturjoghurt - 400 ml.;
• mehl - 300 g;
• butter - 150 gr.;
• Hühnerei - 4 Stk.;
• Schnittlauch- 300 g;
• dill - 50 g.;
• Backpulver für Teig - 10 g;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• salz, pfeffer - 5 g.

Kochmethode

1. Kochen Sie zwei Eier. Zwiebel, Dill vorbereiten und hacken.
2. 120 Gramm Butter schmelzen, Zucker und Salz hinzufügen. Zwei Eier schlagen, Kefir einfüllen.
3. Mehl mit Backpulver mischen, Butter und Kefir-Mischung hinzufügen.
4. Die Zwiebel in einer Pfanne mit dem restlichen Öl anschwitzen.
5. Weiche Zwiebeln mit gekochtem Ei und Dill, Salz und Pfeffer mischen.
6. Eine tiefe Auflaufform mit Öl einfetten. Die Hälfte des Teiges einfüllen, die Zwiebelfüllung feinmaschig auflegen, den Rest in die Form gießen.
7. 35 Minuten backen.

Französisch

• Kochzeit: 70 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Zweck: Vorspeise.
• Küche: Französisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Der klassische französische Zwiebelkuchen ist eines der vielen essbaren Wahrzeichen Frankreichs. Traditionelles Rezept wird den Vorhang der westlichen Küche öffnen. Die originelle Marinade vermittelt das volle Gefühl der Raffinesse des Gerichts. Überraschen Sie Ihre Gäste mit Ihrem Wissen, das diese Torte zum Hauptgenuss der festlichen Tafel macht.

Zutaten

• mehl - 100 g;
• butter - 150 g;
• saure Sahne - 50 ml;
• zwiebeln - 6 Stück;
• Parmesankäse - 100 g;
• weißwein - 50 ml;
• Essig, Weißwein - 2 EL. ich .;
• Dijon-Senf - 5 g;
• Honig - 1 TL;
• Eigelb - 1 Stk.;
• salz - 10 g;
• Muskatnuss- 5g.

Kochmethode:

1. Fügen Sie saure Sahne, Eigelb zum gesiebten Mehl hinzu; gekühlte Butter, in Würfel geschnitten. Den Teig kneten.
2. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Roll Es aus. Die erste Schicht muss gekühlt werden.
3. 50 Gramm Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelringe... Mit Weißwein aufgießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Essig, Senf, Honig und Gewürze, Salz hinzufügen. Gründlich mischen.
5. Übertragen Sie die Schicht aus dem Kühlschrank auf ein Backblech und stellen Sie sie für 5 Minuten in den Ofen.
6. Die Temperatur auf 170 Grad reduzieren, das Backblech herausnehmen - die warme Zwiebelfüllung einlegen, mit Pfeffer bestreuen. Mit einer zweiten Schicht darüber bedecken.
7. Nach 20 Minuten servieren.

Mit Käse

• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Italienisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Der Geschmack und die Qualität des Zwiebelkäsekuchens hängen von seiner Hauptzutat ab. Du kannst wählen verschiedene Sorten Käse: aus Nuss, Sahne, eingelegt und to würziger Käse mit Schimmel. Verwöhnen Sie sich, indem Sie hinzufügen Ziegenkäse, oder Hüttenkäse, sogar Feta und Feta-Käse sind ideal. Der Rest des Kochvorgangs ist leicht zu erlernen, aber behalten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept beim ersten Mal vor Augen.

Zutaten

• Puff hefefreier Teig- 500 g;
• rote Zwiebel - 3 Stück;
• Mozzarella-Käse - 400 g;
• Parmesankäse - 100 g;
• Basilikum - 1 Bund;
• Olivenöl - 3 EL. ich .;
• butter - 90 g;
• Balsamico-Essig - 1 TL;
• salz - 10 g.

Kochmethode:

1. 50 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln dazugeben, salzen.
2. Wir reduzieren das Feuer, fügen Sie hinzu Olivenöl, 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Die erste Teigschicht auf ein Backblech legen. Zuerst 200 Gramm Mozzarella einfüllen, dann die Zwiebelfüllung, dann den Parmesan. Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, um die Ränder biegen.
4. Machen Sie einen Kreuzschnitt in der Mitte. Ein Stück der restlichen Butter darauf geben, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Mit Folie abdecken.
5. Den Kuchen die ersten 10 Minuten bei 200 Grad backen. Senken Sie dann die Temperatur auf 170 und warten Sie 10 Minuten. Folie entfernen, Käse weitere 10 Minuten gut bräunen lassen. Das Gericht ist fertig.

Mürbeteig

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 220 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Französisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Offener Zwiebelmürbteigkuchen kombiniert die zarteste Füllung Zwiebel und Käse mit gesundem Spinat auf einer dünnen Tarte. Eine Torte zu Hause zuzubereiten ist nicht so schwer. Obwohl wir es gewohnt sind das Gericht öfter zu sehen süße Füllung, es ist eine Täuschung! Erweitern Sie Ihre kulinarischen Grenzen und führen Sie ein neues Gericht in Ihren Haushalt ein.

Zutaten

• voraufgetauter Spinat - 300 g;
• mehl - 200 g;
• Hühnerei - 5 Stk.;
• käse - 100 g;
• saure Sahne - 200 g;
• butter (oder Margarine) - 100 g;
• zwiebeln - 150 g, grün - 150 g;
• salz - 10 g;
• schwarzer Pfeffer und gemahlene Muskatnuss - eine Prise.

Kochmethode

1. Für Mürbeteig Mehl und Butter Raumtemperatur, zerkleinern Sie sie mit unseren Händen zu Krümel. Fügen Sie ein Ei hinzu, einen halben Teelöffel Salz.
2. Wir formen eine Teigkugel und lassen sie eine halbe Stunde im Kühlschrank.
3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Spinat - aus dem Wasser drücken.
4. Wir reiben den Käse. Sauerrahm mit den restlichen Eiern verrühren, Käse und Frühlingszwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen.
5. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. Wir rollen es zu einer Schicht, ordnen es in einer hohen Auflaufform an und schneiden den überschüssigen Teig ab. Wir schicken 10 Minuten in den Ofen.
6. Wenn die Tarte gebräunt ist, zuerst Zwiebeln auf den Boden legen, dann Spinat. Dann die Sauerrahm-Ei-Zwiebel-Mischung einfüllen. Wir kehren für weitere 15 Minuten zum Ofen zurück.

Auf Kefir

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Zuhause.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Zwiebelkuchen auf Kefir (Zwiebel) ist eine weitere Variante des Gerichts. Ein vereinfachtes Schnellrezept mit weniger Kalorien. Bieten Sie es Ihrer Familie zum Frühstück anstelle des üblichen Rührei an. Der Teig ist leicht und zart. Sie können es nach Belieben mit Käse bestreuen oder Jagdwürste hinzufügen, um es in einer Pfanne vollständig in eine faule Zwiebelpizza zu verwandeln.

Zutaten:

• Kefir - 100 ml;
• mehl - 150 g;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• butter - 50 g;
• Pflanzenöl - 4 EL. ich .;
• Salz, Pfeffer, Soda - 5 g.

Kochmethode:

1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter das gesiebte Mehl mit Kefir, mit einem Ei und Soda. Die Dicke des Teigs sollte wie Sauerrahm sein.
2. Mine, dann die Zwiebel mit einer Papierserviette trocknen, fein hacken. In Pflanzenöl leicht anbraten.
3. Die restlichen zwei Eier schlagen, salzen, pfeffern, die Zwiebel hinzufügen.
4. Gießen Sie den Teig zuerst in eine heiße, tiefe Pfanne und fügen Sie dann die Füllung hinzu. Den Teig eine Minute ruhen lassen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Nach 10 Minuten bist du fertig.

Puff

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Französisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Puff Onion Pie oder Quiche mit Röstzwiebeln ist eine lothringische kulinarische Tradition. Es kann warm oder kalt serviert werden, als Hauptgericht oder als schneller Snack am Arbeitsplatz. Variieren Sie die Lothringen-Quiche mit Gemüse, Hühnerbrust, Geräucherter Fisch... Der Kaloriengehalt des Snacks kann durch die Einnahme von fettarmer Sahne reduziert oder komplett durch ein mit Milch aufgeschlagenes Ei (wie bei einem Omelett) ersetzt werden.

Zutaten:

• Blätterteig, zuvor aufgetaut - 250 g;
• zwiebeln - 4 Stück, grün - 1 Bund;
• Hühnerei - 4 Stk.;
• Gruyère-Käse - 200 g;
• Sahne - 100 ml;
• Champignons - 100 g;
• Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter - 10 g.

Kochmethode:

1. Den Teig ausrollen, gleichmäßig in der Form verteilen, die Seiten formen – und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Eier mit Sahne schlagen, mit provenzalischen Kräutern und Frühlingszwiebeln würzen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben - goldbraun anbraten, Pilze. Frittieren Sie sie zuerst leicht und löschen Sie sie dann fünf Minuten lang, um die Hitze zu reduzieren. Danach müssen Sie mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Champignons und Zwiebeln in einer Form (bis 3-4 cm hoch) mit Teig gleichmäßig verteilen, über die cremige Eierfüllung gießen, großzügig mit Käse bestreuen.
5. Den Zwiebelkuchen 30-35 Minuten backen.

Von Vysotskaya

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Zwiebelkuchen von Julia Vysotskaya ist einfach, unprätentiös, ideal für Gäste, die überrascht werden. Allgemein, die richtigen Zutaten verfügbar. Es wird empfohlen, Dill hinzuzufügen, wenn Sie Grüns mögen. Ausgehend vom Rezept können Sie mit der Füllung experimentieren: Die Vorspeise wird jedenfalls krümelig, saftig, mit knuspriger Kruste - nicht verderben!

Zutaten:

• Hefe Blätterteig- 250 g;
• Lauch - 500 g;
• Hühnerei - 2 Stück;
• butter - 1 TL;
• Olivenöl - 1 TL;
• Meersalz - 5 g;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel waschen, dünn schräg schneiden. Schütteln Sie die Eier, während Sie sie mit den Zwiebeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Rollen Sie zwei Teigschichten aus, schneiden Sie einen Kreis mit einem für Sie geeigneten Durchmesser.
3. Das Pergament mit Butter einfetten, auf ein Backblech legen. Eine Teigschicht darauf legen. Die Füllung verteilen, dabei 1 cm Abstand vom Rand lassen.
4. Mit einer zweiten Teigrunde bedecken, die Ränder falten. Mit Olivenöl bestreichen und mit einer Gabel rundherum einstechen.
5. Eine halbe Stunde backen.

Mit geschmolzenem Käse

• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Deutsch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Die Vielfalt an Schmelzkäse ermöglicht es Ihnen, das gleiche Rezept jedes Mal aufs Neue umzusetzen. Schmelzkäse mit Basilikum, mit Jagdwürste, mit Paprika, mit Kräutern, mit Cheddar, dor blue - und das ist erst der Anfang. Und Zwiebelkuchen mit geschmolzenem Käse ist ein köstlicher Leckerbissen, an dem man nicht satt werden kann! Wir empfehlen, den Käsebruch zuerst 40-60 Minuten vor dem Reiben in den Gefrierschrank zu legen - dies erleichtert den Prozess selbst. Ein Foto mit einer Beschreibung jedes Kochschritts unten.

Zutaten:

• mehl - 250 g;
• butter - 125 g;
• saure Sahne - 4 EL. ich .;
• zwiebeln - 150 g;
• Hühnerei - 5 Stk.;
• Schmelzkäse - 200 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich .;
• dill, Petersilie - 1 Bund;
• salz - 5 g;
• Soda - 5 g.

Kochmethode:

1. Für den Teig eine "Krümel" aus Mehl und geschmolzener Butter herstellen. Als nächstes Sauerrahm einrühren, Soda und Salz hinzufügen.
2. Den Teig zu einer Kugel formen. Wickeln Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen.
3. 2 Eier kochen, schälen und abkühlen lassen. Käse und Eier auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel schälen, mit Dill und Petersilie abspülen, fein in Streifen schneiden.
4. Zwiebel goldbraun braten, abkühlen lassen.
5. 3 Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, die restlichen Zutaten hinzufügen, gründlich mischen.
6. Teig herausnehmen, nicht zu dünn ausrollen. In Formular übertragen.
7. Füllung dazugeben, mit den Teigrändern bedecken. Backen Sie 45 Minuten lang, konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen - der Teig sollte nicht am Zahnstocher kleben. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.

In einem Multikocher

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Zuhause.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Der Multikocher macht jedes Gericht geeignet für gesundes Essen, und Zwiebelkuchen in einem Slow Cooker backen gleichmäßig und brennen nicht wie in einigen Öfen. Moderne Hausfrauen wissen, wie man mit Zwiebeln einen offenen Kuchen macht, aber ein Trick kann gemacht werden. Nachdem wir den Teig zuvor in zwei Teile geteilt haben, stellen wir aus demselben Teig und mit derselben Füllung eine geschlossene Kuchensorte her, die für die offene Version geplant war.

Zutaten:

• mehl - 1 Glas;
• Ei, Huhn - 3 Stk.;
• saure Sahne - 3 EL. ich .;
• zwiebeln, Zwiebeln - 4 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• butter, butter - 100 g;
• Hartkäse (oder Suluguni) - 100 g;
• Schmelzkäse - 100 g;
• salz - 5 g.

Kochmethode:

1. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl.
2. Den Teig kochen: Die Butter erweichen, gesiebtes Mehl, Sauerrahm und Salz dazugeben. Den Teig kneten, in eine Schüssel geben und mit den Fingern gleichmäßig verteilen. Wir bilden die Seiten an den Seiten. Wir stellen es in den Kühlschrank.
3. Wir machen die Füllung: Wir schälen zwei Arten von Zwiebeln, waschen sie, hacken sie fein. Drei Käsesorten auf einer groben Reibe, mit Zwiebeln und Eiern mischen.
4. Wir verteilen die Füllung auf dem Boden der Schüssel, schalten den Multicooker für eine Stunde im "Backmodus" ein. Danach - den Deckel öffnen und den Kuchen 15-20 Minuten abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

Kochgeheimnisse

Egal wie sich Füllungen und Teigböden verändern, es lohnt sich, sich der Wahl der Hauptzutat genauer zu nähern. Hier sind einige der Geheimnisse für die Herstellung von Zwiebelkuchen:

• Wählen Sie die Zwiebeln selbst sorgfältig aus - wenn mindestens eine davon leicht verdorben ist, kann dies das gesamte Gericht beeinträchtigen.
• Stellen Sie sicher, dass die Schale keine Schnitte oder Einstiche hat - sonst können sich Bakterien in der Zwiebel befinden.
• Wenn Sie beim Schmoren etwas Muskatnuss hinzufügen, erhält das Produkt ein angenehmes Aroma.
• Um die charakteristische Bitterkeit zu entfernen, die gehackten Zwiebeln in kaltem Wasser einweichen. Sie können einen Teelöffel Essig hinzufügen.

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Zwiebelkuchen - Rezepte mit Fotos. Wie man Zwiebelteig und Füllung für Gelee und klassische Backwaren macht

Wahrscheinlich einer meiner liebsten herzhaften Kuchen.

Schaut man sich die französische Klassifikation an, dann ist dies ein Klassiker Quiche(fr. quiche), vor allem dem Elsässer ähnlich. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Elsässer Lauch verwendet, aber dieser verwendet normale Zwiebeln.

Grundsätzlich gibt es viele Möglichkeiten zum Befüllen. Zum Beispiel Auberginen, Brokkoli, Paprika, getrocknete Tomaten und das alles in verschiedenen Kombinationen - das ist bei Gemüsequiches. Sie können Speck, Brisket-Käse hinzufügen und einmal eine solche Zwiebelquiche mit Blauschimmelkäse gegessen haben. Mir hat es gefallen, obwohl mir dieser Käse gleichgültig ist. Aber Sie wissen nie, welche Produktkombinationen Ihre Fantasie Ihnen sagen wird. Die Hauptsache ist der Teig, eine Mischung aus Flocken- und Shortbread, und die Technologie der Quiche-Zubereitung.

Der Kuchen erweist sich als wunderbar, sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu anderen Gerichten. Oder als Option für einen Snack. Davon kann man viel essen. Und es wird nicht langweilig.

Die Menge der Zutaten wird pro Dosis und einer Hälfte angegeben. Dies reicht gerade für eine Standardform mit Ø24 cm, am bequemsten ist es, eine geteilte Form zu verwenden.

Wichtig! Der Geschmack, die Textur und das Aussehen des Teigs, insbesondere des Teigs, sowie die Füllung sind sehr abhängig von Qualität Sauerrahm, Butter und Mehl. Der Sauerrahm großer Hersteller, der in allen russischen Geschäften verkauft wird, verhält sich unter jeder Kritik. Da jedoch und gewöhnliche Butter. Versuche wirklich zu werden gute Produkte... Wenn es jemanden interessiert, kaufe ich für meine Familie Sauerrahm und Butter aus der Region Kaluga - Medyn. Glücklicherweise sind sie in Geschäften zu finden.

Für Zwiebelkuchen brauchst du:

Teig

• Butter. 200 Gramm.
• Mehl 1½ Tassen.
• Sauerrahm 25% Fett. 5 Esslöffel.
• Salz. ½ Teelöffel.
• Zucker ¼ Teelöffel.

Füllung

• Zwiebel... 7-8 große Zwiebeln. ca. 1½ kg.
• Sauerrahm. 25% Fett. 200 Gramm (1 Tasse)
• Eier. 6 Stk.
• Salz. ½ Teelöffel.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. ½ Teelöffel.
• Roter scharfer gemahlener Pfeffer - je nach gewünschter Schärfe. ab ¼ Teelöffel.
• Zucker. Mit herzhaften Zwiebeln. 1 gestrichener Teelöffel.

Die ideale Option wäre, weiße Salatzwiebeln zu verwenden. Aber meistens gibt es einen gewöhnlichen Bogen im Haus. Es ist auch für einen solchen Kuchen geeignet, aber bei der Zubereitung der Füllung müssen Sie etwas Zucker hinzufügen. Mit roten Zwiebeln habe ich es noch nie probiert, ich denke das wird auch klappen

Zwiebel-Quiche kochen

Teig kochen:

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, weiche Butter hinzufügen. Ich habe das gemacht: Ich habe die Butter aus dem Kühlschrank auf einer groben Reibe gerieben und dann in Mehl gelegt. Während dieses Vorgangs haben die Ölspäne nach dem Reiben schnell Zeit, sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen.

Butter und Mehl mit einem Messer hacken, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat.

5 Esslöffel Sauerrahm zum Teig geben.

Und wieder mit einem Messer hacken, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.

Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Folie abdecken oder die Kugel in eine Plastiktüte geben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es ist besser, es 4 Stunden oder sogar über Nacht stehen zu lassen.

Füllung kochen:

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, nicht sehr dünn - 3 Millimeter dick.

In einer tiefen und breiten Pfanne oder einer breiten Pfanne mit etwas Butter und genug hohes Feuer"Ergreife" den Bogen.
Zwiebeln müssen nicht knusprig gebraten werden, sondern müde, bevor die Karamellisierung beginnt. Dazu etwas Zwiebel in eine Pfanne geben und bei ungesüßten Zwiebeln ca. 1 Teelöffel Zucker dazugeben.

Während des Rührens bringen wir die Zwiebel zur Transparenz und köcheln sie, nachdem wir die Hitze reduziert haben, weiter.

Es gibt zwei Hauptziele. Zuerst benötigen Sie die Zwiebel, um mit dem Karamellisieren zu beginnen. Zweitens müssen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus der Zwiebel maximal verdunsten. Wenn die Zwiebeln beginnen, sich zu verfärben, dunkler zu werden und zu karamellisieren, die Pfanne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Brechen Sie alle 6 Eier in eine geeignete Schüssel. Fügen Sie Salz, schwarze und rote gemahlene Paprika und 200 Gramm Sauerrahm hinzu.

Rühren Sie den gesamten Inhalt der Schüssel mit einem Schneebesen, bis er vollständig homogen ist.

Alles ist bereit für die Füllung.

Einen Kuchen backen

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. Den Boden der Form mit Mehl bestäuben oder Backpapier verwenden.

Wir verteilen den Teig in eine Form und bilden ziemlich hohe Seiten. Wir machen häufige Einstiche in den Teig mit einer Gabel.

Die Zwiebel aus der Pfanne in eine Form geben und gleichmäßig über die gesamte Teigfläche verteilen.

Die Ei-Sauerrahm-Mischung darüber gießen.

Die Zwiebel mit einer Gabel sehr vorsichtig unter die Flüssigkeit rühren, Hauptsache, den Teig nicht berühren oder zerreißen und gleichzeitig die Eier mit Sauerrahm in die Zwiebelschicht eindringen lassen.

Alternativ können Sie die Zwiebel mit der Mischung vormischen und alles auf einmal auf den Teig geben. Diese Option ist zwar einfacher, aber schlechter, der Kuchen erweist sich als weniger schön.

Wir legen den Kuchen für ca. 30-40 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Wenn der Kuchen goldbraun wird und der Teig gut durchgebacken ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen.

Etwas abkühlen lassen und den Kuchen aus der Form nehmen.

Wenn er nicht aus der Form will, obwohl dies praktisch unrealistisch ist - es ist viel Öl im Teig und es ist problematisch, an der Kuchenform zu kleben, dann können Sie Folgendes tun. Ziehen Sie ein dünnes Messer zwischen den Kuchen und die Wände der Form. Wir decken die Form mit etwas Flachem und Festem ab – zum Beispiel eine große Schüssel oder nur ein Schneidebrett, Hauptsache, eine Art Deckel bedeckt die gesamte Form flächig. Halten Sie die Form mit dem resultierenden Deckel fest und drehen Sie die Form um - der Kuchen fällt auf diesen Deckel.

Seien Sie sehr vorsichtig - die Oberseite ist im heißen Zustand weich genug, dass der Kuchen etwas verlieren kann Aussehen... Entfernen Sie dann die bereits unnötige Form, bedecken Sie den Kuchen mit einer Servierschale und drehen Sie ihn erneut um. Daher ist die geteilte Form vorzuziehen.

Alternativ können Sie den Boden mit einem großen Blatt auskleiden. Backpapier so dass das Papier auf beiden Seiten an den Seiten des Formulars hängt. Dann, wenn der Kuchen fertig ist, können Sie den Kuchen mit diesem Papier ruhig aus der Form nehmen.

Dann servieren wir es auf den Tisch.

Es sei jedoch daran erinnert, dass dieser Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen, wie so oft, viel schmackhafter ist.

Ich weiß, ich weiß - nicht jeder liebt Zwiebeln. Und trotzdem werde ich es wagen, Ihnen einen sehr leckeren Zwiebelkuchen anzubieten, das Rezept mit dem Foto zeigt die wichtigsten Schritte und überzeugt Sie davon, dass dies ein einfaches Rezept mit einem wunderbaren Ergebnis ist. Der fertige Zwiebelkuchen sieht lecker aus! In die Füllung kommt eine leicht angebratene Zwiebel, die Füllung besteht aus Sauerrahm, Eiern und Käse. Und der Teig ist ein absoluter Genuss! Locker, es wird nicht nass von saftige Füllung... Und es ist in wenigen Minuten zubereitet. Übrigens hat noch niemand erraten, was die Füllung in diesem Kuchen ist. Auf jeden Fall riecht es nicht nach Zwiebeln und sein Geschmack wird überhaupt nicht wahrgenommen.

Zutaten

Für den Zwiebelkuchen brauchst du:

Für den Test

• weizenmehl - 100 g;
• butter (schmelzen) - 50 g;
• saure Sahne - 1-2 EL. Ich;
• Backpulver - 0,5 TL;
• salz - eine Prise.

• zwiebeln - 3 große Köpfe (350 g);
• Sonnenblumenöl - 3 EL. Ich;
• salz - 0,5 TL;
• schwarzer Pfeffer, Paprika - nach Geschmack (oder andere Gewürze);

• ei - 2 Stück;
• saure Sahne - 2 EL. Ich;
• geriebener Käse - 50 g;
• Kurkuma - 1/3 TL (nicht unbedingt);
• Salz nach Geschmack;
• gewürze (Pfeffer, Paprika) - jeweils 2-3 Prisen.
• Form oder Bratpfanne mit einem Durchmesser von 16-18 cm, Wandhöhe 3-4 cm.

Wie man einen einfachen Zwiebelkuchen macht. Rezept

Zuerst bereite ich den Teig vor und während er ruht, mache ich die Füllung. Ich messe die benötigte Menge Mehl ab, mische es mit Backpulver, Salz. Ich siebe es mit einem Hügel.

Ich schmelze das Öl zu einem flüssigen Zustand, kühle es ein wenig ab. Ich gieße es in die Mehlmischung.

Ich reibe es mit einem Löffel ein. Sie erhalten eine ölige klumpige Masse, krümelig. Um es zu sammeln und den Teig auf dem Zwiebelkuchen zu kneten, füge ich saure Sahne hinzu. Ich nehme das übliche, nicht sehr dicke, 10 oder 15 % Fett.

Ich reibe alles nochmal. Zu diesem Zeitpunkt wird der Teig leicht angefeuchtet, sammelt sich jedoch noch nicht im Brötchen. Kneten Sie es mit Ihren Händen. Ich lege es auf den Tisch und knete es zwei oder drei Minuten lang.

Rat. Wenn es schwierig zu kneten ist, bröckelt, fügen Sie einen Löffel kaltes Wasser hinzu oder fügen Sie saure Sahne hinzu.

Sie erhalten einen öligen Ball, weich, aber dicht genug. Ich decke das Geschirr ab und lasse es 20-25 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Du brauchst viel Zwiebel, je mehr davon, desto schmackhafter wird die Füllung. Ich schäle es ab, übergieße es mit kaltem Wasser und schneide es in halbe Ringe. Du musst die Zwiebeln im Zwiebelkuchen-Rezept nicht fein hacken, damit du beim Braten nicht viel Öl benötigst.

Ich erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne, füge die Zwiebel hinzu. Ich brate bei schwacher Hitze, ich brate nicht einmal, aber ich quäle, erweiche. Allmählich wird die Zwiebel fast durchsichtig, die Ränder beginnen an einigen Stellen zu vergolden - so muss die Zwiebel so stark gekocht werden. Nicht braten bis braune Farbe, und spass.

Rat. Während die Zwiebel gebraten wird, ständig umrühren und den Herd nicht verlassen, sonst verbrennt sie und schmeckt bitter.

Ich füge Salz und Gewürze hinzu, wenn die Zwiebel fertig ist. Ich habe nur zwei Pfeffersorten verwendet, aber Sie können ein paar Prisen provenzalischer Kräuter, Koriander, Kümmel dazugeben - Geschmackssache.

Ich lege die Füllung auf einen Teller, kühle sie ab. Zubereitung einer Füllung für einen Zwiebelkuchen. Ich mische Eier mit Sauerrahm, würze mit Gewürzen, Salz. Die Eier wurden mit hellem Eigelb, um die Füllung und den Kuchen heller zu machen, etwas Kurkuma hinzugefügt. Ich habe alles gut geschlagen.

Ich schalte den Ofen an und fange an, den Zwiebelkuchen einzusammeln. Ich rolle den Teig auf die Größe der Form plus die Höhe der Wände aus. Die Schichtdicke beträgt ca. 0,5 cm.

Ich übertrage es in die Form, drücke es fest gegen den Boden und die Wände. Wenn die Seiten gerippt sind, gehe ich entlang und drücke fester, damit die Außenseite des Kuchens geprägt ist.

Ich verteile die Röstzwiebelfüllung. Ich bin bündig mit den Kanten, aber es ist besser, ein wenig Platz zu lassen, dann liegt die Füllung gleichmäßiger.

Ich verteile die Füllung gleichmäßig und stoße die Füllung vorsichtig mit einem Messer ein, damit die Ei-Sauerrahm-Mischung mit Röstzwiebeln vermischt wird.

Ich schicke den Zwiebelkuchen in den Ofen, ich stelle die Temperatur auf 180 Grad ein. Ich habe es auf die mittlere Ebene auf dem Gitterrost gelegt. Ich backe 30-35 Minuten, bis die Füllung „greift“ und dicht wird. Dann arrangiere ich es höher und halte es für weitere 10-15 Minuten, bräune es.

Die Bereitschaft lässt sich auch am Geruch feststellen – der Zwiebelkuchen duftet so appetitlich, dass kein Zweifel daran besteht, dass das Gebäck fertig und ein Erfolg ist! Direkt nach dem Ofen lasse ich ihn eine Weile in der Form, dann nehme ich ihn auf ein Brett oder einen Teller, wo der Kuchen auf Raumtemperatur abkühlt.

Es ist nicht notwendig zu warten, bis der Zwiebelkuchen abgekühlt ist, er kann warm gegessen werden. ZU Gemüsesuppe zum Beispiel ist es besser, warm zu servieren. Aber wenn es abkühlt, wird sein Geschmack reicher, Käse und Gewürze sind gut zu spüren. Aber Sie können das Vorhandensein von Zwiebeln in der Füllung nicht erraten. Also, auch wenn Sie Zwiebeln nicht wirklich mögen, versuchen Sie, einen Zwiebelkuchen zuzubereiten, das Rezept ist einfach und ich denke, es wird Ihnen gefallen. Ich werde auf Ihr Feedback und Kommentare warten. Backen Sie für die Gesundheit, essen Sie mit Genuss! Ihr Plyushkin.

Wer sich das Rezept Schritt für Schritt im Videoformat anschauen möchte, dem empfehle ich:

Rezept für Zwiebelkuchen

Charakteristisch für französische Küche Zwiebelkuchen vereint eine zarte süßliche Füllung und eine dünne, neutrale Kruste. Das Backen wird auf unterschiedliche Weise zubereitet - neben Mürbteig wird oft Blätterteig als Mehlgrundlage verwendet, Käse wird der Füllung hinzugefügt oder die Oberfläche des Produkts wird damit bedeckt, klassische Version"Komplizieren" alle Arten von aromatischen Gewürzen, Kräutern, geräuchertem Fleisch.

Sie können Zwiebelkuchen zum Mittag- und Abendessen, zusätzlich zu Suppen oder einfach zu einer Tasse Tee servieren. Keine Angst eine große Anzahl Zwiebeln in der Füllung - beim Vorbraten wird es sehr weich, verliert seine charakteristische Bitterkeit und ist fast nicht spürbar fertige Backwaren.

Zutaten:

Für den Test:

• saure Sahne - 50 g;
• butter - 100 g;
• mehl - 180-200 g;
• Backpulver - 1/2 TL;
• salz - 1/3 Teelöffel.

Für die Füllung:

• zwiebeln - 300 g;
• ungekochter geräucherter Speck - 50 g;
• butter - 30 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Kurkuma - ½ Teelöffel;
• getrocknete Kräuter - ½ Teelöffel;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn.

Füllen:

• saure Sahne - 150 g;
• käse - 100 g;
• eier - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zwiebelkuchenrezept mit Foto Schritt für Schritt

Wie man Zwiebelkuchenteig macht

1. Bei Raumtemperatur aufgetaute Butter mit Salz mischen. Fügen Sie saure Sahne hinzu, die die Mehlkruste aufweicht und sie zarter macht als im Klassiker Sandversion... Wir vermahlen die Bauteile zu einem pastösen Zustand.
   
2. Mehl mit Backpulver hinzufügen, weichen, nicht klebrigen Teig kneten.
   
3. Wir bilden den Boden des Kuchens - geben Sie die Mehlmasse in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm, strecken Sie sie mit einer gleichmäßigen dünnen Schicht am Boden entlang, heben Sie das Brett etwa 2 cm hoch an. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
   

   Rezept für Zwiebelkuchenfüllung

4. Zwiebeln schälen, in große und nicht zu dünne Halbringe schneiden. Wir erwärmen die Pfanne, fügen Gemüse und Butter hinzu und geben alle Zwiebeln auf einmal hinzu.
   
5. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten. Die Zwiebel sollte sehr weich und leicht golden sein, aber nicht nachdunkeln oder anbrennen! Leicht mit Salz/Pfeffer bestreuen.
   
6. Fügen Sie in kleine Stücke geschnittenen Speck hinzu, der dem Kuchen einen sehr appetitlichen und anhaltenden Rauchgeschmack verleiht. Alles vermischen und nach ein paar Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
   
7. Kombinieren Sie zum Gießen Sauerrahm, Eier, fein geriebenen Käse, Kurkuma und Ihre bevorzugten getrockneten Kräuter. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
   
8. Rühren Sie die Komponenten gründlich um.
   
9. Die Käse-Sauerrahm-Mischung in eine Form mit gekühltem Teig geben. Wir tauchen die gebratene Mischung aus Zwiebeln und Speck in eine dickflüssige Füllung - wir versuchen, sie gleichmäßig über die gesamte Fläche zu verteilen. Obenauf können Sie den Kuchen mit einer zusätzlichen Portion aromatischer Kräuter bestreuen.
   
10. Wir schicken es für ungefähr 35-40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Füllung sollte vollständig verdicken und einen angenehmen Goldton annehmen.
    
11. Den fertigen Kuchen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
    
12. Herzhaftes Gebäck nach Belieben warm oder ganz kalt servieren.
    

Fertig ist der Zwiebelkuchen! Guten Appetit!

Zwiebelkuchen ist ein unglaublich leckeres, köstliches und aromatisches Gericht. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung in verschiedenen Küchen der Welt - Deutsch, Französisch, Jüdisch, Ukrainisch usw. Zwiebelkuchen wird aus Teig zubereitet - Mürbeteig, Blätterteig, Keks und Hefe, und seine Füllung wird aus Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hergestellt. Käse, Eier. Oft werden dem Gericht Geflügelfleisch, Speck, Speck, Hering, Sardellen hinzugefügt, Walnüsse und Grüns. Und natürlich verwenden Sie verschiedene Gewürze und Gewürze - Kreuzkümmel, Paprika, schwarzer und roter Pfeffer, Meerrettich.

In diesem Artikel stellen wir die beliebtesten Rezepte für Zwiebelkuchen vor und erzählen Ihnen, wie sie in Deutschland, Frankreich und der Ukraine zubereitet werden. Probieren Sie dieses köstliche Gericht unbedingt. Ihr Haushalt wird es zu schätzen wissen, gesättigt, würziger Geschmack und göttlicher Duft.

Traditionelles deutsches Gericht - offener Kuchen mit Zwiebeln

In Deutschland wird Zwiebelkuchen in fast jeder Familie zubereitet. Ohne es traditionelles Essen Nationalfeiertage werden nicht vermieden - das Herbstfest des Jungweins und das Berner Fest "Cybelemerite". Real deutscher Kuchen mit Zwiebeln werden aus Hefe oder Mürbeteig hergestellt. Für die Füllung werden in der Regel Zwiebeln verwendet, gekochte Eier und Fett. Das Gericht erhält eine runde Form. Es wird in einer Form oder auf einem Backblech gebacken und gekühlt serviert und in Portionen geschnitten. Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man diesen unglaublich sättigenden und köstlichen deutschen Zwiebelkuchen macht. Sie benötigen 5 Zwiebeln, 2 Tassen Weizenmehl, Butter (60 g) und jede Art von Hartkäse (100 g). Außerdem benötigen Sie Olivenöl (1 Esslöffel), Sauerrahm (3 Esslöffel), Kreuzkümmel und Salz.

Deutsche Backwaren mit Mürbeteigzwiebeln

Die Technologie zur Herstellung eines offenen Zwiebelkuchens ist wie folgt. Zuerst müssen Sie den Mürbeteig kneten. Dazu Mehl, Butter und Salz in einer tiefen Schüssel bröselig vermischen. Als nächstes ein paar Zutaten formen, ein Loch in die Mitte bohren und 100 ml kaltes Wasser hineingießen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten kühl stellen. Beschäftige dich in der Zwischenzeit mit dem Füllen. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Die Zwiebel hineingeben und 10 Minuten braten. Mit Salz würzen, Kreuzkümmel hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Zwiebeln weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes etwas Mehl zur Zwiebel geben, gründlich mischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Wenn die Zwiebel abgekühlt ist, fügen Sie saure Sahne hinzu. Käse reiben. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in einer 5-6 mm dicken Schicht in die gewünschte Form rollen. In eine Auflaufform legen und dann mit einer Gabel einstechen. Den Tortenboden für 10 Minuten in den Ofen geben. Als nächstes entfernen Sie den Kuchen aus Ofen, die Sauerrahm-Zwiebel-Füllung darauf geben. Geriebenen Käse darüberstreuen. Schicken Sie den Kuchen für eine halbe Stunde zurück in den Ofen. Dann herausnehmen, kühl stellen und servieren.

Ein weiteres tolles deutsches Zwiebelkuchenrezept

Dieses Gericht wird sicherlich diejenigen erfreuen, die herzhaftere und nahrhaftere Gerichte bevorzugen. Es hat einen reichen zwiebel-cremigen Geschmack und ein köstliches Aroma. Um einen Kuchen zu backen, brauchst du Mehl (400 g), Trockenhefe (2 Packungen), Milch (50 ml) und 100 g Butter. Für die Füllung müssen Sie ein Kilogramm rote Zwiebeln, Sauerrahm 20% Fett 150 g, 2 Eier, 250 g Schinken, einen Teelöffel Muskatnuss, einen Esslöffel getrockneten Majoran und Salz vorbereiten.

Deutscher Zwiebel-Schinken-Kuchen wird so zubereitet. Zuerst werden Hefe, Mehl und Salz in einer tiefen Schüssel vermischt. Dort werden warmes Wasser (150 ml), Milch und Butter, die vorher geschmolzen sind, hinzugefügt. Kneten mit den Händen weicher Teig, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Der Teig wird 40 Minuten stehen gelassen und zu diesem Zeitpunkt sind sie mit dem Füllen beschäftigt. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und schmelzen Sie 50 g Butter. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und 10 Minuten braten. Hühnereier schlagen, Muskatnuss, Sauerrahm und Salz hinzufügen. Der Schinken wird in kleine Stücke geschnitten. Der Teig wird aus der Schüssel genommen, zu einer 4 mm dicken Schicht ausgerollt und dann auf ein Backblech übertragen. Zwiebeln auf den Teig geben, mit einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm gießen. Schinken und Majoran hinzufügen. In einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen ein Backblech 20 oder 25 Minuten legen. Zum Schluss wird der Kuchen herausgenommen, etwas abkühlen gelassen und in quadratische Stücke geschnitten.

Blätterteig-Zwiebelkuchen kochen

In Frankreich wird nicht weniger als in Deutschland geliebt und oft gekocht offene Torten mit Zwiebelfüllung. Wir bieten Ihnen auch an, mit an Bord zu nehmen nächstes Rezept... Französischer Blätterteigzwiebelkuchen mit aromatischen Kräutern, Lauch, Käse und Tomaten schmeckt hervorragend und aromatisch. Die Technik der Zubereitung ist nicht besonders schwierig und Sie benötigen etwa 50 Minuten Freizeit. Für den Teig benötigen Sie ein Glas Weizenmehl, ein Ei, Butter (100 g), ein Drittel eines Glases Maismehl, Essig (2 Esslöffel), Salz (1/2 Esslöffel). Wir machen die Füllung aus Lauch (1-2 Stk.), Ziegenkäse (100 g), Tomaten (3 Stk.), Hartkäse (100 g), Kräutern (Petersilie, Dill, Basilikum usw.). Wir werden auch Olivenöl, Salz und Gewürze verwenden, um den Kuchen zu machen.

Wie macht man einen echten französischen Zwiebelkuchen?

Das Rezept für dieses köstliche Gericht mit mildem Zwiebelgeschmack lautet wie folgt. Zuerst machen wir den Teig. Mischen Sie dazu Weizen- und Maismehl, Salz in einem tiefen Behälter. Die gefrorene Butter reiben und in eine Schüssel mit Mehl geben. Mischen Sie die Zutaten gut mit den Händen. Das Ei separat schlagen, Essig dazugeben und kaltes Wasser in einer Menge von 200ml. Lassen Sie uns einen Haufen Teig formen, fügen Sie nach und nach ein Ei mit Wasser hinzu. Den Teig kneten, abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Beginnen wir zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Gemüse fein hacken. Hart- und Ziegenkäse reiben. Mischen Sie in einem separaten Behälter den Ziegenkäse, einen Teil der Kräuter und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu.

Wir backen einen Blätterteigkuchen nach französischem Rezept

Den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von nicht mehr als 4 mm ausrollen. Legen Sie es in eine rechteckige Auflaufform. Legen Sie die Gemüse-Ziegenkäse-Mischung auf den Teig. Lauch und etwas Hartkäse dazugeben. Mit Tomaten und übrig gebliebenen Grüns belegen. Mit geriebenem Käse garnieren. Die Ränder des Kuchens leicht biegen und für 25 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Es ist ratsam, den Kuchen auf der unteren Theke zu backen, damit er nicht anbrennt und schön braun wird. Danach die Form herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Zwiebelkuchen mit Käse und Tomaten ist fertig! Es stellt sich als üppig und weich heraus, mit einem reichen Käse-Zwiebel-Geschmack. Und die Fülle an Grün verleiht ihm ein köstliches würziges Aroma. Jetzt wissen Sie, wie man Blätterteig-Zwiebelkuchen macht. Wie Sie sehen, ist dies nicht schwierig.

Pastete mit Zwiebeln in der ukrainischen Küche

Sowohl in der Ukraine als auch in Westeuropa backen sie gerne mit Käse, Zwiebeln und gekochten Eiern gefüllte Pasteten.

Wir bieten Ihnen auch an, es zu kochen tolles Gericht in der Poltawa-Interpretation. Zum Backen benötigen Sie 130 g Butter, 4 Zwiebeln, 2,5 Tassen Weizenmehl, 100 g fettarme Sauerrahm, 200 g Hartkäse und 4 gekochte Eier. Sie benötigen außerdem: Gemüse (Frühlingszwiebeln, Dill), Essig (1/2 TL), Soda (1/2 TL), Salz und ein Eigelb. Der Teig für den ukrainischen Zwiebelkuchen wird wie folgt zubereitet. Mehl wird mit geriebener Butter, Sauerrahm gemischt. Dort wird auch mit Essig und Salz gelöschtes Soda hinzugefügt. Kneten Sie einen weichen Teig und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.

Poltava-Torte mit Zwiebeln, Käse und Eiern

Während der Teig "reicht", bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in einen tiefen Behälter gegeben. Gießen Sie einige Sekunden lang kochendes Wasser darüber, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und geben Sie Butter hinein. Wenn es warm ist, legen Sie die Zwiebel hinein, schmoren Sie sie, bis sie transparent ist, und nehmen Sie sie dann vom Herd. Hartkäse und gekochte Eier werden gerieben. Grüns werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Käse, Eier, Frühlingszwiebeln und Dill werden zu der abgekühlten Zwiebel gegeben. Die Füllung ist Pfeffer und nach Geschmack gesalzen. Dann wird ein Teil des Teigs ausgerollt und auf einem Backblech verteilt. Darauf wird die Füllung gelegt. Das zweite Teigstück wird ausgerollt und darauf gelegt. Die Seiten formen und die Kanten zusammendrücken. Einstiche werden mit einer Gabel gemacht. Das Eigelb schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Legen Sie den Kuchen hinein und backen Sie ihn 40 Minuten lang, bis er weich ist. Das ist alles, die ukrainische Version des Zwiebelkuchens ist fertig! Guten Appetit.

Statt Schlussfolgerung

In diesem Artikel haben wir einige großartige Rezepte für die Zubereitung von köstlich zarten, köstlichen und leckeres Gebäck... Nehmen Sie sie unbedingt mit an Bord und versuchen Sie, dieses Gericht für Ihren Haushalt und Ihre Gäste zuzubereiten. Übrigens können Sie die Rezepte ganz einfach nach Belieben ändern. Zum Beispiel können Sie dem Kuchen gekochtes Hühnerfleisch, Speck, Wurst und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Viel Glück!