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Osterplätzchen mit Zuckerguss ohne Eiweiß. Videorezept: Osterplätzchen mit Zuckerguss

17.06.2020 Kekse

Die besten Keksrezepte von Schritt für Schritt Anweisungen mit Foto

5:00

380 kcal

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Für diejenigen, die liebevoll Oster-Leckereien zubereiten und beim Kochen kreativ werden, hier sind ein paar beste Rezepte sehr schöne und leckere Osterplätzchen. An den hellen Osterfeiertagen ist es üblich, es Kindern, Freunden und Verwandten zu schenken und mit ihnen den festlichen Tisch zu schmücken.

Rezept für Ostereierplätzchen

Ich liebe es, Ostereierplätzchen zu backen. Sie werden knusprig und haben einen angenehmen, zarten Vanillegeschmack. Aber das Interessanteste ist der kreative Prozess, sie zu dekorieren. Jedes Cookie ist einzigartig, einzigartig und einzigartig. Die Glasur an sich ist süß, daher kannst du die Zuckermenge im Teig etwas reduzieren, wenn du es nicht zu süß magst. Wenn Sie jedoch nicht alle Kekse mit Zuckerguss bedecken, können Sie sie wie im Rezept angegeben belassen.

Küchengeräte:

  • Schere und Keksausstecher in Papier- oder Ostereiform;
  • Drahtgestell zum Kühlen von Keksen;
  • Silikonspatel;
  • 4 Platten zum Glasieren;
  • Spritzbeutel oder Plastiktüten.

Zutaten:

Zum Testen:

Für das weiße Frosting:

Rezept Schritt für Schritt

Kekse

  1. Bereiten Sie alle für den Test benötigten Zutaten vor. Entfernen Sie das Öl im Voraus, es sollte weich sein. Setzen weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiter schlagen.

  2. Dann das Ei hinzugeben und mit dem Mixer noch ein wenig weiterarbeiten.

  3. Mischen Sie einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel Backpulver in das Mehl.

  4. Die Mehlmischung durch ein Sieb direkt in die Schüssel mit der geschlagenen Butter, dem Ei und dem Zucker sieben.

  5. Den Teig in einer Schüssel verkneten.

  6. Dann den Tisch mit Mehl bestäuben und mit den Händen kneten. Es sollte dick und ölig sein. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn zwei Stunden lang.

  7. Den Teig herausnehmen. Nachdem es im Kühlschrank war, wird es schwer und elastisch. Backofen bei 180°C einschalten.

  8. Mit einem Messer ein kleines Stück Teig abschneiden (ca. 1/4 Teil). Schneide zwei Blätter Pergamentpapier ab. Legen Sie ein geschnittenes Teigstück dazwischen und rollen Sie es von der Mitte zu den Rändern aus. Den Teig 2 mm dick ausrollen.

  9. Wenn Sie Ausstechformen haben, verwenden Sie sie. Wenn nicht, bastle einen Ausstecher aus Papier. Zum Beispiel in Form eines Eies. Schneiden Sie ein Quadrat aus Papier aus und zeichnen Sie ein Ei darauf. Schneiden Sie es mit einer Schere aus. Legen Sie die Schablone auf den ausgerollten Teig und schneiden Sie den Rohling unter dem Plätzchen vorsichtig mit einem Holzstäbchen oder einem kleinen Messer aus.

  10. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Messer Teigstücke darauf legen. Richtig, die Hoden mit den Fingern aus dem Teig schneiden. Füllen Sie die ganze Pfanne damit.

  11. Legen Sie das Backblech für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Sobald die Ränder der Kekse braun werden, können sie aus dem Ofen genommen werden.

  12. Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf den Rost legen. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise Plätzchen backen. Rollen Sie den Teig vorsichtig aus, versuchen Sie, ihn gleich dick zu machen, weil mehr dünner Teig wird brennen.

Glasur

  1. Sobald die Kekse fertig sind, ist es Zeit, mit dem Zuckerguss zu beginnen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Alles, was Sie für das Frosting brauchen, ist Eiweiß. Schlagen Sie es mit einer niedrigen Mixergeschwindigkeit zu Schaum. Das geht auch mit einem Schneebesen oder einer Gabel.

  2. Sieben Sie in Protein 150 Gramm Puderzucker und einen Teelöffel hinzufügen Zitronensaft.

  3. Je mehr Puderzucker, desto dickflüssiger wird die Glasur. Mischen Sie alles mit einem Spatel, um eine schöne homogene weiße Masse von der Konsistenz dicker Sauerrahm zu erhalten. Reiben Sie es gut mit einem Spatel. Dies wird die Basis für das Frosting sein.

  4. In diesem Stadium müssen Sie Farbstoffe hinzufügen. 2 Esslöffel Frosting-Basis auf 4 Schüsseln verteilen.

  5. Öffnen Sie den Farbstoffbeutel und fügen Sie etwas zu der weißen Basis hinzu. Mit einer Gabel umrühren. Sie können die Farbe anpassen - machen Sie sie mehr oder weniger gesättigt.

  6. Wählen Sie die Farben, die Sie mögen, und stellen Sie 4 Zuckergussfarben her. Lassen Sie in einer separaten Schüssel mehr weiße Basis.

  7. Schicht weißer Zuckerguss in einem Spritzbeutel, und wenn nicht, dann in einer normalen sauberen Plastiktüte. Schneiden Sie den Rand des Beutels mit einer Schere ab und machen Sie ein kleines Loch, durch das Sie die Glasur bequem herausdrücken können. Teilen Sie alle Farbstoffe in Beutel.

Plätzchen dekorieren


Rezeptvideo für Ostereierplätzchen

Dieses Video hat ein wunderbares Rezept für Osterkekse.

Rezept für Osterhasenplätzchen

Kekse zu machen Osterhasen“ oder „Osterhasen“ benötigen Sie spezielle Ausstanzungen in Hasenform. Zimt und Honig werden dem Teig hinzugefügt, sodass die Hasen nicht nur süß, elegant, festlich, sondern auch sehr lecker sind. Wenn Sie solche Kekse am Vorabend von Ostern backen, wird Ihr Haus mit dem glückseligen Honig-Zimt-Aroma des Backens erfüllt.

  • Kochzeit: 3 Stunden.
  • Portionen: 5.

Küchengeräte:

  • eine Schüssel;
  • Rührgerät;
  • Nudelholz;
  • Pergamentpapier;
  • Ausstechformen in Form von Hasen;
  • Backblech;
  • Ofen.

Zutaten

Zum Testen:

Für Glasur:

Rezept Schritt für Schritt

Kekse


Glasur und Dekoration

  1. Während die Rohlinge abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Trennen Sie das Protein qualitativ vom Eigelb und fügen Sie dem Protein Zitronensaft hinzu.

  2. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann allmählich auf Maximum erhöhen.

  3. Wenn Schaum erscheint, fügen Sie Puderzucker hinzu. Für die Konturglasur werden 240 Gramm Pulver und zum Gießen 150-180 Gramm verwendet.

  4. Färben Sie die Glasur in verschiedenen Farben. Es ist nicht notwendig, die Konturlasur zu streichen.

  5. Schicht farbige Glasur in eine Tüte geben und mit einem Zahnstocher einstechen.

  6. Umranden Sie die Hasen mit Zuckerguss.

  7. Als nächstes die Glasur zum Füllen verwenden. Sie können sich mit einem Teelöffel oder einem Zahnstocher helfen. Wenn Sie das Frosting zu dick finden, geben Sie es zurück in die Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Auf Kekshasen können Sie mit Kokos dekorieren oder Süßwarenbelag.

  8. Lassen Sie die Kekse eine Weile stehen, damit die Glasur aushärten kann.

so wunderbar u leckere Kekse bis zu zwei Wochen gelagert.

Osterhasen-Plätzchen-Video-Rezept

Und in diesem Video können Sie sehen, wie diese Cookies hergestellt werden.

Wie man solche Kekse serviert und womit

Osterplätzchen normalerweise als festliches Geschenk an Gäste gegeben. Es wird mit warmer Milch, Fruchtsaft, Kefir, Joghurt oder Sauermilch angeboten. Eine Tasse duftender Kräutertee ist perfekt für Osterkekse.

Osterplätzchen sind kulinarische Kreativität und ein Höhenflug. Dafür können Sie jeden Teig zubereiten, den Sie mögen: Shortbread, mit Honig, Vanille, Gewürzen. Sie können sogar Teig ohne Mehl machen, basierend auf Eiern und Kokosflocken. Wichtig ist, den Plätzchen eine festliche Form zu geben (Osterei, Hase, Hähnchen, Lamm) und mit Zuckerguss zu bemalen. Farben können sowohl industriell als auch natürlich verwendet werden: Kurkuma, Rübensaft oder Spinat.

Und wenn Sie ein großer Kenner des Originals sind Urlaubsrezepte, versuchen Sie, den berühmten Chinesen zu kochen - es wird Ihre Lieben sicherlich angenehm überraschen.

Haben Ihnen unsere Plätzchenrezepte gefallen? Vielleicht haben Sie Anmerkungen oder Ergänzungen. Schreiben Sie in die Kommentare, sagen Sie uns, ob Sie solche Kekse schon einmal kochen und dekorieren mussten. In diesem Fall können Sie diejenigen, die es zum ersten Mal unternehmen, sicherlich gut beraten. Ihr Feedback ist uns sehr wichtig. Kochen Sie mit Liebe!

Leckere Kekse - einfache Rezepte mit Fotos

Erfreuen Sie Ihre Lieben mit originellen Osterplätzchen: alle Nuancen rund ums Kochen, Backen, Glasurrezept und Plätzchen dekorieren sowie Fotos und Videos.

25min

389 kcal

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An Ostern versuchen meine Kinder und ich zusammen zu kochen, damit Mama mehr Spaß hat und die Kinder sich nicht langweilen, wenn sie nichts zu tun haben. Speziell für sie backe ich nicht nur Osterkuchen, sondern auch leckere Osterkekse, die nicht nur in fast jeder Form hergestellt, sondern auch sehr schön dekoriert werden können – da kommt die kindliche Fantasie ins Spiel.

Duftende und attraktive Produkte werden einfach zum Ruhm erworben und verschwinden schnell vom Tisch, und eine neue Portion ist einfacher zuzubereiten als eine Lunge, selbst ein Kind kann damit umgehen. Alles dank Urgroßmutter einfaches Rezept, wonach Osterplätzchen in Form von Hasen, Hühnern oder einem gewöhnlichen Ei einen prominenten Platz auf dem Familienfeiertagstisch eroberten.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten.

Küchengeräte

Bitte bereiten Sie alle notwendigen Utensilien und Werkzeuge für das erfolgreiche Backen von Osterkeksen im Voraus vor:

  • ein Backblech mit Antihaftbeschichtung mit einer Diagonale von 25 cm;
  • mehrere voluminöse Schalen mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 900 ml;
  • ein Stück Pergamentpapier und Frischhaltefolie;
  • Esslöffel und Teelöffel;
  • Küchenwaagen oder andere Messutensilien;
  • Schneidbrett;
  • Nudelholz;
  • Handtücher aus Leinen und Baumwolle;
  • Spritzbeutel oder Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke;
  • feines Sieb;
  • Schneebesen aus Stahl.

Unter anderem rate ich dir dringend, deinen Mixer oder Pürierstab bereitzuhalten, damit du den Keksteig richtig und effizient kneten kannst.

Du wirst brauchen

Teig

Wissen Sie? Manchmal füge ich dem Teig meine Lieblingsgewürze für Süßwaren hinzu, um ihn schmackhafter zu machen. Ostern Ingwer-Keks Es wird mit einem Teelöffel gemahlenem Ingwer zubereitet.

Glasur

Wichtig! Wenn Sie möchten, können Sie der Glasur etwas Zitronensaft hinzufügen, damit Ihre Kekse Zitrusnoten erhalten, und niemand wird Ihnen verbieten, einfachen Gemüsesaft anstelle von im Laden gekauften Lebensmittelfarben zu verwenden - es wird sicherer und gesünder!

Kochablauf

Ausbildung

  1. Wir nehmen das Eigelb aus dem Kühlschrank und stellen es an einem warmen Ort näher an die Sonne.
  2. Im Gegensatz dazu wird Protein in der Kälte aufbewahrt, bis es benötigt wird.
  3. Butter in kleine Stücke schneiden.
  4. Wir lassen es an einem warmen Ort schmelzen, aber schmelzen es nicht zu einer Flüssigkeit.

    Wissen Sie? Wenn Sie zu hart (und daher hochwertig) rüberkommen Butter, das nicht schnell schmelzen möchte, legen Sie es unbedingt 5 Sekunden lang bei höchster Leistung in die Mikrowelle und bringen Sie es dann wieder an einen warmen Ort. Nach einigen Minuten sollte der Schmelzvorgang erfolgreich starten.

  5. Das Mehl mindestens dreimal durch ein Sieb sieben.

Teig

  1. Geschmolzene Butter mit Puderzucker bestreuen.

  2. Reiben Sie sie dann mit einem Löffel aneinander.

  3. Stellen Sie danach auf die langsamste Geschwindigkeit ein.

  4. Gießen Sie das auf Raumtemperatur gebrachte Eigelb hinein und schlagen Sie es etwa 30 Sekunden lang.

  5. Sobald Sie eine leichte Masse ohne Klumpen erhalten, entfernen Sie den Mixer.
  6. Gießen Sie die Hälfte des Mehls und mischen Sie es manuell in die vorbereitete Eimasse.

  7. Dann die zweite Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen, mischen.

  8. Der resultierende zerbrechliche, bröckelnde Teig wird zu einer Kugel gerollt.
  9. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und legen Sie es in den Kühlschrank.

  10. Dort lassen wir den Teig mindestens eine halbe Stunde stehen, am besten die ganze Stunde.

    Wichtig! Normalerweise mache ich mehr Teig, damit ich ihn in mehrere "Kugeln" teilen und in den Kühlschrank stellen und dann, wenn nötig, schnell eine neue Ladung Kekse backen kann. Bleib so zart Mürbeteig es kann schon recht lange dauern, wenn meine Teigportion etwa einen Monat im Gefrierschrank lag, aber das hat der Backqualität keinen Abbruch getan.

Keksformung


Bäckereiprodukte


Glasur


Montage

  1. Gießen Sie etwa ein Drittel der Glasur in einen Spritzbeutel.
  2. Wir bedecken die restliche Glasur mit Polyethylen, damit sie nicht gefriert, stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank.
  3. Wir kreisen die Ränder jedes Kekses ein, damit wir schöne Seiten bekommen.

  4. Dann lassen Sie das Sahnehäubchen auf den Keksen gut aushärten, es dauert nur ein paar Minuten.
  5. Geben Sie danach die zuvor ausgewählte Hauptfarbe in den Spritzbeutel.
  6. Rühren Sie es hinein und versuchen Sie, die gesamte Mischung gründlich zu färben.
  7. Wir teilen die Glasur, die wir im Voraus beiseite legen, in so viele Teile, wie wir Blumen haben.

  8. Fügen Sie jedem Teil Ihre eigene Farbe hinzu und mischen Sie sie mit einem Schneebesen.

  9. Wir verteilen jede Farbe in Plastiktüten, schneiden kleine Ecken ab.

  10. Wir fangen an zu phantasieren und füllen die Konturen von Keksen mit leuchtenden Farben nach unserem Geschmack.

  11. Lassen Sie die fertigen Meisterwerke aushärten und in eine geräumige Schüssel geben.

Das ist alles! Jetzt wissen Sie alles darüber, wie Sie Osterplätzchen zu Hause mit Ihren eigenen Händen herstellen und dekorieren können, ohne neumodische und schädliche Zusatzstoffe zu verwenden.

Kochen hat eine lange Tradition leckere Desserts am orthodoxen Feiertag der Heiligen Auferstehung Christi. Besonders beliebt sind Delikatessen wie z Hüttenkäse Ostern, Osterkuchen und Gebäck mit Zuckerguss verziert.

Viele Hausfrauen ergänzen den festlich gedeckten Tisch mit Osterplätzchen. Es wird definitiv sowohl kleine Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Solche Süßigkeiten bleiben lange frisch und weich, sodass sie immer in schönen Schachteln ausgelegt und dann als Geschenk an Verwandte und Freunde übergeben werden können.

Butterkekse zu Ostern

Festliches Backen soll nicht nur mit Schönem verblüffen das Auftreten sondern auch um Ihnen zu gefallen Schmackhaftigkeit. Rezepte für Kekse gibt es viele, unerfahrene Köche sollten mit Leckereien aus einfachem Mürbeteig beginnen.

Zutaten

Es ist einfach und einfach, solches Gebäck zuzubereiten, es reicht aus, es vorzubereiten notwendige Produkte und mischen Sie sie im richtigen Verhältnis.

Um Shortbread-Cookies zu machen, benötigen Sie:

  • weizenmehl - 2 Tassen;
  • Butter - 200 g;
  • Kristallzucker - 0,5-1 Tasse;
  • Hühnereigelb- 4 Stück.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mit nur vier Zutaten erhalten Sie einen plastischen und süßen Teig. Damit die fertige Delikatesse festlich aussieht, sollte sie mit fertigem Zuckerguss bemalt werden. Ebenfalls Puderzucker Es ist durchaus möglich, es selbst zu kochen, und um ihm eine helle Farbe zu verleihen, können Sie Lebensmittelfarbe verwenden oder natürliche Säfte aus Rüben, Heidelbeeren und Karotten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen eines Gerichts:

  1. Weiche Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit Zucker einreiben.
  2. Die Eigelbe hinzugeben und gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
  3. Sieben Sie das Mehl zweimal und fügen Sie es der Mischung in 4 Portionen hinzu, Sie erhalten eine ganze Schüssel mit großen öligen Krümeln.
  4. Kein Mischen mehr, einfach den Teig zu einer glatten Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
  5. Den fertigen Teig zwischen zwei Lagen Pergamentpapier legen und zu einer 5-7 Millimeter dicken Schicht ausrollen.
  6. Schneiden Sie aus der resultierenden Basis niedliche Figuren aus. Dies kann mit einem Messer oder speziellen Formen erfolgen. Diese Teigmenge sollte etwa 60-70 mittelgroße Kekse ergeben.
  7. Decken Sie ein Backblech mit einem Stück Pergament ab, legen Sie Sandrohlinge darauf und backen Sie es 15 Minuten lang in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen.
  8. Wenn die Delikatesse fertig ist, wird sie auf der Unterseite heller und brauner.
  9. Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker dekorieren.

Ein solcher Teig erfordert keine Zugabe von Soda oder Backpulver, das darauf basierende Backen wird immer krümelig und zart.


Wie man Butter backt

Eine weitere Option für Cookies Ostertisch. Es ist recht einfach zuzubereiten und Kinder können bei der Gestaltung des Desserts mit einbezogen werden.

Komponenten

Ein solcher Teig ähnelt in seiner Zusammensetzung Shortbread, da er aus ähnlichen Zutaten hergestellt wird. In diesem Fall müssen Sie jedoch doppelt so viel Öl einnehmen.

Für 40 Kekse benötigen Sie:

  • Mehl - zwei Gläser (je 250 ml);
  • Butter (ungesalzen) Butter - 400 Gramm;
  • Kristallzucker - 200 Gramm;
  • Eigelb - 4 Stück.

Schritt für Schritt Anleitung

Sogar Teenager können mit einem solchen Rezept fertig werden, Sie müssen nur die Anweisungen befolgen und bei der Arbeit vorsichtig sein.

Kochalgorithmus:

  1. Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, die Butter wird in mittlere Würfel geschnitten, danach werden sie kombiniert und gemahlen, bis sich Krümel bilden.
  2. Hühnereigelb, Zucker werden hinzugefügt und ein öliger Teig wird geknetet.
  3. Daraus wird eine glatte Kugel geformt, mit Frischhaltefolie umwickelt und in den Kühlschrank gestellt. Da sich der Teig als zu weich herausstellt, ist es ihm zuträglich niedrige Temperaturen, nach etwa einer Stunde wird es plastischer und biegsamer.
  4. Die Oberfläche des Tisches mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen, bis eine gleichmäßige Schicht von 0,5 cm Dicke entsteht.
  5. Dann formen sie Kekse, verteilen sie auf einem Backblech und fetten sie ein Pflanzenöl, und bei 200°C für 6-10 Minuten gebacken.
  6. Im Ofen wird die Delikatesse braun.

Bevor Sie mit der Gestaltung von Keksen fortfahren, müssen sie gekühlt werden. Das fertige Dessert kann mit Zuckerguss überzogen, bemalt oder in geschmolzene Schokolade getaucht werden.


Lebkuchen-Weihnachtsplätzchen

Duftendes Gebäck wird den Ostertisch nicht nur perfekt schmücken, sondern auch gefallen ungewöhnlicher Geschmack und medizinische Eigenschaften. Dank Zutaten wie Ingwer und Honig füllen Kekse das Haus mit Aroma und tun dem Körper gut.

Zutaten

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor und beginnen Sie mit der Erstellung leckere Geschenke. Die Arbeit dauert etwa 40 Minuten.

Aus folgenden Komponenten wird ein festlicher Leckerbissen zubereitet:

  • Premiummehl - 350 Gramm;
  • Puderzucker - 100 gr;
  • Honig - 2 Esslöffel;
  • Butter - 100 g;
  • Vanillin - 6 Gramm;
  • Soda - auf der Spitze eines Messers;
  • saure Sahne - 2 Esslöffel;
  • gemahlener Ingwer - 10 Gramm;
  • Eiweiß - 3 Stück (zur Schmierung des fertigen Produkts).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Diese Kekse können als Feiertagsdekorationen verwendet werden. Dazu geben sie ihm die Form von Eiern, bohren Löcher in den oberen Teil und fädeln die Seile ein. Ingwer kann durch frischen, auf einer sehr feinen Reibe gehackten ersetzt werden.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Mehl mit Pulver mischen, gründlich sieben und mit Butter einreiben.
  2. Saure Sahne mit Soda mischen und zur Ölmischung geben.
  3. Vanille, Ingwer, Honig dazugeben und den Teig kneten.
  4. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie es für 30 Minuten.
  5. Den Teig ausrollen und daraus eiförmige Figuren ausstechen.
  6. Sammeln Sie die Reste, bilden Sie daraus eine neue Schicht und verwenden Sie sie erneut für Kekse.
  7. Mit einem Holzspieß Löcher für die Saiten in die Rohlinge bohren.
  8. Das Backblech mit einem Stück Pergamentpapier bedecken, den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
  9. Legen Sie die Kekse in geringem Abstand voneinander aus.
  10. Backen bis goldbraun ungefähr 10-15 Minuten.

Schmieren Sie die fertige Delikatesse mit geschlagenem Protein, dekorieren Sie sie und fügen Sie sie mit Schnüren hinzu.


Wie man Blätterteig macht

Osterkekse "Blumen" werden auf jeden Fall den festlichen Tisch schmücken. Seine schöne Form, das an geöffnete Kamillenknospen erinnert, erinnert Gäste an den kommenden Frühling und macht gute Laune.

Komponenten

Dieses Gebäck aus der Kategorie „einfacher geht’s nicht“, reicht zum Zubereiten Blätterteig, sowie Zucker, Ei und Mohn oder schwarzer Sesam zur Dekoration. Teig kann man im Laden kaufen oder selber machen.

Dies erfordert:

  • Weizenmehl ( Bestnote) - 450 Gramm;
  • mittelfette Milch (4-6%) - 100 Milliliter;
  • gekochtes Wasser - 150 ml;
  • schnell wirkende Hefe - 7 Gramm;
  • Zucker - 30 Gramm;
  • Salz - eine Prise;
  • Ei - 1 Stück;
  • Vanilleextrakt - 0,5 TL;
  • Butter (weiche) Butter - 100 gr;
  • brauner oder normaler Zucker (für die Schicht) - 80 gr.

Schritt für Schritt Anleitung

Mit diesem einfachen Rezept, das in Amerika beheimatet ist, können Sie süßen Blätterteig zubereiten Vanille-Geschmack. Das darauf basierende Backen wird luftig und knusprig. Es wird empfohlen, Rohrzucker anstelle von normalem Zucker zu verwenden: Auf diese Weise werden die Kekse schmackhafter.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus der Arbeit:

  1. Überprüfen Sie zuerst die Hefe, mischen Sie Wasser, Milch und Zucker in einer tiefen Schüssel. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte 35-38°C betragen.
  2. Hefe hinzufügen und gut umrühren, um sie aufzulösen.
  3. Nach 10 Minuten sollte sich in der Schüssel eine voluminöse „Kappe“ aus Blasen bilden. Das bedeutet, dass die Hefe von hoher Qualität ist und Sie weitergaren können.
  4. Das Ei mit einer Gabel zusammen mit dem Vanilleextrakt verquirlen.
  5. Das Mehl sieben und mit Salz mischen, eine Mulde hineindrücken und die Hefe-Ei-Mischung hineingießen.
  6. Kneten Sie einen homogenen Teig, er wird locker und reißt leicht.
  7. Um den Teig elastisch zu machen, muss er 10-15 Minuten lang gründlich geknetet werden.
  8. Der fertige Keksboden sollte nicht an Ihren Händen kleben.
  9. Schmieren Sie den Boden des Behälters mit Öl, legen Sie den Teig hinein, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen.
  10. Nach einer Stunde den Tisch mit Mehl, Butter und Zucker bestreuen, die zum Schichten bestimmt sind, in 3 gleiche Teile teilen.
  11. Den Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen, 2/3 seiner Oberfläche mit einem Teil der Butter einfetten und mit einer Portion Zucker bestreuen.
  12. Biegen Sie die saubere Kante zur Mitte und decken Sie sie mit der gegenüberliegenden Kante ab, Sie sollten 3 Ebenen erhalten.
  13. In Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen.
  14. Aus dem Gefrierschrank nehmen und den Schichtvorgang noch zweimal wiederholen.

Ein solcher Teig geht sehr gut auf, auch gekühlt nimmt er weiter an Größe zu. Nach der dritten Schicht und 30 Minuten Einfrieren ist der Keksboden fertig. Es kann sofort zum Backen leckerer Blumen verwendet oder bis zum richtigen Moment eingefroren werden.

Wie man aus dem Teig schöne Knospen formt, zeigt das folgende Video.

Oster-Mazurka-Rezept

Mazurka ist ein eleganter Kuchen mit Frucht- oder Nussfüllungen, die oft miteinander kombiniert werden. Diese kleinen, aber reich verzierten Köstlichkeiten werden normalerweise für das orthodoxe Frühlingsfest Ostern zubereitet.

Zutaten

Aus dem Teig werden Rauten, Körbe, Sterne und sogar Herzen geformt. Die Kontur der Figuren wird durch geriffelte Seiten ergänzt und die entstehenden Vertiefungen mit Konfitüre, Nüssen oder Früchten gefüllt. Fertige Kekse werden mit kandierten Früchten, Zuckerstreuseln dekoriert, mit farbigem Zuckerguss übergossen oder in ihrer ursprünglichen Form belassen.

Um diese köstliche Dekoration für den festlichen Tisch herzustellen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • Mehl - 300 Gramm;
  • Butter - 100 Gramm;
  • vanillezucker - 2 TL;
  • eier - 3 Stück;
  • Puderzucker - 100 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In Kochbüchern finden Sie viele Rezepte für Teig für Mazurkas. Sie bieten unterschiedliche Verhältnisse von Butter und Mehl an, einige empfehlen die Verwendung zusätzlicher Komponenten. Die erfolgreichste Zubereitungsmethode ist die Verwendung von gekochtem Eigelb, wodurch der Teig zart und krümelig wird und auf der Zunge zergeht. Rohes Eigelb macht den Keksboden dichter.

Mazurkas werden nach folgendem Algorithmus gebacken:

  1. Gekühlte Butter, mit einem Messer hacken und mit Mehl mahlen.
  2. Das Eigelb von den Eiweißen trennen, damit der Schutzfilm intakt bleibt. Legen Sie sie in ein Sieb oder einen Schaumlöffel und stellen Sie sie in eine Schüssel mit kochendem Wasser. Etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  3. Die fertigen Eigelbe durch ein Sieb passieren, mit Vanillezucker, Mehl, Butter und Puderzucker mischen.
  4. Von Hand kneten, bis sie glatt und gleichmäßig sind.
  5. In Frischhaltefolie oder Beutel einwickeln und 15 Minuten kühl stellen.
  6. Rollen Sie die Schicht mit einer Dicke von 0,3-0,5 cm aus und schneiden Sie daraus Rohlinge der gewünschten Form aus.
  7. Aus Resten eine Kugel formen, zu einem gleich dicken Rechteck rollen.
  8. Schneiden Sie es in 8-10 Millimeter breite Streifen und legen Sie sie entlang der Konturen zukünftiger Kekse.
  9. Es ist zu bedenken, dass der Teig nach diesem Rezept zart und bröckelig ist. Um die Werkstücke nicht zu beschädigen, legen Sie sie auf ein Backblech und nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel auf.
  10. Backofen auf 200-220°C gut vorheizen. Wenn dies nicht getan wird, hat die gesamte Butter Zeit zu schmelzen, bevor die Kekse zu backen beginnen.
  11. Etwa 20-30 Minuten backen, bis sie weich sind.

Kuchen können mit Zuckerguss, Fudge, Schokolade oder mit Obst, Marmelade, Nussmasse gefüllt werden. Einige Hausfrauen verwenden dafür ihre Lieblingscreme und dekorieren die fertige Köstlichkeit mit Schokoladensplittern oder süßen Perlen.


Traditionelles englisches Somerset

Somerstet ist ein sehr duftender Leckerbissen und eine tolle Ergänzung für den Ostertisch. Es hat einen reichen Geschmack von Gewürzen und Johannisbeeren und seine Struktur ähnelt Haferflocken und Buttergebäck.

Komponenten

In England ist es üblich, diese Kekse in drei Stücke zusammenzubinden und sie zu Ostern an die Lieben zu verschenken. Die Leute glauben, dass es auf diese Weise die Dreifaltigkeit symbolisiert.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 30 Kuchen erhalten:

  • Weizenmehl - 450 Gramm;
  • Butter - 220 g;
  • gewürzmischung - 1 Teelöffel;
  • Puderzucker - 200 Gramm;
  • gemahlener Zimt - ein Teelöffel;
  • Vanilleextrakt - 1,5-2 Teelöffel;
  • Beeren der schwarzen Johannisbeere - 220-250 Gramm;
  • Eier - 2 Stück;
  • Cognac - 4 Esslöffel;
  • Salz - eine Prise nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung

Aus Kardamom, Nelken, Sternanis, Ingwer, Muskatnuss, weiß oder Piment. Alle Bauteile müssen trocken und geschliffen sein.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Johannisbeeren gut abspülen, Cognac und Vanilleextrakt einfüllen, 10 Minuten einwirken lassen.
  2. Mehl mit Gewürzen, Pulver, Zimt, Salz mischen und sieben.
  3. Reiben Sie Öl hinein, nachdem Sie es eingefroren haben.
  4. Das Ei schlagen, mit Beeren, Butter und Mehl mischen.
  5. kneten weicher Teig, zu einer Kugel rollen, in eine Plastiktüte geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier legen und zu einer 5-8 Millimeter dicken Schicht ausrollen.
  7. Nehmen Sie einen Becher oder ein Glas mit einem Durchmesser von 6 cm und stechen Sie damit Kreise aus dem Teig aus.
  8. Decken Sie das Backblech ab Backpapier und legen Sie die Rohlinge darauf.
  9. In den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen.
  10. Warme Kekse mit Puderzucker bestreuen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Das fertige Dessert aufsetzen schönes Gericht und an den Tisch bringen. Oder sammeln Sie drei Teile in getrennten Portionen, binden Sie sie mit eleganten Schnürsenkeln und verschenken Sie sie an Freunde.


Rezept für Kokosplätzchen

Eine luftig-leichte Delikatesse aus Kokosflocken wird den Kids auf jeden Fall gefallen. Seine geringen Kosten ermöglichen es Ihnen, einen solchen Leckerbissen nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen für das Teetrinken mit der Familie zuzubereiten.

Zutaten

Normalerweise wird Margarine zur Herstellung solcher Kekse verwendet, sie ist kostengünstig und wird in jedem Geschäft verkauft. Diese Komponente kann durch Butter ersetzt werden, dann wird das Dessert zarter.

Produktliste zum Backen von Kokossticks:

  • Mehl - 280 Gramm;
  • Vanillezucker - 2 Teelöffel;
  • Zucker - 80 Gramm;
  • Hühnereier - 1 Stück;
  • Kokosflocken - 100 Gramm;
  • gemahlener Ingwer (optional) - 0,5 Teelöffel;
  • Margarine - 200 Gramm;
  • Backpulver - 1,5 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nachdem Sie alle Komponenten vorbereitet haben, können Sie mit der Herstellung köstlicher Kekse beginnen.

Dazu benötigen Sie:

  1. Weiche Margarine mit Kristallzucker mahlen.
  2. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie gut mit einem Mixer.
  3. Mehl mit Vanillezucker, Ingwer, Backpulver und der Hälfte der Kokosnuss mischen.
  4. Zur Margarinemischung geben und zu einem Teig kneten.
  5. Es wird weich und klebrig, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
  6. Teilen Sie den Teig in 5 gleiche Teile und formen Sie sie zu Würstchen mit einem Durchmesser von 1 cm.
  7. Jede Kordel in 10 Stücke schneiden.
  8. Die Sticks in den Rest wälzen Kokosnussflocken und auf ein Backblech legen. Es empfiehlt sich, ihn mit Backpapier abzudecken.
  9. 15 Minuten bei 180°C backen.

Sie sollten insgesamt etwa 50 Kekse haben.


Französisches Lavendelgebäck

Lavendelplätzchen sind ein traditioneller französischer Leckerbissen. Das Rezept ist recht einfach und erfordert nur wenige Zutaten.

Komponenten

Es ist erwähnenswert, dass zum Kochen nur kulinarischer Lavendel verwendet wird, der eine Lebensmittelqualität hat. Füllstoffe aus aromatischen Beuteln und Kosmetikgebühren funktionieren nicht.

Für diese Cookies müssen Sie Folgendes kaufen:

  • Butter - 350 Gramm;
  • Vollkornmehl - 0,5-0,6 kg;
  • Rohrzucker - 200 Gramm;
  • getrockneter Lavendel - 2 Esslöffel oder nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung

Das Dessert ist angenehm und einfach zubereitet und Fertiggebäck Füllen Sie Ihr Zuhause mit dem unvergleichlichen Duft von Lavendel.

Die folgende Anleitung hilft Ihnen, leckere Kekse zu bekommen:

  1. Die Butter in Würfel schneiden, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Mischen Sie es mit Zucker, Lebensmittellavendel und lassen Sie es zwei Stunden an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit verleihen die Blütenknospen der Mischung ihren ganzen Geschmack. Wenn die Butter in dieser Zeit fest geworden ist, schmelzen Sie sie erneut.
  3. Jetzt kommt das Mehl: gut sieben und zur Masse geben. Das Produkt verschiedener Hersteller hat unterschiedliche Dichten, sodass das eine Mehl weniger und das andere mehr benötigt. Messen Sie zuerst 500 Gramm ab und fügen Sie dann gegebenenfalls mehr hinzu.
  4. Den Teig kneten, er sollte ziemlich locker werden. Zu einer glatten Kugel formen und 15 Minuten kühl stellen.
  5. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl und fangen Sie an, die Kekse zu formen. Dazu können Sie den Teig ausrollen und mit einem Messer, einem Glas oder speziellen Formen Figuren daraus ausstechen. Manche Hausfrauen formen einfach eine Wurst und schneiden sie in dünne Scheiben.
  6. Ein Backblech mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  7. Übertragen Sie die Werkstücke vorsichtig darauf, da sie sonst zerbröckeln können.
  8. Legen Sie sie in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang. Die fertigen Kekse erhalten eine goldene Röte.

Perfekt für diese Delikatesse. thailändischer Tee Anchan. Aufgrund der blauen Orchideenblätter in seiner Zusammensetzung hat es eine satte Farbe.


Andere Kochmöglichkeiten

Keksen können zusätzliche Zutaten wie Beeren, Trockenfrüchte und Nüsse hinzugefügt werden. Sie verleihen ihm einen raffinierten Geschmack, machen ihn saftiger und festlicher.

mit Johannisbeere

Das Backen mit Johannisbeeren ist bei Sommerbewohnern und Gärtnern beliebt. Diese Beere ist sehr ertragreich, sodass sogar eine Ernte von zwei Sträuchern ausreicht, um Marmelade herzustellen und für den Winter einzufrieren. Wenn im Gefrierfach noch eine Tüte Johannisbeeren übrig ist, kann daraus ein Ostergenuss gezaubert werden.

Dazu benötigen Sie:

  • Mehl - 300 Gramm;
  • Sahne 33% - 120 Milliliter;
  • Butter - 180 Gramm;
  • Eigelb - 3 Stück;
  • schwarze Johannisbeere - 200 Gramm;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Zucker - 150 gr.

Die Arbeit dauert 30-40 Minuten und aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 16 mittelgroße Kekse.

Koch Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver mit kalter Butter mischen und mit den Händen zu kleinen Krümeln zermahlen.
  2. Fügen Sie die Beeren hinzu und hacken Sie die Mischung mit einem Messer, um den Saft freizusetzen.
  3. Zucker hinzufügen, gut mischen.
  4. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und gründlich schlagen.
  5. Die Massen mischen, den Teig kneten und 30 Minuten im Kühlschrank verstecken.
  6. Den Teig zu etwas größeren Kugeln formen. Nussbaum und glätten Sie sie leicht.
  7. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Rohlinge darauf legen.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.

Nach 15-20 Minuten sind die Kekse fertig, sie müssen abkühlen und servieren.


mit Aprikosen

Aus Aprikosen lassen sich sehr schöne und leckere Osterkekse herstellen. Es wird als Ergänzung zum festlich gedeckten Tisch oder als Alternative zum Osterkuchen gebacken.

  • Butter - 100 Gramm;
  • Zucker - 6 EL. Löffel;
  • Hühnerei - 1 Stück.
  • milch - 1 Esslöffel;
  • Mehl - 250 Gramm;
  • Aprikosenkonserven - 1 Dose.

Sie müssen auch 180 Gramm Puderzucker und 3 Esslöffel Zitronensaft zubereiten. Aus diesen Komponenten wird Glasur für die Dekoration hergestellt.

Diese süßen Torten werden nach folgendem Rezept zubereitet:

  1. Mischen Sie weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer oder Mixer.
  2. Unter ständigem Rühren Milch und Ei hinzufügen.
  3. Mehl sieben und einen weichen Teig kneten.
  4. Rollen Sie es zu einer 0,5 cm dicken Schicht aus.
  5. Kreise mit einem Durchmesser von 5-6 Zentimetern ausstechen.
  6. Ein Backblech mit Öl einfetten und mit Pergament bedecken, Backofen auf 180 °C vorheizen.
  7. 10-12 Minuten backen, leicht abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
  8. Legen Sie die Aprikosenhälften zum Trocknen auf ein Küchenpapier.
  9. Glasur zubereiten: Dazu Zitronensaft in kleinen Portionen in den Puderzucker gießen und gut verrühren.
  10. Schmieren Sie jeden Keks damit und legen Sie eine Aprikose darauf.
  11. Servieren, nachdem die Glasur fest geworden ist.


Mit Mandelfüllung

Maltesische Kekse - Figolli werden definitiv Liebhaber von Nüssen und insbesondere Mandeln ansprechen. Sie machen daraus leckere Füllung, und das Gebäck selbst wird zu Spielzeug, Menschen und Tieren geformt, wonach es mit Zuckerguss und Schokolade dekoriert wird.

Testkomponenten:

  • Zucker - 180 Gramm;
  • Schale einer Orange;
  • Mehl - 400 Gramm;
  • Eigelb - 2 Stück;
  • Butter - 200 Gramm.

Zusammensetzung der Füllung:

  • Puderzucker - 300 Gramm;
  • hühnerproteine ​​- 2 Stk .;
  • Schale einer Zitrone;
  • Mandelkrümel - 300 Gramm;
  • orangensaft - 1 stu l.

Figolli sind ziemlich groß, da aus dem Teig Rohlinge mit einem Durchmesser von 20-30 cm geformt werden, was das Dekorieren der Delikatesse erheblich erleichtert und Ihnen ein festliches Aussehen verleiht.

Herstellungshinweise:

  1. Zucker, Orangenschale, Butter und Mehl reiben, bis sich Krümel bilden.
  2. In die Mitte der Masse eine Mulde drücken, Eigelb hineingeben und zu einem nicht klebenden Teig kneten.
  3. Teilen Sie es in zwei Hälften, füllen Sie es in Beutel und stellen Sie es in den Kühlschrank.
  4. Ein Krümel Mandeln, Pulver, Zitronenschale, Proteine ​​​​und Saft, rühren, bis homogene Masse- Dies wird die Füllung der Kekse sein.
  5. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie paarweise Rohlinge daraus aus, verteilen Sie die Füllung auf den Figuren und ziehen Sie sich 8-10 mm vom Rand zurück.
  6. Mit den restlichen Rohlingen bedecken und die Ränder andrücken.
  7. 25 Minuten bei 170°C goldbraun backen.
  8. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Zuckerguss garnieren.


Mit getrockneten Aprikosen

Ursprünglich aus Armenien stammendes Ostergebäck wird aus getrockneten Aprikosen hergestellt. Diese Delikatesse zeichnet sich durch ihren reichen Geschmack und ihr helles Aussehen aus. Backen ist üblich große Mengen die ganze Familie.

  • Hüttenkäse - 500 Gramm;
  • ei - 1 Stk .;
  • Zucker - 130 Gramm;
  • Soda - 1 TL;
  • Mehl - 480-500 Gramm;
  • salz - ein halber Teelöffel;
  • Butter - 200 Gramm;
  • getrocknete Aprikosen - 200 gr.;
  • Puderzucker - 200 Gramm.

Es ist besser, ein solches Dessert mit mehrfarbigem Süßwarendekor zu dekorieren.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Butter, Zucker und Hüttenkäse mischen, Soda und Salz hinzufügen.
  2. Mehl nach und nach zugeben und den Teig kneten.
  3. Legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.
  4. Um die Füllung zu erhalten, gießen Sie getrocknete Aprikosen 5 Minuten lang mit kochendem Wasser, trocknen Sie sie dann und passieren Sie sie durch einen Fleischwolf.
  5. Den Teig zu kleinen Kugeln rollen, Kuchen formen und die Füllung darin einwickeln.
  6. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180°C backen.

Von Eiweiß und pulverisieren, Glasur herstellen und die fertigen Kekse damit überziehen. Mit Zuckerstreuseln toppen.


Wie man eine lockige Auflaufform macht

Um Urlaubskeksen Originalität und Neuheit zu verleihen, müssen Sie lockige Formen verwenden. Sie werden in Porzellanläden verkauft, aber wenn es nicht möglich ist, diese nützlichen Geräte zu kaufen, können sie aus improvisierten Materialien mit Ihren eigenen Händen hergestellt werden.

Bereiten Sie Plastikflaschen, Aludosen vor und gehen Sie wie folgt vor:

  1. Schneiden Sie Streifen aus Kunststoff und Aluminium aus Zuschnitten. Schneiden Sie die Gläser für kleine Formen quer und für große Formen längs auf.
  2. Die ideale Breite der Streifen beträgt 5 Zentimeter.
  3. Zeichnen Sie auf einem Blatt Papier die Umrisse zukünftiger Formen.
  4. Befestigen Sie die Streifen am Papier und biegen Sie sie entlang der Kontur, um die erforderlichen Umrisse zu bilden.
  5. Schneiden Sie überschüssiges Material ab und kleben Sie die Enden mit Sekundenkleber fest.

Die Kanten der Schnitte können scharf sein, polieren Sie sie also unbedingt mit einer Nagelfeile oder Schleifpapier. Der Geruch der Klebstoffzusammensetzung verschwindet an einem Tag, dann sind die Formen gebrauchsfertig.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie formschöne Backwerkzeuge herstellen.

Wie man Kekse mit Puderzucker dekoriert

Um einen Ostergenuss elegant und festlich zu gestalten, braucht man Zuckerguss und fertige Kekse. Das Backen kann nach einer der betrachteten Methoden zubereitet werden, und Zucker Dekoration Nehmen Sie Kekse mit Aprikosen aus dem Rezept oder machen Sie eine Protein-Zucker-Mischung - Zuckerguss.

Dafür:

  1. Schlagen Sie ein Protein mit 6 Esslöffeln Puderzucker.
  2. 1 EL Zitronensaft unterrühren.
  3. Schlagen Sie weiter, beginnend mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und arbeiten Sie sich bis zur höchsten Geschwindigkeit vor.

Fertige Glasur erhält eine glatte und elastische Struktur, ist nicht flüssig und nicht zu dick. Dieses Produkt trocknet sehr schnell, also decken Sie die Schüssel sofort mit Frischhaltefolie ab.

Dann lohnt es sich zu entscheiden, welche Farbe der Schmuck haben soll. Um weiße Glasur abzutönen, ist es besser, Lebensmittelfarbe auf Gelbasis zu verwenden.

Das Video zeigt drei Möglichkeiten, Kekse zu bemalen.

So verpacken Sie Backwaren schön

Da der Ostergenuss an sich sehr schön und bunt ist, sollten Sie sich mit seiner Verpackung nicht allzu viel Mühe geben.

Beliebte Möglichkeiten, solche Backwaren zu verschenken:

  1. Mit transparenter Geschenkfolie verpacken.
  2. In kleinen niedlichen Schachteln anordnen.
  3. Binden Sie drei Kekse mit hübschen Schnüren zusammen.
  4. Eine große Delikatesse in Form von Eiern oder anderen Figuren kann auf lange Spieße gesteckt und als kleiner „Strauß“ präsentiert werden.


Video zur Keksherstellung

Das folgende Video zeigt eine andere Möglichkeit, Kekse für Ostern zu backen.

Osterplätzchenteig ist ein normaler Mürbeteig- es verliert beim Backen nicht seine Form.

Teigzutaten:

    eine Packung (200 g) weiche Butter;

    1. Kristallzucker;

    Beutel Vanillezucker.

Mischen Sie alles in einer Schüssel und schlagen Sie dann mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine homogene cremige Masse entsteht. Die Hauptsache ist, die Butter nicht zu sehr zu schlagen, da sich die Kekse beim Backen ausbreiten können. Dann 1 Ei zur Buttermischung geben, mischen und unter allmählicher Zugabe des gesiebten Mehls (450 g) den elastischen Teig kneten. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für 1,5-2 Stunden.

Den abgekühlten Teig mit Mehl bestäuben und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Aus dem Teig verschiedene Figuren ausstechen: Ostereier, Hasen, Schmetterlinge etc. Die Osterplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im auf 180°C vorgeheizten Backofen backen. Backzeit - ca. 10 Minuten. Kühlen Sie die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter ab.

Osterplätzchenglasur

Und jetzt müssen Sie zum wichtigsten Teil übergehen - dem Dekorieren von Osterplätzchen. Es ist das Dekor, das diese Osterkekse macht. Verwenden Sie zur Dekoration mehrfarbige Glasur. Aising - Zucker-Eiweiß-Masse ziehen. Die Glasur wird wie folgt zubereitet.

1 Eiweiß mit 250 g gesiebtem Puderzucker schaumig schlagen. Möglicherweise wird mehr Pulver benötigt (je nach Größe des Eies). Am Ende des Schlagens 1/2 TL hinzufügen. Zitronensaft bzw Zitronensäure auf der Spitze eines Messers. Die Masse sollte glatt und elastisch sein, nicht flüssig und nicht zu dickflüssig. Schlagen Sie zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann mit hoher Geschwindigkeit für ein paar Minuten. Glasur sofort nach dem Kochen mit Frischhaltefolie abdecken, da es sehr schnell trocknet.


Osterei-Dekoration

Etwas Glasur in einem separaten Becher beiseite stellen, ein paar Gramm warmes Wasser, etwas Lebensmittelfarbe (Gel) hinzufügen und gründlich mischen. Die Glasur in ein Papiertütchen oder eine Spritzspritze geben und die Konturen der Figuren mit dünnen Linien umranden. Eine halbe Stunde trocknen lassen.

Restliche Glasur auf Tassen verteilen. Fügen Sie Farbstoffe und etwas Wasser hinzu, um die Glasur dünner als für den Umriss zu machen. Die Glasur in die Mitte des Umrisses der Osterkekse geben und mit einem Zahnstocher vorsichtig verteilen. Von oben können Sie kleine Punkte in einer anderen Farbe machen. Entfernen Sie die gefrorenen Kekse, um sie mehrere Stunden lang zu trocknen. Dann können Sie auf die getrocknete noch eine weitere Dekoration machen, zum Beispiel niedliche Schleifen. Vergessen Sie vor allem nicht, die Icing-Folie sofort nach Gebrauch abzudecken.


Ebenso können Sie Kekse in Form von lustigen Hühnern machen.


Osterkekse in Eiform lassen sich einfacher herstellen, indem Sie etwas Lebensmittelfarbe mit Eigelb mischen und die Kekse vor dem Backen damit bestreichen. Sie erhalten echte gebackene Krashenki.

Osterei-Nester

klein Ostereier(gefärbte Wachteln bzw Süßwaren in Form von Eiern) werden in süßen Nestern großartig aussehen. Sie herzustellen ist sehr einfach.

Zutaten:

    2 EL. zerbrochener Marshmallow;

    50 g weiche Butter;

    4 EL. Chinesische Reisnudeln (oder gebrochene Buschkekse).


Runde Kuchenformen mit Butter einfetten. Butter und Marshmallows in einen Topf geben, anzünden und unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Feuer nehmen und hinzufügen Reisnudeln oder Reisig, gut mischen. Die Masse in Formen verteilen und am Boden und an den Seiten verteilen. Lassen Sie es vollständig trocken.



Anstelle von Marshmallows und Butter zum Nestbau können Sie auch Schokolade, Toffee u Erdnussbutter zu gleichen Teilen zusammengeschmolzen.

12 Portionen

3 Stunden

381 kcal

5 /5 (1 )

Das familiärste und freundlichste Fest des Jahres ist Ostern. Und an diesem Tag gehen wir hin festlich gedeckter Tisch mit unseren Verwandten und Freunden tauschen wir Krashenka und Osterkuchen aus. Aber ich schlage vor, Sie überraschen Ihre Familie und Freunde mit einem sehr schönen und leckeren Osterkeks. Sie sind einfach zuzubereiten und die Kinder werden den kreativen Prozess des Dekorierens von Keksen lieben.

Rezept für Ostereierplätzchen

Geschirr: Mixer, Schüssel, Schneebesen, Nudelholz, Pergamentpapier, Glas, Ausstechformen, Frischhaltefolie, Gabel, Spritzbeutel.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

  1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn aufzuheizen. Wir kombinieren 200 g weiche Butter und ein Glas Kristallzucker.

  2. Mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie 2 TL hinzu. Vanillezucker, ¼ Teelöffel Salz, ein paar Tropfen Mandelaroma und mischen.

  3. Mischen Sie in einem separaten Behälter 50 ml Kuhmilch mit 1 Ei mit einem Schneebesen leicht schlagen.

  4. In die Sahne-Zucker-Mischung geben wir das Ei mit Milch.

  5. Mehl, etwa 450 g, nach und nach zugeben und weiter schlagen.

  6. Nachdem das gesamte Mehl eingebracht wurde, kneten Sie den Teig mit den Händen, formen Sie eine Kugel und wickeln Sie sie mit einer Folie ein. Der Teig sollte eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

  7. Der gekühlte Teig ist bereit, Kekse zu formen. Wir teilen den Teig in 4 Teile.

  8. Bestreuen Sie das Pergament mit Mehl und rollen Sie jeden Teil des Teigs aus. Seine Dicke sollte 5 mm betragen.

  9. Nehmen Sie eine Eiform und stechen Sie Kekse aus.

  10. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Teig, bevor Sie ihn in den Ofen geben, damit der Teig seine Form nicht verliert.

  11. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Sobald die Kekse gebräunt sind, können sie herausgenommen werden.

Glasurvorbereitung


Osterplätzchen verzieren


Videorezept für Osterplätzchen "Ei"

Dieses Video zeigt detailliert alle Prozesse zur Herstellung von Cookies sowie verschiedene Optionen für deren Gestaltung.

Kekse "Osterhasen"

Kochzeit: 3 Stunden.
Schüsselleistung: 12 Hasen.
Geschirr: Mixer, Pergament, Ausstecher, Backblech, Schüsseln, Nudelholz.

Zutaten

Teig machen

  1. Mit einem Mixer 110 g kalte Butter schlagen. Wir arbeiten sehr schnell mit dem Teig, ohne die Butter schmelzen zu lassen.

  2. Fügen Sie dem Öl 40 g Stärke, 310 g Mehl, 1 TL hinzu. Backpulver. Mit 1 TL würzen. Zimt.

  3. Wir geben 2 Eier, 95 g Honig und ein halbes Glas Zucker in den Teig.

  4. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer.

  5. Dann legen wir den Teig auf den Tisch und kneten ihn eine Minute lang.

  6. Wir machen einen Ball und teilen ihn in zwei Teile.

  7. Wir rollen jeden Teil des Teigs mit einer Dicke von 1 cm aus, wickeln ihn in eine Folie und schicken den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

  8. Wir nehmen ein Blatt Pergament, legen einen Teil des Teigs darauf, bedecken es mit einem zweiten Blatt Papier und fangen an, es auszurollen. Die Dicke des Teigs sollte 4 mm betragen.

  9. Wir nehmen die Form in Form eines Hasen und schneiden Kekse aus.

  10. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf. Auf Pergament- oder Silikonmatte die Hasen verteilen und 10 Minuten backen.

Zuckerguss machen


Osterhasen-Plätzchen-Video-Rezept

Dieses Video hilft Ihnen beim Backen von Osterplätzchen. Nachdem Sie es gesehen haben, werden Sie überzeugt sein, dass es überhaupt nicht schwierig ist, solche süßen Häschen zu backen und zu bemalen.

Plätzchen "Osterhase"

Kochzeit: 40 Minuten.
Schüsselleistung: 2 Tabletts.
Geschirr: Schüssel, Backblech, Löffel, Backpapier, Glas.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

  1. Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel, gießen Sie ein Glas Zucker und ¼ Teelöffel Salz hinein und rühren Sie alles glatt.

  2. Wir geben Butter in einer Menge von 125 g in die Ei-Zucker-Mischung.

  3. Wir stellen ein Glas Sauerrahm und 3 TL vor. Backpulver, die Mischung gründlich umrühren.

  4. 520 g Mehl nach und nach einfüllen und den Teig kneten.

  5. Wir nehmen eine kleine Menge Teig, rollen ein Oval zwischen den Handflächen - das wird der Körper des Kaninchens sein.

  6. Wir machen den Kopf des Kaninchens, dafür rollen wir eine kleine Kugel.

  7. Wir machen Ohren in Form von langen Röhren.

  8. Wir sammeln das Kaninchen und machen Augen aus Rosinen.

  9. Kaninchen 15-20 Minuten backen. Fertige Kekse können mit Puderzucker bemalt werden.

Osterhasen-Plätzchen-Video-Rezept

Und mit diesem Videorezept wird das Kochen von Kaninchen noch einfacher.

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