Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Ein leckeres und gesundes Gericht ist Blumenkohl mit Pilzen im Ofen. Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die der Figur folgen und Kalorien zählen. Kohl mit Pilzen eignet sich auch für einen Kindertisch, aber denken Sie daran, dass Pilze ein ziemlich schweres Produkt für den Körper sind, also gönnen Sie älteren Kindern dieses Gericht ab 7 Jahren.Neben Pilzen können Sie jedes andere Gemüse hinzufügen Kohl: Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Zucchini und Auberginen.

Zutaten

• 350 g Blumenkohl
• 10-12 mittelgroße Pilze
• 100 g Hartkäse
• 1 Teelöffel Salz
• 1. l. Pflanzenöl
• Gewürze nach Belieben

Kochen

1. Die Champignons gründlich waschen, den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, in ein Sieb geben und abspülen. Überprüfen Sie unbedingt die Blütenstände - Insekten können sich darin verstecken.

2. Damit Kohl und Pilze schneller garen, müssen Sie sie vor dem Backen blanchieren. Dazu die Pilze in 2-4 Teile schneiden und zusammen mit den Blütenständen in einen Topf geben.

3. Die Zutaten mit Wasser und Salz gießen, mischen und zum Kochen bringen. Den Kohl und die Pilze nach dem Kochen 4-5 Minuten blanchieren und dann in einem Sieb abtropfen lassen.

4. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Übertragen Sie den Kohl mit Pilzen in die Form. In diesem Stadium können Sie ihn mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und dann die Ränder der Folie umwickeln.

5. Schicken Sie das Formular in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang. Hartkäse ohne Zeitverlust auf einer großen oder kleinen Reibe reiben.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Blumenkohl ist aufgrund seines ungewöhnlichen Aussehens und seines dichten elastischen Stiels ein ständiges Objekt origineller kulinarischer Experimente. Kohl und Pilze sind die perfekte Kombination, die von vielen Generationen von Liebhabern dieses Waldbewohners geschätzt wird, der buchstäblich verehrt werden muss.

Es ist bequemer, einen bis zur Hälfte gekochten Kohlkopf zu zerlegen. In lange Streifen geschnittene Karotten sehen viel appetitlicher aus und gehen nicht in der Gemüsemasse verloren, die mit Salzkartoffeln ergänzt werden kann.

Mit einem Minimum an Gewürzen können Sie sich auf den Pilzgeschmack des Gerichts konzentrieren. Es wird am besten heiß serviert.

Zutaten

• Blumenkohl - 300 g
• Salz - 0,5 TL
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Champignons - 250 g
• Kartoffeln - 2-3 Stk. (Optional)
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2 Chips.
• Sojasauce - 2-3 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochen

1. Kohlkopf spülen, grüne Blätter entfernen, in Blütenstände zerlegen. 3 Minuten blanchieren, dh in kochendem Wasser (ohne Salz!) halbgar kochen. Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.

2. Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl anschwitzen.

3. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die auf einer koreanischen Reibe gehackten Karotten in die Pfanne. Weiter sautieren, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze, unbedeckt.

4. Fügen Sie geschnittene Champignons zum gebräunten Gemüse hinzu. Pilze eignen sich sowohl frisch als auch gefroren (müssen nicht aufgetaut werden). Bei starker Hitze ohne Deckel weitergaren.

5. Nach 15 Minuten verlässt überschüssige Feuchtigkeit die Pilze, sie werden rot und erreichen die Bereitschaft. Erst danach Pfeffer nach Geschmack. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da die Sojasauce, die ganz zum Schluss hinzugefügt wird, alleine ziemlich salzig ist.

6. Den Blumenkohl in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gericht fertig stellen. Es ist wichtig, den Kohl nicht zu lange zu garen, schon 2-3 Minuten reichen aus, damit er anbraten kann, ohne zu weich zu werden. Es sollte al dente, leicht knusprig bleiben.

7. Am Ende des Garvorgangs die Sojasauce hinzugeben und das Gemüse weitere 2-3 Minuten braten. Während dieser Zeit zieht die Sojasauce in den Kohl ein und wird leicht salzig. Wenn Sie immer noch das Gefühl haben, dass es nicht genug Salz gibt, fügen Sie nach Belieben etwas mehr Sauce hinzu.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Aus Blumenkohl lassen sich viele leckere und einfache Gerichte zubereiten. Wenn kleine Blütenstände gekocht und mit Gewürzen, Butter oder Sauerrahm gewürzt werden, erhalten Sie eine hervorragende Beilage zu Fleisch, Hähnchen oder als Beilage zu Reis, Buchweizen, Kartoffeln. Und wenn Sie dem gekochten Kohl noch etwas hinzufügen, zum Beispiel gebratene Champignons mit Zwiebeln, und alles mit einer dicken Sauce übergießen, erhalten Sie einen köstlichen Auflauf - nicht zu kalorienreich, gesund, sättigend. Blumenkohlauflauf mit Pilzen, dessen Rezept ich mit einem Foto anbiete, wird sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu Fleischgerichten, beispielsweise gebratenem oder gekochtem Hühnchen, Hackfleischprodukten, serviert.
Zur Zubereitung der Füllung (oder Soße), die alle Zutaten des Auflaufs bindet, können Sie fettarmen Sauerrahm oder Sahne nehmen – Sie haben die Wahl. In den Auflauf selbst können Sie neben Champignons mit Zwiebeln zur Abwechslung mal etwas anderes Gemüse (Paprika oder Tomaten, Brokkoli, Rosenkohl) geben. Wählen Sie die Gewürze so, dass sie den feinen Geschmack des Blumenkohls nicht verstopfen. Blumenkohlgerichten wird normalerweise eine kleine Menge Koriander oder etwas süßes Paprikapulver hinzugefügt. Sie müssen mit scharfem oder schwarzem Pfeffer vorsichtig sein, sein Überschuss wird bitter und der Geschmack des Blumenkohlauflaufs wird sich dramatisch verschlechtern.

Blumenkohlauflauf mit Champignons und Käse - Schritt für Schritt Fotorezept

Zutaten:

- Blumenkohl (Blütenstände) - 300 gr;
- frische Champignons - 150 gr;
- Zwiebeln - 2 kleine Zwiebeln;
- saure Sahne - 2-3 EL. Löffel;
- Ei - 1-2 Stück;
- Wasser oder Kohlbrühe - 2-3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl oder Butter - 1,5 EL. Löffel;
- gemahlener Koriander oder Paprika - 2-3 Prisen;
- Salz - nach Geschmack;
- Hartkäse - 100 gr;
- beliebige Grüns - zum Servieren des fertigen Auflaufs.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Wir schalten den Ofen ein, er braucht Zeit, um sich auf 200 Grad aufzuwärmen. Stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Wasser auf den Herd und werfen Sie Salz nach Geschmack. Wir warten, bis das Wasser intensiv zu kochen beginnt, und laden kleine Kohlblütenstände hinein. Sobald das Wasser wieder kocht, lösche das Feuer. Kohl in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.




In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir waschen die Champignons, schneiden die Beine in Kreise, die Kappen in Würfel oder Teller (nicht sehr fein).




In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen oder die Butter schmelzen. Legen Sie zuerst die Zwiebel aus, bringen Sie sie zur Transparenz oder bräunen Sie sie ein wenig an - kochen Sie sie nach Belieben. Dann Pilze hinzufügen. Den gesamten Pilzsaft verdampfen, die Pilze leicht anbraten. Nach Geschmack salzen.






Gekochten Kohl mischen (er kann in noch kleinere Blütenstände zerlegt werden), gebratene Pilze mit Zwiebeln. Der Boden für den Auflauf ist fertig.




Jetzt bereiten wir die Füllung (dicke Sauce) vor. Es kann mit Sauerrahm oder Sahne zubereitet werden. Wenn Sie mit saurer Sahne kochen, müssen Sie etwas Wasser oder einen Sud hinzufügen, in dem Kohl gekocht wurde, damit die Füllung nicht sehr dick ist. Schlagen Sie die saure Sahne (Sahne) mit dem Ei glatt.




Mit Salz abschmecken, mit Koriander oder anderen Gewürzen nach Belieben würzen. 30 g Käse auf einer feinen Reibe reiben, zur Füllung geben.






Wir nehmen eine hohe Form an, damit die Kohlblütenstände in zwei Schichten gelegt werden. Mit der vorbereiteten Mischung fast bis zum Rand füllen, Füllung einfüllen. Wir backen in einen heißen Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad. Die Bratzeit beträgt ca. 20-25 Minuten, bis die Füllung verdichtet ist.




Wenn die Füllung dicht wird und alle Zutaten bindet, nehmen wir die Form aus dem Ofen. Bestreuen Sie den Blumenkohlauflauf mit Pilzen mit einer Schicht geriebenem Käse und kehren Sie für einige Minuten in den Ofen zurück, nur um den Käse zu schmelzen. Es muss nicht gewartet werden, bis sich eine goldene Kruste bildet, der Käse kann austrocknen und zäh werden.




Blumenkohlauflauf schmeckt sowohl kalt als auch warm, also berechne die Garzeit so, dass der Auflauf zum Zeitpunkt des Servierens entweder schon kalt ist oder gerade gekocht wurde. Sie können es mit saurer Sahne ergänzen, und wenn Sie es als Beilage zu Fleisch servieren, dann Gemüse oder

Guten Tag, meine lieben Abonnenten und Leser!

Ich schlage vor, Sie kochen eine kalorienarme Mahlzeit. Das Blumenkohl mit Pilzen im Ofen gebacken . Es erweist sich als sanft, lecker, duftend und vor allem - nahrhaft und vitaminreich!

Blumenkohl mit Pilzen im Ofen kochen

Zutaten:

• Blumenkohl(mittel) - 1 Stck.
• Käse (vorzugsweise hausgemacht, nicht fettig) - 80 + 70 g
• Ei - 1 Stck.
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Frische Tomaten - 2 Stk.
• Champignons– 5 – 7 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Grüne Zwiebel
• Gewürze - nach Belieben und nach Geschmack
• Olivenöl - zum Einfetten der Form

Meine Kochmethode:

1. Wir zerlegen den Blumenkohl in Blütenstände, kochen in Salzwasser oder

2. Mnem fertiger Kohl (ich habe eine Kartoffelpresse verwendet)

3. Geriebenen Käse (80 g), Ei und Gewürze hinzufügen und mischen

4. Wir legen es in eine Form, geölt oder mit Pergament bedeckt (ich habe eine abnehmbare Form, die sehr praktisch ist)

5. Im Ofen bei 200˚С 15 Minuten backen

6. Zu diesem Zeitpunkt die Frühlingszwiebeln fein hacken, den Pfeffer fein in Ringe, Champignons in Scheiben und drei Käse auf einer groben Reibe hacken

7. Tomaten mit einem Mixer zu flüssigem Püree verarbeiten

8. Wir nehmen den Kohl aus dem Ofen (wir schalten ihn nicht aus) und gießen Tomatenpüree darauf, salzen und bestreuen ihn mit Zucker

9. Legen Sie den Pfeffer

11. Mit Käse (70 g) und Gewürzen bestreuen (ich habe eine Mischung für Pizza)

12. Weitere 10 Minuten backen

bereit! Sofort mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.

Viel Glück beim Kochen! Ich freue mich auf Ihre Kommentare.

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