Gefülltes Gemüse kombiniert überraschenderweise die besten Geschmacks-, Ernährungs- und ästhetischen kulinarischen Eigenschaften. Dies gilt insbesondere für gefüllte Paprika. Unter dem bescheidenen Namen "Pfeffer, gefüllt mit Karotten", Vegetarisch gefüllte Paprika gehörte sogar zu den Favoriten Budget-Rezepte unsere Großmütter. Doch die Zeit bleibt nicht stehen, das gilt auch beim Kochen. Garmethoden ändern sich, Füllungen werden besser. Wenn Sie die offensichtliche Komplexität des Rezepts fürchten, haben Sie dies immer noch nicht gekocht gesündeste Gericht Stellen Sie in Ihrer Küche sicher, dass Sie es mit unserem einfachen Rezept zubereiten.

Rezept für im Ofen gebackene Paprika gefüllt mit Gemüse

Es dauert nicht länger als eine Stunde, fünf Portionen gefüllte Paprika zu kochen (bei großem Gemüse entspricht jede Paprika einer Portion). Außerdem nur Die Hälfte dieser Zeit muss für das Schneiden von Gemüse aufgewendet werden und Zubereitung der Füllung. Sobald die mit Champignons gefüllten Paprikaschoten im Ofen sind, können Sie sich jeder anderen Tätigkeit widmen, bis das reiche Aroma des fertigen Gerichts Sie daran erinnert, in den Ofen zu schauen.

Von den Küchenutensilien benötigen Sie: Messer, Schneidebrett, Bratpfanne und ein Backblech oder eine Auflaufform.

Zutaten

Bei der Auswahl von Paprika zum Füllen sollten Sie nicht nur auf Frische, Unverderblichkeit, Reifegrad, sondern auch auf die Form des Gemüses achten. Am bequemsten und am besten zum Füllen geeignet sind für kulinarische Spezialisten Sorten, deren Form nahezu kubisch (Gift of Moldova, Golden Miracle, California Miracle) oder kugelförmig (Golden Rain) ist. Aber auch Sorten von länglicher Form, breit genug an der Basis, gut geeignet (Topolin, Bogatyr, Atlas, Rote Schaufel).

Da Champignons in diesem Rezept für mit Gemüse gefüllten bulgarischen Pfeffer den größten Teil der Füllung ausmachen und den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich beeinflussen, sollten Sie bei der Auswahl von Pilzen auf deren Frische achten. Verdunkelt, mit bröckelnden Platten und wässrigen Beinen sollten Champignons nicht eingenommen werden.

Schritt für Schritt leckere gefüllte Paprika im Ofen zubereiten

Rezeptvideo

Ein kurzes und umfangreiches Video veranschaulicht wunderbar den gesamten Prozess der Zubereitung gefüllter Paprika nach diesem mageren Rezept. Nachdem Sie es angesehen haben, werden Sie sehen, wie appetitlich das fertige Gericht aussieht, und Sie werden eine großartige Servieroption sehen.

Es tut nicht weh, hier zu bemerken, dass es eine andere Möglichkeit gibt, Paprika zum Füllen zuzubereiten, als die im Video gezeigte. Anstatt beim Schälen von Gemüse die Kappen zusammen mit den Schwänzen abzuschneiden, können Sie sie der Länge nach aufschneiden und dann schälen und füllen. Dann bekommen wir Boote, die nicht weniger attraktiv aussehen als ganze gefüllte Paprikaschoten.

Seit diesem Rezept gefüllt mit Gemüse Der Pfeffer ist gebacken, nicht gedünstet, es gibt keine Soße zum Servieren, stattdessen können Sie es tun mit Kräutern und Reis garnieren, oder Brei aus einem anderen Getreide nach Ihrem Ermessen. Sie können es auch als eigenständiges Gericht für ein leichtes, aber nahrhaftes Abendessen servieren.

Andere Kochmöglichkeiten und Ergänzungen

Gefüllte Paprikarezepte können in solche unterteilt werden, die eine Art Fleisch verwenden, und magere. Bei letzterem ist die ursprüngliche Zugabe oft Käse. Weiche Sorten werden in die Füllung selbst gegeben, harte werden während des Backvorgangs gerieben und bestreut.

Für das Sättigungsgefühl fleischlose rezepte Köche fügen oft Reis, Buchweizen und anderes Getreide hinzu. Wenn jedoch Pilze oder Auberginen in der Füllung für gefüllte Paprika verwendet werden, enthält ein solches Rezept meistens keine Zusatzstoffe in Form von Getreide. Sowohl Pilze als auch Auberginen sind durchaus in der Lage, sich selbst zu sättigen.

Selbst erfahrene Köche können das. Unter den schnellen und kostengünstigen Rezepten für solche Zubereitungen sind mit Kohl gefüllte Paprikaschoten zu nennen. Diejenigen, die gekocht haben, bemerken den ursprünglichen Geschmack des Werkstücks, das gemäß dem Rezept für die zukünftige Verwendung gekocht wurde.

Wer Fleischfüllung bevorzugt, sollte es mit dem Kochen versuchen.

Viele Gemüsesorten eignen sich zum Füllen. Wenn Ihnen das Rezept für gefüllte Paprika gelungen ist und Ihnen das Gericht geschmeckt hat, sollten Sie sich am Nachkochen versuchen Gefüllte Zucchini oder Aubergine. Sehr lecker und zart.

Grüße, liebe Leser. Gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter ist nicht nur ein Snack für den Winter, sondern auch eine gute Möglichkeit, Gemüse mit allen Vitaminen für den Winter aufzubewahren.

Die Gemüseernte dauert bis in den Spätherbst, natürlich müssen alle hart arbeiten. Nicht selten stellt sich die Frage, wie man eine gute Ernte von bulgarischem Paprika aufrechterhält. Eine Möglichkeit ist das Füllen und Rollen in Gläser. Es stellt sich ein gutes hausgemachtes Halbzeug mit konservierten Vitaminen heraus.

Pfeffer reicht einzigartiges Gemüse. Es ist nicht nur reich an Vitaminen, nützliche Substanzen, leuchtende Farbe, dabei saftig, knusprig, bringt immer Abwechslung auf den Tisch. Es kann nicht nur roh, sondern auch in jeder anderen Form gegessen werden.

Kurs ein frisch speichern Süße Paprika Der ganze Winter ist hart, nur wenn man friert. Einfrieren ist aber nicht immer möglich, daher ist die häufigste Art der Konservierung für den Winter: gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter im Glas.

Heute werden wir über die meisten sprechen interessante Rezepte, und wie man es für den Winter einfriert. Aber lassen Sie uns zuerst über einige der Tricks unserer Hausfrauen sprechen. Sie verhelfen zu hochwertigen und schmackhaften gefüllten Paprikaschoten mit Gemüse für den Winter.

• Die idealste Option Pfeffer am Tag der Ernte sammeln. Wenn dies nicht möglich ist, muss das frischeste und fleischigste ausgewählt werden. Wenn Sie sie kaufen, wählen Sie jede Frucht sorgfältig aus.
• Am besten zum Füllen Paprika passen. Sie sind fleischiger und saftiger. Obwohl es verschiedene Sorten, es gibt auch sehr saftige grüne.
• Wenn Sie sich für eine Paprika entscheiden, Achten Sie auf Größen und Sorten. Sie müssen mittel, fleischig wählen, was gut in ein Glas passt. Und es ist am besten, mehrfarbig, aber von der gleichen Sorte in einem Glas einzulegen. So marinieren sie gleichmäßig.
• Alle Paprika müssen sein keine sichtbaren Schäden.
• Paprika und anderes Gemüse sollte gut gewaschen, gereinigt und getrocknet werden. Dadurch wird verhindert, dass das Gemüse wässrig wird. Unbedingt trocknen.

Nun, es gibt viele Rezepte für gefüllte Paprika für den Winter. Ich rate Ihnen, ein paar Rezepte auszuwählen und für den Winter zu kochen.

Um mich nicht in jedem Rezept unten zu wiederholen, beschreibe ich, wie man Gemüse kocht:

Paprika mit Kohl füllen.

gefüllt mit Kohl

Jeder in unserer Familie liebt Kohl, also machen wir immer etwas mit Kohl für den Winter. Eine Option sind gefüllte Paprikaschoten mit Gemüse für den Winter, in diesem Fall ist das Gemüse Kohl. Diese Art der Zubereitung eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage. Ohne besondere Bemühungen und lässt sich schnell zubereiten. Leckeres Abendessen für die Familie.

Und so fangen wir an wir brauchen:

1. 1 kg süße Paprika;
2. 1 Kohlkopf (nicht groß);
3. 1-2 Karotten.

Für die Marinade:

1. 1 Liter Wasser;
2. 150 ml Essig;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml Sonnenblumenöl;
5. 2 Esslöffel Salz.

Schritt 1.

Zuerst Pfeffer kochen wie oben beschrieben. Während die Paprika trocknet, bereiten Sie den Kohl vor.

Schritt 2

Kohl und Karotten waschen und putzen. In diesem Rezept schneidest du sie am besten in einen dünnen Salzstreuer. Aber idealerweise, wenn sie dafür gerieben werden Koreanische Karotte. Also besser erhalten Geschmacksqualitäten und die Sicht wird besser.

Karotten und Kohl mischen.

Schritt 3

Jetzt vorsichtig ohne zu beschädigen pfeffern, füllen seine Höhle mit einer Mischung aus Karotten und Kohl. Sie müssen fest stopfen, ohne den Pfeffer zu beschädigen. Gefüllte Paprika legen auf der Seite des Topfes.

Schritt 4

Jetzt Zubereitung der Marinade. Mischen Sie in einem anderen Topf alle Zutaten: Wasser, Salz, Zucker, Essig und Sonnenblumenöl. Wir legen es auf den Herd, auf das Feuer. Wenn es kocht, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie es in einen Topf mit Gemüse.

Jetzt Wir entfernen die Pfanne für 2 Tage unter Druck an einem dunklen und kühlen Ort.

Schritt 5

Nach 2 Tagen, Gefüllte Paprika in sterilisierte Gläser füllen, fest und Salzlake gießen. Jetzt setzen wir Gläser in einen Topf mit Wasser stellen, sterilisieren. Banken müssen 15 Minuten kochen. Danach Deckel aufrollen, drehen Sie die Gläser über die Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Gefüllte Paprika "Globus" - Nostalgie für die Sowjetzeit.

"Globe" das gleiche aus Sowjetzeiten oder modern?

Eines Tages kam meine Großmutter zu Besuch und zum Mittagessen öffneten wir ein Glas gefüllte Paprika. Alles wie gewöhnlich. Aber unsere Großmutter war begeistert von unseren Paprika und sagte, dass der Geschmack sehr vertraut ist, aus der Sowjetzeit.

Nun, dann haben wir im Internet gestöbert und es stellte sich heraus, dass dies ein Rezept für gefüllte gekaufte importierte Paprika ist, die im Verkauf waren Sowjetische Zeit. Also für diejenigen, die sich erinnern oder einfach nur gefüllte Paprika mit Gemüse für den sowjetischen Winter probieren möchten, probieren Sie es aus, lecken Sie sich die Finger.

Wir haben keine genauen Proportionen, wir machen es in ausreichend großen Mengen. Daher ist das Rezept in Teilen beschrieben.

Zutaten:

1. süße Paprika;
2. 8 Stück Karotten;
3. 1 Teil Zwiebel;
4. 1 Teil Pastinaken;
5. Pflanzenfett;
6. Grün;
7. Salz.

Für 1 Liter Soße:

1. Tomatensauce(1 Liter);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. Salz;
4. gemahlener Pfeffer (Sie können verschiedene Paprika mischen, alles nach Geschmack).

Schritt 1.

Paprika putzen, abspülen und blanchieren 3-4 Minuten in kochendes Wasser geben. Solange es trocknet, machen wir weiter.

Schritt 2

Wir putzen die Karotten, reiben auf einer Reibe. Jetzt Zwiebel in Ringe schneiden. Jetzt müssen wir uns voneinander trennen Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten im Pflanzenöl.

Jetzt abkühlen lassen und dann alles vermischen. Kräuter und Salz zugeben. Für 1 kg der Mischung eine Handvoll fein gehacktes Gemüse und etwa 2 Teelöffel Salz. Wir mischen alles gründlich.

Schritt 3

Jetzt Paprika füllen. Fest, aber sehr vorsichtig, um den Pfeffer nicht zu zerbrechen.

Schritt 4

Jetzt in einer anderen Schüssel Soße machen. Wir mischen Tomatensauce, Salz und Zucker und würzen nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer (wir verwenden eine Mischung). Gründlich mischen.

Schritt 5

Wir geben den Pfeffer in sterilisierte Gläser und gießen die Sauce ein. Jetzt aufkochen lassen. Für Dosen von 0,5 Litern - 70 Minuten kochen. Für Dosen 1 Liter - eine Stunde und 20 Minuten kochen.

Danach rollen wir uns zusammen und decken uns mit einer warmen Decke zu. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Mit Honig gefüllte Paprika für den Winter.

Honigfüllung

Gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter sind üblich, aber Sie können auch Honig mit Gemüse hinzufügen. Der Geschmack stellt sich einfach heraus ... Kurz gesagt, Gläser mit solchem ​​Pfeffer verlassen noch bevor der Schnee fällt)))) Knoblauchmarinade, süß-saure Füllung, einfach genial gefüllte Paprika. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus.

Honig ist am besten, wenn möglich, Linden aus Akazie zu nehmen. Es hat den ausgeprägtesten Geschmack und Farbe.

Zutaten:

1. Paprika - 12-15 Stück;
2. 2 Knoblauchzehen (groß);
3. 600 gr. Kohl;
4. 300 gr. Möhren;
5. 1 Liter Wasser;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20gr Salz
8. 20 ml Essig 9%;
9. 0,5 Teelöffel Honig (in jede Schote geben).

Schritt 1.

Paprika blanchieren und trocken tupfen.

Schritt 2

Den Kohl fein hacken. Möhren reiben, salzen und zerdrücken.

Schritt 3

Knoblauch sollte in Ringe geschnitten werden.

Schritt 4

Wir füllen den Pfeffer. 0,5 Teelöffel Honig, ein paar Knoblauchringe und der Rest werden mit einer Mischung aus Kohl und Karotten gefüllt. Und sofort die Gläser dicht füllen. Wir nehmen Litergläser.

Schritt 5

Jetzt kochen wir die Sole. Wir mischen alle Zutaten: Wasser, Zucker, Salz und Essig. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen. Gießen Sie nun die Sole in bis oben sterilisierte Gläser.

Schritt 6

35 Minuten sterilisieren. Danach rollen wir auf und alles ist wie immer.

Die Sole wird mit der Zeit trüb. Es ist in Ordnung. Solche Gläser halten das ganze Jahr an einem kühlen, dunklen Ort.

Gefüllt mit Auberginen in Tomatensaft.

Pfeffer gefüllt mit Auberginen mit Tomatensaft

Jetzt werden wir gefüllte Paprikaschoten mit Gemüse für den Winter in Betracht ziehen, wo Auberginen in Tomatensaft ein Gemüse sein werden. Das Verhältnis von Gemüse ist besser, sich selbst zu wählen. Wir brauchen:

1. bulgarische Paprika;
2. 400 g Zucker;
3. etwa 200 gr. Salz;
4. 70 % Essigessenz;
5. Zitronensaft (aus 1 Zitrone gepresst);
6. ein paar Erbsen Piment;
7. 1,5 Liter Wasser;
8. 1,5 Liter Tomatensaft;
9. Lorbeerblätter;
10. Knoblauch und Petersilie.

Schritt 1.

Die Paprika kochen und trocknen lassen.

Schritt 2

Sie müssen die Marinade Nr. 1 zubereiten. Mischen Sie dazu 1,5 Liter Wasser, 200 g. Zucker, 100 Gramm Salz und 2 Teelöffel Essigessenz. Wir rühren gut.

Schritt 3

Wir mischen 1,5 Liter Tomatensaft, Salz, Zucker, 3 Lorbeerblätter, etwa 5 Erbsen Piment, 1,5 Teelöffel Essigessenz. Wir rühren gut. Das ist Marinade Nummer 2.

Schritt 4

Auberginenmodus gewürfelt. Aber nicht sehr klein.

Schritt 5

Marinade Nr. 1 zum Kochen bringen. Tauchen Sie alle Paprikaschoten für 1-2 Minuten in die kochende Marinade. Dann nehmen wir es heraus und kühlen es ab.

In der Zwischenzeit die gehackte Aubergine dort hinlegen und 6 Minuten kochen lassen. Dann Transfer nach Drushlak.

Schritt 6

Knoblauch und Petersilie hacken und zu den Auberginen geben. Wir mischen. Die Paprika mit dieser Mischung füllen und in sterilisierte Gläser geben.

Schritt 7

Legen Sie nun die Marinade Nummer 2 auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Danach füllen wir sie mit Gläsern.

Schritt 8

Jetzt stellen wir die Gläser in einen Topf mit Wasser, decken sie mit Deckeln ab und kochen sie 15-20 Minuten lang. Dann rollen wir die Banken auf und alles ist wie immer.

Paprika gefüllt mit Karotten.

schöne Vorspeise es stellt sich heraus

Wir setzen das Thema gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter fort. Jetzt machen wir nicht nur lecker, sondern auch schön. Karotten verleihen einem Gericht mit gefüllten Paprikas einen Hauch von Helligkeit.

Wir brauchen:

1. 1,5 - 2 kg Paprika;
2. 1 kg Karotten;
3. 1 kg Zwiebeln;
4. 1 Esslöffel Essigessenz 70 % (wenn Sie ein 2-Liter-Glas verwenden);
5. 10 Esslöffel Salz;
6. 8 Esslöffel Zucker;
7. 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
8. 3 Nelken;
9. 0,5 Teelöffel schwarzer Piment;
10. 3 Lorbeerblätter;
11. 3 - 3,5 Liter hausgemachter Tomatensaft.

Schritt 1.

Wir bereiten den Pfeffer vor, trocknen ihn.

Schritt 2

Inzwischen hausgemacht machen Tomatensaft . Dazu die Tomaten gut waschen, hacken und durch ein Sieb mahlen. Saft aufkochen, 20 Minuten kochen. Wir nehmen den Schaum ab. Nun würzen wir den Saft mit allen Gewürzen, außer dem Lorbeerblatt.

Schritt 3

Zwiebeln und Karotten hacken separat braten durch Zugabe eines Lorbeerblattes. Dann alles mischen, das Lorbeerblatt entfernen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Paprika mit Gemüse füllen. Posten ein großer Topf, 5-7 Minuten kochen.

Schritt 5

Nun den Saft erneut aufkochen, die Gewürze extrahieren und durch ein Sieb mit etwas Abstand über die Gläser gießen. Gießen Sie nun die Essenz darüber und rollen Sie die Deckel auf. Jetzt decken wir die Gläser mit einer warmen Decke ab und stellen sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Gefüllte Paprika mit Äpfeln und Zimt.

Pfeffer gefüllt mit Äpfeln in Banken für den Winter

Noch eins ungewöhnliches Rezept. Obwohl wir für den Winter gefüllte Paprika mit Gemüse zubereiten, kamen wir an den Äpfeln nicht vorbei. Wir mögen es sehr. Der Geschmack ist süß und würzig. Gut geeignet für festlich gedeckter Tisch. Es ist besser, solche Rohlinge in kleinen Gläsern herzustellen.

Zutaten:

1. 5 Stück rote und gelbe Paprika;
2. 1 kg weiße, saure Äpfel.

Für die Marinade braucht ihr:

1. 0,8 Liter Wasser;
2. 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
3. 2 Esslöffel Zucker;
4. 1,5 Esslöffel Salz;
5. 250 ml Essig 6%.

Schritt 1.

Wir bereiten den Pfeffer vor, alles ist wie gewohnt und trocken.

Schritt 2

Äpfel vierteln. Wenn sie groß sind, können Sie sie in mehrere Stücke schneiden. Wir blanchieren sie ganz kurz. Dann Pfeffer hineingeben. Und sofort die sterilisierten Gläser füllen.

Schritt 3

Wir machen eine Marinade, kombinieren die Zutaten, kochen und gießen den Essig hinein.

Schritt 4

Gläser mit Marinade füllen und 15 Minuten sterilisieren.

Schritt 5

Jetzt rollen wir wie gewohnt die Banken und den Rest auf.

Also haben wir für den Winter gefüllte Paprikaschoten mit Gemüse bekommen, nur statt Gemüse drinnen - eine draußen u süße Füllung Innerhalb.

Köstliche gefüllte Paprikaschoten für den Winter.

gefrorene gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter können nicht nur eingelegt, sondern auch eingefroren werden. Eine gute Möglichkeit. Zum Einfrieren gibt es zwei Möglichkeiten: Sie können gefüllte Paprika wie gewohnt kochen und dann einfrieren, oder Sie frieren alle Zutaten separat ein.

Wenn wir alle Zutaten separat einfrieren, können Sie sicher andere Gerichte daraus zubereiten, verschiedene Gemüsesorten kombinieren und so weiter. Sehen wir uns beide Optionen anhand eines Beispiels an.

Variante 1.

• Gefüllte Paprika im Ganzen einfrieren. Grundsätzlich kann jede Variante von gefüllten Paprikaschoten eingefroren werden.
• Gemüse muss nicht vorgekocht werden. Wenn Sie aber beispielsweise eine Füllung aus Hackfleisch mit Reis zubereiten möchten, muss der Reis vorher gekocht werden. Dann mit Hackfleisch, fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen. Und die Paprika einfach andrücken.
• setzen Paprika ist besser in Gefrierbeuteln. Aber nicht viel, es ist ihnen unmöglich, sich zu berühren. Wenn sie zusammengefroren sind, ist es schwierig, sie vor dem Kochen zu trennen.
• Sie müssen sie vor dem Kochen nicht auftauen. Sie müssen es aus dem Gefrierschrank und in eine erhitzte Pfanne holen. Von allen Seiten anbraten, können Sie einfach in der Sauce und auf dem Tisch kochen.

Option 2.

• Paprika, Karotten, Kohl und Auberginen können einzeln eingefroren werden. Sie müssen sie nicht kochen.
• Achten Sie darauf, alle Gemüsesorten vor dem Einfrieren zu verarbeiten. Gefroren oder aufgetaut können sie nicht verarbeitet werden.
• Auberginen können in Scheiben eingefroren werden. Und nach dem Auftauen können sie gebraten werden. Aber hier wird die goldene Kruste nicht funktionieren. Es ist besser, vorher zu braten und in Röhrchen zu wickeln. Vor dem Einfrieren muss das Fett mit Servietten eingeweicht werden. Dann einfrieren.
• Kohl, Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt oder gerieben. Wenn Sie braten wollten, ist es besser, dies vor dem Einfrieren zu tun. Und Fett sollte mit Servietten oder Papiertüchern entfernt werden.
• Jedes Gemüse wird am besten in separaten Behältern oder Beuteln eingefroren. Vor dem Kochen können Sie auf verschiedene Weise kombinieren.

Im Gegensatz zu eingelegten Paprika garen gefrorene Fertiggerichte schneller.

Nun, hier haben wir herausgefunden, wie man gefüllte Paprikaschoten mit Gemüse für den Winter kocht verschiedene Rezepte. Teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren, schreiben Sie Bewertungen in in sozialen Netzwerken. Guten Appetit an alle, bis bald.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Gemüsegerichte sind nicht nur sehr gesund, sondern auch unglaublich lecker. Aus bulgarischem Pfeffer können Sie eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte zubereiten. Nur wenige wissen, dass mit Gemüse gefüllte Paprikaschoten noch schmackhafter sind als mit Fleischfüllung. Dieses Gericht vermittelt den einzigartigen Charme und Geschmack der traditionellen bulgarischen Küche und ist sehr einfach zuzubereiten.

Wie man Paprika mit Gemüse füllt

Zum Füllen kann jedes reife Gemüse in verschiedenen Größen und Sorten verwendet werden, da es einfach perfekt ist, um es mit etwas zu füllen. Bevor Sie mit dem Füllen beginnen, müssen Sie den Schwanz entfernen und alle Samen in der Paprika entfernen (gut ausspülen), da sie bitter sind und den Geschmack des fertigen Gerichts stark beeinträchtigen können. Um den Schwanz vollständig zu entfernen, müssen Sie darauf drücken, ihn nach innen drücken und ihn dann mit den Samen entfernen.

Mit Gemüse gefüllte bulgarische Paprika: Optionen

Mit einer großen Auswahl an Original- und traditionelle Rezepte gefüllte Paprika, jede Hausfrau kann die passende Option wählen. Hauptsache keine Angst vor Experimenten haben, denn durch das Hinzufügen von nur wenigen zusätzlichen Zutaten Grundrezept Sie können Ihre eigenen bekommen Spezialgericht, die eine wunderbare Dekoration für jeden Feiertagstisch sein wird.

Mit Pilzen

• Salz - nach Geschmack
• Olivenöl - 1-2 Teelöffel
• Süss Paprika- 5-6 Stk.
• Feta-Käse - 100-120 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• gekochter brauner Reis - 1-2 EL. Löffel
• Pilze - 300-450 g.

Kochen:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Auflaufform mit Öl einfetten.
2. Wir waschen die Paprika, entfernen den Kern und die Samen, schneiden den unteren Teil der Frucht ein wenig ab, damit er auf dem Boden der Form stehen kann.
3. Wir schneiden alle Zutaten in kleine Würfel, braten sie in einer Pfanne mit Zwiebeln an, fügen gehackte Pilze hinzu und lassen sie, bis die gesamte Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
4. Fügen Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzu, salzen Sie die Pilze und Zwiebeln und mischen Sie alles. Wir geben Käse ein (2/3 des Gesamtvolumens) und mischen erneut.
5. Füllung auf das Gemüse geben, in einer Auflaufform anrichten. Mit gehacktem Käse bestreuen, mit Folie abdecken, in den Ofen stellen.
6. Nach 20 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
7. Wir dekorieren den Teller mit dem Gericht mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe.

Mit Reis oder Buchweizen

• Pflanzenöl - ein wenig
• Zucchini (Aubergine) - 1 Stck.
• Tomate - 300-350 g
• Dosenmais - 0,5 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - 0,5 EL.
• Chili - 1 Stck.
• Paprika - 3-5 Stk.
• frische Kräuter- 1 Bund
• brauner Reis (Buchweizen) - 2 EL.

Kochen:

1. Mischen Sie in einem kleinen Topf Wasser (0,5 EL) mit Reis, Tomaten, gehackten Chilischoten. Anschließend die Pfanne für 15 Minuten auf den Herd stellen, bis der Reis gar ist.
2. Wir putzen das Gemüse, entfernen die Samen (stellen Sie sicher, dass Sie sie innen ausspülen).
3. Aubergine oder Zucchini fein hacken, sodass der Würfel nicht mehr als 1 cm groß ist.
4. Eine Bratpfanne auf den Herd stellen Pflanzenöl, Zucchini anbraten.
5. Reis, gehacktes Gemüse, Mais zur Zucchini geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken - gut mischen.
6. Wir schieben die Füllung in Gemüse, legen sie auf ein mit Öl vorgefettetes Backblech.
7. Wir legen das Backblech eine halbe Stunde in den Ofen und kochen bei einer Temperatur von 200 Grad. Das fertige Gericht heiß servieren.

mit Kohl

• Zucker - 180-200 g
• Karotten - 1-2 Stk.
• Tomatensaft - 1,5-2 Liter.
• Salz - 3-4 EL. Löffel
• Essig 9% - 120-140 g
• Bulgarischer Paprika - 2,5-3 kg
• Pflanzenöl - 350-400 g
• Weißkohl - 2,5-3 kg.

Kochen:

1. Wir nehmen die erste Zutat - meine, entfernen die Samen vom Pfeffer.
2. Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
3. Kohl sollte in Streifen geschnitten werden.
4. Karotten mit Kohl mischen, mit Salz und Kräutern würzen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. Nach der angegebenen Zeit beginnen wir mit dem Gemüse.
6. Im nächsten Schritt bereiten Sie die Füllung vor. Tomatensaft, Salz, Öl, Essig und Zucker in eine tiefe Pfanne geben - die Mischung auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, 20-25 Minuten kochen lassen.
7. Sie können ein warmes Gericht nicht nur auf dem Tisch servieren, sondern auch in Gläser rollen.

Mit Hühnerfleisch

• Kirsche - 5-6 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• hähnchenfilet - 250-300 g
• Olivenöl - nach Geschmack
• Bulgarischer Paprika - 4-5 Stk.
• Zwiebel - 1-2 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Sellerie (Wurzel) - 40-60 g
• Karotten - 0,5 Stk.

Kochen:

1. Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzel mahlen und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
2. Wir schneiden die Hälfte der Paprika in Würfel, schneiden die Kirschtomaten in Viertel (Sie müssen ein scharfes Messer verwenden) und geben sie mit dem Gemüse in die Pfanne.
3. Entfernen Sie den Kern der Paprika und alle Samen.
4. Das gehackte Hühnerfleisch in einer separaten Pfanne anbraten, pfeffern, salzen.
5. Wir geben das Brathähnchen mit Gemüse in die Pfanne, mischen und köcheln (Minute).
6. Wir füllen das Gemüse und legen es auf ein mit Öl eingefettetes Backblech und backen es im vorgeheizten Ofen weich (15 Minuten).

Mit Käse überbacken

• pflanzliches Fett oder Öl - zum Braten
• Petersilie - ½ Bund
• frische Champignons - 180-200 g
• Käse (nur Hartweizensorten) - 120-150 g
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack
• Hähnchenfilet - 2-3 Stk.
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Paprika - 3-4 Stk.

Kochen:

1. Pilze und Zwiebeln mahlen, braten, bis sie vollständig gekocht sind.
2. Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf passieren, fein gehacktes Gemüse zum Hackfleisch geben.
3. Hackfleisch und gebratenes Gemüse mischen.
4. Wir waschen den Pfeffer, entfernen den Schwanz, die Samen, füllen ihn mit Füllung und legen ihn in eine Auflaufform, bestreuen ihn mit etwas geriebenem Käse.
5. Backen Sie Gemüse eine halbe Stunde lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Fertiges Essen Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Bulgur - die geheimen Zutaten dieses Gerichts spielen eine entscheidende Rolle, es kann sicherlich durch Reis, Hirse und sogar ersetzt werden gekochte Kartoffeln. Aber zu meinem großen Bedauern wird dieser Ersatz sofort entdeckt, und der Geschmack von vegetarisch gefüllten Paprikaschoten wird sich dramatisch ändern.

Das Rezept für Bulgur ist einfach, der Geschmack ist neutral, noch mehr als der übliche Reis und meiner bescheidenen Meinung nach sättigender.
Die zweite wichtige Zutat der Füllung wird sein gebratenen Auberginen. Vergessen Sie auch nicht die Gewürze, wie beim Kochen vegetarische Gerichte sie spielen oft eine Schlüsselrolle.

Zutaten für gefüllte vegetarische Paprika:

• 2 große Paprikaschoten;
• Bulgur 2 Esslöffel;
• Wasser;
• Salz;
• Gewürze für Fleisch oder Hähnchen;
• pflanzliches raffiniertes Öl;
• 1 kleine Aubergine;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Tomate optional.

Rezept für gefüllte Paprika

Bulgur gießen heißes Wasser und 25-35 Minuten fertig garen.
Mit Gemüse gefüllte Paprika leckeres Rezept enthält viel verschiedenes Gemüse, und jetzt bereiten wir sie vor.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.


Karotten auf einer groben Reibe reiben.


Die Aubergine schälen und in große Würfel schneiden. Bei diesem Gericht stört nur die Schale, die sich stark von der Gesamtmasse der Füllung abhebt.


Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Gemüse hineingeben. Da Auberginen und Karotten nicht ohne Öl frittiert werden, müssen mindestens 2 Esslöffel hineingegossen werden.


Während das Gemüse gebraten wird, bereiten wir es vor. Schneiden Sie die Kappe zusammen mit dem Schwanz ab, entfernen Sie die Samen. Wir werfen die Kappe nicht weg - sie ergänzt nicht nur den Pfeffer, sondern auch einen äußerst nützlichen Teil des Pfeffers.


Die Füllung herausnehmen und etwas abkühlen.

Fügen Sie zuvor gekochten Bulgur hinzu.
Fügen Sie Salz, Gewürze zum Huhn und Kräuter der Provence hinzu.


Füllen Sie die Paprika mit der Füllung und Tomaten, wenn die Füllung übrig bleibt.


Legen Sie die Paprika in die Form und vergessen Sie nicht die Deckel.
Gießen Sie 2 cm Wasser in die Form und backen Sie es 1 Stunde lang, bis es bei einer Temperatur von 160 Grad auf der mittleren Schiene gar ist.


Achten Sie darauf, heiß und mit Deckeln bedeckt zu servieren.
Sie haben also gelernt, wie man gefüllte Paprika mit Gemüse kocht.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, ich hoffe, es hilft Ihnen bei dieser einfachen Angelegenheit.

• Wenn Sie die Fettmenge in einem Gericht reduzieren möchten, ist es besser, es in Stücken zu kochen und auszupressen und die Karotten zu schmoren. Der Geschmack ändert sich also nicht wesentlich und der Kaloriengehalt wird stark reduziert.
• Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Paprika 10 Minuten blanchiert oder 15 Minuten gebacken werden, dann halbiert sich die Gargeschwindigkeit.

Köstliche Paprika gefüllt mit Gemüse - Alternative Möglichkeit gefüllte Paprika, besonders für Menschen, die kein Fleisch essen. Einmal hörte ich eine Beschwerde, dass die meisten Rezepte zum Kochen von Gerichten mit Gemüse Fleisch, Geflügel und Fisch enthalten. Im Großen und Ganzen ist es das.

Samen von Paprika entfernen

Die Paprika damit etwas bepinseln Olivenöl und die Paprika zum Füllen im Ofen backen, bis sie weich und leicht gerötet sind. Paprika verliert beim Braten etwas an Feuchtigkeit, die Fruchtwände werden weich und die Oberfläche knittert leicht. Ich backe Paprika bei einer Temperatur von 210-220 Grad mit visueller Kontrolle der Bereitschaft etwa 30 Minuten lang. Während des Backvorgangs die Paprika mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig backen und nicht anbrennen.

Die Paprika zum Füllen im Ofen backen, bis sie weich und leicht gerötet sind.

Während die Paprika rösten, bereiten Sie das Gemüse zum Füllen vor. Als Hackfleisch im Rezept für gefüllte Paprika mit Gemüse können Sie auf Wunsch fast jede Mischung aus gebratenem Gemüse mit geringem Feuchtigkeitsgehalt verwenden. Bereiten Sie für Hackfleisch Karotten, Pastinakenwurzel und Zwiebel.

Gemüse zum Füllen vorbereiten

Gemüse schälen und waschen. Karotten und Pastinaken in Würfel schneiden, so groß wie Gemüse für Oliviersalat oder sogar etwas kleiner. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchzehen, geschält und mit einem Messerblock flachgedrückt, anbraten. Sobald der Knoblauch dunkel geworden ist, entsorgen Sie ihn. Karotten und Pastinaken in aromatisiertem Öl anbraten.

Knoblauch in Öl andünsten

Sobald die Wurzeln weich werden, sofort die gehackte Zwiebel hinzufügen, etwas salzen und braten, bis die Zwiebel gebräunt ist. Dann pfeffern, eine Prise gemahlenen Koriander und Thymian hinzufügen.

Geschnittenes Gemüse rösten

Fügen Sie sehr fein gehacktes würziges hinzu, um zu schmecken frisches Pfeffer ohne Samen und weiße Trennwände. Alles Gemüse 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann den Topf vom Herd nehmen und ziehen lassen gehacktes Gemüse abkühlen.

Hinzufügen scharfe Pepperoni und köcheln lassen, bis es gar ist

Füllen Sie die gebackenen Paprikaschoten mit gebratenem Gemüse, dicht genug. Gefüllte Paprika auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen und für 20-25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Gebackene Paprika mit gebratenem Gemüse füllen

Während die mit Gemüse gefüllte Paprika fertig gekocht ist, müssen Sie die Sauce zubereiten. Im Großen und Ganzen können Sie sich für dieses Gericht auf eine leichte Sauce beschränken, die aus Olivenöl gemischt mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig und einer sehr fein gehackten Knoblauchzehe besteht. Die Sauce über die mit Gemüse gefüllten Paprikaschoten gießen, die auf einem Teller ausgelegt sind. Aber ich bevorzuge süß-saure Tomatensauce für gefüllte Paprika.