Der Artikel beschreibt einen Lebensmittelzusatzstoff (Härter, Stabilisator) Calciumchlorid (E509, Calciumchlorid), seine Verwendung, Auswirkungen auf den Körper, Schaden und Nutzen, Zusammensetzung, Verbraucherbewertungen

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Härter

Stabilisator

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Was ist Nahrungsergänzungsmittel E509 - Calciumchlorid?

Nahrungsergänzungsmittel E509 oder Calciumchlorid ist ein Calciumsalz der Salzsäure, das in wasserfreier oder hydratisierter Form verwendet wird. Calciumchlorid löst sich gut in Wasser, Ethanol. Calciumchloridlösung hat einen spezifischen bitter-salzigen Geschmack, kaum wahrnehmbarer Geruch.

Für die Herstellung des Lebensmittelzusatzstoffes E509 wird die Technologie zur Herstellung von Calciumchlorid verwendet, die auf dem Abschrecken von natürlichem Kalkstein mit Salzsäure basiert. Für den Einsatz in Bau, Lebensmittel, Pharmaindustrie; Luftfahrt, in einigen anderen Industrien wird dieser Stoff in großem Maßstab auf verschiedene Weise gewonnen

V Nahrungsmittelindustrie E509 Additiv wird als Dichtstoff, Träger, Härter verwendet und fördert die Bildung der Produktstruktur.

Calciumchlorid, E509 – Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Calciumchlorid wird im Magen gut resorbiert, große Mengen (mehr als 350 mg pro Tag) können die Magenschleimhaut reizen. Calciumionen, die Teil des E509-Additivs sind, sind aktiv am Mineralstoffwechsel beteiligt; an der Bildung von Knochengewebe, der Arbeit der Schilddrüse, teilnehmen; helfen, die Blutgerinnung zu erhöhen. Chlorionen sind im Körper nativ. Verdünnte Salzsäure ist der Hauptbestandteil des Magensaftes.

Calciumchlorid ist ein harmloses Salz, wenn es in Maßen eingenommen wird. Zuvor wurde die Lösung sogar kleinen Kindern bei der Behandlung von Diathese verschrieben. Heutzutage wird das Nahrungsergänzungsmittel E509 in Form von Injektionen bei vielen pathologischen Zuständen bei Erwachsenen verwendet. In der Kosmetik wird es zur Tiefenreinigung der Haut verwendet.

Calciumchlorid hat einen spezifischen Geschmack und wird daher in minimalen Konzentrationen verwendet. Der maximal zulässige Inhalt ist nicht durch behördliche Dokumente geregelt, da sie bei Überschreitung der Menge leiden organoleptische Eigenschaften Essen und es wird verdorben.

Lebensmittelzusatzstoff Calciumchlorid - Lebensmittelanwendungen

Der Zusatzstoff E509 wird am häufigsten bei der Herstellung von Hüttenkäse, Käse und Milchpulver verwendet. Calciumchlorid wird als Füllstoff in Trockenprodukten zugesetzt: Milch, Mischungen zur Verbesserung der späteren Auflösung, Verhinderung von Verklumpungen, Anreicherung mit Mineralien. Bei der Herstellung von fermentierten Milchprodukten fördert Calciumchlorid die schnelle Gerinnung der Milch, erhöht die Effizienz des Prozesses und verbessert die Qualität von Käse, Feta und Hüttenkäse.

Damit beispielsweise Milch gerinnt und zu Quark wird, muss sie nur mit Calciumchlorid gemischt werden. Gleichzeitig verringert sich in Gegenwart des Zusatzes E509 die Milchmenge, die für die Herstellung von 1 kg Hüttenkäse erforderlich ist, von 7 auf 3 Liter.

Calciumchlorid ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das die potenziellen gesundheitlichen Vorteile bei weitem überwiegt. Es erhielt nach einer Reihe von Studien den Status als sicher, und heute ist der Emulgator und Stabilisator unter dem E509-Code offiziell zugelassen und für den Einsatz in vielen Branchen, einschließlich Lebensmittel, zugelassen.

Beschreibung des Stoffes

Calciumchlorid oder Zusatzstoff E509 liegt in Form von Kristallen vor, die völlig farblos oder etwas weißlich sein können. Seine chemischen und physikalischen Eigenschaften sind wie folgt:

• Lassen Sie uns gut in Wasser und Ethylalkohol auflösen;
• hohe hygroskopische Eigenschaften;
• das Schmelzen der Substanz erfolgt bei einer Temperatur von 772 ° C;
• Siedepunkt ist 1935 ° C.

Chemische Formel - CaCl 2.

Anwendung

Die Verwendung von Calciumchlorid in Russland ist reglementiert. In den Ländern der Europäischen Union wurde dieser Zusatzstoff auch als sicher anerkannt und offiziell zur Verwendung bei der Herstellung von Arzneimitteln und einigen Produkten zugelassen.

Nahrungsmittelindustrie

Lebensmittel-Calciumchlorid finden Sie auf Lebensmitteletiketten wie:

• Käse;
• Milchpulver;
• Hüttenkäse;
• Creme;
• Kondensmilch;
• Marmeladen;
• Gelee;
• Dosen Gemüse;
• Obstkonserven;
• Kaviar;
• Gemüse- und Fruchtsäfte;
• Schokolade;
• trockener Kartoffelpüree;
• Bier.

Auf eine Anmerkung! Die Liste der Produkte, in denen Calciumchlorid enthalten ist, ist ziemlich groß, aber am häufigsten wird es Milch- und Sauermilchprodukten wie Hüttenkäse, Käse, Sahne, sowohl trocken als auch trinkbar, sowie pasteurisierter Milch zugesetzt!

Der Zweck des E509-Additivs kann unterschiedlich sein.

1. Bei der Herstellung von Milchpulver wirkt es als Verdickungsmittel, da Calciumionen die Proteinbindung fördern. In Milchprodukten gleicht es den Kalziumanteil aus. Diese Substanz trägt zur normalen Dauer der Milchgerinnung während der Pasteurisierung bei und verbessert auch die Qualität des Quarks erheblich.
2. Dem Rahm wird vor der Pasteurisierung eine Lösung von Calciumchlorid zugesetzt, um den Säuregehalt zu reduzieren, der für die Weiterverarbeitung zu Butter erforderlich ist. Nach diesem Vorgang wird die Milch entnommen und angesäuert. Das gesammelte Kasein wird getrennt und für andere Zwecke verwendet.
3. Bei der Konservierung von Gemüse und Obst verhindert diese Komponente, dass diese weich werden. Es hilft auch, das Produkt auf den gewünschten Geschmack zu bringen und es bis zum erforderlichen Grad salzig zu machen.
4. Bei der Herstellung von Schokolade wird die Substanz mit dem E509-Index hinzugefügt, um deren Aushärtung zu verhindern.
5. Beim Brauen wird es verwendet, um Wassermangel auszugleichen und den Säuregehalt der Maische zu normalisieren.
6. Diese Komponente kann beispielsweise bei der Herstellung von Marmelade als Stabilisator wirken.
7. Warum wird Hüttenkäse Calciumchlorid zugesetzt? In diesem Fall fördert es eine bessere Milchgerinnung.

Andere Branchen

Ein Lebensmittelemulgator wie Calciumchlorid kann dem menschlichen Körper zugute kommen und wird daher nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch im pharmazeutischen Bereich sehr intensiv eingesetzt. Es ist in der Zusammensetzung von Arzneimitteln enthalten, deren Wirkung darauf abzielt, Blutungen und antiallergische Medikamente zu verhindern.

Außerdem wird der Zusatzstoff unter dem Code E509 verwendet:

• bei der Herstellung von Gummi und Gummiprodukten;
• in der Rolle eines Reagenzes bei der Durchführung von Forschungsanalysen;
• bei der Herstellung von Leim;
• um Milchsäure zu erhalten;
• bei der Herstellung von Gummi- und Latexwaren;
• an Kompressorstationen für die Befüllung von Autogas;
• bei der Herstellung von metallischem Calcium;
• bei der Gasaufbereitung für den Weitertransport;
• als Stoff, der zur Entstaubung von Kieswegen beiträgt;
• im Kältegeschäft.

Vorteile für den Körper

Es wurden die wohltuenden Eigenschaften von Calciumchlorid nachgewiesen, die für die Aufrechterhaltung bestimmter Funktionen in unserem Körper sehr wichtig sind. Diese beinhalten:

• auffüllung des Kalziummangels, der die Übertragung von Nervenimpulsen wiederherstellt und eine wichtige Rolle bei der normalen Kontraktion des Muskelgewebes spielt;
• wirkt sich positiv auf die Arbeit des Myokards aus;
• hilft bei der Bildung von Knochengewebe;
• normalisiert die Blutgerinnung;
• verhindert die Entwicklung von entzündlichen Erkrankungen;
• hat die Fähigkeit, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Arten von Infektionen zu erhöhen.

Wichtig! Doch trotz große Menge positiven Eigenschaften kann Calciumchlorid nur bei richtiger Anwendung von Vorteil sein. Die Tagesdosis dieser Substanz sollte 350 mg nicht überschreiten!

Alle Materialien auf der Website werden ausschließlich zu Informationszwecken präsentiert. Vor der Anwendung jeglicher Mittel ist die Rücksprache mit einem Arzt OBLIGATORISCH!

Ein einzigartiges Element in unserem Körper, das nicht in seiner reinen Form aufgenommen wird, sondern für Muskeln und Knochen im Allgemeinen sehr wichtig ist. Calcium muss mit Verbindungen ergänzt werden, damit es dem Körper zugute kommen kann. Die optimale Kombination war Calciumchlorid, das seit kurzem bei manchen Menschen den Vitaminkomplex ersetzt.

Calciumchlorid - Anwendung

Die Verwendung von Calciumchlorid - es ist in fast allen medizinischen und kosmetischen Bereichen üblich. Bei einem Kalziummangel im Körper kann der Arzt es verschreiben, um den Mangel an Kalzium auszugleichen. Zerbrechliche Knochen können schon bei geringster Belastung geschädigt werden und diese Komponente stärkt auch die Muskelfasern. Es gilt als integraler Bestandteil des Herz-Kreislauf-Systems. Auch verwendet für:

• Blutungen stoppen;
• Stoppen von allergischen Reaktionen;
• Hustenprophylaxe;
• Wiederherstellung des Körpers nach Vergiftung mit Magnesium- und Kaliumsalzen;
• Behandlung von Erkältungen und entzündlichen Erkrankungen.

Er hilft Frauen bei gynäkologischen Erkrankungen - erhöht die Arbeitsaktivität, stimuliert die Organe der Gebärmutter, den Fötus auszustoßen. Häufig bei Lungenentzündung, Hepatitis, verschrieben, ist ein Diuretikum. Nach der Empfangsmethode:

• Intravenös;
• Einnahme;
• Intramuskulär, durch Elektrophorese.

Wenn eine Pipette benötigt wird, wird die Verabreichungsmethode festgelegt - Tropf oder Jet.

Calciumchlorid bei Allergien

Bei Allergien kann Calciumchlorid als Neutralisationsmittel verwendet werden. Ionen der Substanz haben eine Hypokalzämie im gesamten Körper als Ganzes. Infolgedessen erhöht sich die Gefäßpermeabilität, die Blutung stoppt. Wenn eine Person an Bluthochdruck, allergischen Reaktionen auf Medikamente leidet, kann sie nur mit dieser Lösung ohne den Einsatz starker Antibiotika geheilt werden. Diese Behandlungsmethode wird in Kinder-Intensivkrankenhäusern angewendet, wenn ein Kind nach Einnahme von Medikamenten an einer Vergiftung leidet.

Wenn reines Calciumchlorid unter die Haut injiziert wird, kann es an der Einstichstelle zu Gewebenekrosen kommen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie sich nicht selbst behandeln, sondern den Prozess qualifizierten Ärzten anvertrauen. Um die Wirkung der Substanz zu neutralisieren, wird in die Injektionsstelle injiziert:

• Natriumsulfat 25%;
• 10 ml Natriumsulfat in Form einer Tropfenlösung;
• Lösung von Diphenhydramin 1% intramuskulär 1 ml.

Vor der Anwendung eines Antihistaminikums sollte ein Reaktionstest durchgeführt werden. Wenn sich die Injektionsstelle nach der Injektion der Substanz rot färbt, wird der Person eine ähnliche Lösung ohne synthetische Basen verschrieben.

Calciumchlorid in der Kosmetik

Die moderne Kosmetik verwendet seit langem Medikamente, und in letzter Zeit sind Methoden zur Faltenkorrektur mit Hilfe von Kalzium populär geworden. Durch die richtige Verwendung können Sie die Einflussbereiche des Stoffes erweitern:

• Verjüngung;
• Zellernährung;
• Wiederherstellung der Haut.

Die Verfahren sind bei Frauen mittleren Alters gefragt und beliebt geworden. In letzter Zeit sind in kosmetischen Schönheitssalons Dienstleistungen für die Gesichts- und Kopfhautpflege erschienen. Früher begannen sie, Calciumchlorid in der Kosmetik zur Behandlung von Haarfollikeln am Kopf zu verwenden.

Calciumchlorid für das Gesicht

Ein kostengünstiges Präparat zur Reinigung der Gesichtshaut ist sehr effektiv und wirkt sich positiv auf den Zustand der Dermis aus. Poren, Talgdrüsen werden von Fetten, Staub und abgestorbenen Zellen gereinigt. Vorteile:

• Wiederholte Anwendung von Gesichtspeeling;
• Reinigung verstopfter Poren, ohne die oberste Hautschicht zu verletzen;
• Aufhellung von Altersflecken;
• Abszesse entleeren;
• Neutralisation von eitrigen Ablagerungen;
• Schnelle Sanierung nach der Reinigung.

Da Calciumchlorid für das Gesicht als eine der aggressiven Komponenten gilt, wird es nur in schwierigen Situationen eingesetzt, in denen andere einfache und schmerzlose Methoden wirkungslos sind.

So schaffen es Frauen, Narben und Dehnungsstreifen auf der Haut loszuwerden, wenn kein kosmetisches Korrekturgerät dieser Aufgabe gewachsen ist. Nach Akne bleiben oft Narben zurück, die nur mit diesem Medikament entfernt werden können. Aber es gibt eine andere Seite der Medaille, die Frauen grundsätzlich nicht dazu zwingt, das Opfer der Schönheit abzulehnen:

• Die obere Schicht der Dermis wird dünner;
• Trockene Haut wird straffer;
• Die Integrität der Epidermis ist beeinträchtigt.

Aber aufgrund des starken Post-Pilling-Effekts weigern sich Frauen nicht, solche Opfer zu bringen. Darüber hinaus werden positive Veränderungen festgestellt - glatte Haut, saubere Poren und ein gesunder Teint. Zu Hause wird eine Lösung von Calciumchlorid mit Wasser gemischt und die Haut mit einem Wattepad abgewischt. Anschließend wird eine Maske mit feuchtigkeitsspendender Wirkung aufgetragen. In Schönheitssalons wird ein Lasergerät verwendet, um die Dermis zu reinigen, da es schwierig sein kann, an die mittlere Hautschicht zu gelangen. Wir empfehlen, ein chemisches Peeling höchstens einmal im Jahr durchzuführen, da sonst die oberste Schicht bei häufigem Gebrauch einfach verschwindet. Dies führt zu unerträglichen Schmerzen beim Berühren der Haut.

Calciumchlorid bei Bronchitis

Calciumchlorid bei Bronchitis hilft nur bei der Bekämpfung von trockenem Husten. Direkter Termin - nur bei Quincke (Lungenödem und Unfähigkeit, tief zu atmen), dies bedeutet jedoch nicht, dass es mit ARVI oder Erkältungen getrunken werden kann. Expektorantien wirken viel besser bei Schleim und Alveolen. Calciumchlorid kann nassen Husten verschlimmern, indem es verhindert, dass sich der Schleim trennt. Eine chronische Bronchitis ist kein Grund, die Substanz selbst einzunehmen, sondern der Arzt wird eher Zeit für andere Medikamente verschreiben.

Calciumchlorid gegen Husten bei Kindern

Calciumchlorid gegen Husten kann Kindern nur während der Wachstumsphase - dem Übergangsalter von 10-14 Jahren - verschrieben werden. Während sich der Körper des Kindes entwickelt, benötigt er eine aktive Ernährung - Kalzium und Kalium werden schnell vom Körper aufgenommen, und einfache Vitamintabletten haben nicht immer Zeit, um aufgenommen zu werden. Bei einer Krankheit oder Erkältung wird Kindern unter 12 Jahren 1 ml Lösung in Kombination mit Vitamin D verschrieben.

Im prophylaktischen Bereich wird es Kindern vor Impfungen verschrieben, um die Reaktion und Verträglichkeit der eingeführten Substanzen zu erleichtern. Wenn das Baby während der Blütezeit an Frühlingsasthma leidet, ist dies ein unersetzlicher Bestandteil im Körper des Kindes. Verhindert Ersticken, reduziert Krämpfe des Kehlkopfes und der Lunge. Kinder ab 12 Jahren werden in Form von Lösungen verschrieben.

Calciumchlorid gegen Blutungen

Calciumchlorid ist das wirksamste Medikament zur Blutstillung. Im Vergleich zu Oxytocin und anderen Wirkstoffen reagiert es schnell, lokalisiert den betroffenen Bereich und schrumpft die Gefäßwände. Hauptaktionslinie:

• Stoppen von Uterusblutungen;
• Nasal;
• Lungen;
• Herz-Kreislauf;
• Magen-Darm-Blutungen.

So wurde in der Gynäkologie ein Hämostatikum als lebensrettende Methode für viele Frauen eingesetzt. Calciumchlorid während der Blutung sättigt die Wände der Blutgefäße und des Blutes mit Ionen, die die Durchblutung hemmen. Wenn auf dem Weg zu einer medizinischen Einrichtung keine Chance besteht, eine Frau zu retten, wird eine Portion (6 ml) der Substanz injiziert, die es Ihnen ermöglicht, in der Notaufnahme "auszuhalten".

In einigen Fällen verdünnt das Medikament das Blut, wie es bei Hämophilie der Fall ist. Die Blutung hört nicht auf, im Gegenteil, sie verstärkt sich. Dies ist für die Reaktion mit dem X-Chromosom notwendig. Der Patient wird von Infektionen und pathologischen Prozessen "gereinigt", wonach er sich auf die Transfusion von Blutbestandteilen vorbereitet.

Darf ich Calciumchlorid in Ampullen trinken?

Eine orale Einnahme ist nur bei leichten Allergien möglich. Eine Einzeldosis sollte das Volumen von 1,5 ml (EL Substanz) nicht überschreiten. Wenn das Arzneimittel zur Verdünnung von Injektionen bestimmt ist, darf es in verdünnter Form oral eingenommen werden. Ist es möglich, Calciumchlorid in Ampullen zu trinken - ja, aber nur so lange, bis ein Taubheitsgefühl auftritt, wenn der linke Arm gestreckt wird.

Um einer Verspannung von Muskeln und Haut vorzubeugen, befeuchten Sie Ihre Finger mit Seifenlauge und massieren Sie die betroffene Stelle mit Massagebewegungen. Bewerben Sie sich mit Zustimmung Ihres Arztes erneut.

Wer ist bei Calciumchlorid kontraindiziert?

Calciumchlorid hat eine Reihe von Kontraindikationen, und seine Verträglichkeit mit anderen Arzneimitteln sollte ebenfalls berücksichtigt werden. Die falsche Dosierung und Kombination mit einem der Bestandteile kann zu einer allergischen Reaktion führen, die mit einer einfachen Injektion nicht beseitigt werden kann. Achten Sie besonders auf Formulierungen, die Phosphor enthalten. Dies sind unverträgliche Stoffe, deren Einnahme zu Taubheit, Allergien, Übelkeit und Erbrechen führt. Vollständige Reinigung des Körpers - stationäre Behandlung für 5-6 Wochen zur Vorbeugung von Rückfällen.

Individuelle Intoleranz äußert sich:

• Das Auftreten von Arrhythmien nach Einnahme des Arzneimittels;
• Häufige Kontraktion der Herzkammern;
• Schüttelfrost am ganzen Körper;
• Verlangsamung des Pulses;
• Sodbrennen;
• Schwindel.

Für wen Calciumchlorid kontraindiziert ist - für Personen, die an Arteriosklerose leiden. Sie haben einen erhöhten Blutkalziumspiegel im Blut. Dies führt zum Auftreten von Thrombosen.

Additiv E509

Calciumchlorid wird auch in der Lebensmittelindustrie als E509-Zusatzstoff verwendet. Die Seriennummer des Stoffes bestimmt das Verhältnis der Komponente zu den Emulgatoren. Es ist für die Herstellung von fermentierten Milchprodukten notwendig. Wirkt als natürliches Verdickungsmittel anstelle von schädlichen Konservierungsmitteln und Stabilisatoren. Es wurde auch häufig verwendet bei der Herstellung von:

• Marmeladen;
• Jamov;
• Konservierung von Obst und Gemüse.

In moderater Dosierung ist es für Erwachsene und Kinder absolut unbedenklich. Viele Eltern halten diese Ergänzung jedoch für gefährlich. Ob dies wahr ist oder nicht, wir werden das Thema weiter betrachten.

E509: Ist ein Lebensmittelzusatzstoff gefährlich oder nicht?

Als Zusatzstoff ist die Substanz ein farbloser Kristall, der Feuchtigkeit im Inneren zurückhält Dosengläser und Verpackung. Verwechseln Sie den Stoff nicht mit Stabilisatoren, die die Haltbarkeit des Produkts bewusst verlängern. Wenn Sie auf Milch mit einer Haltbarkeit von 6-9 Monaten gestoßen sind, beachten Sie, dass sich darin gefährliche Stoffe befinden.

E509: Ist ein Lebensmittelzusatzstoff als integraler Bestandteil gefährlich oder nicht?

Es wird nur benötigt, um die Konsistenz zu wahren. CaCl 2 ist ein Calciumion, das Proteine ​​bindet, sodass sie in der Form gespeichert werden können, in der sie in den Behälter gegeben wurden. Es wird oft anstelle von Marmelade hinzugefügt, um den Geschmack ohne den Farbton von "Kaugummi" angenehm zu machen. Gelee - haben Sie keine solchen Zusätze. In seiner Gegenwart ist es zwingend erforderlich:

1. Wenn Milch pasteurisiert wird, geht ein Teil des Kalziums verloren. Um es aufzufüllen, werden natürliche Zutaten hinzugefügt.
2. E ist nur eine Bezeichnung für Gruppen von Zusatzstoffen. Es ist stereotyp zu denken, dass sie alle eine höllische Mischung aus Chemie sind. Es ist einfach eine bequeme Verwendung aller Zutaten aus der Lebensmittelindustrie.
3. Schokolade kann auch Kalzium enthalten - daher wird es Kindern erst ab 3 Jahren gegeben, und Erwachsenen wird für die aktive Arbeit der Gehirnzellen empfohlen.
4. Manchmal wird Calciumchlorid hinzugefügt, wenn beim Brühen überschüssiges Wasser entfernt werden muss. Es nimmt wie bei anderen Produkten Feuchtigkeit auf. Feste Nahrung härtet jedoch aus und Bier wird nicht durch überschüssige Feuchtigkeit verdorben. Der Geschmack bleibt so, wie er vor der Produktion gedacht wurde.

In Russland ist E509 streng reguliert. Es gilt in Europa als sicher und wird in Geschäften verkauft, um Produkten hinzugefügt zu werden. Die Tagesdosis sollte 340 g oder ml in flüssiger Form nicht überschreiten.

Interessant ist auch, dass Calciumchlorid in anderen Bereichen der menschlichen Tätigkeit noch nützlich ist:

• Chemisches Labor - zum Reinigen von Kolben ohne Verwendung starker Reagenzien;
• In der Chemie des medizinischen Bereichs - ein Reagenz zum Studium von Bluttests;
• In Produktion - zur Herstellung von Gummi und Gummi, Naturlatex;
• Zur Herstellung von PVA-Kleber und Hartstiften;
• An der CNG-Tankstelle;
• Zur Formgebung von metallischem Calcium;
• Bei der Herstellung von Kühlkammern;
• Bei der Gasproduktion - ein Mittel zum sicheren Transport;
• Bei Arbeiten in Minen - um das Auftreten von Staub nach dem Schneiden von Schotterstraßen zu verhindern;
• Bei einigen Drogen.

Wie Sie sehen, wird Calciumchlorid in fast allen Bereichen verwendet, in denen die Füße eines Menschen treten. Es ist ein guter natürlicher Inhaltsstoff, der zusammen mit der Nahrung den Körper nährt, Husten heilt und allergische Folgen ohne Operation beseitigt. Es rettet das Leben von Frauen, beseitigt die Ursachen von Blutungen und gibt den Patienten leicht wieder Kraft. Es ist ein wichtiger Bestandteil bei der Bildung des Skeletts im Mutterleib, und ohne es könnte kein Mensch den Geburtsvorgang ohne Trauma im Geburtskanal ertragen.

Wir alle sind daran gewöhnt, dass chemisch-synthetische Lebensmittelzusatzstoffe nur dem menschlichen Körper schaden. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt solche künstlich gewonnenen Substanzen, die viel mehr Nutzen als potenzielle Gefahr bringen. Eine dieser sicheren Substanzen ist der Stabilisator und Emulgator E509, im Volksmund als Calciumchlorid bekannt.

Die Unbedenklichkeit eines solchen Lebensmittelzusatzstoffes wurde im Laufe vieler wissenschaftlicher Studien und Experimente nachgewiesen, wodurch Calciumchlorid die offizielle Zulassung für den Einsatz in verschiedenen Industrien, einschließlich der Lebensmittelindustrie, erhalten hat.

Physikalische und chemische Eigenschaften des Produkts

Es gibt andere Namen für Calciumchlorid: Calciumchlorid, Calciumchloridnitrat, E509. Summenformel des Stoffes: CaCl 2.

Ein solches Nahrungsergänzungsmittel wird in Form von kristallähnlichen Granulaten angeboten, oft weiß, seltener vollständig transparent.
Die Substanz hat eine hohe Feuchtigkeitsaufnahme, löst sich gut in alkoholischen Flüssigkeiten und. Beständig gegen hohe Temperaturen. Der Schmelzpunkt von Calciumchlorid beträgt siebenhundertzweiundsiebzig Grad Celsius und siedet bei einer Temperatur von 1935 Grad Celsius. Gleichzeitig kristallisiert eine wässrige Lösung eines Stoffes bei Temperaturen unter zwanzig Grad Celsius.

Ein solcher Lebensmittelzusatzstoff fällt bei der Herstellung von Soda an, nämlich bei der Gewinnung von Ammoniak.

Anwendung des Stoffes in der Lebensmittelindustrie

Auf dem Territorium der Russischen Föderation ist die Verwendung dieser Substanz nicht verboten, wird jedoch streng gesetzlich kontrolliert. Auch die Europäische Union hält Calciumchlorid für recht sicheres Produkt und es wird in der Medizin- und Lebensmittelindustrie legal angewendet.

Als Lebensmittelzusatzstoff ist Calciumchlorid in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, um einige ihrer Eigenschaften zu stabilisieren, sowie als Emulgator und Konservierungsmittel. Am häufigsten findet man es in Milchprodukten und fermentierte Milchprodukte, insbesondere in und pasteurisiert. Es ist aber auch in verschiedenen Käsesorten erhältlich.

Dieser Stoff wird in der Lebensmittelindustrie für folgende Prozesse verwendet:

1. Während der Pasteurisierung wird durch die Zugabe von Calciumchlorid der Säuregehalt erheblich reduziert, was die Herstellung von Butter erleichtert.
2. Es ist als Verdickungskomponente bei der Herstellung von Milchpulver unverzichtbar. Tatsache ist, dass Calciumionen helfen, besser aneinander zu haften. Eine solche Substanz ermöglicht es, den Koagulationsprozess von Milchprodukten beim Pasteurisierungsprozess zu normalisieren und die Bildung eines Gerinnsels zu verbessern. Die Zugabe zur Milch erhöht die Endleistung und führt zu einer deutlichen Qualitätsverbesserung.
3. Der mit E509 gekennzeichnete Zusatzstoff dient als Stabilisator bei der Herstellung von Schokolade und verhindert deren Aushärtung.
4. Bei der Quarkherstellung hilft Calciumchlorid der Milch, besser zu gerinnen.
5. Bei der Herstellung von Marmelade wirkt Calciumchlorid auch als Stabilisator.
6. Diese Substanz verhindert das Erweichen von Gemüse und Obst während des Konservierungsprozesses und normalisiert auch den Geschmack und bringt ihn zum gewünschten Salzen.
7. Beim Bierbrauen und alkoholfreie Getränke ein solches Produkt wird verwendet, um die Wasserhärte zu reduzieren und seine Leistung zu verbessern sowie den Säuregehalt zu regulieren.

Bewerbung in anderen Bereichen

Dank seiner nützliche Eigenschaften Calciumchlorid ist in verschiedenen Lebensbereichen weit verbreitet. Es ist ein beliebtes Produkt in der medizinischen und pharmazeutischen Industrie und wird oft in verschiedenen Medikamenten zur Verbesserung der Blutgerinnung sowie in Antihistaminika enthalten.

Lebensmittelemulgator E509 wird für folgende Prozesse verwendet:

• Herstellung von Latexwaren und Gummiprodukten;
• zur Herstellung von Milchsäure;
• bei der Herstellung von Leim;
• zur Herstellung von Gummiprodukten;
• beim Verlegen von Asphalt, Verbesserung der Haftung;
• als Anti-Staub- und Anti-Icing-Mittel verwendet;
• in Vorbereitung für den Gastransport;
• bei der Herstellung von metallischem Calcium;
• mit Taupunktabnahme und Austrocknung von Gas an Gasverteilerstationen und Autogasfüllkompressoranlagen.

Nützliche und schädliche Eigenschaften des E509-Additivs

Unabhängig davon, wie sicher die Substanz ist, muss sie in akzeptablen Dosierungen konsumiert werden. Tagesrate ein Erwachsener ist 350 mg Calciumchlorid. Und diese Dosis gilt als absolut harmlos und sicher.

Negativ und unangenehme Folgen dasselbe kann bei einer Erhöhung der zulässigen Dosierungen eintreten. Die Verwendung dieses Emulgators in große Mengen reizt das Verdauungssystem, in den schlimmsten Situationen kann dies zur Entwicklung führen Magengeschwür Magen.

Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Substanz übertreffen jedoch deutlich möglicher Schaden... Diese beinhalten:

• helfen bei der Bildung von Knochengewebe;
• Ausgleich von Kalzium im menschlichen Körper, was sich positiv auf das Nervensystem und die Muskelkontraktion auswirkt;
• Regulierung der Blutgerinnung;
• hilft, die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers und seine Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Infektionskrankheiten zu erhöhen;
• positive Wirkung auf den Herzmuskel;
• ein Hindernis für den Beginn und die Entwicklung von Entzündungsprozessen.

Darüber hinaus wird Calciumchlorid häufig bei schwachen Wehen, bei Lebererkrankungen wie Hepatitis oder toxischen Leberschäden eingesetzt. Es wird oft verwendet, wenn Hautkrankheiten:, Ekzem. Calciumchlorid wird bei Entzündungen durch Endometritis sowie bei schweren allergischen Reaktionen des Quincke-Ödems verwendet.

In der pädiatrischen Praxis wird Calciumchlorid häufig verwendet, um die Symptome verschiedener allergischer Reaktionen zu lindern, die durch die Verwendung von allergenen Lebensmitteln oder Medikamenten verursacht werden. Es wird auch Babys nach Impfungen verschrieben, um unangenehme Symptome zu lindern.

Statt Schlussfolgerungen

Calciumchlorid ist eine Chemikalie, die so viel hat nützliche Eigenschaften, die im Bereich der Medizin und Nahrungsmittel weit verbreitet ist. Produkte, die damit zubereitet werden Lebensmittelemulgator, sind mit dem E509-Zeichen gekennzeichnet. In der Medizin hat sich Calciumchlorid als Allheilmittel für verschiedene Krankheitsbilder bemerkenswert bewährt. Darüber hinaus werden seine wertvollen Eigenschaften auch in anderen Bereichen der Industrie erfolgreich eingesetzt. Es sei jedoch daran erinnert, dass diese Substanz zwar harmlos ist, jedoch in streng regulierten Dosierungen verwendet werden muss, um unnötige unangenehme Folgen zu vermeiden.