Ushbu maqolada biz yapon guruchli omleti qanday tayyorlanishi haqida gapirmoqchimiz. Umuman olganda, Yaponiyada bunday taom ikki xil variantda tayyorlanadi. An'anaviy Milliy taom omuraisu deb ataladi. G'arbiy usulda tayyorlangan omlet esa "omuretsu" deb ataladi. tuxum bilan surtilgan qovurilgan guruchdan iborat. Go'sht ko'pincha unga qo'shiladi, qoida tariqasida, bu tovuq. Omuraisu ketchup bilan xizmat qiladi. Taomning hatto o'ziga xos hikoyasi ham bor. U birinchi marta 1902 yilda Tokiodagi restoranda taqdim etilgan deb ishoniladi. Tashkilot egasi taomni tayyorlayotganda, undan g'oya oldi eski retsept chakin-zushi (aslida omlet bargiga o'ralgan sushi guruch).

Guruchli omlet: retsept

Keling, omuraisu qanday tayyorlanayotganini ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

1. Bir yoki ikki stakan qaynatilgan guruch.
2. Bir tovuq ko'kragi.
3. Uchta tuxum.
4. Bitta piyoz.
5. (siz yangi yoki quritilganini olishingiz mumkin, agar ular yo'q bo'lsa, ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirishingiz mumkin) - ½ stakan.
6. Bitta qalampir.
7. Sariyog '- 25 g.
8. Ketchup.
9. Bezatish uchun ikkita gilos pomidor.
10. tuz.
11. Yashillar

Guruchli omlet tayyorlash

Guruchli omlet juda sodda tarzda tayyorlanadi, shuning uchun uni tayyorlashni tezda o'zlashtirasiz. Boshlash uchun, sariyog'ni skovorodkada eritib oling, so'ngra chili va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Tovuq filetosini yaxshilab yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz, shundan so'ng biz uni sabzavot bilan qovurish uchun tashlaymiz. Bunday maqsadlar uchun wok yaxshi ishlaydi. Tovuqni oq bo'lguncha qovuring, shuningdek, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng siz qo'shishingiz mumkin.So'ngra barcha masalliqlarni aralashtirib, ketchup bilan ziravorlang. Ovqatni olovda bir necha daqiqa qaynatishga ruxsat berish kerak, shundan so'ng panani olovdan olib tashlash kerak. Agar xohlasangiz, sarimsoq qo'shishingiz mumkin, agar, albatta, bu nonushta uchun tayyorlangan taom bo'lmasa.

Keyin, toza qovurilgan idishni oling, undagi sariyog'ni eritib, ustiga eng oddiy tuxumli omletni pishiring. Qizig'i shundaki, yaponlar tuxumni biz kabi mikser yoki vilka bilan urmaydilar. Aralash allaqachon idishda bo'lsa ham, ularni tayoqchalar bilan juda yumshoq aralashtiradilar. Tuxumdon tayyor bo'lishi bilanoq, biz oldindan tayyorlagan aralashmani o'rtasiga qo'ying va barchasini konvert yoki rulon shaklida katlayın. Agar buni qila olmasangiz, unda siz shunchaki guruchli slaydni plastinkada omlet bilan yopishingiz va idishni o'tlar, sabzavot va ketchup bilan bezashingiz mumkin. Shunday qilib, bizning guruchli omletimiz tayyor. Ko'rib turganingizdek, uni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin go'sht, guruch va sabzavotlar mavjudligi sababli idish yanada qoniqarli bo'lib chiqadi. Aynan shuning uchun guruchli omlet istalgan vaqtda mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Oyakodon - tovuq va guruchli omlet: Tarkibi

Yapon uslubidagi guruchli omletni qanday tayyorlash mumkin? Sizga yana bir pishirish usulini taklif qilmoqchimiz.

Tarkibi:

1. Bitta piyoz.
2. Tovuq filesi - 350 g.
3. Yarim stakan guruch.
4. Ikki osh qoshiq shakar.
5. soya sousi - 6 osh qoshiq. l.

Oyakodonni qanday tayyorlash mumkin?

Guruchli omletni tayyorlash uchun qovurilgan idishni qizdiring va unga olti-etti osh qoshiq soya sousini quying va ustiga nozik halqalarga kesilgan piyozni qovuring. Siz uni faqat sous qaynay boshlaganda idishga solishingiz kerak. Shakar piyoz bilan to'ldiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring.

Keyinchalik tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi, lekin juda kichik emas. Pishirilganda go'sht shiraliligini saqlab qolishi kerak. Tovuqni skovorodkaga solib, sous bilan aralashtirish kerak. Go'sht oq rangga aylanganda, uni boshqa tomonga burish mumkin, uni bir necha daqiqa qaynatish kerak.

Alohida idishda tuxumni qadar uring bir hil massa, lekin tuz sifatida qo'shishga arzimaydi soya sousi, unda biz go'shtni pishirganmiz va shuning uchun etarlicha sho'r. Tuxum aralashmasini tovuqli panga quying, shunda butun sirt u bilan qoplanadi. Keyinchalik, idishlarni qopqoq bilan yoping. Guruchli omletni ingredientlarni aralashtirmasdan, to'rt daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Yashil piyozni maydalang. Uni slayd shaklida plastinka ustiga qo'ying qaynatilgan guruch, va ustiga omlet qo'ying va ustiga piyoz seping. Taom issiq xizmat qiladi.

Yapon omletini tayyorlashning yana bir varianti

To'ldirish uchun ingredientlar:

1. Kolbasa - 200 g.
2. Qaynatilgan guruch - 3 osh qoshiq. l.
3. Yashillik.
4. Ziravorlar.
5. Ketchup.

Omlet uchun ingredientlar:

1. Ikki osh qoshiq sut.
2. Bir nechta tuxum.

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Kolbasa bo'laklarga bo'linadi. Yashillarni maydalang. Keyin sosisni oldindan qizdirilgan panada ozgina qovuring kungaboqar yog'i, guruch qo'shing va aralashtiring. Keyin ketchupni to'kib tashlang, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Barcha ingredientlarni bir necha daqiqa qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang.

Tuxumni alohida idishda urib, sut qo'shing. Tuxum aralashmasini oldindan qizdirilgan panga quying va omlet tayyorlang. Uning pastki qismi biroz ushlanganda va yuqori qismi hali nam bo'lsa, to'ldirishni yarmiga qo'ying. Ikkinchi qism bilan, spatuladan foydalanib, guruchni kolbasa bilan yoping. Omlet bir necha daqiqa terlashi kerak. Keyin siz uni plastinkaga o'tkazib, o'tlar va ketchup bilan bezatilgan holda xizmat qilishingiz mumkin.

Yapon omletining xususiyatlari

Yapon omleti - an'anaviy sharqona taom... Uni tayyorlashda alohida qiyinchiliklar yo'q. Bunday holda, eng ko'p oddiy mahsulotlar... Yaponiya aholisi maxsus to'rtburchaklar qovurilgan idishda omlet tayyorlashadi. Va ag'daring tuxumli pancakes an'anaviy chopsticks. Biz oddiy yoki pancake pan va spatuladan foydalanishimiz mumkin. Yaponlar omlet bilan tuzlangan zanjabil yoki vasabi bilan xizmat qilishadi. Ular o't ketchup yoki bilan almashtirilishi mumkin smetana sousi sarimsoq bilan. Umuman olganda, pishirish imkoniyatlari juda ko'p. Siz o'zingiz komponentlar bilan tajriba o'tkazishingiz, ularni o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, ko'plab kichik pishirish fokuslari mavjud. Shunday qilib, masalan, guruchni bug'lash kerak, keyin u maydalangan bo'lib chiqadi va suvda pishiriladi - u doimo bir-biriga yopishadi. Agar soya sousi ishlatilsa, unda tuz kerak emas, aks holda idish sho'r bo'lib chiqishi mumkin. Bunday nuanslarni bilish sizga mazali omletni tayyorlashga imkon beradi.

Ko'pchilik pechda pishirilgan yoki skovorodkada qovurilgan mayin tuxum massasi shaklida omletni tasavvur qiladi. Aslida, omletning balandligi mog'orning o'lchamiga va tuxum soniga bog'liq. Ko'pincha, omlet past, qalin pancake shaklida. U stolda xizmat qiladi, yarmiga o'raladi yoki o'raladi. Dastlab frantsuzlar omletni shunday tayyorlaganlar - bu ixtirochilar mazali taom... Bundan tashqari, ular omletga sut yoki un qo'shmaydi.

Yapon omletlari frantsuzlarga juda o'xshaydi. Ammo, har qanday milliy oshxonada bo'lgani kabi, yapon tilida ham bu taom milliy oshpazlik an'analarini hisobga olgan holda biroz sozlangan. ta'mga bo'lgan afzalliklar odamlar.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

• Ko'pgina yapon taomlarining asosiy tarkibiy qismi soya sousidir. Bundan tashqari, omletga qo'shiladi. Shu sababli, idish o'tkir ta'mga va g'ayrioddiy boy rangga ega bo'ladi.
• Tug'ralgan yapon omleti yaponiyaliklar mashhur bo'lgan rulonlarga o'xshaydi. Milliy taomlar... U shaklda qovuriladi yupqa krep, ular to'g'ridan-to'g'ri panada rulonga o'raladi.
• Uni tayyorlash uchun rulonlar toza bo'lishi uchun ular maxsus kvadrat shaklidagi idishlardan foydalanadilar. Ammo ko'plab styuardessalar bu haqda hech qanday tasavvurga ega emaslar oshxona anjomlari... Shuning uchun, yapon omletini oddiy skovorodkada pishirish mumkin. Bu past tomonlari bilan va bilan bo'lishi kerak yopishmaydigan qoplama... Pancake panasi bu maqsadda yaxshi ishlaydi.
• Soya sousidan tashqari, yaponlar omlet massasiga guruch sirkasini qo'shadilar. Ammo boshqa hududlarda uni sotib olish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun u sharob sirkasi, olma sirkasi yoki oddiy bilan almashtiriladi. Asosiysi, dozani oshirib yubormaslik. Shuning uchun oddiy sirkani suv bilan suyultirish va ta'mni yumshatish uchun shakar qo'shish tavsiya etiladi.
• Agar soya sousi aniq shirin ta'mga ega bo'lsa, yapon omletiga tuz qo'shiladi.
• Omlet tayyorlash uchun achchiq ta'mi tuxum massasiga sake yoki quruq yarim shirin sharob qo'shiladi.
• Omlet juda tez pishiriladi. Patogenlarning tuxum qobig'idan idishga kirishini istisno qilish uchun ishlatishdan oldin tuxumni iliq suv va sovun bilan yuvish kerak.
• Bo'laklarga kesishdan oldin, yapon omletini maxsus rulonli gilamchaga o'rash va uni bir muddat shu holatda ushlab turish tavsiya etiladi. Keyin omlet ochilmaydi va uni osonlik bilan kesish mumkin.
• Pancakes rulonga erkin aylanishi uchun ular yupqa bo'lishi va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.

Yapon omleti: klassik retsept

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• soya sousi - 1 choy qoshiq;
• guruch sirkasi - 10 ml;
• o'simlik yog'i - 10 g;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Tayyorlash usuli

• Tuxumlaringizni yuving. Ularni idishga bo'ling. Soya sousini va guruch sirkasini quying. Bir oz shakar qo'shing.
• Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan foydalaning. Uni qamchilash kerak emas, aks holda omlet qovurish paytida qopqoq bilan shishiradi.
• Idishni yog' bilan yog'lang va yaxshilab qizdiring. Yarim qoshiqqa to'kib tashlang tuxum aralashmasi va butun yuzaga tarqaladi.
• Pankekning pastki qismi biroz qizarib ketganda va ustki qismi ushlanganda, uni bir chetidan yuqoriga ko'taring va muloyimlik bilan o'rang. Uni skovorodkaning chetida qoldiring.
• Tuxum aralashmasining yana bir qismini darhol panga to'kib tashlang, shunda u rulon ostiga tushadi. Massa qalinlashganda va rulonli krepga yopishib qolganda, rulonni spatula bilan yirtib tashlang va uni yangi krep bilan o'rang. Uni yana skovorodkada qoldiring, lekin boshqa tomondan.
• Shunday qilib, yana 1-2 rulonni pishiring (barchasi omlet massasining miqdoriga bog'liq).
• Sizning omletingiz silliq, ochiq jigarrang yuzaga ega rulon shaklida bo'lishi kerak. Uni ehtiyotkorlik bilan tekis oval plastinkaga o'tkazing. Qattiq qirralarni kesib oling. Omletni keng bo'laklarga kesib oling. Soya sousi bilan xizmat qiling.

To'ldirilgan yapon omleti

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yashil piyoz - bir nechta tuklar;
• qo'ziqorinlar - 2 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• tayyor guruch - 2 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

• Qo'ziqorinlarni yuving, ingichka chiziqlar bilan kesing.
• Qalampir urug'lari va chopish.
• Mayda maydalang piyoz... Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni o'simlik yog'ida qovuring. Qalampir qo'shing, aralashtiring.
• Qo'ziqorinlarni qo'shing va hamma narsani 15 daqiqa davomida pishiring.
• Guruch bilan aralashtiring. Aralashmani 5 daqiqa davomida isitib oling. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.
• Tuxumdon aralashmasini tayyorlang: tuxumni idishga soling, soya sousini qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Tug'ralgan qo'ying yashil piyoz va aralashtiramiz.
• Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang. 200 ° ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va omletni taxminan 6-8 daqiqa davomida pishiring.
• Bir oz sovutilgan omletni rulonli gilamchaga qo'ying. Guruchni to'ldirishni bir chetiga yoyib chiqing. Tuxumdonni rulonga aylantirish uchun gilamchadan foydalaning. Bu holatda bir muddat qoldiring.
• Yassi idishga o'tkazing va keng bo'laklarga bo'ling.

Quruq sharob bilan yapon omleti

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• quruq sharob - 40 ml;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 5 g.

Tayyorlash usuli

• Tuxumni idishga soling. Soya sousini, sharobni to'kib tashlang. Shakar qo'shing. Pufakchalar paydo bo'lishiga olib kelmasdan, hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
• Idishni moy bilan yog'lang va qizdiring. Tuxum aralashmasining bir qismini to'kib tashlang, shunda u panning pastki qismini yupqa qatlam bilan qoplaydi. Pankekning pastki qismi qizarib ketganda, omletni yumshoq qilib rulonga aylantiring. Idishda qoldiring, eng chetiga siljiting.
• Keyingi to'plamga quying. Tuxum massasi pastki va tayyor omletni qoplaydigan qilib panani egib oling. Ikkinchi krepni qovuring. Endi omletni rulonning yonidan aylantira boshlang, u ikkinchi krep ichida bo'lishi kerak.
• Yana omlet massasining bir qismini to'kib tashlang. Barcha qadamlarni birma-bir takrorlang. Tovada bitta dona omlet rulosiga ega bo'lasiz.
• Uni idishga o'tkazing. Qalin bo'laklarga kesib oling.

Styuardessaga eslatma

• Agar siz omlet yanada zichroq bo'lishini istasangiz, pishirgandan so'ng darhol uni rulonli gilamchaga o'rang va to'liq sovushini qoldiring.
• Omlet to'rtburchaklar shaklida bo'lishi mumkin. Buning uchun katlamadan so'ng darhol uni yon tomonlardan siqib, ustiga zulm qo'ying. To'liq salqinlash uchun qoldiring.
• Yapon omletiga soya sousi, yangi sabzavotli salat yoki limon hamroh bo'ladi.

Muqobil sifatida klassik omlet, tarkibida sut yoki krem ​​mavjud bo'lsa, men yapon soya sousi bilan variantni taklif qilaman. Taom juda tez tayyorlanadi, shuning uchun u nonushta uchun juda mos keladi. Eng to'g'ri versiyada krep tayoqchalar bilan o'ralgan, lekin rostini aytsam, men bu usulni hali o'zlashtirmaganman, shuning uchun men spatula yoki oddiygina qo'llarim bilan foydalanaman.

1. Qovoq uchun tuxum, soya sousi, guruch sirkasi, shakar va sariyog 'kerak bo'ladi.

2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling. Bizga 5 ta sarig' va 4 ta oq kerak bo'ladi. 4 ta sarig'ini alohida, 4 ta oq va 1 sarig'ini - alohida uring.

3. Oqlarni engil ko'pikka uring. Sariqlarga shakar, sirka va soya sousini qo'shing.

4. Ikkala aralashmani ham yaxshilab uring.

5. Aralashmalarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.

6. Idishni qizdiring, moy bilan yog'lang. Biz omletni o'rta olovda qovuramiz. Omlet aralashmasining bir qismini yupqa qatlam bilan to'kib tashlang (bir vaqtning o'zida butun aralashmani emas !!!).

7. Ustki ushlashi bilan krepning chetlarini biroz burang.

8. Va aylantiring.

9. Omlet aralashmasining bir qismini panga quying. Aralashmaning qirrasi rulonli rulonga tushishi kerak.

10. Va yana, biz yuqori qismini ushlaganimizdan so'ng, biz uni rulonga o'rab, mavjud bo'lgan narsalarni o'rab olamiz. krep rulosi omletga.

11. Aralash tugaguniga qadar qovurish va rulonni takrorlang. Juda qalin rulonni oling.

12. Uni sovutib oling va tilimga kesib oling. Stolga ozgina sovutilgan yapon omletini bering.

Agar siz chiroyli nonushta qilishni istasangiz, albatta yapon omletini tayyorlang. Oddiy ingredientlardan yaponiyaliklar ta'mi va shakli g'ayrioddiy bo'lgan tuxumli idishni o'ylab topishdi.

Qanday ataladi

Yapon omleti - bu bir nechta turdagi omletlarni o'z ichiga olgan keng tushuncha:

1. Tamago-yaki yoki tamago- Bu yaponiyaliklar orasida omletning asosiy va eng mashhur turi bo'lib, u bir nechta yupqa tuxumli kreplardan iborat rulondir. Va ism oddiygina tarjima qilingan - "qovurilgan tuxum".
2. Omuraisu- guruch bilan to'ldirilgan juda qoniqarli omlet. Uning nomi "omletdagi guruch" deb tarjima qilingan. Guruchni har qanday sabzavot yoki qo'ziqorin bilan to'ldirishingiz mumkin.
3. Oyakodon- guruch va tovuq bilan to'ldirilgan omlet.
4. Chavan mushi- maxsus idishlarda tayyorlanadigan suyuq bug'li omlet. Taomning nomi yapon tilidan "bug'langan piyola" deb tarjima qilingan.

Qanday qavrilgan idish kerak

Yaponiyada omlet past tomonlari bo'lgan katta kvadrat tovalarda pishiriladi, pastki qismini moylangan mato bilan surtadi. Bunday idishda omletni rulonga aylantirish yoki to'ldirishni o'rash oson.

Agar sizning oshxonangizda bunday qozon bo'lmasa, yapon omletini tayyorlash uchun oddiy krep idishi juda mos keladi.

Asosiy talab - panga hech narsa yopishmasligi. Yopishmaydigan yoki marmarli pancake ishlab chiqaruvchisi idealdir.

To'rtburchak yoki to'rtburchaklar metall pishirish tepsisini to'rtburchak qovurilgan idish sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Uni pechka ustiga qo'ying va omletni qovurilgan idishdagi kabi qovuring.

Uyda yapon omletini qanday qilish kerak

Yapon omleti kabi ekzotik nonushta uyda osongina tayyorlanishi mumkin. Idish uchun ishlatiladi oddiy ingredientlar do'konda osongina sotib olinishi mumkin.

Tuxum va soya sousi majburiydir. Har qanday komponentni sotib olishning iloji bo'lmasa, uni har qanday analog bilan almashtirish mumkin. Bu taomning haqiqiyligiga ozgina ta'sir qiladi, ammo ta'mining o'zi sezilarli darajada o'zgarmaydi.

Yapon omletini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, quyida biz bir necha bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Rulolar uchun

Tamago-yaki (sushi yoki rulon uchun tuxumli omlet) nafaqat rulon va sushi o'rash uchun ishlatiladi, balki mustaqil taom sifatida ham xizmat qiladi.

Omlet bir nechta tuxumli kreplardan iborat rulonga o'xshaydi. Unda soya sousi va guruch sharobi bo'lishi kerak.

Murakkab:

• 3 tuxum;
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq mirina (guruchli sharob);
• 1 choy qoshiq soya sousi;
• Oz o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumlarni yuving, idishga soling va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Mirin, soya sousi va granullangan shakar qo'shing va yana aralashtiring.
2. Katta issiq skovorodka namlangan mato bilan artib oling o'simlik yog'i... Bir oz tuxum aralashmasini to'kib tashlang, pankekni aylantirmasdan bir necha daqiqa qovuring.
3. Pancake ushlagandan so'ng, uni spatula (cho'p tayoqchalari) bilan o'rang va panning yaqin chetiga o'tkazing.
4. Mangalning pastki qismini yana yog'lang, yana tuxum qo'shing va pishganicha qovuring.
5. Oldindan pishirilgan rulonni ikkinchi krepning chetiga qo'ying va xuddi shu tarzda o'rang, uni yon tomonga o'tkazing.
6. Xuddi shu printsipdan foydalanib, yana bir nechta tuxum kreplarini qovuring, ularni bitta umumiy rulonga o'rang.
7. Tayyor tamagoyakini sushi, rulon hosil qilish uchun matga o'tkazing kvadrat shakli, qismlarga bo'linib, har qanday sous bilan xizmat qiling.

Kaloriya qiymati: 100 g uchun 158 kkal.

Guruch

Yapon uslubidagi guruchli omlet yoki omuraisu to'liq taomdir, chunki qaynatilgan guruch, sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan to'ldiriladi.

Murakkab:

• 1 osh qoshiq. jigarrang guruch (qaynatilgan);
• 3 tuxum;
• 0,5 osh qoshiq. qo'ziqorinlar (yangi yoki quritilgan);
• 1 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• 2-3 osh qoshiq soya sousi;
• 0,5 chili qalampiri;
• 20 g o'simlik yog'i;
• 2 gilos pomidor;
• ba'zi o'tlar va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Agar quruq qo'ziqorin ishlatilsa, avval ularni bir necha soat davomida issiq suvda namlash kerak. Piyozni tozalang, kub shaklida kesing. Xuddi shu tarzda namlangan yoki yangi qo'ziqorinlarni maydalang.
2. Qo'ziqorinli sabzavotlarni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, hamma narsani past olovda taxminan 3-4 daqiqa qaynatib oling.
3. Pomidorni yuving, terini olib tashlang, kartoshka pyuresida blender bilan uring.
4. Chili yuving, yarmini kesib oling, urug'larni tozalang, mayda choping.
5. Panga qo'shing tomat pyuresi, chili, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, 3 daqiqa qaynatib oling.
6. Tarkibiga qaynatilgan guruchni aralashtiramiz, soya sousi bilan to'ldiring va ziravorlarni ta'mga sozlang.
7. Tuxumdon uchun tuxum, tug'ralgan o'tlarni soya sousi bilan birlashtiring. Butun massani yaxshilab aralashtiring.
8. Tuxum massasini oldindan qizdirilgan yog'li qovurilgan idishga quying. Tuxumlarning chetiga o'rnatilishi bilanoq, to'ldirishni omletning yarmiga tekis qatlam bilan yoying. Keyin pancake ikkinchi yarmi bilan to'ldirishni diqqat bilan yoping, pastga bosing. Idishlarni qopqoq bilan yoping va omletni sekin olovda 5-7 daqiqa davomida tayyorlang.
9. Idishni issiqdan olib tashlang, yopiq holda yana 5 daqiqa qoldiring.
10. Yapon uslubidagi omletni yangi o'tlar va gilos yarmi bilan laganga qo'ying, bezang pomidor sousi, issiq xizmat qiling.

Kaloriya qiymati: 100 g uchun 123 kkal.

Bir sumkada

To'ldirilgan sumkada yapon omleti qovurilgan guruch oldingi retseptga bir oz o'xshaydi, lekin to'ldirish tarkibida va idishning shakllanish usulida farqlanadi.

Murakkab:

• 1 piyoz;
• 0,3 kg tovuq filesi;
• 6 osh qoshiq ketchup;
• 60 ml sut;
• 8 yangi tuxum;
• 0,2 kg dumaloq guruch;
• 3 osh qoshiq ozg'in kichik;
• bir oz osh tuzi;
• 1 choy qoshiq sariyog'.

Tayyorlanishi:

1. Guruchni yuving, sho'r suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, lekin guruchni yuvmang.
2. Piyozni yuving, tozalang, filetalarni yuving va ikkala ingredientni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Tug'ralgan piyozni yog' solingan skovorodkaga quying, bir necha daqiqadan so'ng tovuqni qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qovuring. Oxirida to'ldirishga ozgina tuz qo'shing.
4. Tarkibga ketchup bilan sovutilgan guruch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, pechda yana bir daqiqa ushlab turing.
5. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ko'pirtirgich bilan sut bilan aralashtiring (urmang), tuxum massasini ozgina tuzlang.
6. Qovurilgan idishga yoyib chiqing sariyog', omlet massasining to'rtinchi qismini to'kib tashlang, nozik omletni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Boshqa uchta omlet bilan ham xuddi shunday qiling.
7. To'ldirishni har bir krepning o'rtasiga qo'ying, sumka yoki qayiq shaklida o'rang. Xizmat qilayotganda, ketchup bilan seping.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 190 kkal.

To'ldirilgan

To'ldirish uchun turli xil ingredientlar va soslar qo'llaniladi. Tarkibda faqat guruch va soya sousi bo'lishi kerak.

Murakkab:

• 1 osh qoshiq. pishganicha qaynatilgan guruch;
• 0,5 osh qoshiq. sabzavot aralashmasi (sabzi, makkajo'xori, qovoq, yashil no'xat);
• 1 tovuq son;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 choy qoshiq ketchup;
• 3 osh qoshiq maydalangan pishloq;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq soya sousi;
• 1 osh qoshiq sut;
• bir oz tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Piyozdan qobiqni olib tashlang, boshini maydalang kichik kublar... Uni skovorodkaga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring.
2. Tovuq sonini yuving, terini olib tashlang, suyakni kesib oling. Fileto mayda kubiklarga kesib oling, yumshoq piyozga qo'shing. Tovuq rangi o'zgarmaguncha qovuring.
3. Sabzavot aralashmasini panga qo'shing (siz muzlatilgan holda ishlatishingiz mumkin sabzavot aralashmasi), aralashtiramiz, tuz va qora murch bilan ta'mga soling.
4. Guruch, soya sousi, ketchup qo'ying va hamma narsani diqqat bilan aralashtiring.
5. Bir piyola ichida tuxumni sut bilan uring. Aralashmani oldindan qizdirilgan, ozgina yog'langan qovurilgan idishga quying.
6. Butun omlet massasining yarmi qovjirab, ikkinchisi suyuq bo'lib qolishi bilanoq, maydalangan pishloqni omletning suyuq yarmiga qo'ying. Pishloq ustiga qovurilgan to'ldirishni yoyib chiqing.
7. Spatuladan foydalanib, krepning bir chetini ehtiyotkorlik bilan plomba ustiga, keyin ikkinchisini o'rang.
8. Tayyor omletni plastinkaga o'tkazing, tikuv tomoni pastga. Ketchup bilan bezang va issiq xizmat qiling.

Kaloriya qiymati: 100 g uchun 202 kkal.

Guruch va tovuqli Oyakodon

Tovuq ko'pincha yapon omletiga qo'shiladi va guruchsiz Yaponiyada bir nechta taomni tasavvur qilib bo'lmaydi.

Foto: oyakodon - guruch va tovuqli yapon omleti

Murakkab:

• 0,5 tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 1,5 osh qoshiq. guruch (qaynatilgan);
• 3 ta yangi tuxum;
• 1 choy qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• 1 dona yashil piyoz patlari

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang, yarmini kesib oling va har bir yarmini ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Piyozni deyarli qaynayotgan soya sousi bilan skovorodkaga joylashtiring. Har bir narsani kuchli aralashtiramiz, bir daqiqada asal qo'shing, aralashtiring. Piyozni barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring va u qizarib keta boshlaydi (karamelize).
3. Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, quriting, kichik kubiklarga kesib oling, piyozga yuboring. Aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 7-8 daqiqa davomida o'rtacha olovda turing.
4. Yuving, piyozni mayda to'g'rang. Ko'katlarni qo'shib, tuxumlardan suhbat qutisini hosil qiling. Idishning tarkibini suyuq massaga to'kib tashlang, 4 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping va past olovda pishiring. Keyin chetga surib qo'ying.
5. Xizmat qilish uchun issiq qaynatilgan guruchni chuqur plastinkaga o'tkazing, uning diametri panning atrofiga to'g'ri kelishi kerak. Yuqoriga butun pancake-omlet qo'ying, panani teskari aylantiring.

Kaloriya qiymati: 100 g uchun 121 kkal.

Steam

Chavan mushi - tuxum va bulon aralashmasidan tayyorlangan maxsus bug'li omlet. Ko'pchilik uni sho'rva deb hisoblaydi. Bu deyarli yagona yapon taomi qoshiq bilan yeyiladi.

Surat: chawan mushi yoki yapon bug'li omlet

Murakkab:

• 0,2 kg tovuq filesi;
• 1 dona maydanoz;
• 4 qirol qisqichbaqasi;
• 1 osh qoshiq uchun;
• 2 tuxum;
• 4 ta kamaboko plitalari (surimi tayoqchalari);
• 4 shiitake qo'ziqorini (faqat qopqoqchalar)
• 400 ml dasha bulyon ( baliq bulyoni kombu dengiz o'tlari bilan to'ldirilgan);
• 50 ml soya sousi;
• 0,5 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni yuving, mayda maydalang. Go'shtni 2 litrli idishga soling, suv qo'shing, o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
2. Tugallandi qaynatilgan tovuq, tirqishli qoshiq bilan chiqarib, soya sousi va sake aralashmasida marinadlang.
3. Shiitake qo'ziqorin qopqog'ini yaxshilab yuvib tashlang, ularni kengligi taxminan 0,5 mm va uzunligi 2 sm bo'lgan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4. Baliq bulyonini (dashi yoki dashi) boshqa yirtqichlardan to'kib tashlang, 1 osh qoshiq bilan mavsum. soya sousi, tuz va past olovda qaynatiladi. Keyin qaynab turgan bulonni bir chetga qo'ying va salqin.
5. Xom tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ko'pirtirish bilan aralashtiring va sovutilgan dashiga quying. Olingan aralashmani torting.
6. Qisqichbaqalarni tozalang, yuving, 10 daqiqa davomida bir litr qaynoq suvda qaynatib oling.
7. Kamobokoni ingichka tilimga kesib oling.
8. Marinadlangan tovuqni marinadlangan, qisqichbaqalar, shiitake, kamaboko bilan chavan mushi uchun idishlarga soling va har bir narsani tuxumli bulon bilan to'kib tashlang.
9. Har bir idishni torting yopishtiruvchi plyonka tish pichog'i bilan bug 'chiqishi uchun bir nechta teshiklarni qilish orqali.
10. Idishlarni keng yirtqichlardan joylashtiring, uning darajasi piyola balandligining yarmiga yetguncha iliq suv bilan yoping va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
11. Tayyor omletni filmdan ozod qiling, yangi tug'ralgan maydanozga seping va darhol xizmat qiling.

Kaloriya qiymati: 100 g uchun 115 kkal.

Shirin

Shirin omlet tamagoyaki deb ataladi. Uni alohida eyish mumkin, yoki siz sushi yoki rulonlarni o'rashingiz mumkin. Shirinlik uchun tarkibga shakar qo'shiladi, shakar kukuni yoki asal.

Murakkab:

• 4 yangi tuxum;
• 1 osh qoshiq soya sousi;
• 1 choy qoshiq yangi asal;
• qovurish uchun bir oz o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichida soya sousi va asal bilan bir qoshiq tuxum bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik moyini to'kib tashlang yoki shunchaki moylangan cho'tka bilan cho'tkasi qiling.
3. Aralashmaning bir kepagini to'kib tashlang, uni krep ishlab chiqaruvchining butun maydoniga tarqating.
4. Tayyor tuxumli krep dumalab oling, sizga eng yaqin panning chetiga siljiting.
5. Tuxumdon massasining yangi qismini bo'sh joyga to'kib tashlang, kreplarni ushlab turish uchun tayyor krepning chetiga bir oz tuxum massasini quying.
6. Tayyor krepni yana aylantiring.
7. Tuxum massasining oxirigacha protsedurani takrorlang.
8. Tayyor omletni plastinkaga o'tkazing, tilimga kesib oling, shirin sous bilan bezang va kunjut seping.

Kaloriya qiymati: 100 g uchun 170 kkal.

Qanday qilib to'g'ri va nima bilan xizmat qilish kerak

Yapon omlet tomagosi asosan nonushta uchun iste'mol qilinadi va oval laganda xizmat qiladi. Xizmat qilishdan oldin, rulon to'rtburchaklar shaklini berib, gilamchaga o'raladi.

Keyin rulonni kesishdan oldin biroz tekislash uchun idish to'liq sovib ketguncha ustiga zulm qo'yadilar:

1. Noto'g'ri uchlari kesiladi, qolgan hamma narsa hatto qalin bo'laklarga bo'linadi.
2. Odatga ko'ra, omlet har doim soya sousi bilan xizmat qiladi, yangi sabzavotlar va ko'katlar.
3. Taomni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin.

Yapon omletini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, shuning uchun har kim o'z xohishiga ko'ra retseptni tanlashi mumkin. Va endi har kuni ertalab siz o'z oilangizni Quyosh chiqishi mamlakatidan g'ayrioddiy nonushta bilan erkalashingiz mumkin. Hammaga yaxshi ishtaha!

Video: Yapon ko'cha taomlari (Tokio) - Yaponiyada omlet qanday tayyorlanadi #streetfood #fastfood

An'anaviy yapon omleti tamago-yaki deb ataladi. Tarjimada - qovurilgan tuxum... Taom nonushta uchun tayyorlanadi va gazak sifatida xizmat qiladi. Tamago-yaki kafening tez-tez mehmoni bo'lib, rulon tayyorlash uchun ishlatiladi.

Yapon omleti fotosurati:

Tamago-yaki yoki yapon omleti

Yapon omleti tamago

An'anaviy omlet tuxumlari har qanday suyuqlik bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan guruch sharobini o'z ichiga oladi. Eng yaxshi variant guruchga aylanadi yoki Olma sirkasi... Agar sirka qo'lda bo'lmasa, o'zingiz xohlagan spirtdan foydalaning. Agar omlet bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda, albatta, spirtli ichimliklarni qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Ovqat pishirish uchun ikki porsiya Yapon omleti an'anaviy retsept talab qilinadi:

• 5 tuxum;
• Bir osh qoshiq sariyog ', soya sousi, guruch sharobi, shakar.

Pishirish vaqti 16-17 daqiqa... Yapon omletini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tuxumlarni chuqur idishga soling. Ularni silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring.
2. Tuxumlarni elakdan o'tkazing.
3. Ularga soya sousi, shakar, guruch sharobini qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiramiz.
4. Silikon cho'tka yordamida panani o'simlik moyi bilan yog'lang. Idishni isitib oling.
5. Yog 'qaynatilganda, pastki qismini yopish uchun tuxum aralashmasining bir qismini panga quying. Uni tezda tekislang.
6. Past olovda qovuring. Omlet qotib bo'lgach, uni rulonga aylantiring.
7. Tuxum aralashmasining yana bir qismini bo'sh joyga to'kib tashlang. Barcha suyuqlik iste'mol qilinmaguncha qovurish jarayonini takrorlang. Yog 'har bir xizmat qilishdan oldin yangilanishi kerak.
8. Tayyor rulonni issiq qilib xizmat qiling.

Omu-guruch - guruchli yapon omleti

Guruchli yapon omleti rus tiliga tarjima qilinmagan omu-guruch deb ataladi. Yapon uslubidagi omletli guruch G'arbga moslashishdir.

Omu-guruch yoki yaponcha guruchli omlet

Uchun uchta porsiya An'anaviy retsept bo'yicha guruchli yapon omleti sizga kerak bo'ladi:

• 150 g tovuq go'shti;
• 300 g guruch;
• 4 tuxum;
• 3/4 chashka og'ir krem
• 5 yangi qo'ziqorinlar;
• Kichik piyoz;
• Sarimsoq tishi;
• 200 g pomidor o'z sharbati;
• Bir osh qoshiq oq sharob va ketchup;
• Yarim bulyon kubi;
• No'xat, tuz, yog 'va o'tlar ta'mga.

An'anaviy yapon uslubidagi guruchli omletning pishirish vaqti bor 50 daqiqa... Uzoq, lekin juda chiroyli va mazali chiqadi. Qo'rqmang - retsept juda ko'p bosqichlarga ega bo'lsa-da, u umuman murakkab emas!

Yapon omletini guruch bilan qanday qilish kerak, bosqichma-bosqich:

1. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz bilan seping, seping va bir chetga qo'ying.
2. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.
3. Qo'ziqorinlarni yuving, kub shaklida kesing.
4. 10 soniya davomida no'xat qaynoq suv quyib, keyin suvni to'kib tashlang.
5. Pomidorlarni blenderda maydalang.
6. Tuxumlarni chuqur idishga soling. Kremni to'kib tashlang. Tuz bilan tatib ko'ring va qattiq bo'lguncha uring.
7. Yog 'bilan skovorodkani qizdiring.
8. Piyoz va sarimsoqni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
9. Tovuqni skovorodkaga joylashtiring.
10. Yorqinlashganda, qo'ziqorin va sharob qo'shing. Suyuqlik tugaguncha qaynatib oling.
11. Idishga tug'ralgan pomidor, no'xat va ketchup qo'shing. Bulyon kubini sindirib, panga ham qo'shing.
12. Aralashmani aralashtiring va qalinlashguncha pishiring.
13. Guruchni pishiring.
14. Tovada olingan sousni guruchga o'tkazing. Aralashmani sovutib oling.
15. Sariyog'ni qizdirayotganda tuxum asosini skovorodkaga o'tkazing.
16. Bir tomondan omletni qovuring.
17. Guruch aralashmasini pancake o'rtasiga qo'ying.
18. Omletni rulonga aylantiring.
19. Taxminan 2 daqiqa davomida idishni pishiring.
20. Tuxumdonga xizmat qilayotganda, uni tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying.
21. Ketchup bilan bezang.

Biz haqiqiy odamlarmiz. Ba'zan biz matbaa xatosiga yo'l qo'yishimiz mumkin, lekin biz saytimizni yaxshilashni xohlaymiz. Agar xato topsangiz, matn qismini tanlang va tugmasini bosing Ctrl + Enter... Biz sizdan juda minnatdormiz!