Salom hammaga kelganlar!!

Kim mazali taom iste'mol qilishni yoqtirmaydi? Bunday bo'lishi dargumon))) Men uchun "mazali" so'zi "shirin" so'zi bilan bog'liq. Men kun bo'yi shokolad va keklarni o'rashga tayyorman ... agar o'zimga ruxsat bergan bo'lsam)) Afsuski, mening figuram bunday masxara qilish uchun menga rahmat aytmaydi va bu shirinliklarning barchasi foydali emas. Qandaydir mazali taomni topish qiyin bo'lishi mumkin, shunda u ham etarli tarkibga ega bo'ladi.

Shirinliklarga muqobil ravishda men ba'zan yong'oq yoki sotib olaman quritilgan mevalar mahalliy do'konda. U yerga so'nggi safarimda men bir yangilikka duch keldim - O'zbek holvasi... Ta'mi - pista bilan shokoladli qaymoqli. Tabiiyki, men o'tib ketolmadim))) Xo'sh, bu noziklik nima? Keling, buni hozir aniqlaylik!

Qayerdan sotib oldingiz? Mahalliy sharqona shirinliklar do'konida. Shu bilan bir qatorda, saytda siz Rossiya bo'ylab yetkazib beriladigan o'zbek holvasining ko'plab turlarini topishingiz mumkin.

Qancha? 500 gr uchun 65 UAH / 142 rubl.

Paket

Men har biri 500 grammdan yarim qadoqlangan holva sotib oldim. Bu mahkam yopilgan shaffof plastik idish edi, bu meni juda xursand qildi - mahsulot vitrinaga ob-havoga to'sqinlik qilmadi, chang unga tushmadi yoki undan ham yomoni.

Idishning tepasida rostdan ham ro‘paramda o‘zbek holvasi turgani haqida yorliq bor edi va mahsulot tarkibi ham ko‘rsatilgan edi.

Tarkibda nima bor?

Sotib olganimda ham kompozitsiya meni hayratda qoldirdi:

Krem, suv, asal, qarag'ay yog'i, bodom, kaju, pista, kungaboqar urug'i, shokolad.

Halva butunlay tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Va siz payqadingizmi? - tarkibida shakar ham yo'q !! Og'irlikni kuzatuvchilar mening zavqimni tushunishadi))

Konsistensiya, hid

Konsistensiya jihatidan holva bo‘laklari ancha zich, biz o‘rganib qolgan kungaboqar holvasi bo‘shroq va maydaroq bo‘ladi. Buzilganida, massaning plastisitivligi seziladi, bu biroz plastilinga o'xshaydi.

Halva o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi, bir bo'lakni sindirishda biz ikkita yarmini olamiz, deyarli hech qanday mayda maydalagichlar yo'q (esda tutingki, bizning odatiy holvamiz bilan nima bo'lishini, agar uni sindirishga harakat qilsangiz - barcha qo'llar, butun stol va agar siz unchalik omadli bo'lmaganida, zamin maydalangan bo'lar edi). O'zbek holvasining bu xususiyati meni juda xursand qildi, siz uni qo'llaringiz bilan bemalol yeyishingiz mumkin va qo'llaringiz va atrofingizdagi narsalarning tozaligi haqida qayg'urmaysiz.

Hid Men uni asal va yong'oq qo'shilgan qaymoqli shokolad deb atagan bo'lardim. Qiziqarli aralash, bitta talaffuzsiz nota.

Rang. Ko'rib turganingizdek, halva ikki rangli. Sut qismi qaymoqli soyaga ega, shokolad qismi shokoladli.

Urinish..

Men kompozitsiyani birinchi marta o'qiganimda va u erda asalni ko'rganimda, holvada juda seziladi deb qo'rqardim. Va bu menga juda yoqmaydi, men bu mahsulotni umuman yoqtirmayman, garchi bu juda foydali ekanligini tushunaman. Lekin yo'q ... baxtimga, asal umuman sezilmaydi. Unga rahmat, holvada yoqimli shirinlik bor, lekin xarakterli ta'mi yo'q.

O‘zbek holvasining ta’mida shirinlikdan tashqari yana nima bor? Kremsi shokoladli notalar seziladi, pista ham yaqqol seziladi - ularni oddiy ko'z bilan ko'rish mumkin, ular nozik detallarga ega va holva ustida zich taqsimlanadi.

Halva bo'laklarining tepasida yong'oqlar - kaju yoki bodom bor, ular umumiy ta'mga o'zlarining eslatmalarini ham qo'shadilar.

Aytgancha, tepadagi yong'oqlar haqida))) Men holva solingan qutini birinchi marta ochganimda, men ularni darhol ko'rdim - yong'oqlar !!! Va beixtiyor qo'l ularni bir bo'lak holvadan yiqitish va uni yeyish uchun ularga cho'zildi)) Ammo u erda emas edi - ma'lum bo'lishicha, u erda butun yong'oqlar emas, balki ularning mayda bo'laklari yotibdi. Dekor uchun, aytganda. Xayrli o'rtoqlar)))

Taqqoslash uchun aytishim mumkinki, o‘zbek holvasi shirin irisga noaniq o'xshaydi Bu mening bolaligimda sotilgan - yopishqoq shakarlamalar emas, balki kafel shaklidagi jigarrang iris. Faqat o'zbek holvasi kamroq shirin bo'lib, unda hali ham mazali yong'oqlar va asal bilan sog'lom qarag'ay yong'og'i yog'i aralashmasi mavjud.

Choy uchun yoqimli desert sifatida juda yaxshi, ayniqsa derazadan tashqaridagi hozirgi salqin ob-havoda!

☆☆☆ Xulosa chiqaring ☆☆☆

O‘zbek sutli shokolad holvasi quyidagi afzalliklarga ega:

• tarkibida shakar bo'lmagan tabiiy ingredientlar
• original yoqimli ta'mi
• maqbul narx

Kamchiliklari - siz juda ko'p eyishingiz mumkin))) juda mazali.

Hammaga xayrli ishtaha!!

Qiziqarli shirin desertlarni sevuvchilar uchun men bir nechta sharhlarimni ko'rib chiqishni taklif qilaman:

• kakao bilan turk holva tahini (kunjut) haqida
• o Pishmaniye (yoki Ipli holva) - noodatiy va mazali turk shirinligi.

Oshxona uzoq vaqtdan beri butun dunyoda qadrlanadi. Sharq retseptlari tabiiyligi bilan mashhur va oddiy to'plam mahsulotlar. Bunday idishlarning retsepti va pishirish jarayonlarida siz hech qanday murakkab muammolarni topa olmaysiz. Ko'pgina O'zbekiston uzoq vaqtdan beri rus dasturxonida: palov, lag'mon, manti, samsa, qovurilgan chuchvara va boshqalar. Lekin o‘zbek shirinliklari ayniqsa mashhur. Fotosuratlar bilan retseptlarni bizning maqolamizda topish mumkin.

O'zbekistonda shirinliklar assortimenti

Rossiya va O'zbekistonda mehmonlarni qabul qilish, shuningdek, bayram dasturxonida taomlar paydo bo'ladigan jadval biroz farq qiladi. Agar Rossiyada biz birinchi issiq taomlarni, keyin salatlarni va faqat shirinliklarni iste'mol qilsak, O'zbekistonda buning aksi. Bu yerda mehmonlarni choy va o‘zbek shirinliklari bilan kutib olishadi, so‘ngra issiq taomlar, salatlar va gazaklar tortiladi.

Sharq shirinliklarining assortimenti juda keng. Lekin, asosan, O‘zbekistondagi dasturxonlarda har doim yong‘oqdan tayyorlangan taomlar, shirinliklar bo‘ladi uy qurilishi, holva, quritilgan mevalar va shirin yassi keklar. Lekin birinchi narsa birinchi.

Parvarda

Aytganimizdek, uy qurilishi konfet uy qurilishi- Sharqning sevimli taomi. Parvarda - o'zbek shirinliklari, odatdagi karamelimizni eslatadi. Shaklida ular yostiqchalarga o'xshaydi, rangi ko'pincha oq rangga ega (chunki maxsus un sepishlari ishlatiladi).

Tarkibi:

• bir stakan shakar;
• ikki stakan suv;
• yarim stakan un;
• bitta limon.

Pishirish jarayoni

Parvarda va boshqa delikateslar milliy o‘zbek shirinliklari hisoblanadi. Ushbu taom uchun retseptlar barcha Sharqiy erkaklarga ma'lum. Agar rus oshxonasida ayol ustunlik qilsa, bu erda, aksincha, erkaklar doimo shirinliklar va go'sht tayyorlaydilar.

Shunday qilib, bu uy shokoladlarini tayyorlash uchun siz olishingiz kerak katta idish, afzal bilan yopishmaydigan qoplama... U erda bir stakan shakar tushiring va retseptda ko'rsatilgan miqdorda suv qo'shing. Oddiy shakar siropini tayyorlash. Sekin-asta siropni qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, shakar butunlay ko'zdan g'oyib bo'lguncha kuting. Keyin elakdan limon sharbatini siqib olishingiz mumkin.

Ushbu konfetlarni tayyorlashning juda muhim jihati siropni haddan tashqari pishirmaslikdir. U yopishqoq bo'lishi kerak, rangi esa tozalanganga o'xshaydi kungaboqar yog'i... Qolgan narsa karamelni sovutishdir.

Bu bir piyola bilan amalga oshiriladi sovuq suv va sariyog'. Qanaqasiga? Juda oddiy. Birinchidan, bir idishga muzli suv quying, ikkinchisini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga issiq karamel quying. Biz bir idishni boshqasiga qo'yamiz va aralashtirishni boshlaymiz. Yog 'tufayli massa idishlarning devorlariga yopishib qolmaydi va harorat farqi tufayli karamel tezda soviydi, biz bunga erishmoqchimiz.

Qachonki mustahkamlik egiluvchan plastilinga o'xshasa, siz quyidagi manipulyatsiyalarga o'tishingiz mumkin. Kesish taxtasiga bir oz un seping. Bizning "plastilina" dan bir bo'lakni aylantiring va ichkarida kichik bir teshik qiling. Parvarda - o'zbek shirinliklarining noodatiy shakli. Fotosurat buni tasdiqlaydi. Ammo bu shaklga qanday erishiladi? Tushuntirish.

Ichkarida halqa yasaganingizda, sakkizta hosil bo'lishi uchun karamel xamirini cho'zishingiz kerak. Keyin biz manipulyatsiyalarni takrorlaymiz, har safar sakkizta qilamiz va ularni aralashtiramiz. Qoida tariqasida, bu kamida yigirma marta amalga oshiriladi.

Siz shirin noodle bilan yakunlashingiz kerak. U to'rtburchaklar yostiq bo'laklariga bo'linib, ustiga ozgina un sepilishi kerak. To'rt-olti soatdan keyin shirinlik tayyor bo'ladi.

Halva

Halva - o'zbek oshxonasining yana bir taomidir, uni butun dunyo shirinliklar yaxshi ko'radi. Tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlar juda oddiy va arzon.

Kerakli:

• 120 gramm un.
• Yarim litr sut.
• Ghee - 125 gramm.
• 200 gr. Sahara.
• Ikki stol. osh qoshiq kunjut urug'lari.
• Yarim stakan qobiqli yong'oq.

Pishirish jarayoni

Bunday o'zbek shirinliklarini choyga tayyorlash uchun avvalo unni ish uchun tayyorlash kerak. Biz uni keng yassi skovorodkaga qo'yamiz va qo'shilishi bilan isitamiz, u yoqimli jigarrang rangga ega bo'lganda, biz ingredientlarni yanada aralashtirishga o'tamiz.

Un qovurilayotganda alohida idishga sut va shakarni olib aralashtiramiz. Un tayyor bo'lganda, shakarning to'liq erishi uchun vaqti bor. Aralashmani nozik oqimdagi unga qo'shing. Biz aralashtiramiz. Massa taxminan o'n besh daqiqa davomida olovda turishi kerak.

Keyin panani issiqdan olib tashlang. Massani ozgina sovib turing. U etarlicha salqin bo'lganda, siz to'plarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Qoidaga ko'ra, halva katta briketlar shaklida tayyorlanadi. Agar siz kattalar uchun emas, balki o'zingiz uchun qilsangiz bayram dasturxoni, keyin (iste'mol qilish qulayligi uchun) kichik to'plarni hosil qilish mumkin.

Har bir bunday halva to'pi maydalangan yong'oq va kunjut urug'idan iborat bo'lgan kiyimga yaxshilab botirilishi kerak. Biz taomni stolda xizmat qilamiz. Pivo yashil choy va zavqlaning.

Pashmak

Kerakli mahsulotlar:

• Bir kilogramm granüllangan shakar.
• Yog '- 50 gramm.
• Yarim limon sharbati yoki bir choy qoshiq limon kislotasi.
• Bir stakan suv.

Pishirish jarayoni

Ko'rib turganingizdek, milliy o'zbek shirinliklarini tayyorlash uchun yana eng oddiy va eng arzon mahsulotlar to'plamidan foydalanamiz. Pashmak - bu shakar holvasi, u nafaqat juda shirin va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi, balki foydali, bronxlar va butun nafas olish tizimi kasalliklarini davolashda yordam beradi.

Boshqa ko'plab shirinliklar singari, pashmak ham shakar siropi (karamel) asosida tayyorlanadi. Shakar va suvni aralashtiring, siropni karamel konsistensiyasiga qaynatib oling. Keyin suyuq karamel massasini pishirish varag'iga yoki kesish taxtasiga quying va oq iplar paydo bo'lguncha cho'zing.

Bu vaqtda pechda un bo'lishi kerak. Oldingi retseptda bo'lgani kabi unni qovuring jigarrang... Keyin karamel massasi unga botirilishi va yana eng nozik iplarga cho'zilishi kerak. Tayyor karamel noodlelaridan kichik kolbasalar tayyorlaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz.

Nishalda

Ammo bu oshxonaning barcha taomlari bir necha daqiqada tayyorlanmaydi. Ba'zan an'anaviy o'zbek shirinliklarini tayyorlash uchun barcha kuch va sabr-toqatni sarflashingiz kerak. Biz ismlar bilan fotosuratni taqdim etamiz, pishirish jarayonini iloji boricha batafsil tasvirlashga harakat qilamiz, ammo siz bunday tajribani boshlaysizmi, sizga bog'liq.

Agar vaqtingizni sarflashga qaror qilsangiz, keling, boshqa shirinlik tayyorlashni boshlaylik O'zbek taomlari... Nishalda juda qalinga o'xshaydi oq smetana... Ushbu retseptning asosi bo'ladi tuxum oqi va shakar siropi.

Kerakli mahsulotlar to'plami:

• 3 kg shakar.
• 2,5 litr suv.
• 8 tuxum.
• 7 choy qoshiq limon kislotasi.
• Etmakning uchta ildizi.

Pishirish jarayoni

Keling, kichik bir chekinish qilaylik va etmaka ildizi nima haqida gapiraylik. Darhol aytaylik, unsiz nisholda pishirishni boshlashning hojati yo'q, ular aytganidek, unda barcha tuz mavjud.

Shunday qilib, ko'pchilik buni etmak deb ataydi. U tumbleweed, u paniculata clavicle ildizidir. Toshkentning qaysidir joyida bunday mahsulotni sotib olishda umuman muammo bo'lmaydi, uni istalgan bozorda sotishadi va arzon. Ammo Rossiyada etmakni topish unchalik oson emas. Nima qilish kerak? Nimani almashtirish kerak?

Etmak tarkibidagi moddalarning taxminan bir xil miqdori qizilmiya ildizida yoki qizilmiya ildizida uchraydi. Siz ildizni jelatin yoki agar bilan almashtirishingiz mumkin. Lekin foydali xususiyatlar, bu shirinlik etmak tarkibi tufayli bor, afsuski, boshqa mahsulotlar bilan almashtirilganda yo'qoladi.

Qani boshladik. Agar siz hali ham etmak ildizlarini topsangiz, ularni maydalab, suv bilan to'ldiring. Biz past olovga qo'yamiz va taxminan ikki soat pishiramiz. Agar bu tarkibiy qism bo'lmasa, qizilmiya ildizini pishiring (u har qanday dorixonada sotiladi) va uni taxminan bir soat davomida talab qiling.

Bu vaqt ichida siz oqsillar bilan ishlashingiz kerak bo'ladi. Oqlarni uzoq vaqt davomida qamchilash kerak. Yordamchilaringiz bo'lsa, shakar siropini pishirayotganda oqsillar uchun mas'ul bo'lishlarini so'rang.

Shakar siropi tomonidan tayyorlanadi an'anaviy retsept(biz buni yuqorida tasvirlab berdik). Sirop deyarli tayyor bo'lganda, unga qo'shing limon kislotasi... Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Keling, tayyor ingredientlarni aralashtirishga o'tamiz. Proteinlarni qamchilash jarayoni davom etayotganda, ularga siropni ingichka oqim bilan, so'ngra ildizning qaynatmasini qo'shing. Massa juda qalin va nihoyatda oq bo'lishi kerak. U muzlatgichda saqlanadi. Tortilla va shunchaki choy bilan xizmat qiladi.

Brushwood

Bu taom bayramona taom hisoblanadi. Ammo Rossiyada bunday o'zbek shirinliklari tushdan keyin gazak uchun, nonushta uchun va faqat choy ustidagi yig'ilishlar uchun juda yaxshi. Tajribali uy bekalari yog' va yaxshi yog'li sut yordamida cho'tka yog'ochini pishirish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• Ikki tuxum.
• 4 osh qoshiq. osh qoshiq shakar.
• 100 gramm sut.
• 50 gramm sariyog '.
• Ikki stakan un.
• O'simlik yog'i - stakan.

Pishirish jarayoni

Mahsulotlar ro'yxatini ko'rib chiqing. Bu mashhur bo'lgan narsa o'zbek oshxonasi... Bu yerdagi shirinliklar uchun retseptlar shu qadar sodda va tushunarli tarkibiy qismlardan iboratki, hatto murakkab taomlarni tayyorlashga zo'rg'a tegadigan styuardessa ham ularni muzlatgichida topishi mumkin.

Shunday qilib, un va tuxumni aralashtiramiz. Alohida idishda shakarni eritib oling sariyog'... Uni suv hammomida yoki suv hammomida oldindan qizdirish mumkin Mikroto'lqinli pech... Xamirga qaymoqli massa tushiring va yaxshilab aralashtiring.

Ko'pgina uy bekalari yaxshi cho'tka yog'ochini puff pastadan eng yaxshi tayyorlashga ishonishadi. Lekin o'zbek shirinliklari emas. Bu erda retseptlar oddiy, oson va hech qanday maxsus oshpazlik lazzatlarini talab qilmaydi. Ko'rib turganingizdek, cho'tka xamiri tez va oson tayyorlanadi.

Xamir yaxshilab aralashtirilganda, undan to'p hosil qiling. Juda yupqa yoyib, kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Har bir geometrik shaklning markazida biz kesma qilamiz va hosil bo'lgan teshikdan xamirning uchini cho'zamiz.

Endi faqat cho'tka yog'ochini qizarib ketguncha qovurish qoladi o'simlik yog'i... Xizmat qilishdan oldin uni shakar kukuniga sepib qo'yishingiz mumkin yoki shunchaki murabbo, shirin berry siropi, murabbo va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sherbetlar

Sherbetlar ham mashhur o'zbek shirinliklari hisoblanadi. Retseptlar berry yoki mevali qaynatmalardan foydalanishga asoslangan. Anor va uzum, o'rik va qulupnay, limon va olcha sharbatlaridan mazali sho'rvalar tayyorlanadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan shakar.
• Ikki stakan suv.
• Siz tanlagan meva yoki rezavorlardan bir kilogramm.

Pishirish jarayoni

tomonidan sorbet tayyorlang O'zbek retsepti juda oddiy. Siz shakar siropini qaynatishingiz kerak bo'ladi. Bu qanday amalga oshirilishini yuqorida aytib o'tgan edik. Hammasi standart retsept bo'yicha.

Issiq siropga siqilgan meva yoki berry sharbatini qo'shing. Bir oz sovib turing va uni qoliplarga yoki stakanlarga quying. O‘zbekistonning milliy shirin taomi tayyor.

Halva nimadan tayyorlanganligi bilan tanishib, siz o'zingiz yoqtirgan noziklikni yaratish bo'yicha bilimlaringizni kengaytira olasiz va mahsulotning ta'sirchan foydali xususiyatlari haqida bilib olasiz. Sharq shirinligi, ayniqsa, agar siz uni o'zingiz pishirsangiz, u qulay uy qurilishi choy partiyasi uchun munosib shirinlikka aylanadi.

Halva qanday foydali?

Organizmga foydasi va zarari asosiy komponent tarkibidagi elementlar va vitaminlarga bog'liq bo'lgan holva nafaqat shirin tishlilar uchun mazali desert, balki tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan taomga aylanishi mumkin. butun.

1. Ayçiçek shirinliklari B vitaminlari manbai bo'lib, ular asab va yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mahsulotda barcha turdagi oqsillar, xun tolasi, E, D vitaminlari yuqori baholanadi.
2. Yong'oq yoki yeryong'oq holvasi, tarkibida PP, D, B2 va B6 vitaminlari ko'p bo'lishidan tashqari, foliy kislotasi manbai bo'lib, tana hujayralarining yangilanishi va yosharishiga yordam beradi.
3. Susan va tahini halvasi ajoyib antioksidant bo'lib, ko'plab vitaminlar va elementlarning manbai bo'lib, ular birgalikda saraton hujayralarining o'sishini sekinlashtiradi va ularning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Shirinliklarni iste'mol qilish, tanani mustahkamlash, uni energiya bilan to'ldirish mumkin bo'ladi.
4. Har qanday holva qandli diabet, oshqozon-ichak trakti kasalliklarining kuchayishi, semirishda kontrendikedir.

Halva nimadan tayyorlanadi?

Shirinliklar tayyorlash uchun qaysi mahsulot asos qilib olinganiga qarab, tarkibi o'zgarishi mumkin bo'lgan halva tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. To'g'ri texnologiya va qo'shimcha konservantlarsiz sharqona noziklik ikki oygacha mukammal saqlanadi.

1. Tozalangan kungaboqar urug'lari, yong'oqlar yoki kunjut urug'lari shirinlik yaratish uchun asosiy komponent sifatida ishlatiladi.
2. Halva tayyorlash uchun ishlatiladigan yana bir doimiy komponent shakar, asal yoki karameldir.
3. Noziklik bazasiga kerakli tuzilish va rang berish uchun unga sovun ildizi ekstrakti qo'shiladi.

Ayçiçek holvasi

Uyda tayyorlangan halva, shubhasiz, sotib olingan analoglardan ko'ra mazali va sog'lomroq bo'ladi. U ko'pincha sanoat mahsulotiga qo'shiladigan konservantlarni, barcha turdagi stabilizatorlarni va boshqa zararli aralashmalarni o'z ichiga olmaydi. Murakkab kungaboqar holvasi o'z-o'zidan yasalgan juda oddiy va hamma uchun ochiqdir.

Tarkibi:

• tozalangan kungaboqar urug'lari - 0,5 kg;
• un - 0,5 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• suv - 75 ml;
• yog '- 150 ml.

Tayyorgarlik

1. Urug'lar kremsi bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda qovuriladi.
2. Urug'larni blender idishiga o'tkazing va yumshoq pyuresi bo'lgunga qadar maydalang.
3. Unni bir xil qovurilgan idishda qaymoqli bo'lgunga qadar qovuring, maydalangan urug'larni to'kib tashlang va yana blender bilan uring.
4. Karamel rangli sirop suv va shakardan qaynatiladi.
5. Yupqa oqimdagi karamelga yog'ni to'kib tashlang, so'ngra urug'lar va un aralashmasini aralashtiring.
6. Massani qolipga o'tkazing, sovutib, muzlatgichda muzlatib qo'ying.

Taxinny halva - u nimadan yasalgan?

Retsepti quyida taqdim etiladigan halva kamida ikki soat davomida qaynoq suvda oldindan namlangan tozalangan kunjut urug'laridan tayyorlanadi. Yakuniy tozalash uchun urug'lar sho'rlangan eritmada yuviladi, shunda qobiq pastki qismga joylashadi va yadrolar yuzaga suzadi, shundan so'ng ular yig'iladi, yuviladi va qovuriladi. Tayyor tahin pastasi yordamida uyda amalga oshirish qiyin bo'lgan bunday jarayondan qochish mumkin bo'ladi.

Tarkibi:

• tahinli makaron - 4,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Asal va tahin pastasini birlashtiring, aralashtiring.
2. Massani qolipga o'tkazing, uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboring.
3. Qattiqlashgandan so'ng, u qismlarga bo'linadi, kunjut urug'iga sepiladi, agar kerak bo'lsa, yong'oqlar.

Hind holvasi

Quyidagi tavsiyalar halvani qanday qilishni bilmoqchi bo'lganlar uchundir Hind retsepti... Ushbu texnologiya har qanday odatiy sharqona texnologiyadan farq qiladi va irmik yoki maydalangan sabzi qo'shilishi bilan, bir hil xamir massasi bo'lgunga qadar sut bilan qaynatiladi. Bundan tashqari muskat yong'og'i shirinlik ko'pincha kardamom va boshqa ziravorlar bilan ziravorlanadi.

Tarkibi:

• irmik - 250 g;
• sut - 750 ml;
• shakar - 300 g;
• sariyog '- 200 g;
• mayiz - 70 g;
• apelsin qobig'i - 2 choy qoshiq;
• apelsin sharbati - 3 osh qoshiq qoshiqlar;
• muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun yong'oq yoki kaju.

Tayyorgarlik

1. Qalin dipli idishda shakarni eritib, ozgina qaynayotgan sutga quying.
2. Aralashmani kristallar eriguncha isitib oling, qobig'i va apelsin sharbati, mayiz va muskat yong'og'i qo'shing.
3. Semolina 15 daqiqa davomida yog'da qovuriladi, sut aralashmasiga o'tkaziladi.
4. Massani past olovda, aralashtirib, namlik so'rilmaguncha, issiqdan olib tashlang, ozgina sovishini kuting.

O'zbek holvasi - retsept

Bundan tashqari, o'zbek uy bekalari holvani nimadan qilishlari haqida. Asosiy komponent bu holda, bu un bo'lib, dastlab sariyog 'bilan qovuriladi, so'ngra sut bilan pishiriladi va qalin va plastmassaga qadar isitiladi. Olingan massadan hosil bo'lgan to'plar uchun non tayyorlash uchun kunjut yoki tug'ralgan yong'oqlardan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

• un - 130 g;
• sut - 500 ml;
• shakar - 200 g;
• zaytun moyi - 130 g;

• yong'oq va qovurilgan kunjut urug'lari.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni yirtqichlardan isitib oling, un qo'shing, qaymoqli bo'lguncha qovuring.
2. Sut qaynaguncha isitiladi, shakar qo'shiladi, unli idishga quyiladi, aralashtiriladi.
3. Massani 15 daqiqaga qoldiring, ozgina sovib turing, to'plarni aylantiring.
4. Xizmat qilishdan oldin kunjut yoki yong'oqlarga seping yoki botirib oling.

Susan halvasi

Shirin tishlarga ega bo'lganlar kunjut urug'idan tayyorlangan sharqona holvani qadrlashadi. Retsept kakao qo'shmasdan, uni un yoki sut kukunining bir qismi bilan almashtirmasdan bajarilishi mumkin. Yakuniy natija butunlay kunjut urug'ini maydalash darajasiga va loviya ishlatishdan oldin qovurilgan-qovurilganligiga bog'liq bo'ladi.

Tarkibi:

• kunjut urug'lari - 300 g;
• quruq sut - 200 g;
• shakar - 100 g;
• sariyog '- 200 g;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Susam ixtiyoriy ravishda quritiladi va quruq qovurilgan idishda ozgina qizarib ketadi, shundan so'ng u qahva maydalagich yoki blenderda maydalanadi.
2. Sariyog'ini eritib, kunjut massasini qo'shing, qizdiring, aralashtiring, salqin.
3. Bir piyola ichiga sut, shakar va kakaoni aralashtiring, kunjut urug'ini sariyog 'bilan qo'shing, aralashtiring, qolipga o'tkazing va siqiladi.
4. Muzlatgichda muzlatilganidan keyin u tatib ko'rishga tayyor bo'ladi.

Turk holvasi

Retsepti keyin taqdim etiladigan uy qurilishi holvasi turk oshxonasidagi eng mashhur shirinliklardan biridir. Turk mastikasi qo'shilgan irmik shirinliklari tayyorlanmoqda, bu taomga o'ziga xoslikni beradi achchiq ta'mi va aroma. Qo'shimchani hech narsa bilan almashtirish mumkin emas, agar mavjud bo'lmasa, uning ishtirokisiz lazzatlanishni tayyorlash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• irmik - 500 g;
• sut - 1 l;
• shakar - 500 g;
• sariyog 'va margarin - har biri 130 g;
• turk mastikasi - 3 dona;
• qarag'ay yong'oqlari - 70 g.

Tayyorgarlik

1. Sariyog 'va margarinni eritib, irmik va yong'oq qo'shing, pushti ranggacha 30-40 daqiqa qovuring.
2. Sut shakar va mastik qo'shilishi bilan qaynatiladi, yong'oq bilan irmikga quyiladi, bir necha daqiqa davomida isitiladi, aralashtiriladi.
3. Shirinlikni qopqoq ostida 40 daqiqaga qoldiring, so'ngra doljin, muzqaymoq yoki pista uni bilan xizmat qiling.

Shokoladdagi halva

Shirinlikni yaxshi ko'radiganlar yoki shokoladni alohida hurmat qiladiganlar uchun haqiqiy zavq shokoladli holva yoki shirinliklar bo'ladi. shokoladli sir... Bunday holda, shirinlikning asosi aroma paydo bo'lguncha qovurilgan yerfıstığı bo'lib, agar xohlasangiz, boshqa yong'oq yoki urug'lar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• yeryong'oq - 300 g;
• kakao moyi - 50 g;
• asal - 50 g;
• shakar - 40 g;
• shokolad - 150 g.

Tayyorgarlik

1. Yong'oqlar qovuriladi, blenderda maydalanadi, asal, yog' qo'shiladi, aralashtiriladi va qoliplarga solinadi.
2. Ish qismlari qotib qolguncha muzlatgichga yuboriladi.
3. Shokoladni eritib, ichiga holva soling, sovuqda pergamentda muzlatib qo'ying.

Yong'oq holvasi

Har qanday yong'oq kabi, yeryong'oqning nozikligi ajoyib darajada mazali, qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Ishlatishdan oldin yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda yoki pechda qovurish kerak, shundan so'ng ular qobig'idan tozalanadi, bu esa noziklikka kiruvchi achchiqlikni keltirib chiqarishi mumkin. Vanil shakar siz tanlagan vanil yoki boshqa qo'shimcha bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• yeryong'oq - 2 stakan;
• shakar - 200 g;
• un - 250 g;
• suv - 1/3 chashka;
• vanil shakar - 1 paket;
• sariyog '- 1 stakan.

Tayyorgarlik

1. Un quruq qovurilgan idishda qaymoqqa qadar qovuriladi.
2. Yong'oqni blenderda maydalang, un, sariyog 'va vanil bilan aralashtiring.
3. Suvni shakar bilan qaynatib oling, quying karamel siropi un bilan yeryong'oqqa, aralashtiramiz, pergament bilan qolipga o'tkazing, qattiqlashishi uchun matbuot ostida qoldiring.

Samarqand holvasi - retsept

Samarqand holvasi nimadan tayyorlanishini bilishga quyidagi retsept yordam beradi. Bu holda asosiy ingredientlar yong'oq yoki boshqa har qanday yong'oq va qovurilgan undir. Agar so'ralsa, ta'mni yaxshilash, uni yangi xushbo'ylik va xushbo'ylik bilan to'ldirish uchun kompozitsiya kunjut urug'i yoki boshqa komponentlar bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• yong'oq - 250 g;
• shakar - 250 g;
• suv - 2 stakan;
• un - 250 g;
• kunjut va sariyog '- har biri 100 g;
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorgarlik

1. O'rtacha qalinlikdagi sirop suv va shakardan qaynatiladi, uni 7-8 daqiqa qaynatib, aralashtiriladi.
2. Massani ozgina sovishini kuting, shundan so'ng tug'ralgan yong'oqlar, kunjut urug'lari, sariyog ', vanillin va sote qilingan un qo'shiladi.
3. Baza qalinlashguncha qaynatib oling, pergament bilan qolipga o'tkazing.
4. Tayyor Samarqand holvasi bo‘laklarga bo‘linib, choyga qo‘shiladi.

Un holvasi

Hatto shunchaki un ham chiqadi mazali taom, siz o'zingizni va oilangizni bir piyola choy bilan erkalashingiz mumkin. Shirin pechda quritilgan yong'oq yoki boshqa har qanday yong'oq bilan to'ldiriladi, ular asosga aralashtiriladi yoki ustiga shirinliklar sepiladi. Lazzatlanish uchun siz kompozitsiyaga ozgina vanil qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• muz shakar - 300 g;
• zaytun moyi - 180 g;
• un - 0,5 kg;
• ta'mga yong'oq.

Tayyorgarlik

1. Yog'ni isitib oling, unni qismlarga qo'shing, yong'oq ta'miga qadar qovuring.
2. Aralashtiring muzli shakar, bir oz ko'proq isinib, yong'oq qo'shib, pergament bilan qolipga o'tkazing.
3. Hali issiq un holvasi bo'laklarga bo'linadi va stolga xizmat qiladi.

Pista halvasi

O'z qo'llaringiz bilan pistadan tayyorlangan holva ajoyib ishtaha va nafis bo'lib chiqadi. Yoqimli yong'oq ta'mi va shirinning g'ayrioddiy rangi har bir tez iste'molchining shirin tishi bilan ehtiyojlarini qondiradi. Xizmat qilishdan oldin, shirinlik muzlatgichda yaxshi sovutiladi va shundan keyingina qismlarga bo'linadi.

Sayohatchilar uni uzoq safarlarda zavq bilan qabul qilishdi, ularga shunchaki kerak edi. Birinchidan, halva juda yuqori kaloriyali, ochlikni tezda qondiradi, bundan tashqari, juda kichik bo'lak sayohatchiga bir hafta davomida etarli edi, ikkinchidan, u uzoq vaqt davomida yomonlasha olmaydi. Forsda bu shirinlik odatda sehrli xususiyatlarga ega edi. Halva Rossiyaga birinchi marta salib yurishlari davrida olib kelingan. Bizning ritsarlar Sharqiy Saracens (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens) zavqlanadigan ajoyib noziklikka juda qiziqishdi. Halva tayyorlagan qandolatchilar qandalatchi deb atalgan. Kandalatchlik kasbi bugungi kunda ham boshqa oshpazlik kasblaridan ajralib turadi va bu holva tayyorlash nafaqat maxsus tayyorgarlikni, balki zarur ko'nikmalarni ham talab qiladi. Afsuski, bugungi kunda holva faqat uchta davlatda qo'lda tayyorlanadi: Eron, Afg'oniston va Turkiya. Albatta, tilga olingan mamlakatlarning kishanlari bilan yaratilgan holva ta’mi va sifati jihatidan eng zo‘r hisoblanadi. Haqiqiy ustalar bu shirinlikni qanday tayyorlashadi?

Halva tayyorlash

Ko‘ramiz, holva nimadan tayyorlanadi? Hammasi urug'lardan boshlanadi. Odatda ular issiq havo bilan quritiladi. Qadimgi retseptga ko'ra, qobig'idan tozalangan urug'lar faqat quyma temir mangalda qovurilishi kerak. Shundagina urug'lar oltin qobiqqa va o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Urug'larni doimo aralashtirish muhim, agar ular yonib ketsa, halva achchiq bo'ladi. Qovurish paytida deyarli barcha namlik kungaboqar urug'idan bug'lanadi. Lekin raqam foydali yog'lar kamaymaydi. Donalarning yaxshi maydalanishi uchun ulardagi namlik miqdori 2% dan oshmasligi kerak. Har bir urug'ning yarmi yog'dir. Kandalatchi qovurilgan urug'larni eksklyuzivga yuboradi, u yadrolarni yaxshilab maydalab, ularni oqsil massasiga aylantiradi. Ezilgan urug'lardan tayyorlangan yog'li xamir halvin deb ataladi. Bu eski retseptning asosidir. Xamirni quyultirilgan sut kabi suyuq holga kelguncha bir necha marta maydalang. Keyin, eski retsept bo'yicha, hunarmandlar bir oz vanil qo'shadilar. Keyin karamel tayyorlanadi. Birinchidan, sirop suv, shakar va melasdan tayyorlanadi. Tayyor shakar siropi qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Shirin massani karamelga aylantirish uchun unga sovun ildizining qaynatmasi qo'shiladi. Bu O'rta er dengizi o'simlikining ildizlarida saponinlar deb ataladigan moddalar mavjud bo'lib, ular chayqalganda qalin oq ko'pik hosil qiladi. Halva tayyorlash uchun sovunli qaynatma aralashtiriladi shakar siropi va doimiy ko'pikka chayqatiladi. Natijada qor-oq karamel hosil bo'ladi. Keyin sehr boshlanadi. Karamel halvin bilan birlashtirilgan. Ikkala ingredient ham juda suyuq aralashtiriladi. Qanday qilib shirinlik qattiq va maydalangan bo'ladi? Bu sehr. Bo'lajak halva ko'p asrlar oldin Sharqda qilinganidek, eshkak bilan yoğurulur. Hiyla - yoğurma paytida karamel iplarini muloyimlik bilan tortib olishdir. Bitta ip 10 metrgacha cho'zilishi mumkin. Faqat shunday ehtiyotkorlik bilan aralashtirish bilan halva havodor va tolali bo'lib chiqadi. Agar massa mikser bilan aralashtirilsa, u mo'rt bo'lib qoladi karamel iplari, shirinni qum kabi maydalash. Ya'ni, holva ishlab chiqarishda mexanizmlar qo'llanilsa, haqiqiy, to'g'ri noziklik hech qachon ishlamaydi. Yoğurgandan keyin holva to'liq tayyor bo'ladi. Endi uni qutilarga qadoqlash mumkin. Shokoladli holva ham qo‘lda yoğuriladi. Bu erda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda shirinlik havodor emas, balki qattiq bo'lib chiqadi.

To'g'ri halvani qanday tanlash mumkin

Hozir yurtimizda, afsuski, holva qo‘lda tayyorlanmaydi. Va qachon sanoat ishlab chiqarish holva sifati katta zarar ko'radi, holva tezda yog'ni sirtga chiqaradi va xiralashadi yoki aksincha, parchalanadi va parchalanadi. Bundan tashqari, bizning ishlab chiqaruvchilarimiz, siz bilganingizdek, unga har xil tarkibiy qismlarni qo'shish orqali gunoh qilishadi: tatlar, tatlandırıcılar va quyuqlashtiruvchi moddalar, ularni almashtirish. tabiiy shakar va asal. Ushbu moddalar umuman taqdim etilmaydi eski retseptlar va, albatta, yomonlashadi ta'm sifatlari mahsulot va uning tuzilishi. Shuning uchun, sotib olayotganda, albatta, halva tarkibini o'qib chiqishingiz kerak. Paketda faqat urug'lar yoki yong'oqlar, shakar yoki asal, ko'pikli vosita (sovun yoki qizilmiya ildizi), shinni va vanillin bo'lishi kerak. Halva qatlamli tolali tuzilishga ega bo'lishi kerak, parchalanmasligi va o'rtacha nam bo'lishi kerak. Xo'sh, qadoqlash shaffof bo'lsa, xaridor o'zi taklif qilayotgan mahsulot sifatini ko'rishi mumkin bo'ladi. Agar o‘ram ichida yog‘ tomchilari ko‘rinib qolsa, bu holvaning texnologik jarayoni yoki saqlash shartlari buzilganligini bildiradi. Shunday bo'ladiki, holva tom ma'noda yog'li hovuzdan suzadi va uning izlari do'kon javonida qoladi. Bu umuman qabul qilinishi mumkin emas.

Halvaning sinishida ko'rinadigan oq karamel muzlari ham uning past sifati va buzilishidan dalolat beradi texnologik jarayon... Agar siz halva bo'lagida qorong'u gulni aniq ko'rsangiz, unda uning saqlash muddati deyarli tugadi. Taroziga solingan delikatesning saqlash muddati ikki oydan sal ko'proq. Agar u shokolad bilan sirlangan yoki vakuum texnologiyasidan foydalangan holda qadoqlangan bo'lsa, unda bu muddat olti oygacha oshirilishi mumkin. Bundan tashqari, halvada urug'lar qobig'ining zarralari yoki hatto yong'oqlar bo'lmasligi kerak. Bu faqat mahsulotning past sifatini ko'rsatishi mumkin, bundan tashqari, bolalarga berish xavfli.

Halvaning xossalari va foydalari

Ma'lum bo'lishicha, holva nafaqat og'izda eriydigan ajoyib ta'mga, balki haqiqiy qiymatga ega bo'lgan ajoyib foydali xususiyatlarga ham ega. Boshlash uchun shuni aytish kerakki, yaxshi holva faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni bolalarga xavfsiz berish mumkin.

Halva nima uchun foydali?

U o'z ichiga oladi katta miqdorda o'simlik yog'lari. Lekin nafaqat ular. Halva yog 'kislotalari, oqsillar va ko'p xun tolasi... U inson uchun zarur bo'lgan minerallarning muhim tarkibini o'z ichiga oladi: bu kaliy, sink, mis, temir, shuningdek fosfor, kaltsiy va magniy. Bu sog'lom desert qarishga qarshi xususiyatga ega. Halvaning barcha afzalliklari u tayyorlangan mahsulotlarning afzalliklariga bog'liq. Axir, urug'lar yoki yong'oqlar, quritilgan va maydalanganda, o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bir nechta komponentlarni o'z ichiga olgan halva faqat bu xususiyatlarni oshiradi.

Har qanday tabiiy holvaning asosiy foydasi uning tarkibidagi o'simlik kelib chiqishi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardir. Bu linoleik, linolenik, oleyk va boshqa qimmatli kislotalar kabi moddalardir. Bundan tashqari, foydali oqsillar va aminokislotalarni o'z ichiga olgan juda ko'p protein mavjud. Va, albatta, bu mahsulot boy bo'lgan vitaminlar va minerallar. Umuman olganda, holva qanday xom ashyodan tayyorlanganiga qarab, uning foydali xususiyatlari o'zgaradi. Biz uning turli navlarini ko'rib chiqsak, bu haqda batafsilroq gaplashamiz.

Halvadan foydalanish

Emizish holvasi mumkinmi?

Albatta, emizikli onalar o'z dietasi haqida juda qattiq. Va to'g'ri, chunki ular yeyayotgan narsa yangi tug'ilgan chaqaloqqa zarar bermasligi kerak. Ammo, agar emizikli onaning holvasi bo'lishi mumkinligi haqida savol tug'ilsa, unga javob ijobiy bo'ladi.

Yosh ona, albatta, shirin va mazali narsalarni xohlaydi, lekin ko'p narsaga ruxsat berilmaydi, masalan, shokoladni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ammo tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan holva ovqatlanish uchun maqbul oziq-ovqat bo'lishi mumkin. Ko'p onalar chaqaloq tug'ilgandan keyingi birinchi kunlardan boshlab ovqatlanadilar. Ba'zi sharqiy mamlakatlarda holva hatto emizish uchun ham ko'rsatiladi.

Keling, halva nimadan yasalganini eslaylik? Asosiy komponent Yong'oq yoki urug'lar. Ikkalasi ham allergiyaga olib kelmaydi va zararli bo'lmasligi kerak. Qanday bo'lmasin, kek, konfet yoki halva o'rtasida tanlov mavjud bo'lsa, unda halvaga ustunlik berish yaxshidir.

Boshqa tomondan, tufayli yuqori kaloriya tarkibi mahsulot, uning ishlatilishi ovqat hazm bo'lishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu erda shuni bilish kerakki, agar shirinlik ona tomonidan yomon hazm bo'lsa, bu bolada istalmagan reaktsiyaga sabab bo'ladi, masalan, shishiradi.

Shuning uchun siz barcha emizikli onalarning oltin qoidasiga amal qilishingiz kerak. Halva, boshqa har qanday mahsulot kabi, kichik bo'lakdan boshlab, asta-sekin kiritilishi kerak. Agar bola kungaboqar holvaga juda yaxshi munosabatda bo'lmasa, unda siz boshqasini, masalan, yeryong'oq yoki tahinini sinab ko'rishingiz mumkin. Yaxshiyamki, halvaning o'ndan ortiq navlari bor va tanlash uchun juda ko'p. Asosiysi, kompozitsiyaning tabiiyligini va saqlash muddatini kuzatish. Vaqt o'tishi bilan siz o'zingiz uchun mahsuloti onaga ham, bolaga ham mos keladigan ishlab chiqaruvchini tanlashingiz mumkin. Agar ona tug'ilishdan oldin bu tanlovni qilish uchun vaqt topsa, juda yaxshi. Buning uchun siz och qoringa kichik bir bo'lak halva yeyishingiz kerak, agar u og'riq yoki zo'ravonlikka olib kelmasa, uni ovqatlantirish paytida, ehtimol, qo'rqmasdan ovqatlanish mumkin bo'ladi.

Halva zararlimi?

Halva nafaqat foyda, balki zarar ham keltirishi mumkin. Halvaning zarari, birinchi navbatda, uning kaloriyaliligi va shirinligining oshishidadir. Yuqori shakar miqdori darhol uni azob chekayotgan odamlar uchun qabul qilib bo'lmaydigan mahsulotga aylantiradi qandli diabet... Halvaning yuqori kaloriya miqdori ortiqcha vaznli odamlar uchun foydalanishda jiddiy cheklovlarni keltirib chiqaradi. Allergiyaga moyil bo'lganlar uchun kontrendikedir bo'lishi mumkin. Bu yog'li mahsulot bo'lgani uchun uni oshqozon osti bezi yoki jigar bilan bog'liq muammolar bo'lganlar ko'p miqdorda iste'mol qilmasligi kerak.

Ushbu shirinning kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli, dietologlar kuniga 30 g dan ortiq bo'lmagan delikateslarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Keyingi jihat - holvaning asosini tashkil etuvchi mahsulotlarning xususiyatlari. Vaqt o'tishi bilan kungaboqar urug'lari kadmiy kabi zararsiz moddalarni to'plashi mumkin. Shuning uchun holvani faqat yangi iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki uzoq vaqt davomida yotgan mahsulot zararli bo'lishi mumkin. Yong'oq holvasida aflatoksin kabi xavfli zahar bo'lishi mumkin, shuning uchun uni bolalarga taklif qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar tahin yoki kunjut halvasiga genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarni o'z ichiga olgan moddalarni qo'shishlari mumkin, bu odamlar uchun foydali emas.

Halva turlari

• Ayçiçek holvasi. Mamlakatimizda eng mashhur holva, albatta, kungaboqar holvasidir. Biz hammamiz uni bolaligimizdan bilamiz va ko'pchilik tomonidan seviladi. U kungaboqar urug'idan tayyorlanadi. Uning rangi tozalangan urug'larning o'zlari bilan bir xil bo'lishi kerak. Kungaboqar holvasining foydalari aniq. Uni qo'llash qon aylanishini yaxshilash, umuman ovqat hazm qilish holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi, B vitaminlariga boy bo'lganligi sababli asab tizimining faoliyatini yaxshilashi mumkin.Ushbu guruh vitaminlari depressiyani bostirishi va uyqusizlikka qarshi kurashishi mumkin, ular hatto yordam beradi. akne va kepek kabi noxush kasalliklar. Etarli miqdorda halva inson uchun foydali bo'lgan yana bir vitaminni o'z ichiga oladi - D vitamini. Uning tarkibi organizmga kaltsiyni singdirishga yordam beradi, buning uchun shunchaki zarur deb aytishimiz mumkin. Va bizning tanamiz uchun kaltsiy nima? Bular kuchli suyaklar va tishlar, tirnoqlar va sochlardir. Shirin tarkibidagi E vitamini organizmga qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi. Ayçiçek halvasining foydasi shundaki, urug'larning o'zi miyokard infarkti kabi dahshatli kasallikning oldini olish uchun ajoyib vositadir. Ayçiçek urug'lari o't yo'llari va jigarning normal faoliyatiga ham foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ularning yana bir ajoyib xususiyati bor - ular ichak, sut bezlari, o'pka, tuxumdonlar va inson terisi kabi turli organlarda o'sma jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qilishga qodir.
• Yong'oq holvasi. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu yeryong'oqdan olinadigan halva. U kungaboqar rangidan farq qiladi va kremli soyaga ega bo'lishi kerak. Yong'oq inson tanasi uchun kungaboqar urug'idan kam emas. Yong'oqning asosiy afzalligi shundaki, ular B9 vitamini yoki, shuningdek, foliy kislotasiga juda boy. Bu vitamin, ayniqsa, homilador ayollar uchun zarur, lekin ular uchun emas. Folik kislotaning afzalliklari orasida inson hujayralarini yangilash, shu bilan qarish jarayonini sekinlashtirish qobiliyati mavjud. Yong'oqni tashkil etuvchi boshqa vitaminlar va mikroelementlar asab tizimimizni yaxshilaydi, diqqatni to'g'rilaydi va xotirani mustahkamlaydi. Uning tanaga foydali ta'sirini ortiqcha baholab bo'lmaydi, yeryong'oq jigar, yurak va butun yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, erkin radikallarni yaxshi yo'q qiladi va o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
• Susan yoki tahini halvasi. Turkiyada halva kunjutdan tayyorlanadi. U kunjut yoki tahini halvasi deb ataladi. Bu holva turk holvasi deb ham ataladi, chunki u shu mamlakatdan kelib chiqqan va u erda eng yaxshi tayyorlangan. Susan halvasi kungaboqarga qaraganda ancha engilroq, u och kulrang tusga ega, bundan tashqari, u biroz achchiq ta'mga ega. Susan vitamin va minerallarning yana bir omboridir. Eng muhimi, u A vitaminini o'z ichiga oladi va bu ko'rish, go'zal teri va umuman immunitetimiz holati. Susan ruxga boy. Ushbu modda sog'lom soch va tirnoqlar uchun zarurdir. Yana bir qimmatbaho iz element - qon tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadigan temir. Susan urug'idagi fosfor miya faoliyatini yaxshilaydi. Susan urug'lari nafas olish tizimining normal ishlashiga hissa qo'shadi, shuningdek, ular antikanserogen xususiyatlarga ega. Ularning yana bir, yaqinda kashf etilgan afzalligi ham bor. Ular kislorod almashinuvini tartibga solishga qodir, bu hujayralarni yangilashga yordam beradi va tanani stress va stressdan yaxshiroq tiklashga yordam beradi. Susam, shuningdek, alkogolning organizmga salbiy ta'siri bilan kurashishga va xolesterin darajasini pasaytirishga qodir.
• Yong'oq holvasi. Yong'oq halvasini ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida nafaqat yeryong'oq yadrolari ishlatiladi. Boshqa yong'oqlar, masalan, kaju kabi, ko'pincha asos sifatida olinadi. yong'oq, bodom, pista. Yong'oqlar turli xil vitaminlarga, ayniqsa A, E va deyarli barcha B guruhi vitaminlariga juda boy. Yong'oqlarda etarli miqdorda fosfor va temir, kaltsiy va kaliy mavjud. Keksa demensiyaning paydo bo'lishining oldini olish uchun yong'oqlar keksalar tomonidan iste'mol qilinishi kerak. Shuningdek, ular yurak xuruji xavfini kamaytirishi mumkin.

Pista kabi holvani do'konlarda kamdan-kam uchratish mumkin, ammo bu uning ta'mi va tarkibini buzmaydi. ozuqa moddalari... Bu odamlarga kasalliklardan keyin tiklanishiga yordam beradi, shuningdek, jigar va yurak bilan bog'liq muammolar uchun ko'rsatiladi. Pistaning yana bir sehrli xususiyati bor. Ularning afrodizyak sifatida harakat qilish qobiliyati ma'lum. Ba'zan siz Azov halvasi haqida eslatib o'tishingiz mumkin. Biroq, bunday holva mavjud emas. Buni aytganda, biz odatda Azov qandolat fabrikasi mahsulotlarini nazarda tutamiz.

Halvani uyda tayyorlash qiyin emas. Halvani tashkil etuvchi barcha ingredientlar ko'pchiligimiz uchun mavjud. Retseptni va eng muhimi, ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilish kifoya. Shunda siz o'zingiz ajoyib nozik ta'mi va misli ko'rilmagan xushbo'yligi bilan nozik uy qurilishi holvasini olishingiz mumkin.