Agar mehmonlar kutilmaganda sizning oldingizga tushib qolishsa, chuchvara qovurish juda mos keladi. Bu juda oz vaqt oladi. Tashqari tiniq, go‘shti esa suvli. Juda mazali 🙂

Shuni unutmangki, chuchvara juda yuqori kaloriyali va ayniqsa qovurilgan chuchvara. Shuning uchun, uni suiiste'mol qilmang. Bu yaxshi variant ba'zi kamdan-kam holatlar uchun. Lekin har kuni emas. 100 gramm taomning kaloriya miqdori, qiyma go'shtga qarab, 200-300 kkal.

• Qovurilgan köfte kamroq kaloriya qilish uchun. Ovqatlanishdan oldin tayyor mahsulotni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi.
• Agar siz muzlatilgan mahsulotni qovurayotgan bo'lsangiz, uni ozgina eritib yuboring. Stol ustiga köfte yoyib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Xamir biroz yumshab qolsa, ularni qo'llaringiz bilan ozgina bosing, shunda ular biroz tekislanadi. Keyin mahsulot juda yaxshi qovuriladi.
• Men sizga ham fritözda chuchvara qovurib ko'rishni maslahat beraman. Ular miniatyurada chebureks yoki belyashi kabi ko'rinadi. Juda original va mazali.
• Do'konda köfte sotib olayotganda, ularning toifasiga e'tibor bering. U qadoqlashda ko'rsatilgan. "A" toifasini tanlash eng yaxshisidir, bu mahsulot 80% go'shtni o'z ichiga oladi. "B" toifasi ham yomon emas - go'shtning 60% dan 80% gacha.

Shuningdek, "B", "G", "D" toifalari mavjud. Lekin men ularni sotib olishni tavsiya etmayman. Bunday mahsulotning sifati, uning ta'mi ham shubhali. Go'shtdan ko'ra ko'proq xamir. Turli qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin: soya, irmik, xushbo'y hidlar. Eng yaxshisi, albatta, qo'lda tayyorlangan köfte. Ular bilan hech narsa solishtirilmaydi. Siz ham shu fikrdamisiz?

Qanday qilib skovorodkada köfte qovuriladi

Ham muzlatilgan, ham qaynatilgan ovqatlarni qovurishingiz mumkin. Birinchi holda, qobiq yanada tiniq, ikkinchisida - yumshoqroq bo'ladi. Brownie Kuzya aytganidek: "Bu va bu yaxshi." Shuning uchun, xohlaganingizcha qiling. Va men o'zim sinab ko'rgan retseptlarimni siz bilan baham ko'raman.

Keling, skovorodkada köfte qancha qovurish kerakligini aniqlaylik. Bu odatda 15-20 daqiqa davom etadi. Siz isitiladigan o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Yong'inga o'rtacha kerak. Panani qopqoq bilan yopish kerak emas. Qovurish vaqti mahsulotlarning o'lchamiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Tayyorlikni sinovdagi jigarrang qobiq bilan aniqlash mumkin.

Vaqt juda oz bo'lsa, mikroto'lqinli pechni yordamga chaqirish orqali jarayonni yanada tezlashtirishingiz mumkin 🙂 5 daqiqada 10-15 ta kichik köfte tayyor bo'ladi. Ishda yoki kechki ovqatda to'liq tushlik qiling.

Muzlatilgan köfte qanday mazali qovuriladi - fotosurat bilan retsept

Köfte pishirmasdan pishirish oson. Qisqichbaqani sevuvchilar bu qaynatilgan qovurilganidan ko'ra mazaliroq ekanligiga ishonishadi.

Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing. Muzlatilgan chuchvaralarni bir-biriga mahkam yotmasliklari uchun panga yoying. Aks holda, ular bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Olovni biroz yoqing.

Har tomondan taxminan uch daqiqa qovuring. Qobiq paydo bo'lishi kerak. Keyin panga quying katta miqdorda suv (taxminan 3/4 chashka). Suv pastki qismini taxminan yarim santimetr qoplashi kerak. Suvga bir juft dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin.

Idishni yoping va olovni oshiring. Qiyma qovurilgan bo'lishi uchun siz tayyorlangan idishni yaxshilab bug'lashingiz kerak. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha taxminan 3-4 daqiqa qaynatib oling.

Oxirida, köfte bir oz quritilishi uchun qopqog'ini oching. Ular allaqachon yumshoq va suvli.

Keyin ularni boshqa tomonga aylantiring, oltin qobiqni olish uchun yana bir oz qovuring.

Suv o'rniga siz smetana yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin, faqat bir necha qoshiq kerak. Xamir smetana bilan namlanadi, u mazali bo'lib chiqadi.

Buni to'g'ri bajarish uchun ko'rib chiqing bosqichma-bosqich video. Bu qobiq bilan tez va oddiygina chiqadi.

Tovada smetana va piyoz bilan qovurilgan köfte

Bunday taom hatto mehmonlar uchun ham xizmat qilishdan uyalmaydi. Ushbu bosqichma-bosqich retseptning g'ayrioddiyligi shundaki, unda köfte pishiriladi smetana sousi piyoz bilan. Bu juda boy ta'm va ishlab chiqaradi samimiy ovqat. Smetana o'rniga mayonez yoki tabiiy yogurt bilan pishirishingiz mumkin.

• 15 dona. köfte;
• 1 katta piyoz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq. l. smetana (yoki mayonez);
• 200-250 ml sut;
• 70 g maydalangan pishloq;
• 1 osh qoshiq un;
• qalampir va tuz - ta'mga;
• 1 choy qoshiq yangi ko'katlar;
• 2 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy)

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bir piyola ichiga o'tkazing. U bilan biz xizmat qilamiz tayyor ovqat.

Chuqur skovorodkaga ¾ stakan quying issiq suv. U chuchvarani tom ma'noda 5 mm qoplashi kerak. Qaynatishga keltiring.

Muzlatilgan chuchvaralarni ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Suv qaynay boshlaganda, uni to'liq to'kib tashlang va 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i.

oshpaz qaynatilgan chuchvara oltin jigarranggacha taxminan 5-7 daqiqa. Idishning tarkibini bir necha marta aralashtiring.

To'ldirish uchun sut, un, smetana (yoki mayonez), qalampir, tuz va tug'ralgan o'tlarni aralashtiring. Pishloqni maydalang va tayyor aralashmaga qo'shing.

Qisqichbaqasimon köfte bilan to'ldiring tayyor sous va taxminan 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Yong'in o'rtacha darajadan past. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Agar sousingiz kuysa yoki juda qalin bo'lsa, sut yoki suv qo'shing. Oxirida qovurilgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'ying (ixtiyoriy). Yana bir daqiqa olovda turing.

Hammasi tayyor, tatib ko'rish vaqti keldi 🙂

Qanday qilib skovorodkada qobiq bilan chuqur qovuriladi

Uyda tayyorlangan mahsulotlar chuqur qovurish uchun ko'proq mos keladi. Ularni kattaroq qilish mumkin va siz mini pasties kabi narsalarni olasiz. Xamirga aroq qo'shish yaxshidir. Shu sababli, qovurish paytida u ko'p yog'ni o'zlashtirmaydi.

Chuqur yirtqichlardan ko'proq o'simlik yog'ini quying va yuqori olovda qizdiring. Qovurish uchun yog'ning tayyorligini tekshirish uchun unga xamirning chetini botirib oling. Yog 'etarlicha qizib ketgan bo'lsa, u kichik pufakchalarga aylanadi. Bu sizga pishirish vaqti kelganini bildiradi.

Köfte bir-biriga tegmasligi uchun mayda bo'laklarga bo'linib, yog'ga soling. Ular butunlay moy bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yopishmaslik uchun aralashtiramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Odatda 5-7 daqiqa davom etadi. Tayyor chuchvaralarni teshikli qoshiq bilan chiqarib oling. Qog'oz sochiqni ustiga qo'ying, yog'ni to'kib tashlang. Bir necha daqiqadan so'ng uni idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Quyidagi sous chuchvara fri uchun juda mos keladi. Bir-ikki osh qoshiq smetana va mayonezni aralashtiring. Mayda tug'ralgan arpabodiyon va ikkita maydalangan tuzlangan kornişon qo'shing. Bu hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.

Pishloq bilan qovurilgan köfte

Pishloq bilan retsept juda oddiy, ammo siz xilma-xillikni qo'shish imkonini beradi. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Keyin tuz va chuchvaralarni suvga tashlang. Yarim pishganicha qaynatib oling. Bu besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Keyin filtrga soling, suvni to'kib tashlang.

Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina sariyog 'qo'shing va tayyor chuchvaralarni yotqiz. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Qovurilgangacha qovuring. Yog 'etarli bo'lmasa, unda ozgina o'simlik yog'i qo'shing.

Tayyor taomni plitalarga qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq seping. Issiqlikda pishloq biroz eriydi, xizmat qilishdan oldin, idish hali ham tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Xitoy uslubidagi soya sousi bilan qovurilgan köfte

Ushbu usul uchun köfte o'z-o'zidan yopishtirish yaxshiroqdir. Bunday holda, tikuv to'liq yopilmasligi kerak, shuning uchun go'sht yaxshiroq pishiriladi.

Qovurilgan idishni qizdiring va bir-ikki osh qoshiq yog' qo'shing. Bo'laklarni tikuv tomoni yuqoriga qo'ying. Suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Suyuqlik qaynaguncha kuting, keyin yana suv qo'shing. Suyuqlik yana qaynatish kerak.

Idishga o'simlik yog'ini qo'shing, qopqog'ini yoping va 3-5 daqiqa davomida qovuring. Ko'ring, u yonmaydi. Hali ham issiq xizmat qiling. Agar sizda tayoqchalar bo'lsa, ulardan foydalanishga harakat qiling. Kichik bir piyola soya sousini unutmang. Aytgancha, maqolaning oxirida men köfte uchun sous uchun bir nechta variantni yozdim.

Piyozli skovorodkada mazali köfte

Bir nechta katta piyozni oling, qobig'ini oling, yarim halqalarga bo'ling. Qovurilgan idishni ozgina yog 'bilan qizdiring, piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring. Yong'in o'rtacha, juda ko'p qovurmang. Panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Muzlatilgan köftelarni piyoz bilan skovorodkaga soling. Aralashtiring, tuz. Agar kerak bo'lsa, yonib ketmasligi uchun ko'proq yog' qo'shing. Qopqoq bilan yoping va kichik olov 10-12 daqiqa davomida qovuring. Xamirning rangi oltin rangga aylanishi kerak.

Keyin köfteni boshqa tomonga aylantiring, yana tuzlang, kerak bo'lsa yog' qo'shing. Qilguncha qovuring oltin jigarrang. Tayyorlangandan keyin darhol xizmat qiling. Idishni arpabodiyon yoki maydanoz bilan sepish yaxshidir.

O'zgarish uchun siz tuxum bilan pishirishingiz mumkin. Siz juda original pishirilgan tuxum olasiz.

Tovada sabzavotli sousda köfte qanday pishiriladi

Köfte tayyorlash uchun sabzavotli sous quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 2 ta sariq va 3 ta qizil;
• yarim kilogramm köfte;
• piyoz - 2 dona;
• ziravorlar;
• zaytun moyi;
• qizil qalampir qalampiri - 2 dona;
• quruq qizil sharob.

Doimiy aralashtirib, sho'r suvda köfte qaynatib oling. Besh daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring. Filtrga tashlang, suv oqguncha kuting.

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Qalampirni tozalang va maydalang. Qizil qalampirni pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir narsani issiq joyga qo'ying zaytun yog'i qavrilgan idish. Past haroratda besh daqiqa davomida qovuring. Olingan sousni tuzlang, ziravorlar qo'shing. Sharob bilan to'ldiring. Sharobni sirka bilan osongina almashtirish mumkin. Qisqa vaqt qaynatib oling va alohida idishga soling. Bo'shatilgan tovada chuchvaralarni qovuring. Bug'langan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Siz smetana qo'shishingiz mumkin.

Pishgan qovurilgan köfte video retsepti

Uyda chuchvarani tezda pishirishni xohlaysizmi? Ularni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan oling va buni tomosha qiling Bosqichma-bosqich video retsepti. Majburiy emas, siz piyoz qo'shishingiz va maydalangan pishloq sepishingiz mumkin. Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling.

Nima bilan xizmat qilish kerak - köfte uchun soslar

Köfte o'tlar, smetana, ketchup, mayonez bilan xizmat qilishi mumkin. Xantal bilan aralashtirilgan smetana mayonez o'rniga xizmat qilishi mumkin. Bu kaloriyalarda unchalik yuqori bo'lmaydi.

1. Sarimsoq piyoz - Oddiy sho'r sous retsepti. Uning uchun sizga ikki osh qoshiq mayonez, bir chinnigullar sarimsoq va maydanoz kerak bo'ladi. Mayonezni piyola ichiga to'kib tashlang, ko'katlarni mayda to'g'rang va mayonezga qo'shing. Sarimsoqni matbuot bilan siqib chiqaring. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Pishloq - juda mazali achchiq sous mayonez, smetana va pishloq bilan. Smetana 15% yog 'va mayonezni teng miqdorda aralashtiring. Tug'ralgan ko'katlar va maydalangan tuzlangan bodring qo'shing. Oling qattiq pishloq va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni idishdagi vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.
3. Konyak - 200 ml 20% yog'li krem, 50 ml konyak, bir qoshiq soya sousi, ziravorlar oling. bilan krem soya sousi va ziravorlar o'rta olovda qaynatiladi. Konyak qo'shing, aralashtiring. Qalin bo'lguncha pishiring.
4. Olma va horseradish bilan - 250 gramm mayonez, 50 g aralashtiramiz olma sharbati, 1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati va mayda maydalangan horseradish. Ajoyib sous.

Köfte uchun ziravorlar deyarli har qanday ta'mingizga mos keladi. Idish eng yaxshi qalampir, yangi o'tlar, dafna yaprog'i, chinnigullar, reyhan bilan birlashtirilgan.

Yaqinda bildimki, 2015 yildan beri Izhevsk Butunjahon dumpling kunini nishonlaydi. Bayramda siz turli xil retseptlar bo'yicha ushbu taomning barcha turlarini sinab ko'rishingiz mumkin milliy taomlar. Shuningdek, tanlovlar, o'yinlar, mahorat darslarida ishtirok eting.

Izhevskdan kimdir bormi, ehtimol ular bunday tadbirda bo'lgan yoki bormoqchimi? Ayting-chi - qiziqarli 🙂

Ertaga, axir, 23-fevral, ya'ni haqiqiy qo'pol erkaklar bayramida bizni ko'p narsalarni kechirish mumkin. 8 mart kuni yosh xonimga nonushta tayyorlayapsizmi? Bu shuni anglatadiki, 23-kuni siz o'zingiz uchun mutlaqo taqiqlangan, juda zararli va yog'li ovqat pishirishingiz mumkin, lekin JUDA Mazali taom. Va bu erda mashhur "Odamlar uchun retseptlar" sarlavhasi foydali bo'ladi, bu ham "Quvnoq Hryuchevo", bu ham "Biz g'ulg'ula yeymiz"! Bugun biz chuchvara qovuramiz!

Buni kerakli darajada ishlashi uchun avvalo sodiq alpenstni olib, Brejnevning dafn marosimi kuni buvisi sotib olgan muzlatgichdagi muzdan bir paket köfte kesib olishingiz kerak. Darhaqiqat, biz uchun ular qanaqa chuchvara ekanligi muhim emas, chunki chuchvarani qovurish an'anasi sovet davridan borib taqaladi, ular qizil va oq karton qutilarda bitta yopishqoq bo'lakda sotilgan va bunday bo'lmagan. ularni pishirish uchun ishlasangiz, siz ularni faqat qovurishingiz mumkin, keyin esa ular ko'proq yoki kamroq köftega o'xshash dasturxonga tortilgan. ko'rinish. Bizga ko'proq xushbo'y ziravorlar kerak (yoki tuz va qalampir), o'simlik moyi(quyiladi), bir stakan qaynoq suv va juda qattiq qopqoqli qovurilgan idish. Endi nima uchun tushunasiz.

Panani ustiga qo'ying o'rtacha olov, undagi moyni qizdiring, u pastki qismini qoplaydigan tarzda quyilishi kerak, lekin ko'proq emas. Yog 'isishayotganda, men sizga aytamanki, bu retseptni menga Boshqird filologiyasi fakultetining ikkinchi yotoqxonasining uy bekasi Roza Ildarovna Tsoy aytdi. Va u, albatta, to'g'ri ovqatlanish haqida ko'p narsalarni biladi.

Yog 'chekishi bilanoq, darhol paketdagi köfteni u erga to'kib tashlang. Bu erda siz ularni aralashtirishingiz kerak, shunda moy ularni har tomondan quchoqlaydi. Qopqoq bilan yoping va skovorodkada do'stlik sodir bo'lishini kuting.
Yog 'bir tomondan chuchvaralarni qizartirishga harakat qilayotganda, men sizga aytamanki, bundan tashqari, to'g'ri retsept, köfte qovurishda ikkita asosiy tendentsiya mavjud. Birinchisi, "xom maktab" deb ataladigan narsa. Bu muzlatilgan chuchvara ko'p miqdorda yog'da qovurilganda. Afsuski, ularni tayyor holatga keltirishning iloji yo'q - ular tashqi tomondan yonib ketadi, ichi xom. Garchi bunday Xryuchevni sevuvchilar bor. Keling, keyingi rasmga o'tamiz, men sizga ikkinchi maktab haqida gapirib beraman.

Qopqoqni ko'taring, köfteni aylantiring. Men odatda shu daqiqada ularning har birida individuallikni ko'ra boshlayman va ularga nom beraman. Qarang, qizarib ketgan Alik o'zini qanday tutib, Olesya va Maratni panning markazidan uzoqlashtirdi. Aytgancha, hozirgi vaqtda biz do'stlarimizni tuzlashimiz yoki universal ziravorlarni quyishimiz kerak. Ta'mi.
Shunday qilib, köfte ikkinchi tendentsiyasi haqida. Bu maktab “Ichki Tolstoy” deb ataladi. Uning qoidalariga ko'ra, köfte birinchi navbatda ildizlari va adolatli dafna barglari bilan yarim pishganicha qaynatiladi, so'ngra eritilgan Chuxon yog'ida selderey chiplari bilan qovuriladi. Ta'mi kulgili va yoqimli bo'lib chiqadi, ammo qayta ishlash jarayonida köfte tuzilishi yoqimsiz yumshoqlikka ega bo'ladi va "yog'lilik", "gurillagan" va "to'qnashuv" shkalalarida ochko yo'qotadi.

Biz qiyin paytga keldik, bunga boshqa yarmimiz qaray olmaydi. Yoqimli oltin qobiqqa qadar köfte har tomondan ko'proq yoki kamroq qovurilganini tushunganingizdan so'ng, bir stakan qaynoq suv oling va uni panga quying. Suv bizning do'stlarimizni yarmigacha qoplashi kerak. U erda hamma narsa darhol shivirlaydi, qaynatiladi va sachra boshlaydi. Keskin va aniq, saksoninchi yillarda bo'lgani kabi, panani qopqoq bilan yoping va u erda hamma narsa tinchlanmaguncha kuting. Kutib turganingizda, pechka, stol usti, pol, devor va shiftdagi yog'li sachratishni qog'oz sochiq bilan artib olishingiz mumkin.

Bulyon cho'kib ketganda, siz olovni maksimal darajaga ko'tarishingiz kerak, qopqog'ini echib oling va pishiriqlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Roza Ildarovnaning siri ham shunda - bir necha daqiqada tepada qovurilgan chuchvara tayyor bo'ladi va bu yoqimli yog'li muhitda ipak bo'ladi.

Go'zallik, to'g'rimi? Endi bizning mazali pivomizni tatib ko'rish va tuz va qalampir qo'shishingiz kerakligini bilish vaqti. Suyuqlik deyarli oxirigacha qaynaydi, köfte panning yuzasiga yopisha boshlaydi va bu bizning bayram taomimiz tayyor ekanligidan dalolat beradi.

Voila. Tarqalish! Biz ziravorlar va soslarni olamiz va "guruldab yeymiz" (c). Qovurilgan köfte uchun eng sevimli kombinatsiya - adjika bilan smetana. Yaxshi ishtaha yigitlar! Mening oddiy odamlar uchun retseptlarim bo'yicha pishirishni unutmang va natijalar haqida menga yozing)

Va bu ajoyib retseptni do'stlaringizga aytib berishni unutmang! Ular sizga rahmat aytadilar, sizga ko'p pul va hurmat qilishadi! Bayram bilan!)

Pishgan qovurilgan chuchvara ba'zilarga pirogga o'xshaydi, ba'zilari ularda mayda pishiriqlarni ko'radi, ammo bu taomga befarq bo'lgan hech kim yo'q! Kattalar ularni yaxshi ko'radilar, bolalar ularni yaxshi ko'radilar. Ular uyda ham, tashqarida ham mos keladi. Eng muhimi, ularni qanday qilib to'g'ri qovurishni o'rganish, köfte har tomondan bir xil oltin qobiqqa erishishdir.

Qaynatilgan chuchvara va qovurilgan chuchvara ta'mi jihatidan bir-biridan tubdan farq qiladigan ikkita taomdir. Qovurish avtomatik ravishda chuchvarani o'ziga xos tez ovqatga aylantiradi - agar so'ralsa, ularni yugurishda ham yeyish oson, ularni urug'lar kabi og'zingizga tashlaydi.

Eng katta qiyinchilik - mahsulotni haddan tashqari pishirmaslik, bir xil tuzilishga erishish, to'ldirishni haddan tashqari quritmasdan, har tomondan bir xil pishirishdir. Agar siz bir nechta maslahatlarga amal qilsangiz, buni qilish oson.

Klassik qovurish texnologiyasi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Buning uchun skovorodkani qizdiring kuchli olov.
2. Unga o'simlik moyini quying, shunda u idishingizning pastki qismidan ikki barmog'i balandroq bo'ladi.
3. Yog 'ustida engil pufakchalar paydo bo'lguncha kuting.
4. U erda köfte tashlang.
5. Yong'inni o'rtacha darajaga kamaytiring.
6. Doimiy aralashtirib, ularni qovuring.
7. Tayyor bo'lgach, pishirilgan chuchvaralarni olib tashlang.
8. Tayyorlik belgisi oltin asal rangidagi qizil qobiqdir.

Qovurilgandan so'ng darhol qog'oz sochiqni qo'yish muhim - u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Siz pomidor va o'tlar, mayonez, sarimsoq va smetana sousi bilan taomni, ochiq havoda esa barbekyu sousi yoki ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Eslab qoling! Pelmeni o'zi juda yuqori kaloriya mahsulotidir: 100 gramm tayyor taom tarkibiga qarab 300 kkalgacha bo'ladi. Qovurish ko'p marta ortadi, chunki bu jarayonda ular ko'p miqdorda o'simlik yog'ini o'zlashtiradi.

Muzlatilgan chuchvaralarni skovorodkada qanday qovurish mumkin?

Muzlatilgan o'ram chuchvara har doim bakalavr va ko'p bolali tejamkor uy bekalarining muzlatgichida bo'ladi. Mehmonlar ostonada bo'lsa yoki piknik kutilmaganda belgilab qo'yilgan, ammo siz bilan olib ketadigan hech narsa yo'q. Bu muhim emas - muzlatilgan köfte tezda yordamga keladi. Ammo nozikliklar bor - mahsulotni qovurmaslik juda oson, ba'zi tomonlari xom, ikkinchisi - "tutunli".

Quyidagi qoidalarga amal qilishga harakat qiling:

1. Skovorodkani o'rtacha olovga qizdiring.
2. U erda yarim stakan suv qo'shing (0,9 kg köfte standart paketi asosida).
3. Suv isishi uchun kuting.
4. U erda köfte tashlang.
5. Ularni aralashtiring va qopqoq bilan yoping.
6. 2-3 daqiqadan so'ng yana aralashtiring.
7. Köfte bir oz eriganida, ularga 30-40 ml qo'shing. yog'lar.
8. Qovurishda davom eting, doimo aralashtirib turing.
9. Tayyor köfte oltin rangga ega, ularni ehtiyotkorlik bilan, birma-bir yivli qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak.

Qovurilgan idishlar keng bo'lishi va chuchvara bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Kichkina qovurilgan idishda siz ularni qismlarga bo'lib qovurishingiz mumkin, qovurilgan idishga 7-8 bo'lak quying. Tayyor bo'lgach, yangilarini qo'shing. Jarayon murakkab deb o'ylamang - pishirishning umumiy vaqti har bir kilogramm köfte uchun 15 daqiqadan oshmaydi.

Yalpizli issiq shirin choy bilan tayyor ovqatni ayniqsa yaxshi xizmat qiling.

Bu qiziq! Ba'zi uy bekalari, pishirishdan oldin, köfte 10 daqiqa davomida bir oz eriydi, so'ngra har birini qo'llaringiz bilan bir oz "tekislash" ni maslahat beradi. Shunday qilib, ular bir tekisda qovuriladi, ular yanada mazali bo'ladi, deb ishoniladi. Lekin esda tuting: ular un bilan sepilgan taxta ustida eritish kerak: aks holda go'sht quloqlari qovurishdan oldin yopishib qolishi va yirtilib ketishi mumkin.

Yog 'va suvda qovurish

Yog 'va suvda qovurish klassik retseptlardan biroz farq qiladi. Bu erda avval yog'ni o'rtacha olovda qizdirish muhim, so'ngra chuchvara biroz qovurilgandan so'ng, ozgina suv qo'shing va panani qopqoq bilan yoping.

Eng yaxshi natijaga erishish uchun qovurayotganda quyidagi amallarni bajaring:

1. Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring: agar siz darhol kuchlisini yoqsangiz, ular kuyishi mumkin.
2. Unga yog 'qo'shing va uni to'g'ri qizdiring.
3. Bo'limlarda köfte qo'shing, optimal: bir vaqtning o'zida 8-9 dona.
4. Ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
5. Köfte shaffof bo'lib qolganini ko'rganingizdan so'ng darhol suv qo'shing: bu ular biroz eriganligini anglatadi va bug' faqat pishirish jarayonini tezlashtiradi.
6. Idish deyarli tayyor bo'lganda, siz yarim stakan smetana qo'shishingiz mumkin. Sos chuchvaralarni ho'llaydi va ular og'izda eriydi.

Faktlar! Muzlatilgan chuchvaralarni qovurishning hiyla-nayrangi pishirishning birinchi bosqichida ularni issiq bug'ga solib qo'yishdir. Shunday qilib, köfte tezda eriydi va o'z vaqtida qo'shilgan o'simlik moyi yoqimli oltin qobiqqa erishishga imkon beradi.

Tovada qaynatilgan chuchvara

Tayyor qaynatilgan köfte ham ozgina qovurilgan bo'lishi mumkin: bu o'zgarish sariyog 'ichida çıtır qobiqni yaxshi ko'radigan bolalar bilan juda mashhur. Ammo bu erda köftelarni to'g'ri pishirish va ularni tayyor holga keltirmaslik juda muhim, aks holda ular qovurish jarayonida parchalanadi.

To'g'ri natijaga erishish juda oddiy: köfte yarmi pishganicha oldindan qaynatib oling, yuzadan 1-2 daqiqa o'tgach, idishdan olib tashlang. Ular pishirayotganda, panani qizdiring, katta bo'lak qo'shing sariyog' va eritishga ruxsat bering. Köftelarni issiq skovorodkaga yoyib, pastki qismida "ushlab" qo'ying va keyin aylantiring. Qovurish tez bo'lishi kerak, keyin go'shtning "quloqlari" shaklini yo'qotishga vaqt topolmaydi, ular jozibali elastik ko'rinishni saqlab qoladilar.

Nima bilan xizmat qilish kerak? Sirka, qora murchning zaif eritmasi qo'shilgan chuchvaralarni suv bilan iste'mol qilish juda g'ayrioddiy va mazali. Ovqatni smetana bilan ziravor qilib, bolalarni davolash yaxshidir.

Maslahat! Qovurish uchun köfte sotib olayotganda, mahsulot toifasiga e'tibor bering. "A" toifasi eng yaxshi deb hisoblanadi: bu köfte 80% ni o'z ichiga oladi. tabiiy go'sht. "B" toifasida bu ko'rsatkich 60% gacha pasayadi va eng kam go'sht "C", "G", "D" etiketli köfte qo'shiladi. Bunday mahsulotda har doim ko'proq xamir bo'ladi va ishlab chiqaruvchilar qiyma go'shtga irmik, soya va bezak qo'shishdan afsuslanmaydi. Buni xavf ostiga qo'ymaslik uchun, köfteni o'zingiz yopishtirish va kelajakda foydalanish uchun muzlatish yaxshiroqdir.

Pishloq bilan köfte qanday qovuriladi?

Pishloq po'stlog'i bayramona ta'm beradi, shuning uchun bu köfte bufet stollariga, masalan, bolalarning tug'ilgan kuniga tayyorlanishi oson.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tayyor köfte (muzlatish mumkin) - 0,9 kg.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
• Har qanday turdagi yumshoq pishloq - 150 g.

Ko'ra, köfte qovuriladi klassik retsept. Pishirish idishiga quying, maydalangan pishloq seping. Biz pechni isitamiz. Pishloq eritmaguncha idishni pishiring. Biz qismlarga ajratamiz va xizmat qilamiz.

Urg'u! Mozzarella taom uchun eng mos keladi: u bir zumda eriydi va uning kremsi ta'mi har qanday bilan yaxshi ketadi go'shtni to'ldirish parranda go'shtidan mol go'shtigacha.

Pishiriqlarni qancha vaqt qovurish kerak?

Odatdagidan tashqari, chuchvara qovurish juda mashaqqatli ish bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo tajribaga ega bo'lgan har bir uy bekasi sizni buning aksi fikrdan qaytaradi: aslida bu jarayon ko'pi bilan 15 daqiqa davom etadi.

Siz chuchvaralarni chuqur fritözda qovurishingiz mumkin: shu tarzda ular bir zumda pishiriladi va ta'mi chebureks va mini oqlar aralashmasiga o'xshab, barcha kutganlardan oshadi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang, dietangizni diversifikatsiya qiling, yaqinlaringizni yangi uy pishirish bilan erkalang.

Muzlatilgan köfte issiq qovurilgan idishga solingan, quyiladi kungaboqar yog'i, va qovurdoq - har ikki tomondan o'rta olovda, qoplamasiz, keyin suv qo'shilishi bilan qopqoq ostida, keyin esa o'rta olovda.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qaynatilgan chuchvaralarni qovuring.

Mazali qovurilgan chuchvara

Tovada muzlatilgan köfte qanday qovuriladi
Panani yuqori olovda ozgina o'simlik moyi bilan qizdiring. Muzlatilgan köfte - yarim tayyor mahsulotlarni muzdan tushirmasdan idishga bir qatlamda qo'ying, unchalik qattiq emas: köfte bir-biriga tegishi mumkin, lekin bir-birini ezib tashlamaydi. Pelmeni qalampiri va sevimli ziravorlaringiz bilan ta'mga soling, avval bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring, mos yozuvlar nuqtasi qizg'ish qattiq sirtdir. Panani qopqoq bilan yoping va qiyma go'sht to'liq qovurilgan bo'lishi uchun yana bir daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan köfte qanday qovuriladi
Oldin pishirgandan keyin qaynatilgan köfte to'liq tayyor filtrga soling, bulonni to'kib tashlang. Tovoqni kuchli olovda qizdiring, yog'ni quying va chuchvara qo'ying - ularni bir tomondan 2 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin ag'daring va boshqa tomonida 2 daqiqa qovuring. Yong'in katta bo'lishi kerak, shunda köfte qizg'ish va ishtahani ochuvchi eyiladiganlarni tortib oladi.

Uy qurilishi köftesini qancha vaqt qovurish kerak
Uyda tayyorlangan köfte, qoida tariqasida, do'konda sotib olingan chuchvaralarga qaraganda kattaroqdir va ularda ko'proq go'sht bor, shuning uchun qovurish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Eng kamida 12 daqiqa davomida uy qurilishi köftesini qovuring.

Smetanada köfte qanday pishiriladi
Sut (200 mililitr) smetana (100 gramm) va bir choy qoshiq un bilan aralashtiriladi, sarimsoq (1 chinnigullar) va arpabodiyonni mayda to'g'rang.
Yog 'bilan qovurilgan idishda, yuqori olovda 3 daqiqa davomida köfte qovuring, so'ngra sut-smetana aralashmasini quying. Smetana aralashmasida chuchvaralarni qopqog'i ochiq holda sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilganidan keyin o'tlar bilan seping.

Qovurish uchun qanday köfte mos keladi
Qovurish uchun 1 yoki 2 tomondan tekislangan chuchvara eng mos keladi - bunday köfte yanada qizg'ish va tiniq bo'ladi. Dalalar qurib qolmasligi uchun jingalak dalalari bo'lgan köfte qovurish qiyin. Ularni suv bilan qovurish yoki qaynatish va keyin qovurish mumkin, ammo keyin köfte çıtır bo'lmaydi.

Sabzavotli köfte qanday pishiriladi

Mahsulotlar
Pelmen - 400 gramm
Sabzi - 1 ta katta
Gulkaram - 7-10 ta yirik to'pgullar
Baqlajon - yarim kichik baqlajon
Qovoq - yarim kichik qovoq
Yangi champignons - 100 gramm
Paprika - 1 osh qoshiq
Qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
Yangi maydanoz - yarim shamlardan
Tuz - ta'mga
Suv - 1 stakan
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq

Sabzavotli köfte qanday pishiriladi
1. Suvni qaynatib oling, tuz va maydalangan qora murch qo'shing, aralashtiring.
2. Gulkaramni gulzorlarga ajrating.
3. Qovoq va baqlajonni tozalang, 1 santimetr tomoni bilan kub shaklida kesing.
4. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Maydanozni yuving, quriting va mayda choping.
6. Idishni 1 daqiqa qizdiring, yog'ni quying.
7. Champignonsni panga soling, 3 daqiqa davomida qovuring.
7. Panga soling gulkaram, 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiramiz.
8. Qovoq va baqlajonni panga soling, 3 daqiqa qovuring.
9. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sabzavotlarga köfte qo'ying.
10. Sabzavotli köfte 15 daqiqa davomida pishiring.
Tug'ralgan petrushka sepilgan pishirilgan chuchvaralarga xizmat qiling.

Ushbu maqolada sizga oddiy köftelardan qanday pishirishni aytib beramiz original taom. Siz chuchvarani qanday qovurishni va uni qanday qilib to'g'ri qilishni o'rganasiz.

Sizning oilangiz va do'stlaringiz rozi bo'lishi uchun biz ushbu taomni qanday qilib to'g'ri xizmat qilish sirlari bilan o'rtoqlashamiz.

Köfte qanday qovuriladi

Qovurilgan köfte kutilmagan mehmonlar uchun taom sifatida yaxshi. Ushbu taomni bir necha daqiqada tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, deyarli barcha sobiq talabalar u bilan tanish, demak, bunday muomala nostaljik xotiralar bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Qovurilgan köfte tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. muzlatilgan chuchvara (do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi)

2. o'simlik yog'i

3. soslar va ziravorlar - sizning ta'mingizga ko'ra

Harakat bo'yicha qo'llanma:

1. Pishiriqlarni qovurish uchun muzlatgichdan muzlatilgan chuchvaralarni olish kerak. Ularni muzdan tushirishingiz shart emas. Shuning uchun qovurish retsepti qulaydir, bir necha daqiqada siz tayyor taomni olasiz.

2. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va uni qizdirgandan keyin o'simlik moyini quying. Ko'p yog' qo'shishingiz shart emas. Asosiysi, panning yuzasi yaxshi yog'langan va chuchvara yonmaydi.

3. Pishiriqlarni (muzdan tushirmasdan) issiq qovurilgan idishga soling. Pelmenni 10-15 daqiqa davomida qovurish kerak. Shu bilan birga, siz ularni doimo aralashtirishingiz kerak, shunda köfte panning yuzasiga yopishmaydi.

4. Köfte bir tekis qoplanmaguncha qovuring oltin jigarrang. Qovurish jarayonida siz tayyor bo'lish uchun köfte sinab ko'rishingiz mumkin. Bu bilan izohlanadi turli navlar köfte turli vaqtlarda pishirilishi mumkin.

5. Pishiriqlar tayyor bo'lgach, ularga sous, smetana yoki mayonez qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, ko'katlar va qalampir aralashmasi bilan köfte sepishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash joizki turli xil turlari chuchvara qovurish jarayonida o'zining "xulq-atvori" bilan farq qilishi mumkin. Tovuq go'shti qo'shilishi bilan yarim oy shaklida sovet uslubidagi köfte tayyorlashning eng oson yo'li.

Pishiriqlarni qovurish qanchalik mazali?

Ba'zilar köfte Xitoyda ixtiro qilingan deb hisoblashadi. Keling, bu haqda bahslashmaylik, lekin Xitoy retsepti qovurilgan köfte e'tiborga olish va o'rganishga arziydi. Agar siz unga köfte pishirishga qaror qilsangiz, mehmonlaringizni g'ayrioddiy va original taom bilan ajablantirishingiz mumkin.

Pishiriqlarni qovurish uchun Xitoy retsepti

1. Ushbu retsept uchun o'z qo'llaringiz bilan köfte pishirish yaxshidir. Bunday holda, qovurish paytida go'sht yaxshiroq pishishi uchun köfte tikuvi to'liq yopilmasligi kerak.

2. So'ngra, qizdirilgan va yog'langan, yupqa dipli qovurilgan idishga, chuchvaralarni tikuv bilan yuqoriga qo'ying. Ularni suv bilan to'ldiring va panani qopqoq bilan yoping. Suv qaynagandan keyin yana quying. Keyin yana qaynaguncha kuting.

3. Keyin panga o'simlik yog'ini quying va chuchvaralarni yana qopqoq bilan yoping. Shunday qilib, köfte 3-5 daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak. Köfte yonib ketmasligini ta'minlash kerak. 5 daqiqadan so'ng chuchvara tayyor bo'ladi.

Xitoyda qovurilgan köfte retsepti

Qovurilgan köfte faqat issiq bo'lishi kerak. Sovutgandan keyin ular juda qattiq bo'lib qoladilar, ya'ni ular ta'msiz va hech qanday holatda ovqatlanish uchun mos emas. Shuni ham ta'kidlash kerakki, köfte turli xil qo'shimchalar bilan qovurilishi mumkin.

Köfte qanday qilib original tarzda qovuriladi

Shunday qilib, siz pishloq bilan köfte pishirishingiz mumkin. Buning uchun pishirish jarayonining o'rtasida siz maydalangan pishloq qo'shishingiz kerak va qopqog'ini yopgandan so'ng, minimal olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Pishloq taomga o'ziga xos noziklik va achchiq ta'm beradi.

Agar siz köfte qovurish jarayonini allaqachon o'zlashtirgan bo'lsangiz, allaqachon tanish bo'lgan retsept bilan tajriba qilishni boshlash vaqti keldi. Misol uchun, köfte allaqachon qovurilgan bo'lsa, ularni pishirish idishiga o'tkazing va har bir narsani ikki osh qoshiq mayonez bilan ikkita kaltaklangan tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang. Siz bu aralashmaga qo'shishingiz mumkin yashil no'xat shuningdek, yangi o'tlar. Shaklni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va idish qizarib ketguncha qoldiring. Yuqori köfte ham pishloq bilan sepilishi mumkin.

Umuman olganda, biz oddiy va oddiy köfte bir qarashda styuardessaga ijodkorlik va fantaziya uchun juda keng assortimentni taqdim etishini ko'ramiz. Shunday qilib, siz yuqorida tavsiya etilgan retseptlardan foydalanishingiz mumkin yoki o'zingizni ixtiro qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, köfte sizni gravies, soslar va ziravorlar bilan xayol qilish imkonini beradi. Misol uchun, siz qovurilgan köfte uchun achchiq emas, balki qo'shishingiz mumkin Shirin qalampir, yarim doira shaklida kesilgan. Ushbu retsept achchiq ovqatni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi.

Köfte uchun sous sifatida siz mayonez emas, balki xantal bilan aralashtirilgan smetana ishlatishingiz mumkin. Bunday uy qurilishi sousi ancha sog'lom va yumshoq bo'ladi. Aytgancha, uni an'anaviy (qaynatilgan) usulda pishirilgan köfte bilan ham berish mumkin. Shu bilan birga, bunday sous engil o'tkirlikdan mahrum bo'lmaydi, shuning uchun mos keladi go'shtli idishlar. Qalampir ziravorlar sifatida ishlatilishi mumkin dafna yaprog'i, chinnigullar, arpabodiyon va maydanoz (ikkinchisi eng yaxshi ishlatiladi). yangi), koriander va reyhan.

Bunday turli xil ziravorlar tajriba qilish va bitta mahsulotdan eng mazali taomlarni tayyorlash imkonini beradi. turli xil taomlar bu istisnosiz barchani mamnun qiladi.

Yoqimli ishtaha!
Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling