Ruhiy choy partiyasini rejalashtiryapsizmi? Ovqat pishirish vaqti xamirturushli bulkalar tvorog bilan. Yumshoq yumshoq xamir suvli bilan tvorog bilan to'ldirish har qanday suhbatni bezatadi, har qanday sukunatni mazali qiladi. uy qurilishi keki, o'z qo'llaringiz bilan pishirilgan, uyga quvonch va ijobiylik keltiradi. Ajoyib hid uyda pishirish uni issiqlik va qulaylik bilan to'ldiring. Baxtli oila - bu tinch, qiziqarli va mazali bo'lgan oila. Ishtahani ochuvchi bulochkalar oila va do'stlar tomonidan sevilishi aniq.

Tvorogli mazali xamirturushli bulkalar sirlari:

• xamirturush xamiri quruq yoki presslangan xamirturush bilan yoğurun;
• tuxum, sut, o'simlik moyi asosga qo'shiladi, ammo keyin pishirishning kaloriya miqdori ortadi;
• xamir qalinligi 5 mm gacha yoyiladi;
• tvorog bilan bulkalar uchun xamirturush xamiri sariyog 'bilan surtiladi;
• taglik mayiz, quritilgan o'rik, o'rik, quritilgan kızılcık yoki gilos bilan sepiladi;
• doljin, limon qobig'i, kakao tvorog bilan yaxshi ketadi;
• xamirturushli bulkalar uchun tvorogga olma, nok, rezavorlar yoki boshqa sevimli mevalar bo'laklarini qo'shing;
• tvorog pishiriqlarini yanada suvli qilish uchun siz tvorogni tuxum va smetana bilan aralashtirishingiz mumkin;
• bulka shakli juda boshqacha bo'lishi mumkin: atirgullar, konvertlar, salyangozlar, simitlar, qushlar, smetana;
• xamirturushli bulkalarni yanada yumshoq qilish uchun ular tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin shakar bilan aralashtirilgan smetana bilan quyiladi;
• ko'pirtirilgan sarig'i bilan mahsulotlarni moylash orqali oltin qobiq olinadi;
• qarsillab sevuvchilar yuqori qismini tug'ralgan yong'oq bilan sepadilar;
• bulochkalar bir tekis pishishi uchun pishirish varag'i ostiga bir idish suv qo'ying.

Kimdan xamirturush xamiri tuxum va sutsiz, siz hashamatli taom tayyorlashingiz mumkin

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Olish uchun havoda pishirish, bu sizning og'zingizda tom ma'noda eriydi, ko'pincha siz ma'lum vaqtni ajratishingiz kerak. Uning ko'p qismi xamirga o'tadi, bu esa havodorlikni ta'minlaydigan to'g'ri miqdorda pufakchalarni to'plashi kerak. Shu bilan birga, pishirish ancha oson bo'lgan yumshoq bulkalar uchun ekspress retseptlar ham mavjud.

Tvorogli bulochka qanday tayyorlanadi

Har qanday qandolatchilik retseptlarida 5 daqiqalik muddat aytilsa, bu ko'pincha tezlikning sinonimi bo'lib xizmat qiladi. Darhaqiqat, bunchalik qisqa vaqt ichida biror narsa pishirishingiz dargumon. Mahsulotni pechda, mikroto'lqinli pechda yoki skovorodkada pishirishdan oldin, ingredientlarni bir bo'lak xamirga yaxshilab yoğurishingiz kerak bo'ladi. Tvorog rulolari bundan mustasno bo'lmaydi.

Xamirturush tarkibiga xamirturush kiritilmagan bulka va retseptlar uchun xamirturush xamiridan foydalanganda variantlar mavjud. mazali yumshoq idish ikkala holatda ham olinadi. Ularning yasalishida ham farqlar mavjud. An'anaga ko'ra, pirog va rulolar pechda pishiriladi, bu esa ularni tezroq va juda ko'p yog'siz pishirish imkonini beradi. Biroq, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishga murojaat qilishingiz yoki tvorogni skovorodkada qovurishingiz mumkin.

pechda 5 daqiqa

Yuqori haroratlarda yopiq joyda pishirilgan mahsulotlar tezroq pishiriladi va yumshoqroq bo'ladi. Tvorog bulochkalari pechda ular chindan ham ichkarida momiq kabi ko'rinadi va tashqi tomondan ular yumshoq qobiqqa ega. O'rtacha quvvatli qurilmalarda pishirish ko'proq vaqt talab etadi, ammo bunday retseptlar hali ham eng tezkor hisoblanadi. Pishirish uchun pishirish varag'i yoki chuqur issiqlikka chidamli idishlarni olish yaxshiroqdir. Pastki qismini moy bilan yog'lash yoki yotqizish kerak bo'ladi pishirish qog'ozi xamir yopishmasligi va yonib ketmasligi uchun tayyor mahsulot.

Qovurilgan idishda 5 daqiqada

Qo'lingizda pech yo'q bo'lsa, lekin siz mazali shirin taomni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, pishirishning boshqa usullari yordamga keladi. Tovadagi shirin bulochkalar biroz boshqacha tayyorlanadi, oxirida siz paxmoq kabi havodor taomga ega bo'lasiz. Ikkita asosiy farq bor:

• Ko'p yog'. Ichkarida pishirilgan chiroyli qobiq va tvorog rulolarini olish uchun siz skovorodkada qandaydir chuqur yog'ni yaratishingiz kerak bo'ladi. Frantsuz kartoshkasini ishlab chiqarishga qaraganda kamroq yog 'bo'ladi, ammo bu miqdor tayyor mahsulotning kaloriya tarkibiga ham ta'sir qiladi.
• Tayyorlikni kuzatish zarurati. Siz nafaqat qobiqning qizarganligini tekshirishingiz kerak, balki har tomondan bir xil natijaga erishish uchun mahsulotni doimiy ravishda aylantirasiz.

Mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa

Zamonaviy texnologiyalar uy bekalariga yaratishga yordam berish uchun mo'ljallangan pazandalik durdonalari va vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Mikroto'lqinli pechda bu ayniqsa sezilarli bo'lib, u pechga alternativa bo'lishi mumkin. 5 daqiqada momiq kabi tvorog bulochkalari unda o'rtacha quvvatda pishiriladi, lekin ular butunlay pishirilgan va yumshoq bo'lib chiqadi. Mahsulotlar qanchalik kichik bo'lsa, ularning ko'pchiligi issiqlikka bardoshli idishga joylashishi mumkin va bu aniq pishirish vaqtini aniqlaydi. Mikroto'lqinli pechda ikkita bulochka bir daqiqada pishirilishi mumkin, va besh daqiqada siz 6-7 ta yumshoq bulochka olishingiz mumkin.

Paxmoq kabi bulochkalarga xamir

Bunday pishirishning asosiy komponenti tvorog hisoblanadi. Uning ko'plari bor foydali moddalar va hisobga olinadi dietali mahsulot. Biroq tvorog xamiri qo'shilishi bilan 5 daqiqada paxmoq qanday pishiriladi katta raqam un, bu uning kaloriya tarkibini sezilarli darajada oshiradi. Ushbu tarkibiy qismni irmik bilan almashtirish bilan parhez o'zgarishlari mavjud bo'lib, u ta'mni o'zgartirsa-da, to'qimalarni nozik qoldiradi. Tuxumni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Ba'zi uy bekalari sarig'i va oqini alohida-alohida urishni afzal ko'radi, boshqalari esa ularni ajratmaydi. Tvorogdagi xamirdagi xamirturush o'z xohishiga ko'ra joylashtiriladi.

Tvorogli bulkalar uchun retsept

Ko'pgina taomlar uchun nomlar tasodifan tanlanmagan. Tvorogli bulkalar Nozik paxmoqlar havodor tuzilishi tufayli o'z nomini oldi. Biroq, xamirni quyish kerakligi sababli ular 2,5 soat davomida tayyorlanadi. Oddiyroq va bor tezkor variantlar, bu erda ingredientlar bir necha harakatlarda yoğurulur va tayyor mahsulotning tuzilishi xuddi shunday nozik bo'lib qoladi. Retseptlar vanillin yoki mayiz qo'shib o'zgarishi mumkin.

Vanilla

Porsiya soni: 15 kishi.

Idishning kaloriya tarkibi: 190 kkal.

Oshxona: rus.

Hech qanday qo'shimchasiz kek quruq va xushbo'y ko'rinishi mumkin. Vanillin buni tuzatishga yordam beradi yoki vanil shakar, bu qiziqarli aromatik va lazzat eslatmasini qo'shadi. Noziklikning o'zi, ayni paytda, ortiqcha yuk bo'lmaydi. Paxmoq kabi sariyog 'bulkalar vanil, engilligidan tashqari, o'zining nozik yoqimli hidi bilan qandolat sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi.

Tarkibi:

• yumshoq tvorog - 0,5 kg;
• granüllangan shakar - 110 g;
• un - 500 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• vanil shakar - 10 g;
• tuxum - 4 dona;
• tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumlarni birma-bir tvorogga urib, aralashtiramiz bir hil massa.
2. Ikkala turdagi shakar, tuz va soda qo'shing. Aralashtiring.
3. Unni qismlarga to'kib tashlang, uni asta-sekin tvorog aralashmasiga aralashtiring. U etarlicha yopishqoq va quruq bo'lmasligi kerak.
4. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Qo'lingizni moylash orqali tvorog rulolarini shakllantirish qulayroqdir kungaboqar yog'i.
5. Pishirish varag'ini blankalar bilan 10 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Sut ustida

Pishirish vaqti: 15 daqiqa.

Porsiya: 10 kishi.

Idishning kaloriya tarkibi: 210 kkal.

Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Mazali pishiriqlar tayyorlashdan oldin, xamirturush xamiri bilan aralashishni xohlaysizmi, hal qiling. Yakuniy natijada yo'qotmaydigan oddiy variantlar mavjud. Sutdagi paxmoq kabi bulochkalar uchun xamir xamirturushsiz yoğrulishi mumkin. Ushbu holatda fermentlangan sut mahsuloti tvorogni "yumshatuvchi" vazifasini bajaradi. Pishiriqli tvorog massasi yaxshiroq yoğurulur va bo'laklar paydo bo'lishini yo'q qiladi.

Tarkibi:

• tvorog - 250 g;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 15 g;
• un - 250 g;
• tuz;
• sut.

Tayyorlash usuli:

1. Sut retsepti tvorogni ushbu mahsulot bilan yumshoq pasta holatiga suyultirishdan iborat.
2. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
3. Tuxumni sindirib, silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, xamirga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Pechga chidamli idishga quying pergament qog'ozi, va ustiga tvorog bulochkalar hosil qildi. 200 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Kefirda

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Porsiya: 12 kishi.

Idishning kaloriya tarkibi: 230 kkal.

Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Haqida kefir xamiri, keyin bu holda, 5 daqiqa qilish mumkin emas. Darhaqiqat, xamirdan pishirishgacha pishirish ko'proq vaqt talab etadi. Agar siz kefirli bulkalar uchun xamir tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular faqat massa yaxshi singdirilgan bo'lsa, mayin bo'lib chiqadi. Xamirturushni namlash uchun iliq fermentlangan sut mahsulotini olish yaxshiroqdir va agar siz xamirturushsiz asossiz qilishga qaror qilsangiz, u holda xona harorati mos keladi.

Tarkibi:

• kam yog'li kefir - 250 ml;
• tvorog - 500 g;
• o'simlik yog'i - 125 ml;
• un - 750 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 11 g.

Tayyorlash usuli:

1. Unni ikki marta elakdan o'tkazish kerak. Unga xamirturush tushiring.
2. Alohida idishda sariyog'ni kefir bilan birlashtiring. Tuz va shakar qo'shing va kristallar eriguncha aralashtiring.
3. Bug 'hammomida hosil bo'lgan aralashmani biroz qizdirish kerak. Har bir narsani unga to'kib tashlang.
4. Yumshoq tvorogni quying.
5. Xamir qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan yoğurulur.
6. Yaxshi yoğrulmuş to'p shaklidagi xamirni 10 daqiqa davomida issiqqa qo'yish kerak. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, tvorog pishiriqlarini hosil qiling va moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.
7. Mahsulotni 190 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishirish kerak.

Mayiz bilan shirin

Porsiya: 12 kishi.

Idishning kaloriya tarkibi: 215 kkal.

Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Mayiz ko'pchilik variantlarning klassik komponentidir shirin xamir ovqatlar. Retseptda ishlatilganda shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Mayizli shirin mahsulotlar shirinlikda optimal bo'lib chiqadi va quritilgan mevalar ham tuzilishni diversifikatsiya qiladi. Retsept shirin bulochkalar 5 daqiqada juda oddiy va natija juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• yumshoq tvorog - 500 g;
• un - 500 g;
• sariyog '- 100 g;
• granüllangan shakar - 125 g;
• tuxum - 3 dona;
• pishirish kukuni - 15 g;
• mayiz - 100 g;
• tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Mayizlarni yuving va iliq suvda namlash uchun qoldiring.
2. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukunini qo'shing.
3. Unni yumshoq sariyog 'va tvorog bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Tuxumni shakar va tuz bilan ko'pirtiring.
5. Aralashmani yog 'kremi aralashmasiga quying. Aralashtiring.
6. Mayizlarni quritib, xamirga qo'shing.
7. Dumaloq bulochkalar shakllantiring va moy surtilgan pishirish varag‘iga soling. 190 daraja haroratda 10-12 daqiqa davomida pishiring.

5 daqiqada shirin bulkalar uchun oddiy retsept

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

Porsiya: 10 kishi.

Idishning kaloriya tarkibi: 185 kkal.

Maqsad: nonushta.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Qanday osonroq taom, uni pishirish va iloji boricha tezroq tatib ko'rish istagi ko'proq. Fotosurat bilan retsept har doim vizual ko'rinadi, ammo bunday oddiy variantlar uchun bu ko'pincha etarli qisqa Tasvir. Yengil xamir pishirishda siz uni oldindan tayyorlab, muzlatgichda saqlashingiz yoki har bir pishirishdan oldin yangisini yoğurishingiz mumkin. oddiy retsept mazali bulochkalar vaqtni tejashga va mehmonlaringizni xursand qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

• tvorog - 170 g;
• sariyog '- 40 g;
• un - 170 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Unga pishirish kukuni qo'shing va ikki marta elakdan o'tkazing. Tuzni to'kib tashlang.
2. Eritilgan sariyog'ni tvorog, tuxum va shakar bilan alohida aralashtiramiz.

Tvorog xamiri bilan ishlash juda yoqimli - u juda yumshoq va egiluvchan bo'lib, undan pishiriqlar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.

Tez uy qurilishi bulochkalari

Xamirli bulka uchun mahsulotlar:
2 paket tvorog, 2 dona tuxum, 2 osh qoshiq shakar
1 paket pishirish kukuni, 2 stakan un
yarim choy qoshiq tuz
Retsept:
Tvorog va shakarni yaxshilab maydalang, tuxum qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring ...
Un, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Xamir yumshoq bo'ladi, uni qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun va 16 qismga bo'ling - biz bulochka hosil qilamiz ...
Biz 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 20 daqiqa davomida qizg'ish soyaga qadar qo'yamiz ...
Sariyog'siz tvorogli bulochka tayyor!... Bulochkalarni Provans o'tlari, pishloqli, qo'shib tayyorlanishi mumkin. shakar kukuni, quying shokoladli muzlash yoki mayiz bilan - siz tanlagan narsangizdan qat'i nazar, bulochka uchun xamir xuddi shunday ajoyib va ​​mazali bo'lib qoladi!

15 MINUTDA NONGLIGI NOMUT UCHUN KOTTECH BULCHLARI


INGREDENTLAR: 10-12 dona uchun
250 gr tvorog
2 tuxum;
3 osh qoshiq Sahara;
bir chimdik tuz;
1 p. vanil shakar (10 gr);
1 dona pishirish kukuni (15 gramm kamroq bo'lishi mumkin);
250 gr un;
1-2 osh qoshiq moylash uchun sut
Pishirish:
Tvorog, tuxum, shakar, vanil shakar va tuzni ko'pirtirgich bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va yumshoq, yopishqoq xamir yoğurun.
Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va kungaboqar yog'i bilan surting. Ho'l qo'llar bilan bulochkalar hosil qiling, pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 190C da taxminan 12 daqiqa davomida pishiring. Keyin bulochkalarni oling, sut (cho'tka) bilan yog'lang, kim xohlasa, siz ozgina shakar sepib, yana pechda 3-5 daqiqa davomida qizarguncha sepishingiz mumkin.
YOQIMLI ISHTAHA!!!

Xamirturushli nihoyatda yumshoq va mayin tvorogli bulkalar uchun retsept.

Tarkibi:
un - 360 g, tvorog - 180 g, sut - 70 ml
shakar - 120 g, sariyog '- 60 g, 2 ta kichik tuxum
xamirturush - 1 osh qoshiq , limon yoki apelsin qobig'i, bir chimdik tuz
Bulochkalarni tarash uchun 1 tuxum sarig'i
Pishirish:
Bug'ni tayyorlang. Iliq sutda xamirturushni bir necha osh qoshiq un va shakar bilan suyultiring. 15-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Xamir ko'tarilganda, sariyog'ni shakar va tuxum bilan uring.
Tvorog, qobiq va tuz qo'shing, elakdan o'tkazing, yaxshilab aralashtiring
Xamir paydo bo'lganda, uni tvorog massasiga quying, aralashtiring
Elenmiş un qo'shing, xamir birlashguncha aralashtiring
Xamirni unli taxtaga aylantiring va qo'llaringiz bilan yoğurun. Bu juda yumshoq xamir bo'lishi kerak.
Xamirni sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir hajmi ortadi
Xamirni teng bo'laklarga bo'ling, bulka hosil qiling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va yana 20 daqiqa tursin. Pechni 200 darajaga qizdiring.
Bulochkalar tayyor bo'lgach, ularni kaltaklangan sarig'i bilan surting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tvorog bilan to'ldirilgan bulochkalar

Xamir:
200 g margarin, 3 osh qoshiq. un
0,5 osh qoshiq pishirish kukuni, 1 osh qoshiq. kefir
To'ldirish:
500 g tvorog, 0,5-1 osh qoshiq. Sahara
1 choy qoshiq vanil, 1 tuxum oq
Moylash uchun:
1 tuxum sarig'i
Pishirish:
Margarinni pichoq bilan maydalang. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va margaringa qo'shing, aralashtiring.
Kefirni maydalangan massaga qo'shing. Xamirni ehtiyotkorlik bilan to'plang, lekin yoğurmang. Tayyor xamir 3 ta to'pga bo'linib, 1 soat sovuqda qoldiring.
Tvorogni shakar va vanil bilan maydalang. Proteinni kuchli ko'pikka urib, ehtiyotkorlik bilan tvorog massasiga soling.
Xamirni to'rtburchaklar shaklida (qalinligi 3 mm) yoyib, tvorog massasini yuzaga yoyib, rulonga o'rang va tayoqchalarga qiya qilib kesib oling. Qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Sarig'i bilan yog'lang va 180 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Sarimsoq, pishloq va o'tlar bilan mazali KOTTAGE BUNLAR

Ularni bajarish haqiqatan ham juda oddiy, ammo ta'mi alohida hikoya ... Xushbo'y hidi joyida uriladi.

Sinov uchun:
250 ml tvorog (tvorog), 200 ml yogurt (15% smetana)
350 g un, 2 choy qoshiq pishirish kukuni, 1 choy qoshiq tuz
To'ldirish uchun:
100 g sariyog'(men uchun juda ko'p yog' bor, men yarmini olaman, 50 g
to'g'ri)
2-3 osh qoshiq yangi giyohlar(rayhon, cilantro, arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz...)
100 g maydalangan pishloq (har qanday, sizning ta'mingizga) - (yaxshi, har qanday, har qanday emas, lekin pishloq oling,
yaxshi eriydi, aks holda siz eritilmagan bo'laklar bilan bulochka olasiz
pishloq!)
3-4 chinnigullar sarimsoq

Biz to'ldirishni tayyorlaymiz, buning uchun sariyog'ni eritib, unga o't-chumoli qo'shamiz (menda shunchaki arpabodiyon bor, garchi yozda men petrushka va reyhan qo'shgan bo'lsam ham, mazali edi, ha!) Xo'sh, umuman olganda, siz buni tushunasiz. o't faqat individualdir (ha, qandaydir tarzda men buni noaniq qildim. Endi biz u erga tug'ralgan sarimsoq qo'shamiz ...
Bir piyola ichida tvorog va qatiq (smetana) aralashtiriladi
Boshqa idishda un, tuz, pishirish kukuni... aralashtiriladi.
Endi biz asta-sekin tvorog-yogurt aralashmasiga un qo'shishni boshlaymiz va xamirni yoğratamiz ... U bir oz nam va qo'llarga yopishqoq bo'lib chiqishi kerak ... Qo'rqmang, bu kerak !!!
Biz xamirni un bilan sepilgan stolga to'kib tashlaymiz, uni yarmiga bo'lamiz va har bir bo'lakni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz.Bizning to'ldirishimiz bilan yog'lang, so'ngra pishloq seping. Aytgancha, men pishloqni o'rta maydalagichda maydalashni maslahat beraman, chunki u yanada chiroyli bo'lib chiqadi!
Biz hamma narsani rulonga aylantiramiz va bo'laklarga bo'lamiz, ularning o'lchami butunlay sizning muffin qoliplari hajmiga bog'liq bo'ladi, chunki. ularda bulochka pishiriladi ...
Xom bulochka diametri qoliplarga qaraganda yupqaroq bo'lishi va balandligi bo'yicha ular bilan deyarli bir xil bo'lishi kerak ...
Mayli, pishirishni boshlaylik. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va unga 20 daqiqa davomida ajoyib bulkalarimizni yuboramiz. Mana ular! Oltin, xushbo'y va mazali!

Hammaga yoqimli ishtaha!

Tvorogli bulochkalar bolalikdan tanish bo'lgan pishiriqlardir. Agar ular uyda bunday bulochkalarga berilmasalar ham bolalar bog'chasi va ular har doim maktabga xizmat qilishgan. Ularni issiq qilib tatib ko'rish har doim ham mumkin emas edi, lekin hatto sovutilgan bulochkalar ham ikkala yonoqqa yopishtirilgan: vanil ta'mi bilan eng nozik tvorogning boshqa "perspektivlari" yo'q edi!

Tvorog bilan o'z-o'zidan tayyorlangan bulochkalar, ishoning, yanada mazali bo'ladi! Biz ularni kichik atirgullar shaklida pishiramiz, bu ayniqsa yosh oila a'zolari tomonidan qadrlanadi, ular uchun idishning ko'rinishi ko'pincha tarkibdan ko'ra muhimroqdir.

Ingredientlar

• 200 ml sut
• sariyog '100 gr
• yangi xamirturush 25 g yoki quruq 2 choy qoshiq.
• shakar 100 g
• vanil shakar 1 osh qoshiq
• tuxum 1 dona.
• bug'doy uni taxminan 3 stakan (500 gr)
• xamirni moylash uchun sarig'i

• 9% yog'li 400 gr tvorog
• tuxum 2 dona.
• shakar 150 gr
• vanil shakar 1 osh qoshiq

Tayyorlash vaqti:
Yoğurma, xamir yoyish va haykaltaroshlik uchun 1 soat 20 daqiqa,
Pishirish uchun 30-35 daqiqa.
Chiqish: 15 ta kichik bulochka

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Xamirturushli xamir xamirturush xamiri asosida yoğurulur, mos ravishda xamirturush tayyorlashdan boshlash kerak.

Xamir uchun yarim shakar, xamirturush, 38-40 darajaga qadar isitilgan sut va 3-4 osh qoshiq unni aralashtiramiz, 15 daqiqaga qoldiring, peçete bilan yoping.



Xamir tayyorlanayotganda, siz boy komponentni tayyorlashingiz mumkin. Sariyog'ni eritib oling (mikroto'lqinli pechda bo'lishi mumkin), sovushini kuting, tuxum, qolgan shakar va vanil shakar bilan aralashtiring.



Bu vaqt ichida xamir juda katta ko'pikli "qopqoq" ga aylanadi, xamirga moy aralashmasini quying, aralashtiring.



Endi xamirni yorishni boshlash uchun taxminan yarim stakan un qo'shib, avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak bo'ladi. Xamir qo'llaringizga yopishmaganda tayyor bo'ladi, buning uchun odatda 3 stakan un kerak bo'ladi.



Xamirni qopqoq, peçete yoki plyonka bilan yoping va 40 daqiqa davomida iliq joyda (masalan, iliq suvli havza) joylashtiring.



Bu vaqtda to'ldirish uchun tvorog, tuxum, shakar va vanil shakarni silliq bo'lguncha aralashtiring.



Tvorog pishiriqlari uchun xamir ikki baravar ko'payganida, siz atirgul bulochkalarini haykallashni boshlashingiz mumkin.



Xamirni 14-15 ta teng bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakni unli sirtda aylana shaklida aylantiring, uch tomondan kesma qiling. Kesmalarni shunday qilingki, "barg barglari" har xil o'lchamda - kichik, o'rta va katta bo'lib chiqadi.



To'ldirishni ish qismining o'rtasiga qo'ying, uni kichikroq "barg barglari" bilan o'rang, mahkamlang, keyin o'rta va katta.



Xuddi shunday, atirgullarning qolgan qismini ko'r qilib, ularni moylangan ustiga qo'ying o'simlik yog'i yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'i, yana 10 daqiqa ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu vaqtga kelib, pechdagi harorat allaqachon 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak.

Cho'tka bilan bulochkalarning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang va pechga qo'ying. Atirgullarning pastki qismini yoqishning oldini olish uchun pechning pastki qismiga issiqqa chidamli stakan suv qo'yish tavsiya etiladi.



Taxminan 30-40 daqiqadan so'ng pishirish tayyor bo'ladi!



Pishirish varag'idan tvorog solingan bulochkalarni olib tashlang va xizmat qiling.

Asosiy retsept to'ldirishga limon qobig'i, shakarlangan mevalar, mayiz yoki quritilgan o'rik qo'shib o'zgartirilishi mumkin.

Tvorogli bulochkalar haqida eshitganimizda, biz darhol bolalikdan sevimli cheesecakesimizni eslaymiz. Bugun bor turli xil variantlar buni tayyorlash mazali pishiriqlar. Shunday qilib, tvorogni to'ldirish yoki tvorog xamiridan pishiriq sifatida ishlatish mumkin. Bunday noziklikni tayyorlash uchun xamirturush xamiri ko'pincha ishlatiladi - u yumshoq va yumshoq. Jarayonni tezlashtirish uchun siz pishirish kukunini olishingiz yoki hatto sotib olishingiz mumkin qavatli xamir.

Sutga asoslangan tvorog nonlari juda yumshoq, yumshoq va ishtahani ochadi. Retsept uchun yog 'miqdori 9% dan ortiq bo'lgan quruq tvorogni oling. Agar a tvorog mahsuloti ho'l, keyin uni siqib chiqarish kerak, shuningdek, elakdan o'tkazish kerak. Keyin qandolat yam-yashil, yumshoq bo'lib chiqadi va taglikka o'xshamaydi.

Tarkibi:

• bir stakan sut;
• yarim paket sariyog ';
• ikki osh qoshiq quruq xamirturush (30 g yangi);
• 260 g granüllangan shakar (har bir xamir uchun 110 g);
• uchta tuxum (har bir xamir uchun bitta);
• ikki osh qoshiq vanil kukuni (xamirning yarmi);
• uch stakan un;
• 420 g tvorog.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni tayyorlash bilan jarayonni boshlang. Buning uchun sutni biroz qizdiring, xamirturush, 50 g shirin qum va uch osh qoshiq unni iliq ichimlikka qo'shing. Idishni yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Xamir ko'tarilayotganda, xamirning boshqa masalliqlarini aralashtirishingiz mumkin. Sariyog'ni ikkala turdagi qolgan shakar bilan, shuningdek, tuxum bilan ishqalang.
3. Xamirni sariyog 'aralashmasi bilan birlashtiring, un qo'shing va xamirni yoğurun. Agar un asosi qo'llaringizga juda yopishqoq bo'lsa, unda bir oz ko'proq un qo'shing.
4. Xamirni yoping va 50 daqiqa davomida iliq qoldiring.
5. To'ldirish uchun tvorog mahsulotini tuxum va ikki turdagi shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Agar xamir ikki baravar ko'paygan bo'lsa, siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Siz cheesecakes, atirgul yoki shunchaki ko'r shaklida bulochka qilishingiz mumkin oddiy pirog ichiga to'ldirilgan.
7. Pishirish varag'ini yog'lang, ustiga bulochkalarni yoyib, ularni sarig'i bilan surting, 10 daqiqa kuting va 30-40 daqiqa davomida pishiring (harorat - 200 ° C).

Xamirturush xamiridan

Har qanday xamirturushli xamirli bulkalar ayniqsa ajoyibdir. Ushbu retseptda biz tvorogni to'ldirmaymiz, lekin darhol xamirni tvorogga yoğratamiz.

Tarkibi:

• 85 ml sut;
• ikki osh qoshiq xamirturush;
• yarim stakan donador shakar;
• ikkita tuxum;
• 75 g sariyog ';
• 370 g un;
• 170 g tvorog;
• bitta limonning qobig'i.

Tayyorlash usuli:

1. Iliq sutda xamirturush, 50 g shirin qum va bir xil miqdordagi unni aralashtiring. Xamir ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
2. Tuxumni qolgan shakar bilan ko'pirtiring, keyin eritilgan sariyog ', tvorog va qobiq qo'shing.
3. Xamir tayyor bo'lgach, uni aralashtiramiz tvorog massasi va qolgan un bilan xamir yoğurun.
4. Har qanday shakldagi ko'r bulochkalar va yarim soat davomida pishiring (harorat - 200 ° C).

Smetana to'ldirish bilan

Mazali pishiriqlar uchun uy qurilishi retseptlari smetana to'ldirishda bulka retsepti bilan to'ldirilishi mumkin. Ularni tayyorlashning siri shundaki smetana sousi, bu issiq pishirish ustiga quyiladi, bu esa uni yumshoq va hatto shirinroq qiladi.

Tarkibi:

• 460 g un;
• bitta tuxum;
• 120 g granüllangan shakar (sous uchun 40 g);
• yarim stakan sut;
• 75 g sariyog ';
• 280 ml smetana (xamir uchun 80 ml);
• 35 g xamirturush (yangi);
• bir paket tvorog.

Tayyorlash usuli:

1. Iliq sutda xamirturush, ozgina un va 0,5 choy qoshiqda suyultiriladi. shirin qum. Xamirni 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
2. Qolgan un va shakarni aralashtiring, quruq ingredientlarni eritilgan sariyog 'va smetana bilan birlashtiring, so'ngra xamirni quying. Xamirni yoğurun, yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
3. To'ldirish uchun shakarni tvorog va tuxum bilan aralashtiring.
4. Pishirish uchun asosni yoyib, tvorogni tarqating va hamma narsani o'rang. Har bir qismdan jingalak qilish uchun uni bo'ylab kesib oling.
5. Blankalarni pishirish varag'iga qo'ying, ularni sarig'i bilan yog'lang va 40 daqiqa davomida pishiring (harorat - 200 ° C).
6. Shirin sous uchun smetana va tatlandırıcıni birlashtirish kifoya. Pishiriq tayyor bo'lgach, darhol smetana bilan to'ldiring.

Tvorogli bulkalar "Makka o'xshab"

Siz xamirturush ishtirokisiz mayin tvorog bulochkalarini tayyorlashingiz mumkin. Faqat yuqori sifatli smetana va yaxshi tvorogni oling.

Tarkibi:

• 380 g un;
• uchta tuxum;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• yarim chashka shirin qum;
• 60 ml sut;
• 520 g tvorog.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorog mahsulotini shakar, tuxum va un bilan aralashtiring.
2. Ripperni qo'shib xamirni yoğurun va 20 daqiqaga qoldiring.
3. Keyin ko'r tvorog sharlari va 25 daqiqa davomida pishiring (harorat - 180 ° C).

Mayiz bilan tez pishiriq

Shirin xamir ovqatlar nafaqat degani mazali taom, balki uni tayyorlashning uzoq jarayoni. Ammo asos uchun xamirturush emas, balki puff pastadan foydalansangiz, unda bir soat ichida shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• puff pastry (xamirturush) qadoqlash;
• 380 g quruq tvorog;
• bir stakan mayiz;
• yarim stakan un;
• tuxum va ikkita sarig'i;
• bir qoshiq smetana;
• 1 choy qoshiq doljin;
• 130 g shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni muzdan tushiring, mayizni suvga soling va tvorogni elakdan o'tkazing.
2. To'ldirish uchun sarig'ini shakar bilan silkitib, tvorog, smetana va mayiz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Olingan xamirdan kichik to'rtburchaklar kesib oling. To'ldirishni taglikning yarmiga qo'ying va ikkinchisini yoping, "cho'ntak" hosil qiling. Ish qismiga kesiklar qiling, lekin juda chuqur emas va sirtni tuxum va doljin bilan yog'lang.
4. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va unda yarim soat davomida bulkalarni joylashtiring.

Qattiq xamirdan

Qattiq tvorogli bulochkalar - bu xushbo'y va mazali xamir ovqatlar bilan yaqinlaringizni xursand qilish imkoniyatidir.

Tarkibi:

• ½ kg puff pasta;
• ikki osh qoshiq smetana;
• bir paket tvorog;
• tatib ko'rish uchun shakar;
• tuxum;
• vanil;
• 160 g har qanday quritilgan meva.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni qorishtirish shart emas, chunki u allaqachon tayyor holda sotiladi, uni muzdan tushirish kerak. To'ldirish uchun siz har qanday quritilgan mevalarni olishingiz mumkin, lekin u mayiz, quritilgan kızılcık va gilos bilan ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.(har bir ingredientdan teng miqdorda oling).
2. To'ldirish uchun tvorogni elakdan o'tkazish, quritilgan mevalarni quyish yaxshidir. issiq suv va besh daqiqaga qoldiring. Keyin tuxum va smetana qo'shib tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring. Bu holda shakar kerak emas, chunki quritilgan mevalar allaqachon shirin.
3. Xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyib, ustiga to'ldirishni yoyib chiqing. Ish qismini rulon bilan o'rang va kichik qismlarga bo'ling.
4. Bulochkalarni kaltaklangan tuxum bilan surting va 180°C da pishiring.

Tvorogli "Rosochki" bulochkalari

"Rosochki" tvorog bulochkalari nafaqat o'zlari bilan barcha gurmelerni zabt etadi ajoyib ta'mi balki original ko'rinish. Biz tvorogni to'ldirish sifatida ishlatamiz va retseptni diversifikatsiya qilish uchun siz qo'shishingiz mumkin limon qobig'i, har qanday rezavorlar va quritilgan mevalar.

Tarkibi:

• 630 g un;
• 240 ml sut;
• ikkita tuxum;
• bir stakan shakar (to'ldirish uchun yarmi);
• 30 g xamirturush;
• yarim paket yog ';
• ½ kg tvorog;
• 30 g limon qobig'i;
• 80 g mayiz.

Tayyorlash usuli:

1. Iliq sutda xamirturush, 140 g un va 60 g shirin qumni suyultiring.
2. Qolgan tatlandırıcı bilan tuxum va sariyog'ni ko'pirtiring.
3. Xamir ko'tarilishi bilan uni un massasi bilan aralashtirib, xamirni yoğurun. 45 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.
4. Tvorog mahsulotiga mayiz, qobiq va shakar soling.
5. Xamirni bo'laklarga bo'ling, har biri taxminan 60 g.
6. Har birini tekislang va natijada paydo bo'lgan turda oltita tirqish hosil qiling. O'rtada bir qoshiq to'ldirishni qo'ying, uni biridan "barg barglari" bilan o'rang. Keyin qolgan "barglar" ni aylana bilan o'rab oling - siz "atirgul" olishingiz kerak. Xamirni to'ldirishni yashirishning hojati yo'q.



Mazali bulochkalar tvorog va haşhaş urug'lari bilan tayyorlanishi mumkin va agar siz ularni qaymoqli emdirish bilan to'kib tashlasangiz, yanada mazali shirinlikka ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• bir stakan sut;
• 140 g shakar;
• ikki stakan un;
• 260 g tvorog;
• ikki osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• bir paket vanil shakar;
• 90 g ko'knori;
• 30 g yog ';
• uch osh qoshiq qaymoq;
• yarim stakan kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'knori urug'ini bir yirtqichlardan to'kib tashlang, sutning yarmini quying va ikki osh qoshiq shirin qum qo'shing. Ingredientlarni olovga qo'ying va ularni etti daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin salqin.
2. Sutning qolgan qismini un, ripper, tvorog, ikki turdagi shakar va kungaboqar yog'i bilan aralashtiring. Xamirni mikser bilan yoğurish mumkin.
3. To'ldirishni rulonli taglik qatlamiga qo'llang va uni rulon bilan o'rang. Ish qismini teng bo'laklarga kesib oling va ularni pishirish varag'iga qo'ying.
4. 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.
5. Sariyog'ni qaymoq bilan aralashtiring, ularni qaynatib oling va sous bilan cho'tkasi qiling tayyor pishiriqlar. Bulochkalarni o'chirilgan pechga qaytaring va u erda 20 daqiqa ushlab turing.

Agar siz hali ham yoğurmaya qodir bo'lmasangiz yaxshi xamir, u zaif bo'lib chiqdi va bulochkalarni modellashtirish uchun mos emas - xafa bo'lmang! Darhaqiqat, bu holda siz ichida tvorog to'ldirilgan pirog pishirishingiz mumkin. Ajoyib alternativ va kamroq qiyinchilik.