Ba'zan do'stona suhbatni uy qurilishi qandolatsiz - mohir styuardessaning g'amxo'r qo'llari bilan tayyorlangan qizg'ish, toza, tasavvur qilish qiyin. Dolchin pishirishda aniq xushbo'y hidga ega - bu mashhur ziravorning hidi tezda butun uyga tarqaladi va uy qurilishi oshpazlik asarlarini sevuvchilarning ishtahasini bir zumda uyg'otadi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Ziravorlar mevalar, ayniqsa olma bilan yaxshi ketadi, garchi pishirish uchun siz umuman to'ldirishni tayyorlay olmaysiz. Dolchinli bulka uchun ba'zi retseptlar, faqat eslatib o'tilganda, o'zingizni va yaqinlaringizni mazali taom bilan davolash istagini uyg'otadi: qaynatilgan yong'oqli kalach, frantsuz bulochkalari, olma, pishloq va yong'oq, tofu, bodom, ko'knori bilan bulka. urug'larni qovoq, asal va boshqalar bilan to'ldirish. Ammo hamma narsa oddiy - doljin va shakar tandemi ham juda muvaffaqiyatli. Shakl va taqdimotga kelsak, butun dunyo bo'ylab retseptlar orasida simit, salyangoz, bulochka kabi variantlarni topishingiz mumkin. Aslida, barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq, har qanday g'oya haqiqiy oshpazlik mo''jizasiga aylanishi mumkin.

1 Stol va prokatni un bilan changga soling va tayyor xamirni yoying.

2 Bir piyola ichida dolchin (yangi ekanligiga ishonch hosil qiling) va eritilgan sariyog'ni aralashtiring. Plomba oxir-oqibat ho'l qum kabi mustahkamlik va tashqi ko'rinishga ega bo'ladi. Men to'ldirishni ikki marta aralashtirishim kerak edi.

3 Yoyilgan xamir qatlamiga qo'lingiz bilan bir oz bosib, tekis qatlamda plomba qo'ying.

4 Biz xamirni qattiq rulonga aylantiramiz, xamirning uchini biroz chimchilab qo'yamiz.

5 Rulonni juda o'tkir pichoq yoki ip bilan 2-3 sm yuvgichlarga kesib oling.

6 Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yopamiz yoki o'simlik moyi bilan yog'laymiz va bulochkalarni yotqizamiz, mahsulotlar orasida 0,5 sm masofani saqlash tavsiya etiladi.Endi bulochkalarni 10-15 ga qoralamasiz iliq joyga qo'yamiz. daqiqalar, oldindan sochiq bilan qoplangan - bu isbotdir. Buni e'tiborsiz qoldirmang, siz tayyor mahsulotga 50% havodorlikni olasiz. Sarig'ini sut bilan aralashtirib, bulkalarni oshpazlik cho'tkasi bilan yog'lang.

7 duxovkani 180-190C ga oldindan qizdiring va u yerga kelib qolgan bulochkalarni qo'ying. Biz sizning pechingizga qarab pishiramiz. Men taxminan pishirdim. Bulonlarni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Tayyor bulochkalarni olib tashlang, sochiq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa dam oling.. Tanovul qiling va ajoyib havodor pishiriqlardan bahramand bo'ling)) Ishtahasi yaxshi!)

Xamirturushni faollashtirish uchun aralashtiramiz va iliq joyda 10 daqiqaga qoldiring.

Unni alohida idishga soling (un kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun bir necha marta elakdan o'tkazgan ma'qul). Unda quduq hosil qiling, unga sut-xamirturush aralashmasini quying, qolgan shakar, o'simlik moyi va sariyog 'qo'shing. Sariyog'ni avval suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, salqinlash kerak.

1-1,5 soatdan keyin xamir yaxshi o'sadi va bir necha marta ortadi.

Ko'tarilgan xamirni teshib, 9 ta teng bo'laklarga bo'ling.

Un bilan changlangan stolda xamirning bir qismini taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.

Xamirni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang (xamirni silikon cho'tka bilan yog'lash qulay).

Yog 'xamiriga 1 osh qoshiq (yoki ta'mga qarab) shakar va doljin aralashmasidan sepib, chetidan bir oz orqaga cheking (fotosuratdagi kabi).

Xamirni rulonga aylantiring.

Keyin tikuv ichkarida bo'lishi uchun yarmiga katlayın (fotosurat kabi).

Shunday qilib, shakar va doljin bilan barcha bulkalarni hosil qiling, ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Sochiq bilan yoping va iliq joyda 15-20 daqiqaga qoldiring.

Pishirishdan oldin bulkalarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga 30-35 daqiqa yuboring. Tayyor bulochkalar chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak. Pishirish vaqti faqat pechingizga bog'liq bo'ladi.

Sut yoki choy bilan juda mazali. Albatta sinab ko'ring!

Yoqimli ishtaha!

Oshxonadagi doljinning xushbo'yligi ko'p narsani aytib beradi. Masalan, sevgi va hurmat, g'amxo'rlik va qarindoshlarni baxtli qilish uchun hamma narsani qilish istagi bu uyda yashashi haqida. Va ajoyib xushbo'y doljinli bulochkalar juda oddiy tayyorlanadi, agar siz retseptlarga aniq amal qilsangiz, ularning tanlovi ushbu materialga joylashtirilgan.

Xamirturush xamiri doljinli bulochka - asta-sekin fotosurat retsepti

Taqdim etilgan retsept, ayniqsa, xushbo'y doljinning ta'mini yaxshi ko'radigan shirin tishlarga ega bo'lganlarga yoqadi. Axir, bugun biz bu ziravorlar bilan hashamatli bulkalar pishiramiz. Sizningcha, bu juda qiyinmi? Ha, ularni yaratish uchun bir necha soat kerak bo'ladi. Lekin natija choy yoki salqin sut uchun juda mos keladigan ajoyib mazali xamir ovqatlardir. Boshlash vaqti keldi!

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 50 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Bug'doy uni: 410 g
• Tez xamirturush: 6 g
• Suv: 155 ml
• Tuz: 3 g
• Qayta qilingan yog': 30 ml
• Dolchin: 4 osh qoshiq
• Shakar: 40 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Dolchinli bulka tayyorlash jarayoni xamirni tayyorlash bilan boshlanadi. Buning uchun suvni (120 ml) 34-35 darajaga qizdiring va yarim paket xamirturush va qo'pol tuz qo'shing.



Aralashmani oddiy vilkalar bilan yaxshilab aralashtiramiz, keyin shakar (10-11 g) va bug'doy unini (200 g) qo'shing.



Biz birinchi xamirni aralashtiramiz, undan to'p hosil qilamiz va uni iliq holda qoldiramiz, havo bo'lmasligi uchun uni plyonka bilan yopishni unutmang.



30 daqiqadan so'ng, massa sezilarli darajada oshganda, xamirni stolga qaytaring.



Biz uni maydalaymiz, shundan so'ng boshqa idishda qolgan shakar va unni qaynoq suv bilan aralashtiramiz.



Nisbatan bir hil holga kelguncha shirin aralashmani aralashtiring.





Zarur bo'lganda unni sepib, barmoqlaringiz orqasida osongina tushishi kerak bo'lgan asosiy xamirni yoğurun.



Yana 25-30 daqiqa davomida film ostida qoldiramiz, bu vaqt davomida u 2-3 marta "o'sadi".



Keyingi bosqichda biz massani maydalaymiz, uni 2 qismga bo'lamiz va qalinligi 1 sm gacha bo'lgan 2 ta to'rtburchaklar qatlamni yoyib chiqamiz, sirtni hidsiz kungaboqar yog'i bilan yog'laymiz va xushbo'y doljin bilan mo'l-ko'l yopamiz.



Biz qatlamni rulon bilan bir necha marta aylantiramiz va uni 6 qismga (uzunligi 6-7 sm gacha) kesib tashlaymiz. Hammasi bo'lib 12 ta bulochka bo'ladi.



Biz bir tomonini chimchilab, qo'llarimiz bilan dumaloq blanka hosil qilamiz va tikuvni pastga tushirgan holda tekis pishirish varag'iga yotqizamiz. Aytgancha, pishirish varag'ining sirtini moy bilan yog'lash yoki pishirish qog'ozi bilan yopish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, kelajakdagi doljinli bulkalarni bir xil yog 'bilan sepib, oq shakar bilan sepish muhimdir.



Biz pishiriqlarni pechda 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiramiz, so'ngra yuqori olovni yoqamiz va yana 10 daqiqa pishiramiz.



Dolchinli rulolar xizmat qilishga tayyor. Choy tayyorlash vaqti keldi.



Puff pastry doljinli bulochka retsepti

Eng oson retsepti tayyor puff pastryni olishni taklif qiladi. Darhaqiqat, bu juda qulay, chunki siz uzoq vaqt davomida partiya bilan aralashishingiz shart emas. Haqiqiy puff pastry juda injiq, u tajriba va mahorat talab qiladi, shuning uchun hatto juda tajribali uy bekalari uchun ham har doim ham mumkin emas. Do'konlar va supermarketlarda sotiladigan tayyor yarim tayyor mahsulotlar mehmonlarni hech qanday muammosiz ajablantirishga yordam beradi.

Mahsulotlar:

• Qattiq xamir xamirturush - 1 paket;
• Tovuq tuxumlari - 1 dona;
• dolchin - 10-15 gr;
• Shakar - 50-100 gr.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchi qadam xamirni muzdan tushirishdir. Xaltani kesib oling, qatlamlarni oching, xona haroratida chorak soat (maksimal yarim soat) qoldiring.
2. Kichkina idishda shakar va doljinni silliq bo'lguncha aralashtiring, shakar ochiq jigarrang rang va doljin ta'mini oladi.
3. Xamirni qalinligi 2-3 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.Har bir chiziqni doljin bilan aralashtirilgan shakar bilan muloyimlik bilan seping. Har birini aylantiring va vertikal ravishda joylashtiring.
4. Pechni isitish tavsiya etiladi. Kelajakdagi bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying.
5. Tuxumni vilkalar bilan silliq bo'lguncha uring, oshpazlik cho'tkasi yordamida har bir bulochkani yog'lang.
6. Bunday doljinli bulochkalar deyarli bir zumda pishiriladi, shuning uchun pechdan uzoqlashmaslik tavsiya etiladi.

Pishirish uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi, xuddi shu vaqt choy yoki qahva tayyorlash va sevimli oilangizni tatib ko'rishga taklif qilish uchun etarli.

Cinnabon qanday tayyorlanadi - qaymoqli doljinli mazali bulka

Dolchin mualliflari, xushbo'y plombali bulkalar va og'zingizda eriydigan krem, dunyodagi eng mazali noziklikni o'ylab topishga qaror qilgan Komenaning otasi va o'g'li. Bugungi kunda ularning ixtirosi jahon oshpazligining 50 yetakchisi ro'yxatida munosib o'rin egallaydi. Va doljinning siri hali to'liq ochilmagan bo'lsa-da, siz uyda bulochka yasashga harakat qilishingiz mumkin.

Sinov uchun mahsulotlar:

• Sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 100 gr;
• Xamirturush - yangi 50 gr. yoki quruq 11 gr;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Sariyog '(margarin emas) - 80 gr;
• Un - 0,6 kg (yoki bir oz ko'proq);
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.

To'ldirish mahsulotlari:

• Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 gr;
• dolchin - 20 gr.

Krem mahsulotlari:

• shakar kukuni - 100 gr;
• Krem pishloq, masalan, Mascarpone yoki Filadelfiya - 100 gr;
• sariyog '- 40 gr;
• Vanillin.

Pishirish algoritmi:

1. Boshlash uchun ko'rsatilgan ingredientlardan klassik xamirturush xamirini tayyorlang. Birinchidan, xamir - iliq sut, 1 osh qoshiq. l. shakar, xamirturush qo'shing, eriguncha aralashtiring. Xamir ko'tarila boshlaguncha bir muddat qoldiring.
2. Alohida idishda tuxum, tuzni urib, juda yumshoq bo'lishi kerak bo'lgan yog' qo'shing.
3. Endi to'g'ridan-to'g'ri xamir. Avval xamirni va sariyog 'tuxum aralashmasini aralashtiring, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.
4. Un qo'shing, avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan aralashtiring. Silliq va bir hil xamir hamma narsa to'g'ri bajarilganligi haqida signaldir.
5. Xamir bir necha marta ko'tarilishi kerak, buning uchun uni issiq joyga qo'ying, zig'ir peçete bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan yoğurun.
6. To'ldirishni tayyorlash juda oddiy. Sariyog'ini eritib, jigarrang shakar va doljin bilan aralashtiring. Endi siz bulochkalarni "bezashingiz" mumkin.
7. Xamirni juda nozik tarzda yoyib chiqing, qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak. Qatlamni tayyorlangan plomba bilan yog'lang, qirralarga etib bormang, 5 ta burilish qilish uchun rulonga aylantiring (kichik cinnabon retsepti bo'yicha bo'lishi kerak).
8. Rulonni bo'laklarga bo'ling, shunda bulkalar kesishda shaklini yo'qotmaydi, juda o'tkir pichoq yoki baliq ovlash chizig'idan foydalaning.
9. Shaklni pergament bilan yoping, bulkalarni mahkam yotqizmang. Boshqa lift uchun joy qoldiring.
10. Issiq pechga qo'ying, pishirish vaqti individualdir, lekin siz 25 daqiqaga e'tibor qaratishingiz kerak.
11. Yakuniy teginish - vanil ta'mi bilan nozik krem. Ingredientlarni aralashtirib, qaymoq qotib qolmasligi uchun iliq joyda saqlang.
12. Bulonlarni ozgina sovutib oling. Silikon cho'tka bilan kremni cinnabon yuzasiga yoyib chiqing.

Va uyda gastronomik jannat yaratib bo'lmaydi, deb kim aytdi? O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan cinnabon bulkalari buning eng yaxshi tasdig'idir.

Mazali doljin va olma bulochkalari

Kuzning kelishi odatda uyda tez orada olma hidi bo'lishini kafolatlaydi. Bu uy bekalari uchun ushbu mazali, sog'lom va xushbo'y bog 'sovg'alari bilan pirog va pirog, krep va bulka pishirish vaqti kelganligi haqida signaldir. Quyidagi retsept tezlashtiriladi, siz tayyor xamirturush xamirini olishingiz kerak. Yangisidan siz darhol pishirishingiz mumkin, puff xamirturush - muzdan tushirish.

Mahsulotlar:

• Xamir - 0,5 kg.
• Yangi olma - 0,5 kg.
• Mayiz - 100 gr.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• dolchin - 1 osh qoshiq

Pishirish algoritmi:

1. Mayizni shishishi uchun bir muddat iliq suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Olmalarni chuqurchalar va quyruqlardan tozalang. Terini olib tashlash mumkin emas. Kichik bo'laklarga kesib oling, mayiz bilan aralashtiring.
3. Stolni un bilan seping. Xamirni qo'ying. Rolik yordamida yoyib chiqing. Qatlam etarlicha nozik bo'lishi kerak.
4. To'ldirishni qatlamga teng ravishda yoyib chiqing. Shakar va doljin bilan seping. Rulonni aylantiring. Juda o'tkir pichoq bilan kesib oling.
5. Ikkinchi variant - avval xamirni chiziqlar bilan kesish, so'ngra har biriga - mayiz bilan olma qo'yish, doljin va shakar qo'shing. Yiqilish.
6. Pishirish varag'ini eritilgan sariyog 'bilan yog'lash, bulochkalarni yotqizish, ular orasidagi bo'shliqlarni qoldirish qoladi, chunki ular hajmi va hajmi kattalashadi. Chiroyli oltin rang uchun kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi. Issiq pechga yuboring.
7. 25 daqiqa kutish uchun juda uzoq (lekin kerak). Va oshxonada va kvartirada bir zumda tarqaladigan mazali xushbo'y hidlar butun oilani kechki choy partiyasi uchun birlashtiradi.

Oson va mazali doljinli va mayizli bulochka

Dolchin ko'p qirrali mahsulot bo'lib, u har qanday taomga ajoyib lazzat qo'shadi. Hatto uyda skumbriyani tuzlash uchun retseptlar mavjud, bu erda ko'rsatilgan ziravorlar albatta mavjud. Ammo keyingi retseptda u mayizga hamroh bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Xamirturushli xamirli xamir - 400 gr.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• dolchin - 3 osh qoshiq. l.
• Urug'siz mayiz - 100 gr.
• Tovuq tuxumlari - 1 dona. (bulochkalarni moylash uchun).

Pishirish algoritmi:

1. Xamirni eritish uchun xona haroratida qoldiring.
2. Shishish uchun mayizni iliq suv bilan to'kib tashlang. To'kib tashlang va quriting.
3. Kichik idishda doljin va shakarni aralashtiring.
4. Keyin hamma narsa an'anaviy - xamirni uzun chiziqlar bilan kesib oling, qalinligi - 2-3 sm.Har bir chiziqqa mayizlarni teng ravishda qo'ying, ustiga doljin-shakar aralashmasi seping. Rulolarni ehtiyotkorlik bilan o'rang, bir tomonni mahkamlang. Tayyor mahsulotlarni tik qo'ying.
5. Tuxumni vilkalar bilan uring. Tuxum aralashmasini har bir bulochkaga surting.
6. Pechni qizdiring. Bulon bilan pishirish varag'ini yuboring. Oldindan uni yog'lang yoki pergament qo'ying.

30 daqiqa, bulochkalar pishirilayotganda, styuardessa ham, uy xo'jaligi ham chidashi kerak. Chiroyli dasturxon bilan stol qo'yish, eng chiroyli stakan va likopchalarni olish, o'simlik choyini tayyorlash uchun etarli vaqt.

Dolchinli bulkalar ko'p yillar davomida mashhurligini yo'qotmagan eng sevimli retseptlardan biridir. Tajribali uy bekalari odatda boshidan oxirigacha o'z qo'llari bilan hamma narsani qilishadi. Yosh oshpazlar va oshpazlar tayyor xamirdan foydalanishlari mumkin, bu uy qurilishidan ko'ra yomonroq emas. Bundan tashqari:

1. Yarim tayyor mahsulotni to'ldirishdan oldin muzdan tushirish tavsiya etiladi.
2. Siz plomba bilan tajriba qilishingiz va doljinni nafaqat shakar bilan, balki olma, limon va nok bilan ham birlashtira olasiz.
3. Siz darhol qatlamga plomba qo'yishingiz, o'rashingiz va kesishingiz mumkin.
4. Siz avval xamir qatlamini kesib, to'ldirishni yotqizishingiz mumkin, shundan keyingina rulonni o'rashingiz mumkin.
5. Agar bulochka tuxum yoki shakar-tuxum aralashmasi bilan yog'langan bo'lsa, ular mazali oltin rangga ega bo'ladi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!