Yaqinda men eski kunlarni silkitishga qaror qildim 🙂 va pishirishni davom ettirdim bayram dasturxoni shu jumladan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kalamar. Men siz uchun bu ajoyib retseptni yozib qo'yganimdan katta mamnunman - oddiy, juda tez bayram taomi va oqlangan.

Men ruhda ekanligimni darhol tan olaman - ko'p yillar davomida men tozalangan kalamarlarni kilogramm quruq muzlatilgan briketlarda sotib oldim. Asos sifatida, siz oddiy kalamushlarni sotib olishingiz va ularni yuqori dog'li membranadan tozalashingiz mumkin, akkordlar va ichaklarni mumkin bo'lgan spermatoforlar yoki undan ham yomoni bilan olib tashlashingiz mumkin, bu umuman qiyin emas. Biroq, men qo'shimcha ishlarning muxlisi emasman, hatto iqtisod uchun ham.

Shunday qilib, umumiy qulaylik uchun men kalamar tana go'shti sonini og'irlik bo'yicha emas, balki bo'laklarga bo'lib ko'rsataman, shundaymi?

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kalamarni yaratish uchun bizga kerak bo'ladi:

• 9-10 dona o'rta kattalikdagi kalamar
• 700 g shampignon
• 3 ta katta piyoz (500-600 g)
• 150 + 100 g rus tipidagi pishloq
• Bir hovuch yangi yoki muzlatilgan arpabodiyon
• Maydalangan qora qalampir
• Zaytun moyi (bir oz)

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kalamar, retsept:

Champignons va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Birinchidan, bir necha qoshiqda zaytun yog'i o'rta olovda piyozni 5-7 daqiqa qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'ying va tez-tez aralashtirib, yana 15-20 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Hech qanday qopqoq bilan yopmang! Eng oxirida, tuz, qalampir, aralashtiramiz, sovushini kuting.

Keng yirtqichlardan bir yarim-ikki litr suvni yaxshi chimdik tuz bilan qaynatib oling. Shu bilan birga (bu muhim!) Barcha tozalangan va tayyorlangan kalamarlarni qaynoq suvga to'kib tashlang, panning tarkibini o'rta olovda qaynatib oling va 30-40 soniya davomida qaynatib oling, ko'proq emas. Keyinchalik, biz albatta olovni o'chiramiz va kechiktirmasdan kalamarni alohida idishda tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz. Agar siz kalamarni bir daqiqadan ko'proq qaynatib qo'ysangiz yoki uni ichida qoldirsangiz issiq suv- eng nozik aromatik (ha!) Squid go'shti o'rniga noaniq kauchuk galoslarni olish xavfi bor.

150 g pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, sovutilgan qo'shing qo'ziqorin qiyma va muloyimlik bilan aralashtiring. Bu bizning to'ldirishimiz. Qolgan 100 g pishloq, uchta mayda maydalagichda va to'ldirish uchun alohida qoldiring.

Kalamar pishirish uchun estetik ko'rinishdagi pishirish idishini olish yaxshiroqdir, unda idishni uzatish bosqichini chetlab o'tib, darhol stolga qo'yish mumkin. Pastki qismini zaytun moyi bilan yog'lang, kalamarimizni etarlicha mahkam to'ldiring va ularni qolipga soling.

Arpabodiyon va maydalangan pishloq seping, 5-6 daqiqa davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, shunda bizning pishloqimiz eriydi. Yo'q qizg'ish qobiqlar Men kutishni tavsiya etmayman, siz kalamarning nozikligini buzasiz. Umuman olganda, agar siz hamma narsada qoraygan tepaliklarning katta muxlisi bo'lsangiz, men sizga maxsus o'choq olishni maslahat beraman va pechda keraksiz ovqatni suvsizlantirmang.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kalamar tayyor! Shu bilan birga, ular juda oz hajmda kamaydi va plomba ulardan tushmaydi - birinchidan, biz pishloq qo'yganimiz uchun, ikkinchidan, biz pechda haddan tashqari oshmaganmiz.

To'ldirilgan kalamar uchun 21 ta to'ldirish variantlari

Siz kalamardan juda ko'p turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo bu mollyuska eng mashhur to'ldirilgan. Kalamar tana go'shti to'ldirish uchun maxsus yaratilganga o'xshaydi va mahsulot massasi bilan juda yaxshi kombinatsiyalanganligi sababli to'ldirish uchun juda ko'p variantlar bo'lishi mumkin, shu bilan birga ular xom (turli xil salatlar) va tayyor bo'lishi mumkin. .

To'ldirilgan kalamarni pishirish xususiyatlari

Mazali to'ldirilgan kalamar tayyorlashning birinchi nuqtasi to'g'ri tanlov do `konda. Bizning do'konlarimizda butun kalamar tana go'shtini ko'pincha muzlatilgan holda sotib olish mumkin va bu erda qoida barcha sovuqlarga nisbatan qo'llaniladi: sumkada qor bo'lmasligi kerak, tana go'shti bir-biriga yopishib qolmasligi kerak (bu kalamarning qayta muzlashini ko'rsatadi, bu ruxsat berilmaydi, chunki ta'mi buziladi - bunday mollyuskalardan tayyorlangan har qanday taom achchiq bo'ladi).

Muzlatilgan kalamushlar asosan tozalangan holda sotiladi, ammo tozalanmagan kalamarlarni ham topish mumkin. Bunday holda, filmni muzdan tushirishdan keyin tana go'shtidan olib tashlash kerak (uning normal diapazondagi rangi och kulrangdan to'q binafsha ranggacha bo'lishi mumkin). Agar siz tana go'shtini butunlay qayta ishlanmagan holda sotib olgan bo'lsangiz, muzdan tushirgandan so'ng ularni plyonkalardan tozalash kerak, ulardan chodirlarni kesib oling (ularni to'ldirish uchun to'ldirishning bir qismi sifatida ishlatish mumkin) va sovuq suvga botirib, olib tashlang. ichki qismlar.

Tayyorlangan, to'ldirishdan oldin, kalamar odatda ozgina qaynatiladi. Faqat ularni qaynoq suvga soling va ularni bir necha daqiqa qaynatib oling (biz allaqachon bu erda kalamarni to'g'ri pishirish haqida yozgan edik), keyin ularni suvdan olib tashlang va quriting.

Squidlarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda ular qattiq, "kauchuk" bo'lib qoladi - idishning butun ta'mi yomonlashadi.

Keyinchalik, kalamushlar to'ldiriladi, ochiq joylar tish pichog'i bilan birga ushlanadi va qoida tariqasida ular pechda yoki skovorodkada tayyor holga keltiriladi. Ko'pincha, kalamar turli xil soslar bilan sug'oriladi, pishloq va o'tlar bilan sepiladi va hokazo. Umumiy ma'noda jarayonning umumiy tavsifidan misollar yordamida batafsil tavsifga o'tamiz. turli retseptlar to'ldirilgan kalamar pishirish.

Qo'ziqorin va tuxum bilan to'ldirilgan kalamar

smetana sousi ostida

Sizga kerak bo'ladi:

• 200-300 g yangi qo'ziqorin (champignons yoki boshqalar),
• 200 g smetana va mayonez,
• 100g qattiq pishloq,
• 50 g sariyog '
• 30 g yashil piyoz patlari,
• 2-3 qaynatilgan tuxum
• 1 piyoz
• 1 osh qoshiq bug'doy un, tuz, o'tlar, qora qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Agar kalamushlar to'liq tayyorlanmagan holda sotib olinsa, ularni sovuq suvga botirib, kesmasdan ichkaridan olib tashlang, yuving, so'ngra filmni tana go'shtidan olib tashlang, yuving, quriting. Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang, tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni sariyog'da qovuring, unga qo'ziqorin qo'shing, yarmi pishganicha hamma narsani qovuring.

Ko'katlarni, piyoz patlarini mayda maydalang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan piyozni qo'ziqorin bilan o'tlar, pishloq va tuxum, qalampir va tuz bilan birlashtiring, aralashtiring, kalamar tana go'shtini to'ldiring, teshiklarni tish cho'tkasi bilan yoping, chuqur pishirish varag'iga qo'ying.

Smetana mayonez, un, qalampir va tuz bilan aralashtiriladi, kalamarni bu sous bilan to'kib tashlang, o'rtacha haroratda oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring, pishirgandan keyin tish cho'tkalarini olib tashlang. Xizmat qilayotganda, tana go'shtini ko'ndalang bo'laklarga bo'ling. U issiq asosiy taom sifatida, sovuq yoki issiq tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qaynatilgan tuxum o'rniga siz foydalanishingiz mumkin qaynatilgan guruch, smetana-mayonez sousi o'rniga - Bechamel sousi.

Ta'riflangan retseptda, siz ko'rib turganingizdek, kalamushlar oldindan qaynatilmagan, shuning uchun pechda pishirish vaqti oshirilgan. To'ldirishdan oldin kalamarni oldindan qaynatib oling yoki yo'q - har bir uy bekasi o'z ta'miga qarab qaror qiladi. V quyidagi retsept kalamushlar qaynatiladi.

Qovoq bilan to'ldirilgan kalamarni tayyorlash uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• o'rta qovoq - 2 dona
• kalamar - 2 dona
• 1 sabzi,
• 0,5 piyoz, ta'mga ziravorlar,
• mayonez yoki smetana.

Qanday pishirish kerak

Qovoqlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling, agar kerak bo'lsa, siqib oling. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring, qovoq qo'shing va yana bir oz qovuring. Agar so'ralsa, qovurish oxirida har qanday qo'shishingiz mumkin mos sous ta'mga (smetana, Bechamel, pomidor va boshqalar). Kalamar tana go'shtini bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring, keyin quriting va to'ldiring, har biriga tish pichog'i bilan teshik qiling. Squidni tashqarida smetana yoki mayonez bilan yoping, pishloq seping, pechda taxminan 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Bajarilishi mumkin qovoqni to'ldirish biroz boshqacha: qovoq va sabzi mayda to'g'rang, maydalangan pishloq bilan maydalagich, qalampir va tuz bilan aralashtiring.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, to'ldirilgan kalamar nafaqat pechda pishirilishi, balki qovurilishi ham mumkin.

Qovurilgan to'ldirilgan kalamar retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• kalamar tana go'shti,
• qaynatilgan tuxum va o'tlar bilan kartoshka pyuresi / guruch,
• un, qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak:

Xom kalamar tana go'shtini qaynatilgan guruch va tuxum yoki bilan to'ldiring kartoshka pyuresi, teshiklarni tish pichog'i bilan yoping, tana go'shtini unga soling va qizdirilgan yog' bilan skovorodkada har ikki tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Jambon bilan to'ldirilgan kalamar uchun retsept

Bir qarashda, mahsulotlarning bu kombinatsiyasi g'alati ko'rinadi. Lekin ishonch hosil qiling mazali taom ish kunlari va bayramlar uchun!

Tarkibi:

• 800 gramm kalamar;
• 800 gramm dudlangan jambon;
• 80 gramm feta pishloq;
• 200 mililitr zaytun moyi;
• 500 gramm pomidor;
• 1 novda maydanoz;
• 200 gramm guruch;
• 1 piyoz;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 200 mililitr oq sharob;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq un;
• tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak:

Biz kalamarni tozalaymiz va ularning tentaklarini chiziqlar bilan kesib tashlaymiz (biz tana go'shtini to'ldirish uchun qoldiramiz). Jambonni maydalab, pishloqni maydalang. Piyozni kesib oling va zaytun moyiga qovuring. U oltin rangga ega bo'lganda, panga kalamar tentacles qo'shing. 5 daqiqadan so'ng guruchni bir xil idishga soling.

Guruch yumshoq bo'lguncha ovqatni qaynatib oling, kerak bo'lganda iliq suv qo'shing. Shundan so'ng, panani olovdan olib tashlang, barcha ingredientlarni idishga o'tkazing va ularga tug'ralgan jambon, tug'ralgan o'tlar va maydalangan pishloq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi olingan aralashma bilan kalamarni ehtiyotkorlik bilan to'ldirish qoladi. Qovurish paytida qiyma tushmasligi uchun tana go'shtining ochiq uchlarini tish pichoqlari bilan mahkamlang. To'ldirilgan kalamar unga soling va o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring.

Kalamarlar qizarib ketgandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'ying. Xuddi shu yog'da sarimsoq va o'tlarni, tug'ralgan pomidorlarni qovuring. Pomidorlar qizarib ketganda, skovorodkaga oq sharob qo'shing. To'ldirilgan kalamarni bu aralashmaga soling va ularni yopiq qopqoq ostida yana 20 daqiqa qaynatib oling. Sos qalinlashganda, taom tayyor!

Squidni to'ldirish uchun plombalarning variantlari

To'ldirilgan kalamar eng yaxshi pishiriladi.

Eng oson variant: to'ldirilgan kalamar tana go'shtini qolipga soling, sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon va ozgina un bilan aralashtirilgan kremni quying. Kremni smetana bilan almashtirish mumkin. Tandirda pishiring.

Agar siz to'ldirilgan kalamarlarni qanday pishirishni xohlayotganingizni bilsangiz (tandirda sousda yoki soussiz pishiring, skovorodkada qovuring, qaynatib oling yoki oldindan qaynatmang va hokazo), qolganini to'ldirish haqida qaror qabul qilishingiz kerak.

Biz kalamar uchun qiyma go'sht uchun yana bir nechta variantni taklif qilamiz. Ulardan birini tanlab, kalamarni sosli yoki sossiz istalgan shaklda pishirishingiz mumkin.

• bilan qaynatilgan guruch qovurilgan qo'ziqorinlar, qalampir va o'tlar bilan aralashtiriladi (agar xohlasangiz, mayonez bilan mavsum). Squidlar bilan to'ldirilgan, agar ular pechda qovurilgan bo'lsa, ularni smetana bilan qoplashingiz mumkin.

• Sabzi, piyoz, pomidor, arpabodiyon, maydanoz va qo'ziqorinli guruch: barcha sabzavotlarni qovuring, guruch bilan aralashtiring va kalamarni to'ldiring. Agar ular pechda pishirmoqchi bo'lsalar, unda siz ularni qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin, ozgina un va ko'katlar, qalampir va tuz bilan aralashtiriladi, ustiga mayonezdan yupqa to'r hosil qiling, pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

• Pishloq, o'rik va yong'oq bilan arpa pyuresi.

• Guruch, qo'ziqorin, piyoz, qattiq pishloq

• Guruch, qaynatilgan tuxum, qaynatilgan qisqichbaqalar, agar xohlasangiz - mayonez bilan.

• Bolgar qalampiri bilan midiya va Xitoy karam maydanoz va sarimsoq bilan ziravorlangan.

• Tuzlangan piyoz, sarimsoq va arpabodiyon bilan guruch.

• Sarimsoq, bodring va mayonez bilan maydalangan pishloq.

• Tovuq go'shtini mayda maydalab, piyoz va qo'ziqorin bilan qovuring. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Siz qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresini qo'shishingiz mumkin.

• Mol go'shti yuragi - mayda to'g'ralgan, qovurilgan, sabzi bilan piyoz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, qalampir, tuz va sarimsoq qo'shing.

• Sarimsoq, piyoz, kalamar tentacles va pomidor bilan qiyma go'sht.

• Qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va midiyalarni mayda kubiklarga kesib oling va sariyog'da 3-4 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring. Sovutib qo'ying, qo'shing qaymoqli pishloq va tug'ralgan ko'katlar.

• Tovuq go'shtini mayda maydalab, piyoz va qo'ziqorin bilan qovuring. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing .. Siz qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresini qo'shishingiz mumkin.

• 3 ta o'rta kalamar, 150 g oq fileto dengiz baliqlari, 100 g qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalar, bir osh qoshiq soya sousi, yarim dasta yangi koriander, 2 ta kichik chinnigullar sarimsoq, tuz va maydalangan oq qalampir (qora yoki qalampir aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin).

• Qaynatilgan tovuq tuxumlari+ yog'da tuzlangan midiya + qaynatilgan guruch

• Qo'ziqorinli omlet, iliq pishloq, o'tlar bilan seping

• har qanday dengiz baliqlarining filesi (400 gramm), qo'ziqorin (300 gramm), piyoz(1 dona),

Siz o'zingizning sevimli mahsulotlaringizdan foydalanib, kalamarni to'ldirish uchun o'zingizning plombangizni topishingiz mumkin, asosiysi cheklash emas. pazandalik fantaziyasi va pishirishdan zavqlaning!

Bir so'z bilan "to'ldirilgan" darhol boy bezatilgan bayram dasturxoni taqdim etiladi. Darhaqiqat, odatda bunday taomlar maxsus bayram uchun tayyorlanadi, chunki ular nafaqat mazali, balki chiroyli, og'izni sug'oradigan, yoqimli. Guruch, qo'ziqorin, tuxum va pishloq bilan pechda to'ldirilgan kalamar - aziz mehmonlar uchun ajoyib taom.

To'ldirish mahsulotlarining ro'yxati faqat styuardessaning tasavvuri bilan cheklangan. Siz qo'ziqorinlarni, go'shtli pattilarni, kartoshkani va hatto Qisqichbaqa tayoqchalarini to'ldirishingiz mumkin.

Kalamarlarni to'ldirish uchun biz uzunligi 20 sm gacha bo'lgan kichik tana go'shtini tanlaymiz.Bunday kalamar yumshoq, yumshoq va tez pishiriladi. Bunday kalamushlarning tana go'shtining rangi qor-oq emas, balki ozgina pushti rangga ega.

O'zingiz qattiq ishlashingiz va kalamarning qobig'ini tozalash tavsiya etiladi → Kalamarni qanday tezda tozalash kerak, chunki sanoatda tozalangan kalamushlar maxsus kimyoviy moddalar va oqartirgichlar bilan qayta ishlanadi va bu bizning yaqinlarimizga munosabatda bo'lishni xohlamaydi :).

To'ldirish uchun to'ldirish har xil bo'lishi mumkin, ammo asosiy qoida shundaki, uning uchun barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lishi kerak, chunki pechda guruch bilan to'ldirilgan kalamar juda tez pishiriladi. Agar siz kalamarni xom ovqatlar bilan to'ldirsangiz, unda ichki tarkib :) oddiygina pishirishga vaqt topolmaydi.

"Qo'ziqorin va tuxum bilan to'ldirilgan kalamar" retsepti bo'yicha mahsulotlar
Kalmar	500 gramm (4-5 dona)
Tovuq tuxumi	2 dona (C-0)
Guruch quruq	100g
Champignon	300 gramm
Petrushka	2 osh qoshiq, tug'ralgan
Pishloq	70-100 gramm
Qatiq	100 gramm (2 osh qoshiq)
Piyoz	100 gramm (1 o'rta bosh)
O'simlik yog'i	2 osh qoshiq
tuz	ta'mi
Murch	ta'mi

Duxovkada qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan kalamar

Biz kalamushlarni tozalaymiz. Qanotlar qoldirilishi yoki olib tashlanishi mumkin. Qanotlarsiz tozalash osonroq. Bu safar men oson yo'llarni qidirmaslikka qaror qildim :) va "qanotlarni" tark etdim.

Guruchni qaynatib oling. Quruq guruchni qaynayotgan sho'r suvga to'kib tashlang va yana 15 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Biz uni filtrga solamiz va ozgina sovushini kutamiz.

Qaynatilgan suvdan keyin 8 daqiqa davomida qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring. To'ldirish sovuq suv va salqin.

Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorinlarni tilim yoki kub shaklida kesib oling, piyozga qo'shing va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Qaynatilgan tuxumni kub shaklida maydalang, maydanozni mayda maydalang.

Biz guruch, tuxum, qo'ziqorin, o'tlarni aralashtiramiz. Ta'mga bir necha qoshiq smetana, tuz va qalampir qo'shing. To'ldirishni aralashtiring. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kalamar uchun to'ldirish tayyor.

Jamoat mulki / Pinterest

Ingredientlar

• 12-14 kichik kalamar;
• 80 g guruch;
• 1 piyoz;
• 7-8 novdalar maydanoz;
• ½ limon;
• 60-80 ml zaytun moyi;
• ta'mga tuz;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• 250 ml suv.

Tayyorgarlik

Kalamarni tozalang va yuving. Tana go'shtidan birini kesib oling, qolganini butunlay qoldiring.

Pishirilgunga qadar guruch. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Petrushkani maydalang. Limondan sharbatni siqib oling.

Skovorodkada o'rtacha olovda yog'ning yarmini qizdiring. Piyozni tug'ralgan kalamar bilan bir necha daqiqa qovuring. Tuz va qalampir seping, taxminan ⅔ maydanoz va bir necha tomchi limon sharbati qo'shing. Aralashtiring, guruch qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va kalamar bilan to'ldiring.

Yog'ning ikkinchi yarmini qizdiring va har tomondan bir daqiqa davomida bo'laklarni qovuring. bilan suvga quying limon sharbati, tuz, qalampir va qolgan maydanoz qo'shing. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda 30-35 daqiqa qaynatib oling.

Bvlena / Depositphotos

Ingredientlar

• 4 kalamar;
• 1 chimdik tuz;
• 30 g guruch;
• 2 tuxum;
• 100 g qisqichbaqa tayoqchalari;
• 3 osh qoshiq mayonez.

Tayyorgarlik

Squidni qaynab turgan, ozgina sho'rlangan suvda 30-40 soniya davomida qaynatib oling. Keyin tozalang, yuving va sovuting.

Guruchni pishganicha qaynatib oling, tuxum - 10 daqiqa. Tuxumni sovutib oling, qisqichbaqa tayoqchalari bilan tozalang va choping. Guruch va 2 osh qoshiq mayonez bilan to'kib tashlang.

Kalamarni to'ldiring va ustiga mayonez surting. Sifatida xizmat qiling sovuq ishtaha yoki pechda 190 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.

izanbar / Depositphotos

Ingredientlar

• 3-4 kalamar;
• ta'mga tuz;
• 300 g dengiz mahsulotlari kokteyli;
• 30-40 g guruch;
• 50 g qattiq pishloq;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Tayyorgarlik

Kalamarni tozalang, yuving va ozgina sho'rlangan suvda 30-40 soniya qaynatib oling. Tana go'shtini sovutib, bir nechta uzunlamasına kesiklar qiling.

Dengiz mahsulotlari kokteylini 5-7 daqiqa qaynatib oling, guruch yumshoq bo'lgunga qadar. Pishloqni o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

1 osh qoshiq sariyog 'va yog'ni skovorodkada qizdiring. Dengiz mahsulotlarini bir necha daqiqa qovuring, ⅓ sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Yana 1-2 daqiqa pishirib, plastinka ustiga qo'ying va salqin. Guruch va pishloq bilan to'kib tashlang.

Kalamar tana go'shtini to'ldiring va plomba tushib ketmasligi uchun chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang. Ish qismlarini o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling va 180 ° S da 10-15 daqiqa davomida pishiring.

fotovincek / Depositphotos

Ingredientlar

• 3 kalamar;
• ta'mga tuz;
• 400 g shampignon;
• 1 kichik shamlardan arpabodiyon yoki maydanoz
• 100 g qattiq pishloq;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 tuxum;
• tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Tayyorgarlik

Ichaklardan kalamarni tozalang va tuzli suvda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Sovutib oling va tozalang. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Yashillarni maydalang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Skovorodkada o'rtacha olovda yog'ning yarmini qizdiring. Qo'ziqorinlarni 10-15 daqiqa davomida qovuring, keyin tuxum, pishloq va ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing. Yana 2-3 daqiqa pishiring.

Kalamarni ozgina sovutilgan plomba bilan to'ldiring va chetlarini tish cho'tkasi bilan yoping. Tana go'shtini skovorodkada sariyog 'bilan o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring.

nikolodion / Depositphotos

Ingredientlar

• 4 kalamar;
• Koriander yoki boshqa ko'katlarning 7-8 novdasi;
• 5-7 novda yalpiz;
• 80-100 g oq pishloq;
• 1 tuxum;
• ta'mga tuz;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Kalamarni tozalang va yuving. Korianderni maydalang, fetani vilkalar bilan maydalang. Pishloq va o'tlarni tuxum, tuz va qalampir bilan birlashtiring.

Kalamarni to'ldirish bilan to'ldiring. Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Bo'laklarni har tomondan 3-5 daqiqa yoki bir oz ko'proq qovuring.

Jamoat mulki / Pinterest

Ingredientlar

• 2 kalamar;
• ta'mga tuz;
• 30-45 g guruch;
• ½ bolgar qalampiri;
• 1 qizil piyoz;
• 1 ta selderey poyasi
• 10-12 dona zaytun;
• 2 osh qoshiq pista
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq zaytun moyi

Tayyorgarlik

Kalamarni ozgina sho'rlangan suvda 30-60 soniya davomida qaynatib oling, qobig'ini tozalang, yuving va salqin. Guruchni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying.

Bolgar qalampiri, piyoz, selderey va zaytunni mayda bo'laklarga bo'ling. Pistani maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Hamma narsani aralashtiring soya sousi va neft.

Kalamarni to'ldiring, qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlang va har bir tana go'shtiga bir nechta uzunlamasına kesmalar qiling.

DukeII / Depositphotos

Ingredientlar

• 5-7 kalamar;
• ta'mga tuz;
• 1 piyoz;
• 1 Bolgar qalampiri;
• 1 sabzi;
• 250-300 g karam;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• 180-200 g guruch;
• 700-800 ml suv yoki undan ko'p.

Tayyorgarlik

Kalamarni ozgina sho'rlangan suvda 1-3 daqiqa qaynatib oling. Olib tashlang, tozalang va yuving.

Piyoz va bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni maydalab, ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan maydalang.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Sabzi va piyozni 3-5 daqiqa davomida qovuring. Hammayoqni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirishni davom eting. 15-20 daqiqadan so'ng, bolgar qalampirini qo'shing, pomidor sousini, qalampir qo'shing va yana 15 daqiqa davomida olovda qoldiring. Keyin guruchni bir xil idishga soling va uni qovurilgan yuzaga taqsimlang. Suv bilan to'ldiring, shunda uning darajasi panning tarkibidan bir dyuym balandroq bo'ladi. Qopqoqni yoping va 15-20 daqiqa qaynatib oling.

To'ldirishni tashlang va kalamarni to'ldiring. To'ldirilgan tana go'shtini pishiriladigan idishga joylashtiring. Yuqoridan folga bilan yoping. Taxminan 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Jamoat mulki / Pinterest

Ingredientlar

• 12-13 kalamar;
• ta'mga tuz;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• 3-4 osh qoshiq limon sharbati;
• 6-7 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 30-40 g qattiq pishloq;
• 3-4 dona yashil piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta bank konservalangan orkinos(har biri 185-200 g);
• 4 osh qoshiq;
• 3 osh qoshiq kapari;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 120 ml sharob.

Tayyorgarlik

Kalamarni yuving va tozalang. Qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir, 2-3 osh qoshiq limon sharbati va o'simlik moyi qo'shing. Muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.

Pishloqni mayda yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Konservalarni vilkalar bilan maydalang. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i va mayonez bilan aralashtiring. Pishloq, piyoz, 2 osh qoshiq kapers, yarim sarimsoq va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Kalamarni plomba bilan to'ldiring va qirralarini tish cho'tkasi bilan yoping. Qovurilgan idishda qizdiring sariyog ` o'rta olovda. Kalamarni har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Keyin pishiriladigan idishga o'tkazing. Sharobni to'kib tashlang, sarimsoq, kapers, limon sharbati va 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Tuz va qalampir seping. Folga bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.

Jamoat mulki / Pinterest

Ingredientlar

• 6 kalamar;
• 180 g qattiq pishloq;
• 100-150 g achchiq salam;
• 1 dona maydanoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 300 g non bo'laklari;
• 1 tuxum;
• 270 ml zaytun moyi;
• 480 ml oq sharob;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Kalamarni yuving va tozalang. Pishloqni o'rta yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing. Sosisni mayda bo'laklarga kesib oling. Petrushkani maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Katta idishda salamni pishloq, o'tlar (chetga qo'ying), non bo'laklari, tuxum, 150 ml zaytun moyi, yarim sharob va tuz bilan birlashtiring. Olingan plomba bilan kalamarni to'ldiring va yiqilib ketmasligi uchun qirralarini tish cho'tkasi bilan yoping.

Qolgan yog'ni skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Sarimsoqni 40-50 soniya davomida qovuring, so'ngra kalamarni har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Sharobni to'kib tashlang va maydanoz bilan seping. Taxminan 10 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling.

skylinefree / Depositphotos

Ingredientlar

• Tentacles bilan 8-10 kalamar;
• ta'mga tuz;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 2 tuxum;
• 30-40 g qattiq pishloq;
• 1 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• ½ dasta maydanoz;
• 9½ - 10½ osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 90 g yumshoq non bo'laklari (maydalangan, ozgina quritilgan non bilan almashtirilishi mumkin);
• 50-60 g qarag'ay yong'oqlari;
• 50-60 g mayiz;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• 800 g konservalangan pomidor;
• 1 chimdik oregano
• 240 ml suv.

Tayyorgarlik

Kalamarni yuving. Chodirlarni kesib oling va ularni ikkiga bo'ling.

Tentaclesni bir yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring, tuz va qo'shing dafna yaprog'i... Qaynatishga keltiring, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin o'chirilgan pechkada yana chorak soatga qoldiring. Tentaklarni sovutib, maydalang.

Tuxumni 10 daqiqa davomida qattiq qaynatib oling. Pishloq, piyoz va tuxumni mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Petrushkani maydalang.

Skovorodkada o'rtacha olovda 3 osh qoshiq yog'ni qizdiring. Piyozni 4-5 daqiqa davomida qovuring, so'ng qo'shing non bo'laklari va doimo aralashtirib, bir xil miqdorda pishiring. Bir piyola ichiga joylashtiring va salqin. Keyin tentacles, pishloq, yarim sarimsoq, yong'oq, mayiz, ¼ maydanoz va 3-4 osh qoshiq yog' bilan birlashtiring. Tuz va qalampir seping.

Olingan plomba bilan kalamarni to'ldiring. Yiqilib ketishining oldini olish uchun qirralarning tish cho'chqalari bilan yopishtirilishi mumkin.

Sarimsoqni bir necha tomchi yog' bilan aralashtiring. To'g'ralgan pomidor, qolgan maydanoz, 3 osh qoshiq yog', oregano, suv, tuz va murch qo'shing.

Squidni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Pomidor sousini to'kib tashlang va folga bilan mahkam yoping. Taxminan 45 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring. Keyin folga olib tashlang va yana 15 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiring.

Dengiz mahsulotlari uzoq vaqtdan beri noyob delikates deb hisoblanmaydi va kalamar go'shti hamma sinab ko'rgan umumiy mahsulotdir. Qoida tariqasida, kalamar tuyadi va salatlarda ishlatiladi, biz 10 ni taklif qilamiz oddiy retseptlar to'liq issiq ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan to'ldirilgan kalamar.

Tandirda guruch bilan to'ldirilgan kalamar

Tandirda guruch bilan to'ldirilgan kalamar tez va juda to'yimli taomdir. Garniturani alohida pishirish kerak bo'lmagan holat.

Pishirish vaqti: 50 min.

Porsiya: 6.

Muhr

Yoqimli ishtaha!

Tandirda qo'ziqorin bilan to'ldirilgan mazali kalamar

Agar siz yaqinlaringizni mazali va mazali taomlar bilan xursand qilishni istasangiz g'ayrioddiy taom, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kalamar pishiring. Bu taom oqsillarga boy, bu esa uni juda sog'lom qiladi.

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - 250-300 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq
• Kefir - 2 osh qoshiq
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Kalamar tana go'shtini muzdan tushiring, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
2. To'ldirish uchun siz shampignonlarni ham, boshqalarni ham ishlatishingiz mumkin. O'rmon qo'ziqorinlari... Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Panga bir oz quying kungaboqar yog'i, birinchi navbatda piyozni shaffof holatga qovuring, so'ngra unga qo'ziqorin qo'shing, namlik bug'lanib ketguncha qovuring, so'ngra sabzi, tuz qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring. Biz to'ldirishni idishga solamiz, ziravorlar qo'shamiz, kefir bilan ziravor qilamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
3. Kalamarni to'ldirish bilan to'ldiring, ustiga oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yog'lang, ziravorlar bilan seping, ochiq qirralarni tish cho'tkasi bilan mahkamlash mumkin.
4. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, moy bilan yog'lang va kalamarni yotqiz, ustiga ikkinchi folga varag'i bilan yoping va qirralarini birlashtiring. Biz pechda 20-30 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiramiz. Taomni garnitür sifatida issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin, tuxum va pishloq bilan to'ldirilgan kalamar

Siz har doim har qanday to'ldirishni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ushbu retseptda biz to'ldirilgan kalamarni to'ldirishda qo'ziqorinlardan foydalanamiz, qaynatilgan tuxum va pishloq.

Tarkibi:

• Tozalangan kalamar tana go'shti - 6 dona.
• Qo'ziqorinlar - 300-400 gr.
• Tuxum - 3-4 dona.
• Pishloq - 200 dona.
• Smetana - 1-2 osh qoshiq
• Piyoz - 1 dona.
• Yashil arpabodiyon.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring, sovushini kuting, tozalang va mayda choping.
2. Squidlarni muzdan tushiring, qaynoq suvni to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
3. Har qanday qo'ziqorin mos keladi, siz champignons olishingiz mumkin. Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
4. Pishloqni o'rta yoki mayda maydalagichga surting.
5. To'ldirish uchun tuxum, pishloq, qo'ziqorin, piyoz, mayda tug'ralgan arpabodiyon, smetana bilan mavsumni aralashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Biz kalamar tana go'shtini tayyorlangan plomba bilan to'ldiramiz, plomba tushmasligi uchun qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlaymiz.
7. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga kalamar qo'ying, pishirishdan 7-10 daqiqa oldin 180 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring, kalamarni pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Guruch va qo'ziqorinli kalamar uchun oddiy va mazali retsept

Kalamar o'z-o'zidan uzoq tayyorgarlikni talab qilmagani uchun, ular uchun to'ldirish deyarli tayyor holatda bo'lishi kerak. Bunday hollarda qaynatilgan guruch va qo'ziqorinlar juda yaxshi. Bundan tashqari, siz etarli miqdorda olishingiz mumkin samimiy taom.

Tarkibi:

• Tozalangan kalamar tana go'shti - 4-6 dona.
• Guruch - 250 gr.
• Champignons - 200-300 gr.
• Smetana yoki mayonez - 3-4 osh qoshiq
• Piyoz - 1 dona.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Ta'mga tuz.
• Ayçiçek yog'i - 1-2 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, guruchni pishiring, uni maydalash uchun sovuq suv bilan yuving.
2. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Biz shampignonlarni ham kesib tashladik. Qovurilgan idishda oz miqdorda kungaboqar yog'i, birinchi navbatda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra unga qo'ziqorin qo'shing va barcha namlik bug'lanib ketguncha yana 15-20 daqiqa qovuring.
3. To'ldirish uchun guruch, piyoz, qo'ziqorinlarni aralashtiring, smetana yoki mayonez qo'shing, o'zingizning xohishingiz bilan tuz, mavsum.
4. Tozalangan kalamar tana go'shti ustiga qaynoq suv quying. Bir osh qoshiqdan foydalanib, kalamarni to'ldirish bilan to'ldiring, ozgina bo'sh joy qoldiring, chunki pishirish jarayonida kalamar hajmi kamayishi mumkin.
5. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ustiga kalamar qo'ying, ustiga smetana yoki mayonez bilan yog'lang. Biz idishni pechga 20-25 daqiqaga qo'yamiz, 200 daraja pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin, to'ldirilgan kalamar kichikroq qismlarga kesilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Sabzavotlar bilan kalamar tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotlar kalamar go'shti bilan yaxshi ketadi. To'ldirish suvli bo'ladi va kalamarning o'zi juda yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidor - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Qovoq - ½ dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Makkajo'xori - 50 gr.
• Piyoz - 1/2 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Ta'mga tuz.
• qaymoq - 100 gr.
• Smetana - 50 gr.
• Ayçiçek yog'i - 1-2 osh qoshiq
• Yashil arpabodiyon.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Ushbu retsept uchun muzlatilgan makkajo'xori ishlatamiz. Sabzavotlarni oldindan qizdirilgan idishga soling va ozgina qovuring yuqori olov doimo aralashtirib. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va sabzavotlarni qaynaguncha qoldiring to'liq tayyorlik... Pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz, mavsum va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
2. Biz kalamushlarni qaynoq suvga solamiz, 5 daqiqa davomida pishiramiz, olib tashlaymiz va salqinlash uchun qoldiramiz.
3. Biz kalamar tana go'shtini sabzavot bilan to'ldirishni boshlaymiz, shu bilan birga qoshiq bilan ortiqcha namlikni tozalashga harakat qilamiz. Biz qirralarni tish pichog'i bilan tuzatamiz.
4. Sosni pishirish. Chuqur qovurilgan idishda kungaboqar yog'ida tug'ralgan sarimsoqni qovuring, unga smetana, qaymoq, maydalangan qalampir va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
5. To'ldirilgan kalamarni sousdagi skovorodkaga soling, o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va qopqoq ostida yana 5 daqiqa qoldiring.

Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan to'ldirilgan kalamar

Agar siz mehmonlaringizni original, ammo tayyorlanishi oson ishtaha bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, to'ldirilgan kalamar bilan retseptlarni ko'rib chiqing. To'ldirish sifatida biz foydalanamiz qisqichbaqa tayoqchalari, siz juda engil taom olasiz.

Tarkibi:

• Qisqichbaqa tayoqchalari - 150 gr.
• Tozalangan kalamar tana go'shti - 4-6 dona.
• Smetana (mayonez yoki kefir) - 1-2 osh qoshiq
• Tuxum - 2 dona.
• Yashil piyoz - kichik shamlardan.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar.
• Maydalangan qalampir - ta'mga.
• Ta'mga tuz.
• Ayçiçek yoki zaytun moyi.

Pishirish jarayoni:

1. Biz kalamar tana go'shtini tozalaymiz va ularni qaynoq sho'r suvga yuboramiz va to'liq pishganicha 3-5 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz ularni olib tashlaymiz va sovushini qoldiramiz.
2. Qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring, salqin, qobiqni olib tashlang, uchtasini qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda choping. Yashil piyoz patlarini ingichka halqalarga kesib tashlang. Sarimsoqni matbuot yoki uchta mayda maydalagich bilan maydalang. Qisqichbaqa tayoqchalarini kichik kublar bilan kesib oling.
3. Qisqichbaqa tayoqchalarini aralashtiramiz, yashil piyoz, tuxum, sarimsoq, ziravorlar qo'shing, smetana qo'shing yoki sizning xohishingizga ko'ra kefir yoki mayonez, plomba suyuq bo'lib chiqmasligi kerak.
4. Squid tana go'shtini plomba bilan mahkam to'ldiring, to'ldirishni zichroq qilish uchun muzlatgichda qoldiring. Kalamarni diagonal ravishda keng doiralarga kesib oling, idishga soling va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor sousida pishirilgan mazali kalamar

To'g'ri tanlangan sous idishni to'ldirishi va yorqin eslatmalarni berishi mumkin. Bizning holatda, pomidor sousi to'ldirilgan kalamar uchun yaxshi mos keladi.

Tarkibi:

• Tozalangan kalamar tana go'shti - 4-6 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Pishloq - 70 gr.
• Petrushka - 20 gr.
• Pomidor - 3-4 dona.
• Non bo'laklari - 50-70 gr.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Ta'mga tuz.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar.
• Oq sharob - 50 ml.
• Ayçiçek yoki zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

1. Kalamar tana go'shtini muzdan tushiring, tozalang, yuving va qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. Maydanozni mayda to'g'rab oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, nozik qirg'ichdan uchta pishloq. To'ldirish uchun alohida idishda pishloq, non bo'laklari, tug'ralgan sarimsoq, yarim choy qoshiq tuz va qora murch, maydanoz aralashtiriladi, bitta tuxumni sindiradi. Bir osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyini quying va yana yaxshilab aralashtiring.
3. Sosni tayyorlashdan oldin siz pomidorni tozalashingiz kerak. Buning uchun pomidorda xoch shaklidagi kesmalar hosil qilamiz, pomidorni 10-15 soniya davomida qaynoq suvga botiramiz va keyin terini osongina olib tashlaymiz. Tozalangan pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va ularni oldindan qizdirilgan skovorodkaga qo'ying, 10 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirib, pishirishdan 5 daqiqa oldin tuzlang va agar xohlasangiz, 50 ml oq sharob qo'shing.
4. Biz kalamar tana go'shtini plomba bilan juda mahkam to'ldirmaymiz, tana go'shtining chetlarini yog'och shish bilan yopamiz va ularni qovurilgan idishga yuboramiz. pomidor sousi... 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring, kalamushlarni boshqa tomonga aylantiring va ularni yana 10 daqiqa davomida yoqilgan pechda qopqoq ostida qoldiring. Qovurilgan to'ldirilgan kalamar limon sharbati bilan sug'orilishi va yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan kalamarni qanday tayyorlash mumkin?

Dengiz mahsulotlari bilan kechki ovqatni o'tkazib, issiq mamlakatlar va dengizni eslatishingiz mumkin. Oddiy qilib ko'ring va mazali retsept qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan kalamar.

Tarkibi:

• Tozalangan kalamar tana go'shti - 4 dona.
• Tozalangan qisqichbaqalar - 250 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Pishloq - 50 gr.
• Piyoz - ½ dona.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Ta'mga tuz.
• Petrushka - 1 kichik shamlardan.
• Un - 50 gr.
• Ayçiçek yog'i - 4-5 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

1. Oldindan tozalangan kalamar tana go'shti ustiga qaynoq suv quyib, salqinlash uchun qoldiring.
2. Biz qattiq qaynatilgan tuxumni tozalaymiz va ularni maydalaymiz yoki pichoq bilan maydalaymiz. Pishloqni maydalang. Maydanozni mayda to'g'rang.
3. Piyozni mayda to'g'rang kichik kublar va kungaboqar yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring. Bundan tashqari, qisqichbaqalarni oldindan qizdirilgan idishga solib, piyozdan bir oz alohida qovurayapmiz.
4. Biz barcha ingredientlarni maydanoz, qisqichbaqalar, tuxum, piyoz, pishloq, tuz va ziravorlar bilan aralashtiramiz.
5. Biz kalamar tana go'shtini tayyorlangan plomba bilan to'ldiramiz, qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlaymiz.
6. Oldindan qizdirilgan panga ozgina yog' quying, kalamarni unga botirib, ikki tomondan qovuring. oltin qobiq... Kalamar go'shti qattiq bo'lib qolmasligi uchun buni juda tez qilish kerak. Qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan kalamar makaron bilan yaxshi ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Qiyma bilan kalamar tayyorlash uchun oddiy va mazali retsept

Dengiz mahsulotlari va go'shtni birlashtirish mumkinligini tushunish uchun bir marta urinib ko'rish kerak. Bu erda oq go'sht to'ldirilgan kalamarni to'ldirish uchun juda mos keladi, keyin sizning taomingiz yog'li bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Tozalangan kalamar tana go'shti - 4-5 dona.
• Qiyma oq go'sht- 150-200 gr.
• Non bo'laklari - 50 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Ziravorlar (maydalangan qora qalampir, paprika) - ta'mga.
• Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Biz tozalangan kalamar tana go'shtini qaynoq suvga yuboramiz va 3-4 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Oldindan pishirilgan tuxumni tozalang va maydalang.
3. Biz piyoz va sabzi yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, sabzi mayda maydalab, piyozni mayda to'g'rab olamiz. Piyoz va sabzi ozroq kungaboqar yog‘ida qovuring, so‘ng tovaga qiyma va tug‘ralgan sarimsoq qo‘shing, aralashtiring va pishganicha qovuring.
4. Qiyma, tuxum, non bo'laklari, tuzni aralashtiring va ta'mga ziravorlar qo'shing.
5. Biz kalamar tana go'shtini tayyorlangan plomba bilan boshlaymiz va qirralarini yog'och shish bilan mahkamlaymiz. Kalamarni har tomondan skovorodkada qovuring. To'ldirilgan kalamar uchun garnitür sifatida, bir salat yangi sabzavotlar soya sousi bilan ziravorlangan.

Yoqimli ishtaha!

Guruch va pastırma bilan to'ldirilgan kalamar

Guruch va pastırma bilan to'ldirilgan kalamar kundalik tushlik menyusini diversifikatsiya qilish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan samimiy taomdir.

Tarkibi:

• Tozalangan kalamar tana go'shti - 3-4 dona.
• Guruch - 70-100 gr.
• Bekon - 50-80 gr.
• Piyoz - ½ dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidorlar - 2-3 dona.
• Pishloq - 100 gr.
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Ta'mga tuz.
• Petrushka - 1 kichik shamlardan.
• Ayçiçek yog'i - 2-3 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

1. Biz kalamar tana go'shtini tozalaymiz va ularni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvga solamiz, salqin.
2. Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, skovorodkada qovuring, unga piyoz, tug'ralgan sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, pishganicha hamma narsani qovuring.
3. Guruchni sho'r suvda pishiring va sovuq suv bilan yuving.
4. Guruch, cho'chqa go'shti, piyoz, sabzi, tug'ralgan petrushka va maydalangan pishloqni idishga aralashtiring - to'ldirish tayyor.
5. Kalamar tana go'shtini plomba bilan to'ldiring, qirralarini yog'och tish pichoqlari bilan mahkamlang. To'ldirilgan kalamarni har tomondan skovorodkada qovuring.
6. Sosni tayyorlang, to'g'ralgan pomidorni skovorodkada qovuring, tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing, maydanozga seping, aralashtiring, sous qalin mustahkamlikka ega bo'lguncha kuting va olovni o'chiring. Tayyor to'ldirilgan kalamarni issiq pomidor sousi bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!