Susan urug'i va soya sousi bilan cho'chqa go'shti mazali achchiq xitoycha go'shtdir. Bundan tashqari, u juda tez va oson tayyorlanadi. Va u chiroyli ko'rinadi - kunjut urug'lari nafaqat lazzat qo'shadi, balki go'shtni ham bezatadi. Tuzsiz guruch garnitür uchun ideal.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

Birinchidan, go'shtni kub shaklida kesib oling.

Asalni aralashtiring va soya sousi(agar asal qalinlashgan bo'lsa, uni biroz qizdiring). Olingan tuzlamoqni go'shtga to'kib tashlang va 30-40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Susan urug'ini yog'siz quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yonmaslikka ishonch hosil qiling, aks holda ta'mi achchiq bo'ladi. Qovurilgan kunjut xom kunjutga qaraganda ancha aromatikdir. Qovurilgan kunjutni bir chetga surib qo'ying.

Go'shtni skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (go'sht sifatiga qarab 20-40 daqiqa). Yonmasligiga ishonch hosil qiling.

Go'shtni bosimli pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Bu vaqtni tejaydi. Go'sht yoqilmasligini ta'minlashning hojati yo'q. Bundan tashqari, go'sht yumshoq bo'lishi kafolatlanadi. Bosim pishirgichni qopqog'i ochiq holda qizdiring, quying o'simlik moyi, go'sht bo'laklarini oq bo'lguncha qovuring. Bosimli pishirgich qopqog'ini yoping va go'sht sifatiga qarab Go'sht parametrini 22 yoki 30 daqiqaga o'rnating.

Tayyor go'shtni qovurilgan kunjut bilan seping, aralashtiring.

Shunday qilib, sesame urug'i va soya sousi bilan cho'chqa go'shti tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Tezda qattiq mazali kechki ovqat yoki tushlik uchun ikkinchi taom tayyorlash kerak bo'lganda, siz odatda go'shtli narsani tanlaysiz: kotletlar, köfte,. Agar sizda yaxshi bo'lak yoki fileto bo'lsa, uni tarjima qilmang tug'ralgan go'sht va cho'chqa pirzolalarini kunjutda pishiring. Pishirish tezligi bo'yicha ular boshqa barcha go'shtli taomlardan ustun turadi, bundan tashqari, bu har doim g'alaba qozonish variantidir - pirzolani buzish deyarli mumkin emas. Asosiysi, uni skovorodkada pishirmaslik, lekin buning uchun non bor. Ular uni juda farq qiladi: undan, un va tuxumdan, unni ziravorlar bilan aralashtiramiz, go'sht bo'laklarini aylantiring. maydalangan non bo'laklari Qovurilgan pirzola. Un yoki kraker o'rniga siz kunjutdan foydalanishingiz mumkin, keyin go'sht yoqimli yong'oq ta'mi va yengillik oltin qobiqqa ega bo'ladi. Susanda chopish uchun engil, suvli yon piyola tanlash yaxshidir, masalan, o'tlar bilan bodring yoki yosh karam tayyorlang. Xuddi shu tarzda, pirzola tayyorlanadi tovuq filesi, kurka yoki yosh mol go'shti, lekin mol go'shti uchun siz qovurish vaqtini biroz oshirishingiz yoki go'shtni limon sharbati va ziravorlar bilan uzoqroq marinadlashingiz kerak bo'ladi.
Susandagi cho'chqa pirzola - fotosurat bilan retsept

Tarkibi:

- cho'chqa go'shti (fileta) - 300 gr;
- yangi maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- engil kunjut - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. kichik slayd bilan qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi sabzavotlar, o'tlar - garnitür uchun.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Agar bir tomonda zich yog'li chiziq (qirrasi) bo'lsa, uni kesib tashlash yoki pichoq bilan 2-3 mm bo'lgan ikki yoki uchta sayoz kesma qilish yaxshiroqdir. qovurish paytida go'sht qisqarmasligi yoki deformatsiyalanmasligi uchun chuqur.

Bir parcha cho'chqa go'shtini taxtaga o'tkazing, qalinligi 1 sm dan oshmaguncha har ikki tomondan bolg'acha bilan uring. Katta bo'laklar yarmini kesib oling, shuning uchun nonni o'rash va qovurish qulayroq bo'ladi.

Ta'mga tuz soling, yangi maydalangan qora qalampir yoki o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlar bilan ta'mga soling.

Kaltaklangan go'shtni to'kib tashlang limon sharbati, katta pirzola uchun taxminan yarim choy qoshiq. Limon sharbati tolalarni tezroq yumshatadi va cho'chqa go'shtiga baharatlı lazzat beradi. Bo'laklarni qoziqqa soling, yoping, non tayyorlash uchun hamma narsani tayyorlayotganda bir necha daqiqaga qoldiring. Vaqt imkon bersa, cho'chqa go'shtini uzoqroq marinadlang, u yanada mazali bo'ladi.

Non tayyorlash uchun sizga uchta ingredient kerak bo'ladi: tuxum - uni ko'pikka aylantiring, Bug'doy un va kunjut urug'lari, alohida plitalarga quyiladi.

O'rtacha olovda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qo'ying. Darhol pirzola pishirishni boshlang. Birinchidan, cho'chqa go'shtini har ikki tomondan un bilan aylantiring, ortiqcha silkiting.

Kaltaklangan tuxumga botirib, un har tomondan namlangan bo'lishi uchun botirib oling, keyin kunjut yaxshi ushlab turadi.

Keyinchalik, cho'chqa pirzolalarini yupqa qatlamga sochilgan kunjut urug'lari bilan plastinkaga o'tkazing. Go'shtni ozgina siqib oling, shunda donlar yaxshiroq yopishadi. O'girib, yana kunjut urug'ini qo'shing va boshqa tomondan xuddi shu tarzda pishiring. Susan urug'ini iste'mol qilish katta bo'ladi, taxminan 1 osh qoshiq. pirzola ustiga qoshiq, lekin saqlashga arzimaydi.

Yog 'yaxshi qizdirilishi kerak, faqat kunjut yonib ketmasligi uchun uni haddan tashqari qizdirmang. Go'shtni har tomondan uch daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

Pastki qismi qizarib ketishi bilan, pirzolalarni ikkita vilka yoki spatula bilan aylantiring va boshqa tomondan qovuring. Tayyorlik belgisi - xushbo'y hid qovurilgan go'sht va qovurilgan kunjutning oltin qobig'i.

Cho'chqa go'shtini kunjut nonida darhol stolga xizmat qiling, qizarib pishgan go'sht issiq bo'lsa, eng mazali bo'ladi, faqat pandan. Garnitura uchun etarli yangi sabzavotlar yoki engil salat va yangi o'tlar. Ko'proq asosiy variantlardan siz kartoshkani (yog'da pyuresi yoki qovurilgan), guruchni, sabzavotli güveç... Lekin bu yonma-ovqatlarni oldindan yoki go'sht marinadlanganda tayyorlashingiz kerak. Yoqimli ishtaha!




Muallif: Elena Litvinenko (Sangina)
Hali ham juda mazali.

1) Go'shtni plyonkalardan tozalang, yuving, qog'oz peçete bilan quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling - "bir luqma".

3) Dilimlangan go'shtni xamirga soling va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Go'sht har tomondan xamir bilan yaxshi qoplangan bo'lishi kerak. Biz biroz "dam olish" ni qoldiramiz.

4) Go'shtni qovurish uchun wok yoki chuqur qovurilgan idishdan foydalaning. Biz yog'ni tumanga qizdiramiz va go'shtni parcha-parcha ichiga tezda botiramiz.

Qovurish uchun 3-4 daqiqa kifoya qiladi: go'sht bo'laklari quyosh nurlari kabi yoqimli oltin rangga aylanadi, ko'tarilgan quyosh mamlakatini silaydi!

Ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor go'sht bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

5) Biz sousni tayyorlashni boshlaymiz: piyozni ingichka bo'laklarga kesib oling, ozgina zanjabilni maydalang, sarimsoqni maydalang.

Achchiq sevuvchilar achchiq qalampir qo'shishlari mumkin. Ustida yuqori olov 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va undagi tug'ralgan ingredientlarni qovuring (juda kuchli aralashtiriladi).

6) Qovurilgan piyozga 100 gramm go'shtli bulon, soya sousi, sharob, shakar tushiring. Uni qaynatib oling, shundan so'ng siz kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin.

2-3 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, 1 osh qoshiq kraxmal va 1 osh qoshiq aralashtiriladi. bir qoshiq suv va muloyimlik bilan sousga aralashtiriladi. Qalin bo'lguncha aralashtiring.

7) go'sht bo'laklarini sousga soling va muloyimlik bilan aralashtiring, shunda sous uni har tomondan o'rab oladi.

Xo'sh, endi siz tayyorlangan go'shtni guruch yoki marul barglariga yoyib, bambuk tayoqchalarni olib, lazzatlanishdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Xitoy taomlari.

Sabzavotli kunjutdagi cho'chqa go'shti- bu juda tez, juda oddiy, juda chiroyli va juda mazali. Men bu retseptni borligim uchun yaxshi ko'raman mazali kechki ovqat siz hech narsa ixtiro qilishingiz shart emas - faqat kunjut urug'lari, turli sabzavotlar ozgina yog'siz cho'chqa go'shti.

Bugun men brokkoli karam, baqlajon, yashil loviya va pırasa. Men sabzavotlarni tanlashga harakat qilaman, shunda ular nafaqat mos keladi, balki idishda chiroyli ko'rinadi.

Sabzavotli cho'chqa go'shti juda taklif qiladi tez pishirish idishlar. Shuning uchun, cho'chqa go'shti va sabzavotlarning yangiligi, qarsillashi va rangini saqlab qolishi uchun birinchi navbatda yonma-ovqatlarni tayyorlash, cho'chqa go'shtini maydalash va sabzavotlarni tayyorlash kerak. Va keyin, bir necha daqiqada cho'chqa go'shti bo'laklarini kunjut, sabzavotlarda qovuring va bu go'zallikni shirin soya sousi bilan ziravor qiling. Orqaga qarashga vaqtingiz bo'lmasdan oldin, laganda shunchaki moyli rasm - rangli, yorqin sabzavotlar va cho'chqa go'shtining oltin kunjut bo'laklari. Men bunday taomlarni pishirishni juda yaxshi ko'raman, ularning ko'rinishi dahshatli ishtahani keltirib chiqaradi.

Vaqt: 20-30 daqiqa
Murakkablik: oddiy
Tarkibi: 4 ta porsiya

• Yog'siz cho'chqa go'shti - 150 gramm
• Susan urug'lari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Brokkoli karam - 1 hovuch
• Yashil loviya - 1 hovuch
• Baqlajon - 1 hovuch
• Piyoz - 1 hovuch
• soya sousi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq qoshiq
• Issiq chili qalampiri - 0,25-0,5 choy qoshiq qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Cho'chqa go'shtini sabzavotli kunjutda qanday pishirish mumkin:

• Cho'chqa go'shtini don bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yassi plastinkada go'sht bo'laklarini sesame urug'i bilan aralashtiring. Yon tomonda qoldiring.
• Brokkolini mayda gulzorlarga bo'ling, pirasa, yashil loviya, baqlajon chiziqlarini maydalang.
• Gril idishida o'simlik yog'ini tutunga qadar qizdiring. Cho'chqa bo'laklarini kunjutda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring yuqori olov... Go'shtni plastinkaga o'tkazing
• Panani olovdan olib tashlamasdan, sabzavotlarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
• Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Sabzavotlarga soya sousi, granüllangan shakar va chili qo'shing. Aralashtiring.
• Cho'chqa go'shtini sabzavot bilan panga qaytaring, aralashtiramiz va bir daqiqada olovni o'chiring.
• Cho'chqa go'shti va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar tez xizmat qiling. Maydalangan guruch bilan bezang.

Mening eslatmalarim:

Bu cho'chqa go'shti yilning istalgan vaqtida pishirilishi mumkin. Yozda yangi sabzavotlar, qishda esa muzlatilgan sabzavotlar. Brokkoli, loviya, pirasa, baqlajon, Bolgar qalampiri- eng muhimi, sabzavotlar bir-biri bilan birlashtirilgan. Qovurish uchun tayyor sabzavot to'plamlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Men, qoida tariqasida, o'zimning muzlatgichim bor va men hamma narsadan ozgina olaman. Mahsulotlar tarkibida men yangi sabzavotlar uchun nisbatlarni berdim. Qovurish uchun sabzavotlarning tayyor muzlatilgan aralashmalaridan foydalansangiz, 400 grammlik paket kifoya qiladi.

Sabzavotli cho'chqa go'shtini qanday pishiraman. Tafsilotlar va fotosuratlar bilan:

• Men cho'chqa go'shtini don bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib tashladim. Yassi plastinkada men go'sht bo'laklarini sesame urug'i bilan aralashtiraman. Men uni chetga qo'yaman.

• Men brokkolini mayda gulzorlarga ajrataman, pirasa, yashil loviya, baqlajon chiziqlarini kesib tashlayman.

• Men o'simlik yog'ini tutunli bo'lgunga qadar panjara idishida qizdiraman. Cho'chqa go'shti bo'laklarini kunjut urug'ida yuqori olovda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Men go'shtni plastinka ustiga qo'ydim.

• Panani olovdan olib tashlamasdan, men unga sabzavotlarni yuboraman va ularni har tomondan 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuraman.
• Men issiqlikni minimal darajaga tushiraman. Sabzavotlarga soya sousi, granüllangan shakar va chili qo'shaman. Men aralashtiraman.

• Men cho'chqa go'shtini sabzavotlarga panga qaytaraman, aralashtiraman va bir daqiqada olovni o'chiraman.

• Cho'chqa go'shti va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar tezda plitalarga joylashtiring. Bugun menda garnitür sifatida maydalangan guruch bor.

Harakat qilmoq asal va kunjut bilan go'sht Restoranda taomga buyurtma berish umuman shart emas. Uni uyda ham mazali pishirish mumkin. Bu yaxshi go'sht, wok va qo'lda epchillikni talab qiladi. T-Bone Akademiyasi shirin va nordon go'shtni qanday pishirishni tushuntiradi.

Go'shtni asal va kunjut bilan qanday pishirish mumkin

Xitoy oshxonasi o'zining mashhurligi bilan mashhur achchiq ta'mi... Shirin va nordon ingredientlar meva, shakar va sirka kabi. Va tuz juda kam ishlatiladi. U asosan soya sousi bilan almashtiriladi. Go'shtni xitoy tilida kunjut bilan pishirish uchun tovuq, yog'siz cho'chqa go'shti, dana yoki mol go'shtidan foydalaning. Go'sht marinadlangan va tez qovurilganligi sababli, hatto eng yog'siz bo'laklarni ham mazali pishirish mumkin. Va shunga qaramay, agar siz marmar go'shtli taomni pishirsangiz, uning ta'mi sezilarli darajada mazali bo'ladi. Axir, mol go'shtining ebrusi, mushaklardagi yog'ning ingichka tomirlari har doim ham katta emas. Ba'zan ular hatto sezilmaydi, chunki ular go'shtni qovurish paytida eriydi. Bu taomni yumshoq va suvli qiladigan yog'dir.
Siz T-Bone onlayn-do'konida xitoy taomlarini olishingiz mumkin. Buning uchun veb-saytga buyurtma berish kifoya. Yoki Kapital bozorida Kievdagi kompaniya do'koniga tashrif buyuring va o'zingiz yoqtirgan go'shtni tanlang. Bu yerda sotiladi marmar mol go'shti fermentatsiya jarayonidan o'tgan Ukraina buqalaridan. U nam shaklda pishib, ko'proq suvli bo'ladi. Yoki quruq usulda - keyin go'sht yorqinroq ta'm va xushbo'y hidga ega. Sizning didingizga mos keladigan qarishni tanlang.

Xitoy go'shti uchun mayin go'sht, yupqa va qalin qirrali go'sht juda yaxshi. Bu premium chegirmalar. Ular tuzlashsiz juda tez pishiriladi. Qovurish uchun yog'ni olib tashlash uchun katta marmar chiziqlar kesiladi. Va go'sht nozik plitalarga kesiladi. Ushbu turdagi go'shtni qozonda pishirish oson va tayoqchalar bilan qulay tarzda iste'mol qilinadi. Shu bilan bir qatorda kesishlardan ham foydalanish mumkin. Ular ancha arzon, ammo yorqinroq mol go'shti ta'miga ega. Agar so'ralsa, bunday go'shtni yumshatish uchun marinadlash mumkin. Xitoy go'shti uchun javob beradi Qovurilgan biftek, Henger steak va boshqalar.
Sabzavotlardan sabzi, piyoz, sarimsoq, ba'zan qovoq va baqlajon bizning taomimiz uchun ko'pincha ishlatiladi. Pomidor o'rniga - tomat pastasi. Bundan tashqari, siz zanjabil, qalampir va ziravorlarsiz qilolmaysiz. Lazzatlarni birlashtirgan sous bilan go'sht, sabzavot, asal, zanjabil va hatto meva bilan birgalikda yangi, uyg'un ta'mga ega bo'ladi. Yaxshi soya sousi, teriyaki sousi, asal sousi yoki wok sousi havola sifatida ishlatiladi. Siz bizning onlayn do'konimizda yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buni qanday qilish haqida yozdik. Vok sousi esa sharob, soya sousi, shakar, tuz, xamirturush ekstrakti va suvdan iborat.
Va endi biz sizga taklif qilamiz asta-sekin retsept asal va sesame urug'lari bilan go'sht. Amalga oshirishni oson va sodda qilish uchun siz Xitoy oshxonasining asosiy qoidasiga amal qilishingiz kerak. Bu barcha ingredientlar oldindan tayyorlanganligidan iborat. Qovurish juda tez bo'ladi va ovqatni siljitish va bir tekis pishirish uchun wokni doimiy ravishda siljitish kerak. Shuning uchun, mahsulotni kesish yoki tozalash uchun vaqtingiz bo'lmaydi. Aks holda, biror narsa yonishi mumkin.

Asal bilan go'sht va sesame urug'lari retsepti mol go'shti bilan

Qaysi kesimni tanlaganingizga qarab, uni tayyorlash uchun vaqt ajratishingiz kerak. Muqobil tuzlangan bo'lishi kerak, klassik - kerak emas. Shunday qilib, ovqat tayyorlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoqni choraklarga bo'ling. Zanjabilni mayda to'g'rab oling va kunjut urug'ini quruq skovorodkada qovuring.

Tenderloinni oling, muzlatgichdan keyin uni isitib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Bu go'sht bizni bezatadi xitoy taomi maxsus bir hil teksturasi bilan. Uni tuzlash orqali o'zgartirish kerak emas. Vokni qizdiring, kunjut yog'ini qo'shing va sarimsoqni qovuring. Uni olib tashlang. Keyin go'shtga soya sousini qo'shing, aralashtiring va bo'laklar bir-biriga tegmasligi uchun go'shtni qovurish uchun qo'ying. Mol go'shtini spatula bilan aralashtirib, partiyalarda pishiring. Go'sht hosil bo'lishi kerak oltin jigarrang... Tayyor bo'lgach, uni chetga surib qo'ying.
Xuddi shu yog'da piyozni qovuring, soya sousi, asal, ozgina tomat pastasi, limon sharbati, zanjabil va ozgina suv qo'shing. Aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, barcha ingredientlarni birlashtirish uchun go'shtni panga qaytaring. Idishni plastinka ustiga qo'ying va kunjut seping. Agar so'ralsa, yangi o'tlarni qo'shing.
Asal va kunjut urug'lari bo'lgan bu go'sht, fotosurat bilan asta-sekin retsept, juda tez tayyorlanadi. Bu eng oddiy, asosiy retsept... U sabzavot va undan noodatiy narsa bilan to'ldirilishi mumkin. Go'shtni sabzavotli go'shtli idishda qanday pishirish haqida biz allaqachon yozgan edik. Bunda o'qing. Ungacha go'shtni asal sousi va ananas bilan pishiramiz.

Tovada asal va kunjut bilan soya sousida go'sht

Ushbu retsept uchun oling. Bir oz qizdiring va chiziqlar bilan kesib oling, marinadlang asal sousi... Buning uchun soya sousini, kunjut yog'ini, balzam sirkasini, asalni, zanjabilni aralashtiring. Va bu aralashmani un va makkajo'xori kraxmaliga qo'shing. Ommaviy ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak va tuzlamoqning o'zida bo'laklar bo'lmasligi kerak.
Go'shtni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Konservalangan ananas sharbatni oldindan chiqarib oling, shunda u yig'iladi. Ananasni kesib oling, kunjut yog'ida 2 daqiqa qovuring va qog'oz sochiqni olib tashlang. Endi go'shtni bo'laklarga bo'ling. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Keyin go'shtga piyoz qo'shing. Shaffof bo'lganda, ananaslarni qaytaring. Sos uchun aralashtiramiz tomat pastasi va ananas sharbati. Uni skovorodkaga qo'shing va aralashtiring. Suyuqlik ikki marta qaynaguncha past olovda pishiring. Keyin hamma narsani plastinka ustiga qo'ying va kunjut seping. Susan urug'lari bilan asal sousidagi go'sht tayyor. Bundan ham ko'proq go'sht retseptlari shirin va nordon sous maqolada topasiz.
Go'shtni marinadlashdan tashqari, butun idish pishirish uchun taxminan 10 daqiqa davom etadi. Bunday retseptlar uchun har doim vaqt bor. Shuning uchun, go'shtni asal va kunjut urug'lari bilan pishirish rejalarini orqa o'choqda qoldirmang va Xitoy oshxonasining rang-barang ta'midan bahramand bo'ling.