Siz bilan birga chuchvara yeganmisiz xom kartoshka? Men sizga retseptni fotosurat bilan ko'rsataman. Men buni sinab ko'rishingizni qat'iy maslahat beraman. Menga bunday taom yoqadigan narsa shundaki, kartoshkani qaynatish shart emas, shuning uchun köfte juda tez tayyorlanishi mumkin.

Ularning ta'mi mutlaqo g'ayrioddiy va maydalangan go'shtli köftelardan farq qiladi, u juda boy - kartoshka va yorqin. Ko'p odamlar, bir vaqtlar xom kartoshka bilan köfte tatib ko'rishgan, boshqalardan butunlay voz kechishgan.

Men ular haqida birinchi marta bilganimda, men darhol sevib qoldim.

Xom kartoshka bilan köfte fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept

Xom kartoshka bilan chuchvara pishiraman oddiy retsept, ya'ni. asosan faqat kartoshka va piyoz bilan to'ldirilgan. Ushbu misoldan foydalanib, men sizga xom kartoshka bilan köfte pishirishni aytaman. Men retseptni fotosuratdan bosqichma-bosqich qildim.

Albatta, bu erda siz improvizatsiya qilishingiz va o'zingizning biror narsangizni o'ylab topishingiz mumkin turli mahsulotlar, Men ular haqida quyida yozaman.

• kartoshka - o'rta kattalikdagi taxminan 4 dona

• piyoz - 1 dona
• ta'mga tuz, qalampir
• köfte uchun xamir
• xizmat qilish uchun smetana.

Kartoshkani yosh olish afzaldir, ularni maydalash osonroq va ularda zahar yo'q va shubhasiz mazaliroq. Garchi men qishda eski kartoshkani ham ishlataman.

Men xamirni tayyorlashga to'xtalmayman. Men odatdagidek qilaman köfte tuxum bilan suv ustida. Men bu haqda allaqachon gilos bilan köfte haqida maqolada yozganman. Siz xohlagan tarzda pishirishingiz mumkin.

Xom kartoshkadan cho'chqa yog'isiz chuchvara tayyorlayman. Va ular tez-tez qo'shadilar. Agar siz xamirni tuxumsiz (o'simlik yog'ida) yoğursangiz, unda köfte butunlay yog'siz bo'ladi.

Yirilgan xamir yotganda, to'ldirishni tayyorlang.

1-qadam. Avvalo, piyozni ko'rib chiqaylik. Piyozni tozalang, mayda maydalang, ularni yog'da ozgina qovurishingiz mumkin. Lekin men odatda ishlarni tezlashtirish uchun xom ashyoni qo'yaman.

2-qadam. Men kartoshkani yuvaman, ularni tozalayman, sochiq bilan quritaman va ularni qo'pol qirg'ichga suraman.

4-qadam... Tuz va qalampir kartoshka, piyoz qo'ying. Aralashtiring va köfte haykalini boshlang.

5-qadam. Qanday qilib köfte tayyorlashni hamma biladi. Men avval xamirni kolbasaga aylantiraman, bo'laklarga bo'linadi va keyin har birini aylanaga aylantiraman. Men bu jarayonni fotosuratda ham gilos bilan chuchvarada, ham mantida ko'rsatdim.

Men choy qoshiq bilan to'ldirishni qo'yaman va chetlarini chimchilab qo'yaman.

6-qadam. Biz skovorodkada suv qaynatishini kutamiz, unga bir oz tuz qo'shamiz va chuchvaralarimizni tushiramiz. Men pastki qismga yopishib qolmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tirqishli qoshiq bilan ularning ostiga boraman.

Xom kartoshka bilan köfte pishirish uchun qancha? Odatda, xom yoki qaynatilgan kartoshka, tvorog yoki boshqa narsa bilan bo'lsin, men hech qachon vaqt o'tkazmayman. Onam ham menga o'rgatdi: chuchvara suzayotganidek, ular deyarli tayyor. Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, xamir qaynatiladi.

Kecha men ularni yana qildim va vaqtga alohida e'tibor qaratdim. Köfte skovorodkaga tushirilgan paytdan boshlab, suv darhol qaynatilmasa ham, pishirish jarayoni davom etayotgan edi va suv qaynab, chuchvara suzib ketishi bilanoq, ko'rinish xamir, u pishganligi aniq edi. Hammasi bo'lib, bu 10 daqiqa.

7-qadam... Biz chuchvaralarni tirqishli qoshiq bilan plastinka ustiga yoyamiz, smetana yoki kimni sevsa, xizmat qilamiz. Men ba'zan o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz bilan sug'oraman.

Mana, ular fotosuratda. Issiq köfte bug'lari fonni biroz xiralashtirdi.

Xom kartoshka bilan köfte uchun plomba

Piyoz bilan kartoshka

Men hozirgina yozgan bir xil plomba, lekin yana takrorlayman, chunki kartoshkani tayyorlashning yana bir usuli bor.

Siz uni maydalashingiz mumkin emas, lekin uni pichoq bilan kesib tashlang kichik kublar... Men buni tez-tez go'shtli pirog uchun to'ldirishga va har doim mantiga qo'yaman.

Sharbatni to'kib tashlash uchun tug'ralgan kartoshkani filtrga soling.

Qaysi variant menga ko'proq yoqqanini ayta olmayman. Balki massasi maydalangan kartoshka u zichroq bo'ladi, uni xamirga o'rash qulayroqdir, lekin kartoshkani tezroq kesib oling va uni siqish kerak emas. Va ta'mi ayniqsa farq qilmaydi. Umuman olganda, chuchvarani u va bu tarzda pishirishga harakat qiling.

Bekon bilan kartoshka

Xom kartoshka va pastırma bilan köfte Ukraina, Belorussiya va Uralsda mashhur. Kartoshka, yangi cho'chqa go'shti yoki tuzlangan cho'chqa yog'i, piyoz ko'pincha go'sht maydalagich orqali aylantiriladi. Ammo menimcha, kartoshkani ham, cho'chqa yog'ini ham maydalash yaxshiroq. To'ldirishga tuz qo'shganda, uni haddan tashqari oshirmang, sho'rlangan cho'chqa yog'ida allaqachon tuz borligini yodda tuting.

Kartoshka va karam

dan to'ldirish uchun xom kartoshka tuzlangan karam ham qo'shishingiz mumkin. Yangi karam bu erda u juda mos emas, chunki avval uni o'chirish kerak bo'ladi va bu allaqachon boshqa retsept, keyin qaynatilgan kartoshka ham talab qilinadi.

Qo'ziqorinli kartoshka

Yuqori darajada mazali köfte qo'ziqorinli xom kartoshkadan! Ikkinchisini xom yoki tuzlangan holda olish mumkin.

Yangi qo'ziqorinlarni maydalash va piyoz bilan skovorodkada qovurish kerak.

Pishloq bilan kartoshka

Agar siz xom kartoshkani maydalangan qattiq pishloq bilan aralashtirsangiz, mazali taom olishingiz mumkin.

Hammasi xom kartoshkali chuchvara haqida, men sizga retseptini aytdim. Umid qilamanki, bu taom sizga yoqadi.

Sizga yaxshi ishtaha va quyoshli kunlar!

Köfte har xil, ammo ularning barchasi juda qoniqarli va foydalidir, chunki ular yarim xamir bo'lib, asosan sabzavot, rezavorlar yoki tvorog bilan to'ldirilgan.

Bu mahsulotlarning barchasi arzon va ularni har bir uyda topish mumkin.

Va agar shirin köfte hammaning didiga mos kelmasa, unda un mahsulotlari kartoshka va pastırma bilan, shubhasiz, hech kim rad etmaydi.

Bu Ukraina taomini ko'pchilik yaxshi ko'radi.

Lekin buni qanday qilasiz?

Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan köfte - pishirishning umumiy tamoyillari

Xamirning eng oddiy versiyasi suv, tuz va undan tayyorlangan xamirturushsiz (köfte) hisoblanadi. Siz tuxum yoki bir oz sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Lekin ba'zida köfte sutda yoğurulur, kefir, smetana qo'shiladi yoki issiq suv bilan pishiriladi. Yoğurgandan so'ng, xamir 20-30 daqiqa turishi kerak. U yumshoqroq, elastikroq bo'ladi va u bilan ishlash osonroq bo'ladi.

To'ldirish uchun siz xom kartoshka yoki qaynatilgan kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin. Cho'chqa yog'i asosan yangi ishlatiladi, lekin siz tuzlangan holda ham olishingiz mumkin. U shunchaki go'sht maydalagichda o'ralgan yoki kesilgan, siz uni ozgina qovurishingiz mumkin. Shuningdek, to'ldirishga piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin va boshqa sabzavotlar qo'shilishi mumkin.

Köfte qanday tayyorlanishi mumkin

1. Maxsus shakl. Ikki qatlamli xamir yoyiladi. Birinchisi, teshiklari bo'lgan qolipga yotqiziladi. To'ldirishni oluklarga soling, ikkinchi kek bilan yoping va rulon bilan aylantiring.

2. Stakan bilan qo'lda. Qatlam o'raladi, krujkalar stakan bilan siqib chiqariladi, har biriga plomba qo'yiladi, qirralari chimchiladi.

3. Turniketdan qo'lda. Xamirni uzun kolbasa bilan yoyib, yuvgichlarga kesib oling, har birini unga botirib, tortni yoyib, to'ldirishni qo'ying va qirralarni bog'lang.

1-retsept: Xom kartoshka va cho'chqa go'shti bilan chuchvara

Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan bunday köfte tayyorlash uchun siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz shart emas. Qiyma xom ildiz sabzavotlari asosida tayyorlanadi.

300 gramm yangi cho'chqa yog'i.

1. Oddiy köfte xamirni yoğurun. Buning uchun tuxumni tuz bilan aralashtiring, suv bilan suyultiring, elenmiş unni to'kib tashlang va salqin to'p hosil qiling. Teskari idish bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.

2. Kartoshkani tozalang, uchta mayda maydalagichda yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Sharbatni to'kib tashlash uchun filtrga soling.

3. Bekonni ham maydalang. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

4. Kartoshka bilan birlashtirib, tuz va murch qo'shing. Qiymaga maydalangan ko'katlar yoki bir oz quritilgan barglar qo'shishingiz mumkin.

5. Biz xamirni kesib tashlaymiz, köfte qilamiz. Haykaltaroshlik usullari yuqorida tavsiflangan, biz har qandayini tanlaymiz.

6. Qaynatgandan keyin 5-6 daqiqa davomida tuzli suvda qaynatiladi.

7. Piyozni kub shaklida kesib oling, yog' qo'shilishi bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

8. Chiqib oling, yog 'va qovurilgan piyoz bilan to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring.

2-retsept: qaynatilgan kartoshka va cho'chqa go'shti bilan chuchvara

Yuqori darajada qiziqarli variant idishlar. Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan bu köfte tayyorlash uchun siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. To'ldirishni sovutish uchun vaqt bo'lishi uchun oldindan pishirish tavsiya etiladi.

800 gramm un;

200 gramm suv.

600 gramm kartoshka;

200 gramm cho'chqa yog'i;

1. Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling, ularni qaynatib oling, oxirida tuzlang. Biz suvni to'kib tashlaymiz, kartoshka pyuresi qilamiz.

2. Cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga kesib oling, bir daqiqa qovuring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab qizarguncha birga pishiring.

3. Piyoz bilan cho'chqa yog'ini 2 qismga bo'linib, bittasini kartoshka pyureiga yuboring, to'ldirishni aralashtiring va sovutib oling. Ikkinchi qismni topshirish uchun qoldiramiz.

4. Tuxum va tuz bilan suvdan xamirni yoğurun, uni o'tirib qoldiring.

5. Biz köfte qilamiz, qaynatamiz.

6. Kubokga soling, oldindan qovurilgan cho'chqa go'shtini piyoz bilan qo'shing, chuchvarani issiq holda iste'mol qiling.

3-retsept: Kartoshka, bekon va qo'ziqorinli köfte

Kartoshka pyuresi bilan yana bir variant. Cho'chqa yog'i va kartoshka bilan köfte uchun ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati issiq suvda yoğrulmalı xamirdir. Va shuningdek, juda aromatik to'ldirish qo'ziqorin bilan.

2 osh qoshiq smetana;

30 gramm yog ';

500 gramm kartoshka;

300 gramm cho'chqa yog'i;

100 gramm piyoz;

200 gramm qo'ziqorin.

1. Unni elakdan o'tkazing, tuz, smetana, sariyog 'qo'shing va stakanga quying issiq suv... Aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.

2. Biz kartoshkani tozalaymiz, qaynatamiz, kartoshka pyuresi qilamiz.

3. Cho'chqa yog'ini bir necha bo'laklarga bo'ling, ozgina yog'ni eritish uchun skovorodkada ozgina qovuring. Biz qismlarni olib tashlaymiz.

4. Qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring, piyoz qo'shing va birga pishiring.

5. Oldin qovurilgan cho'chqa go'shtini go'sht maydalagich orqali aylantiring, kartoshka pyuresi va qo'ziqorin massasi bilan birlashtiring. Tuz qiyma go'sht, qalampir, salqin.

6. Biz xamirimizni chiqaramiz, kesib tashlaymiz, chuchvara qilamiz.

7. Tuzli qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatiladi. Smetana, o'tlar bilan xizmat qiling.

4-retsept: Kartoshka, cho'chqa yog'i va sarimsoqli köfte

Bekon, xom kartoshka va tug'ralgan sarimsoq bilan juda aromatik köfte varianti. Va shuningdek, retsept mazali sous smetana asosida, u ham köfte bilan yaxshi ketadi. Har qanday xamirni tayyorlashda siz yuqorida tavsiflangan retseptlardan birini qo'llashingiz mumkin.

500 gramm xamir;

700 gramm kartoshka;

4 chinnigullar sarimsoq;

250 gramm xom pastırma;

200 gramm smetana;

4 chinnigullar sarimsoq;

5 novda maydanoz;

2 qoshiq ketchup;

1. Kartoshkani ishqalang, sharbatini ozgina siqib oling, o'ralgan cho'chqa go'shti va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qiyma go'shtni ziravorlar bilan seping.

2. Oldindan tayyorlangan xamirni olib, kartoshka to'ldirilgan chuchvara tayyorlang.

3. Shakllangan mahsulotlarni 5-7 daqiqa qaynatib oling. Biz chiqaramiz, sariyog 'bilan yog'laymiz.

4. Sos uchun maydanozni sarimsoq bilan maydalab, tuz qo'shing va sharbati ajralib turishi uchun aromatik massani pestle bilan yaxshilab maydalang. Smetana, ketchup bilan aralashtiramiz va sous tayyor!

Retsept 5: Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan pishirilgan chuchvara

Retsept juda mazali taom pastırma va kartoshka bilan köfte dan. Biz ularni yuqoridagi retseptlarning har qandayiga ko'ra pishiramiz, lekin siz sotib olinganlarni ham olishingiz mumkin.

500 gramm köfte;

150 gramm pastırma;

150 gramm pishloq;

120 gramm smetana;

1. Pishiriqlarni bir daqiqa qaynatib oling, chiqarib oling, idishga soling va salqin.

2. Sariyog 'bilan piyozning kichik bo'laklarini qovuring.

3. Bekonni kub shaklida kesib oling, shuningdek, piyozga yuboring, ozgina qovuring.

4. Qolipni yog'lang, köfte qo'ying.

5. Bo'shliqlarni qovurilgan piyoz va cho'chqa go'shti bilan to'ldiring, faqat qoldiqlarni tepada bir qatlamga qo'ying.

6. Smetana bilan yog'lang, siz ozgina tuz qo'sha olasiz va uni qora qalampir bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

7. Uchta pishloq, pishirilgan idishga sepib, 10 daqiqagacha pishiring oltin jigarrang... Agar köfte xom kartoshkadan pishirilgan bo'lsa, unda siz ularni pechda bir oz ko'proq ushlab turishingiz mumkin.

8. Idishni issiq qilib xizmat qiling, u bilan yaxshi ketadi yangi pomidor, bodring, karam salatasi.

6-retsept: skovorodkada kartoshka va cho'chqa yog'i solingan chuchvara

Ma'lum bo'lishicha, köfte nafaqat pishirilishi mumkin! Bekon bilan qovurilganda ular mazali bo'ladi. Ushbu taom uchun siz foydalanishingiz mumkin xom köfte, lekin ularni bir oz qaynatish yaxshidir. Ilgari pishirilgan va yarim iste'mol qilingan chuchvara ham yaxshi.

300 gramm köfte;

50 gramm cho'chqa yog'i;

40 gramm sut;

1. Pishiriqlarni 1-2 daqiqa qaynatib oling. Biz bulyondan chiqaramiz.

2. Bekonni kub shaklida kesib oling, engil qobiqqa qadar qovuring. Piyoz qo'shing va birga qovuring.

3. Pishiriqlarni tovaga soling, qopqog'ini yoping va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aylantiring. Uzoqroq, tiniq bo'lgunga qadar qovurilishi mumkin.

4. Tuxumni sut, tuz, qalampir bilan uring, o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlar qo'ying, siz tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

5. Qovurilgan köfte bekon bilan omlet bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, olovni minimal darajada olib tashlang va tuxum to'liq o'rnatilguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring. Aralashtirish kerak emas.

7-retsept: Kartoshka, cho'chqa yog'i va karam bilan chuchvara

To'ldirish uchun tuzlangan karamni ishlatish yaxshiroqdir, bu bilan köfte ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Ammo agar u yo'q bo'lsa, unda siz ham yangi qovurishingiz mumkin.

120 gramm suv;

380 gramm un;

400 gramm kartoshka;

200 gramm cho'chqa yog'i;

300 gramm karam;

1. Darhol tuxum va un bilan ularning suv xamir yoğurmak, tuz qo'shish unutmang. Uni sumkaga soling va to'ldirishni tayyorlash paytida uni qoldiring.

2. Biz tozalangan va qaynatilgan kartoshkadan kartoshka pyuresi qilamiz, ozgina tuzlaymiz tuzlangan karam odatda sho'r.

3. Bekonni burang, uni kartoshka pyureiga yuboring.

4. Hammayoqni sho'r suvdan siqib oling va ikki osh qoshiq yog 'bilan skovorodkada qovuring, siz eritilgan yog'ni olishingiz mumkin.

5. Kartoshka pyuresini karam bilan aralashtiring, aralashtiring, ozgina qalampir qo'shing.

6. Xamirimizni xaltadan chiqaramiz, chuchvara tayyorlaymiz.

7. Qaynatib oling klassik tarzda sho'r suvda 3-4 daqiqa davomida. Keyin sariyog 'bilan qovurishingiz mumkin. Smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 8: Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan bug'langan köfte

Bug'da pishirish tejaydi chiroyli shakl kartoshka va pastırma bilan köfte. Bundan tashqari, xamirning ta'mini saqlab qoladi, biz ushbu retsept bo'yicha kefir bilan tayyorlaymiz. Bu juda nozik, havodor bo'lib chiqadi.

200 gramm kefir;

To'ldirish uchun sizga 600 gramm kartoshka va 250 gramm cho'chqa yog'i, ziravorlar kerak bo'ladi.

1. Tuxumni vilkalar bilan tuz bilan urib, kefir, sariyog 'va un qo'shing. Qattiq xamirni yoğurun, 30 daqiqaga qoldiring.

2. Kartoshkani tozalang, ularni qo'pol to'r bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Biz siqib chiqaramiz.

3. Cho'chqa yog'i ham go'sht maydalagichdan o'tadi, kartoshka qo'shing. Tuzli go'sht, qalampir, siz ozgina sarimsoq yoki tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin.

4. Biz chuchvara tayyorlaymiz. Hajmi har qanday o'lchamda bo'lishi mumkin, er-xotin uchun hech narsa parchalanmaydi va hatto katta mahsulotlar ham tayyorlanishi mumkin.

5. Bug'li idishga soling, lekin bir-biriga yaqin emas. Siz bosimli pishirgichdan, sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.

6. Qaynayotgan suvdan keyin 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar siz mahsulotlarni kartoshka pyuresi bilan bug'lashga qaror qilsangiz, unda 5 daqiqa kifoya qiladi.

Kartoshkani to'ldirishga har qanday ko'katlar qo'shilishi mumkin. Köfte nafaqat mazali, balki xushbo'yroq bo'ladi.

Qolgan köfte muzlatilishi mumkin, va nafaqat xom, balki tayyor. Keyin ular oddiygina qaynatiladi yoki skovorodkada qovuriladi. Yuqoridagi retseptlardan birida bo'lgani kabi, pechda turli qo'shimchalar bilan pishirilishi mumkin.

Kartoshka köftesi ko'pincha qovurilgan piyoz bilan xizmat qiladi. Buning uchun sariyog 'yoki qovurilgan cho'chqa yog'ini ishlatish yaxshiroqdir, u yanada xushbo'yroq bo'ladi.

Agar siz ozgina qo'shsangiz, xamir yumshoqroq va ishlash uchun qulayroq bo'ladi o'simlik yog'i... Bir qoshiq yog'li smetana qo'yishingiz mumkin.

Xamir qanchalik yupqa yoyilgan bo'lsa, chuchvara shunchalik mazali bo'ladi. Qalin keklardan ular zerikarli bo'lib chiqadi, bo'g'inlar yomon qaynatiladi va nam bo'lib qoladi.

Qanaqasiga kattaroq pan pishirish uchun, mahsulotlarning bir-biriga yopishib qolish ehtimoli kamroq yoki uzoq vaqt qaynatishdan nordon bo'ladi. Hech qachon suv miqdorini tejamang va ko'proq idishlarni oling.

Haqiqiy ukrainalik taom - bu pastırma va xom kartoshka bilan köfte. Rossiyada chuchvara va sehrgarlar, Italiyada - ravioli, Ukrainada - köfte pishiriladi. Bu qaynatilgan mahsulotlar tashqi shaklida va plomba tayyorlashda farqlanadi.

Köfte uchun xamir ko'pincha suvda tayyorlanadi, lekin ba'zida kefir suyuq asos sifatida ishlatiladi va hatto xamirturush qo'shiladi. Keyin ular uni yupqa qatlam bilan yoyib, dumaloq kichik keklarni kesib, ichiga plomba o'ralgan. Bu juda boshqacha bo'lishi mumkin, ko'pincha shunday bo'ladi qaynatilgan kartoshka, qovurilgan karam, go'sht, tvorog, yangi rezavorlar... Xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan to'ldirish biroz g'ayrioddiy, ammo agar siz uni retsept bo'yicha pishirsangiz, taom mazali bo'lib chiqadi.

Aslida, köfte qo'yishda g'alati narsa yo'q xom sabzavotlar, Yo'q. Misol uchun, siz manti eslashingiz mumkin, ular tez-tez to'ldirishga qo'yadilar xom qovoq uni xom kartoshka va piyoz bilan aralashtirish. Xom kartoshkani köfte ichida pishirish uchun ular darhol olib tashlanmaydi, chunki ular qaynoq suv yuzasiga suzadi, lekin 10 daqiqadan so'ng. Idishdagi qaynatish kuchli bo'lmasligi kerak.

Ingredientlar

• Bug'doy uni - 2,5 stakan;
• suv - 180 ml;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Kartoshka - 3 dona;
• Cho'chqa yog'i - 100 g;
• Ta'mga tuz;
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Bir piyola ichiga elakdan o'tkazing bug'doy un... Unga bir choy qoshiq tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.

Tuxumni unga soling.

Unga kichik qismlarda iliq suv quying, xamirni qoshiq bilan aralashtiring. Biz asosiy partiyani qo'lda qilamiz, kerak bo'lganda taxtaga un qo'shamiz.

Xamirni yoğurun, yaxshilab yoğurun. U elastik, juda qattiq va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni toza sochiq bilan yoping va infuziya qilish uchun stolga qoldiring. Bu vaqtda biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz.

Biz kartoshkani tozalaymiz. Uni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Kartoshka massasini siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling. Buning uchun dokadan foydalanish eng qulaydir.

Bekonni aylantiring, oldindan terini kesib tashlang. Bu sho'r yoki dudlangan bo'lmasligi kerak, lekin oddiy - yangi. Biz uni o'zgartiramiz kartoshka massasi... Ingredientlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

To'ldirishni aralashtiring. Unga 1 dona mayda tug'ralgan piyoz qo'shsangiz mazali bo'ladi. Piyozni skovorodkada qovurmang, xom qo'shing. Köfte uchun to'ldirish tayyor.

Xamir infuz qilinadi, siz undan köfte haykaltaroshlik qilishingiz mumkin. Biz uni yupqa qatlamga aylantiramiz. Oshpazlik halqasi yoki stakandan foydalanib, taglik uchun doiralarni kesib tashlang.

Blankaning yumaloq keklariga xom kartoshka va cho'chqa go'shtini to'ldiring. Xamirning chetlarini chimchilab olamiz. Tarkibi suvda oqmasligi uchun buni ikki marta qilish tavsiya etiladi.

Pishiriqlarni qaynoq suvga botirib oling. Biz ularni yopishmasligi uchun darhol pastki qismdan teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan tortamiz. Tenderga qadar qaynatib oling. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Bekon va kartoshka, smetana, mayonez, ketchup yoki boshqa sevimli sous bilan issiq tayyor köfte xizmat qiling. Köfte ichiga kichik bir bo'lak qo'yishingiz mumkin sariyog' va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Men sizga taom tayyorlashni taklif qilaman Ukraina oshxonasi- kartoshka va pastırma bilan köfte. Albatta, bu taom dietadan uzoqdir, lekin ba'zida siz oilangizni bunday samimiy mazali taom bilan erkalashingiz mumkin. Pishiriqlar mazali bo'lib, qovurilgan piyoz bilan ular mazali bo'ladi.

Shunday qilib, keling, sizning sevimli retsepti bo'yicha (men tayyorladim) köfte uchun xamir tayyorlaylik. Endi to'ldirishga o'tamiz. Kartoshka, cho'chqa go'shti, piyoz, tuz va qalampir - bizga kerak bo'lgan narsa.

Men o'zim uchun to'ldirishning yangi usulini - xom kartoshkadan sinab ko'rishga qaror qildim. Kartoshkani tozalang, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring. Bekonning yarmini ham burang.

Aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Keling, chuchvarani haykal qilishni boshlaylik. Men buvim o'rgatganidek, o'rtasini chiroyli to'lqinli taroq bilan qilaman.

Bekonning ikkinchi yarmini kichik kublar bilan kesib oling.

Panani olovga qo'ying, ichiga pastırma soling. Bekon eriy boshlaguncha va shaffof bo'lguncha kutamiz.

Nozik tug'ralgan piyozni pastırmaga yuboring, oltinga qadar qovuring.

Kastryulda suvni qaynatib oling, tuz qo'shishni unutmang. Köfte tushiring, muloyimlik bilan aralashtiring va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka va pastırma bilan köfte xizmat qiling, qovurilgan piyozni maydalagich bilan to'kib tashlang. Smetana alohida xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Rostini aytsam, to'ldirilgan köfte kartoshka pyuresi va cho'chqa yog'i menga ko'proq yoqdi. Xom kartoshka va cho'chqa yog'i bilan to'ldirilgan bo'lsa-da, ular ham juda mazali! O'zingizga yordam bering!

Men hech qachon xom kartoshka va cho'chqa go'shti bilan köfte pishirishga majbur bo'lmaganman, lekin mana oldim asta-sekin retsept fotosurat bilan va men bir qarorga keldim. Men uni juda tez pishirdim va to'ldirish ham, chunki men sabzavotlardan hech narsani qaynatishga hojat yo'q edi, men kartoshkani nazarda tutyapman. Men faqat piyozni qovurdim va keyin uni maydalangan kartoshka va mayda tug'ralgan pastırma qo'shdim. Aynan mana shunday plombani xamir ustiga qo'ydim, so'ng undan chuchvara yasadim va pishirishni boshladim. Birinchi partiyani qaynayotgan, ozgina sho'rlangan suvga tashlab, kutishni boshladim. Zerikarli daqiqalar uzoq vaqt davom etdi, lekin nihoyat men birinchi chuchvara olib chiqdim va uni bir oz sovutgandan so'ng, uni tatib ko'rdim. Ta'mi ajoyib edi! O'sha soatda men qolgan chuchvaralarni qaynatib, smetana bilan erkak yarmiga xizmat qildim. Köfte oxirigacha iste'mol qilindi, shuning uchun men ishonch bilan xulosa qilishim mumkinki, taom yuqori maqtovga loyiqdir.
Tarkibi:
- 0,5 stakan suv
- ½ choy qoshiq tuz,
- 2 stakan un,
- 1 dona kartoshka,
- 3 ta kichik piyoz,
- 50 gramm tuzlangan cho'chqa yog'i (men ham qaynatganman).

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Bir piyola ichiga suv quying. Bu sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin, bu maxsus retseptda bu mutlaqo ahamiyatsiz moment.
Un qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Chiroyli xom to'ldirishni tayyorlashda xamirni vafli sochiq bilan yoping.








Shunday qilib, kartoshkani tozalagandan keyin maydalang.
Piyozni mayda to'g'rang va skovorodkada qovuring, har qanday yog'dan 1 osh qoshiq qo'shing.






Piyozni maydalangan kartoshkaga qo'ying, so'ngra cho'chqa go'shtini mayda maydalang. Bir oz tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.




Xamirni yoyib, doiralarni stakan bilan siqib chiqaring.




Kartoshkani to'ldirishni har bir doira ustiga qo'ying. Köftelarni yopishtiring.










Shundan so'ng, xom kartoshka bilan chuchvarani ozgina sho'rlangan suvda 7-8 daqiqa davomida qaynatib oling, suv to'liq qaynatilgandan keyin.




Men ham sizga pishirishni tavsiya qilaman