додому / тісто / Крупник для дітей від року. Гречана каша для дитини: найсмачніші і корисні рецепти

Крупник для дітей від року. Гречана каша для дитини: найсмачніші і корисні рецепти

Каша займає особливе місце в раціоні маленьких дітей, тому будь-який мамі слід знати, в якому віці варто почати годувати дитину кашками, які крупи для них вибрати і як готувати дане блюдо з круп для малюків.

плюси

  • Кашки дають вуглеводи, рослинні білки, вітаміни, жири, харчові волокнаі мінерали. Всі ці речовини важливі для зростаючого дитячого організму.
  • За допомогою каш мама легко урізноманітнює дитяче меню.
  • Для малюків з алергією, кишковими хворобами, нестачею ферментів і іншими проблемами існують безмолочні кашки.

В деякі готові каші додані пробіотики для кишкової мікрофлори немовляти, а також пребіотики для поліпшення перетравлювання продукту.


Введення каш в раціон допоможуть організму малюка повноцінно розвиватися

мінуси

У вівсяній крупі, а також кашах на основі пшениці і ячменю, є білок глютен, з переварюванням якого у багатьох дітей раннього віку бувають труднощі. До того ж, такі крупи протипоказані при целіакії.

Особливості різних круп

  • Кашка з рисувводиться першої в меню карапузів, схильних до алергій і розладів стільця. Така каша дасть малюку корисні вуглеводи.
  • гречану кашкуназивають самим найкращим варіантомдля дітей, у яких є анемія або проблеми з набором ваги, оскільки така крупа містить багато заліза і білків.
  • особливістю кукурудзяної каші є великий вміст крохмалю, а також заліза. Оскільки перетравлюється така крупа гірше рисової і гречаної, а також містить мало фосфору і кальцію, кукурудзяну кашку рекомендують дітям старше 9-10 місяців.
  • Вівсяна кашавідрізняється високою харчовою цінністю, великим вмістом білків, рослинних жирів, магнію та інших мінералів. Її вживання покращує перистальтику, тому вона показана малюкам з запорами.
  • У манної кашівміст мінеральних речовин і клітковини дуже мало, тому вона поступається іншим видам каш по харчової цінності. До того ж, через наявність рахитогенной впливу таку кашу взагалі не радять малюкам першого року життя.
  • У пшоні, перлової і ячної крупіє багато клітковини, вітамінів групи В і білків.

З якого віку давати краще?

Першими потрібно давати малюкові безглютенові каші. Їх радять вводити в раціон здорових дітей через місяць після введення овочевого прикорму, зазвичай це вік 7 місяців. Почати годувати малюка кашею раніше можна в разі, якщо у дитини є дефіцит маси.

Каші, в яких є глютен, дають діткам старше 8 місяців, а якщо у малюка є схильність до харчової алергії, то знайомство з такими видами каш відкладають до однорічного віку. Кашу з ячної крупи починають давати дітям в 1,5-2 роки, а перлову кашку - після 3 років.


Деякі каші можуть бути не простими для малюків, тому перед їх введенням в раціон ознайомтеся з рекомендаціями

Розрахуйте свою таблицю введення прикорму

Вкажіть дату народження дитини і спосіб вигодовування

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 січня лютого березня квітня травня червня липня серпня вересня жовтня листопада грудня 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

сформувати календар

Думка Е. Комаровського

Відомий лікар вважає оптимальним віком для введення в дитяче меню каші 7 місяців. Він радить познайомити немовляти з кашею після введення в раціон кисломолочного прикорму. Давати кашу Комаровський рекомендує останнім денне годування, яке проводиться перед сном.

Введення в раціон

Як і всі інші продукти, якими підгодовують малюків, кашу починають давати з маленькою порції - однієї ложечки. Поступово обсяг кашки в меню карапуза доводять до належного йому за віком - 100-200 г. Першими дитині готують безглютенові каші, до яких відносять гречану, рисову і кукурудзяну.

Спочатку малюк повинен звикнути до монокомпонентних каші, а потім можна запропонувати дитині і страви з декількох злаків. Змішуючи кілька круп, ви збагатите готовий продукт корисними речовинами. Також в кашки можна додавати різні видиовочів і фруктів. Масло в кашу додають в кількості від 3 до 5 грам.


Після того, як малюк звикне до одній каші, запропонуйте йому іншу або змішайте з вже звичною

В якому вигляді можна давати?

Каші, пропоновані дитині, можуть бути безмолочні і з вмістом молока. Крім того, вони можуть бути представлені продуктом промислового виробництва(Каші з коробок) або приготовлені мамою самостійно з круп.

Для розведення готової каші для перших проб використовують дитячу суміш або грудне молоко.Якщо придбана каша є молочної, в неї просто потрібно додати воду згідно з інструкцією.

Рецепти для приготування в домашніх умовах

До року крупу для каші подрібнюють на борошно, а діткам старше року починають варити рідкі кашки з цільної крупи.Перші молочні каші рекомендують варити на розведеному вдвічі молоці, і якщо воно переноситься добре, через кілька тижнів можна почати готувати кашку на цілісному молоці.

Щоб приготувати першу кашку для малюка, візьміть 5 грам борошна (одну чайну ложечку) і 100 мл води (можна також використовувати овочевий відвар). Борошно з рису або гречки потрібно занурити в холодну воду, а з вівсянки - в гарячу. Постійно помішуючи, кашку слід варити близько 30 хвилин. В готову кашуможна додати грудне молоко або звичну немовляті суміш в кількості від 15 до 30 мл.

У наступному відео доктор Комаровський розповідає про те, чи варто купувати готове дитяче харчування.

1.Рісовая каша з м'ясом:
Інгредієнти:
М'ясо - 100 гр.
Рисова крупа - 3 ст.л.
Масло вершкове - маленький шматочок.
Сіль - щіпка.

У такому варіанті каша підійде дітям з 1 року. Діти в цьому віці вже добре справляються з рисинки, а жувати червоне м'ясо поки що важкувато, тому його краще перекрутити. Так само в кашу не додаємо жодних зажарок і зайвої жирності.
Для малюків з рису ще можна зварити солодку кашуз чорносливом або з гарбузом і кабачком.
рецепт рисової кашіз м'ясом:
1. Продукти для каші: 100-150 гр. свіжого м'яса, 3 ст.л. рису, шматочок вершкового масла для заправки і сіль.
2. М'ясо відокремити від плівок і нарізати. Чим дрібніше шматочки, тим швидше вони зваряться.
3. Відварити м'ясо до готовності. Близько 1 години.
4. Рис промити.
5. Відварити на дрібному вогні до готовності. Вариться він приблизно 20 хв.
6. Готові шматочки м'яса перекрутити пару раз на м'ясорубці.
7. Змішати відварений рисз перекрученим м'ясом. Всі разом поварити хвилини 3.
8. Заправити вершковим маслом і подати на стіл.
Смачного!
На замітку:
Для цієї каші рис можна використовувати цельнозерний або подрібнений. Якщо дитині зручніше їсти більше дрібні шматочки, використовуйте рис-дробленку.
Якщо дитина благотворно відноситься до зелені, можете додати її в кашу.
Для немовлят можна приготувати схоже блюдо, тільки з молоком у вигляді пюре.


2.Запеканка з цвітної капусти Інгредієнти:
Цвітна капуста - 1 чаша (або 2 склянки)
Твердий сир - 70 гр.
Сухарі - 1 ст.л.
Молоко - 2 ст.л.
Масло вершкове. - 1 ст.л.

Цвітна капуста на відміну від білокачанної не викликає алергії, тому її радять готувати дітям грудного віку, у вигляді пюре. Дітям від року можна вже не перемелювати, а просто відварювати у воді або на парі. Дворічним діткам можна її вже подавати в різних варіантах (варена, тушкована, запечена), одним з яких є запіканка з цвітної капусти з сиром. Це просте і легке овочеве блюдовідмінно підійде в якості другої страви на обід або вечерю.
Запіканка з кольорової капусти з сиром - Приготування:
1. цвітну капуступромити і розібрати на суцвіття. Викласти в каструлю з водою, посолити і дати покипіти 7 хвилин.
2. А тим часом приготуємо сирний соус. Для цього шматочок сиру потрібно натерти на тертці і додати ст.л. сухарів.
3. Влити дві столові ложки молока.
4. Додати ст. ложку м'якого (розтопленого в мікрохвильовці або просто підталого в теплі) вершкового масла і все разом перемішати.
5. Отварную кольорову капусту перекинути на друшляк, щоб стекла вода. Після цього викласти капусту в форму з високими краями і залити зверху сирним соусом.
6. Форму відправити в духову шафу, приблизно на 15-20 хв., До утворення рум'яної скоринки. Подати до столу в теплому вигляді з зеленню.

3.Творожное парове суфле - ніжне і дивовижно смачна страва для дітей. Воно просто тане в роті! Для дітей старше року в суфле можна додати родзинки і мармелад. З цими солодкими добавками сирне суфлевиходить ще смачніше!
Інгредієнти:
сир - 600 гр.
крупа манна - 1/2 склянки
вода - 1 стакан
цукор пісок - 2 ст.л.
цукор ванільний - 1/2 ч.л.
масло вершкове - 2 ст. л.
масло рослинне - 1 ст.л.
яйце - 1 шт.
родзинки без кісточок - 1/2 склянки
сироп ягідний або фруктовий - 6 ст.л.

Кількість мармеладу потрібно за смаком і за бажанням - для оздоблення при подачі на стіл.
Сирне парове суфле, рецепт:
Для приготування сирної маси потрібно каструля ємністю 3 літри.
Манну крупу зварити на воді до отримання густої каші. Зняти з вогню і остудити.
Сир перетерти до однорідної кашкоподібної маси, викласти в миску з манною кашею. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
Розбити яйце, відокремити білок від жовтка.
Вершкове масло підігріти до рідкого стану.
В отриману сирну масудодати жовток, вилити вершкове масло, Висипати цукор ванільний і цукор пісок, додати родзинки.
Отриману суміш знову ретельно перемішати.
Для подальшого приготування потрібні круглі глибокі формочки.
змастити формочки рослинним масломі викласти в них підготовлену сирну масу.
Поставити формочку в каструлю, залити воду і варити хвилин 15 -20.
Зняти формочки з пара. Остудити.
Подавати можна в формах, якщо вони мають декоративний вигляд, або продукт перекласти по тарілках.
Перед подачею на стіл суфле полити сиропом і поверх сиропу викласти мармелад для краси і як приправу.
Сирне суфле готово!

4.Кабачковая запіканка
Ніжна, смачна, нежирна, доступна запеканка- знахідка для вечері всієї родини
Інгредієнти:
400 г кабачка,
100 г сиру,
2 яйця,
100 г сметани,
0,5 ч л соди гашеного,
150 г борошна,
зелень,
0,5 ч л солі.,
перець.

Кабачок натерти, віджати гарненько. Сир дуже дрібно порізати або натерти, порізати зелень. Соду перемішати зі сметаною, залишити на 5 хв, додати яйця, сіль, перець, збити виделкою, всипати борошно, перемішати. Потім туди ж викласти сир, кабачок і зелень, змішуємо і виливу їм в форму невеликого діаметра (змастити). Запікати 40-50 хв при температурі 180 градусів.

5.Суп пюре з цвітної капусти
продукти:
Суцвіття цвітної капусти - 20-25 суцвіть
Картопля - 4 шт. маленьких.
Рис - 3 або 4 ст.л. рису.
Вершки - 100 мл. (Замість вершків, можна додати 2-3 ст.л. сметани)
Сіль за смаком
Злив. масло - шматочок

Цвітна капуста - дієтичний і корисний продукт. Свою назву отримала завдяки суцвіттям нагадує квіти. А зовсім не через різнобарвною забарвлення, як можна подумати не бачачи і не знаючи цей продукт.
Її можна вводити в прикорм дітям до року, на відміну від білокачанної. Тому що вона м'якша і не викликає сліз в животі. Так само вона допомагає підтримувати стілець в нормі.
Для першого прикорму підійде просто пюре з цвітної капусти, після чого можна спробувати пюре з капусти з морквою. А з 1-го року дитині можна приготувати ніжний вершковий суппюре з цвітної капусти і картоплі. Фото рецепт якого і розміщений нижче.
Приготування супу пюре з цвітної капусти:
1. Головним компонентом в даному супі є кольорова капуста, тому її беремо трохи більше, ніж інших продуктів. Так само приготуємо картопля, рис, вершки, шматочок масла і сіль. Якщо під рукою немає вершків, підійде і сметана (приблизно 3 ст.л.) Даної кількості продуктів вистачить на 5-6 порцій. Якщо потрібна менша кількість, зменшуйте продукти пропорційно один одному.
2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картопля наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю з водою і варіть до готовності. Приблизно 20-25 хв.
3. В окремій каструлі відваріть рис.
4. З каструлі, в якій варилися овочі, злийте відвар в стакан. Він нам ще стане в нагоді. До відварною овочамдодайте відварений рис і пюрірйте блендером.
5. Повинна вийде така однорідна маса. Присолите її на смак.
6. Додайте шматочок вершкового масла і вершки. Перемішайте.
7. Суп-пюре придбає такий світлий колір. Регулюйте густоту супу самостійно. Якщо він здається зайво густим додайте овочевого відвару, який злили раніше.
8. Маленьким дітям суп краще подавати як є, без всяких додавань.
9. А діткам постарше краще подати суп пюре з цвітної капусти з сухарями. У такому варіанті більше шансів того, що страва буде з'їдено. Так само суп можна присипати зеленню або листочками петрушки.

6.Пудінг з курки
Інгредієнти:
1. Курка (м'якоть) - 100 г
2. Хліб пшеничний - 10 г
3. Масло вершкове - 1 \ 2 ч. Ложки
4. Молоко - ¼ склянки
5. Яйце - 1 шт.
6. Розчин солі - ¼ ч. Ложки
Приготування.
Взяти шматочок курки без кісток, промити холодною водою, Пропустити через м'ясорубку. Другий раз прокрутити через м'ясорубку разом з білим черствим пшеничним хлібом, Попередньо замоченим в 1 столовій ложці молока. Цю масу потрібно протерти крізь сито, розвести з іншим молоком до густої кашки. Потім додати сирий яєчний жовток, розчин солі. Збити в міцну піну білок і теж додати, обережно перемішавши. Всю отриману масу викласти в невелику кухоль, густо змащену маслом.
Опустивши кухоль в каструлю, наповнену до половини крутим окропом, накрити каструлю кришкою, поставити на плиту і варити 40 хвилин.
М'ясні пудинги з курки, телятини, печінки можна подавати з картопляним або овочевим пюре.

7.СУП З ЯЙЦЕМ
1. ½ цибулини;
2. 2 шт. картоплі;
3. 1 морква;
4. 2 - 4 шт. перепелиних яєць
1. Почистим і помиємо цибулину. Використовуємо половинку, поріжемо її дрібними кубиками. Помиємо і почистимо моркву, теж поріжемо кубиками.
2. Моя старша дочка більше любить терту моркву, тому я частіше тру на крупну тертку.
3. Почистим, помиємо і нарізаємо кубиками картоплю.
4. У каструлю наливаємо 500-600 мл. води (в залежності від того який суп любить Ваш малюк, більш рідкісний, або густий). Доводимо до кипіння. Кидаємо в киплячу воду цибулю з морквою. Якщо Ви робите терту моркву, тоді закладайте тільки цибулю. Через 10 хвилин додаємо картоплю.
5. Через 15 хвилин додаємо терту моркву, якщо Ви не додавали кубиками морквину. Ще можна додати в суп трохи дитячих макаронів - 1 столову ложку, якщо хочете більш густий суп.
6. Не забудьте, що ми будемо готувати не з вареним яйцем, А суп з сирим яйцем. Якщо Ваша дитина любить більш рідкісний суп, тоді беремо 2 яйця, якщо густий, тоді 4. У мисочку розбиваємо яйця і розмішуємо виделкою.
7. Тепер залишилося розібратися, як додати яйце в суп. Через 15- 20 хвилин після того, як поклали в суп картопля, заливаємо яйця. У киплячий суп дуже повільно вливаємо яйця, а виделкою ретельно розмішуємо, щоб виходили дрібні пластівці. Доводимо суп c яйцем до кипіння і можна знімати з вогню. Трохи охолоджуємо, наливаємо в тарілку. Додаємо вже в тарілку нерафіновану олію, можна додати окремо зварене м'ясо. Смачного!

8.Детскіе тюфтельки
М'ясний фарш - 500 г.
1 яйце
1 цибулина
Хліб - 100 гр.
Рис - 100 гр.
Морква - 1 шт.
0,5 склянки молока
Сіль за смаком

1. Фарш змішуємо з дрібно нарізаною цибулею і протертою морквою.
2. Розмочуємо в молоці хліб і рис, трохи відварюємо, змішуємо з фаршем
3. Додаємо в фарш яйце, солимо за смаком
4. Ліпимо і варимо Тютелька на пару до готовності (це буде зручно зробити в мультиварці)
Як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюреабо макарони.
Для малюків постарше відмінним доповненням буде соус до тефтелі. Його можна приготувати, обсмажити цибулю і моркву з томатною пастою.

9.Рибний суп-пюре
рибне філе - 150 г (підійде хек, сьомга, форель або минтай)
1/2 середньої цибулини
1 невелика морквина
1 середня картоплина
сметана
сіль і зелень за смаком

1. Кладемо філе в невелику каструльку, заливаємо водою (1,5-2 склянки), ставимо на вогонь, трохи солимо
2. Коли риба звариться, відкладаємо її на окрему тарілочку, а бульйон проціджуємо.
3. Дрібно нарізаємо картоплю і цибулю, а моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо варитися в бульйон. Якщо здасться, що суп рідкуватий, можна додати трохи рису.
4. Когра овочі зваряться, знову додаємо рибу і і подрібнюємо все блендером.
5. Подаємо зі сметаною і зеленню

10.Картофельное пюре
100-120 г відвареного гарячого картоплі протерти через сито (можна використовувати блендер), в отриману масу поступово додати, безперервно помішуючи, трохи (до 20 мл) гарячого кип'яченого молока. Суміш збити до отримання однорідної пишної маси. Пюре викласти на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом.

11.Морковное пюре
100 г моркви вимити, очистити, нашаткувати, покласти в каструлю, налити трохи окропу, додати неповну чайну ложку цукру, прикрити кришкою і поставити на невеликий вогонь. Гасити 30-40 хвилин, помішуючи і підливаючи потроху воду, поки морква не стане м'якою. Потім гарячу морква протерти через сито, влити 1/4 склянки гарячого молока, прокип'ятити. При подачі додати 1/2 ч.л. вершкового масла.

12.Тиква відварна
Очищений гарбуз нарізати кубиками, викласти в каструлю, залити невеликою кількістю окропу, додати трохи солі і варити до готовності. Зварений гарбуз остудити до теплого стану (можна змішати з іншими овочами, фруктами або кашами), протерти через сито і запропонувати дитині.

13.Тиква, тушкована з яблуками
200 г дрібно нарізаної очищеної гарбуза викласти на сковороду, додати 100-150 г очищених і дрібно нарізаних яблук, трохи солі і 1-2 ч.л. цукру, 1-1,5 ч.л. вершкового масла, до 100 мл води і тушкувати до готовності, після чого остудити до теплого стану і протерти через сито. готову стравуможна трохи полити киселем.

14.Овощное пюре асорті
Моркву і капусту, дрібно нарізавши, тушкувати під кришкою в невеликій кількості води до напівготовності, додати нарізану картоплю і все разом тушкувати ще 30 хв. Потім овочі, включаючи і доданий зелений горошок, Протерти в гарячому вигляді, після чого до суміші додати трохи гарячого молока і солі. Все добре розмішати, довести до кипіння і, знявши з плити, збити так, щоб пюре було пишним і без грудок. Готове пюре заправити 1 ч.л. вершкового масла.

15.Рісово-морквяне суфле (при відсутності алергічних реакцій на яйця)
З 1 ст.л. перебраного і промитого рису зварити на воді злегка в'язку кашу. У неї додати 1 ч.л. розтопленого вершкового масла, 1/2 яєчного жовтка, розтертого з 1 ч.л. цукрового піску в 25-30 мл кип'яченого молока, 1 / 4-1 / 2 моркви, натертої на дрібній тертці. Все добре перемішати і в отриману масу обережно ввести 1/2 збитого білка. Перекласти в змащену маслом форму і помістити на 35-40 хв на водяну баню(На решітку в каструлі з киплячою водою).
Можуть бути також інші варіанти суфле з овочів і круп: з манної крупи, з гарбуза і кабачків (2 ст.л. тертих овочів замість моркви).

16.Омлет, фарширований м'ясом
Інгредієнти:
50 г вареного меленого м'яса
1 яйце
1/2 кавової чашкимолока
шматочок масла величиною з лісовий горіх
1 ст. ложка протертих варених овочівз супу
зелень петрушки
1 ст. ложка томатного соку

Яєчні жовтки розтерти з сіллю і маслом, додати збитий в піну белок.Кастрюльку змастити маслом, вилити в неї збиті яйця, занурити її в іншу посудину з водою, накрити кришкою і поставити в сильно розігріту духовку на 10 хвилин.
Готовий омлет перекинути на тарілку, викласти на нього перемелені м'ясо і овочі, згорнути і облити томатним соком.

17.Крупенік
Цей рецепт справжня знахідка для мам! Коли дітки стають дуже розбірливі і примхливі, коли кашу не хочеться, а сир набрид))
Інгредієнти:
дитячий сирок «Агуша» - 50 г,
гречана крупа - 4 ст. ложки,
вершкове масло - 1 ч. ложка,
сметана - 2 ч. ложки,
перепелине яйце - 1 шт.,
мелені сухарі - 10 г.

Взяти, помити і покласти в каструлю гречку. Поставити її на сильний вогонь, А після закипання води перейти на слабкий і варити приблизно 25 хвилин. Гречану кашу подрібнити за допомогою блендера. Ретельно перемішати гречану кашу з дитячим сирком, додати сире яйцеі 1/2 ч. ложки вершкового масла. Перекласти отриману масу в змащену вершковим маслом форму, посипати меленими сухарями, Поверхню розрівняти і змастити сметаною. Піч приблизно 25 хвилин (при температурі 180 градусів).

18.Сирнікі на пару
Сир - 200 г (в ідеалі, домашній)
борошно - 4 ст. л.
яйце - 1 шт. (Замість курячого можна взяти 2-3 перепелиних)
цукор - 4 ст. л.
1. У сир додаємо яйце і цукор, ретельно перемішуємо до однорідної маси.
2. Додаємо борошно і знову перемішуємо. Борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити: коли маса прийме консистенцію тесту і почне відлипати від рук, це буде означати, що муки досить
3. Від цільного шматка тесту відщипуємо невеликі шматочки, скачуємо невеликі кульки і складаємо їх в пароварку на невеликій відстані один від одного, щоб не злипалися.
4. Готуємо на пару 30 хвилин.

19.Глазірованние сирки
Зробіть з малюками разом такі ласощі! Смачно і ніяких «єшок» !!!
Буде потрібно:
Сир (творог треба брати сухий) - 400 г
Масло вершкове - 25 г
Вершки (30% жирності, алеможна і меншою) - 25 мл Пудра цукрова - 100-150 г
Шоколад - 100 г

приготування:
1. Змішуємо сир, вершки, цукрову пудруі м'яке масло. Маса не повинна бути рідкою (кількість масла і вершків залежить від вологості сиру)
2. Зліпити з маси кульки, брусочки. Форму виберете, яка вам більше подобається. Поставити в морозилку хвилин на 10 -15, тим часом приготувати глазур.
3. Розтопити шоколад з вершками в мікро у великій ємності. Дістаємо сирки з морозилки, кладемо в шоколад, обвалюють його з усіх боків і за допомогою 2 вилок дістаємо. кладемо на пергаментний папір. Ставимо в холод.

Являє собою свого роду запіканку, яку готують найчастіше з гречаної або пшоняної крупи, змішаної з сирною сумішшю і промазати зверху маслом. Готовий крупник прекрасно підходить для дитини, а як його правильно приготувати, ми вам зараз підкажемо.

Гречаний крупеник з сиром для дітей

Інгредієнти:

  • гречана крупа - 400 г;
  • панірувальні сухарі- 60 г;
  • маслечко вершкове - 50 г;
  • сметанка - 4 ст. ложка;
  • молоко коров'яче - 500 мл;
  • цукровий пісок - 4 ст. ложки;
  • яйце - 4 шт .;
  • сир - 200 г.

приготування

Крупу ретельно промиваємо, висипаємо в каструлю, заливаємо водою, накриваємо кришкою і ставимо на сильний вогонь. Коли каша закипить, зменшуємо вогонь і варимо хвилин 15, а потім вливаємо гаряче молочко і Томім на повільному вогні півгодини.

Потім обережно знімаємо посуд з плити, перекладаємо кашу в миску, охолоджуємо трохи, додаємо протертий сирок, солимо, цукор за смаком, вбиваємо 3 яйця і ретельно перемішуємо. Підготовлену масу викладаємо на змащене маслом і присипаний сухарями деко. Час, що залишився яйце збиваємо зі сметанкою до появи піни і промазуємо поверхню запіканки цією сумішшю. Відправляємо блюдо в розігріту духовку і чекаємо приблизно 25 хвилин. Подаємо готовий крупеник з медом або збитими вершками.

Крупник з сиром для дітей

Інгредієнти:

  • крупа пшоняна - 1 ст .;
  • молоко - 2 ст .;
  • сметана - 4 ст. ложки;
  • сухарі паніровочні;
  • сир нежирний - 200 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • спеції;
  • масло вершкове - 50 г;
  • цукровий пісок - 2 ст. ложки.

приготування

У кипляче молоко висипаємо крупу і варимо на тихому вогні до загусання, помішуючи. Потім акуратно знімаємо кашу з плити, кладемо розім'ятий сир, трохи сметани, вбиваємо яйця, солимо, цукор за смаком і все добре перемішуємо. Форму ретельно промазуємо рослинним маслом, обсипаємо сухарями і викладаємо в неї готову масу. Поверхня разравниваем ложкою, змащуємо сметаною, що залишилася, кришимо масло і ставимо в теплу духовку приблизно на 25 хвилин. Запікаємо страву при температурі 180 градусів, до готовності.

Рецепт Крупник з сиром для дітей

Інгредієнти:

приготування

Крупу промиваємо, кладемо в каструльку, заливаємо окропом і залишаємо набухати на годину. Потім зливаємо зайву рідину, перекладаємо кашу в миску, додаємо олію, перемішуємо і злегка охолоджуємо. Після цього всипаємо цукор, кладемо, солимо за смаком, додаємо сметану, вбиваємо яйця і перемішуємо. Тепер перекладаємо кашу в сито і залишаємо, щоб стекла зайва рідина. Підготовлену масу розподіляємо в змащеній маслом і посипаною кокосовою стружкоюформі, і запікаємо в розігрітій духовці хвилин 30.

Крупи в раціоні дитини займають важливе місце, адже вони є джерелом не тільки вуглеводів, але і рослинних білків, мінералів і вітамінів. І якщо дорослі часто не сприймають кашу як повноцінне блюдо, то для підростаючих малюків присутність каші в раціоні обов'язково. Причому в якості окремого прийому їжі і бажано щодня.

Гречка, манка, вівсянка, рис, кукурудза, перловка ... Що корисніше для малюка? ..

Давайте розберемося.

По-перше, варто сказати, що останнім часом при введенні в раціон дитини каш лікарі-педіатри радять звертати увагу на зміст або, навпаки, відсутність глютену в крупі. Глютен міститься в таких злакових культурах, як пшениця, жито, овес, просо, ячмінь. Глютен (або клейковина) має особливість при змішуванні з водою ставати клейким, захоплювати бульбашки повітря і утворювати кашку подібну клейстеру, тому каші з глютеном дітям з проблемами травлення або зі схильністю до алергії слід давати з обережністю і тільки після року. Крім того, глютен може спровокувати прояв важкого захворювання - целіакії, вираженого серйозним порушенням травлення. Глютенсодержащие каші педіатри не рекомендують давати дітям до 10 місяців (а іноді і до 1 року), а після досягнення цього віку вводити їх з обережністю і годувати ними малюка не частіше 2-3 разів на тиждень. Безглютенові каші можна вводити в раціон дитини вже з 6-8 місяців, вони гіпоаллегренни і легше засвоюються травною системою вашої дитини.

По-друге, кожна крупа по-своєму корисна і багата якимись окремими вітамінами і мінералами:

Гречка. Гречана кашапо праву займає одну з лідируючих позицій серед круп по корисності. Вона вигідно відрізняється серед інших круп найвищим вмістом білків, жирів, мінералів і амінокислот і при цьому низьким вмістом вуглеводів. Мінеральні речовини, що містять в гречці (йод, кальцій, фосфор), дуже добре засвоюються організмом. Гречка позитивно впливає на роботу печінки і кишечника. Гречану кашу часто рекомендує в якості першої кашки малюка починаючи з 6-місячного віку. З гречки можна приготувати не тільки кашу, а й запіканку або гречані коржі.

Вівсянка. Вівсяна кашаділить з гречкою перше місце по корисності: в ній високий вміст вітамінів (групи B, PP, C), а також мікроелементів (заліза, фосфору, магнію), рослинного білка і вуглеводів. Крім того, значний вміст клітковини в складі вівсяної круписприятливо впливає на моторну функцію кишечника. Вівсяна каша гаряче любима за свою корисність як педіатрами, так і батьками, проте вона містить глютен, і вводити її в раціон дитини слід з обережністю. З вівсяної крупи можна крім традиційної каші готувати киселі, додавати її в котлети, супи, запіканки.

Мал.. Рис, як і гречка, не містить глютену і дуже хороший на початку введення «Кашевая» прикорму. Він дуже легко перетравлюється і засвоюється, тому широко використовується для дітей з проблемами травлення. Однак відомо також «кріпить» властивість рисової каші, тому її не рекомендують дітям, які мають схильність до закрепів. Вітамінами і мінеральними речовинами рис не особливо багатий, можна відзначити тільки вміст вітаміну Е і деяких вітамінів групи В. Зате рис багатий вуглеводами і відмінно підходить для дієтичних страв. приготувати з рисової крупидитині можна і фруктовий плов, і котлети-їжачки, і запіканки.

Кукурудза.Хоча кукурудзяна крупа і не може похвалитися особливою вітамінно-мінеральної цінністю (вітаміни групи В, провітамін А), зате містить багато селену. Селен підвищує опірність несприятливих умов навколишнього середовища і вірусів, він нормалізує роботу серця і кровоносних судин. Крім вмісту селену можна відзначити те, що кукурудза вважається по праву одним із найбільш гіпоаллегренних круп, так як вона не містить глютен і легко засвоюється. Поряд з гречкою і рисом її все частіше рекомендують в якості першої каші для малюка. з кукурудзяної крупиможна готувати не тільки каші, але і запіканки, оладки, коржі.

Манка.В радянські часиманна каша була найбільш використовуваної в дитячому харчуванні, але зараз вона не в особливій пошані у педіатрів. По-перше, вона містить глютен, по-друге, манка по суті - це дуже дрібно подрібнена пшениця, небагата вітамінами і мінералами, по-третє, що міститься в манній каші фітин знижує всмоктування кальцію і вітаміну D. Але манна каша дає хорошу прибавку в вазі, тому з малою вагою дітям вона допоможе набрати відсутні кілограми. Вводити в раціон дитини її краще після року. Якщо ж вас дитина не любить манну кашу, То і без неї в раціоні можна без праці обійтися. Крім безпосередньо каші з манної крупи добре виходять пудинги, запіканки, манника.

Перловка (і ячна крупа).перлова і ячна крупихоч і містить вітаміни групи В, А, Е, клітковину, рослинний білок, вуглеводи, але в невеликій кількості. Головним багатством перловки можна вважати фосфор, зміст якого більше, ніж в більшості інших круп. Включати перловку в меню дитини можна, але навіть після тривалого варіння вона залишається трохи жестковатой, оскільки велика частина крохмалю, що міститься в ній, йде в воду.

Пропонуйте дитині каші кожен день, адже це не тільки смачно, але і дуже корисно!

За твердженнями дієтологів, гречана каша для дитини - абсолютний чемпіон за поживними властивостями і найкорисніша з усіх каш. Не дивно, що одним з перших прикорму малюків стає саме гречка. Чим же вона це заслужила?

Гречка в цьому плані є ідеальною кашею, так як:

  • має велику поживну цінність;
  • не містить глютен, який провокує алергічні реакції;
  • легко засвоюється організмом;
  • рівень гемоглобіну підвищує в крові, так що рекомендована дітям, які страждають;
  • клітковина укупі з фруктовими кислотами покращує переварювання їжі, полегшує засвоєння поживних речовин, охороняє від запорів та інших розладів кишечника;
  • в гречаній крупі дуже багато таких вітамінів, як В1 (тіамін), РР (нікотинова кислота), В2 (рибофлавін), Е (токоферол);
  • флавоноїди, зокрема - рутин, зміцнюють судини, покращують згортання крові, сприяють накопиченню в організмі вітаміну С, який зміцнює імунітет;
  • залізо і мідь беруть участь в утворенні гемоглобіну і кровотворенні;
  • кальцій і фосфор формують кісткову тканину;
  • магній потрібен серцю.

Такий спектр дії гречаної каші на дитячий організм робить її просто безцінним блюдом в раціоні малюків. Але коли можна давати дитині гречку - з якого віку?

Магазинні суміші промислового виробництва можна давати вже до 5 місяців. Самостійно зварену молочну, але ще з подрібненою крупою, можна спробувати з 8-місячного віку. Звичайну гречану кашу, цельнозерновую, дозволяється давати після року, але за умови, якщо вона добре розварена.

Правильне приготування - ще один фактор, що сприяє успішному введенню нового блюда в меню малюка.

Рецепти гречаної каші для дітей

існують різні рецептигречки для дітей, так що вибір у батьків є. Якщо дитині ще не виповнився рік, гречане зерно краще попередньо потовкти в борошно. Зробити це можна за допомогою блендера або кавомолки. Після року блюдо можна варити вже з цільних зерен.

1. Гречані каші промислового виробництва:

  • розвести суху суміш теплою водою (зазвичай температура вказується в інструкції);
  • перемішати ретельно, щоб не утворилися грудки.

2. Звичайна гречка для малюків до року:

  • залити крупу чи борошно (50 гр) окропом (200 мл);
  • варити, регулярно помішуючи, 20-25 хвилин;
  • додати цукровий пісок (не більше 5 гр);
  • додати сіль (щіпку);
  • довести ще два рази до кипіння;
  • зняти з вогню;
  • можна подавати на стіл відразу, а можна попередньо укутати теплою хусткою на 10-15 хвилин: гречка буде більш м'якою і розсипчастою;
  • додати вершкове масло (5 гр).

3. Гречана каша на молоці:

  • залити гречку (дві столові ложки) окропом (200 мл);
  • варити на середньому вогні, помішуючи, протягом 20 хвилин;
  • влити гаряче, але не скипіла молоко (100 мл);
  • додати цукровий пісок (чайну ложку);
  • посолити (невеликий щіпки буде достатньо);
  • довести ще раз до кипіння;
  • зняти з вогню, укутати теплою тканиною на 15 хвилин, щоб страва стала розваристої
  • перед вживанням додати вершкове масло (5 гр).

Знаючи, наскільки корисна гречана каша для дитини, не можна позбавляти свого малюка такого цінного і смачної страви. Кожен батько повинен пам'ятати, що в перші роки життя дітям дуже важливо засвоїти максимальну кількість корисних речовин - адже це база їх здоров'я на все життя.

Гречка - дитяче харчування, оптимальне для цієї мети. Смачного!