У статті описана харчова добавка (затверджувач, стабілізатор) хлорид кальцію (Е509, хлористий кальцій), її застосування, вплив на організм, шкоду та користь, склад, відгуки споживачів

Функції, що виконуються

затверджувач

стабілізатор

Законність використання

Україна

ЄС

Росія

Що таке харчова добавка Е509 – хлорид кальцію?

Харчова добавкаЕ509 або хлорид кальцію – це кальцієва сіль соляної кислоти, яка використовується у безводній або гідратованій формах. Хлористий кальцій добре розчиняються у воді, етанолі. Розчин хлориду кальцію має специфічний гіркувато-солоний смак, ледь відчутний запах.

Для виробництва харчової добавки E509 використовують технологію одержання хлориду кальцію, засновану на гасінні природного вапняку соляною кислотою. Для використання в будівельній, харчовій, фармацевтичної промисловості; авіації, у деяких інших галузях цю речовину у великих масштабах отримують різними методами

В харчової промисловостідобавка Е509 використовується як ущільнювач, носій, затверджувач, що сприяє утворенню структури продуктів.

Хлорид кальцію, Е509 – вплив на організм, шкоду чи користь?

Хлорид кальцію добре всмоктується у шлунку, великі його кількості (більше 350 мг на день) можуть викликати подразнення слизової оболонки шлунка. Іони кальцію, що входять до складу добавки Е509, активно включаються до мінерального обміну; беруть участь в утворенні кісткової тканини, роботі щитовидної залози; сприяють підвищенню згортання крові. Іони хлору є «рідними» для організму. Розведена соляна кислота – це основний компонент шлункового соку.

Хлористий кальцій - нешкідлива сіль, при вступі до організму в помірних кількостях. Раніше розчин призначали навіть маленьким дітям під час лікування діатезів. Зараз добавку E509 застосовують як ін'єкцій при багатьох патологічних станах у дорослих людей. У косметології її використовують для глибокого очищення шкіри.

Хлорид кальцію має специфічний смак, тому застосовується у мінімальних концентраціях. Максимально допустиме утримання нормативними документами не регламентується, оскільки за перевищення кількості постраждають органолептичні показникипродукту харчування і він буде зіпсований.

Харчова добавка хлорид кальцію – застосування у продуктах харчування

Найчастіше добавка Е509 використовується при виробництві сиру, сирів та сухого молока. Хлорид кальцію додають як наповнювач у сухі продукти: молоко, суміші для поліпшення подальшого розчинення, запобігання комкованню, збагачення мінералами. При виробництві кисломолочних продуктів хлористий кальцій сприяє швидкому зсіданню молока, збільшує ефективність процесу, покращує якість сирів, бринзи, сиру.

Наприклад, щоб молоко згорнулося і перетворилося на сир, його необхідно просто змішати з хлоридом кальцію. При цьому, у присутності добавки E509 кількість молока, необхідного для отримання 1 кг сиру, знижується з 7 до 3 літрів.

Хлорид кальцію являє собою харчову добавку, користь якої значно перевищує потенційну шкоду для здоров'я. Статус безпечної вона отримала після проведення низки досліджень, і сьогодні емульгатор та стабілізатор під кодом Е509 є офіційно дозволеним та допущений до застосування у багатьох галузях промисловості, зокрема харчової.

Опис речовини

Хлорид кальцію, або добавка Е509, - має вигляд кристалів, які можуть бути абсолютно безбарвними або дещо білими. Його хіміко-фізичні характеристики будуть такими:

• добре розчинний у воді та етиловому спирті;
• гігроскопічні властивості високі;
• плавлення речовини відбувається за температури 772°C;
• температура кипіння становить 1935 °C.

Хімічна формула - CaCl2.

Застосування

Застосування хлористого кальцію у Росії є регламентованим. У країнах Європейського Союзу цю добавку також визнали безпечною та офіційно допустили її до використання при виготовленні лікарських препаратів та деяких продуктів.

Продовольча промисловість

Кальцій хлористий харчовий можна зустріти на етикетках таких продуктів харчування, як:

• сири;
• сухе молоко;
• сир;
• вершки;
• згущене молоко;
• мармелади;
• желе;
• консервовані овочі;
• консервовані фрукти;
• ікра;
• овочеві та фруктові соки;
• шоколад;
• сухе картопляне пюре;
• пиво.

На замітку! Список продуктів, до складу яких включають хлорид кальцію досить великий, але найчастіше його додають до молочних і кисломолочних продуктів, таких як сир, сири, вершки як сухі так і питні, а також пастеризоване молоко!

Призначення добавки Е509 може бути різним.

1. При виготовленні сухого молока вона виконує функцію агента, що згущує, так як іони кальцію сприяють зв'язування білків. У молочних продуктах він компенсує відсоток вмісту кальцію. Дана речовина сприяє нормальній тривалості зсідання молока при його пастеризації, а також значно покращує якість згустку.
2. Розчин хлористого кальцію додають перед пастеризацією у вершки, так як він допомагає знизити їх кислотність, що необхідно для подальшої переробки в масло. Після цієї процедури молоко знімають та підкислюють. Зібраний казеїн відокремлюють та використовують для інших цілей.
3. При консервації овочів та фруктів цей компонент запобігає їх розм'якшенню. Також він допомагає довести виріб до необхідного смаку, зробивши його солоним необхідною мірою.
4. При виробництві шоколаду речовину під індексом Е509 додають з метою недопущення затвердіння.
5. У пивоварінні його використовують для того, щоб заповнити нестачу води, а також для нормалізації кислотності затора.
6. Цей компонент може виконувати функцію стабілізатора, наприклад, при виготовленні мармеладу.
7. Навіщо хлористий кальцій додають у сир? В даному випадку він сприяє кращій згортання молока.

Інші сфери промисловості

Такий харчовий емульгатор, як хлористий кальцій, здатний приносити користь людському організму і у зв'язку з цим його досить інтенсивно застосовують не тільки в харчовій індустрії, але й у сфері фармацевтики. Його включають до складу медикаментів, дія яких спрямована на запобігання кровотечам та протиалергічні препарати.

Крім того, добавка під кодом Е509 використовується:

• при виробництві гуми та виробів з неї;
• у ролі реактиву під час проведення досліджень аналізів;
• при виготовленні клею;
• з метою одержання молочної кислоти;
• при виробництві товарів з каучуку та латексу;
• на автомобільних газових наповнювальних компресорних станціях;
• у виготовленні металевого кальцію;
• під час підготовки газу для подальшого його транспортування;
• як речовина, що сприяє знепилюванню гравійних трас;
• у холодильній справі.

Користь для організму

Доведено корисні властивості хлористого кальцію, які є дуже важливими для підтримки деяких функцій у нашому організмі. До таких відносяться:

• заповнення дефіциту кальцію, що сприяє відновленню передачі нервових імпульсів та відіграє значну роль для нормального скорочення м'язової тканини;
• позитивно впливає на роботу міокарда;
• допомагає у формуванні кісткової тканини;
• нормалізує згортання крові;
• запобігає розвитку запальних захворювань;
• має здатність підвищувати стійкість організму у різноманітних інфекціях.

Важливо! Однак незважаючи на велика кількістьпозитивних якостей, хлористий кальцій здатний принести користь лише у разі грамотного його вживання. Добова доза цієї речовини не повинна перевищувати 350 мг!

Всі матеріали на сайті сайту представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Унікальний елемент у нашому організмі, який у чистому вигляді не засвоюється, але дуже необхідний м'язам та кісткам загалом. Кальцій потрібно доповнювати сполуками, щоб він міг принести користь організму. Оптимальною комбінацією став хлористий кальцій, який останнім часом став деяким людям замінювати комплекс вітамінів.

Кальція хлорид – застосування

Застосування кальцію хлорид – воно поширене практично у всіх медичних та косметичних сферах. Якщо спостерігається нестача кальцію в організмі, лікар може призначити його для поповнення дефіциту речовини. Крихкі кістки при найменших навантаженнях здатні пошкодитися, а цей компонент зміцнює м'язові волокна. Він вважається невід'ємною частиною в роботі серцево-судинної системи. Використовується також для:

• Зупинки кровотеч;
• Зупинення алергічних реакцій;
• Профілактики кашлю;
• Відновлення організму після отруєння солями магнію та калію;
• Лікування застудних та запальних захворювань.

Жінкам він допомагає у гінекологічних хворобах – підвищує родову діяльність, стимулює органи матки до вигнання плода. Часто призначається при пневмонії, гепатит, є сечогінним засобом. За способом прийому:

• внутрішньовенний;
• Прийом внутрішньо;
• Внутрішньом'язовий, за допомогою електрофорезу.

Якщо потрібна крапельниця, встановлюють метод введення – краплинний або струминний.

Хлористий кальцій при алергії

При алергії хлористий кальцій можна застосовувати як нейтралізатор. Іони речовини надають гіпокальціємію на весь організм у цілому. В результаті підвищується проникність судин, припиняються кровотечі. Якщо людина страждає на гіпертонію, алергічними реакціями на медикаменти, її можна вилікувати тільки за допомогою цього розчину без застосування сильних антибіотиків. Такий метод лікування використовується в дитячих реанімаційних лікарнях, коли дитина страждає на інтоксикацію після прийому медичних препаратів.

При введенні чистого кальцію хлориду під шкіру може виникнути некроз тканин там, де зроблено прокол. Щоб цього уникнути, не варто самолікувати, краще довірити процес кваліфікованим медикам. Щоб нейтралізувати дію речовини, у місце уколу вводять:

• Сульфат натрію 25%;
• 10 мл сульфату натрію у вигляді крапельного розчину;
• Розчин димедролу 1% внутрішньом'язово по 1 мл.

Перед використанням будь-якого антигістамінного засобу слід перевірити на реакцію. Якщо місце уколу буде червоним після запровадження речовини, людині призначать аналогічний розчин, який має синтетичних основ.

Хлористий кальцій у косметології

Сучасна косметологія використовує медичні препарати давно, і останнім часом популярними стали методи корекції зморшок за допомогою кальцію. Правильне застосування дозволяє розширити сфери впливу речовини:

• Омолодження;
• Живлення клітин;
• Відновлення шкіри.

Процедури стали користуватися попитом та популярністю серед жінок середнього віку. Так останнім часом з'явилися послуги у косметичних салонах краси для догляду за обличчям та шкірою голови. Раніше стали застосовувати хлористий кальцій у косметології для лікування волосяних цибулин на голові.

Хлористий кальцій для обличчя

Недорогий препарат для очищення шкіри обличчя дуже дієвий і позитивно впливає на стан дерми. Очищаються пори, сальні залози від жирів, пилу та мертвих клітин. Переваги:

• Неодноразове застосування пілінгу особи;
• Очищення закупорених пір без травми верхньому шару шкіри;
• Освітлення пігментних плям;
• Осушення гнійників;
• нейтралізація гнійних відкладень;
• Швидка реабілітація після очищення.

Оскільки хлористий кальцій для особи вважається одним із агресивних компонентів, його використовують лише у складних ситуаціях, коли інші прості та безболісні методи неефективні.

Так, жінкам вдається позбавитися рубців і розтяжок на шкірі, коли жоден апарат косметичної корекції не в змозі впоратися з цим завданням. Після вугрової висипки нерідко залишаються шрами, які можна прибрати тільки даним препаратом. Але є й інший бік медалі, який, в принципі, не змушує жінок відмовлятися від жертви краси:

• Витончується верхній шар дерми;
• Суха шкіра стає більш стягнутою;
• Порушується цілісність епідермісу.

Але через сильний постпіллінговий ефект жінки не відмовляються йти на такі жертви. До того ж відзначають позитивні зміни – гладка шкіра, чисті пори та здоровий колір обличчя. У домашніх умовах розчин кальцію хлориду змішують з водою, протираючи шкіру ватним диском. Потім наноситься маска із зволожуючим ефектом. У салонах краси застосовують лазерний апарат для очищення дерми, тому що дістатися середнього шару шкіри буває непросто. Ми рекомендуємо робити хімічний пілінг не частіше ніж 1 раз на рік, інакше від частого застосування верхній шар просто зникне. Це призведе до болю при торканні шкіри.

Кальцій хлористий при бронхіті

Кальцій хлористий при бронхіті допомагає лише у разі боротьби із сухим кашлем. Пряме призначення - тільки при Квінку (набряк легень і неможливість глибокого дихання), але це не означає, що його можна пити при ГРВІ або застуді. Відхаркувальні речовини набагато краще діють на мокротиння та альвеоли. Кальція хлорид може посилити мокрий кашель, запобігаючи відокремленню мокротиння. Хронічний бронхіт - не привід приймати речовину самостійно, а лікар пропише, швидше за все, інші ліки.

Кальцій хлорид від кашлю дітям

Кальцій хлорид від кашлю дітям можуть призначати лише у період зростання – перехідний вік 10-14 років. У міру розвитку дитячий організм потребує активного підживлення - швидко витрачається кальцій і калій в організмі, і прості таблетки вітамінів не завжди встигають засвоюватися. Так під час хвороби чи застуди дітям віком до 12 років призначають 1 мл розчину у поєднанні з вітаміном D.

У профілактичних сферах дітям призначають його перед щепленням для полегшення реакції та переносимості введених речовин. Якщо малюк страждає на весняну астму під час цвітіння рослин, це незамінний компонент в організмі дитини. Запобігає задухам, знижує спазми гортані та легень. Дітям з 12 років призначається як розчинів.

Кальцію хлорид при кровотечі

Для зупинки кровотеч найдієвішим препаратом є хлорид кальцію. Порівняно з окситоцином та іншими засобами він реагує швидко, локалізує уражену ділянку та скорочує стінки судин. Основний напрямок дії:

• Зупинка маткових кровотеч;
• Носових;
• Легеневих;
• Серцево-судинні;
• Кровотеч ШКТ.

Так кровоспинний засіб, як рятівний спосіб життя для багатьох жінок, стали застосовувати в гінекології. Кальція хлорид при кровотечі насичує стінки судин та кров іонами, що спричиняють гальмування циркуляції крові. Якщо дорогою до медичного закладу немає шансів врятувати жінку, колють порцію (6 мл) речовини, що дозволяє «дотягнути» до приймального спокою.

У деяких випадках препарат розріджує кров, як у випадку з гемофілією. Кровотеча не зупиняється, навпаки, посилюється. Це необхідно для реакції з Х-хромосомою. Пацієнт «очищається» від заражень та патологічних процесів, після чого готується до переливання компонентів крові.

Чи можна пити хлористий кальцій у ампулах?

Приймати речовину перорально можна лише за слабко вираженої алергії. Разовий прийом не повинен перевищувати обсягу 1,5 мл (ст.л. речовини). Якщо ліки призначені для розведення ін'єкцій, дозволено вживання внутрішньо у розведеному вигляді. Чи можна пити хлористий кальцій в ампулах - так, але тільки доти, доки не з'явиться оніміння при витягнутій лівій руці.

Щоб запобігти стягуванню м'язів і шкіри, пальці змочити в мильному розчині та масажними рухами розтерти уражену ділянку. Застосовувати повторно з дозволу лікаря.

Кому протипоказаний хлористий кальцій?

Кальцій хлорид має низку протипоказань, також слід враховувати його сумісність з іншими речовинами лікарського призначення. Неправильна доза та поєднання з будь-якими компонентами може призвести до алергічної реакції, яку неможливо буде усунути простою ін'єкцією. Особливу увагу приділіть складам, які мають фосфор. Це не поєднані речовини, прийом яких призводить до оніміння, алергії, нудоти та блювання. Повне очищення організму – стаціонарне лікування протягом 5-6 тижнів для запобігання рецидивам.

Індивідуальна непереносимість виражається:

• Поява аритмії після прийому препарату;
• Частим скороченням шлуночків серця;
• Ознаком по всьому тілу;
• Уповільнення пульсу;
• Печією;
• Запаморочення.

Кому протипоказаний хлористий кальцій – особам, які страждають на атеросклероз. У них у крові спостерігається підвищений вміст кальцію у крові. Це призводить до появи тромбозу.

Добавка Е509

Кальцію хлорид також використовується у харчовій промисловості, як добавка Е509. Порядковий номер речовини визначає відношення компонента емульгаторів. Він необхідний виробництва кисломолочних продуктів. Діє, як природний загусник, використовують замість шкідливих консервантів та стабілізаторів. Також широке застосування він отримав при виготовленні:

• Варення;
• Джемов;
• Консервація фруктів та овочів.

У помірних дозах абсолютно нешкідливий для дорослих та дітей. Однак багато батьків вважають таку добавку небезпечною. То це чи ні, розглянемо питання далі.

Е509: харчова добавка – небезпечна чи ні?

Як добавка, речовина є безбарвним кристалом, який утримує вологу всередині консервованих банокта упаковок. Не варто плутати речовину зі стабілізаторами, які навмисне збільшують термін придатності товару. Якщо ви зустрічали молоко, де термін придатності дорівнює 6-9 місяців, знайте, усередині містяться небезпечні речовини.

Е509: харчова добавка – небезпечна чи ні як невід'ємний компонент?

Вона потрібна лише підтримки консистенції. CaCl 2 - це іон кальцію, який пов'язує білки, дозволяючи зберегти їх у тому вигляді, в якому вони були поміщені в тару. Часто його додають замість мармеладу, щоб смак був приємним без відтінку «жуйки». Желе – немає таких добавок. У його присутності обов'язково:

1. При пастеризації молока частина кальцію втрачається. Щоб її заповнити, додають натуральні компоненти.
2. Е – лише позначення груп добавок. Стереотипно вважати, що всі вони – пекельна суміш хімії. Це просто зручне використання всіх інгредієнтів з виробництва їжі.
3. Шоколад теж може містити кальцій – тому дітям його не дають до 3 років, а дорослим рекомендують активну роботу мозкових клітин.
4. Іноді, коли слід видалити зайву воду у пивоварінні, додають кальцію хлорид. Він поглинає вологу, як у інших продуктах. Проте тверда їжа твердне, а пиво не псується надлишком вологи. Смак залишається таким, яким він був задуманий перед виробництвом.

У Росії її Е509 – суворо регламентований. У Європі він вважається безпечним, його продають у магазинах для додавання до продукції. Добова доза не повинна перевищувати 340 г або мл у рідкому вигляді.

Цікаво інше, що хлорид кальцію ще корисний в інших сферах людської діяльності:

• Хімічна лабораторія для очищення склянок без використання сильних реагентів;
• У хімії медичного спрямування – реагент для вивчення аналізів крові;
• У виробництві – для виготовлення каучуку та гуми, натурального латексу;
• Для виготовлення клею ПВА та твердих олівців;
• В АГНКС;
• Для надання форми металевому кальцію;
• у виготовленні холодильних камер;
• При видобутку газу – засіб безпечного транспортування;
• При роботі в шахтах – для запобігання появі пилу після різання доріг із гравію;
• У деяких наркотичних засобах.

Як бачите, хлорид кальцію використовується практично у всіх сферах, де ступає нога людини. Це хороший натуральний компонент, який разом із їжею живить організм, лікує кашель та усуває алергічні наслідки без операційних втручань. Він рятує життя жінок, усуває причини кровотеч, легко відновлює сили пацієнтам. Він – важливий компонент при формуванні скелета в утробі матері, і без нього жодна людина не змогла б перенести процес народження без травм у пологових шляхах.

Усі ми звикли до того, що хімічні синтетичні харчові добавки завдають лише шкоди організму людини. Однак це не так. Існують такі штучним шляхом виведені речовини, які приносять набагато більше користі, ніж потенційної небезпеки. Однією з таких безпечних речовин є стабілізатор та емульгатор Е509, найбільш відомий у народі як хлорид кальцію.

Безпека такої харчової добавки доведена в ході багатьох наукових досліджень та експериментів, завдяки чому хлорид кальцію отримав офіційний дозвіл застосовуватися у різних галузях, у тому числі й у харчовій промисловості.

Фізичні та хімічні властивості продукту

У хлориду кальцію існують інші назви: хлористий кальцій, хлористий кальцій азотнокислий, Е509. Молекулярна формула речовини: CaCl2.

Така харчова добавка представлена ​​у вигляді кристалоподібних гранул частіше за білого кольору, рідше абсолютно прозорих.
Речовина має високе вологопоглинання, добре розчиняється в спиртових рідинах і . Стійкий до високих температур. Температура плавлення хлориду кальцію становить сімсот сімдесят два градуси за Цельсієм, а закипає при температурі – 1935 градусів за Цельсієм. Водночас водний розчин речовини кристалізуються при температурах нижче двадцяти градусів Цельсія.

Отримують таку харчову добавку при виробництві соди, а саме рекуперації аміаку.

Застосування речовини у харчовій промисловості

На території Російської Федерації вживання цієї речовини не заборонено, але контролюється законодавством. Європейський союз теж вважає хлористий кальцій досить безпечним продуктомі він на законній підставі застосовується у медичній та харчовій галузі.

Як харчова добавка хлорид кальцію включається в різні продукти харчування для стабілізації їх деяких властивостей, а також як емульгатор і консервант. Найчастіше його можна зустріти у молочних та кисломолочних продуктах, особливо в та пастеризованому . Але також є він у різних видах сирів.

Ця речовина використовується в харчовій промисловості для наступних процесів:

1. При пастеризації додавання до них хлористого кальцію значно знижує кислотність, що полегшує процес виготовлення олії.
2. Він незамінний як згущувальний компонент у процесі виробництва сухого молока. Справа в тому, що іони кальцію допомагають кращому зчепленню між собою. Така речовина дозволяє нормалізувати процес згортання молочної продукції у процесі пастеризації та удосконалює формування згустку. Додавання його до молока збільшує його кінцевий вихід і веде до суттєвого поліпшення якості.
3. Добавка з маркуванням Е509 є стабілізатором при виготовленні шоколаду, перешкоджаючи його затвердінню.
4. При виробництві сиру хлористий кальцій допомагає кращому згортанню молока.
5. При виготовленні мармеладу хлорид кальцію також виступає як стабілізатор.
6. Ця речовина перешкоджає розм'якшенню овочів та фруктів у процесі консервації, а також нормалізує смак, доводячи його до потрібного посолу.
7. При виготовленні пива та безалкогольних напоївтакий продукт використовують для зниження жорсткості води та покращення її показників, а також для регулювання кислотності.

Застосування в інших галузях

Завдяки своїм корисним якостямхлорид кальцію широко застосовується у різних сферах життя. Це популярний продукт у медичній та фармацевтичній промисловості, його часто включають до складу різних медикаментозних препаратів, дія яких спрямована на покращення згортання крові, а також антигістамінних препаратів.

Харчовий емульгатор Е509 застосовується для наступних процесів:

• виробництво латексних товарів та продукції з каучуку;
• для молочної кислоти;
• при виробництві клею;
• для виробництва гумових виробів;
• при укладанні асфальту, покращуючи його схоплювання;
• використовується як протипиловий засіб та протиожеледний;
• під час підготовки до транспортування газу;
• при виготовленні металевого кальцію;
• при зниженні точки роси та осушення газу на газорозподільних станціях та автогазонаповнювальних компресорних установках.

Корисні та шкідливі властивості добавки Е509

Якою б безпечною речовина не було, її необхідно вживати у допустимих дозуваннях. Добовою нормоюдорослої людини є 350 мг хлориду кальцію. І така доза вважається абсолютно нешкідливою та безпечною.

Негативні та неприємні наслідкиможуть виникнути у разі підвищення допустимих дозувань. Вживання даного емульгатора в великих кількостяхвикликає роздратування органів травлення, у найсерйозніших ситуаціях це може призвести до розвитку виразкової хворобишлунка.

Однак корисні властивості цієї речовини значно перевищують можлива шкода. До них відносять:

• допомога у формуванні кісткової тканини;
• компенсацію кальцію в організмі людини, що позитивно позначається на нервовій системі та скороченні м'язових тканин;
• регулювання згортання крові;
• сприяє підвищенню природного захисту організму та стійкість його до різних інфекційних захворювань;
• позитивний вплив на серцевий м'яз;
• перешкода виникненню та розвитку запальних процесів.

Крім цього, найчастіше застосовується хлорид кальцію при слабкій родовій діяльності, при захворюваннях печінки, таких як гепатит або токсичне ураження печінки. Часто використовують його при шкірних захворюваннях: , екземі. Застосовують хлорид кальцію при запаленнях, спричинених ендометритом, а також при тяжкій алергічній реакції набряку Квінке.

У педіатричній практиці хлористий кальцій часто застосовують зі зняттям симптомів різних алергічних реакцій, викликаних вживанням алергенних продуктів чи медикаментів. Також призначають його малюкам після щеплень для зняття неприємних симптомів.

Замість висновків

Хлорид кальцію – це хімічна речовина, що має настільки корисними властивостями, що широко застосовується в галузі медицини та в харчовій продукції. Продукти, виготовлені з використанням такого харчового емульгатора, маркуються знаком Е509 У медицині хлористий кальцій чудово зарекомендував себе як панацея за різних патологій. Крім цього, його цінні якості успішно застосовуються і в інших галузях промисловості. Однак варто пам'ятати про те, що хоч ця речовина і нешкідлива, вживати її потрібно в строго регламентованих дозування, щоб уникнути непотрібних неприємних наслідків.