Простий торт із полуницею без випічки. Торт із печива з сиром та полуницею

15.05.2020 Чебуреки

Валентина: | Липень 18th, 2017 | 4:11 пп

Забула написати, що я цей торт робила на основі бісквіту. Боюся, що з желатином від кожного дня без бісквіту було б дуже важко витягнути торт з форми, не пошкодивши його.

Валентина: | Липень 18th, 2017 | 4:07 пп

Дуже класно вийшло. І готується просто. Але з желатином можна накосячити. Він трохи відрізняється у різних фірм.

Робила з двома пакетиками по 10 грам доктор Еткер - у результаті вийшла міцна пружна маса, застигла в холодильнику години за три, вийняла з форми дуже легко. Щодня, теж 2 пакетики по 10 гр, вийшла більш м'яка і ніжна маса, застигала годин 6, щоб витягнути з форми, доводиться спочатку акуратно по всьому діаметру відокремлювати десерт від форми силіконової лопаткою.

Дуже сподобалося з начинкою з апельсина, банана та персика. Ще я вже готову масу покрила додатковим шаром фруктів та збитими з цукровою пудрою білками та вершками – повне захоплення.
Відповідь:Валентино, дякую за відгук та Ваш досвід! Смачного!

Кохання: | Жовтень 1st, 2016 | 5:51 дп

Даша, а чим можна замінити желатин у цьому рецепті?
Відповідь:Кохання, желатин можна замінити агар-агаром.

Наталія: | Липень 19th, 2015 | 4:24 пп

а якщо абрикоси та персики-треба знімати шкірку?
Відповідь:Наталю, на Ваш смак. Якщо хочете ніжності - то зніміть, якщо ставитеся до шкірки ліберально, залиште.

Анонім: | Червень 18th, 2015 | 7:41 дп

смачне літо!

Юлія: | Квітень 9th, 2014 | 4:34 дп

Та ось воно вийшло саме гумове.
Відповідь:Значить справді переборщили.

Юлія: | Квітень 8th, 2014 | 11:40 дп

Зовсім не вийшло, на жаль (. Можливо переборщила з желатином- у мене було 2 пакетики по 10 грам. Вийшло щось абсолютно несмачне і шари між собою не склеялися.
Відповідь:Юлія, найімовірніше, навпаки, желатину було недостатньо, тому страва не вийшла. У 2 столових ложках 30 г желатину, а у Вас було всього 20 г. Зазвичай, коли надлишок желатину, то страва виходить "гумова", а у Вашому випадку вийшло навпаки.

Катерина: | Травень 19th, 2013 | 12:18 пп

Дякуємо за черговий чудовий рецепт торта. Все вийшло дуже смачно!

Лекса: | Листопад 6th, 2012 | 7:00 пп

Хочу спробувати із замороженою вишнею – думаєте буде нормально? І робитиму у формах для кексів (вже прочитала тут, що добре виходить:)
Ще питання: щоб збити сир на блендері (точніше, у мене комбайн), потрібно вставляти ніж або те, що використовують для збивання вершків?
спасибі

Відповідь: заморожена вишня вимагатиме багато цукру, оскільки вона ще кисліша, ніж свіжа. Раджу попередньо пересипати її цукром. Можна робити у формах для кексів, так. Для збивання необхідно вставляти ніж.

Катерина: | Липень 9th, 2012 | 5:47 дп

Приготувала вчора такий торт, щоправда, із малиною. Сама маса просто ідеальна, така ніжна, а ось малина застрягла в зубах. Наступного разу я спробую з іншими ягодами. Робила порційні тістечка, тому що у мене є лише маленькі силіконові форми. Після оформлення порції вона мала вигляд ресторанного десерту. Думаю готуватиму для гостей. Дякуємо за рецепт.

Відповідь: будь ласка! Спробуйте ще з персиками, абрикосами – також чудово вийде.

Анонім: | Липень 5th, 2012 | 5:33 пп

дякую за рецепт дуже смачно я робила з малиною і ще хочу зробити з абрикосами поріжу їх шматочками

Оленка: | Червень 13th, 2012 | 5:21 дп

До речі, з приводу форми: я і у формі для випічки робила, і у звичайній тарілці, просто дно застеляла пергаментним паперомі харчовою плівкою.

Оленка: | Червень 13th, 2012 | 5:14 дп

Зробила все за вашим рецептом. Через свіжих ягідкислувато виходить. Вдруге полуницю попередньо зацукорила. Набагато смачніше. До речі, той самий сироп можна додати у суфлі. І колір дає, і насолода. І мені більше варіант без какао сподобався. Загалом, модифікувала я ваш рецепт, але за основу велике спасибі. Цікава ідея! Пробуватиму і з іншими фруктами-ягодами.

Відповідь: рада, Оленка, що Вам сподобалося! І цікаві варіації ви отримали – треба буде поекспериментувати. Цей торт дійсно можна готувати з будь-якими фруктами та ягодами. Тільки перед приготуванням їх краще спробувати: якщо солодощі в самих ягодах недостатньо, то краще їх зацукрити, як ви й зробили. А якщо ягоди стиглі, солодкі, можна без цукру.

Кет: | Червень 11th, 2012 | 11:10 дп

Цілком божественно виходить! І ще прекрасний варіант із цедрою апельсина і без какао))

Dasha: | Жовтень 27th, 2011 | 5:44 пп

Я використовую силіконову форму. З неї торт легко виймається. Але можна використовувати і форму зі знімними бортиками, тільки дно та бортики попередньо потрібно змастити тонким шаром олії.

Ріна: | Жовтень 27th, 2011 | 4:56 пп

а як діставати із ємності, в якій заморожується, щоб форма торта не зіпсувалася?

Цей сирний торт- просто смакота! Дуже легкий та повітряний десертдля маленьких та дорослих. Готувати сирний торт без випічки легко і просто, і знадобиться півгодини активної взаємодії з продуктами. Найдовше і болісне - чекати, поки він застигає в холодильнику. А померзнути йому доведеться довго, краще залишати на ніч, щоб напевно. Якщо потрібно, щоб десерт застигнув швидко, його можна розлити по маленьких формах. Ось такий рецепт смачного сирного десерту без випічки. Для ласунів: ось ще .

Інгредієнти:

0,5 кг
0,5 кг полуниці;
400 мл сметани;
1 ст. цукру;
100 г пісочного печива, прісних вафель чи галетного печива;
40 г желатину;
щіпка ваніліну.

Рецепт смачного сирного торта з полуницею

1. Насамперед необхідно підготувати желатин. Замочуємо всю кількість желатину в 1 склянці звичайної холодної води та відставляємо убік набухати. Якщо желатин швидкорозчинний, то краще замочити його в 2-х склянках (воду наливаємо не по краях склянки).

2. Сир висипаємо в глибоку миску. Додаємо до нього сметану, цукор, щіпку ваніліну. Все добре перемішуємо. За допомогою блендера розминаємо всі сирні грудочки, щоб сирна маса була однорідною і без крупинок. Пробуємо на смак. Якщо Вам здається, що цукру замало, його поки не пізно додати. З 1 склянкою цукру тортик виходить солодким у міру, але у кожного міра різна.

3. Галетне печиво ламаємо на невеликі шматочки.

4. Полуницю миємо, нарізаємо невеликими шматочками. Пересипаємо до сирної масиразом із печивом, злегка перемішуємо.

5. Звичайний желатин підігріваємо на водяній бані до 60 градусів і перемішуємо до повного розчинення. Якщо желатин швидкорозчинний, то просто додаємо трохи окропу (приблизно 2 ст.л.) у склянку, де він замочується, перемішуємо. Готовий желатин, що розчинився, тонким струмком виливаємо в сирну масу з полуницею і печивом. Відразу перемішуємо, щоб желатин рівномірно розподілився і не схопився в прохолодному сирі раніше часу. Всю сирну масу переливаємо у звичайну миску, краще скляну. Накриваємо кришкою та ставимо в холодильник на ніч.

6. Беремо глибоку та велику каструлю. Ставимо в неї миску і набираємо з-під крана в каструлю гарячу воду до країв миски (вода не повинна потрапити на сирний торт). Можна влити ще трохи окропу, щоб торт легше відстав від стін посуду. Через 2-3 хвилини вивалюємо торт на велику плоску тарілку або блюдо, просто перевертаючи миску.

От і все. Це найсмачніший і ніжніший сирний торт із полуницею! Смачного!

Крок 1: Кришитим печиво.

Для початку слід дістати з холодильника всі молокопродукти та фрукти та дозволити їм нагрітися до кімнатної температури. Далі беремо роз'ємну форму і вистилаємо її пергаментом для випічки. Висипаємо туди наше шоколадне печиво і дрібно-дрібно кришимо його (можна зробити це за допомогою калатала або просто перемолоти в блендері). Сорт печива ви з легкістю можете замінити будь-яким іншим, за смаком, наприклад відмінно підійдуть печенюшки "топлене молоко".

Крок 2: Створюємо корж.

Тепер слід розтопити вершкове масло на повільному вогні та дати йому охолонути. З гарячої, золотиста рідина має перетворитися на теплу. Акуратно вливаємо топлене масло|мастило| в розпечене печиво. Активно перемішуємо та збиваємо суміш у щільний шар. Відправляємо на верхню полицю холодильника.

Крок 3: Розчиняємо желатин.

Молоко слід закип'ятити на повільному вогні, а потім остудити до 85-90 градусів. Температура знизиться до рівня через 3-4 хвилини після кипіння. Висипаємо в молоко желатин і терпляче, з ентузіазмом, постійно помішуємо до повного розчинення. Стежте, щоб не залишалося грудочок!

Крок 4: Подрібнюємо полуницю.

Подрібнюємо невеликими кубиками полуниці (0,5-0,8 см).

Крок 5: Робимо основу для начинки.

Відправляємо у велику миску сир, йогурт і цукор і збиваємо все міксером доти, доки переможно не констатуєте, що цукор остаточно розмішаний. У цю миску переправляємо молочно-желатинову суміш. Відправляємо отриману однорідну масуна нижню полицю холодильника на півгодини.

Крок 6: Збиваємо вершки.

Виливаємо вершки в миску і збиваємо міксером, поки вони не схожі на повітряну, легку піну.

Крок 7: Робимо мус-начинку.

Дістаємо з холодильника нашу молочну суміш і додаємо в неї вершки та полуничні кубики. І... знову перемішуємо! Урочисто переливаємо наш мус у форму з раніше заготовленим печенюшним коржем. Забираємо своє творіння на всю ніч на нижню полицю холодильник.

Крок 8: Подаємо полуничний торт без випічки.

Тепер залишилося найприємніше - зняти борт форми з торта, відокремити пергамент. І дати волю фантазії у прикрасі десерту. Для цього творчого процесу ви можете використати полуничні ягоди, какао-порошок, тертий шоколад та ароматні листочки м'яти. Смачного!

Дуже важливо у приготуванні торта без випічки – правильно розчинити желатин. Для цього, слід попередньо залити його водою, і залишити набухати хвилин на 10. Коли самі випробувала цей спосіб була несподівано приємно здивована - в теплому молоці желатин розчинився сам, без будь-яких активних дій з мого боку і звичних помішування.

Найкраще робити полуничний торт з шоколадне печиво. Але якщо раптом у вас такого не виявилося, а душа прагне саме шоколадного присмаку в коржі - вихід є! Просто перемішайте розфарбоване печиво з|із| 1 столовою ложкою какао.

Для прикрас готового тортаполуницю краще нарізати вертикально, вздовж зростання ягідки. Так шматочки виходять красивішими і з них можна викладати різні візерунки.

Полунично-сирне суфле

Вага торта становитиме 3 кг.

Нам потрібні:

500 гр крихкого печива
100 гр вершкового масла
250 мл полуничного йогурту
150 гр жирних вершків 33-35%, охолоджених
150 гр цукрової пудри
300 гр свіжої полуниці
250 гр сиру
150 мл холодного молока
25 гр желатину, можна замінити на агар-агар (1 гр агар-агару + 4 гр желатину)

1 пакет (90 гр) желе зі смаком полуниці
300 гр свіжої полуниці
свіжа м'ята

Приготування:

1.Печень перебиваємо в блендері в крихту. Перекладаємо в миску та заливаємо розтопленим вершковим маслом, перемішуємо в однорідну масу

2. Беремо блюдо, в якому подаватимемо торт, кільце від роз'ємної форми, загортаємо його харчовою плівкою і ставимо на блюдо. На дно викладаємо суміш печива, добре утрамбовуємо, але не перестарайтеся, і відправляємо в холодильник, для застигання олії.

3. Желатин заливаємо молоком і залишаємо на 30 хвилин для набухання.

4. Сир заливаємо йогуртом, додаємо до них 150 г полуниці, 1/2 частину цукрової пудри і перебиваємо занурювальним блендером, в однорідну масу.

5. Ще 150 гр полуниці нарізаємо на не сильно дрібний кубикі відправляємо у сирну масу, перемішуємо.

6. Охолоджені вершки і частину цукрової пудри, що залишилася, збиваємо в пишну масу, відправляємо їх у сирну суміш, акуратно лопаткою перемішуємо.

7. Желатин розтоплюємо на паровій бані, додаємо до сирної маси. Робимо це через ситечко, щоб не потрапили крупиці желатину.

8. Готове суфле, перекладаємо на основу торта, у форму та ставимо на 2 години у холодильник.

9. Фруктове железаливаємо 350 мл гарячої води, розмішуємо до повного розчинення та остуджуємо.

10. Ягоди полуниці, нарізаємо пластинками і викладаємо на застигле суфле. Центр торта прикрашаємо гілочкою м'яти, заливаємо верх шаром із 1/2 частини желе, ставимо в холодильник на 15 хвилин.

Потім знову заливаємо частиною желе, що залишилася, і відправляємо в холодильник на 6 годин. Коли застигне, знімаємо кільце та харчову плівку. Можна подавати до столу.

Торт із полуницею без випічки з білим шоколадом

У цьому рецепті замість ягід полуниці можна використовувати банани, малину, солодкі сливи, а йогурт можна замінити на сметану.

Нам потрібні:

300 гр полуниці
100 гр печива типу "Марія"
400 гр натурального йогурту
1,5 -2 плитки білого шоколаду
10 гр желатину +50 мл води
1 ст. молока

Приготування:

1.Желатин розчиняємо в холодній водіа потім, після набухання, нагріваємо до повного розчинення.

2. Полуницю миємо, очищаємо від хвостиків і нарізаємо пластинами.

3. Рознімну форму, діаметром 16 см, застилаємо харчовою плівкою і викладаємо полуницю, відставляємо убік.

4. Йогурт перекладаємо у миску.

5. Білий шоколадрозтоплюємо в мікрохвильовій печі, помішуючи через кожні 5 секунд, до повного танення, додаємо 1 ст.л. молока, перемішуємо.

Білий шоколад можна замінити на 250 грн. молока, що згущує|згущає|. Торт виходить соковитим, ніжним, м'яким.

6. Йогурт змішуємо із шоколадом, перемішуємо до однорідності. До цієї суміші додаємо желатин і також перемішуємо. Крем готовий.

7. У форму з полуницею, заливаємо крем, потім кладемо печиво за площею форми + печиво + крем + полуниця + крем + печиво, і так поки закінчаться інгредієнти, останнім шаром має бути печиво.

8. Форму з тортом кладемо в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч. Після цього форму накриваємо стравою і перевертаємо торт, знімаємо форму і плівку.

Торт з полуницею желейний "Полуничні хмари"

Нам потрібні:

1 кг сметани, будь-якої жирності
300 гр полуниці
2 ст. л цукру
400 гр (1 банка) згущеного молока
40 гр желатину
100 мл молока

Приготування:

1.Полуничку очищаємо від хвостиків, миємо і нарізаємо на пластинки, додаємо цукор і ставимо в сотейнику на плиту, доводимо до кипіння, витримуємо 2 хвилини,