Рецепти кексів із простими покроковими фотоінструкціями

30 хвилин

300 ккал

5/5 (1)

Трапляється, що раптом захотілося чогось солодкого або з хвилини на хвилину хтось повинен зазирнути «на чай», а подати до столу нема чого і в магазин йти часу зовсім немає. На думку відразу спадає думка зробити який-небудь солодкий пиріжокабо кекс, а тим більше з наявністю в будинку мікрохвильової печіабо мультиварки це можна провернути в рази швидше та зручніше. І тут знову спливає проблема: зазирнувши в холодильник, ми виявляємо, що не вистачає будь-якого інгредієнта для стандартного приготування випічки - молока, яєць або олії, а то й зовсім кількох компонентів відразу, але не варто зневірятися, адже можна приготувати пісний кекс , з легкістю обійшовшись без даних складових!

І вже повірте, за смаком така випічка не поступиться звичайному кексу. До того ж, кекс, приготовлений без того ж олії, несе в собі меншу кількість калорій, що дає можливість хоч трохи і побалувати себе тим, хто дотримується режиму дієти. Давайте розглянемо кілька простих варіантівприготування смачних пісних кексів!

Як правильно вибрати інгредієнти

Як правило, основними складовими будь-який солодкої випічкиє сухі компоненти – борошно, цукор, ваніль, а також розпушувач та какао. Останній інгредієнт додається, якщо ви готуєте шоколадне тісто, А розпушувач, якщо його раптом не виявилося, господарки часто замінюють гашеною содою. Також за бажанням можна додавати різні прянощі на кшталт кориці, імбиру та інших.

У приготуванні пісної випічкивершкове масло замінюють рослинним, а молоко - яким-небудь сиропом за смаком, чаєм або простою водою. Без яєць також легко обходяться. Сьогодні ми розглянемо варіанти приготування кексів на основі води, сиропу з вишні та чаю.

Рецепт пісного кексу з какао

Кухонна техніка та начиння:мікрохвильова піч; 2 глибоких посуду, столова ложка, чайна ложка, лопатка, склянка.

інгредієнти

Покрокове приготування

Відеорецепт пісного кексу з какао в мікрохвильовій печі

Найпростіший рецепт шоколадного пісного кексу без яєць у мікрохвильовій печі, представлений вище, ви можете побачити у виконанні. Під час перегляду цього відео я згадала, що у мене також десь завалялася подібна форма для випічки, хоча на швидку рукуя звикла готувати кекси у звичайній термостійкій глибокій тарілці.

Рецепт кексу без вершкового масла (з вишнею)

• Час приготування: 1:00 – 1:00 20 хвилин.
• Кількість порцій: 1.
• Кухонна техніка та начиння:мультиварка; 3 глибоких посуду, столова ложка, чайна ложка, лопатка, склянка.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Приготувати пісний кекс у мультиварці з вишнею не складає нічого складного! Перед початком роботи дістаньте заморожену вишню розморожуватися.
   
   
2. Тепер займемося підготовкою тесту: з'єднуємо борошно, що просіює, і какао, додаємо розпушувач і перемішуємо інгредієнти.
   
   
3. В окремому посуді змішуємо цукор із медом.
   
   
4. Зливаємо рідину з розморожених ягід у склянку, яку потім заповнюємо догори водою і отримуємо своєрідний вишневий сироп.
   
   
   
5. Отриману рідину вливаємо в цукор з медом, додаємо олію і добре змішуємо.
   
   
6. Постійно помішуючи, поступово вводимо суху суміш і доводимо до однорідного тесту.
   
   
   
7. Тісто, що має консистенцію густої сметани, викладаємо у чашу мультиварки, а зверху – ягоди вишні.
   
   
8. Закриваємо кришку мультиварки і готуємо в режимі «Випічка» час (40-50 хвилин). Після закінчення приготування нашого кексу без яєць у мультиварці перевірте ступінь його готовності і, якщо потрібно, готуйте ще 10-15 хвилин.
   
   
9. Коли кекс готовий, вимкніть підігрів і дайте постояти хвилин 10, після чого можна виймати і прикрашати, а далі - ласувати!
   
   

Відеорецепт пісного кексу з вишнею в мультиварці

Крім режиму «Випічка», можна використовувати режим «Мультиповар», який є в деяких моделях мультиварок. Як готується такий кекс на цій програмі, дивіться у відеоролику:

Рецепт пісного кексу на основі чаю

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 1.
• Кухонна техніка та начиння: духовка; 3 глибоких посуду, столова ложка, чайна ложка, лопатка, склянка.

інгредієнти

Покрокове приготування

Відеорецепт пісного кексу на основі чаю

Відступаючи від «шоколадної тематики» сьогоднішньої випічки, перегляньте відео з рецептом кексу з чаєм. Така випічка нагадує на смак пряник!

Найчастіше готують кекси у маленьких формах або у великих силіконових формах. Кекс великого обсягу повинен пропікатися трохи довше, ніж маленькі, у духовці десь до 50 хвилин. Температура випікання для кексів – 180-200 ºС.

Перевіряйте ступінь готовності кексу за допомогою проколу дерев'яною паличкою або зубочисткою: якщо паличка суха – кекс готовий, якщо тісто пристає – готуйте ще 10 хвилин.

З чим подавати

Такі кекси зійдуть як десерт під будь-який бажаний напій, будь то кава, чай, молоко або навіть компот! З цими рецептами ви відтепер завжди можете зустріти гостей, які будуть на порозі з хвилини на хвилину, «у всеозброєнні».

Можливо, вам відомі ще якісь рецепти пісної випічки? Поділіться з усіма у коментарях своїми знаннями, а також враженнями про приготований сьогодні кекс!

Пісний кекс можна приготувати, дотримуючись всіх правил стриманого харчування: з медом, яблуками, горіхами, апельсином чи бананом! З дуже мізерного набору продуктів теж можна готувати найсмачнішу святкову випічкуі не знадобиться ні сметана, ні яйця, ні вершкове масло, і тим більше не доведеться провести на кухні решту вечора або половину вихідного дня.

Як приготувати пісний кекс?

Простий пісний кекс виходить дуже смачним, розсипчастим, але не сухим, а пишним та пористим. Остиглий ласощі можна змастити будь-яким сиропом від варення або обсипати кольоровий кокосовою стружкою, покрити глазур'ю, звареною з какао, цукру та води.

1. Вишня, родзинки, мак, терте яблуко або морква, курага, гарбузове насіннягоріхи - всі ці інгредієнти добре доповнять основу тесту.
2. Спекти пісний кекс, рецепт на маргарині - найближча, але не найкраща альтернатива маслу.
3. Звичайне рослинна олія(Ідеально - оливкове) не може впливати на розпушування тіста, але чудово обволікає борошно, не дозволяючи надмірно розвинутися клейковині.
4. Яйця відповідають за формування структури тіста, їх можна збити, щоб збагатити основу повітрям. Щоб спекти пісний кекс у духовці, доведеться створити емульсію примусово: змішати рослинну олію з кислою рідиною, наприклад, з фруктовим соком або кавою, сиропом від варення або фруктовим пюре.

Пісний кекс із родзинками

Пісний можна доповнити ароматними ароматами: корицею, ваніліном, цедрою або штучними ароматизаторами, ягодами, чорносливом. Вони виходять настільки легкими, що при перевірці їх на готовність зубочисткою вона входить у тісто без будь-якого опору. Важливо не заповнювати форму, кекс сильно підніметься завдяки взаємодії меду і соди.

Інгредієнти:

• мед – 1 ст. л.;
• борошно – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль - 1 щіпка;
• цукор-пісок – 50 г;
• вода – 125 мл;
• олія рослинна - 50 мл;
• родзинки – 1 жменя;
• подрібнені волоські горіхи – ½ ст.

Приготування

1. Підігріти воду і вилити в миску. Додати цукор, мед, щіпку солі та влити олію. Перемішати.
2. Ввести муку|борошно| з содою і замісити тісто, додати|добавляти| родзинки|ізюм| і горіхи, перемішати.
3. Випікати пісний кекс протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Пісний без яєць, сметани та олії, готувати легко, не затратно та швидко! Запропонований далі десерт - дивовижно простий у виконанні, найсмачніший кексз тонкими апельсиновими нотками, зі смаком шоколаду, і, головне, дуже корисним через вміст злакових культур. Ідеальний спосіб потішити себе, не порушуючи обмежень Посту.

Інгредієнти:

• борошно – 1 ст.;
• цукор -? ст.;
• какао – 2 ст. л.;
• апельсиновий сік - ½ ст.;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• гашена сода - 1 ч. л.;
• апельсинова цедра – 1 ст. л.

Приготування

1. З'єднати борошно, цукор, какао-порошок, цедру і перемішати.
2. Додати сік та олію, соду, знову перемішати.
3. Перелити у форму, випікати пісний кекс 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Шалено смачний пісний з яблуком. Для його приготування не знадобиться молоко, яйце або вершкове масло, всі інгредієнти найпростіші та пісніші. Результат здивує навіть досвідченого ласуна, текстура випічки схожа на пісочний кекс - ніжна, розсипчаста та ароматна. Горіхи можна брати будь-які, дуже вдале поєднання морквяної випічки з волоськими горіхами.

Інгредієнти:

• борошно – 250 г;
• цукор – 100 г;
• яблука – 150 г;
• морква – 150 г;
• розпушувач, ваніль;
• рослинна олія - ​​120 мл;
• волоські горіхи – 50 г;
• кориця – 1 ч л.

Приготування

1. Яблуко очистити крупно натерти, морква дрібно.
2. Змішати яблуко, моркву, олію, ванілін і корицю.
3. Додати|добавляти| цукор, добре перемішати.
4. Змішати борошно з розпушувачем та додати до тесту.
5. Волоські горіхи подрібнити у велику крихту, додати до тесту і перемішати.
6. Промаслену форму заповнити тестом.
7. Відправити випікатися на 30 хвилин за 180 градусів.

Пісний кекс на апельсиновому соку

Пісний – найкраще рішення для чаювання, без порушення правил харчування. Готувати його дуже просто, сік підійде як свіжий, так і з пакета. Можна додати родзинки або свіжі ягоди. Дуже смачним буде кекс, якщо цитрусову м'якоть пюрувати блендером – смак у випічки вийде невимовно насиченим.

інгредієнти:

• сік апельсиновий – 1 ст.;
• борошно – 2,5 ст.;
• цедра терта – 1 ст. л;
• олія рослинна - 200 мл
• цукор – 1 ст.;
• сіль - 1 щіпка;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготування

1. Сік вилити в миску, додати цукор та сіль.
2. Влити олію. Кинути цедру, потім всипати соду. Перемішати.
3. Додати|добавляти| муку|борошно|, весь час перемішуючи.
4. Форму змастити олією, обсипати борошном. Вилити тісто, поставити в розігріту духовку.
5. Випікати пісний апельсиновий кексза 200 градусів 30 хвилин.

Пісний кекс із бананом

Пісний – чудово смачний десерт, приготовлений за дуже незвичайному рецепту. Для початку потрібно замочити кукурудзяну крупуна 15 хвилин, щоб у готовій випічці крупа не відчувалася. Якщо по класичному рецептукексу потрібно взяти 2 яйця, їх замінюють стиглими бананами, взявши стільки ж за вагою: на два яйця – 100 г банана. Додавати не просто розім'яте пюре, а збити м'якоть із олією в чаші блендера до стійкої емульсії.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 150 г;
• крупа кукурудзяна – 100 г;
• крупа манна – 50 г;
• мюслі – 150 г;
• сода - ½ ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• ванільний цукор;
• апельсин – 2 шт.;
• банан – 4 шт.;
• шоколад гіркий – 100 г;
• мед – 150 г.

Приготування

1. Змішати борошно, манку, мюслі, ваніль, сіль, соду.
2. Додати банани, цедру, рубаний шоколад і залити соком двох апельсинів, змішаним із медом.
3. Додати розпарену кукурудзяну крупу ще раз перемішати.
4. Залишити тісто на 5 хвилин|мінути|. Змастити форму, присипати борошном.
5. Вилити тісто та випікати пісний банановий кекс при 180 градусах 40-45 хвилин.

Кекси медові пісні можна доповнювати улюбленими сухофруктами, горіхами. Готовність випічки видно відразу за коричнево-золистим кольором на поверхні. Можна подавати і так, нікуди смачнішим і красивішим буде частування з помадкою з какао-порошку з цукром і невеликою кількістю води. Кожен кекс вмочити у цю глазур і посипати зверху кокосовою стружкою. Смак ласощів буде дивовижний.

Інгредієнти:

• вода тепла – 250 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• цукор -? ст.;
• олія рослинна - ½ ст.;
• борошно - 2 ст.;
• сода негашена - 1,5 ч. л.;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування

1. У миску налити воду, додати мед, цукор, сіль та олію. Ретельно розмішати
2. Борошно просіяти, змішати із содою. Перемішати до однорідності. Тісто має бути без грудочок.
3. Розлити за формами. Випікати при 180 градусах 15-20 хвилин.

Пісний кекс з гарбузом

Дуже смачний, оригінальний та яскравий вийде пісний гарбузовий кекс, виготовлений з овочевого пюре. Гарбуз для випічки краще брати м'ясистий і яскравий. А пюре можна приготувати як із запеченого, так і з відвареного гарбуза. Чудова гарна випічкаприкрасить будь-який стіл і сподобається сімейству незвичайним смакомта ароматом.

Інгредієнти:

• борошно - 100 г;
• сода - ½ ч. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• ванільний цукор – 1 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• рослинна олія - ​​50 мл;
• цукор -? ст.;
• оцет - ½ ч. л.;
• цедра 1 апельсина;
• гарбуз очищений - 200 г.

Приготування

1. Очищений гарбуз порізати і запекти до м'якості в духовці або в мікрохвильовій печі.
2. Борошно з'єднайте із цукром, ваніллю, содою. Перемішати.
3. Гарбуз з'єднайте з водою і добре пюрируйте.
4. У пюре додайте олію, оцет.
5. Отриману емульсію змішати із тестом.
6. Розділити тісто на дві частини. В одну додати какао, а в іншу – апельсинову цедру.
7. Викласти шоколадне тісто у форму. Зверху жовте тісто гарбузове.
8. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин|мінути|.

Пісний кекс з вишнею готується дуже просто, і, мабуть, це один з найкращих рецептівза співвідношенням ціни, простоти та швидкості приготування. Все, що знадобиться – це борошно, сода з оцтом, вишня, вода чи сік, цукор та олія. Випікати кекс можна в будь-якій формі або в сковорідці з високими бортами. Для приготування можна взяти кип'ячену теплу воду або Вишневий сік, компот, можна злити сік із консервованих ягід.

Інгредієнти:

• вишневий сік – 2/3 ст.;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• вишня – ½ ст.;
• цукор – 100 г;
• сода - 1 ч. л.;
• оцет – 0,5 ст. л;
• борошно - 1,5 ст.

Приготування

1. Додати|добавляти| в сік цукор, розмішати.
2. Влити олію, просіяти борошно в рідину. Розтерти всі грудочки.
3. Соду погасити оцтом та влити в тісто.
4. Вишню потрібно деякий час потримати в ситі, щоб рідина стікала.
5. Перемішати вишню із тестом.
6. Форму змастити олією. Заповнити тестом на 2/3.
7. Поставити кекс у духовку з температурою 180 градусів та випікати 25-30 хвилин.

Пісний кекс на кокосовому молоці

Оригінальна новинка від досвідчених господарок-пісний кокосовий кекс, непогане поєднання простого тістаз екзотичними нотами. Кокосове молокоможна приготувати самому, натерши м'якоть кокосу і заливши окропом на півгодини, потім віджати через марлю. Якщо стружка дуже велика, краще змолоти її в кавомолці, щоб шматочки не відчувалися в готовій випічці.

Інгредієнти:

• манка - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• кокосове молоко – 1 ст.;
• олія рослинна – 0,5 ст.;
• кокосова стружка – 2 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.

Приготування

1. Змішати манку та цукор, залити кокосовим молоком.
2. Залишити на 50 хвилин.
3. Додати олію, борошно, розпушувач, розмішати.
4. Змастити форму, вилити тісто.
5. Готувати 50 хв.

Пісний кекс із манки

Багатий та смачний пісний кекс завдяки апельсиновому сиропу та горіхово-цукатній суміші. Але при цьому стриманий і простий - такий, яким і має бути пісний десерт. Для наповнення підійдуть будь-які фрукти, але важливо при цьому враховувати їхній смак. З журавлиною, брусницею або смородиною випічка вийде кислуватим, а додаткову насолоду дадуть чорна смородина та ківі. Багато господарок охочіше кладуть малину, черешню або вишню.

Інгредієнти:

• манка – 200 г;
• цукор – 200 г;
• вода – 200 мл;
• олія – 70 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 125 г;
• ягоди – 100 г.

Приготування

1. Змішати манку та цукор, розбавити водою.
2. Наполягти 40 хвилин.
3. Додати олію, розпушувач, борошно, розмішати.
4. Форму змастити, вилити половину тіста.
5. Викласти вимиті ягоди, залити рештками тіста.
6. Випікати 40 хвилин|мінути|.

Пісний кекс у мультиварці

Пісний шоколадний кекс у мультиварці - безтурботний рецепт. Інгредієнти необхідно дістати із холодильника за годину до приготування. Горіхи прожарити на сковороді протягом п'яти хвилин, потім подрібнити за допомогою качалки. Кекс можна розрізати навпіл і промазавши джемом з'єднати половинки. Зверху можна прикрасити джемом чи цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• борошно – 200 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• цукор – 50 г;
• какао – 30 г;
• яблучний сік- 50 мл;
• олія - ​​20 мл;
• варення – 50 г;
• сода та сіль - по 5 г.

Приготування

1. Борошно змішати із сіллю та розпушувачем.
2. Горіхи засипати цукром, залити олією, перемішати.
3. Додати сік, потроху додавати борошно та какао.
4. Замісити тісто, готувати на випічці 1 годину.

Пісний кекс у кухлі в мікрохвильовій печі

Простий у приготуванні пісний кекс у мікрохвильовій печі, час на його випікання йде мінімум. Волога структура обов'язково сподобається любителям шоколадних десертів. Подавати можна з будь-якими пісними солодощами чи сиропами. Рецепт розрахований на дві порції. Тісто буде добре підніматися, тому при наповненні чашок потрібно враховувати, що виріб збільшиться вдвічі. Подавати можна в кружках або викласти в тарілку і прикрасити топінг.

Інгредієнти:

• борошно - 4 ст. л.;
• цукор – 2-4 ст. л.;
• какао – 1-2 ст. л.;
• окріп - 3 ст. л.;
• олія - ​​3 ст. л.

Приготування

1. З'єднати олію гашену соду.
2. Окропом залити какао та цукор, перемішати, додати масляну суміш.
3. Ввести муку|борошно|, змішати. Розлити по чашках.
4. Готувати у НВЧ 3 хв (1000 Вт). Якщо потужність менша – від 4 до 5 хвилин.

Пісний кекс у хлібопічці - рецепт

Пісний кекс у хлібопічці можна спекти за участю родзинок, сухофруктів, цукатів, або додавши в основу м'якоть овочів, фруктів, різноманітні ягоди, віддушки: ваніль, корицю, цедру. Якщо немає режиму "Кекс", можна застосувати "Солодкий хліб" або "Швидкий хліб". Теста потрібно класти, наповнюючи чашу наполовину, випічка сильно піднімається.

Рецепти кексів із простими покроковими фото інструкціями

8-10

30 хвилин

300 ккал

5/5 (1)

Маффіни – маленькі та апетитні «кекси», які завоювали в нашій країні стійку популярність в основному завдяки ресторанам, що поширилися. швидкого харчування. Багато хто любить ці невеликі смакоти, віддаючи перевагу саме їхнім іншим десертам. Однак маффін зазвичай не рекомендується їсти при схудненні, вони досить калорійні і можуть стати причиною набору зайвих кілограмів. Що ж робити, якщо ви не можете жити без ніжних мафінчиків, але не бажаєте набирати вагу? Моя відповідь: приготувати повітряні дієтичні мафіни, чудовий рецептяких мені якось підказала подружка. Важко повірити, але ці малютки можна швидко і просто спекти без яєць і молочних продуктів, проте це саме так! Сьогодні ми з вами розглянемо три варіанти легких пісних маффінів: бананових, морквяних та ягідних.

Пісні мафіни: рецепт з бананом

Кухонний інвентар

Щоб приготувати мафіни максимально швидко, рекомендую заздалегідь підготувати необхідні кухонні прилади та посуд:

• формочки для кексів або мафінів (бажано металеві, але можна використовувати і силіконові);
• кілька столових ложок та виделок;
• мірну філіжанку або ваги кухонні;
• рушники;
• обробну дошку;
• гострий довгий ніж.

Також підготуйте кухонний комбайнабо міксер, щоб ідеально перемішати деякі компоненти.

Вам знадобляться

Маффіни - ніжний і делікатний виріб, при їх приготуванні краще уважно поставитися до вибору компонентів.

• Пшеничне борошно для маффінів неодмінно має бути вищого гатункуі максимально дрібного помелу, також обов'язково її необхідно просіяти через дрібне сито перед використанням.
• Банани краще використовувати перестиглі, дуже солодкі та м'ясисті. Зелені банани погано пропікаються в духовці і неприємно виділятимуться в масі м'якоті кексиків.

Пісні мафіни з бананом: відео

У відеоролику нижче можна переглянути, як правильно приготувати чудові ніжні бананові мафіни.

Пісні мафіни: рецепт з морквою

• Час приготування:від 25 до 30 хвилин.
• Кількість порцій: 9 – 11.

Кухонний інвентар

Для того, щоб скоротити час, який знадобиться на виготовлення смачних мафінів, вам необхідно підібрати наступні прилади та посуд:

• кілька містких мисок об'ємом від 300 мл;
• формочки для мафінів;
• рушники;
• кухонні ваги або чашку мірну;
• ложки чайні та столові;
• дрібну тертку та ніж.

Крім того, при приготуванні даних виробів необхідно використовувати блендерабо кухонний комбайн.

Вам знадобляться

Як правильно вибрати інгредієнти

Повітряні морквяні мафіни стануть справжнім подарунком для тих, хто любить солоденькі та легкі страви. Щоб правильно їх приготувати, підберіть якісні продукти.

• Горіхи перед використанням краще прожарити на сухій сковороді і потім подрібнити в кавомолці або кухонному комбайні.
• Апельсиновий сік рекомендується вичавити самому, із свіжих інгредієнтів. Також можна вибрати в магазині найякісніший і свіжий продуктбез барвників.

Послідовність приготування

Пісні мафіни з морквою: відео

Пропоноване відео у подробицях розкриває всі секрети приготування ідеальних морквяних маффінів.

Пісні мафіни: рецепт з ягодами

• Час приготування:від 30 до 40 хв.
• Кількість порцій: 12 – 14.

Кухонний інвентар

Щоб не засиджуватися подовгу на кухні, підготуйте заздалегідь кухонні прилади та інструменти, які можуть знадобитися під час випічки мафінів:

• форми для кексів або мафінів (можна взяти звичайні залізні);
• миски (дві-три штуки) місткі ємністю від 400 мл;
• столові та чайні ложечки;
• рушники бавовняні;
• кухонні ваги або звичайну мірну чашку;
• обробна дошка і віночок.

Крім того, тримайте напоготові блендерабо кухонний комбайніз спеціальними насадками, щоб мати можливість підготувати ідеальне тісто.

Вам знадобляться

Як правильно вибрати інгредієнти

Ягідні мафіни можуть і не вийти, якщо ви використовували в процесі їхнього приготування невідповідні компоненти.

• Мигдальне молоко має бути свіжим, приготованим із натурального мигдалю. Якщо у вас немає можливості придбати його, спробуйте замість нього соєве чи молоко з кеш'ю.
• Лимон та його сік можна легко замінити апельсином, проте грейпфрут краще не використовувати – вироби вийдуть трохи гіркими.

Послідовність приготування

Пісні мафіни з ягодами: відео

Нижче на відео можна у подробицях розглянути повний процес приготування тіста та випікання чудових ягідних мафінів.

Як можна урізноманітнити стандартний рецепт

Бананові мафіни

• Щоб смак виробів був більш насиченим, до рецептури можна додати трохи ванільного цукрумелений кардамон або подрібненої кориці.

Морквяні мафіни

• З морквою відмінно поєднується маринований і натертий на дрібній тертці гарбуз. Просто додайте в тісто не більше однієї столової ложки цього компонента і ви побачите, що рецепт тільки виграє.

Ягідні мафіни

• Просто чудовими виходять пісні мафіни з вишнею, спробуйте взяти її замість чорниці. Також допускається використання в рецепті свіжої малини, полуниці та брусниці.

• Тісто для будь-якого виду мафінів має бути подібним до консистенції на густу домашню сметануоскільки більш пружна і щільна основа може стати причиною надмірного осідання готових виробів.
• Якщо ви вже набридли у виробництві мафінів, пропоную вам спробувати себе в реалізації інших рецептів. Наприклад, вашим домашнім сподобаються ніжні або чудові, що дуже апетитно виглядають. Також варто відзначити несолодкі вироби - відмінні.

Пісні мафіни – чудові ласощі, що ідеально підходять для всіх віків і смаків. А що ви знаєте про ці апетитні смакоти? Можливо, вам відомі нові способи приготування легких маффінів чи додаєте до рецепту інші компоненти? Поділіться своїми доробками в коментарях, давайте відкриємо широку дискусію про мафіни! Приємного всім апетиту та завжди вдалих експериментів на кухні!

У Пост не відмовляйте собі в солодощах, тим більше, що кекси можна приготувати, дотримуючись всіх правил: з медом, яблуками, горіхами, апельсином чи бананом!

З дуже аскетичного набору продуктів теж можна готувати найсмачнішу святкову випічку. І не знадобиться ні сметана, ні яйця, ні вершкове масло, і тим більше вам не доведеться провести на кухні решту вечора або половину вихідного дня. Вишневий кекс готується дуже просто, і, мабуть, це один із найкращих рецептів щодо співвідношення ціни, простоти та швидкості приготування. Ну а смакові якостівипічки оцінять ваші домашні та друзі - і будьте впевнені, ніхто і не здогадається, що кекс приготований буквально "з сокири". Все, що вам знадобиться - це борошно, сода з оцтом, консервована вишня або свіжа (заморожена), вода або вишневий сік, цукор і рослинне масло. Спекти кекс можна в будь-якій формі або сковорідці з високими бортиками.

• вода, сік вишневий або вишневий компот- 2/3 склянки;
• олія рослинна – 4 ст. л;
• вишня свіжа, заморожена або у власному соку;
• цукор – 0,5-2/3 склянки (за смаком);
• сода - 1 ч. л (без гірки);
• оцет – 1,5 ст. л;
• борошно - 1,5 склянки.

Для приготування пісного вишневого кексу можна взяти теплу воду кип'ячену або вишневий сік, вишневий компот, можна злити сік з консервованої вишні. За рецептом кекс готується на соку, що залишився після розморожування вишні. Додати|добавляти| в рідину цукор, розмішати.

Влити олію (рафіновану), знову розмішати.

Просіяти борошно в рідину. Перемішувати ложкою або віночком, ретельно розтираючи всі грудочки борошна, навіть найдрібніші. Якщо залишаться грудочки, то в готовій випічці вони будуть світлими плямами і кекс з вишнею вийде не дуже обережним.

Борошно додавати потрібно, поки тісто по консистенції не стане як дуже густа сметана. З ложки воно не буде вільно виливатися, а повільно стікатиме важкими хвилями. Якщо тісто рідке, додайте ще борошна до потрібної густини.

Соду погасити оцтом та влити в тісто.

Ось тут із тестом почнуть відбуватися дивовижні перетворення. З яскраво-рожевого воно стане бузковим, потім почне темніти і вийде сірого кольору. Це вишневий сік вступив у реакцію із содою. Не лякайтеся, на кольорі готової випічки ці метаморфози не відіб'ються, кекс вийде дуже красивим, медового кольору.

Вишню потрібно деякий час потримати в ситі, щоб рідина стікала. Це краще зробити до початку приготування тіста і вишневий сік використовувати замість води. Перемішати вишню із тестом. Скільки додавати ягід - справа смаку, але чим вишні більше, тим смачніше кекс.

Форму змастити олією. Заповнити тестом на 2/3 від об'єму, не більше – при випіканні пісний вишневий кексдуже добре піднімається. Поставити кекс у духовку із температурою 180 градусів. Випікати 25-30 хвилин|мінути| в залежності від висоти форми. Готову випічкупроткнути шпажкою - вона вийде з кексу сухий, без крихт і грудочок тіста.

Остудити кекс краще на решітці і нарізати вже повністю остиглим. Цей пісний кекс виходить дуже смачним – розсипчастим, але не сухим, пухнастим, у міру солодким та з приємною кислинкою вишні. Остиглий кекс можна змастити будь-яким сиропом від варення та обсипати кольоровою кокосовою стружкою – і у вас буде справжня святкова випічка!

Рецепт 2: пісний шоколадний кекс (покрокові фото)

Навіть у пост можна приготувати смачні шоколадні кексики. Рецепт шоколадних кексівбез яєць, сметани та олії, готувати які легко, незатратно та швидко!

• 1 склянка борошна;
• півсклянки цукру;
• 1-2 столові ложки какао;
• півсклянки води;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• півчайної ложки соди погашеної оцтом.

З'єднуємо сухі продукти – борошно, цукор, какао-порошок та перемішуємо.

Додаємо воду та олію, гасимо соду, знову перемішуємо.

Виходить апетитне шоколадне тісто, за консистенцією як густа сметана.

Розкладаємо тісто за силіконовими формами, з них легко діставатиме готові кекси.

І випікаємо приблизно півгодини при 200-220С, але зверніть увагу, для кожної духовки час і температура індивідуальні! Тож пробуйте дерев'яною паличкою, якщо вона суха, то кексики готові!

Почекавши, поки вони трохи охолонуть (оскільки формочки дуже гарячі, та й гаряча випічка може розкришитися), дістаємо кексики і перекладаємо на тарілку. Усередині шоколадні мафіни дуже пухнасті!

Рецепт 3: пісний морквяний кекс із яблуками

Йде піст, але смачного дуже хочеться. Пропоную вашій увазі шалено смачні кекси з яблуком та морквою. Для їх приготування нам не знадобиться молоко, яйце або вершкове масло, всі інгредієнти найпростіші та пісніші. Результат мене здивував, текстура кексу була трохи схожа на пісочний кекс — ніжна, розсипчаста і ароматна.

• Борошно 240 грам
• Цукор 100 грам
• Яблука 150-200 грам
• Морква 170 грам
• Розпушувач 1 год ложка
• Ваніль 1 год ложка
• Рослинна олія 120 грам
• Волоські горіхи За смаком (50-60 грам)
• Кориця 1 год ложка

Моркву чистимо і натираємо на тертці із середніми поділками. Якщо морква дуже соковита, трохи відіжміть сік руками.

Додаємо цукор – все добре перемішуємо.

Змішуємо борошно з розпушувачем і додаємо до тесту - перемішуємо все.

Горіхи можна брати будь-які, але я дуже люблю поєднання морквяної випічки з волоськими горіхами. Тому беремо волоські горіхи і подрібнюємо їх у велику крихту, потім додаємо до тесту та перемішуємо.

Відправляємо випікатися наші кекси в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин, печемо до золотистої скоринки. Все готово.

Рецепт 4, покроковий: апельсиновий пісний кекс

Відмінне рішення для випікання до чаю. Пропоную спекти апельсиновий кекс. Це просто та пісно.

• Сік апельсиновий - 1 склянка
• Борошно - 2-2,5 склянки
• Цедра апельсина (або лимона) терта - 1 ст. ложка
• Олія (або маргарин) - 200 мл
• Цукор - 0,75-1 склянка
• Сіль - 1 щіпка
• Сода (або розпушувач для тіста) - 0,5 ч. ложки
• Родзинки - 50 г (за смаком)

Сік апельсиновий підійде як свіжий, так і з пакета.

Увімкнути духовку. Сік налити в миску. Додати цукор та сіль.

Влити олію (або розтоплений маргарин).

Натерти цедру лимона чи апельсина на тертці. Додати до миски. Потім всипати соду. Перемішати.

Просіяти борошно. Додавати|добавляти| муку|борошно| в миску частинами, весь час перемішуючи.

Тісто має бути як густа сметана. Можна додати ізюм або свіжі ягоди.

Форму змастити олією, обсипати борошном або меленими сухарями. Вилити тісто у форму та поставити в розігріту духовку на середню полицю.

Випікати пісний апельсиновий кекс при температурі 190-200 градусів до рум'яності (близько 30 хвилин).

Пісний апельсиновий кекс готовий. Смачного!

Рецепт 5: пісний банановий кекс із медом

Пропонуємо вам надзвичайно простий у виконанні, найсмачніший кекс з тонкими апельсиновими нотками, зі смаком вашого улюбленого шоколаду, і, головне, дуже корисним у зв'язку з вмістом злакових культур! Побалуйте себе, не порушуючи обмежень Посту!

• Борошно пшеничне / Борошно - 160 г
• Крупа кукурудзяна - 80
• Крупа манна - 80 г
• Мюслі - 140 г
• Сода - ½ ч. л.
• Сіль - ½ ч. л.
• Ванільний цукор – 1 пакет.
• Апельсин - 2 шт
• Банан - 4 шт
• Шоколад молочний / Шоколад (я використовую гіркий шоколад без додавання молока) - 100 г
• Мед (Сіроп) – 150 г

Для початку раджу замочити кукурудзяну крупу на 10-15 хв. Це необхідно для того, щоб у готовому кексі крупа не відчувалася окремими зернятками, тому що кукурудзяна крупа потребує більше часу для приготування.

У цей час змішуємо все за списком: Борошно, манку, мюслі, ванільний цукор, сіль, соду. Перемішуємо.

Додаємо в тісто нарізані товстими кружальцями банани, апельсинову цедру, невеликими шматочками додаємо шоколад і заливаємо соком двох апельсинів, змішаним із медом. Добре перемішуємо.

Додаємо розпарену кукурудзяну крупу, ще раз перемішуємо. Крупа має бути вже охолола, інакше вона розтопить шоколад при перемішуванні.

Даємо відпочити тестові 5 хвилин. Змащуємо форму для запікання олією (у мене 27*15), присипаємо форму борошном. Викладаємо тісто і відправляємо в духовку 180 град. на 40-45 хв. до рум'яної скоринки.

Дайте готовому кексу відпочити 10-15 хв. та подавайте до столу.

Прекрасний смак і в холодному вигляді, для любителів м'якого шоколаду, що розтанув, в начинці, перед подачею підігріти. Смачного!

Рецепт 6: кекс із родзинками на пісний стіл (покроково)

• мед - 1 ст.л.;
• борошно - 1 ст.;
• сода харчова - 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• цукор-пісок - 50 гр.;
• вода - 125 мл;
• олія рослинна - 50 мл;
• родзинки - 40 гр.

Питну воду необхідно трохи підігріти та влити в миску. До неї додаємо цукор, мед, щіпку солі і вливаємо олію. Перемішуємо.

Консистенція тіста – як у жирної сметани.

Ретельно перемішуємо тісто, щоб начинка рівномірно розподілилася і заповнюємо форми наполовину. Вище не варто, тому що кекси потім відмінно піднімуться за рахунок взаємодії меду та соди.

Випікаємо кекси протягом 20 хвилин за температури 180 градусів. Отримуємо такі повітряні «сонячки». Вони виходять настільки легкими, що коли я перевіряла їх на готовність зубочисткою, вона входила в тісто без будь-якого опору.

Рецепт 7: чайний пісний кекс із сухофруктами

Не чекайте від цієї випічки особливих захоплень – це просто пісний кекс. Так, ароматний - за рахунок апельсинового сиропу, що просочує тісто. Так, багатий – за рахунок горіхів та сухофруктів. Але при цьому досить стриманий і простий — втім саме такий, яким і має бути пісний десерт. Загалом, його пісність і є його основною гідністю.

• 250 мл міцного чорного чаю;
• 100 мл рафінованої рослинної олії;
• 150 г цукру;
• 300 г борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 0,3 ч. л. солі;
• 1 склянка горіхів та сухофруктів;
• 1 апельсин + 2/3 склянки цукру.

Заварюємо міцний чорний чай. Коли він майже повністю охолоне, але все ще буде можливим розчинити в ньому цукор, розчиняємо, заразом додаємо масло, сіль, соду, корицю. Вмішуємо борошно.

Додаємо сухофрукти, горіхи.

Виходить тягуча тісто консистенцією трохи густіше, ніж на оладки.

Випікаємо при температурі 170 градусів близько години, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Готовий кекс розколюємо у 20-25 місцях тією ж дерев'яною паличкою.

З ошпареного окропом апельсина знімаємо цедру, нарізаємо її смужками. Витискаємо сік, змішуємо з цукром, додаємо целду і варимо на середньому вогні до загусання.

Готовим сиропом заливаємо кекс у формі.

Нарізаємо після повного остигання. Приємного чаювання!

Рецепт 8: кекс пісний з волоськими горіхами (з фото)

• Борошно 200 г
• грецький горіх 50 г
• Цукор 50 г
• Какао в порошку 30 г
• Яблучний сік (без цукру) 40 мл
• Соняшникова олія 20 мл
• Джем або варення 50 мл
• Сода 5 г
• Сіль (екстра) 5 г

Борошно змішуємо із сіллю та розпушувачем.

Потім просіюємо через сито близько трьох разів. Горіхи викладаємо на розігріту сковороду. Прожарюємо протягом п'яти хвилин, прибираємо з плити. Потім добре дробимо їх у пакеті за допомогою качалки.

Рецепти кексів

Найкращий рецепт пісного кексу. Приготуйте наш кекс в духовці, мультиварці або в мікрохвильовій печі сімейному рецепту! Найсмачніший смакта мінімум калорій.

50 хв

275 ккал

5/5 (1)

Під час Великого Посту зовсім не обов'язково позбавляти себе смачної та здорової випічки, оскільки існує безліч варіантів страв, що не містять м'яса чи тваринного жиру.

Від бабусі мені дісталося кілька рецептів таких виробів, і найкращим з них для мене є посібник з виготовлення пісного кексу силіконових формах, який можна спекти як в духовці, так і в мультиварці або мікрохвильовій печі без додавання в процесі замісу тесту яєць, вершкового маслата молока. Виріб готується швидко і не потребує досвіду в господині.

Сьогодні ми з вами реалізуємо два варіанти рецепту пісного кексу: перший ми замішуватимемо з какао і горіхами і запікатимемо в духовці або мікрохвильовій печі, а другий виготовимо для подальшої випічки в мультиварці.

Кухонна техніка:силіконові та скляні для маффінів або кексів (кілька штук), миски глибокі від 300 до 800 мл кілька штук, маленький пластиковий пакет, ваги маленькі (кухонні), кілька ложок чайних та їдалень, віночок сталевий стандартний, качалку, тертку, сито та дерев'яну .

Вам знадобляться

Чи знаєте ви? Оскільки ваш кекс готується без яєць, рецепт передбачає використання найсвіжіших і якісних продуктів, особливо олії та соку – придбайте для випічки тільки рафіновану соняшникову олію та вичавіть яблучний сік вручну, щоб отримати фреш.

Підготовка

Тісто

1. Горіхи викладаємо в миску, засипаємо цукром.
2. Заливаємо соняшниковою олією, перемішуємо.
3. Додаємо яблучний сік, не припиняючи розмішування.

Важливо!На цій стадії можна додати апельсинову або лимонну цедру, а також трохи подрібнених цукатів. Крім того, я ще частенько додаю кілька штучок розм'якшеного пропареного родзинок.

Випічка

Зроблено! Тепер ви точно знаєте, як зробити простий і швидкий кекс без яєць і молока, запікаючи їх у духовці чи мікрохвильовій печі.

До речі, зверху ваш виріб можна ще посипати кондитерською присипкою,яку купують у супермаркетах, а також ніхто вам не заборонить придумати щось своє, оскільки поверхня кексу досить липка через варення, і до неї може прилипнути що завгодно.

Відеорецепт приготування пісного кексу

Правильний заміс та випікання ідеального пісного кексу – увага на ролик нижче.

Але не поспішайте розливати чай – нам потрібно ще спекти другий варіант пісного кексу: у мультиварці

Рецепт приготування пісного кексу в мультиварці

Час приготування: 45 - 65 хвилин.
Кількість порцій: 11 – 13.
Калорійність на 100 г: 250 - 300 ккал.

Вам знадобляться

• 180 г цукру;
• 200 г борошна;
• 50 г какао у порошку;
• 70 мл соняшникової олії;
• 240 мл води;

• 10 г розпушувача для тіста;
• 20 г ванільного цукру;
• 20 г журавлини;
• 5 г солі.

Чи знаєте ви? Замість свіжих журавлин можна взяти заморожену або консервовану, а також додати вишню або дрібну зливу. Однак пам'ятайте, що справжній класичний пісний кекс без яєць в мультиварці виходить ідеальним тільки при використанні саме смачної журавлини.

Підготовка

Важливо!За цим рецептом можна не додавати до борошняної суміші какао перед просіюванням, щоб потім всипати його прямо в тісто,але я не рекомендую робити так: какао теж потрібно добре просіяти, щоб порошок позбувся небажаних і навіть шкідливих елементів.

Тісто

Намагайтеся замішати журавлину всього кількома рішучими рухами за годинниковою стрілкою, щоб не дати ягодам прорватися і випустити весь сік. Краще, якщо журавлина залишиться цілою.

Відмінно, тепер вже можна подавати ваше дивовижне виріб на стіл і починати приємне чаювання. Моя мама іноді покриває такий білковий кекс або цукровою глазур'юАле він сам по собі неймовірно красивий і смачний, так що оформлення слід додавати тільки в особливих випадках, наприклад, якщо ви приготували такий кексик до дня народження. Подавайте вашу ароматну випічкуЦілком, а вже на столі розріжте на порційні шматочки.