Серед величезної кількості домашньої випічкиособливе місце займають вафлі, випечені в електровафельниці в домашніх умовах. Про вафлі досвідчені кондитери та кулінари знають вже досить давно. Наприклад, віденські вафлі з'явилися приблизно 120 років тому. У Росії про перші електровафельниці дізналися в середині XX століття, і вони одразу набули надзвичайної популярності. Майже кожна господиня мала свій секрет приготування. Сьогодні ми розповімо про найбільш цікавих рецептахвафель без яєць, віденських та радянських. Популярність такого десерту обумовлена ​​легкістю та простотою його приготування.

Віденські вафлі

Ці вироби відрізняються від звичайних вафель тим, що їхня основа не хрумка, а більше нагадує м'який бісквіт. Десерт випікають в електровафельницях, вафлі мають пишну повітряну структуру. Подають їх із соусами з ягід, згущеного молока, шоколаду або горіхів. Найчастіше їх подають на сніданок, десерт чи перекушування.

Секрет тонких, надзвичайно смачних вафель полягає у консистенції приготовленого тіста. Вона має бути в міру густою, схожою на домашню жирну сметану. Для того щоб під час не пригорали, необхідно додавати в тісто пару ложок будь-якої рослинної олії (рафінованої) або велику ложку крохмалю. Час випікання виробів безпосередньо залежить від потужності електровафельниці та рецептури самої страви. Наприклад, замішане на олії чи маргарині тісто пропечеться набагато швидше, ніж те, що на молоці чи кефірі. У середньому один корж випікається від 30 до 4 хвилин. У рецепт вафель цукор включати не обов'язково, тому що приготовлені вироби можна фарширувати не тільки солодкими начинками, але й м'ясними та грибними, а також паштетом чи сиром.

Як приготувати вафлі?

Пропонуємо вам рецепт віденських вафель без яєць для електровафельниці. Із запропонованої кількості компонентів вийде 6 квадратних вафель. Візьмемо:

• 200 мл молока;
• 3 г розпушувача;
• 200 г борошна;
• трохи солі;
• 1 ст. цукру;
• 75 г сл. олії.

Спосіб приготування досить простий: візьмемо 100 мл молока, сіль, цукор і з'єднаємо їх, помішуючи доти, доки розчиняться грудочки. Додаємо решту молока та розпушувача. Консистенція тіста для вафель без яєць повинна бути така ж, як на оладки. Змащуємо електровафельницю за допомогою пензлика будь-яким олієюі приступаємо до випікання вафель. Після випікання у вафельниці виймаємо отриманий продукт і після того, як пласт охолоне, згорнемо його, як сувій. Вуаля – трубочка готова.

Пісні вафлі

Незвичайним рецептом на сьогоднішній день вважаються приготовані без високовуглеводних інгредієнтів віденські вафлі без молока і яєць. Рецепт розрахований на 2-3 порції. Для роботи нам знадобиться:

• один банан;
• 1/3 ст. цукру;
• 1,5 ст. борошна;
• 0,7 мл води;
• ¼ ст. рослинного масла;
• кориця, сода.

Подрібнюємо в блендері банани, додаємо інші компоненти, все добре перемішуємо. На кожну форму виливаємо по дві столові ложки тіста та випікаємо близько 5 хвилин.

Дієтичні вафлі

Десерт за цим рецептом стане відмінним варіантомдля тих, хто дотримується правильного харчуваннясидить на дієті або поститься. Такі вафлі зможуть їсти люди, які мають непереносимість лактози. На 8 порцій за рецептом для віденських вафель без яєць у вафельниці нам знадобиться:

• 1 ст. житній або вівсяного борошна;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• дрібка солі;
• 1 ст. соєвого молока;
• 5 г якісного розпушувача;
• щіпка ваніліну та кориця для аромату (за бажанням);
• стевія.

Послідовність дій нічим не відрізняється від попереднього рецепту - все дуже просто і легко, коли під рукою електровафельниця.

Для з'єднуємо в ємності молоко та олію. В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач, ванілін, корицю, сіль, додаємо стевію та всі інгредієнти добре перемішуємо. Обидві маси з'єднуємо та опрацьовуємо віночком. Бажаєте вдало приготувати віденські вафлі без яєць у вафельниці? За рецептом тісто повинно мати консистенцію, схожу на жирну сметану; якщо вона занадто щільна, слід додати трохи теплої води. Викладаємо тісто у форму для запікання та піддаємо термічної обробкипротягом 4-5 хвилин. При подачі до них найкраще підійдуть низькокалорійні фруктинаприклад ківі.

Корисний десерт

Домашні вафлі без яєць легко можна приготувати самостійно в електровафельниці. Якщо ви хочете приготувати тонкі вироби, які згортають у трубочку і начиняють різними начинками, краще скористатися вафельницею старого зразка.

Тим, хто віддає перевагу пишним вафлям, які зараз найбільш затребувані, краще скористатися електроприладом для віденських. Начинкою може бути вишневий або яблучний джем, йогурт, свіжі фрукти, морозиво, вершки, топлений шоколад, згущене молоко, горішки і т. д. Беремо:

• 2,5 чашки борошна;
• 4 ч. л. рослинного масла;
• 2 2 ⁄ 3 чашки будь-якого рослинного молока (кокосового, кунжутного, соєвого, макового);
• 4 ст. л. меленого насіння льону (заміна яєць);
• ½ ч. л. куркуми;
• 15 г порошку (пекарського);
• 4 ст. л. цукру;
• трохи солі.

Для вафель без яєць змішуємо борошно з цукром, пекарським порошком, сіллю, куркумою, меленим насінням льону. Додаємо рідкі компоненти та перемішуємо. Даємо тесту постояти протягом 5-7 хвилин для того, щоб насіння льону встигло насититися молоком. Розігріваємо вафельницю і викладаємо тісто у форму, перед чим необхідно змастити її олією. Випечені вироби акуратно перекладаємо на решітку або тарілку, після того, як вони трохи охолонуть, поливаємо їх варенням або іншим топінгом.

Рекомендуємо скористатися цим рецептом і приготувати тонкі вафлі, з яких можна змоделювати вафельні трубочки і начинити різними солодкими складовими. До речі, такий десерт без яєць виходить хрустким і смачним, а також вафлі можна приготувати з простих і доступних продуктів, які завжди під рукою. Для того, щоб вийшли тонкі вафлі, знадобиться спеціальна електровафельниця радянського зразка. Необхідні продуктидля приготування домашніх вафель без яєць наведено нижче:

• 2 ст. борошна;
• ½ ч.л. куркуми;
• 2/3 ст. цукру;
• сіль;
• ванільний цукор(Пакетик);
• 100мл. нар. олії;
• 1/3 ч. л. соди, гашеної оцтом;
• 350мл води.

Технологія приготування

З'єднуємо цукор, борошно, куркуму, ванільний цукор, сіль та олію, розтираємо до отримання крихти. Додаємо воду, ретельно перемішуємо (масу можна збити міксером) до однорідної консистенції. Консистенція отриманої суміші повинна бути як густа сметана або тісто для оладок. Соду гасимо оцтом або лимонним соком, Виливаємо в масу і ще раз перемішуємо.

Вафельницю розігріваємо та змащуємо олією. У середину форми виливаємо столову ложку тіста та закриваємо. Випікати вироби слід до набуття ними темно-золотистого кольору. Не забувайте періодично змащувати форму олією. Такий десерт дуже швидко дбає, тому стежте за тим, щоб вафлі не згоріли.

Якщо ви хочете зробити ріжки або трубочки, вироби необхідно згортати відразу після запікання, тому що вони дуже швидко тверднуть. Скручувати їх можна за допомогою конуса, ножа чи просто руками. Як начинку можна використовувати крем зі згущеного молока, морозиво, збиті з цукром вершки, заварний крем. Деякі господині радять вафлі не скручувати, а просто намазувати на них зверху начинку.

Вафлі «трубочки» без яєць

Такий десерт відмінно підійде дорослим і дітям, які мають алергію на яйця, або тим, хто віддає перевагу легшим вафлям. З одержаного тесту в середньому виходить 32 штуки. Нам знадобиться:

• 125 г маргарину чи вершкового масла;
• 2 ст. борошна;
• ванілін;
• 1 ст. цукру;
• 500 (приблизно) мл молока.

Для приготування десерту необхідна електровафельниця, де випікаються саме тонкі коржі. Розштовхуємо олію в будь-якій ємності, додаємо до неї ванілін, цукор та борошно. Беремо молоко і невеликими порціями додаємо його в тісто, щоб його консистенція стала нагадувати густу сметану. Зверніть увагу: молока може знадобитися менше, це залежить від якості борошна. Тісто добре перемішуємо і приступаємо до випічки: кладемо по одній великій ложці тіста на серединку вафельниці, закриваємо кришкою і злегка притискаємо. На випікання однієї порції йде в середньому півтори-дві хвилини. Готові вироби згортаємо в трубочку чи конус. Десерт можна їсти без начинки, так і з нею. Її ви можете вибирати на власний розсуд.

Вафлі без яєць виходять смачні та хрумкі, при тому, що до їх складу входять дуже прості продукти, які завжди є під рукою.

Однак для приготування цих ласощів вам знадобиться спеціальна електровафельниця для тонких вафель.

Пісні (веганські) вафлі та вафельні трубочки зі згущеним молоком та морозивом

Склад:

Склянка - 250 мл

• 2 склянки борошна
• 2/3 склянки цукру
• 1/2 ч. ложки куркуми (не обов'язково)
• 1 пакетик ванільного цукру
• дрібка солі
• 100 мл рослинної олії
• 350 мл води
• 1/3 ч. ложки гашеної соди

Приготування тонких вафель (вафельних трубочок) без яєць:

1. Змішати борошно, цукор, сіль, ванільний цукор, куркуму (для кольору) та олію. Розтерти, щоб вийшли крихти.

   

2. Додати воду і добре перемішати (можна трохи збити міксером) до однорідної консистенції, густотою приблизно як сметана або тісто на оладки. Погасити соду лимонним соком або оцтом, вилити в тісто та ще раз розмішати.

   

3. Вафельницю змастити олією і розігріти. У мене вона ще радянська, дісталася у спадок, як і форма для горішків, тому вигляд у неї ще той "."

   

4. Налити в середину повну столову ложку тіста та закрити. Для трубочок наливайте побільше.

   Приготування тонких вафель в радянської вафельниці

5. Випікати до темнозолотистого кольору. Періодично змащувати вафельницю олією. Слідкуйте, щоб не згоріли!

   Тонка пісна вафля готова

6. Якщо хочете зробити трубочки або ріжки - скручуйте вафлю відразу ж, як тільки зняли її з форми, оскільки вона швидко твердіє. Скручувати можна за допомогою конуса (йде в комплекті), ножа чи просто руками. А щоб не обпектися, одягніть рукавички або використовуйте рушник.

   

7. Начинити вафельні трубочки і ріжки можна кремом зі згущеного молока, як у

Пропоную чудовий рецептхрустких вафель в електровафельниці, які виходять дуже тоненькими та смачними. Робити їх можна як на маргарині, так і на олії, на смак це практично не вплине.

Це досить незвичайний рецептхрусткі вафель у вафельниці на молоці і без яєць. Підходить він тим, кому не можна яйця з якихось причин. Але оскільки рідина в тесті все одно потрібна, замінюємо їх на молоко.

Цей рецепт вафель у вафельниці без яєць виходить досить економним за продуктами, і виходять вони тоншими і хрусткими. За бажання, можна в частину тесту додати порошок какао і кілька вафельок будуть шоколадними.

Рецепт хрустких вафель для радянської електровафельниці дуже простий у приготуванні і з ним не виникає труднощів. А якщо ви робите самі домашнє морозиво, вам підійдуть такі вафельки для ріжків. Також раджу подивитися інший класичний, які робляться з яєць, цукру, борошна та маргарину. Вони дуже легко згортаються в апетитні трубочки і їх можна наповнити будь-якою начинкою.

Інгредієнти:

• Маргарін – 125 г
• Борошно пшеничне – 2 ст. (500 мл)
• Цукор – 1 ст. (250 мл)
• Молоко – 400мл.
• Ванілін – щіпка

Рецепт хрустких вафель у вафельниці на маргарині

Масло або маргарин розтоплюю в каструльці, на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Далі в глибоку миску вливаю розтоплений маргарин, додаю цукор, ванілін та борошно.

Трохи все змішую, зробити це складно, тому одразу вливаю половину від потрібної кількості молока. Потім віночком розмішую, щоб не було грудочок.

Тісто виходить однорідним, але густим, тому в кілька підходів підливаю молоко, що залишилося. У вас може його піти трохи менше, тому важливо дивитися консистенцію. Якщо зробите занадто рідке тісто, не переживайте, тому що завжди можна додати ще борошно. Це основна частина рецепту домашніх вафельниці, що хрумтять вафель.

Тепер нагріваю вафельницю, але ні чим її не змащую, тому що в тесті достатньо маргарину чи олії. На нагріту поверхню наливаю дві ложки тіста і закриваю її приблизно на 1 – 2 хвилини, дивлячись як швидко пече. Піку кожну до золотистості. Якщо хочете згортати їх трубочками, це потрібно робити відразу, інакше вони будуть ламатися.

Ось така стопочка вафельок вийшла, частина з них я звернула ріжками, а частина трубочками. За бажання, можна їх наповнити мороженим, вареним згущеним молоком або білковим кремом.

Рецепт хрустких вафель в електровафельниці на молоці мені сподобався, вони на смак відрізняються від класичних, але також смачні. Спробуйте і ви їх зробити, це варте того. Смачного!

Тонких вафель, з яких можна зробити вафельні трубочки з різною начинкою. Вафлі без яєць виходять смачні та хрумкі, при тому, що до їх складу входять дуже прості продукти, які завжди є під рукою.

Однак для приготування цих ласощів вам знадобиться спеціальна електровафельниця для тонких вафель.

Начинку для трубочок я робила не пісну - крем з вареного згущеного молока з горіхами і .

Пісні (веганські) вафлі та вафельні трубочки зі згущеним молоком та морозивом

Склад:

• 2 склянки борошна
• 2/3 склянки цукру
• 1/2 ч. ложки куркуми (не обов'язково)
• 1 пакетик ванільного цукру
• дрібка солі
• 100 мл рослинної олії
• 350 мл води
• 1/3 ч. ложки гашеної соди

Приготування тонких вафель (вафельних трубочок) без яєць:

1. Змішати борошно, цукор, сіль, ванільний цукор, куркуму (для кольору) та олію. Розтерти, щоб вийшли крихти.

   

2. Додати воду і добре перемішати (можна трохи збити міксером) до однорідної консистенції, густотою приблизно як сметана або тісто на оладки. Погасити соду лимонним соком або оцтом, вилити в тісто та ще раз розмішати.

   

3. Вафельницю змастити олією і розігріти. У мене вона ще радянська, дісталася у спадок, як і форма для , тому вигляд у неї ще той.

   

4. Налити в середину повну столову ложку тіста та закрити. Для трубочок – наливайте більше.

   Приготування тонких вафель у радянській вафельниці.

5. Випікати до темнозолотистого кольору. Періодично змащувати вафельницю олією. Слідкуйте, щоб не згоріли!

   Тонка пісна вафля готова

6. Якщо хочете зробити трубочки або ріжки - скручуйте вафлю відразу ж, як тільки зняли її з форми, оскільки вона швидко твердіє. Скручувати можна за допомогою конуса (йде в комплекті), ножа чи просто руками. А щоб не обпектися, одягніть рукавички або використовуйте рушник.

   

7. Начинити вафельні трубочки і ріжки можна кремом зі згущеного молока, як у збитими з цукром вершками.

Пісні вафлі та трубочки без яєць

Вафлі можна і не скручувати - просто намазувати зверху, як на будь-яку. солодку начинкуі є. Хоча навіть без нічого дуже смачно!

P.S. Якщо вам сподобався рецепт, щоб не пропустити нові смачні страви.

Смачного!

Juliyaавтор рецепту

Приготувати цікавий та смачний домашній десерт досить просто. Варто лише вибрати рецепт віденських вафель в електровафельниці та підготувати необхідні продукти.

Вафлі обов'язково вийдуть, якщо ознайомитися з деякими секретами їхнього приготування.

• Використовуйте тільки якісне та свіже вершкове масло. Жодних замінників чи спредів. За годину до початку готування дістаньте його з холодильника, воно має стати кімнатною температурою;
• Для змішування всіх складових рецепту найкраще використовувати міксер. Але не намагайтеся зробити це одразу. Додайте продукти поступово. Розітріть олію з цукром, додайте яйця, ванільний цукор корицю і збийте. Маса повинна вийти повітряною;
• Використовуйте лише тепле молоко. Борошно обов'язково має бути просіяне. Навіть такі дрібниці можуть вплинути на результат;
• Тісто має вийти густим. Перед початком випікання добре його перемішайте;
• Якщо ви забули покласти корицю, її можна додати в пудру для посипання.
• Щоб отримати хрумку випічку, обов'язково використовуйте крохмаль. Його має бути стільки ж, скільки муки. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
• Перед початком випікання електровафельницю потрібно прогріти протягом десяти хвилин.
• Рідке тісто не можна розмазувати формою, а густе підрівнювати тільки перед закриттям форми.
• Змінивши цукор на пудру, ви уникнете прилипання випічки до вафельниці.

Віденські вафлі для електровафельниці – класичний рецепт

Домашня випічка завжди смачніша за покупну. А щоб спробувати справжні вафлі не обов'язково їхати на батьківщину десерту, адже можна скористатися класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Сахара – близько 150 г
• Борошно просіяне – 400 г
• 200 мл теплого молока
• 200 г вершкового масла
• Три середні яйця
• Шматок лимона
• Розпушувач – 8 г

Приготування

1. Розтопіть масло|мастило| до кімнатної температури, розріжте його на дрібні шматочки.
2. З'єднайте олію з цукром і ретельно перемішайте.
3. Збийте яйця і влийте їх разом із молоком до цукрової маси. Перемішайте усі складові.
4. Візьміть іншу миску, насипте в неї борошно та розпушувач.
5. Відіжміть туди сік лимона і трохи посоліть.
6. Змішайте маси з обох мисок, збийте міксером.
7. Тісто для віденських вафель, що вийшло, влийте у вафельницю і випікайте близько п'яти хвилин.

Приготування соусу

1. Збийте одне яйце, додавши туди близько 100 г цукру і склянку молока.
2. На свій смак можете покласти ароматизатори: ваніль, какао, корицю.
3. Влийте трохи згущеного молока і близько ста грамів вершкового масла.
4. На повільному вогні доведіть суміш до утворення бульбашок.
5. Охолодіть соус і обмажте готові вафлі.

Хрусткі віденські вафлі

Якщо ви хочете, щоб випічка вийшла хрусткою, то процес приготування доведеться трохи змінити. Підійде будь-який рецепт віденських вафель для вафельниці, але під час замішування тіста яйця не збивати повністю, а розділити їх.Жовтки з'єднуються з основною масою, а білки збиваються окремо і після цього вливаються в тісто.

М'які вафлі для електровафельниці

Інгредієнти:

• Жирна сметана – 300 г
• Пачка вершкового масла
• Три яйця
• Склянка цукру
• Картопляний крохмаль – дві столові ложки
• Склянка борошна
• 0.5 чайної ложки соди
• Сіль за смаком

Приготування

1. Міксером доведіть яйця із цукром до пишної піни.
2. Вмішайте до неї сметану та масло, злегка розм'якшене.
3. В отриману суміш всипте крохмаль і ложку борошна
4. Вимісіть тісто так, щоб не було грудок. Залийте його у форму вафельниці та доведіть до готовності.

Рецепт на кефірі

Інгредієнти:

• 150 г борошна
• Склянка кефіру
• Одне яйце
• Чверть пачки вершкового масла
• Дві столові ложки цукру
• Ванільний цукор за смаком
• Розпушіть - маленька ложка
• Соди – 2 г
• Трохи солі

Приготування

1. Почати потрібно зі змішування борошна з іншими сипучими продуктами: сіллю, содою та розпушувачем.
2. Добре збийте за допомогою міксера яйця з кефіром та цукром. Додайте суміш до борошна і добре перемішайте місиво.
3. Влийте туди вже розігріте вершкове масло. Доведіть все до однорідності.
4. Тісто для віденських вафель викладіть у форми та випікайте до рум'яного стану. На це зазвичай потрібно близько 4-5 хвилин, залежно від роботи приладу.

Сирні вафлі

Рецепт віденських вафель для електровафельниці з сиром зовсім небагато відрізняється від стандартного.

Інгредієнти:

• Сир – близько 250 грамів
• Два великі яйця
• Дві столові ложки цукру
• Борошно – три ложки з гіркою
• Ложечка розпушувача
• Трохи солі та ваніліну

Приготування

1. Сир розкришити в миску. До нього додати яйця, цукор, ванілін та сіль. Все добре перетерти до однорідної маси.
2. Всипте туди ж борошно з розпушувачем. Вимішайте.
3. Змастіть олією вафельницю і акуратно розподіліть тісто за формою.
4. Випікайте близько 8 хвилин|мінути|.

Рецепт товстих вафель для електровафельниці

Для цього варіанта десерту буде потрібна спеціальна вафельниця для товстих вафель і практично стандартний набір продуктів.

Інгредієнти:

• Парачка яєць
• Приблизно 70 грам цукру
• 200 мл теплого молока
• Борошна півтори склянки
• Розпушувач
• Половина пачки вершкового масла

Приготування

1. Яйця збити до утворення піни разом із цукром.
2. Влити молоко, додати борошна, маленьку ложку розпушувача та олію.
3. Збийте все міксером, викладіть у форму та доведіть до готовності.

Подавати вафлі можна зі сметаною, варенням, соусом, медом чи топінгом.

Дієтичні віденські вафлі

Під час дієти зовсім необов'язково відмовляти собі у задоволенні. За допомогою дієтичного рецептуможна приготувати смачні та малокалорійні вафлі. Вони виходять м'якими та ситними. Ідеальний варіант для сніданку.

Інгредієнти:

• Два банани
• Дрібка меленої кориці
• 10 грамів лляного борошна
• Борошно півб'яне – 75 г
• Біля чайної ложки сухого імбиру
• Півсклянки молока
• Борошно вівсяне – 75 г
• Пара середніх яєць

Приготування

1. Перетворіть банани на пюре. Додайте до них яйця та збийте масу.
2. Влийте до суміші молоко та перемішайте.
3. Змішайте всі три види борошна разом із спеціями. Додайте її до тесту та залиште його відпочити на десять хвилин.
4. Підготуйте вафельницю, викладіть тісто у форму. Випікайте до золотистої скоринки.

Подавати такі вафлі найкраще з йогуртом чи медом.

Для цього рецепту знадобиться:

• Біля склянки житнього борошна
• Склянка молока, бажано теплого
• Дві столові ложки оливкової олії
• Кориця, ванілін, будь-які інші ароматизатори
• Дрібка солі
• Маленька ложка розпушувача
• Трохи солі
• Стевія або цукор для солодощі.

Покрокові етапи приготування:

Для початку необхідно змішати всі сипучі продукти в одній мисці. В іншій ємності підготуйте іншу масу: змішайте молоко з оливковою олією.

Потім, акуратно, невеликими порціями вливайте рідкі продукти до сипучих, паралельно все перемішуючи віночком.

Консистенція тесту має бути схожа на густу сметану. Якщо воно вийшло занадто щільним, його можна розбавити невеликою кількістю води. Заповніть форму для вафель і випікайте до рум'яної скоринки.

Найчастіше цей десерт подається з солодкими та калорійними добавками: варенням, згущеним молоком, медом, але оскільки цей дієтичний рецепт найкраще обійтися без добавок.

Як варіант, можна подрібнити ківі або інший фрукт, зробивши з нього соус. В одній вафлі, приготовленій таким способом, — 220 калорій.