калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Рецепт цього шоколадного кексу зі згущеним молоком стане для вас паличкою-виручалочкою, якщо ви захочете побалувати рідних і близьких людей чимось смачненьким. потрібні інгредієнтиє в кожному будинку практично завжди.



Для рецепта шоколадного кексу нам знадобляться такі продукти:
- борошно (2 ст.);
- цукор (за смаком, якщо любите солодке, то беріть близько 200 г);
- молоко (близько 100 мл);
- какао (1-2 ст. Л.);
- 2-3 яйця;
- 1 ч. Л. соди (без верхівки);
- оцет;
- ванільний цукор;
- згущене молоко.

Як приготувати з фото крок за кроком

Спочатку збиваємо яйця з цукром (бажано міксером). Якщо вам потрібно збити яйця дуже швидко, то робіть це на водяній бані. Їх потрібно підігріти (але не перегріти!) І продовжити збивати.




Цукор додавайте відразу ж після того, як розіб'єте яйця. В іншому випадку консистенція жовтків може стати не однорідний, а з грудочками.




Потім додаємо просіяне борошно і какао.






Завдяки просіяного борошна тісто для шоколадного кексу «насититься» киснем і випічка буде пишніше і ніжніше.




Щоб тісто підійшло потрібно додати соду, погашену оцтом. Робити це потрібно дуже швидко, щоб вуглекислий газ, який при цьому виділяється, не встиг випаруватися в повітря, а потрапив в тісто.




Тепер потрібно замішати тісто міксером на мінімальній швидкості. Тісто шоколадних кексів вийде повітряним, ніжним і неймовірно смачним. Я вважаю, що його секрет полягає саме в тому, що воно збивається міксером і насичується киснем. При простому перемішуванні ложкою такого ефекту не досягти.






Потім в паперову, силіконову або металеву форму покладіть 1 ч. Л. тесту.




Потім додайте згущене молоко і заповніть форму на дві третини.
Всі формочки, крім паперових, перед першою партією випічки краще змастити тонким шаром вершкового або соняшникової олії.




Випікати шоколадний кекс зі згущеним молоком потрібно в розігрітій духовці при 180 градусах. Перевіряти готовність тесту можна зубочисткою або сірником. Проткніть тісто в найвищої частини і подивіться на її поверхню. Якщо вона гладка і на ній немає залишків тіста, значить, випічка готова.
Прикрасити кекс можна пудрою (коли він вже готовий) або кунжутом, горіхами перед самим процесом випічки.

Любителі цитрусових можуть приготувати дуже смачний і ароматний

СКЛАД

ТІСТО

100г вершкового масла,
1 яйце,
3/4 склянки цукру (150г),
1 склянка борошна (160г),
250г сметани,
4 ч ложки какао (20г),
1/3 ч ложки солі,
1 ч ложка розпушувача,
1/4 ч ложки соди

Начинка

100 ~ 120г вареного згущеного молока

Вершкове масло довести до кімнатної температури.
міксером збити вершкове маслоз цукром, сіллю і яйцем.

Вмішати сметану.
Насипати какао і борошно, змішане з содою і розпушувачем.
Перемішати до отримання густого, м'якого, однорідно пофарбованого тесту.
Якщо тісто вийшло дуже рідким, додатково додати трохи борошна. Кількість борошна залежить від густоти сметани.

Підготувати паперові або силіконові формочки.
У формочки покласти приблизно по половині столової ложки тесту.
Для того щоб кекси вийшли одного розміру, необхідно скористатися вагами. Зважити все тісто (за вирахуванням ваги миски), і розділити вага на 24. Це кількість тіста і потрібно покласти в кожну формочку.

На тісто покласти по одній чайній ложці вареного згущеного молока.

Зверху порівну розподілити тісто.

Укласти формочки з тістом в спеціальну форму для кексів.

Закрити форму зверху ковпаком з фольги. Фольга не повинна лежати на формі, між формою і фольгою повинно бути простір, щоб тісто вільно росло, не спираючись в фольгу.

Поставити форму з кексами в духовку, заздалегідь розігріту до t = 180 ~ 190 ° C.
Через 30 хвилин духовку вимкнути, а дверцята духовки відкрити.
Залишити кекси в остигає духовці на 10 ~ 15 хвилин.

Вийняти кекси з духовки. Остудити до теплого і вийняти їх з формочок. Якщо кекси випікалися в спеціальних паперових формочках-вкладишах, то з них кекси виймати не потрібно.

Рецепт цих кексів опублікований завдяки нашому партнеру - Компанії VOLLMART. Жодна кухня не може обійтися без якісної сучасної посуду і кухонних аксесуарів - від мармітів і Менажница, до кращих каструльі Фондюшниці на сайті

Складно щось навіть уявити в голові смачніше, ніж Домашня випічка. Тільки іноді так хочеться возитися з тестом або часу для цього зовсім немає.

Але я пропоную вам рецепт, який дозволить вам без особливих зусильі великий витрати часу приготувати смачні кексиз вареним згущеним молоком.

Такий десерт, як на фото, не буде соромно подати до чаю жодну гостю.

Найважливіше ще й те, що рецепт випічки дуже простий, а тому навіть якщо у вас немає особливих кулінарних навичок, засмучуватися не варто. Випічка буде простий в приготуванні, а тому рецепт освоїть навіть новачок.

Загальні принципи готування

Щоб зробити вдома випічку, потрібно використовувати прості компоненти. Наприклад, сл. масло, курей. яйця, цукор і борошно. Кекс випікається на кефірі, сметані, молоці і кисляку.

Щоб ласощі були ніжними всередині, потрібно додати в заміс тіста трохи соди. До складу можна додати трішки мускатного горіха, Так випічка стане ароматні.

Ванілін також виявиться корисним в цих цілях. Наприклад, введіть в заміс какао, і кекс з вареним згущеним молоком порадує вас шоколадним тестом. Ну що ж, пропоную перейти до практики!

Смачні кекси зі згущеним молоком

Кількість компонентів вказано на 8 шт. невеликих кексівв формочках. Так як з'їдаються вони максимально швидко, сміливо збільшуйте входження продуктів в 2 рази.

Компоненти: 1 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; ванілін; оцет і сода; варене згущене молоко; раст. олія; і 1 ст. цукру.

Щоб прикрасити випічку раджу взяти сах. ван. пудру і сироп.

Алгоритм готування:

1. Кур. яйця збиваю на середньої потужності. Додаю цукор і ванілін. Масу потрібно збивати 8 хвилин, вийти, що її стало в 2 рази більше.
2. Додаю борошно, потім ввожу підлогу ч.л. соди, обов'язково загасіть її оцтом. Після ретельно перемішайте.
3. Включаю духовку на середню потужність. Кладу тісто в форми. Обов'язково змащую їх раст. маслом. Наповнювати тестом форми стоїть на 2/3 частини
4. Кладу тісто, потім по пів ч.л. згущеного молока і відправляю випікатися кекси на 15 хвилин в духовці.
5. Роблю сироп з солодкої води (по ст.) І меду (1 ч.л.).
6. Дістаю випічку з форми, потрібно дати їй трохи охолонути перед цим. Кладу випічку на блюдо. Поливаю сиропом і покриваю сах. пудрою.

Ось і все, рецепт закінчений, а випічку раджу відразу подавати до столу. Чаювання буде ідеальним!

Кекси зі згущеним молоком і сметаною

Згущене молоко подобається всім ласунам. Подавати її можна, як самостійний десерт до чаю. Використовують також згущене молоко для приготування випічки, крему.

Загалом, на цей раз я вирішив розповісти, як зробити смачні домашні сметанні кекси зі згущеним молоком. Блюдо вийде ароматним і смачним, а спосіб їх приготування порадує всіх господарів.

компоненти:

200 гр. згущеного молока і сметани (15%); пол ст. сах. піску; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. борошна; 1 ч.л. порошку для випічки; раст. олія.

Алгоритм готування:

1. Кур. яйця вбиваю в миску. Збиваю разом з цукром міксером впродовж 4-их хвилин.
2. Вводжу сметану і перемішую. Вводжу згущене молоко і перемішую. Вводжу порошок для випічки. Засинаю борошно і збиваю, щоб маса була пишна.
3. Змащую форми раст. маслом або ж вершковим. Випекти можна і один великий кекс, але тоді врахуйте, що час в духовці потрібно додати. Кладу тісто на 2/3 частини. Випікаю при 180 гр. півгодини.
4. Випічку раджу перевіряти на готовність по зовнішнім виглядомскоринки. Потрібно дати кексу піднятися, вони повинні підрум'янитися. Коли частування охолонуть, їх варто дістати з форм.

Смачного!

Шоколадні кекси з вареним згущеним молоком

такі смачні ласощіна сніданок точно зможуть підняти настрій на цілий день. пробуйте готувати смачні частуванняна своїй кухні, а ваші старання окупляться компліментами і задоволеними обличчями близьких людей.

Компоненти для тесту:

100 гр. сл. масла; 1 шт. курей. яєць; 150 гр. цукру; 160 гр. борошна; 250 мг сметани; 4 ч.л. какао в порошку; сіль; 1 ч.л. порошку для випічки і ¼ ч.л. соди.

Компоненти для начинки: 120 гр. вареного згущеного молока.

Алгоритм готування:

1. Сл. масло розм'якшує. Збиваю за допомогою міксера разом з сіллю, курей. яйцями і цукром.
2. Змішую разом з борошном і какао, содою і порошком для випічки. Раджу борошно заздалегідь просіяти. Потрібно, щоб вийшло густе тісто, однорідне фарбувати. Якщо воно буде дуже рідке, тоді варто трохи додати борошна. Кількість борошна варіюється від густоти сметани.
3. Беру паперові форми або з силікону. Кладу по пів ст.л. тесту. Кекси повинні бути однаковими за розміром, а тому в допомогу собі можна взяти ваги. Зважую весь ком і ділю на 24 порції.
4. Тісто у формі покриваю 1 ч.л. згущеного молока, закриваю тестом. Покриваю форму зверху ковпаком з фольги.
5. Печу при 190 гр. 30 хвилин в духовці. Через 30 хвилин вимикаю, духовку прочиняю. Залишаю кекси остигати на 10 хвилин в духовці.
6. Дістаю кекси, даю їм гарненько охолонути і виймаю з форм.

Кличте всіх до столу. Навіть гурмани оцінять ваші старання гідно.

Кекси Барні зі згущеним молоком

Ці кекси подобаються всім діткам. Купити їх можна в супермаркеті, але чому б не спекти Барні своїми руками.

До речі, можна брати цей спосіб за основу, але міняти начинку на джем, пюре з бананів або ягід. Будуть потрібні форми з силікону у вигляді ведмедиків.

Будьте впевнені, що діти будуть в захваті від Барні і будуть благати приготувати таких ведмедиків ще. Ну що ж, давайте займемося приготуванням кексів прямо зараз!

Компоненти: 100 гр. цукру; 180 гр. борошна; 3 шт. курю яєць; по 1 ч.л. ван. цукру і порошку для випічки.

Компоненти для начинки: 100 гр. згущеного молока вареної.

Алгоритм готування:

1. Кур. яйця збиваю в піну з цукром протягом 10-ти хвилин. Кур. яйця заздалегідь діставайте з холодильника, щоб використовувати кімнатної температури
2. Сл. масло топлю за допомогою водяної бані або ж мікрохвильовки - вирішувати, як зручніше особисто вам. Тільки не допускайте кипіння масла.
3. Сл. масло вливаю в курей. яєчну суміші перебиваю за допомогою міксера. Залишаю осторонь.
4. У мисці змішую сухі компоненти. Пропускаю борошно за допомогою сита, додаю порошок для випічки і 1 ч.л. ван. цукру. Змішую все ст.л.
5. Компоненти перемішую окремо, щоб тісто було однорідним за складом.
6. Вводжу борошно в масу і заважаю, щоб вона стала однорідною. Тестом заповнюю форми на 1/3 частину. Кладу по 1 ч.л. вареного згущеного молока і покриваю тестом, щоб заховати згущене молоко в ньому.
7. Печу 15 хвилин при 180 гр. в духовці.
8. Кладу на блюдо, даю охолонути.

Ось і все, залишилося тільки покликати діточок до столу. Як тільки ви спробуєте цей спосіб на ділі, усвідомлюєте, що про магазинному частування можна забути назавжди.

До речі, спосіб приготування настільки простий, що дітки можуть готувати їх самостійно.

Так, що кличте своїх маленьких помічників на кухні і разом творите смачні частування до чаю, та ще й корисніше в рази, ніж магазинні продукти.

На моєму сайті ви знайдете багато інших рецептів, які перевірені мною особисто. Пробуйте їх на ділі і радуйте сім'ю смачними солодощами домашнього приготуванняхоч кожен день!

Мій відео рецепт

Ніжні мафіни з дивовижним шоколадним смаком, здивують вас не тільки своїм приємним банановим ароматом, але і тим, що заховано всередині них, а саме - густий і солодкої згущеним молоком. Цей сюрприз напевно сподобається всім ласунам, які тільки і будуть мріяти про те, щоб покуштувати частування ще хоч один раз. Рецепт шоколадних мафінів зі згущеним молоком відрізняється своєю простотою, що особливо цінують початківці господині. Перед подачею на стіл можете прикрасити зверху кожен міні-кекс цукровою пудрою, Розтопленої, кондитерської помадкою, посипати кокосовою стружкоюабо пелюстками мигдалю.

Про рецепті

Кухня: Європейська.

Спосіб приготування: запікання в духовці.

Загальний час приготування: 40 хв.

кількість порцій: 12 .

Інгредієнти:

• порошок какао - 40 г
• рослинне масло без запаху - 120 мл
• свіжі курячі яйця- 2 шт.
• цукровий пісок - 150 г
• стиглі банани - 2 шт.
• варене згущене молоко - 12 ст. л.
• пшеничне борошно - 180 г
• розпушувач для тіста - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. 
   Курячі яйця з'єднайте з цукром в глибокій чаші і за допомогою віночка збийте в однорідну масу. У процесі збивання акуратно влийте до них тонкою цівкою олію.
2. 
   Очищені від шкірки банани старанно розімніть в пюре. Банани для тесту бажано вибирати м'які і стиглі, можна навіть злегка почорнілі.
3. закладіть бананове пюрев яєчно-масляну суміш.
4. 
   Ретельно вимішайте з'єднані компоненти.
5. 
   Борошно змішайте з какао і розпушувачем, після чого всі разом просійте через дрібне сито.
6. 
   Отриману борошняну масу засинайте в тісто поступово, вимішуючи його неквапливими круговими рухами.
7. 
   Готове тісто для маффінів повинно вийти однорідним з невеликими вкрапленнями бананів.
8. 
   Форми для випікання при необхідності змастіть маслом. У кожну з них викладіть по 2 столових ложки тесту, а поверх нього по 1 столовій ложці згущеного молока.
9. 
   Прикрийте згущене молоко ще невеликою кількістю шоколадного тестуі поставте наповнені формочки в розігріту до 180 градусів духовку.
10. 
    Приблизно через 25 хвилин маффіни зі згущеним молоком будуть готові. Дайте їм повністю охолонути, після чого з легкістю витрусити з формочок на плоске блюдо і при бажанні прикрасьте, як вам подобається. Ось і всі премудрості. У рецепта маффинов зі згущеним молоком є ​​один тільки недолік - ласощі дуже швидко закінчується!