Покрокові рецепти приготування смачної та соковитої лазаньї з фаршем у духовці

2018-06-11 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

2587

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

12 гр.

Вуглеводів

14 гр.

205 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт лазаньї з фаршем

Лазання з фаршем - смачне та вишукана стравародом із Італії.

інгредієнти

• упаковка листів лазаньї;
• 100 г пармезану;
• ½ кг фаршу;
• 500 мл розведеної томатної пасти;
• 200 г цибулі.

Соус

• 0,5 л молока;
• горіх мускатний;
• 50 г борошна;
• лавровий лист;
• ½ пачки вершкових. олії.

Покроковий рецепт лазаньї з фаршем

Дрібно нарубану очищену цибулю пасеруємо до карамельного кольору на олії. Додаємо фарш, перчимо, солимо і продовжуємо обсмажувати, добре розмішуючи, до готовності м'яса.

Додаємо томатну пасту, розведену соком чи водою. Тушимо, не накриваючи кришкою. Кладемо сушену або свіжу зелень, і томимо пару хвилин.

У сотейнику розтоплюємо олію. Всипаємо борошно і злегка смажимо, активно розмішуючи, щоб воно не зібралося в грудку. Вливаємо молоко, ретельно розмішуючи. Варимо 2 хвилини. Приправляємо мускатним горіхом та кладемо лавровий лист.

Розкладаємо листи лазаньї на дно дека. Змащуємо листи соусом Бешамель. Зверху розкладаємо томатну піджарку із фаршем. Посипаємо пармезаном. Накриваємо листами. Повторюємо шари. Зверху має бути соус Бешамель. Запікаємо приблизно півгодини при 180 С. У коні посипте тертим пармезаном.

Перш ніж використовувати листи для лазання, вивчіть рекомендації на упаковці. Як правило, їм потрібна попередня підготовка.

Варіант 2. Швидкий рецепт домашньої лазаньї з фаршем із лаваша

Якщо ви хочете швидко приготувати лазіння, замініть листи тонким лавашем. Крім того, такий варіант зробить страву доступною.

інгредієнти

• тонкий лаваш;
• 50 мл олії;
• 250 г фаршу;
• 5 г цукру-піску;
• сир – 100 г;
• горіх мускатний;
• один томат жовтий;
• базилік;
• орегано;
• 5 г пасти томатної;
• 250 мл молоко;
• 120 г цибулі;
• 25 г вершків. жиру;
• 20 г борошна білого.

Як швидко приготувати домашню лазню з фаршем

Викладіть дрібно нашаткований ріпчаста цибуляу сковороду і смажте, помішуючи, півтори хвилини. Додати фарш і готувати хвилини три. Всипте цукор і покладіть томат-пасту. Перемішайте та тушкуйте ще кілька хвилин. Жовтий помідорнатріть і додати в сковороду. Перемішайте, посоливши та приправивши перцем, орегано та базиліком.

Розтопіть масло в сотейнику, всипте муку|борошно| і постійно перемішуйте, розбиваючи грудки. Влийте половину молока, інтенсивно перемішуючи, готуйте хвилини зо три. Влийте решту молока, приправте мускатним горіхом і варіть до загусання.

Сир крупно натріть. Лист лаваша помістіть у роз'ємну форму. На нього розкладіть м'ясну начинкуі полийте соусом. У такому порядку викладіть усі інгредієнти. Зверху посипте великою стружкою. Запікайте десять хвилин.

Якщо ви хочете зробити страву менш калорійною, візьміть молоко низької жирності. Фарш можна взяти курячий. Замість томат-пасти можете взяти соус чи сік.

Варіант 3. Лазання в домашніх умовах із фаршем

Варіант італійської лазаньї з кількома сортами сиру, м'ясним фаршемі пряною зеленню - страва, яка сподобається всім.

інгредієнти

• 8 листів лазаньї;
• 5 г цукру;
• 450 г яловичого пісного фаршу;
• по дві гілочки орегано, петрушки та базиліка;
• 415 г томатного соусу;
• часточка часнику;
• помідори в власному соку- 400 г;
• цибулина;
• 425 г Рікотти;
• ½ скл. сиру Пармезан;
• 225 г сиру Моцарелла.

Як приготувати

Покришіть очищені часник і цибулю. Зелень подрібніть. Моцареллу натріть.

У сковороду викладіть фарш та овочі. Смажте хвилин десять. Додати зелень (крім петрушки), томатний соуста цукор. Консервовані помідориРозімніть вилкою і відправте до інших інгредієнтів. Закип'ятіть. Скрутіть вогонь і гасіть 45 хвилин.

Увімкніть духовку на 175 С. У невеликій тарілці з'єднайте чверть склянки пармезану з рикоттою. Приправте орегано та додайте петрушку. Розмішайте.

У скляну жароміцну форму викладіть половину соусу з фаршу. Зверху розкладіть листи лазаньї. Накрийте половиною суміші сиру. Посипте моцарелою. Повторіть шари. Останнім має бути шар моцарели. Зверху посипте пармезаном. Відправте на півгодини до духовки, прикривши фольгою. Потім зніміть її та готуйте ще чверть години.

Бажано дати готовому блюду деякий час відпочити, щоб воно добре просочилося. Пряні трави можна використовувати сушеними або свіжими.

Варіант 4. Проста лазіння з фаршем у духовці

Якщо ви хочете ситно та смачно нагодувати свою сім'ю, приготуйте лазання з фаршем. Особливо ця страва сподобається чоловікам.

інгредієнти

• 18 листів для лазання;
• 5 г сушених пряних трав;
• 0,5 кг фаршу;
• 2 г меленого мускатного горіха;
• 400 г свіжих помідорів;
• 50 г пасти томатної;
• сир – 200 г;
• аджика – 200 мл;
• 100 г бринзи;
• 2 скибочки часнику;
• цибуля - 2 шт.

Покроковий рецепт

Відварюємо листи лазаньї до напівготовності. Обсмажуємо м'ясний фарш на оливковій олії, додавши в нього подрібнені часник та цибулину, чверть години. Додаємо в м'ясну піджарку томатну пасту, перчимо, солимо та приправляємо меленим мускатним горіхом. Перемішуємо і томимо на середньому вогні дві хвилини.

Обсмажуємо окремо дрібно нарубану цибулину. Додаємо часник, томатний соус та дрібно нарізані томати. Приправляємо спеціями і гасимо дві хвилини. Знімаємо з вогню.

В квадратну формувиливаємо половину соусу з томатів. Кладемо листи лазаньї. Накриваємо обсмаженим фаршем і посипаємо пряними травами. Повторюємо. Поливаємо томатним соусом. Ставимо на 20 хвилин у духовку.

Сир дрібно трьом. Бринзу кришимо руками. Виймаємо лазіння з духовки. Посипаємо сиром та бринзою. Запікаємо ще хвилин десять.

Перед використанням листів лазаньї вивчіть інструкцію. У деяких випадках їх не відварювати, а просто замочити у воді.

Варіант 5. Лазання з фаршем та сиром

Лазання може бути не тільки ситною та смачною, але й корисною, якщо до неї додати сир і болгарський перець. Такий варіант особливо сподобається дітям.

інгредієнти

• цибулина;
• 15 пластин для лазання;
• два болгарські перці;
• 250 мл вершків;
• 10 мл олії пісної;
• 200 г домашнього сиру;
• зелень;
• ½ кг фаршу;
• 75 г томат-пасти;
• сир – 200 г;
• кетчуп – 50 г.

Як приготувати

Дрібно покришіть цибулю та пасеруйте на оливковій олії до м'якості. Перець болгарський зачистіть від плодоніжки та насіння. Наріжте овоч соломкою. Додайте|добавляйте| до цибулі і продовжуйте смажити, помішуючи. Покладіть м'ясний фарш і тушкуйте до розсипчастого стану, поперчивши і посоливши. Додайте кетчуп та томатну пасту. Ще трохи згасіть.

Натріть сир. Небагато залиште для присипки. Візьміть глибоке деко. На дно влийте приблизно 100 мл вершків. Інші з'єднайте з сиром і сиром.

Викладіть на дно листи лазаньї. На них розкладіть третину фаршу. Покрийте третиною сирів з вершками. Шари повторіть. Присипте зверху сирною стружкою і відправте на 40 хвилин в духовку, розігріту до 180 С. Готове блюдопосипте зеленню.

Щоб у процесі варіння листи для лазаньї не злиплися, додайте в окріп трохи олії.

Варіант 6. Домашня лазіння з фаршем без соусу Бешамель

Цей рецепт лазаньї адаптований під наші смакові уподобання. Для приготування використовують овочі, твердий і плавлений сир, м'ясний фарш.

інгредієнти

• за смаком гострого перцюмеленого;
• 0,5 кг фаршу;
• невелика цибулина;
• за смаком сушеного базиліку;
• морквина;
• свіжа зелень;
• великий помідор;
• листи для лазаньї;
• паста томатна – 75 г;
• часник – 2 скибочки;
• 50 г майонезу;
• по 30 г твердого та плавленого вершкового сиру.

Покроковий рецепт

Пасируйте до м'якості цибулю з морквою. Додайте фарш та обсмажуйте до готовності. Зменште вогонь. Помідор наріжте та відправте в сковороду. Покладіть сюди ж томатну пасту, приправте спеціями, посоліть і тушкуйте хвилин десять. Зніміть із плити, додайте зелень і розмішайте.

Налийте в плоский посуд окріп. Влийте трохи олії і викладіть в неї пласти для лазання. Залиште хвилин на сім.

У чашці з'єднайте тертий сир із плавленим. Заправте майонезом та видавіть часник. Перемішайте. Викладіть пласти в один шар на дно форми. На них розкладіть половину обсмаженого фаршу. Накрийте пластинами та змастіть половиною сирного соусуі накрийте фаршем. Повторіть шари. Накрийте форму фольгою та поставте на півгодини в духовку.

Щоб лазіння не розвалилася і вийшла рівною та красивою, укладайте пласти на начинку хрестоподібно. Один шар - упоперек, інший - вздовж і т.д.

Варіант 7. Лазання в домашніх умовах з фаршем та грибами

Лазання з фаршем - саме по собі дуже смачне та ситна страва. Але якщо до нього додати гриби, смак страви стане ще й неймовірно ароматним.

інгредієнти

• ½ кг листів лазаньї;
• базилік;
• фарш – 400 г;
• сир – 100 г;
• дві часточки часнику;
• цибулина;
• печериці – 250 г;
• олія оливи - 50 мл;
• паста з томатів – 200 г.

Соус

• ½ л молока;
• горіх мускатний;
• масло вершкове. - ½ пачки;
• лавровий лист;
• борошно – 50 г.

Покроковий рецепт

Обсмажуємо цибулю із часником, помішуючи, до м'якості. Печериці чистимо, кришимо кубиками і відправляємо в сковороду. Гасимо п'ять хвилин. Кладемо фарш. Додаємо томат, базилік, перемішуємо і гасимо хвилин сорок.

Обсмажуємо на олії борошно. Кип'ятимо молоко, додавши до нього мускатний горіхта лаврушку. Даємо настоятися хвилин десять і видаляємо лавровий лист. Інтенсивно розмішуючи, вливаємо в борошно і варимо до загусання, постійно розмішуючи.

Викладаємо пласти на дно форми. Розкладаємо трохи фаршу. Накриваємо пластами, поливаємо соусом і знову шар обсмаженого фаршу. Посипаємо тертим пармезаном і накриваємо пластами лазаньї. Зібрану страву посипаємо сиром. Запікаємо при 180 градусів хвилин сорок.

В ідеалі лазанні потрібно готувати в керамічній або скляній жароміцній формі. Бажано, щоб вона була квадратною формою.

Варіант 8. Лазання з фаршем у духовці з кабачком

Кабачок додасть легкості страві. При цьому ваші гості навіть не здогадаються, що для приготування лазаньї використовували цей овоч.

інгредієнти

• 300 г сиру Пармезан;
• 2 цибулини;
• листи для лазаньї;
• масло оливкове;
• 2 морквини;
• ½ скл. сухого червоного вина;
• 50 г петрушки;
• 75 г томатного соусу;
• невеликий кабачок;
• ½ кг фаршу.

Соус

• 75 г борошна;
• 3 г мускатного горіха;
• 75 г жиру вершковий;
• італійські трави сушені;
• 300мл молока 1%.

Як приготувати

Цибулю дрібно покришіть. Морквину та кабачок очистіть і крупно натріть. Петрушки подрібніть.

Обсмажте фарш до розсипчастого стану. Поперчіть і посоліть. Додайте овочі і продовжуйте гасити, зрідка перемішуючи, хвилин десять. Додайте томатний соус і тушкуйте 20 хвилин|мінути| на тихому вогні. Наприкінці влийте вино та зніміть з вогню.

Пасуйте борошно на олії. Влийте тонким струменем молоко, інтенсивно розмішуючи. Приправте спеціями та мускатним горіхом. Листи лазаньї відваріть, згідно з інструкцією.

На дно форми влийте кілька ложок соусу. Розкладіть листи лазаньї. На них розкладіть половину фаршу. Полийте соусом і присипте сирною стружкою. Повторюйте шари. Зверху полийте соусом і присипте сиром. Поставте хвилин на сорок у духовку та запікайте при 180°С.

Класичну лазіння готують із сумішшю сирів моцарелла і пармезан. Саме вона надасть характерного аромату та соковитості.

Варіант 9. Лазання з фаршем Болоньєзе

Досить простий, і водночас цікавий рецептлазаньї з фаршем.

інгредієнти

• листи лазаньї.

Соус болоньєзе

• за смаком зелені;
• два помідори;
• 80 мл червоного вина;
• 50 г томат-пасти;
• 400 г фаршу;
• три зубки часнику;
• 5 г прованських трав;
• цибулина;
• морквина;
• болгарський перець.

Соус бешамель

• два скл. молока;
• 3 г французької зернистої гірчиці;
• 30 г борошна;
• 3 г мускатний горіх;
• 230 г сиру Еддам.

Покроковий рецепт

Для соусу болоньєзе овочі наріжте кубиками. Часник дрібно покришіть. Зелень подрібніть. Помідор натріть на тертці. В отриману суміш додайте пасту та прованські трави. Овочі обсмажуйте на сильному вогнідесять хвилин. Додати фарш, часник і ретельно розмішайте. Смажіть хвилин вісім. Покладіть томати та зелень. Гасіть п'ять хвилин. Влийте вино і нудіть на слабкому вогні чверть години.

Листи лазаньї підготуйте, дотримуючись інструкції на упаковці.

Розтопіть олію на слабкому вогні. Всипте борошно і смажте кілька хвилин. Влийте повільно холодне молоко, інтенсивно розмішуючи. Посоліть та приправте мускатним горіхом. Томите до загусання, безперервно розмішуючи. Додайте зернисту гірчицю. Перемішайте та вимкніть вогонь.

Дно форми змастіть олією. Розкладіть листи тесту в один шар. На них розкладіть соус болоньєзе, посипте сиром, полийте соусом. Повторюйте шари. Серху страву рясно посипте сиром і полийте соусом. Запікати 35 хвилин|мінути| при 200 С.

На дно форми обов'язково влийте трохи соусу, щоб нижній лист не залишився сируватим.

Варіант 10. Лазання з фаршем у духовці з млинців

Якщо вам не вдалося придбати готові листи для лазаньї, можете замінити їх тонким лавашем або використовувати для приготування млинці.

інгредієнти

• 5 млинців;
• 300 г фаршу яловичого;
• зубок часнику;
• 50 г пасти з томатів;
• 5 г прованських трав сухих;
• 10 г петрушки;
• 10 г суміші перців;
• 110 г сиру.

Соус

• 50 мл молока;
• 10 г французької гірчиці;
• 40 г олії злив.;
• борошно – 50 г;
• 3 г мускатного горіха.

Як приготувати

Замісити тісто і спекти потрібну кількість млинців. Обсмажити в топленому маслі борошно. Влити молоко, безперервно розмішуючи, посолити, додати гірчицю. Прогріти, постійно помішуючи, до загусання. В кінці приправити мускатним горіхом

Обсмажити подрібнені цибулю та моркву. Додати часник та м'ясний фарш. Готувати, добре розминаючи до готовності. Вимкнути вогонь, додати томат і перемішати.

Дно форми змастити соусом бешамель і викласти млинець. Зверху розкласти м'ясний фарш, посипати тертим сиром та притрусити прованськими травами. Полити соусом. Продовжувати формувати в такій послідовності лазанню. Останній млинець змастити соусом і рясно посипати сиром. Запікайте 20 хвилин|мінути| при 200 С.

Соус бешамель можете перемішати з обсмаженим фаршем. У такому разі не потрібно буде змащувати кожен шар.

Варіант 11. Лазання з фаршем та копченою грудинкою

Лазання з м'ясним фаршем - соковите, ситне та неймовірно смачне італійське блюдо.

Інгредієнти для соусу болоньєзе

• 400 г фаршу;
• томат-паста – 50 г;
• вино сухе червоне – 200 мл;
• 25 г олії вершковий;
• 200 мл м'ясного бульйону;
• 100 г копченої грудинки;
• морквина;
• цибулина.

Соус бешамель

• 100 г олії вершків.;
• 3 г мускатного горіха;
• пармезан – 100 г;
• 1000 мл молока;
• 80 г борошна.
• листи для лазаньї;
• моцарелла – 200 г;
• пармезан – 150 г.

Покроковий рецепт

Овочі дрібно покришіть. Грудинку наріжте соломкою. У сковорідці розігрійте суміш олій. Додати грудинку і смажте хвилину. Покладіть фарш і смажте, помішуючи, до готовності. Влийте вино і томіть дві хвилини, влийте бульйон і додайте томат-пасту. Накрийте кришкою і гасіть сорок хвилин.

У розтопленому молоці обсмажте борошно. Влийте, помішуючи, літр теплого молока. Розмішуйте, розбиваючи всі грудочки. Посоліть та приправте мускатним горіхом. Всипати 100 г пармезану. Перемішайте. Варіть хвилин вісім.

Влийте на дно трохи соусу болоньєзе. Розкладіть листи. Викладіть обсмажений фарш і полийте соусом бешамель. Розмістіть тонко моцареллу, нарізану тонкими пластинами. Посипте тертим пармезаном. Повторіть шари. Засипте готову страву пармезаном. Накрийте фольгою та відправте на півгодини до духовки. Наприкінці зніміть фольгу.

У начинку можете додати будь-які продукти. Це можуть бути овочі, копченості чи морепродукти.

Варіант 12. Лазання з фаршем у духовці по-флорентійськи

Цікавий варіант лазаньї. Готують її у вигляді рулетиків з начинкою із сиру, у соусі з фаршу та томатів.

інгредієнти

• 3 г насіння кропу;
• 12 листів лазаньї;
• 425 г сиру Рікотта;
• 7 г суміші італійських трав;
• скл. тертого пармезану;
• яйце;
• 280 г замороженого шпинату.

М'ясна начинка

• 450 г свинячого фаршу;
• пучок петрушки;
• 250 г шинки;
• 2 скибочки часнику;
• 115 г бекону;
• 2 цибулини.

Томатний соус

• 600 г помідорів у власному соку;
• 10 г коричневого цукру;
• 250 мл сухого червоного вина;
• 3 скибочки часнику;
• 20 мл олії оливи;
• 10 г пасти з томаів.

Покроковий рецепт

Шинку та бекон подрібнюємо. Цибуля та часник дрібно кришимо. Шинкуємо петрушку. Обсмажуємо до хрусткої скоринки бекон. Виймаємо його шумівкою і перекладаємо на одноразовий рушник. Зі сковороди зливаємо жир і знову розігріваємо її. Кладемо часник, цибулю та фарш. Гасимо до готовності м'яса. Додаємо шинку, бекон та петрушку. Охолоджуємо.

Чищені помідори нарізаємо. Часник розтираємо. Розігріваємо каструлі олію. Кладемо часник і смажимо чотири хвилини. Додаємо томати, пасту, вливаємо вино. Всипаємо коричневий цукор. Доводимо до закипання і зменшуємо вогонь. Кип'ятимо хвилин сорок, доки суміш не увариться.

Злегка збиваємо яйце. Листи злегка відварюємо. Включаємо духовку до 175 С. Додаємо до яєчну сумішрикотту, шпинат та сир. Перемішуємо. Намазуємо сирною начинкоюлисти лазаньї та згортаємо в рулет з короткого боку.

Змішуємо м'ясний фарш із томатним соусом і приправляємо італійськими травами. Половину викладаємо у прямокутну форму. Сюди кладемо рулетики і заливаємо соусом, що залишився. Посипаємо сирною стружкою. Накриваємо фольгою і відправляємо на півтори години до духовки.

Лазанню подавайте до столу прямо у формі. Перед запіканням рясно посипте блюдо сирною стружкою.

Лазання - це італійський варіант запіканки, де всі продукти викладаються пошарово, поливаються соусом і посипаються сиром. Рецептів лазаньї дуже багато, вони бувають і м'ясні, і вегетаріанські, але вони обов'язково готуються з використанням спеціальних листів лазаньї. Сьогодні я пропоную вам мій варіант лазаньї – з м'ясним фаршем.

Для лазання зазвичай використовується соус Болоньєзе, він надає всій страві вершковість і ніжну текстуру. Сир слід брати твердого типу Моцарелли, Гауди. Фарш для лазання краще брати свино-яловичий, найкраще фарш прокрутити в м'ясорубці двічі. Спеції можна додавати на свій смак, я віддаю перевагу прованським травам і мускатному горіху.

Для приготування лазаньї з фаршем у духовці підготуємо усі продукти за списком. Зауважте, що кількість продуктів вказана на 2 порції.

Моркву натираємо на середній тертці, цибулю та часник нарізаємо дрібним кубиком.

Обсмажуємо цибулю, моркву та часник на вершковому маслі до м'якості цибулі, використовуємо лише 20 г вершкового масла. Викладаємо до овочів фарш, солимо і перчимо його.

Додаємо мускатний горіх та прованські трави.

Обсмажуємо фарш, помішуючи, розбиваємо грудочки фаршу. Помідор нарізаємо дрібним кубиком, викладаємо шматочки помідора в сковороду, також додаємо до фаршу томатне пюре. Гасимо всі разом 20 хвилин.

Поки фарш із овочами тушкуються, приготуємо соус Болоньєзе. Для цього в сотейник викладаємо решту вершкове масло, Ставимо сотейник на вогонь і даємо маслу розпуститися. Всипаємо до олії борошно.

Добре перемішуємо муку|борошно| з|із| маслом|мастилом|, вливаємо вершки, всипаємо мускатний горіх, солимо і перчимо соус за смаком.

За допомогою віночка збиваємо соус до однорідності і ставимо на вогонь, прогріваємо, але не даємо закипіти соусу. Відставляємо соус із вогню.

Тепер збиратимемо лазанню. Я завжди готую лазіння в порційних формах. Так зручно, оскільки не треба розрізати лазіння потім перед подачею на стіл, а можна відразу подавати її у формі. Шари повторюються і йдуть у такому порядку:

Соус – лист лазаньї – фарш – соус – тертий сир.

Виняток становить останній шар лазаньї, саме його я опишу.

Після сиру кладемо шар листів лазаньї.

Тепер фарш викладаємо тонким шаром і розподіляємо його по поверхні листа.

Рясно поливаємо шар фаршу соусом і знову посипаємо твердим тертим сиром.

Знову викладаємо листи лазаньї.

Викладаємо соус, що залишився, і добре посипаємо верх тертим сиром.

Відправляємо лазіння з фаршем у духовку на 30-40 хвилин і запікаємо при температурі 160 градусів.

Лазання виходить дуже соковитою, з достатньою кількістю соусу, з ароматним м'ясним прошарком.

Якщо ви готуєте лазанью у великій формі, після того, як ви дістанете форму з готовою лазаньєю з духовки, дайте страві охолонути хвилин 10-15 і лише потім нарізайте на порційні шматки, тоді у вас збережуться шари і не деформується форма шматочка.

Смачного!

Лазання - італійська страва, яка готується з кількох шарів тіста, між якими може бути сама різна начинка. Зазвичай її роблять із соусом бешамель та з сиром моцарелла, пармезан та рікотта. Варіантів приготування цієї страви дуже багато, начинка може бути з м'яса, грибів або овочів.

Пару секретів:

1. Щоб при розрізанні вона не розвалювалася, укладайте листи пасти один на одного хрестоподібно.
2. Класичні сири для лазаньї - це пармезан і моцарелла, саме з цими видами сиру блюдо виходить ароматним, соковитим і трохи гоструватим.
3. Соус для приготування зазвичай використовують томатний або бешамель та інші на його основі. Також популярний соус болоньєзе та різні інші.

В ідеальної лазінняз'єднуються смаки соусу, начинки та тіста. Щоб отримати хороший результат, сухі листи для лазання слід спочатку відварити 2-3 хвилини, а потім відразу занурити в холодну воду. А краще – у дуже холодну, у миску з водою можна додати 1-2 упаковки кубиків льоду. У крижаній воді процес варіння миттєво зупиниться і паста не розвариться.

Свіжу пасту відварювати не потрібно. Достатньо дістати її з упаковки, щоб вона трохи зігрілася. А якщо ви готували листи лазання самостійно, їх варто присипати борошном і накрити рушником, щоб вони не завітрилися.

Класичний рецепт лазаньї

Готується вона з кількох шарів тіста, упереміш з начинкою та заливається соусом. Страва виходить соковитим, смачним та ароматним.

інгредієнти

• Лазання - 4 листи
• Фарш свинячий - 250 г
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Морква – 1 шт.
• Сир (твердий) – 150 г
• Молоко коров'яче - 250 мл
• Олія вершкове - 25 г
• Борошно - 25 г

Приготування

1. Почистіть цибулю та часник, а потім дрібно наріжте
2. Нарізані цибулю та часник обсмажте на оливковій олії
3. Додайте в сковороду натерту моркву на великій тертці і трохи обсмажте
4. До обсмажених овочів додайте фарш, ретельно перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте 15 хвилин.
5. Посоліть обсмажений фарш із овочами, додайте до них натерті на великій тертці помідори, перемішайте все і тушкуйте ще кілька хвилин.
6. А тепер приготуємо соус. Розтопіть вершкове масло на повільному вогні і потихеньку всипте борошно, постійно помішуючи віником
7. Влийте молоко і постійно помішуйте протягом 5 хвилин до загусання
8. Форму для запікання змастіть оливковою олією і на дно викладіть лист лазаньї
9. Рівним шаром викладіть на лист 1/3 фаршу
10. Змастіть всі 1/4 соусу
11. Посипте зверху 1/3 натертого сиру та накрийте наступним листом лазаньї
12. Повторіть цю процедуру ще двічі
13. На останній, четвертий лист лазаньї, викладіть частину соусу, що залишилася, і зверху добре посипте тертим сиром.

Рецепт лазаньї з фаршем у духовці

Сьогодні я готуватиму лазання з м'ясним фаршем і двома видами соусу.

інгредієнти

• Яловичий фарш - 500 г
• Лазання (сухі листи) – 250 г
• Помідори – 2 шт.
• Олія вершкове - 25 г
• Борошно - 1/2 ст.
• MAGGI для макаронів у томатно-м'ясному соусі Болонез - 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Сир (твердий) – 200 г

Приготування

1. Приготуємо соус болоньєзе. Обсмажте фарш на сковороді з олією 5-7 хвилин
2. Додайте дрібно нарізану м'якоть помідорів і обсмажте близько 5 хвилин.
3. Додайте в сковороду вміст пакетиків «MAGGI для макаронів у томатно-м'ясному соусі Болонез» та 500 мл води
4. Доведіть все до кипіння і тушкуйте на помірному вогні протягом 10 хвилин, помішуючи час від часу
5. Приготуємо соус бешамель. Розтопіть у сотейнику вершкове масло|мастило|, всипте борошно і смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 3 хвилин|мінути|
6. Влийте молоко і, не припиняючи заважати, проваріть суміш на слабкому вогні до загусання (приблизно 5 хвилин). В кінці додайте сіль та перець
7. Дно вогнетривкої форми змастіть вершковим маслом, рівномірно розмажте по поверхні соус бешамель, потім викладіть 2 листи лазаньї. Зверху листів викладіть шар соусу болоньєзе, посипте тертим сиром і полийте соусом бешамель, але не дуже густо
8. Знову викладіть листи лазаньї. Повторіть послідовність шарів. Останнім шаром викладіть на листи лазаньї залишки соусу бешамель і посипте сиром. Надіслати лазанню в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на півгодини
9. При подачі прикрасьте лазіння листочками базиліка.

Лазання з лаваша

Швидкий варіант лазаньї на лаваші. Вам знадобляться листи лаваша будь-якої форми.

інгредієнти

• Лаваш (круглий) – 6 шт.
• Молоко – 500 мл
• Олія вершкове - 50 г
• Борошно - 50 г
• Фарш свинячий - 350 г
• Цибуля - 3 шт.
• Томатна паста – 4 ст.л.
• Сир (Російський) – 70 г
• Цукор – 2 ч.л.
• Прованські трави – 1 ч.л.
• Вода – 100 мл

Приготування

1. Ви можете взяти будь-який лаваш і за необхідності трохи обрізати листи під розміри форми
2. Приготуємо м'ясний соусдля лазаньї. Почистіть і наріжте цибулю дрібним кубиком, обсмажте на олії до прозорості. Додайте|добавляйте| до цибулі фарш, перемішайте і смажте все до готовності м'яса. Додайте томатну пасту, воду, цукор, трави, сіль та перець за смаком. Гасіть все на повільному вогні ще 5 хвилин
3. Приготуємо соус бешамель. Розтопіть масло в сотейнику, додайте|добавляйте| муку|борошно| і просмажте. Поступово влийте в суміш молоко. Інтенсивно розмішуйте віночком або ложкою, щоб не було грудочок. На середньому вогні помішуючи, доведіть соус до кипіння. Всипте мускатний горіх і посоліть до смаку
4. Лазанню я збираю у круглій формі. Викладіть на дно форми лист лаваша, потім змастіть соусом бешамель (приблизно 2 ст.л.), а зверху розподіліть м'ясний соус (2-3 ложки), накрийте листом лаваша та продовжуйте чергувати шари.
5. Дайте лазаньї постояти у формі хвилин 15-20, так вона легше нарізатиметься

Овочева лазіння

інгредієнти

• Фарш курячий - 350 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Чебрець (сушений) - 1/2 ч.л.
• Орегано – 1/2 ч.л.
• Шпинат - 50 г
• Сир - 350 г
• Яйця курячі – 1 шт.
• Томати у власному соку - 450 г
• Кабачки (невеликі) 1-1,5 шт.
• Сир (тертий) – жменя

Приготування

1. Готуємо соус болоньєзе. Обсмажте курячий фарш разом із цибулею та сушеними травами
2. Коли фарш «схопиться», додайте томати у власному соку, сіль та подрібнений часник. Томите все до загусання
3. Додайте листя шпинату і дайте їм ув'янути. Можна використати і свіжий шпинат. Якщо заморожений, то його варто додати в соус трохи раніше
4. Приготуємо соус бешамель. Змішайте знежирений сир із сіллю та яйцем. З сиру варто попередньо вичавити якнайбільше зайвої вологи, і лише потім змішати його з іншими інгредієнтами.
5. За допомогою гострого ножа поділіть кабачки на тонкі пластини. Викладіть їх на паперові рушники, посипте сіллю та накрийте зверху рушником. Залишити на 15 хвилин, щоб із овочів вийшла зайва волога. Потім ще раз обсушіть шматочки. Можна нарізати кабачок та тонкими кільцями, смак страви від цього не постраждає
6. Розподіліть ложку соусу болоньєзе по дну форми і викладіть на нього перший шар скибочок кабачків. Чергуючи кабачки з соусом болоньєзе та сирною сумішшю, заповніть форму
7. На поверхні розподіліть залишки сирної суміші та присипайте все тертим сиром. Запікайте у розігрітій до 190 градусів духовці, хвилин 30, накривши форму фольгою. Якщо за цей час у формі зібралася зайва рідина, злийте її, а потім дайте лазіння пропікатися ще 15 хвилин, але вже без фольги.

Рецепт апетитної лазаньї, приготовленої з фаршем у духовці, освоює дедалі більше господарок. Страва цінують за ситність, а поєднання тонкого тіста, м'яса та сиру, які буквально тануть під соусом бешамель, можна назвати ідеальним. Варіацій лазаньї існує безліч, і кожна може називатися найсмачнішою та оригінальнішою. Пропонуємо добірку найпопулярніших рецептів лазаньї з фаршем у духовці.

Лазанню називають кулінарним конструктором: перешаровувати плоскі листи пасти можна чим завгодно: сиром, шпинатом, шинкою, стеблами селери і навіть рибою – і, повірте, кожен варіант дивовижний по-своєму. Класичною лазнеювважає блюдо з трьох головних компонентів: фаршу, плоского листя пасти та соусу бешамель.

Нам знадобляться:

• листи лазаньї (готові);
• яловичий (курячий, свинячий) фарш – 500 г;
• томати у власному соку - банку;
• борошно – 3 ст. л;
• молоко – 300 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• пармезан – 300 г;
• сіль, спеції за смаком.

Листи для лазання, звичайно, можна приготувати вдома: тоді вам доведеться розкочувати тісто для локшини до 2 мм, а потім різати на акуратні пластинки. Але навіщо витрачати час, якщо зараз легко купити готовий набір пластин за прийнятною ціною. Головне - прочитати інструкцію з приготування: деякі листи попередньо відварюють, а є ті, що готуються сухими.

Діємо по кроках:

1. Фарш трохи обсмажуємо на сильному вогні.
2. Помідори очищаємо від шкірки та блендером перетворюємо на пюре.
3. Молоко підігріваємо, додаємо борошно, мускатний горіх та вершкове масло. Варимо доти, доки соус не загусне.
4. На дно прозорої формивикладаємо листи пасти, поливаємо соусом бешамель.
5. На пластини викладаємо обсмажений фарш, пюре з томатів, щедро змащуємо все соусом.
6. Посипаємо тертим пармезаном.
7. Повторюємо шар листів, фаршу, томатів.
8. Перекладаємо шари, поки листи не закінчаться.
9. У звичайному варіанті їх чотири. П'ятим шаром завжди йде фінішний пласт тіста.

Останнім шаром будуть сухі листи. Їх поливаємо соусом, посипаємо тертим сиром, відправляємо у розігріту духовку. Лазання готується протягом 40 хвилин. Готове блюдо виглядає дуже апетитно - це золотиста запіканка, що виділяє аромати м'яса, сиру, спецій, вона дуже соковита та смачна у теплому вигляді. Їдять лазіння з теплим цибульним хлібомі легкими ігристими винами.

Ідеальна спеція – зелений або фіолетовий базилік, без яких в Італії просто не дають страви з пастою.

З додаванням грибів

В один із шарів можна додати гриби – печериці, гливи, морозиві опеньки, маслюки, білі гриби. Якщо ви вибрали печериці, їх слід розрізати на тонкі скибочки і злегка обсмажити на вершковому маслі. Інші гриби ріжемо на шматочки і обсмажуємо з цибулею, доки не випарується вся волога.

Лазанню робимо за класичним рецептом, але в один шар замість м'яса додаємо гриби, їх посипаємо сиром: при запіканні він розплавиться, надавши чудову текстуру грибному шару, і смак – усієї запіканки. Лазанню готують 40 хвилин і розрізають, давши їй трохи охолонути.

З курячим фаршем

Лазання з курячим фаршемвиходить ніжнішою, соковитою не настільки калорійною як та, що готують класичним способом. Зменшити калорійність можна, якщо не використовувати бешамель, який сам є калорійною «бомбою», а замість нього заливати листя нежирними вершками з ложкою томатної пасти. Сир можна взяти дієтичний, наприклад, виду «Ольтермані» або будь-який інший варіант на ваш смак.

В цілому ж готується лазіння так само, як і в базовому рецепті, випікаючись 40 хвилин при 180 градусах.

З помідорами та сиром

Поєднання томатів, базиліка, часнику та кількох видів сирів вважається класичним – смак ніколи не набридне, а страва легко прикрасить будь-який святковий стіл.

Для приготування знадобляться листи лазаньї, оливкова олія, часник (3-4 зубчики), 2 банки томатів у власному соку, кілька видів сиру по 200 г – рікотта, моцарелла, фонтину та пармезан (можна замінити фонтину на будь-який вид сиру, який вам доступний).

Помідори ріжемо на часточки, зубчики часнику роздавимо. На оливковій олії обсмажити часник до золотаво-коричневого кольору. Приберемо часник (він просто повинен передати олії свій аромат і смак), додамо спеції, томати, трохи все згасимо.

У форму укладаємо листи, поливаємо томатним соусом, посипаємо тертим сиром. Повторюємо шари, промазуючи кожен томатами та сиром. Верхній шар поливаємо соусом, посипаємо сиром, після чого відправляємо страву в духовку. Запікаємо 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Перед подачею лазіння повинна трохи охолонути, інакше її важко різатиме на акуратні шматочки.

Подаємо з тонкими багетами та салатом зі свіжих овочів.

З макаронів з соусом Болоньєзе

Можна приготувати лазіння, але замість листів візьмемо будь-які макарони, які варять до напівготовності. Головне, щоб вони були якісними, твердих сортівпшениці. Підійдуть ріжки, трубочки, товста вермішель – на ваш розсуд.

1. З фаршу, томатів, спецій варимо густий соус Болоньєзе.
2. Відварені напівсирі макарони викладаємо на дно форми.
3. Зверху заливаємо соусом Болоньєзе.
4. Посипаємо сиром.
5. Повторюємо шари двічі-тричі.
6. Останній шар рясно посипаємо тертим сиром.
7. Запікаємо у духовці 15-20 хвилин.
8. Подаємо, акуратно розрізаючи запіканку на порції.

Їмо з теплими білими булочками, посипані кунжутом, запиваємо морсом із журавлини, або ігристим вином.

Для цього страви макарони обов'язково промивати проточною водою: інакше вони злипнуться.

Як приготувати в духовці з лаваша?

Цікава та економічна версія виходить, якщо використати тонкий лаваш. Лазання з лаваша з фаршем готується за лічені хвилини, а смак на подив схожий класичним варіантом. Готується вона швидше: лаваш не вимагає тривалої термічної обробки. Бешамель готувати не обов'язково: достатньо перешаровувати листи лаваша, начиняючи фаршем, поливаючи невеликою кількістю соусу зі сметани, вершків, томатної пасти (пропорції 1:1:3).

За основу візьмемо базовий рецепт. Використовуємо замість традиційних листів лаваш, і чергуємо шари м'яса та фаршу. Останнім шаром буде сир та тонка сіточка із соусу, щоб сир не підгорів. Фарш бажано обсмажити до повної готовностіі тоді страва буде готова буквально через 20 хвилин. Запікатимемо при температурі 220 градусів.

Лазання з кабачків із фаршем

Ще краще (і точно корисніше) замінити пасту корисними низькокалорійними кабачками. Лазання з кабачків готується швидко, але ще швидше з'їдається.

1. Кабачки (молочної стиглості) нарізаємо на тонкі платівки.
2. Фарш пересмажуємо з мінімумом олії на сковорідці.
3. Додамо туди цибулю, моркву, прованські трави.
4. В окремому посуді змішаємо склянку вершків зі столовою ложкою томатної пасти.
5. Форму змажемо олією.
6. Викладемо шарами кабачки, фарш, сир, повторюючи шари двічі.
7. Кожен шар поливаємо соусом.
8. Останній шар рясно посипаємо сиром.
9. Ставимо у духовку на 200 градусів.
10. Випікаємо до готовності 30-35 хвилин.

Про готовність сигналізує чудовий аромат, що виділяє суміш овочів, м'яса, сиру, соусу. Зверху має бути скоринка, яка починає ламатися, відкриваючи ніжну начинку. Для того, щоб лазіння не розвалювалася, її потрібно остудити і злегка охолодити. Подаємо страву з білим охолодженим вином, хлібом і смакуємо кожен шматочок.

Лазання під соусом бешамель може бути приготовлена ​​з будь-яким фаршем: овочевим, грибним, м'ясним і навіть рибним – це особливе поєднання для всіх, хто любить морепродукти.

Для приготування нам знадобляться:

• фарш червоної риби (або гарної білої) – 500 г.
• цибулина – 1 шт.;
• стебло селери – 1 шт.;
• листи лазаньї-упаковка;
• томати у своєму соку – 1 банка;
• молоко – 300 мл;
• борошно – 2 ст.
• мускатний горіх – щіпка;
• пармезан – 300 г;
• суміш італійських спецій на смак.

Рибний фарш трохи обсмажуємо з цибулею, морквою та кільцями стебла селери. З муки, молока, мускату готуємо легку версію соусу «бешамель». На листи викладаємо фарш, заливаємо соусом, викладаємо томати у власному соку, розрізані на половинки (серцевина має «дивитися» на листи), посипаємо тертим пармезаном.

Повторюємо шари доки листя не закінчиться. Останній шар рясно поливаємо соусом, посипаємо пармезаном. Форму відправляємо в духовку, де лазіння готуватиметься 40 хвилин при 180-200 градусах. Страва виходить соковитим, ніжним, нежирним, а прикрасити його можна молодою руколою або просто гілочками базиліка.

Якщо простежити за тенденцією, то лазіння, незважаючи на італійське походження, швидко завойовує світ. Універсальність, можливість експериментувати, змінювати компоненти і пропорції за смаком перетворюють її на улюблені міжнародні ласощі. Спробуйте різні варіанти.

Лазання, приготовлена ​​з фаршем, прийшла до нас із самої італійської кухні. У наші дні ця страва стала дуже популярною і в Росії, так само як і . Не закохатися в неї насправді неможливо! А починається це кохання з самого першого шматочка! Збирається вона як конструктор. Чергуються шари листя лазаньї (за складом та смаком, як і будь-які інші макаронні вироби) з соусом та м'ясним соковитим фаршем, переважно з Бешамель. Існує її велика кількістьвидів. Ну а сьогодні я хочу приготувати, звичайно ж, один із найпопулярніших видів.

На перший і чесно сказати оманливий погляд, може ця страва здатися складним і трудомістким, теж саме я думав і про. А ось насправді це зовсім не так. Тому що готується воно просто, а ось часу для його приготування піде (ну що поробиш) трохи більше, ніж хотілося б нам. Але запевняю вас, витрачений на нього час, вартий цього!

Якщо ви ще не покуштували цю страву, то саме час ознайомитися з приготуванням лазаньї з фаршем у домашніх умовах! Отже, насамперед необхідно сходити до супермаркету та купити листя лазаньї. Якщо з якихось причин вам це утруднило, їх можна приготувати і самим у себе вдома.

Лазання приготовлена ​​за класичним рецептом

Якщо ви любите італійську кухню, у такому разі повинні знати, як правильно приготувати таку страву. Цей рецепт в принципі простий і вважається однією з найвідоміших у світі м'ясних ситних страв.

Інгредієнти:

Соус болоньєзе:

• Свинина - 700 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• помідори - 4 шт
• часник - 3 зубчики
• олія оливкова — 2 столові ложки
• базилік, орегано - за смаком
• чорний перець - щіпку
• сіль за смаком.

Для соусу Бешамель:

• Борошно - 50 гр
• вершкове масло - 50 гр
• молоко - 3 склянки
• мускатний горіх - 1/3
• сіль.

Для листів:

• Яйця курячі - 4 шт
• борошно 4 ст. ложки
• моцарелла - 300 гр
• пармезан - 100 гр
• сіль.

Спосіб приготування:

Чистимо і нарізаємо цибулю півкільцями, злегка обсмажуємо її на оливковій олії.

Встановлюємо м'ясорубку та робимо з м'яса фарш.

Перекладаємо в сковороду до цибулі та готуємо на середньому вогні.

Щоб фарш рівномірно підрум'янився і не підгорів його необхідно постійно помішувати лопаткою і розбити усі великі грудочки.

Робимо на помідорах невеликі надрізи як на фото і заливаємо окропом хвилин на п'ять.

Після цього знімаємо з них шкірку і подрібнюємо в блендері.

У м'ясо, що готується, всипаємо базилік, чорний перець і сіль за смаком і вливаємо подрібнені томати. Продовжуємо гасити протягом 15 хвилин.

Для соусу:

Розтоплюємо на плиті в чашці вершкове масло|мастило|, всипаємо в неї борошно і ретельно збиваємо за допомогою віночка. А потім, трохи обсмажуємо.

Вливаємо молоко маленькими порціями та інтенсивно перемішуємо, всипаємо мускатний горіх, сіль.

Суміш повинна вийти за консистенцією, що нагадує тісто для оладок.

У чашу просіюємо борошно та вбиваємо яйце. Замішуємо тісто, має вийти крихта, яку висипаємо на чистий стіл і ще домішуємо руками.

Виходить досить пружне тісто, яке потрібно загорнути у плівку та залишити на 30 хвилин.

Тепер нам треба нарізати його смужками приблизно на рівні частини.

Натираємо на дрібній тертці сир і починаємо збирати лазанню.

Для цього нам потрібно взяти відповідну формуз високим бортом, що обмазуємо соусом бешамель.

І викладаємо в нахльост листя.

Поверх розкладаємо рівним шаром соус болоньєза з фаршу.

Все знову ретельно змащуємо бешамель.

І посипаємо всю масу натертим сиром.

Викладаємо шари в тому ж порядку, як виконали вперше.

Загортаємо форму фольгою (намагайтеся акуратніше не зачіпаючи сиру) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Після цього знімаємо її і запікаємо ще 10-15 хвилин до готовності.

Виймаємо страву з печі та залишаємо, щоб трохи охололо.

Лазання з фаршем за класичним рецептом готова, нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Як приготувати соус Бешамель для лазаньї

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 50 гр
• борошно - 3 столові ложки
• молоко - 400 гр
• мускатний горіх – 1/2 чайної л.
• білий мелений перець - щіпка
• лавровий лист - 2 шт
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку обсмажуємо на середньому вогні борошно, що просіює, до легкого золотистого кольору на сухій сковороді.

Туди ж кладемо трохи підтанув вершкове масло і постійно помішуючи лопаткою тримаємо на вогні хвилини дві.

Після чого всипаємо спеції: мускатний горіх, перець та сіль за смаком. Томимо ще трошки.

Наприкінці приготування, додаємо лаврушку, закриваємо сковороду кришкою, вимикаємо плиту і даємо настоятися хвилин 10-15 до готовності.

Залишилося тільки вийняти із соусу Бешамель лавровий лист.

І комусь сподобалося, готуйте на здоров'я.

Смачна лазіння з куркою та грибами

Вас зацікавила ця страва? У такому разі вам цей рецепт обов'язково стане в нагоді. Виходить воно досить універсальним і підійде як для звичайного сімейної вечері, і для святкового.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 500 гр
• печериці - 300 гр
• твердий сир - 180 гр
• вершки 10% - 100 мл
• соняшникова олія - ​​для обсмажування
• Соус Бешамель
• паста лазіння
• розмарин та коріандр - за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо 5 хвилин, після чого остудити його і нарізати на невеликі кубики.

Сюди ж додаємо нарізане куряче філеі вливаємо вершки.

Перемішуємо і гасимо протягом п'яти хвилин, всипаємо приправи, солимо, перчимо до смаку.

Тепер беремо відповідний глибокий лист, змащуємо його рослинним маслом і на дно наливаємо рівним тонким шаром соус Бешамель, а поверх викладаємо листи лазаньї.

Знову наносимо соус і викладаємо на нього начинку з обсмаженого м'яса і грибів.

Посипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром.

Накриваємо лазаньєю. Саме в такій же послідовності повторюємо наступні верхні шари. І завершуємо формування страви викладанням листів, на які наносимо Бешамель і посипаємо сиром.

Поміщаємо заправлений лист у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин до готовності.

Наше блюдо готове, даємо йому трохи охолонути і подаємо до столу.

Рецепт лазаньї з лаваша з фаршем

Любителям такого ситного та смачної стравинагоді цей простенький рецепт, який готується просто і швидко, а по своїх смаковим якостяммайже зовсім не поступається класичною.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 аркуші
• фарш м'ясний - 500 гр
• помідори протерті - 500 мл
• часник - 1 зубчик
• пармезан - 150
• моцарелла - 250 гр
• оливкова олія - ​​для готування
• вершкове масло - 30 гр
• перець чилі - щіпка
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Доводимо фарш на середньому вогні в сковороді до золотистого кольору, солимо та перчимо.

Натираємо сир: пармезан на дрібній тертці, а моцареллу на великій.

Дрібно шаткуємо часник і обсмажуємо його на оливковій олії, присипавши його перцем чилі.

І переливаємо туди ж натерті томати. За смаком солимо, перчимо і томимо на слабкому вогні хвилин 12-15 до загусання всієї маси.

Лаваш необхідно нарізати на чотири рівні частини, кожен з них, щоб дорівнював дну листа.

Змащуємо форму маслом і викладаємо в неї один аркуш лаваша і промазуємо його томатним соусом.

Зверху рівномірно розподіляємо половину фаршу та присипаємо пармезаном. Кладемо наступний пласт і проробляємо те саме, тільки вже сир моцарелла.

У такій послідовності проробляємо ще раз, а на четвертий викладаємо лаваш на нього томатний соус і присипаємо сиром, що залишився.

Ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Страва готова, їжте на здоров'я.

Лазання болоньєзе під соусом бешамель (відео)

Смачного!!!