Лазанья, приготована з фаршем, прийшла до нас з самої італійської кухні. У наші дні це блюдо стало дуже популярно і в Росії, так само як і. Чи не закохатися в неї насправді не можливо! А починається ця любов з самого першого шматочка! Збирається вона, як конструктор. Чергуються шари листя лазаньї (за складом і смаком, як і будь-які інші макаронні вироби) З соусом і м'ясним соковитим фаршем, В основному з Бешамель. існує її велика кількістьвидів. Ну а сьогодні я хочу приготувати, звичайно ж, один з найпопулярніших видів.

На найперший і чесно сказати оманливий погляд, може це блюдо здатися важкувато і трудомістким, те ж саме я думав і о. А ось на самому ділі це зовсім не так. Тому що готується воно просто, а от часу для його приготування піде (ну що поробиш) трохи більше, ніж хотілося б нам. Але запевняю вас, витрачений на нього час, варто цього!

Якщо ви ще не скуштували це блюдо, то саме час ознайомитися з приготуванням лазаньї з фаршем в домашніх умовах! Отже, в першу чергу необхідно сходити в супермаркет і купити листя лазаньї. Якщо з якихось причин вас це ускладнило, то їх можна приготувати і самим у себе вдома.

Лазанья приготована за класичним рецептом

Якщо ви любите італійську кухню, В такому випадку повинні знати, як правильно приготувати таку страву. Цей рецепт в принципі простий і вважається одним з найвідоміших в світі м'ясних ситних страв.

Інгредієнти:

Соус болоньєзе:

• Свинина - 700 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• помідори - 4 шт
• часник - 3 зубчики
• оливкова олія - ​​2 столові ложки
• базилік, орегано - за смаком
• чорний перець - щіпку
• сіль за смаком.

Для соусу Бешамель:

• Борошно - 50 гр
• вершкове масло - 50 гр
• молоко - 3 склянки
• мускатний горіх — 1/3
• сіль.

Для листів:

• Яйця курячі - 4 шт
• борошно 4 ст. ложки
• моцарелла - 300 гр
• пармезан - 100 гр
• сіль.

Спосіб приготування:

Чистимо і нарізаємо цибулю півкільцями, злегка обсмажуємо його на оливковій олії.

Встановлюємо м'ясорубку і робимо з м'яса фарш.

Перекладаємо в сковороду до цибулі і готуємо на середньому вогні.

Щоб фарш рівномірно підрум'яниться і не підгорів його необхідно постійно помішувати лопаткою і розбити всі великі грудочки.

Робимо на помідорах невеликі надрезікі як на фото і заливаємо окропом хвилин на п'ять.

Після знімаємо з них шкірку і подрібнюємо в блендері.

У підготовлюване м'ясо всипаємо базилік, чорний перець і сіль за смаком і вливаємо подрібнені томати. Продовжуємо тушкувати протягом 15 хвилин.

Для соусу:

Розтоплюємо на плиті в чашці вершкове масло, всипаємо в неї борошно і ретельно збиваємо за допомогою віночка. А після, злегка обсмажуємо.

Вливаємо молоко маленькими порціями і інтенсивно перемішуємо, всипаємо мускатний горіх, сіль.

Суміш повинна вийти за консистенцією нагадує тісто для оладок.

У чашу просіваємо борошно і вбиваємо яйце. Замішуємо тісто, повинна вийти крихта, яку висипаємо на чистий стіл і ще домішуємо руками.

Виходить досить пружне тісто, яке потрібно звернути в плівку і залишити на 30 хвилин.

Тепер нам треба нарізати його смужками, приблизно на рівні частини.

Натираємо на дрібній тертці сир і починаємо збирати лазанью.

Для цього нам необхідно взяти відповідну формуз високим бортом, яку обмащуємо соусом бешамель.

І викладаємо в нахлест листя.

Поверх розкладаємо рівним шаром соус Болоньєзе з фаршу.

Все знову ретельно змащуємо бешамель.

І посипаємо всю масу натертим сиром.

Викладаємо шари в тому ж порядку, як виконали в перший раз.

Загортаємо форму фольгою (намагайтеся акуратніше не зачіпаючи сиру) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Після знімаємо її і запікаємо ще 10-15 хвилин до готовності.

Витягуємо блюдо з печі і залишаємо, щоб трохи охололо.

Лазанья з фаршем з класичним рецептомготова, нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Як приготувати соус Бешамель для лазаньї

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 50 гр
• борошно - 3 столових ложки
• молоко - 400 гр
• мускатний горіх - 1/2 чайної л.
• білий мелений перець - щіпка
• лавровий лист- 2 шт
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку обсмажуємо на середньому вогні просіяне борошно до легкого золотистого кольору на сухій сковороді.

Туди ж кладемо трохи підтале вершкове масло і постійно помішуючи лопаткою тримаємо на вогні хвилини дві.

Після чого всипаємо спеції: мускатний горіх, перець і сіль за смаком. Млоїмо ще трошки.

У самому кінці приготування, додаємо лаврушку, закриваємо сковороду кришкою, вимикаємо плиту і даємо настоятися хвилин 10-15 до готовності.

Залишилося тільки вийняти з соусу Бешамель лавровий лист.

І кому сподобалося, готуйте на здоров'я.

Смачна лазанья з куркою і грибами

Вас зацікавила ця страва? В такому випадку вам цей рецепт обов'язково стане в нагоді. Виходить воно досить універсальним і підійде як для звичайного сімейної вечері, Так і для святкового.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 500 гр
• печериці - 300 гр
• твердий сир - 180 гр
• вершки 10% - 100 мл
• соняшникова олія - ​​для обсмажування
• соус Бешамель
• паста лазіння
• розмарин і коріандр - за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо 5 хвилин, після чого остуджують його і нарізаємо на невеликі кубики.

Сюди ж додаємо нарізане куряче філеі вливаємо вершки.

Перемішуємо і тушкуємо протягом п'яти хвилин, всипаємо приправи, солимо, перчимо до смаку.

Тепер беремо відповідний глибоке деко, змащуємо його рослинним маслом і на дно наливаємо рівним тонким шаром соус Бешамель, а поверх викладаємо листи лазаньї.

Знову наносимо соус і викладаємо вже на нього начинку з обсмаженого м'яса і грибів.

Посипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром.

Накриваємо лазаньєю. Саме в такій же послідовності повторюємо такі, верхні шари. І завершуємо формування страви викладанням листів на які наносимо Бешамель і посипаємо сиром.

Розміщуємо заправлений деко в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин до готовності.

Наше страва готова, даємо йому трохи охолонути і подаємо до столу.

Рецепт лазаньї з лаваша з фаршем

Любителям такого ситного і смачної стравистане в нагоді цей простенький рецепт, який готується просто і швидко, а за своїми смаковими якостямимайже зовсім не поступається класичної.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 листа
• фарш м'ясний - 500 гр
• помідори протерті - 500 мл
• часник - 1 зубчик
• пармезан - 150
• моцарелла - 250 гр
• оливкова олія - ​​для готування
• вершкове масло - 30 гр
• перець чилі - щіпка
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Доводимо фарш на середньому вогні в сковороді до золотистого кольору, солимо і перчимо.

Натираємо сир: пармезан на дрібній тертці, а моцарелу на крупній.

Дрібно шаткуємо часник і обсмажуємо його на оливковому маслі, присипавши його перцем чилі.

І переливаємо туди ж натерті томати. За смаком солимо, перчимо і Томім на слабкому вогні хвилин 12-15 до загустіння всієї маси.

Лаваш необхідно нарізати на чотири рівні частини, кожна з них, щоб дорівнював дну дека.

Змащуємо форму маслом і викладаємо в неї один лист лаваша і промазуємо його томатним соусом.

Зверху рівномірно розподіляємо половину фаршу і присипаємо пармезаном. Кладемо наступний пласт і проробляємо теж саме, тільки вже сир моцарелла.

У такій послідовності проробляємо ще раз, а на четвертий викладаємо лаваш на нього томатний соус і присипаємо сиром, що залишився.

Ставимо деко в розігріту попередньо духову піч до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Страва готова, їжте на здоров'я.

Лазанья болоньєзе під соусом бешамель (відео)

Смачного!!!

Рецепт апетитною лазаньї, приготовленої з фаршем в духовці, освоює все більше число господинь. Блюдо цінують за ситність, а поєднання тонкого тесту, М'яса і сиру, які буквально таять під соусом бешамель, можна назвати ідеальним. Варіацій лазаньї існує безліч, і кожна може називатися найсмачнішою і оригінальною. Пропонуємо добірку найбільш популярних рецептів лазаньї з фаршем в духовці.

Лазанью називають кулінарним конструктором: перешаровувати плоскі листи пасти можна чим завгодно: сиром, шпинатом, шинкою, стеблами селери і навіть рибою - і, повірте, кожен варіант чудовий по-своєму. класичною лазаньєювважає блюдо з трьох головних компонентів: фаршу, плоского листя пасти і соусу бешамель.

Нам знадобляться:

• листи лазаньї (готові);
• яловичий (курячий, свинячий) фарш - 500 г;
• томати в власному соку- банку;
• борошно - 3 ст. л;
• молоко - 300 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• пармезан - 300 г;
• сіль, спеції за смаком.

Листи для лазаньї, звичайно, можна приготувати вдома: тоді вам доведеться розгортати тісто для локшини до 2 мм, а потім різати на акуратні пластинки. Але навіщо витрачати час, якщо зараз легко купити готовий набір пластин за прийнятною ціною. Головне - прочитати інструкцію з приготування: деякі листи попередньо відварюють, а є ті, що готуються сухими.

Діємо по кроках:

1. Фарш злегка обсмажуємо на сильному вогні.
2. Помідори очищаємо від шкірки і блендером перетворюємо в пюре.
3. Молоко підігріваємо, додаємо борошно, мускатний горіх і вершкове масло. Варимо до тих пір, поки соус не загусне.
4. На дно прозорою формивикладаємо листи пасти, поливаємо соусом бешамель.
5. На пластини викладаємо обсмажену фарш, пюре з томатів, знову рясно змащуємо все соусом.
6. Посипаємо тертим пармезаном.
7. Повторюємо шар листів, фаршу, томатів.
8. Перекладаємо шари поки листи не закінчаться.
9. У звичайному варіанті їх чотири. П'ятим шаром завжди йде «фінішний» пласт тесту.

Останнім шаром будуть сухі листи. Їх поливаємо соусом, посипаємо тертим сиром, відправляємо в розігріту духовку. Лазанья готується протягом 40 хвилин. готову стравувиглядає дуже апетитно - це золотиста запіканка, що виділяють аромати м'яса, сиру, спецій, вона дуже соковита і смачна в теплому вигляді. Їдять лазанью з теплим цибульним хлібомі легкими ігристим винами.

Ідеальна спеція - зелений або фіолетовий базилік, без яких в Італії просто не уявляють блюдо з пастою.

З додаванням грибів

В один з шарів можна додати гриби - печериці, гливи, морожені опеньки, маслюки, білі гриби. Якщо ви вибрали печериці, то їх слід розрізати на тонкі скибочки і злегка обсмажити на вершковому маслі. Інші гриби ріжемо на шматочки і обсмажуємо з цибулею, поки не випарується вся волога.

Лазанью робимо за класичним рецептом, але в один шар замість м'яса додаємо гриби, їх посипаємо сиром: при запіканні він розплавиться, надавши чудову текстуру грибного шару, і смак - всієї запіканці. Лазанью готують 40 хвилин і розрізають, давши їй трохи охолонути.

З курячим фаршем

лазанья з курячим фаршемвиходить більш ніжною, соковитою не настільки калорійною як та, що готують класичним способом. Знизити калорійність можна, якщо не використовувати бешамель, який сам є калорійною «бомбою», а замість нього заливати листи нежирними вершками з ложкою томатної пасти. Сир можна взяти дієтичний, наприклад, виду «Ольтермані», або будь-який інший варіант на ваш смак.

В цілому ж готується лазіння також, як і в базовому рецепті, випікаючи 40 хвилин при 180 градусах.

З помідорами і сиром

Поєднання томатів, базиліка, часнику, і декількох видів сирів вважається класичним - смак ніколи не набридне, а блюдо легко прикрасить будь-який святковий стіл.

Для приготування знадобляться листи лазаньї, оливкова олія, часник (3-4 зубчики), 2 банки томатів у власному соку, кілька видів сиру по 200 г - рикотта, моцарелла, фонтіна і пармезан (можна замінити фонтину на будь-який доступний вам вид сиру).

Помідори ріжемо на дольки, зубчики часнику роздавимо. На оливковій олії обсмажити часник до золотисто-коричневого кольору. Приберемо часник (він просто повинен передати маслу свій аромат і смак), додамо спеції, томати, трохи все згасимо.

У форму укладаємо листи, поливаємо томатним соусом, посипаємо тертим сиром. Повторюємо шари, промащуючи кожен томатами і сиром. Верхній шар поливаємо соусом, посипаємо сиром, після чого відправляємо блюдо в духовку. Запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Перед подачею лазіння повинна трохи охолонути, інакше її важко буде різати на акуратні шматочки.

Подаємо з тонкими багетами і салатом зі свіжих овочів.

З макаронів з соусом Болоньєзе

Можна приготувати лазанью, але замість листів візьмемо будь-які макарони, які варять до напівготовності. Головне, щоб вони були якісними, з твердих сортівпшениці. Підійдуть ріжки, трубочки, товста вермішель - на ваше розсуду.

1. З фаршу, томатів, спецій варимо густий соус Болоньєзе.
2. Відварені напівсирі макарони викладаємо на дно форми.
3. Зверху заливаємо соусом Болоньєзе.
4. Посипаємо сиром.
5. Повторюємо шари два-три рази.
6. Останній шар щедро посипаємо тертим сиром.
7. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин.
8. Подаємо, акуратно розрізаючи запіканку на порції.

Їмо з теплими білими булочками, посипані кунжутом, запиваємо морсом із журавлини, або ігристим вином.

Для цієї страви макарони обов'язково промивати проточною водою: інакше вони злипнутися.

Як приготувати з лаваша в духовці?

Цікава і економічна версія виходить, якщо використовувати тонкий лаваш. Лазанья з лаваша з фаршем готується за лічені хвилини, а смак напрочуд схожий з класичним варіантом. Готується вона швидше: лаваш не вимагає тривалої термічної обробки. Бешамель готувати не обов'язково: досить перешаровувати листи лаваша, начиняючи фаршем, поливаючи невеликою кількістю соусу зі сметани, вершків, томатної пасти (в пропорції 1: 1: 3).

За основу візьмемо базовий рецепт. Використовуємо замість традиційних листів лаваш, і чергуємо шари м'яса і фаршу. Останнім шаром буде сир і тонка сіточка з соусу, щоб сир не підгорів. Фарш бажано обсмажити до повної готовностіі тоді блюдо буде готово буквально через 20 хвилин. Запікати будемо при температурі 220 градусів.

Лазанья з кабачків з фаршем

Ще краще (і вже точно корисніше) замінити пасту корисними низькокалорійними кабачками. Лазанья з кабачків готується швидко, але ще швидше з'їдається.

1. Кабачки (молочної стиглості) нарізаємо на тонкі пластинки.
2. Фарш пережарюють з мінімумом масла на сковорідці.
3. Додамо туди цибулю, моркву, прованські трави.
4. В окремому посуді змішаємо склянка вершків зі столовою ложкою томатної пасти.
5. Форму змажемо рослинним маслом.
6. Викладемо шарами кабачки, фарш, сир, повторюючи шари 2 рази.
7. Кожен шар поливаємо соусом.
8. Останній шар щедро посипаємо сиром.
9. Ставимо в духовку на 200 градусів.
10. Випікаємо до готовності 30-35 хвилин.

Про готовність сигналізує чудовий аромат, що виділяє суміш овочів, м'яса, сиру, соусу. Зверху повинна бути скоринка, яка починає ламатися, відкриваючи ніжну начинку. Для того щоб лазіння не розвалювалася, її потрібно остудити і злегка остудити. Подаємо блюдо з білим охолодженим вином, хлібом, і смакуємо кожен шматочок.

Лазанья під соусом бешамель може бути приготовлена ​​з будь-яким фаршем: овочевим, грибним, м'ясним і навіть рибним - це особливе поєднання для всіх, хто любить морепродукти.

Для приготування нам знадобляться:

• фарш червоної риби (або хорошою білої) - 500 г.
• цибулина - 1 шт .;
• стебло селери - 1 шт .;
• листи лазаньї -упаковка;
• томати у власному соку - 1 банка;
• молоко - 300 мл;
• борошно - 2 ст.л .;
• мускатний горіх - щіпка;
• пармезан - 300 г;
• суміш італійських спецій за смаком.

Рибний фарш трохи обсмажуємо з цибулею, морквою і кільцями стебла селери. З борошна, молока, мускату готуємо легку версію соусу «бешамель». На аркуші викладаємо фарш, заливаємо соусом, викладаємо томати у власному соку, розрізані на половинки (серцевина повинна «дивитися» на аркуші), посипаємо тертим пармезаном.

Повторюємо шари поки листя не закінчаться. Останній шар рясно поливаємо соусом, посипаємо пармезаном. Форму відправляємо в духовку, де лазіння буде готуватися 40 хвилин при 180-200 градусах. Блюдо виходить соковитим, ніжним, нежирним, а прикрасити його можна молодий руколою або просто гілочками базиліка.

Якщо простежити за тенденцією, то лазанья, незважаючи на італійське походження, стало широко вживаним терміном. Універсальність, можливість експериментувати, міняти компоненти і пропорції по смаку перетворюють її в улюблене інтернаціональне ласощі. Пробуйте різні варіанти.

Рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах дозволяє створити смачне італійське блюдо, докладаючи мінімум зусиль. Основа використовується вже готова, тому весь процес зводиться лише до формування простий начинки і варінні соусу «Бешамель».

Насичений смак апетитною лазаньї підкорює миттєво! Просочившись ніжною молочною масою, тверді борошняні листи повністю розм'якшуються і з'єднуються з томатно-м'ясною масою в єдине ціле. Виходить бездоганна і універсальна суміш!

Інгредієнти:

• листи для лазаньї - 9 шт .;
• м'ясний фарш - 500 г;
• свіжі помідори - 2-3 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• молоко - 400 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• борошно - 40 г;
• пармезан (або інший сир) - 50 г;
• рослинне масло - 2-3 ст. ложки;
• пряні трави - за смаком;
• сіль, мелений перець - за смаком.

Простий рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах

Як робити класичну лазанью

1. Очистивши від лушпиння, шаткуємо цибулю дрібними кубиками і обсмажуємо на оліїдо золотистого відтінку.
   
2. Викладаємо фарш до підсмаженої цибулі. Помішуючи масу, чекаємо повного випаровування вологи.
   
3. Поки готується фарш, займемося помідорами - нам необхідно позбутися овочевий шкірки. Для цього гострим ножем робимо на яскравою шкірці перехресні надрізи, а потім заливаємо овочі окропом. промиваємо холодною водою, Після чого знімаємо вже м'яку і податливу шкурку.
   
4. Овочеву м'якоть розрізаємо на четвертинки і поміщаємо в чашу блендера. Подрібнюємо.
   
5. Утворене пюре перекладаємо в сковороду з майже готовим фаршем, Відразу ж додаємо томатну пасту. Солимо / перчимо. Обсипає томатно-м'ясну суміш пряними травами, Доводимо до кипіння і тримаємо на помірному вогні 10-15 хвилин. Не забуваємо помішувати! В кінці пробуємо, при необхідності додаємо порцію солі або перцю.
   

   Соус «Бешамель» для лазаньї

6. Класичний рецепт лазаньї обов'язково включає в себе популярний соус «Бешамель». Для його виготовлення в сухий ємності на повільному вогні розтоплюємо 40 г вершкового масла, всипаємо борошно, енергійно перемішуємо. Тонкою цівкою підливати охолоджене молоко. Активно розмішуємо ручним віночком, щоб розчинилися всі борошняні грудки.
   
7. Доводимо молочну масу до кипіння, після чого, помішуючи, варимо соус до загусання.
   
8. Тепер нам знадобиться прямокутна форма розміром приблизно 30х20 см. Змащуємо її залишками вершкового масла, викладаємо невелику порцію соусу, розмазує по всій площі. Далі розміщуємо 3 листа для лазаньї (читаємо інструкцію на упаковці: іноді борошняні пласти вимагають попередньої варіння). Що залишився соус візуально ділимо на три частини, однією з яких поливаємо нижній шар - рівномірно розподіляємо «Бешамель» ложкою, покриваючи всю поверхню борошняних заготовок. Зверху викладаємо 1/2 порції фаршу. Далі в такій же послідовності повторюємо шари.
   
9. На другу частину фаршу укладаємо залишилися три листа, смазиаем соусом і обсипає натертим крупно сиром. Відправляємо напівфабрикат в духову піч, попередньо розігрів до 180 градусів.
   
10. Випікається лазіння близько 20-30 хвилин. Ступінь готовності можна визначити по апетитного рум'яного відтінку сирної скоринки. Діставши виріб з духовки, чекаємо хвилин 10, а потім ріжемо порційними шматочками і подаємо.
    

Смачного!

Лазанья - це італійський варіант запіканки, де всі продукти викладаються пошарово, рясно поливаються соусом і посипають сиром. Рецептів лазаньї дуже багато, вони бувають і м'ясні, і вегетаріанські, але всі вони обов'язково готуються з використанням спеціальних листів лазаньї. Сьогодні я пропоную вам мій варіант лазаньї - з м'ясним фаршем.

Для лазаньї зазвичай використовується соус Болоньєзе, він надає всьому блюду вершкове і ніжну текстуру. Сир слід брати твердий типу Моцарелли, Гауді. Фарш для лазаньї краще брати свинячо-яловичий, найкраще фарш прокрутити в м'ясорубці двічі. Спеції можна додавати на свій смак, я вважаю за краще прованські трави і мускатний горіх.

Для приготування лазаньї з фаршем в духовці підготуємо всі продукти за списком. Зверніть увагу, що кількість продуктів вказано на 2 порції.

Моркву натираємо на середній тертці, цибулю і часник нарізаємо дрібним кубиком.

Обсмажуємо цибулю, моркву і часник на вершковому маслі до м'якості цибулі, використовуємо тільки 20 г вершкового масла. Викладаємо до овочів фарш, солимо і перчимо його.

Додаємо мускатний горіх і прованські трави.

Обсмажуємо фарш, помішуючи, розбиваємо грудочки фаршу. Помідор нарізаємо дрібними кубиками, викладаємо шматочки помідора в сковороду, також додаємо до фаршу томатне пюре. Тушкуємо все разом 20 хвилин.

Поки фарш з овочами гасяться, приготуємо соус Болоньєзе. Для цього в сотейник викладаємо вершкове масло, ставимо сотейник на вогонь і даємо маслу розпуститися. Всипаємо до маслу борошно.

Добре перемішуємо борошно з маслом, вливаємо вершки, всипаємо мускатний горіх, солимо і перчимо соус до смаку.

За допомогою віночка збиваємо соус до однорідності і ставимо на вогонь, прогріваємо, але не даємо соусу закипіти. Відставляємо соус з вогню.

Тепер будемо збирати лазанью. Я завжди готую лазанью в порційних формах. Так зручно, оскільки не треба розрізати лазанью потім перед подачею на стіл, а можна відразу подавати її в формі. Шари повторюються і слідують в такому порядку:

Соус - лист лазаньї - фарш - соус - тертий сир.

Виняток становить останній шар лазаньї, саме його я і опишу.

Після сиру кладемо шар листів лазаньї.

Тепер фарш викладаємо тонким шаром і розподіляємо його по поверхні аркуша.

Рясно поливаємо шар фаршу соусом і знову посипаємо твердим тертим сиром.

Знову викладаємо листи лазаньї.

Викладаємо соус, що залишився і добре посипаємо верх тертим сиром.

Відправляємо лазанью з фаршем в духовку на 30-40 хвилин і запікаємо при температурі 160 градусів.

Лазанья виходить дуже соковитою, з достатньою кількістю соусу, з ароматною м'ясною прошарком.

Якщо ви готуєте лазанью у великій формі, після того як ви дістанете форму з готовою лазаньєю з духовки, дайте страві охолонути хвилин 10-15 і тільки потім нарізуйте на порційні шматки, тоді у вас збережуться шари і не деформується форма шматочка.

Смачного!

Начинка з фаршу є однією з найпопулярніших начинок для лазаньї. У нашому рецепті фарш чергується з соусом «Бешамель», а від того ставати ще більш смачною.

Інгредієнти:

лазанья(Листи) - 1 упаковка

фаршзмішаний - 500 грам

Цибуляріпчаста - 200 грам

томатне пюре(Сік, розбавлена ​​паста) - 400-500 грам

сир(Краще пармезан)

спеції: Сіль, чорний перець мелений.

для соусу «Бешамель»

молоко- 2 склянки

борошно вищого сорту- 2 столових ложки

Вершкове масло- 100 грамів

спеції: Сіль, мускатний горіх і лавровий лист (за бажанням).

Начинка для лазаньї

1 . Лук обсмажити до появи золотистої скоринки на соняшниковій або оливковій олії.

2. Додати до цибулі фарш, посолити і поперчити. Продовжувати смажити до повної готовності м'яса.

3. Не знімаючи сковороду з вогню, додаємо до фаршу томати (томатну пасту, густий томатний сік, Помідори без шкірки).

4. Гасити без кришки, щоб випарувалася зайва рідина. Додати зелень (базилік і петрушку). Якщо зелень сушена, варто її додати разом з томатами. Якщо зелень свіжа, можна її додати в кінці гасіння.

Соус «Бешамель»

5. Цей смачний і знаменитий соусдуже простий у приготуванні. Для початку потрібно розтопити вершкове масло в невеликій толстостенной каструльці.

6. Всипати в розтоплене масло борошно. Злегка обсмажити.

7. Вийшла суміш, яка має назву «Ру».

8 . Далі є кілька варіантів:

Деякі вливають холодне молоко в суміш «Ру», ретельно перемішують і варять на маленькому вогніблизько 5 хвилин, додають спеції.

Інші, спочатку доводять молоко до кипіння, додають в нього мускат і лавровий лист, дають настоятися 10 хвилин, потім молоко тонкою цівкою вливають в «Ру», як тільки соус закипить, знімають з вогню, додають трохи солі.

9. Соус готовий. Бешамель - це один з чотирьох найпопулярніших соусів Франції. Традиційна лазіння «Болоньєзе» готуватися саме з цим простим і смачним соусом.

Готуємо лазанью з фаршем

10 . Розкладаємо на деко, змащене вершковим маслом, Листи лазаньї. Зверніть увагу, деяким видам листів лазаньї потрібна попередня підготовка (опустити листи на короткий часв окріп). Рекомендації з приготування вказані на упаковці макаронних виробів.

11. На листи лазаньї викладаємо соус Бешамель, а поверх нього фарш з томатом.

12. Зверху посипаємо тертим сиром.