Усього:

Крок 3:

Додаємо баклажани, тушкуємо.

Крок 4:

Додаємо помідори, перець.

Крок 5:

Підливаємо воду і наприкінці не забудемо про часник.

Крок 6:

Смажимо цибулю.

Крок 7:

Додаємо до цибулі муку.Розбавляємо бульйоном.

Крок 8:

Змащуємо форму, викладаємо листи.

Крок 9:

Потім начинку, листи.

Крок 10:

На останній шар листів викладаємо соус.

Крок 11:

Крок 12:

Для смаження цибулі використовуємо олію. Коли цибуля підсмажити, пускаємо до неї на сковороду шматочки баклажанів, і даємо їм потриматися з цибулею 3 хвилини. Після відведеного терміну починаємо гасити суміш, додавши води. Гасіння триває 5 хвилин.

Ріжемо помідор, очищений від шкірки, і викладаємо туди, на сковороду, разом із солодким жовтим перцем. Розбавлена ​​новими інгредієнтами, суміш гасити наступні 15 хвилин. Води підливати при необхідності.

Після закінчення гасіння, знімаємо сковороду з плити, і додаємо туди ще й нарізаний часник. Наприкінці залишається трохи перемішати часник у суміші, і основа для лазання готова.

Окремо виробляється соус, який складе потрібну компанію пісної лазіння.

Його ми почнемо робити теж з обсмажування цибулі на олії. Тільки замість баклажанів додаємо до смаженої цибулі борошна, постійно помішуючи на слабкому вогні.

Заливаємо все це бульйоном, стежачи за тим, щоб не утворилися грудки. Як суміш перетвориться на суцільну масу, додаємо до неї солі, базилік з лавровим листом. У такому вигляді тримаємо на повільному вогні 10 хвилин.

Останні кроки – Змащуємо форму для випічки, укладаємо перші шари лазаньї, потім начинку, другий шар листів, знову начинку, і третій, заключний шар листів лазаньї. Заливаємо заготовку соусом і печемо в духовці півгодини за температури 180 градусів.

Як відварити листи для лазаньї

Відварити листи для лазання без злипання шарів можна, якщо додати в ємність з киплячою водою трохи рослинного масла. Кожен пласт тіста міститься в каструлю окремо. Час варіння у бульйоні – не…

• Читати повністю

Як подавати лазінню

Подавай готову лазіння, розрізавши її на порції. Тарілку для подачі краще взяти велику. При цьому не забудь підігріти її – так лазіння довше залишиться гарячою. Поклади на тарілку порцію лазаньї розмір.

• Читати повністю

Як дізнатися, чи є їстівні гриби у блюді

Щоб дізнатися, чи є їстівні гриби у блюді, треба при варінні покласти у воду з грибами цілу очищену цибулину - якщо вона почорніє, значить є їстівні гриби.

• Читати повністю

Щоб під час смаження не утворювався чад.

Щоб під час підсмажування овочів, м'яса чи риби не утворювався чад, не підливайте в сковороду холодну олію. Змішуючись із гарячим, воно і створює чад.

• Читати повністю

Щоб яловичина була соковитою.

Якщо ви хочете отримати соковитий шматок ростбіфа, цілісний шматок яловичини спочатку потрібно обсмажити в малій кількості олії або жиру так, щоб скоринка з'явилася на всій її поверхні. Після яловичину можн…

• Читати повністю

Як отримати дуже ніжну яловичину?

Якщо великі шматкияловичини попередньо обсмажити в сковороді в невеликій кількості олії так, щоб на всій поверхні утворилася рум'яна скоринка, а вже після запекти в духовці, яловичина отримай…

• Читати повністю

Як приготувати м'який шницель?

Якщо шницелі за дві години до готування змастити сумішшю олії та оцту (1:1), тоді вони вийдуть м'якшими.

• Читати повністю

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

• Помідори – 23 ккал/100г
• Перець солодкий – 27 ккал/100г
• Баклажани - 24 ккал/100г
• Часник - 143 ккал/100г
• Базилік свіжий – 27 ккал/100г
• Базилік сушений - 251 ккал/100г
• Лавровий лист- 313 ккал/100г
• Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
• Борошно - 325 ккал/100г
• Борошно із цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
• Борошно із цільної твердої пшениці універсальне - 364 ккал/100г
• Борошно крупчатки - 348 ккал/100г
• Олія - ​​873 ккал/100г
• Сіль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
• Листи лазаньї – 337 ккал/100г

Калорійність продуктів:Баклажани, Цибуля ріпчаста, Болгарський перець, Помідори, Часник, Перець чорний мелений, Сіль, Рослинна олія, Листи лазаньї, Борошно, Вода, Лавровий лист, Базилік

1000.menu

Опис:

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Інгредієнти для «Пісне лазіння з грибами та баклажанами»:

Рецепт «Пісна лазіння з грибами та баклажанами»:

Як це буде виглядати?

Опис:Дуже ситна, смачна, але, незважаючи на це, пісне блюдо. Підійде для тих днів посту, коли можна їсти з рослинною олією.

Інгредієнти: .

www.povarenok.ru

Розмістив:

Калорійність/100г:

Калорійність: 457.5
Час приготування: 60
Білки/100г: 1.1
Вуглеводи/100г: 4.48

Італійську лазанню ніяк не можна віднести до дієтичним стравам, адже в її суспільстві є практично всі «заборонені» інгредієнти: борошняне, жирний сир, вершкове маслоу складі соусу бешамель, велика кількість м'ясного фаршу.

Пропоную вам дуже полегшений варіант лазаньї, де всі небезпечні для фігури інгредієнти замінені на легкі аналоги: замість листів пасти - шари цукіні-гриль. Замість м'ясного фаршу овочі. І навіть соус бешамель у цьому рецепті веганський, готується на основі бульйону та рослинної олії. Пісне овочеве лазіння, рецепт з фото приготування якої ви побачите - це не тільки смачно і просто, це ще й корисно, особливо для тих, хто слідкує за своєю вагою. Раджу освоїти ще один рецепт приготування смачного

пісного морквяного пирога

Який також готується нескладно.

Інгредієнти:

- 1 великий баклажан, - 3 цукіні, - 4 помідори, - 2 ст.л. оливкової олії, - 1,5 ст.л. цільнозернового борошна - 250 мл. овочевого бульйону - сіль за смаком.

Приготування

Баклажан наріжемо вздовж смужками завтовшки не більше сантиметра.

Обсмажуємо смужки баклажану на сухій сковороді-грилі без додавання олії. Не забудьте посолити баклажан. Обсмажуємо до появи характерних смужок.

Викладаємо готові смужки баклажану на тарілку, вони нам знадобляться трохи згодом.

Цукіні наріжемо смужками трохи тонше і обсмажимо на тій же сковороді до появи смужок. Цукіні можна збризкати оливковою олією, щоб не приставали до сковороди. Посолити.

Помідори наперед наріжемо кружальцями і посолимо. Нехай вони випустять сік. Велика кількість соку - основна проблема овочевої лазаньї, тому що менше його спочатку, тим краще.

Сік помідорів треба буде злити.

Готуємо веганський соус бешамель. Розігріваємо на дні каструлі оливкова олія, обсмажуємо в ньому борошно (я взяла цільнозернове).

Коли борошно стане трохи золотистим, вливаємо до нього овочевий бульйон. Можна також взяти відвар з нуту, гороху. Будь-який рослинний відвар.

Солимо соус. Можна додати трохи мускатного горіха.

Вимішувати соус віночком, щоб не було грудочок. Так, помішуючи, варимо веганський бешамель, доки він не загусне. Тепер його можна зняти з вогню.

Застилаємо форму смужками цукіні так, щоб вони закривали дно і звисали з країв.

Викладаємо на дно смужки обсмаженого баклажану. Поливаємо їх рясно соусом бешамель.

Викладаємо наступним шаром кружечки помідорів. Поливаємо їх соусом. Третій шар – цукіні.

Повторюємо шари, поки форма не заповниться овочами до країв. Накриваємо цукіні, що звисають із країв, закриваючи таким чином лазанню.

Запікаємо овочеву лазіння протягом півгодини при 180 градусах. В принципі, овочі вже готові, але нам потрібно випарувати зайву вологу та скріпити шари.

Розрізаємо овочеву лазіння прямо у формі на порції і подаємо в гарячому вигляді. Раджу також дізнатись, як готується

пісний плов із рибою

Це теж просто, смачно та корисно.

Поскаржитися на цей рецепт

От здавалося б, яке лазіння без м'яса? М'ясо, точніше, рагу "Болоньєзе", до складу якого воно входить - одна з основних складових цієї італійської страви. Однак, коли хочеться приготувати щось смачне, але при цьому вегетаріанське (хтось взагалі не є м'ясо, а у когось піст), можна знайти досить гідний вихід із становища і замінити м'ясо овочами. Для тих, хто постить - така лазіння дуже допустима страва.

Для лазаньї потрібна спеціальна паста. Її можна купити вже готову та вчинити з нею, згідно з інструкцією на упаковці, а можна приготувати таку пасту самостійно. Я для своєї лазаньї сама робила домашню пасту зі шпинатом.

Головне у вегетаріанському лазанні - приготувати те, що нам замінить рагу "Болоньєзе". Візьмемо основні для нього овочеві компоненти ріпчаста цибуля, морква та селера. Цибулю поріжемо дрібними кубиками, моркву наріжемо тонкими брусочками (хоча, її можна і на тертці натерти, але в цьому випадку вона буде дрібнішою і може майже не відчуватися в готовому овочевому рагу, повністю розчинившись у ньому), селеру також подрібнимо. Ще в овочевому рагу будуть присутні томати в власному соку. Краще купувати такі томати вже очищеними та подрібненими, але якщо раптом з якоїсь причини вдалося придбати лише цілі (як мені цього разу), їх потрібно ретельно очистити від шкірки та максимально подрібнити. Ще один інгредієнт нашого овочевого рагу – баклажан. Його не треба ні солити заздалегідь, ні вимочувати – досить просто нарізати дрібними кубиками.

Приступаємо до приготування овочевого рагу. Розігріваємо на сковорідці олію. У рецепті класичної лазаньї ми використовували вершкове масло, тому що вона краще поєднується зі смаком м'яса, а у випадку вегетаріанської лазаньїперевага віддається рафінованій рослинній (соняшниковій) олії. На ньому ми обсмажуємо цибулю до прозорості.

Додаємо до цибулі моркву та обсмажуємо ці овочі разом протягом п'яти хвилин.

Настав час баклажану. Відправляємо його до цибулі та моркви, обсмажуємо 5-7 хвилин.

Останнім у сковорідку вирушає селера. Змішуємо його з рештою овочів. Додаємо сіль та перець. Перець можна використовувати і чорний, і червоний, і той, і інший.

Тепер до сковорідки додаємо подрібнені томати у власному соку. Змішуємо їх із овочами, додаємо чайну ложку сушеного орегано. Робимо вогонь мінімальним і гасимо овочеве рагуна повільному вогні 15 хвилин.

У цей час готуємо соус "Бешамель". Без нього не обійдеться ні м'ясне лазіння, ні вегетаріанське.
Розтоплюємо в сотейнику або сковорідці з високими бортами 80 грам вершкового масла.

Додаємо до нього 3 столові ложки борошна.

Ретельно перемішуючи, доводимо до однорідного стану.

Тепер знімаємо сотейник з вогню і одразу вливаємо в нього півлітра молока, постійно перемішуючи.

Повертаємо сотейник на вогонь та додаємо половину чайної ложки меленого мускатного горіха.

Помішуємо протягом п'яти хвилин, поки соус остаточно не загусне і не стане схожим на манну кашу. Як тільки це сталося - соус готовий і його необхідно відразу зняти з плити.

Залишилося лише натерти 200 грам твердого сируна великій тертці, і можна приступати до збирання лазаньї.

Беремо відповідну за розміром ємність для випічки та вистилаємо її папером для запікання. Капаємо на дно трохи оливкової олії. Воно нам потрібно не для того, щоб лазіння не прилипла до форми, - з папером для запікання така ймовірність зводиться до нуля, - а для того, щоб найперший нижній шар пасти був м'яким і не підсохнув у процесі приготування лазаньї.

Викладаємо перший шар пасти для лазаньї.

Відразу на нього – овочеве рагу, яке зверху покриваємо соусом "Бешамель".

Посипаємо сиром.

На сир кладемо ще шар лазаньї, який укладаємо овочеве рагу, бешамель і сир. Повторюємо шари кілька разів таким чином, щоб останнім виявився шар пасти для лазаньї. Його зверху щедро посипаємо сиром, і наша лазіння готова до запікання.

Відправляємо її в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин і стежимо, щоб сир зверху добре розплавився і не підгорів.

Готову лазіння витягаємо з духовки, злегка остудити і нарізати порційно.

Вегетаріанська (або пісна) лазання виходить анітрохи не гірше за класичну м'ясну, і в їжаків користується не меншим, а то й, у деяких випадках, навіть великим успіхом!

Смачного!

Час приготування: PT02H30M 2 год. 30 хв.

Орієнтовна вартість порції: 300 руб.

Калорійність: 457.5
Час приготування: 60
Білки/100г: 1.1
Вуглеводи/100г: 4.48

Італійську лазанью ніяк не можна віднести до дієтичних страв, адже в її суспільстві є майже всі "заборонені" інгредієнти: борошняне, жирний сир, вершкове масло у складі соусу бешамель, велика кількість м'ясного фаршу.
Пропоную вам дуже полегшений варіант лазаньї, де всі небезпечні для фігури інгредієнти замінені на легкі аналоги: замість листів пасти - шари цукіні-гриль. Замість м'ясного фаршу овочі. І навіть соус бешамель у цьому рецепті веганський, готується на основі бульйону та рослинної олії. Пісна овочева лазіння, рецепт з фото приготування якої ви побачите - це не тільки смачно і просто, це ще й корисно, особливо для тих, хто стежить за своєю вагою. Раджу освоїти ще один рецепт приготування смачного, який теж готується нескладно.

Інгредієнти:
- 1 великий баклажан,
- 3 цукіні,
- 4 помідори,
- 2 ст. оливкової олії,
- 1,5 ст. цільнозернового борошна,
– 250 мл. овочевого бульйону,
- сіль за смаком.

Як приготувати в домашніх умовах

Баклажан наріжемо вздовж смужками завтовшки не більше сантиметра.

Обсмажуємо смужки баклажану на сухій сковороді-грилі без додавання олії. Не забудьте посолити баклажан. Обсмажуємо до появи характерних смужок.

Викладаємо готові смужки баклажану на тарілку, вони нам знадобляться трохи згодом.

Цукіні наріжемо смужками трохи тонше і обсмажимо на тій же сковороді до появи смужок. Цукіні можна збризкати оливковою олією, щоб не приставали до сковороди. Посолити.

Помідори наперед наріжемо кружальцями і посолимо. Нехай вони випустять сік. Велика кількість соку - основна проблема овочевої лазаньї, тому що менше його спочатку, тим краще.
Сік помідорів треба буде злити.

Готуємо веганський соус бешамель. Розігріваємо на дні каструлі оливкову олію, обсмажуємо в ній муку (я взяла цільнозернову).

Коли борошно стане трохи золотистим, вливаємо до нього овочевий бульйон. Можна також взяти відвар з нуту, гороху. Будь-який рослинний відвар.
Солимо соус. Можна додати трохи мускатного горіха.

Вимішувати соус віночком, щоб не було грудочок. Так, помішуючи, варимо веганський бешамель, доки він не загусне. Тепер його можна зняти з вогню.

Застилаємо форму смужками цукіні так, щоб вони закривали дно і звисали з країв.

Викладаємо на дно смужки обсмаженого баклажану. Поливаємо їх рясно соусом бешамель.

Викладаємо наступним шаром кружечки помідорів. Поливаємо їх соусом. Третій шар – цукіні.

Повторюємо шари, поки форма не заповниться овочами до країв. Накриваємо цукіні, що звисають із країв, закриваючи таким чином лазанню.

Запікаємо овочеву лазіння протягом півгодини при 180 градусах. В принципі, овочі вже готові, але нам потрібно випарувати зайву вологу та скріпити шари.

Розрізаємо овочеву лазіння прямо у формі на порції і подаємо в гарячому вигляді. Раджу також дізнатись, як готується

Пропонуємо вашій увазі незвичайний компромісний варіант приготування традиційної страви. італійської кухні. Сьогодні ми освоїмо новий оригінальний рецепт- дієтична лазіння з куркою та печерицями, і навіть навчимося готувати листи для цієї чудової запіканки. Ця страва – яскравий приклад того, як, використовуючи виключно звичні продукти, можна порадувати рідних та близьких смачним та незвичайним частуванням.

Куряча дієтична лазіння в духовці: класичний рецепт

інгредієнти

• - 400 г + -
• - 200 г + -
• - 200 г + -
• - 1 шт. + -
• - 50 г + -
• - 250 мл + -
• Кефір (з жирністю 1%)- 400 мл + -
• Листи для лазаньї- 9 шт. + -
• Зелень - 1 пучок + -
• - за смаком + -
• Спеції - за смаком + -

Приготування дієтичної лазаньї з куркою та печерицями

Перш ніж надати вам перелік інгредієнтів, необхідних для нашої чудової низькокалорійної лазаньї з куркою та печерицями, зробимо акцент на одному невеликому, але важливому моменті.

Якщо один з інгредієнтів нашої страви – спеціальні листи для лазання, ви збираєтеся купити в готовому вигляді, то обов'язково зверніть увагу на спосіб їхнього приготування.

Деякі виробники випускають листи, які перед використанням необхідно відварити до напівготовності, інші пропонують готовий до вживання продукт.

Нарізаємо основні компоненти страви

• Насамперед перетворимо курячі грудкиабо філе у фарш, використовуючи м'ясорубку або кухонний комбайн.

Зрозуміло, ви можете купити і готовий курячий фаршОднак, як правило, такий напівфабрикат дуже жирний, а значить, і наша лазіння буде містити занадто багато калорій, щоб вважатися дієтичною.

• Цибулю чистимо і шаткуємо кубиками.
• Печериці миємо і ріжемо тонкими часточками. Знавці не рекомендують їх чистити, оскільки тонка шкірка містить багато корисних мікроелементів.
• Розігріваємо в сковороді трохи олії та пасеруємо цибулю. Як тільки він стане м'яким - додаємо до нього печериці і смажимо все ще 3-4 хвилини. Якщо вам вдасться не повністю просмажити гриби, це буде просто ідеально!
• На іншій сковороді в розігрітій олії обсмажуємо фарш. Показником готовності буде зміна його кольору: з ніжно-рожевого на світло-сірий.
• Змішаємо вміст обох сковорідок, посолимо на смак, приправимо спеціями (це можуть бути готові композиції, наприклад «Італійські трави» або просто суміш перців).

Готуємо кефірно-зметаний соус для лазаньї

• Спочатку ретельно миємо та дрібно нарізаємо зелень. Змішуємо її з кефіром та сметаною, солимо (дуже помірно!).

«Збираємо» лазінням і випікаємо у духовці до готовності

• Нарешті ми можемо «зібрати» нашу лазанню, проте спочатку відваримо до напівготовності наші листи, якщо цього вимагає інструкція на упаковці.
• Закриваємо дно форми листами, викладаємо невеликий шар нашої начинки, порізані плоскими часточками помідори (сорт черрі різати не потрібно!), заливаємо соусом і зверху знову закриваємо тістом. У нас має вийти по три шари листів та начинки.
• Верхній шар начинки посипаємо тертим сиром.
• Поміщаємо форму в духовку, розігріту до 200°С. За півгодини лазіння готова.

Таку лазіння з куркою, але без традиційних соусів«Бешамель» та «Болоньєзе», ви можете дозволити собі навіть у тому випадку, якщо ретельно стежите за вагою.

Для листів лазаньї використовують борошно. твердих сортівпшениці, яка цілком підійде навіть для приготування дієтичної низькокалорійної страви.

Як приготувати домашні листи для лазання своїми руками

Але що робити, якщо готових аркушів для лазаньї не знайшлося в магазині? У такому разі ми навчимося їх готувати самостійно, тоді вже точно ніщо не завадить будь-коли радувати рідних і друзів чудовою італійською закускою!

Інгредієнти для тесту

• Пшеничне борошно вищого гатунку- 3 ст. (Приблизно 0,5 кг);
• Яйця – 2 шт.;
• Холодна вода – 1 ст.;
• Рослинна олія – 1 ст.л.

Як спекти листи для дієтичної лазання своїми руками

• Просіюємо борошно і збираємо його гіркою.
• Як правило, на цьому етапі все кулінарні рецепти, почерпнуті з інших джерел, одноголосно рекомендують у центр гірки влити воду, олію, розбити яйця, та був із цього замісити тісто. Однак, якщо ви не володієте цією віртуозною навичкою, то можете зробити все з точністю до навпаки.

Такий підхід цілком зрозумілий: навіть якщо ви завжди купуєте борошно одой марки - все одно є ймовірність, що цього разу її якість трохи відрізнятиметься. Тому ви можете змішати воду, яйця, масло, сіль і просто додати до них борошно (стільки, скільки потрібно).

• Тісто має бути ретельно вимішане, тому продовжуємо місити, поки щільне, але еластичне тісто не відставатиме від рук.
• Тепер йому потрібно "відпочити" у прохолодному місці. Для цього загортаємо тестову масу в харчову плівкута поміщаємо в холодильник.
• «Тісто, що відпочило», ділимо на порції і тонко розкочуємо (не більше 2 мм в товщину).
• Готові листи нарізаємо, щоб вони зручно поміщалися у вашій формі, і даємо підсохнути.

Перед безпосереднім використанням відварюємо листи для лазання до напівготовності.

Низькокалорійна лазіння з куркою: рецепт у мультиварці

Готувати дієтичну лазіння з куркою можна і в мультиварці . На цей раз ми відійдемо від класики, і для створення «гордості італійської кухні» візьмемо тонкі аркуші вірменського лаваша.

Оскільки це прісне бездрожжеве тісто, то його використання не зробить наше блюдо надто калорійним, зате спростить і прискорить загальний процес приготування.

інгредієнти

• Лаваш вірменський – 300 г;
• Курячий фарш (приготовлений із філе) – 600 г;
• Печериці свіжі – 350 г;
• Помідори "чері" - 12 шт. (або 2 звичайних);
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Твердий сир – 40 г;
• Кетчуп – 400 мл;
• Натуральний йогурт (без добавок) – 150 г;
• Зелень, спеції, сіль – за смаком.

Як зробити дієтичну лазіння з куркою в мультиварці

1. Насамперед чистимо і миємо овочі з грибами. Потім шаткуємо цибулю, натираємо на великій тертці моркву, нарізаємо миті печериці тонкими скибочками.
2. Включаємо мультиварку, вибираємо режим «Спека».
3. Опускаємо у чашу овочі. Коли вони стануть м'якими – додаємо гриби, ще за пару хвилин – фарш. Злегка обсмажуємо, доки фарш не поміняє колір. Готову начинку перекладаємо в інший посуд.
4. Змішаємо кетчуп (ви можете вибрати будь-який сорт) із йогуртом. За бажання, саме на цьому етапі ви можете додати улюблені ароматні приправи.
5. Листи лаваша ріжемо, і один із шматочків поміщаємо на дно чаші. На неї досить густо викладаємо начинку і закриваємо листом лаваша, який щедро змащуємо соусом з йогурту та кетчупу, потім знову слідує начинка.
6. Таким чином, продовжуємо чергувати шар за шаром. Останній шматок лаваша укладаємо зверху, присмачуємо його соусом, закриваємо кришку мультиварки та вибираємо режим «Випічка». Через 20 хвилин посипаємо лазанням тертим сиром і продовжуємо запікати ще 20 хвилин до повної готовності.

Така лазіння без соусу «Бешамель» у мультиварці виходить надзвичайно соковитою та смачною.

Смачного!

Багато хто чомусь вважає, що пісні стравизавжди нудні, одноманітні та просто не можуть бути смачними. Мовляв, що нового та цікавого можна приготувати з овочів? Насправді, варіантів не так уже й мало. І ось один із них: лазіння пісна. Рецепт - повна імпровізація, що вдало прижилася. Така овочева лазіння виходить виключно соковитою та дуже легкою. Овочі туди підійдуть будь-які, я пропоную лише один з безлічі варіантів, на основі якого вже можна винаходити свої.

Знайти листи для лазання без яєць або яєчного порошку у складі дуже проблематично, я не бачила таких жодного разу. Замість них можна використовувати безбармачну локшину, вона підходить і формою, і складом. Крім цього можна замісити тісто для приготування пісної лазаньї власноруч. Опис цього простого процесу теж додається.

Інгредієнти на тісто:

• вода – 250 мл,
• олія оливкова – 4 ст. л.,
• сіль – неповна ч. л.
• борошно - 2,5 ст.,
• куркума – щіпка.

Інгредієнти на начинку:

• картопля – 500 г,
• кабачок чи цукіні – 1 шт.

Інгредієнти на соус:

• помідори – 6-7 шт. або 3 ст. л. томатної пасти+ 1,5 ст. води,
• перець болгарський, великий – 2 шт.,
• морква велика – 1 шт.,
• цибулина – 1 шт.,
• часник – 4-5 великих зубків,
• олія рослинна – 4 ст. л.,
• цукор – 1 ч. л.
• сіль та приправки – за смаком.

Спосіб приготування

Спочатку займемося тестом. Оскільки блюдо у нас пісне, то й тісто замішуватиметься аналогічне. Просіюємо борошно, кидаємо до нього сіль та куркуму – вона додасть пісному тістуапетитний жовтенький колір, а на смак відчуватись зовсім не буде. Якщо немає куркуми, можна взяти дрібку приправки каррі. Розмішуємо всі сипкі інгредієнти.

В окремій мисці змішуємо теплу воду та масло. Оливкова для прісного тіста- Ідеально, але цілком замінно будь-яким іншим рослинним маслом.

Відкладаємо тісто відпочити на півгодини і можна зайнятися приготуванням соусу та овочів на прошарок. Соус готуємо так, як зазвичай робиться овочева засмажка для супу: овочі очищаємо, миємо та подрібнюємо будь-яким зручним способом. Я морквину і перець нашаткувала соломкою, цибулю та часник покришила дрібним кубиком, томати перебила блендером

Всі овочі для соусу викладаємо в жаровню, присмачуємо маслом, підсолюємо, присипаємо приправками/спеціями, цукром і гасимо до готовності на середньому нагріванні плити під кришкою.

Щоб у нас не вийшло просто тісто та простенька овочева засмажка як прошарок, додаємо ще один овочевий шар – з картоплі та кабачків. Очищаємо їх, миємо та нарізаємо максимально тоненькими кругляшами. За бажання в цей шар можна додати й інші овочі до смаку, наприклад, баклажани або гарбуз.

Повертаємось до тесту. Розрізаємо його на 3-4 частини і розкочуємо кожну в тонкий (приблизно 1-2 мм) пласт. Для зручності формування лазаньї нарізаємо пласти прямокутники або квадрати.

Заключний етап - складання лазаньї. Форму для випічки змащуємо олією, розподіляємо по дну трохи соусу. На соус викладаємо шар тіста, попередньо відварювати їх не потрібно – соковитості соусу та начинки вистачить, щоб листи не залишилися сирими. Потім йдуть кругляші картоплі та кабачка. Підсолюємо та приправляємо приправками цей шар та покриваємо його овочевим соусом. Далі повторюємо всі шари: тісто – картопля + кабачки, підсолити/присипати приправками – овочевий соусі т.д. Верхнім шаром має залишитися соус. У мене вийшла тришарова лазіння.

Прикриваємо всю споруду (я накриваю звичайними аркушами паперу формату А4) і відправляємо в духовку запікатися хвилин на 20 при температурі 200 градусів.

Готову лазіння остудити хоча б трохи, потім нарізаємо на порційні шматочки і подаємо. Нарізати її гарячу теж можна, але це буде дещо проблематично - шари постійно намагаються розповзтися під натиском ножа.