วิธีทำแพนเค้ก - แม่บ้านทุกคนรู้ แต่บางครั้งแพนเค้กก็ไม่ออกมาเขียวชอุ่มอย่างที่เราต้องการ พวกมันแบนและเป็นยาง เพื่อให้แพนเค้กของคุณนุ่มอยู่เสมอ คุณแค่ต้องจำสูตรไว้

เคล็ดลับการทำแพนเค้กนุ่มฟู

ฟริตเตอร์สามารถปรุงด้วยยีสต์ได้ แต่การทำแป้งด้วย kefir นั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า

ความแตกต่างของการเตรียมอาหารจานอร่อย:

• แป้งสำหรับทำแพนเค้กต้องใช้แป้งสาลี พรีเมี่ยม. คุณสามารถเพิ่มในสัดส่วนเล็กน้อยข้าวโพดบัควีทหรือ แป้งข้าวไร. ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งจะต้องร่อนแป้ง
• ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรหายากและไม่หนาแน่นเกินไปประมาณเหมือนครีมเปรี้ยว แพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นแบบทดสอบ - คุณต้องใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หากแป้งไม่กระจาย แสดงว่านี่เป็นเพียงความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ
• สำหรับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณต้องปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะโต้ตอบกันอย่างแข็งขัน
• นวดแป้ง - เราให้เวลาในการชำระ ประมาณ 15 นาที คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงได้ แต่ต้องเอาช้อนหรือภาชนะอื่นๆ ที่ใช้ในการนวดแป้งออกเท่านั้น หลังจากที่แป้งละลายแล้วจะไม่กวนอีกต่อไป แต่ให้นำไปทอดทันที
• แพนเค้กหอมจะเปิดออกถ้าคุณเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งและผักชีฝรั่งสดสับเหมาะสำหรับแพนเค้กที่ไม่หวาน
• ต้องใช้ช้อนส้อมอะไร: สำหรับนวดแป้ง, ชามธรรมดา, ช้อนหรือทัพพี สำหรับการทอด - กระทะเหล็กหล่อ, ไม้พายที่สะดวก
• คุณสามารถใส่สารเติมแต่งลงในแป้งได้: ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ, แอปเปิ้ล, กล้วย ไม่ควรใส่สารเติมแต่งมากเกินไปเพราะจะส่งผลต่อความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• วิธีทอดแพนเค้ก: ก่อนอื่นต้องตั้งกระทะก่อน ไฟปานกลางปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 40 วินาที จากนั้นเทน้ำมันลงไป รอสองสามนาที กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะ และคุณต้องทอดแพนเค้กโดยปิดฝา! ทันทีที่คุณเห็นว่าด้านล่างของการอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล และฟองอากาศปรากฏขึ้นที่ด้านบน ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

วิธีการทอดแพนเค้กนุ่มๆ สูตรสากล

สินค้า:

• ไข่ - 1 หรือ 2 ชิ้น;
• kefir - 500 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์!);
• น้ำตาล - คุณสามารถ 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม (คุณไม่สามารถใส่ได้);
• น้ำมันพืช - 3 t.l.

วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้อง:

• ในชามคุณต้องตีไข่เทน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, ผสม
• แนะนำแป้งร่อน แต่อย่าผสม
• ด้านบนของแป้งคุณต้องเทโซดา (อย่าดับด้วยน้ำส้มสายชู) จากนั้นคุณต้องเท kefir ตอนนี้สามารถผสมแป้งสำหรับแพนเค้กได้ดังนี้: จากกึ่งกลางชาม - ไปจนถึงขอบเป็นวงกลม
• แป้งจะต้องนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล กล้วย หรือลูกเกด
• เราปล่อยให้แป้งใส่ไม่ผสมก่อนทอด
• คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช คุณสามารถลองทอดแพนเค้กภายใต้ฝาปิดและไม่มีฝา วิธีนี้คุณจะเข้าใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟกับแยม แยม น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยว ถ้าแป้งไม่หวานก็ทำได้นะคะ ซอสกระเทียม: ในครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ) บีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด, ผสม, ใส่เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่อร่อยมากที่มีขายในอาหารของประเทศต่างๆ ที่หลายๆ คนรู้จักตั้งแต่เด็กปฐมวัย แต่ห่างไกลจากผู้ชื่นชอบแป้งปาฏิหาริย์หลายคนที่รู้วิธีทำแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แบนและแน่น

แพนเค้กกับนมเนื่องจากความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม เป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว

เพื่อให้สูตรสมบูรณ์คุณจะต้อง:

• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ในการรับแพนเค้กนุ่ม ๆ :

1. น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในแก้วนมหลังจากนั้นนมทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เปรี้ยว
2. ตีไข่และ น้ำมันพืชเพิ่มลงในนมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมจำนวนมากจะถูกผสมในภาชนะที่แยกจากกัน: แป้ง โซดา เกลือและน้ำตาล
4. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันถูกทำให้ร้อนบนกองไฟของเหลวจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เป็นของแข็งหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. แป้งวางด้วยช้อนโต๊ะ
6. แพนเค้กจะอบครั้งแรกที่ด้านใดด้านหนึ่งจนเกิดฟองอากาศด้านบนแล้วพลิกกลับ

คำแนะนำ! ควรปรับความร้อนของเตาตามความหนาของก้นกระทะ: เพื่อให้ได้ความงดงาม แพนเค้กควรปรุงโดยการอบจากด้านใน

สูตรการทำยีสต์

การทำแพนเค้กกับยีสต์ไม่ยากไปกว่าคีเฟอร์ แต่กลับกลายเป็นว่าโปร่งสบายอย่างแท้จริงโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแยมและแยมที่หลากหลาย

ด้วยยีสต์สด

จานหอมที่เตรียมได้ง่ายๆ จากชุดอาหารดังนี้

• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ยีสต์และน้ำตาล ½ เจือจางในนม ¼ แล้วจึงเติมของเหลวเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง
2. เทนมและน้ำมันพืชที่เหลือลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. จากนั้นเทแป้งและน้ำตาลที่เหลือด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ไม่เท่แต่ไม่เท่ ปะทะทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเพิ่มแป้งแล้วให้ผสมให้เข้ากันแล้ววางด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นไว้
6. ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนสุก

คำแนะนำ! เพื่อให้คนชอบหวานชอบแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกช้อนโต๊ะเมื่อนวดแป้ง

ด้วยยีสต์แห้ง

อีกวิธีที่ง่ายไม่แพ้กันในการเตรียมแพนเค้กยีสต์โดยใช้ผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับ 3 เสิร์ฟซึ่งคุณจะต้อง:

• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 4-6 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ยีสต์แห้งเพาะพันธุ์ในชามที่มีนมอุ่น
2. เทแป้งที่นั่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแป้งจะถูกคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ
4. ในเวลานี้ ส่วนผสมของไข่เตรียมจากเกลือ น้ำตาล ¼ ไข่ และเนย ½ ฟอง
5. หลังจากขึ้นแป้งจะถูกกระแทกด้วยไม้พายและผสมกับส่วนผสมของไข่
6. แป้งมีอายุซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นเวลา¼ชั่วโมงหลังจากนั้นโดยไม่ต้องกวนก็วางด้วยช้อนในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นสำหรับทอด

แพนเค้กยีสต์แบบลีน

สำหรับคนออร์โธดอกซ์ที่พยายามใช้ชีวิตตามศีลของโบสถ์ด้วยการปฏิบัติตามวันหยุดและการถือศีลอด การเตรียมแพนเค้กไม่ติดมันจากยีสต์จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

พ่อครัวที่ตัดสินใจลองสูตรอาหารแบบไม่ติดมันจะต้อง:

• น้ำ - 400 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 120 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

เพื่อกระจายเมนูเลนเทนด้วยแพนเค้กชวนน้ำลายสอ เหมาะสำหรับชาสมุนไพรหอม ๆ สักถ้วย:

1. ผสมส่วนผสมที่เป็นของแข็งในชามลึก: แป้ง เกลือ น้ำตาลและยีสต์
2. น้ำที่อุณหภูมิห้องเทลงในภาชนะ
3. มวลถูกนวดอย่างดีเพื่อให้มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
4. จานถูกปกคลุมด้วยผ้าหรือโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - เพื่อเร่งกระบวนการให้วางภาชนะในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
5. หลังจากเพิ่มปริมาตรของแป้งเกือบสองเท่าแล้ว กระทะที่มีน้ำมันพืชก็ถูกวางลงบนกองไฟ
6. รวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางในกระทะที่ทอดด้านหนึ่งภายใต้ฝาปิด
7. หลังจากพลิกแพนเค้กแล้วฝาไม่ปิด

สำคัญ! เมื่อแป้งมีความเหมาะสมไม่ควรผสมซึ่งจะทำให้ฟองภายในยังคงอยู่และให้ความสง่างามและความโปร่งโล่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวให้แพนเค้กนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้การรักษาแขกที่ไม่คาดคิดด้วยชาด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

เมื่อปรุงอาหาร:

1. นมบดผสมกับไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
2. ค่อยๆผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น
3. คลุมด้วยผ้าขนหนูภาชนะที่มีแป้งนวดแล้ววางในชามน้ำอุ่น
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีแป้งที่มีช้อนโต๊ะวางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนซึ่งทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ปุยแพนเค้กบน kefir พวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่านมเปรี้ยว การใช้ชุดผลิตภัณฑ์จาก สูตรพื้นฐานด้วยการแทนที่เฉพาะนมด้วย kefir คุณสามารถบรรลุความนุ่มนวลและความงดงามเป็นพิเศษซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการทอดเมื่อเสิร์ฟบนจาน

เมื่อเตรียมใช้รูปแบบต่อไปนี้:

1. Kefir ถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. หลังจาก ผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นผสมกับไข่ น้ำตาล และเกลือ
3. ในชามแยกแป้งผสมกับโซดาหลังจากนั้นผสมแป้งผสมลงในของเหลวที่ได้รับก่อนหน้านี้
4. นวดแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง กระทะจะถูกวางบนเตา
6. แป้งวางในน้ำมันอุ่นด้วยช้อน
7. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ไม่ใส่ไข่

แพนเค้กแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากไข่หรือนักเรียนที่ไม่มีไข่อยู่ในมือ อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้สูตรดังกล่าว คงจะฉลาดหลักแหลมที่จะอ้างว่าของพวกเขา รสชาติไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ปรุงด้วยไข่

เพื่อจดจำปีการศึกษาของคุณ คุณจะต้อง:

• นม - 300 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;

การทำแพนเค้กสีน้ำตาล:

1. ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากในชาม: แป้ง น้ำตาล โซดาและเกลือ
2. นมที่นำไปต้มจะถูกเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแป้งในลำธารบาง ๆ หลังจากนั้นนวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอสูงชันคล้ายกับมันฝรั่งบด
3. แป้งวางบนกระทะอุ่นด้วยช้อนหรือในรูปของแพนเค้กที่ทำไว้ล่วงหน้า
4. ผลิตภัณฑ์ถูกทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเพื่อไม่ให้เหลือเนื้อดิบอยู่ภายใน

วิธีทำอาหารในน้ำ?

ตัวเลือกที่อร่อยสำหรับชุบแป้งทอดราคาประหยัดซึ่งคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 700-750 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• กรดมะนาว- ½ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ในการทำแพนเค้กด้วยน้ำ:

1. ไข่ถูกขับลงในภาชนะด้วยน้ำอุ่นเกลือน้ำตาลทรายและกรดซิตริกหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. จากนั้นเติมโซดาและแป้งเป็นส่วน ๆ
3. นวดแป้งจนเนียนด้วยความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว
4. วางแป้งด้วยช้อนโต๊ะในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
5. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง

คำแนะนำ! แพนเค้กในน้ำควรอุ่นด้วยครีมหรือแยม

กับคอทเทจชีสและชีส

แพนเค้กแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากหลังอาหารเช้าซึ่งบุคคลจะได้รับพลังงานและความแข็งแกร่งจำนวนหนึ่งตลอดทั้งวัน

คุณจะต้องซื้อ:

• kefir - 250 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
• คอทเทจชีส -80-90 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

เมื่อปรุงอาหาร:

1. ไข่ตีด้วยน้ำตาล
2. วี ส่วนผสมไข่เพิ่มคอทเทจชีสหลังจากนั้นทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. มวลนมเปรี้ยวเค็มและผสมกับชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ในขั้นตอนสุดท้ายแป้งจะถูกเพิ่มลงในมวล
5. หลังจากได้รับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ครีมแล้ววางแป้งด้วยช้อนในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชที่ทอดจน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน

คำแนะนำ! คนรักเค็มสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายและเกลือแป้งได้มากขึ้น แพนเค้กเค็มกับครีมเปรี้ยวคือเลิศ จานอิสระสำหรับอาหารเช้า ของว่างยามบ่าย หรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยมาก ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถทดลองได้ตามความต้องการและความชอบในรสชาติของเขา

สวัสดีนักชิมที่รัก! วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแพนเค้ก อย่างน้อยเราทุกคนในตอนเช้ามีคำถามเช่นนี้: อาหารจานไหนที่จะทำให้ครอบครัวที่รักของคุณพอใจสำหรับอาหารเช้า และทันทีที่นึกถึงสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มฟู เนื่องจากสูตรการทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก และไม่มีใครที่จะปฏิเสธชาร้อนกับแพนเค้กที่โปร่งสบายเหล่านี้

ฟริตเตอร์เป็นของจริง อาหารรัสเซียซึ่งพิชิตโลกทั้งใบอย่างจริงจังตอนนี้จานนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารทั่วโลกและจะไม่ใช่เมนูสุดท้ายในเมนู เค้กถูกจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ กันทุกที่ และเหตุใดจึงไม่ทำมาจากแครอท จาก และแพนเค้กบวบ วี ประเทศต่างๆจานที่ยอดเยี่ยมนี้เสิร์ฟในแบบของตัวเองเช่นในอเมริกาแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม ( น้ำเชื่อมเมเปิ้ล) ในอังกฤษเท่าที่ฉันรู้พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลหรือแยมเชอร์รี่

คุณยายชาวรัสเซียของเราเสิร์ฟครีมเปรี้ยวเย็นแบบโฮมเมด แต่ในร้านอาหาร คุณจะพบจานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมเชอร์รี่ ฉันลองทั้งครีมเปรี้ยวและแยมและฉันก็สรุปได้ว่าจานเช่นแพนเค้กในความงามนั้นอร่อยมากฉันแนะนำให้คุณลอง แบบต่างๆเสิร์ฟอาหารและเลือกสิ่งที่ชอบ รับรองว่าหลังจากนั้น คุณจะพบแต่อารมณ์ด้านบวกเท่านั้น

จริงๆก็มีเยอะนะ สูตรต่างๆการทำแพนเค้กแม่และยายแต่ละคนมีลายเซ็นของตัวเองและ สูตรดั้งเดิมวิธีทำแพนเค้ก ฉันจะไม่มีวันลืมว่าแม่ทิ้งฉันไว้กับคุณยายของฉัน ฉันจำได้ว่าตื่นเช้ามาเพื่อฟังเสียงนกร้อง พระอาทิตย์พยายามจะทะลุม่าน และด้วยกลิ่นหอมของแพนเค้กที่หอมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กลิ่นและรสชาตินี้ลืมไม่ลง คุณยายของฉันยิ้มพร้อมกับแพนเค้กเต็มจาน และก่อนที่ฉันจะมีเวลานั่งลงที่โต๊ะ ฉันก็ชอบแพนเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และฉันจะแบ่งปันผลงานชิ้นเอกของคุณยายในการทำแพนเค้กกับคุณผู้อ่านที่รักของบล็อกการทำอาหารของฉัน ในการเตรียมแพนเค้ก เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้โดยที่เราไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย ได้แก่ :

• คีเฟอร์ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 โต๊ะ. ช้อน.
• ไข่ 1 ชิ้น
• โซดา 0.5 ชา ช้อน.
• แป้ง 10 - 15 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำแพนเค้ก

เตรียมตัวให้พร้อมในที่สุดฉันจะแบ่งปันรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความลับในการปรุงอาหารจานรัสเซียที่อร่อยและน่าอัศจรรย์ - ฟริตเตอร์ ฉันขอเตือนคุณว่าอาหารทุกจานที่ปรุงด้วยความรักและอารมณ์ดี อย่าลืมแบ่งปันส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของคุณกับจานนั้น และหลังจากการกัดแต่ละครั้ง คุณจะได้สัมผัสกับความสุขและความสุขที่ยากจะลืมเลือน

ขั้นแรก นำไข่มาผสมกับ kefir ให้ละเอียด เราต้องตีให้พอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นไม่หยุดกวนเติมเกลือและน้ำตาลอย่าลืมและเราจะไม่ดับมันด้วยโซดาเติมแบบนี้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสมันจะให้รสที่ถูกใจมาก สิ่งต่อไปที่เราจะเพิ่มคือแป้ง เราเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยด้วยการกวนอย่างแรง

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ให้พักไว้ครู่หนึ่ง ประมาณสิบนาที หลังจากนั้นแพนเค้กจะโปร่งขึ้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ยิ่งขึ้น จากนั้นเราไปทอดใส่แป้งบนกระทะที่ร้อนพอสมควรพร้อมช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องทอดทั้งสองด้านบางครั้งฉันใช้ไส้และใส่ชิ้นหรือไส้กรอกเข้าไปข้างในก็อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่แป้งครึ่งช้อนลงในกระทะใส่ไส้ที่คุณต้องการแล้วเติมแป้งอีกเล็กน้อยด้านบนฉันรับรองได้เลยว่ามันอร่อยมาก

บางครั้งฉันยังใช้เพื่อให้จานมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น หัวหอมใหญ่. ไม่จำเป็น จำนวนมากของหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้งแล้วทอดแป้งเดียวกัน เชื่อฉันเถอะว่ามันค่อนข้างอร่อย

ทนไม่ไหวแล้วจะบอกให้ วิธีทำแพนเค้กแครอท - นี่เป็นสูตรของคุณย่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีแครอท สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการแครอทขนาดกลางสองแครอทซึ่งเราถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมแครอทขูดกับไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถัดไปเพิ่ม kefir และแป้ง 0.3 ลิตรคนให้เข้ากันจนครีมข้นใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วทอดในลักษณะเดียวกับแพนเค้กรัสเซียทั่วไป ลองสูตรนี้ดู รับรองจะติดใจ

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ในตู้เย็นของปฏิคมทุกคน อย่างน้อยก็มีอยู่เสมอ แต่ก็มีอยู่ แพนเค้กนมเหมาะสำหรับเป็นของว่างและอาหารเช้ามื้อเบา ๆ และเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและสวยงามสำหรับทุกโต๊ะ

ฟริตเตอร์เป็นเค้กขนาดเล็กเนื้อนุ่มที่เตรียมจากแป้งเปรี้ยวหรือแป้งที่เป็นกลาง ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและสร้างสรรค์ด้วยองค์ประกอบของแป้ง เนื้อสัมผัส และการตกแต่ง ด้วยเหตุผลที่ว่าแป้งสำหรับแพนเค้กในนมสามารถมีสารเติมแต่งใด ๆ และมีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน จานนี้จึงถูกเรียกว่าทั้งแพนเค้กและโดนัทเป็นเวลาหลายศตวรรษ บางครั้งก็เป็นการยากที่จะวาดเส้นที่สามารถแยกพันธุ์เหล่านี้ออกจากกันได้

แพนเค้กนมแสนอร่อย

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

openresty

คุณสามารถปรุงแพนเค้กง่ายๆด้วยนมได้อย่างรวดเร็ว หากตกแต่งด้วยแยม นมข้นหวาน หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ครอบครัวก็จะชอบอาหารเช้าแบบนี้

แป้งแพนเค้กนมมีส่วนผสมไม่มาก คุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันทีโดยเปิดตู้เย็น มาดูกันว่าเราต้องการอะไร

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 200 มล.;
• แป้งสาลี - ประมาณ 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูและโซดา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ลดความร้อนและกระจายแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอโดยเว้นจากกันด้วยช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองข้าง

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับผลไม้หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ แพนเค้กนมเป็นที่ชื่นชอบของเด็กเล็กมากดังนั้นขนมนี้จะทำให้เศษขนมปังมีความสุข

แพนเค้กกับนมรีบๆ

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

openresty

หากคุณเป็นคุณแม่ยังสาวที่ต้องคอยดูแลลูกของเธออยู่เสมอ หรือเป็นผู้หญิงที่มีงานยุ่งกับงานหนัก สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ความเร่งรีบในการทำงานในแต่ละวันของพวกเราหลายคนไม่ได้ทำให้เวลาอาหารเช้าเหลือ ทั้งร่างกายทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แพนเค้กด่วนจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที อร่อย นุ่ม และโปร่งสบาย พวกเขาจะให้ความอิ่มและพลังงานตลอดทั้งวัน

ส่วนผสมแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. นำชามและเทนมทั้งหมดลงไป
2. คุณต้องเพิ่มไข่เกลือน้ำตาลและโซดา (โซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู)
3. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและผสมอย่างต่อเนื่อง (นี่เป็นจุดสำคัญมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน)

ทุกอย่างแป้งอยู่บน แพนเค้กด่วนพร้อมแล้วเริ่มทอดได้เลย บนกระทะที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะให้วางแพนเค้กสองสามอันอย่างระมัดระวัง จุดสำคัญ: อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างกัน (มิฉะนั้น แพนเค้กอาจติดกันจนได้เค้กก้อนใหญ่หนึ่งชิ้น) ทุกคน ชุบแป้งทอดบน อย่างเร่งรีบพร้อม!

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

openresty

เตรียมของอร่อยได้อย่างรวดเร็ว อาหารเช้าแสนอร่อย-ไม่เป็นปัญหาสำหรับผู้หญิงที่มีประสบการณ์ แพนเค้กเขียวชอุ่มมีชื่อเสียงในด้านของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นหอมของนมเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ยีสต์อาจไม่ได้อยู่ใกล้มือเสมอไป จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้เพราะคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีของหวานที่สวยงามอีกด้วย?

แพนเค้กที่ไม่มียีสต์จะสูงและฟูพอๆ กันหากคุณใส่ผงฟูลงไป แป้งที่มีผงฟูจะขึ้นพอๆ กับยีสต์

ส่วนผสมที่เราต้องการ:

• สดแต่ดีกว่า นมบูด- 1 แก้ว;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คำแนะนำ! จับตาดูการเตรียมแพนเค้กอยู่เสมอ เพราะถึงแม้พวกเขาจะสุกเกินไปเล็กน้อยบนกองไฟ แต่ก็อาจสูญเสียความงดงาม

แพนเค้กนุ่มๆ กับนมและยีสต์

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

openresty

การอบแพนเค้กสำหรับครอบครัวของคุณคือความสุข สำหรับสัปดาห์เนยหรือเพียงแค่อาหารเช้า คุณมักจะต้องการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ งดงามที่สุด สูงและ แพนเค้กอากาศสามารถรับได้ในแป้งยีสต์เท่านั้น ตอนนี้ยีสต์แห้งมักใช้ในการปรุงอาหาร วิธีนี้สะดวกและรวดเร็ว ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ในนมจะขึ้นอยู่กับยีสต์แห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราเอากระทะและอุ่นนมเล็กน้อย
2. เทนมอุ่นลงในชามแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป
3. ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ไม่หยุดคน)
4. แป้งควรจะมีความหนืดและหนา (เช่นครีมเปรี้ยว)
5. วางชามแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 50 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด
6. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปคุณต้องเตรียมกระทะด้วยน้ำมันอุ่น

คุณต้องอบแพนเค้กด้วยยีสต์อย่างระมัดระวัง ช้อนลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ แป้งจะติด ช่วยด้วยนิ้วของคุณ รอให้แพนเค้กขึ้นและเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนี้ไปคุณสามารถพลิกอีกด้านหนึ่งได้ เราเสิร์ฟแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้

แพนเค้กปุยกับยีสต์แห้ง - วิดีโอ

แพนเค้กนมโซดา

หลายคนชื่นชอบแพนเค้กกับนมและโซดาเพราะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและการเตรียมง่าย แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่รู้วิธีอบ ผู้หญิงหลายคนสนใจวิธีทำอาหารให้เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งให้ถูกต้องและอย่างไรลองคิดดูด้วยกัน

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำชามหรือกระทะที่มีด้านสูงและเทนมลงไป
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและไข่ลงไป
3. ผสมให้เข้ากัน
4. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มเนื้อหา
5. ค่อยๆ เริ่มใส่แป้งและผสมทันที (ใส่แป้งจนเข้ากันเป็นเนื้อข้น)
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติด ให้เติมน้ำมันลงในแป้ง (2-3 ช้อนใหญ่)

แป้งเบกกิ้งโซดาควรพักเล็กน้อยก่อนทอด แต่ถ้าคุณมีเวลาเท่านั้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เคลือบสารกันติดและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ก่อนพลิกแพนเค้ก รอให้ขึ้นประมาณ 1 ซม.

แพนเค้กกับนมที่ไม่มีโซดาจะไม่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย แต่รสชาติจะละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์จะน่าดึงดูดโดยเฉพาะถ้าจานเสิร์ฟด้วยความรักและจากใจ

ชุบแป้งทอดกับนมและแอปเปิ้ล

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

openresty

แม้แต่ปฏิคมที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถทำแพนเค้กกับนมได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับของการผสมส่วนผสมและทราบรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
2. ในชามใบใหญ่ ผสมนม ไข่ อบเชย เบกกิ้งโซดา และน้ำตาล
3. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งตีด้วยที่ตี
4. หากไม่มีก้อนในแป้ง สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดได้
5. แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลของเราทั้งสองด้าน
7. เพื่อความสะดวก ให้เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

หากไม่มีโซดาอยู่ในมือคุณสามารถทำแป้งด้วยผงฟู เอฟเฟกต์การทำอาหารจะเหมือนกัน ไม่ใช่คนเดียวที่จะปฏิเสธของหวานและแม้แต่กับแอปเปิ้ล หากคุณกำลังคาดหวังให้แขกมางานเลี้ยงน้ำชา สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ฟริตเตอร์ในนมกับแอปเปิ้ลและอบเชย - วิดีโอ

อาหารเช้าสุดโปรดของเด็กๆ - แพนเค้กกับกล้วย

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

openresty

แพนเค้กกล้วยหอมจะไม่มีวันเบื่อ โดยเฉพาะถ้าปรุงด้วยช็อกโกแลตหรือ แยมอร่อย. อร่อยและที่สำคัญเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กกล้วยหอม เราจะพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• นม - 70 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กล้วยสุก - 2 ชิ้น

สเตจ
การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและกล้วยลงไป
2. ตีเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
3. มวลของแป้งในอนาคตควรเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มแป้งและคนด้วยช้อน
5. แป้งที่ได้ควรหนา
6. ขั้นตอนต่อไปคือการทอด (ตามปกติทั้งสองด้านที่ด้านร้อนจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น)

เราจัดวางบนจาน ตกแต่ง และเสิร์ฟที่โต๊ะ

แพนเค้กเนื้อฟักทองในนม

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

openresty

ใครก็ตามที่ชอบสุขภาพดีและในขณะเดียวกันก็อร่อยอาหารควรรู้สูตรนี้ แพนเค้กฟักทองคือ เมนูยอดนิยมในผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ชื่นชอบขนมหวานจริงๆ

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบฟักทองจริงๆ แต่คุณก็ไม่ต้องกังวล รสชาติในแพนเค้กจะอ่อนลง เรียบร้อยแล้ว อาหารพร้อมทานจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจด้วยสีเหลืองอ่อนและ สีน้ำตาลทอง. อาหารเช้าที่กินจะช่วยเพิ่มพลังบวกให้กับคุณตลอดทั้งวัน

จานนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเพราะแม้แต่แพนเค้กชิ้นเดียวก็มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้เนื้อฟักทองจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. นำชามและร่อนแป้งลงไป
3. เพิ่มน้ำตาล (คุณสามารถใช้ทั้งสีขาวและสีน้ำตาล)
4. หลังจากน้ำตาลใส่ผงฟู (เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม), เกลือ, อบเชย
5. เราอุ่นเนยในอ่างน้ำ (คุณสามารถใช้ในไมโครเวฟ) แล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้
6. สามเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดและเพิ่มแป้ง
7. เทนมหนึ่งแก้วแล้วใส่วานิลลาลงไปผัด

แป้งกับฟักทองพร้อมแล้วดังนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะแล้วรอจนร้อน เรากระจายแป้งเป็นส่วน ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กกับฟักทองนั้นฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก เสิร์ฟบนจานพร้อมเครื่องตกแต่งใดๆ

ชุบแป้งทอดกับนม

403 ต้องห้าม

403 ต้องห้าม

openresty

โดยภายนอก
ในลักษณะที่ปรากฏ แพนเค้กกับคอทเทจชีสนั้นไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนัก แต่สิ่งที่เกี่ยวกับประโยชน์? อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่าคอทเทจชีสประกอบด้วยแคลเซียม วิตามิน และธาตุต่างๆ คอทเทจชีสจานนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา การให้คอทเทจชีสแก่เด็กและผู้สูงอายุเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเสริมสร้างกระดูก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200–300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมวัว (เปรี้ยวได้) - 100–150 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี - ประมาณ 1 ถ้วย;
• โซดาและน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แป้งพร้อมสำหรับการทอด ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

หากจู่ๆ แป้งของคุณออกมาหนากว่าที่คาดไว้เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อย

ฟริตเตอร์สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวได้หากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียมแป้ง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ อร่อย!

ไฮไลท์เล็กน้อยก่อนทำอาหาร

แพนเค้กเขียวชอุ่ม
คือความฝันของแม่บ้านทุกคน มีความนุ่ม โปร่งสบาย และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มีหลายสูตรสำหรับทำแพนเค้กนุ่มๆ แป้งยีสต์ในนมขึ้นอยู่กับ แป้งสาลีแต่ที่น่าสนใจคือ สามารถใช้ร่วมกับแป้งข้าวโอ๊ต บัควีท หรือแป้งมันฝรั่ง

อู๋เรือเป็นองค์ประกอบสามประการของความสำเร็จของผู้หญิงทุกคน - รวดเร็วอร่อยและสวยงามมาก อาหารจานนี้ช่วยได้ทุกเมื่อ - หลังจากนวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้ว คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณเสิร์ฟแพนเค้กด้วย น้ำสลัดกระเทียม, จานที่สอง ถ้าอบทีหลังมีเนื้อใต้ ซอสมะเขือเทศและแน่นอนว่าเป็นของหวาน เสิร์ฟพร้อมครีม น้ำตาล และผลไม้สด

ฟริตเตอร์ ฟริตเตอร์ ไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กที่อบจากขนมปัง เปรี้ยวหรือ แป้งยีสต์. คุณทราบหรือไม่ว่ามีคำศัพท์ในพจนานุกรมที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการอบแพนเค้ก แพนเค้ก คนรักแพนเค้ก แพนเค้ก, กระทะ, ฟิงเกอร์บอร์ด, แพนเค้กอบ;

ปฏิคมในบ้าน - แพนเค้กในน้ำผึ้ง แพนเค้กอยู่ที่ไหน ไม่เป็นไร; แพนเค้กอยู่ไหน เราอยู่นี่! แน่นอนว่าใครที่อยากจะปฏิเสธแพนเค้กหนาๆ แดงๆ พวกนี้ ที่กำลังเดือดปุดๆ กฎหลักในการทำแพนเค้กคือ สูตรที่ใช่แป้ง เนย และ กระทะใหญ่. กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบเทฟลอนที่ดีก็เหมาะ น้ำมันต้องอุ่นอย่างแรงมากจากนั้นแพนเค้กจะทอดอย่างรวดเร็วพวกเขาจะแดงก่ำและน่ารับประทาน ในการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้ก ให้วางบนผ้าเช็ดปากก่อนรับประทานอาหารและปล่อยให้ไขมันระบายออก

คุณรู้หรือไม่ว่าการทำแพนเค้กในฝันหมายความว่าคุณจะต้องแสดงความประหยัดและประหยัดเป็นพิเศษ หากพวกเขาเผากับคุณ - นี่คือความสำเร็จและความสนุกสนาน แพนเค้กผัดกับหัวหอมหมายความว่าคุณจะถูกใส่ร้าย มีแพนเค้กกับเนยในความฝัน - ความเศร้าโศกจะผ่านคุณไป ด้วยครีมเปรี้ยว - สู่ความสำเร็จในธุรกิจ แยม - เพื่อสร้างเพื่อนใหม่ ดื่มแพนเค้กกับนม - ทำให้ลำไส้ปั่นป่วน
การรักษาแพนเค้กที่ได้รับการยกย่องและกลืนกินด้วยความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยมนั้นประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วในทุกธุรกิจ ไม่ว่าคุณจะทำอะไร หากแพนเค้กของคุณถูกปฏิเสธอย่างราบเรียบ แม้ว่าคุณจะเกือบจะยัดมันเข้าไปในปากของคุณแล้วก็ตาม ในความเป็นจริง คุณจะประสบความสำเร็จในการขจัดปัญหาใหญ่ มีแพนเค้กที่มีความโลภสำลัก - ได้รับการตำหนิที่ไม่สมควร

แต่อย่าพูดถึงความฝัน ไปเข้าครัวทำอาหารที่เราโปรดปรานกันเถอะ ของอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

แพนเค้กครีมเปรี้ยว

แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:เทครีมลงในกระทะ ใส่ไข่แดง เนยจืด แป้ง บดด้วยเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เจือจางโซดาในนมสองช้อนโต๊ะแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะด้วยแป้ง เข้าไปอย่างระมัดระวัง ไข่ขาว. อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

ฟริตเตอร์กับเชอรี่

แป้งแพนเค้ก 1.5 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
นม 0.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เชอร์รี่หลุมแห้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:นมเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่น (0.5 ถ้วย) ล้างและทำให้แห้งเชอร์รี่ เทนมเจือจางลงในชามลึก ใส่แป้ง ไข่ ผงฟู เกลือ น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เทเชอร์รี่แล้วผสมอีกครั้ง - แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนาแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ฟริตเตอร์กับสตรอเบอร์รี่

มะนาว 1 ลูก
1 เซนต์ ล. เนย
น้ำตาล 90 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 75 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค
เนยละลาย
2 ช้อนชา ผงน้ำตาล

คำแนะนำ:ตีไข่ฟองหนากับเนย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวแล้วขูด ผสมกับเกลือ ไข่ แป้ง และคอทเทจชีส ใส่ครีมไข่ ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้พองตัว บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ล้างสตรอเบอร์รี่. น้ำซุปข้น 250 กรัมพร้อม น้ำมะนาวและน้ำตาลที่เหลือ ปรุงรสมวลมะนาวสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยคอนญัก อบ 12 ชุบแป้งทอดในเนยใส โรยไว้ ผงน้ำตาล. จัดแพนเค้ก 3 ชิ้นใส่จาน เทมวลสตรอเบอรี่ลงไป ตกแต่งจานด้วยสตรอว์เบอร์รีและใบสะระแหน่

ฟริตเตอร์กับชีส

แป้ง 2 ถ้วย
นม 1 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 250 กรัม (ดัตช์)
เนยละลาย 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:ไข่แดงถูด้วยเกลือและเพิ่มการกวนนมและแป้ง เตรียมแป้งใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาเหมือนครีม ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ในกระทะอุ่นกับเนยใสใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและด้านบน - ชีสชิ้นหนึ่งหลังจากนั้นแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กจะราดด้วยเนยละลาย

ชุบแป้งทอดกับแอปเปิ้ล

สำหรับการทดสอบ:
5 เซนต์ ล. ด้วยกองแป้ง
kefir หรือนมเปรี้ยว 1/2 ลิตร
ไข่ 1-2 ฟอง
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
สำหรับการทอด:
มาการีนครีม 100 กรัม
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5-7 ลูก
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลสำหรับโรย

คำแนะนำ:ตีไข่ผสมกับ kefir หรือโยเกิร์ตใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, แป้งและนวดแป้งที่เขียวชอุ่มเบากึ่งหนา เทลงในน้ำมัน กระทะร้อนแป้งสำหรับแพนเค้กบนพื้นผิวที่หั่นแอปเปิ้ลอย่างประณีตอย่างรวดเร็วและสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่ชั้นล่างของแพนเค้กถูกทอดหลังจากนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับด้วยแอปเปิ้ลและสีน้ำตาล . นำแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากกระทะใส่จานโรยด้วยน้ำตาล ฟริตเตอร์รสชาติดีขึ้นเมื่อโรยด้วยอบเชยป่นละเอียด เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม

แพนเค้กยีสต์

แป้ง 1.5 ถ้วย
นม 1 แก้ว
ยีสต์ 25 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
ไข่ 1 ฟอง
อ้วน เกลือ

คำแนะนำ:ใส่น้ำตาลเล็กน้อย, นมหนึ่งช้อนชา, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในยีสต์และปล่อยให้มันขึ้น (หมัก) ร่อนแป้งลงในชาม, ใส่นมอุ่น, เกลือ, น้ำตาล, ตีทุกอย่างให้ละเอียด, ใส่ไข่แดงและยีสต์, ผสม, โรยด้วยแป้งและใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู พอแป้งขึ้นก็ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กบวบ

บวบ 1 กก
3 ศิลปะ ล. เนย
ไข่ 3 ฟอง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้ง 2 ถ้วย
โซดา 2 กรัม
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
สำหรับซอสเห็ด:
แชมเปญ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
แป้ง
เนย ครีมครีมหรือนม

คำแนะนำ:สับบวบและผัดจนนิ่มในเนย จากนั้นเช็ดให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป คนให้เย็น ตีไข่ลงในน้ำซุปข้นเย็น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล จากนั้นเทแป้งและโซดาลงในมวล คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเกิดฟอง หลังจากนั้นคุณต้องเทแป้งด้วยช้อนลงในกระทะที่ร้อนจัดและทาน้ำมันอย่างดี เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสเห็ด
เพื่อเตรียมในกระทะให้ร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่ชามเจือจางด้วยของเหลวปล่อยให้เดือดเล็กน้อยกวนตลอดเวลาแล้วนำออกจากเตา ตัดเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ซอสขาวถูตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและรวมกับเห็ด เพื่อผสมทุกอย่าง

ชุบแป้งทอดกับนมข้นจืด

แป้งสาลี 200 กรัม
นมข้นจืด 1.7 ถ้วย
ไข่ 1 ชิ้น
โซดา 3 กรัม
เนย 80 ก

คำแนะนำ:ผสมแป้ง ใส่โซดา เกลือ น้ำตาล นมข้นจืด และไข่ที่ตีไว้ ผสมทุกอย่างแล้วอบในกระทะที่มีน้ำมันดีทันที

ชุบแป้งทอดอเมริกัน

แป้ง 300 กรัม
3 ช้อนชา ผงฟู
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
บัตเตอร์มิลค์ 450
ไข่ 3 ฟอง
เนยละลาย 75 กรัม
กล้วย 3 ลูก
พีแคน 75 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คำแนะนำ:ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาล ปัดบัตเตอร์มิลค์, ไข่, เนยละลายในชามอีกใบแล้วใส่ลงในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนก้นแพนเค้กทอด กลับด้านแล้วทอดอีก 2 นาทีจนสุก ระหว่างนั้น หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ทอดถั่ว วางแพนเค้กลงบนจาน โรยด้วยกล้วยและถั่ว ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเสิร์ฟ

ฟริตเตอร์รสเผ็ด

เบคอน 150 กรัม
แป้งแพนเค้ก 1.5 ถ้วย
นม 1 แก้ว
ไข่ 2 ชิ้น
ชีสขูด 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำ:ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะเทฟลอนที่แห้งเป็นเวลา 3 นาที เทนมลงในชามลึก ใส่ไข่ เกลือ แป้ง และผสมให้ละเอียดจนเนียน ใส่เบคอนทอด ชีส ลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 1-2 นาที) เสิร์ฟกับ ผักสดหากต้องการให้รดน้ำด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ