ในการเตรียมแป้งสำหรับม้วนอย่างเหมาะสม ควรพิจารณาว่าสูตรไหนดีกว่ากัน ทางเลือกกว้าง: มีและไม่มียีสต์, บิสกิต, คัสตาร์ด, พัฟ, ไม่ใส่เชื้อ, อุดมไปด้วย, ขนมปังชนิดร่วน หากเลือกได้กับบิสกิตคลาสสิก การนวดแป้งจะเริ่มต้นด้วยการตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟมนุ่มๆ เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้ตีโปรตีนและไข่แดงแยกกัน แล้วผสมในภายหลัง ต้องร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนและทำให้การอบในอนาคตโปร่งสบายมากขึ้น เพื่อความน่าเชื่อถือ ให้เติมโซดาหรือผงฟู (คุณทำได้ทั้งสองอย่าง)

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรแป้งโรลคือ:

ตัวเลือกที่คลาสสิกไม่น้อย - แป้งยีสต์ที่มีเมล็ดงาดำ เขาต้องไปอย่างน้อยสองครั้ง ป๊อปปี้ไม่ได้เติมลงในแป้ง แต่เป็นไส้ที่นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วผสมกับน้ำตาล การมีสูตรแป้งโดว์ติดมือไว้ก็ดีเสมอ เหมาะสำหรับทุกโอกาส

แขกผู้เข้าพักจะประทับใจอย่างแน่นอนหากพวกเขาได้รับการอบด้วยเนื้อหรือเห็ดหอม ในการเตรียมแป้งสำหรับม้วนเผ็ด คุณสามารถใช้สูตรสำหรับแป้งไร้เชื้อหรือแป้งพัฟ เหมาะสำหรับทรายและคัสตาร์ด หากเติมน้ำตาลลงไปก็เพียงหยดเดียว แป้งควรมีความยืดหยุ่นรีดออกมาได้ดีเพราะอบในชั้นเดียวขนาดของแผ่นอบ ต้องบิดม้วนในขณะที่ร้อนไม่เช่นนั้นหลังจากเย็นตัวเค้กจะแตกเป็นชิ้น

ห้าสูตรแป้งม้วนที่เร็วที่สุด:

ลองทำแป้งสำหรับม้วนบน kefir ที่ไม่มียีสต์ อาจเป็นของเหลว โดยมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเจือจางหรือข้นกว่าเล็กน้อย ข้อดีคือสามารถเติมได้ทุกรูปทรงที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องรีดหรือปรับระดับ และห้องครัวจะสะอาดขึ้นเพราะคุณไม่ต้องยุ่งกับแป้ง

มันอาจเป็นแพนเค้กที่ทำจากแป้งหรือมันบด, ผักหั่นบาง ๆ : บวบ, แตงกวา, มะเขือยาว, ชิ้นขนมปังพิต้า, เบคอน, แฮม, ไข่คน, กะหล่ำปลีหรือใบผักกาดหอม, วาฟเฟิลใบ ... วางหรือทาไส้บน ชั้นและรูปแบบหลอด หากจำเป็น ให้มัดด้วยไม้เสียบหรือมัดด้วยลูกศรหัวหอมสีเขียว จากนั้นสามารถเสิร์ฟจานเย็นอุ่นในเตาอบหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

สูตรสำหรับม้วนยัดไส้มีความโดดเด่นด้วยชุดส่วนประกอบโดยพลการ - ไม่มีปริมาณที่เข้มงวดของผลิตภัณฑ์อัตราส่วนที่แน่นอนสิ่งสำคัญคือความเข้ากันได้ของส่วนผสมนั้นเป็นไปตามรสนิยมของคุณ มีข้อกำหนดบางประการสำหรับการเตรียม: รูปแบบขนมขบเคี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีขนาดกะทัดรัดสำหรับการกัดหนึ่งหรือสองคำ และรูปลักษณ์ที่สวยงามซึ่งทำได้ไม่ยากหากยึดโครงสร้างให้แน่น ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องห่อด้านในไม่เพียงแค่ร่วน แต่ยังเติมของเหลวหรือละลาย หลายคนชอบอาหารประเภทนี้ในรูปแบบของม้วนเช่นกะหล่ำปลีม้วน, นาลิสนิกิ, ปอเปี๊ยะ, ปูอัดยัดไส้, แพนเค้กยัดไส้, เวเฟอร์โรลในแป้ง, มินิชาวาร์มา ....

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นที่ต้องการคือบิสกิตโรลซึ่งดูน่ารับประทานในส่วนนี้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือทานกับชาหรือกาแฟทุกวัน ไส้บิสกิตแตกต่างกัน - ตั้งแต่คัสตาร์ดผลไม้ไปจนถึงแยมธรรมดาหรือนมข้นหวาน การเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมหอมกรุ่นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้

วิธีทำบิสกิตโรล

หลายคนชอบโรลแป้งบิสกิตเพราะมีรสชาติที่ตระการตา เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ และไส้นุ่มที่มีกลิ่นหอม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถรับมือได้หากคำนึงถึงความลับและคุณสมบัติของการผลิต การเตรียมบิสกิตโรลเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ - คุณจะต้องใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม น้ำตาลจำนวนมาก ไข่ผสม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

บิสกิตที่ถูกต้องสำหรับม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ยืดหยุ่นได้ และมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่เขียวชอุ่ม เทคโนโลยีการผลิตอยู่ที่การปั่นไข่ที่ผสมกันอย่างเข้มข้นด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง และต่อมาก็เติมแป้งและแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งบิสกิตที่ทำขึ้นอย่างถูกต้องสำหรับม้วนจะเพิ่มขึ้นเมื่อนวดในปริมาณ 250-300%

การผสมแป้งไม่ควรนานเกิน 15 วินาที มิฉะนั้น กลูเตนของแป้งจะบวม และมวลจะกลายเป็นรูพรุนต่ำและหนาแน่น มวลของเหลวถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันสำหรับอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน¾ของความสูงเพราะบิสกิตจะพองตัวขึ้น ต้องส่งแผ่นอบไปที่เตาอบทันที

เค้กบิสกิตอบที่อุณหภูมิ 205 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรใส่แบบฟอร์มในเตาอบอย่างระมัดระวัง - แรงกระแทกทางกลหรือการเอียงใด ๆ จะให้ร่าง ความพร้อมในการอบจะขึ้นอยู่กับพื้นผิว - กดนิ้วของคุณลงไปแล้วดูว่ายังมีช่องว่างเหลืออยู่หรือไม่ (ไม่ควรอยู่ในบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว) เปลือกโลกมีสีเหลืองทอง

ครีม

การบรรจุม้วนบิสกิตอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ต้องใช้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนซึ่งพับไว้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้แตก สูตรสำหรับม้วนบิสกิตแสนอร่อยรวมถึงการอุดฟันต่อไปนี้:

• ครีมชีสกระท่อม - ชีสกระท่อม, ครีม, น้ำตาล, วานิลลิน;
• คัสตาร์ด - ในน้ำเดือด, ไข่แดง, แป้ง, น้ำตาล, เนย;
• เนย - เนย, น้ำตาลผง, ไข่แดง, คอนยัคหรือเหล้ารัม;
• โปรตีน - ด้วยโฟมโปรตีน, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย;
• ครีม - จากครีม, น้ำตาล, วานิลลิน;
• ช็อคโกแลต - กับนม, ไข่แดง, นมข้น, เนย, โกโก้;
• เนย - เนย, นมข้น

สูตรบิสกิตโรล

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะต้องมีสูตรสำหรับบิสกิตโรลที่บ้านซึ่งจะช่วยให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจกับจานที่มีกลิ่นหอม สำหรับแม่บ้านมือใหม่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเหมาะสม คุณควรเริ่มต้นด้วยแนวคิดง่ายๆ เช่น ทำเค้กบิสกิตเลมอน kefir กับแยมหรือนมข้นต้ม ค่อยๆ เพิ่มความซับซ้อนของตัวเลือกในการอุดฟันที่ละเอียดอ่อนตามคัสตาร์ดหรือบัตเตอร์ครีม

ม้วนบิสกิตด่วนใน 5 นาที

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ม้วนบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็วไม่ได้เตรียมในห้านาที แต่จะใช้เวลาดังกล่าวในการนวดแป้งซึ่งจะต้องอบและแช่ด้วยไส้เท่านั้น สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และวิปครีม ซึ่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสชาติที่แปลกใหม่ หากต้องการ โรลครีมจะตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - กระป๋อง;
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลิน - ถุง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 50 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน ร่อนโกโก้ แป้ง ใส่ผงฟู วานิลลิน
2. เทลงบนแผ่นอบอย่างรวดเร็ว อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที นำออก ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น 20 นาที
3. ตีครีมจนเป็นโฟมแรง เคลือบเค้กที่ขยายตัวด้วยน้ำเชื่อม ครีม
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม เคลือบด้วยครีมและช็อกโกแลตละลาย

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตกับแยม เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แยมสำเร็จรูปที่ปรุงสำหรับฤดูหนาว แต่ควรแยกทำต่างหาก ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เหมาะสำหรับการเติม - ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ราสเบอร์รี่ คนรักหวานจะไม่ผ่านจานที่เกิด - มันดูงดงามเมื่อตัดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• นมข้น - แก้ว;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทส้มกับน้ำ ต้ม 5 นาที เปลี่ยนน้ำ ต้มต่ออีก 20 นาที หั่นเป็นชิ้น เอากระดูก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาล, เนย, ตีด้วยเครื่องผสม, เย็น
2. ตีไข่และนมข้นจืด ใส่แป้ง ผงฟู ตีอีกครั้ง เทแป้งลงบนแผ่นอบ อบ 10 นาทีที่ 180 องศา
3. หล่อลื่นด้วยการเติมห่อโรยด้วยน้ำตาลผง

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงบิสกิตม้วนกับแยม ทำจากไข่ที่มีการเติมเกล็ดมะพร้าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล โรลผลไม้น่ารับประทานที่มีเนื้อนุ่มและไส้ฉ่ำด้วยแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมดูน่าดึงดูดมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• แป้ง - แก้ว;
• แอปเปิ้ลแยม - 200 กรัม
• โกโก้ - 10 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง
2. ตีโปรตีนที่เย็นจนเป็นโฟมแรง ตะล่อมลงในแป้ง
3. เทลงบนถาดอบ อบ 200 องศา 15 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
4. หล่อลื่นด้วยแยมโรยด้วยขี้กบแล้วม้วนอีกครั้ง โรยด้วยโกโก้

กับนมข้นจืด

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตกับนมข้นให้อร่อย ของหวานโดดเด่นด้วยการเติมนมข้นหวานด้วยถั่วและไอซิ่งดาร์กช็อกโกแลต แทนที่จะใช้วอลนัท อนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วไพน์นัท และแทนที่นมข้นคลาสสิกด้วยนมต้มเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• นมข้น - แก้ว;
• ผงฟู - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม + 10 กรัมสำหรับเคลือบ
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• นม - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูขาว
2. ค่อยๆใส่นมข้น แป้ง ผงฟู เนยละลาย เทลงบนแผ่นอบ อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. หล่อลื่นด้วยนมข้นต้มโรยด้วยเศษถั่วม้วนเย็น
4. ทำฟรอสติ้งช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ผสมกับนมและเนยเล็กน้อย เคลือบม้วน

ด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 275 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำง่าย ๆ คือม้วนบิสกิตพร้อมไส้ซึ่งครีมวิปปิ้งน้ำตาลผง เกือบทุกคนจะชอบความละเอียดอ่อนนี้เนื่องจากครีมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ความหนักในกระเพาะอาหารตับ แนะนำให้ตกแต่งของหวานด้วยลวดลายของผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว + 20 กรัมสำหรับครีม
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - แก้ว;
• ผงฟู - 10 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• ครีม 30% ไขมัน - 800 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ น้ำตาล น้ำร้อน ด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง ผงฟู เทแป้ง แล้วอบที่ 185 องศา 15 นาที
2. ตีครีมกับน้ำตาล จารบีม้วนร้อน ม้วนขึ้น
3. ประดับด้วยผลเบอร์รี่และเกล็ดมะพร้าว

ด้วยครีมเต้าหู้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 244 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ง่ายและรวดเร็วเป็นสูตรที่บอกวิธีการม้วนบิสกิตกับคอทเทจชีส แป้งดั้งเดิมของมันถูกนวดด้วยสีน้ำตาลซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไส้เป็นส่วนผสมของคอทเทจชีสกับชีสนุ่มและสารให้ความหวานใด ๆ และพื้นผิวของความละเอียดอ่อนที่ได้นั้นถูกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ physalis การรักษาจะดูงดงามบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 85 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 50 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 140 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 20 มล.;
• ครีม - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำจนฟู แนะนำไข่แดงน้ำซุปข้นสีน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
2. ใส่แป้ง แป้ง ผงฟู วานิลลา อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 11 นาที
3. ม้วน, เย็น, จาระบีด้วยครีมเย็นของชีสกระท่อมวิปปิ้ง, ชีส, น้ำตาลผง, ครีมเปรี้ยวและสารสกัดวานิลลา

กับดอกป๊อปปี้

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 267 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณกำลังศึกษาสูตรที่อธิบายวิธีทำม้วนบิสกิตเมล็ดงาดำ ให้ใส่ลูกเกดนึ่งและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในเมล็ดงาดำ ไส้ดังกล่าวจะออกมาอร่อยเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่หวานเกินไปและแป้งที่โปร่งสบายจะละลายในปากของคุณ เสิร์ฟขนมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว + 80 กรัมสำหรับไส้
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• งาดำ - 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 60 กรัม
• ลูกเกด - 40 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง คนแป้ง เทลงบนแผ่นอบ อบ 11 นาทีที่ 180 องศา ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
2. ทำไส้: ต้มนมครึ่งหนึ่ง, ใส่น้ำตาล, เซโมลินา, ลูกเกด, เมล็ดงาดำที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในนมที่ต้มแล้วปรุงจนข้น
3. หล่อลื่นเค้กด้วยไส้ห่อด้วยม้วน
4. ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

กับกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวมือใหม่จะต้องชอบสูตรม้วนกล้วยนี้ที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดเพื่อให้ดูสวยงาม ถ้าใครชอบของหวานที่หวานมาก ให้เสิร์ฟนมข้นจืดเป็นซอสเพิ่มเติม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• โซดา - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู
2. นวดแป้งอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
3. สำหรับครีม วิปครีมกับผง ใส่กล้วยชิ้น
4. หล่อลื่นเค้กเย็นด้วยการเติมห่อ เคลือบด้านบนด้วยครีมโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด

พร้อมคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

สูตรสำหรับทำม้วนแป้งคัสตาร์ดคัสตาร์ดไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายเพราะไส้นี้ไม่แน่นอนมาก ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่รู้วิธีตีคัสตาร์ดอย่างถูกต้องโดยไม่มีก้อนเนื้อ ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง หากทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารอันโอชะพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 200 กรัม
• แป้ง - 110 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• วานิลลิน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 กรัม
• นม - 300 มล.
• ซอฟต์ชีส - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริกจนโฟมนุ่ม ใส่วานิลลินครึ่งหนึ่ง เกลือเล็กน้อย ใส่ผง ตีจนโฟมแข็ง ใส่แป้งกับผงฟู
2. เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
3. ทำครีม: บดไข่ด้วยแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง รวมครึ่งหลังกับนมต้มปรุงรสด้วยวานิลลา เทส่วนผสมไข่ลงในลำธารบาง ๆ ข้นบนกองไฟ (อย่านำไปต้ม) เย็น ใส่ชีสกระท่อม
4. คลี่เค้ก แช่ครีม ใส่ผลไม้ตามชอบ ม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้แช่หนึ่งชั่วโมง

พร้อมบัตเตอร์ครีม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 670 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ยาก.

อีกทางเลือกหนึ่งที่ยากสำหรับการเตรียมของหวานคือบิสกิตโรลกับบัตเตอร์ครีม แต่ความละเอียดอ่อนที่ได้ก็คุ้มค่า ของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าไม่มีแขกคนใดอยู่ในการควบคุมอาหาร บัตเตอร์ครีมจะมีแคลอรีสูงมาก มีไขมัน แม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 360 กรัม
• แป้ง - แก้ว;
• เนย -200 กรัม
• น้ำ - 130 มล.;
• คอนญัก - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่แป้ง เทแป้งอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย
2. สำหรับครีมต้มน้ำตาลที่เหลือกับน้ำจนละลาย ต้มคนตลอดเวลา ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นคอนญักเป็นส่วน ๆ
โรลช็อคโกแลตกับบัตเตอร์ครีม คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

บิสกิตโรล: สูตร

อะไรจะดีไปกว่าม้วนหวานสักถ้วยกับชาหอมๆ สักถ้วย? อาหารอันโอชะที่บางเบาและโปร่งสบายพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่เด็กปฐมวัย บทความของเรานำเสนอเจ็ดสูตรสำหรับชาม้วนโฮมเมด ซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจกับการเตรียมที่ง่ายดาย และสมาชิกในบ้านด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อและความทรงจำที่น่ารื่นรมย์

เมื่อคุณต้องการของหวานจริงๆ แต่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนนมข้นนี้ช่วยคุณได้ เพียงไม่กี่นาที ขนมอบหอมกรุ่นก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว!

เพื่อเตรียมของหวานจานด่วนนี้ เราต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม 130 กรัม
• ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ไข่.

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดสำหรับแป้งอย่างละเอียด
2. เทลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. อบ 15 นาที
4. เรานำเค้กร้อนออกจากเตาอบทาเนยเบา ๆ ด้วยนมข้นหวานแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างรวดเร็ว
5. ปล่อยให้ขนมเย็นและแช่
6. ตัดขอบของขนมที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

ชาม้วนด่วนพร้อมใน 5 นาที!

บิสกิตรีบร้อน

ถ้าคุณไม่ชอบนมข้นเป็นพิเศษ แต่ยังอยากกินอะไรหวานๆ ล่ะก็ ลองมาลองม้วนกับแยมรสเยี่ยมนี้ดูสิ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความหวานของผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

เพื่อเตรียมม้วนชาอย่างรวดเร็วเราต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 160 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• แยมผลไม้

เราจะเตรียมดังนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ตีไข่กับทรายหวานจนขาวใส่แป้ง
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
4. เราอบบิสกิตเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทาจาระบีอย่างสม่ำเสมอด้วยแยมแล้วห่อเป็นม้วนอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ขนมเย็น
6. ตัดขอบม้วนเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเป็นของตกแต่ง

การอบบิสกิต "อย่างเร่งรีบ" พร้อมแล้ว!

พร้อมไส้วอลนัท-แอปเปิ้ล

สำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติของผลไม้มากกว่านี้ โรลที่โปร่งสบายพร้อมไส้วอลนัท-แอปเปิ้ลนี้เหมาะอย่างยิ่ง วิธีทำอาหารแตกต่างจากแบบคลาสสิก แต่รสชาติยังยอดเยี่ยม!

ดังนั้นสำหรับม้วนบิสกิตที่มีไส้วอลนัท - แอปเปิ้ลเราต้องการ:

• แป้ง 100 - 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม (100 กรัมสำหรับแป้ง + 50 กรัมสำหรับไส้)
• 4 ไข่;
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ถั่ว 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไส้: ปอกแอปเปิ้ลแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เราบดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือค้อนสับ เรารวมแอปเปิ้ล, น้ำตาล, วานิลลิน, ถั่วบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อมในขณะที่เราพักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 180°C ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใช้เครื่องผสม ตีไข่แดงและน้ำตาลจนขาว
4. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมในส่วนและผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
5. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง
6. ในบางส่วน ให้ใส่โปรตีนอย่างระมัดระวังในการกวาดไข่แดง กวนแป้งตามเข็มนาฬิกา
7. วางไส้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
8. ค่อยๆ เทแป้งลงบนชั้นแอปเปิ้ล-นัท
9. เราอบประมาณ 15 นาที
10. เรานำขนมออกมาแล้วพลิกไส้อย่างระมัดระวัง
11. เราห่อบิลเล็ตร้อนเป็นม้วนอย่างรวดเร็ว

เราทำให้ม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดขอบออกแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เลือกตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตละลายหรือน้ำตาลผง อร่อย!

ม้วนโฮมเมดใน 20 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งคือม้วนแป้งบิสกิตกับครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มความชื้นและรสชาติครีมให้กับขนมอบ สำหรับคนรักของหวาน โรลนี้เป็นตัวเลือกอันดับหนึ่ง!

ในการทำชาโฮมเมดโรลด้วยครีมใน 20 นาทีเราต้องการ:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เติม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ตีไข่และน้ำตาลจนฟู
3. เพิ่มครีมและผสมให้ละเอียด
4. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและทุกครั้งที่ใช้เครื่องผสมให้เข้ากันดี
5. แป้งที่ได้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. ค่อยๆ อัดจาระบีบิสกิตร้อนด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ (แยม ช็อคโกแลต นูเทลล่า ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ฯลฯ) แล้วห่อเป็นม้วนอย่างรวดเร็ว
7. ปล่อยให้ขนมเย็นลงแล้วตัดขอบออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงราดด้วยแยมหรือช็อคโกแลต

ม้วนครีมเปรี้ยวพร้อมใน 20 นาที!

พร้อมแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในไส้ม้วนที่ดีที่สุด ความสดของผลเบอร์รี่และความนุ่มละมุนของวิปครีมทำให้ของหวานที่ใส่ไส้ได้อร่อยมาก

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับดื่มชาหรืออาหารว่างยามบ่าย

ในการทำโรลด้วยแยมราสเบอร์รี่และวิปครีม เราต้องการ:

• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 6 ไข่;
• วิปปิ้งครีม 300 มล.;
• แยมราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่สด 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วปูกระดาษไขรองอบไว้
2. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟองขาวฟู
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. เทลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. นำเข้าอบประมาณ 20 - 30 นาที
6. ขณะอบเค้ก ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
7. นำเค้กที่ได้ออกจากเตาอบและทาจาระบีอย่างสม่ำเสมอด้วยแยมราสเบอร์รี่ ปาดวิปครีมให้ทั่ว เติมราสเบอร์รี่สด แล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
8. ตัดขอบม้วนเสร็จแล้วตกแต่งขนมด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำตาลผง

ม้วนบิสกิตที่ละเอียดอ่อนพร้อมแยมราสเบอร์รี่และวิปครีมพร้อม

ของหวานกับกล้วย

หากคุณต้องการทดลองรสชาติที่แปลกใหม่ คุณสามารถปรุงม้วนนี้ด้วยกล้วยสดและครีมข้น มันจะกลายเป็นของหวานดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงครอบครัว

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะเราต้องการ:

• แป้งสาลี 175 กรัม
• ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาล
• 1 ไข่;
• เนย 80 กรัม
• นมข้น 2/3 กระป๋อง
• กล้วยสุก 1 ผล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมครีม: ตีนมข้นกับเนยจนเป็นครีม เอาไว้คราวหน้าละกันครับ
2. ตีไข่กับทรายหวานแล้วใส่วานิลลาและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสมอีกครั้ง
4. กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จาระบีบิสกิตอบอย่างระมัดระวังด้วยครีมที่เตรียมไว้
6. ใส่กล้วยสุกที่หั่นเป็นชิ้นบนขอบชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
7. ตัดขอบขนมที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิปที่ด้านบน
ท้ายที่สุดแล้ว ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในไส้ที่ดีที่สุดสำหรับการอบ

แค่คิดถึงเขาก็ทำให้เธอน้ำลายสอ ของหวานแสนอร่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับฟันหวาน!

เพื่อเตรียมช็อคโกแลตโรลสำหรับชา เราต้องการ:

• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 4 ไข่;
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีมหนัก 100 กรัม (33%)

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมครีม: เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
2. จากนั้นเพิ่มชิ้นช็อกโกแลตและคนครีมอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม
3. เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้นำครีมออกจากเตาและแช่เย็นในตู้เย็นจนหมด
4. เปิดเตาอบที่ 180°C ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
5. ผสมแป้งร่อนกับผงโกโก้
6. ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมแข็ง
7. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
8. กระจายทั่วแผ่นอบและอบเป็นเวลา 15 นาที
9. เราโอนเค้กที่อบไปยังผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และนำกระดาษรองอบออกอย่างระมัดระวัง ใช้ผ้าขนหนูบิดชิ้นงานเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
10. ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ ให้นำครีมช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นมูส
11. เราคลี่บิสกิตที่เย็นแล้วและเคลือบด้วยชั้นช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอ เราหมุนม้วนอีกครั้ง
12. ตัดขอบขนมที่เสร็จแล้วโรยโกโก้หรือน้ำตาลผงด้านบน

ช็อกโกแลตโรลสำหรับชาแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งเจ็ดนี้สามารถทำได้โดยทุกคน: ง่ายมากและส่วนผสมจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ เวลาของคุณเพียง 15 นาที - และโรลโฮมเมดแสนอร่อยก็วางอยู่บนโต๊ะแล้ว อร่อย!

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งประเภทหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือบิสกิต

เราขอเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับบิสกิตโรล การทำอาหารนั้นไม่ยากเลยแม้แต่กับปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ บิสกิตโรลจะเป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมชาหรือกาแฟหอมกรุ่น และสามารถไปเยี่ยมชมกับเค้กโฮมเมดได้ เรามั่นใจว่าเจ้าของที่พักจะประทับใจกับท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

บิสกิตม้วนกับนมข้นและถั่ว

ในการเตรียมม้วนนมข้นและถั่ว คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับชุบ:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
• ผงน้ำตาล

สูตรม้วนกับนมข้นและถั่ว

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟูฟ่อง ค่อยๆผสมไข่แดงและไข่ขาว ค่อยๆเติมแป้งลงในลำธารบาง ๆ
2. บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
3. อบเค้กฟองน้ำที่อุณหภูมิ 200-220 ° C จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. เมื่อบิสกิตเย็นลง นำกระดาษออก แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วแล้วห่อเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน
5. ขอแนะนำให้แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังจากการอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกเป็นเสี่ยง

บิสกิตโรลครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยกลิ่นมะนาวรสเผ็ด

ในการทำบิสกิตโรลด้วยครีมมะนาว คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยบนปลายมีด

สำหรับครีม:

• เจลาตินผง 10 กรัม
• ครีม 400 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. (บีบจากมะนาว, ความเครียด)
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา

สูตรสำหรับบิสกิตโรลกับครีมมะนาว

1. อุ่นเตาอบ เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำร้อน ตีมวลด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาเป็นส่วนๆ ตีต่ออีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้รวมกับโซดาและแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
4. ผสมแป้งกับปัดจากบนลงล่าง เทลงในถาดรองกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
5. ในขณะเดียวกัน เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่ารูปร่างของมันเอง
6. วางผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และด้วยผ้าขนหนูให้ม้วนแป้งเป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าขนหนู
7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำมะนาว สำหรับสิ่งนี้
   แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ อุ่นน้ำมะนาวบนเตา (ห้ามต้ม!) ละลายเจลาตินในนั้นแล้วปล่อยให้เย็น
8. ตีครีมกับน้ำตาลผงและผิวเลมอน เพิ่มน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
9. คลี่บิสกิตที่เย็นแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วห่ออีกครั้ง โอนม้วนที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแบนและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามใจชอบ อร่อย!

บิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู

ใครที่ชอบของหวานจะต้องชอบโรลบิสกิตกับซูเฟล่สีชมพูอย่างแน่นอน ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

• กระรอก 3 ตัว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นมข้นจืด 75 กรัม
• 50 กรัม ซล. น้ำมัน
• แผ่นเจลาติน 6 รส
• คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดได้หากต้องการ

สูตรบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำอุ่น เพิ่ม 2/3 น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
2. ตีไข่ขาวแยกกัน. ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเป็นฟอง
3. เพิ่ม 1/3 ของโปรตีนที่ตีลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ใส่มวลที่เหลือผสมอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในมวลไข่ ผัดเบา ๆ
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศาเซลเซียส
6. เตรียมถาดอบ. เทแป้งสำเร็จรูปลงบนแผ่นอบ เรียบออก อบม้วนที่ 200 ° C ประมาณ 10 นาที
7. วางเค้กร้อนไว้บนผ้าขนหนู โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และด้วยผ้าขนหนูให้ม้วนบิสกิตเป็นม้วน ปล่อยให้เย็นลง
8. ในการเตรียมซูเฟล่ ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง (1 นาที) ใส่มวลในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนเล็กน้อย
9. นำจานออกจากอ่างแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟมที่มั่นคง ตีนมข้นและเนยแยกจากกัน
10. ใส่นมข้นกับเนยลงในโปรตีน ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
11. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
12. นำผ้าปูที่นอนออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
13. จากนั้นใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในเจลาติน แล้วใส่ครีมที่เหลือลงไป
14. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีมวลควรกลายเป็นวุ้น
15. คลี่ม้วนผ้าขนหนูออก ใส่ซูเฟล่ลงในม้วน แล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งม้วนไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
16. ม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเติมเปียก แต่ชื้นเล็กน้อย อร่อย!

บิสกิตม้วนกับครีมเปรี้ยว

และสุดท้ายเราก็ให้สูตรสำหรับม้วนบิสกิตกับครีมเปรี้ยวอีกชิ้นหนึ่ง

ในการทำบิสกิตโรลคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (แล้วแต่ขนาด)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วนิลา 1 ซอง
• ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับชุบ

• น้ำเชื่อมอะไรก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (225 องศาเซลเซียส) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่แดงกับน้ำตาล, วานิลลา, ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรได้โฟมที่แรง)
2. ใส่แป้งและผงฟูลงในไข่แดง ตีให้เข้ากัน โปรตีนรวมกับมวลไข่แดง เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในขณะเดียวกันก็ควรได้เปลือกสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปรุงแป้งมากเกินไปในเตาอบ!
3. นำกระดาษออกแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ใช้ผ้าขนหนูม้วนเป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เตรียมครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีครีมกับวานิลลา น้ำตาล และข้นเป็นมวลแข็งแรง เพิ่มชีสกระท่อม หล่อลื่นม้วนที่เย็นแล้วด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนอ่อนโยนพร้อมแล้ว! อร่อย!
5. เราหวังว่าคุณจะลองสูตรอาหารของเราและสนุกกับการทำขนมอบแสนอร่อยและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เรามั่นใจว่าญาติและแขกของคุณจะพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไม่มีร่องรอยของพวกเขา!