เช้าวันเสาร์ตื่นมานึกว่าอยากกินของอร่อยซะอีก!!! แล้วฉันก็จำได้ว่าตอนเด็กๆ ที่แม่ตามใจเราด้วยแพนเค้ก ตื่นขึ้นจากกลิ่นหอมยั่วยวนของขนมอบสดใหม่ วิ่งไปที่ห้องครัว ... และที่นั่นคุณจะได้พบกับชาสักถ้วยและแพนเค้กร้อน ๆ นุ่ม ๆ !!! อืมมม .. ดังนั้นด้วยความทรงจำเหล่านี้ฉันจึงตัดสินใจทอดแพนเค้ก และเมื่อนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้ ฉันสังเกตเห็นแป้งข้าวไรย์ ฉันคิดว่า: "ถ้า ... ล่ะ" บรรทัดล่าง: แพนเค้กข้าวไรย์บน kefir)))
ฉันทำทุกอย่าง "ด้วยตา" ดังนั้นหากมีสิ่งใด - แก้ไขตามที่คุณต้องการ)))

องค์ประกอบของแพนเค้กข้าวไรย์บน kefir รวมถึง:

• kefir 0.5 ลิตร;
• 0.25 ช้อนชา โซดา;
• 1 ไข่;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย);
• 1-1.5 เซนต์ แป้งข้าวไร;
• 0.5 เซนต์ แป้งสาลี;
• น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด

วิธีการเตรียมแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir:

ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ

เราดับโซดาใน kefir - ถ้ามันเก่า ถ้าไม่เช่นนั้นเราก็ดับ กรดมะนาว... เพิ่ม kefir ลงในไข่แล้วตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในชามโดยใช้กระชอนขนาดเล็กแล้วตีอีกครั้ง

อุ่นไขมันหรือน้ำมันพืชในกระทะ ตักแพนเค้กด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

หากคุณไม่ตระหนี่กับไขมันเราก็ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินพันอยู่รอบ ๆ จากนั้นเราก็โอนไปยังจานแล้ววางลงบนโต๊ะ
เสิร์ฟครีมหรือแยมกับแพนเค้กตามที่คุณต้องการ และต้องแน่ใจว่าได้ดื่มชาร้อน !!!)))

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรกับ kefir จะกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและจดจำพวกเขาด้วยความปรารถนา! นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นมานานแล้วถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแป้งข้าวไรและความได้เปรียบเหนือแป้งสาลี

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่เป็นที่นิยมในการทำอาหาร เพื่อแก้ไขความเข้าใจผิดที่น่ารำคาญนี้ วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆ แพนเค้กแสนอร่อยจากแป้งข้าวไร เนื่องจากไม่มีแป้งสาลีแพนเค้กจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

อันที่จริงแล้วการทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์นั้นค่อนข้างง่าย - พวกมันเตรียมในลักษณะเดียวกับแป้งธรรมดาใช้เฉพาะข้าวไรย์แทนแป้งสาลี รสชาติของแพนเค้กจากการเปลี่ยนนี้ไม่มีทางเสื่อมลง ในทางกลับกัน แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรจะนุ่ม นุ่ม และมีรสชาติที่น่าสนใจมาก! สำรวจสูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายและเริ่มทำอาหารได้ตามสบาย

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 มล.;
• แป้งข้าวไร - 5 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• สารคลายแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
• งาดำ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กแป้งข้าวไรย์

เรานำส่วนประกอบของเหลวของแพนเค้กออก - kefir ล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง เมื่อ kefir อุ่นพอ ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ต นมอบหมักหรืออื่นๆ แทน kefir ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก.

ในชามแยก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกเข้าไปในแป้งโดยบังเอิญ เราแบ่งไข่ขนาดกลางสองฟองแล้วใส่ลงใน kefir เท่านั้น

ตีมวลด้วยมือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน

หากต้องการให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่เมล็ดงาดำลงไป นอกจากนี้ลูกเกดและผลไม้แห้งขนาดเล็กอื่น ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย ถ้าชอบแพนเค้กเค็มก็เติมได้นิดหน่อย ชีสขูด, กระเทียมหรือสมุนไพร

ร่อนแป้งข้าวไรและเพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสมหลัก

ผัดแป้งอย่างระมัดระวังไม่ใช่เป็นวงกลม แต่ราวกับว่าจากบนลงล่างเพื่อให้แป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ถ้าแป้งกลายเป็นของเหลว และเป็นไปได้ ถ้าผลิตภัณฑ์นมหมักไม่หนาพอ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง สำหรับทอด แพนเค้กข้าวไรย์การใช้กระทะที่กว้างและแบนที่สุดหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษจะสะดวกที่สุด เมื่อกระทะร้อน ใส่แป้งลงไป แพนเค้กอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ตามกฎแล้วด้านที่สองจะเตรียมไว้เร็วกว่าด้านที่แล้ว

วางแพนเค้กแป้งข้าวไรย์ชุดแรกบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเอาน้ำมันออก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กข้าวไรย์ที่เขียวชอุ่มและมีสุขภาพดีด้วย kefir

2017-11-11 Rida Khasanova

ระดับ
สูตรอาหาร

10407

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

36 กรัม

234 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กไรย์ kefir

แพนเค้กข้าวไรย์แบบดั้งเดิมบน kefir นั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - แป้ง, ไข่ไก่, เกลือ, ส่วนผสมหวาน(น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือนมข้นหวาน) และโซดา สำหรับการเตรียมแป้งแป้งข้าวไรย์นั้นเหมาะสำหรับเบเกอรี่ที่ปอกเปลือกหรือวอลล์เปเปอร์ อย่างแรกจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น และอย่างที่สองจะทำให้ขนมอบมีสุขภาพที่ดีขึ้น ท้ายที่สุด มันมีส่วนหนึ่งของเปลือกเมล็ดพืชซึ่งวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ซ่อนอยู่

คุณสามารถเพิ่มแป้งธรรมดาลงในแป้งข้าวไรในแป้งได้อย่างปลอดภัย ชั้นยอด... ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก แต่สามารถปรับความงดงามของแพนเค้กสำเร็จรูปได้ สิ่งที่ดีที่สุดได้มาจาก kefir หนาหรือจาก kefir ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว หากคุณใช้ kefir และน้ำเป็นพื้นฐาน แพนเค้กจะออกมาบาง

วัตถุดิบ:

• แก้ว kefir;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำผึ้งดอกไม้ 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

สูตรทีละขั้นตอนแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir

ตีไข่ไก่เล็กน้อย ใส่ kefir เกลือและทำให้หวาน ผสม.

ร่อนแป้งข้าวไรกับเบกกิ้งโซดา ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในชามแล้วตีและตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่เย็นหรือบนโต๊ะในครัว ปิดฝา.

เปิดกระทะแพนเค้กให้ดีแล้วเทส่วนแรกของแป้ง ยิ่งกระทะกว้าง ก็ยิ่งอบแพนเค้กได้ในคราวเดียว เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับและอบต่ออีกสักครู่ ในกรณีนี้ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง

นำแพนเค้กออกจากจานแล้วเทแป้งลงในกระทะ เลยอบจนแป้งหมด

ที่นี่คุณสามารถแทนที่ kefir ด้วยนมอบหมักหรือโยเกิร์ต สามารถใส่โกโก้หรือโฮมเมดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ บัตเตอร์ครีม... เมื่ออบอย่าเปิดไฟแรงมิฉะนั้นก้นแป้งจะไหม้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กไรย์ kefir

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถตั้งกระทะได้! แพนเค้กจะพร้อมก่อนที่น้ำในกาต้มน้ำจะเดือดสำหรับชาหรือกาแฟ

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันครึ่งแก้ว
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• หนึ่งไข่;
• แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• เพื่อลิ้มรสน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir อย่างรวดเร็ว

ผสม kefir กับน้ำอุ่น ขับรถในไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดด้วยปัด

เพิ่มแป้งและปัดจนเนียน เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันเหลวลงในกระทะและตั้งไฟ เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วอบแพนเค้ก

อนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่แพนเค้กพิเศษสำหรับการอบ แต่ยังรวมถึงกระทะธรรมดาด้วย และคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายกับอาหารอร่อยๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นแยม แยม ช็อคโกแลตร้อน ไอซิ่งโฮมเมด หรือนมข้น

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กไรย์กับ kefir บนเครื่องทำเครปไฟฟ้า

การเตรียมนี้แตกต่างจากการอบธรรมดาในกระทะที่มีความหนาของแป้ง เครื่องทำเครปไฟฟ้าต้องใช้รุ่นที่หนากว่า ซึ่งหมายความว่าต้องใช้แป้งมากขึ้น ในผู้ผลิตเครปของผู้ผลิตหลายขนาดต่าง ๆ มีแม่พิมพ์แพนเค้กหรือแพนเค้ก ขนาดของแพนเค้กอบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ จำนวนแพนเค้กที่อบพร้อมกันก็แตกต่างกันไปตามประเภทของเครื่อง

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร 170 กรัม
• แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่;
• kefir 210 มล.;
• ผงฟู 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ในชามผสมไข่ kefir เกลือ ให้ความหวานและน้ำมัน ผสมกับปัดจนเนียน

ร่อนแป้งทั้งสองในชามอีกใบ เพิ่มลงในชามแล้วตีจนนุ่ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นถั่วบดคั่ว มิ้นต์สับหรือข้าวต้มบาล์มมะนาว เครื่องเทศสำหรับอาหารหวาน

เปิดเครื่องทำเครปไฟฟ้าสองสามนาที

จากนั้นอัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยแปรงทำอาหารหรือสำลีพันสำลี เทแป้งลงในแต่ละเซลล์จนถึงเครื่องหมาย เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระป๋อง

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กแต่ละอัน หลังจากเตรียมชุดแรกแล้ว ให้ทำชุดที่สองไปเรื่อยๆ

นำของที่อบเสร็จแล้วใส่จาน หากต้องการแพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นสามารถทาด้วยเนยธรรมดาได้

ข้อดีของวิธีนี้คือแพนเค้กทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน หากจะเสิร์ฟพร้อมขนมหวานหรือใช้เป็นฐานสำหรับทำขนมหวาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้ง 1-2 ช้อนชาก็พอ

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กไรย์กับ kefir กับไข่อบ

แพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir เหมาะสำหรับการอบ สามารถต้มและสับไข่ด้วยสมุนไพรสับขน หัวหอมเขียว, แอปเปิ้ลขูดหรือ เบอร์รี่สด... แต่ในกรณีของผลเบอร์รี่ คุณต้องเลือกผลไม้ที่ฉ่ำน้อยกว่า เช่น ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• 2-3 เซนต์ ล. แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง
• kefir เหลว 100 มล.
• ครีมครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำมันพืช 30-40 มล.
• แป้งข้าวไร 160-170 กรัม
• หนึ่งในสามของแป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• โซดา;
• เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมอบ. ต้มไข่ลวก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร - รสเผ็ดใดก็ได้ สับใบให้ละเอียด ผสมผักชีฝรั่งและไข่ในชามเดียว - นี่จะเป็นไส้สำหรับแพนเค้ก kefir

ในชามอื่น เทเซโมลินาแห้งกับ kefir เพิ่มเกลือและน้ำตาลไข่ ตีเล็กน้อยให้ไข่แตก ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาทั้งหมด ตีจนเนียน เพิ่มน้ำมันที่ส่วนท้าย จากนั้นจึงทิ้งแป้งให้ใส่เซโมลินา (15-20 นาที) หรือใช้ทันที

ตั้งกระทะและทาน้ำมันด้วยน้ำมันเหลว (หรือเค็ม .) น้ำมันหมู). เพิ่มช้อนชาไข่สับกับสมุนไพร เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงนั้น ไม่ควรมีช่องว่างในแพนเค้กที่ไม่มีแป้ง อบด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่ง แล้วอีกด้านหนึ่งทันที เตรียมแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

เป็นคีเฟอร์ แป้งแพนเค้กไม่จำเป็นต้องเพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสำหรับดับโซดาไฟ ท้ายที่สุด kefir ก็เป็นกรดอยู่แล้ว ซึ่งจะทำให้เบกกิ้งโซดานิ่มลง สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับเครื่องทำเครปไฟฟ้าที่มีกระป๋องเล็กๆ

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กไรย์กับ kefir ไม่มีไข่

ง่ายมากในการเตรียมแพนเค้กข้าวไรย์บน kefir โดยไม่ต้องใช้ไข่ กล้วยจะเข้ามาแทนที่! ในสภาพที่บดแล้วจะมีสารยึดเกาะที่จำเป็นสำหรับแป้งและปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น แต่ผลไม้สีเหลืองที่อ่อนโยนเท่านั้นที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• กล้วยครึ่งลูก
• แป้งข้าวไร 160-180 กรัม
• kefir ครึ่งแก้ว;
• น้ำครึ่งแก้ว
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ 2-3 กรัม
• เพื่อลิ้มรสนมข้น
• 40 มล น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมหรือปั่นให้เรียบด้วยเครื่องปั่น ผสมกับ kefir และน้ำอุ่น เพิ่มนมข้นและเกลือ

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในแป้ง - แป้งและผงฟู นวดแป้งแพนเค้กบาง ๆ เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งในส่วนที่มีทัพพีขนาดเล็กบนพื้นผิวที่ร้อน แป้งควรจะร้อนเล็กน้อยเมื่อสัมผัสกับกระทะ แพนเค้กเตาอบ ตามปกติ... จากนั้นสามารถบริโภคได้ทันทีหรือใช้เป็นฐานสำหรับทำขนมม้วนหรือเคลือบไส้พายทรงสูง

แทนที่ไข่ด้วยกล้วยตามน้ำหนักของอาหาร ไข่ไก่มาตรฐานไม่มีเปลือก - ประมาณ 37 กรัม ทุกอย่างซับซ้อนคือพื้นฐาน! หากต้องการเปลี่ยนไข่ 1 ฟอง คุณต้องใช้กล้วย 37-50 กรัม

ตัวเลือก 6: แพนเค้กไรย์กับ kefir กับผลไม้แห้ง

สูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำตาล ผลไม้แห้งในแพนเค้กให้ความหวานที่คุณต้องการและเพิ่มความมีสุขภาพมากมาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกด;
• หนึ่งไข่;
• ¾แก้ว kefir;
• แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• ผงฟู 5-6 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

แอปริคอตแห้งและลูกเกด (เลือกแบบไม่มีเมล็ด) ล้างและแช่ น้ำร้อน... ลบและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

เพิ่ม kefir ไข่และเกลือลงในผลไม้แห้ง ตีและเพิ่มผงฟูกับแป้ง ผัดจนเนียนโดยไม่มีก้อนแป้งที่ไม่ผสม ใส่น้ำมัน.

อบแพนเค้กในกระทะร้อน ทาน้ำมันจนแป้งสุก

อนุญาตให้เพิ่มไม่เพียง แต่น้ำซุปข้นผลไม้แห้งลงในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ด้วย แต่คุณต้องจำไว้ว่าสีของแป้งและ ขนมอบสำเร็จรูปในขณะเดียวกันก็จะทาสีด้วยสีของสารเติมแต่ง

อร่อย!

แพนเค้กที่ไม่ได้ทำมาจากอะไร นอกจากแพนเค้กหนามาตรฐานที่ทำจากแป้งสาลีแล้ว แม่บ้านยังสามารถทอดเค้กแบนกลมที่ทำจากเซโมลินา บัควีท มันฝรั่ง บวบ แครอท คอทเทจชีสและแม้กระทั่งตับ แต่คนลืมเกี่ยวกับแพนเค้กข้าวไรย์ แม้ว่าบรรพบุรุษของเราได้เตรียมการมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว แต่บรรพบุรุษคืออะไร แม้แต่คุณย่าของเราก็ยังจำวิธีทำแพนเค้กที่อร่อยและหอมกรุ่นจากเมล็ดข้าวไรย์บด

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวหรือ kefir- 500 มล

แป้งข้าวไร- 300-400 กรัม

ไข่ไก่- 1 ชิ้น

น้ำตาล- 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ โซดาอย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กแป้งข้าวไรย์

1 ... เราจะนวดแป้งในถ้วยลึก เทนมอุ่น (อุณหภูมิห้อง) ลงไป

2 ... เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป เราผสม

3 ... ถัดไปเพิ่มโซดาหลังจากนั้นมวลจะเริ่มเกิดฟอง

4 ... เราขับรถในไข่ เราผสม

5 ... เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

6 ... มวลควรมีความสม่ำเสมอเช่น ครีมข้น... หากคุณวาดลวดลายบนพื้นผิวของแป้งด้วยส้อม แป้งจะไม่กระจายไปครู่หนึ่งและคงรูปร่างไว้ดังรูป

7 ... เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ลดไฟปานกลาง ตักแป้งออก. ทอดแพนเค้กภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลาง (ใกล้ถึงต่ำ)

8 ... พลิกแพนเค้กเมื่อชั้นล่างเป็นสีน้ำตาล และชั้นบนสุดเปลี่ยนสี (อบ) เนื่องจากแป้งสีเข้ม ก้อนข้าวไรจึงกลายเป็นสีเข้มกว่า "ลูกพี่ลูกน้อง" ของข้าวสาลี ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำแพนเค้กด้วยแป้งนี้ คุณอาจคิด ที่ยังอบไม่หมดก็ปล่อยให้เย็นลง นี่เป็นคุณสมบัติของการอบจากแป้งนี้ แต่รสชาติและประโยชน์จะทำให้คุณพึงพอใจ)

แพนเค้กแป้งข้าวไรย์แสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

เล็กน้อยเกี่ยวกับแป้งไรย์

ไม่น่าเป็นไปได้ที่บรรพบุรุษของเราชอบแป้งข้าวไรมากเพราะประโยชน์ของแป้ง เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำและไม่ได้ยินเรื่องนี้ มีเพียงแป้งข้าวไรที่มีราคาถูกกว่าแป้งสาลีมาก - นั่นเป็นความลับทั้งหมด และพวกเขาเริ่มคิดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ในศตวรรษที่ XX เท่านั้น และพวกเขาพบว่าแป้งข้าวไรย์ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และมีแร่ธาตุเป็นจำนวนมาก แต่ผลิตภัณฑ์จากข้าวไรย์มีแคลอรีน้อย ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน

โดยทั่วไป แป้งข้าวไรย์มีสามประเภท: เมล็ด ปอกเปลือก และวอลเปเปอร์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแป้งปอกมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากที่สุด ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์นี้ ตอนนี้ได้เวลากลับไปที่แพนเค้กแล้ว

แพนเค้กแป้งข้าวไรย์สูตรยีสต์

หากคุณมีเวลาและต้องการแก้ไขเล็กน้อย ควรใช้สูตรสำหรับทำแพนเค้กข้าวไรย์กับยีสต์ เค้กสำเร็จรูปมีความเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน และเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้งข้าวไร - 400-450 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.;
• ยีสต์ - ผลิตภัณฑ์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

คุณควรเริ่มอบแพนเค้กแป้งข้าวไรย์ด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมแป้ง 50 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาที

ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเทนมอุ่นเล็กน้อยบนเตาแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้ควรมีความหนาเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็เลื่อนช้อนออกเช่นครีมเปรี้ยวที่ดี ปิดฝาจานด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน ต้องเอาความร้อนออกสู่ระดับปานกลางและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกตักขึ้นด้วยช้อนแล้วเทลงในเนย ไม่ควรวางแพนเค้กไว้ใกล้กันเกินไปเพราะจะลอยขึ้นระหว่างการอบร้อน

คุณต้องทอดแพนเค้กประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้านภายใต้ฝาปิด แพนเค้กที่เสร็จแล้ววางบนเขียงที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ถ้าอย่างนั้นก็สามารถใส่จานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กแป้งข้าวไรย์ฟรีกับ kefir

คุณสามารถปรุงแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ได้ดีที่สุดโดยการเพิ่ม kefir ลงในแป้ง การเตรียมอาหารเช้านั้นเร็วพอและคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไร - 400-450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 500 มล.;
• โซดา - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องและดับโซดาในนั้น ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วใส่ kefir ตีส่วนผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งร่อนที่นั่น ผัดแป้ง คุณควรได้มวลของเหลวเทียบเท่ากับครีมเปรี้ยว

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งมาตรฐาน: ครีมเปรี้ยวหรืออะไรหวาน

อย่างไรก็ตาม kefir ใด ๆ สามารถใช้สำหรับการทดสอบนี้ได้แม้จะไม่สด สำหรับปริมาณไขมันนั้นไม่มีข้อจำกัดเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นมหมักมาตรฐานและผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันค่อนข้างเหมาะสม หรือจะเอาไปสอบก็ได้ นมบูดหรือนมข้นจืด

แพนเค้กไร้ไข่แคลอรี่ต่ำ

ในสูตรก่อนหน้านี้ แพนเค้กถูกทอดใน จำนวนมากน้ำมันซึ่งทำให้จานที่ได้มีแคลอรีสูงอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ความเชื่อ จำนวนแคลอรีสามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณปรุงแพนเค้กให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะต้อง:

• แป้งข้าวไร - 250-300 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 400-450 กรัม
• นม - 100 มล.;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและผสมในชามลึกกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้งและน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

แป้งถูกวางเป็นส่วน ๆ ในกระทะที่อุ่นและแห้ง แพนเค้กทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนได้สีน้ำตาลทองที่น่ารื่นรมย์

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเช้ากับอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือเจ้าของเองและสมาชิกในครอบครัวของเธอชอบมัน สำหรับเครื่องดื่ม แพนเค้กเข้ากันได้ดีที่สุดกับชาที่ชงอย่างดี

วิดีโอสูตรการทำแป้งข้าวไรย์

ถ้าคุณยึดติดกับ โภชนาการที่เหมาะสมหรือดูรูปร่างของคุณเตรียมแพนเค้กแป้งข้าวไรย์สีแดงก่ำซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้าหรือของว่าง ฉันจะเรียกมันว่าอาหารเพราะมันใช้สำหรับทอด จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมันพืชและสำหรับนวดแป้ง - แป้งข้าวไรย์ ซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากกว่าแป้งสาลี ฉันต้องบอกทันทีว่าคนของฉันปฏิเสธที่จะลิ้มรสแพนเค้กที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบสูตรง่ายๆนี้

แพนเค้กนุ่มมากหวานเล็กน้อยแม้ว่าจะมีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะในองค์ประกอบ แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ แต่ฉันชอบที่จะใช้ขนมอบกับน้ำผึ้ง ดังนั้นสำหรับฉัน ตัวเลือกนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งในแง่ของประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

นำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปปรุงอาหาร

เทลงในชามลึก ไข่ไก่... เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย ผสมโดยใช้เครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

เทนม. คุณสามารถทานไขมันหรือไม่อ้วน และถ้าคุณต้องการลดแคลอรีให้เหลือน้อยที่สุด คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้ อีกครั้งผัดจนเนียน

เทโซดาลงในช้อน เทน้ำมะนาวคั้นสดและสังเกตว่าทุกอย่างเดือดและฟู่ฟ่าอย่างไร เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม

เทแป้งข้าวไรในส่วนและผสมจนเนียน

ใส่น้ำมันพืช.

เนื่องจากฉันกำลังเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้เป็นครั้งแรก ฉันพบปัญหาเล็กน้อย - แป้งกลายเป็นหนามากและไม่กระจายตัวได้ดีในกระทะ ต้องเติมของเหลวมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แป้งพร้อมควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะเล็กน้อย ในสูตร ฉันพิจารณาสิ่งนี้และระบุสัดส่วนที่ต้องการของส่วนผสมที่เป็นของเหลวและแห้ง แม้ว่าแป้งจะทำได้บางลงก็ตาม จากนั้นแพนเค้กจะบาง

ฉันตั้งกระทะให้ร้อน ไฟแรง... ฉันทาน้ำมันพืชบาง ๆ โดยใช้แปรงในครัว ฉันเพิ่มส่วนของแป้งลงไปตรงกลางด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ แล้วค่อยๆ ปรับระดับด้วยช้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาเท่ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กแป้งข้าวไรย์พร้อมแล้ว เสิร์ฟทันทีกับซอสหวานที่คุณชื่นชอบ แยม น้ำผึ้ง นมข้น และครีมเปรี้ยว

อร่อย!