แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มายองเนสเป็นซอสยอดนิยมที่ใช้สำหรับทำอาหาร กับข้าว อบ ซอสนี้ควรอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนเสมอ เพราะสามารถใช้เมื่อใดก็ได้เพื่อทำอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันอย่างรวดเร็ว เตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดกับกระเทียมตามสูตรนี้ - คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่ารสชาติของกระเทียมแตกต่างจากที่ซื้อตามร้านในทันที



สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- มัสตาร์ดสีเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 4 กานพลู
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในกระทะ เจือจางมัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งช้อนชา Po ทำมาจากไข่แดง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ แต่ผู้ผลิตมักไม่ละเมิดเงื่อนไขนี้และเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยสารกันบูด ซอสที่ซื้อจากร้านมีรสชาติที่แตกต่างจากโฮมเมดมาก ดังนั้นลองทำด้วยตัวเองถ้าทำได้แล้วคุณจะเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับมายองเนสและชอบมัน




ถัดไป เพิ่มไข่หนึ่งฟอง




สาระสำคัญของอะซิติกไม่ควรมากเกินไป ไม่กี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะทำให้มัสตาร์ดมีของเหลวมากขึ้น






ผสมมวลให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น




เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในลำธารบางๆ ในขณะที่ตีต่อไป คุณจะรู้ว่าถึงเวลาต้องหยุดเทเนยเมื่อมายองเนสโฮมเมดค่อนข้างข้น




สับกระเทียมสองสามกลีบ คุณสามารถเลือกส่งผ่านเครื่องกดกระเทียมเพื่อให้มายองเนสรู้สึกน้อยลง






ตีมวลที่ได้อีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บมายองเนสสำเร็จรูปกับกระเทียมที่เตรียมตามสูตรนี้ที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะแก้วหรือพลาสติก แต่ไม่ใช่ในโลหะมิฉะนั้นจะได้รสเค็มที่เฉพาะเจาะจง ซอสเสิร์ฟแบบแช่เย็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็นทันทีและเพลิดเพลินกับมายองเนสที่ทำสดใหม่
ไม่แนะนำให้ปรุงมายองเนสโฮมเมดกับกระเทียมในปริมาณมากมิฉะนั้นจะหายไปอย่างรวดเร็ว ซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ไม่กี่วัน ลองดูที่ฝาของมายองเนสที่ซื้อมาจากร้าน แล้วคุณจะแปลกใจที่มันสามารถใช้ได้นานถึงหกเดือน ซึ่งเป็นข้อบ่งชี้ชัดเจนว่าผู้ผลิตไม่ได้หลีกเลี่ยงการเติมสารกันบูดเทียม เตรียมมายองเนสโฮมเมดตามสูตรนี้ - เอาใจสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ!

เครื่องปรุงรสเหลวสำหรับอาหารมักมีความต้องการอยู่เสมอ ไม่ว่าจะนำเสนอในรูปแบบใด - แยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำเร็จรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสเย็นของมายองเนสและกระเทียมซึ่งมักจะเติมครีมเปรี้ยว - เพื่อความนุ่มนวลของรสชาติและสมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อความเผ็ดร้อน น้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมนี้ช่วยเสริมรสชาติของอาหารทุกจาน ตั้งแต่เนื้อสัตว์ เห็ด ผักหรือปลา และยังสามารถรับประทานได้แม้กับขนมปังหรือขนมปังปิ้ง!

ซอสกระเทียมกับมายองเนสถือเป็นซอส "ดิป" แบบคลาสสิก (จากดิพภาษาอังกฤษ) ซึ่งใช้สำหรับจิ้มอาหารแข็งในนั้น เช่น ผัก อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ขนมปังหรือปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร นี่คือเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

ลองดูตัวเลือกมากมายสำหรับซอสมายองเนสกระเทียมซึ่งคู่ควรแก่การเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ทั้งในอาหารอันโอชะและในเมนูง่ายๆ ของครอบครัว

ซอสมายองเนสกระเทียมคลาสสิก

สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำสลัดดั้งเดิมนี่คือสูตรที่เหมาะสมที่สุด สำหรับน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ เพียงแค่ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมสับกับมายองเนส 1 ถ้วยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด.

หรือจะใส่น้ำสลัดใส่เกลือและพริกไทยดำป่นก็ได้

วัตถุดิบ

• — 1-3 กานพลู (เพื่อลิ้มรส) + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน- ผลไม้เล็ก 1 ลูก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - หนึ่งในสามของช้อนชา + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 200 กรัม + -

การทำอาหาร

เราจะเจาะลึกลงไปในน้ำเกรวี่นี้ เพราะมัน "ดีมาก"! ในการจัดเตรียม เราต้องการเครื่องปั่นคุณภาพสูง

น้ำมันพืชมีบทบาทพิเศษในการเตรียมซอสนี้ เราต้องจำไว้อย่างหนึ่ง: ยิ่งเราเทลงไป ซอสก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

จิ้มจุ่มรสหวานอมเปรี้ยวกับความเปรี้ยวที่ลงตัวนี้จะเป็นไฮไลท์ของทริปนี้เลย! จะไม่มีใครไม่แยแสดังนั้นปรุงให้มากจนทุกคนมีเวลาเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน!

เครื่องปรุงรสเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์นี้เป็นความสุขในการปรุงอาหาร! มันง่ายมากที่จะทำ: ผสมมายองเนสครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยว เราผสม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมนี้ น้ำมะนาวสด 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียมและ 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง ผสมจนเนียน

เสิร์ฟซอสสำหรับเนื้ออบหรือเนื้อต้ม หรือปรุงรสสลัดเนื้อ

เครื่องปรุงรสของเหลวแสนอร่อยนี้ช่วยขจัดรสชาติของอาหารปลาได้อย่างลงตัว รสนิยมของเธอจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่อยู่บนโต๊ะ อย่าลังเล!

ในการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, กระเทียม 3-4 กลีบ,
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง,
• 2 แพ็คเกจ (หรือ 220 กรัม) ซอฟต์ครีมชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
• ช้อนชา พริกขี้หนู เมล็ดขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง
• ถ้าจำเป็นให้น้ำมะนาว

ก่อนผสมส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องปรุงรส ชีสจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องเพื่อความนุ่มของพลาสติกเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากชีสไม่อุ่นเพียงพอและไม่นิ่ม จะทำให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้ยาก

เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรับความสม่ำเสมอของซอสด้วยปริมาณมายองเนสหรือน้ำมะนาว แช่เย็นองค์ประกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและให้บริการ

ซอสมายองเนสและกระเทียมใดๆ ล้วนผ่านการปรุงโดยเชฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงไปได้และคุณจะไม่ผิดหวัง เครื่องปรุงรสของเหลวนี้จะแตกต่างกันทุกครั้ง เหมือนกับอาหารที่คุณปรุงด้วย! ขอให้โชคดีกับการรวมกันของคุณ!

- ปรุงง่ายมาก แต่ถึงกระนั้น มันก็เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน ซอสกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด มันฝรั่งอบ สลัดมะเขือเทศสดและแตงกวา ฯลฯ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะใช้ซอสนี้เป็นฐาน เช่น สร้างสรรค์อาหารที่แตกต่างกันโดยเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันลงไป

อย่าลืมว่ามายองเนสสำหรับอุตสาหกรรมประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนหนึ่ง รวมทั้งสารกันบูด สารปรุงแต่งรส สารแต่งกลิ่นรส อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความหนืด สารเพิ่มความคงตัว สีย้อม ฯลฯ ใช่ และมีส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อย เนื่องจากไข่ผงมีการใช้แทนไข่มานานแล้ว แป้งถั่วเหลืองจึงถูกใส่เพื่อให้มีความสม่ำเสมอ และใช้น้ำมันที่กลั่นและกำจัดกลิ่นที่ถูกที่สุด

ซอสกระเทียมกับมายองเนสและผักชีลาว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 400g
• มายองเนส - 400g
• กระเทียม - 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง

สูตรซอส:

1. ในการเตรียมซอสกระเทียมกับมายองเนสครีมและสมุนไพรคุณต้อง ...
2. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส
3. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
4. สับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ครีมกับมายองเนส
5. และส่งตามคันธนู
6. ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดใส่เกลือและผสม
7. ใส่กระเทียมลงในส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน
8. ก่อนเสิร์ฟควรนำซอสกระเทียมออกในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 300 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกที่สะดวกผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมเกลือและพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วใส่ผ่านเครื่องกดกระเทียม
2. ใส่มวลกระเทียมลงในมายองเนสและครีมเปรี้ยว อีกครั้งผสมให้เข้ากันไม่ควรใช้ช้อน แต่ใช้ที่ตี ซอสพร้อมแล้ว
3. สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วปิดฝาและซ่อนไว้ในตู้เย็น ทันทีที่จานที่จำเป็นพร้อม โอนซอสไปที่กระทะและเสิร์ฟ

ซอสมายองเนสกระเทียมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง (สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดหรือทานตะวัน) - 120-150 กรัม (ดูตามที่คุณตี);
• มัสตาร์ดโต๊ะหรือของเผ็ดใด ๆ (ดิจอง, อเมริกัน, เผ็ด, เผ็ด) - 8 กรัมหรือ 1 ช้อนขนม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 5-10 มล. เพื่อลิ้มรส;
• เกลือป่นละเอียด - มากถึง? ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1-2 หยิก;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสให้เลือก - ปาปริก้า, โหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, อารูกูลา, พริกขี้หนู ฯลฯ

การทำอาหาร:

1. ในชามแก้วลึกหรือเซรามิก ผสมไข่ มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดที่คม (ขนาดของเศษส่วนไม่ควรใหญ่กว่าเมล็ดงา)
2. ผสมส่วนผสมและตีโดยใช้เครื่องมือในครัว: เครื่องผสม เครื่องปั่น อุปกรณ์เตรียมอาหารแบบมาตรฐาน ที่ตี
3. ต่อด้วยขั้นตอนการตีด้วยความเร็วสูง น้ำมันพืชจะค่อยๆ เทลงในซอส มันถูกเพิ่มในกระแสบาง ๆ ในส่วนเล็ก ๆ โดยสังเกตการเพิ่มขึ้นของมวลในปริมาตร ตามที่เชฟมากประสบการณ์ ปริมาณน้ำมันโดยประมาณคือ 5 มล. ทุกๆ 15-30 วินาที
4. การแนะนำของน้ำมันจะดำเนินต่อไปจนกว่ามายองเนสจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการสม่ำเสมอ นั่นคือเหตุผลที่สูตรระบุเฉพาะปริมาณโดยประมาณเท่านั้น ด้วยการตีเป็นเวลานาน มวลบางครั้งจะร้อนเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอากาศร้อน และไข่อาจทำให้แข็ง ดังนั้นในกระบวนการวิปปิ้งให้พักมายองเนสเป็นระยะ ๆ ห้านาทีในระหว่างนั้นมันจะเย็นลง
5. ในตอนท้ายนำน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดมาใส่ในซอส
6. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว มายองเนสจะถูกบรรจุลงในจานแก้ว ปิดฝาแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น
7. คุณสามารถเพิ่มมายองเนสระหว่างการปรุงอาหารหรือเสิร์ฟผลิตภัณฑ์โฮมเมดในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงามบนโต๊ะ
8. ควรสังเกตว่าเนื่องจากไม่มีสารกันบูดสังเคราะห์ในซอสโฮมเมดและบทบาทของมันเล่นโดยสารธรรมชาติ (มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกไทย) อายุการเก็บรักษาจึงค่อนข้างสั้นและนานถึง 3-4 วัน ดังนั้นให้เตรียมมายองเนสเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลองใช้ทันทีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
9. โดยธรรมชาติแล้ว รสชาติของมายองเนสโฮมเมดจะค่อนข้างแตกต่างจากของโรงงาน และความสอดคล้องอาจแตกต่างกันไปตามของเหลวไปจนถึงความหนา อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่อาจปฏิเสธได้

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด - 45 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในชามทั่วไป แช่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในเวลานี้ให้เอาก้านออกจากผักชีฝรั่งโดยไม่จำเป็น บดผลิตภัณฑ์ผสมกับพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
2. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมใส่ในครกแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ผสมส่วนผสมที่มีทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม ย้ายองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันไปที่เรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟ

ซอสกระเทียมที่ใช้มายองเนส

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - ปริมาณตามชอบ
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 65% - 145 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มายองเนสในตู้เย็นรอครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมกระเทียม นำแกลบออกจากฟันแล้วส่งผ่านแต่ละอันผ่านการกด
2. ส่งส่วนประกอบหลักมายองเนสเพิ่มพริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ เก็บตัวอย่าง ใส่กระเทียมหรือเกลืออีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
3. สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด เสิร์ฟพร้อมอาหารทุกจานโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัว ซอสมักจะเสริมด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับปรุงรส

วัตถุดิบ:

• มายองเนส (โฮมเมดเด่นกว่า) -100 ก.
• กระเทียม - ประมาณ 3 กลีบ
• ส่วนผสมของพริก - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องครัวที่จำเป็น
2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมออกจากแกลบ ล้างและทำให้แห้ง สามารถลดหรือเพิ่มปริมาณกระเทียมได้หากต้องการ
3. บดให้เป็นชามโดยใช้ที่กดกระเทียม มีด หรือเครื่องขูดละเอียด
4. เพิ่มส่วนผสมของพริกตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ
5. ใส่มายองเนส (ที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเอง) ลงในชาม
6. ผัดมวลที่เกิด
7. ใส่ในชามน้ำเกรวี่ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด
8. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสมายองเนสกระเทียมแล้ว คุณจึงสามารถใช้เป็นอาหารคาวได้ทุกประเภท

ซอสกระเทียมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - ห้ากลีบใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เรากดด้วยมือ, ครกและสากหรือเครื่องปั่น - แล้วสับกระเทียม
2. เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในข้าวต้ม
3. เกลือและพริกไทยในน้ำสลัด จากนั้นตีซอสด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ
4. เราใส่จานที่มีซอสในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำสลัดเข้ากันดีและ "แบ่งปัน" รสชาติและกลิ่นของพวกเขา

ซอสกระเทียมกับมายองเนสสำหรับ Shawarma

มีสองวิธีในการเตรียมซอสกระเทียมที่บ้าน ประการแรกเกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า อย่างไรก็ตาม ควรใช้มายองเนสโฮมเมดเป็นฐาน - ซอสที่ปรุงด้วยมือของคุณโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งคุณมั่นใจอย่างยิ่ง มายองเนสดังกล่าวปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่งและจะไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ามากและเข้ากันได้ดีกับ Shawarma แบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - หนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก - แก้ว;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - แปดกลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราขับไข่แดงและโปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงในชามที่เหมาะสำหรับการตี และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม เราจะได้ความสม่ำเสมอของส่วนประกอบ
2. ค่อยๆ เติมน้ำมัน: หลังจากเทส่วนหนึ่งลงไป ให้ตีจนน้ำมันผสมกับไข่ที่ตีจนหมด แล้วเทลงในส่วนถัดไปเท่านั้น
3. เราปรับความหนาแน่นของซอสโดยใช้น้ำมัน: หากน้ำสลัดเป็นน้ำ ให้เติมเพิ่ม
4. เราข้ามกระเทียมด้วยการกดด้วยมือผสมกับมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสแล้วใส่มายองเนส
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดและในตอนท้ายให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอส

ซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแปรรูป - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม
2. วิธีทำซอสกระเทียม:
3. เพิ่มซีอิ๊ว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยลงในครีม ผสม.
4. ขูดชีสละลายบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ปอกกระเทียม เพิ่มชีสลงในซอสแล้วบีบกระเทียม
6. ผสมซอสกระเทียมให้ละเอียด
7. ซอสกระเทียมสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดร้อนๆ

ซอสมายองเนสกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่แดงดิบ,
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำมายองเนสให้ถูกระเทียมกับไข่แดง, น้ำผลไม้, เกลือ, พริกไทย
2. ขณะคนให้เทน้ำมันลงในกระเทียมเจียว
3. มายองเนสพร้อมกระเทียมควรอยู่ในรูปของอิมัลชัน
4. ถ้าซอสแข็งตัวขณะตี ให้เติมน้ำทีละหยดทีละหยด
5. มายองเนสกับกระเทียมปรุงรสด้วยมันฝรั่ง เนื้อ สลัดปลา

ซอสมายองเนสกระเทียมและมะนาว

วัตถุดิบ:

• ซอสฐานมายองเนสหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• ผิวมะนาวหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. การเตรียมซอสมายองเนส
2. ปอกกระเทียมบดด้วยผักชีฝรั่งในครก
3. คั้นน้ำจากมะนาว
4. ใส่กระเทียมเจียวกับผักชีฝรั่ง ผิวมะนาว และน้ำผลไม้ เกลือ พริกไทย ลงในมายองเนส
5. ผสมส่วนผสมในมายองเนส ปล่อยให้ยืน
6. ปรุงรสปลาทอดด้วยมายองเนสกับกระเทียมและมะนาว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราปลดปล่อยโต๊ะจากสิ่งของที่ไม่จำเป็นและวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำซอสลงบนพื้นผิวการทำงาน
2. เตรียมเครื่องกดกระเทียมและช้อนเพื่อผสมส่วนผสมซอสทันที
3. อย่าลืมชามที่เราจะเชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ
4. เราเริ่มต้นด้วยการแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกานพลู
5. สามารถเพิ่มหรือลดจำนวนฟันได้
6. เน้นที่ความชอบของคุณ
7. เราทำความสะอาดฟันจากเปลือก
8. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะสับกานพลูกระเทียม
9. บีบลงในชาม (ถ้วย)
10. ต่อไปเราจะไปเพิ่มเครื่องเทศ
11. ในกรณีของเรานั้นเป็นส่วนผสมของพริกที่มีกลิ่นหอม
12. ในขั้นตอนนี้ ให้เน้นที่รสนิยมของคุณด้วย
13. เราเปลี่ยนมายองเนสส่วนที่ประกาศลงในชามเป็นก้อนกระเทียม (สามารถทำเองหรือเก็บมายองเนส)
14. ตอนนี้ใช้ช้อนธรรมดาผสมส่วนผสมทั้งหมดที่แนะนำสำหรับซอสกระเทียมให้ละเอียด
15. หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟซอสที่ได้กับอาหารจานเนื้อหรือปลา ให้โอนไปยังเรือน้ำเกรวี่และประดับด้วยสมุนไพรสดก้าน
16. นอกจากนี้ ซอสกระเทียมกับมายองเนสยังสามารถใช้สำหรับสลัดและผักผัด (บวบ มะเขือยาว ฯลฯ)

ซอสกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• มายองเนส,
• ครีมเปรี้ยว,
• กระเทียม,
• Dill
• พริกไทยดำกับเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในชามลึกหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ถัดไปปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. สุดท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรใช้ที่ตี
5. ซอสพร้อมแล้ว
6. ตอนนี้เหลือเพียงการถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ต้องการปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจานจะพร้อมซึ่งควรติดซอสนี้
7. นี่คือสูตรซอสคลาสสิก ซึ่งสามารถนำไปใส่ในส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่น สมุนไพรสดหรือพริกป่นต่างๆ

ซอสบาร์บีคิวกระเทียมขาว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 250g
• กระเทียม ½ หัว
• Dill

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มายองเนสบนจาน
2. ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถใช้แทนมายองเนสได้
3. ใส่พริกไทยดำ.
4. บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
5. โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะใส่กระเทียมชิ้นเล็กๆ ในซอสบางครั้ง
6. แต่โดยทั่วไป เป็นการถูกต้องที่จะบีบกระเทียมลงในชามอีกใบแล้วบดด้วยครก
7. หรือคุณสามารถใช้กระเทียมแห้งบดเป็นผงพร้อมกับพริกไทยดำแล้วใส่มายองเนส
8. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอสของเรา
10. โดยหลักการแล้วซอสกระเทียมขาวพร้อมแล้ว
11. แต่มันหนามาก
12. ต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
13. เราทำทุกอย่างเพื่อรสนิยมของคุณ
14. นี่คือซอสบาร์บีคิวกระเทียมขาวของเราพร้อมแล้ว

ซอสกระเทียมกับมายองเนสสำหรับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 พวง
• เกลือ 1-2 ชิป

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบเล็ก
2. ในหลายสูตร มีคำแนะนำให้ใส่มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น
3. แต่ฉันก็ยังชอบครีมเปรี้ยวบริสุทธิ์มากกว่า จากนั้นซอสก็เบาและไม่มันเยิ้มเกินไป
4. ฉันมีครีมเปรี้ยวไขมัน 15% หนาและแน่น
5. หากคุณมีของเหลวมากคุณสามารถข้นด้วยคอทเทจชีส (ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีส 100 กรัมพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ความเร็วต่ำ)
6. แยกกันฉันสับผักชีฝรั่งสีเขียว
7. ฉันตัดพวงประมาณครึ่งหนึ่งอย่างประณีตที่สุดแล้วส่งไปยังชามที่มีครีมเปรี้ยว
8. ฉันยังเพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด - ทำให้ซอสมีความเผ็ดและเผ็ดเป็นพิเศษ
9. ปรับปริมาณกระเทียมได้ตามใจชอบ
10. คราวนี้ฉันใส่เพียง 1 กานพลู
11. ถ้าคุณชอบซอสที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อย
12. ฉันแค่เค็มเพื่อลิ้มรส - เกลือสองหยิบมือก็เพียงพอแล้ว
13. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมโต๊ะจนเนียน
14. และเทลงในเรือน้ำเกรวี่อย่างระมัดระวัง - กลายเป็นซอสหอม 250 มล. สดและอร่อยมาก
15. โรยหน้าด้วยผักชีลาวเขียว
16. ซอสครีมและซอสกระเทียมสำหรับมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว
17. แต่มันจะยิ่งอร่อยขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 15-30 นาที - ในช่วงเวลานี้รสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่งจะเปิดขึ้นได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าซอสครีมเปรี้ยวจะอิ่มตัวมากขึ้น

ซอสกระเทียมมายองเนสกับมะรุม

ซอสนี้มีรสเผ็ดมากเหมาะกับสลัดและอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กระเทียมแห้ง เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำมะนาว (0.5 ช้อนชา);
• ช้อนชาหัวหอมสีเขียวแห้งมะรุมขูด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ตีด้วยที่ตีหรือปั่นครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
2. ถัดไป เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม
3. ในการเติมให้คนตลอดเวลา
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลองจานเป็นระยะเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป
5. คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปพร้อมมันฝรั่งทอดกับเบียร์และผัก

ซอสกระเทียมชีส

วัตถุดิบ:

• ชีส 200 กรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• มายองเนสไขมันปานกลางกระป๋อง (200 กรัม);
• ผักใบเขียวให้เลือก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือขึ้นฉ่าย);
• 1 ช้อนชา พริกป่น (ออลสไปซ์และดำ)

วิธีทำอาหาร:

1. ผักใบเขียวของฉันและปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นให้เล็กที่สุด
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. สำหรับซอส เราแนะนำให้เลือกชีสชนิดแข็งที่ไม่เค็มและเข้มข้นจนเกินไป
4. ดังนั้นเราจึงถูชีสบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
5. ใส่มายองเนส, ชีส, กระเทียม, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ผักใบเขียวลงในเครื่องปั่น
6. บด 2-3 นาที
7. เทซอสกระเทียมชีสรสเผ็ดลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น
8. ซอสนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ซอสกระเทียม Shawarma กับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชี - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการทำ Shawarma
2. ซอสจะเป็นแบบออริจินัลมากถ้าคุณใส่แตงกวาดองสับหรือน้ำเกลือลงไป
3. ผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวและ kefir
4. ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสม
5. จากนั้นสับผักและเพิ่มซอส
6. เกลือและเพิ่มพริกไทยดำและแดง
7. ใช้เครื่องปั่นผสมมวลสำเร็จรูปเป็นเวลาหลายนาที
8. เราใส่ซอสที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
9. ซอสนี้ไม่เพียงแค่ผสมกับ Shawarma แบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นอีกด้วย

มายองเนสและซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของพริก (องค์ประกอบพื้น) - 4-5 กรัม
• มายองเนส (ไม่ใช่อาหาร) - 275 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 45 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
• ครีมที่มีไขมัน 20% - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในชามทั่วไป แช่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ในเวลานี้ให้เอาก้านออกจากผักชีฝรั่งโดยไม่จำเป็น
3. บดผลิตภัณฑ์ผสมกับพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
4. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมใส่ในครกแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
5. ผสมส่วนผสมที่มีทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
6. ย้ายองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันไปที่เรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟ

ซอสกระเทียมกับมายองเนสและครีมชีส

เครื่องปรุงรสของเหลวแสนอร่อยนี้ช่วยขจัดรสชาติของอาหารปลาได้อย่างลงตัว รสนิยมของเธอจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่อยู่บนโต๊ะ อย่าลังเล!

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, กระเทียม 3-4 กลีบ,
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง,
• 2 แพ็คเกจ (หรือ 220 กรัม) ซอฟต์ครีมชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
• ช้อนชา พริกขี้หนู เมล็ดขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง
• ถ้าจำเป็นให้น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนผสมส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องปรุงรส ชีสจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องเพื่อความนุ่มของพลาสติกเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากชีสไม่อุ่นเพียงพอและไม่นิ่ม จะทำให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้ยาก อ่านเพิ่มเติม:
2. เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรับความสม่ำเสมอของซอสด้วยปริมาณมายองเนสหรือน้ำมะนาว แช่เย็นองค์ประกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและให้บริการ
3. ซอสมายองเนสและกระเทียมใดๆ ล้วนผ่านการปรุงโดยเชฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงไปได้และคุณจะไม่ผิดหวัง เครื่องปรุงรสของเหลวนี้จะแตกต่างกันทุกครั้งเช่นเดียวกับอาหารที่คุณปรุงด้วย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมจากธรรมชาติให้ซอสเย็นยอดนิยมที่มีปริมาณสารอาหารสูงสุดในประวัติศาสตร์โบราณ ผงมัสตาร์ดช่วยให้เกิดความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ

คุณย่าทวดของเราใช้ตะกร้อมือปั่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม กระบวนการก็เร่งขึ้นอย่างมาก สำหรับการยึดเกาะที่ดี น้ำมันจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในกระแสน้ำบางๆ และตีอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที มันสำคัญมากที่จะไม่ใช้เครื่องเทศรสเค็มเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมากเกินไป

การผสมผสานรสชาติที่ผิดปกตินั้นเกิดจากการใส่ชีส มะกอก และความเอร็ดอร่อยของมะนาว แต่มายองเนสกระเทียมถือเป็นเมนูสุดคลาสสิก

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะ 200 กรัม:

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 170 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 3 หยิบมือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร

1. หากคุณกำลังใช้ไข่ไก่ ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เกิดความเสียหาย โปรตีนสามารถใช้ในสูตรอื่นได้ หากคุณวางแผนที่จะทำมายองเนสจากไข่นกกระทา คุณจำเป็นต้องใช้มันทั้งหมดประมาณ 2-3 ชิ้น

2. เทไข่แดงลงในโถปั่นหรือเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเทน้ำส้มสายชู 9% บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดหลังจากทำความสะอาดและล้าง

3. ตีทุกอย่างจนมวลของไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาวจนหมดและกลายเป็นอิมัลชัน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 5-8 นาที หากไม่ได้ตีจนอยู่ในสถานะนี้ น้ำมันทั้งหมดที่คุณเทลงไปจะแตกตัวเป็นชั้นๆ

4. ถัดไป เริ่มเทน้ำมันพืชในกระแสบาง ๆ เพื่อให้อิมัลชันมีเวลาข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ใช้เวลาของคุณ มิฉะนั้น มายองเนสอาจผลัดเซลล์ผิว

5. นี่คือความหนาของซอสที่หนา แน่น และมันวาวที่ทางออก ถ้ามันข้นมากสำหรับคุณ ให้โอนไปยังขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ อย่างระมัดระวัง อย่าลืมล้างโถปั่น เช็ดให้แห้ง แล้วตีโปรตีน 1 อันในนั้น ซึ่งคุณใส่ลงไปในมายองเนสหลังการตี ซอสจะเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนลงและบางลง

เสิร์ฟซอสกับอาหารจานแรกและจานที่สองเกือบทั้งหมด ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์และปลา "" ฯลฯ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ด้วยความช่วยเหลือของซอสดังกล่าวจะเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ที่อยู่ในตู้เย็นและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับเนื้อต้ม หมูไม่อ้วน อกไก่รมควันหรืออบ จำเป็นต้องทามายองเนสกระเทียมในชั้นที่ค่อนข้างหนาบนชิ้นขนมปังแล้ววางแผ่นเนื้อบาง ๆ ไว้ ทิ้งแซนวิชไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 15-30 นาที

2. หากต้องการน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมเร่งด่วน แต่พ่อครัวไม่มีกระเทียมสดผลิตภัณฑ์แห้งสับจะช่วยได้ เครื่องปรุงรสดังกล่าวสื่อถึงทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันพืชอย่างแข็งขัน แต่ควรนึ่งก่อนผสมกับส่วนผสมที่ซับซ้อน การทำเช่นนี้สะดวกในกระชอนตาข่ายขนาดเล็กบนหม้อน้ำเดือด

3. ไม่ควรเติมมายองเนสกระเทียมของว่างที่มีส่วนประกอบต่อไปนี้: ทะเลและกะหล่ำปลีดอง, ถั่วต้ม (ไม่ใช้กับกระป๋อง), ปลาหมึก, ปลาหมึก ผสมผสานกับหอยแมลงภู่และกุ้งทุกชนิด

4. เนื่องจากเทคโนโลยีเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่แดงดิบ ทัศนคติที่พิถีพิถันต่อคุณภาพของไข่จึงเป็นสิ่งจำเป็น ของในตลาดไม่มีตราประทับของห้องปฏิบัติการเสมอไป และของที่จัดเก็บจะได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียด - เหลือเพียงให้ความสนใจกับวันที่ที่พวกเขามาถึงร้านเท่านั้น