อาหารสัตว์ปีกเป็นที่นิยมเสมอ ส่วนใหญ่แล้วการเตรียมของพวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมที่ไม่สามารถเข้าถึงได้กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพอใจอย่างสม่ำเสมอ วิธีการสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากไก่ ห่าน หรือไก่งวง มีมากมาย จะอบทั้งชิ้นหรือชิ้น ทอดหรือตุ๋นก็ได้ วิธีหลังถือว่าง่ายที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน เนื่องจากจะให้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก ด้วยเหตุนี้ สตูว์ไก่จึงมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ถ้าคุณทำตามสูตรเดียวกัน มันอาจจะน่าเบื่อ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะไม่เจ็บถ้ารู้ตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไก่ตุ๋นไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน ด้วยความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

• ไก่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเคี่ยวตราบเท่าที่ยังไม่บูด ข้อยกเว้นคือไก่ไข่ซึ่งถูกเลี้ยงมาเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เมื่อซื้อนกในร้านค้า เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อนกตัวนั้น แต่ในตลาดไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ดังกล่าว แต่ไก่ที่ปลูกเองในฟาร์มนั้นอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ และไก่เหล่านี้มักจะขายในตลาด
• เนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งมีคุณภาพด้อยกว่าเนื้อสดหรือเนื้อแช่เย็นเสมอ เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็ง โครงสร้างของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนแปลงและแห้งมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อตุ๋น คุณจะแทบไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ ซึ่งมักจะถูกกว่าสดหรือแช่เย็น แต่ในกรณีนี้ คุณยังต้องละลายน้ำแข็งให้นกอย่างถูกต้อง ควรละลายในตู้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะแห้ง
• สตูว์ไก่จะนุ่มกว่าและใช้เวลาในการปรุงน้อยลง ไก่ที่โตเต็มวัยถูกเคี่ยวเป็นเวลานานจนนิ่มสนิท มันจะดีกว่าที่จะทำในจานที่มีก้นหนาและผนังหนาเหมือนกัน - มันเก็บความร้อนได้ดีกว่า อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเครื่องใช้แบบเดียวกันสำหรับการเคี่ยวไก่ อาจเป็นหม้อ, เครื่องปิ้งขนมปัง, กระทะก้นหนา, กระทะลึกที่มีก้นหนา
• ก่อนเคี่ยวต้องหั่นไก่เป็นชิ้นๆ สามารถซื้อแยกต่างหากสำหรับการดับไฟ ขาไก่หรือเต้านม เนื้อไก่.
• ไก่ตุ๋นจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงกับผักหรือซอสที่มีไขมันเพียงพอ อย่างไรก็ตาม ตามสูตรบางอย่าง น้ำเกรวี่ถูกเตรียมแยกต่างหาก
• หากคุณต้องการให้อาหารกลายเป็นอาหาร ควรเลือกเต้านมหรือเนื้อ ในกรณีนี้ต้องถอดหนังไก่ออกก่อนปรุงอาหาร - ประกอบด้วยคอเลสเตอรอลที่มีไขมันและไม่ดีมากที่สุด

ข้อดีของสตูว์คือเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด และถ้าคุณปรุงมันทันทีด้วยมันฝรั่งหรือข้าว ก็ไม่จำเป็นต้องคิดหาวิธีเสิร์ฟกับโต๊ะ

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

• ไก่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• พริกหยวก- 0.2 กก.
• พริกขม - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• โหระพาสด - 20 กรัม
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่หั่นเป็นส่วน ๆ
• ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ปราศจากพริกไทยทั้งสองชนิดจากเมล็ดและก้าน ตัดเป็นรายบุคคล พริกหวานหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางจะดีกว่าถ้าหั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการพวกเขาสามารถทำความสะอาดผิวก่อนหน้านี้ได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป ในกรณีนี้ซอสจะได้รสชาติที่ถูกใจกว่า
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• อุ่นน้ำมันในกระทะลึกหรือกระทะห่าน ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทอง.
• ลดความร้อนใส่มะเขือเทศลงในไก่เทน้ำครึ่งแก้ว หากมีเนื้อคุณสามารถเทน้ำมากขึ้น - แก้วหรือแก้วครึ่ง
• เคี่ยวเนื้อไก่กับมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกหยวก กระเทียม และหัวหอม ใส่เครื่องเทศ เกลือ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
• ใส่จาน พริกไทยและผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีด
• เคี่ยวไก่ในซอสมะเขือเทศอีก 5 นาที

ไก่ในซอสมะเขือเทศค่อนข้างเผ็ด คุณจึงไม่ควรเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง เมื่อเสิร์ฟให้เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงบนจาน ซอสมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศสามารถส่งแยกกันได้

สตูว์ไก่กับน้ำเกรวี่

• ไก่ - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• โหระพา - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น
• นำไก่ใส่หม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด
• ลดความร้อนใส่เกลือลงไปในน้ำโยนใบกระวานและพริกไทยลงไป
• ต้มไก่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำชิ้นไก่ออกแล้วกรองน้ำซุป
• ล้างสลัดผักออกจากน้ำแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• ล้างแครอทขูดด้วยมีดแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับกระเทียมด้วยมีด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที
• วางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน
• ในส่วนเล็ก ๆ กวนน้ำเกรวี่อย่างต่อเนื่องเติมน้ำซุปหนึ่งลิตร ปรุงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น
• วางไก่ในหม้อและเทน้ำเกรวี่ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและถือจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ และน้ำเกรวี่จะดูดซับกลิ่นของเนื้อสัตว์

เสิร์ฟไก่ตุ๋นตามสูตรนี้ไปที่โต๊ะอย่าใส่น้ำเกรวี่ด้วยจานจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

• เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อ) - 1 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสัตว์ปีก ซับด้วยผ้าเช็ดปาก ห้ามตัด เป็นชิ้นใหญ่.
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ตะแกรงสำหรับ สลัดเกาหลีแครอทปอกเปลือก หากไม่มีที่ขูดคุณสามารถใช้อันปกติโดยเลือกด้านที่มีรูขนาดใหญ่
• ละลายครีมด้วยน้ำต้มใส่เกลือพริกไทยและขมิ้นผสม
• อุ่นน้ำมันในเครื่องทำห่านหรือหม้อ ใส่ผักสับลงไปแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
• ใส่ชิ้นไก่ในกระทะย่าง ผัดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับผัก
• เทซอสครีมเปรี้ยวและลดความร้อนเคี่ยวจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 35–45 นาที แต่ถ้าคุณมีชิ้นใหญ่ คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ 5-10 นาที

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและข้าว

สูตรสตูว์ไก่ง่ายๆ

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• มายองเนส - 0.2 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อไก่ล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส คนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสห่อหุ้มแต่ละชิ้น
• ใส่ไฟต่ำและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

แม้ว่าไก่ตามสูตรนี้จะง่ายมาก แต่จานก็อร่อย และเป็นสากลอย่างแท้จริง กล่าวคือ สามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียล ผัก และพาสต้า หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟซอสแยกกับจานได้

ไก่ตุ๋นในซอสครีม

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• หัวหอม - 100 กรัม
• สมุนไพรแห้ง - 20 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ- หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่และเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นแบนใหญ่แล้วตีเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นใยเนื้อติดกับค้อน ให้ใส่ชิ้นไก่ลงในถุง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการกระเด็นของน้ำ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางหรือครึ่งวงถ้าหัวหอมใหญ่
• ในน้ำมันพืช หัวหอมสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะชั่วคราว
• ผสมแป้งร่อนกับปาปริก้าและเกลือเล็กน้อย
• จุ่มไก่ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่เดือดจนกรอบ
• พับไก่ลงในหม้อ ใส่หัวหอมทอด สมุนไพรแห้ง และลูกจันทน์เทศลงไป ปิดด้วยครีม
• ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีหลังจากที่ครีมเริ่มเคี่ยว

ไก่ตุ๋นในครีมมีความน่ารับประทานและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, กลิ่นหอมละมุน... นี่ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะยอมจำนนต่อ ตารางงานรื่นเริง... จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าไก่และหัวหอมไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่ในเนย

ไก่ตุ๋นกับผักในไวน์

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ฟักทอง - 0.3 กก.
• บวบ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 0.4 ลิตร;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน
• ปอกหัวหอมหั่นครึ่งเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
• ทำเช่นเดียวกันกับแครอท หั่นครึ่งบนกระต่ายขูด สับหยาบๆ ครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปที่กระทะ
• ปอกและหั่นฟักทองและบวบ วางในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ
• เทน้ำลงบนผักในกระทะจนหมด เคี่ยวจนเปื่อย สะเด็ดน้ำและกรอง
• ในน้ำมันเดียวกันกับที่ไก่ทอดให้ทอดกระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนผสมของสับ หัวหอมและแครอท
• รวมผักใส่ไก่คลุมด้วยไวน์และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มน้ำซุปเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
• เชื่อมต่อ สตูว์ผักกับไก่ ผัด เกลือ และปรุงรสตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรสตูว์ไก่นี้ดีมากเพราะไม่ต้องใช้เครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมมันฝรั่งลงในจาน ก็จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ไก่ตุ๋นหม้อ

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.25 กก.
• บวบ - 0.2 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช, กระเทียม - เท่าไหร่จะหายไป;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
• ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและบวบเป็นก้อน
• สับกะหล่ำปลี
• ขูดแครอทอย่างหยาบ
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผัดหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผสมน้ำมันที่ผักผัดด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ
• บดกระเทียมด้วยมือ (ต้องใช้ 3-5 กลีบ)
• จาระบีหม้อด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว
• วางไก่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
• ถัดไป จัดวางกะหล่ำปลี ไก่ที่เหลือ ผักทอด และบวบเป็นชั้นๆ
• เทลงไปเล็กน้อย ซอสครีมเปรี้ยว, โรยกระเทียมที่ด้านบน
• ปรุงไก่กับผักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา

สตูว์ไก่ในหม้อเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม อร่อยและน่าพอใจ

สตูว์ไก่มีราคาไม่แพง ทำง่าย และยังเป็นที่นิยมของหลายๆ คนอีกด้วย มีจำหน่าย จำนวนมากสูตรช่วยให้ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม

จากสถิติพบว่าเนื้อของนกชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียเพราะราคาถูกทำให้ปรุงได้อร่อยและรวดเร็ว ในโลกของการทำอาหาร มีรูปถ่ายและวิดีโอสูตรอาหารนับพันรายการ เนื้อขาวและเครื่องในไก่ แต่วันนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความในหัวข้อวิธีการตุ๋นไก่ในกระทะ

สูตรอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่าย รวดเร็ว และเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับเชฟมือใหม่ แต่สำหรับความเบาทั้งหมด อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นต้นฉบับมาก

วิธีตุ๋นไก่ในกระทะให้อร่อย

ไก่อบในเตาอบ บนตะแกรงหรือบนตะแกรง ทอดในกระทะ ต้มในน้ำซุปและนึ่ง สับไก่, ชิ้นเนื้อ, zrazy และเกี๊ยว, เคบับและน้ำเกรวี่ ... คุณสามารถแสดงรายการได้ไม่รู้จบ ตัวเลือกดั้งเดิมการทำอาหารนกตัวนี้ แต่ที่นิยมมากที่สุดในแง่ของอาหารเพื่อสุขภาพคือการเคี่ยวเป็น เนื้อไก่และเครื่องในไก่

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเนื้อไก่นั้นแห้งและชุ่มฉ่ำและ จานนุ่มเป็นไปไม่ได้. เรากำลังรีบที่จะหักล้างแบบแผนที่กำหนดไว้ หากคุณเคี่ยวไก่อย่างถูกต้อง คุณจะไม่ได้เรียนรู้ว่าเนื้อไก่นุ่มและอร่อยกว่าเนื้อนี้ แต่คุณจะปรุงสตูว์ไก่อย่างไรเพื่อให้ทุกคนอ้าปากค้าง?

ก่อนอื่น ให้เราบอกความลับแก่คุณว่า เพื่อให้ได้ไก่ที่ชุ่มฉ่ำ คุณต้องเคี่ยวมันในกระทะด้วยน้ำเกรวี่ บันทึกการทำอาหารประกอบด้วย .มากมาย ประเภทต่างๆซอสและเราได้เลือกสูตรที่ง่ายและดีที่สุดจากพวกเขา

ตัวเลือกคลาสสิกที่เร็วและอร่อยที่สุดคือเคี่ยวไก่ในครีมหรือครีม ไก่รวมกับ รสครีมงดงามเพียง อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้

การผสมผสานของเนื้อไก่กับผักนั้นน่าสนใจและน่ารับประทานไม่น้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสตูว์ ตับไก่กับหัวหอมและมันฝรั่งด้วยการเติมน้ำและเครื่องเทศเช่นเดียวกับไก่ตุ๋นในมะเขือเทศในกระทะซึ่งคุณสามารถทำเป็น มะเขือเทศสดและซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศ

ต้มไก่ในกระทะเท่าไหร่คะ

สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันในการเคี่ยวไก่คือการปฏิบัติตามตารางเวลา ตับและเนื้อไก่ค่อนข้างนุ่มและต้องการทัศนคติที่ละเอียดอ่อน เพราะหากเกินเวลาทำอาหาร พวกมันก็จะเริ่มกระจุย และถ้าการอบชุบด้วยความร้อนไม่เพียงพอก็จะกลายเป็น "ยาง"

• ดังนั้นควรเคี่ยวตับไก่ อกไก่ และปีกไว้เพียง 15 นาที
• เนื้อไก่ในฟาร์มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
• เนื้อไก่สัตว์ปีกจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับอายุของนก
• สำหรับดับไฟ กระเพาะไก่จะใช้เวลามากที่สุด - จาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง
• หัวใจไก่ "รองรับ" มากกว่าในเรื่องนี้และจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง
• เคี่ยวขาไก่ในกระทะไม่เกิน 35 และอย่างน้อย 25 นาที

วิธีการตุ๋นเนื้อไก่ในมะเขือเทศในภาษาอิตาลี

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงของอร่อยด้วยมือของคุณเอง สไตล์อิตาเลี่ยน... ไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับซอสมะเขือเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• หอมหัวใหญ่ - 2 หัว
• แครอท - ผัก 2 หัว
• กระเทียมกลีบ 4 ชิ้น
• Lavrushka - 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• แป้งขาวคุณภาพสูง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเย็น - 250 มล.

วิธีการเคี่ยวเนื้อไก่ในกระทะ

1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ บดพริกไทยดำให้ละเอียดในครกแล้วผสมกับเกลือ น้ำมัน 10 มล. และกระเทียม 1 กลีบ ถูไก่ด้วยมวลที่ได้
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นและทันทีที่อุ่นขึ้นให้ทอดเนื้อไก่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังจาน
3. การเตรียมทู่ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้ให้ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่หัวหอมสีทอง ใช้ใบมีดกดกระเทียมให้แบน แล้วสับให้ละเอียด แล้วส่งไปที่ผักผัด ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง คนด้วยไม้พาย แล้วใส่แป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วผัดต่อ
4. มาเตรียมซอสกัน ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำและเครื่องเทศ จากนั้นเทส่วนผสมของมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในผักในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนทุกอย่างด้วยส้อมอย่างแข็งขันเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นก้อน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ลอเรลลงไปและเคี่ยวสักสองสามนาทีจนข้น

ตอนนี้เราเปลี่ยนไก่ทอดเป็นน้ำดองมะเขือเทศผักที่ได้และเคี่ยวจานต่อไปอีก 15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

สูตรนี้เป็น "ไก่ฝรั่งเศส" เวอร์ชันง่าย ๆ ที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เตาอบ - ในกระทะ จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับ เมนูวันหยุดและด้วยความเรียบง่ายจะทำให้งานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวสดใสขึ้นได้

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 1 กก. (2 ชิ้น)
• หัวผักกาด - 1 หัว
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ชีสกึ่งนิ่ม - 60 กรัม
• ครีม 10% -15% - 0.4 l
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 มล.

วิธีการตุ๋นอกไก่ในกระทะ

1. แบ่งอกไก่ออกเป็นครึ่งๆ แล้วค่อยๆ แยกส่วนแต่ละส่วนออกเป็นสองชั้น เป็นผลให้เราควรมี 8 ชิ้น
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทุบด้วยค้อนสำหรับเนื้อ ฟอยล์จะช่วยให้ห้องครัวของคุณสะอาด
3. ชุบแป้งอกหักแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ แล้วจัดใส่จาน
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่ว่างแล้วผัดให้สับจน ก้อนเล็กหัวหอมและเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดสับละเอียดลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
5. จากนั้นเทครีมลงในกระทะผสมกับหัวหอมและเห็ดแล้วเติมเกลือ

เรากระจายเนื้อทอดในซอสครีมด้านบนเราใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมผักชีฝรั่งสับละเอียดและชั้น ชีสขูด... ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย

วิธีตุ๋นตับไก่กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 0.3 กก. + -
• - ต้นหอม 1 ต้น + -
• - 1 พีซี + -
• - 6-8 หัว + -
• - 30 กรัม + -
• - 1-2 แก้ว + -
• ผ่านไปสองสามนาที เราก็ส่งส่วนที่เป็นสไลซ์ไปผัดผัก ตับไก่และคนตลอดเวลาให้ทอดเป็นเวลา 3 นาที
• จากนั้นหั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง 2x2 ซม. แล้วส่งไปที่กระทะ เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำเท่ามันฝรั่ง

เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนมันฝรั่งสุกประมาณ 15-20 นาที

ปรุงให้อร่อย หัวใจไก่ด้วยหัวหอมสามารถทำได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงกับพาสต้า ข้าวหรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ -1-1.2 กก.
• แครอท - ผักรากใหญ่ 1 หัว
• หัวผักกาด - 2 หัว
• แกง - ½ -1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50-80 มล
• ผงพริกไทยดำ - ½ ช้อนชา
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส



วิธีทำหัวใจไก่ตุ๋น

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปผัด หัวใจไก่ผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
2. ถัดไปเทหัวหอมครึ่งวงลงในภาชนะและหลังจากนั้นอีกห้านาที - แครอทขูด
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ผัดผักด้วยหัวใจประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่แกง, เกลือ, พริกไทยและน้ำครึ่งแก้ว
4. ภายใต้ฝาปิดที่ปิด ให้เคี่ยวหัวใจเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นี่คือที่สุด ตัวเลือกงบประมาณเมนูไก่ที่เรานำเสนอในวันนี้ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถปรับปรุงสูตรโดยเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำ ครีมเปรี้ยวหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ หรือจะเพิ่ม ผักมากขึ้นตัวอย่างเช่นส่วนผสมดังกล่าว: มะเขือเทศสับ พริกหยวกและถั่วเขียว

วันนี้สำหรับแม่บ้านหลายๆท่านที่อร่อยที่สุดและ ตัวเลือกง่ายๆมื้อเที่ยงเป็นสตูว์ไก่ อันที่จริงอาหารจานนี้ต้องใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด เป็นเครื่องเคียงสำหรับสัตว์ปีก คุณสามารถใช้มากที่สุด ผักต่างๆและซีเรียล และร่วมกับ ซอสดั้งเดิมสตูว์นุ่ม ๆ กลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะรื่นเริง

ด้วยครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไก่มีรสชาตินุ่มและครีมมี่ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำมันและเครื่องเทศ

ล้างและทำให้แห้งนกหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ส่งผักไปที่นั่น และหลังจากนั้นสักพักไก่ ผัดเนื้อ หลังจาก 15 นาที เทครีมเปรี้ยวและเพิ่มเครื่องเทศ นกตุ๋นในครีมใต้ฝาประมาณ 45 นาที

การทำน้ำเกรวี่

ไม่จำเป็นต้องปรุงไก่ทันทีในซอสเพราะคุณสามารถผสมเนื้อสำเร็จรูปกับน้ำเกรวี่ได้ นกที่ชุ่มฉ่ำนั้นเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือบัควีท ต้องใช้:

• ซากไก่ 1 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำ 2 ลิตร
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• เนย.

หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในหม้อลึก ปิดด้วยน้ำและปรุงเนื้อเป็นเวลา 50 นาที ในกระทะ ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน สัตว์ปีกต้มสตูว์ในหม้อหรือในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง เทน้ำซุปลงในชาม ใส่ผัก แล้วรอจนเดือด จากนั้นใส่เครื่องเทศ แป้ง และวางมะเขือเทศ ผัดและปล่อยให้นั่ง 12 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปในน้ำเกรวี่แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้จานนั่ง 7-15 นาที

ตุ๋นเป็นชิ้น

การเตรียมอาหารเย็นเนื้อไก่นั้นง่ายกว่าการทำซากทั้งตัว เนื้อดังกล่าวเคี่ยวเร็วกว่ามากยิ่งกว่านั้นไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น แม่บ้านบางคนเชื่อว่าเนื้อมักจะแห้ง แต่ด้วยเครื่องเคียงและซอสที่เหมาะสม สตูว์ไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ในการเตรียมอาหารคุณต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• พริกไทยและเกลือ

สำหรับ รสชาติดีกว่าต้องเตรียมเนื้อไก่อย่างถูกต้อง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้เติมเนื้อด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเอาของเหลวออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดกระทะแล้วส่งมะเขือเทศไปทอด เกลือและพริกไทยเนื้อแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว คนและใส่สมุนไพรโปรวองซ์ ใต้ฝาไก่ตุ๋นใน 20 นาที

เคล็ดลับประจำวัน: ลองหรือเลือกของคุณเอง มีมากถึง 10 รายการสำหรับทุกรสนิยมและชุดผลิตภัณฑ์ใดๆ

มื้อเที่ยงกับอกไก่ในกระทะ

อกไก่ตุ๋นจะนุ่มและหอมเป็นพิเศษ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว จานนี้เสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 700 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

เพื่อให้อกไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวเป็นอาหารมากขึ้น คุณควรเอาผิวหนังออกจากมันอย่างระมัดระวัง แยกกระดูกและหั่นเนื้อเป็นก้อน ผสมเต้านมกับมายองเนสและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปรุงเนื้อในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจาก 20 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว เคี่ยวเนื้ออีก 15 นาที อกไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นผัดมากขึ้นถ้าคุณถอดฝาออกในช่วงครึ่งหลังของกระบวนการทำอาหารและเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อย

หม้อตุ๋น

การปรุงไก่ในหม้อขนาดใหญ่ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกันอย่างรวดเร็ว ในการนำสูตรไปใช้คุณต้อง:

• ซากไก่ 1 ตัว;
• 5 หอมแดง;
• พริก 1 ฝัก;
• 2 แครอท;
• 5 มะเขือเทศ;
• 1 กระเทียมหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 2 พริกหยวก;
• น้ำมัน, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง

แบ่งนก เกลือและพริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้เนื้อแช่ครึ่งชั่วโมง หั่นแครอทเป็นชิ้น พริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น และมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า จัดหอมแดงบนกานพลูสับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วแบ่งส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง การตุ๋นผักและไก่ในหม้อขนาดใหญ่ต้องอุ่นภาชนะก่อน จากนั้นเทน้ำมันลงไปจนหมดด้านล่าง ขั้นแรกใส่กระเทียมและพริกลงในหม้อ ผ่านไปหนึ่งนาทีก็สามารถดึงออกได้เนื่องจากมีกลิ่นเหม็นไปแล้ว ตอนนี้ทอดไก่ด้วยเครื่องเทศจนเหลืองทอง ใส่หอมแดงและแครอท หลังจาก 10 นาทีใส่พริกหยวกและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่กระเทียมหอม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำร้อนลงในหม้อแล้วปิดฝาภาชนะ หลังจากเดือด 20 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

พร้อมครีมซอส

การนึ่งผักและไก่ด้วยครีมจะทำให้จานมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หากคุณใส่เครื่องเทศที่คุณชอบลงไป เนื้อในซอสครีมก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน เพื่อให้สูตรอาหารเป็นจริง คุณควรเตรียม:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีม 300 มล.
• ผักใบเขียวแห้ง
• พริกขี้หนูป่น;
• ลูกจันทน์เทศ, เกลือ;
• เนยและแป้ง

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วแบ่งหัวหอมเป็นวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน หัวหอมให้เป็นสีทอง จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะเดียวกัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทครีมลงไป หลังจากเดือด ใส่สมุนไพร ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ในซอสครีมนี้ เคี่ยวไก่บน ไฟเล็กๆภายใน 15 นาที

หนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับ Shrovetide ไม่สูญเสียพื้นแม้นอกวันหยุดนี้ทำสิ่งนี้อร่อยและดูด้วยตัวคุณเองว่ามันน่าพอใจและ ของอร่อย.

พร้อมไวน์

เมื่อเราปรุงผักและสตูว์ไก่ เรามักจะต้องการเพิ่มความสดใสให้กับจาน หากคุณทำนกในไวน์งานเลี้ยงอาหารค่ำจะกลายเป็นรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ คุณจะต้องการ:

• ไก่ 500 กรัม
• ฟักทอง 150 กรัม
• บวบ 150 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• ไวน์ 200 มล.
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• คื่นฉ่าย, เกลือ, เครื่องเทศ

ปอกผักทั้งหมด สับหยาบๆ แล้วปรุงให้ น้ำซุปเข้มข้น... ผัดผักในกระทะด้วยเนย แล้วแยกไก่ออกจากกัน เทไวน์ลงในชามที่นกถูกผัดและคน ตอนนี้เพิ่มเนื้อสัตว์ผักและน้ำซุป เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ไก่ในไวน์ตุ๋นประมาณ 30 นาที

กับส้ม

ถ้าเราปรุงสตูว์ไก่ด้วยผลไม้ เราจะได้เมนูที่ไม่คาดคิดซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว การทำอาหารสัตว์ปีกด้วยส้มถือได้ว่าเป็นการทดลอง แต่นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ คุณควรใช้:

• 7 น่องไก่;
• 2 ส้ม;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มครึ่งลูก
• แง่งขิง;
• คื่นฉ่าย, ลูกจันทน์เทศ;
• โรสแมรี่แห้ง;
• เกลือและพริกไทย.

ถูต้นขาด้วยเครื่องเทศ ตัดหัวหอมและส้มเป็นวง ในกระทะใบกว้าง โรยหัวหอมก่อนแล้วจึงผ่าครึ่งส้ม โรยด้วยขิงขูด วางต้นขาด้านบนเทน้ำผลไม้โรยด้วยโรสแมรี่ ปิดจานด้วยส้มที่เหลือ ใส่กระเทียมและขึ้นฉ่าย ปิดหม้อและนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที ไก่สามารถตุ๋นในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" หรือในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบเนื้อไก่ทุกคนต่างตระหนักดีถึงวิธีการเตรียมเนื้อไก่ ที่ยอดเยี่ยมนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถทอด หมัก ย่าง หรืออบในเตาอบ ไก่สามารถต้มได้จึงไม่เพียงได้รับเนื้อที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้น้ำซุปที่อร่อยอีกด้วย แต่ไก่ตุ๋นก็ยังคงไม่แข่งขันกัน อาหารจานนี้ช่วยให้รู้สึกได้ถึงความนุ่มและรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกอย่างเต็มที่ เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายไว้

เชื่อกันว่ามีเพียงไก่งวงโดย คุณสมบัติทางโภชนาการก่อนไก่. แต่ไก่งวงยังไม่ติดโต๊ะของเราเลย ดังนั้นไก่จึงยังคงเป็นผู้นำที่ไม่มีใครเทียบได้ ไม่ต้องพูดถึง คุณสมบัติรสชาติผลิตภัณฑ์เนื้อของนกตัวนี้มีความนุ่มมากกว่าเนื้อแข็งและไม่หนักท้องเท่าหมูหนัก และไก่ก็เตรียมง่ายมาก และมันง่ายที่จะเชื่อมั่นในสิ่งนี้

ไก่ตุ๋น - เตรียมอาหาร

หม้อต้มเป็นภาชนะปรุงอาหารที่ดีที่สุดเสมอมา นี่คือเครื่องครัวเหล็กหล่อหรืออะลูมิเนียมที่มีผนังหนา โดยปกติแม่บ้านจะเชื่อมโยงหม้อน้ำกับ pilaf แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายวิธีในการใช้จานนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้หลากหลายและ เมนูผัก... หม้อต้มจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่เร็วเกินไป ช่วยให้อาหารค่อยๆ สุกและไม่ไหม้ เมื่อใช้หม้อน้ำ คุณสามารถลดการสิ้นเปลืองน้ำมันได้อย่างมาก

ในกรณีที่ไม่มีหม้อน้ำ คุณสามารถใช้หม้อตุ๋นหรือเป็ดก็ได้ ซึ่งไก่ก็จะกลายเป็นเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สตูว์ไก่ - การเตรียมอาหาร

คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับการเลือกไก่สำหรับตุ๋น ได้แก่ ข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่ควรเป็นสีเขียวและบาง ไก่อายุน้อย (ไม่เกิน 1 ปี) และไม่ใหญ่เกินไป (1.5 กก.) เป็นตัวเลือกในอุดมคติ สัตว์ปีกควรมีสีชมพูอ่อนที่น่าพึงพอใจ ไก่ที่ดีมีกลิ่นสดชื่น หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสีผิว เนื้อหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

สำหรับไก่ตุ๋น คุณสามารถซื้อซากทั้งตัวโดยหั่นเป็นส่วนๆ หรือจะซื้อแยกชิ้นส่วนไก่ที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษจากมุมมองของการทำอาหารก็ได้ เนื้อที่เรียงมักจะใช้ทำสตูว์ไก่ เพื่อจุดประสงค์นี้ จะดีกว่าถ้าเลือกเต้านมตั้งแต่นั้นมาจานจะเป็นอาหารมากที่สุด

ซื้อแช่เย็นดีกว่าซื้อเนื้อแช่แข็ง แต่ถ้ายังแช่เย็นไม่หาย
ใช้ละลายน้ำแข็ง เตาอบไมโครเวฟหรือ น้ำร้อน... สิ่งนี้จะทำให้ไก่นุ่มเสียหาย หากคุณต้องทำอาหารในตอนเช้า คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นและวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้น้ำเย็นได้

สตูว์ไก่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: อกไก่ตุ๋น

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอร่อยแม้ในขณะที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ อกไก่ใช้สำหรับทำอาหาร เนื้อออกมาจะฉ่ำมาก และจะไม่ทำให้เจ้าบ้านผิดหวัง

วัตถุดิบ

อกไก่ปอนด์ หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ 50 กรัม เนย, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

สำหรับการปรุงไก่ตามสูตรนี้ ควรใช้เฉพาะจานที่มีก้นหนาเท่านั้น ขอแนะนำให้เคลือบเทฟลอน แต่ไม่จำเป็น เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาวและหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงใหญ่ ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ละลายเนยด้วยไฟอ่อน วางหัวหอมและไก่เป็นชั้น ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายควรเป็นไก่ เราปิดกระทะและเคี่ยวจานจนสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ ควรใส่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศลงในจานตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ อย่าเกลือ! มิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำไป คุณยังสามารถเกลือบนจาน

สูตร 2: ไก่ตุ๋นไวน์และมะเขือเทศ

สูตรกูร์เมต์. นี่คือสิ่งที่คุณควรลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย

วัตถุดิบ

ซากไก่ขนาดกลางหนึ่งตัว, ไวน์ขาวแห้ง 600 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 5 ชิ้น, น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม (คุณสามารถเปลี่ยนการวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะได้สำเร็จ), 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยใสหรือ น้ำมันพืช, เกลือ พริกไทยป่นแดงและดำ

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อไก่ที่ผ่าแล้วล้างตามแนวสันเขา ขูดแต่ละส่วนด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทอดในน้ำมันที่อุ่นไว้จนเปลือกโลกปรากฏขึ้น เทใส่ น้ำมะเขือเทศ(หรือวางมะเขือเทศเจือจาง) และไวน์ เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

สูตร 3: สตูว์ไก่กับข้าวและผัก

การปรุงไก่ตามสูตรนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะเป็นสตูว์ไก่และเครื่องเคียงอยู่แล้ว จานดังกล่าวจะไม่มีใครสังเกตเห็น

วัตถุดิบ

ซากไก่ครึ่งตัว, ข้าว 400-500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอทขนาดกลาง 1-2 หัว, กระเทียม 3-4 หัวเล็ก, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นบางส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทอย่างหยาบหรือหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน เนยเกลือในหม้อ ใส่ไก่ หัวหอม และแครอท ปิดฝาและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว เมื่อไก่นิ่มและหัวหอมเป็นสีทอง ให้ใส่ข้าว นำหัวกระเทียมที่ล้างสะอาดแล้วติดบนข้าวโดยไม่ต้องปอกเปลือก เกลือข้าวและเทน้ำร้อนลงไปที่ความสูงของ 2 phalanges แรกของนิ้วชี้เหนือระดับซีเรียล ปิดหม้อและเคี่ยวจานจนไม่มีน้ำ ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง คุณสามารถตรวจสอบน้ำในข้าวได้โดยการเจาะด้วยมีด

สูตรที่ 4: สตูว์ไก่ในไวน์ (ตัวเลือก 2)

เมนูแสนอร่อยที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน นอกจากนี้ไวน์ยังช่วยให้เนื้อมีความพิเศษเป็นพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ:
ไก่ - 1 ชิ้น,
หัวหอม - 4-5 ชิ้น,
ไวน์ขาวแห้ง - 600 กรัม
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ 200 กรัม)
ผักหรือเนยใส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นแดงและดำ, เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่ที่ล้างแล้วต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน

2. เนื้อควรขูดด้วยเครื่องเทศแล้วทอดทุกด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

3. คุณต้องเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงวางมะเขือเทศเจือจางแล้วเทลงในไวน์ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

สูตรที่ 5: สตูว์ไก่กับผักและข้าว (ตัวเลือก 2)

จานนี้น่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงนั่นคือจานเดียวเพียงพอสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:
ไก่ 1.5 กก.
ข้าว 400 กรัม
ลิตรของเสร็จแล้ว น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปไก่สองสามก้อน
หัวหอมสองสาม
ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกหยวกสดหนึ่งอัน
พริกหวานดองสองอัน,
ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
มะนาวครึ่งลูก
พริกไทยดำป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร

1. บีบน้ำออกจากมะนาว ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม จากนั้นผสมกระเทียมสับครึ่งหนึ่งกับน้ำมะนาว

2. ไก่ที่ล้างแล้วแห้งควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูดทุกด้านด้วยส่วนผสมของมะนาวและเครื่องเทศ

3. หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปรุงพริกหวานในลักษณะเดียวกัน

4. ล้างและเช็ดข้าวให้แห้ง

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นใส่พริกหยวก กระเทียม และหัวหอมลงไป เคี่ยวทั้งหมดนี้เป็นเวลา 10-15 นาที

6. จากนั้นใส่ไก่และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ ไก่ควรเคี่ยวจนนุ่มแล้วนำออกมาใส่จาน

7. เทข้าวลงในกระทะ เทน้ำซุป ไวน์ น้ำพริกดองหรือถั่วลันเตา ใส่เครื่องเทศ - คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. ใส่ไก่ลงไปแล้วใส่กระทะปิดฝาด้วยไฟอ่อน หลังจาก 15 นาที ใส่ถั่ว ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

9. นำไก่ตุ๋นที่เตรียมไว้ใส่จาน ใช้พริกดองเป็นเครื่องปรุง

สูตร 6: ไก่ตุ๋นกับปาปริก้าในซอสครีม

อาหารจานอร่อยที่ต้องขอบคุณเป็นพิเศษกับการใช้พริกหยวกที่ให้ รสเผ็ด, และ ซอสครีมที่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (หรือเนื้อไก่งวงก็ได้)
ครีมหนัก 200 กรัม
1 หัวหอม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมควรสับและผัดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะจนหัวหอมนิ่ม

2. เทน้ำร้อนครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยป่น จากนั้นใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงไป เนื้อตุ๋นจนนิ่มปิดฝา จากนั้นจึงควรนำออกมาใส่จาน

3. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ละลายเนยที่ใช้ทอดแป้ง จากนั้นใส่แป้งลงในซอส คนตลอดเวลา ปรุงซอสประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ครีม เกลือ และรอให้ส่วนผสมเดือด

4.เมื่อซอสเดือดแล้วให้ใส่ไก่กลับลงไปในซอส และเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นควรนำไก่ออกมาใส่จานแล้วราดซอสที่ขูดด้วยตะแกรง

ในหลายๆ สูตร คุณต้องหั่นหัวหอม เพื่อให้ดวงตานี้ไม่เจ็บปวดกระแสน้ำจะช่วยได้ซึ่งควรวางใบมีดเป็นระยะ

เมื่อตุ๋นไก่ กลิ่นของการปรุงอาหารสามารถทำลายชิ้นแอปเปิ้ลโทนอฟที่ใส่ในจานได้

เพิ่มโรสแมรี่และโหระพาในนาทีสุดท้ายของการเคี่ยวไก่ เท่านั้นจึงจะสามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานได้ หากเคี่ยวนานสามารถทิ้งรสขมได้

เลือกสูตรสตูว์ไก่ที่ทดลองและทดสอบแล้วไม่มีใครเทียบได้ในหน้าออนไลน์ของเว็บไซต์ ลองเห็ด ผลไม้สด ลูกเกดและลูกพรุน สมุนไพรรสเผ็ด ผัก ตุ๋นในครีม ครีมเปรี้ยว และน้ำซุป ชีสแข็ง... ไม่จำกัดขอบเขตจินตนาการของพ่อครัว

เตรียมตัวให้พร้อมที่สุด วิธีทางที่แตกต่างส่วนใดส่วนหนึ่งของซากสัตว์ปีก แต่สตูว์ไก่มักจะไม่มีคู่แข่ง เมื่อซื้อควรเลือกนกที่อายุน้อย (ประมาณ 1 ขวบ) และไม่ใหญ่จนเกินไป (ไม่เกิน 2 กก.) เนื้อไก่นี้มีสีชมพูอ่อนที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่เย็นก็เหมาะเช่นกัน หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษ คุณควรซื้อเนื้อปลาที่คัดแยก

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรสตูว์ไก่คือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน ขนมปังในแป้ง และสีน้ำตาลในกระทะกับเนย
2. โอนไก่ทอดไปยังกระทะ
3. ใส่หอมใหญ่ที่หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะเดียวกันจนนิ่ม
4. เพิ่มลงในเนื้อที่เตรียมไว้
5. เทไวน์ขาวลงบนไก่ เคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. เกลือ ใส่ลูกพรุนสับ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสที่ชอบ
7. เทครีมลงไป ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
8. เสิร์ฟเหมือนน้ำเกรวี่ร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ห้าสูตรสตูว์ไก่ที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... หากเนื้อไก่ถูกแช่แข็งในขณะที่ปรุง อาหารมื้อสุดท้ายอาจกลายเป็นมื้อที่แข็งกระด้าง เป็นการดีกว่าที่จะละลายผลิตภัณฑ์ทีละน้อย
... สำหรับการเคี่ยว จำเป็นต้องเลือกหม้อที่มีผนังหนา ไก่ หรือหม้อก้นลึก อาหารในนั้นจะถูกให้ความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปและสม่ำเสมอและไม่ไหม้
... ไม่ควรเคี่ยวโหระพาและโรสแมรี่เป็นเวลานาน มิฉะนั้น พวกเขาจะเพิ่มความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ให้กับจาน