ทำอาหารอย่างไร หัวใจไก่? แม่บ้านคนไหนอยากประหยัดกับการทำอาหาร อาหารจานเนื้อถามคำถามนี้กับตัวเองเป็นครั้งคราว และเรามีคำตอบมากถึง 12 คำตอบ!

1) หัวใจไก่ทอด

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มใสบาง ๆ ออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและใส่หัวใจลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นในหัวใจ ให้เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน ระวังอย่าเผาหัวใจ เติมน้ำทันเวลาหากระเหยเร็ว ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หลังจากที่น้ำระเหยจากกระทะเกือบหมดแล้ว ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส แกงเข้ากันได้ดีกับจานนี้

2) หัวใจในซอสถั่วเหลือง

• หัวใจไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว
• พริกแกง โหระพา เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวใจครึ่งตามขวาง ผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ, แครอทขูด, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งสด, แกง, ใบโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเท "ซอส" - ครีมเปรี้ยว + มายองเนส + น้ำต้มเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝา เสิร์ฟจานร้อน

3) หัวใจไก่ทอดกับผักดอง

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 ผักดองขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ล้างหัวใจไก่ล้างให้สะอาดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดต่ออีก 10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการทอด ใส่ผักดองขูดบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจาน

4) หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

• หัวใจไก่ 300 กรัม;
• 1 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไปผัดประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดด้วยหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-4 นาทีจากนั้นเจือจางครีมด้วยน้ำผสมและเคี่ยวหัวใจไว้ใต้ฝาจนนุ่ม

5) หัวใจไก่ในครีม

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 20%;
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 4 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช.

ผัดหัวหอมในกระทะด้วย น้ำมันพืช. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วเทครีมลงในกระทะ มันยังคงเคี่ยวหัวใจด้วยผักและครีมเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ผักชีลาวสับละเอียด 5 นาทีก่อน พร้อมเต็มที่จาน. หัวใจไก่ในซอสครีม 20% เหลวนั้นนุ่มและนุ่มมาก

6) ข้าวมันไก่ในหม้อสองชั้น

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
• เนย 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม (ขนนก);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่คือ อาหารไดเอทง่ายมากในการเตรียมตัว ล้างหัวใจใส่ในภาชนะหม้อไอน้ำสองครั้ง ใส่แครอทขูดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนย. เปิดหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงหัวใจด้วยน้ำมันด้วยแครอทเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติม Wash น้ำเย็นข้าวเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้จานไม่แห้งปรุงเป็นเวลา 45 นาที 5 นาทีก่อนสัญญาณ เกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

7) หัวใจในซอสมะเขือเทศ

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีได้ตามต้องการ

แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสก็ให้ รสเผ็ดจานนี้. ล้างหัวใจ เอาฟิล์มออก ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีทองอ่อน ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนสุก

คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้: ครัสโนดาร์ธรรมดาหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด

8) หัวใจไก่กับผักในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• คื่นฉ่ายราก 150 กรัม
• พาร์สนิป 1 ราก;
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำครึ่งแก้ว
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจ ทำความสะอาดและขูดผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม ทอดหัวใจด้วยผักขูดในน้ำมันพืชในโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 15 นาที ให้แน่ใจว่าได้คน หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสัญญาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรสดสับ หัวใจไก่ในหม้อหุงช้านั้นนุ่มและอร่อยมาก!

9) หัวใจไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจและทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีในโปรแกรม "Frying" อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้ว ระหว่างรอบให้ใส่ครึ่งวงที่หั่นแล้ว หอมหัวใหญ่. หลังจากสัญญาณให้เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เครื่องเทศและน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เกลือเพื่อลิ้มรส และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในหม้อหุงช้าในโปรแกรม Keep Warm อาหารเย็นจะเยี่ยมมาก!

10) ปาเต๊ะหัวใจไก่อบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 แก้ว;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำ 2 แก้ว;
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เทเซโมลินากับน้ำ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นสะเด็ดน้ำมันออก เลื่อนหัวใจไก่และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกกันตีไข่และเพิ่มในเซโมลินาตีอีกครั้งแล้วใส่มวลหัวใจหัวหอม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่มวลหัวทั่วไปเกลือและพริกไทย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11) สลัดผักชีฝรั่งหัวไชเท้าไก่

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• คื่นฉ่ายเล็ก 1 ลูกหรือลูกใหญ่ครึ่งลูก
• หัวไชเท้า Daikon 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งสดครีมหรือมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างทำง่ายมาก หัวใจไก่ต้องต้มก่อน จากนั้นหั่นเป็นเส้น ใส่ในชามสลัด ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว!

12) แพนเค้กหัวใจไก่

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมไส้เนื้อ

เราไม่ได้เขียนสูตรสำหรับทำแพนเค้กเองที่นี่เพื่อไม่ให้ทำซ้ำ - ดูได้ที่ลิงค์ และก็เตรียมไส้แบบนี้ ล้างหัวใจ ลอกฟิล์ม ตัดไขมัน หั่นเป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมทอดครึ่งวงและแครอทขูด (จนเป็นสีเหลืองทอง) คลุกเคล้าด้วยหัวใจที่เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย แพนเค้กยัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สวัสดีทุกคน!

เป็นอย่างไรบ้าง? เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เขียนเกี่ยวกับอาหารประเภทผักมากมาย และใช่ มันคือฤดูร้อน อาหารหนักไม่เต็มใจ ฉันต้องการซุปเบาและเย็นเป็นต้น หรือเหมาะสำหรับอาหารค่ำ

แต่ในบรรดาผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์อย่าลืมเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งของโปรตีน - ส่วนประกอบสำคัญสำหรับร่างกายของเรา ดังนั้นหนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ในฤดูร้อนคุณสามารถซื้ออาหารจานเนื้อได้ และวันนี้ผมขอเสนอให้พิจารณา สูตรอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจไก่ทอด

ทำไมหัวใจคุณถาม? ใช่ เพราะมีราคาไม่แพงและสามารถซื้อเครื่องในที่ร้านขายเนื้อได้ นอกจากนี้ยังไม่อ้วนเกินไปและยังน่าพอใจอีกด้วย และเครื่องในเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพาสต้าเป็นเครื่องเคียง Pilaf, ซุปและ pates ถูกเตรียมจากพวกเขา และฉันยังไม่ได้ระบุรายการอาหารทั้งหมดเลย

ฉันจะเพิ่มว่าหัวใจไก่ปรุงเร็วมากซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ดังนั้นจึงใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งข้อดีเมื่อคุณไม่อยากอาบน้ำในเตาร้อนในฤดูร้อน

สูตรทีละขั้นตอนในการทำหัวใจผัดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรแรกง่ายที่สุดในการเตรียม และที่นี่ฉันจะบอกวิธีทำความสะอาดให้คุณ เครื่องในไก่จากภาพยนตร์และเรือพิเศษ ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการนี้เพิ่มเติม ดังนั้น ด้วยตัวเลือกที่ตามมา คุณสามารถกลับมาที่นี่และจำไว้ว่าสิ่งนี้ทำได้อย่างไร

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่แช่เย็น - 800-900 gr;
• หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ไม่เสมอไป แต่ผลพลอยได้บางอย่างก็มีฟิล์มอยู่ สามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีดคม และจากส่วนที่หนาของหัวใจเราตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก

2. ที่ด้านบนสุดของหัวใจแต่ละดวงเราทำการตัดตามยาว 2 ครั้ง มีเส้นเลือดที่มีเลือด เราทำความสะอาดเลือดที่ซบเซาเล็กน้อยด้วยนิ้วของเราแล้วล้างส่วนที่เหลือใต้น้ำ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเครื่องในแต่ละครั้งใต้ก๊อก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนแล้วใส่เนื้อทั้งหมดที่นั่น

4. เลือดส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออก เราทิ้งหัวใจไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้น้ำไหลออก จะทิ้งลงในอ่างหรือวางชามใส่น้ำไว้ข้างใต้ก็ได้

5. เราทำความสะอาดหัวผักกาดหอมจากแกลบ ตัดเป็นสี่ส่วนบนกระดานในครัว

6. เราใส่กระทะกว้างที่มีก้นหนาบนกองไฟ เทน้ำมันลงด้านล่างและตั้งไฟให้ร้อน เราวางหัวหอมสับ

7. เราไม่เสียเวลาและใส่หัวใจลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเหล่านี้เพียงพอสำหรับสูตรง่ายๆ

อย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

8. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟกลาง

9. หลังจาก 25-30 นาที ให้ทอดจานประมาณ 5-7 นาทีโดยเปิดฝาด้วยไฟแรง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ สำหรับปรุงแต่ง สามารถต้มมันฝรั่งกับผักชีลาวหรือต้มก็ได้ โจ๊กบัควีทด้วยเนย

หัวใจไก่หอมนุ่มและดึงดูดให้ลิ้มลอง อร่อย!

หัวใจไก่ปรุงกับหัวหอมและแครอท

เราทำให้การทำอาหารซับซ้อนและเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น พวกเขาจะทำให้จานสว่างและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตามสูตรแครอทเราต้องการ 2 กระทะ มันจะดีกว่าถ้ามีหม้อและกระทะ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช;
• ครีม 15% - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

เครื่องในทั้งแช่แข็งและแช่เย็นจะทำ แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยนในตู้เย็น

1. เราทำความสะอาดและล้างหัวใจจากเลือดและฟิล์ม ขจัดไขมันส่วนเกิน.

2. ตัดแต่ละอันออกเป็น 2-3 ส่วน

3. เราโยนมันลงในกระทะและบนไฟแรง เพิ่มเกลือและทำให้แห้งด้วยวิธีนี้โดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาหลายนาที ในเวลาเดียวกันเรามักจะเข้าไปยุ่งเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดด้านล่าง น้ำผลไม้ส่วนเกินก็จะระเหยไปในช่วงเวลานี้

สะดวกในการใช้กระทะแบบกระทะสำหรับทำอาหาร มันค่อนข้างลึกและในเวลาเดียวกันก็มีก้นหนาซึ่งร้อนขึ้นได้ดี

4. เมื่อเครื่องในแห้งให้เทน้ำมันพืชลงไปผัดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันด้วย

5. ในเวลานี้เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ

6. นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดผักเป็นไตรมาสบนเขียง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นครึ่งวงกลมหรือในทางกลับกันก็ได้ นี่แหละคนที่รัก

7. เราส่งไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ในชามแยกสามแครอทบนเครื่องขูด

9. ใส่แครอทแครอทกับหัวหอมแล้วคลุกเคล้าด้วยไม้พาย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. ผสมเครื่องทอดสำเร็จรูปกับหัวใจ เพิ่มครีมและในขั้นตอนนี้คุณสามารถพริกไทยได้หากต้องการเครื่องเทศเล็กน้อยในจาน

11. อีกครั้งที่เราเชื่อมต่อทุกอย่างด้วยไม้พายใน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

อาหารกลางวันพร้อมแล้ว จานนี้ดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมาก หัวใจไก่แบบนี้ทานกับมันบดหรือ ข้าวต้ม. คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดแยกต่างหากจาก แตงกวาสดและมะเขือเทศกับสมุนไพร

สูตรน่ารับประทานสำหรับเครื่องในทอดในครีม

อีกสูตรสำหรับหัวใจอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว โดยวิธีการที่เครื่องในไก่ปรุงสุกบ่อยที่สุดสำหรับเธอ ทั้งหมดเป็นเพราะส่วนผสมมากเกินไปสามารถครอบงำได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจาน. และครีมเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอมของครีมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• ครีม 15% - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. สะดวกเสมอที่จะวางอาหารทั้งหมดไว้บนโต๊ะทันที ผักจะต้องล้างและปอกเปลือก และเราเอาฟิล์มออกจากหัวใจและทำความสะอาดเลือดจากหลอดเลือด

2. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. ทอดหัวใจในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง เราคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. เมื่อเครื่องในได้สีทองที่คงอยู่ ให้เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

เราปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากอาหารระเหยออกไป

5. ผสมมวลทั้งหมดด้วยไม้พาย เราปล่อยให้ทอดอีก 20 นาที

6. จากนั้นเทครีมและใส่กระเทียมสับละเอียด โดยวิธีการที่หลังสามารถผ่านการกดกระเทียม

7. ถูชีสที่ด้านบนและผสมกับไม้พายจนเนียน ชีสจะละลายในช่วงเวลานี้

8. ประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดไฟ โรยผักชีสับละเอียดด้านบน เราปิดฝากระทะเพื่อให้จานยืน 3 นาทีและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและรสครีมของหัวใจ

9. แจกจ่ายผักชีพร้อมกับเนื้อสัตว์ เสิร์ฟร้อนกับท่อความร้อนไปที่โต๊ะ และสำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถต้มพาสต้าได้อย่างรวดเร็ว

อร่อย!

วิธีการปรุงหัวใจในซอสมะเขือเทศ?

ฉันสงสัยว่ามีคนไม่ชอบมะเขือเทศหรือไม่? ตัวอย่างเช่น ฉันแค่ชื่นชอบพวกเขาในทุกรูปแบบ เช่น เบอร์รี่แสนอร่อยกลมกลืนกันเสมอในอาหารเย็นและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวใจใน ซอสมะเขือเทศหอมและน่ารับประทานมาก ตามสูตรมีวางมะเขือเทศ แต่ง่ายต่อการแทนที่ด้วยมะเขือเทศเปรี้ยวขูด 3-4 ลูก

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำ - 200 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในไก่ที่ล้างและล้างในน้ำกร่อยเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ฉันได้อธิบายไว้ในสูตรแรก

2. เราวางกระทะลึกบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนใส เพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อย

4. ผัดเล็กน้อยกวนด้วยไม้พาย เพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส เติมเนื้อย่างด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

5.ผล็อยหลับไป กระเทียมสับ ผัดให้สุก ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

6. ใส่หัวใจหอมที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

เราฉลองด้วยความยินดีและไปยังวิธีการปรุงอาหารถัดไปในหม้อหุงช้า

วิดีโอวิธีทำหัวใจสำหรับอาหารค่ำในหม้อหุงช้า

เกือบทุกห้องครัวมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม - หม้อหุงช้า เธอจะทำอาหารอร่อยเสมอ สิ่งที่คุณต้องทำคือสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงไป แน่นอนว่าหัวใจไก่ก็ไม่เว้นเช่นกัน ด้วยชุดผัก คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ และน่ารื่นรมย์และ สูตรด่วนฉันแนะนำให้คุณดู

สูตรอร่อยเครื่องในซีอิ๊ว

ซอสถั่วเหลืองช่วยให้หัวใจไก่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและละเอียดอ่อน มันยังมาแทนที่เกลือด้วยเพราะมันมีรสเค็มในตัวเอง นี่คือ อาหารอีสานควรเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มไร้เชื้อเหมือนที่ทำในประเทศจีน

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของ suneli hops;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวใจที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที เทลงในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. จากนั้นเราตัดเครื่องในแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราย้ายหัวใจเข้าไปผัดผัดประมาณ 5-7 นาที พวกเขาจะกลายเป็นสีทองที่สวยงาม

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ยังทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เทฮ็อปซูเนลีและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ.

แทนที่จะใส่ฮ็อปซันเนลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จินตนาการเล็กน้อยและคุณจะได้รับรสชาติใหม่ของคุณ

6. ส่วนผสมสุดท้ายสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ด้วยวิธีนี้อาหารจะอร่อยไม่น้อยและอาจน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

7. เราปรุงอาหารอีกห้านาที จากนั้นปิดแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสด

ใช้เวลาปรุงไม่ถึง 20 นาที อร่อย!

การทำหัวใจไก่ด้วยหัวหอมและกระเทียม

การเลือกของเราเสร็จสมบูรณ์ด้วยหัวใจไก่ในซอสหัวหอมกระเทียม จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงเป็นอาหารค่ำหากคุณเหนื่อยหลังเลิกงาน และครอบครัวต้องได้รับอาหาร ดังนั้นวิธีรถตู้เบอร์นี้ (อันดับหนึ่ง) ในแง่ของความเร็ว!

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ซีร่า (ยี่หร่า), ปาปริก้า, ขมิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะลึก เราใส่ค่ะ ไฟไหม้ใหญ่. เราใส่หัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อทอด ใส่กระเทียมด้วย สามารถสับละเอียดหรือกดด้วยเครื่องกดกระเทียม

2. ใส่หัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไป เราทอดบน ไฟแรง 2-3 นาที ผัดสลับกันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

3. ใส่ผงยี่หร่า ขมิ้น และพริกปาปริก้าป่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ผสมมวลและทอดโดยเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที

เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน อร่อย!

นั่นคือทั้งหมด!

อย่างที่คุณเห็นหัวใจไก่นั้นง่ายต่อการปรุงและเข้ากันได้ดีกับ ผักต่างๆ. สำหรับรสชาติใหม่ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวก แต่ส่วนผสมแรกที่เครื่องในที่เข้ากันได้ดีที่สุดในจานคือหัวหอมหัวผักกาดและครีมเปรี้ยว

ขอให้คุณ อาหารจานอร่อย! เขียนรีวิวและคำแนะนำของคุณ ลาก่อน!

หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่แม่บ้านใช้ในการปรุงอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. นี่คือเครื่องในขนาดเล็กที่สุดน้ำหนักประมาณ 30 กรัม หัวใจไก่มีค่า คุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, กรดอะมิโน เมนูหัวใจไก่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคหัวใจ โรคทางระบบประสาท รวมถึงผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรือได้รับบาดเจ็บ จากใจไก่ คุณสามารถปรุง pilaf, ซุป, ทอดด้วยหัวหอม, สตูว์, ต้มและใช้สำหรับสลัด

วิธีการเลือกหัวใจไก่

เมื่อเลือกหัวใจไก่ ให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เพื่อให้คุณมั่นใจในความสด หัวใจที่เย็นสดชื่นควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นสม่ำเสมอและมีสีแดงเข้มที่เข้มข้น ผลพลอยได้คุณภาพที่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและความเสียหาย

วิธีทำหัวใจไก่ก่อนปรุง

หัวใจไม่ต้องการการประมวลผลพิเศษก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อาหารของพวกเขาอร่อยและหัวใจนุ่มไม่แน่นควรแช่ในน้ำเย็นแล้วล้างออก อย่าลืมเอาฟิล์มออก ตัดไขมันออกจากส่วนบนและลิ่มเลือดออกจากห้อง โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ทั้งหัวใจในการปรุงอาหาร แต่ก็สามารถผ่าครึ่งได้เช่นกัน

สูตรหัวใจไก่ผัดผัก

• หัวใจ 500 กรัม
• 1-2 หัวหอมเล็ก
• 1-2 แครอท;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมันสำหรับทอด

ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะจนไฟอ่อน สีน้ำตาลทอง. ในระหว่างนี้ในขณะที่ทอด (อย่าลืมคนให้เข้ากัน) สับหัวหอม ขูดแครอท และส่งผักที่หั่นแล้วไปที่หัวใจ ผัดส่วนผสม คนจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศตามชอบ ขั้นตอนต่อไปคือการเทจานด้วยน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกภายใต้ฝา ในตอนท้ายคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว ในการปรับปรุงจาน คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สลัดอกไก่ใส่เห็ด

สลัดที่ไม่ธรรมดาที่คุณและแขกของคุณจะชอบอย่างแน่นอน ปรุงง่าย อิ่มอร่อย และดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• หัวใจ 500 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 500 กรัม เห็ดสด(ใดๆ);
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมันทอด

ต้มหัวใจที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือ ปรุงรส ใบกระวานไอค เวลาเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างที่หัวใจกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเห็ด ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวใจที่พร้อมจะต้องเย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เห็ด ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวงเพื่อขจัดความขม เทน้ำเดือดลงไป แล้วส่งไปที่เห็ดและหัวใจที่ต้มแล้ว ตอนนี้ส่งข้าวโพดไปที่ส่วนผสม, เกลือ, พริกไทยและเทน้ำสลัด ให้เตรียมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และ . ในปริมาณเท่าๆ กัน น้ำมันมะกอก,ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เสียบไม้หัวใจไก่ (บนเสียบ)

เป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟได้กับ ตารางงานรื่นเริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

หัวใจ 400-500 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 80-100g;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;

เทหัวใจที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ 30-60 นาทีในตู้เย็น
หลังจากเวลาผ่านไปเราร้อยหัวใจไว้บนไม้เสียบแล้ววางไม้เสียบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (เพื่อไม่ให้น้ำหยด) เราส่งไม้เสียบไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาทีสำหรับการอบ เสียบไม้พร้อมเสิร์ฟร้อนดูน่ารับประทานมาก!

หัวใจไก่ถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ และอาหารที่ปรุงจากพวกเขานั้นดีต่อสุขภาพและดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เครื่องเคียงใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับหัวใจของไก่ทอดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ดและผัก ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หัวใจไก่ - โกดัง สารที่มีประโยชน์. เช่นเดียวกับเครื่องในไก่อื่นๆ คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อกับมันได้ ตั้งแต่ซุปไก่ที่มีชื่อเสียงและสตูว์แบบดั้งเดิมกับมันฝรั่งและซอสมะเขือเทศ ไปจนถึงปาเต้และพายที่เคยโด่งดังในอดีต ตอนนี้มีมากขึ้น สูตรอาหารวิธีทำหัวใจไก่แสนอร่อย ง่าย ๆ และซับซ้อน จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและแปลกใหม่

นอกจากโปรตีนแล้วยังมีธาตุเหล็กซึ่งมีความสำคัญต่อโรคโลหิตจางและแมกนีเซียมซึ่งช่วยทำงานและระบบประสาท ความซับซ้อนของวิตามินและแร่ธาตุในเครื่องในอาหารเหล่านี้ส่งผลต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมและความสามารถของเนื้อเยื่อในการสร้างใหม่ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบาดเจ็บและความเสียหายของผิวหนัง นอกจากนี้ รสชาติ ขนาด รูปร่าง ยังช่วยให้คุณปรุง อาหารต้นตำรับจากใจไก่และพวกเขาก็ทำเร็วพอ สูตรนำความหลากหลายมาสู่ เมนูประจำวันและประดับประดาตามเทศกาล อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรถูกทำร้าย ก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารหัวใจเดือนละ 1-2 ครั้ง ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เพียง แต่มีข้อดี แต่ยังรวมถึงข้อเสียด้วย หัวใจไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ พวกเขามีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (เกือบ 170 มก. ต่อ 100 กรัม) ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• สีเขียว 1 กระป๋อง ถั่วกระป๋อง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ไขมัน 20%
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1.5 เซนต์ ล. สะระแหน่แห้ง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างหัวใจจากไขมัน ฟิล์ม หลอดเลือด ล้างแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันร้อน ใส่แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวจนสีเปลี่ยนไป ใส่หัวใจไก่ลงในกระทะพร้อมผัก ทอดและเคี่ยวจนเกือบสุกประมาณ 30 นาที เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ไหม้และแห้ง ก่อนเตรียมพร้อม 10-15 นาที ใส่ถั่วกับน้ำเกลือเล็กน้อย 5 นาทีก่อนความพร้อม เทครีมเปรี้ยว วิปปิ้งกับสะระแหน่ กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย เสิร์ฟหัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับสลัด ผักสดหรือด้วย .

สูตรวิดีโอ

สูตรสำหรับหัวใจไก่จอร์เจีย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
• ซอสเคมาลี 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1.5 ช้อนชา เครื่องเทศ hops-suneli
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์มและไขมันและล้างสามารถหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและทอดในกระทะหรือกระทะสูงในน้ำมันร้อน ใส่หัวใจลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมสักสองสามนาทีเพื่อให้จับและเปลือกโลก เพิ่มเครื่องปรุงรสและซอส tkemali ผสมโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวและเพิ่มไวน์แดงเป็นส่วนๆ หัวใจไก่สไตล์จอร์เจียสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชี เหมาะเป็นเครื่องเคียง สลัดผัก, สตูว์ผักจากพริก มะเขือม่วง บวบหรือมันฝรั่ง

เช่นเดียวกับอาหารประเภทเครื่องในไก่ คุณสามารถเพิ่มตับให้กับหัวใจได้ในสัดส่วนที่สะดวก

สูตรวิดีโอ

ทำหัวใจไก่เป็นอาหารว่าง - ชิชเคบับเสียบไม้

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หัวใจไก่ 800 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ 2-3 ลูก
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• เนย 20-25 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 100 มล.
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ใส่ใบกระวานบดและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปิดฝา เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและโหระพา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด หลังจากเย็นตัวลงใต้ฝาแล้ว กรองผ่านผ้าขาวหรือกระชอนลงในขวดโหล เติมน้ำมัน ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ปอกหัวใจไก่จากฟิล์มและชั้นไขมันล้าง ใส่ในน้ำดองเย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วใส่ในชามน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้น้ำอุ่นขึ้น คุณต้องเติมน้ำแข็งเล็กน้อย) เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้เนื้อออกจากพวกเขาได้ง่ายและ เสียบไม้ไม่ไหม้บนตะแกรง นำหัวใจออกจากน้ำดองแล้วนำไปเสียบไม้เสียบกับกากน้ำดองทันทีโดยไม่ทำให้แห้ง ย่างเคบับด้วยไม้เสียบเป็นเวลา 10-12 นาที พลิกบ่อยๆ

สำหรับเครื่องเคียงสำหรับหัวใจ หั่นมะเขือเทศครึ่งซีก หั่นหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงใหญ่ ราดด้วยน้ำมัน ย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยและเกลือเพื่อความเผ็ด ไม่สามารถใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสได้ แต่เสิร์ฟแยกกัน ปรุงอาหารโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนจนซอสมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว ใส่ผักเสียบไม้กับหัวใจไก่ เสิร์ฟพร้อมซอส ใครไม่ชอบอาหารรสจัดจัดจ้านจัดให้ แตงกวาสดหั่นเป็นวงกลมโดยไม่ใส่เกลือหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

บันทึก! ตามสูตรนี้ ปรุงเครื่องในคละรสได้ตามใจชอบ ตับไก่และกระเพาะอาหาร แต่ก่อนอื่นจะต้องต้มกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและทำให้เย็นลงก่อนนำไปดอง

สูตรวิดีโอ

คิดจะทำหัวใจไก่ให้อร่อย เรียนวรรณคดีการทำอาหารหัวข้อนี้มาก็เลยข้ามมา สูตรต่างๆในชื่อที่นอกเหนือไปจากคำว่า "หัวใจ" คำว่า "แตก", "ความปรารถนา" และสิ่งที่คล้ายคลึงกันปรากฏขึ้น แม้จะเรียบง่ายของสูตรเหล่านี้ ส่วนผสมที่น่าสนใจและความพร้อมของส่วนผสม ฉันก็ไม่อยากปรุง "ความทุกข์" เหล่านี้ วางมันไว้บนโต๊ะและปลอบโยนคนที่รักของฉันกับพวกเขา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าชื่ออาหารจะกระตุ้นความอยากอาหาร วางอุบาย เย้ายวน และปรับให้เข้ากับความสุขในอนาคต ดังนั้นเมื่อมากับทางเลือกใหม่ในการปรุงหัวใจไก่อย่างเอร็ดอร่อยด้วยโน๊ตของตะวันออกลึกลับหรือเมดิเตอร์เรเนียนที่มีกลิ่นหอมลอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารให้ชื่อในเชิงบวกเพราะหัวใจสามารถรักใคร่เคารพและรักได้ และด้วยสูตรใหม่นี้จะเพิ่มบันทึกแห่งความสุขให้กับชีวิตคุณ!

คุณปรุงหัวใจไก่ได้อย่างไร?

หัวใจ ตับ กระเพาะอาหาร และเครื่องในอื่นๆ มีชื่อเสียงเป็นที่ถกเถียงกัน ในแง่หนึ่ง ดูเหมือนว่าจะเป็น "อันดับสอง" และดังนั้นจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงนัก แม้กระทั่งบนชั้นวางของในร้านที่วางแยกจากเนื้อสันในและแฮม ในทางกลับกัน หากคุณปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้อง ก็ไม่สามารถเปรียบเทียบเนื้อชิ้นเดียวกับกลิ่นและรสชาติได้! ปัญหาเดียวคือวิธีทำหัวใจไก่อย่างรวดเร็วและง่ายดายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยเอาใจทุกครัวเรือนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ใหญ่จะชื่นชมพวกเขา รสชาติไม่ธรรมดาและเข้าใจถึงประโยชน์แต่เด็กอาจเป็นอันตรายได้

ไม่กี่คนที่ไม่สนใจพายตับและแพนเค้กตับ แต่หัวใจปรุงสุกน้อยกว่าเครื่องในอื่น ๆ และเปล่าประโยชน์: ด้วยตัวเอง ความอร่อยและพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าตับในด้านประโยชน์ของมันและมันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เหมาะกับสูตรอาหารมากมาย เช่น อาหารจานหลัก ของว่าง ขนมอบ และในแต่ละกรณีก็ดีในแบบของตัวเองและแม้จะไม่มีการพูดเกินจริงก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ไม่เชื่อ? เราพร้อมที่จะโน้มน้าวคุณในเรื่องนี้และในขณะเดียวกันก็สอนวิธีทำหัวใจไก่อย่างถูกต้อง

ทำไมต้องปรุงหัวใจไก่? องค์ประกอบและประโยชน์ของหัวใจไก่
เครื่องในไก่หรือเครื่องในนั้นมีคุณค่าในการปรุงอาหารรัสเซียมาช้านาน ใช่และจะไม่ชื่นชมพวกเขาได้อย่างไรหากอวัยวะภายในปรุงง่ายและไม่ด้อยกว่าเนื้อกล้ามเนื้อในรสชาติ ส่วนประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับ .โดยตรง องค์ประกอบทางเคมีซึ่งหมายความว่ามันแตกต่างกัน ประเภทต่างๆเครื่องใน หัวใจเป็นอวัยวะที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่ 1 ซึ่งแทบไม่มีไขมันและเส้นเลือด คุณค่าทางโภชนาการและการกินของมันเทียบได้กับ ลิ้นวัวอันเป็นที่รักของนักชิม

หัวใจไก่สดมีสีแดงเข้มและมีผิวเรียบ หัวใจเป็นกล้ามเนื้อที่แข็ง ดังนั้นเนื้อของหัวใจไก่จึงแน่นและยืดหยุ่น มีโปรตีน 16% ไขมัน 10% ซึ่งเท่ากับ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบ กรดอะมิโนโปรตีนจากหัวใจไก่ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่ออื่น ๆ ของร่างกายมนุษย์ และวิตามิน B และ PP จำเป็นสำหรับสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด แร่ธาตุ - เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส - มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรากฎว่าคนหัวใจอ่อนแอต้องกินใจไก่ แต่อย่าใช้ในทางที่ผิดเพราะมีคอเลสเตอรอลอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วิธีทำหัวใจไก่?
มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับหัวใจไก่: ที่หนึ่งและสอง, อาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย, ซุปและขนมอบ, สลัดและเนื้อย่าง แต่แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้ด้วยส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง และต้องเลือกหัวใจไก่ให้ถูกต้องก่อนเริ่มทำอาหาร นี่คือคำแนะนำหลัก:

• หลีกเลี่ยงการซื้อเครื่องในแช่แข็ง แม้แต่การแช่แข็งแบบลึกคุณภาพสูงก็ยังทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน ลองซื้อหัวใจที่สดหรือเย็นเล็กน้อย
  
• หากคุณต้องซื้อหัวใจที่แช่แข็ง อย่าละลายใน เตาอบไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหล ใส่หัวใจลงในชามลึกที่คุณวางบนหิ้งของตู้เย็นห่างจากช่องแช่แข็ง ขณะที่ละลาย ให้เทน้ำออกจากชาม
  
• หัวใจไก่ที่ละลายหรือสดควรมีสีม่วงแดงสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและบานสีเหลือง ลอกฟิล์มและสายไฟออก หากจำเป็น
  

อย่าลืมล้างหัวใจก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ล้างสองครั้งแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอนก็ไม่เจ็บ

สูตรหัวใจไก่
แต่ละผลิตภัณฑ์มีความเกี่ยวข้องกับสูตรดั้งเดิม และหัวใจไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับหัวใจไก่ "คลาสสิกของประเภท" คือการเคี่ยวในครีมหรือทอดในน้ำมันพืช เราขอเชิญคุณให้ลองทั้งสองสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลานี้ เช่นเดียวกับอีกสองสามสูตรที่รู้จักกันน้อย แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย:

1. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมหากคุณใช้หัวใจไก่หนึ่งปอนด์ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 150 มล. ก็เพียงพอแล้วหนึ่งหัวหอมและแครอทแต่ละอันวางมะเขือเทศหรือซอส 1 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับ ทอด ล้างและทำความสะอาดหัวใจจากภาชนะและฟิล์ม ใช้มีดคมๆ ใบมีดบางๆ แล้วจำความอ่อนโยนนั้นไว้ อาหารพร้อมทานขึ้นอยู่กับความทั่วถึงในการทำความสะอาดโดยตรง ปอกหัวหอมแล้วหั่น ก้อนเล็ก, แครอทขูด. ทาน้ำมันพืชให้ทั่วและตั้งกระทะที่มีก้นหนาด้านสูงให้ร้อน ทอดหัวใจเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกด้านต่างๆ ใส่ผัก คลุกเคล้าและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้ เนื้อหาของกระทะจะเคี่ยวสม่ำเสมอและนิ่ม ถึงเวลาใส่เกลือใส่พริกไทยวางมะเขือเทศและเทครีมเปรี้ยว ผัด ปิดฝาให้หลวมเพื่อปล่อยไอน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 10 นาที จากนั้นคลุกเคล้ากับเครื่องเคียงกับโจ๊กบัควีทหรือ มันฝรั่งบดและสลัดผัก
   
2. หัวใจไก่ทอดกับหัวหอมสำหรับหัวใจสด 1 ปอนด์ หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 ลูก น้ำมันพืชกลั่น 100 มล. ส่วนผสมเครื่องเทศเนื้อ 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ (ถ้าเครื่องเทศไม่มีเกลือ) ก็เพียงพอแล้ว ลบฟิล์มและเศษภาชนะออกจากหัวใจล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่หนักและลึก เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ตั้งไฟกลางให้ร้อนแล้วใส่หัวใจลงในน้ำมัน ผัดกวนเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเนื้ออุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวและปล่อยไอน้ำ ในระหว่างนี้ให้ปอกผักและสับ: แครอทบนเครื่องขูดและหัวหอมในวงบาง ๆ เพิ่มผักลงในเนื้อเมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ปรุงอาหารอีก 10 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เกลือ ใส่เครื่องเทศและผสม เสิร์ฟทันทีเพราะใจไก่ทอดร้อนอร่อยกว่าของเย็น
   
3. สลัดอุ่น ๆ กับหัวใจไก่ชามสลัดขนาดใหญ่สำหรับแขกทุกคนจะทำจากหัวใจ 500 กรัม, ใบผักกาดหอมพวงใหญ่, อารูกูลาพวง, หอมแดงใหญ่ 1 อัน, อะโวคาโดขนาดกลาง 1 อัน, ซีอิ๊ว 150 มล., เกลือเล็กน้อย, หยิก พริกไทยขาวป่น ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด และน้ำมันสำหรับทอดผักเล็กน้อย ทำความสะอาดหัวใจอย่างถูกต้องจากฟิล์ม ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้ความชื้นหลงเหลือ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟแล้วทอดหัวใจทั้งสองข้างเป็นเวลา 5-7 นาทีจนได้เปลือกแห้ง แล้วใส่ซีอิ๊วขาว ลูกจันทน์เทศ, คนให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที แล้วเอาออกด้วยไม้พาย ตักใส่ผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากทอดเนื้อแล้ว ปอกและปอกอะโวคาโด หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ใส่ใบผักกาดหอมที่ฉีกแล้ว อารูกูลา อะโวคาโด หัวหอม และหัวใจผัดลงในชามสลัด ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและเสิร์ฟ
   
4. Shish kebab จากหัวใจไก่อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนื้อเคบับมาตรฐานคือปรุงด้วยไฟหรือบาร์บีคิวอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทอดเคบับที่บ้านได้เช่นในเตาย่างลม สำหรับหัวใจไก่สด 1 ปอนด์ คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาว 1 แก้ว น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูก สำหรับหมักดอง รวมทั้งหัวหอมและลูกใหญ่ พริกหยวก. ขั้นแรกตามปกติ คุณจะต้องตัดและทำความสะอาดหัวใจอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชและคั้นสด น้ำมะนาว. หัวใจจะถูกหมักไว้ 4 ชั่วโมง แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทิ้งมันไว้ในน้ำดองข้ามคืนได้ แล้วเอาไม้เสียบไม้เสียบ สลับหัวใจบนเสียบไม้กับหัวหอมและ พริกหยวก. ร้อยส่วนประกอบทั้งหมดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง วางเสียบไม้ดิบบนตะแกรงกลางของหม้อทอดอากาศและย่างประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนสุกทั่ว
   

ตัวอย่างหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเครื่องยืนยันที่ดีเยี่ยมว่าคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ด้วยเครื่องใช้ในครัวใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หัวใจไก่และตับปรุงในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋นสองชั้น และแม้แต่เตาไมโครเวฟ โดยรวมแล้วสามารถปรับให้เข้ากับสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับอาหารจานเนื้อ ซุป ไส้ขนม นอกจากนี้ หัวใจของไก่ยังเข้ากันได้ดีกับผัก พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล ดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับรสชาติที่ผสมผสานกัน พยายามเคี่ยวด้วยถั่ว (ถั่วหรือฝัก) ต้มกับโจ๊ก (โดยเฉพาะกับบัควีทและข้าวสาลี) อบด้วย กะหล่ำปลีดองและ/หรือเห็ด ทำจากใจไก่ น้ำซุปอร่อย, งูพิษ, ไส้สำหรับเล้าไก่. ดังนั้นการทำหัวใจไก่ให้อร่อยจึงเป็นปัญหาของการเลือกมากกว่าโอกาส สามารถเลือกจาน เครื่องเคียง และอาหารจานโปรดได้ อร่อย!