เหล่านี้... ฮังการี... ชีสเค้กเป็นสิ่งที่อร่อยมาก แต่ฉันเตือนคุณทันทีว่าแป้งสำหรับชีสเค้กของเราควรเป็นพัฟยีสต์ แน่นอน คุณสามารถทำอาหารได้ และแม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุดก็สามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปได้ เพียงแค่ยีสต์และพัฟ อย่างไรก็ตาม คำแนะนำของฉันคือการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ ซาลาเปาแสนอร่อยที่เคยได้ยินมานาน...

คุณรู้ไหม ฉันเคยกินขนมปังแบบเดียวกันกับคอทเทจชีส ฉันปรุงและซื้อ แต่ในตัวของฉันเอง ชีสเค้กฮังการี ฉันรู้สิ่งหนึ่ง นั่นคือกลิ่นและรสชาติของมะนาว + ลูกเกด และพวกเขาเป็นผู้ทำชีสเค้กฮังการีเหล่านี้และไม่ชอบขนมอบมาตรฐานกับคอทเทจชีส ลองแล้วเปรียบเทียบได้ ... พูดตรงๆ ..

350 กรัม เนย/มาการีน.
100 กรัม แป้ง.

สำหรับฐานของการทดสอบ:
นมอุ่น 200 มล.
ยีสต์สด 20 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือป่นเล็กน้อย (ถ้าใช้มาการีนไม่ใส่เนยก็ไม่ต้องใส่เกลือ)
ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง
แป้ง 400 กรัม (จะดีกว่าถ้าแป้งมีกลูเตนเพียงพอ)

สำหรับการกรอก:
คอทเทจชีส 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
เปลือกมะนาว
ลูกเกด.

เพื่อให้เราได้แป้งพัฟยีสต์ เราต้องสับเนยเย็นก่อนแล้วผสมกับแป้ง 100 กรัม ฉันแนะนำให้ใส่ส่วนผสมนี้ลงบน ติดฟิล์มคลุมด้วยอีกอันแล้วม้วนออกอย่างรวดเร็วด้วยหมุดเกลียว ตอนนี้คุณต้องใส่แถบนี้ในตู้เย็น

ตอนนี้ไปที่การทดสอบโดยตรง ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ เราละลายยีสต์ในนมอุ่น ๆ น้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่อุ่น

ร่อนแป้งไปก่อน ต้องทำอย่างนี้เสมอ แป้งในเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบาย ฉันไม่ชอบกระบวนการนี้มาตลอดเพราะว่าแป้งกระจายตัวอยู่บนโต๊ะ จากนั้นฉันก็หยิบชามขนาดใหญ่กว่าตะแกรงเล็กน้อยใส่เข้าไปแล้วย้าย "แฝด" นี้ไปบนโต๊ะในทิศทางที่ต่างกันทุกอย่างก็เรียบร้อยและไม่มีอะไรตื่นขึ้น

ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ ใส่ส่วนผสมของนมและยีสต์ ตอนนี้หลีกเลี่ยงการตี แต่เพียงแค่คนเบาๆ

นวดแป้งให้ทั่วแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ จึงสามารถเติมหรือเอาแป้งออกได้เล็กน้อย เพราะแป้งและความชื้นในครัวของเราต่างกัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นแล้วพักไว้
15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เรากำลังเตรียมไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กฮังการีของเรา อย่าลืมเช็ดคอทเทจชีสตามธรรมเนียมในฮังการีและฉันก็ได้เรียนรู้การทำเช่นนี้เสมอและรวดเร็วเช่นกัน

นี่คือวิธีที่โปร่งสบายที่ควรจะเปิดออก

ใส่ซาวครีม เปลือกมะนาว, ไข่, เกล็ดขนมปังวานิลลาและน้ำตาลปกติ เราผสม ในรูปของฉันคุณไม่เห็นความเอร็ดอร่อย แต่มะนาวขูดคั้น ฉันได้ลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น แน่นอนมันรสชาติดีกว่าด้วยมะนาว แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นมันจะเปรี้ยว

ตอนนี้เรามาทดสอบกัน โรยโต๊ะด้วยแป้งนำแป้งออกมาคลุกคลึงคลึงเอาเนยของเราจากตู้เย็นตรงกลางแล้วห่อเป็นซองจดหมายเชื่อมต่อกันอย่างดีแล้วกดข้อต่อ เราปัดแป้งที่กลิ้งด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออกโดยมีน้ำมันซ่อนอยู่ในนั้นในทิศทางเดียวกับสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านยาวสูงถึง 30-40 ซม. เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

ถูกต้องที่สุด แต่ฉันไม่ถูกต้องนัก ฉันมีน้ำมันไม่เพียงพอในวันนั้นและโดยทั่วไปแล้วฉันเอามันออกมาก่อนหน้านี้และมันละลายจากฉันและฉันไม่ได้กระจายมันในซองจดหมาย แต่ใน "หนังสือ" .. อืม .. เช่นเคย 'ฉันซื่อสัตย์กับคุณและใช่รูปถ่ายจะออก ฉันหมายความว่ามันกลายเป็นแป้งพัฟยีสต์เกือบ

ดังนั้นฉันจึงทาน้ำมันยืดและวางหรือคลุมดังในภาพ: ด้านหนึ่ง - จากขวาไปซ้าย จากนั้นด้านที่สอง: จากซ้ายไปขวา

เราหมุนแป้งที่พับแล้ว 90 องศาแล้วม้วนออกอีกครั้งในทิศทางเดียวกับสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเท่ากันพับอีกครั้งแล้วหมุน ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสองครั้ง: โรยด้วยแป้ง, ม้วนออก, พับ, กลับ, พัก เห็นได้ชัดว่าตำราอาหารเก่าเพื่อไม่ให้สับสนในทิศทางที่จะม้วนแนะนำให้พับและพลิกแป้งเสมอเพื่อให้แป้งพร้อมสำหรับการกลิ้งครั้งต่อไปดูเหมือนหนังสือ - ฟลายลีฟทางซ้าย แต่อย่ากลัวหลังจากครั้งแรกคุณจะเข้าใจทุกอย่างถ้ามี - ทรมานฉัน

ในตอนท้ายคลี่แป้งออกซึ่งมีความหนาประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แต่ไม่เล็กเหมือนการเสิร์ฟทั่วไปในการปรุงอาหารฮังการี โดยรวมแล้วคุณควรได้ชีสเค้ก 16 ชิ้น นี่เป็นแนวทางสำหรับคุณ

ฉันบีบไส้ด้วยเข็มฉีดยาขนมแล้วใช้ช้อนด้วย

เราห่อปลายแต่ละช่องด้วยวิธีเดียวกับที่เราเคยผูกอาหารเย็นด้วยผ้าพันคอหรือผ้าเช็ดปากในแบบสมัยใหม่ มันอาจจะยากสำหรับทุกคนที่จะจินตนาการ แต่มันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ ในหมู่บ้าน พวกผู้หญิงจะใส่ผ้าพันคอคลุมอาหารค่ำ ผูกเป็นปม และถือไว้ในมือให้สามีในทุ่งนา ดังนั้นชื่อของขนมปังเหล่านี้ "turosh tashko" และในการแปลหมายถึง "มัด / ถุง) กับคอทเทจชีส" บางครั้งเรียกอีกอย่างว่า "turosh botyu"

เรานำไปอบในเตาอุ่น (170 องศา) หลังจากทาขนมปังด้วยไข่แดง ชีสเค้กพร้อมจะต้องเย็นลง

โรยหลังทำความเย็น ผงน้ำตาลถ้าคุณไม่เย็นแป้งจะละลาย เพียงเท่านี้ ชุด / ถุง / ชีสเค้กกับคอทเทจชีสก็พร้อมแล้ว ยอมรับ

สูตรสำหรับพายชีสกระท่อม

1 ชั่วโมง

245 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

โดยหลักการแล้วชีสเค้กฮังการีคือพาย บางคนเรียกสิ่งนี้ว่า การทำอาหารชิ้นเอก คอทเทจชีสเค้กซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด แต่เราเห็นด้วยกับสิ่งนี้เพียงเพราะไม่สามารถสื่อสารได้ ความอร่อยชีสเค้กนี้

กระบวนการผลิต ของหวานคอทเทจชีสรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่พนักงานต้อนรับที่อายุน้อยที่สุดหรือพ่อครัวมือใหม่ "ไม่มีประสบการณ์ทำงาน" ก็สามารถรับมือได้ ชีสเค้กชีสเค้กสามารถอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า สิ่งเดียวคือไม่สามารถทำในกระทะได้

สูตรสำหรับชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสในเตาอบ

อุปกรณ์ เทคนิค เครื่องใช้

• ชามที่มีด้านสูงขนาดต่างๆ - 4 ชิ้น.;
• จานเล็ก
• เขียง;
• เครื่องขูดขนาดใหญ่
• เครื่องปั่น;

• ปัด;
• ไม้พายสำหรับผสม;
• แบบฟอร์มขนาด 24 ซม.
• กระดาษอบ

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
การกรอก
คอทเทจชีส	500 กรัม
ไข่ไก่	2-3 ชิ้น
น้ำตาลทราย	125 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
แป้งโด
แป้ง	200-250 กรัม
น้ำตาลทราย	125 กรัม
เกลือ	½ ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนชา
เนย	100 กรัม
เติม
ครีมเปรี้ยว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมข้น	½ กระป๋อง
ช็อคโกแลตสีดำ	30-50 กรัม
เนย	25-30 กรัม

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• ถ้าไม่มีผงฟู ใช้เบกกิ้งโซดาก็ได้. แต่ในกรณีนี้ควรเติมโซดาแห้งลงในโซดา กรดมะนาวในอัตราส่วน 1:1
• เนยสำหรับแป้งในชีสเค้กฮังการีไม่ควรทำให้นิ่มและไม่ละลาย ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถละลายเนยด้วยมีดธรรมดาหรือเครื่องขูดหยาบเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและบดด้วยแป้งได้ง่ายขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำชีสเค้กฮังการี

การเตรียมพายที่เรียกว่า "ชีสเค้กฮังการี" ประกอบด้วยสามขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งแล้วจึงทำการเติม

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การทำแป้ง

ขั้นตอนที่สอง: ทำการบรรจุ

เรารวบรวมชีสเค้ก

ขั้นตอนที่สาม: เทและตกแต่งพายชีสเค้ก

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กฮังการีในเตาอบ

ขอเชิญรับชมวีดีโอ การทำอาหารทีละขั้นตอนเวียนนาชีสเค้ก. ที่นี่ผู้เขียนสามารถแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องและความสอดคล้องของไส้ที่ควรจะเป็น นอกจากนี้วิดีโอยังแสดงหลักการเทเค้กร้อนรวมถึงวิธีการตกแต่ง

การทำชีสเค้กฮังการีในหม้อหุงช้า

• ได้เวลาเตรียมตัว– 105 นาที
• เสิร์ฟ – 8.

อุปกรณ์ เทคนิค เครื่องใช้

• ชุดชาม;
• เครื่องปั่น;
• ผสมไม้พายหรือช้อนโต๊ะ

• กระดาษทาน้ำมัน;
• หลายคน

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำคอทเทจชีสพายในหม้อหุงช้า

1. ผสมน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งกับแป้ง ผงฟู เกลือ และผสมกับเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
2. ใส่คอทเทจชีสลงในโถปั่น ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือกับน้ำตาลวานิลลา แล้วใส่ไข่
   
   
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมข้น
   
   
4. จาระบีด้านล่างและด้านข้างของชาม multicooker ด้วยเนยหรือ น้ำมันพืช. วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
   
   
5. สายตาแบ่งปริมาณแป้งครัมบ์ออกเป็นสี่ส่วน และไส้เป็นสามเพื่อให้ได้ เค้กชั้น. ชั้นล่างของแป้งควรหนากว่าแป้งชั้นกลางและชั้นบนเล็กน้อยเล็กน้อย
   
   
6. กระจายชั้นอย่างระมัดระวังโดยวางชั้นหนึ่งทับอีกชั้นหนึ่ง
   
   
7. ตั้งโหมด "ทำอาหารได้หลายอย่าง" เมื่อ ระบอบอุณหภูมิ 125 องศาเซลเซียส และอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
8. หลังจากปิดโปรแกรมแล้ว ชีสเค้กฮังการีควรทิ้งไว้อีก 10 นาทีในชามหลายเมนูเพื่อเอาออกจากชามได้ง่าย
   
   
9. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวคุณต้องทำไส้โดยผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น
   
   
10. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายหรือขูด
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กฮังการีในหม้อหุงช้า

เราเสนอให้ดูวิดีโอการเตรียมของหวานคอทเทจชีสทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า ที่สำคัญที่สุด สูตรชีสเค้กของฮังการีสามารถปรับให้เข้ากับหม้อหุงช้าประเภทใดก็ได้

ความจริงทั่วไปขั้นพื้นฐาน

• สำหรับช่วงเวลาที่กำลังเตรียมไส้ ทางที่ดีควรใส่แป้งครัมบ์ลงในตู้เย็นเพื่อให้เนยไม่หยดจากความร้อน
• คุณสามารถละลายช็อคโกแลตขมได้อย่างรวดเร็วเพื่อตกแต่งขนมในน้ำร้อนโดยวางชิ้นช็อกโกแลตลงในถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด
• ลวดลายนามธรรมสำหรับการเทสามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาหรือไม้ซูชิแท่ง
• ในการเสิร์ฟ ชีสเค้กต้องเย็นสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึม ไส้นมเปรี้ยว.

เว็บไซต์ของเราถือเป็นพื้นที่รองรับที่กว้างขวางที่สุด สูตรอาหารกับ คำอธิบายโดยละเอียดอะไรก็ได้. แต่ละสูตรจะมาพร้อมกับภาพถ่ายและวิดีโอของการเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมด้วยความจำเป็นและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. ตัวอย่างเช่นเราขอแจ้งให้ทราบว่าการเตรียมการจะไม่ดำเนินการ จำนวนมากเวลา. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวของคุณจะหลงรักผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้ และคุณจะประหลาดใจที่กระบวนการอบชีสเค้กที่มีชื่อราชวงศ์อันสูงส่งนั้นง่ายเพียงใด

ยังค้นหาว่าความลับคืออะไร การผลิตที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพอใจ คุณยังสามารถลองทำอาหาร เปิดขนมตามประเพณี

การเติมชีสเค้กไม่ใช่นมเปรี้ยวเสมอไป โดยทั่วไป ชีสเค้กคือ เปิดแพตตี้,อัดแน่นไปด้วยเนื้อหาต่างๆ. ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก รวมทั้งค้นหาว่าพวกเขาคืออะไรและเตรียมอาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดาได้อย่างไร

และคุณมีตัวเลือกในการทำขนมอะไรบ้างในครัวของคุณ คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณได้อย่างไร แบ่งปันสูตรอาหารของคุณโดยแสดงความคิดเห็นที่ด้านล่างของบทความ เราจะขอบคุณและยินดีที่จะสื่อสาร

แป้งสาลี - 240 กรัม

เนย - 100 กรัม

ผงฟู - 10 กรัม

น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ

นมข้น - 0.5 กระป๋อง

ครีม 10% - 50 มล

ช็อคโกแลตสีดำ - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองชิมขนมที่วิเศษนี้ ฉันคิดว่า "คนฉลาดประเภทไหนที่เรียกสิ่งนี้ว่าชีสเค้ก" สำหรับฉันโดยส่วนตัวนี่คือเค้กและมันจะเป็นเค้กแม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมน้อยกว่าสำหรับเค้กก็ตาม ฉันแค่รักเธอ!

อ่อนโยน พอประมาณ ขนมหวาน. สูตรสำหรับชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสนี้ถูกกำหนดมาเป็นเวลานานและทุก 2-3 เดือนฉันจะทำซ้ำอย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

คอทเทจชีสสำหรับขนมนี้จะดีกว่าถ้าใช้โฮมเมดที่มีไขมันสูง แต่ไม่เปียก

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง: เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้น

ถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ

เทน้ำตาลครึ่งแก้วผงฟูแล้วบดด้วยมือของคุณอีกครั้ง

ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในชามผสม

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

วางสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แบ่งเศษแป้งออกเป็น 3 ส่วน และมวลเต้าหู้เป็น 2 ส่วน เทเศษแป้งส่วนหนึ่งลงไปด้านล่าง ปรับระดับ เทส่วนผสมนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ใส่ส่วนที่สองของเศษแป้งที่ด้านบนอีกครั้งแล้วเทส่วนที่สองของมวลนมเปรี้ยว

เศษที่เหลือคลุมมวลนมเปรี้ยว เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชีสเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมไส้: ในชามผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นให้ละเอียด

ตั้งครีมให้ร้อน แต่อย่าต้ม ใส่ช็อกโกแลตลงไป ผัดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีจนเนียน

นำชีสเค้กร้อนออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและนมข้นทันที

จากนั้นใช้ช้อนชา สุ่มวางส่วนผสมช็อคโกแลต และใช้ไม้เสียบเพื่อทำให้เป็นคราบ

ทำให้ชีสเค้กเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังจาน

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

หั่นชีสเค้กแสนอร่อยเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา นม หรือกาแฟ

ชีสเค้กฮังการีที่เรียบง่ายและหวานยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสหรือผลไม้ ปรุงที่บ้าน

มากที่สุด ขนมอบที่ดีที่สุด — เบเกอรี่ง่ายๆ. อย่างสูง สูตรง่ายๆชีสเค้กสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด - 30 นาทีและการเติมชาที่สมบูรณ์แบบก็พร้อม การทำอาหารมาช่วย อบด้วย แป้งพร้อมจะใช้เวลาไม่นาน ชีสเค้กฮังการีตามสูตรนี้ทำจากขนมพัฟกับคอทเทจชีสหวานและมะนาว พัฟเพสตรี้จะช่วยได้เสมอ

• พัฟเพสตรี้ (แช่แข็ง) - 2 แพ็ค
• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• มะนาว (เปลือก) - 1 ชิ้น

มาเตรียมส่วนผสมตามสูตรสำหรับชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสกัน มาคลายน้ำแข็งกันเถอะ แป้งพัฟ. ล้างไข่และมะนาว

วิธีการปรุงชีสเค้กฮังการีด้วยคอทเทจชีส: ม้วนขนมพัฟ

แต่ละชั้นถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ถูชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่ไข่ 2 ฟองผสม

เพิ่มน้ำตาลและผิวมะนาวขูด ผสม - และไส้สำหรับชีสเค้กฮังการีก็พร้อม

เรากระจายการเติมบนสี่เหลี่ยมและเชื่อมต่อขอบ เราวางช่องว่างบนแผ่นอบและส่งชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ชีสเค้กพัฟฮังการีกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว!

สูตร 2: ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส (พร้อมรูป)

ชีสเค้กฮังการีเป็นวิธีที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมอบแสนอร่อยซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับกระบวนการเตรียมแป้งและไส้ได้ ชีสเค้กมีความนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และกลิ่นซิตรัสเล็กน้อยให้รสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสมแป้ง

• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้อบ

• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
• ไข่สำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น

ในนมอุ่น แต่ไม่ร้อน ละลายยีสต์ตามจำนวนที่ระบุแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

ขูดผิวมะนาว.

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่แดง

เตรียมไส้สำหรับชีสเค้ก: ผสมไข่แดง, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, คอทเทจชีส, น้ำมะนาว,น้ำตาลและเซโมลินา

รวมยีสต์ที่เตรียมไว้กับส่วนผสมแป้ง พักไว้สักครู่

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างเบา ๆ ไส้ก็พร้อม

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

รีดเป็นแผ่นบางๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ใส่ช้อนโต๊ะในแต่ละตารางเชื่อมต่อแต่ละมุม

จาระบีแผ่นอบและจัดวางผลิตภัณฑ์ ให้พักประมาณ 10 นาที

ตีไข่และทาจารบีแต่ละช่องโดยใช้แปรง

อบที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 200 องศา) เป็นเวลา 15 นาที

โรยชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ขนมอบพัฟฮังการี

ชีสเค้กฮังการีนั้นยอดเยี่ยมมาก ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่ไม่เพียงแต่ละลายในปากเท่านั้น แต่ยังทำให้ทุกคนชื่นบานอย่างไม่มีข้อยกเว้น ต้องขอบคุณไส้เต้าหู้แสนอร่อยและ แป้งบาง. จานดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้! และที่สำคัญที่สุด คุณจะใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงในการปรุงชีสเค้ก ดังนั้นมาร่วมกันคิดในใจและพิชิตทุกคนด้วยกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ!

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ไข่ขาว 2 ชิ้น
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• น้ำตาล 100-125 กรัม
• คอตเทจชีส 9% ไขมัน 400 กรัม
• เนย 70-100 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม

ที่จริงแล้วเราไม่ต้องการมะนาวทั้งลูก แต่ต้องการแค่เปลือกเท่านั้น ดังนั้นเราจึงล้างส้มใต้น้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวทันที ใช้เครื่องขูดบนจานรองถูเปลือกมะนาว

เราได้เตรียมไข่ขาวไว้แล้ว ดังนั้นให้ใส่ลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองหนาแน่น ข้อควรสนใจ: สำหรับการดำเนินการนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า ไม่ใช่การปัดง่ายๆ เนื่องจากกระบวนการนี้ลำบากและจะทำให้คุณใช้เวลาพอสมควร โดย รูปร่างผลิตภัณฑ์นี้ควรเตือนคุณถึงครีมเปรี้ยว

ดังนั้นในชามลึกให้แตกไข่สองฟองแล้วเติมน้ำตาล ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ตีส่วนผสมจนส่วนผสมน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมจะกลายเป็นสีนมอ่อนๆ

จากนั้นเราก็ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเหนือภาชนะด้วยมวลไข่น้ำตาลแล้วกดส่วนประกอบนมเปรี้ยวด้วยมือของเรา ต้องทำเพื่อให้ไส้ของเรานุ่มและไม่มีก้อนเต้าหู้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ หลัง - เติมผิวเลมอนลงในส่วนผสมของไส้ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน

ส่วนประกอบต่อไปจะเป็นโปรตีนโฟม ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับจานนี้ ควรใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป เพราะจะประหยัดเวลาและสะดวกกว่า โดยปกติแล้วจะเป็นทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องแล้วคลึงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 0.5 เซนติเมตร

จากนั้นใช้มีดตัดส่วนผสมที่ใช้ทดสอบเป็นสี่เหลี่ยมยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร

ในแต่ละช่องตรงกลางให้กระจายนมเปรี้ยวใส่ช้อนชา

และตอนนี้เราเชื่อมต่อมุมทดสอบทั้งสี่ด้วยมือแล้วใช้นิ้วกดให้แน่นเพื่อไม่ให้ชีสเค้กเปิดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและไส้ทั้งหมดจะไม่รั่วไหลออกมา

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยแล้วใส่ขนมอบฮังการีห่างจากกันเล็กน้อย ปล่อยให้มันพัก 10 นาที ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบไว้ที่ 180°C เราใส่จานที่จะอบในระดับเฉลี่ยประมาณ 15-20 นาที

หอม ละมุน สุดๆ ชีสเค้กแสนอร่อยเสิร์ฟร้อนๆ ที่โต๊ะด้วย ชามิ้นท์หรือเครื่องดื่มที่คุณชอบ! ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ชีสเค้กฮังการีกับราสเบอร์รี่

ชีสเค้กนี้เหมือนเค้กมากกว่าอย่างน้อยก็พาย หวานพอดีๆ กรอบๆ ข้างในนุ่มๆ ฮังการีชีสเค้กคุณ ครอบครัว และแขกของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน เด็ก ๆ จะพอใจกับการอบขนมนี้ ในการตัดชีสเค้กดูมีชั้นเด่นชัดเหมือนกับในเค้ก กับชาหรือกาแฟสักถ้วย ขนมอบเหล่านี้หาที่เปรียบมิได้ ลองมันอย่างแน่นอน

• เนย 100 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ½ ถ้วย
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ผงฟู 10 ก
• น้ำตาลวานิลลา 1 ½ ช้อนชา
• นมข้นจืด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 10 ชิ้น

ในแป้งสาลี พรีเมี่ยมใส่เนยเย็นสับ เท ½ กอง น้ำตาลรวมทั้งผงฟู 10 กรัม

บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ

ในชีสกระท่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แห้งตลาดสดใส่ไข่น้ำตาลหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลวานิลลา

ตีทุกอย่างด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 24 ซม. เทเศษแห้งหนึ่งในสามลงไป เกลี่ยให้เรียบ

จากนั้นอีกครั้งส่วนหนึ่งของเศษขนมปังและมวลนมเปรี้ยวทั้งหมด โรยด้วยเศษขนมปังที่เหลือให้เนียน ส่งชีสเค้กไปที่เตาอบเตาอบที่ 180 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

ผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยวจนเนียน

เทชีสเค้กร้อนที่เสร็จแล้วผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์โดยตรงแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน ฉันมีช็อคโกแลตหยด

ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิทในแม่พิมพ์ จากนั้นค่อยเอาออกและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่คุณเลือก

ชีสเค้กฮังการีแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดาที่หั่นเป็นชิ้นแล้วมอบให้คนที่คุณรักหรือแขกของคุณ ทานให้อร่อย.

สูตร 5: ชีสเค้กมะนาวฮังการี

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง กับ กระรอก 2 ตัว
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• คอทเทจชีส 400 กรัม

ขั้นแรก บดไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลจนขาว และเราส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับไข่และคนให้เข้ากัน

ถูผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ไส้นมเปรี้ยว

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ

ค่อยๆพับไข่ขาวและผสม ตอนนี้มันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก

ละลายขนมพัฟแล้วรีดหนา 0.5 ซม. แต่ละด้านประมาณ 10 ซม.

ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง

และเราแก้ไขตรงกลางด้วยมุมเหมือนบ้าน วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ 10 นาที

เรานำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผง ทั้งหมดพร้อมแล้ว

ชีสเค้กของฉันเปิดขึ้นเล็กน้อยเมื่ออบ แต่ก็อร่อย ทานให้อร่อย.

สูตร 6: ชีสเค้กพัฟฮังการี

นุ่ม โปร่งสบาย เตรียมง่ายมาก

• แป้งพัฟ 1 ห่อ
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง + โปรตีน 2 ตัว
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา 1 ซอง
• ลูกเกด (ฉันใช้เชอร์รี่แห้ง)
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

บดชีสกระท่อมด้วยไข่น้ำตาลและวานิลลา:

ค่อยๆ แนะนำแป้งและโปรตีนวิปปิ้งให้ตั้งยอดคงที่:

ลูกเกดล้าง:

รีดแป้งให้มีความหนา 2 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละ 10-12 ซม. ใส่ไส้ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง:

ยกขอบขึ้นและบีบตรงกลางให้แน่น:

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไข แปรงด้วยไข่แดงตี:

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที:

โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

สูตร 7: ชีสเค้กลูกแพร์ฮังการี (ทีละขั้นตอน)

วันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงชีสเค้กฮังการีที่ไม่ใช่ชีสกระท่อมธรรมดา แต่เป็นขนมอบที่น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเติมลูกแพร์คาราเมลลงในไส้ พายที่โปร่งสบายเหล่านี้ไม่ได้ยากเกินไปที่จะเตรียมตั้งแต่ทำงานกับสำเร็จรูป แป้งพัฟมักจะไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก แต่ผลลัพธ์จะได้รับการชื่นชมจากแขกและสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกแพร์นั้นนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจนแทบจะละลายในปากของคุณ และหายไปจากถาดอบในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งพัฟเนื้อบางเบาเข้ากันได้ดีกับความหวาน มวลนมเปรี้ยวประกอบด้วยลูกแพร์คาราเมลแสนอร่อยที่ฉ่ำและยืดหยุ่น

ลองทำชีสเค้กลูกแพร์ฮังการีจากขนมพัฟสำเร็จรูปตามสูตรนี้ สูตรง่ายๆเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความอัศจรรย์และเล็กๆน้อยๆ ของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับวันธรรมดาหรือ ตารางวันหยุด. คุณจะได้เค้กโฮมเมดที่อร่อยและเป็นธรรมชาติมากพร้อมคอทเทจชีสและผลไม้ และตกหลุมรักกับรสชาติของมันตลอดไปโดยไม่ต้องสงสัย!

• แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
• ลูกแพร์ขนาดกลาง 2 ลูก
• คอทเทจชีส 300 กรัม 9 - 18%
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
• 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• เนย 40 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา นม

ในการทำชีสเค้กฮังการีด้วยคอทเทจชีสและลูกแพร์ คุณต้องทำก่อน ไส้ลูกแพร์เพื่อให้เธอมีโอกาสเย็นลงอีกเล็กน้อยในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลูกแพร์ตัดเมล็ดออกจากพวกมันแล้วสับเนื้อ ก้อนเล็กโดยไม่ต้องปอกเปลือก

คำแนะนำ! ในการเตรียมชีสเค้กเหล่านี้ คุณต้องเลือกลูกแพร์ที่มีความสุกปานกลาง ผลไม้ที่ยังไม่สุกอาจกลายเป็นแข็งและไม่มีรส และลูกแพร์ที่สุกเกินไปที่อ่อนเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็วในระหว่างการทำคาราเมล

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วคนเป็นครั้งคราว รอจนละลายหมด เพิ่มลูกแพร์และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนบ่อยๆ หากลูกแพร์ปล่อยของเหลวออกมามาก คุณต้องปรุงนานขึ้นเล็กน้อยจนกว่าลูกแพร์ส่วนใหญ่จะระเหย ขอแนะนำให้ย้ายไส้ที่เสร็จแล้วจากลูกแพร์คาราเมลไปยังจานอื่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

ในระหว่างนี้ ใส่คอทเทจชีส ไข่แดง น้ำตาลปกติและวานิลลา และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผลลงในชามลึก หากคุณมีคอทเทจชีสที่มีธัญพืช ก่อนอื่นควรถูผ่านตะแกรง

ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เต้าหู้ด้วยเครื่องตีข้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นจากนั้นไม่จำเป็นต้องเช็ดชีสกระท่อมที่มีเม็ดเล็ก ๆ ล่วงหน้าเนื่องจากเครื่องปั่นจะแตกเป็นก้อนได้อย่างสมบูรณ์

ละลายขนมพัฟตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ แล้วคลึงเบา ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดเป็น 8 สี่เหลี่ยมเหมือนกันโดยให้ด้าน 10 - 12 ซม.

คำแนะนำ! สะดวกในการใช้ขนมพัฟในการทำชีสเค้กฮังการีซึ่งไม่ได้ขายเป็นม้วน แต่อยู่ในรูปของสองชั้นแยกจากกัน แป้งแต่ละชั้นต้องผ่านกรรมวิธีเพียงเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้แป้งมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นจึงตัดเป็น 4 ส่วนเหมือนกัน

วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางของแป้งแต่ละตาราง ล. ไส้นมเปรี้ยวและลูกแพร์คาราเมลในปริมาณเท่ากัน ยกมุมของแป้งขึ้นตรงกลางของชีสเค้กและปิดตะเข็บทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

วางชีสเค้กที่ใส่ลูกแพร์ฮังการีลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน แล้วใช้แปรงทาด้านบนด้วยไข่แดงผสมกับนม

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส - ขนมอบแสนอร่อย. มีสองวิธีในการเตรียมพวกเขาและตัวเลือกมากมายสำหรับการเติม เราได้เตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับคุณและเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำขนมอบแบบดั้งเดิมจากฮังการี

คำว่า "ชีสเค้ก" เมื่อหลายปีก่อนหมายถึงรูปร่าง ไม่ใช่ไส้ของผลิตภัณฑ์อบ นั่นคือคุณสมบัติหลัก ไส้คลาสสิก- ไม่ใช่ไส้นม แต่เป็นพายขนาดเล็กแบบเปิด

การบรรจุผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารพัดอื่น ๆ อีกด้วย:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• ถั่วคั่วและบด (วอลนัทหรือพีแคนสามารถเพิ่มทั้งชิ้น);
• ผลไม้หนาหรือแยมเบอร์รี่หรือแยม
• ผลไม้แห้งหลุมต่างๆ
• หนา น้ำเชื่อมคาราเมลปรุงรสและอื่น ๆ

สูตรอาหาร

ชีสเค้กฮังการีคลาสสิกกับคอทเทจชีสทำจากโฮมเมด แป้งยีสต์. การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องรวดเร็ว แต่มีสองวิธี - มีหรือไม่มีแป้ง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

สำหรับ สูตรคลาสสิคการทดสอบจะต้อง:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็วแห้ง - 10 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 300 มล.

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมเม็ด - 400 กรัม
• ไข่ขาว- 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟองเพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ขึ้นรูป พวกเขาสามารถผสมกับนมอุ่นหรือครีม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งหนึ่งในสามผ่านตะแกรงลงในชาม ตัดเนยเป็นชิ้นเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2. นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณหรือด้วยส้อมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน เทนมอุ่นและเพิ่มยีสต์

ขั้นตอนที่ #3 เทเกลือและน้ำตาลใส่ไข่แดง ผสม. คลุมด้วยผ้าแห้งสะอาด ทิ้งไว้ 15-20 นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด แป้งก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งบนแป้ง นวดบนโต๊ะด้วยมือของคุณหรือใช้เครื่องผสมแป้งแบบอยู่กับที่

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นเสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวอีกครั้ง มวลทดสอบควรเพิ่มขึ้น อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นชกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ วอร์มอัพทำสามครั้ง แป้งที่หมักไว้เต็มที่จะมีกลิ่นแอลกอฮอล์เด่นชัด

ขั้นตอนที่ 7 ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถทำงานกับไส้ได้ ลวกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเดือดและเทลงในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วสับ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลผง วิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อย และความเอร็ดอร่อย ไส้กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ - นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น และมีเพียงไข่ขาวและเปลือกมะนาวเท่านั้นที่รับผิดชอบต่อสีนี้

ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้ แป้งพร้อมวางบนโต๊ะแล้วม้วนออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งอุ่นได้ สิ่งเหล่านี้มีโพรงอยู่ภายในซึ่ง น้ำร้อน. สำหรับแป้งยีสต์ ลูกกลิ้งนี้เหมาะมาก ตัดแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 9 ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ในแต่ละช่องและยึดขอบที่ด้านบนด้วยซองจดหมาย วางเพิ่มเติมบนแผ่นอบด้วย กระดาษรองอบชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส สูตรเกือบเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 10 หล่อลื่นช่องว่างที่คลี่ออกด้วยไข่แดงหรือส่วนผสมของไข่แดงและนม

ขั้นตอนที่ 11 วางแผ่นอบบนชั้นวาง ซึ่งหมายความว่าในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย ชิ้นงานควรจะสูงขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เท่านั้นจึงจะสามารถส่งไปอบได้ หากคุณข้ามส่วนสำคัญของการเตรียมนี้ไป แป้งที่อบจะนิ่มและเหนียว

ขั้นตอนที่ 12 อบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ชีสเค้กจะมีลวดลายสีทองอมชมพูและมีกลิ่นหอมของการอบ

ตามหลักการเดียวกันของการเตรียมการอบชีสเค้กจากขนมพัฟกับคอทเทจชีส

รุ่น

มีหลายทางเลือกในการทำชีสเค้ก ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสสามารถเป็นผลิตภัณฑ์อบชิ้น (ตามสูตร) ​​หรือเค้กทั้งหมดที่มีไส้ชีสกระท่อมหนา

เค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำตามเทศกาล ภายนอกดูเหมือนชีสเค้กธรรมดา แต่มีส่วนบังคับของสูตรคลาสสิก - ผิวส้ม

บอกได้เลยว่าแบบนี้ ทางขี้เกียจชีสเค้กทำอาหาร ไม่ต้องวุ่นวาย ปั้นและปั้นแต่ละอัน เพียงแค่กระจายแป้งและเพิ่มไส้!

สำหรับการปรุงอาหารแป้งที่เลือกและนวดแล้วจะกระจายเป็นทรงกลม (หรืออื่น ๆ ) ทาน้ำมัน ทาแป้งเต้าหู้หนาๆ ทับด้านบน โดยปกติแล้วจะเป็นคอทเทจชีสแบบหนา, ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาธรรมชาติ, ไข่ขาวหรือไข่แดง, มะนาวเล็กน้อยหรือเปลือกส้ม

หากคุณปรุงชีสเค้กจากขนมพัฟกับคอทเทจชีส คุณสามารถใช้วิธีการปั้นทั้งสองแบบ

ความลับของปฏิคม

วิธีการปรุงชีสเค้กฮังการีแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีส? เคล็ดลับการทำอาหารคือคอทเทจชีสแบบหนา! ในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะไม่คลานออกจากแป้งและทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่น่าสนใจ

ก่อนเอาผิวเลมอนออกต้องลวกน้ำเดือดให้เย็นลง น้ำเย็น. ด้วยวิธีนี้ผิวของผลไม้จะสดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น และนั่นคือสิ่งที่เธอต้องการ!

ถ้าสำหรับชีสเค้กถูกนำมา เต้าหู้อ่อนและการเติม "เบลอ" คุณต้องเพิ่มเซโมลินาแห้งหนึ่งกำมือลงไป ผสมแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย

เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มขึ้น ก็เพียงพอที่จะถูคอทเทจชีสสำหรับพวกเขาผ่านตะแกรงละเอียด ความสม่ำเสมอของการเติมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

หากเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วลงในไส้ก็ไม่จำเป็นต้องละลาย มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้จำนวนมากและผลิตภัณฑ์จะ "ลอย" บนแผ่นอบ ม้วนในช้อนโต๊ะดีกว่า แป้งสาลีหรือแป้งแล้วเติมลงในแบบฟอร์มนี้

แทนที่จะใช้แป้งยีสต์แบบดั้งเดิมสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้ขนมพัฟแบบโฮมเมดหรือชอร์ตเบรดโฮมเมดได้ คุณจะได้ชีสเค้กฮังการีแสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีส

เพื่อให้แป้งสำหรับแป้งยีสต์เตรียมเร็วขึ้นและแป้งขึ้นเองดีขึ้นห้องจะต้องอุ่น ไม่อนุญาตให้ร่างจดหมาย! แป้งยีสต์ไม่ถูกใจสิ่งนี้

สูตรเรียกร้องให้ยีสต์แห้งทันที แต่อนุญาตให้นำคนธรรมดาไปแช่ยีสต์ในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

แทนความเอร็ดอร่อยของมะนาว (เช่นใน รุ่นคลาสสิคการปรุงอาหาร) สำหรับการเติมคุณสามารถเอาผิวของผลไม้รสเปรี้ยว ความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ก็เหมาะสมเช่นกัน มันยังคงเป็นเพียงการบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

อนุญาตให้เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสในชีสกระท่อมสำหรับชีสเค้ก:

• แอลกอฮอล์อะโรมาติกหนึ่งหยด - เหล้ารัมไวน์ขาวหรือสุรา
• เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงสำหรับอาหารหวานและของหวาน (รวมถึงส่วนผสมพิเศษที่ซื้อในโรงสี)
• ผลไม้หรือ น้ำซุปข้นเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน

อย่าใช้คอนญักเป็นสารเติมแต่งในการเติม ให้สีเข้มแก่ผลิตภัณฑ์ และคอทเทจชีสในชีสเค้กควรเป็นสีขาว