วันที่สมบูรณ์แบบเริ่มต้นด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยและหลากหลาย ซึ่งสามารถเตรียมได้บน อย่างเร่งรีบ... มีอะไรอีกที่สมบูรณ์แบบตามเกณฑ์ทั้งหมดถ้าไม่ใช่ไข่เจียว โปร่งสบายและละเอียดอ่อน เข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ชีส ผัก ไส้กรอก และอื่นๆ เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความนี้เพื่อปรุงไข่เจียวในกระทะ

สูตรสำหรับไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนย - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตอกไข่ทั้งสองใบลงในชามใบเล็กแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม เนื่องจากไข่เจียวแบบคลาสสิกในกระทะปรุงด้วยนม เราจึงใส่ลงไป ถ้านมไม่อยู่ในมือ การใช้น้ำหรือหางนมแทนจะไม่เป็นเรื่องน่าเศร้า

เปิดกระทะด้วยเนยและเทมวลไข่เจียวลงไปอย่างระมัดระวัง เรากระจายไข่อย่างสม่ำเสมอในกระทะและทอดประมาณหนึ่งนาทีเมื่อขอบของไข่เจียวจับและแกนยังคงเป็นน้ำมูกไหล ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถแจกจ่ายไส้ที่เตรียมไว้บนไข่เจียว หรือเพียงแค่พับครึ่งไข่แล้ววางบนจาน

สูตรอาหาร ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีสเม็ดเล็ก - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย.

การตระเตรียม

ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยคอทเทจชีส เกลือและพริกไทย ในชามแยก ตีไข่ขาวจนนุ่ม

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและผัดหัวหอมบาง ๆ และพริกไทยสับลงไป เมื่อผักนิ่มแล้วให้กลับไปที่ไข่เจียว ค่อยๆ ผสมพัฟขาวกับไข่แดงแล้วเทมวลที่ได้ลงบนผัก ทิ้งในกระทะที่ปิดฝาไว้ 2 นาที แล้วเสิร์ฟ โรย หัวหอมเขียว.

สูตรสำหรับไข่เจียวง่ายๆในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีซ้ำ จารบีกระทะ น้ำมันพืชและเทส่วนผสมไข่เจียวลงไป ทันทีที่ไข่เจียวอยู่ในกระทะ เราก็เริ่มคนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ไข่เจียวแต่ละชิ้นจับได้ เราก็ตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งและเนยหนึ่งชิ้น

ไข่เจียวชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย - เหน็บแนม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสแข็งขูด - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ ผสมและเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่ไข่เจียวคว้าจากด้านล่าง ให้ทาไส้ชีสขูด มะเขือเทศแห้งสับ และมะกอกเป็นแถบเรียบตรงกลาง เราซ้อนไข่เจียวทั้งสองครึ่งและปรุงอาหารต่อจนกว่าชีสจะละลาย โดยเปลี่ยนจานจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ไข่เจียวสไตล์จีนแสนอร่อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผัดแครอทและเห็ดจนนุ่ม ใส่กระเทียม ขิง ไก่ หัวหอม และถั่วงอก เราเก็บทุกอย่างไว้ในกระทะอีกนาที ตีไข่และเตรียมแพนเค้กบาง ๆ จากพวกเขา ในแพนเค้กที่ได้ให้ห่อไส้ของเราแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ดูเหมือนว่าอาหารจานหนึ่งที่ง่ายที่สุดที่ใครๆ ก็ทำได้คือออมเล็ต รุ่นคลาสสิคทำจากสองส่วนผสมเท่านั้น: นมและไข่ และยังมีน้อยคนที่สามารถเรียกอาหารจานนี้ได้อย่างมั่นใจท่ามกลาง "มงกุฎ" เพราะถึงแม้จะดูเรียบง่ายของสูตร แต่ก็ยังต้องการความใส่ใจในรายละเอียดปลีกย่อยและรายละเอียด

ไข่เจียวธรรมดา - นุ่มและแน่น

อันนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถตื่นนอนเร็วขึ้น 10-15 นาทีและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นม - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• - 30 กรัม

การตระเตรียม

แบ่งไข่ลงในชามเคลือบฟันขนาดเล็ก เกลือและทิ้งไว้ 2-3 นาที ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา และทาเนยเบา ๆ แม่พิมพ์ที่เราจะอบไข่เจียว ผสมไข่กับเกลือ ค่อยๆ เทนมลงไป อย่าตีส่วนผสมนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องผสม ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมไม่จำเป็นต้องทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ เรากำลังรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไข่เจียวของเราพร้อมแล้ว

อีกทางเลือกหนึ่งคือทำไข่เจียวในกระทะ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศส เราจะบอกคุณถึงวิธีทำไข่เจียวธรรมดา - พูดง่ายๆ ก็คือ ฐาน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มไส้ได้หลากหลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• นม - ประมาณ 50 มล.
• เนย "ชาวนา" - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

อาหารทั้งหมดควรเย็น ดังนั้นเราเอาออกจากตู้เย็นในนาทีสุดท้าย แบ่งไข่ลงในชามเคลือบหรือจานลึกเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยหากต้องการ ผัดเทนม กวนเบา ๆ เราบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของมวล ในขณะที่พยายามไม่ให้อิ่มตัวด้วยอากาศ ละลายเนยในกระทะ เทส่วนผสมของไข่และนมลงไป เปิดไฟปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพับออมเล็ตครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คุณสามารถปิดฝากระทะได้ทันทีและเคี่ยวไข่เจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที - คุณจะได้รับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

วิธีการทำไข่เจียวยัดไส้อย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมไส้: สับกระเทียมเป็นวงบาง ๆ สับเห็ดอย่างประณีตแล้วเคี่ยวเนยครึ่งหนึ่งจนนุ่ม - ประมาณ 7-10 นาที ตอกไข่ใส่จานลึก เกลือ ผสมกับนม ละลายน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบเทส่วนผสม เมื่อขอบของไข่เจียวแน่นแล้ว ให้วางไส้ตรงกลาง พับครึ่งไข่และเสิร์ฟทันที

ไข่เจียวคลาสสิค - เป็นมื้อเช้าที่เร็ว ง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย มีจำนวนมาก สูตรต่างๆทำไข่เจียวโดยใช้ส่วนผสมจำนวนมากที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เหล่านี้เป็นประเภทของจานที่เราคุ้นเคยในการเตรียมไส้กรอกหรือชีสที่ใช้และไม่คุ้นเคยเช่นกับกุ้งและมะเขือยาว นอกจากนี้ยังมีไข่เจียวหวานกับลูกเกดหรือแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว แต่ในสูตรนี้เราจะพูดถึงสูตรง่ายๆ ที่ไม่ได้แปลว่าใช้หลายอย่าง สินค้าต่างๆ... มาทำอาหารกันเถอะ ออมเล็ตคลาสสิคเพื่อให้แน่ใจว่าจานนั้นสมบูรณ์แบบและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ลูกเล่นอื่นใด

ส่วนผสมในการทำไข่เจียวคลาสสิก:

1. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา
2. นม 1/2 ถ้วย
3. เนย 1/2 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 2 ชิ้น

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรคล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

แพนเค้ก, ไม้พายพลาสติกหรือไม้, ปัด, ชามขนาดเล็กที่มีขอบสูง, จานแบน, กระดาษเช็ดมือแบบใช้แล้วทิ้ง

การทำไข่เจียวคลาสสิก:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมไข่เจียว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมวลไข่เจียวด้วยความระมัดระวังอย่าให้เปลือกหอยเข้าไปในจานแบ่งไข่ไก่สองสามฟองแล้วเทลงในชาม อย่าลืมล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำหลังจากนั้นเพื่อป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลา เพิ่มนมลงในไข่และตีส่วนผสม แต่อย่าตีจนเป็นฟอง
หากคุณต้องการใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในไข่เจียว เช่น สมุนไพร คุณต้องทำในขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 2: ทอดไข่เจียว

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทอดไข่เจียวคือในกระทะแบนขนาดเล็ก ขั้นแรก ละลายเนยลงไปแล้วผสมกับน้ำมันพืช เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วด้านล่างของจาน จากนั้นเทไข่เจียวลงในกระแสบาง ๆ ตรงกลางกระทะ ทอดจานด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามวลไข่เริ่มจับตัวที่ขอบแล้ว ให้ใช้ไม้พายตักไปทางตรงกลาง โดยปล่อยให้ส่วนที่เป็นของเหลวของไข่เจียวกระจายออกไป ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งมวลจับและหยุดเป็นของเหลว ไข่เจียวสุดคลาสสิกไม่ต้องทอดจนเหลืองทอง ควรเป็นสีเหลืองซีด จานจะพร้อมทันทีที่เซ็ตตัวเสร็จ หลังจากนั้นเรื่องก็ยังเล็กอยู่นั่นคือการเสิร์ฟไข่เจียวที่ถูกต้องไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟไข่เจียว

เสิร์ฟไข่เจียวในจานอุ่น เทน้ำร้อนลงในจานแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น 3-5 นาที... คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในขณะที่คุณกำลังทอดไข่เจียว หลังจากขั้นตอนนี้ สะเด็ดน้ำออกจากจานอุ่นและเช็ดจานให้แห้ง เอียงกระทะเหนือจานแล้วปล่อยให้ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วเลื่อนออกด้วยไม้พายเล็กน้อย

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะต้องตกแต่งเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สมุนไพรสดและมะกอก คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะกินไข่เจียวกับซอสถั่วเหลือง
อร่อย!

นี้ สูตรคลาสสิคทำไข่เจียวเพิ่มได้ค่ะ ไส้ต่างๆและเครื่องปรุงตามใจชอบ

เมื่อใส่ส่วนผสมลงในไข่เจียวที่ต้องผัดนานขึ้น ให้ปรุงให้สุกก่อน จากนั้นจึงเทมวลไข่ลงไปและทำตามสูตรต่อไป

หากคุณต้องการไข่เจียวแบบเบา ให้เปลี่ยนนมด้วยน้ำ

ในฤดูร้อน การทำไข่เจียวด้วยการเพิ่มของ .เป็นสิ่งสำคัญ ผักสดและความเขียวขจี

การทำอาหาร ออมเล็ตคลาสสิค... สังเกตว่า ออมเล็ตคลาสสิคแน่นอนคุณสามารถกระจายความเสี่ยงนั่นคือทำอาหาร ไข่เจียวยัดไส้ใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก หัวหอม ผักโขม ชีส หรือสมุนไพรเป็นไส้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้หลังจากที่ด้านล่างของไข่เจียวทอดและพื้นผิวยังคงเป็นน้ำ

สูตรไข่เจียวกระทะคลาสสิค

5 จาก 1 รีวิว

ไข่เจียวคลาสสิค

ประเภทอาหาร: ของว่าง

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เวลาเตรียมการ:

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เวลาทั้งหมด: 5 นาที

ออมเล็ตคลาสสิกสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย แต่วิธีการเตรียมก็ใกล้เคียงกัน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• นม - 70 มล.
• เนย - 10 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ตีไข่ไก่กับนม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วตีอีกเล็กน้อย
2. ละลายเนยในกระทะแล้วเทลงในส่วนผสม ไข่ไก่กับนม.
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนไข่เจียวข้น
4. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งและก่อนหน้านั้นคุณสามารถเพิ่มไส้ได้หากต้องการ

หมายเหตุ (แก้ไข)

ไม่จำเป็นต้องตีมวลไข่เป็นโฟม - เพียงแค่คนให้เข้ากันด้วยส้อม ทางที่ดีควรปรุงไข่เจียวในจานที่มีผนังหนา

ที่สุด อาหารเช้าที่ดีที่สุดในโลกนี้เป็นไข่เจียว อร่อย!
ไข่เจียวคลาสสิค

การทำไข่เจียวแบบคลาสสิก โปรดทราบว่าไข่เจียวคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณนั่นคือคุณสามารถเตรียมไข่เจียวพร้อมไส้ได้ ใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก หัวหอม ผักโขม ชีส หรือสมุนไพรเป็นไส้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้หลังจากที่ด้านล่างของไข่เจียวทอดและพื้นผิวยังคงเป็นน้ำ สูตรไข่เจียวในกระทะคลาสสิก 5 จาก 1 รีวิว พิมพ์ ไข่เจียวคลาสสิก เขียนโดย: ทำอาหาร ประเภทของจาน: ของขบเคี้ยว อาหาร: รัสเซีย เวลาเตรียม: เวลาทำอาหาร: 5 นาที เวลาทั้งหมด: 5 นาที ผลผลิต: 2 ไข่เจียวคลาสสิกสามารถเตรียมได้ ส่วนผสมหลากหลาย แต่วิธีการปรุงก็ใกล้เคียงกัน ส่วนผสม ไข่ไก่ - 3 ชิ้น, นม - ...

Omelet แปลจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า มวลไข่ ทอดทั้งสองด้าน มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศส อาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทานนี้เดินทางไปทั่วโลก แสวงหาส่วนผสมใหม่ๆ และเปลี่ยนแปลงไปจนจำไม่ได้ มาเปิดเผยสูตรไข่เจียวสุดคลาสสิคกัน เชฟชาวปารีสเชื่อว่าจานนี้ไม่ควรมีของเหลว อย่างไรก็ตามตามนักชิมหลาย ๆ คนนมและ น้ำซุปเนื้อเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ในจาน

ออมเล็ตคลาสสิกสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย แต่วิธีการเตรียมก็ใกล้เคียงกัน อาหารฝรั่งเศสต้นตำรับดูแปลกไปเล็กน้อยสำหรับเรา - ไม่ใช่มวลสูงที่เขียวชอุ่ม แต่ใจดี แพนเค้กไข่... สามารถรีดครึ่งหรือรีด ฟริตาตาอิตาลีเตรียมในหลายขั้นตอน: ขั้นแรกให้คนพูดพล่อยจับในกระทะหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบจนสุก

กฎพื้นฐานสำหรับการทำไข่เจียวแบบคลาสสิกมีดังนี้:

1. โดยเฉลี่ย 1 หรือ 2 ฟองสำหรับ 1 คน
2. มวลไข่ไม่จำเป็นต้องถูกวิปปิ้งเป็นโฟม - แค่ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม หากสูตรนั้นต้องการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ให้ตีส่วนผสมเดิมให้เป็นฟองที่เข้มข้น
3. ปริมาณนมควรเท่ากับปริมาตรของไข่ เพื่อความแม่นยำยิ่งขึ้น ให้ตวงนมด้วยเปลือกจากใต้ไข่ที่แตก
4. ทางที่ดีควรปรุงไข่เจียวในภาชนะที่มีผนังหนา
5. สมุนไพรถูกเปิดเผยในจานละเอียดอ่อนที่อิ่มมากโดยเฉพาะผักชีฝรั่ง "ชอบ" ของไข่เจียว

นั่นคือทั้งหมด ความลับทั้งหมดถูกเปิดเผย ได้เวลาเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกให้มีชีวิตแล้ว!

ไข่เจียวคลาสสิคกับแป้ง

หากคุณไม่สามารถได้ไข่เจียวสูงฟูนุ่ม ให้เพิ่มส่วนผสมลับในสูตร - แป้งสาลี... วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงไข่คนชั้นสูงที่หนาแน่นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหรือเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือ พริกไทยขาวหรือดำ (ตามชอบ)

วิธีทำอาหาร:

ในไข่เจียวแบบดั้งเดิมจริงๆ ไข่ขาวและไข่แดงต้องตีแยกกัน ดังนั้นให้เตรียมชามสองใบและแยกส่วนประกอบของไข่ออกจากกัน อย่าลืมล้างไข่ก่อนทำเช่นนี้ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือตีจนโฟมโปร่งใสปรากฏขึ้น ตีไข่แดงด้วยส้อมจนเป็นสีขาว ผสมไข่ขาวกับไข่แดงเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ คนเบา ๆ เพิ่มนมลงในมวลในอัตราครึ่งหนึ่งต่อไข่ นี่คืออัตราส่วนของเหลวที่พิสูจน์แล้วสำหรับไข่เจียวแป้งคลาสสิก

แทนที่จะใส่นม ครีม หรือครีมเปรี้ยวและแม้แต่ kefir ก็สามารถเติมลงในส่วนผสมของไข่ได้ และยังมีเนื้อหรือ น้ำซุปปลาแล้วแต่ชนิดของการเติมอาหารจะมี หากต้องการให้ไข่เจียวมีความเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนลงในแป้งหรือ semolina... สูตรดังกล่าวบอกเราว่าควรทิ้งมวลไข่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้บวม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง ละลายเนย ปล่อยให้ไหล แต่ไม่เดือด เทส่วนผสมไข่และปิดฝา

เมื่อผิวของออมเล็ตเริ่มเซ็ตตัว ค่อยๆ แงะลงไปด้วยไม้พายกว้าง ไข่เจียวที่ปรุงแล้วควรแยกออกจากกระทะได้ง่าย วางไม้พายไว้ใต้ไข่เจียว กดลงด้วยไม้พายอันที่สองแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารแบบทอด แต่นุ่ม - ใน 3 นาทีไข่เจียวจะพร้อม อร่อย!

ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิก

เหลือเชื่อ สูตรเด็ดไข่คน! รสชาติที่หรูหรามากจนเครื่องเทศและสมุนไพรจะเสียสมดุลที่สมบูรณ์แบบของไข่และน้ำมัน ชอบพริกไทยขาวสำหรับปรุงรส

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทยขาวป่น) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ใช้กระทะขนาดกลางแล้วละลายเนยประมาณ 50 กรัมด้วยไฟอ่อนที่สุด - ควรละลาย แต่อย่าให้เสียงดังฉ่า ในขณะเดียวกัน ตีไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน ในส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ ให้ใส่เนยร้อนลงในกระแสบางๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่แข็งตัวก่อนเวลา ทิ้งน้ำมันไว้บนกระทะเพื่อทำไข่เจียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (พริกไทยขาว) เพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะและ ไฟเล็กๆความร้อนจนขอบของไข่เจียวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว

ใช้ไม้พายจับที่ขอบอย่างระมัดระวัง เนื่องจากโครงสร้างของไข่เจียวนั้นบอบบางมาก ให้เริ่มม้วนให้เป็นม้วนเรียบร้อยโดยใช้เครื่องครัวเครื่องเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องรอจนด้านบนของไข่เจียวพร้อม ม้วนขึ้นเมื่อขอบเพิ่งเปลี่ยนเป็นสีขาว ในขณะที่คุณม้วน มันมีเวลาที่จะปรุงอาหารจากด้านในและยังคงไม่ทอดด้านนอก วางไข่เจียวบนจานโดยคว่ำด้านที่ตะเข็บลง เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก และสมุนไพร อร่อย!

ไข่เจียวฝรั่งเศสกับเห็ด

แชมปิญอง, กระเทียมหอม, พริกหยวก- การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นหอมและรสชาติอย่างลงตัวช่วยเติมเต็มสูตรนี้สำหรับไข่เจียวนมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมพาสเจอร์ไรส์ 20 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยตามใจชอบ
• แชมเปญ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ก้าน
• ผักกาด 3-4 แผ่น
• 30 กรัม ชีสแข็ง
• พริกหยวก ¼ ลูก

สำหรับการคั่ว:

• เนยก้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร:

หั่นต้นหอมขาวเป็นวง และเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ นำชีสที่คุณเลือกมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะเคี่ยวหัวหอมสักสองสามนาทีจากนั้นใส่เห็ดและทอดสักครู่ ตัดผักกาดหอมที่ล้างและแห้งเป็นเส้นแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม ใส่นม เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ใส่สมุนไพรที่สับแล้วคนให้เข้ากัน

ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18-20 เซนติเมตร ให้ละลายเนยจนเป็นของเหลว เมื่อมันหยุดร้อนและเป็นฟอง ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมของไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เมื่อผิวของไข่เจียวบางลงเล็กน้อย ให้วางไส้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส ม้วนไข่เจียวเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง ห่อผักกาดหอมและพริกไทยลงไป วางไข่เจียวเห็ดฝรั่งเศสแบบคลาสสิกบนจานแล้วใส่ผักสดลงไป อร่อย!

ไข่เจียวไข่เจียวคลาสสิกกับบวบ

แต่ละประเทศมีของตัวเอง สูตรดั้งเดิมไข่เจียว. ในอิตาลี นี่คือ frittata ซึ่งเป็นส่วนผสมของไข่ที่ละเอียดอ่อนกับผักและชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• 2 บวบหรือบวบ
• หอมแดง 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาร์เมซานขูด 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบ หัวหอมและกระเทียม หั่นผักสองชิ้นแรกเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นผักที่สามอย่างประณีต ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สักสองสามนาที ใส่กระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ วาง courgettes และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

ตีไข่กับ Parmesan ขูดครึ่งหนึ่งแล้วใส่ใน courgettes ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C ปิดไข่เจียวด้วย Parmesan ที่เหลือและใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 1-2 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยเปลือกชีส: ทันทีที่กลายเป็นสีทอง frittata จะต้องถูกนำออกมิฉะนั้นความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์จะหายไป เสิร์ฟอาหารเช้าร้อนๆ พร้อมขนมปังปิ้งจาก ขนมปังขาว... อร่อย!

ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกกับชีส

พาร์เมซานชีสเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณไม่มี ก็ไม่เป็นไร เปลี่ยนเป็น Radomer, Maazdam หรืออย่างอื่นที่เหมาะกับรสนิยมของคุณในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 9 ชิ้น
• นม - 9 ช้อนชา
• ชีส - 50 กรัม
• เนย - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและขาวป่นสด - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ทีละฟองลงในชามแล้วใช้ส้อมจิ้ม เทนมแล้วตีอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนและมีผนังหนาแล้วใส่เนยให้พอทอดไข่ได้ ทันทีที่เนยหยุดเป็นฟอง ให้เทส่วนผสมของไข่กับนมลงไป แล้วคนด้วยไม้พาย 2 ครั้ง ช่วงเวลา 5 วินาที ดังนั้นไข่เจียวจะคว้าอย่างรวดเร็วจากทุกด้าน

หนึ่งนาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่โรยพื้นผิวของจานด้วยชีสขูดแล้วปิดฝาไว้ครึ่งนาที ม้วนไข่เจียวสุกครึ่ง เปลือกชีสข้างใน. เสิร์ฟร้อนและเสิร์ฟสดหรือ ผักกระป๋อง... อร่อย!

ไข่เจียวฝรั่งเศสเวฟ

ถั่วงอกที่น่ารื่นรมย์มีรสชาติอร่อยละเอียดอ่อนและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีพวกเขานี้ สูตรฝรั่งเศสจะสูญเสียความสนุก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย - 35 กรัม
• นม - 20 มิลลิลิตร
• ขนหัวหอม - พวงเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
• พาเมซานขูด - 50 กรัม
• ถั่วงอก - 1/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่ทีละฟองลงในชาม เทนมและคนส่วนผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยขาว ปริมาณเท่าเดิม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ละลายเนยสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ (ที่อุณหภูมิสูงสุด) ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเทส่วนผสมไข่ลงบนถ้วยชาม

ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ หลังจากที่ด้านล่างของไข่เจียวทอดและพื้นผิวยังบางอยู่ ให้วางมะเขือเทศเชอร์รี่ หัวหอมสีเขียว และถั่วงอกถั่วเขียวลงบนพื้นผิว โรยด้วย Parmesan ขูด พับไข่เจียวครึ่งหนึ่งแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบถั่วเขียว ต้นหอม ที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ไข่เจียวอบแบบดั้งเดิม

คุณจำได้ไหมว่าไข่เจียวตัวสูงและอร่อยถูกเสิร์ฟในค่ายผู้บุกเบิกหรือโรงอาหารของโรงเรียนหรือไม่? เขียวชอุ่มด้วยเปลือกอบหนานุ่มและอ่อนนุ่ม มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารตามสูตรนี้ด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• 10 ไข่ (ใหญ่)
• นมครึ่งลิตร
• เนย 40 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

สำหรับการอบ:

• เนยก้อนใหญ่สำหรับทาแม่พิมพ์
• ถาดอบสี่เหลี่ยมหนา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่โหลลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทนม ตีส่วนผสมจนเนียน แต่ไม่ต้องตี เกลือส่วนผสมไข่และทาทั่วแม่พิมพ์ เนย... เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางส่วนผสมลงบนหิ้งตรงกลางอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วง 20 นาทีแรก อย่าเปิดประตูเตาอบและพยายามอย่าส่งเสียงดังอีก - ไข่เจียวนั้นตามอำเภอใจมาก จานพร้อมหั่นเป็นชิ้นแล้ววางเนยไว้ด้านบน อร่อย!

ดูเหมือนการทำออมเล็ตไม่ใช่เรื่องยากแต่การทำอาหาร ของอร่อย- มันเหมือนกับการสร้างผลงานชิ้นเอก ท้ายที่สุด แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามไม่เพียงพอ คุณยังต้องใส่ใจ! จากนั้นสูตรที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณสร้างจานที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง ปรุงอาหารด้วยความรักและโชคดีในสาขาการทำอาหารของคุณ!

ส่ง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมไข่เจียว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมวลไข่เจียวด้วยความระมัดระวังอย่าให้เปลือกหอยเข้าไปในจานแบ่งไข่ไก่สองสามฟองแล้วเทลงในชาม อย่าลืมล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำหลังจากนั้นเพื่อป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลา เพิ่มนมลงในไข่และตีส่วนผสม แต่อย่าตีจนเป็นฟอง
หากคุณต้องการใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในไข่เจียว เช่น สมุนไพร คุณต้องทำในขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 2: ทอดไข่เจียว

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทอดไข่เจียวคือในกระทะแบนขนาดเล็ก ขั้นแรก ละลายเนยลงไปแล้วผสมกับน้ำมันพืช เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วด้านล่างของจาน จากนั้นเทไข่เจียวลงในกระแสบาง ๆ ตรงกลางกระทะ ทอดจานด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามวลไข่เริ่มจับตัวที่ขอบแล้ว ให้ใช้ไม้พายตักไปทางตรงกลาง โดยปล่อยให้ส่วนที่เป็นของเหลวของไข่เจียวกระจายออกไป ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งมวลจับและหยุดเป็นของเหลว ไข่เจียวสุดคลาสสิกไม่ต้องทอดจนเหลืองทอง ควรเป็นสีเหลืองซีด จานจะพร้อมทันทีที่เซ็ตตัวเสร็จ หลังจากนั้นเรื่องก็ยังเล็กอยู่นั่นคือการเสิร์ฟไข่เจียวที่ถูกต้องไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟไข่เจียว

เสิร์ฟไข่เจียวในจานอุ่น เทใส่จานเล็กน้อย น้ำร้อนและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นในระหว่าง 3-5 นาที... คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในขณะที่คุณกำลังทอดไข่เจียว หลังจากขั้นตอนนี้ สะเด็ดน้ำออกจากจานอุ่นและเช็ดจานให้แห้ง เอียงกระทะเหนือจานแล้วปล่อยให้ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วเลื่อนออกด้วยไม้พายเล็กน้อย

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะต้องตกแต่งเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สมุนไพรสดและมะกอก คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะกินไข่เจียวกับซอสถั่วเหลือง
อร่อย!

นี่เป็นสูตรไข่เจียวคลาสสิก แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งและเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เมื่อใส่ส่วนผสมลงในไข่เจียวที่ต้องผัดนานขึ้น ให้ปรุงให้สุกก่อน จากนั้นจึงเทมวลไข่ลงไปและทำตามสูตรต่อไป

หากคุณต้องการไข่เจียวแบบเบา ให้เปลี่ยนนมด้วยน้ำ

ในฤดูร้อน การทำไข่เจียวด้วยการเติมผักสดและสมุนไพรเป็นสิ่งสำคัญ

ควรสังเกตว่าไข่เจียวถือเป็น อาหารฝรั่งเศสเพราะชื่อนี้มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศสล้วนๆ แต่ดูเหมือนว่าไข่เจียว เช่น fricatta ของอิตาลี แป้งตอติญ่าสเปน ข้าวไข่เจียวญี่ปุ่น ปลาปักเป้ารัสเซีย และอาหารไข่ที่ตีในอาหารต่างๆ ทั่วโลกแทบจะเปิดพร้อมกัน ใครเป็นผู้ประดิษฐ์ไข่เจียวคลาสสิกคนแรกที่เท่ากับข้อพิพาทซึ่งปรากฏก่อน - ไข่หรือไก่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำไข่เจียว และแต่ละอย่างสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกหากคุณคำนึงถึงลักษณะประจำชาติของอาหารแต่ละอย่างในโลก โดยวิธีการที่ชาวฝรั่งเศสได้เตรียมไข่เจียวไม่เพียงแต่จากไข่เป็นเวลานาน

ไข่เจียวคลาสสิก - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่า เชฟตัวจริงก่อนอื่นต้องเรียนรู้วิธีทำไข่เจียว ถูกต้องเพราะองค์ประกอบของความคลาสสิค ไข่เจียวฝรั่งเศสเฉพาะไข่และเนยเท่านั้น ไม่รวมเครื่องเทศ ทำอาหารจากสิ่งนี้ ชุดขั้นต่ำสินค้าจริง การทำอาหารชิ้นเอกที่รักในทุกทวีป คุณต้องเป็นมืออาชีพ

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและครบถ้วนซึ่งใช้เวลาไม่นาน มันถูกเสิร์ฟเป็นจานอิสระเช่นเดียวกับกับข้าว - โจ๊ก, มันบด, ผัก มีตัวเลือกสำหรับไข่เจียวพร้อมไส้ ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ชีส ผัก

ในการเตรียมไข่เจียว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

ใช้เฉพาะ ไข่สดต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้ความสง่างามสูงสุดเมื่อตี

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าควรตีไข่คนด้วยส้อมเท่านั้น โดยไม่ต้องใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม แน่นอน ถ้าไข่เจียวเตรียมไว้ เช่น เป็นฐานสำหรับม้วน และจำเป็นที่จะต้องมีความหนาแน่นที่แน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมสำหรับตีได้ เพราะขั้นตอนการตีไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ถ้าคุณคำนึงว่าต้องตีไข่สำหรับทำไข่เจียวแบบคลาสสิกจนโฟมปรากฏบนพื้นผิวแล้วสิ่งนี้สามารถทำได้โดยเร็วที่สุดโดยใช้เครื่องตีไข่ ดังนั้นข้อสรุป: ใช้เครื่องมือและเครื่องใช้ในครัวที่มีอยู่และสะดวกที่สุดในการใช้งาน - ที่ตีไข่และมิกเซอร์ถูกคิดค้นขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานในครัว

ไข่เจียวสามารถปรุงในกระทะ อบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ฉันต้องปิดฝาหม้อขณะทำอาหารหรือไม่? หากไม่ได้ใส่ครีมหรือนมลงในไข่ที่ตีแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิด เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น นมจะถูกเติมลงในไข่ในขณะที่ตี และไข่เจียวจะเตรียมในโหมดตุ๋นในกระทะโดยปิดฝาไว้ มักใช้ตัวเลือกแบบผสมผสานเมื่อจานผัดในกระทะแล้วนำไปอบในเตาอบ

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับระบอบอุณหภูมิก่อนเทมวลไข่ที่ตีลงในกระทะ ต้องอุ่นจานก่อน แต่อย่าให้ร้อนถึงระดับสูงสุด แนะนำให้ใช้กระทะก้นหนาและ เคลือบสารกันติด... ไข่เจียวควรคั่วอย่างช้าๆ เพื่อให้พื้นผิวมีเวลาที่จะได้รับความมั่นคงและสม่ำเสมอก่อนที่ก้นจะเริ่มไหม้

ขึ้นอยู่กับสูตร เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับมวลไข่ที่ตีหรือวางในชั้นในกระทะ ไข่เจียวพับครึ่งในรูปของม้วนสามเหลี่ยมหรือซองจดหมาย ไข่เจียวเสิร์ฟร้อน

สูตร 1. ไข่เจียวคลาสสิก - อาหารฝรั่งเศส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ไข่ 3 ชิ้น

เนย 15 กรัม

เกลือพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

เตรียมกระทะโดยทาน้ำมันพืชแล้วอุ่นบนเตา ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย เทลงในกระทะทันที เมื่อด้านล่างของออมเล็ตอบเสร็จแล้ว ให้เทเนยลงไปบนพื้นผิวโดยการอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ พับชั้นครึ่ง แช่ในกระทะอีก 3-5 นาทีแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ

สูตรที่ 2. ไข่เจียวคลาสสิกกับนมและสมุนไพรสับ

ส่วนผสม (สำหรับ 3 เสิร์ฟ):

ไข่สด 5 ชิ้น

นมโฮมเมดทั้งตัว 150 มล.

เกลือ เครื่องเทศ

หัวหอมสับ 200 กรัม

เนยละลาย 70-80 ก

การตระเตรียม:

เตรียมอาหารและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไข่เจียว:

สับต้นหอมที่ล้างแล้วอย่างประณีต ละลายเนย. ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน

แบ่งไข่ที่แช่เย็นลงในชามโลหะที่ลึก แห้ง และแช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เติมเกลือและตี เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เทนมลงไป คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาได้เล็กน้อย โอนมวลที่ตีแล้วไปที่กระทะและปิดฝาทันที ลดความร้อนและปิดฝาไว้จนกว่าไข่เจียวจะขึ้นด้านบนและข้น

หลังจากนั้นปิดฝาแล้วเทน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสับ ตัดไข่เจียวร้อนเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟทันที

สูตร 3. ไข่เจียวคลาสสิคกับแฮม

สินค้า:

แฮมรมควันต้ม 250 ก

ไข่ 6 ชิ้น

ครีมไขมัน 100 มล.

สมุนไพรและเครื่องเทศสับ (เพื่อลิ้มรส)

น้ำมันมะกอก 50 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แฮมหรือไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ หัวหอม,ยังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า. ปรุงรสไส้กรอกด้วยพริกไทยหากต้องการ

ตีไข่ด้วยเกลือและครีมเล็กน้อย ไขมันอย่างน้อย 20% เทมวลที่ตีแล้วลงในกระทะที่มีแฮมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140-160 ° C อบจนเปลือกปรากฏบนพื้นผิว เสิร์ฟไข่เจียวกับ ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

สูตร 4. ไข่เจียวคลาสสิกกับมะเขือเทศและชีส

สินค้า:

ฮาร์ดชีส 250 กรัม

มะเขือเทศ 3 ชิ้น

ครีมและ น้ำมันมะกอก- ชิ้นละ 50 กรัม

หอมหัวใหญ่ สีขาว 100 กรัม

พริกไทยป่นและเกลือป่น

ไข่ไก่ 8 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง, โหระพา (สำหรับตกแต่ง)

ความคืบหน้า:

เปิดกระทะ เทน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เนย ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งใส ล้างมะเขือเทศ ลวกและลอกเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะในชั้นเดียว ทอดแล้วพลิกกลับ เทไข่ที่ตีไว้ด้านบน ส่งกระทะไปที่เตาอบ อบจนมวลไข่ข้นขึ้น ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนไข่เจียวแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 5. ไข่เจียวคลาสสิกกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและปลาแซลมอน

สินค้า:

ไข่ไก่ 4 ชิ้น

เนย 90 ก

แซลมอนรมควัน (แล่เนื้อ) 300 g

มะนาว? พีซี

เส้นหมี่ 150 กรัม

ใบผักกาดหอม, แตงกวาสด, ผักใบเขียว (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ต้ม ก๋วยเตี๋ยว... โยนมันผ่านกระชอน นำจานอบสี่จานทาน้ำมัน แบ่งบะหมี่ที่ต้มแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วพับเป็นวงแหวนแล้วใส่ในกระป๋อง วางชิ้นเนื้อปลาแซลมอนสับละเอียดไว้ตรงกลางของแต่ละวง ราดด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตีไข่ให้เป็นโฟมแข็งๆ แล้วเทลงในกระป๋อง ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแซลมอน อบในเตาอบ ใส่ใบผักกาดหอมลงในจานที่แบ่งเป็นส่วน วางไข่เจียวไว้ตรงกลาง แล้วนำออกจากพิมพ์ ใส่แตงกวาฝานใบเขียวรอบๆ

สูตร 6. ไข่เจียวคลาสสิกกับเนื้อซี่โครงและมันฝรั่ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

มันฝรั่ง 400 กรัม (สุทธิ)

ไข่ไก่ 8 ชิ้น

สันคอหมู 0.6 กก.

หัวหอม 200 กรัม

น้ำมันกลั่น 100 มล.

สมุนไพรสด

พริกไทยป่นดำ

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอม ทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนหลังจากทำให้แห้ง ถ่ายโอนไปยังเนื้อเยื่อเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเดียวกันแล้วทอดจนนุ่มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มหัวหอม ใส่มันฝรั่งทอดลงในกระทะอีกครั้ง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้กับไข่ตีจนฟู เปิดไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงในจาน หั่นเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตร 7. ไข่เจียวคลาสสิกในขนมปังพิต้ากับไส้กรอกและผัก

สินค้า:

ลาวาอาร์เมเนีย 1 แพ็ค

ไส้กรอกต้ม 6 ชิ้น

ไข่ 12 ชิ้น

ครีม (15%) 250 มล.

แครอทเกาหลี 150 กรัม

กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 50 กรัม

มายองเนส 100 กรัม

ไขมันพืช (สำหรับทอด)

การตระเตรียม:

ตัด lavash เป็น 6 สี่เหลี่ยม ตีไข่และครีม จาระบีแผ่นอบเปิดเตาอบ เทไข่กวนลงบนแผ่นที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบ แบ่งไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 6 สี่เหลี่ยม สับกะหล่ำปลีรวมกับแครอทเกาหลี

จาระบีขนมปังพิต้ากับซอสโดยผสมมะเขือเทศและมายองเนส วางขนมปังพิต้ากับสลัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้นบาง ๆ วางไข่เจียวสี่เหลี่ยมบนเสิร์ฟ จากนั้นจึงต้มไส้กรอก ม้วนขึ้นม้วน สามารถอุ่นจานเย็นในไมโครเวฟได้ นี่เป็นของว่างที่ดีในการเดินป่าในธรรมชาติ

ไข่เจียวคลาสสิก - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

• ก่อนเทมวลไข่ที่ตีลงในกระทะ ให้ทาน้ำมัน และก่อนพับชั้น ให้เทไข่เจียวกับน้ำมัน แช่ไว้ 5 นาทีเพื่อให้น้ำมันซึมและเสิร์ฟ เนยจะใส่ไข่เจียวหรืออบ ซูเฟล่ไข่ รสชาติที่ละเอียดอ่อน... การทาน้ำมันบนกระทะหรือไข่เจียวด้วยน้ำมันพืชจะช่วยไม่ให้เกรียมได้
• หากคุณกำลังทำไข่เจียวกับนมหรือครีม คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่มฟู ผลิตภัณฑ์จากนมมีกรด ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดา จะทำให้เกิดฟองแก๊ส แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมโซดาไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและรสชาติของโซดาเป็นลักษณะเฉพาะ - จากนั้นไข่เจียวจะต้องถูกโยนทิ้งไป
• เวลาตีไข่สำหรับไข่เจียว เทนมแช่เย็นลงในกระแสน้ำบางๆ ในเวลานี้กระทะที่จะทอดไข่เจียวควรทาน้ำมันและอุ่น เทส่วนผสมที่ตีไว้ทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ฟองอากาศหลุดออก เมื่ออบไข่เจียว คุณต้องทำตามกฎเดียวกันกับการทำบิสกิต

หารู้ยัง...

• เพื่อให้เด็กเติบโตแข็งแรงและว่องไว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดเส้นนิพจน์
• วิธีขจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย

อาจไม่มีแม่บ้านคนเดียวที่ไม่เคยอบไข่เจียวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และไม่ธรรมดาแต่เป็นแบบที่เสิร์ฟให้เด็กๆใน โรงเรียนอนุบาลหรือนักเรียนในโรงอาหารของโรงเรียน

แต่ทุกคนประสบความสำเร็จหรือไม่? บางครั้งสิ่งต่อไปนี้เกิดขึ้น: อย่างแรกไข่เจียวในเตาอบลุกขึ้นอย่างสมบูรณ์ทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างมากจากนั้น ... ตกลงไปกลายเป็นแพนเค้กอ้วนท้วน

แน่นอน ไข่เจียวอร่อย แต่ทำไมมันออกมาน้อยจัง?

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ความสมบูรณ์ของไข่เจียวขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของนมต่อไข่ สำหรับไข่หนึ่งฟอง คุณต้องใช้นม 50 มล. ยิ่งไข่มากยิ่งดี
• รูปแบบที่ถูกต้องสำหรับการอบไข่เจียวเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ อาจเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยม แต่มักมีขนาดเล็กและมีด้านสูง หากเทมวลไข่เจียวลงบนแผ่นอบธรรมดา มันจะกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ และไข่เจียวเขียวชอุ่มจะไม่ทำงาน ในจานเล็กที่มีขอบสูง ไข่เจียวจะเพิ่มขึ้นอย่างแข็งขันระหว่างการอบ
• แม่บ้านบางคนใส่แป้งลงในไข่เจียว แน่นอน ไข่เจียวจะคงรูปร่างไว้ แต่จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งแป้งไว้สำหรับการทำอาหารอื่น ๆ และปรุงไข่เจียวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลเฉพาะกับนมและไข่
• อุณหภูมิที่ไข่เจียวปรุงไม่ควรสูง พ่อครัวบางคนแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 110 °และอบไข่เจียวประมาณหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะปรุงที่ 180 °เป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับจำนวนไข่และความสามารถของเตาอบ
• ในระหว่างการเตรียมไข่เจียว จะต้องไม่เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก มิฉะนั้น เตาอบจะหลุดออกมา
• ไข่เจียวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ยิ่งกว่านั้นในหม้อหุงช้ามักจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและฉ่ำ
• ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะหลุดออกมาเล็กน้อยเสมอ นี่เป็นเพราะความเปรียบต่างของอุณหภูมิ ดังนั้น เชฟจึงแนะนำให้คุณใส่ไข่เจียวบนจานอุ่นเสมอ

ออมเล็ตเหมือนอยู่ในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 10 ชิ้น;
• นม - 500 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

• อุ่นเตาอบไว้ที่ 170-180 °
• ล้างไข่ในน้ำอุ่นแล้วแบ่งลงในชามลึก
• เทนมใส่เกลือ
• ใช้ที่ตีไข่คนให้เนียน แต่ห้ามคน เงื่อนไขนี้จะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
• จาระบีแบบฟอร์มที่มีด้านสูงด้วยเนย ค่อยๆ เทส่วนผสมของไข่และนมลงไป
• วางจานในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาที
• อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกเพื่อไม่ให้มวลไข่เจียวหลุดออก เมื่อดูการอบไข่เจียว คุณจะสังเกตเห็นสิ่งต่อไปนี้ อย่างแรก ขอบของไข่เริ่มสูงขึ้น แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว จากนั้นจึงอบด้วย เมื่อเคลือบไข่เจียวให้ทั่วแล้ว เปลือกทองและตรงกลางจะเป็นขอบเรียบ สามารถนำไข่เจียวออกจากเตาอบได้
• แยกขอบของไข่เจียวออกจากด้านข้างของกระทะอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนจานอุ่น

สูตรสำหรับโอกาส::

ไข่เจียวในโรงเรียนอนุบาลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตอกไข่ใส่ชามลึก คนให้เข้ากัน
• เทนมและเติมเกลือ ใช้ที่ตีไข่และนมให้เข้ากันจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องตีของเหลว มิฉะนั้น ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะหลุดออกมาอย่างรวดเร็ว
• จาระบีของ multicooker ด้วยน้ำมันแล้วเทมวลไข่เจียวลงไป
• วางฝาบน multicooker ตั้งโปรแกรม Baking และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• ปล่อยให้ไข่เจียวพักในชามเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ ไข่เจียวนั้นดูเขียวชอุ่มและอร่อยมากเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวในโรงเรียนอนุบาลในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่.
• เพิ่มนมและน้ำเกลือ
• ปัดส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด คุณไม่จำเป็นต้องตีจนกว่าระดับเสียงจะเพิ่มขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่ไข่จะผสมกับนม
• ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน เทส่วนผสมไข่เจียว
• คนของเหลวเบา ๆ จากขอบถึงตรงกลางและปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อย
• ทันทีที่ไข่เจียวข้นทั้งหมดก็พร้อม
• โอนไปยังจานอุ่นและให้บริการ

ไข่เจียวในโรงเรียนอนุบาลในกระทะ (ตัวเลือกที่สอง)

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• เนย - 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมนม เกลือ.
• คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
• เทส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ และปิดฝา
• ลดความร้อนลงเหลือน้อย เมื่อไข่เจียวข้นหมดแล้ว ก็นำออกจากเตาได้
• รอสักครู่เพื่อให้ไข่เจียวปรับเป็นอุณหภูมิห้องก่อนถอดฝาออก โอนไปยังจานอุ่นและให้บริการ

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีม - 6 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่มครีมและเกลือ
• ใช้ที่ตีไข่คนให้เข้ากันจนเกิดฟองเล็กๆ อย่าพยายามตีส่วนผสมจนฟู เพราะจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของไข่เจียว
• ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมออก
• ลดความร้อนลงต่ำและปรุงไข่เจียวจนหนาสนิท
• โอนเบา ๆ ไปยังจานอุ่น

หมายเหตุถึงปฏิคม

มีความเห็นว่าไข่เจียวต้องสูง แต่นี่ไม่ใช่กรณี ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ความสูงขึ้นอยู่กับปริมาณไข่เจียว ดังนั้นหากต้องการให้โค้งงอน ไข่เจียวสูง, ใช้แบบฟอร์มขนาดเล็กที่มีด้านสูง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำไข่เจียวกับแป้ง อย่าใส่มากเกินไป เพียงพอ 1 ช้อนชาต่อไข่ 1 ฟอง

ผลที่ได้คือไข่เจียวต่ำ? อย่าอารมณ์เสีย! วางไว้ตรงกลาง ไส้อร่อยและพับครึ่งไข่เจียว โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟอย่างกล้าหาญ

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

4 พฤษภาคม 2018

หนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมและรวดเร็วที่สุด - ออมเล็ตคลาสสิคซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไข่- แหล่งโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ (แคลเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และอื่นๆ) ที่จำเป็นสำหรับร่างกายและวิตามิน (A, E. D, กลุ่ม B), กรดอะมิโน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ นักโภชนาการทั่วโลกต่างเชื่อมั่นว่าควรจำกัดปริมาณไข่ที่บริโภค เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ไข่เจียวคลาสสิค

ไข่เจียวธรรมดาวิธีที่เราเคยทำคือ ไข่กับนม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ สำหรับการทอด ส่วนใหญ่ ให้ทาน น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด นักชิมที่แท้จริงยอมรับว่าหอมที่สุดและ ไข่เจียวที่นุ่มที่สุดมันกลับกลายเป็นว่าเนยคุณภาพดี

อื่น จุดสำคัญ- การเลือกกระทะ คุณไม่ควรใช้กระทะที่มีผนังบางสำหรับสิ่งนี้อาหารที่จะไม่ปรุงอย่างสม่ำเสมอและไหม้จากด้านล่าง เครื่องครัวที่มีก้นและผนังหนา ควรทำจากเหล็กหล่อ - ควรอยู่ในห้องครัวของคุณ

สำหรับไข่เจียวคลาสสิก- ไข่สองหรือสามฟองและนมประมาณ 80 มล. ก็เพียงพอแล้ว

คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่เหมือนการอบแป้ง บางคนถึงกับเตรียมออมเล็ตคลาสสิก แยกไข่ขาวกับไข่แดงแล้วตีแยกกัน ซึ่งไม่จำเป็นเลยสำหรับจานนี้ ผัดไข่และนม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

1. เปิดกระทะและละลายเนยบนกระทะ
2. จากนั้นเทมวลไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะทันที ปิดฝาจานไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ควรเพิ่มขึ้นในระดับปานกลางและอบให้สมบูรณ์
3. หากต้องการ ไข่เจียวสามารถทอดอีกด้านหนึ่งได้โดยใช้ไม้พายพลิกด้าน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหรือชีส

ไข่เจียวในหม้อหุงช้า

หากคุณได้รับ multicooker คุณต้องทำอาหารด้วย ไข่เจียว... สิ่งนี้มีประโยชน์และ อาหารเช้าแสนอร่อยซึ่งสามารถอิ่มตัวร่างกายเป็นเวลานาน มันง่ายกว่ามากที่จะปรุงอาหารใน multicooker แถมกลับกลายเป็นว่านุ่มฟูไม่ทอดแต่อบ ดังนั้นวิธีการทำอาหารนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

เช่นเดียวกับใน ออมเล็ตง่ายๆ , ไข่ 3 ฟองต้องการนม เกลือ และพริกไทยประมาณ 80 มล. เพื่อลิ้มรส

ถ้าแบบนี้ ไข่คนคุณน่าเบื่อ คุณสามารถสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น แฮม ไส้กรอก ชีส มะเขือเทศ เห็ด สมุนไพร หัวหอม เห็ด และผักโขม แน่นอน คุณสามารถเลือกการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง ผสมผสานตามที่คุณต้องการ

1. ไข่เจียวในหม้อหุงช้าแนะนำให้ปรุงโดยการกวนไข่ก่อน ไม่แนะนำให้ทุบให้หนักเพราะอาจทำลายโครงสร้างได้ จากนั้นใส่นม เกลือและพริกไทย
2. ใส่เนยที่ด้านล่างของชามแล้วเปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันนี้ด้วยแปรงทำอาหารทุกด้านแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
4. หลังจากปิดฝาแล้วให้รอเวลาที่กำหนดและนำชามที่มีไข่เจียวออกมา

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานนี้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ให้ใส่ในชามที่มีไขมันและทอดในโหมด "การอบ" ประมาณเจ็ดนาที แล้วกรอกลงไป ส่วนผสมไข่.

ออมเล็ตในเตาอบ

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อเตรียมอาหารนี้ได้ เพราะในกระทะมันจะไม่ขึ้นมากเท่ากับในเตาอบ การสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง ทำได้ไม่ยากเลย

พวกเขาเหมือนกับใน ไข่เจียวธรรมดา- ไข่ 2-3 ฟอง ต้องการนม เกลือ และพริกไทย 60-80 มล. ทุกอย่างผสมกันโดยไม่ตี คุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ล่วงหน้า: เราหั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นชิ้น แฮมหรือไส้กรอก - เป็นก้อน ขนมปังขาวสองสามชิ้น - เป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งต้องทำให้แห้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันหรือในเตาอบ

1. จาระบีแผ่นอบหรือกระทะด้วยเนยแล้วใส่เบคอนอีกชั้นหนึ่งลงไปจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศและสุดท้ายก็แครกเกอร์
2. เราเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของไข่แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
3. เราอบไข่เจียวเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมินี้

เงื่อนไขหลัก- ด้วยความอยากรู้อย่าเปิดเตาอบรอจนหมดเวลาที่ตั้งไว้

หลังจากนำไข่เจียวออกมา คุณควรเสิร์ฟบนโต๊ะทันที โรยด้วยสมุนไพรสด

เล็กน้อยเกี่ยวกับไข่เจียว

คอเลสเตอรอลในไข่ไม่ส่งผลอย่างมากต่อการมีอยู่ในเลือดมนุษย์ ด้วยการบริโภคอาหารไม่เพียงพอ ร่างกายจึงผลิตคอเลสเตอรอล ซึ่งสะสมอยู่ในคราบจุลินทรีย์บนหลอดเลือดของเรา นอกจากนี้สารนี้มีอยู่ในไข่แดงเท่านั้นและมีเลซิตินที่สมดุลซึ่งมีผลดีต่อเซลล์ประสาท

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า จานไข่ปรากฏเมื่อกว่าพันปีที่แล้ว และในกรุงโรมโบราณ มันถูกจัดเตรียมเป็นอาหารสำหรับเทศกาล ความจริง, รสชาติไม่ธรรมดาให้น้ำผึ้งแก่เขา ไข่เจียวที่เราคุ้นเคยกับการปรุงในปัจจุบันนี้ ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส นอกจากไข่แล้ว ยังมีเกลือและพริกไทยดำที่ไม่เติมนม

เทคโนโลยีในการเตรียมขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัว ซึ่งประกอบด้วยการเคลื่อนไหวพิเศษของไข่เจียวที่ด้านล่างของกระทะ การไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้ ตลอดจนการเลือกอาหารและน้ำมันปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้อง อาจทำให้เกิด อาหารจานเด็ดคุณลงเอยด้วยบางสิ่งที่ยากและถูกไฟไหม้

แน่นอนที่บ้านไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะเรียนรู้ศิลปะการหลบหลีกกระทะดังนั้น ไข่เจียวธรรมดาง่ายกว่าในการเตรียมตัว การเรียนรู้ทักษะนี้ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการสังเกตหลักการง่ายๆ