อร่อยและ ไข่เจียวมีคุณค่าทางโภชนาการกับมะเขือเทศ - อาหารเช้าเกือบสมบูรณ์แบบ ไม่ไร้สาระใน ไข่ดาวสำหรับอาหารเช้าสิ่งนี้ถูกต้องเสมอและไร้สาระมากที่บางคนละเลย

เมื่อฉันอ่านสูตรสำหรับไข่เจียวที่เป็นแบบฉบับของอาหารโลก สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดก็คือแทบไม่มีที่ไหนเลยที่จะแนะนำให้ตีไข่สำหรับไข่เจียวด้วยเครื่องผสมอาหาร คำจำกัดความที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของไข่เจียวคือไข่กระทะที่ตีเบา ๆ

พูดตรงๆ ก็คือ ไข่เจียวคือจาน อาหารฝรั่งเศส, นม, น้ำ, แป้ง ฯลฯ ไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไป สำหรับเชฟชาวฝรั่งเศสความสามารถในการทำไข่เจียวถือเป็นจุดเริ่มต้นของทักษะดังที่เพื่อนคนหนึ่งของฉันพูดว่า - ชั้นหนึ่งไตรมาสที่สอง

ไข่เจียวฝรั่งเศส (ไข่เจียว) - ทอดในเนย ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลและอีกด้านหนาขึ้น จากนั้นไข่เจียวจะถูกพับเป็นหลอดซึ่งมักจะพับเป็น "ซอง" และเสิร์ฟในขณะที่ร้อน เมื่อทอดต้องเปิดกระทะไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะเขียวชอุ่มซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้

ในอาหารโลก ไข่เจียว "ของพวกมัน" แทบทุกที่ ตัวอย่างเช่น บัลแกเรีย - ฉันชอบอาหารจานนี้มาก,. ไข่เจียวในอาหารโลกคือความต่อเนื่องของไข่คน

ฉันยังจะบอกว่าบางครั้งไข่ดาวที่ดูเหมือนเล็กน้อยก็อาจเป็นสิ่งที่พิเศษ! ฉันจำได้เสมอว่าพวกเขาเตรียมไข่กวนตอนเช้าในโรงแรมตุรกีหรืออียิปต์อย่างไร นี่คือจุดสูงสุดของความเป็นเลิศ และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! มีการเตรียมไข่เจียวในกรณีส่วนใหญ่จาก ไข่ไก่.

แต่ไข่เจียวจากไข่ไก่นั้นอร่อยเสมอ และที่สำคัญที่สุด - เป็นมื้อเช้าที่รวดเร็วและสมบูรณ์แบบ ลืมไปสักที ออมเล็ตคลาสสิคนี่คือไม่มีนมและไม่มีอะไรเลยและเราจะเตรียมไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ)

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 100 มล.
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• Parmesan 50 g
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทยดำ (หลากสี) ป่น เกลือเครื่องเทศ

เพิ่มใบสั่งยาให้กับโทรศัพท์

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอน

1. หากคุณกำลังจะปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศ คุณต้องเข้าใจว่าไข่จะต้องสดเป็นพิเศษ ตามหลักการแล้วควรวางไข่โดยตรงในวันก่อน ไก่บ้าน. แต่นี่คือความฝัน ซื้อสด ไข่อาหารโดยมีระยะเวลาดำเนินการไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

   ไข่ ผัก ชีส และนม

2. ปล่อยเนื้อหาของไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมนมเย็นครึ่งแก้ว เย็นความหมาย - ที่อุณหภูมิห้องและไม่ใช่ทันทีหลังจากเดือดมิฉะนั้นโปรตีนก็จะม้วนตัว

   ผสมไข่กับนมแล้วตีเบาๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและปล่อยให้ร้อน ลดความร้อนลงเหลือ "ต่ำกว่าปานกลาง" ใช้ส้อมธรรมดาตีนมกับไข่เบา ๆ จนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่ต้องพยายามมาก แค่ผสมไข่กับนมให้เข้ากันก็ง่ายแล้ว
4. เทส่วนผสมนมไข่ลงในกระทะ แล้วพยายามอย่าแตะไข่เจียว - มันจะทอดโดยไม่มีความช่วยเหลือจากภายนอก

   ทอดไข่เจียวในเนยและพริกไทย

5. มะเขือเทศสามารถลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกเอาเมล็ดออก แต่เพื่อไม่ให้ขั้นตอนยุ่งยาก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ จัดชิ้นมะเขือเทศบนไข่เจียวครึ่งหนึ่ง จำเป็นที่ครึ่งหลังยังคงว่างเปล่า ฉันแนะนำว่าอย่าทาไส้บนขอบไข่เจียวโดยปล่อยให้แถบกว้าง 2-3 ซม. ตามขอบ
6. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเฉพาะกิ่งที่ไม่มีลำต้นหยาบสับละเอียดมากแล้ววางบนมะเขือเทศ

   จัดมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยสมุนไพร

7. ทอดไข่เจียวกับมะเขือเทศต่อไปอีก 1-2 นาที จากนั้นโรยไข่เจียวด้วยชีสพาร์เมซานขูดละเอียด

   โรยไข่เจียวด้วย Parmesan

8. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ทันทีที่ชีสละลายเล็กน้อย ให้พับไข่เจียวกับมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วบรรจุข้างใน

   

มะเขือเทศเป็นผักที่หลายคนเรียกกันว่าเป็นแหล่งของสุขภาพที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยวิตามิน A, E, PP, B2, B6, K, แมงกานีส, สังกะสี, เหล็ก, ไอโอดีน, โซเดียม, แมกนีเซียม, เพกติน, มาลิก, ซิตริกและกรดทาร์ทาริก แต่สารที่สำคัญที่สุดในมะเขือเทศก็คือไลโคปีน ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง ไลโคปีนจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อมะเขือเทศสุก หากคุณกำลังทำสลัด อย่าลืมปรุงรสด้วยน้ำมัน

ผักนี้ยังควบคุมการทำงานของระบบประสาท ป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูก ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำลายสารพิษในลำไส้ และกระตุ้นการทำงานของไต มะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้มะเขือเทศ ผักแคลอรี่ต่ำ. มีเพียง 23 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้น หากคุณต้องการที่จะผอมลง ให้ตุนมะเขือเทศสุก 1.5 กก. และเตรียมการขนถ่ายหนึ่งวันต่อสัปดาห์ ในระหว่างวันนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 1 กิโลกรัม การรับประทานอาหารสั้น ๆ ดังกล่าวจะช่วยรักษาผิวและปรับปรุงผิว

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการใช้มะเขือเทศ อย่าใช้ผักนี้ในทางที่ผิดเมื่อ:

• ถุงน้ำดีเนื่องจากมะเขือเทศมีอารมณ์ฉุนเฉียวรุนแรง จึงสามารถขับก้อนหินที่ติดอยู่ในท่อน้ำดีได้
• โรคภูมิแพ้ แม้ว่าคุณจะไม่เคยมีปฏิกิริยากับมะเขือเทศมาก่อน แต่ก็ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดการโจมตีได้

เคล็ดลับการทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ

ไข่เจียวชีสกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานอร่อย แสนอร่อย และหรูหรา ซึ่งง่ายต่อการปรุงที่บ้านสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น แต่มีความแตกต่างหลายอย่างในการเตรียมการซึ่งผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยคุณค้นหา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ดังนั้นทำไข่เจียวกับมะเขือเทศในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อย!

1. มะเขือเทศสำหรับจานนี้ไม่สุกเกินไป แต่ก็ไม่เขียวเช่นกัน
2. ของเหลวจากมะเขือเทศจะต้องเดือดจนหมดก่อนที่คุณจะใส่ไข่ มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่อร่อย
3. เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานต้องปรุงด้วยไฟอ่อน
4. มันจะดีกว่าที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็นมาก
5. ควรมีรูที่ฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร
6. อย่าใส่แป้งมากเกินไปในไข่เจียว มิฉะนั้น มันจะแน่นเกินไป

วิธีการปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศ? สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า เตาอบ และในกระทะ

สูตรคลาสสิก

ในกระทะ

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ครึ่งถ้วย
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เนย;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือและนม
2. ล้างมะเขือเทศและสับละเอียดสับผักใบเขียว เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่
3. เทส่วนผสมลงในกระทะ
4. ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย ทำไข่เจียวไม่ได้ ไฟไหม้ใหญ่มิฉะนั้นมันจะไม่อบ
5. เมื่อด้านบนข้นขึ้น จานก็พร้อม

ออมเล็ตสามารถพับครึ่งได้ แล้วข้างนอกจะ เปลือกทองและด้านในเป็นส่วนผสมที่ไม่ข้นจนเกินไป

ในเตาอบ

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศในเตาอบ เขาจะ ดีต่อสุขภาพมากกว่าออมเล็ตในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นผิวเล็กน้อยแล้วจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ตัดเป็นชิ้น
2. ย่างมะเขือเทศในกระทะ
3. ตีไข่ เกลือ และพริกไทย เพิ่มแป้งและนม ปั่นอีกครั้ง.
4. เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้กับส่วนผสมของไข่ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ไข่เจียวปรุงสุกสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในหม้อหุงช้าจะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย เรากระจายสูตรเล็กน้อยและเพิ่มพริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• นม - 35 มล.
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. หั่นผักเป็นชิ้น
2. ใส่ลงในชาม multicooker ปรุงอาหารในโหมด "Frying" เป็นเวลา 6 นาที
3. ค่อยๆ ผสมไข่กับนม
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสม
5. ผสมให้เข้ากันแล้วราดบนผัก
6. ทิ้งจานไว้อีก 15 นาทีในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ"

ไข่เจียวกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้ามีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ใช้น้ำมัน นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับมะเขือเทศยังต่ำ - เพียง 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ถูกคุกคามด้วยปอนด์พิเศษ

ไข่เจียวที่ซับซ้อน

นอกจากไข่เจียวธรรมดาแล้ว คุณยังสามารถทำเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมายด้วยการเพิ่ม ผักต่างๆ, เนื้อสัตว์และผักใบเขียว

พร้อมหัวหอม

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและหัวหอมมีกลิ่นหอมอร่อย หัวหอมเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารในร่างกาย ป้องกันการติดเชื้อ ช่วยชำระล้างเลือด ลดความดันโลหิต ดังนั้นอย่าละเลยผักชนิดนี้

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 30 มล.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอด
2. สับมะเขือเทศอย่างหยาบใส่หัวหอมและเหงื่อ 1-2 นาที
3. ตีไข่กับนมแล้วราดบนผัก เกลือ.
4. จะใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมตัว

กับชีส

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• นม - 40 มล.
• เนย;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ล้างผักและลอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อน
2. ขูดชีส
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีด้วยนมและแป้ง เพิ่มชีส เกลือ แล้วตีอีกครั้ง
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของไข่เจียว
5. ผัดมะเขือเทศเล็กน้อย เทส่วนผสมไข่เจียวที่ด้านบน
6. ปรุงไข่เจียวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ไส้กรอก

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอก - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืชเกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน ไม่ควรมีความมันมากเกินไป
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดเล็กน้อยแล้วใส่ไส้กรอก
3. ฝานมะเขือเทศและเพิ่มไส้กรอก
4. ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเทลงในกระทะ
5. หลังจาก 3 นาทีจานก็พร้อม!

ด้วยความเขียวขจี

ได้ไข่เจียวที่สวยงามและมีสุขภาพดีพร้อมมะเขือเทศและผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, โหระพา, หัวหอมสีเขียว

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 70 มล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ชีส - ครึ่งแก้ว;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
2. สับผักใบเขียวและผสม แบ่งออกเป็นสองส่วน
3. ขูดชีส
4. เกลือไข่และตีด้วยนม
5. เทครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ส่วนผสมไข่,โรยหน้าด้วยชีส
6. วางวงกลมมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนหนึ่งของผักใบเขียว
7. เทส่วนผสมที่เหลือใส่ซอสมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง
8. โรยอีกครึ่งหนึ่งของกรีนด้านบน
9. ทอดไข่เจียวโดยปิดฝาไว้ 6-7 นาที

สูตรสำหรับไข่เจียวกับมะเขือเทศนั้นง่ายมาก แต่คุณสามารถสร้างสรรค์และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบได้ดีกว่า และทุกครั้งที่คุณจะได้จานอร่อยใหม่ๆ

ไข่เจียวมานานแล้ว อาหารพื้นบ้านเหมาะสำหรับอาหารเช้า ไข่เจียวถือเป็นไข่เจียวแบบคลาสสิกซึ่งรวมถึงไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น แต่ทุกวันนี้มี หลากหลายมากสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่คุณอาจสับสนได้ วันนี้เราจะมาดูวิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสกัน

เคล็ดลับการทำออมเล็ตให้อร่อย

คุณไม่จำเป็นต้องมีปริญญาด้านการทำอาหารเพื่อปรุงไข่เจียวอย่างถูกต้อง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญในอาหารจานนี้ได้ มีเคล็ดลับที่น่าสนใจหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศอย่างโอชะ:

• ในการทำให้ไข่เจียวน่ารับประทาน คุณควรตีไข่และนมอย่างระมัดระวัง - เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้เครื่องผสม แต่ใช้ที่ตีไข่ด้วยมือ
• ไส้จะถูกเพิ่มลงในมวลไข่หลังจากการทอดเบื้องต้นเท่านั้น
• ของเหลวส่วนเกินจะทำให้จานเสีย
• ฝากระทะทาจาระบีด้านในด้วยชิ้น เนยจะช่วยให้ไข่เจียวฟูนุ่มไม่จับตัว
• เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ไหม้ คุณต้องเขย่ากระทะเบา ๆ ระหว่างทำอาหาร ไข่เจียวที่ปรุงอย่างดีจะเลื่อนออกจากกระทะได้อย่างราบรื่นโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม
• เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอของไข่เจียวกลายเป็นแพนเค้ก อัตราส่วนแป้งและไข่ที่เหมาะสมที่สุด: 1 ต่อ 1
• ส่วนสำคัญในการทำอาหาร ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบถือว่าเป็นอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี ทางที่ดีควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและก้นกระทะ ต้องใช้ฝาปิดรูเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
• เฉพาะจานสำเร็จรูปเท่านั้นที่โรยด้วยผักชีฝรั่งและสมุนไพร
• ผักสดแช่แข็งในขั้นต้นจะต้องละลายและระบายของเหลวส่วนเกินออก

ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีที่ทันสมัยในครัว ไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะและในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน เตาอบไมโครเวฟเช่นเดียวกับใน multicooker

สารประกอบ:

• เนยละลาย 30 กรัม
• 2-4 ไข่ขนาดใหญ่
• 3-6 ศิลปะ ล. นม;
• 3-6 ศิลปะ ล. ชีสขูด;
• 3-5 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• หลอดไฟขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

การทำไข่เจียวเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• 1/3 เซนต์ นม;
• 3-4 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• ผักโขม;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

ไข่เจียวหมอนกะหล่ำปลีในเตาอบ

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาว - ¼หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 50 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่ชอบตามชอบ

การทำอาหาร:

1. เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา
2. สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบแล้วใส่ในกระทะหรือในจานอบ
3. ตีไข่และนมให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เทกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมที่ได้กระจายของเหลวอย่างเท่าเทียมกัน
5. มะเขือเทศต้องล้าง ตากแห้ง และสับหยาบ ใส่กะหล่ำปลีด้านบนเกลือและพริกไทย
6. เราเตรียมชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางและเติมชั้นบนสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีชีสเพียงพอสำหรับทั้งรูปแบบ: ยิ่งชั้นของชีสแน่น ไข่เจียวของเรายิ่งฉ่ำ
7. เราใส่ไข่เจียวในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาที
8. ไข่เจียวกะหล่ำปลีพร้อม!

อย่าท้อแท้ถ้าไข่เจียวไม่ออกมาในครั้งแรก คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองทดลองกับท็อปปิ้งและคิดสูตรของคุณเอง - และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! อร่อย!

เสิร์ฟ – 2.

เวลาทำอาหาร- 25 นาที

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสฟังดูน่าอร่อย แต่คุณอาจมีข้อสงสัยที่คลุมเครือ: หากคุณปรุงไข่ นม ชีส และมะเขือเทศเข้าด้วยกัน บางสิ่งจากชุดนี้จะถูกเผาไหม้อย่างแน่นอน อย่ารีบยอมแพ้! เราจะแสดงวิธีทำอาหารให้คุณ ไข่เจียวต้นตำรับด้วยรสชาติครีมมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมหรือนมไขมันต่ำ - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 1 ขนาดเล็กหรือ½ใหญ่
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• เนยแช่แข็ง - 20 กรัม
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

คุณจะต้อง:

• เขียง;
• มีดทำครัวคม
• ชามผสม;
• ปัดหรือส้อมสำหรับตีไข่;
• เครื่องขูด;
• กระทะเคลือบสารกันติด;
• ไม้พายที่สะดวกสบาย
• เตาครัว.

วิธีการปรุงไข่เจียวกับชีสและมะเขือเทศ?

1. ก่อนอื่นเราใส่ ไฟแรงกระทะกับ น้ำมันพืช. ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ



2. เราทามะเขือเทศบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดโดยไม่ลืมคน เป้าหมายคือปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป แต่หลีกเลี่ยงการไหม้ ทันทีที่ความชื้นระเหยให้ลดไฟลง



3. ตัดเนยแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ



4. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่ครีม (นม) และเนยก้อน เกลือ ตีเป็นเวลา 30 วินาที



5. เทส่วนผสมจากชามลงในกระทะกับมะเขือเทศผัด อุณหภูมิความร้อนของหัวเตาควรอยู่ที่ระดับเฉลี่ย



6. สองสามนาทีแรกเราถือไข่เจียวโดยไม่มีฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนส่วนบนหนาขึ้น



7. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด



8. โรยไข่เจียวที่ข้นด้วยสมุนไพรและพริกไทย



9. โรยชีสขูดให้ทั่ว (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้วในภายหลัง)



10. คุณต้องแน่ใจว่าด้านล่างของไข่เจียวนั้นทอดเพียงพอแล้ว ใช้ไม้พายแงะขอบอย่างระมัดระวัง กวาดไปรอบๆ ขอบทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาของกระทะอยู่ด้านหลังด้านล่างได้อย่างง่ายดาย ตามหลักการแล้ว ไข่เจียวควร "หมุน" รอบกระทะขณะที่มันกระดิก



11. หากทำทุกอย่างถูกต้องก็ถึงเวลาย้ายกระทะไปที่เตาที่ว่างแล้วม้วนไข่เจียว งอขอบอย่างระมัดระวังจากนั้นอีกครั้ง - และไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ม้วน



12. ย้ายม้วนไปตรงกลางกระทะ ปิดฝา และปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที คุณสามารถทิ้งมันไว้บนเตาที่เย็นจัดหรือถ้าคุณไม่แน่ใจว่ามันผัดพอแล้วให้เปิดไฟอ่อน



13. หลังจากผ่านไป 5 นาที ก็สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับสูงสุด 2 เสิร์ฟ (หรือหนึ่งมื้อ - สำหรับคนรักที่จะกินอย่างแน่นหนา) ตัดโรลเป็น 2 ส่วน ปาดใส่จาน โรยด้วยชีสที่เหลือ สามารถเสริมด้วยสมุนไพร, bruschettas, croutons, ผักสด

เมนูนี้อิงจากความคลาสสิก ไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสจากส่วนผสมเพิ่มเติม - มะเขือเทศเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากคุณไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเพียงพอ ผักใบเขียวใช้ดีที่สุดสดฉ่ำ แต่แห้งก็เหมาะสมเช่นกัน

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบได้ แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะม้วนเป็นม้วน แต่จะทำให้งดงามยิ่งขึ้นจาก มากกว่าไข่ - ไม่จำเป็นต้องทอด "แพนเค้ก" บาง ๆ ที่พับได้ง่าย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ - นมหรือครีม เนยที่คุณใส่ ประมาณ - 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและหัวหอมกับขนมปังปิ้งร้อน - รุ่นคลาสสิคอาหารเช้าบน อย่างเร่งรีบ. มะเขือเทศลูกเล็กหั่นเป็นวงกลมดูน่ารับประทานมาก แพนเค้กไข่เจียวสีเหลืองสดใสเปรียบเสมือนแสงอาทิตย์ที่ส่องเข้ามาในครัวเพื่อเป็นกำลังใจให้คุณ

โซดาเล็กน้อยจะเพิ่มความหนาของมวลไข่ที่โปร่งสบายเล็กน้อย ควรตีให้เข้ากันเทลงในกระทะที่ร้อนจัดโดยก้นหนาแล้วปิดฝา

ไข่เจียวพร้อมโรยด้วยชีสขูด มะกอกสับละเอียด หรือเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองกรอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ -2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 20 มล
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
• นม - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่เข้ามา ปอกและล้างหัวหอมให้แน่ใจว่าได้ทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

2. ใช้มะเขือเทศสุกสำหรับไข่เจียว แต่ไม่สุกจนเกินไป ข้างในไม่ควรชุ่มฉ่ำจนเกินไป ตัดส่วนที่ก้านออก หั่นผักครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการก่อนตัดคุณสามารถกำจัดผิวหนังได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าผ่าที่ด้านบนของมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็น ตอนนี้เอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

3. เทน้ำมันลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอม ผัดจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง

4. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในหัวหอมทอด คน. ผัดจนผักนิ่ม คุณสามารถปิดฝาด้วยรูเล็ก ๆ เพื่อให้ความชื้นระเหย หากมีน้ำมะเขือเทศมาก ให้รอจนกว่าน้ำมะเขือเทศจะระเหยหมด

5. ตอนนี้เตรียมไข่ แบ่งพวกเขาลงในชามลึก ใช้ตะกร้อมือหรือส้อม คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. เทนมลงในไข่ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน คุณสามารถเพิ่มครีมแทนนมได้ 10-20% คน.

7. ล้างก้านหัวหอมสีเขียวหรือใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมวลไข่เจียว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ผัดเบา ๆ เพื่อให้มวลทั้งหมดปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

8. เทส่วนผสมไข่เจียวบนชั้นของมะเขือเทศและหัวหอมทอด กระจายอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาและลดความร้อน ทอดประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

9. ไข่เจียวกับมะเขือเทศและหัวหอมพร้อม เสิร์ฟทันที