- ไข่เจียวอาหารที่อ่อนโยนที่สุดที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้กระจายเมนูอาหาร เหมาะสำหรับ อาหารเด็กและ อาหารเช้าอร่อยครอบครัวที่มีสุขภาพดี ครีมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยเปลี่ยนรสชาติปกติของจานไปอย่างสิ้นเชิง ทำให้ได้รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มเป็นพิเศษ ไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวเป็นไข่เจียวจานแรกที่ฉันเรียนทำอาหารที่โรงเรียนและตกหลุมรักมันอย่างสุดใจ จริงอยู่ ฉันเคยทำไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ แต่ขั้นตอนการปรุงในกระทะก็ไม่ต่างจากที่ฉันใช้ในปัจจุบันมากนัก ในสูตรอาหารต่างๆ จานไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนเป็นยางยืดระหว่างการปรุงอาหาร แพนเค้กไข่... ครอบครัวของฉันชอบส่วนโค้ง ตัวเลือกที่อ่อนโยนจาน. ไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีมเปรี้ยวในกระทะจะกลายเป็นถ้าส่วนผสมของไข่เจียวที่เตรียมไว้ถูกเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปรุงด้วยไฟอ่อนบางครั้งกวนเล็กน้อย ได้ไข่เจียวเนื้อนุ่มพร้อมครีมเปรี้ยวเมื่อปรุงในหม้อหลายใบ เตาอบ หม้อต้มสองชั้น หรือหม้อทอดอากาศ องค์ประกอบของส่วนผสมไข่เจียวจะเหมือนกันสำหรับวิธีการปรุงทั้งหมด ปริมาตรของส่วนผสมจะเปลี่ยนตามสัดส่วนของจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการและความอยากอาหารของผู้กิน ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต

สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถทำไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติต่างๆ: พริกหยวก, เห็ด, ข้าวโพด, ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก ... เราชอบที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งที่ละเอียดอ่อนเสริมรสชาติอย่างกลมกลืนและไม่รบกวนความอ่อนโยนของจาน เฉดสีที่น่าสนใจนั้นเกิดจากการเพิ่มการตัดเป็นก้อนบาง ๆ หัวหอม... ในภาพเป็นไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่เจียวกับครีมเปรี้ยว - สูตร

1. เตรียมส่วนผสมไข่เจียว กวนไข่ ครีม นม เกลือด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อย่าใช้เครื่องผสม, ที่ตีไข่, เครื่องตีไข่จนเป็นฟอง ก็เพียงพอที่จะบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราเตรียมสารปรุงแต่งรสหากต้องการ ตัวอย่างเช่น หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ในรูปแบบทนความร้อน (โลหะ เซรามิก แก้ว) หรือกระทะอเนกประสงค์สำหรับทำอาหารด้วยโปรแกรมอบ
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์บนสารเติมแต่งที่เตรียมไว้ (ผักชีฝรั่งสับ)
4. เราตั้งค่าโหมดการทำอาหาร กำลังเตรียมจาน:
   • ในโปรแกรมการอบแบบหลายผู้เล่น - 20 นาที, โปรแกรมนึ่ง - 30 นาที
   • ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา - 15-20 นาที
   • ในหม้อทอดอากาศบนตะแกรงขนาดกลางที่อุณหภูมิ 180 องศาความเร็วพัดลมเฉลี่ย - 20-25 นาที
   • ในหม้อไอน้ำสองครั้งที่ไม่มีฝาปิด - 15 นาที
5. เวลาทำอาหารจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับความหนาของผนังของแบบฟอร์ม ชั้นของส่วนผสมไข่เจียว พลังของเครื่องใช้ในครัว และเครือข่ายไฟฟ้าของบ้าน
6. ออมเล็ตพร้อมซาวครีม เสิร์ฟร้อนกับขนมปังรำ จารบีไม่ขัดสี น้ำมันมะกอกพรหมจารีพิเศษ

ฉันกำลังเขียนสูตรสำหรับไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวตามคำขอของเพื่อนและญาติ ทุกครั้งที่มีคนมาเยี่ยมเยียนและลองทานไข่เจียว พวกเขาจะเริ่มตื่นเต้นทุกครั้ง และบอกว่านี่คือที่สุด ไข่เจียวแสนอร่อยในชีวิต. สำหรับฉันมันน่าประหลาดใจเพราะฉันรู้จักไข่เจียวนี้มาตลอดชีวิต คุณยายปรุงเป็นอย่างนี้

มันง่ายมาก ไข่ผสมกับเกลือและครีมเปรี้ยวและทอด เพื่อเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยคุณต้องมีกระทะก้นหนาฉันมีกระทะสแตนเลสหนึ่งอัน และก่อนที่คุณจะทอดไข่เจียว คุณต้องอุ่นเครื่องให้ดีเสียก่อน คุณยายของฉันมักจะทำไข่เจียวกับเนยหรือเนย ดังนั้นฉันจึงชอบมัน และมีคนขอให้ฉันทอดในน้ำมันพืช นั่นคือความลับทั้งหมดของไข่เจียวกับครีมเปรี้ยว ไข่เจียวนั้นอร่อยในตัวมันเอง แต่ฉันสามารถทำให้ซับซ้อนด้วยเห็ดหรือโรยด้วยชีสขูด ลูกๆ ของฉันชอบไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวเสิร์ฟกับเฟต้าชีสดองกับมะเขือเทศและผักกาดหอม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ความยาก: ง่าย

ส่วนผสม: 1 เสิร์ฟ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมละลายหรือ น้ำมันพืช- สำหรับทอด

วิธีทำไข่เจียวกับครีมเปรี้ยว:

• ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ครีมและเกลือ ตีไข่เจียวด้วยส้อมหรือช้อนยาว.
• ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเทไข่เจียวลงในกระทะ
• เมื่อขอบของไข่เจียวทอดแล้ว ให้ใช้ไม้พายหมุนกระทะ ดันไข่เจียวออกจากด้านข้าง
• พลิกไข่เจียวด้วยไม้พายแล้วทอดต่ออีกนาที
• โอนไข่เจียวไปยังจาน
• ไข่เจียวพร้อมแล้ว

ฉันมักจะปรุงไข่เจียวเป็นส่วน ๆ ในกระทะขนาดเล็ก จึงพลิกได้ง่ายและดูสวยงามบนจาน และลูก ๆ ของฉันในวัยเด็กก็ชอบไข่เจียวที่มีรถไฟเล็กมาก หัวรถจักรเป็นขนมปังดำกับเนยหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ไข่เจียวที่มีรถไฟยาวต่อแถวเหลือในไม่กี่นาที

ฉันทำไข่เจียวครีมเปรี้ยวได้อย่างไร:

• ฉันตอกไข่ใส่ชาม ใส่ครีมและเกลือ ตีไข่เจียวด้วยช้อนยาว

• ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเทไข่เจียวลงไป

• เมื่อขอบของไข่เจียวผัด ฉันใช้ไม้พายไปรอบๆ กระทะ ผลักไข่เจียวออกจากผนัง ฉันหมุนไข่เจียวด้วยไม้พายอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกนาที ออมเล็ตพร้อมแล้ว

• ฉันโอนไข่เจียวไปที่จาน เสิร์ฟ มะเขือเทศสด, สมุนไพร, เฟต้าชีสหมักหรือเบคอนทอดแยก
• และหัวรถจักร

อร่อย! มีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ถามมาเลยค่ะ จะช่วยแน่นอน

ไข่เจียวถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสเมื่อหลายปีก่อน หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา ในช่วงเวลานี้หลายร้อย วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมการ บางคนเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำไข่เจียวกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ก็มีหลายวิธีเช่นกัน ตัวเลือกต่างๆ... ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาบางส่วนได้

เขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่ดีในการทำไข่เจียวธรรมดากับครีมเปรี้ยว ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมทุกอย่างบนเดสก์ท็อป สินค้าจำเป็น... สำหรับไข่ 3 ฟอง คุณต้องใช้เกลือเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว 75 กรัม และน้ำมันพืชเล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหารของอาหารจานนี้ง่าย:

1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
2. คนให้เข้ากันเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างต่อเนื่อง
3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย
4. เทส่วนผสมในชามลงไป แล้วตั้งไฟเป็นไฟกลาง ต้องรอจนกว่ามวลจากด้านบนจะถูกบดอัด
5. ค่อยๆ พลิกชั้นด้วยไม้พายหรือมีดสำหรับทำอาหารเพื่อให้อีกด้านหนึ่งอบได้ ทางที่ดีควรปิดฝาไว้

หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ไข่เจียวกับครีมเปรี้ยวบนจานแล้วกินอย่างมีความสุข จานนี้มีความสมบูรณ์แบบในตัวเอง ดังนั้นจึงไม่ต้องเติมแต่งใดๆ ในรูปของซอสหรือเกรวี่

กลิ่นหอมของความเขียวขจี

ในฤดูร้อน เมื่อมีผักสดจำนวนมากปรากฏขึ้นในร้านค้า เป็นเรื่องโง่ที่จะไม่นำผักเหล่านี้ไปทำอาหาร แม่บ้านที่ดีใส่อาหารหลายจานอย่างระมัดระวัง ไข่เจียวกับครีมก็ไม่มีข้อยกเว้น เขาได้รับประโยชน์จากสารเติมแต่งดังกล่าวในรสชาติเท่านั้น สำหรับไข่เจียวคุณจะต้อง:

ผักชีฝรั่งสีเขียวสด 3-4 พวง ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ไข่ 2 ฟอง นม 50 มิลลิลิตร และเกลือเล็กน้อย

ในกรณีนี้ วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ในการเริ่มต้นตามปกติ คุณต้องผสมส่วนประกอบแล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการตีตะกร้อ แนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหาร มันจะเร็วขึ้นด้วยวิธีนี้
2. กรีนจะต้องสับให้ละเอียดด้วยขวานพิเศษหรือมีดธรรมดา
3. ถัดไป คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับจาน คุณไม่จำเป็นต้องมีกระทะในการอบ คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายหม้อ หม้อต้มสองชั้น หรือหม้อทอดอากาศได้เป็นเครื่องมือหลัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจะอยู่ในช่วงเวลาของการอบ ในกรณีแรกจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ในวินาที - 20 นาที และในสาม - 15 นาที
4. ขั้นแรกให้เติมสมุนไพรลงไปด้านล่างของภาชนะที่เลือก ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และตั้งโปรแกรมการอบ

เป็นการดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอุ่น ๆ เพื่อรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติ

เทศกาลผักแห่งรสชาติ

แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการทำไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยว สูตรนี้สามารถเสริมด้วยผักในฤดูร้อน นี่จะทำให้จานดูคล้ายกับฟริตตาตาอิตาเลียน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับ 2 ไข่ดิบชีส 50 กรัม เกลือ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ บวบขนาดเล็ก ½ บวบ พริกไทยดำป่น มะเขือเทศ 2 ลูก เบคอน 50 กรัม และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ล้างผักแล้วหั่น: บวบเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. บี้เบคอนเป็นก้อน
3. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะและทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยเติมน้ำมัน
4. ในการเตรียมไส้ให้ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยและชีสขูด
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในผัก การอบทำได้ดีที่สุดบนมาก ไฟเล็กๆ... ดังนั้นมวลสามารถอุ่นขึ้นได้ดีและไม่ไหม้

ภายใน 10 นาที ไข่เจียวหอมกรุ่นจะพร้อมเต็มที่ แม้ภายนอกจะสร้างความอยากอาหารอยู่แล้ว

ครบชุด

หากคุณเปลี่ยนชุดส่วนประกอบเล็กน้อยไข่เจียวกับครีมในกระทะอาจกลายเป็นอาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมหรืออาหารเช้าแสนอร่อย ทำได้แค่นี้ก็เพิ่มเข้าไปแล้ว ส่วนผสมของเนื้อสัตว์... นอกจากนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของมวลไข่ด้วย

ในการทำงานในกรณีนี้ คุณจะต้อง: ไข่ 6 ฟอง ไส้กรอกต้ม 200 กรัม เกลือเล็กน้อย และครีมเปรี้ยว 150 กรัม

เทคนิคการทำอาหารควรเป็นดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเกลือด้วยครีมเปรี้ยว
2. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแบบสุ่ม
3. ทอดในกระทะที่เติมน้ำมัน
4. แนะนำ ส่วนผสมไข่แล้วดับไฟทันที เมื่อปิดฝา จานจะปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

หลังจากการอบ มวลยังคงนุ่ม แต่แน่นพอที่จะตัดด้วยมีด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าดังกล่าวค่อนข้างสูง ดังนั้นไม่เพียงแต่จะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวสะสมพลังชีวิตที่ยอดเยี่ยมจนถึงเวลาอาหารกลางวันอีกด้วย

ฉันแนะนำให้คุณปรุงไข่เจียวแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารเช้าด่วน... นี่เป็นสูตรไข่เจียวที่ฉันชอบ ฉันทำบ่อยที่สุด สำหรับจานนี้ควรสังเกตสัดส่วนของไข่และครีมเปรี้ยว กล่าวคือ ใช้ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่หนึ่งฟอง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวใดก็ได้ ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ ไข่เจียวของคุณก็จะยิ่งมีแคลอรีสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

ในการทำไข่เจียวกับครีมในกระทะเราต้องการ:

ไข่ - 2 ชิ้น;

เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เนย - 15-20 กรัม

ฮาร์ดชีส - 20 กรัม

ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะใส่ไฟ ใส่ชิ้น เนยและละลาย ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, เห็ด, แครอทและผัดเบา ๆ ฉันไม่ได้เพิ่มในครั้งนี้

เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ

โรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับด้านบน

ปิดกระทะและปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ไข่เจียว "ถึง" อีก 5 นาที

พับไข่เจียวปรุงในครีมครึ่งแล้วโอนจากกระทะไปยังจาน เสริม ผักสดและผักใบเขียว

อร่อย!